U prvim godinama bebinog života formiraju se njegove ukusne navike i sklonosti. Stoga bi dječji mesni meni trebao biti ne samo ukusan i zdrav, već i raznolik.
Meso i riba su izvor kompletnih proteina, gvožđa i drugih korisnih materija, nezaobilazni su proizvodi u svakodnevnom jelovniku deteta. Mala djeca pripremaju jela od mljevenog mesa i ribe - zbog svog oblika i teksture, usađuju bebi prve vještine žvakanja. Ova jela uključuju kotleti za djecu, ćufte i ćufte. Po čemu se razlikuju?
Dječje ćufte- jela od mljevenog mesa ili ribe, uvaljane u male kuglice (obično veličine kajsije ili šljive). U različitim interpretacijama postoje u nacionalne kuhinje skoro ceo svet. U mleveno meso se obavezno dodaju krupa, najčešće pirinač, hleb, ponekad luk, začini i jaje. Ćufte za bebe se pirjaju u sosu, kuvaju na pari ili peku. Pržene ćufte ne treba davati deci.
Ćufte. Ovo jelo je dobilo ime po italijanskoj reči frittatella (prženo). Ćufte za decu- male kuglice veličine trešnje ili Orah mleveno meso, piletina ili riba. Obično se kuvaju u čorbi, supi ili, ređe, kuvaju u drugom jelu. U mljeveno meso dodaju se sitno nasjeckani luk, začini i začinsko bilje. Vrlo rijetko se u mljeveno meso stavlja hljeb natopljen mlijekom ili vodom.
Kotleti za djecu. U modernoj ruskoj kuhinji kotleti su ravni kolači napravljeni od mljevenog mesa, piletine, ribe ili povrća. Djeci se najčešće služe razne priloge - žitarice, povrće, kao i sos ili čorba.
Pojavom prvih zuba za žvakanje kod djeteta (tj. od oko 1-1,5 godina) dječiji meni punjena jelima od mesa. To su kotleti, ćufte i ćufte pripremljene po posebnoj recepturi. U ovoj dobi bebi je potrebno oko 70-80 g mesnih proizvoda dnevno, 1-2 puta sedmično se mogu zamijeniti ribom. Jela od seckanog mlevenog mesa su po obliku i konzistenciji veoma pogodna za bebu koja tek uči da žvaće u ovom uzrastu.
Recepti za mljeveno meso za djecu
IN dečije kuvanje koriste se sledeće vrste mesa:
- govedina;
- teletina;
- nemasna svinjetina;
- zec.
Jagnjetina, konjsko meso i divljač ne koriste se u ishrani dece mlađe od 3 godine.
Od ptica samo:
- piletina;
- turska.
Guska i patka su veoma masne, teško svarljive i nisu pogodne za djecu mlađu od 3 godine.
Koristi se za mlevenu ribu morske ribe nemasne i bijele sorte:
- Halibut;
- potplat;
- pollock.
Od riječne ribe samo:
- Pike;
Mljeveno meso za dječji obroci pripremljeno samo od svježeg ili ohlađenog mesa, smrznuto meso se ne preporučuje, jer je nemoguće kontrolirati kvalitetu i rok trajanja takvog proizvoda, to je prepuno razvoja infekcija.
Karbonada, lopatica ili butina su najbolji. Meso se mora temeljito očistiti od filmova i masti, isprati, osušiti ubrusom da se ukloni višak masnoće i vlage, a zatim izrezati na komade i dva puta proći kroz mlin za meso. Za stariju djecu, od 2 godine, možete jednom preskočiti meso kroz mlin za meso.
OD bijeli hljeb dodati mljevenom mesu, potrebno je ukloniti koru, a zatim potopiti pulpu u vodu ili mlijeko. Masa kruha u mljevenom mesu ne smije biti veća od 25%.
Kod peradi su prsa, butovi i bataki pogodni za pripremu jela od mljevenog mesa. Meso se pažljivo odvaja od kostiju i kože i propušta kroz mašinu za mlevenje mesa.
Za pripremu ribljih jela koriste se fileti, očišćeni od kostiju i krljušti.
Kuvanje mljevenog mesa je naporan proces. Stoga je dopušteno odmah pripremiti dovoljno veliku količinu toga, napraviti zalihe za budućnost - zamrznuti porcionirane poluproizvode. Međutim, moraju se čuvati na konstantnoj temperaturi u dubini zamrzivač, ponavljano odmrzavanje-zamrzavanje je za njih neprihvatljivo.
U mljevenom mesu za hrana za bebe prije zamrzavanja dodaje se samo povrće ili žitarice, ali se ne soli i ne dodaju se začini, mlijeko i jaja, to se radi neposredno prije kuhanja nakon odmrzavanja mljevenog mesa.
Metode kuhanja
Najtradicionalniji način kuhanja mesnih jela je prženje. Međutim, pržena hrana se ne preporučuje djeci mlađoj od 3 godine. U procesu prženja formira se korica koja sadrži tvari štetne za dijete koje nadražuju probavni trakt. Stoga se u dječjoj kuhinji koriste sljedeće metode kuhanja:
- gašenje;
- pečenje u pećnici;
- kuhanje na pari.
Za djecu od 2 godine dozvoljeno je lagano pržiti kotlete, a zatim ih dovesti do spremnosti dinstanjem u sosu. Na isti način pripremaju se ćufte. Ali tradicionalni način kuhanja ćufte je kuhanje na pari, u slanoj vodi ili supi sa povrćem. Ponekad se ćufte pirjaju sa kupusom ili drugim povrćem u malo sosa ili sosa.
