Recept za ovaj hleb sam videla u jednoj od kulinarskih grupa. Odmah me je zaintrigirao, odlučila sam da kuvam. Malo sam popravio recept. Kao rezultat toga, kruh s dodatkom griza, pečen u stroju za kruh, pokazao se visokim, lijepim, bujnim i vrlo ukusnim. Bit će odličan dodatak mnogim jelima.
Sastojci
Za pravljenje hleba sa grizom potrebno nam je:
voda - 330 ml;
šećer - 1,5 kašike. l.;
griz - 100 g;
sol - 1,5 kašičice;
pšeničnog brašna 400 g + 3 žlice. l.;
biljno ulje - 2 kašike. l.;
kvasac - 1,5 kašičice
Koraci kuvanja
Pripremite proizvode za pečenje kruha sa grizom.
Sipajte vodu i biljno ulje u kantu mašine za hleb.
Sipajte so i kvasac (proizvode položite u skladu sa uputstvima za mašinu za hleb).
Postavite glavni režim, težina - 750 grama, boja kore - "Srednja". Pekla sam hleb sa grizom na ovom režimu 3 sata i 10 minuta. Vrlo je važno kontrolirati formiranje koloboka, tijesto treba biti mekano, ne lijepiti se za zidove kante. Ako se tijesto lijepi za zidove dodajte malo brašna (ali nemojte pretjerati).
Pripremljeni hleb malo ohladite u kanti mašine za hleb, a zatim ga izvadite i potpuno ohladite na rešetki. Hljeb napravljen s dodatkom griza ispada visok, porozan.
Kuvanje u mašini za hleb. Najbolji recepti i tajne kućne pekare Shumov A.A.
Hleb od griza
Hleb od griza
Sastojci
400 g griza, 100 g vrhunskog pšeničnog brašna, 1 žumance, 1 kašičica gheeja, 2 kašike maslinovog ulja, 1 kašičica instant suvog kvasca, 2 kašičice šećera, 1 kašičica soli.
Način kuhanja
Lagano umutite žumanca u činiji pjenjačom, ulijte toliko vode da dobijete 250 ml tečnosti. Sipati u kalup, dodati maslinovo ulje. Dodati griz i brašno. Dodajte sol i šećer u različite kutove kalupa. U brašnu napraviti mali udubljenje, u njega staviti kvasac.
Peći u režimu “Normalno”, kora: srednja. Po završetku miješenja tijesta površinu proizvoda namastite gheejem. Gotov hleb ohladite.
Savjeti za kuhanje
Za pripremu kvasnog tijesta najbolje je koristiti sirovu vodu iz slavine umjerene tvrdoće. Voda povećane tvrdoće usporava proces fermentacije, previše meka voda takođe sprečava fermentaciju i pogoršava ukus već gotov proizvod. Zbog toga je za pripremu tijesta bolje ne koristiti flaširanu vodu i vodu iz slavine s visokim sadržajem soli i drugih nečistoća. Najbolja opcija bit će dobra voda iz slavine ili filtrirana voda.
Ovaj tekst je uvodni dio. Iz knjige Palačinke i fritule autor Tikhomirova Vera AnatolievnaPalačinke od griza 1 šolja griza, 11/2 šolje pšeničnog brašna, 800 ml mleka, 5 jaja, 50 g putera, 50 g gheeja, 30 g kvasca, 2 kašike. kašike šećera, 1 kašičica soli U šerpu sipajte 500 ml mleka, stavite na šporet, pustite da proključa. stavi tamo puter,
Iz knjige Kuliči, Uskrs, palačinke i druga pravoslavna jela praznična kuhinja autor Kulikova Vera NikolaevnaPalačinke od griza Sastojci Griz - 300 g Pšenično brašno - 200 g Mleko - 400 ml Jaja - 2 kom Maslac - 50 g Kvasac - 40 g Šećer - 40 g Voda - koliko vam je potrebno Sol po ukusu Način pripreme
Iz knjige Etide o ishrani autor Mogilny N PPopečke od griza 0,5 kašike. griza, 1 kašika. pšeničnog brašna, 2 kašike. mleko, 50 g putera, 2 jaja, 1 kašika šećera, so po ukusu Prokuvati mleko i na njemu skuvati griz (bez grudvica). U gotovu kašu dodajte puter i dobro promiješajte. Samljeti 2
