Na pragu je svetli praznik Vaskrsenja Hristovog, a mi se svi bez izuzetka spremamo da ga proslavimo u krugu svojih najbližih i najdražih ljudi. Za pripremu obrednih jela potrebna su vam posebna uskršnja jela i kalupi za skute i uskršnje kolače čiji pregled vam predstavljamo. Svi pravoslavni hrišćani pokušavaju da se pridržavaju tradicije, pripremaju praznične poslastice i peku bogat hleb koji se ne može pobrkati ni sa čim.

Tradicionalni uskršnji pribor za pečenje uskršnjih kolača

Ranije, čak i prije pojave metalnih kalupa za pečenje obrednih pita za Uskrs, domaćice su pekle uskršnje kolače u posebnim keramičkim ili glinenim posudama, cilindričnog oblika. Sada je moguće kupiti metalne kalupe sa neljepljivi premaz, odvojivi. Veoma je udobno!

Prikladni su i silikonski analozi, koji se mogu kupiti u gotovo svakoj trgovini - različite boje i veličina.

Cilindrični kalupi za uskršnje kolače mogu se zamijeniti šalicama od lima ili čelika, emajliranim malim visokim loncima. Ako koristite takva uskršnja jela, onda se preporučuje da iznutra položite pergament za pečenje - i dno i zidove. Naime, pod posebnim posudama za pečenje obrednog kruha možete prilagoditi posuđe od bilo kojeg materijala koji može izdržati visoke temperature pećnica.

Ovo je relativno nedavno otkriće za domaće pečenje. Takvi oblici su se proizvodili uglavnom za fabričku proizvodnju uskršnjeg pečenja, ali sada su proizvođači počeli proizvoditi setove za kućno pečenje. Do praznika se dopunjuju ritualnim priborom - papirnatim vrpcama ili crtežima i natpisima na temu Vaskrsenja Hristovog.

Ovi specijalni kalupi napravljeni od debelog voštanog papira i sa valovitim dnom su odlična opcija za pečenje uskršnjih kolača, osim toga, izvana su ukrašene veličanstvenim slikama. Papir ima uljnu impregnaciju, što olakšava oslobađanje gotovog kolača iz kalupa. Ekološki su prihvatljivi, obezbjeđena je perforirana kartonska struktura koja osigurava kvalitetno pečenje cijele debljine kolača bez izgaranja. Materijal omogućava smanjenje vremena pečenja i hlađenja gotovog proizvoda.

Obrazac za uskršnji svježi sir - pasochnitsa

Ovo je najpovoljnija, najčešće odvojiva posuda za kalupljenje za pravljenje kolača. Mogu se proizvoditi sa ili bez malih rupa. Izgledaju kao krnje piramide, simbolizirajući Sveti grob. Za ravnomjerno odvodnjavanje viška sirutke i lakše vađenje kuhanog jela, dno i stijenke tijesta prekrivaju se gazom čiji rubovi treba da prekrivaju gornji dio grudne mase i sprječavaju je da se isuši. Takav obrazac za Uskrs od svježeg sira može se kupiti i u distribucijskoj mreži željeznih radnji i u crkvenim trgovinama.

Za pripremu Uskrsa od svježeg sira, peciva se mogu napraviti od bilo kojeg materijala. Trenutno se najčešće koristi plastika za hranu. Ranije, prije pojave progresivnih materijala, obrasci za Uskrs od svježeg sira konstruirani su od drvenih dasaka, na čijoj unutrašnjoj strani su bili urezani križ, slova „X.V.“, golubovi, cvijeće itd. Kada se Uskrs učvrsti, ovi zarezi "crtaju" ritualne simbole gotov proizvod. Moderni plastični parnjaci također su opremljeni istim simbolima na stranama kutije za grah.

Plowers

Pašotnica je posebno jelo u obliku čaše na nozi, koje ima polukružno dno u koje se ubacuje jaje. Pašotnice su namenjene za davanje jaja kuvanih "u kesici". Uskršnjim jajima to nije potrebno, ali se aktivno koriste kao element dekoracije svečanog stola.

Podmetači za jaja izrađuju se od porculana, keramike, metala ili stakla. Za svijetlo Hristovo Vaskrsenje proizvode se posebne serije - za posluživanje svečanog stola.

Ovo predivno jelo za serviranje odlično će ukrasiti vaš praznični sto! Tanjir ima posebna udubljenja za jaja po obodu iu sredini - za uskršnje kolače ili uskršnje skute. Jelo se može napraviti razni materijali. Proizvođači nude gline i keramiku, fajansu i porculan, plastiku, pa čak i drvene kolege! Uskršnje oslikavanje ovog jela jednostavno je zadivljujuće po svojoj raznolikosti!

Pojednostavljena verzija posude za Uskrs su mali tanjuri sa samo udubljenjima za jaja.

Veliki proizvođači porculana proizvode posebne serije posuđa i pribora za posluživanje za svečanu trpezu na Svetlo Vaskrsenje Hristovo. Osim tanjura i velikog posuđa, takvi setovi uključuju razne ukrasne elemente: posude, vrčeve, zdjele za slatkiše, vaze i zdjele za sos, oranice i figurice zečića i ptica. Sve je u istom stilu i sa uskršnjim rekvizitima!

Uskršnje korpe

Iako se korpe ne mogu smatrati priborom, one su neophodan element dekoracije sobe u kojoj porodica i njeni gosti slave svijetli dan Vaskrsenja Hristovog. Pored dekorativne funkcije, korpe služe i kao tradicionalna prtljaga, gdje se pohranjuje sva obredna jela za njihovo osvećenje u crkvi. Obično su korpe pletene od slame ili vrbe. Ne samo da su izuzetno udobne, već su i prelepe!

Tradicionalno, uskršnja korpa se priprema u subotu uveče i cijeli njen sadržaj prekriva se vezenom platnenom salvetom. Od proizvoda u korpi mora biti: uskršnji kolač ili Uskrs, krašenki, so, puter i sir, kobasica ili šunka.

Nadamo se da će vam naš pregled uskršnjih jela i oblika za uskršnje i uskršnje kolače pomoći da se snađete u odabiru opreme koja vam je potrebna i ukrasite ovaj praznik duše i mesa najmirisnijim proizvodima, lijepim i svijetlim ukrasnim elementima!

Uskršnji kolači i šarena jaja odavno su tradicionalna uskršnja jela. Osim simboličko značenje prenosio s generacije na generaciju ukusni recepti koji su došli do naših dana.

