Šargarepa za djecu uvodi se kao prva komplementarna hrana već na prelazu od 6 meseci, zavisno od vrste hranjenja. Za bebe koje dobijaju majčino mleko ovaj period će biti pomeren za nekoliko meseci unapred, kao i za decu sklonu alergijskim osipima.

Prednosti šargarepe za djecu

Šargarepa jeste izvor karotena zahvaljujući kojoj se u organizmu sintetiše vitamin A. Ponekad se naziva vitaminom rasta, osim toga, potpuni razvoj vida je nemoguć bez njega. Ovaj vitamin se najbolje apsorbira s mastima, zbog čega se preporučuje jelima od šargarepe dodati malo kisele pavlake ili biljnog ulja.

Šargarepa takođe sadrži grubu celulozno vlakno normalizacija probave, vitamini C i B, mineralne soli.

Ali kada ga koristite, važno je ne pretjerati. Višak šargarepe može izazvati žutilo kože i zjenica očiju, pa je ne bi trebalo svakodnevno biti na stolu. Također, šargarepa za djecu može izazvati alergijske reakcije, ali to obično postaje jasno nakon uvođenja kao prve komplementarne hrane.

Šargarepa za bebe

Kuhanje je vrlo jednostavno: da biste ga dobili, samo skuvajte korjenast, ogulite ga i sameljite blenderom. Možete ga hraniti bebi u čistom obliku, ali je ukusnije pomiješati takav pire sa bilo kojim drugim povrćem.

Pojavljuje se na meniju bliže godini sok od šargarepe, koji je najbolje cijediti iz svježe šargarepe. Istovremeno, možete ga staviti na sto, pomešano sa bilo kojim drugim voćem. Većina ljudi voli šargarepu u ovom obliku za djecu. Oni koji nisu skloni alergijama mogu ranije davati sok od šargarepe.

Šargarepa za djecu stariju od tri godine

Šargarepa je prilično često prisutna. Daju deci, prave salate, dodaju drugom povrću pri dinstanju.

Ništa manje korisno i jednostavno dinstana šargarepa, za koje je potrebno malo spustiti zgnječeni korijenski usjev na laganoj vatri uz dodatak male količine vode i ulja.

Šargarepa za djecu je korisna u bilo kojoj dobi. Može se kuvati, dinstati, servirati sirovo, dodati u salate. Odrasla djeca hrskaju od zadovoljstva svježa slatka šargarepa.

PIRE OD POVRĆA I DRUGA JELA OD POVRĆA ZA DJECU

Ova vrsta dohrane obično se prepisuje djeci ne prije 5 mjeseci. Bolje je početi s pire krumpirom od jedne vrste povrća, jer se na taj način izbjegavaju manifestacije alergija na hranu, koje se često uočavaju kod dojenčadi kada se koriste višekomponentna miješana jela. Ali kasnije možete otići do njih. Prvog dana od unošenja pirea od povrća pravi se porcija zapremine 5-10 ml (1-2 kašičice) pre hranjenja, a zatim se dopunjava. majčino mleko ili mješavina. Potrebno je pratiti prirodu stolice. Ako ostane normalno (žućkasto-braon, bez sluzi, zelenila, grudvica), onda se sljedeći dan količina pirea može povećati na 30-50 ml.

Obično se u roku od 1 sedmice jedno hranjenje potpuno zamijeni pireom od povrća i dovede do 130-150 ml. Druga sedmica je predviđena za potpunu adaptaciju na nova hrana.

U pire se postepeno dodaje razno povrće, svaka vrsta naizmjence 5-7 dana (tikvice, karfiol, bijeli kupus, krompir, bundeva, šargarepa itd.). Dodavanjem jednog po jednog možete lako pratiti koji od njih izaziva alergijske reakcije kod djeteta i na vrijeme ga isključiti iz prehrane.

U ishrani dojenčadi preporučuje se upotreba krompira, šargarepe, luk, cvekla, beli kupus. Preporučuje se dodavanje biljnog ulja u pire od povrća (5 ml na 100 g proizvoda), a ne šećer i so. Sa zelenim graškom, bundevom, cveklom i paradajzom treba malo sačekati.

Pire krompir treba da kuvate neposredno pre hranjenja bebe. U suprotnom će se izgubiti dio hranjivih tvari.

Da biste kod kuće pripremili pire od povrća, potrebno je da uzmete jednu vrstu povrća, na primjer, karfiol, dobro isperite, stavite u emajliranu posudu, dodajte vodu i kuhajte dok ne omekša. Ocijedite vodu, ali ne do kraja, dobro izmjesite, dodajte 3-5 ml biljnog ulja (suncokretovo, maslinovo), možete prokuvati malo mlijeka, i miješati dok se ne dobije homogena masa.
Kako napraviti pire od povrća kod kuće

Još jednom skrećemo pažnju na činjenicu da je potrebno pripremiti pire krompir neposredno prije upotrebe. Najbolje je za dijete izdvojiti zasebnu malu emajliranu posudu s poklopcem. Odaberite samo najbolje, najsvježije povrće za svoje dijete.

Odabrano povrće dobro operite pod mlazom vode. Krompir, šargarepa, luk, cvekla - oguliti; tikvice, bundeva - oguliti, odstraniti sjemenke; karfiol, brokoli rastaviti na cvatove. Ponovo dobro operite, prelijte kipućom vodom.

Krupno nasjeckajte, stavite u lonac, nalijte malo vode, prokuhajte i kuhajte na laganoj vatri pod poklopcem dok ne omekša (20-30 minuta). Ne soliti.

Kuhano povrće obrišite kroz sito ili umutite u blenderu (na početku uvođenja komplementarne hrane, kada je povrće jedno, a porcije male, zgodnije je koristiti sito, kada se porcija povećava bolje je koristiti blender, jer će samljeti različito povrće u homogenu tvar).

Zatim morate u nastali pire dodati odvar u kojem se kuhalo povrće, dovodeći, ako je ovo početak komplementarne hrane, do polutečne konzistencije. Kasnije možete napraviti gušći pire, a sa 8-9 meseci možete seckati povrće viljuškom bez straha da će ostati krupni komadi.

Prve nedelje u pire ne treba ništa dodavati, od druge nedelje od početka dohrane dodati biljno (suncokretovo) ulje 5 ml (1 kašičica) na 100 g pirea.

Dakle, kuvanu kašu od povrća sa dodatkom čorbe (a od druge nedelje biljnog ulja) ponovo zakuvati. Stavite u činiju, ohladite i dajte detetu.

Krompir

Krompir je vrlo zgodan proizvod za domaća kuhinja pire, dugo se čuva, ne kvari se. Krompir ne iritira gastrointestinalni trakt (GIT), sadrži mnoge vitamine, kalijum i fosfor, skrob, koji pomaže u eliminaciji toksina iz organizma. Krompir je dozvoljen u prehrani djece sa gastrointestinalnim poremećajima, praćenim povraćanjem, proljevom.

Krompir se može uvesti kao prva komplementarna hrana, ali uz oprez - može izazvati alergije. Takođe se ne preporučuje da krompir bude glavna komponenta pirea od povrća. Nakon prelaska na pire krompir od različitog povrća, potrebno je da udio krompira u pire krompiru ne bude veći od 50%.

Bijeli kupus

Sadrži mnogo vitamina i mikroelemenata, uključujući i jedinstveni vitamin U, ali treba imati na umu da prilikom kuvanja značajan dio vitamini se uništavaju, kao iu drugom povrću. Kupus podstiče lučenje želuca i crijevnu pokretljivost, ali sadrži dosta grubo vlakno nego iritira gastrointestinalnu sluznicu i može uzrokovati pojačano stvaranje plinova i poremećaj stolice. Osim toga, često uzrokuje alergije.

Zbog raznolikosti u hrana za bebe Podstaknuti, bijeli kupus se također preporučuje uključiti u ishranu djece mlađe od 1 godine, ali ne odmah (od 7-8 mjeseci) i ne kao osnovu pirea od povrća, već kao dodatak.

Karfiol

Karfiol i njegova sorta - brokula je niskoalergena namirnica koja sadrži mnogo vitamina i minerala. U poređenju sa belim kupusom, sadrži znatno manje grubih vlakana, stoga ne izaziva pojačano stvaranje gasova i deluje na gastrointestinalni trakt jednako povoljno kao tikvice. Međutim, karfiol se mnogo teže pere, guli, ne čuva se dugo, duže se kuva i teže se trlja kroz sito. Zbog svega toga nije zgodno ako želite da ga sami kuvate kao prvi obrok od komplementarne hrane kod kuće. Stoga je bolje ovo povrće uvesti kasnije, kao dodatak glavnom proizvodu (povrću), kada će porcija pirea od povrća za vaše dijete već biti 150 ml - povrće će biti lako i zgodno samljeti u blenderu.

biljna srž

Ako više volite da sami kuvate pire krompir, tikvice su najprikladnije kao prvi obrok komplementarne hrane. Tikvica je bogata vitaminima A i C, kalijumom i magnezijumom, ne iritira sluzokožu gastrointestinalnog trakta, podstiče lučenje želudačnog soka i pokretljivost crijeva, dobro se vari i apsorbira. Tikvice su hipoalergen proizvod, dobro zadržava vitamine i druge vitamine. korisne karakteristike sa dugotrajnim skladištenjem, tako da se može koristiti ne samo ljeti i jeseni, već i zimi.

