Korisna svojstva i kontraindikacije estragona kao ljekovite biljke počela su se proučavati u Evropi u 17. stoljeću. Već tada su uočena glavna farmakološka svojstva biljke - sedativno, restorativno, protuupalno, antiskorbutično, anthelmintično, sekretorno. U većini zemalja, estragon je prvenstveno poznat kao začin. Francuska, italijanska, njemačka, grčka, kavkaska, centralnoazijska, indijska kuhinja ne mogu bez ovog začina. Trava se koristi svježa, suva, smrznuta. Suhi začin poprima još izraženiji pikantni okus i aromu.

Karakteristike biljke estragon

Koja je korist i šteta od trave estragona? Kako uzgajati i sakupljati začine? Za koje bolesti se preporučuje uzimanje dekocija i infuzija bilja?

Područje rasta

Gdje možete pronaći pelin estragon u divljini? U južnim i istočnim zemljama Evrope, u Kini, Pakistanu, Indiji, Mongoliji, centralnoj Aziji. U Rusiji možete vidjeti ne samo u srednjoj traci, već čak iu Sibiru i na Dalekom istoku. Trava je rasprostranjena na sjevernoameričkom kontinentu. Voli suvo tlo, padine, otvorena, dobro osvijetljena područja, iako se može ukorijeniti u sjeni. Biljka se uzgaja u mnogim zemljama svijeta.

farmakološki efekat

Ljekovita svojstva estragona:

• tonik;
• protuupalno;
• vitamin;
• restorativni;
• diuretik;
• sedativ;
• antispazmodik;
• zarastanje rana;
• vaskularno jačanje;
• karminativ;
• sekretorna;
• pročišćavanje krvi;
• antiskorbutik;
• anthelmintik.

Biljne komponente:

• najvrednije je eterično ulje koje sadrži metileugenol, sabinen, metilchavikol, mircen;
• alkaloidi;
• fenilpropanoidi;
• kumarini;
• gorčina;
• smole;
• mikro i makro elementi;
• vitamin C i A;
• proteini;
• ugljikohidrati.

Farmakološka svojstva ove biljke se još uvijek proučavaju. Potencijalno se razmatra antitumorska aktivnost i eksperimentalno se otkrivaju antibakterijska svojstva. Proučava se bogat sastav mineralnih materija u korijenu i lišću trave.

prazno

• zbirka. Preporučuje se sakupljanje trave zajedno sa cvijećem i pupoljcima na početku cvatnje - u avgustu ili septembru. Svježe listove možete rezati i u proljeće. Neki travari tvrde da se biljka može brati tokom cijelog ljeta i rezati nekoliko puta. Kosite travu ne u samom korenu, već samo na njenim vrhovima. Potrebno je ostaviti stabljike do 15 cm iznad nivoa tla.
• Billet. Listovi se vežu u grozdove i suše u hladu, u dobro provetrenom prostoru. Korijenje se bere u jesen. Režu se na male krugove, suše u hladu ili na suncu, kao sjemenke. Prilikom berbe korijena potrebno je ostaviti dio kako bi se biljka namnožila sljedeće godine.
• Skladištenje . Sirovine možete razložiti u platnene vrećice ili staklene, porculanske posude. Trava je zaštićena od vlage i svjetlosti, čuva se odvojeno od ostalih ljekovitih biljaka zbog visokog sadržaja eteričnog ulja. Maksimalni rok trajanja, zavisno od uslova skladištenja, je 3 godine.

Neki izvori ukazuju da je estragon bolje sakupljati u prvim godinama vegetacije. U tom periodu se u travi akumulira maksimalna količina korisnih komponenti. Sveže se može čuvati 7 dana u frižideru. Također, biljka se može zamrznuti u malim porcijama. Kada se zamrzne, sve korisne tvari se čuvaju.

uzgoj

Trava spada u nepretenciozne biljke, pa se lako može uzgajati na selu ili u dvorištu. Koji bi trebali biti uslovi za uspješan uzgoj ovog začina? Šta preporučuju baštovani?