Uskršnja jaja

Uskršnja jaja se farbaju u više boja, posebno s obzirom na današnje mogućnosti. Sve vrste uskršnjih jaja i uskršnjih jaja imaju drevne šare i motive koji nose vezu sa slovenskim, pretkršćanskim idejama i životom. U oslikanom obliku, jaje je najvjerovatnije korišteno prije kršćanstva, u paganskim obredima. A onda su se ove tradicije ujedinile u svijetli praznik Uskrsa.

Sa kršćanske tačke gledišta, najprirodnija boja slike je crvena, kao podsjetnik na Kristovu krv. Do danas postoji mnogo načina za davanje boje jajeta, ali oni nisu uvijek pri ruci i bezopasni za tijelo. stari i dostupne načine dobro rade i sada, samo morate probati farbati jaja kod kuće.

Uskršnji kolači

Kulič je vrsta artosa, velikog kvasnog hleba, koji se osvećuje na prvi dan Uskrsa. Na njemu je napravljen krst, a artos je i simbol vaskrsenja Isusa Hrista.

Recept za kolačiće. Za pripremu uskršnjeg kolača trebaće vam 1000 g brašna, 11 kg kvasca, 500 ml mleka, 7 jaja, 200 g putera i grožđica, šećer, so i limun po vašem ukusu. Za pripremu testa zagrejte mleko i u njemu rastvorite kvasac. Dodati polovinu kuvanog brašna, dobro promešati. Treba vremena da tijesto naraste, pa ga ostavite na toplo mjesto i natopite grožđice. Uzmite jaja i odvojite belanca od žumanaca. Žumancima dodati šećer i snažno umutiti, bjelanjke posoliti i umutiti dok ne postane pjenasto. U tijesto prvo dodajte i umiješajte žumanca, a zatim isto uradite i sa bjelančevinama. Dodajte preostalo brašno i puter. Testo bi trebalo da prestane da se lepi za ruke.

Nakon toga direktno u dobijenu smjesu dodajte limunovu koricu i grožđice. Pokrijte i ostavite da odstoji oko sat vremena, nakon čega možete peći u rerni zagrejanoj na 180 stepeni. To će trajati oko 50-60 minuta, koje možete potrošiti na učenje više o uskršnjim znakovima.

Još jedan recept. Uskršnji kolač možete kuvati na sledeći način: takođe zagrejati mleko i dodati brašno i dobro promešati da nema grudvica. Oba proizvoda su potrebna u jednakim količinama: 250 g. Zatim ostavite tijesto da se kuha na toplom mjestu. Odvojiti bjelanca od žumanaca 5 jaja. Žumanca do bijele boje umutiti sa šećerom. Maslac, oko 150 g, omekšati i dodati u dignuto testo zajedno sa žumancima. Umutiti bjelanca i lagano umiješati u smjesu.

U isto vrijeme pospite još 250 g brašna i zamijesite tijesto, poklopite ga i ostavite da odstoji oko sat vremena. Uzmite suvo grožđe i prelijte ga kipućom vodom. Zatim nasjeckajte bademe ili orahe, kandirano voće i pripremite limunovu koricu. Dobijeni sastojci se mogu dodati u tijesto. Dobro promešati i peći na temperaturi od 180 do 200 stepeni.

Glaze. Za pripremu glazure uzmite 2 jaja, odvojite belanca od žumanaca. Istucite ih sa šećerom u prahu (oko 400 g) i limunovim sokom. Kada se uskršnji kolači ohlade, mogu se preliti ovom glazurom i posuti slatkišima.

Uskrs je praznik povezan s radošću kršćana zbog vaskrsenja Isusa Krista. Ali postoje i lažne tradicije kojih morate biti svjesni, na primjer, posjećivanje groblja prije Uskrsa. svetao praznik, i ne zaboravite da pritisnete dugmad i

29.04.2016 06:22

Veliki praznik Vaskrsenja Hristovog je glavni događaj u pravoslavnom svetu. Na današnji dan, strogi...

Pripreme za svijetlu nedjelju traju nekoliko dana. Vrijeme je da se cijeli život dovede u red - i kuća, i misli, i duša. Treba farbati jaja, peći uskršnje kolače, skuvati Uskrs od svježeg sira i, ako je moguće, blagosloviti poslasticu u crkvi. Uskrs je najvažniji i najsvečaniji hrišćanski praznik. Uskrs se slavi svake godine u različito vrijeme i predstavlja pokretni praznik. Nedjelja Gospodnja se mora dočekati dobrim srcem, čistim mislima, osmijehom na licu.

Uskršnji kolač simbolizira prisustvo Boga u svijetu i ljudskom životu. Ima pečenje, i slatkoću, i orašaste plodove, i grožđice. Vjeruje se da se pravilno pripremljen uskršnji kolač ne kvari 40 dana.

Uskrs od svježeg sira ima oblik krnje piramide, simbolizirajući lijes u kojem se dogodilo najveće čudo Vaskrsenja Gospodnjeg. Na prazničnoj trpezi Uskrs zamjenjuje starozavjetno jagnje i podsjeća da je prošlo vrijeme starozavjetnih žrtvovanja.

Pripremila sam najbolje uskršnje recepte, sa jednostavnim sastojcima na raspolaganju.

Pravila pripreme za Uskrs

Prvo i najvažnije: Uskrs treba slaviti sa mirom u srcu. Ako postoje stare pritužbe, najbolje je pomiriti se. Ali ako nemate takvu priliku, oprostite ovoj osobi barem srcem. Oprostite i molite se za njega.

Uskršnja jela treba da budu simbolična. Razmislite o uskršnjem meniju sa tradicionalnim jelima: Uskrs, uskršnja jaja, uskršnji kolač. Uskršnja trpeza ne bi trebalo da bude "trbuška gozba".

U prvoj polovini Strasne sedmice dovedite kuću u red kako ne biste ništa radili u posljednjim danima prije praznika.

Na Veliki četvrtak skuvajte slavski kolač i farbajte jaja.

U subotu ujutro počnite s pripremom uskršnjeg svježeg sira.

godine održava se osvećenje uskršnjih poslastica pravoslavne crkve na Veliku subotu posle Liturgije.

Niko vas ne tjera da posvetite hranu za uskršnji stol - ovo je pobožna tradicija. Uskršnji kolači se stavljaju na posudu, tacnu ili u uskršnju korpicu, u sredini svake je praznična crkvena svijeća od crvenog voska, koja gori tokom čitave molitve.

