Mnoge ljude zanima kako se bundeva može čuvati. To se radi u stanu ili podrumu. Da biste postigli dobre rezultate, potrebno je striktno pridržavati se osnovnih uslova - parametara temperature i vlažnosti. Jednako važna je i priprema bundeve za skladištenje. Da bi proizvod izdržao cijelu zimu, važno je odabrati pravu metodu. Može se čuvati svježim ili sušenim. Također, bundeva se aktivno koristi za proizvodnju raznih praznina.

Da se voće ne bi pokvarilo, slijedite nekoliko savjeta:

1. Prije odlaganja bundeve u podrum ili stan, mora se sušiti na suncu 1-2 dana.
2. Pažljivo pregledajte svaki plod. Ako postoje nedostaci ili oštećena područja, dugotrajno skladištenje će se morati napustiti. Ovaj proizvod će se brzo pokvariti.
3. Ne preporučuje se čuvanje povrća bez peteljki. Proizvod se preporučuje odmah pripremiti i pojesti.
4. Temperaturni parametri trebaju biti niski - ne više od +18 stepeni. Optimalni indikator je + 8-10 stepeni.
5. Vlažnost je važna. Optimalni parametar je 80%.
6. Odaberite tamno mjesto za skladištenje. Proizvod ne smije biti izložen sunčevoj svjetlosti.
7. Važno je da se plodovi ne dodiruju. To izaziva procese truljenja. Ako nema dovoljno prostora, vrijedi položiti papir između njih.
8. Prostoriji je potrebna redovna ventilacija. Sa stajaćim vazduhom, plodovi mogu istrunuti.

Pogodne sorte za dugotrajno zimsko skladištenje

Da bi se bundeva očuvala cijelu zimu, potrebno je odabrati pravu sortu ove kulture.

Badem

Težina ovog fetusa može varirati. Kreće se od 3,5 do 20 kilograma. Cenjen je zbog prijatnog ukusa i mirisa.

Mamut

Ova kultura dostiže 13-16 kilograma. Gde ovu sortu smatra se ne previše slatkim. Njegova glavna prednost je dug period skladištenja.

sto funti

U osnovi, plodovi dostižu 8-12 kilograma. Engleska se smatra rodnim mjestom sorte, ali bundeva se u Rusiji uzgaja više od 140 godina. Ime je povezano s posebno velikom veličinom nekih plodova, čija težina doseže 50-70 kilograma.

Biryuchekutskaya 735

Ova bundeva je popularna. U narodu se često naziva "španskim". Količina šećera u voću je 6-8%, ali tokom skladištenja ova brojka se povećava na 12-14%. To je zbog razlaganja polisaharida u monosaharide. Prosječna težina je 10-25 kilograma.

Mozoleevskaya

Ovu bundevu karakterizira žuta kožica i zelene pruge. Ova sorta spada u srednje rani. Istovremeno se odlikuje odličnom kvalitetom čuvanja i produktivnošću. Plodovi su gusti pulpa narandže sa odličnim ukusom.

Gribovskaya zima

By izgled bundeva se razlikuje od sorti ranog zrenja po sferičnom obliku. Biljka pripada kategoriji kasnozrelih sorti.

bijeli med

Ovu sortu karakteriziraju mali plodovi težine 1,5-2 kilograma. Unutra je narandžasto-ružičasta pulpa, koja je slatkog ukusa.

Muscat

Ovo je kasna sorta, čiji plodovi dostižu 4,7-6,5 kilograma. Narandžasto-krem boje. Unutra je gusta sočna pulpa.

Chalmoid

Bundeva je u obliku turbana. Nijansa kore može biti različita - zeleno-plava ili gotovo crna. Plodovi imaju aromu meda. Teški su 6-8 kilograma.

Primljeno

Ovu bundevu karakterišu plodovi mala velicina. Skladištenje različite vrste plodove primljene pokretne treba prvo iskoristiti.

Kako čuvati kod kuće

Da biste uspjeli pohraniti bundevu, vrijedi slijediti određene preporuke.

Kako se pravilno pripremiti

Plodovi za dugotrajno skladištenje beru se po suvom i toplom vremenu. Istovremeno, vrijedno je pratiti sigurnost stabljike tokom berbe i transporta. Područje ispod njega smatra se vrlo ranjivim.

Pustite da se povrće osuši prije skladištenja. Zahvaljujući tome, biće moguće produžiti period njegove upotrebe.

Uslovi skladištenja

Da bi bundeva normalno izdržala zimu, potrebno je odabrati pravo mjesto za nju. Trebalo bi da bude suvo i tamno. Od velike važnosti je temperaturni režim. Pogodni parametri - + 5-10 stepeni.

O tome je takođe vredno razmisliti visoka vlažnost skraćuje trajanje za 2-3 mjeseca.

Odabir sobe

Da bi plodovi normalno preživjeli zimu, treba obratiti pažnju na izbor lokacije. Postoji nekoliko opcija.

Podrum ili konoba

• stavite voće na police što je dalje moguće jedno od drugog;
• treba da budu locirani sa peteljkom prema gore;
• Voće je dozvoljeno staviti u mreže i okačiti o plafon.

Stan

Mnogi stanovnici grada nemaju pristup podrumu. Stoga je vrijedno razmotriti dostupne metode skladištenja bundeve u stanu.

Cijeli neisječen

Cijela bundeva se može držati u hladnoj i tamnoj prostoriji. Povrće je najbolje staviti u ostavu. Dozvoljeno ga je držati i na zastakljenom balkonu. U ovom slučaju vrijedi se usredotočiti na takve karakteristike:

1. Iluminacija. Preporučljivo je staviti fetus u mračnu prostoriju i osigurati mu zaštitu od sunca. Takvi uslovi su najprikladniji za ostavu. Na balkonu vrijedi osigurati dodatnu zaštitu od svjetlosti - na primjer, prekriti povrće novinama.
2. Temperaturni režim. Da bi se održala svježina povrća, vrijedi održavati režim na nivou od + 8-10 stepeni. Treba imati na umu da je temperatura u ostavi obično viša. To znači da će se bundeva brže pokvariti.
3. Vlažnost. Ova brojka bi trebala biti 70-80%. Na balkonu za vrijeme kiše ovaj nivo se lako održava. Stavite ovlaživač u ostavu i osigurajte cirkulaciju zraka.

cut

U stanu možda neće biti dovoljno prostora za odlaganje cijele bundeve. U takvoj situaciji vrijedi koristiti voće u rezanom obliku. Možete ga čuvati u frižideru ili slijedite ove korake:

• obraditi kriške biljno ulje- to će pomoći da se izbjegne njihovo uvenuće;
• sistematski provjeravajte bundevu, uklanjajući suhe ili trule fragmente;
• stavite foliju na rezove - to će vam pomoći da zaustavite venuće.

U zamrzivaču

Često se plodovi uklanjaju u zamrzivač. Postoji nekoliko varijanti ove metode.

