Mnogi ljudi u 2019. godini se užasavaju na riječ “dijeta” jer smatraju da se moraju odreći svojih omiljenih delicija i, općenito, ništa ne jesti. U stvarnosti je sve potpuno drugačije.

Većina dijeta isključuje prženu, bogatu i slatku hranu, ali umjesto njih postoji mnogo zdravih namirnica koje ne samo da su ukusne, već daju tijelu puno snage i energije.

Takođe, pridržavanje dijete ne znači stremljenje ka gubitku kilograma, postoje razne bolesti čije liječenje uvelike ovisi o tome.

Rad na stolu ishrane 2019

M.I. Pevzner je utemeljio naučnu terapiju još u doba Sovjetskog Saveza i proširio je na sve medicinske sanatorije. Tim predvođen doktorom pažljivo je proučavao kakvu reakciju na različite organe izaziva određena hrana.

Tako su svi testovi doveli do razvoja 15 tablica, zahvaljujući kojima se mogu izliječiti bolesti gastrointestinalnog trakta, srčanog sistema i metabolizma, jetre, hipertenzije i tuberkuloze.

Svaka pojedinačna bolest zahtijeva različite proizvode, tehnologiju njihove pripreme, učestalost ishrane i drugo. Primjena dijetetskih uvjeta najčešće se provodi u preventivnim ustanovama, kao i kod kuće. Najvažnije je da se prvo posavetujete sa lekarom.

Dijeta 5 prema Pevzneru 2019: šta jesti

Ova dijeta je osmišljena da se riješi problema s jetrom i žučnim putevima. U isto vrijeme, ishrana je prilično zdrava i potpuna - velika količina ugljikohidrata i proteina, uz određeno ograničenje masti.

Bolesti koje se liječe takvom ishranom uključuju hepatitis, holecistitis i cirozu jetre. Njihovo liječenje zahtijeva poštivanje prilično jednostavnih pravila:

• trebate jesti samo 5 puta dnevno u malim porcijama;
• hrana ne smije biti previše hladna ili vruća, već umjereno topla;
• zabranjeno je jesti prženo i dimljeno, hranu treba kuhati u parnom kupatilu ili peći;
• ako proizvodi sadrže pruge ili gruba vlakna, moraju se samljeti i drobiti;
• ukupna dnevna količina soli treba da bude 10 grama.

Osim toga, važno je piti što više tekućine - oko 2 litre. Pacijenti bi trebali računati i kalorijski sadržaj konzumirane hrane - 2800 kcal. Masti sa proteinima su po 90 grama, a ugljeni hidrati - 400.

Dr Pevsner je smatrao da je važno da pacijenti konzumiraju povrće kao što su cvekla, krompir, paprika, krastavci, kupus (crveni) i paradajz. Bolje je kuhati kašice od pirinča, heljde, griza i malo tjestenine. Poželjno je kuhati supe na ulju - puteru ili povrću. Ako ih kuvate sa mesom, onda to treba da bude piletina, zec ili nemasna govedina.

Od voća se preporučuje jesti jabuke, banane, jagode. Kompoti se najbolje piju od sušenog voća. Plodovi mora igraju važnu ulogu u ishrani. Što se tiče jaja, treba se osloniti na proteine, a žumance se može jesti samo u količini od 1 komad dnevno. Mliječni proizvodi treba da budu nemasni, a peciva od drugorazrednog brašna.

Zabranjeni proizvodi 2019

Iz prehrane morate potpuno isključiti gljive, svježe začinsko bilje i bijeli luk, bijeli kupus i kiselo povrće. Grašak, kukuruznu krupicu i ječam, masno meso i ribu ne treba dodavati u žitarice i supe.

Ako se pridržavate takve pravilne prehrane, dolazi do analgetskog djelovanja na oboljele organe i oni se brže oporavljaju.

Dijeta 5 po Pevznerovom meniju za nedelju dana

Sastoji se od sljedeće dijete:

• Za doručak možete skuhati supu od ovsenih pahuljica sa kriškom hleba i malom kriškom sira. Za drugo je prikladna kaša od heljde, eventualno mlijeko, kajgana sa povrćem. Za desert je dobro dodati palačinke od svježeg sira ili pudinge u žele ili kompot.
• Za ručak je bolje ručati uz voće pečeno u pećnici, nemasni svježi sir, vinaigrette sa rižom, voćnu salatu.
• Za ručak vam je potrebna supa ili cvekla, kao i heljda, salata od povrća i riba. Zalijeva se mlijekom ili zelenim čajem sa malo meda.
• Poslijepodne je dozvoljeno uz domaće krekere, kajganu, razne tepsije ili pire od povrća.
• Večera ne bi trebala biti previše opterećujuća. Lagana jela uključuju supu od sira, dinstano ili pečeno povrće, ribu ili rolnice. Preporučuje se piti nemasni kefir ili mlijeko, čaj, voćni napitak od bobičastog voća, razne sokove.

Budući da je ovo okvirni meni za tjedan dana, Pevzner 5 dijeta vam omogućava da kombinirate namirnice i koristite ih po vlastitom nahođenju. Koliko će trajati liječenje ovisi o samom pacijentu i zanemarivanju njegove bolesti. U prosjeku, kurs je od 1 sedmice do 1 mjeseca.

Recepti 2019 za dijetu br. 5 po Pevzneru

Kod pacijenata koji se liječe po Pevzner dijeti 5 vrlo je uobičajeno kuhati kotlete od jabuke i šargarepe. Šargarepu treba narezati na trakice, preliti vrućom prokuhanom vodom i posuti šećerom.

Jabuke se iseku i pirjaju oko 5 minuta. Zatim se dodaje griz, dobro promiješa i ulije se protein, prethodno umućen. Kada se masa ohladi potrebno je od nje oblikovati kotlete, možete koristiti prezle, i peći. Dozvoljeno je jesti sa jogurtom i nemasnom kiselom pavlakom.

Prilično ukusan i zdrav kavijar od patlidžana. Nekoliko povrća je potrebno probušiti viljuškom i peći u rerni, a zatim oguliti i iseckati. Zatim se šargarepa i luk ogule, iseku i kuvaju u vodi sa biljnim uljem.

Nakon kuhanja treba ih izmrviti mlinom za meso ili blenderom. Na kraju se doda kašika ulja i kašičica paradajz paste, malo soli. Sve se dobro izmeša i kuva na laganoj vatri kratko.

Zaključak!

Takva dijeta Pevzner 5 2019 ne samo da se može riješiti bolesti, već i značajno ukloniti višak kilograma, stanje kože i kose. Osim toga, pacijenti primjećuju primjetno poboljšanje općeg stanja tijela.

Takvu prehranu za jetru i gušteraču propisuju stručnjaci u slučaju da pacijenti nemaju patologije u crijevima. Dijetalna dijeta se može sastaviti samostalno, uključujući podatke iz tabele o dozvoljenim i neprihvatljivim namirnicama za konzumaciju tokom dijete br. 5 prema Pevzneru.

Terapijska dijeta se široko koristi za poboljšanje probavnog trakta kod djece, kod virusnih hepatitisa i kroničnog pankreatitisa. Štedljiva ishrana pomaže u sprečavanju razvoja akutnog stadijuma bolesti.

Budite zdravi i pažljivo pratite svoje zdravlje!

Jela se pripremaju uglavnom u zgnječenom i usitnjenom obliku, kuhana u vodi i na pari, pečena. Isključena su topla i vrlo hladna jela.

Dozvoljeno:

• Hleb i proizvodi od brašna: sušeni pšenični hleb ili jučerašnje pečenje od brašna 1. i 2. razreda, u obliku krekera, nezaslađenih suvih kolačića.
• Supe - vegetarijanske pire sa krompirom, šargarepom, tikvicama, bundevom, grizom, ovsenim pahuljicama, heljdom, pirinčem, rezancima. Moguće je uz dodatak 5 g putera ili 10 g pavlake.
• Meso i perad - nemasna govedina, teletina, zec, piletina, ćuretina, perad bez kože. Kuvani ili na pari, pire ili seckani (kotleti, knedle, pire krompir, sufle, bifstroganof, komad "mladog" mesa).
• Riba - nemasne sorte na komade i isjeckane, kuhane ili aspik nakon kuhanja.
• Mliječni proizvodi - svježi nemasni nemasni nemasni, kalcinirani svježi sir, paste od skute, pudinzi, kiselo-mliječni napici, mlijeko - ako se tolerira.
• Jaja - proteinski omleti, do 2 jaja dnevno, ne više od 1/2 žumanca po obroku.
• Žitarice - zgnječene i poluviskozne žitarice od zobenih pahuljica, heljde, griza, pirinča, kuvane u vodi ili pola sa mlekom, suflei od žitarica, pudinzi pola sa skutom, tepsije. Kuvana tjestenina.
• Povrće - kuvano i pečeno u pasiranom obliku, krompir, šargarepa, karfiol, cvekla, tikvice, bundeva, zeleni grašak.
• Voće, bobičasto voće, slatkiši - zrelo meko nekiselo voće i bobičasto voće, pire sirove, pečene jabuke, pasirani kompoti od svježeg i suvog voća, žele, pjene na bazi ksilitola ili poluslatke sa šećerom.
• Napici - slab čaj sa limunom, poluslatki ili sa ksilitolom, mlijeko, čorba od šipka, voćni i bobičasti sokovi bez šećera, razrijeđeni vodom - prema toleranciji.
• Masti - puter (30 g), rafinisana biljna ulja (10-15 g) u obrocima.