Iz knjige Oatmeal Kissel laneno ulje- super lijek za 100 bolesti autor Lyubimova Lidia Sergeevna Iz knjige Parna posuda autor Petrov (kuvar) Vladimir NikolajevičKuglice od griza Vrijeme kuhanja 30 min Porcije: 6 Sastojci: 1,5 šolje griza, 4 žlice. kašike brašna, 2 kašike. kašike maslinovog ulja, 2 kašike. kašike putera, so.Način kuvanja: griz pospite slanom vodom i dobro promešajte
Iz knjige Smršati na supama autor Nesterova Darija VladimirovnaKotleti od griza Vrijeme kuhanja 25 min Porcije: 4 Sastojci: 1 šolja griza, 4 tvrdo kuvana jaja, 2 kašike. kašike putera, 2 šolje mleka, 2 kašike. kašike mrvice hljeba,sol.Za sos: 0,5 šolje kisele pavlake,5-6 grančica peršuna,
Iz knjige Pekač kruha. 350 novih recepata autor Krasichkova Anastasia Gennadievna Iz knjige 1000 najboljih recepata za muslimansku kuhinju autor Lagutina Tatjana Vladimirovna Iz knjige Uskršnji kolači i druga jela za Pravoslavni praznici autor Autor kuhanja nepoznat -Supa od griza sa urmama? Griz - 1 šolja? Datule - 100 g? Suvo grožđe - 3 žlice. l.? Otopljeni puter - 1 kašika. l.? Mljeveni anis - 1 kašičica? Mljeveni šafran na vrhu noža? Crni mljeveni biber, sol po ukusu Suvo grožđe preliti toplom vodom i ostaviti da odstoji 30 minuta. Zaliti sa 2 litre vode.
Iz knjige 1000 ukusnih jela [za čitaoce sa tabelama] autor DRASUTENE E.Palačinke od griza 1/2 šolje griza, 1 šolja pšeničnog brašna, 2 šolje mleka, 50 g putera, 2 jaja, 1 kašika. kašika šećera, so po ukusu. Zakuhajte mlijeko i na njemu skuvajte griz kašu (bez grudvica). U gotovu kašu dodajte puter i dobro
Iz knjige Ukusna jela dalje na brzinu. Za 10, 20, 30 minuta autor Zbirka recepata554. Palačinke od krupice 1 čaša griza, 4 čaše mlijeka, 1-2 jaja, sol, 1 žlica. kašika šećera, 2 kašike. kašike putera ili margarina 1 šolja pavlake za sos.U ohlađenu gustu kašu od griza (552) dodati jaja umućena sa šećerom, dobro izmešati i pržiti u tiganju
Iz knjige Pekač kruha. Najbolji recepti autor Kašin Sergej Pavlovič555. SIGURNE PITE? šolje griza, 1? čaša mlijeka, Art. kašike šećera, krekeri, 1 kašika. kašika putera ili margarina,sol,1 jaje za podmazivanje.Na tanjir staviti gustu kašu od griza sloja debljine 1cm.Ohlađenu kašu iseći na četvorougaone komade,
Iz knjige Steamer. Doručci autor Kašin Sergej Pavlovič396. Halva proizvodi od griza 400 g griza, 500 g šećera, 300 g oraha, 150 ml biljnog ulja, 1 limun, 100 g grožđica, 30 g badema, šećer u prahu, mljevena limunova kora ili cimet. Vrijeme kuhanja - 25 min. Zagrijte ulje, u njega sipajte žitarice i miješajući
Iz autorove knjigeAlžirski griz hleb Sastojci: 400 g griza, 1 kašika suvog kvasca, 100 g pšeničnog brašna, 1 žumance, 1 kašičica otopljenog putera, 100 ml maslinovog ulja, 2 kašičice šećera, 2 kašičice soli.
Iz autorove knjigeKuglice od griza Sastojci 1,5 šolje griza, 4 kašike. kašike brašna, 2 kašike. kašike maslinovog ulja, 2 kašike. kašike putera, so.Način kuvanja Krup pospite posoljenom vodom i dobro miješajte kružnim pokretima prstiju, neprestano prskajući
Iz autorove knjigeKotleti od griza Sastojci 1 šolja griza, 4 tvrdo kuvana jaja, 2 kašike. kašike putera, 2 šolje mleka, 2 kašike. kašike prezla,sol.Za sos:0,5 šolje kisele pavlake,5–6 grančica peršuna,5–6 grančica kopra.