Kotleti za djecu
Prvi kotleti mogu se ponuditi djetetu od 1-1,5 godina, ako već ima nešto za žvakanje. Razmotrite nekoliko opcija za kuhanje kotleta od mesa, peradi i ribe, tako da postoji nešto za diverzifikaciju prehrane bebe.
Goveđi parni kotleti (od 1 godine)
Sastojci:
- 100 g junećeg mesa;
- 20 g bijelog hljeba;
- 20 ml mlijeka;
- 5 g putera;
- sol.
Način kuhanja:
Pripremljeno meso zajedno sa hlebom namočenim u mleko bez kore preskočiti kroz mašinu za mlevenje mesa, dodati puter i so po ukusu, dobro izmešati dok ne postane glatko, formirati kotlete i kuvati na pari 20-25 minuta.
Mesni kotleti (od 1,5 godine)
Sastojci:
- 40 g svinjskog mesa bez masti;
- 50 g govedine;
- 10 g bijelog hljeba;
- 5 g luk;
- sol.
Način kuhanja:
Hleb namočiti u vodi, meso dva puta propasirati kroz mašinu za mlevenje mesa. Pomešati meso, hleb, sitno seckani crni luk, so. Vlažnim rukama oblikujte male pljeskavice, pa ih kuhajte na pari ili u dubokom tiganju u rerni 25-30 minuta.
Mesni kotleti punjeni povrćem (od 2 godine)
Sastojci:
- 90 g mljevenog mesa;
- 10 g šargarepe;
- 10 g kupusa;
- 10 g crnog luka;
- 1/4 kuvana jaja;
- 7 g putera.
Način kuhanja:
Preskočite meso kroz mašinu za mlevenje mesa. Mleveno meso mokrim rukama podeliti na male pogačice, u sredinu svakog staviti sitno iseckanu šargarepu, luk, kupus i seckano kuvano jaje. Zamotajte rubove kolača i uštipnite, poravnajte dobivene kotlete. U tiganju otopite puter i lagano propržite pljeskavice. Zatim ih stavite u rernu ili kuhajte na pari dok ne budu spremni 10-15 minuta.
Meso zrazy sa pirinčem (od 2-3 godine)
Sastojci:
- 90 g mesa (svinjetina ili govedina);
- 20 g bijelog hljeba;
- 30 g žitarica (heljda ili pirinač);
- 10 g crnog luka;
- 1 / 3 kuvana jaja.
- za sos:
- 50 g bujona;
- 10 g kisele pavlake;
- 5 g brašna.
Način kuhanja:
Skuvati pirinač (ili heljdu). Meso propasirati kroz mašinu za mlevenje mesa zajedno sa belim hlebom namočenim u vodu i isceđenim. Od dobijenog mlevenog mesa formirati kolače i u sredinu svake staviti fil: kuvani pirinač (ili heljdina kaša), pomešano sa sitno seckanim lukom i jajetom. Savijte i stisnite ivice, formirajte kotlete. Za sos pomešati supu, pavlaku i brašno. Pržite kotlete po 2-3 minuta sa svake strane, a zatim prelijte sosom i stavite u rernu na 15-20 minuta.
Pileći parni kotleti (od 1-1,5 godina)
Sastojci:
- 90 g pilećeg mesa sa buta ili prsa;
- 10 g crnog luka;
- 10 g bijelog hljeba;
- 10 ml mlijeka;
- 5 g putera;
- sol.
Način kuhanja:
Meso sa lukom preskočite kroz mašinu za mlevenje mesa, dodajte hleb namočen u mleko i još jednom propasirajte dobijenu masu kroz mašinu za mlevenje mesa. U mleveno meso dodati malo otopljen puter, posoliti. Vlažnim rukama oblikujte kotlete, kuhajte na pari 15 minuta. Možete ih dinstati u mlijeku u rerni 20-25 minuta.
Kotleti od ćurećeg mesa (od 1,5-2 godine)
Sastojci:
- 100 g ćurećeg mesa (prsa ili bataka);
- 1 st. kašika kuvanog pirinča;
- 1 / 2 jaja;
- 10 ml mlijeka;
- sol;
- zelenilo.
Način kuhanja:
Ćureće meso propasirati kroz mašinu za mlevenje mesa, kuvani pirinač pomešati sa mlevenim mesom, posoliti, dodati jaje, mleko i dobro izmešati dok ne postane glatka. Formirajte kotlete i kuhajte ih na pari 20-25 minuta.
Riblji kotleti (od 1-1,5 godina)
Sastojci:
- 100 g fileta smuđa (ili bakalara, ili lista);
- 10 g bijelog hljeba;
- 20 ml mlijeka;
- 5 g putera;
- sol.
Način kuhanja:
File propasirati kroz mlin za meso zajedno sa hlebom natopljenim mlekom, posoliti, dodati puter, promešati, formirati kotlete. Stavite kotlete u rernu, napunite ih sa 1 / 3 vode ili kuhajte na pari 10-15 minuta.
Riblji kolači sa sirom (2-3 godine)
Sastojci:
- 10 g bijelog hljeba;
- 20 ml mlijeka;
- 1 mali luk;
- 30 g tvrdog sira;
- 1 / 2 jaja;
- sol;
- 5 g brašna.
