Paradajz u vlastitom soku za zimu: zlatni recepti sa fotografijama. Kako kuvati paradajz iz konzerve u sopstvenom soku

Kalorije: Nije određeno
Vrijeme za pripremu: Nije određeno

Postoji veliki broj razne recepte za paradajz. Svaka domaćica ima posebne koje vole njeni voljeni. Ali mi vam nudimo recept za vjekove - paradajz u vlastitom soku.
Prilikom sakupljanja ili otkupa paradajza uvijek naiđu vrlo krupni, malo naborani, prezreli i zgnječeni plodovi. Savršeni su za kuvanje, jer jednostavno ne postoji način da ih sačuvate cijele.

Za konzerviranje se može koristiti bilo koja sorta paradajza. To ni na koji način neće utjecati na okus gotovog obratka. Paradajz u obliku kreme je idealan, a za paradajz je bolje dati prednost sočnim sortama.

Ovaj recept ne samo da će vam omogućiti da preradite sve dostupne rajčice. Ali takođe će vas zadovoljiti zimski period vrijeme. Svaka domaćica može ga malo preinačiti, po svom ukusu.

Tokom konzerviranja možete dodati malu količinu cimeta i karanfilića. Ali ovo je za ljubitelje, jer je rezultat pikantan i prilično originalan okus.
Ljubitelji začinjene hrane mogu u recept dodati i crvene ljute papričice. Ovo neće pokvariti ukus, već će mu samo dodati pikantnost. Takođe možete povećati količinu aleve paprike koja će paradajzu dati ukus i miris.
Recept je dizajniran za jednu teglu od tri litre.

- 2 kg. tvrdi paradajz,
- 1 l. sok od paradajza (upleteni paradajz u mašini za mlevenje mesa),
- 2 supene kašike granulirani šećer,
- 1,5 supene kašike kuhinjska so,
- 3 kom. piment grašak,
- 3 kom. lovorov list,
- Cimet, karanfilić po želji.

Recept sa fotografijom korak po korak:

U početku ćemo sortirati plodove paradajza. Ostavljamo krupne, naborane, prezrele za sok. I ovdje mala velicina ostaviti na stranu.
Paradajz namenjen za pravljenje paradajza se propušta kroz sokovnik ili mlin za meso.

Zatim ga sipajte u šerpu i stavite na veoma laganu vatru. Dodamo i so, šećer, začine.
Kuhajte sok dok se na površini ne stvori pjena. Uklonite ga kašikom ili šupljikavom kašikom. Mora se kuvati dok ne prestane da se stvara pjena. Za to nam nije potrebno više od 15 minuta.

Prokuhajte običnu vodu u posebnoj posudi.
Paradajz rasporedite u prethodno pripremljene tegle. Zatim ih napunite kipućom vodom, pokrijte poklopcem i ručnikom. Ostavljamo ih 20 minuta.

Nakon što sipate vodu, paradajz prelijte vrućim sokom od paradajza i zarolajte.
Na kraju ih samo treba okrenuti, umotati u toplo ćebe i ostaviti da se ohlade.

Čuvati na tamnom i hladnom mestu.
Podsjetimo to u zadnji put, pripremili smo, a koji će se odlično uklopiti uz naš današnji recept.
Prijatno.
Stara Lesya

Dobar dan dragi prijatelji! Danas ćemo nastaviti temu konzervacije. Paradajz ćemo pripremiti u sopstvenom soku. Od soka od paradajza napravićemo ukusne pripreme za zimnicu.

Posebno su popularni preparati od paradajza u sopstvenom soku za zimnicu. Zimi, kako je ukusno otvoriti teglu paradajza za vreme ručka. Ovaj ukusni preparat će biti odličan dodatak raznim jelima. Takav paradajz će se svidjeti i odraslima i djeci. Takođe kod nas na-bludce ćete naći i druge recepte za gotove komade za vaš zimski sto:,

Meni:

Paradajz u sopstvenom soku za zimnicu bez sterilizacije i bez sirćeta

Sastojci:

Rolati paradajz (srednji)
Paradajz za sok (veliki, mesnati)
Šećer
AT litarske tegle sa paradajzom se potroši oko 0,5 litara soka od paradajza.

kuhanje:

1. Tegle unaprijed operite, sterilizirajte, prokuhajte poklopce 3-5 minuta.

2. Paradajz sortiramo i operemo. Krupne, zrele, mesnate i oštećene rajčice ćemo uvrnuti u sok za prelivanje. Za ostatak paradajza srednje veličine, kojim ćemo puniti tegle, odrežemo peteljke.