• Da bi biljka bila bujna i brzo se razvijala, morate odabrati otvorenu, sunčanu parcelu.
• Bolje je gnojiti tlo humusom, dodati mu i pijesak i treset.
• Estragon ne voli kiselo tlo, pa se često preporučuje da se tlo posipa pepelom kako bi se smanjila kiselost.
• Trava se može sijati u proleće, bez prethodnog klijanja semena.
• Kada sjeme proklija, potrebno ga je razrijediti (između klica treba biti razmak od 30 cm).
• Možete saditi i sadnice estragona, u tom slučaju će do kraja ljeta biljka obilno cvjetati i dati dobru žetvu.
• Za rasad, sjeme se sije krajem marta, a sadi u zemlju krajem aprila, u maju, po toplom vremenu.
• Trava ne voli visoku vlažnost, ne može se napuniti vodom.
• Zahtijeva redovno rahljenje i uklanjanje korova.
• Za zimu je bolje izolirati korijenski sistem: prekriven je piljevinom, suhom travom, slamom ili tresetom.

Indikacije

Kod kojih bolesti i simptoma estragon (estragon) može pomoći? Koliko često se biljka koristi u naučnoj medicini?

Koje su kontraindikacije estragona? Hronične bolesti gastrointestinalnog trakta, na prvom mjestu - čir na želucu i gastritis s visokom kiselošću. Trava se odnosi na otrovne biljke, pa može biti opasna za trudnice, dojilje, djecu. Produženi i nekontrolisani unos može izazvati mučninu, povraćanje, vrtoglavicu, konvulzije, gubitak svijesti. Postoje i slučajevi individualne netolerancije na estragon i alergijske reakcije na travu.

Upotreba estragonove trave kod kuće

Koja je upotreba estragona u narodnoj medicini? Kako se biljka koristi u kulinarstvu? Koji su okusi ovog začina?

Čaj i odvar

Od estragona možete napraviti čaj koji se može uzimati kao sedativ, tonik. Važno je samo zapamtiti dozu i kontraindikacije.

priprema čaja

1. Uzmite nekoliko grančica nasjeckanog svježeg začinskog bilja.
2. Sipajte sa 2 šolje ključale vode.
3. Insistirajte 15 minuta.
4. Procijedite.

Slab čaj se može piti jedna do dvije šoljice dnevno. Listovi estragona se takođe dodaju u crni ili zeleni čaj.

Priprema decokcija

1. Uzmite 1 tbsp. l. suva trava.
2. Prelijte čašom kipuće vode.
3. Kuvajte 2 minuta.
4. Ostavite 1 sat.
5. Procijedite.

Mast

Od praha i uljne baze može se pripremiti mast koja se koristi spolja kod išijasa. Može se koristiti i za lokalno liječenje - utrljava se u desni, liječi se usna šupljina kod stomatitisa, čira, pukotina s ekcemom i dermatitisom.

Kuvanje

1. Otopite 100 g prirodnog putera.
2. U vruću masu stavite 20 g estragona u prahu.
3. Kuvajte na laganoj vatri nekoliko minuta.
4. Smiri se.

Domaću mast čuvajte u frižideru.

Primjena u kozmetologiji

Gotove dekocije i infuzije mogu se koristiti samostalno kao losioni. Takođe se dodaju u sastav raznih maski za lice i kosu. Estragon podmlađuje, vlaži, omekšava, tonizira, dezinficira kožu. Često se kombinuje u maskama sa zelenim čajem, maslinovim uljem, ovsenim pahuljicama, medom, mlekom i kiselim mlekom. Posebno korisne maske za vrat i dekolte.

Eterično ulje

Ovaj lijek se slobodno prodaje u fitoapotekama. Glavni proizvođači su Francuska, zemlje Bliskog istoka. Kako se koristi eterično ulje estragona?

• kozmetologija. Dodajte maskama za kosu i lice. Dobro čisti masnu kožu, ublažava upale, zacjeljuje rane, plačljive ekceme.
• Aromaterapija. Tonik, poboljšava emocionalno stanje, popravlja raspoloženje.
• Kuvanje. Prihvatljivo je koristiti kao začin u malim dozama zbog visoke koncentracije.
• Lek. Indikacije za upotrebu: neuroze, nesanica, probavni poremećaji, bolesti respiratornog sistema, bubrega i bešike, artritis, išijas, neuralgija. Ulje se dodaje u terapeutske kupke, aplikacije, obloge, inhalacije.

kuvanje

Estragon u kuvanju je opsežna tema kojoj su posvećene mnoge stranice kuharskih knjiga. Kako možete opisati ukus ovog začina?