Način kuhanja:
Riblji file preskočite kroz mlin za meso zajedno sa hlebom i lukom namočenim u mleko, dodajte sitno narendani sir, jaje, so. Temeljno izmiksajte masu. Zatim formirajte kotlete, uvaljajte ih u brašno, lagano pržite sa svake strane i dinstajte dok ne omekšaju u bijelom sosu (recept za sos pogledajte u nastavku).
Bilip riblji kolači (2-3 godine)
Sastojci:
- 300 g smuđa (ili bakalara, ili lista);
- 10 g bijelog hljeba;
- 20 ml mlijeka;
- 1 mali luk;
- 30-40 g svježeg sira;
- 1 / 2 jaja;
- sol;
- 5 g brašna.
Način kuhanja:
Riblji file preskočite kroz mašinu za mlevenje sa hlebom i lukom namočenim u mleko, dodajte sir, jaje, so. Temeljno izmiksajte masu. Formirajte kotlete, uvaljajte ih u brašno, lagano pržite sa svake strane i dinstajte dok ne omekšaju u bijelom sosu.
Ćufte za decu
Ćufte se mogu praviti od mnogih vrsta mesa, peradi i ribe. Oni se razlikuju mala velicina, delikatnog ukusa i zgodne jer ih beba može držati u ruci i jesti, trenirajući vještinu samostalnosti. Pojavljuju se u prehrani djeteta od jedne godine u prvom i drugom jelu.
Ćufte za decu (od 1-1,5 god.)
Sastojci:
- 40 g nemasne svinjetine;
- 50 g govedine;
- 10 g bijelog hljeba;
- 1 bjelanjak;
- sol;
- zelenilo.
Način kuhanja:
Meso dva puta propasirati kroz mašinu za mlevenje mesa i pomešati sa hlebom natopljenim u vodi. Bjelanjke dobro umutiti i pomiješati sa mljevenim mesom. Formirajte male kuglice i skuvajte ih u blago posoljenoj vodi sa začinskim biljem.
Ćufte na pari na poljskom (od 1,5 godine)
Sastojci:
- 100 g nemasne svinjetine;
- 50 g pilećeg filea;
- 1 / 2 bjelanjka;
- Dill;
- sol;
- malo putera.
Način kuhanja:
Svinjski i pileći file propasirati kroz mašinu za mljevenje mesa, u mljeveno meso dodati umućeni bjelanjak, so, puter i sitno sjeckani kopar. Mleveno meso pomešati, formirati male loptice. Stavite ćufte po kašičicu u kipuću supu ili supu i kuvajte dok ne omekšaju, 15 minuta. Mogu se kuhati i kuhati na pari, a zatim staviti na tanjir uz prilog.
Pileće ćufte (1-1,5 godina)
Sastojci:
- 90 g pilećeg filea;
- 1 st. kašika kuvanog pirinča ili pirinčanih pahuljica;
- 1 / 2 jaja;
- sol;
- zelje po ukusu.
Način kuhanja:
Očistite filet od kože i filmova, prođite kroz mlin za meso. Kuvan pirinač posolite i sameljite u blenderu zajedno sa začinskim biljem, a zatim pomešajte sa mesom. Dodajte umućeno jaje i ponovo izmiksajte. Uvaljajte mleveno meso u loptice i kuvajte u čorbi od povrća (ili na pari) 15-20 minuta.
Dječje pileće ćufte (od 1,5 godine)
Sastojci:
- 100 g pilećih prsa;
- 50 g krompira;
- 30 ml mlijeka;
- 200 ml pilećeg bujona;
- sol;
- Lovorov list;
- zelenilo.
Način kuhanja:
Pileća prsa propasirati kroz mlin za meso ili usitniti u blenderu zajedno sa mlijekom. Skuvati krompir. Mljeveno meso pomiješajte sa krompirom, oblikujte kuglice i skuvajte ih u pilećoj čorbi, posolite, a u to stavite i lovorov list i začinsko bilje.
Juha sa ribljim mesnim okruglicama (od 1,5 godine)
Sastojci:
- 60 g fileta polapola (ili oslića, ili smuđa);
- 10 g bijelog hljeba;
- 10 ml mlijeka;
- 5 g putera;
- 1/4 jaja;
- Dill;
- sol.
Način kuhanja:
File sa hlebom natopljenim mlekom propasirati kroz mlin za meso, umutiti jaje sa začinskim biljem u blenderu. Sve sjediniti, dodati puter, umesiti mleveno meso. Formirajte male kuglice. Kuvajte ćufte u čorbi od povrća 10-15 minuta.
Ćufte bakalara sa začinskim biljem (od 1,5 godine)
Sastojci:
- 100 g bakalara;
- 15 g bijelog hljeba;
- 5 g luka;
- 8 g spanaća;
- peršun;
- 10 g zelene salate;
- 1 kašičica putera;
- 1 jaje;
- sol.
Način kuhanja:
File bakalara, zajedno sa lukom, spanaćem, zelenom salatom i peršunom, propasirati kroz mašinu za mlevenje mesa, a zatim pomešati sa hlebom natopljenim u vodi. U masu dodati puter i jaje, posoliti, dobro promešati mleveno meso. Formirajte ćufte i skuhajte ih u čorbi od povrća ili kuhajte na pari.