Zabranjeno:

• alkoholna pića;
• kava;
• kakao;
• gazirana i hladna pića;
• sok od grejpa;
• raženi i svježi pšenični kruh;
• proizvodi od lisnatog i peciva;
• juhe na mesnim, ribljim i gljivama;
• boršč;
• hladne supe od povrća (okroška, ​​cvekla);
• Mliječne juhe;
• masno meso, riba;
• dimljeno meso;
• kobasice;
• konzerviranu hranu;
• jetra;
• mozak;
• bubrezi;
• kavijar;
• mliječni proizvodi s visokim udjelom masti;
• jela od cijelih jaja, posebno prženih i tvrdo kuhanih;
• mahunarke;
• mrvičaste žitarice (ograničiti ječam, ječam, kukuruznu krupicu, proso);
• Bijeli kupus;
• Patlidžan;
• rotkvica;
• repa;
• rotkvica;
• bijeli luk;
• kiseljak;
• spanać;
• Slatka paprika;
• gljive;
• sirovo sirovo povrće i voće;
• datumi;
• smokve;
• grejp;
• banane;
• konditorski proizvodi;
• čokolada;
• džem;
• sladoled;
• svi začini;
• kava;
• kakao;
• sok od grejpa;
• sva ulja za kuhanje;
• Salo.

Ishrana pacijenata koji su podvrgnuti resekciji želuca

dijeta:

• obroci svakih 2,5-3 sata, u malim količinama, 6-7 puta dnevno.

• Meso - nemasne sorte (piletina, govedina, teletina, ćuretina), po mogućnosti kuhano i mljeveno, nemasne kobasice - doktorske, mliječne kobasice.
• Riba - sorte niske masnoće, natopljene haringe.
• Meso i riba lagano prženi nakon kuhanja dopušteni su u nedostatku oštećenja jetre i žučnih puteva, povezanog pankreatitisa.
• Jaja - meko kuvana, omleti.
• Masti - puter i rafinirano biljno ulje u maloj količini, bolje u jelima.
• Mliječni proizvodi - svježi sir, jela od skute, kefir, kiselo mlijeko, sir, pavlaka kao začin.
• Povrće - šargarepa, cvekla, tikvice, bundeva, paradajz, kuvano ili dinstano. Krompir, bijeli kupus (najbolje kiseli kupus) u ograničenim količinama.
• Supe - povrtne, voćne, mukozne. Juhe u mesnoj juhi dopuštene su u nedostatku popratnih bolesti jetre, gušterače i žučnih puteva.
• Jela i prilozi od žitarica - heljda, zobene pahuljice, pirinač, tepsije i žitarice, po mogućnosti viskozne u mlijeku na pola s vodom ili u vodi.
• Voće - mekane, ne kisele jabuke, kajsije, nekisele šljive, žele od bobica.
• Piće - čaj, čaj sa mlijekom, čorba od šipka, jabuka, mandarina, sokovi od paradajza.

Značajno ograničenje:

• punomasno mlijeko;
• kava;
• kakao;
• šećer;
• džem;
• žele.

Isključiti:

• pržena hrana;
• masno meso (jagnjetina, svinjetina, patka, guska);
• masti (osim maslaca i biljnog ulja);
• dimljeno meso;
• masne kobasice;
• začini;
• gljive;
• sve vrste gotove konzervirane hrane;
• sladoled;
• proizvodi s kremom;
• alkoholna pića;
• proizvodi od slatkog i pečenog brašna (palačinke, palačinke, kolači, pite, keksići sa maslacem).

Prva godina nakon operacije strogo pridržavajte se prehrane, jedite u količini od 1/2 porcije uobičajene, u toplom obliku.

Sa dispeptičkim poremećajima(regurgitacija, gorčina u ustima, dijareja, itd.) ograničavaju količinu masti.

Sa komplikacijama nakon resekcije želuca(anastomoza, gastritis, damping sindrom, ezofagitis, anemija) tehnologija kuvanja omogućava veću mehaničku štednju: pasirana, polutečna jela, kuvana u vodi ili na pari.

Sa damping sindromom preporučljivo je ležati u krevetu nakon jela ili ležati u stolici 30 minuta nakon jela.

Ezofagitis i poremećaji gutanja posljednji obrok 2-3 sata prije spavanja, nakon jela ne možete ležati 40-45 minuta, jesti stojeći ili sjedeći bez saginjanja naprijed.

Informacije

Tablice liječenja (dijeta) prema Pevzneru- ovaj sistem dijeta, koji je kreirao profesor M. I. Pevzner, jedan od osnivača dijetologije i gastroenterologije u SSSR-u. Sistem se široko koristi u kompleksnom liječenju bolesti pacijenata u bolnicama i sanatorijama. Tablice su također savjetodavne prirode za pacijente kada se nalaze izvan zdravstvenih ustanova.

Pevzner dijetalni sistem uključuje 15 tablica za liječenje koje odgovaraju određenim grupama bolesti. Neke od tabela su podijeljene u kategorije sa slovnim oznakama. Kategorije terapijskih dijeta u korelaciji su sa stadijumom ili periodom toka patološkog procesa: egzacerbacija (vrhunac) bolesti → nestajanje egzacerbacije → oporavak.

Indikacije za imenovanje medicinskih stolova:

• Dijeta br. 1, 1a, 1b- čir na želucu i dvanaesniku;
• Dijeta #2- atrofični gastritis, kolitis;
• Dijeta #3- zatvor;
• Dijeta br. 4, 4a, 4b, 4c- bolest crijeva s proljevom;
• Dijeta br. 5, 5a- bolesti bilijarnog trakta i jetre;
• Dijeta broj 6- urolitijaza, giht;
• Dijeta br. 7, 7a, 7b, 7c, 7g- hronični i akutni nefritis, CRF;
• Dijeta broj 8- gojaznost;
• Dijeta broj 9- dijabetes;
• Dijeta broj 10- bolesti kardiovaskularnog sistema;
• Dijeta broj 11- tuberkuloza;
• Dijeta broj 12- bolesti nervnog sistema;
• Dijeta broj 13- akutne zarazne bolesti;
• Dijeta broj 14- bolesti bubrega sa prolaskom kamena iz fosfata;
• Dijeta broj 15- bolesti koje ne zahtijevaju posebne dijete.

Indikacije:

• peptički ulkus želuca i dvanaesnika u fazi egzacerbacije i nestabilne remisije;
• akutni gastritis;
• kronični gastritis s normalnom i visokom kiselošću u fazi blage egzacerbacije;
• gastroezofagealna refluksna bolest.

Dijeta: 4-5 puta dnevno

Termin termina: najmanje 2-3 mjeseca

Proizvodi:

Proizvodi	Preporučeno	Isključi
Hleb i peciva	Bijeli pšenični hljeb, jučer, sušen suvi biskvit Suvi slani keksi	Crni hleb Proizvodi od slatkog brašna
Prvi obrok	Supe od pasiranih žitarica, krompira i povrća (osim kupusa) Mlečne supe sa vermičelom, rezancima, pirinčem, grizom	Mesne i riblje čorbe Čorbe od povrća i gljiva
Meso	Nemasno meso (govedina, teletina, piletina, ćuretina, zec) bez tetiva i masti, kuvano i pareno, pasirano Nemasno i nemasno meso Slabi žele
Riba	Nemasne vrste ribe (smuđ, bakalar, oslić, navaga, ledena riba, itd.) kuhana ili u komadima žele od ribe
Žitarice i žitarice	Razne žitarice u obliku kašica, pire krompira, suflea, pudinga, kuvane u vodi i kuvane na pari. Kuvani vermičeli, domaći rezanci, sitno seckana testenina	Proso Mahunarke (grašak, pasulj, pasulj, sočivo)
Mliječni proizvodi	Punomasno i kondenzovano mleko Smetana (ograničeno) Jogurt jednodnevni Nekiseli pasirani svježi sir Curd soufflé Curd
Povrće i zelje	Bilo koje povrće (osim zabranjenog) u kuvanom pasiranom obliku	Bijeli i crveni kupus Repa, šveđanin Spanać, kiseljak Rotkvica, rotkvica Beli luk, luk
Voće	Zrelo voće i bobice slatkih sorti (svježe i kuhano) Kiseli, želei, pjene, kompoti od svježeg i sušenog voća	Kisele sorte bobica i voća
Slatkiši	Med, šećer, džem
Pića	Odvar od šipka Slaba kafa kakao sa mlekom Čaj sa mlekom ili vrhnjem Mliječni žele Slatki voćni sokovi	Gazirana pića Alkohol
Jaja	Kajgana Omleti na pari Jaja u posudama	Sirova jaja
Umaci i začini	Mlečni sosevi, umaci od pavlake (na čorbi od žitarica i mleka) bez dinstanja brašna, voćni sosevi	ljutih začina Marinade
Masti i ulja	Maslac neslan Suncokretovo i maslinovo ulje	Vatrostalne masti Margarin
Grickalice	Neoštar pire sir Posna šunka sitno nasjeckana	pržene hrane Dimljeno meso konzerviranu hranu

Karakteristike napajanja:

Hrana se servira u polutečnom ili želeastom obliku, topla, jela od mesa i krompira bez prepećivanja. Ograničite sadržaj kuhinjske soli.