Sirova

Da ga pohranite, uradite sljedeće:

• očistite voće od sjemenki;
• izrezati i staviti u vrećicu;
• stavite u zamrzivač.

blanširano

Za pripremu povrća na ovaj način potrebno je izvršiti sljedeće korake:

• stavite bundevu u cjedilo;
• potopiti u kipuću vodu 3 minute;
• zatim odmah spustite u hladnu vodu na isto vrijeme;
• hladno i suvo.

izlizana

Isjeckanu bundevu odnesite u zamrzivač manje prostora. Da biste to učinili, preporučuje se da ga izrežete i naribate na krupno rende. Dozvoljeno je koristiti plastične čaše, posude ili posude za led kao posude.

pečen

U tom slučaju, cijelu bundevu treba oguliti iznutra i narezati na velike kriške. Položite ih kožom prema dolje na lim za pečenje. Stavite u rernu zagrejanu na 200 stepeni 1 sat. Dozvoljeno je skladištenje gotovog povrća u komadima ili u obliku pire krompira.

Praznine

Čak i ako su ispunjeni uslovi skladištenja, bundeva može izgubiti svoje prednosti i ukus. Praznine će pomoći da se unese raznolikost u meni.

Kiseljenje

Za ovaj recept pogodno je voće koje ima gustu pulpu. Da biste to učinili, trebali biste izvršiti sljedeće radnje:

1. Narežite na male kockice.
2. Blanširajte 3 minute i ohladite.
3. Stavite u staklene tegle.
4. Napravite marinadu tako što ćete pomešati 1 veliku kašiku šećera, 1 malu kašiku soli, štapić cimeta, 5 komada karanfilića, 6 zrna pimenta. Smanjite vatru i dinstajte još 5 minuta.
5. U smjesu dodajte 125 mililitara 9% sirćeta.
6. Bundevu preliti marinadom i zarolati.

pire od bundeve

Ovaj proizvod ima prijatan ukus. Istovremeno, sadrži malo šećera. Stoga, berba može biti dio prehrane. Da biste to učinili, uradite sljedeće:

• uzmite 500 grama bundeve i isto toliko kajsija;
• samljeti hranu blenderom;
• stavite 1,5 šolje šećera;
• kuhajte na laganoj vatri 2 sata;
• dodati 1 malu kašiku limunska kiselina.

Kandirano voće

Korisno je i ukusan proizvod, za čiju proizvodnju vrijedi učiniti sljedeće:

1. Bundevu narežite na male komade.
2. Uradi šećerni sirup. Da biste to učinili, uzmite 200 mililitara vode, 1,5 kilograma šećera, malo limunske kiseline i vanile. Kuvajte smesu dok ne dobije gustu konzistenciju.
3. Stavite izrezane komade u sirup i prokuvajte.
4. Smjesu ohladite i ponovo prokuhajte. Postupak se ponavlja 3 puta.
5. Kandirano voće stavite na sito i osušite.

Gotovi desert može se čuvati cijelu godinu. Preporučljivo je to učiniti u staklena tegla. Obložite ga pek papirom i dobro zatvorite.

Osušeni

Tanke kriške bundeve bit će odlična zamjena za čips. Za pripremu ovog jela uradite sljedeće:

1. Bundevu narežite na kocke 5x5 cm.
2. Svaku kocku narežite na male kriške debljine do 3 milimetra.
3. Potopite 3 minute u kipuću vodu i stavite na pleh.
4. Stavite u električnu sušilicu na 6 sati na temperaturi od 55 stepeni. Nakon toga sušite još 2 sata na temperaturi od 70 stepeni.
5. U nedostatku sušilice, dozvoljeno je koristiti pećnicu. Preporučuje se podešavanje temperature na 40 stepeni. Ovaj proces će trajati 6 sati.

Kavijar od bundeve sa povrćem

Ovaj blank se može čuvati cele zime. Da biste ga pripremili, morate slijediti ove korake:

1. Uzmite 1 kilogram oguljene bundeve, 500 grama šargarepe, 2 glavice luka.
2. Bundevu skuvajte, šargarepu narendajte, a luk iseckajte.
3. Luk i šargarepu lagano propržiti i dodati začine.
4. Povrće sjediniti i masu samljeti u blenderu.

Sjeme tikve

Da biste pripremili sjeme, trebate učiniti sljedeće:

1. Temeljno ih očistite od pulpe.
2. Raširite na pleh i ostavite da se osuši. To treba učiniti u dobro prozračenoj prostoriji.
3. Stavite pleh u rernu zagrejanu na 40 stepeni.
4. Držite 2 sata. Važno je osigurati da sjeme ne postane crno ili smeđe.

bundeva u prahu

Ljubitelji soka od bundeve uvijek imaju puno pulpe u svom sokovniku. Može se napraviti od koristan proizvod- bundeva u prahu Nakon toga se može koristiti za pečenje. Da biste napravili proizvod, učinite sljedeće:

1. Tem za pečenje obložite folijom i na njega stavite pulpu.
2. Stavite u rernu zagrejanu na 135 stepeni.
3. Svake 2 minute miješajte smjesu i pazite da ne zagori.
4. Pripremljeni proizvod sameljite blenderom ili mlinom za kafu.

Džem od limuna

Bundevu oguliti i iseći na kockice veličine 1 cm. Pospite šećerom i ostavite nekoliko sati. Stavite na malu vatru i prokuvajte. Kuvajte pola sata. Uklonite koricu limuna, usitnite pulpu u blenderu, dodajte u džem i sklonite sa šporeta. Stavite u banku.

Kako čuvati za dekoraciju

Često se bundeve koriste u dekorativne svrhe. Da biste to učinili, potrebno ga je pravilno pripremiti.

Sušenje

Prije svega, morate kvalitetno osušiti voće. Zahvaljujući tome, bundeva će biti prikladna za kreativnost.

U rerni

Da biste to učinili, cijelu bundevu treba staviti u pećnicu i zagrijati na 60 stepeni. To se mora učiniti postepeno kako fetus ne pati od oštrih temperaturnih fluktuacija. Za sušenje bundeve potrebno je 2-8 sati. Preporučuje se da ga okrećete svakih 30 minuta.

Prirodnim putem

fen

Ovo je najpristupačnija, ali prilično dugotrajna metoda. Preporučuje se upotreba za sitne plodove. Bundeva prečnika manjeg od 40 centimetara može se osušiti za 2-3 sata. U tom slučaju trebate koristiti prosječnu temperaturu.

U električnoj sušilici

Ako imate električnu sušilicu, možete koristiti ovaj uređaj. Da biste to učinili, preporučuje se da postavite umjereni način rada i ostavite poklopac otvoren.

skladišnih obrta

Zanat nije toliko osjetljiv na temperaturne fluktuacije kao jestivo voće. Stoga ga je dozvoljeno držati na temperaturama do +30 stepeni. U ovom slučaju, nepoželjno je staviti proizvod u prostoriju s temperaturom manjom od +10 stepeni. Osušena koža može popucati, zbog čega će zanat izgubiti svoja dekorativna svojstva.

Ne preporučuje se postavljanje dekora u prostorije s visokom vlažnošću. Osim toga, poželjno je isključiti kontakt s vodom. Ovi faktori će izazvati omekšavanje i truljenje fetusa. Kao rezultat toga, letjelica se može deformirati.

Kako bi se smanjio utjecaj vanjskih faktora, preporuča se prekriti proizvod bojom ili lakom.

Uobičajene greške

Ključnim uzrokom oštećenja kvalitetne zrele bundeve smatra se kršenje uslova skladištenja. Previsoki ili niski parametri temperature i vlažnosti dovest će do prijevremenog kvarenja ploda. Ako prostorija nije pravilno pripremljena, postoji opasnost od pojave štetnih insekata u njoj. To će uzrokovati kvarenje voća. Također, problemi mogu biti povezani s greškama tokom čišćenja. Ako se na koru pojave modrice ili ogrebotine, rok trajanja se značajno smanjuje. Loše osušeno povrće može brzo istrunuti.

