Za pripremu visokog kvaliteta ukusan kefir u većini slučajeva potrebna je kefirna gljiva, koja se može nabaviti u mliječnoj kuhinji ili tvornici. Izvana, vrlo podsjeća na grudvicu skute s mikroorganizmima nastalim tokom fermentacije mlijeka.

Ako koristite starter kulturu, dodajte je u pripremljeno mlijeko (treba ga obrano, prokuhati i ohladiti na sobnu temperaturu). Količina startera je 50 g na pola litre mlijeka.

Nakon što u mlijeko dodate starter, ostavite smjesu jedan dan. Istovremeno, zapamtite da ga treba čuvati na temperaturi od 18-20 ° C. Posle jednog dana mleko bi trebalo da postane kiselo, a gljivice treba da se pojave. Ako sve ide po planu, potrebno je mleko procediti kroz cediljku, isprati nastale grudve prokuhanom vodom, pa sve ponovo preliti mlekom i ponoviti postupak.

Još jedan recept za domaći kefir uključuje dodavanje šećera. Za to će vam trebati:
- mlijeko - 900 ml;
- šećer - 1 kašika;
- kiselo tijesto (možete koristiti bilo koji kefir iz trgovine) - 100 ml.

Sipajte mleko u šerpu, stavite na laganu vatru. Zagrijte dok šešir ne počne da se diže. Čim proključa, skinite mlijeko sa vatre i stavite na hladno mjesto (frižider ili balkon) da se ohladi. Ohlađeno mleko pomešati sa kiselim testom i sipati u tegle. Alternativno, možete ga staviti u jednu veliku posudu. Stavite radni komad na toplo mjesto na jedan dan.

Ako imate sreće da postanete vlasnik svježeg mlijeka, možete napraviti najljepši domaći kefir. Za pripremu će vam trebati:
- svježe mlijeko - 1 l;
- pavlaka - 1 kašičica;
- kiselo testo - 10 kašika

U aluminijsku šerpu sipajte svježe mlijeko i prokuhajte. Čim proključa, maknite pjenu i sipajte mlijeko u lonce otporne na toplinu, dodajte pavlaku. Stavite tepsije na pleh i stavite u rernu. Počnite da pečete mleko i nastavite da radite 4 sata. Tako možete dobiti ukusno pečeno mlijeko, koje ima poseban bogat i vedar ukus, zbog čega lako može postati ukusan desert.

Kada izvadite tepsije iz rerne, prelijte ih starterom. To se mora raditi pažljivo i ravnomjerno kako se film koji se formira na mlijeku tokom pečenja ne bi slomio. Ne miješaj ništa. Zatim stavite saksije na toplo mesto 5-7 sati. Ako je moguće, onda cijelu noć. Masa treba da se zgusne. Stavite lonce u frižider i držite još neko vreme.

Jedino što treba uzeti u obzir je da takav kefir treba davati malo po malo bebama kako ne bi preopteretili bebin gastrointestinalni trakt. Nekoliko kašičica će biti dovoljno. A mlijeko za bebe je bolje čuvati u steriliziranim flašicama.

Oh, divan, prozračan, ukusan, veličanstven kefir. O korisna svojstva Oh, a o prednostima ovog fermentisanog mlečnog proizvoda može se mnogo reći. Ovaj proizvod je vrlo koristan za djecu, ali ne uspijeva svaka majka nahraniti bebu kefirom. U ovom članku ćemo govoriti o tome kako kuhati kefir kod kuće i hraniti ga bebom.

Ukusna, snježno bijela poslastica je vrlo korisna za djecu.

I ukusno i zdravo

Evo glavnih:

• Ovo je izvor kalcijuma - materijala za izgradnju i snagu kostiju (uključujući zube).

Kefir je bogat kalcijumom koji je neophodan za rast zuba i kostiju mrvica.

• Ovo je pomoćnik u normalizaciji probave (mladi proizvod će pomoći, zreliji -).
• Ovo je izvor visokokvalitetnih i lako probavljivih proteinskih mrvica (korist za mišiće i različita tkiva).

Konzumacija kefira garantuje brzu apsorpciju nutrijenata u djetetovom tijelu.