Uskršnja jaja se polažu oko uskršnjeg kolača, stavljaju tanjir uz Uskrs. Također možete staviti svijeću u uskršnje brdo skute. Salvete sa uskršnjim simbolima izgledaju veoma svečano.

Čim se trpeza napuni, sveštenik počinje da čita molitvu, obiđe oko stola i poškropi sve što je na njemu svetom vodom. Vjernici padaju pod škropljenje, primajući blagoslov.

Najbolji recept za uskršnje torte po starom receptu

uzmi:

• 1,5 kg leti
• 3 pakovanja suvog kvasca
• 10 žumanaca
• 8 bjelanaca
• 500 ml mlijeka
• 750 g šećera
• 500 g putera
• 2 g vanilina
• 150 g grožđica
• Orašasti plodovi, kandirano voće po ukusu
• 5 g soli

Za glazuru:

• 2 vjeverice
• 1,5 šolje šećera u prahu
• 1 st. l. sok od limuna.

U toplom mlijeku otopite kvasac, dodajte malo šećera i malo soli. Otopite puter u vodenom kupatilu dok se ne zagrije.

Žumanca umutiti sa šećerom. Mlijeko pomiješajte sa kvascem i umućenim žumancima, dobro promiješajte. Dodati posebno umućene proteine ​​i ponovo promešati. Zatim postepeno mesiti testo, dodajući naizmenično brašno (dve trećine ukupne zapremine) i puter. Sve dobro izmešati, staviti na toplo, pokriti čistim peškirom. Kada se tijesto udvostruči, dodajte vaniliju i ostatak brašna.

Pokrijte peškirom, ostavite da priđe. Kad se tijesto 2 puta digne dodati prethodno popareno u kipućoj vodi i oprano grožđice. Možete dodati orahe. Testo podeliti u podmazane kalupe puter(dvije trećine pune) i ostaviti da nadođe.

Peći 40-50 minuta na 180 stepeni.

Za glazuru umutiti dva bjelanjka, postepeno dodavajući šećer u prahu do stabilnih vrhova, dodati limunov sok. Premažite gotov kolač.

Najbolji recept za uskršnju tortu od narandže u laganoj šporeti

pripremiti:

• 500 g brašna
• 25 g suvog kvasca
• 2 jaja
• 200 ml mlijeka
• 150 g putera
• 100 g kandiranog citrusa
• 3 g soli
• 1 g vanilina

Za sirup

• 2 narandže
• 100 g šećera

U toplom mleku rastvoriti kvasac sa kašikom šećera i soli. Dodajte 4 žlice. l. brašna, poklopiti 15 minuta.

Jaja samljeti sa šećerom, dodati otopljeni puter, vanilin, koricu narandže, kandirano voće, promešati, sipati u testo. Zatim dodajte brašno. Zamijesite tijesto rukama i ostavite na toplom 3 sata.

Dignuto tijesto stavite u multivarku i uključite "Grijanje" na 15 minuta, zatim isključite multivarku i ostavite 30-40 minuta. Pecite 30-40 minuta. Uskršnji kolač ohladiti i natopiti sirupom od pomorandže od soka od pomorandže i 100 g šećera.

Najbolji recept za uskršnji manastirski kolač

• 1 kg brašna
• 400 ml mlijeka
• 12 g suvog kvasca
• 2 jaja
• 150 g putera
• 200 g šećera
• 400 g sušenih brusnica i grožđica
• prstohvat kardamoma
• prstohvat cimeta

Za glazuru:

• 2 bjelanjka
• 300 g šećera u prahu
• 1 st. l. sok od limuna.

Brusnice i suvo grožđe potopiti u vodu, osušiti, pomešati sa brašnom.

Uveče od svih sastojaka zamesiti testo, pokriti peškirom i ostaviti do jutra.

Ujutro dobro premesiti testo.

Gotovo tijesto podijelite na dijelove, rasporedite po podmazanim oblicima s biljnim uljem, tijesto bi trebalo udvostručiti veličinu.

Uskršnje kolače namazati žumancem, razblaženim sa kašičicom vode, i peći u rerni na temperaturi od 180 stepeni.

Za glazuru lagano umutiti žumanca, postepeno im dodavati šećer u prahu i miksati dok ne nastane bela sjajna masa. Na kraju umiješajte limunov sok.

Gotove uskršnje kolače ohladiti i preliti glazurom.

Najbolji recept za kraljevski uskršnji kolač

pripremiti:

1,2 kg brašna

• 50 g kvasca
• 10 žumanca
• 200 g šećera
• 2 šolje kreme
• 200 g putera
• 10 sjemenki kardamoma
• Zdrobljeni muskatni oraščić
• 50 g seckanih badema
• 100 g kandiranog voća
• 100 g grožđica
• 1 st. l. zdrobljeni krekeri.

• 2 vjeverice
• 1,5 šolje šećera u prahu
• 1 st. l. sok od limuna.

Rastvorite kvasac u čaši tople pavlake, dodajte pola brašna.

Kada je testo naraslo, u njega dodati žumanca umućena sa puterom i šećerom, dodati preostalo brašno, pavlaku, mljeveni kardamom, mljeveni muškatni oraščić, bademe, sitno seckano kandirano voće i oprano, osušeno grožđe.

Testo dobro premesiti i ostaviti da naraste sat i po do dva. Zatim ponovo premesiti testo, staviti ga u podmazan i posut zdrobljenim prezlom formu, puniti do pola. Ostavite da se testo ponovo podigne na ¾ visine kalupa i stavite u rernu na 180 stepeni.

Uskršnje kolače od takvog tijesta najbolje je peći u malim oblicima.

Najbolji recept za poljski uskršnji kolač

Proizvodi:

• 1,5 kg brašna
• 50 g kvasca
• 10 jaja
• Čašu mlijeka
• 2 šolje kreme
• 600 g šećera.

U posudi pomešati vrelo mleko (ostaviti 100 ml za testo) i kremu, dodati brašno, dobro izmešati, ostaviti da se ohladi.

Rastvorite kvasac u malo mleka. Kada se zapeni, dodajte ih i dva jaja u testo, izmesite, poklopite i stavite na toplo. U dignuto testo dodati preostala žumanca umućena sa jednom polovinom šećera i belanca umućena sa drugom polovinom šećera u gustu penu.