Druga greška je skladištenje u blizini povrća i voća koje proizvodi etilen. Iz tog razloga se ne preporučuje držanje bundeve u blizini paradajza, krušaka i jabuka.

• prije polaganja povrća za skladištenje zabranjeno je pranje;
• ostaci zemlje pažljivo se čiste četkom;
• kako bi se plodovi duže čuvali, prilikom rezanja vrijedi ostaviti 3-4 centimetra stabljike;
• temperatura skladištenja treba da bude + 5-15 stepeni;
• prostoriju treba sistematski ventilirati;
• povrće se preporučuje da se postavi na udaljenosti od 10-15 centimetara;
• pregledajte plodove sedmično.

Postoji mnogo načina za čuvanje tikvica. To se može učiniti u podrumu ili stanu korištenjem razni uređaji. Odlična opcija bila bi priprema praznina od proizvoda. Različite metode pomažu vam da odaberete najprikladniju opciju.

Ovo povrće ne gubi ukus i hranljivu vrednost tokom cele zime, odnosno kada u ishrani pati od nedostatka vitamina voća i povrća. Glavna stvar je znati kako čuvati bundevu.

Temperatura i vrijeme skladištenja

Najvažnije je razumjeti na kojoj temperaturi čuvati bundevu zimi.

Najbolja temperatura je 5-15°C.

Uz nju, plodovi cijelog jesensko-zimskog perioda ostaju sočni i jestivi, ponekad do proljeća, pa čak i ranog ljeta.

Najduže - do godinu dana - može se čuvati u zamrzivaču.

Osim temperature, bitna je i vlažnost i ventilacija.

Idealni pokazatelji - 60-70% vlažnosti, tada se povrće neće sušiti, a istovremeno je rizik od razvoja truleži, plijesni minimalan.

Kako čuvati bundevu u stanu

Nakon berbe postavlja se pitanje gdje uskladištiti bundevu zimi kod kuće. Kada kuća ima podrum, problem se lako rješava. Ali u njegovom nedostatku, neće biti lako organizirati skladištenje prilično velikih plodova tijekom zime.

Na lođi ili balkonu bundeva se vrlo dobro čuva.

Mora se položiti na police polica obloženih kartonom, debelim papirom ili tkaninom.

Prostorija treba da bude zastakljena, redovno provetravana.

Ne dozvoliti vlagu, gljivične infekcije površina i smrzavanje.

S obzirom da bundeva voli zasjenjenje, police treba objesiti ili prekriti debelom krpom.

Plodovi ne bi trebali biti u kontaktu jedno s drugim. Ako ima puno bundeva, ali nema dovoljno prostora, onda ih možete položiti gušće, odvajajući jednu od druge kartonom ili papirom.

Kako i koliko dugo možete čuvati bundevu u frižideru

U frižideru, bundeva se čuva u slučaju nepotpune obrade voća ili nakon obrezivanja oštećenih zimskih zaliha, neracionalno je slati cele plodove na police. Područja bez kože umotaju se u prozirnu foliju ili foliju, čuvati do 2 sedmice ili čak mjesec dana, pod uslovom da je frižider moderna jedinica sa odličnim antibakterijskim sistemom.

Kako bi se spriječilo isparavanje vlage s površine reza, prekrivena je vrlo tankim slojem biljnog ulja, po mogućnosti bez mirisa. Tankoća sloja se može osigurati četkom za kuhanje.

Skladištenje u zamrzivaču

zamrzivač - najbolje mjesto skladištenje bundeve u normalnim stanskim uslovima.

Zgodno je - izvadite ga i možete kuhati. Osim toga, povrće može ležati tamo do 12 mjeseci.

Potrebno samo kada pripremni rad zapamtite kako pravilno čuvati bundevu u zamrzivaču.

Da biste ga zamrznuli, potrebno ga je izrezati na komade koji će se kasnije koristiti za kuhanje.

Ove kriške se stavljaju u posebne vrećice ili kontejnere za zamrzavanje.

My Method

Ja obično držim bundevu cijelu. Ali čim ga isečem, jedan neiskorišćeni deo odložim u frižider - za sledeću upotrebu. Drugi neiskorišćeni deo šaljem u zamrzivač - na duži rok.

Ako je bundeva namijenjena za varivo ili druga složena jela od povrća, može se zamrznuti sa "komšijama" u jelu: šargarepom, jabukom, paprikom.

Sušenje je odličan način skladištenja!

Ako u stanu nema mjesta za čuvanje svježeg voća, preporučuje se da ih osušite.

Prije sušenja bundevu treba isjeći na kriške debljine do centimetar, očistiti od sjemenki i isprati jako vrelom zaslađenom vodom.

Dobro osušene kriške stavljamo u električnu sušilicu ili u zagrijanu i isključenu pećnicu.

Osušite ih na temperaturi od 50-60 stepeni.

Vrijeme sušenja u uređaju određeno je uputama za njega.

Vrijeme sušenja u pećnici 5-6 sati. Povremeno morate uključiti pećnicu kako biste održali konstantnu temperaturu, ali ne dozvolite da se podigne na 80 stepeni, inače se bundeva neće osušiti, već će se ispeći.

Moderne električne pećnice omogućavaju vam da održavate režim niske temperature od 50-60 stepeni. U takvim pećnicama možete sušiti povrće noću i ne brinuti ni o čemu.

Osušene kriške se čuvaju, presvučene debelim papirom ili pergamentom za pečenje, na tamnom i suvom mestu.

Također, u nedostatku skladišnog prostora, neće biti suvišno napraviti razne konzervacije od bundeve: sokove, pire krompir, kandirano voće, salate, džemove. Ja lično zamotam dosta ovakvih poslastica:, i budite sigurni.

Sjeme se sakuplja, opere i osuši. Koristi se kao poslastica ili ukras salata, pita. Osim toga, vrlo je koristan proizvod i za muškarce i za žene.

Pravila skladištenja u podrumu ili podrumu

Idealno mjesto za skladištenje usjeva bio bi suhi, ventilirani podrum koji se ne smrzava čak ni u teškim mrazevima.

Samo početnici u seoskim stvarima mogu sumnjati u ovu metodu i razmišljati o tome da li je moguće čuvati bundevu u podrumu.

U prostoriji morate postaviti police, pokriti police suhom visokokvalitetnom slamom i stavite plodove sa peteljkama nagore na određenoj udaljenosti jedan od drugog.

Povremeno ih treba rotirati na mjestu, pregledavajući bundeve i slamu ispod njih na trulež, plijesan i štetočine.

Plodovi sa tragovima oštećenja ne podležu daljem skladištenju i prerađuju se.

Ako bundeva ostane netaknuta, od kore se uklanjaju samo oštećena područja, a zatim se mjesta posjekotina prekrivaju baktericidnim flasterom i unose u kuću. Ovo voće se može čuvati na sobnoj temperaturi do nedelju dana.

Sva ova pravila vrijede za skladištenje zrelih tikvica, međutim, one imaju nešto kraći rok trajanja.

Čuvanje rezane bundeve

Ako bundeva nije u potpunosti iskorištena, može se čuvati svježom kao svježe izrezana do sljedeće upotrebe.