Tabela br. 1a

Modifikacija glavnog stola sa striktnim očuvanjem želučane sluzokože, koja omogućava uzimanje hrane u tečnom, kašastom i želeastom obliku.

Indikacije:

• čir na želucu i dvanaestopalačnom crijevu (izražena egzacerbacija);
• pogoršanje kroničnog gastritisa s jakim bolnim sindromom;
• stanje nakon gastrointestinalnog krvarenja (nakon stroge štedljive dijete).

dijeta: 5-6 puta dnevno

Termin termina: nekoliko dana

Preporučeno: mlijeko, sluzave mliječne supe od žitarica s puterom; kaša tečna, pire, mlijeko; meko kuhana jaja ili omleti na pari; sufle na pari od nemasnih vrsta ribe, mesa; neslani puter ili maslinovo ulje, vrhnje; bobičasti, voćni (nekiseli) i mlečni žele, šargarepa, voćni sokovi, čorba od šipka, slab čaj sa mlekom.

Sol je ograničena na 5-8 g, tekućina - do 1,5 litara. Dodatno se propisuju vitamini A, C, grupa B.

Tabela №1b

Propisuje se za provođenje glatkog prijelaza sa stroge štedljive na glavnu ishranu.

Indikacije:

• subakutna faza peptičkog ulkusa i egzacerbacija gastritisa.

dijeta: 4-5 puta dnevno

Termin termina: nekoliko dana

Karakteristike hrane i proizvoda:

Hrana se kuva u obliku pirea, dodaje se 75-100 g krekera od belog hleba najvišeg kvaliteta, meso i riba u obliku kotleta, knedle, ćufte. Češće dajte kašu od pire od mlijeka. Mliječne supe, žitarice.

Tabela broj 2

Indikacije:

• kronični gastritis niske kiselosti;
• atrofični gastritis;
• kronični kolitis bez egzacerbacije.

dijeta: 4-5 puta dnevno

Termin termina: dugo vremena

Proizvodi:

Proizvodi	Preporučeno	Isključi
Hleb i peciva	Jučerašnji bijeli i sivi pšenični kruh Suvi slani keksi Neukusni pekarski proizvodi	Svježi pšenični kruh
Prvi obrok	Supe na nemasnim mesnim i ribljim čorbama sa pireom od žitarica, testeninom, povrćem	Mlečne supe
Jela od mesa	Nemasno meso (junetina, teletina, piletina, ćuretina, zec) seckano pečeno i prženo bez pohanja, kuvano Kuvana piletina bez kože	Masno i žilavo meso Ptičja koža
Riba	Niskomasne sorte ribe: smuđ, bakalar, oslić, šafran, ledena riba Riba kuvana ili pržena žele od ribe Slana haringa (1 put sedmično)	Konzervirana riba
Žitarice i žitarice	Kaše od različitih žitarica (osim zabranjenih) Testenina, tepsije Sitno seckana testenina, vermičeli	Proso, ječam, kukuruz, ječmene kaše
Mliječni proizvodi	Mlijeko uz čaj ili kao dio obroka podsireno mleko	Punomasno mlijeko
Povrće i zelje	Pire od povrća kuvani karfiol Tikvice, pirjana bundeva Salate od paradajza Rano sitno seckani kopar, peršun	Rotkvica paprika Luk Kiseli kupus
Voće	Kiseli, kompoti, žele, pjene od slatkog bobičastog voća i voća	Sirovo voće posebno sa tvrdom ljuskom i sjemenkama (crvene ribizle, maline, ogrozd, grožđe) sušeno voće (hurme)
Slatkiši	Šećer, med
Pića	Tea kakao sa mlekom Uvarak divlje ruže i pšeničnih mekinja Slatki voćni sokovi pomešani sa vodom	Gazirana pića Alkohol
Jaja	Meko kuvana jaja, omleti	Tvrdo kuvana jaja
Umaci i začini	Umaci od mesa, ribe, pavlake	Pikantni začini i začini, marinade
Masti i ulja	Maslac Otopljeni puter
Grickalice	Natopljena haringa Doktorska kobasica Nezačinjen rendani sir Šunka sa malo masti

Karakteristike napajanja:

Dozvoljena su kuvana, dinstana, pečena jela, sa različitim stepenom mlevenja. Dozvoljeno je pržiti jela bez stvaranja hrapave kore (ne panirati u prezlama). Hrana bogata vlaknima i dijetalnim vlaknima služi se pasirana. Nesvarljiva hrana je isključena, kao i jela koja iritiraju sluznicu gastrointestinalnog trakta, pretjerano hladna i topla jela.

Tabela #3

Indikacije:

• hronične bolesti i funkcionalni poremećaji crijeva praćeni zatvorom.

dijeta: 4-5 puta dnevno

Termin termina: neograničeno

Proizvodi:

Proizvodi	Preporučeno	Isključi
Hleb i peciva	Pšenični hleb, jučerašnje žito Suvi slani keksi	Svježi pšenični kruh Sveže pecivo Peciva od slatkog i lisnatog tijesta
Prvi obrok	Supe na nemasnim mesnim i ribljim čorbama, supe od povrća	Sluz supe
Meso	Nemasno meso: govedina, teletina, piletina, ćuretina, zec, Mlečne kobasice	Patka, guska, masno meso Dimljeno meso
Riba	Niskomasne sorte ribe: smuđ, bakalar, smuđ Morski plodovi	Slana, dimljena, masna riba Konzervirana riba
Žitarice i žitarice	Heljda, proso, pšenica, ječam	Pirinčana krupica, griz Pasta
Mliječni proizvodi	Punomasno mlijeko Kiselomlečni napici (kefir, kiselo mleko) Svježi sir, pudingi od svježeg sira, tepsije, lijene knedle, Blagi sir, pavlaka u maloj količini
Povrće i zelje	Krompir - ograničen Paradajz Celer Karfiol List salate	Rotkvica Luk
Voće	Sveže zrele sorte voća i bobica, Sušeno voće (smokve, suve šljive)	Borovnica
Slatkiši	Marmelada, marshmallow, marshmallow, džem, med, džem, sljez, karamela	Poslastičarnica sa vrhnjem i šlagom
Pića	Zeleni čaj piće od kafe Uvarak od šipka, Slatki sokovi od voća i povrća Gazirana mineralna voda	Kisel Jaki crni čaj
Jaja	Meko kuvana jaja, parni proteinski omleti	Tvrdo kuvana jaja
Umaci i začini		ljuti začini, marinade, Ljuti i masni umaci
Masti i ulja	Maslac Biljno ulje
Ostalo		Pečurke

Karakteristike napajanja:

Hrana se kuva uglavnom nemlevena, kuvana u vodi ili na pari, pečena. Povrće i voće se konzumira sirovo ili kuvano. Dijeta uključuje prva hladna i slatka jela, pića.

Tabela broj 4

Indikacije:

• akutne i egzacerbacije hroničnih bolesti crijeva, praćene dijarejom (proljevom)

dijeta: 5 puta dnevno

Termin termina: nekoliko dana

Proizvodi:

Proizvodi	Preporučeno	Isključi
Hleb i peciva	Dvopeci od bijelog pšeničnog kruha vrhunskog kvaliteta, neprženi, tanko rezani	Slatki proizvodi od peciva kolači Crni hleb
Prvi obrok	Sluzave čorbe na bezmasnom mesnom ili ribljem bujonu, ili na čorbi od povrća sa dobro kuvanim žitaricama, testeninom, rezancima, sitno iseckanim povrćem sa dodatkom parenih ili kuvanih mesnih ili ribljih okruglica, ćufte, pahuljica od jaja, kuvanog i pire mesa.	Mesne i riblje čorbe Čorbe od povrća
Meso i riba	Govedina, teletina, perad ili svježa posna riba u obliku parnih kotleta, kenela, ćufte, suflea	Masno meso i riba Komad mesa Slana riba konzerviranu hranu
Žitarice i žitarice	Pasirane žitarice na vodi ili na bezmasnom mesnom bujonu od pirinča, zobenih pahuljica, heljde, griza i drugih žitarica	Pšenična kaša, biserni ječam Pasta
Mliječni proizvodi	Svježi kalcinirani svježi sir u pasiranom obliku	Mlijeko
Povrće i zelje		Sveže povrće, začinsko bilje
Voće	Pire od jabuke bez kore Žele, žele od borovnice, drena, ptičje trešnje, dunje, kruške	Bilo kakvo sirovo voće i bobice
Slatkiši	Ograničeno sa šećerom	Bilo koji
Pića	Jaki čaj sa limunom i šećerom Sokovi od crne ribizle, borovnice na pola sa vodom Odvar od šipka Odvar od sušene crne ribizle, borovnice, ptičje trešnje	Gazirana pića Alkohol
Jaja	Do 1-2 dnevno. Meko kuvani, parni omlet i u jelima
Umaci i začini	Ograničena količina soli	Bilo koji
Masti i ulja	Maslac
Grickalice		Bilo koji

Nutrition Features:

Mehanički, hemijski i termalni iritansi gastrointestinalnog trakta su oštro ograničeni. Isključene su namirnice i jela koja stimulišu lučenje organa za varenje, procese fermentacije i truljenja u crevima. Jela su tečna, polutečna, pasirana, kuvana u vodi ili na pari. Isključena su vrlo topla i hladna jela.