Mame obožavaju ovo povrće jer je veoma zgodno za pravljenje bebi pirea. Brzo prokuva i dobro protrlja kroz sito, tako da se može pripremiti bilo koja (mala) porcija pire krompira. Za hranu za bebe prikladnije su mlade tikvice, bez sjemenki.

Luk

Luk se koristi u dječjoj hrani do godinu dana samo u kuhanom obliku. To je zbog činjenice da djeluje iritativno na sluznicu gastrointestinalnog trakta i može izazvati alergijske reakcije.

Šargarepa

Dobar i dugotrajan, jednostavan za korištenje. Sadrži karoten (provitamin A). Šargarepa je veoma korisna za rast i vid, sadrži fitoncide (prirodne antibiotike) i mnoge elemente u tragovima. Kada se prokuha, lako se vari i ne iritira sluznicu gastrointestinalnog trakta. Osim toga, ima slatkast ukus, koji je veoma omiljen kod djece.

Međutim, mrkva može izazvati alergije, pa je koristite oprezno. Svakodnevnom upotrebom pirea samo od mrkve u tijelu se nakuplja karoten, zbog čega bjeloočnica i koža djeteta, posebno na dlanovima i tabanima, poprimaju žućkastu (mrkva) nijansu. To se zove karotenska žutica, ne šteti djetetovom organizmu, karoten se izlučuje iz organizma za nekoliko dana nakon što se šargarepa isključi iz prehrane.

Šargarepa je mnogo zdravija u obliku svježih sokova i pire od sirove šargarepe. Stoga se preporučuje da šargarepu dodajete samo drugim jelima od povrća, a ne da je koristite zasebno i svakodnevno kao pire od povrća. Ali po prvi put je najbolje dati djetetu okus šargarepe u kuhanom obliku, kao dio pirea od povrća, i, samo ako nema alergije, prijeći na svježe sokove i pire. Šargarepa je dozvoljena od 5 mjeseci.

Tikva

Visoko zdravo povrće, bogat vitaminom D i karotenom, dobro se čuva, slatkog je ukusa, dobro se apsorbuje bez izazivanja probavnih smetnji. Odnosi se na niskoalergijske proizvode. Ali bundeva, kao i šargarepa, može izazvati karotensku žuticu, pa se ne preporučuje za dnevni unos kao glavna komponenta pirea od povrća. A 2-3 puta sedmično, vrlo je korisno u ishranu djeteta uključiti pire od bundeve. Također možete svakodnevno dodati bundevu u malim količinama drugom povrću. Dozvoljeno od 5 mjeseci.

Cvekla

Cvekla se preporučuje kao sastavni deo pirea od povrća samo u kuvanom obliku od 9 meseci. Slatkastog je okusa, djeluje normalizirajuće na djetetovu stolicu kod zatvora, ali može izazvati alergije i pojačano stvaranje plinova.

Posuđe za djecu prve godine života

Carrot Puree

Sastojci: šargarepa - 1 kom., mleko - ¼ šolje, puter ili biljno ulje - ⅓ kašičice.

Operite šargarepu četkicom, ogulite, nasjeckajte, stavite u šerpu, prelijte malom količinom kipuće vode i dinstajte ispod poklopca. sopstveni sok, mešajući, dok ne omekša. Vruće obrišite kroz sito, dodajte zagrijano mlijeko, malo soli, stavite na laganu vatru i zagrijte, ne ključajući. U gotov pire stavite puter ili biljno ulje.

Šargarepa je bogata vitaminom A, a zapravo uz njegov nedostatak može se razviti anemija, umor i oštećenje vida. Šargarepu treba davati djeci za dobar razvoj i rast, za povećanje odbrambenih snaga organizma. Takođe sadrži vitamine C, E, PP, grupu B, minerale: magnezijum, cink, hlor, fluor, jod, bakar, sumpor, fosfor, mangan, kobalt, gvožđe, bor, silicijum i pektini. Ovo povrće je ostava hranljivih materija.

Miješani pire od povrća (opcija 1)

Sastojci: razno povrće - 80 g, krompir - 20 g, mleko - ½ šolje, puter ili biljno ulje - ⅓ kašičice, šećer - ½ kašičice.

Sveže povrće (šargarepa, repa, kupus, cvekla) operite četkicom, ogulite, iseckajte, stavite varivo ispod poklopca u lonac sa malom količinom vruća voda tako da se povrće dinsta na pari u sopstvenom soku. Pazite da na dnu posude stalno ima vode (ako je potrebno dolijte kipuću vodu). Da biste ubrzali kuvanje, dodajte granulirani šećer. Povrće do pola skuhati i dodati mu oguljeni i seckani krompir, pa dinstati dok ne omekša.

Vruće povrće protrljajte kroz cjediljku, dodajte vrelo mlijeko, malo soli i dobro umutite, pa vratite na šporet i prokuvajte.

U gotov pire dodajte puter ili biljno ulje.

Miješani pire od povrća (opcija 2)

Sastojci: razno povrće (krompir, šargarepa, beli kupus, karfiol) - 200 g, mleko - ½ šolje, puter - 1 kašičica, so.

Povrće narežite i dinstajte poklopljeno u vrlo maloj količini vode da prokuva u sopstvenom soku. Nakon 30-40 minuta vruće protrljajte kroz sito. Dodajte vruće mlijeko, sol, puter i promiješajte. Stavite na vatru, mešajući i zagrejte nekoliko minuta.

Pire od tikvica

Sastojci: tikvice - 1 kom., krompir - 2 kom., limunov sok - 1 kašičica, biljno ulje - 1-2 kašičice, mleko - ½ šolje, so.

Tikvice i krompir oguliti, iseći na komade, staviti u šerpu i preliti kipućom vodom tako da samo malo prekrije povrće. Kuvati na laganoj vatri dok ne bude gotovo. Izvadite povrće iz čorbe, izgnječite u pire. Dodajte biljno ulje, limunov sok, dobro promiješajte i malo posolite. Ulijte vruće mlijeko.

Ako želite da pire bude tečniji, možete dodati vruću supu od povrća i dobro promiješati.

Tikvice su pravo skladište elemenata u tragovima koji su veoma važni za organizam: kalijum, kalcijum, gvožđe, magnezijum. A neophodni su i za srce, i za mozak, i za mišiće, i za jetru.

Krompir pire od spanaća

Sastojci: spanać - 100 g, krompir - 150 g, mleko - ½ šolje, šećer - ½ kašičice, puter - ½ kašičice.

Krompir dobro oprati četkom, preliti sa malo kipuće vode, zatvoriti poklopac i staviti da se kuva. Spanać sortirati, oprati, staviti na cjediljku i ostaviti da se ocijedi, pa staviti u poseban tiganj, dodati granulirani šećer i dinstati u vlastitom soku bez dodavanja vode. Kuvani krompir oguliti i vruće protrljati kroz cjediljku. U istu posudu narendajte skuvani spanać. Pire promiješajte, razblažite kipućim mlijekom, posolite, umutite i prokuvajte na laganoj vatri. Gotov pire napunite puterom.

Spanać je odličan izvor gvožđa, jedan od vodećih među biljkama po sadržaju joda. Sadržaj vitamina D u spanaću čini ga korisnim u prevenciji rahitisa.

Pire od šargarepe i jabuke

Sastojci: šargarepa - 1 kom., jabuka - 1 kom., mleko - ½ šolje, šećer - 1 kašičica, puter - 1 kašičica, brašno - 1 kašičica.

Operite šargarepu, skuvajte u kori dok ne omekša, a zatim ogulite. Jabuku oguliti, iseckati na kockice, pa zajedno sa šargarepom protrljati kroz cjediljku. Brašno osušite u šerpi, razblažite mlekom i kuvajte 5 minuta. Sve izmešati, dodati šećer, provriti i skloniti sa vatre. Napunite maslacem.

Pire od jabuke i cvekle

Sastojci: jabuka - 1 kom., cvekla - 1 kom., šećer - 1 kašičica, puter - 1 kašika.

Cveklu oprati, oguliti, prokuvati. Sameljite u mašini za mlevenje mesa, dodajte puter i dinstajte na laganoj vatri 10 minuta. Jabuku oguliti, izrendati na sitno i zajedno sa šećerom staviti na cveklu. Krčkajte 5 minuta.

Cvekla je izuzetno koristan proizvod. Pored desetak minerala i vitamina, na dobrobit cvekle posebno utiče i vitamin U koji se u njoj nalazi, a koji se vrlo rijetko nalazi u namirnicama. Ima antialergijska svojstva i potiče bolji posao stomak.

Pumpkin Puree

Sastojci: bundeva - 200 g, mleko - ½ šolje, puter - 2 kašičice, šećer - 1 kašičica, so.