Kako pahuljast i mekan ovaj kruh ispadne, pravo čudo! A sve je u vezi sa tajnim sastojkom koji se dodaje u testo, a ovo je ... griz!
Da, ne možete samo kuhati ukusnu kašu od griza, praviti pudinge, hljebne kotlete i dodavati ih u tepsije! Činjenica da se na bazi ovog delikatnog, finog, poput najtanjeg belog peska tropskih plaža, žitarica, mogu ispeći ukusni manniki bez ikakvog brašna - već znate, zar ne? Stranica je puna raznih recepata, čak postoji i cijeli pododjeljak sa manom. Ali činjenica da je griz odličan za dodavanje u kvasac testo, i da postaje još mekši, mekši, pahuljastiji - i meni je ovo bilo zanimljivo otkriće.
U ovom hlebu sa grizom ima dosta griza - upola manje od brašna. Ali čak i u jednostavno tijesto od kvasca - za mafine, lepinje, pite - savjetuje se dodati par žlica griza - za veći sjaj i nježnu strukturu pečenja. Treba probati :)
Za recept se zahvaljujem autoru Cake from Webspoon.
Sastojci:
Za veknu težine oko 700 g:
- 20 g svježeg kvasca (ili 7 g suhog, ali bolje je svježe!);
- 1 kašika šećera;
- 300 ml tople vode;
- 340-350 g pšeničnog brašna (oko 2 i 2/3 šolje);
- 180 g griza (1 šolja);
- 1 kašičica soli;
- 20 g putera.
Kako peći:
Kao i obično za tijesto od kvasca, svježi kvasac aktiviramo pripremanjem tijesta. Kvasac izmrvimo rukama u činiju, sipamo šećer, trljamo kašikom da se rastopi i prelijemo sa pola (150 ml) vode - prijatno tople, oko 36C.
Sada prosijati u oko jednu i po šolju brašna i promešati. Ispada da nije baš gusto tijesto - tijesto. Stavljamo posudu sa njom u toplo testo na 15-20 minuta. Sa suhim aktivnim (granuliranim) kvascem tijesto se pravi slično, samo bez brašna: miješaju se kvasac, šećer i voda. A ako je kvasac instant (u prahu), onda se odmah dodaju u brašno.
Kada se testo digne i počne da bubri, ulijte ostatak vode, takođe tople, i premešajte.
Za 2-3 poziva prosijati ostatak brašna i sipati griz.
Posolite, dodajte meki puter sobne temperature i zamijesite tijesto - mekano, možda malo ljepljivo za ruke.
Ne vrijedi sipati puno brašna preko norme, kako tijesto ne bi postalo previše strmo - neka bude mekano i nježno, tada će kruh biti bujan, pahuljast i dobro narasti. Osim toga, nakon stajanja, griz je zasićen vlagom i tijesto postaje manje ljepljivo.
Mesite testo nekoliko minuta (što duže to bolje!), stavite ga u posudu podmazanu biljnim uljem, pokrijte čistim peškirom i stavite na toplo mesto da se diže 45-60 minuta.
Pleh obložiti papirom za pečenje i posuti ga brašnom. Nakon što umesite dignuto testo, formirajte okruglu veknu i stavite je na pleh. Stavite na toplotu još 30-35 minuta.
Rernu zagrejemo na 220C. Na dno stavljamo oblik otporan na toplinu s vodom za stvaranje pare. I staviti u zagrejanu rernu sa hlebom, na srednji nivo.
Pecite prvih 10-15 minuta na 220C, pa smanjite na 200C i pecite dok ne porumeni i osušite ražanj, još 20-30 minuta, probajte - određeno vreme zavisi od rerne.
Da bi kora omekšala, gotov hleb izvadite iz rerne, poprskajte veknu vodom i pokrijte peškirom 10 minuta.
Tako ispada pahuljasti kruh sa grizom!
Sastojci:
suvi kvasac - 1,5 kašičice (brzo djelovanje)
Pšenično brašno- 450 g
sol - 1 kašičica
šećer - 2 kašičice
griz - 50 g
kefir - 250 ml (sobne temperature)
voda - 70 ml (topla)
biljno ulje - 2,5 kašike.
Kako kuvati hleb sa grizom u mašini za hleb:
Ukupna količina tečnosti koja se koristi u receptu je 320 ml. Proporcije vode i kefira mogu biti različite, ovisno o ličnim preferencijama. Obično uzimam 250 ml kefira i 70 ml, a recept sa ovom proporcijom nikada me nije iznevjerio.