• Trpki okus, pomalo podsjeća na anis.
• Unatoč činjenici da trava pripada rodu pelina, gotovo ne osjeća gorčinu.
• Ima ne previše izraženu začinsku aromu.

Prvi put su ga francuski kuvari iskusili kao začin u evropskoj kuhinji. Desilo se to u 17. veku. Također je biljka bila popularna u Njemačkoj. Ovdje se njime trljalo meso za dugotrajno skladištenje i dezinfekciju. Na Kavkazu i u srednjoj Aziji uzgajane su sorte zelene salate, sa manje izraženom začinskom aromom. Koja je upotreba estragona u modernom kulinarstvu?

• Konzervacija . Začin se dodaje u marinade i kisele krastavce, prilikom kiseljenja krastavaca, pečuraka, paradajza, patlidžana. Takođe se dodaje kiselom kupusu, kiselim jabukama. Međutim, pri soljenju paradajza i drugog povrća ne treba stavljati puno začina, koji mogu dati previše izražen prizvuk okusa.
• Salate. Može se dodati kao zelje svim salatama od svježeg povrća. Korisno je dodati ishrani u proleće kako biste sprečili beri-beri i ojačali imuni sistem.
• Prvi i drugi kursevi. Posebno pogodan za mesne čorbe. Najčešće se koriste suvi začini. Pogodan za druga topla jela od povrća, dodaje se i u sireve, kiselo mlijeko, jela od jaja.
• Jela od mesa i umaci. Odlično ide uz divljač, živinu, jagnjetinu. Dodajte u bijele umake.
• Riblja jela i plodovi mora. Može se dodati kuvanoj, pečenoj ribi. U Francuskoj se sirće od estragona često koristi za soljenje ribe.
• Aromatizacija alkoholnih pića. Grančica trave može se staviti u votku, liker ili vino - estragon daje napitku ugodan pikantan ukus i miris.

Kuvari ne preporučuju termičku obradu svježeg začinskog bilja, inače će pokvariti okus jela gorčinom. U gotova jela dodaju se svježi listovi estragona. I suvi začin se može dodati na samom kraju kuvanja, takođe se natrlja sa mesom i ribom.

Početna "Estragon"

Svima je poznato bezalkoholno gazirano piće Estragon u koje se dodaje ekstrakt estragona. Piće je izumio gruzijski farmaceut krajem 19. stoljeća, a pojavio se u masovnoj prodaji tek 80-ih godina 20. stoljeća u SSSR-u. U ta davna vremena bio je to ugodno, aromatično piće s dodatkom šećernog sirupa i prirodnog ekstrakta estragona. Kako napraviti estragon kod kuće?

Recept za piće od estragona

1. Prokuhajte 1 čašu vode.
2. Dodajte 50 g šećera i dinstajte 5 minuta na laganoj vatri.
3. U sirup stavite 100 g nasjeckanog svježeg začinskog bilja.
4. Dodajte sok od ½ limuna.
5. Ostavite 1 sat.
6. Procijedite i razrijedite prokuhanom vodom.

Takođe, piće se po ukusu može razblažiti gaziranom vodom. Dobro gasi žeđ po vrućem vremenu. Najbolje je uzeti hladno. Napitak od estragona možete pripremiti i na drugi način. Da biste to učinili, uzmite veliku količinu vode i odmah pripremite izvarak, spreman za upotrebu. Nana se odlično slaže s estragonom, umjesto limuna može se koristiti limeta, a umjesto šećera može se koristiti med.

Glavna ljekovita svojstva estragona su protuupalna, sedativna, obnavljajuća, vitaminska, sekretorna, antihelmintička, antiseptička. Ublažava napade kašlja kod prehlade, gripa, SARS-a, bronhitisa. Ova biljka pomaže muškarcima kod seksualne disfunkcije, ženama sa PMS-om i tokom menopauze. Spolja, trava se koristi za liječenje kože i usne šupljine, kod zubobolje.