Ako bundeva nije oguljena i biće pohranjena u velikom komadu:

• dobro zategnite rez prozirnom folijom;
• stavite proizvod u frižider. Dakle, može se čuvati do 3 sedmice.

Ako ga koristite nakon ovog perioda, preporučuje se da se gornji sloj pulpe tanko oguli.

Oguljeni i narezani na komade čuvaju se drugačije:

• kriške morate lagano namazati biljnim uljem pomoću četke za kuhanje;
• zamotati prozirnom folijom ili folijom.

Izrezanu bundevu se ne preporučuje duže čuvati u frižideru, bolje je zamrznuti.

Kada ubrati bundevu i kako čuvati?

Samo pravilno i pravovremeno ubrana bundeva će dobro preživjeti.

Vrijeme berbe - kraj septembra - početak oktobra pre jutarnjeg mraza.

Ukratko rezimirajte.

• Plodove treba brati po suvom sunčanom vremenu.
• Treba ih rezati tako da se sačuva cijela suha, tvrda stabljika (bez nje će tikva brzo propasti).
• Izrezane bundeve treba odložiti na dobro provetreno mesto.
• Neoštećeni plodovi se biraju od sušenog voća - ostaju za skladištenje, ostatak se prerađuje.
• Male ogrebotine na koru mogu se zalepiti baktericidnim flasterom i ostaviti bundevu na zimnica; mora se koristiti prije drugih.
• Idealni uslovi skladištenja: suva, provetrena, zamračena prostorija sa temperaturom vazduha u rasponu od 5-15 stepeni. Neke sorte dobro se čuvaju u toplim prostorijama gradskih stanova ili kuća. Nemoguće je organizirati skladištenje u toplim, vlažnim ili zamrznutim prostorijama.
• Ispod plodova je potrebno položiti gredicu od slame ili sličnog materijala, raširiti ih sa peteljkama nagore na udaljenosti jedna od druge. Neprihvatljivo je bacati ih na veliko, zbog nedostatka svježi zrak neki plodovi će se pokvariti i oštetiti ostatak.
• Žetvu je potrebno s vremena na vrijeme pregledati. Ako se pronađu tragovi oštećenja ili kvarenja, narančasto povrće se oduzima, oštećena područja uklanjaju i obrađuju.

Koristan video

Vrijeme i kvalitet skladištenja bundeve također ovisi o sorti. Tajne i karakteristike sorti možete vidjeti u ovom videu:

Ako pronađete grešku, označite dio teksta i kliknite Ctrl+Enter.

U jesenjem periodu bundeva postaje čest "gost" na našim trpezama. Svetao, zdrav, mirisan, pogodan je za pripremu desetina različitih jela - žitarica, priloga, supa, pa čak i deserta. Kako dugo čuvati bundevu da ne izgubi svoja jedinstvena korisna svojstva i ukus?

Da bi bundeva zadržala dugo vremena, moraju biti ispunjena tri glavna uslova:

• stabilna temperatura;
• nedostatak sunčeve svjetlosti;
• isključenje kontakta sa voćem.

Kritična temperaturna granica za skladištenje povrća je +2ºS i niže.

Gornja dozvoljena temperaturna granica je +20ºS. Stoga je u stanu idealno i uvijek dostupno mjesto za čuvanje bundeve kućni frižider.

Kako i koliko dugo čuvati bundevu u frižideru

Naravno, bundeva impresivne veličine ne može se udobno smjestiti jednostavno na policu hladnjaka, pogotovo ako je ubrana bogata žetva. U ovom slučaju povrće možete staviti na ostakljenu lođu. Ali ako je bundeva već izrezana, onda se može čuvati svježa bez oštećenja kvalitete u hladnjaku.

Za pravilno skladištenje bundevu treba oprati i izvaditi sjemenke iz nje. U potpunosti se uklanjaju zajedno s pulpom. Bundeva je isečena na komade, pogodna za čuvanje.

Oni dijelovi koji se neće koristiti u bliskoj budućnosti se ne gule - tako će bundeva duže zadržati svježinu.

Zatim se komadi povrća umotaju u prozirnu foliju ili foliju. Bundevu možete staviti i u hermetički zatvorene posude za hranu. U ovom obliku rezano i oguljeno povrće čuva se dvije sedmice na donjoj polici u frižideru ili u posudi za povrće.

Može li se povrće čuvati u zamrzivaču?

Dozvoljeno je čuvati bundevu ne samo svježu u hladnjaku, već i zamrznuti. Tako povrće neće izgubiti svojstva tokom cijele godine. Optimalna temperatura za skladištenje -18ºS.

Ako se bundeva iščupa u svom području, onda prije zamrzavanja treba ležati tri do četiri dana.

Da biste bundevu stavili u zamrzivač, potrebno je da je operete, isečete, uklonite semenke i pulpu oko semenki. Bundeva mora biti oguljena. Zatim se voće isječe na male komade, koji se polažu u vrećice. Ne treba stavljati svu isječenu bundevu u jednu, praktičnije je podijeliti je na porcije koje su potrebne za kuhanje.

Rendanu bundevu možete čuvati i u zamrzivaču, što je veoma zgodno za pravljenje pire krompira ili supe.

Optimalni uslovi za čuvanje bundeve kod kuće

Pošto sam prikupio velikodušnu žetvu, želim da je ne izgubim, već da je zadržim tokom duge zime. Kod kuće, bundeva se čuva vrlo dobro i dugo vremena, ali podložna određenim zahtjevima.

u rezanom obliku

Ne znaju svi kako pohraniti rezanu bundevu u gradskom stanu kako bi duže ostala svježa.

Ako se ne koristi cijeli plod, potrebno ga je oprati i očistiti od sjemenki. One dijelove koji ostanu nakon kuhanja ne treba guliti. Umotaju se u foliju ili foliju za hranu i čuvaju na bilo kom prikladnom hladnom mestu. U stanu to može biti ostakljena lođa ili predvorje.

Celo voće

Kako i koliko dugo možete čuvati cijelu bundevu? Idealna temperatura za očuvanje povrća u celini je od +5 do +10 stepeni. U gradskom stanu takvi se uvjeti mogu stvoriti u predvorju, u ostavi, na ulazu ili na zastakljenom balkonu.

Prostorija mora imati dobru ventilaciju i vlažnost zraka ne veću od 80%. Idealna lokacija bi trebala biti suha i tamna.

• Prilikom polaganja usjeva za skladištenje potrebno je paziti da se plodovi ne dodiruju, inače se na njima mogu pojaviti oštećenja i trulež.
• Nemojte slagati bundevu na direktno sunce.
• Također je potrebno isključiti svaki ulazak vlage.

U takvim uslovima bundeva će sigurno prezimiti, a ni do početka proljeća neće izgubiti odličan ukus.

Ako stan nema ni balkon ni predvorje, onda se bundeva može presavijati u drvene kutije. Jasno je da je kod takvog skladištenja neizbježan kontakt plodova, što će smanjiti njihov rok trajanja. Zbog toga će povrće trebati redovno pregledavati na kvarenje. Kutija se može čuvati u tamnoj ostavi.

Kako čuvati bundevu u podrumu ili podrumu

Podrum ili podrum u kojem će se čuvati usjev mora biti pravilno pripremljen.

Za ovo:

1. Čišćenje i dekontaminacija prostorija.
2. Podrum mora biti suh i čist.
3. Održavanje stabilne temperature zraka u prostoriji.
4. Odlično je ako u podrumu ili podrumu postoje drvene police na koje možete slobodno rasporediti voće.