Bundevu oguliti, peći u rerni na laganoj vatri dok ne omekša i protrljati kroz cjediljku. Dodati mleko, šećer, so, kuvati 5 minuta i skloniti sa vatre. Napunite maslacem.

S obzirom da bundeva sadrži dosta soli bakra, gvožđa i fosfora, koje pozitivno utiču na proces hematopoeze u organizmu, može se koristiti za prevenciju anemije.

pire krompir (opcija 1)

Sastojci: krompir - 2 kom., mleko - ½ šolje, puter - 1 kašičica, so.

Krompir skuvati i vruć prebrisati kroz sito. Dodajte vruće mlijeko, puter i dobro umutite. Za malu djecu, pire treba razrijediti sa dosta mlijeka.

pire krompir (opcija 2)

Sastojci: krompir - 2 kom., šargarepa - 1 kom., mleko - ½ šolje, puter - 2 kašičice, so.

Krompir i šargarepu skuvati dok ne omekšaju, vruće protrljati kroz sito. Dodajte vruće mlijeko, sol i puter. Promešati i staviti u rernu na nekoliko minuta.

Krompirova supa

Sastojci: krompir - 3 komada, praziluk - 1 komad, jaje - 1 komad, mleko - ¼ šolje, puter - 1 kašičica, griz - 1 kašičica, voda - 2 šolje, so, rolat na tostu.

Supa pire od biljnog mlijeka

Sastojci: zelena salata - 100 g, tikvice - ¼ kom., mleko - ¼ šolje, voda (čorba) - 1 šolja, puter - 1 kašičica, brašno - 1 kašičica, jaje (žumance) - 1 kom., so.

Tikvice oguliti, iseći na male komadiće. Zelenu salatu isjeckajte i dinstajte sa tikvicama dok ne omekšaju na laganoj vatri. Protrljajte povrće kroz sito. Brašno razmutiti u mleku i sipati u ključalo povrće, dodati čorbu. Skloniti sa vatre i začiniti žumancem umućenim sa puterom.

Supa od karfiola

Uklonite zelene listove, kupus dobro operite i prelijte kipućom vodom, a zatim ga rastavite na pupoljke. Tikvice oguliti, iseći na kockice. Stavite povrće u šerpu i stavite varivo sa uljem i ¼ šolje vode. U drugoj posudi otopite puter, dodajte brašno, pržite. Zatim ga razrijedite juhom, dodajući u malim porcijama, i kuhajte 10 minuta. Tu stavite pasirano povrće, dobro promiješajte i zagrijte na laganoj vatri 2-3 minute. Prilikom serviranja možete začiniti sirovim žumancetom, razrijeđenim mlijekom.

Supa pire od karfiola i tikvica

Sastojci: karfiol - 50 g, tikvice - 50 g, žumance - ½ komada, puter - ⅓ kašičice.

Karfiol ogulite, uklonite zelene listove, narežite na male komadiće i dobro isperite. Tikvice operite, ogulite i narežite na male komadiće. Stavite kupus i tikvice u šerpu, prelijte malo kipuće vode, zatvorite poklopac i dinstajte na laganoj vatri dok ne omekšaju. Zatim juhu sipajte u posebnu posudu, a vruće povrće protrljajte kroz sito. U pire dodajte juhu i sol, dobro promiješajte i prokuhajte. Gotovu supu-pire začinite puterom, umućenim žumancem tvrdo kuvanog jajeta.

Pire supa od povrća sa grizom (opcija 1)

Sastojci: krompir - 1 kom., griz - 1 kašičica, luk - 1 kom., puter - 1 kašičica, jaje (žumance) - 1 kom., mleko - ¼ šolje, voda - 1, 5 šoljica, so.

Krompir i luk oguliti, iseckati, preliti vruća voda i kuvajte dok ne bude gotovo. Povrće obrišite, ponovo prokuvajte i dodajte griz. Kuvajte 15 minuta. Žumance razmutite u hladno mleko i sipajte u supu uz mešanje. Maknite sa vatre i začinite puterom.

Pire supa od povrća sa grizom (opcija 2)

Sastojci: meso - 100 g, griz - 2 kašičice, gotovi pire od povrća - 2 kašike. l.

Meso skuvajte, izvadite iz čorbe. Ponovo prokuvati juhu i dodati griz. Kuvajte 15-20 minuta. U gotovu supu dodajte pire od povrća.

Pumpkin Puree supa

Sastojci: bundeva - 100 g, griz - 1 kašičica, mleko - ½ šolje, voda - 1 šolja, puter - 1 kašičica, šećer - 1 kašičica, so.

Bundevu oguliti, iseckati na kockice, preliti kipućom vodom i kuvati do pola. Dodajte vruće mlijeko, griz i kuhajte dok ne omekša. Protrljajte kroz cjediljku i po potrebi dolijte vruće vode, prokuvajte, dodajte šećer, skinite s vatre i začinite puterom.

Kao zgušnjivač u pire supe se mogu dodati griz, proso, zobene pahuljice ili zobene pahuljice.

Pire od supe od šargarepe

Pire od graška supe

Grašak sortirati, sipati hladnom vodom(najbolje uveče) i kuvati u istoj vodi. Voda treba samo da prekrije grašak. Odmah staviti na jaku vatru da supa proključa, pa kuvati na laganoj vatri. Kada grašak omekša, vruć protrljajte kroz sito i razblažite kipućom vodom do željene gustine. Ostavite da prokuva ponovo, posolite i dodajte puter. Suhe krutone možete poslužiti uz pire supu.

Lagana supa od spanaća (opcija 1)

Sastojci: voda - 500 ml, smrznuti spanać, krompir - 1 kom., ¼ limuna, šećer - 2 kašičice, jaje - 2 kom., kopar, pavlaka.

Krompir iseckajte u kipuću posoljenu vodu. Spanać (bez odmrzavanja) iseckati, sipati u vodu sa krompirom. Kuvajte 5 minuta. Iscijedite limunov sok u supu, dodajte šećer. U činije dodajte izmrvljena kuvana jaja. Poslužite sa pavlakom.

Lagana supa od spanaća (opcija 2)

Sastojci: smrznuti spanać - 1 pakovanje, kajmak 25-33% - 200 ml, sir - 50 g, bijeli hljeb- 4-5 kriški, so.

Spanać, bez odmrzavanja, izlomiti na komade i staviti u šerpu. Prelijte čašom kipuće vode ili čorbe i stavite na vatru. Nakon ključanja kuvati 5 minuta, skloniti sa vatre, supu izgnječiti mikserom. Posolite, sipajte vrhnje, kuvajte 1-2 minuta. Krutone popržite na puteru na sitne kockice. Krutone stavite u tanjir, prelijte supom, pospite rendanim sirom.

Vegetable Shchi

Borsch Vegetable

Luk i šargarepu iseckati, propržiti na ulju, dodati paradajz pastu i dinstati 5 minuta. Cveklu posebno skuvati, oguliti, iseckati. U kipuću čorbu ili čorbu umočiti seckani krompir, pa dodati seckani kupus, posle 10 minuta - zapečeno povrće i cveklu. Kuvajte dok ne budete spremni.

Kotleti od povrća

Sastojci: razno povrće (mrkva, tikvice, keleraba, krompir) - 250 g, jaje - 1 kom., brašno - 1 kašika. l., suncokretovo ulje za prženje, krekeri - 2 kašike. l., peršun, so.

Dobro oprano i iseckano povrće skuvati u slanoj vodi, sitno iseckati i pomešati sa žumancem, začinskim biljem, solju, umućenim proteinima i prezlama. Kotlete dinstati u maloj količini vode.

Može se poslužiti sa pavlakom.

čorba od povrća

Sastojci: žuto povrće (mrkva, rutabaga) - po 1 kom, krompir - 1 kom, svež grašak - 2 kašike. l., voda - 1 l.

Povrće oguliti, iseći na krupnije, grašak oprati, sve staviti u šerpu, preliti hladnom vodom, zatvoriti poklopac i kuvati 3 sata dok čorba ne provri?.. Povrće izvaditi, procediti čorbu i ponovo prokuvati, posoliti. Neposredno prije serviranja umočite ulje u procijeđenu supu.

Čorbu se može začiniti žitaricama, domaćim rezancima, pireom od kuvanog mesa ili koristiti za pravljenje žitarica.

Obroci za djecu od 1 godine do 5 godina

čorba od povrća

Sastojci: šargarepa i repa (tzv. "žuto povrće") - po 70 g, krompir - 50 g, grašak - 12 g, voda - 1 l, puter - 1 kašika. l.

Grašak dobro operite, a povrće operite, ogulite i narežite na krupnije komade. Zatim sve prelijte hladnom vodom i kuvajte pod poklopcem 3 sata tako da do kraja kuvanja tečnosti ostane 250-300 ml. Procijedite juhu, a povrće bacite. Čorbu malo posolite i ponovo prokuhajte. Maslac treba dodati u procijeđenu čorbu neposredno prije serviranja.

Ovaj se izvarak priprema u slučaju kada djetetu ne treba davati mliječnu ili mesnu hranu (na primjer, s eksudativnom dijatezom).