Ćufte za djecu
Ćufte su po sastavu slične mesnim okruglicama, ali sadrže i dosta pirinča i povrća. Kombinacija mesa, žitarica i povrća doprinosi boljoj apsorpciji bjelančevina mesa. Ćufte se često poslužuju sa umacima.
Ćufte na poseban način (1,5-2 godine)
Sastojci:
- 100 g svinjskog ili mljevenog mesa;
- 2 žlice. kašike sitno iseckanog povrća paprika, šargarepa, luk, tikvice, paradajz;
- 1/4 jaja;
- 1 kašičica brašna;
- sol;
- zelenilo.
Način kuhanja:
Mljeveno mljeveno zajedno sa povrćem kroz mašinu za mljevenje mesa ili usitniti u blenderu, pomiješati sa jajetom i brašnom, posoliti, dodati začinsko bilje, umijesiti. Formirajte kuglice, stavite ih u dublji tiganj i uz 1 / 3 vode dinstajte 10 minuta. Zatim dodajte crveni ili bijeli sos i dinstajte još 15 minuta pod poklopcem.
Klasične ćufte (2-3 godine)
Sastojci:
- 50 g svinjetine ili govedine;
- 10 g hljeba;
- 1 st. kašika mleka;
- 10 g šargarepe;
- 10 g crnog luka;
- 1 st. kašika sa toboganom pirinča;
- 1/4 jaja;
- sol.
Način kuhanja:
Meso sa lukom i šargarepom propasirati kroz mašinu za mlevenje mesa, u mleveno meso dodati hleb prethodno namočen u mleko i prethodno skuvan pirinač, dodati jaje i so. Mleveno meso izmješati i oblikovati ćufte, lagano pržiti na ulju, preliti crvenim sosom i dinstati u rerni ili na šporetu ispod poklopca 30 minuta.
Kufte od svježeg sira i ribe (2-3 godine)
Sastojci:
- 60 g fileta bakalara;
- 30 g bijelog hljeba;
- 150 ml mlijeka;
- 30 g svježeg sira;
- 10 g crnog luka;
- 1 / 2 jaja;
- 2 žlice. kašike kisele pavlake;
- zelenilo;
- sol.
Način kuhanja:
Hljeb natopite mlijekom i propasirajte kroz mašinu za meso zajedno sa ribljim fileom, a dobiveno mljeveno meso pomiješajte sa svježim sirom i sitno nasjeckanim lukom. Umutite jaje i pomiješajte ga sa mljevenim mesom, posolite, dodajte začinsko bilje. Sipati u tepsiju ili tepsiju i peći u rerni 15 minuta. Mlijeko pomiješajte sa pavlakom do gustine sosa, sipajte ćufte smjesom i dinstajte još 10 minuta.
Riblje ćufte (1,5-2 godine)
Sastojci:
- 80 g ribljeg filea (bakalar, pollock ili oslić);
- 10 g bijelog hljeba;
- 1 / 4 žumanca;
- 1 st. kašika biljnog ulja;
- sol.
Način kuhanja:
File zajedno sa hlebom namočenim u vodi propasirati kroz mašinu za mlevenje mesa, dodati žumanca, puter i so, umesiti mleveno meso. Formirajte ćufte i stavite ih u dublju zdjelu, napunite bijelim sosom za 2 / 3. Stavite gulaš na vrlo malu vatru 25-30 minuta.
Dječji umaci
Umaci koji nadopunjuju dječja jela od mesa¸ ne samo da obogaćuju njihov okus, već i doprinose boljoj asimilaciji proizvoda i proširuju ukusne preferencije bebe. Posebno se često umaci koriste u pripremi mesnih okruglica.
Mliječni sos (od 1,5 godine)
Sastojci:
- 5 g (1 supena kašika) brašna;
- 1 st. kašika pavlake 10% masti;
- 20 ml mlijeka;
- 20-25 ml vode.
Način kuhanja:
U tiganju propržiti brašno da malo porumeni, uliti mleko i vodu i provriti, sačekati da se smesa zgusnuti, dodati pavlaku, sačekati da ponovo provri i isključiti vatru.
Bijeli sos (od 2 godine)
Sastojci:
- 1/2 kašičice brašna;
- 80 g nemasnog bujona;
- 1 / 2 kašičice putera ili kreme;
- sok od limuna;
- sol.
Način kuhanja:
U tiganju propržiti brašno da malo porumeni, uliti čorbu, provriti, sačekati da se smesa zgusnuti, dodati puter ili pavlaku, limunov sok, sačekati da sos proključa, pa isključiti vatru.
Crveni sos (od 2-3 godine)
Sastojci:
- 1 luk;
- 1 šargarepa;
- 2 paradajza;
- Lovorov list;
- 1/2 šolje vode;
- 1 kašičica biljnog ulja.
Način kuhanja:
Crni luk sitno nasjeckati, šargarepu izrendati, staviti u tiganj i lagano pržiti na biljno ulje, zatim ulijte vodu i stavite paradajz, usitnjen u blenderu do glatke smjese. Dodajte lovorov list i sol i kuhajte 10 minuta.
Dječji prilozi
Šta skuhati za bebu kao prilog jelima od mesa? Za ćufte i ćufte najbolji će dodatak biti kuhano ili dinstano povrće; riblji kolači su dobri servirani sa pirinčem ili paprikaš od povrća; za ćufte su pogodni heljda, pirinač, tjestenina ili krompir, a uz živinu dobro ide i zeleni grašak, karfiol i pirinač sa povrćem.