Bundevu za skladištenje možete položiti pored ostalog povrća. Ne treba ga rezati ili prati prije skladištenja.

Stanje usjeva mora se stalno pratiti. Da biste to učinili, jednom mjesečno, povrće se pregledava, pokvareno se odbacuje kako ne bi zarazilo zdravo voće.

Obično, pod odgovarajućim uslovima, ovo povrće se čuva u podrumu oko 6 meseci bez gubitka ukusa.

Pravilno skladištenje sjemenki bundeve

Kada se tikva otvori za kuvanje, ostaju sjemenke. Mnogi ljudi vole sjemenke bundeve koje sadrže ogromnu količinu vitamina i mnogo elemenata u tragovima. Oni se takođe mogu čuvati tokom cele zime ili koristiti za setvu.

1. Odabrane sjemenke bundeve stavljaju se u cjedilo i operu.
2. Zatim se sipaju hladnom vodom i ostavio u njoj oko 2 sata.
3. Oprano sjeme se položi u tankom sloju na film i ostavi da se osuši.
4. Sirovine možete čuvati u vrećama od tkanine ili u staklenim posudama. Možete koristiti i plastične posude.
5. Materijal možete čuvati na pozitivnoj temperaturi na tamnom i uvijek suhom mjestu. Tako će sjeme dugo ostati jestivo i neće se pokvariti tokom hladnog vremena.

Ako se sjeme koristi kao sadni materijal, onda se od osušenih sirovina biraju najbolji i najveći primjerci. Moraju imati pravilan oblik i ujednačene boje. Seme se suši u toploj prostoriji četiri nedelje, ali ne duže, jer će postati neprikladno za setvu. Zatim se sadni materijal presavija u platnene vreće i čuva na sobnoj temperaturi na tamnom i suhom mjestu.

Da bi bundeva ležala do proljeća, potrebno je pridržavati se određenih uslova: odabrati sorte za skladištenje, sačekati da plod sazri, pravilno pripremiti povrće za skladištenje. Bundevu možete čuvati u stanu, na balkonu i u frižideru.

Berba i predtretman

. Listovi na grmlju bi trebali uvenuti, uvenuti, djelomično izgubiti boju, ali po mogućnosti još ne žuti.

Stabljika i kora trebaju biti čvrsti, odrveni. Dodatni odlučujući faktor može biti svijetla boja pokožice, međutim, boja jako ovisi o sorti i može varirati od crvenkasto-narandžaste do zeleno-bijele.

Prilikom berbe važno je pratiti očuvanje integriteta ploda, pokušati ne oštetiti ili zgnječiti koru i pulpu. Obavezno odrežite stabljiku, odmaknuvši se 5-7 cm od ploda.

Sorte za dugo skladištenje

Prilikom odabira sorti koje biste željeli zadržati tijekom zime, trebali biste se odlučiti za jednostavne, krupnije sorte, uključujući i one zelene boje, na primjer: Winter sweet, Wax, Zhdana.

Šećerne, rafinirane, delikatesne sorte podložne su skladištenju mnogo gore. Idealna opcija bi bila sorta s debelom kožom: Kherson, Yanina ili Kaleidoscope.

Ukusne sorte se loše čuvaju zbog pretanke kožice, koja ne pruža dovoljnu zaštitu.

Nemojte se bojati odabrati kasnozrele sorte, čak i ako živite u sjevernoj regiji. Bundeve nakon rezanja mogu sazrijevati već nekoliko mjeseci u stanu.

Ne brinite o ukusu, voće je još uvijek aktivno zasićeno korisnim tvarima, iako više ne raste.

Soba, temperatura i vrijeme skladištenja

Većina povoljnim uslovima skladište voća će postati mračno, suvo, po mogućnosti topla mesta. Veoma se ne preporučuje uklanjanje plodova u podrumu, podrumu ili drugoj prostoriji s visokom vlažnošću: bundeva će u takvim uvjetima početi trunuti.

Kako čuvati bundevu u stanu

Stan se smatra savršeno mjesto skladište bundeve.

Ispod kreveta, ormar, kuhinjski ormari ili u kutijama - bilo koje tamno mjesto sa prosječnom temperaturom i niskom vlažnošću (idealno 55-65%) je pogodno za tu svrhu.

U običnoj prostoriji ili drugoj suhoj prostoriji, na primjer, ostavi, povrće se može sačuvati do sljedeće sezone.

Ostava na balkonu

Bundeva se može prilično dobro čuvati na balkonu ili lođi. Preduvjet je prisustvo zastakljenja balkona. Prozori će spriječiti ulazak vlage i neželjene padove temperature.

Kako i koliko dugo možete čuvati bundevu u frižideru

Glavni nedostatak rashladnih uređaja je visoka vlažnost. Ako nakon kuvanja ostane komad sirova bundeva, potrebno ga je umotati u papir, pa tek onda staviti u frizider pa ce tako stajati nedelju-dve.

Većina domaćica preferira foliju ili film od papira, ali papir će u ovom slučaju pomoći apsorbirati višak vlage. Ne preporučuje se čuvanje celog voća u frižideru.

Čuvanje u zamrzivaču i u prazninama

Jedna od najpouzdanijih metoda skladištenja može biti zamrzavanje ili kuhanje domaćih bundeva.

Sirova

Najlakši način je zamrznuti proizvod, nakon što ga ogulite i narežete na male komade kako biste uštedjeli prostor.

Komadi povrća pogodni su za kuhanje odmah nakon odmrzavanja, mogu se čuvati u ovom obliku prilično dugo, pod uvjetom da su zatvoreni, na primjer, u vrećicama za zamrzavanje.

blanširano

Blanširanje uključuje potapanje malih komada bundeve u kipuću vodu, a zatim u hladnu vodu. U svakoj posudi treba ih držati nekoliko minuta, a zatim ih osušiti i zamrznuti.

izlizana

Komadići voća se drobe na rende, pakuju u male vrećice (možete dodati narandžu, limun) i zamrzavaju. Postoje i drugi načini koji uključuju kuhanje, ali naribana bundeva bez obrade će se također dugo čuvati.

pečen

Bundeva se iseče na velike duguljaste kriške zajedno sa korom. Kriške se stavljaju kožom prema dolje na lim za pečenje, koji se šalje u pećnicu.

Kriške bundeve se peku 1-1,5 sati na temperaturi od 180°C. Nakon što se ohlade, kriške se ogule. Pulpa postaje mekana, čisti se, stavlja u kontejnere i zamrzava.

Sušenje je odličan način skladištenja!

Osušene kriške bundeve dobro se čuvaju u posudama, teglama ili vrećama. Sušeno voće je pogodno za kuhanje gotovo svakog jela, može se dodati u supu ili varivo.

Na suncu

Sušenje na suncu se smatra najvećim prirodnim putem, za razliku od električnog sušenja, omogućava vam da uštedite mnoge korisne elemente.

Istovremeno, potrebno je osigurati da se kriške ne pokvare, da se ne počnu sušiti na suncu. Nakon što se bundeva opere, osuši i tanko iseče na kriške, treba je rasporediti na krpu ili papir.

U rerni

Da bi se bundeva osušila u pećnici, treba je oguliti i oprati sjemenke, narezati na male kriške debljine ne veće od 0,6 cm.