Masu lagano izmiksajte (od vrha do dna), dodajući preostalo brašno i ostavite da se testo ponovo digne. Zatim dobro premesiti testo i staviti u podmazan i brašnom posut oblik, filovati do polovine.

Ostavite da se testo ponovo digne. Pecite do kraja na 180 stepeni. Ovo je najbolje uskršnji recept koji je popularan kod Poljaka.

Najbolji Uskršnji Baba recept

uzmi:

• Čaša brašna
• 6 jaja
• 3 žumanca
• Pola limuna za koricu
• 1 tsp vanilin šećer
• 100 g šećera
• 100 g otopljenog putera
• 100 g šećera u prahu
• 100 ml vode.

U parnom kupatilu umutiti jaja sa žumancima i šećerom u prahu.

Nakon što se nekoliko puta poveća i zgusne, skloniti sa vatre i umutiti dok se ne ohladi.

Umiješajte brašno, vanilin šećer, koricu, ulje. Lagano promiješajte i umijesite tijesto.

Sipajte smesu u nauljeni kalup. Peći na 180 stepeni 30 minuta.

Uzmite gotovu ženu, okrenite i ostavite da se ohladi.

Rastvorite šećer u vodi, prokuvajte sirup na laganoj vatri.

Ohlađenu babu izvadite iz kalupa, prelijte sirupom.

Najbolji recept za uskršnje rum babe sa kandiranim voćem

• Pola čaše mlijeka
• 2 šolje brašna
• 2 jaja
• 50 g kandiranog voća
• 50 g grožđica
• 100 g smokava
• 8 g suvog kvasca
• 5 g vanilin šećera
• 1 st. l. Sahara
• 3 art. l. puter
• 1 tsp limunova kora
• 1 tsp sol
• 50 g ruma ili konjaka
• Šećer u prahu za dekoraciju.

Pomešati toplo mleko, kašiku brašna, šećer, kvasac. Stavite 30 minuta.

Umesite testo sa preostalim brašnom, umućenim jajima, solju, koricom, vanilijom.

Zamesiti testo. Ulijte otopljeni puter, dodajte rum, kandirano voće, grožđice i nasjeckane smokve.

Ponovo izmešati i staviti na toplo.

Kada se tijesto udvostruči, filovati male forme za trećinu staviti na provjeru.

Dignuto testo pecite 15-20 minuta na temperaturi od 180 stepeni.

Gotove vruće žene prelijte sirupom.

1. Kako provjeriti spremnost? Tankom drvenom iglom probodite ženu do pola. Ako je igla suva, žena je spremna.
2. Za očuvanje prozračnosti i poroznosti pečenu babu u obliku stavite naopako na jastuk (na pek papir) i ostavite dok se potpuno ne ohladi. Pažljivo okrenite dok se potpuno ne ohladi. Zatim ekstrahirajte.
3. Po želji, baba se može ukrasiti raznim glazurama: čokoladom, brusnicom, limunom, mentom, morskom krkavinom.
4. Po vrhu pospite jezgre oraha, kandirano voće, ukrasite suvim grožđem, suvim šljivama, suvim kajsijama.

Najbolji recept za Vaskršnji manastirski Uskrs

uzmi:

• 800 g svježeg sira
• 2 jaja
• 200 g pavlake 20%
• 2 šolje šećera
• 200 g putera
• 0,5 tsp sol
• Kašičica vanilin šećera
• Prstohvat cimeta.

Svježi sir, jaja, pavlaku, šećer, sol, ulje izmiksajte mikserom.

Stavite šporet na malu vatru. Neprestano mešajući zagrejte do prvih mehurića.

Ohladiti, dodati vanilin šećer i cimet.

Unutrašnjost kalupa obložite vlažnom gazom, vrh stavite u posudu ili šerpu tako da vrh ne dodiruje dno.

Sipajte smjesu skute u kalup. Odozgo zatvorite krajevima gaze.

Stavite teret na vrh. Ostavite 12 sati.

Gotov Uskrs prekrijte posudom i brzo preokrenite, oslobađajući forme.

Kao oblik, možete koristiti plastične kante za majonez tako što ćete napraviti rupe na dnu.

Najbolji recept za uskršnja jaja sa orasima i šlagom

Proizvodi:

• 600 g svježeg sira
• 200 g šećera
• 100 g jezgri oraha
• 3 žumanca
• 50 g šlaga
• 2 g naribane limunove korice
• Vanilin na vrhu noža.

Isjeckajte jezgru oraha. Svježi sir protrljajte kroz cjediljku, dodajte šećer, šlag, vanilin, žumanca.

Dobro umutiti.

Pomiješajte sve sastojke, dodajte koricu, dobro promiješajte.

Stavite u formu obloženu gazom, preokrenite, stavite u posudu da se ocijedi tečnost.

Stavite teret na vrh. Ostavite preko noći.

Gotov Uskrs ukrasite polovicama orašastih plodova.

Korisni savjeti.

1. Ako se grožđice stavljaju na Uskrs, onda ih je potrebno dobro oprati, sortirati i osušiti na salveti.
2. Kako bi se Uskrs lako izvadio iz kutije za pecivo, a da bi zadržao oblik, kutiju za pecivo prije punjenja potrebno je obložiti blago vlažnom gazom.
3. Pavlaku treba odabrati masnu, gustu.
4. Kako svježi sir ne biste prebrisali kroz sito, možete ga dvaput proći kroz mlin za meso.
5. Uskrs se mora držati pod jarmom najmanje 12 sati.
6. Kandiranu pomorandžu treba sitno nasjeckati, naribati limunovu koricu, sitno samljeti začinske dodatke u mlinu za kafu i prosijati kroz fino cjedilo.
7. Svježi sir treba da bude masan i ne kisel.

Najbolji recept za uskršnju kremu

Za sirnu masu:

• 400 g pavlake 20%
• 1,5 kg svježeg sira
• 1 g vanilina
• 200 g grožđica
• 150 g šećera
• Prstohvat soli

Za kremu "Plombir":

• 250 ml mlijeka
• 120 g šećera
• 2 jaja
• 2 žlice. l. brašno
• Prstohvat soli
• 250 g putera (82%)
• 1 g vanilina
• 1 st. l. konjak.

Za kremu pomešati šećer, pola mleka, jaja, brašno, so. Dobro umutiti. Preostalo mlijeko dovedite skoro do ključanja. Sipajte smesu u mleko u tankom mlazu, stalno mešajući. Smanjite vatru kada se zgusne, prokuvajte mešajući 2 minuta.