Svi smo pili različite gazirane pića više puta u životu, dobro poznato estragon soda to je svima poznato piće koje za ceo život ostavlja uspomene na detinjstvo.

Ranije je kvaliteta napitka od estragona bila mnogo bolja, sada ima mnogo krivotvorina, mnogo različitih proizvođača, ali ne nastoje svi da ga naprave prema ispravnom receptu.

Naš zadatak je naučiti kako sami napraviti estragon kod kuće, tako da nam takav napitak ne samo da prija, već je koristan, osvježavajući i ne šteti našem zdravlju. Reći ćemo vam kako koristiti estragon u oblasti kozmetologije, kao i kako smršati osobama koje imaju višak kilograma.

Estragon se naučno zove estragon, to je biljka iz porodice Astrov. U Rusiji raste u Zapadnom Sibiru, Istočnom Sibiru i Dalekom istoku. Boje je zelene, naraste do 150 cm, nije izbirljiva u njezi. Sam estragon ima jedinstven ukus koji se dugo pamti.

recept za piće

To napravite piće od estragona kod kuće nam treba:

• 1 srednja veza estragona (60 grama)
• 1 mali limun
• 1 st. l. Sahara
• 0,5 l. gazirana voda
• led (opciono)

Sastojci su za 4 porcije.

Za početak treba dobro oprati, odrezati listove trave i staviti ih u poseban tanjir. Dalje, krenimo s pripremom pića.

Najbolje je prvo napraviti sirup. Za to će biti potrebna duboka šerpa. Pomiješajte vodu i šećer. Zatim stavite ovu šerpu na laganu vatru da postepeno proključa. Dok se sirup zagreva, pripremite sledeće. Odvojimo koricu limuna, pa utrljamo na najsitnije rende, možete i samljeti u mlinu za kafu, a sok od limuna iscijediti i procijediti.

Kada sirup počne da ključa, moraćete da dodate koricu i sok od limuna. Zatim, nakon 2-3 minute, posudu morate ukloniti s vatre. Zatim, već za prethodno isjeckanu travu estragona, sipajte je u tepsiju u kojoj se nalazi naš sirup i poklopite poklopcem.

Zbog činjenice da će temperatura postepeno opadati, okus napitka od estragona bit će aromatičniji. Ostavite sirup da odstoji 1-1,5 sat. Nakon toga napitak procijedite kroz sitno sito. Na kraju u čašu dodajte malo sirupa, prelijte gaziranom vodom i po želji dodajte komadiće leda.

Recept sa ogrozdom

Pored tradicionalnog recepta, napitak od estragona može se napraviti i sa dodatkom ogrozda. Takvo piće osvježava, okrepljuje, čini okus privlačnijim i najoriginalnijim.

Sastojci

• 1 kg. odabrani zeleni ogrozd
• 1 velika veza estragona
• nekoliko listova mente
• 2 šolje šećera
• 1 limun

Da bi ukus bio zasićeniji, listove estragona treba prethodno iseći. I ogrozd probušite čačkalicom za brže puštanje soka.

Kuvanje

Trebaće vam srednja šerpa. Dobro operite ogrozd, listove estragona i mentu. Iscijedite limun i procijedite. Sve sastojke stavimo u kipuću vodu, proključamo i kuhamo 10-15 minuta. Zatim sklonite sa vatre, ostavite da se ohladi i pustite da odstoji oko 1,5-2 sata.

Takav napitak se može pripremiti čak i za zimu. Vrijeme ključanja sastojaka je nešto duže, 20-25 minuta. Nakon toga sipajte u steriliziranu teglu, dobro zatvorite poklopcem, zatim okrenite i pokrijte, na primjer, malim ćebetom. Ispada neobičan kompot koji možete piti zimi sa zadovoljstvom. Biće mnogo zdravije i ukusnije od one koju kupite u običnoj prodavnici.