3. Prva stvar koju ćemo uraditi je napraviti sok. Velike, mesnate rajčice moraju se probušiti i preliti kipućom vodom kako bi se uklonila kožica s njih. Narežite paradajz i prorolajte ga mašinom za mlevenje mesa ili sokovnikom. Zatim masu protrljajte kroz sito.

Da biste napravili sok od paradajza posebno za zimu, pasiranu masu prokuvajte i kuvajte 3-4 minuta od trenutka ključanja. Nema potrebe za dodavanjem soli i šećera. Sok sipajte u sterilisane tegle i zarolajte poklopcima. Sok se dobro čuva cijelu zimu.

4. Sada ćemo pripremiti fil (sok od paradajza). Za 1 litar soka od paradajza dodajte 1 kašiku soli (bez tobogana) i 1 kašičicu šećera. U litarsku teglu paradajza ide oko 0,5 litara soka od paradajza.

5. Šaljemo lonac soka od paradajza na šporet. Od trenutka ključanja treba da vri 5 minuta. Stalno miješajte da se ne stvori pjena. Uz stalno mešanje, nestaje.

7. Poklopac metalni poklopci i ostavite ih na miru 10 minuta da se zagriju.

8. Dok se naše tegle zagrevaju, pobrinemo se za punjenje (sok od paradajza). Tegle se zagreju, a mi idemo na šporet da napravimo sok. Naš fil treba da ključa 10 minuta. Ne skidamo pjenu, već jednostavno promiješamo. Sada idemo u naše banke i sipati ćemo sok od paradajza.

9. Prošlo je 10 minuta. Ponovo se vraćamo u naše banke. Stavili smo zgodan poklopac za odvod vode.

10. Vodu izlijemo, više nam neće trebati.

Ako se u loncu sa sokom od paradajza stvorila pjena, ne skidamo je, već promiješamo naš fil i on nestaje.

11. Napunite naše paradajz vrućim sokom od paradajza. Sol i šećer u soku od paradajza, možemo se prilagoditi po svom ukusu. Možete čak i zarolati bez soli i šećera. Ova opcija je također moguća. Paradajz će zbog svoje kiseline vrlo dobro stajati.

12. Nakon što sipate paradajz, odmah zarolajte tegle.

13. Čim smo smotali tegle se moraju okrenuti i umotati u ćebe dok se potpuno ne ohlade.

Naš recept ne sadrži ni sirće limunska kiselina, bez začina i čuvaju se u svim uslovima. Ovi paradajzi su prirodni i veoma ukusni, mogu da ih jedu i mala deca.

Sretno sa pripremama.

Paradajz u vlastitom soku kriške - jednostavan recept sa sterilizacijom

Za ovu prazninu će vam trebati tegle od 1 litra. Ne uvijamo ove paradajze, ne cijedimo sok. Zbog činjenice da su kriške paradajza sterilisane, paradajz daje sok. Možete ih jednostavno jesti, koristiti za boršč, možete ih koristiti u mjehurićima, ali bilo gdje. Gdje god je potreban paradajz, ovaj blank se može koristiti. Ona je univerzalna. Ovaj blank nam dolazi u pomoć, jer nema potrebe za zamrzavanjem paradajza.

Sastojci:

Banke -1 litar (ne možete sterilizirati)
Poklopci - sterilizirani
paradajz
Granulirani šećer
Biber u zrnu Mešavina paprika
Piment grašak - po želji
Lovorov list
Limunova kiselina

kuhanje:

Na dno tegle stavimo 5-6 zrna bibera, 2 zrna pimenta (po želji), 1 lovorov list

Nemojte stavljati beli luk, kišobrane kopra ili bilo koje začinsko bilje u ovu prazninu.

Počinjemo rezati paradajz, uklanjamo sve neravnine, jezgru i izrezujemo kriške paradajza, ne treba ga samljeti u ovoj praznini.

Stavljamo naše rajčice u tegle, protresemo ih tako da paradajz čvrsto leži i nema praznina.