Tabela br. 4a

Indikacije:

• kolitis sa dominacijom procesa fermentacije.

dijeta: 5 puta dnevno

Termin termina: nekoliko dana

Sastav je isti kao u dijeti br. 4, ali namirnice bogate ugljikohidratima (žitarice, kruh, šećer) su oštro ograničene, a sadržaj proteina se povećava zbog jela od mesa, pire svježeg sira.

Tabela №4b

Indikacije:

• hronični kolitis u fazi slabljenja bolesti.

dijeta: 4-6 puta dnevno

Termin termina: od 1-2 mjeseca do nekoliko godina

Karakteristike dijete:

Za razliku od glavne verzije dijete, dozvoljeni su grickalice (blagi sir, doktorska kobasica, pašteta, teletina, natopljena haringa, aspik, aspik jezik) i umaci (na mesnim, povrtnim i ribljim slabim čorbama sa koprom, peršunovim lišćem, mlečnim bešamelom sos sa dodatkom male količine kisele pavlake, može se koristiti voćni sos, cimet).

Sva jela su kuvana ili na pari, pasirana, sluzava, servirana topla.

Tabela №4c

Indikacije:

• akutne bolesti crijeva u periodu oporavka kao prijelaz na racionalnu prehranu;
• hronične bolesti crijeva u periodu slabljenja egzacerbacije;
• kronične bolesti crijeva bez egzacerbacije s popratnim lezijama drugih organa za varenje.

dijeta: 5 puta dnevno

Termin termina: nekoliko mjeseci

Karakteristike napajanja:

Ova dijeta se propisuje kako bi se obezbedila dobra ishrana u slučaju poremećaja creva radi obnavljanja funkcije drugih organa za varenje. Dijeta je fiziološki kompletna sa ograničenim unosom soli i blagim povećanjem količine proteinske hrane. Isključuje proizvode koji pospješuju procese truljenja i fermentacije u crijevima, aktiviraju njegovo lučenje, kao i lučenje pankreasa i želuca. Jela koja se kuvaju moraju biti kuvana na pari, seckana, pečena ili kuvana.

Tabela broj 5

Indikacije:

• hronični hepatitis sa benignim i progresivnim tokom;
• ciroza jetre bez pogoršanja;
• kronični holecistitis;
• kolelitijaza;
• akutni hepatitis i holecistitis tokom perioda oporavka;
• druge bolesti praćene disfunkcijom jetre i žučnih puteva.

dijeta: 5 puta dnevno

Termin termina: neograničeno

Proizvodi:

Proizvodi	Preporučeno	Isključi
Hleb i peciva	Jučerašnji hleb, beli, sivi, neprehovani keksi i lepinje, Pite sa jabukama, džem Crni hljeb (pojedinačno)	svježi kruh, Lisnato testo i peciva, pržene pite
Prvi obrok	Povrće, žitarice na čorbi od povrća, Mliječni proizvodi sa tjesteninom, voćem, Vegetarijanski boršč i supa od kupusa, cvekla.	čorbe od mesa, ribe i gljiva,
Meso i riba	Meso i živina srednjeg sadržaja masti Govedina, zec, piletina, ćuretina, teletina - kuvana na komade, pečena nakon prokuvanja na komade, seckani pareni proizvodi Posni komad ribe, u obliku mesnih okruglica, sufle žele od ribe	nusproizvodi konzerviranu hranu pržene hrane
Žitarice i žitarice	Bilo koja jela od različitih žitarica, posebno od heljde, zobenih pahuljica s dodatkom svježeg sira, ribanog sira kuvani vermičeli, Pilav sa voćem ili šargarepom, tepsije od riže i šargarepe, kaše od riže i jabuke, itd.	Mahunarke
Mliječni proizvodi	Mlijeko u svom prirodnom obliku i u jelima, kefir, kiselo mleko, Svježi nemasni svježi sir, kuhana i pečena jela od njega, pasta od skute, Blagi rendani sir Pavlaka kao začin za jela
Povrće i zelje	Razna jela i prilozi od sirovog, kuvanog i pečenog povrća salate od svežeg povrća, vinaigreti (bez luka), kiseli kupus koji nije kiseli, Povrće i prilozi Zeleni grašak u supama Peršun, kopar, celer	Repa Kiselo povrće
Voće	Zrele slatke bobice i plodovi mekih sorti u prirodnom obliku i pečeni Pire od voća i jagodičastog voća, kiseli, pjene, žele, džemovi voćne salate
Slatkiši	Šećer, med, marshmallow
Pića	Sokovi od voća, jagodičastog voća, povrća, kompoti, uvarci šipka
Jaja	Proteinski parni omleti	Žumance
Umaci i začini	Umaci na čorbama od povrća i žitarica, na mlijeku
Masti i ulja	Maslac i biljne masti
Ostalo	Doktorske kobasice, mlečne kobasice	Dimljeno meso Većina kobasica

Karakteristike napajanja:

Jela se uglavnom kuvaju ili peku, nakon prethodnog kuvanja. Hrana se kuva uglavnom u nemljevenom obliku. Brašno i povrće za dresing se ne prže, već suši.

Tabela br. 5a

Indikacije:

• akutni hepatitis i holecistitis;
• egzacerbacija hroničnog hepatitisa, holecistitisa, ciroze jetre.

dijeta: 5 puta dnevno

Termin termina: nekoliko dana

Karakteristike napajanja: ishrana je ista kao kod dijete br. 5, ali treba jesti više hrane koja sadrži proteine, ograničiti hranu koja sadrži masti i ugljene hidrate; jela koja pospješuju procese fermentacije i truljenja u crijevima, jaki stimulansi lučenja žuči i tvari koje nadražuju jetru.

Jela se kuvaju kuvana, pasirana, serviraju se topla. Dozvoljena su odvojena jela od pečenog mesa i ribe, prethodno kuvana, bez kore.

Tabela broj 6

Indikacije:

• giht;
• urolitijaza sa uratnim kamencima.

dijeta: 4-5 puta dnevno

Termin termina: dugo

Proizvodi:

Proizvodi	Preporučeno	Isključi
Hleb i peciva	Hleb pšenični i raženi, od brašna 1. i 2. razreda. Razna peciva, uključujući i one sa uključcima mlevenih mekinja	muffin
Prvi obrok	Vegetarijanski: boršč, supa od kupusa, povrće, krompir, sa dodatkom žitarica, hladno (okroška, ​​cvekla), mlečni proizvodi, voće.	Čorbe od mesa, ribe i gljiva, od kiselice, spanaća, mahunarki
Meso i riba	Nemasne vrste i sorte mesa i ribe u kuvanom obliku.	Jetra, bubrezi, jezik, mozak, meso mladih životinja i ptica Dimljeno meso Slana riba Mesne i riblje konzerve, kavijar
Žitarice i žitarice	Bilo koje posuđe	Mahunarke
Mliječni proizvodi	Mlijeko Napici od kiselog mleka Svježi sir i jela od njega,	Slani sirevi
Povrće i zelje	U povećanoj količini, sirovo i u bilo kojoj kulinarskoj preradi. Jela od krompira. Ograničeno soljeno i kiselo	Pečurke Mahune svježeg pasulja, spanać, kiseljak, rabarbara
Voće	U povećanoj količini voća i bobičastog voća, svježeg i sa bilo kojom kulinarskom obradom. Sušeno voće	figs
Slatkiši	Marmelada, marshmallow, slatkiši bez čokolade, džem, med, meringue Mliječne kreme i žele	Čokolada
Pića	Čaj sa limunom, mleko Slaba kafa sa mlekom Sokovi od voća, bobičastog voća i povrća, voćni napici, voda sa sokovima Dekocije divlje ruže, pšeničnih mekinja, suvog voća	Kakao Jaki čaj i kafa
Jaja	1 jaje dnevno u bilo kom kuvanju
Umaci i začini	Na čorbi od povrća, paradajz, pavlaka, mleko. Limunska kiselina, vanilin, cimet, lovorov list. Kopar, peršun.	Umaci od mesa, ribe, čorbe od gljiva, Biber, senf, ren
Masti i ulja	Maslac, ghee i biljna ulja Ograničena svinjska mast	Goveđa, jagnjeća mast, jestiva ulja
Ostalo	Salate od svježeg i kiselog povrća, voća Vinaigrettes Kavijar od povrća, tikva, patlidžan	slane grickalice, Dimljeno meso, konzervirana hrana,

Karakteristike napajanja:

Kulinarska obrada je uobičajena, isključujući obavezno prokuvavanje mesa, peradi i ribe. Temperatura hrane je normalna.