Možda će vas zanimati članci
Ako vaše dijete ne voli povrće, možete mu skuhati ukusne kotlete od povrća. Djeca ne odbijaju tako neobično jelo. Provjereno ličnim iskustvom!
Imam kćerke bliznakinje: Ellu i Christinu. Sada imaju 9 godina. Trudim se da ih zadovoljim ne samo ukusnim, već i zdravim jelima. Priznajem da moje ćerke ne vole povrće. Ali oni bi, naravno, trebali biti u prehrani djece: ovo je izvor vlakana neophodnih za normalnu probavu.
Moram ići lukavo i maskirati povrće u raznim jelima, na primjer, pravim kotlete od povrća. Reckani kupus, cvekla, šargarepa postaju "nevidljivi", a devojke ih rado jedu na oba obraza, u kombinaciji sa pirinčem ili heljdom.
kotleti od šargarepe
Šargarepa je veoma korisna za naše male "zečiće" jer sadrži puno vitamina i drugih korisnih materija. Sadrži karoten (provitamin A) koji poboljšava vid. Jela od šargarepe su korisna i kod problema s bubrezima, kod kršenja gastrointestinalnog trakta.
Od ovog povrća možete kuhati svijetle kotlete.
recept za tortu od šargarepe
Sastojci:
- 4 male šargarepe;
- 3 žlice ovsena kaša;
- 2 žlice brašno;
- 2 žlice Sahara;
- malo putera;
- sol - po ukusu.
Počnimo da kuvamo kotlete od šargarepe:
- Šargarepu dobro isperite pod mlazom vode i ogulite.
- Naribajte ga na sitno rende. Zatim iscijedite masu od šargarepe da se oslobodi izlučenog soka.
- U mleveno meso dodajte preostale sastojke: ovsene pahuljice, puter, brašno, šećer i so.
- Formirajte male kotlete i stavite ih u lonac na 20-25 minuta.
Zapamtite da je za bolju apsorpciju vitamina A važno jelo kombinovati sa mastima. Zato uvijek služim kotlete od šargarepe sa pavlakom. Moje ćerke ih čak ponekad jedu sa džemom ili medom - jako vole.
kotleti od kupusa
Bijeli kupus je također vrlo koristan: poboljšava metaboličke procese u djetetovom tijelu, zahvaljujući sadržaju vitamina C, jača imuni sistem.
Zapamtite: kada je svjež, može pogoršati probavne probleme kod djece koja pate od kolitisa, dijareje, izazivajući nadimanje.
Kada kupujete bijeli kupus, obratite pažnju na to da glavica kupusa ima dobro izgled, listovi su bili svijetli, bez uvenuća i pukotina.
Recept za kotlet od kupusa
Sastojci:
- 500 g bijelog kupusa;
- 1 čaša mlijeka;
- 3 žlice griz;
- 4 žlice mrvice hljeba;
- malo putera;
- malo kisele pavlake;
- sol - po ukusu.
Priprema kotleta od kupusa je vrlo jednostavna:
- Kupus sitno nasjeckajte.
- Sipajte mleko u dublji tiganj. Kada počne da ključa, tamo pošaljite ulje i sačekajte dok se potpuno ne otopi.
- Nakon toga dolazi red na seckani kupus koji treba dinstati oko 7 minuta.
- U procesu dinstanja postepeno dodavati griz.
- Krčkajte još 10 minuta i maknite šerpu sa vatre.
- Ohladite masu od kupusa.
- Uzmite malo mase, oblikujte kotlete, uvaljajte ih u prezle i kuvajte na pari.
- Gotove kotlete od kupusa možete poslužiti sa pirinčem, kuvanim krompirom sa pavlakom.
Kotleti od tikve
Ovo sezonsko povrće mora biti uključeno u ishranu djeteta. Niskokalorične, dijetalne tikvice bogate su mineralima.
Jela od tikvica trebala bi biti prisutna u jelovniku djeteta s problemima s gastrointestinalnim traktom: osjetljiva celuloza i mala količina organskih kiselina ne nadražuju želudac i crijeva.
Recept za kotlete od tikvica
Sastojci:
- 600 g tikvica;
- 300 g paprike;
- 300 g bijelog kupusa;
- 2 jaja;
- 3-4 žlice griz;
- 2 žlice brašno;
- nekoliko čena belog luka;
- 6 kriški tvrdog sira;
- sol - po ukusu.
Počnimo sa kuvanjem:
- Povrće (osim češnjaka i luka) operite pod mlazom vode, narežite na sitne ploške i usitnite mašinom za mljevenje mesa ili kuhačom. Izlijte sok.
- Luk oljuštite i izrendajte na sitno, a beli luk iseckajte presom.
- Mljeveno meso pomiješati sa lukom, bijelim lukom i grizom.
- Umutiti jaja i dodati u masu koja treba da ispadne ne tečna, ali ni pregusta.
- Posudu za pečenje premažite uljem, rasporedite formirane kotlete od tikvica, a po vrhu pospite naribanim sirom na krupno rende.
- Pecite ih u rerni zagrejanoj na 200 stepeni dok ne budu pečeni.
Kotleti od cvekle
Cvekla ima masu korisna svojstva, na primer, čisti organizam od toksina i toksina, normalizuje probavu, ima blago laksativno dejstvo, jača imuni sistem.
Svojim ćerkama često kuvam kotlete od cvekle po ovom jednostavnom receptu.