• Odličan je zaštitnik od štetnih bakterija koje izazivaju crijevne infekcije.
• Kiselo-mliječne bakterije, koje mirno žive u kefiru, smanjuju opterećenje najranjivijeg i nezrelog organa - jetre mrvica.

Zdrava prehrana počinje od djetinjstva.

• Ovo je odličan stimulans apetita.

Komarovsky o kefiru

„Šteta od kefira može biti ako se beba hrani (hrani) samo jednim od njih“, kaže popularni pedijatar Komarovsky. poznati doktor preporučuje deci da piju kefir jer ne sadrži šećer na koji bebina creva na određeni način reaguju prilikom ispijanja majčinog mleka. „Nema kategoričkih kontraindikacija, osim starosti do šest meseci i jasne alergije, za upotrebu fermentisanih mlečnih proizvoda“, uverava Evgenij Olegovič. To znači da se mit o tome da djeca ne smiju piti kefir (neki naučnici iznose takvu pretpostavku) može sigurno zaboraviti. A ako se kefir može konzumirati, u kojoj dobi?

Lekarima je dozvoljeno da uvedu kefir u ishranu bebe.

Počinjemo sa komplementarnom hranom

Za veštačke bebe i one koji pate od rahitisa ili anemije lekari preporučuju početak dohrane fermentisanim mlečnim proizvodima od 7 meseci. Djeca koja jedu majčino mlijeko - od 8-8,5 mjeseci.

"Zašto ne ranije - neki će biti ogorčeni - uostalom, Komarovsky već šest mjeseci promovira komplementarnu hranu na kefiru"? Činjenica je da sastav proizvoda nije sasvim prikladan za vrlo malu bebu u smislu proteina, minerala i nekih drugih komponenti. U skladu s tim, bebu prvo treba prilagoditi na raspoloživu hranu (povrće, voće, žitarice), a potom i na hranu za odrasle. Također, mnogi ljekari su na ovaj način osigurani od manifestacije alergijskih reakcija kod djeteta na kazein (mliječni protein). Još jedan argument u korist 8 mjeseci: do tog vremena crijeva mrvica više ili manje sazrijevaju i njemu (bebi) je mnogo lakše nositi se s tako hranjivim i nutritivnim proizvodom.

Organizam vrlo male djece nije spreman da prihvati neke od komponenti kefira.

Koliko dati, da ne pogrešimo

S godinama se čini da se sve raščistilo. Sada o količini hranjenja. Počinjemo, kao i sa svakim drugim proizvodom, s minimalnim dozama. Za prvo hranjenje biće dovoljno 2-4 kašičice. Nahranimo bebu i vidimo da li ima alergije. Ako sve ide glatko, postepeno povećavajte dozu.

Prva porcija kefira ne bi trebalo da prelazi 2-4 kašičice.

Važne male stvari

Svojoj bebi možete dati ovaj bijeli ukusni ukus svaki dan, ali najbolja opcija- par puta sedmično.

Još jedna nijansa: uvesti čudesno napitak od fermentisanog mleka najbolje ujutro (prije 11 sati) - tako da možete kontrolirati reakciju vaše bebe na proizvod. Kada se dijete navikne na proizvod, možete pokušati prebaciti sa jutarnjeg na večernje hranjenje.

Najviše, možda, često postavljano pitanje među majkama: „Kako beba treba da pije kefir“? Beba ga može piti iz svoje šoljice ili jesti kašikom.

Kupujte piće: Mama, pazi

Sada znamo kako, kada i u kojim porcijama hraniti dijete kefirom. A sada o tome koje je piće najbolje za bebu: domaći kefir ili kupljeno u trgovini?

Mame se ne moraju bojati fermentisanih mliječnih proizvoda iz trgovine.

Ako odlučite da svom mališanu date kupljeni dječji kefir, onda u tome nema ništa loše. Fermentisane mliječne proizvode sa oznakom "dječiji" proizvođač obično prilagođava uzrastu bebe.

Ono na šta treba obratiti pažnju je prisustvo slova "E" u sastavu proizvoda. Ako je prisutan, onda dijete neće dobiti ništa korisno od ispijanja pića.