Pokrijte kremu folijom. Ohladiti na sobnu temperaturu. Umutite omekšali puter sa vanilijom 4 minute dok ne pobijeli. Ubacite kremu na kašiku. Sipajte konjak - krema je spremna. U kiselu pavlaku dodajte šećer, sačekajte da se otopi. Dodati svježi sir, sol, vaniliju.

Protrljajte skutu 2 puta kroz sito.

Dodati kremu i umutiti pjenjačom.

Dodati oprane i osušene grožđice.

Krem-sirnu masu „toboganom” prebacite u kalup obložen vlažnom gazom bez nabora.

Savijte ivice gaze. Stavite formu u posudu u kojoj će se cijediti višak tečnosti. Stavite ugnjetavanje jedan dan i s vremena na vrijeme ocijedite tečnost.

Pažljivo okrenite gotov Uskrs, uklonite formu, gazu. Ukrasite.

Svako će za sebe izabrati najbolji recept za uskršnje kolače i uskršnje kolače, i zapamtite, potrebno je da pečete u odličnom raspoloženju, s dušom, tada je uspeh vašeg pečenja zagarantovan.

S poštovanjem, Olga.

Na uskršnjoj trpezi Kraljevska porodica Romanovi 1903. godine postojala su takva jela: „Uskrs. Uskršnji kolači. Jaja. Sturgeon. Beluga. Losos. Smuđ. Zvezdasta jesetra. Fazani. K-uropatki. Tetrijeb. Ryabtsy. Patke. Jagnje. Šunka. Jezici. Govedina na kosti. Jaroslavska teletina. Pite su različite. Vino. Kućna tinktura. Kisel i sbiten. Svečana gozba car je bio veoma bogat, i malo je verovatno da će to moći da ponovi. Ali zašto ne posuditi barem nekoliko jela s kraljevskog menija?

4 tajne prave torte

“Vjeruje se da što je uskršnji kolač veći i ljepši, život će u porodici biti sretniji. Stoga se priprema uskršnjih kolača u Rusiji oduvijek shvatala vrlo ozbiljno, - kaže slastičar Vera Sokolova. - Da bi kolač ispao ispravan, prvo treba da ga umesite testo sa kvascem sa puno žumanaca i celih jaja.

Drugo, potrebno je staviti preljeve u pečenje. To mogu biti orasi, kandirano voće, grožđice, sušeno voće. Glavna stvar je da ne preopterećujete kolač njima, inače kvasac neće dobro raditi.

Treće, pripremljeno tijesto mora biti položeno u cilindričnu posudu - kolač bi trebao biti visok. U prodavnicama možete kupiti poseban formular. Ako ga ne možete pronaći, koristite visoku šerpu ili cilindričnu limenku od 3 litre. Kada, nakon nekoliko sati odležavanja na toplom, testo naraste i ostane najmanje 3 centimetra do ivica forme, pošaljite ga u rernu na 1-2 sata.

Četvrto, gotov kolač mora biti ukrašen glazurom od umućenih proteina i napisati: "HV" - "Hristos Voskrese!" U davna vremena, glavno uskršnje pecivo je također bilo ukrašeno cvijećem i posuto orasima.

Uskršnji kolač sa kandiranim voćem i bademima

Alena Apina:

"Na meniju - okroshka"

Pored uskršnje torte, Uskrsa i šarenih jaja u našoj kući za Uskrs, uobičajeno je da se kuva okroška. U proleće, kada se sve okolo probudi, želim da pojedem nešto lagano. Uskrs je praznik vaskrsenja, a ja okrošku povezujem sa ponovnim rođenjem prirode.

Charm Egg

Uskršnji kolač bi trebao biti na uskršnjoj trpezi, ali je ipak ovo najvažnije praznično jelo. U početku su bili obojeni samo crvenom bojom. Prema jednoj od legendi, nakon vaskrsenja Isusa Hrista, Marija Magdalena je došla sa ovom porukom rimskom caru Tiberiju i donela mu simbol života - jaje na poklon. Car se samo nasmijao: „Uskrsnuće je nemoguće kao i tvoje bijelo jaje pretvoriti u crveno. Ali nije stigao da završi frazu, kada je jaje u rukama Marije Magdalene postalo potpuno grimizno. Od tada, u znak sjećanja na ovaj događaj, jaja se farbaju u crveno, a potom i u druge boje. Sada su u te svrhe u prodaji boje i spektakularne naljepnice. Ipak, mnoge domaćice podržavaju bojenje bez hemije. Na primjer, korištenjem ljuska luka. Potrebno je sakupiti još ljuski, preliti vodom i kuhati pod poklopcem na laganoj vatri najmanje pola sata da juha zablijedi. Zatim se mora procijediti, ohladiti i staviti jaja. Ljuska neće pucati ako jaja prethodno izvadite iz frižidera da postanu sobne temperature, a čorbu još posolite. Kuvati na laganoj vatri. Na ovaj način možete farbati jaja od svijetlo žute do intenzivne crveno-smeđe boje. Gotova jaja za sjaj mogu se utrljati biljnim uljem. Osim ljuske luka, za farbanje se koriste i drugi zasićeni odvari: cikla, borovnica, kupina, ribizla. Ako ne želite da jaja budu jednolična, prije kuhanja možete ih umočiti u vodu i uvaljati u pirinač, a zatim ih staviti u gazu i čvrsto vezati u vrećicu. Nakon kuhanja, takvo jaje će ispasti mramorno.

žele jaja

Željena jaja Foto: Shutterstock.com

Sastojci:

• Jaja - 5 komada
• Pileći file - 1 kom.
• Šunka - 100 g
• Zeleni grašak - 3-4 kašike. l.
• Kukuruz - 3-4 kašike. l.
• Crvena slatka paprika - 1 kom.
• Želatin - 2 kašike. l.
• Peršun - grozd

Kako kuhati:

1. Prokuhajte pileći file, izvadite meso, a želatin razblažite u bujonu u omjeru naznačenom na pakovanju.
2. Na tupom kraju jaja napravite rupu prečnika oko 2 cm i sipajte sadržaj (neće vam trebati).
3. Potopite školjku na nekoliko minuta u toplu vodu sa sodom bikarbonom da se dezinficira. Nakon toga isperite čistom vodom.
4. Šunka, file i paprika iseći na male kockice.
5. Stavite meso i biber u ljuske, dodajte zeleni grašak i kukuruz.
6. Ispravljeni peršun stavite u koru i prelijte juhom sa želatinom.
7. Stavite jaja u frižider na nekoliko sati.
8. Prije serviranja ogulite ljuske i stavite želeirana jaja na posudu.