Tabela broj 7

Indikacije:

• akutni nefritis u fazi oporavka;
• kronični nefritis bez egzacerbacije;
• nefropatija trudnoće i druge bolesti koje zahtijevaju dijetu bez soli.

dijeta: 4-5 puta dnevno

Termin termina: dugo

Proizvodi:

Proizvodi	Preporučeno	Isključi
Hleb i peciva	Hleb bez proteina Bijeli hljeb od pšeničnih mekinja bez soli Palačinke, palačinke sa kvascem i bez soli
Prvi obrok	Vegetarijanski sa povrćem, sa sagom bez soli
Meso	Nemasna junetina, teletina, zec, piletina, ćuretina kuvana ili pečena, lagano pržena nakon ključanja, na komade ili seckana (beefstroganoff, parni kotleti, ćufte, mesne štruce)
Riba	Nemasna riba (smuđ, oslić, navaga, bakalar, štuka, šaran), kuvana na komade, iseckana, aspik nakon prokuvanja
Žitarice i žitarice	Žitarice i testenine ograničeno
Mliječni proizvodi	Prirodno mlijeko, napitci mliječne kiseline, svježi sir i jela od svježeg sira u ograničenim količinama
Povrće i zelje	Krompir Karfiol Paradajz Peršun
Voće	Bilo koje voće i bobice, posebno lubenica, dinja Pire, žele, pjene na skrobu
Slatkiši	Šećer, med, džem, džemovi
Pića	Slatki čaj, odvar od šipka Čaj sa mlekom Sokovi od voća i bobica pomiješani sa vodom	Alkohol
Jaja	Proteinski omlet, jaja u obrocima, ne više od 1 kom dnevno
Umaci i začini	Mliječni, paradajz, sosovi bez proteina Marinada od povrća sa paradajzom	Umaci na mesne, gljive, riblje čorbe
Masti i ulja	Bilo koji, osim vatrostalnog	Vatrostalne masti
Ostalo	Blagi sir The vinaigrette	Dimljeno meso i kiseli krastavci konzerviranu hranu

Karakteristike napajanja: dijeta je potpuna, praktički se ne razlikuje od prehrane zdrave osobe. Pacijentima se savjetuje da ne zloupotrebljavaju proteinske proizvode (do 0,8-0,9 g/kg) i donekle ograniče sol (7-8 g/dan).

Tabela br. 7a

Indikacije:

• akutni i kronični nefritis u akutnoj fazi;
• terminal HPN.

dijeta: 5 puta dnevno

Termin termina: nekoliko dana

Karakteristike napajanja: modifikacija glavne prehrane uz potpuno isključenje soli, oštro ograničenje tekućine i proteina.

Tabela №7b

Indikacije:

• period oporavka nakon akutne upale bubrega;

dijeta: 5 puta dnevno

Termin termina: nekoliko dana do nekoliko mjeseci

Karakteristike napajanja: modifikacija glavne prehrane sa ograničenjem soli i proteina, prelazi sa br. 7a na br.

Tablice br. 7v i br. 7g

Prepisuju se osobama sa teškim nefrotskim sindromom, odnosno osobama na hemodijalizi.

Oni su modifikacija glavne prehrane s povećanim sadržajem proteina.

Tabela broj 8

Indikacije:

• gojaznost kao primarna bolest ili popratna s drugim bolestima koje ne zahtijevaju posebne dijete.

dijeta: 5-6 puta dnevno

Termin termina: dugo

Proizvodi:

Proizvodi	Preporučeno	Isključi
Hleb i peciva	Raženi i pšenični hleb od integralnog brašna oko 100 g dnevno Proteinski i proteinski hleb od mekinja	Biskvit bijeli hljeb pekarski proizvodi Maslac testo
Prvi obrok	Šči, boršč, supe od povrća, supe od cvekle	Mlečni, krompir, žitarice, mahunarke, sa testeninom
Meso	Nemasna govedina, teletina, zec, piletina, kuvana svinjetina, goveđe kobasice	Masno meso
Riba	Nemasna riba, kuvana, aspik lignje	masnu ribu
Žitarice i žitarice	Rastresite žitarice od heljde, bisernog ječma, ječmene krupice u kombinaciji sa povrćem	Pasta
Mliječni proizvodi	Nemasni mlečni napici (kefir, jogurt, acidofilno mleko) Svježi sir bez masti i jela od njega	Sladoled
Povrće i zelje	Bilo koje povrće i zelje sa sirom i kuhano Krompir ograničen
Voće	Slatko i kiselo voće i bobice, prirodno, pečeno Kompoti, žele bez šećera	Slatke sorte voća i bobica Grejp Suvo grožđe, suve šljive
Slatkiši		Šećer kolači Bilo koji slatkiš
Pića	Tea Crna kafa Nezaslađeni kompot sokovi od povrća	Slatki sokovi i kompoti
Jaja	tvrdo kuvano
Umaci i začini		Začini za masnoću ljuti začini
Masti i ulja	Biljno ulje Maslac ograničen	Vatrostalne masti
Ostalo	Povrće, lignje, riba, mesne salate bez majoneze sa biljnim uljem, vinaigreti

Karakteristike napajanja:

Smanjenje kalorijskog sadržaja prehrane zbog ugljikohidrata, posebno lako probavljivih. i, u manjoj mjeri, masti (uglavnom životinjske) sa normalnim sadržajem proteina. Ograničenje slobodne tečnosti, natrijum hlorida i hrane i jela koja stimulišu apetit. Povećanje sadržaja dijetalnih vlakana. Jela se kuvaju, pirjaju, peku. Koristite zamjene za šećer za slatku hranu i piće.

Tabela broj 9

Indikacije:

• blagi do umjereni dijabetes melitus;
• uspostavljanje tolerancije na ugljikohidrate;
• odabir doza inzulina ili drugih lijekova.

dijeta: 5 puta dnevno

Termin termina: ponekad doživotno

Proizvodi:

Proizvodi	Preporučeno	Isključi
Hleb i peciva	Hleb crni od brašna 2.razreda, Pečenje sa zaslađivačima	kolači
Prvi obrok	Supe od raznog povrća, kupus čorba, boršč, cvekla, okroška od mesa i povrća, supe na slabim čorbi ili na vodi sa dozvoljenim žitaricama, krompirom, ćufte	Masne i jake supe
Meso	Nemasna govedina, teletina, svinjetina, jagnjetina, zec, piletina, ćuretina Goveđe kobasice, mlečne kobasice, dijetalne kobasice	kobasice Dimljeno meso
Riba	nemasna riba	Slana riba
Žitarice i žitarice	Žitarice su ograničene, unutar normalnog raspona ugljikohidrata Heljda, ječam, ovsena kaša, biserni ječam, pšenična krupica,	Griz i pirinčane žitarice
Mliječni proizvodi	Kefir, mleko, acidofil Svježi sir 9%, svježi sir bez masti i jela od njega Nezačinjen i nemasni sir Malo pavlake u jelima
Povrće i zelje	Krompir u rangu ugljikohidrata Kupus, patlidžan, krastavci, slatke paprike, mahunarke, repa, rotkvice, tikvice, karfiol, zelena salata, spanać, bundeva - bez ograničenja Grašak, cvekla, šargarepa - ograničeno
Voće	Voće i bobice, kiselo i slatko i kiselo u bilo kom obliku Nezaslađeni kompot, žele, pečene jabuke	Grejp
Slatkiši		Šećer Sladoled
Pića	Čaj, kafa sa mlekom, čorba od šipka, neslatki kompot, sokovi od povrća	Limunada Slatki sokovi
Jaja	Jaja 1-2 kom. dnevno, kuvano ili u posudama
Umaci i začini	Nemasni sosovi na čorbama od povrća, slabi čorbi sa niskim sadržajem masti Lovorov list
Masti i ulja	Maslac neslan Biljna ulja za jela
Ostalo	Vinaigrettes Kavijar od povrća, tikva salate od lignji Želje od ribe Nemasni goveđi žele

Karakteristike napajanja: jela se poslužuju kuhana, pečena, kuhana na pari, pržena - ograničena.