Temperatura u rerni tokom procesa sušenja ne bi trebalo da pređe 60 stepeni Celzijusa. Vrijeme kuhanja - oko 6-8 sati, ovisno o vrsti i debljini reza.

U električnoj sušilici

Ovaj uređaj je posebno dizajniran za sušenje povrća i druge hrane. Samo trebate podesiti odgovarajući način rada na kontrolnoj tabli. Vrijeme kuhanja za kriške bundeve srednje debljine je oko 6 sati.

Juicing

Postoji mnogo varijacija koje se često dodaju kompoziciji:

• šargarepa,
• narandžasta,
• limun,
• cimet,
• šećer,
• morski trn,
• sušeno voće.

U većini recepata, limun (sok od limuna) i šećer su neophodni sastojci. Sok ubran za zimu može se čuvati tokom cijele godine. Svježe cijeđeni sok, sok bez termičke obrade, čuva se ne više od dva dana.

Da biste napravili blanko, morate prokuvati sok kao džem.

Od njega se mogu pripremiti dvije vrste soka:

1. Bez komada pulpe. Bundeva se propušta kroz sokovnik, dobijeni sok se očisti (gazom) i prokuha sa šećerom. Kuhajte sok oko 40 minuta na laganoj vatri.
2. Sa pulpom. Komade bundeve morat ćete samljeti u mašini za mljevenje mesa ili naribati, a zatim prokuhati sa šećerom. Postupak će trajati 5-10 minuta.

Rok trajanja kod oba načina kuhanja je isti.

Pravila skladištenja u podrumu ili podrumu

Čuvanje bundeve u podrumu zahtijeva tačnost i poštivanje određenih pravila. Vlažnost vazduha ne bi trebalo da prelazi 65-70%. Bolje je da je soba mračna.

Osim toga, ispod plodova treba staviti debeli karton za domaćinstvo (slamu) ili ga položiti između plodova, koji će upiti višak vlage.

Čuvanje rezane bundeve

. Rezano voće se ne čuva dugo, za par dana će istrunuti u prostoriji. Bolje je da se kora ne odreže.

Ako je ostala kriška bundeve, ali ne postoji način da se skuva u bliskoj budućnosti, treba je staviti u frižider, nakon što je umotate u foliju.

Zdrave, neiskvarene plodove treba zamrznuti, sušiti ili konzervirati, pa je za duže skladištenje bolje povrće odmah narezati na sitne komade i staviti u zamrzivač.

Korisna svojstva bundeve

Bundeva sadrži mnogo vitamina, elemenata u tragovima i hranljivih materija pružanje pozitivan uticaj na zdravlje ljudi: karoten, cink, magnezijum, fosfor, vitamini A, C, E i grupa B.

Povrće treba jesti u borbi protiv gojaznosti, dijabetes, savetuje se kod oboljenja jetre i creva. Osušeni i kuhani cvatovi preporučuju se kod kašlja i upale grla.

Sok od bundeve ima pozitivan efekat na organizam , pomaže u regulaciji urinarnih procesa, ublažavanju otoka. Oblozi od pulpe mogu pomoći u zacjeljivanju rana i čireva.

Zašto su nam potrebne sjemenke bundeve?

Ako su ispravne, mogu se posaditi sljedeće godine i dobiti bogatu žetvu. Korisni su za jelo, sadrže mnogo korisnih tvari. Salate, smutiji, dinstano povrće, sjemenke će dodati aromu.

Sušenje sjemenki bundeve je otprilike isto kao i samo povrće, samo što je potrebno manje vremena. Sjeme za sadnju može se sušiti na suncu, šireći ih na kartonsku kutiju, nekoliko dana.

Zaključak

Bundevu treba čuvati u toploj prostoriji sa niskom vlažnošću, stan je idealan.

Popularna metoda skladištenja je sušenje na nekoliko načina: na suncu, u pećnici ili električnoj sušilici.

Bundeva je zdrav i hranjiv proizvod, međutim, ako se nepravilno čuva, može izgubiti ne samo okus, već i puno korisnih elemenata i vitamina. Srećom, postoji mnogo načina da bundeve očuvaju svježima do proljeća u različitim uvjetima.

Koje su sorte bundeve najbolje za zalihe

Bundeva ima debelu koru, pa je stoga pogodna za čuvanje. dugo vrijeme. Međutim, postoje sorte koje su najpogodnije za zalihe. To uključuje bundeve s velikim plodovima (često se nazivaju i stolne bundeve):

badem;

mamut;

sto funti;

biruchekutskaya 735;

mozoleevskaya;

pečurka zima.

Sorte sa velikim plodovima, kao što je tikvica od badema, najbolje su za dugotrajno skladištenje

Takve se sorte mogu čuvati do 8 mjeseci, zadržavajući sva svoja svojstva - i ukus i koristi. Manje otporne su sitnoplodne bundeve:

bijeli med;

muškatni oraščić;

chalmoid;

primljeno pokretno.

Ostaju svježi samo 3-4 mjeseca, ali imaju izraženiji i prijatnog ukusa.

Butternut tikva ima izvrstan ukus, ali se čuva mnogo manje krupnoplodne sorte

Ako pravite zalihu bundeva različitih sorti, prvo skuhajte i jedite one sa sitnim plodovima.

Kako bi voće zadržalo sva svojstva, ne istrulilo i zadovoljilo vas svojim odličnim okusom do proljeća, slijedite ove jednostavne preporuke:

prije slanja bundeve u podrum ili stan, potrebno je ostaviti dan-dva da se osuši na suncu;

pažljivo pregledajte svaki slučaj. Ne ostavljajte bundeve za dugotrajno skladištenje na kojima ste pronašli nedostatke, oštećenja, udubljenja - brzo će početi trunuti;

bundeve bez peteljki također ne podliježu skladištenju - moraju se odmah skuhati i pojesti. U suprotnom, bundeva će istrunuti za samo mesec dana;

temperatura u prostoriji u kojoj se čuva bundeva treba da bude dosta niska. Ne bi trebalo da pređe oznaku +15°C. Optimalna temperatura je 8–10°C;

ne zaboravite na vlažnost. Relativna vlažnost u prostoriji sa bundevom treba da bude oko 80%;

važan aspekt očuvanja svježine bundeve je tama. Vodite računa o plodovima jakog sunca, a idealno držite bundevu u mračnoj prostoriji bez prozora;

plodovi se ne smiju dodirivati ​​- to uzrokuje truljenje. Ako površina prostorije ne dopušta njihovo postavljanje na udaljenosti jedan od drugog, jednostavno položite pergament između plodova;

prostoriju treba redovno provetravati. Ustajali zrak će ubrzati kvarenje voća.

Berba bundeve počinje krajem ljeta, a berba se završava tek u oktobru. Prilikom berbe ostavlja se stabljika duga najmanje 4 cm - tako se plodovi bolje čuvaju.

Očuvanje uroda u podrumu i podrumu

Ne mogu smisliti više odgovarajućem mestu za čuvanje tikvica nego podrum. Ako ste ponosni vlasnik kuće sa takvom pogodnošću, onda skladištenje širokog spektra voća (uključujući bundeve) postaje elementarna stvar. Ne zaboravite slijediti pravila koja će zaštititi zalihe od truljenja i uvenuća:

voće se slaže na rešetke što je dalje moguće jedno od drugog;

bundeva se stavlja na rešetku sa peteljkom („repom“) prema gore;

bundevu možete čuvati u mrežama okačenim na plafon. Ovom metodom izbjegavate truljenje i čireve od proleža.