Salata sa šarenim jajima

Sastojci:

• Paradajz - 5 kom.
• Krastavci - 3 kom.
• Grašak - 1/2 konzerve
• Meki sir - 150 g
• Farbana uskršnja jaja - 5 kom.

za sos:

• Majonez - 100 g
• Hren - 1 kašičica

Kako kuhati:

1. Krupno nasjeckajte paradajz i krastavce.
2. Po vrhu dodajte zeleni grašak i izmrvite meki sir.
3. Pomiješajte majonez sa hrenom do glatke smjese i gotov umak stavite na tanjire ili poslužite u posebnom čamcu za sos.
4. Neka svaki gost razbije svoje uskršnje jaje, oguli ga, isječe na komade i doda u tanjir za salatu.

Uskrs: bijeli ili čokoladni?

Svježi sir Uskrs je još jedno važno kulinarsko remek-djelo koje mora biti prisutno na uskršnjoj trpezi. U prošlosti su ruske domaćice kuvale uskršnji krem. Za nju se skutna masa zagrijavala na vatri dok se ne pojave prvi mjehurići, skidala s vatre, ohladila i izlagala u kalup. Sada je metoda bez kuhanja češća. U stvari, to je slatka skutna masa sa grožđicama, kandiranim voćem i orasima. Što je kvalitet sirovina bolji, Uskrs će biti ukusniji. Na primjer, bolje je kupiti pravi masni rustikalni zrnati sir na tržištu i protrljati ga 1-2 puta kroz sito da dobijete bujnu, homogenu masu bez zrna. Nakon toga samo trebate dodati ostale sastojke - pavlaku, puter, grožđice, sjeckane orahe, šećer (bolje je uzeti onaj najmanji ili koristiti prah). Možete potpuno napustiti nadjeve, dodati kakao u masu - i onda dobijete čokoladni Uskrs.

Inače, klasični Uskrs bi trebao biti u obliku krnje piramide - simbola Groba Svetoga, pa je za pripremu potreban poseban župnik (ponekad se pojavi u prodaji). Ako ne nađeš željeni oblik, koristite bilo koji kućni pribor - činiju, činiju, duboki tanjir. Da bi se Uskrs dobro održao, masa se mora utisnuti u kalup, staviti ugnjetavanje i poslati u frižider preko noći. Na bočnim zidovima vrijedi postaviti slova "XB" ili križ. Na svježem siru to je lako učiniti uz pomoć orašastih plodova, kandiranog voća, grožđica. Uskrs je bolje kuvati u subotu uveče, da bi se uveče osvetio u crkvi, a u nedelju svež stavio na vaskršnju trpezu.

Svježi sir Uskrs sa suvim grožđem

Sastojci:

• Masni svježi sir - 500 g
• Maslac - 150 g
• Šećer - 1 šolja
• Masna pavlaka - 2-3 kašike. l.
• Grožđice bez sjemenki - šaka

Kako kuhati:

1. Svježi sir protrljajte kroz sito.
2. Omekšali puter sameljite sa šećerom, dodajte kiselu pavlaku i izmiksajte.
3. Svježi sir pomiješajte sa puterom i dobro izmiješajte da se dobije homogena smjesa.
4. U smjesu dodajte prethodno namočene i ocijeđene grožđice.
5. Uzmite posebnu formu u obliku konusa za Uskrs ili običnu zdjelu i u nju stavite celofan (to će vam pomoći da se kasnije lakše riješite forme). Masu za Uskrs stavite u posudu, utisnite, prekrijte folijom i ostavite preko noći u frižideru.
6. Izvadite posudu iz frižidera, uklonite foliju, okrenite Uskrs na tanjir i uklonite posudu zajedno sa celofanom.
7. Gotov Uskrs pospite kandiranim voćem.

Boris Korčevnikov:

"Najukusniji dan"

Po mom mišljenju, Uskrs je najukusniji dan u godini. Obično ga slavim u hramu. Svečana trpeza, koji je prekriven u trpezariji, bukvalno pršti od hrane. Svakako služe pečeni odojak, piletina, uskršnje kolače različite veličine, jaja svih boja i nijansi i svježi sir Uskrs - meni lično ovo je najomiljenije jelo praznika.

Jagnjetina ili piletina?

„Za Uskrs je običaj da se kuva neko veliko jelo: ispeče se cijela riba, prase, patka. U mnogim zemljama pečeno jagnje se smatra obaveznom. Ako gore navedeni proizvodi nisu dostupni iz finansijskih ili drugih razloga, možete skuhati uskršnje pile. Odgovaraju i obični brojleri i mali kornišoni”, kaže šef kuhinje Aleksej Markovskij.

Prije pečenja pticu je potrebno oprati, osušiti i marinirati u maslinovom ulju, soli i mješavini bilo kojeg aromatičnog bilja. Glavna stvar je ne zaboraviti na papriku, koja će pomoći da kora dobije ukusnu narandžastu nijansu. Pripremljeni trup stavite na pleh i pecite 1-2 sata na 200°C. Da piletina ne zagori, možete je staviti u rukav za pečenje ili foliju, a 10 minuta prije nego što bude gotova, otvorite pakovanje i ostavite da se dobro proprži.

Savršen žele

Žele je već nekoliko vekova omiljena uskršnja užina u Rusiji. Za njega morate odabrati dobru svinjsku ili goveđu kost - najbolja je druga falanga noge. Kuvajte na laganoj vatri najmanje 6 sati. Nemojte koristiti poklopac, inače će tečnost potamniti. Ako juha ne ispadne bogata, možete dodati malo želatine. Zatim morate svečano ukrasiti studen. Prvo na tanjir stavite lijepo sjeckanu kuhanu šargarepu, limun, zelje. Zatim sve to zaliti vrelom čorbom, ostaviti da se malo stegne, staviti posebno kuvano mleveno meso i izliti ostatak mesne čorbe - tim redom. Zatim ostavite žele u frižider na nekoliko sati, ostavite da se stegne, okrenite i poslužite. Ako postupite suprotno i prvo sipate čorbu, a zatim stavite ukrase od povrća, mast će isplivati ​​i zatvoriti ih.