Upotreba estragona u kozmetologiji

Trava estragona može se koristiti ne samo za pravljenje ukusnog pića, već se sada aktivno koristi i u kozmetologiji. Da biste ublažili bol, riješili se opekotina, potrebno je iscijediti mali grozd trave da dobijete sok. Zatim ga nanesite na pamučnu podlogu i nanesite na problematično područje. Estragon ima umirujuća, protuupalna svojstva.

Kako bi vaše lice i vrat uvijek bili zategnuti, potrebno je napraviti infuziju od suhe trave i obrisati kožu. Da biste to učinili, 1 čajnu žličicu estragona prelijte čašom kipuće vode i insistirajte na sat vremena.

A tko želi postati mlađi, može koristiti lijek, od infuzije estragona i soka od krastavca, u omjeru je 1: 1. Ujutru i uveče je potrebno brisati kožu lica i vrata i tada efekat neće dugo trajati.

Sada, da biste izgledali sjajno, ne možete trošiti puno novca, samo koristite narodne tajne i ostanite dugo mladi i lijepi.

Estragon kao način za mršavljenje

Mnogi se iscrpljuju raznim dijetama, ponekad i bez postizanja željenog rezultata. Ali većina ne zna da prilikom mršavljenja možete dodati listove estragona i tada će se učinak postići brže.

Možda će vas zanimati:

Oni koji, na primjer, koriste kefirnu dijetu, mogu u kefir dodati svježu sjeckanu travu estragona. Kefir će tada biti mnogo ugodniji za piće, a svojstva estragona povoljno će uticati na vaš gastrointestinalni trakt. Osim toga, dovoljno je samo ponekad žvakati listove ovog zelenila. Pa čak i nakon toga, bit će i rezultat, pod uvjetom da se sve promatra u kompleksu, osim korištenja trave, treba raditi vježbe.

Korisna svojstva estragona

Trava estragon je, pored navedenog, diuretičko, antihelmintičko, zacjeljujuće, tonizujuće djelovanje. Odlično utiče na potenciju kod muškaraca i obnavlja menstrualni ciklus kod žena. Estragon se može koristiti kao začin, dajući jelima mirisni ukus.

Kao i svaka biljka, estragon ima prednosti i štete. Ne smiju ga koristiti trudnice i dojilje.

Izvodeći zaključak iz rečenog, slobodno pripremite napitak kod kuće od trave estragona. Uživajući u estragonu, pozitivno utičete i na svoje telo, čineći ga mlađim i fit.

U sovjetskim vremenima, "Tarhun" je bio popularan - zeleno piće prijatne arome i ukusa. Možete ga kuhati sami kod kuće koristeći jednostavne sastojke - šećer, vodu, limun i estragon travu.

Uprkos činjenici da se estragon odnosi na slatka pića, sama biljka, koja joj je dala ime, potiče iz roda pelina. Od njega se prave začini, koristi se u kozmetičke i medicinske svrhe. Jermenska, arapska i francuska kuhinja ne mogu bez ove biljke.

Drugo ime biljke je estragon. Uzgaja se u svim krajevima Zemlje.

Nezahtjevna je prema tlu i ne trebaju joj posebni uslovi za uzgoj. Biljka se razmnožava dijeljenjem grma u rano proljeće ili sjemenom kroz sadnice. Sjeme se sije u februaru, a uzgojene sadnice se presađuju u otvoreno tlo u posljednjoj dekadi aprila. Između rupa ostavljeno je razmak od 50 cm.

Biljka je fotofilna, ali može rasti u sjeni. Zahteva redovno zalivanje, najmanje 3 puta mesečno, đubrenje kompostom, humusom i drvenim pepelom. Tokom sezone, estragon se reže nekoliko puta, ostavljajući stabljike dugačke 12 cm od površine tla. Berba za buduću upotrebu, osušena na tamnom, toplom mestu.

Na jednom mjestu trava može dobro rasti i do 10 godina. Svoja ljekovita svojstva najbolje pokazuje u prve 3 godine uzgoja. Za podmlađivanje zasada u proljeće se mogu saditi trogodišnje grmlje.