Recept za kotlete od cvekle
Sastojci:
- 200 g cvekle;
- 1 tbsp griz;
- 0,5 tbsp mrvice hljeba;
- 2 žlice kajmak;
- malo soli.
Počnimo sa kuvanjem:
- Cveklu skuvati, ohladiti i propasirati kroz mašinu za mlevenje mesa.
- Dodajte griz i zagrevajte uz stalno mešanje dok se masa ne zgusne.
- Nakon što se masa od cvekle ohladi, od nje oblikujte kotlete, uvaljajte ih u prezle i kuvajte u laganom šporetu.
kotleti od krompira
Krompir mnogi smatraju štetnim proizvodom, ali važno je shvatiti da ovo povrće sadrži škrob, kalijum, kalcijum, magnezijum, vitamin C i, naravno, vlakna koja su korisna za organizam. Ako uzmemo u obzir prženi krompir, onda, naravno, ne može biti govora o koristima. Ali kotleti od krompira neće donijeti štetu. Samo korist!
Recept za krompirove kotlete
Sastojci:
- 1 kg krompira;
- 2 jaja;
- 1 veliki luk;
- 2 žlice brašno;
- malo biljnog ulja.
Počnimo sa kuvanjem:
- Krompir dobro operite, ogulite i skuvajte.
- Dok se krompir hladi, vodite računa o luku: iseckajte ga i pržite ga dok ne porumeni.
- U nasjeckani krompir dodajte luk i jaja, promiješajte, oblikujte pljeskavice i uvaljajte u prezle.
- Kuhajte ih u sporu loncu ili loncu.
Po želji možete poboljšati ukus kotleta dodavanjem nadjeva: sira ili sitno sjeckanog zelja.
Pripremite zdrave obroke za svoju djecu kako bi stekli dobre prehrambene navike od djetinjstva.
Od ovog povrća možete kuhati svijetle kotlete.
recept za tortu od šargarepe
Sastojci:
4 male šargarepe;
3 žlice ovsena kaša;
2 žlice brašno;
2 žlice Sahara;
malo putera;
sol - po ukusu.
Počnimo da kuvamo kotlete od šargarepe:
Šargarepu dobro isperite pod mlazom vode i ogulite.
Naribajte ga na sitno rende. Zatim iscijedite masu od šargarepe da se oslobodi izlučenog soka.
U mleveno meso dodajte preostale sastojke: ovsene pahuljice, puter, brašno, šećer i so.
Formirajte male kotlete i stavite ih u lonac na 20-25 minuta.
Zapamtite da je za bolju apsorpciju vitamina A važno jelo kombinovati sa mastima. Zato uvijek služim kotlete od šargarepe sa pavlakom. Moje ćerke ih čak ponekad jedu sa džemom ili medom - jako vole.
kotleti od kupusa
Bijeli kupus je također vrlo koristan: poboljšava metaboličke procese u djetetovom tijelu, zahvaljujući sadržaju vitamina C, jača imuni sistem.
Zapamti: svježe može pogoršati probavne probleme kod djece koja pate od kolitisa, dijareje, izazivajući nadimanje.
Prilikom kupovine bijelog kupusa obratite pažnju na to da glavica kupusa ima dobar izgled, listovi su svijetli, bez kovrčavosti i pukotina.
Recept za kotlet od kupusa
Sastojci:
500 g bijelog kupusa;
1 čaša mlijeka;
3 žlice griz;
4 žlice mrvice hljeba;
malo putera;
malo kisele pavlake;
sol - po ukusu.
Priprema kotleta od kupusa je vrlo jednostavna:
Kupus sitno nasjeckajte.
Sipajte mleko u dublji tiganj. Kada počne da ključa, tamo pošaljite ulje i sačekajte dok se potpuno ne otopi.
Nakon toga dolazi red na seckani kupus koji treba dinstati oko 7 minuta.
U procesu dinstanja postepeno dodavati griz.
Krčkajte još 10 minuta i maknite šerpu sa vatre.
Ohladite masu od kupusa.
Uzmite malo mase, oblikujte kotlete, uvaljajte ih u prezle i kuvajte na pari.
Gotove kotlete od kupusa možete poslužiti sa pirinčem, kuvanim krompirom sa pavlakom.
Kotleti od tikve
Ovo sezonsko povrće mora biti uključeno u ishranu djeteta. Niskokalorične, dijetalne tikvice bogate su mineralima.
Jela od tikvica trebala bi biti prisutna u jelovniku djeteta s problemima s gastrointestinalnim traktom: osjetljiva celuloza i mala količina organskih kiselina ne nadražuju želudac i crijeva.
Recept za kotlete od tikvica
Sastojci:
600 g tikvica;
300 g paprike;
300 g bijelog kupusa;
2 jaja;
3-4 žlice griz;
2 žlice brašno;
nekoliko čena belog luka;
6 kriški tvrdog sira;
sol - po ukusu.
Počnimo sa kuvanjem:
Povrće (osim češnjaka i luka) operite pod mlazom vode, narežite na sitne ploške i usitnite mašinom za mljevenje mesa ili kuhačom. Izlijte sok.
Luk oljuštite i izrendajte na sitno, a beli luk iseckajte presom.
Mljeveno meso pomiješati sa lukom, bijelim lukom i grizom.
Umutiti jaja i dodati u masu koja treba da ispadne ne tečna, ali ni pregusta.