Vegetable Shchi

Sastojci: voda - 0,5 l, kupus - ½ male viljuške, krompir, šargarepa, luk - 1 kom., paradajz pire - 1 kašika. l., puter - 1 kašika. l., pavlaka, sol.

Kupus nasjeckajte, stavite u lonac sa kipućom vodom, zatvorite poklopac i kuhajte na laganoj vatri 10-15 minuta. Skuvati šargarepu, iseckanu na tanke krugove, i seckani luk sa puterom i paradajz pireom. Krompir narežite na kockice. Šargarepu, luk i krompir stavite u šerpu sa kupusom i kuvajte dok povrće ne omekša. Stavite kiselu pavlaku u činiju.

Borsch Vegetable

Sastojci: čorba ili čorba od povrća - 3 šolje, krompir, cvekla, šargarepa, luk - po 1, svež kupus - ¼ glavice (ili kiseli kupus - 150 g), paradajz pasta - 1 kašičica, puter - 1 art. l., sol.

Luk i šargarepu iseckati, propržiti na ulju, dodati paradajz pastu i dinstati 5 minuta. Cveklu posebno skuvati, oguliti, iseckati. U kipuću čorbu ili čorbu umočiti seckani krompir, pa dodati seckani kupus, posle 10 minuta - zapečeno povrće i cveklu.

Kuvajte dok ne budete spremni.

Borsch Summer

Sastojci: cvekla sa vrhovima, krompir, šargarepa, luk, tikvice, paradajz - 1 kom., puter - 1 kašika. l., jaje - 1 kom., pavlaka, sol.

Cveklu iseckajte zajedno sa vrhovima, šargarepom, lukom i propržite na ulju. Dodati sitno seckani paradajz i dinstati. Krompir i tikvice iseckane na kockice stavite u kipuću vodu, kuvajte do pola.

Dodajte zapečeno povrće i seckani vrh cvekle. Kuvati dok ne omekša na laganoj vatri. Skuvati jaje, sitno iseckati i staviti u gotov boršč.

Paradajz supa sa povrćem

Sastojci: šargarepa, repa, luk, paradajz - po 1, koren peršuna i celera, sago - 1 kašika. l., mleko - ½ šolje, voda - 1 šolja, so.

Povrće oguliti, iseckati, preliti hladnom vodom i staviti na vatru. Paradajz nasjeckajte, uklonite sjemenke i dodajte povrću. Kuvajte 40-45 minuta, a zatim procijedite i dodajte sago. Miješajući dovedite do ključanja. Kuvajte još 15 minuta. Na kraju kuvanja dodati mleko i so.

Svježi paradajz je savršena hrana za nadoknadu izgubljenih minerala i vitamina. Sadrže kalijum, magnezijum, gvožđe, cink, kalcijum i fosfor. Sadrže vitamine B1, B2, B3, B6, B9, E, ali najviše - vitamin C. A nedavno se saznalo da paradajz sadrži "hormon sreće" serotonin i tiamin, koji se pretvara u serotonin u ljudsko tijelo.

Krompirova supa

Sastojci: krompir - 3 kom., praziluk - 1 kom., jaje - 1 kom., mleko - C4 šolje, puter - 1 kašičica, griz - 1 kašičica, voda - 2 šolje, so, rolat na tostu.

Oguljeni i seckani krompir, iseckani praziluk (i beli i zeleni deo) stavite u šerpu i kuvajte pod poklopcem 30 minuta. Vruće prebrisati kroz sito za kosu, pustiti da proključa, sipati u tankom mlazu, mešajući, griz i ostaviti da ključa 8-10 minuta. U činiji izmrvite sirovo žumance sa mlekom i puterom, postepeno sipajte supu, sve vreme mešajući da žumanca ne proključa. Poslužite uz tostirane lepinje isečene na kockice i osušene u rerni ili u tiganju.

Pire od graška supe

Sastojci: grašak - 50 g, mleko - 25 ml, voda - 300 ml, brašno - 1 kašičica, puter - 1 kašičica, jaje - 1 kom, rolat, so.

Grašak sortirati, preliti hladnom vodom (najbolje uveče) i prokuvati u istoj vodi. Voda treba samo da prekrije grašak. Odmah staviti na jaku vatru da supa proključa, pa kuvati na laganoj vatri. Kada grašak omekša, vruć protrljajte kroz sito i razblažite kipućom vodom do željene gustine. Ostavite da prokuva ponovo, posolite i dodajte puter.

Uz pire supu možete poslužiti suhe krutone iz rolade isečene na kockice i osušene u rerni.

Možete staviti u činiju supe ½ sirovog žumanca, izgnječenog sa 2 kašike. l. mlijeko.

Šećer, mast, škrob čine grašak jedinstvenim nutritivnim proizvodom. Grašak sadrži i vitamine grupe B, karoten, vitamine C i PP, soli gvožđa, kalijuma i fosfora, kalcijuma. Dobar je za rad krvi, kostura, mozga i srca.

Supa od karfiola

Sastojci: karfiol - 1 glavica, tikvice - 1 kom., mleko - ¼ šolje, čorba - 1 šolja, puter - 1 kašičica, brašno - 1 kašičica, jaje - 1 kom, so.

Uklonite zelene listove, kupus dobro operite i prelijte kipućom vodom, a zatim ga rastavite na pupoljke. Tikvice oguliti, iseći na kockice. Stavite povrće u šerpu i stavite gulaš sa puterom i? čašu vode. U drugoj posudi otopite puter, dodajte brašno, pržite. Zatim ga razrijedite juhom, dodajući u malim porcijama, i kuhajte 10 minuta. Tu stavite pasirano povrće, dobro promiješajte i zagrijte na laganoj vatri 2-3 minute. Prilikom serviranja možete začiniti sirovim žumancetom, razrijeđenim mlijekom.

Karfiol sadrži 1,5 puta više proteina, 2-3 puta više askorbinske kiseline od bijelog kupusa.

Pire od supe od šargarepe

Sastojci: šargarepa - 1 srednja, mleko - ¼ šolje, voda - 1 šolja, pirinač - 1 kašika. l., šećer - 1 kašičica, puter - 1 kašičica, so.

Šargarepu narežite na komade i dinstajte sa puterom i šećerom u šerpi, na čije dno nalijte malo kipuće vode. Zatim dodajte pirinač i sipajte malo vode. Kuvati poklopljeno 20-25 minuta. Obrišite, razrijedite do željene gustine vrelim mlijekom, posolite, zagrijte. Stavite komad u gotovu supu puter.

francuski pire krompir

Sastojci: krompir - 250 g, puter - 1 kašika. l., šunka - 50 g, slatka paprika - 1 kom., mleko, so, peršun.

Krompir oguliti, skuvati, toplo izgnječiti uz dodatak vrelog mleka. Zatim stavite puter, posolite i dobro promiješajte. Pomiješajte sa šunkom narezanom na kockice, slatkom paprikom, seckanim peršunom.

Punjeni krompir

Sastojci: krompir - 250 g, puter - 1 kašičica, žumance - 1 kom., peršun i kopar, so, bujon.

Ogulite čak i krompir, umočite ga u kipuću slanu vodu i kuvajte ispod poklopca do pola. Krompir izvadite, odrežite vrh i pažljivo žlicom ostružite sredinu. Uklonjenu pulpu protrljajte kroz cjediljku, dodajte žumance, puter, nasjeckano začinsko bilje i sol. Dobro izmiksajte pire varjačom, razblažite sa malom količinom čorbe i poprskajte svaki krompir. Ovim nadjevom napunite sredinu krompira, stavite u tepsiju podmazanu uljem i stavite u rernu.

Pečeni krompir (opcija 1)

Sastojci: krompir - 250 g, mleko - ⅓ šolje, puter - 1 kašičica, jaje - 1 kom, sir - 15 g, so.

Kuvani krompir oguliti, iseći na kockice i lagano pržiti na puteru. Posolite, prelijte mlekom pomešanim sa jajima, pospite seckanim začinskim biljem, rendanim sirom i brzo zapecite u rerni. Poslužite uz salatu sveže povrće.

Pečeni krompir (opcija 2)

Sastojci: krompir - 250 g, puter - 1 kašičica, brašno - 1 kašika, pavlaka - 1 kašika. l., sol.

Krompir skuvajte u „uniformama“, ogulite i vruće protrljajte kroz sito. Pomiješajte ga sa brašnom, puterom i solju da dobijete gusto tijesto. U tiganj namazan puterom i posut brašnom stavite pire krompir, izbockajte viljuškom, odozgo premažite pavlakom i stavite peći na 15 minuta.

Pire od karfiola i krompira

Sastojci: karfiol - 150 g, krompir - 150 g, puter - 2 kašičice, mleko - 1 šolja, so.

Karfiol skuhajte u slanoj vodi, odbacite u cjedilo i ocijedite. Narendati i pomešati sa pire krompirom. Dobijeni pire razblažite vrelim mlekom, posolite i zagrejte na šporetu 2-3 minuta, ne prestajući da mutite pjenjačom. Ne dovoditi do ključanja.