U svaku teglu stavljamo 1 kašiku. kašika sa slagom granuliranog šećera, 1 kašika. kašika (bez tobogana) krupne soli. i na vrhu noža limunsku kiselinu, da bi bili sigurni da nam paradajz ne eksplodira, ko drži ćorke kod kuće u stanu.

Tegle pokrivamo čistim poklopcima i šaljemo ih na sterilizaciju.

Zakuhajte vodu za sterilizaciju. Treba nešto staviti na dno. Kada voda proključa, potrebno je malo pokupiti vruća voda i u to uliti hladnu vodu kada stavimo tegle da ne puknu.

Stavili smo naše tegle na sterilizaciju. Stavljamo ga postepeno, ne postavljajte ga oštro da ne puknu. Možete dodati malo vode. Vrijeme sterilizacije za sve limenke je različito.

Sve pokrijemo poklopcem i ostavimo da se steriliše.

Prilikom sterilizacije sa kašikom na vrhu pomažemo da se zbije. Paradajz počinje da luči sok i taloži se.

Stavite još paradajza na vrh. Sterilizirajte dok paradajz ne bude prekriven sokom. Vrijeme sterilizacije je teško odrediti, sve ovisi o tegli i temperaturi. Tegle ponovo poklopimo poklopcima i zatvorimo i odozgo. Predviđeno vrijeme sterilizacije je 40 minuta.

operite tegle, prokuhajte poklopce 3-5 minuta
paradajz srednje tvrdoće - 2 kg
dresing paradajz - 2 kg
Bugarska crvena paprika - 250 gr
seckani ren - 1/4 šolje
mleveni beli luk - 1/4 šolje
šećer - 4 kašike. l
biber u zrnu
krupna so - 2 kašike. l

kuhanje:

Paradajz i papriku sortiramo i operemo. Krupne, zrele, mesnate i prezrele paradajze ćemo uvijati u mašini za mlevenje mesa u sok za prelivanje. Za ostatak paradajza srednje veličine, koji ćemo staviti u tegle, odrežemo peteljke. Narežite na male komadiće paprika.
Pre svega, šta ćemo raditi, napravićemo sok za prelivanje. Veliki, mesnati paradajz se mora izrezati i umotati u mlinu za meso. U paradajz masu dodati papriku, seckani ren i beli luk, 4 kašike. kašika granuliranog šećera, 2 kašike. kašike soli i stavite na vatru.
Nakon ključanja kuhajte još 10-12 minuta na laganoj vatri uz povremeno miješanje.
Paradajz stavljamo u čiste tegle, dodamo 5 graška crnog bibera i punimo sokom od paradajza.
Tegle stavljamo da se sterilišu u kipućoj vodi litar - 10 minuta, tri litre - 30 minuta.
Naše tegle se sterilišu, zamotamo, okrenemo i zatvorimo dok se potpuno ne ohlade.
Čuvamo naš paradajz.

Prijatno!

Ukusni paradajz u sopstvenom soku prste poližete

Prijatno!

Prilikom odabira povrća za berbu, prednost treba dati gustom voću. Idealno će ići sorta Slivka i slično. Paradajz bi trebao biti mali, približno istog oblika s gustom, ali ne previše debelom korom.

Obavezno pažljivo pregledajte voće prije konzerviranja. Ne bi trebali imati mrlje, udubljenja, pa čak i veća oštećenja.

Greška koju većina domaćica pravi je da koriste "nestandardne" za pravljenje paradajza. Takav preparat, čak i ako se dobro čuva, neće imati dobar ukus. Stoga ne pokušavajte uštedjeti novac, kupujte samo kvalitetne proizvode za očuvanje.

Tegle i poklopci moraju biti sterilizirani! Ne treba da se plašiš ovoga. Dovoljno je limenke oprati sodom (možete i nakon upotrebe deterdžent), a zatim stavite na sunce nekoliko sati. Stanovnici visokih zgrada mogu postaviti tegle za sterilizaciju direktno na prozorsku dasku. Kroz staklo će ih i sunce dobro "spržiti". Ovo je najjednostavnija "rustikalna" opcija. Pa, i tako, čiste limenke treba držati iznad pare.