Bundeva se dobro drži u podrumu ili podrumu

Čuvali su ga u podrumu moje bake da se ohladi. Sad se smrzavam, jer. nema podruma. Prvi način je, naravno, bolji.

Luda

Kako zadržati bundevu u stanu

Građani često nemaju pristup sadržajima kao što su lične rashladne sobe, podrumi i podrumi. Ali to nije razlog za napuštanje zaliha za zimu - bundeva se može pohraniti iu stanu.

Bundeva se može čuvati svježom do proljeća iu zatvorenom prostoru

Čuvanje nerezane bundeve

Cijelu bundevu treba ostaviti za zimu u hladnoj i tamnoj prostoriji. U pravilu biraju ili zastakljeni balkon ili ostavu. Prilikom odabira mjesta za skladištenje, uzmite u obzir sljedeće faktore:

osvjetljenje. Bundevu je potrebno čuvati u što tamnijoj prostoriji i zaštićenoj od sunčeve svjetlosti, te je stoga za ovaj predmet prikladnija ostava. Na balkonu će fetusu trebati dodatna zaštita od osvjetljenja - morat ćete zalijepiti prozore ili pokriti plodove pergamentom ili novinama;

temperaturu. Optimalna temperatura na kojoj plodovi mogu ostati svježi nekoliko mjeseci je 8-10°C. Lakše je održavati takve uslove na balkonu, ali u ostavi se temperatura zraka obično drži oko 15 do 20°C. Zbog toga će se bundeva u ostavi brže pokvariti;

vlažnost. Bundeva se čuva na visokoj vlažnosti (od 70 do 80%). Na balkonu, posebno za vrijeme padavina, nije teško održavati takav nivo vlažnosti, ali u ormaru ćete morati ugraditi ovlaživač i redovno provjetravati prostoriju.

Mi, nažalost, također nemamo podrum. Bundevu morate čuvati u stanu, ali i na balkonu.

Olga Tarabykinahttp://hozobzor.ru/kak-hranit/tyikvu.html

Kako sačuvati isečenu bundevu

Bundeva se najbolje čuva kada je potpuno cela i sa peteljkom, međutim, u modernom gradskom stanu nije uvek moguće naći mesto za čuvanje celog voća. Osim toga, ne može se svaka bundeva pojesti cijela odjednom - ponekad postoje tako ogromni primjerci koji su dovoljni da u potpunosti prehrane porodicu nekoliko dana. Šta učiniti ako je bundevu potrebno spremiti nakon rezanja? Postoji nekoliko karakteristika čuvanja fetusa sa rezovima:

podmažite rezove biljnim uljem. Ovo će spriječiti uvenuće posjekotina;

redovno provjeravajte bundevu i odrežite osušene ili trule dijelove;

stavite foliju na kriške - to će zaštititi bundevu od ubrzanog uvenuća.

Nivoi temperature i vlažnosti ostaju isti kao za cijelu bundevu.

Izrezana bundeva se čuva manje od cijele.

U frižideru

Frižider nije najbolje mjesto za čuvanje cijele bundeve. Prvo, teško da će tamo stati (ako uopće stane), a drugo, temperature ispod +10 izazivaju gubitak okusa i nutritivnih svojstava voća, pa se cijeli primjerci čuvaju u hladnjaku ne više od dva dana.

Uklonite kožicu sa voća.

Uklonite meki dio i sjemenke.

Osušite, ostavite bundevu jedan dan na suncu ili blizu baterije.

Bundevu narežite na komade koji mogu stati u frižider.

Svaki komad umotajte u prozirnu foliju.

U ovom obliku bundeva se može čuvati u frižideru do 10 dana, ne više.

Za duže očuvanje ukusa, mirisa i vitamina koristite foliju. Da biste to učinili, pripremite bundevu na gore opisani način, ali umjesto prozirne folije koristite foliju.

u zamrzivaču

Zamrzivač omogućava duže skladištenje bundeve, međutim, zamrzavanje negativno utiče na njen ukus. Za zamrzavanje će vam trebati plastična vrećica:

Uklonite sjemenke i pulpu iz bundeve.

Bundevu narežite na kockice.

Presavijte rez u plastičnu vrećicu i čvrsto ga umotajte, uklanjajući zrak iz njega.

Paketi s poluproizvodima mogu se čuvati u zamrzivaču do 10 mjeseci.

Kocke bundeve se dobro čuvaju u zamrzivaču

Pumpkin blanks

Čak i uz pravilno skladištenje, izrezana bundeva brzo izgubi svoju snagu korisne karakteristike, ukusa i vitamina. Šta ako ne možete da skuvate i pojedete celo voće odjednom, ali vam je potreban vitaminski naboj zimi? Da biste riješili ovaj problem, morate se pobrinuti za praznine od bundeve - one će vam pomoći u diverzifikaciji zimske prehrane.

Kiseljenje

Za kiseljenje potrebno je odabrati voće sa gustom, ali ne tvrdom pulpom. Kiseljenje bundeve za zimu je jednostavno:

Bundevu narežite na male kockice.

Blanširajte komade 3 minute, a zatim ih ostavite da se ohlade.

Bundevu rasporedite u staklene tegle.

Pripremite marinadu: u litru vode prokuhajte kašiku šećera, kašičicu soli, 5 karanfilića, 6 zrna aleve paprike i štapić cimeta. Smanjite vatru i držite smjesu još pet minuta.

U marinadu dodajte pola čaše 9% stolnog sirćeta, dobro promiješajte.

Dobivenom marinadom prelijte kriške bundeve i dobro zatvorite.

Bundeva u marinadi - ukusna i zdrava poslastica

Po želji, set začina u marinadi možete promijeniti po želji - dodati majčinu dušicu, kardamom, timijan, kim.

Pire od bundeve ima blag okus i manje šećera i kalorija od džema ili pirea iz trgovine. odlična opcija za slatki zalogaj čak i za one koji prate figuru. Priprema se na sledeći način:

Pripremite kilogram oguljene bundeve i kilogram kajsija.

Operite voće i uklonite sjemenke iz njih.

Samljeti hranu u blenderu, dodajući jednu i po šolju šećera.

Zdrobljenu smjesu stavite na tihu vatru dva sata. Obavezno miješajte da ne zagori.

Dodajte kašičicu limunske kiseline i promiješajte.

Pire od bundeve čuva se cijelu zimu i obezbjeđuje porodicu vitaminima

Kandirano voće je omiljena poslastica mnogih ljudi. Zašto ne pripremite ovakav slatkiš od bundeve za zimu? Kuvanje će oduzeti dosta vremena, ali ćete sebi i cijeloj porodici osigurati slatke kriške za cijelu zimu:

Bundevu narežite na male kriške ili kockice - po želji.

Pripremite šećerni sirup - stavite 200 ml vode na laganu vatru, dodajte 1-1,5 kg šećera, dodajte prstohvat limunske kiseline i vanile. Kuvajte uz stalno mešanje dok se šećer potpuno ne otopi i ne dobije se gusta homogena masa.

Narezane kriške savijte u sirup i prokuhajte. Zatim pustite da se smjesa ohladi i ponovo prokuva. Ponovite proces tri puta.

Ostavite bundevu u sirupu 5-7 sati da se natopi, a zatim ponovite korake opisane u prethodnom koraku.