Posudu za pečenje premažite uljem, rasporedite formirane kotlete od tikvica i pospite naribanim sirom na krupno rende.
Pecite ih u rerni zagrejanoj na 200 stepeni dok ne budu pečeni.
Kotleti od cvekle
Cvekla ima mnogo korisnih svojstava, na primer, čisti organizam od toksina i toksina, normalizuje probavu, ima blago laksativno dejstvo, jača imuni sistem.
Svojim ćerkama često kuvam kotlete od cvekle po ovom jednostavnom receptu.
Recept za kotlete od cvekle
Sastojci:
200 g cvekle;
1 tbsp griz;
0,5 tbsp mrvice hljeba;
2 žlice kajmak;
malo soli.
Počnimo sa kuvanjem:
Cveklu skuvati, ohladiti i propasirati kroz mašinu za mlevenje mesa.
Dodajte griz i zagrevajte uz stalno mešanje dok se masa ne zgusne.
Nakon što se masa od cvekle ohladi, od nje oblikujte kotlete, uvaljajte ih u prezle i kuvajte u laganom šporetu.
kotleti od krompira
Krompir mnogi smatraju štetnim proizvodom, ali važno je shvatiti da ovo povrće sadrži škrob, kalijum, kalcijum, magnezijum, vitamin C i, naravno, vlakna koja su korisna za organizam. Ako uzmemo u obzir prženi krompir, onda, naravno, ne može biti govora o koristima. Ali kotleti od krompira neće donijeti štetu. Samo korist!
Recept za krompirove kotlete
Sastojci:
1 kg krompira;
2 jaja;
1 veliki luk;
2 žlice brašno;
malo biljnog ulja.
Počnimo sa kuvanjem:
Krompir dobro operite, ogulite i skuvajte.
Dok se krompir hladi, vodite računa o luku: iseckajte ga i pržite ga dok ne porumeni.
U nasjeckani krompir dodajte luk i jaja, promiješajte, oblikujte pljeskavice i uvaljajte u prezle.
Kuhajte ih u sporu loncu ili loncu.
Po želji možete poboljšati okus kotleta dodavanjem nadjeva: sira ili sitno sjeckanog zelja.+
Pripremite zdrave obroke za svoju djecu kako bi stekli dobre prehrambene navike od djetinjstva.
Meso- jedan od obaveznih proizvoda koji doprinose normalnom rastu i razvoju djeteta. Stoga, za razliku od odraslih (vegetarijanaca), ne preporučuje se ograničavanje djeteta u konzumaciji mesnih jela. Meso je ono koje snabdeva ljudsko tijelo esencijalni lako svarljivi proteini i životinjske masti, kao i vitamini (PP, A, E, C, B) i elementi u tragovima (cink, kalijum, natrijum, kobalt, gvožđe, bakar, magnezijum itd.).
Ovdje ćete naučiti 6 prekrasnih recepata za jela od mesa (kotleti, ćufte, kroketi i zrazy) za dijete.
Proizvodi:
- Meso - 70g
- Lepinja - 10g
- Luk - 3g
- Prezle - 7g
- Otopljeni puter - 7g
Za pripremu kotleta za dijete, dobro operite meso pod mlazom vode, uklonite sve tetive i filmove, sitno nasjeckajte i usitnite mlinom za meso ili blenderom. Zatim namočite hljeb u maloj količini hladne vode, ocijedite i sjedinite sa mljeveno meso. Dobijenu masu ponovo sameljite u blenderu ili dva puta u mašini za mlevenje mesa, stavljajući u nju finu mrežicu. Nakon toga u mljeveno meso dodajte luk (izribani kroz sitno rende) i posolite. Zatim, mokrim rukama, komadima mljevenog mesa treba dati ovalan (duguljasti) ili zaobljen oblik. Dobijeni kotleti se umotaju u prezle i prže na ulju. Zatim se stavljaju u rernu (5-7 minuta), u kojoj se kotleti dovode do pune spremnosti. Zatim se mogu poslužiti djetetu.
Proizvodi:
- Meso - 70g
- Bjelanjak - 1/5
- Lepinja - 10g
- Maslac - 5g
Svako dijete voli ćufte (parne kotlete), pa da ih pripremite napravite mljeveno meso, kao za ili krompir.
Pročitajte također: Kolačić za dijete.
Proizvodi:
- Teletina (pulpa) - 50g
- Ulje - 8g
- Lepinja - 20g
- Mlijeko - 25g
Za pripremu kotleta za dijete, odvojite teleće meso od kostiju i uklonite sve filmove. Zatim ga sameljite sa komadom hleba namočenog u mleko u blenderu ili u mašini za mlevenje mesa. Mleveno meso posolite, dodajte hladno mleko (1 kašika), puter (manji komad), razvaljajte od njega kotlet koji je pržen na ulju.
Za dijete, teleći kotleti moraju biti dovoljno dobro isprženi.
Proizvodi:
- Meso - 100g
- Rutabaga - 20g
- Voda - 200g
- Karfiol - 50g
- Šargarepa - 40g
- Zeleni grašak - 15 g
- Luk - 5g
- Krompir - 50g
- Koreni - 10
- Ulje - 4g
- Lepinja - 20g
Za pripremu kroketa s prilogom za dijete, skuhajte čorbu (bistru) od kostiju. Oguljeno povrće narežite na kockice, pa ga napunite sa pola čaše procijeđenog bujona i dinstajte.