Tabela broj 10

Indikacije:

• ateroskleroza s oštećenjem krvnih žila srca, mozga ili drugih organa, visok kolesterol u krvi;
• bolest koronarne arterije;
• arterijska hipertenzija na pozadini ateroskleroze.

dijeta: 4-5 puta dnevno

Termin termina: dugo

Proizvodi:

Proizvodi	Preporučeno	Isključi
Hleb i peciva	Pšenični hljeb od brašna 1.-2.razreda, oguljeni raženi hljeb, žito Suvi slani keksi Pečenje bez soli sa svježim sirom, ribom, mesom, mljevenim pšeničnim mekinjama, sojinim brašnom	Proizvodi od slatkog i lisnatog tijesta
Prvi obrok		čorbe od mesa, ribe, gljiva, Od mahunarki
Meso	Razne vrste mesa i peradi nemasnih sorti, kuvano i pečeno, na komade i seckano.	Patka, guska, džigerica, bubrezi, mozak, kobasice, dimljeno meso, konzervirana hrana
Riba	Nemasne vrste, kuvane, pečene, na komade i seckane. Jela od morskih plodova (kape, školjke, alge, itd.).	Masna riba Slana i dimljena riba, konzervirana hrana, kavijar
Žitarice i žitarice	Heljda, ovsena kaša, proso, ječam itd. - mrvičaste žitarice, tepsije. Pirinač, griz, tjestenina - ograničeno
Mliječni proizvodi	Mleko i kiselo-mlečni napici sa niskim sadržajem masti, Nemasni svježi sir, jela od njega, Sir sa malo masti i malo soli;	Slani i masni sir, pavlaka, pavlaka i svježi sir
Povrće i zelje	Sve osim zabranjenih	Rotkvica, rotkvica, kiseljak, spanać, pečurke
Voće	Sirovo voće i bobice, sušeno voće, kompoti, želei, pjene, sambuki (poluslatko ili na ksilitolu).	Grožđe, suvo grožđe
Slatkiši	Šećer, med, džem - ograničeno	Čokolada, krem ​​proizvodi, sladoled
Pića	Slab čaj sa limunom, mlijeko; slaba prirodna kafa pića od kafe Sokovi od povrća, voća, bobica Uvarak od divlje ruže i pšeničnih mekinja	Jaki čaj i kafa, kakao
Jaja	Proteinski omleti; meko kuvana jaja - do 3 komada nedeljno. žumanca - ograničeno
Umaci i začini	Na čorbi od povrća, začinjenom kiselom pavlakom, mlekom, paradajzom, sosovima od voća i bobica Vanilin, cimet, limunska kiselina. Ograničeno - majonez, ren	Meso, riba, sosovi od pečuraka, biber, senf
Masti i ulja	Maslac i biljna ulja	Životinje i jestiva ulja
Ostalo	Natopljena haringa Dijetalna kobasica Šunka sa malo masti	Masna, začinjena i slana hrana, kavijar

Tabela broj 11

Indikacije:

• tuberkuloza pluća, kostiju, limfnih čvorova, zglobova sa blagim pogoršanjem ili njegovim slabljenjem, sa smanjenom tjelesnom težinom;
• iscrpljenost nakon zaraznih bolesti, operacija, povreda.

dijeta: 4-5 puta dnevno

Termin termina: 1-2 mjeseca ili više

Proizvodi:

Proizvodi	Preporučeno	Isključi
Hleb i peciva	Pšenični i raženi hleb Razni proizvodi od brašna (pljeskavice, kolačići, keksi, mafini)
Prvi obrok	Bilo koji
Meso	Nemasno meso u bilo kom kuvanju nusproizvodi Kobasice, šunka, kobasice konzerviranu hranu
Riba	Bilo koja riba Morski plodovi Kavijar, konzervirana hrana
Žitarice i žitarice	Bilo koje žitarice Pasta Mahunarke - dobro kuvane, u obliku pire krompira
Mliječni proizvodi
Povrće i zelje	Bilo koji, sirov ili kuvan
Voće	Većina voća i bobičastog voća
Slatkiši	Najviše slatke hrane, dušo	Torte i kolači sa dosta kreme
Pića	Bilo koji
Jaja	U bilo kojoj pripremi
Umaci i začini	Crveno, meso, pavlaka, mleko i jaje. Začini u umjerenim količinama, ali u širokom rasponu. Hren, senf, kečap	Ljuti i masni umaci
Masti i ulja	Biljno ulje, ghee, puter, meki (rasuti) margarin, majonez	Jagnjeće, goveđe, masnoće za kuvanje Tvrdi margarini

Karakteristike napajanja:

Dijetu karakterizira visoka energetska vrijednost sa visokim sadržajem proteina, minerala i vitamina.

Tabela broj 12

Indikacije:

• funkcionalne bolesti nervnog sistema.

dijeta: 5 puta dnevno

Termin termina: 2-3 mjeseca

Proizvodi:

Proizvodi	Preporučeno	Isključi
Hleb i peciva	Dijetalni kruh, jučerašnji ili sušeni Neukusni keks i keksi
Prvi obrok	Povrće (šći, boršč, cvekla), vegetarijansko sa krompirom i žitaricama, voće, mlečni proizvodi	Čorba od mesa, ribe, gljiva
Meso	Kuvano nemasno meso (teletina, govedina, zec, ćuretina)	Masno meso
Riba	Malo masti (smuđ, štuka, bakalar) Morski plodovi
Žitarice i žitarice	Bilo koje žitarice
Mliječni proizvodi	Mlijeko, svježi sir, kefir, pavlaka, nemasni sir
Povrće i zelje	Sve osim zabranjenih	Kiselica, rotkvica, beli i crni luk, rotkvica
Voće	Sušeno i svježe voće
Slatkiši	Dušo, bombone bez čokolade	Čokolada u bilo kom obliku
Pića	Biljni čajevi, odvar od šipka, sokovi od povrća i voća	Jaki crni čaj, kafa, kakao Alkohol
Jaja	Samo meko kuvana, ne više od dva dnevno
Umaci i začini	Paradajz, crni luk (od kuvanog luka), pavlaka, na čorbama od povrća
Masti i ulja	Biljno ulje, rastopljeni puter	Životinjske masti
Ostalo		Masna, začinjena i pržena hrana Dimljeno meso

Karakteristike napajanja:

Preporučljivo je češće koristiti jezik, jetru, mahunarke, mliječne proizvode. Jela se poslužuju u bilo kom obliku, osim prženih.

Tabela broj 13

Indikacije:

• akutne zarazne bolesti.

dijeta: 5-6 puta dnevno

Termin termina: nekoliko dana

Proizvodi:

Proizvodi	Preporučeno	Isključi
Hleb i peciva	Hleb pšenični od brašna najvišeg i 1. razreda, sušen Suvi slani keksi	Raž i bilo koji svježi kruh, peciva
Prvi obrok	Slabe bezmasne mesne i riblje čorbe sa pahuljicama od jaja, quenelles Mesna supa Sluznice od žitarica s juhom; supe na bujonu ili čorbi od povrća sa kuvanim grizom, pirinčem, ovsenim pahuljicama, vermičelom, dozvoljenim povrćem u obliku pire krompira	Masne čorbe, supa od kupusa, boršč, supe od mahunarki, proso
Meso	Nemasno meso bez masti, fascije, tetiva, kože. Sitno iseckana, kuvana jela na pari Souffle i pire od kuhanog mesa; ćufte, ćufte na pari	Masne sorte: patka, guska, jagnjetina, svinjetina. Kobasice, konzervirana hrana
Riba	Mršavi tipovi bez kože Kuvano, na pari u obliku kotleta ili komada	Masna, slana, dimljena riba konzerviranu hranu
Žitarice i žitarice	Griz, mljevena heljda, pirinač, herkules u obliku pasiranih, kuhanih polutečnih i poluviskoznih kaša na mlijeku ili bujonu kuvani vermičeli	Proso, ječam, ječam, kukuruzna krupica Pasta
Mliječni proizvodi	Napici od kiselog mleka Svježi svježi sir, pasta od svježeg sira, sufle, puding, kolači od sira na pari, Pavlaka niske masnoće rendani sir Mlijeko, kajmak u posudama	Punomasno mlijeko Masna pavlaka
Povrće i zelje	Krompir, šargarepa, cvekla, karfiol u obliku pire krompira, suflea, pudinga na pari. zreli paradajz	Beli kupus, rotkvica, rotkvica, luk, beli luk, krastavci, šveđa, pečurke
Voće	Veoma zreo kada je sirov Meko voće i bobice su slatko i kiselo-slatke, često pasirane; pečene jabuke Pire od sušenog voća Kiseli, pjene, pire kompoti, sambuca, žele Krema i mlečni žele Meringue, grudve sa želeom	Voće bogato vlaknima sa grubom korom
Slatkiši	Marmelada	Čokolada, kolači Džem, džemovi
Pića	Čaj sa limunom Čaj i kafa su slabi sa mlekom. Razrijeđeni sokovi od voća i bobica, povrća Uvarak divlje ruže i pšeničnih mekinja, voćni napici	Kakao
Jaja	Meko kuvani, na pari, proteinski omleti	Tvrdo kuvana i pržena jaja
Umaci i začini	Bijeli sos na mesnoj čorbi, čorba od povrća Mlijeko, pavlaka, vegetarijansko slatko i kiselo, poljsko Osušeno brašno za sos	Pikantni, masni umaci Začini
Masti i ulja	Maslac Rafinirano biljno ulje	Ostale masti
Ostalo	Aspik od pire mesa, ribe Foršmak od natopljene haringe	Masne i začinjene grickalice, dimljeno meso, konzervirana hrana, salate od povrća