Postoji nekoliko sorti estragona - za pravljenje salata i začinsko-aromatičnih sorti. Oblici salate su češći u Centralnoj Aziji i Zakavkazju. U kulinarstvu, biljka nalazi najširu primenu. Koristi se za kiseljenje povrća i gljiva, kiselog kupusa, dodaje se u supe, jela od mesa i ribe. Svježi listovi se koriste za pripremu raznih salata, umaka, začina za perad.

Najpoznatiji biljni napitak je zeleni, slatki estragon.

U sovjetsko vrijeme počeli su ga kuhati s razlogom. Od davnina je poznato da je ova biljka bogata eteričnim uljima koja jačaju imunitet i poboljšavaju raspoloženje.

Klasičan recept sa estragonom

Domaći napitak od estragona bit će ukusniji i zdraviji od kupljenog u trgovini. Razrijedite ga gaziranom, običnom prokuhanom ili pročišćenom mineralnom vodom.

Sastav pića od estragona uključuje sljedeće proizvode:

• voda - 300 ml;
• šećer - 1 kašika;
• limun - 1 kom.;
• hrpa mladog estragona;
• mineralna voda - 1 l.

kuhanje:

1. Sirup se skuva od 300 ml vode sa čašom šećera.
2. Listovi se odrežu estragona, grube grane se izbacuju. Trebalo bi da dobijete oko 70 g trave.
3. Izgnječi se drvenim malterom da omekša i iscijedi sok.
4. Listove prelijte vrućim sirupom.
5. Pokrijte poklopcem i insistirajte 3 sata.
6. Zatim se infuzija sirupa i estragona procijedi kroz sito i žličicom se malo istisne trava.
7. Sok se iscijedi iz 1 limuna pomoću preše za citruse, dodaje se u sirup.

U završnoj fazi pripreme, tečnost se sipa u vrč i razblažuje po ukusu hladnom mineralnom vodom. Po potrebi dodajte kockice leda.

Alkoholno piće 90-ih

Piće koje je napravljeno 90-ih zvalo se "Tinktura gorkog estragona".

Na web stranicama alkofana još uvijek možete pronaći mnoge recepte s dodatkom estragona običnoj votki i drugim alkoholnim pićima.

Zanimljivo je da se alkoholne tinkture biljke koriste i u medicinske svrhe. Estragon sadrži mnoge korisne tvari - eterična ulja, vitamine, mineralne soli. Bolni zglobovi se trljaju tinkturom i nanose na leđa kod išijasa.

Uz pomoć estragona u mnogim zemljama aromatiziraju se skupa vina i likeri. Prema domaćem receptu, trava se dodaje votki i insistira na nekoliko sedmica. Okus i aroma gotovog alkoholnog pića će se razlikovati ovisno o tome koje su grane estragona korištene - svježe ili sušene.

Postoje kontraindikacije za upotrebu estragona tokom trudnoće. Trava može izazvati prevremeni porođaj ili pobačaj kod žene.

Sa limetom i limunom

Estragon sa limunom i limetom dobar je za kardiovaskularni sistem.

Sadrži rutin, koji jača zidove krvnih sudova, što poboljšava cirkulaciju krvi.

Možete napraviti domaći estragon. Za ovo će vam trebati:

• snop trave estragona - 300 g;
• limun ili limeta;
• šećer;
• vode.

kuhanje:

1. Estragon se sitno samlje nožem ili u blenderu. Teško se reže, ali odmah daje sok, pa je potrebno brzo pripremiti napitak od njega.
2. U toku je priprema sirupa. Što je piće slađe, to se dodaje više šećera. Nakon ključanja, sastav se lagano prokuha.
3. Narežite limun na kriške.
4. Estragon se prelije vrućim sirupom i procijedi.
5. Dobiveni koncentrat se razrijedi mineralnom vodom.
6. Odmah dodajte limunov sok.

Estragon limunada samo će koristiti organizmu. Jača krvne sudove, poboljšava apetit, pomaže u borbi protiv nesanice i stresa.