Prilikom serviranja u pire krompir stavite kašičicu putera.

Gulaš od povrća

Sastojci: krompir i šargarepa - po 2, karfiol i repa - po 1, zeleni grašak - 30 g, šećer - ½ kašičice, so.

Povrće oguliti i iseći na kockice. Šargarepu i repu umočite u kipuću vodu, posolite, stavite šećer i kuvajte na laganoj vatri. Kada je povrće napola kuvano, dodajte krompir i zeleni grašak. Ocijedite višak vode (voda treba da prekrije samo povrće), zatvorite šerpu poklopcem i kuhajte povrće dok ne omekša. U pripremljeno povrće sipajte sos od preprženog brašna i mleka i kuvajte 2-3 minuta. Prije serviranja na tanjir možete staviti kašiku kreme ili putera.

Kiflice od povrća

Sastojci: kupus - ½ vilice, pirinač - ¾ šolje, šargarepa - 1 kom., luk - 2 kom., biljno ulje - 1 kašika. l., paradajz pasta - 2 kašike. l.

Rastavite viljuške za kupus na listove, oparite, odrežite debele žile. Pirinač skuvati, šargarepu iseckati, luk sitno iseckati, izmešati jedan sa drugim, posoliti. Listove kupusa sa mlevenim mesom umotajte u kovertu, pržite na ulju. Stavite u šerpu na listove kupusa, dodajte pola čaše vode. Stavite paradajz pastu na sarmice, dodajte slani puter. Na laganoj vatri dovedite do spremnosti.

Umak od karfiola

Sastojci: karfiol - 150 g, puter - 1 kašičica, mleko - ½ šolje, brašno - 1 kašičica, so.

Karfiol operite i skuvajte u posoljenom mleku do pola razblaženom vodom. Ocijedite juhu, stavite lonac sa kupusom na toplo mjesto i zamotajte. Rastopite puter, u njemu popržite brašno i razblažite ohlađenom juhom od kupusa. Kupus prelijte sosom.

Karfiol sadrži mineralne soli, proteine, ugljene hidrate. Proteini karfiola su bogati vrijednim aminokiselinama. Osim toga, u karfiolu ima dosta vitamina C, B1 B6, B2, PP, A. Od elemenata u tragovima tu su kalijum, kalcijum, natrijum, fosfor, gvožđe, magnezijum.

Pirjani bijeli kupus

Sastojci: kupus - 200 g, puter - 1 kašičica, mleko - ½ šolje, brašno - 1 kašičica, so.

Polovinu manje glavice svježeg kupusa operite, rastavite na listove i izrežite peteljku. Listove sitno iseckati i dinstati u mleku, do pola razblaženom vodom. Kada kupus omekša, dodajte ulje i mešajući u tankom mlazu dodajte brašno. Mešajte dok ne postane glatko, kuvajte 5-7 minuta i poslužite.

Pečeni karfiol

Sastojci: karfiol - 150 g, voda - 0,5 l, puter - 1 kašičica, sir, šunka, so, krekeri.

Operite glavicu kupusa, rastavite na kočeski i skuvajte u slanoj vodi. Kada je kupus gotov (nakon 20-25 minuta), premjestite ga šupljikavom kašikom u manju šerpu, prelijte otopljenim puterom, pospite prezlama i stavite u zagrijanu rernu još 2-3 minuta.

Stavite na tanjir, pospite rendanim sirom, sitno seckanom šunkom i prelijte otopljenim puterom.

Jelo od miješanog povrća (opcija 1)

Sastojci: luk, šargarepa, karfiol - po 1, voda, kuvana heljda.

Luk, šargarepu, karfiol iseći na komade i pržiti na biljnom ulju. Dodati malo vode, posoliti, prebaciti u ravan lonac, u tankom sloju sipati kuvanu heljdu i peći u zagrejanoj rerni 10-15 minuta.

Jelo od miješanog povrća (opcija 2)

Sastojci: kupus - ¼ glavice, luk, šargarepa, krompir - 1 kom., biljno ulje - 2 kašike. l., so, začinsko bilje.

Povrće oguliti, iseći na kockice, posebno lagano propržiti na ulju. Zatim promešati, posoliti, preliti vrelom vodom do nivoa povrća i dinstati dok ne omekša. Pospite začinskim biljem.

Cvekla u kremastom sosu

Sastojci: cvekla - 100 g, pavlaka - 50 g, brašno - 1 kašičica, bujon - ¼ šolje, šećer, so.

Cveklu skuvajte, ogulite i narežite na kockice. Preliv od laganog brašna (brašno lagano propržiti i razblažiti sa malom količinom čorbe od povrća), razblažiti vrhnjem i dobro prokuvati. U procijeđeni sos stavite iseckanu cveklu i dobro zagrejte na laganoj vatri. Posolite i zasladite po ukusu.

Cvekla je bogata vlaknima, pektinom, organskim kiselinama, vitaminima C, B1, B2, B3, B6, B9, P, PP, E, karotenom. Spisak minerala nije ništa manji: kalijum, kalcijum, natrijum, magnezijum, gvožđe, gvožđe, bakar, cink, mangan, jod, fosfor, kobalt, hlor. Posebno je vrijedan vitamin U sadržan u njemu, koji se vrlo rijetko nalazi u proizvodima. Ima antialergijska svojstva i pospješuje bolju funkciju želuca.

kotleti od kupusa

Sastojci: kupus - 200 g, luk - 1 kom., puter - 1,5 kašičice, brašno - 1 kašika. l., jaje - 1 kom., prezle - 1 kašičica, so.

Kupus sitno nasjeckajte, stavite u kipuću vodu, pustite da prokuha i stavite na sito. U šerpu stavite puter i na njemu lagano prodinstajte nasjeckani luk. Dodajte ocijeđeni kupus i dinstajte dok ne omekša, često miješajući da kupus ne promijeni boju. Malo ohladiti, dodati gust sos od preprženog brašna i mleka i žumanca. Masu promiješajte, ohladite, stavite na dasku posutu brašnom i isjecite kotlete. Podmažite ih proteinima, uvaljajte u prezle i pržite u kipućem ulju.

Schnitzel Cabbage

Sastojci: kupus - 300 g, otopljeni puter - 2 kašičice, jaje - 1 kom., prezle - 2 kašičice, so.

mala glavica kupusa Kupus operite, skinite gornji sloj listova i isecite na 4 dela. Odrežite peteljku i skuvajte kupus u vreloj posoljenoj vodi. Stavite kupus u cjedilo i ostavite da voda ocijedi. Malo ohlađene komade kupusa stavite u gazu, ocijedite i dajte im oblik okruglih pogača debljine prsta. Uvaljati u jaje, pa u prezle i pržiti na zagrejanom tiganju.

Listove kupusa po želji možete uvaljati ne u prezle, već u tijesto, što se radi na sljedeći način: griz sipajte u čašu mlijeka (ili vode) i ostavite da nabubri. Žumance jednog jajeta samljeti sa malo soli, dodati u mleko. Umutiti bjelančevine u pjenu i, miješajući odozdo prema gore, sjediniti sa ostatkom mliječno-griz mase. Posolite tijesto.

Kotleti od griza od kupusa

Sastojci: kupus - 250 g, griz - 1 kašika. l., mljeveni krekeri - 1 žlica. l., sol, biljno ulje - 1,5 žlice. l., voda - ½ šolje.

Kupus sitno nasjeckajte, stavite u šerpu, dodajte vodu, pola žlice biljnog ulja i dinstajte dok se napola ne skuva. U kipuću masu u tankom mlazu sipajte griz, kuvajte uz stalno mešanje 10-15 minuta, malo ohladite, posolite, promešajte i ohladite. Oblikovati ovalne kotlete, pohane u prezlama, pržiti.

Tepsija od karfiola

Sastojci: karfiol - 150 g, šećer - ½ kašičice, puter - 1 kašičica, mleko - ½ šolje, so.

Manju glavicu karfiola oguliti, odstraniti zelene listove, oprati u nekoliko vode i zajedno sa komadićem šećera staviti u kipuću posoljenu vodu. Kada kupus omekša, odvojite bijeli dio, a glavice osušite u šerpi i umutite viljuškom dok ne postane pjenasto. Zatim pire razblažite mlekom, stavite puter i ponovo dobro umutite. Masu prebaciti u šerpu, podmazanu uljem, posuti mrvice hljeba, po vrhu poprskati otopljenim puterom i peći u rerni na laganoj vatri.

Karfiol treba kuvati 3-4 minuta u emajliranom tiganju sa malo vode, ili na pari, a najbolje je peći kako bi se što bolje sačuvale korisne komponente.

Casserole od kupusa

Sastojci: kupus - 200 g, puter - 1,5 kašičice, mleko - ½ šolje, sir - 10 g, prezle - 1 kašičica, so.