Uskršnje jagnje

Lamb fotografija: Shutterstock.com

Sastojci:

• Jagnjeći but - 1 kom.
• Senf - 2-3 kašike. l.
• Beli luk - 1 velika glavica
• Mineralna voda - 1 litar
• Sol, biber - po 1 kašičica.

Kako kuhati:

1. Glavicu belog luka podeliti na režnjeve i svaki iseći na 2 dela. Napunite njima janjeći but.
2. Meso posolite, pobiberite i premažite senfom.
3. Ostavite meso da se marinira 2-3 sata.
4. Stavite janjeći but u veliku pećnicu ili posudu za pečenje i prelijte mineralnom vodom. Ostavite 30 minuta.
5. Posudu zatvorite poklopcem i, bez ispuštanja vode, stavite je u rernu zagrejanu na 180°C 3 sata. Ako nakon ovog vremena ima tečnosti u pećnici, meso prebacite u pleh, ako ne, samo otvorite poklopac i pržite b-aran but 30 minuta.

medena žena

Sastojci:

• Brašno - 1 kg
• Med - 0,5 kg
• Kvasac - 70 g
• Krema - 1 šolja
• Šećer - 1,5 šolje
• Žumanca - 10 kom.
• Maslac - 400 g

Kako kuhati:

1. Prokuhajte med, sklonite sa vatre, dodajte vrhnje i brašno. Zamesiti testo kao za palačinke i ohladiti.
2. Dodati kvasac razmućen u maloj količini kreme, maknuti tijesto na vatri. Kada naraste dodati otopljeni puter, umućena žumanca sa šećerom, so i preostalo brašno.
3. Sve izmešati, staviti u kalup i peći 1 sat na 180°C.
4. Napravite sirup tako što ćete pomiješati 2 žlice. l. šećera, 1 kašika. l. meda i 120 g vode, prokuvati i ohladiti. Prelijte babu šećernim sirupom.

Uskrs - svetao vjerski praznik, na kojoj je uobičajeno da se peku uskršnji kolač i farbaju jaja. Na ovaj dan ljudi se okupljaju za istim stolom sa svojim porodicama, jedu uskršnje i uskršnje kolače i „tuku se“ uskršnja jaja. U našoj zemlji mnogi slave ovaj svijetli praznik, a prirodno se postavlja pitanje šta kuhati i kako ugoditi svojim najmilijima. Za vas smo pripremili nekoliko win-win opcija za uskršnje kolače i uskršnje kolače, kao i topla jela koja će vam dobro doći za uskršnji sto.

Uskrs sa suvim voćem

trebat će vam:

Krema 38% - 250 g

Skuta 2% - 400 g

Prirodni svježi sir - 250 g

Maslac - 90 g

Smeđi šećer - 75 g

Seckani bademi - 30 g

Žumanca - 4 kom.

Čokoladni sirup - 50 ml

Kandirano voće - 50 g

Suvo voće - 50 g

Sol - 1 kašičica

Mahuna vanilije - 1 kom.

Prvo pripremite podlogu od skute. Da biste to učinili, pomiješajte maslac sobne temperature, skutu i svježi sir u homogenu masu sa sjemenkama jedne mahune vanilije. Možete koristiti pjenjač ili blender.

Kandirano voće nasjeckajte i dodajte u masu od skute i sira zajedno sa suvim voćem.

Žumanca umutiti sa šećerom i staviti u šerpu. Stavite na laganu vatru i ulijte kremu, promiješajte. Krem kuhajte dok se ne zgusne, ne zaboravite promiješati.

Skinite kremu sa vatre i ostavite sa strane. Pomiješajte sa smjesom krem ​​sira.

Sirnu masu sa kremom gazom prebacite u kalupe (uskrs možete podijeliti na nekoliko manjih porcija, a možete napraviti jedan, ali veći).

Masu odozgo prekrijte prozirnom folijom i stavite u frižider na jedan dan.

Nakon jednog dana izvadite Uskrs iz frižidera, pažljivo ga skinite sa gaze na tanjir i ukrasite po želji.

Uskršnja torta

trebat će vam:

Mlijeko 3,5% - 150 g

Pavlaka 47% - 100 g

Maslac, nesoljen - 100 g

Pšenično brašno - 700 g

Suvi kvasac - 7 g

Šećer u prahu - 200 g

Limun - 1 kom.

Vanilin šećer - 6 g

Suvo voće - 60 g

Seckani orasi - 60 g

Tamni rum - 19 ml

Pileća jaja - 3 kom.

Sol - 1 kašičica

Nakit - po vašem ukusu

Prvo pripremimo tijesto.

Umutiti dva jaja i jedan protein sa vanilin šećerom. Odvojite žumanca u jedno jaje i ostavite sa strane, dobro će vam doći za mazanje.

Prosejati brašno i šećer u prahu, pomešati sa solju, suvim kvascem i limunovom koricom.

U brašnu napraviti mali udubljenje, u njega uliti jaja, toplo mleko, pavlaku i zamesiti testo. Formirajte ga u kuglu i ostavite poklopljeno na toplom mestu 30-40 minuta.

Nakon 30-40 minuta otopite puter i malo ohladite. Dodati u testo, ponovo zarolati loptu i staviti testo na toplo mesto, ali na 1 sat.

Suvo voće odmah potopite u tamni rum isto toliko vremena.

Nakon sat vremena umiješajte suvo voće uvaljano u brašno.

Ponovo premesiti testo i rasporediti u kalupe (1/3, 1/2 fil), ostaviti još 40 minuta.

Zagrejte rernu na 180°C, premažite testo žumancem, umućenim sa 1 kašikom. l. mlijeka i pecite 40-45 minuta.

Ukrasite tortu po svom ukusu i boji.

Pečena piletina sa krompirom

trebat će vam:

Lovorov list - 1 kom.

Crvena paprika pahuljica - 1 kašičica

Krompir - 700 g

Masline - 1/2 šolje

Sol - po ukusu

Pileći butovi - 4 kom.

Peršun - 1/2 šolje

Rendana limunova kora - 1 kašičica

Sjemenke komorača - 1/2 žličice

Zagrijte rernu na 220°C.

Nasjeckajte lovorov list, kopar i 1/2 kašičice crvene paprike.

Pomiješajte krompir, masline, 2 kašike ulja i pola začina u velikoj posudi. Začinite solju i biberom.

Stavite piletinu na pleh i pokapajte preostalim uljem. Sol, biber. Natrljajte preostalim začinima.