Infuzirani estragon kod kuće

estragon - 25 g;

šećer - 90 g;

voda - 90 ml;

limunov sok - 40 ml;

komadići leda - 1/3 kašike;

gazirana mineralna voda - 150 ml.

kuhanje:

1. Umutite estragon sa šećerom u blenderu 2 minute, dodajući 90 ml hladne vode.
2. Sastav procijedite kroz sito da se odvoji sok od kolača.
3. Za 1 porciju napitka trebat će vam 50 ml koncentrata, 1/3 žlice. mljevenog leda, 40 ml limunovog soka i mineralne vode.
4. Sve je pomešano.

Ispada osvježavajuće, ukusno piće, svijetlo zeleno. Možda je malo gorak, ali zadržava svu ljekovitost i blagodati estragona.

Sada znate od čega se pravi estragon. To će unijeti prijatnu raznolikost u uobičajeni meni. Ovaj osvježavajući napitak će vas razveseliti i vratiti vam snagu za rad.

Mnogi ljudi pamte divno, prijatne arome i jedinstvenog ukusa, gazirano, svetlo zeleno bezalkoholno piće "Tarhun".

Neki čak i ne sumnjaju da je estragon naziv biljke, a ne samo gazirano piće. Naučni naziv ove biljke je estragon ili estragon, ali je u narodu češći, poput estragona. Ovo je višegodišnja zeljasta biljka neobičnog mirisa. Njegovi listovi sadrže značajnu količinu eteričnih ulja, koja uključuju karoten, askorbinsku kiselinu, kumarin. Sama biljka estragon sadrži vitamine B1, B2, A, C; minerali: magnezijum, kalijum, fosfor, gvožđe, smole; tanini.

Estragon je veoma koristan za ljudski organizam. Pozitivno utiče na rad želuca, povećava apetit, jača imuni sistem, smiruje nervni sistem. Sada se često koristi u dijetalnoj prehrani i dijetama bez soli.

Trenutno neki proizvođači gaziranog pića od estragona dodaju umjetnu zelenu boju i sve vrste kemijskih dodataka za poboljšanje okusa. Sav ovaj hemijski sastav ne donosi nikakvu korist organizmu. I kao i sva moderna pića koja sadrže boje, izazivaju alergijsku reakciju.

Video recept "Kako napraviti piće od estragona kod kuće"

prvi dio:

drugi dio:

Pravi "Tarhun" se može pripremiti kod kuće. Štaviše, njegova priprema ne oduzima mnogo vremena. Prilagođavanjem količine šećera, estragon možete napraviti po vašem ukusu i piti bez ograničenja. I što je najvažnije, piće će biti prirodno bez hemijskih boja i aditiva.

Za pripremu estragona potrebno nam je:

• veliki snop trave estragona;
• šećer po ukusu;
• limun ili limeta;
• gazirana stolna voda.

Proces kuvanja

Prvo morate pripremiti tinkturu. Da biste to učinili, potrebno je dobro samljeti opranu gomilu estragona ili istuciti u blenderu. Rastopite 200 g u šerpi. obične vode i 7 s. l. Sahara. Sirup stavite na laganu vatru uz stalno miješanje dok se šećer potpuno ne otopi. Kada se sirup malo zgusne skloniti sa vatre, dodati seckani estragon. Pustite da se malo prokuha. Zatim se pripremljena tinktura mora filtrirati kroz sito ili gazu. U posudu sipajte prethodno ohlađenu gaziranu vodu, dodajte pripremljenu tinkturu s izračunavanjem ¼ u vodu. Iscijedite sok od limuna ili limete. Kiselost napitka može se podesiti i dodavanjem količine limunovog soka. To je sve, nema poteškoća, piće je spremno.

Prilikom serviranja dodajte mrvljeni led i ukrasite kriškom limuna. Koristeći estragon dobijate zadovoljstvo i korist. Štaviše, piće se pravi ručno.

Nije slučajno da je "estragon" jedno od najomiljenijih pića na prostranstvima bivšeg SSSR-a. Nekada se ova divna gazirana pića pripremala na bazi ekstrakta koji se dobija iz veoma jeftine i prilično zdrave biljke koja se koristi za kuvanje ribe i morskih plodova.