OD zaštitni znakovi"Tyoma" i "Agusha" moraju biti oprezni jer nisu prikladni za svu djecu (izazivaju alergije i druge tegobe). Također, pripazite na datum proizvodnje i rok trajanja pića. Uzimajte samo svježe pušten kefir s minimalnim rokom trajanja. Ove radnje će pomoći u smanjenju rizika od infekcije, na primjer, bruceloze ili salmoneloze. Odaberite proizvod sa procentom masti od 2,5-3%.

Oprez i pažnja pri odabiru jogurta za djecu neće biti suvišni.

Kuvanje kefira kod kuće

Ako se bojite naići na kiselo-mliječne proizvode industrijske proizvodnje, onda možete sami pripremiti kefir za svoje dijete. Kako napraviti kefir za bebe? Postoji nekoliko metoda kuhanja. Evo najjednostavnijih:

Recept jedan

trebat će vam:

• Pola litre mlijeka (ako se kupuje u trgovini, onda najmanje 3%);
• ¼ litra vode (ako je mlijeko domaće);
• 30 grama biokefira ili pavlake.

kuhanje:

Mlijeko (domaće) sjedinimo sa vodom u omjeru 2:1 i kuhamo 5 minuta, ohladimo na oko 40 stepeni i dodamo kiselu pavlaku ili biokefir. Mlijeko kupljeno u prodavnici dovoljno je da se jednostavno dovede do tačke ključanja i ohladi na željenu temperaturu. Pavlaku dobro pomešati sa mlekom i ostaviti nekoliko sati (od 9 do 12) na toplom mestu. Nakon tog vremena, domaći fermentisani napitak od mleka je spreman za piće. Kefir je bolje kuvati uveče. Dobivena masa se također može koristiti za sljedeće starter kulture u roku od 2 dana.

Domaće mlijeko morat ćete malo razrijediti vodom, jer je dosta masno.

Recept dva

trebat će vam:

• Suvo kiselo tijesto "Nerine".
• Pola litra mleka.
• Pola litra vode (ako je mlijeko domaće).

kuhanje:

Zakuhajte mlijeko ili mlijeko sa vodom i ohladite. Ako koristite mlijeko iz trgovine, dodajte mu ½ vrećice "Nerine", ako je domaće - cijelu vrećicu. Smjesu stavljamo i na toplo mjesto nekoliko sati. Kiselo tijesto se može koristiti još 2 dana.

Sa suhim kiselim tijestom, kefir ne ispada ništa lošiji od kupljenog u trgovini.

Recept tri

trebat će vam:

• Ista količina mlijeka i vode kao kod drugog načina kuhanja;
• Dječji kefir ili "Bifilife" ili "Simbiter" 10 mililitara.

kuhanje:

Na isti način kao u prva dva recepta. Od bilo kojeg startera na kefiru možete napraviti i skutu koja je zdrava i hranljiva za bebe.

Ne želim i neću

Šta učiniti ako beba ne voli piće? Postoje dva izlaza iz situacije:

1. Odgodite upotrebu proizvoda na neko vrijeme.
2. Dodajte voće poznato bebama (mleveno) u piće. Možete probati u zalogaju sa kolačićima (dječjim).

Kefir će biti mnogo ukusniji sa voćnim pireom ili kolačićima.

Neki ne preziru zasladiti proizvod šećerom, međutim, ne biste trebali uzimati primjer od njih. Šećer izaziva fermentaciju u crijevima, što uzrokuje pojačano stvaranje plinova, praćeno bolovima u trbuhu. Osim toga, sustavna upotreba šećera u hrani može izazvati dijabetes kod mrvica. Mislim da niko ovo ne želi svom detetu.

Mala djeca se često prehlade. Da se riješi kašlja i šmrklja, dijete može. Međutim, to se mora raditi pažljivo i ispravno.U jesensko-zimskom periodu djeci često ponestane nosa. Snot bebama stvara mnogo neugodnosti, ometa disanje. U nastavku ćemo razgovarati o tome kako liječiti šmrklje kod dojenčadi.