Manju glavicu kupusa isecite na 4 dela, izrežite stabljiku i rebra lista, poparite kipućom vodom, umočite u prohladnu, blago posoljenu kipuću vodu, pustite da prokuva i bacite u cjedilo. Kada voda ocijedi, kupus sitno nasjeckajte, pomiješajte sa gustim sosom od sušenog brašna i mlijeka, posolite i zagrijte. Stavite u šerpu podmazanu uljem, pospite naribanim tvrdim sirom i prezlama. Na vrh stavite nekoliko komadića putera i pecite u rerni dok boja roze.

Tepsija od kupusa sa grizom

Sastojci: griz - ⅓ šolje, mleko - ⅓ šolje, kupus - 300 g, puter - 60 g, jaje - 1 kom, so.

Pomešati griz i mleko. Kupus sitno nasjeckajte i nakon soljenja dobro izgnječite rukama. Otopite puter i sipajte u griz. Promiješati. Umutiti jaje, promešati, posoliti. Podmazati pleh uljem, staviti masu, peći na 220-250 stepeni 25-30 minuta.

Kupus u tepsiji takođe ide uz pirinač i pečurke, pirinač sa mesom, pečurke sa pirinčem i šargarepom, pirinač i jaja, zeleni grašak i slatku šargarepu. Od smjese možete napraviti i tepsiju različite vrste kupus.

Tepsija od kupusa od krompira

Sastojci: krompir - 200 g, kupus - 200 g, puter - 2 kašike. l., prezle - 2 kašičice, so.

U slanoj vodi posebno skuvati krompir i sitno seckani svež kupus. Pomiješajte kupus sa krompirom, posolite. Smesu stavite u dobro nauljenu šerpu, odozgo izmrvite puter na sitne komade, pospite prosejanim prezlama, prekrijte nauljenim papirom. Pecite u rerni 20-30 minuta.

Tepsija od šargarepe i krompira

Sastojci: krompir - 500 g, šargarepa - 150 g, meki sir (može se prerađivati) - 100 g, mleko - ⅓ šolje, biljno ulje - 1 kašika. l., hrpa zelenog luka, sol.

Krompir, šargarepu i luk narežite na ploške. Krompir skuvajte do pola, izvadite ga i stavite u cjedilo. Skuvati šargarepu. Potopite luk u kipuću vodu na 2 minute, ohladite. Podmažite formu uljem, rasporedite polovinu krompira, zatim šargarepu i luk, na vrh stavite ostatak krompira. Posolite svaki sloj. Mlijeko zagrijte do ključanja, u njega stavite naribani ili narezani sir i miješajte da se sir malo otopi. Prelijte ovu smjesu preko tepsije. Stavite u zagrejanu rernu na 20 minuta.

Krompir je savršen prilog. Odlično se slaže sa mesom, ribom, povrćem, gljivama i sirevima. Od skoro svih proizvoda možete napraviti tepsiju.

Tepsija od šargarepe (opcija 1)

Sastojci: šargarepa - 200 g, puter - 1 kašičica, jaje - 1 kom., so, brašno i mleko za sos, krekeri.

Šargarepu oguliti, sitno nasjeckati, preliti kipućom vodom tako da bude malo prekrivena njome i dinstati sa šećerom ispod poklopca 20 minuta. Pripremite gusti sos od brašna i sipajte mleko u šargarepu. U pire dodajte žumanca i bjelančevine umućene u jaku pjenu, promiješajte, stavite u šerpu podmazanu uljem. Odozgo posipajte prosijanim prezlama, poprskajte otopljenim puterom. Pecite u rerni.

Tepsija od šargarepe (opcija 2)

Sastojci: šargarepa - 2 kom., šećer - 2 kašičice, jaje - 1 kom., krekeri - 1 kašika. l., cimet po ukusu.

Šargarepu skuvati i izrendati. Dodati žumanca, šećer i cimet, dobro promešati. Umutiti belanca, dodati na samom kraju kuvanja. Ispecite masu posutu sa prezlama odozgo.

Tepsija od šargarepe od jabuka

Sastojci: šargarepa - 200 g, jabuka - 200 g, rolat - 40 g, mleko - ⅓ šolje, puter - 1 kašika. l., šećer - 3 kašičice, jaje - 1 kom., so.

Šargarepu operite četkom, poparite, ogulite i protrljajte kroz sito. Pomešati sa rendanom jabukom, izgnječenom lepinjom, prethodno namočenom u mleko i oceđenom, sa šećerom, žumancem i proteinima, umućenom u jaku penu. Dobijenu masu stavite u kalup podmazan uljem i posut prezlama. Pokrijte nauljenim papirom i kuvajte u vodenom kupatilu 40-45 minuta.

Kotleti od šargarepe

Sastojci: šargarepa - 200 g, rolat - 20 g, puter - 1 kašičica, šećer - ½ kašičice, mleko - ¼ šolje, jaje - 1 kom, so.

Šargarepu oguliti, iseckati, preliti sa malo kipuće vode (tako da voda pokrije samo šargarepu) i dinstati u loncu ispod poklopca 25-30 minuta. Kuvanu šargarepu protrljajte kroz cediljku zajedno sa rolatom natopljenim u mleko i oceđenim. U pire dodajte žumanca, promiješajte i narežite kotlete. Kotlete premažite proteinima, uvaljajte u prezle i pržite na zagrejanom ulju.

Kvasac za palačinke od šargarepe

Sastojci: šargarepa - 150 g, brašno - 100 g, mleko - ½ šolje, puter - 1 kašika. l., šećer - 1,5 kašičice, jaje - 1 kom., kvasac - 6 g, so.

Pripremite testo: brašno razblažite u malo toplom mleku, stavite kvasac, žumanca izgnječeno sa šećerom i stavite na toplo mesto da testo naraste. Prije pečenja dodati pasiranu šargarepu i bjelanjak umućen u jaku pjenu. Palačinke treba pržiti na vrelom ulju. Poslužite sa pavlakom ili puterom.

Šargarepa Fritters Plain

Sastojci: šargarepa - 250 g, jaje - 2 kom., pavlaka (mleko) - ½ šolje, brašno - 3 kašike. l., sir - 70 g, biljno ulje - 2 žlice. l., zeleni luk, sol.

Šargarepu oguliti, izrendati na krupnije rende. Od jaja, pavlake (mleka), brašna i soli pripremiti testo, dodati rendanu šargarepu i izmešati. Sir narendajte na krupno rende i takođe dodajte u masu, ponovo promešajte. zeleni luk iseći, dodati u testo. Zagrejte tiganj, ulijte malo ulja i kašičicom premažite palačinke. Pržite na srednjoj vatri dok ne porumeni. Stavite na papirni ubrus da se ocijedi višak ulja.

Fritters From Zucchini

Sastojci: tikvice - 100 g, brašno - 30 g, mleko - 30 ml, puter - 1 kašičica, šećer - ½ kašičice, jaje - ⅓ kom., kvasac - 2 g, so.

Pripremiti testo: brašno razmutiti u malo toplog mleka, staviti kvasac,? žumanca, umućeno sa kašičicu šećera, i stavite na toplo mesto da testo naraste.

Ogulite komad mlade tikvice, očistite od sjemenki i provucite kroz mašinu za mljevenje mesa. Kada je tijesto naraslo, dodajte tikvice i proteine ​​umućene u jaku pjenu. Palačinke treba pržiti na vrelom ulju. Poslužite sa pavlakom ili puterom.

Tikvice su korisne kod bolesti želuca, žučne kese, dvanaestopalačnog crijeva, gojaznosti, anemije, a sada se ove bolesti često nalaze i kod djece.

Pita sa mesom od krompira

Sastojci: krompir - 250 g, kuvano meso - 50 g, puter - 1 kašičica, mleko - 50 ml, jaje - 1 kom., luk - 1 kom., čorba - 320 ml, so.

Krompir skuvati, oguliti i protrljati kroz cjediljku. Pire razblažite mlijekom, posolite, dodajte puter, jaje i dobro umutite dok ne postane pjenasto. Meso propasirati kroz mašinu za mlevenje mesa, propržiti sa lukom na tiganju, ohladiti i pomešati sa seckanim kuvanim jajetom. Polovinu pire krompira stavite na podmazan pleh. Na vrh staviti mleveno meso. Mleveno meso prekrijte ostatkom pirea, pospite prezlama, poprskajte puterom i zapecite u rerni.

Seckano meso može se zamijeniti kupusom, šargarepom ili pirinčem.

Postoje proizvodi na koje smo toliko navikli da nam ne pada na pamet da ih koristimo bilo gdje osim u supi ili gulašu. Mrkva je odavno postala tako uobičajen sastojak, samostalna jela od kojih se djeci ili odraslima čini nešto čudno. Iz našeg članka ćete saznati da se ovo povrće pozitivnog izgleda može savršeno pojaviti na jelovniku i samostalno i u timu, radnim danima i praznicima.

"Šta imaš? Kotleti od šargarepe?! - ne vjeruju svojim očima gosti koji su došli. Da, od šargarepe, da, baš je ukusno, da, nije baš jer nema para za meso.

Vrijeme je da razbijemo stereotipe i jedite šargarepu ne samo zato što je zdrava i sadrži jednu dnevnu normu karotena za odraslu osobu, vitamine C i E ili minerale i esencijalna ulja- Ne. Moraju ga jesti i djeca i odrasli, jer je ukusan, najlakše dostupan i savršeno svarljiv.