Cijeli paradajz u vlastitom soku za zimnicu

Po ovom receptu dobijaju se ukusni paradajzi. I što je najvažnije – kada otvorite teglu, odmah ćete osjetiti pravi miris ljeta.

Za teglu od 3 litre potrebno je:

2 kilograma malih paradajza i većeg voća;
sjemenke kopra ili jedan cvat;
list hrena;
2-3 čena belog luka;
nekoliko crnog graška i tuš. biber;
pupoljak klinčića;
na grančici peršuna i estragona;
sirće - 2 supene kašike;
sol (3 supene kašike) i šećer (5 kašika).

Stavite male rajčice zajedno sa začinskim biljem i začinima u teglu. S velikih skinite kožu i narežite ih na komade, kuhajte 30 minuta. Možete prethodno samljeti dok ne postane glatko.

Paradajz prelijte sa dva seta kipuće vode 15 minuta. Zatim u teglu dodajte sirće, šećer i so, pažljivo unesite kipuću paradajz masu i zarolajte.

Uzeti u obzir!

Ako se staklenka napuni ne paradajzom, već sokom pripremljenim cijeđenjem, onda će ostati dosta kolača. Ne morate ga baciti. Možete dodati malo belog luka ili ljute papričice i omiljenih začina, dobijate divnu ađiku.

Seckani paradajz za zimnicu u sopstvenom soku

Ovaj recept je pogodan za velike paradajze. Sorta Malinovka smatra se idealnom, ali prikladna je i svaka druga, glavna stvar je da su plodovi gusti i dobro drže oblik.

Moraju se izrezati na 2-4 dijela, staviti u teglu. Mekše oguliti i izgnječiti u dubokoj posudi rukama ili gnječilicom za pire krompir.

Procijedite kroz cjediljku da uklonite sjemenke, ali ako ih ostane, u redu je.

Kuhajte sok oko sat vremena uz redovno mešanje. U svaku teglu dodajte so (u 2-litarskoj 1 kašika), šećer (u 2-litarskoj 4 supene kašike) i tabletu aspirina. Sipajte paradajz i zarolajte.

Ako niste sigurni u kvalitet voća, prvi put upotrijebite kipuću vodu prije nego što napunite tegle paradajzom. Za dodatnu obradu dovoljno je 15 minuta.

Cherry paradajz u sopstvenom soku

Vrlo jednostavan recept, ali okus izratka je takav da će ga cijeniti i gurmani. Obavezno pripremite nekoliko porcija. Zimi ne samo da ćete iznenaditi svoje goste, već ćete i sami moći da uživate u neverovatnom ukusu paradajza.

Za teglu od pola litre trebaće vam:

oko 400 g trešnje;
oko 500-600 g paradajza po soku;
kašičica soli;
2 tsp Sahara;
bosiljak (poželjno je uzeti svježu grančicu, ali se može koristiti i začin, tada je dovoljan prstohvat).

Trešnja stavite u teglu, prelijte kipućom vodom. Krupne plodove sameljite u paradajz, kuvajte 15 minuta, dodajte so, šećer i bosiljak, kuvajte još četvrt sata. Ocediti vodu iz tegle, sipati paradajz i sterilisati oko 15 minuta, zarolati.

Da paradajz ne bi pucao, potrebno je da napravite 2-3 uredna uboda iglom na svakom.

A evo kako možete skuhati čeri paradajz sa krastavcima za zimu.

Paradajz sa biberom u sopstvenom soku

Prazan se može nazvati "2 u jednom". Povrće se može poslužiti zasebno, a kao prilog može poslužiti i sos. Ispada veoma ukusno, posebno sa testeninom. Osjećajte se kao pravi Italijani!

Za dva kilograma malih paradajza trebaće vam:

1-1,3 litara gotovog paradajza;
1-2 kom. bugarski biber;
sol (1 supena kašika) i šećer (3 kašike);
beli luk i sveže začinsko bilje po ukusu.

Stavite paradajz sa belim lukom i začinskim biljem u tegle, dva puta prelijte kipućom vodom, držite 5-7 minuta. Na paradajz pošaljite biber, so i šećer iseckane na sitne trakice. Kipu prelijte tegle, zarolajte.

Uzeti u obzir!

Za dodatno samopouzdanje u tegle možete dodati sirće (kašika u tegli od litara).