Ušećereno voće stavite na sito i ostavite da se osuše.

Ova poslastica može se čuvati do godinu dana. Najbolje ih je čuvati u dobro zatvorenoj staklenoj tegli obloženoj pergament papirom.

Kandirano voće - slatka i zdrava priprema od bundeve ne za zimnicu

Kandiranom voću možete dati grožđice i uvaljati ih u šećer u prahu prije sušenja. Posebno je zanimljiva bundeva u kombinaciji sa šećerom u prahu od mente.

sušena bundeva

Osušene tanke kriške bundeve odlična su alternativa čipsu. Uspješno se čuvaju i do nekoliko mjeseci. Ovo jelo će se svidjeti i odraslima i djeci, a pripremiti ga nije nimalo teško:

Meso narežite na kockice oko 5x5 cm.

Svaku kocku narežite na tanke kriške debljine do 3 mm.

Kriške se blanširaju 3 minute i polažu na paletu.

Za sušenje možete koristiti posebnu električnu sušilicu (ako postoji). Bundeva će morati da provede 6 sati u ovoj mašini na 55°C, a zatim još dva na 70°C.

Ako nemate mašinu za sušenje, koristite rernu podešenu na 40°C. To će također trajati oko 6 sati.

Čips od bundeve - ukusna i zdrava grickalica

Nakon blanširanja možete dodati začine i začine po ukusu - još je ukusnije.

Kavijar od bundeve sa povrćem

Zanimljiva priprema za ljubitelje jela od povrća je bundeva sa šargarepom i lukom, začinjena začinima. Takvo prazno mjesto može se čuvati cijelu zimu. Može se namazati na kruh, dodati mesu ili jednostavno jesti kao zasebno jelo. Proces kuhanja je prilično jednostavan:

Uzmite kilogram oljuštene bundeve, pola kilograma šargarepe i dvije veće glavice luka.

Pripremite povrće: bundevu skuvajte dok ne omekša, šargarepu iseckajte na rende, a luk sitno iseckajte.

Prodinstajte luk i šargarepu, dodajte začine po ukusu, so i crni biber.

Povrće izmiksajte i blenderom izmrvite smjesu dok ne postane glatka.

Kavijar od bundeve - multifunkcionalni i ukusan preparat

Možete dodati bilo koje drugo povrće po vašem ukusu: paradajz, patlidžan, paprike.

Nemojte žuriti da bacite sjemenke bundeve nakon rezanja voća - mogu se pripremiti i za zimu. Osušene sjemenke bundeve nisu samo ukusna poslastica, već i odličan dodatak pečenju, dajući im jedinstven okus. Žetva sjemena neće oduzeti mnogo vremena:

Sjemenke bundeve dobro očistite od pulpe.

Rasporedite sjemenke na pleh i ostavite da se osuše preko noći u dobro prozračenom prostoru.

Stavite pleh u rernu i podesite temperaturu na 40-50°C.

Sjemenke držite u rerni dva sata. Sjemenke mogu malo posmeđiti, ali ih ne treba čuvati dok ne postanu jako tamne (smeđe ili crne).

Sjeme tikve puna vitamina i minerala - nezaobilazna namirnica u zimsko vrijeme

Ako volite sok od bundeve, vjerovatno vam je ostala ogromna količina pulpe u vašem sokovniku. Od njega možete pripremiti zanimljiv i koristan dodatak za pečenje - prašak od bundeve:

Lim za pečenje obložite papirom za pečenje ili folijom i na vrh stavite pulpu sokovnika u tankom ravnom sloju.

Stavite u rernu na 135°C.

Meso bundeve miješajte svakih par minuta i pazite da ne zagori.

Ovako osušena pulpa se melje u prah u blenderu, mlinu, mlinu za kafu ili drugom dostupnom aparatu.

Gotov prah se čuva u plastičnim vrećicama ili teglama. Može se dodati pekarskim proizvodima kako bi im dao neobičan okus bundeve.

Puder od bundeve vam omogućava da brzo dodate poseban ukus svakom jelu

Ovaj prah se može koristiti i kao podloga za pire. brza hrana- prah napunite vodom, promiješajte i domaći pire od bundeve je gotov. Dodajte voće, bobice i med da napravite kompletan desert.

Bundeva se često koristi za razne kućne dekoracije. Malo ljudi nije vidjelo tradicionalni fenjer za Noć vještica - Jack'o'lantern ("Jack's Lamp"), koji se pravi od bundeve, urezujući u sebi zastrašujuće lice. Čuvanje bundeve za stvaranje ovih zanata nešto je drugačije od zaliha zaliha za zimu.

Sušenje

Najvažnije je dobro osušiti voće. Upravo sušenje čini bundevu pogodnom za kreativnost, a također vam omogućava da dugo vremena sačuvate rezultat zanata. Da biste osušili bundevu, možete koristiti jednu od predloženih metoda:

u rerni. Za ovu metodu pogodni su samo relativno mali plodovi koji se u potpunosti uklapaju u pećnicu. Stavite bundevu u rernu i zagrejte na 60°C. Važno je da bundevu stavite u još hladnu rernu kako biste izbegli brze promene temperature. Potopite bundevu u rernu na dva do osam sati. Jednom svakih pola sata, morate okrenuti bundevu duž svoje ose tako da se ravnomjerno osuši;
Pećnica će vam pomoći da osušite sitno voće za zanate

prirodnim putem. Bundevu sakrijte na što suvo, hladno i tamnije mjesto. Povremeno ga provjeravajte kako biste na vrijeme uočili znakove propadanja. Na ovaj način voće se može osušiti za 3-4 mjeseca;

fen. Najpovoljnija i najbrža, ali i najdugotrajnija metoda je sušenje bundeve fenom. Ova metoda je najprikladnija za male plodove, jer je sušiti veliku bundevu fenom izuzetno teško i dugotrajno. Mali plod prečnika do 40 cm može se osušiti za 2-3 sata. Tokom sušenja, morate obratiti pažnju na temperaturu protoka zraka - postavite prosječnu vrijednost. Ne pokušavajte da ubrzate proces povećanjem temperature, jer to može oštetiti kožu.
U gotovo svakom domu postoji fen za kosu, a pomoći će vam da osušite bundevu za zanate.

Ove metode se, naravno, mogu kombinirati - ako se bundeva nije osušila u pećnici, možete koristiti sušilo za kosu da potpuno isparite svu suvišnu vlagu iz nje.

skladišnih obrta

Zanat od bundeve nije toliko osjetljiv na promjene temperature nego jestivo voće i stoga se može čuvati na temperaturama do +30°C. Istovremeno, poželjno je da sobna temperatura ne bude niža od + 10 ° C - na hladnoći, osušena kora voća može popucati i izgubiti atraktivan izgled.

Ne biste trebali stavljati dekoraciju od bundeve vlažne prostorije. Ako je moguće, treba isključiti svaki kontakt s vodom, jer to doprinosi truljenju i omekšavanju fetusa, a samim tim i deformaciji zanata. Da biste bundevu zaštitili od štetne vlage, možete je prekriti slojem običnog laka za namještaj ili ukrasne boje.

Kora premazana lakom ili bojom zaštićena je od vlage

Primjenom jednostavnih pravila čuvanja bundeve možete sebi obezbijediti ukusna i zdrava jela, kao i lijepa i lijepa jela za cijelu zimu i proljeće. neobičan dekor enterijer.