Osim toga, mrkva je jedinstven proizvod, nakon toplinske obrade, samo joj se dodaju korisne tvari! Pa, koja jela kuhati od mrkve za djecu, a možda i za odrasle, reći ćemo vam.

Za vrlo malu djecu, ovo povrće se preporučuje uvođenje u komplementarnu hranu već od 5 mjeseci. Za pire od šargarepe potrebno nam je 100 ili čak 50 g pulpe. U parnom kotlu ili u maloj količini vode prokuhajte i protrljajte kroz sito, ne riskirajte i nemojte mljeti blenderom, jer treba da dobijemo najdelikatniju konzistenciju, a može ostaviti vlakna. Pire možete razblažiti mliječnom formulom ili majčinim mlijekom.

Za djecu od 7-8 mjeseci već možete pripremati miješane piree tako što ćete šargarepi u bilo kojem omjeru dodati bundevu, brokulu, karfiol ili tikvice. A od 10 mjeseci povrće se može začiniti kapljicom biljnog ulja.

Za godinu i po dana djetetu nudimo šargarepu dinstanu u mlijeku.

Za pripremu ovog jela očistimo 1 - 2 srednje šargarepe, narežemo na kockice i prelijemo vodom tako da malo pokrije komade. Na laganoj vatri ispod poklopca dinstajte dok ne omekša, a zatim dodajte 1/3 mleka 4% ili 1/5 šolje pavlake 10%, šećera po ukusu i, nakon što sve promešajte, dinstajte dok šargarepa potpuno ne omekša.

U dobi od dvije godine beba se već može uvesti u kuhinju za odrasle, ali vrlo pažljivo i pažljivo: ne biste mu trebali nuditi ništa prženo ili začinjeno. Ali jela kuhana na pari su slatka i ne samo da će doći baš kako treba.

Ove kotlete sa iznenađenjem sigurno će cijeniti i vrlo mali članovi porodice i starija djeca.

Sastojci

• Svježa šargarepa - 600 - 800 g
• Griz - 4 supene kašike bez tobogana
• Šećer - 3 kašike
• Mlijeko 3,5% - ½ tbsp.
• Pileće jaje - 1 kom.
• Maslac - 30 g
• Suvo grožđe ili suhe kajsije - 50 g
• Svježe jabuke - 3 kom.

Kuvanje

1. Prvo, pozabavimo se sušenim voćem: prelijte ih kipućom vodom i ostavite 15-20 minuta.
2. Jabuke oguliti, iseći na sitno i dinstati sa suvim grožđem ili seckanim suvim kajsijama. Ovo će biti naše "iznenađenje" u kotletima od šargarepe.
3. Dok se priprema fil, očistimo šargarepu, tri na sitno rende i takođe ih pošaljemo da se pirjaju u drugoj posudi, dodajući prvo puter.
4. Nakon 10 - 15 minuta u porcije sipajte griz u šargarepu, dobro promiješajte da ne ostane grudvica i, poklopljeno, kuhajte na laganoj vatri još 5 - 7 minuta.
5. Zatim ohladite i dodajte jaje u masu od šargarepe.
6. Sada, kada je postalo plastično, uzmemo mali komadić, napravimo od njega kolač veličine dlana, u sredinu stavimo kašičicu jabučnog voćnog fila i pažljivo zatvorimo rubove. Od cijele mase šargarepe formiramo kotlete i šaljemo ih da se kuhaju u parnom kotlu 20 minuta. Sve je spremno!

*Kuharov savet
Možemo eksperimentisati na sve moguće načine sa nadjevom, stavljajući banane, suhe šljive, svježi sir umjesto jabuka i suhih kajsija, sve zajedno ili odvojeno.

Kotleti od šargarepe možete poslužiti sa šlagom, pavlakom ili džemom.

Glavna jela od šargarepe na pari su takođe dobra za decu.

Sastojci

• Mljeveno meso - 300 g
• Pileće jaje - 2 kom.
• Srednja šargarepa - 1 kom.
• Pavlaka 20% - 3 kašike
• Sol - po ukusu

Kuvanje

1. Skuvati jaja i šargarepu. Zatim očistimo povrće, tri na sitno rende, i viljuškom umesimo jaje. Sve pomiješamo i posolimo.
2. Od mlevenog mesa pravimo male pogačice u čiju sredinu stavljamo kašičicu fila. Popravljamo ivice. Kuhamo u parnom kotlu ispod poklopca 20-30 minuta.

Zrazy od šargarepe su sočni i veoma ukusni! Služimo ih sa pire krompir, dinstano povrće ili bilo koje žitarice. Takvo jelo će biti divna večera ne samo za djecu, već i za njihove roditelje.

U dobi od dvije i pol godine, djetetu se već može sigurno dati jela pržena u maloj količini biljnog ulja, na primjer, bilo koju vrstu omleta. Ali ako omlet s paradajzom ili slaninom nije prikladan za bebu, onda će vam dobro doći zabavna verzija od mrkve.

Za omlet od narandže potrebna su nam 3 jaja, ¼ šolje mleka i 1 šargarepa. Povrće utrljamo na sitno rende i dinstamo na biljnom ulju. U međuvremenu pripremimo smesu od jaja - mleko, jaja, začinsko bilje, sve posolimo i sipamo šargarepu. Povremeno miješajte da se ujednače kuha. Kada je dno dobro pečeno, omlet se može okrenuti da porumene sa svih strana.

Kandirano voće i slatkiši od šargarepe

Pa ipak, osim ozbiljnih jela od mrkve, djeci se mogu ponuditi divni deserti: kandirano voće i slatkiši.

Za pripremu kandiranog voća uzmemo kilogram šargarepe, ogulimo je, narežemo na trakice ili kockice i kuhamo u kipućoj vodi 10 minuta. Zatim ocijedimo vodu i prelazimo na pripremu sirupa.

Na vatri otopite 1 kg šećera u 300 ml vode i umočite sve šargarepe u sirup. Kuvajte u šećeru 10 minuta i ostavite preko noći. Nakon 10 sati ponovo prokuvajte kandirano voće, a zatim ih izložite da se tokom dana osuše na pleh obložen papirom ili na dasku. Uveče ćete svoju porodicu počastiti nevjerovatnim desertom - kandiranom šargarepom!

A za slatkiše od šargarepe potrebno nam je pola kilograma oguljene šargarepe, 200 g šećera, 100 g bilo kojeg mlevenog oraha i grožđica, 3 kašike limunovog soka i prstohvat kore.

Tri šargarepe na sitno narendati, pomešati sa limunovom koricom i sokom i staviti na malu vatru - smesa treba da provri. Kada se zgusne, sipajte mlevene orahe i dodajte suvo grožđe. Promešati i skloniti sa vatre. Čim ruke izdrže, masu uvaljamo u male kuglice i uvaljamo u kakao, mljevene orahe, kokosove pahuljice ili šećer u prahu.

Prijatno! Cijelo vaše domaćinstvo će cijeniti eksperiment, ne oklijevajte!

Dakle, sva jela od šargarepe koja su vam predstavljena pripremaju se lako i sa zadovoljstvom! I mnogi od njih će se svidjeti ne samo djeci, već i odraslima. Probajte, maštajte i uživajte u novim aspektima okusa poznatog povrća.

"Ljepota sjedi u tamnici, a kosa joj je na ulici." Teško da postoji osoba na teritoriji Rusije koja ne zna odgovor na ovu zagonetku. Još je teže zamisliti osobu koja nikada nije jela šargarepu. Od djetinjstva znamo za dobrobiti povrća u kojem se nalazi ogromna količina vitamina, govorili su nam: ako ga jedete puno, brže ćete rasti i bolje vidjeti. Dakle, šta je jedinstveno u ovoj čudesnoj šargarepi?

Šargarepa je dvogodišnja biljka iz porodice Apiaceae. U našoj ishrani koristimo kultivisanu, odnosno sjemensku, podvrstu divlje mrkve, koja je izvorno uzgajana na Mediteranu. AT Ancient Greece prije više od 4 hiljade godina bili upoznati lekovita svojstvašargarepa se smatrala svetom biljkom. U 17. veku, šargarepa se još uvek smatrala delikatesom u različitim zemljama. Postoji legenda da su patuljci crvenokosu ljepoticu zamijenili za ingote zlata, pa im se tako svidjela.

Korisna svojstva šargarepe

Šargarepa sadrži veliki broj vitamini, mikro i makro elementi. Veoma je koristan za zdravlje odraslih i djece.