Paradajz bez sirćeta u sopstvenom soku

Za ovaj recept možete koristiti i domaći i kupljeni sok. Ali proizvodi trgovine moraju biti visokog kvaliteta.

Za tegle od tri litre trebat će vam:

2 kilograma krem paradajza;
litar soka;
1,5 l. sol;
2 l. Sahara;
lavrushka, beli luk, biber za tuširanje.

Prokuhajte sok, dodajte sve začine i začine, kuhajte oko 15 minuta.

Ako uzimate sok iz prodavnice, možda će vam trebati manje soli i šećera. Obavezno probajte.

Paradajz rasporedite u tegle, prelijte kipućom vodom i umotajte u toplo ćebe dok se potpuno ne ohlade. Ocijedite vodu, paradajz prelijte kipućim sokom i zarolajte.

Paradajz sa lukom u soku za zimnicu

Po ovom receptu povrće je veoma ukusno, ali je sos još ukusniji. Po ukusu je vrlo sličan čuvenom Ankle Bens sosu, samo gušće. Ako nema vremena za kuvanje, samo ih prelijte preko bilo koje kaše ili testenine.

Tri kilograma paradajza narezati na kriške i staviti na vatru. Na njih pošaljite dva nasjeckana luka, uz grančicu bosiljka, majčinu dušicu, sok od jednog limuna. Kuvajte 20 minuta, posolite po ukusu i ugasite.

2,5 kilograma sitnog voća oguliti od kore i peteljki, prepoloviti i rasporediti u tegle. Umak procijediti kroz cjedilo, preliti preko paradajza 2-3, sterilizirati litar pola sata i zarolati.

Ako u svaku teglu dodate grančicu bosiljka, radni komad će dobiti još profinjeniji ukus i aromu.

Paradajz sa paradajz pastom

Ekspresna verzija vašeg omiljenog blanka. Jedno upozorenje - ne možete uštedjeti na tjestenini. Ako uzmete ne kvalitetno, okus će biti beznadežno pokvaren.

U litarsku teglu stavite jedan ili dva čena belog luka i paradajz. Nije čvrsto, ali skoro do vrha. U šerpu sipajte oko 700 ml vode, u kojoj razblažite 4 supene kašike. paste, pustite da proključa. Nakon 5-7 min. Dodajte po tsp soli i šećera, ½ žličice. ux. esencije, nekoliko graška bibera.

Prelijte preko paradajza i zarolajte. Ako će se radni komad čuvati u toploj prostoriji, bolje ga je dodatno sterilizirati 5-7 minuta prije valjanja.

Paradajz u sopstvenom soku sa limunskom kiselinom

Za ovaj recept, za razliku od prethodnih, može se koristiti ne baš savršen paradajz. Da, i sok od paradajza ne treba brati, što je nesumnjiva prednost.

Na dno svake litre tegle stavljamo lavrušku, 5-7 zrna bibera, kašičicu. šećer, sv. l soli i prstohvat limuna. Na vrh položite narezan paradajz. Ne dodavati vodu!

Umjereno narežite paradajz. Ne stavljajte sve u banke.

Pokrijte tegle poklopcima i sterilišite na veoma laganoj vatri. Paradajz će početi puštati sok, slegnuti se. Na slobodnom mestu prijaviti "rezervni" paradajz. To se mora učiniti nekoliko puta dok se sav paradajz ne slegne u ispušteni sok.
Približno vrijeme sterilizacije traje 40-50 minuta.

Dokazana metoda berbe. Takve tegle se mogu bezbedno čuvati čak iu stanu.

Paradajz se može koristiti kao samostalna grickalica, ali i dodati raznim jelima, kao što su boršč, gulaš itd.

Paradajz bez kore u sopstvenom soku

Za ovaj recept morate odabrati zreli, ali ne prezreli krem paradajz. Plodovi moraju biti vrlo gusti kako bi dobro zadržali oblik. Treba ih oguliti. Da biste to učinili, nakon pranja ih spustite u kipuću vodu na 2-3 minute, a zatim ih odmah prebacite u ledenu vodu. Tako će se koža savršeno skinuti.

Pelate stavite u tegle.

Sok od paradajza treba pripremiti od krupnijih plodova. Oguliti ih, iseći na kriške i kuvati dok ne omekšaju. Nakon hlađenja, protrljajte kroz sito, dodajte lavrushku, prstohvat crne. biber i sol po ukusu. Kuvajte nekoliko minuta.