Tabela broj 14

Indikacije:

• urolitijaza sa fosfatnim kamencima i alkalnim urinom.

dijeta: 5 puta dnevno

Termin imenovanja: na duži period

Proizvodi:

Proizvodi	Preporučeno	Isključi
Hleb i peciva	Različite vrste
Prvi obrok	Na slabom mesu, ribi, bujonima od gljiva sa žitaricama, rezancima, mahunarkama	Mliječni proizvodi, povrće i voće
Meso	Različite vrste	Dimljeno meso
Riba	Različite vrste Riblje konzerve - ograničeno	Slana, dimljena riba
Žitarice i žitarice	Bilo koje u raznim kuhanjima na vodi, mesnoj, povrtnoj čorbi.	Mlečna kaša
Mliječni proizvodi	Samo malo pavlake u jelima	Mlijeko, mliječni napici, svježi sir, sir
Povrće i zelje	Zeleni grašak, bundeva, pečurke	Ostalo povrće i krompir
Voće	Kisele sorte jabuka, brusnice, brusnice, kompoti, žele i žele od njih.	Ostalo voće i bobice
Slatkiši	Šećer, med, slatkiši, sladoled	Slatka jela sa mlekom
Pića	Slabi čaj i kafa bez mleka. Voćni napitci od šipka, brusnice ili brusnice	Sokovi od voća, bobica i povrća
Jaja	U raznim preparatima i jelima 1 jaje dnevno
Umaci i začini	Nezačinjeni umaci na mesne, riblje, čorbe od pečuraka Začini u vrlo ograničenim količinama	Ljuti umaci, senf, ren, biber
Masti i ulja	Kremasti, kravlji ghee i povrće	Salo, jestivo ulje
Grickalice	Razno meso, riba, plodovi mora Natopljena haringa, kavijar	Salate od povrća, vinaigreti, povrće u konzervi

Karakteristike napajanja:

Potpuna ishrana sa ograničenom hranom bogatom kalcijumom i alkalizirajućom hranom.

Tabela broj 15

Tabela br. 15 je indicirana za bolesti kod kojih nema potrebe za terapijskim dijetama. Ova dijeta je fiziološki kompletna, a začinjena i neprobavljiva hrana je isključena. Dnevno treba uneti 90 g proteina, 100 g masti i 400 g ugljenih hidrata. Možete jesti gotovo svu hranu, osim masne živine i mesa, senfa, bibera i vatrostalnih životinjskih masti.

Indikacije:

• bolesti koje ne zahtijevaju posebnu ishranu

dijeta: 4 puta dnevno

Termin termina: neograničeno

Proizvodi:

Proizvodi	Preporučeno	Isključi
Hleb i peciva	Pšenični i raženi hljeb, proizvodi od brašna
Prvi obrok	Boršč, čorba od kupusa, cvekla, kiseli krastavci; mliječni proizvodi Čorbe od povrća i žitarica na mesnim, ribljim čorbama, uvarcima od gljiva i povrća voćni
Meso i riba	Mesna i riblja jela od raznih kulinarskih proizvoda; kobasice, kobasice, kuhane kobasice	Masno meso, patka, guska
Žitarice i žitarice	Bilo koje žitarice Pasta
Mliječni proizvodi	Bilo koji
Povrće, začinsko bilje, voće	Povrće i voće, sirovo i kuvano
Slatkiši	Bilo koji
Pića	Sokovi od voća i povrća, uvarak od šipka i pšeničnih mekinja Čaj, kafa, kakao
Jaja	Jaja u kuvanom obliku i u jelima
Umaci i začini	Bilo koji blagi	Biber, senf
Masti i ulja	Maslac, ghee, biljna ulja; Margarini - ograničeno	Vatrostalne životinjske masti

Savremeni liječnici, nažalost, u prvi plan stavljaju terapiju lijekovima, jer promatraju tijelo pacijenta kao cjelinu. U većini slučajeva liječi se određeni organ ili sistem koji je zahvaćen bolešću. A načinu života pacijenta, njegovoj ishrani i razmišljanju se ne pridaje dužna pažnja. U međuvremenu, Pevznerova dijeta je razuman pristup liječenju raznih bolesti, koji ne samo da mogu spriječiti egzacerbacije i recidive, već i izliječiti.

M.I. Pevsner je razvio svoju metodologiju ishrane davne 1929. godine. Ova osoba se smatra začetnikom domaće naučne dijetetske terapije. Pevzner je također bio inicijator uvođenja stolova za liječenje u sanatorijske i odmarališne ustanove Sovjetskog Saveza. Velika zasluga Pevznera i njegovih saradnika je što su dali ogroman doprinos proučavanju blagotvornog dejstva dijetoterapije na ljudski organizam i njegovu reaktivnost.

Postoji oko 15 terapeutskih dijeta prema Pevzneru - to su i protuupalni, i "kalijumski", i "magnezijumski" i hiposenzibilizirajući sistemi ishrane. Sve to omogućilo je uvođenje i uspješno korištenje liječenih stolova kao bitan element u kompleksnom liječenju bolesnika ne samo sa bolestima probavnog sistema, već i oboljelih od reume, hipertenzije, tuberkuloze, ateroskleroze, bolesti srca, bubrega. , jetra, žučna kesa, metabolički poremećaji.

Osnovni principi Pevznerovih numerisanih tabela ishrane su pravilan izbor proizvoda, pridržavanje preporučene tehnologije kuvanja, vremena i učestalosti glavnih obroka. Sve dijete se mogu koristiti ne samo u bolnicama i medicinskim ustanovama, već i kod kuće.

Potpuna lista terapeutskih dijeta prema Pevzneru

• koristi se za remisiju ili blagu egzacerbaciju peptičkih ulkusa želuca i dvanaestopalačnog creva, akutnog gastritisa tokom perioda oporavka, blagog gastritisa sa visokom ili normalnom kiselošću
• propisuje se za akutne egzacerbacije peptičkih ulkusa duodenuma i želuca, oštre egzacerbacije kroničnog gastritisa, akutnog gastritisa, opekotina jednjaka
• indicirano za peptički ulkus duodenuma i želuca, kao i za kronični gastritis u fazi remisije nakon oštrog pogoršanja. Koristi se, po pravilu, nakon dijete br. 1a prema Pevzneru
• može se propisati kod kroničnog gastritisa, praćenog sekretornom insuficijencijom u fazi oporavka ili sa blagom egzacerbacijom, akutnog kolitisa, enteritisa, gastritisa izvan i nakon egzacerbacije, ako tok bolesti nije praćen oboljenjem bubrega, gušterače, žuči trakt, jetra.
• indicirano za kronične bolesti crijeva, praćene konstipacijom sa nestajanjem ili nenaglim pogoršanjem, kao iu remisiji
• koristi se kod bolesti i akutnih egzacerbacija crijevnih bolesti, praćenih teškim proljevom
• prikazano osobama koje pate od kolitisa sa prevlastom procesa fermentacije
• propisuje se za akutne crijevne bolesti u periodu poboljšanja, hronične crijevne bolesti sa blagim pogoršanjem ili nakon njega
• koristi se kao prelazak na racionalnu uravnoteženu prehranu tokom perioda oporavka kod akutnih crijevnih bolesti, kroničnih crijevnih bolesti u fazi slabljenja egzacerbacije
• indicirano za akutni gastritis i holecistitis u fazi oporavka, hronični hepatitis u remisiji, cirozu jetre
• propisuje se kod akutnog holecistitisa i hepatitisa, egzacerbacije holelitijaze i holecistitisa, ciroze u kompenzacijskim jatima
• koristi se u dijetetskoj terapiji bolesnika s kroničnim pankreatitisom izvan i nakon egzacerbacije i tokom perioda oporavka
• indicirano za urolitijazu i giht
• propisuje se za kronični i akutni (u fazi oporavka) nefritis, zatajenje bubrega
• indicirano za teški akutni glomerulonefritis s popratnim zatajenjem bubrega nakon dana gladovanja, umjerenu bolest od prvih dana bolesti i u kroničnom obliku
• koristi se nakon dijete br. 7a za akutni glomerulonefritis, kronični nefritis sa umjerenim zatajenjem bubrega
• propisano za hronične bolesti bubrega, nefrotski sindrom
• indicirano za gojazne osobe
• koristi se za umjereni do blagi dijabetes melitus, za pacijente s normalnom ili malo prekomjernom tjelesnom težinom koji ne primaju inzulin ili ga primaju u malim dozama (do 20-30 IU). Sistem ishrane se može propisati za uspostavljanje izdržljivosti organizma na ugljene hidrate pri odabiru adekvatnih doza insulina.

Prilikom odabira prehrane prema Pevzneru, morate biti oprezni, jer je dijetalna tablica broj 8 usmjerena na gubitak težine.

Ostale dijete imaju različite vrste kalorija. Na primjer, tabela 5 prema Pevzneru preporučuje se onima koji pate od bolesti jetre, žučne kese i žučnih puteva.