O estragonu

Nažalost, nisu svi upućeni u začine i začine koliko bismo željeli, a mnogi od njih ne samo da poboljšavaju okus hrane, već sadrže i mnogo korisnih stvari. Na primjer, estragon sadrži vitamine C, A, grupu B, askorbinsku kiselinu, kalij, magnezij, fosfor i, što je najvažnije, aromatična eterična ulja, koja ga čine tako korisnim. Opet, nažalost, u prodaji se najčešće nalazi sušeni zgnječeni estragon. Kako je nezamjenjiv, ali priprema napitka estragon kod kuće od takvih sirovina je nemoguća. Trebat će nam svježe grančice estragona koje se mogu kupiti na pijaci ili u specijaliziranim zelenašicama. Reći ćemo vam kako kuhati estragon kod kuće.

Ne postaje lakše

Najkorisniji biljni napici nisu dekocije, već infuzije. Ova opcija vam omogućava da istovremeno izvučete maksimum korisnih tvari iz biljnih materijala bez uništavanja vitamina i očuvate ugodnu zelenu boju pića. Ipak, možete inzistirati na nježnom zelju, ali grančice će se morati prokuhati kako biste iz njih izvukli sve što vam je potrebno. Tako napitak estragon pripremamo kod kuće u 2 faze.

Sastojci:

• estragon (ponekad se prodaje kao estragon) - 1 mala grozda;
• domaći rafinirani bijeli šećer - 2 žlice. kašike;
• mineralna ili filtrirana voda - 1,5 litara.

Kuvanje

Svežanj zelenila dobro operemo, pustimo da se vlaga ocijedi i rastavimo - otkinemo zelene listove s grana i stavimo ih u malter, a same grane spustimo u manju šerpu. Listove prekrijemo šećerom - koristimo ga kao abrazivnu tvar i sameljemo u kašu. Polovinu vode zagrejemo do telesne temperature (oko 35-40 stepeni) i prelijemo naše listove. Ostavite da odstoji oko sat vremena. Prelijte grančice preostalom vodom, zakuhajte i nakon 2 minuta slabog ključanja poklopite poklopcem i takođe ostavite. Nakon sat vremena sjedinimo obje infuzije, dobro promiješamo i stavimo u hladnjak preko noći. Ujutro filtriramo gazu presavijenu na pola i uživamo u mirisnom i vrlo zdravom napitku.

Samo dodajte limun

Neobično ukusna dobijaju se na bazi ove infuzije druga pića. Ako dodate sok od pomorandže, dobijete narandžadu, ali takva egzotika nije baš poznata, ali će se kod kuće svidjeti estragon limunada i, možda, postati omiljeno piće za sve praznike.

Sastojci:

• grančice svježeg estragona - 1 velika veza;
• veliki limun s tankom korom - 2 kom.;
• zrela limeta - 3-4 kom. (fakultativni sastojak);
• domaći rafinirani bijeli šećer - 1 šolja;
• filtrirana voda - 1 l;
• visoko gazirana voda - 1,5 litara.

Kuvanje

Grančice opranog estragona odvoje se od listova i kuvaju u 1 litru procijeđene vode par minuta. Ostavite sat i po ispod poklopca da se natopi. Listove estragona, limun izrezan i bez koštica, kriške limete stavite u blender i izmiksajte sa šećerom. Prelijte smjesu sodom i pošaljite u hladnjak. Kada se juha ohladi, sjedinimo obje smjese i nakon miješanja ostavimo još nekoliko sati. Procijedite, sipajte u bokal ili flašu i uživajte. Kao što vidite, praviti estragon kod kuće je jednostavno, recept je u moći i mogućnostima svakoga.

O opcijama

Naravno, napitak od estragona kod kuće može se pripremiti bez šećera - dodajte 2-3 kašike meda u infuziju. Tako će se pokazati mnogo korisnijim i za figuru i za opće stanje tijela. Općenito, kuvanje estragona kod kuće može se povjeriti djeci, pretvarajući proces u uzbudljivu igru ​​i podučavajući djecu kuhanju. Okus pića možete diverzificirati sezonskim sokovima - lubenica, breskva, jabuka. Izvrstan je "Estragon", napitak koji se priprema kod kuće od ogrozda i estragona. Samo stavite par grančica estragona u kompot od bobica i uživajte.