Odmah sipajte tegle, stavite paradajz na sterilizaciju (0,5 l - 5 minuta, 1 l - 10 minuta).

Svježe pripremljeni sok od paradajza treba iskoristiti u roku od sat vremena. Nakon tog vremena počinju procesi fermentacije.

Recept za paradajz u sopstvenom soku u litarskim teglama

Slana grickalica koju će svidjeti gurmani. Tajna je da koristite druge sastojke osim uobičajenih sastojaka cimeta. Ona je ta koja radnom komadu daje originalne bilješke.

Za tegle od 5 litara, pored gustih paradajza srednje veličine, trebat će vam:

3 litre soka;
200 g šećera;
20 g soli;
5 kom. papar za tuširanje i karanfilić;
sto. l. s toboganom zgnječenog bijelog luka;
prstohvat cimeta;
tsp sirćetne esencije.

Paradajz oprati, iseckati čačkalicom, staviti u tegle. Prokuhajte sok, dodajte začine, so i šećer, kuvajte oko 5 minuta. Pomešati sa esencijom i belim lukom, sipati paradajz.

Sterilizirajte 40 minuta nakon ključanja vode.

Paradajz u sopstvenom soku bez sterilizacije

Paradajz prema ovom receptu zadržava najprirodniji ukus. I plodovi su veoma ukusni, a sok je prosto neverovatan.

Za tri kilograma kreme potrebno je tri kilograma krupnog voća. Isecite ih, prokuvajte i sameljite kroz sito. Sok posolite i pošećerite po ukusu, prokuhajte.

Na voće napravite ubode, stavite ih u teglu, prelijte kipućom vodom 20 minuta. Ocijedite vodu, sipajte paradajz koji je ključao i zarolajte.

Bilješka!

Radni komad treba čuvati samo na hladnom mestu. Inače, potrebno je u svaku litarsku teglu prije zavarivanja sipati 25 ml 9% sirćeta.

Jednostavan recept za paradajz u sopstvenom soku sa sterilizacijom

Zapravo, nevjerovatno jednostavan način za žetvu. Paradajz uvijte u mašini za mlevenje mesa i procedite, ili odmah koristite sokovnik i napravite sok. Za dvije tegle od 750 ml dovoljno je 1,5 kg paradajza po paradajzu.

Svoje omiljene začine rasporedite u tegle. To može biti biber u zrnu, lavrushka, karanfilić itd. Na vrh stavite paradajz.

U kipući sok posolite i pošećerite po ukusu, prelijte tegle. Sterilizirajte oko 15 minuta. Zamotajte odmah.

Za pristalice zdrava ishrana, recept za paradajz u sopstvenom soku je savršen. Prema ovoj tehnologiji kuhanja, ne moramo koristiti sirće ili druge dodatke koji nisu sasvim korisni za tijelo.

Vreme kuvanja paradajza u sopstvenom soku je 2 sata, a od naznačene količine sastojaka dobije se jedna konzerva od 3l.

Sastojci za paradajz u sopstvenom soku:

- paradajz (mali i veliki) - 5 kg;
- šećer - 2 kašike. l.;
- sol - 2 žlice. l.

Kako skuvati paradajz u sopstvenom soku za zimu:

Za pripremu paradajza u sopstvenom soku izaberite dve vrste paradajza: mali i veliki. Za konzerviranje u soku od paradajza koristićemo male rajčice. Stoga birajte elastične rajčice s dobro prilijepljenom korom i prilično čvrstom sredinom. Od krupnih paradajza moramo napraviti prirodni sok od paradajza, kojim ćemo preliti manje paradajz. Računamo na jednog tegla od tri litra ova proporcija: mali paradajz - 3 kg, veliki za sok - 2 kg (3: 2). Kada su sastojci već pripremljeni, prelazimo na pranje paradajza. Temeljno ih isperite toplom vodom i osušite ručnikom.

U malim rajčicama probušite četiri rupe čačkalicom oko mjesta gdje je stabljika izrasla. To radimo tako da kožica paradajza ne pukne od kontakta sa vrućim sokom. Čvrsto upakujte paradajz u teglu otprilike do ramena.