Da bismo razumjeli šta uzrokuje korisna svojstva šargarepe za djecu, pogledajmo od čega se sastoji na molekularnom nivou:

Hemijski sastav (na 100 g šargarepe):

• Voda - 88 g
• – 7 %
• Proteini - 1,3%
• Masti - 0,3%
• vitamini:

1. (beta-karoten) - 9 mg
2. (askorbinska kiselina) - 5 mg
3. Vitamin PP - 1 mg
4. (tokoferol) - 0,6 mg
5. Vitamin B2 (riboflavin) - 0,07 mg
6. Vitamin B1 (tiamin) - 0,06 mg
7. – 8 mcg

Makro i mikroelementi:

• Kalijum - 270 mg
• Natrijum - 156 mg
• Fosfor - 94 mg
• Kalcijum - 83 mg
• Bakar - 80 mcg
• Magnezijum - 38 mg
• Gvožđe - 7,4 mg
• Jod - 5 mcg

Kao i hrom, cink, kobalt, fluor, mangan, nikl, molibden.

Kalorični sadržaj šargarepe je oko 35 kcal.

Zahvaljujući bogatom sastavu, šargarepa je svima korisna. Dugo se koristi prvenstveno kao lekovita biljka pa tek onda kao povrće. Prije svega, šargarepa je poznata po tome što sadrži karoten – provitamin A. Provitamin je supstanca koja se nakon određenih hemijskih reakcija u tijelu pretvara u vitamin A. Da, a u prijevodu s latinskog carota – “mrkva”. S pravom se smatra glavnim izvorom biljnog vitamina A (karotena). U tijelu podstiče rast i jačanje kostiju, zdrave kože, zuba i desni, kose; igra važnu ulogu u funkcionisanju imunološkog sistema, posebno povećava otpornost; uključeni u sintezu i regulaciju hormona. Retinol je komponenta glavnog vidnog pigmenta rodopsina. Uz njegovu pomoć, svjetlost se pretvara u moždane signale koji omogućavaju osobi da percipira sliku. Retinol, kao antioksidans, pruža zaštitu tijelu, jer djeluje kao strukturna komponenta ćelijskih membrana.

Treba napomenuti da je vitamin A topiv u mastima, pa se šargarepa mora konzumirati s malom količinom biljnog ulja ili pavlake da bi se karoten pretvorio u retinol.

Vrlo koristan i sok od šargarepe. Naši preci su ga koristili u liječenju gnojnih rana, opekotina, promrzlina.

Kada djeci treba dati šargarepu?

Za dijete je vitamin A jednostavno neophodan, a nabaviti ga uopće nije teško: samo trebate učiniti šargarepu redovnim gostom prehrane.

Šargarepu sitno narendati, dodati orahe, med i promešati. Salata se može ukrasiti višnjama.

Kolač od šargarepe

Trebat će vam: 300 g svježeg sira 9%, 100 g šargarepe, 4 žlice. l. griza, 1/3 kašike. šećera, 10 g putera, 1/3 kašike. brašna i 1/2 jajeta.

U tiganju otopite puter, dodajte narendanu šargarepu i malo vode, dinstajte 10 minuta uz povremeno mešanje. Dodati griz, dobro promešati i ostaviti da se ohladi.

Pomiješamo svježi sir izgnječen kroz sito, pola jajeta, šećer, brašno i dinstanu šargarepu. Od dobijene smese pravimo kuglice, uvaljamo u brašno i pržimo. Ohlađene kolače od sira poslužite sa pavlakom.

salata za doručak

Tri šargarepe i jabuku na krupno izrendati, dodati suvo grožđe, preliti pavlakom. Promešati i po vrhu posuti orasima. Veoma ukusno, brzo i što je najvažnije - korisno.

Prijatno! Zdravlje vama i vašoj djeci!

Šargarepa je nevjerovatna koristan proizvod, koji sadrži puno vitamina. Nije uzalud da se u Rusiji šargarepa može vidjeti u gotovo polovini svih jela. Vrijednost šargarepe za dijabetičare odavno je poznata, a dijeta koja uključuje ovaj divni proizvod vrlo je korisna za sportaše. Sok od šargarepe preporučuje se trudnicama i djeci ako nemaju kontraindikacije za ovo povrće.

Cijena šargarepe ostaje na pristupačnom nivou za svaki nivo. Čuva se dugo i bez posebnih uslova.

Takođe, ne treba zanemariti jela od šargarepe za djecu . Ovo je jeftino i pouzdano skladište vitamina za vid, srčani sistem, jetru, bubrege, organe za varenje itd. Takođe, ne smijemo zaboraviti da se šargarepa mora konzumirati radi prevencije raka. Nerijetko se djeca jednostavno oduševljavaju jelima od šargarepe.

Recepti za jela

Recept #1

Šargarepa i jabuka . Jednu jabuku i jednu malu šargarepu narendajte na sitno rende, dodajte kašiku šećera ili meda i promešajte. Možete dodati prstohvat cimeta. Jelo je spremno. Djeca po pravilu obožavaju takvo jelo, pogotovo ako je slatko.
Prednosti ovog jela su neprocjenjive. Kombinacija jabuke i šargarepe obezbeđuje obilje vitamina i minerala rastućem telu. Takvo jelo neće biti suvišno sportistima prije treninga.

Recept #2

Trebaće nam: 2 kokošja ili 5 prepeličjih jaja, suncokretovo ulje, 1 šargarepa srednje veličine, velika kašika mleka. Šargarepu je potrebno narendati na sitno rende i preliti sa 1 malom kašikom biljnog ulja. Zatim pomiješajte mlijeko sa jajima i dobro umutite. Zatim je potrebno podmazati kalup i na dno staviti šargarepu, pa je preliti jajima i mlijekom. Kalup je spreman za slanje u rernu ili mikrotalasnu. Omlet će biti gotov za oko 35 minuta.

Recept #3

Tepsija od šargarepe i svježeg sira . Za jelo su potrebne sljedeće komponente: svježi sir - 250 gr., 110 gr. šargarepa, jedna veća jabuka, jaje,šećera i pavlake 1 velika kašika. Počnite umutiti jaja sa šećerom, pa im dodajte pavlaku i svježi sir. Jabuku i šargarepu oguliti i narendati na sitno rende. Zatim pomiješajte sve sastojke i dobro ih promiješajte. Nakon što ste kalup namazali uljem, masu možete staviti u kalup i peći u rerni 35 minuta. Jelo je spremno. Djeca ga obožavaju.

Recept #4

Salata od šargarepe . Potrebno nam je: dvjesto pedeset grama šargarepe, šezdeset grama oguljene orah, dva čena belog luka, 2 kašike pavlake. Proces kuhanja je sljedeći: opranu i oljuštenu šargarepu naribajte na sitno rende ili sameljite u blenderu, zatim sitno nasjeckajte orahe i iscijedite bijeli luk. Sve dobro izmešati sa pavlakom. Možete dodati malo soli ako vaše dijete tako voli.

Recept broj 5

Salata od šargarepe 2 . Sastojci: šargarepa - 250 gr., beli luk - 20 gr., pavlaka 100 gr., so - po ukusu, peršun - po ukusu. Jelo pripremamo na sledeći način: oguljene šargarepe naribajte na krupno rende i stavite u dublju posudu. Zatim protisnite bijeli luk na šargarepu, dodajte pavlaku i sol. Dobro promiješajte i po vrhu ukrasite peršunovim listovima. Prijatno.

Recept #6

Trebat će nam 1 kg šargarepe i šećera - po ukusu. Za pripremu soka od mrkve preporučljivo je koristiti sokovnik, koji će vam pomoći da se riješite viška pulpe. U sok dobijen nakon sokovnika dodajte malo šećera i dajte djetetu nekoliko kašika dnevno.
Cijelu čašu se ne preporučuje davati, jer. Prekomjerna količina vitamina jednako je štetna kao i njihov nedostatak u tijelu djeteta koje raste.

Recept broj 7

kuvana šargarepa . Djeca sa dijabetes kuvana šargarepa će biti korisna, jer. Kuhano povrće ima za trećinu više antioksidansa od sirovog povrća. Kuvana šargarepa je korisna i za djecu sa prekomjernom težinom.

Trebat će nam: šargarepa - po želji, sol - po ukusu. Proces kuvanja: oguljene šargarepe stavite u šerpu sa hladnom vodom i posolite. Zatim stavite šerpu na šporet i ostavite na srednjoj vatri dok ne proključa. Čim voda proključa, počinjemo povremeno miješati šargarepu. Nakon 25 minuta počinjemo provjeravati spremnost vilicom ili nožem. Ako je viljuška/nož lako ušao u šargarepu, znači da je spreman. Ocijedite vodu i ostavite da se šargarepa ohladi.

Malo djece voli kuhanu šargarepu, ali zarad zdravstvenih dobrobiti ponekad možete biti strpljivi.

Video recept za tortu od šargarepe

Pronađite dostojno mjesto za šargarepu u ishrani vašeg djeteta, i ono će uvijek biti zdravo i puno snage.

Ali ne zaboravite na kontraindikacije . Savjetuje se da se konsultujete sa pedijatrom u vezi sa šargarepom i drugim povrćem bogatim vitaminima pre nego što ih date detetu, jer ono može biti alergično na neku od ovih namirnica. Takođe, problemi sa želucem i dvanaestopalačnom crevom mogu biti kontraindikacija za ispijanje soka od šargarepe. Pristupite ishrani djeteta odgovorno i ono će vam biti zahvalno.