Pulpu i lepinju namočenu u vodi (hladnoj) sameljite u blenderu ili dva puta preskočite mlin za meso. Da bi "mesno testo" bilo mekše, dodajte mu komadić putera. Zatim, rukama od bjelanaca, od toga napraviti 2 kroketa (okrugla). Moraju se spustiti u čorbu sa povrćem za oko 20 minuta. prije davanja djetetu.
(za stariju djecu)
Proizvodi:
- Teletina - 50g
- Brašno - 6g
- Šunka - 20g
- Mlijeko - 50ml
- Ulje - 8g
- Jaje - 1/6 kom.
Za pripremu ovih kroketa za svoje dijete, teletinu narežite na male kockice i po želji komad mršave šunke. Stavite komad (veličine oraha) u šerpu i ostavite da proključa. Zatim dodajte 1 kašičicu. sa gornjim brašnom, bez mešanja, prokuvati. Zatim dodajte mlijeko (vruće) ili čorbu (0,25-0,5 šolje), 10 min. promiješati, posoliti i dodati malo sjeckanog peršuna. Sos treba da bude gust, poput kaše. Kada je gotovo, stavite teletinu i ohladite. Zatim sve staviti na brašno, urolati krokete (kotlete u obliku štangli), premazati ih jajetom, uvaljati u prezle (prezle) i pržiti na ulju dok ne skuhaju.
Poslužite dijete uz pire krompir.
1. Kotleti od povrća sa pirinčem
Krompir - 2-3 gomolja
Šargarepa - 1 komad
Luk - 1 glavica
Tikvice - 1 kom
1 jaje
mali komad kupusa
0,5 šolje kuvanog pirinča
5 st. kašike brašna
Mrvice hljeba
Posoliti biber
Biljno ulje
Količinu povrća možete prilagoditi svom ukusu: možete dodati više ili manje nečega.
Krompir, šargarepu i kupus narežite na sitno i skuvajte u posoljenoj vodi. Ocijedite vodu kroz cjedilo. Povrće ohladite i uvijte u mašini za mlevenje mesa. Narendati tikvice, sjediniti sa povrćem. Masu posolite, dodajte brašno, pirinač i jaje. Dobro promiješajte. Ako masa ispadne vodenasta, pržite ih kao palačinke, mažući ih kašikom na vrelom ulju. Ako je masa dovoljno gusta, formirati pljeskavice, premazati ih u prezlama i pržiti sa obe strane.
2. Kotleti od kupusa
500 g kupusa
100 ml. mlijeko
2 jaja
2 žlice. kašike griza ili brašna
Sol
krekeri
Biljno ulje
Kupus sitno nasjeckajte, stavite u činiju. U to sipajte mleko i ostavite da se krčka na laganoj vatri. Kada kupus omekša, a mlijeko skoro isparilo, ubacujemo jaja i vrlo brzo miješamo da jaja ne prokuvaju u vrućoj masi. Odmah dodati griz ili brašno i posoliti.
Miksamo. Zatim oblikujemo kotlete, pohamo u prezlama i pržimo na puteru ili biljnom ulju.
3. Recept za kotlete od šargarepe
500 g šargarepe
50 g kreme
1 kašika griza
100 g suvih kajsija
2 kašičice šećera
Sol
Jaje - 1 komad (podeljeno na proteine i žumanca)
Prezle za pohanje
Biljno ulje
Šargarepu narendajte i dinstajte u pavlaci, pokrivši tiganj poklopcem, na laganoj vatri. Čim šargarepa omekša, dodajte griz, dobro promiješajte i još malo dinstajte. Suve kajsije sitno narežite. Pomiješajte šargarepu sa suvim kajsijama, solju, šećerom i žumancem. Pomiješajte smjesu. Formiramo kotlete. Umutiti bjelanca, umočiti u njega kotlete, uvaljati ih u prezle i pržiti na ulju dok ne omekšaju.
Kotleti od povrća su slatki.
4. Kotleti od šargarepe i jabuke
Jabuke - 4 komada
Šargarepa - 6 komada
Mlijeko - 100 ml.
Griz - 1-2 kašike
Maslac - 2 kašike. kašike
1 jaje
Šećer - 1/2 kašičice
Prezle za pohanje
Biljno ulje
Odrežemo koru sa jabuka i šargarepe, odstranimo jezgru od jabuka. Šargarepu trljamo na rende, jabuke narežemo na male trakice. Prvo dinstajte šargarepu u mleku sa puterom dok ne omekša, a zatim dodajte jabuke, griz, šećer i so. Kuvamo dok ne budemo spremni. Umutili smo jaje. Ohladite masu, dodajte jaje i izmiksajte. Formira kotlete, premažite u prezlama i pržite. Ovi kotleti su veoma ukusni sa pavlakom!
5. Kotleti od bundeve
500 g bundeve
50 g kreme
1 st. kašika griza
2 kašičice šećera
1 jaje (podeljeno na belanca i žumanca)
Bundevu utrljamo na sitno rende, iscijedimo sok. Kremu pomiješamo sa sokom od bundeve i u ovom sosu pirjamo naribanu bundevu pod zatvorenim poklopcem oko pet minuta. Zatim dodajte griz, šećer i žumanca, promiješajte i oblikujte kotlete. Umutiti proteine, umočiti u njega kotlete, pohati u prezlama i pržiti na ulju sa obe strane.