Sastojci se stavljaju u kantu mašine za hleb prema uputstvu. Neki modeli zahtijevaju početno punjenje suhih sastojaka, dok drugi zahtijevaju tekuće sastojke.
Za pečenje u Panasonic mašini za hleb, izaberite "Osnovni" način rada (u vašem modelu može biti "Osnovni" ili "Francuski"). Ovaj kruh je posebno ukusan ako se peče sa srednjom korom, pa u sljedećem koraku biramo ovaj parametar. 
Vrijeme rada aparata za pečenje kruha je 4 sata.
Kao rezultat, dobijamo ukusnu i mirisnu štrucu kruha srednje veličine.
Izvadimo veknu iz kante mašine za hleb i ostavimo je ispod peškira. Ne preporučuje se rezanje i jedenje vrućeg hleba, pa sačekajte da se potpuno ohladi.
Hleb od griza na kefiru odličan je za sva jela, može poslužiti kao osnova za sendviče i sendviče. Ukusno je čak i uz čašu toplog mlijeka!
Siguran sam da će ovaj recept postati omiljen za vlasnike kućnih mini tvornica kruha))
15
0 h 0 min
Trening
2 h 0 min
Kuvajte
Gris i pšenično brašno proizvodi su istog mlina. Samo griz - ostavljajući sita velikih čestica brašna nakon prosijavanja, griz nije posebno napravljen. By nutritivnu vrijednost ovi proizvodi se također preklapaju i često zamjenjuju jedni druge recepti. Vrijedi napomenuti da zrnatost griza daje dobru teksturu tepsijama, krhkost prhkom tijestu, međutim, brašno je popularnije u pečenju kvasca u našoj zemlji, ali se griz često koristi u marokanskoj kuhinji.
Hleb je glava svega!Glavna hrana Jermena, uprkos raznolikosti originalno posuđe Prije svega, to je kruh. Jermeni smo, umesto da doručkujemo, ručujemo ili večeramo, kažemo: „Hajde da jedemo hleb!“ kvasac, ali na tthmore (ovo je kiselo testo, komad od starog testa). Odlučila sam da eksperimentišem i ispečem hleb sa grizom. Mislim da je eksperiment bio uspješan.
Gris i pšenično brašno proizvodi su istog mlina. Samo griz - ostavljajući sita velikih čestica brašna nakon prosijavanja, griz nije posebno napravljen. U pogledu nutritivne vrijednosti, ovi proizvodi se također podudaraju i često zamjenjuju jedni druge u kulinarskim receptima. Vrijedi napomenuti da zrnatost griza daje dobru teksturu tepsijama, krhkost prhkom tijestu, međutim, brašno je popularnije u pečenju kvasca u našoj zemlji, ali se griz često koristi u marokanskoj kuhinji.
Hleb je glava svega! Glavna hrana Jermena, uprkos raznovrsnosti originalnih jela, je pre svega hleb. Jermeni smo, umesto da doručkujemo, ručujemo ili večeramo, kažemo: „Hajde da jedemo hleb!“ kvasac, ali na tthmore (ovo je kiselo testo, komad od starog testa). Odlučila sam da eksperimentišem i ispečem hleb sa grizom. Mislim da je eksperiment bio uspješan.
Gris i pšenično brašno proizvodi su istog mlina. Samo griz - ostavljajući sita velikih čestica brašna nakon prosijavanja, griz nije posebno napravljen. U pogledu nutritivne vrijednosti, ovi proizvodi se također podudaraju i često zamjenjuju jedni druge u kulinarskim receptima. Vrijedi napomenuti da zrnatost griza daje dobru teksturu tepsijama, krhkost prhkom tijestu, međutim, brašno je popularnije u pečenju kvasca u našoj zemlji, ali se griz često koristi u marokanskoj kuhinji.
Hleb je glava svega! Glavna hrana Jermena, uprkos raznovrsnosti originalnih jela, je pre svega hleb. Jermeni smo, umesto da doručkujemo, ručujemo ili večeramo, kažemo: „Hajde da jedemo hleb!“ kvasac, ali na tthmore (ovo je kiselo testo, komad od starog testa). Odlučila sam da eksperimentišem i ispečem hleb sa grizom. Mislim da je eksperiment bio uspješan.