Sada pripremimo sok od paradajza za prelivanje. Prvo blanširajte velike rajčice. Prokuhajte vodu u šerpi i uronite paradajz u nju na nekoliko minuta. Nakon toga premeštamo naš paradajz hladnom vodom. Sada nožem izrežemo koru na paradajzu u obliku četiri kriške i lako je skinemo. Paradajz narežemo i zagrijemo na srednjoj vatri u emajliranom loncu ispod poklopca, ali ne proključa. Zatim uzmemo sitno sito i kroz njega utrljamo toplu paradajz masu. Nemojte biti lijeni i samo prokuhajte paradajz, ako ih sameljete kroz sito, onda će sok biti homogen i bez sjemenki. Kada nemate ni vremena ni sklonosti prirodni sok za fil - koristite paradajz pastu. Ali vrijedi uzeti u obzir da je okus takvog konzerviranja neuporediv s okusom prirodnih sastojaka. Dobijenom soku od paradajza dodajte so i šećer. Ako volite ljuti sok, možete u njega ubaciti mali prstohvat mljevenog crnog bibera.

Sok od paradajza vratimo na šporet i prokuvamo. Kuvajte masu 7 minuta i sklonite sa vatre. Paradajz odmah prelijte vrućim sokom i pokrijte sterilizovanim poklopcem. Tegle sa paradajzom i sokom potrebno je dodatno sterilisati. Da biste to učinili, ostavite ih da ključaju 9 minuta. Zatim izvadimo banke i odmah ih zamotamo. Zatim ih okrenemo, stavimo poklopac na pod i zamotamo. U tom položaju držite paradajz dok se potpuno ne ohlade.

Nakon što se naš paradajz ohladi u sopstvenom soku, tegle premeštamo u skladište na hladnom mestu. Zatim, ukusni paradajz u soku od paradajza je spreman za jelo, a osim toga, bez problema se čuva, poklopci ne nabubre i paradajz se ne kvari.

Paradajz iz konzerve u sopstvenom soku

Neverovatno ukusno i jednostavan recept paradajz u sopstvenom soku. Paradajz izlazi ceo i ne omekša, kao što se dešava kod konzerviranja u marinadi, a nedostatak kore čini ovaj preparat još privlačnijim.

Za prelivanje paradajza možete koristiti sok od paradajza, kuvan sami, ili možete koristiti onaj iz prodavnice, dobro će doći i razblažena paradajz pasta, ali joj morate dodati još začina. Rajčice je bolje uzeti male, krem ili ružičaste sorte. Kada kuvate paradajz, možete u njega staviti jednu papriku da dodate ukus.

Sastojke uzimamo na bazi 5,5 litara gotovog proizvoda.

Paradajz pripremljen po ovom receptu ima prijatnog ukusa a zimi su pogodni kao dodatak glavnim jelima umjesto salatama, a sok od ovih konzervi se može piti i. Kako kažu, dobijamo dva u jednom.

Sastojci za konzervirani paradajz u vlastitom soku:

- paradajz - 4 kg;
- sok od paradajza - 2 litra;
- granulirani šećer- 4 kašičice;
- sol - 2 žlice. l.

Kako kuvati paradajz iz konzerve u sopstvenom soku:

Dobro oprane staklenke steriliziraju se na pari ili uzastopno prelijevaju kipućom vodom nekoliko minuta. Nakon toga se banke moraju osušiti

Dobro operite paradajz.

Nožem napravimo zarez u obliku krsta sa strane na kojoj je paradajz pričvršćen za peteljku.

Paradajz prelijte kipućom vodom na nekoliko minuta.

Ocijedimo kipuću vodu, a voće nakratko potopimo u hladnu vodu. Ocijedite tečnost i uklonite koru. Upravo odsustvo kore takvom konzerviranju daje delikatan ukus.

Paradajz stavljamo u flašu, trudeći se da ne stisnemo plodove i ređamo ih u ravnomerne slojeve radi većeg kapaciteta.

Za pripremu marinade sok sipajte u šerpu i dodajte sol i šećer, prokuhajte i kušajte, ako nema dovoljno soli ili šećera, možete dodati po vlastitom nahođenju prilagođavanjem recepta. Za ljubitelje ljutine možete dodati par karanfilića ili sitno iseckane ljute papričice.