Položite krompir oko piletine.

Pecite 35-45 minuta.

Poslužite piletinu i krompir ukrašene peršunom, limunovom koricom i pahuljicama crvene paprike.

Mesna štruca sa suvim šljivama

trebat će vam:

Svinjska pulpa - 500 g

Suve šljive bez koštica - 100 g

Beli luk - 2 čena

Pavlaka - 3 kašike. l.

Sol - po ukusu

Crni mljeveni biber - po ukusu

Orasi - šaka

Senf - 1 kašičica

Maslinovo ulje - 2 kašike. l.

Meso dobro isperite i osušite papirnim ubrusima. Zatim se svinjetina mora izrezati duž vlakana kako bi se dobio jedan sloj.

Umotajte meso u rolat, pričvrstite kuhinjskim koncem, i pržite u zagrejanom tiganju na maslinovom ulju dok ne porumeni, uz dodavanje belog luka u tiganj.

Zatim rolat umotajte u foliju, stavite na pleh, u pleh nalijte malo vode i pecite rolat u rerni zagrejanoj na 200°C 40 minuta.

Punjena jaja

trebat će vam:

Sol - po ukusu

Jaja - 8 kom.

Majonez - 3 kašike. l.

Seckani celer - 3 kašike. l.

Isjeckan zeleni luk- 2 kašike. l.

Senf - 2 kašičice

Seckani peršun - 2 kašičice

Čili sos - par kapi

Crni mljeveni biber - po ukusu

Tvrdo skuvajte jaja. Ostavite da se ohladi, ogulite i isecite na polovine.

U međuvremenu pomiješajte majonez, celer, zeleni luk, senf, peršun i čili sos u srednjoj posudi. Začinite solju i biberom.

Izvadite žumanca iz jaja i umiješajte ih u umak.

Vjeverice stavite na posudu i punite ih dobivenim filom.

Sol, biber. Ukrasite seckanim začinskim biljem.

Poslužite predjelo za stolom.

pileća pašteta

trebat će vam:

Pileća džigerica - 500 g

Sijalica - 1 kom.

Beli luk - češanj

Maslac - 1 kom.

Gusta pavlaka - 100 g

Suvo belo vino - po ukusu

Maslinovo ulje - po ukusu

Sol - prstohvat

Biber - prstohvat

Jetru očistite od folija, nasjeckajte luk i bijeli luk.

Na mješavini putera i maslinovog ulja propržiti luk i bijeli luk dok ne omekšaju, dodati džigericu i pržiti oko 10 minuta.

Sol, biber. Dodajte svoje omiljene začine po ukusu i vino. I nakon 5 minuta - krema. Pustite da tečnost proključa. Ugasi vatru.

Jetricu sa povrćem usitnite u blenderu dok ne postane glatka, poređajte u porcione kalupe ili u jednu dugačku formu i prelijte otopljenim puterom.

Ostavite u frižideru i sutradan poslužite sa krutonima.

Pita od tune

trebat će vam:

Tunjevina - 250 g

Mahunar - 150 g

Pileće jaje - 5 kom.

Paradajz - 2 kom.

Luk - 1 kom.

Beli luk - 2 čena

Sol - po ukusu

Crni mljeveni biber - po ukusu

Maslinovo ulje - 2 kašike. l.

Svježi timijan - 6 grančica

Maslac - 150 g

Brašno - 250 g

Pavlaka - 1 kašika. l.

Pripremite tijesto. Da biste to učinili, narendajte 125 grama putera, dodajte brašno, prstohvat soli i sve dobro sameljite.

Posebno umutiti 1 jaje sa pavlakom i dodati u testo.

Podmažite posudu za pečenje maslacem, stavite testo, ravnomerno ga rasporedite po dnu i zidovima, i, probušivši ga na nekoliko mesta viljuškom, stavite u frižider oko sat vremena.

Pripremite fil. U tiganju zagrejanom na maslinovom ulju propržiti sitno seckani luk i beli luk.

Paradajzu oguliti kožu i iseći ih na kockice, pa dodati luku i belom luku i dinstati na laganoj vatri.

Posebno umutiti 4 jaja, dodati tunjevinu, seckani pasulj i timijan. Posolite, pobiberite i, u kombinaciji sa paradajzom, dobro izmiješajte. Ako koristite smrznuti grah, obavezno ga prvo odmrznite.

Gotov fil staviti na testo, posuti rendanim sirom i peći u rerni zagrejanoj na 180°C 30-35 minuta.

Pita od jabuka sa jogurtom

trebat će vam:

Jogurt - 1 staklenka

Smeđi šećer - 1,5 tegle

Vanilin šećer - 1 kesica

Pileće jaje - 2 kom.

Kokosovo ulje - 1/2 tegle

Brašno - 3 tegle

Prašak za pecivo - 1/2 vrećice

Jabuka srednje veličine - 3 kom.

Rendani bademi - 2 kašike. l.

Jogurt pomiješajte sa šećerom i vanilin šećerom. Imajte na umu da se tegla jogurta koristi kao mernica,

Dodajte jaja i kokosovo ulje uz nastavljanje mešanja.

Posebno pomešati brašno sa praškom za pecivo, pa dodati u prethodno pripremljenu masu. Zamesiti testo.

Podmažite posudu za pečenje kokosovim uljem i rasporedite testo.

Jabuke oguliti, prepoloviti i odstraniti jezgru.

Pospite rendanim bademima i 2 kašike smeđeg šećera.

Kolač pecite u prethodno zagrejanoj rerni na 180°C oko 30 minuta.

Bouzhenina

trebat će vam:

Svinjska šunka - 700-900 g

Lovorov list - 1 kom.

Karanfilić - 4 karanfilića

Beli luk - 4 čena

Crni biber u zrnu - 4 kom.

Sol - po ukusu

Crni mljeveni biber - po ukusu

Meso dobro isperite i osušite papirnim ubrusima. Oštrim nožem napravite male rezove na mesu i stavite karanfilić, karanfilić, čen belog luka i crni biber u zrnu u različite rezove.

Meso natrljajte solju i biberom, umotajte u foliju zajedno sa lovorovim listom i stavite u pleh. U pleh sipajte oko 1 cm vode i pecite u rerni zagrejanoj na 180°C 1,5 sat, dolivajući vodu dok ispari.

Pred kraj pečenja odmotajte foliju tako da svinjetina malo porumeni.