Terapeutska ishrana po Pevzneru

Čuveni nutricionista M. I. Pevzner je davne 1929. godine stvorio metodu terapeutske ishrane. Moderni stručnjaci ovog stručnjaka nazivaju osnivačem domaće dijetoterapije. Pevzner je predložio uvođenje prehrambenih stolova u raznim odmaralištima u SSSR-u. On i njegov tim dali su veliki doprinos proučavanju efekata dijetetske terapije na ljudsko zdravlje i dobrobit, kao i reaktivnost određenih namirnica.

Pevsner je razvio oko 15 terapeutskih dijetetskih tablica, uključujući kalijumove, antiinflamatorne, magnezijumove i hiposenzibilne sisteme ishrane.

Dijeta je omogućila da se efikasnije provodi složeno liječenje pacijenata koji pate od raznih bolesti ny bolesti gastrointestinalni trakt, kardiovaskularni sistem, tuberkuloza, metabolički procesi, urinarni sistem, žučna kesa i jetra.

U isto vrijeme, dijete se može koristiti ne samo u medicinskim i preventivnim organizacijama, već i kod kuće od strane samog pacijenta.

Glavni principi dijeta prema Pevzneru

Nutricionista se prilikom dijeta nije fokusirao na upotrebu namirnica koje sagorevaju masti. Istovremeno, postoji nekoliko glavnih principa za promatranje bilo kojeg prehrambenog stola prema Pevzneru.

Broj porcija i njihov volumen u potpunosti ovise o kalorijskom sadržaju proizvoda. Mora odgovarati količini potrebne energije.

Ako govorimo o dijeti koja ima za cilj gubitak težine, kalorijski sadržaj namirnica se također izračunava ovisno o težini stanja pacijenta i stupnju pretilosti od koje pati.

Nije dozvoljeno da sami ili nasumično birate svoj dnevni unos kalorija.

Tabela 5 prema Pevzneru - nutritivne karakteristike

Tijelo stalno treba da obnavlja svoje rezerve masti, proteina i ugljikohidrata. Potrebno ih je dopuniti bez obzira na zdravstveno stanje. Međutim, može biti teško izračunati stopu nadopunjavanja potrebne količine hranjivih tvari u skladu s kalorijskim sadržajem odabranim za pacijenta.

Stoga za svaku bolest postoji Pevznerova dijeta i nemoguće je stvoriti jednu univerzalnu dijetu koja odgovara svima.

Ne možete potpuno isključiti proteine, masti ili ugljikohidrate iz prehrane. Čak i ako osoba pati od pankreatitisa ili zatajenja bubrega, vrijedi isključiti upotrebu masti i proteina samo tijekom pogoršanja bolesti. Ostatak vremena ishrana treba da bude što uravnoteženija.

Niti jedna dijeta koju je razvio Pevsner ne predviđa potpunu dijetu s niskim udjelom ugljikohidrata. Čak i ako osoba pati od dijabetesa, bit će mu dodijeljena uravnotežena prehrana na bazi kruha i žitarica, koje karakterizira nizak glikemijski indeks.

Sve tablice ishrane koje je predložio Pevsner rezultat su istraživanja. Stoga se u njima ne koristi nikakav improvizirani dodatak teoretski korisnih ili brzo razgrađujućih masnih proizvoda.

Pevsner je, prilikom izrade prehrambenih tablica, također uzeo u obzir podnošljivost ograničenja u hrani od strane ljudi koji pate od ovisnosti o uobičajenoj prehrani.

Osoba koja pati od viška kilograma teško se može suzdržati od konzumiranja zabranjenih namirnica duže vrijeme. Stoga ih pokušava zamijeniti manje štetnim kolegama.

Za razliku od sovjetske dijetologije, koja je nudila parene kotlete od šargarepe ili pirinčane kaše bez začina i soli, tabela 5 prema Pevzneru predlaže korekciju jelovnika u zavisnosti od stanja pacijenta. To je jedini način da se postignu značajni rezultati u borbi protiv ovisnosti.

Tabela 5 prema Pevzneru

Razmotrite tabelu 5 prema Pevzneru. Ova dijeta se preporučuje osobama sa problemima jetre i žučne kese.

Indikacije:
hronični hepatitis, bez egzacerbacija;
kronični holecistitis;
holecistitis tokom oporavka;
ciroza jetre, ako nema insuficijencije funkcije;
kolelitijaza;
akutni hepatitis i holecistitis tokom perioda oporavka.

Dijeta 5 se propisuje ako nema teške crijevne patologije.

Tabela 5 prema Pevzneru ne predviđa podjelu proizvoda na štetnu i zdravu hranu. Dakle, postoje neke bolesti kod kojih je dozvoljena upotreba bijelog hljeba, mliječnih proizvoda i supa na bazi mlijeka, pirinča.

Slabljenje dijete se ne koristi za ublažavanje procesa, već za minimiziranje negativnog utjecaja na gastrointestinalni trakt. Gotovo uvijek se odabir proizvoda vrši u smislu štetnosti ili korisnosti za svakog pojedinačnog pacijenta.

Svrha pete dijete je stvaranje štedljivih uslova za jetru u uslovima potpune zdrave ishrane i normalnih funkcija bilijarnog sistema organizma (štedna ishrana).

Opšte karakteristike tabele 5

• Normalan sadržaj proteina i ugljikohidrata (uz blagi pad).
• Ograničen sadržaj masti na meniju.
  Sva jela mogu se pripremati na sljedeće načine - kuhanje, pečenje, povremeno - dinstanje.
• Istovremeno, morate brisati samo povrće koje je bogato vlaknima. Žicavo meso preporučuje se sitno nasjeckati.
• Ne možete pržiti povrće i brašno.
• Za dijetu se ne preporučuju hladni obroci 5.
• Proizvodi s visokim sadržajem purina, oksalne kiseline su kontraindicirani.
• Isključeni su proizvodi koji izazivaju nadimanje, koji sadrže gruba vlakna, bogati ekstraktivima, koji stimulišu lučenje probavnih sokova.
• Postoji umjereno ograničenje soli.

Tabela 5 dijeta po Pevzneru

Tabela 5 po Pevzneru u svom režimu podrazumeva 4-5 pojedinačnih obroka, u jednakim porcijama i u pravilnim intervalima.
Preporučljivo je piti tečnost ujutru na prazan stomak.

Dnevna prehrana izgleda otprilike ovako:

• proteini - do 80 g (od kojih je 50% životinjskog porijekla);
• masti - do 80-90 g (od kojih su 30% biljne);
• ugljikohidrati - do 400 g;
• tečnost 1,5 - 2 l;
• ukupna energetska vrijednost - približno 2400 - 2800 kcal.;
• unos soli ne veći od 10 g.

Glavno jelo terapeutske dijete stola 5 prema Pevzneru je supa. Može biti mliječni, povrtni, mukozni od žitarica, voća. Dozvoljeno je nemasno meso, riba (deverika, smuđ, bakalar, oslić, šafran).

Meso i ribu kuvati na pari, u rerni, u obliku aspika. Dnevna norma mliječnih proizvoda ne smije prelaziti 200 g dnevno. Svježi sir je dozvoljeno koristiti u obliku kaserola, suflea, knedli. U rendanom obliku možete jesti sir, međutim, samo ne ljut.

Ugljikohidrate je najbolje konzumirati u obliku žitarica na vodi, tjesteninu od durum pšenice. Hleb treba da bude jučerašnji, kolačići - keksi, krekeri i keksi su dozvoljeni u malim količinama.

Kuvana jaja možete jesti, ali ne više od jednog dnevno. Povrće i začinsko bilje dopušteno je u sirovom, kuhanom ili dinstanom obliku - variva, prilozi. Slatkiši su dozvoljeni, ali ne više od 70 g dnevno.

Od bilja i začina dozvoljeni su peršun, kopar, lovorov list, karanfilić, cimet. Pića: čorba od šipka, voćni sokovi, sokovi od povrća, slabi biljni čaj, kafa sa mlekom.

Maslac i biljno ulje - samo u obliku malog preljeva za jela.

Ne mogu birati dijetu samostalno, jer su dizajnirani za osobe sa različitim bolestima. Dakle, postoje dijete koje apsolutno ne predviđaju fizičku aktivnost niti kretanje pacijenata.

Međutim, dijetetski stolovi su usmjereni na liječenje i obnavljanje ljudi koji se pridržavaju odmora u krevetu. Ako dijetu odabere osoba koja vodi aktivan način života, rezultat njezine upotrebe može biti nepredvidljiv.

Iako je tabela 5 prema Pevsneru prilično efikasna dijeta, ona ne može zamijeniti punopravni tretman. Stoga ne možete samostalno propisati dijetu za sebe, zanemarujući recepte liječnika.

Tablicu 5 prema Pevzneru treba odrediti samo specijalista - nutricionista.

Ako želite dijetom ispraviti određene nedostatke ili znakove bolesti, prvo se obratite liječniku za savjet.

Šta su dijetetski i medicinski stolovi.