Ako ste majka baby, sigurno ste se više puta susreli sa sluzavim sekretom u fecesu bebe. Da li je to normalno? Kada treba da se oglasi alarm? Potražite odgovore na ovoj stranici.

Odvojeno o alergijama

Javlja se kod oko 7 djece od 100. Znaci se često pojavljuju nekoliko sati nakon konzumiranja alergena, ali mogu biti i akutni i iznenadni:

• Povraćanje;
• Mučnina;
• Brzi porast temperature;
• Spazmodični bolovi u abdomenu. Ovi simptomi su karakteristični za iznenadne manifestacije.

Loše zdravlje mrvica je tabu na konzumaciju kefira.

Uz sporiji razvoj alergija, javlja se:

• Hiperemija (crvenilo) kože;
• Osip na tijelu;
• Curenje iz nosa i začepljen nos;
• kašljanje i kijanje;
• Nasolabijalni trokut otiče;
• Iritacija sluzokože očiju, praćena suzenjem.

Često kijanje i kašalj zahtevaju konsultaciju sa lekarom.

Kada se ovi simptomi pojave, potrebno je bez odlaganja pozvati ljekara.

Osim alergija, postoji i individualna netolerancija na ovaj divni mliječni proizvod, zbog čega se kefir ne probavlja u tijelu bebe i odbacuje se.

Mliječni proizvodi se tradicionalno smatraju vrlo korisnim zbog brojnih pozitivnih komponenti. Kefir za bebe također može postati važna komponenta prehrane, ali samo uz odgovoran pristup njegovom izboru i poštivanje pravila za uvođenje sastava u jelovnik. Najbolje je dati svojoj bebi domaći domaći napitak.

U svakom slučaju, potrebno je striktno pridržavati se preporučenih doza, pridržavati se rasporeda prema kojem se volumen kompozicije može povećati tek nakon nekoliko sedmica ili čak mjeseci. Ne možete zanemariti pravila skladištenja kefira, jer sadrži korisne bakterije i alkohol - tvari koje mogu uzrokovati značajnu štetu djetetu ako se pokrenu određeni biohemijski procesi.

Pozitivan učinak mliječnih proizvoda

Brojna zapažanja i praktične studije su pokazale da kefir ima više vrsta terapijskih učinaka na djetetov organizam odjednom. Ako ga redovno dajete svom djetetu, bez prekoračenja optimalne doze, možete računati na sljedeće rezultate:

• Kao jedan od najmoćnijih prirodnih probiotika, fermentisani mlečni napitak normalizuje rad probavnog trakta, jača imuni sistem proizvodnjom antivirusnih antitela i sprečava širenje infekcije. Pri uzimanju antibiotika štiti crijevnu sluznicu bolje od bilo koje druge komponente i doprinosi njenom brzom oporavku.

Savjet: Unatoč tako izraženom pozitivnom učinku proizvoda na stanje gastrointestinalnog trakta, ne biste trebali davati kefir djetetu mlađem od 7 mjeseci. Za borbu protiv zatvora, grčeva i drugih vrsta dispeptičkih poremećaja prije ove dobi, morate odabrati druga sredstva. Komponente kefira mogu izgledati previše agresivne za nezreli probavni sistem.

• Supstance u sastavu kefira stimulišu sintezu vitamina B i pozitivno utiču na metaboličke procese. Smanjuju rizik od razvoja anemije, koja se često opaža kod dojenčadi.
• Prirodni proizvod ima umirujuća svojstva, normalizuje san. Njegovo uvođenje u ishranu dece pozitivno utiče na stanje nervnog sistema.
• Kefir je nezamjenjiv za bebe s nedostatkom laktoze. Deca čiji organizam nije u stanju da apsorbuje punomasno mleko mnogo bolje reaguju na uvođenje fermentisanog mlečnog napitka. U ovom slučaju, problematične komponente se razgrađuju pod djelovanjem korisnih bakterija, zbog čega se sastav apsorbira.
• Kefir za bebe je vrijedan izvor proteina. Ova komponenta u sastavu kefira u velikoj mjeri pokriva dnevnu potrebu i rijetko je praćena problemima s apsorpcijom od strane resica probavnog trakta.
• Između ostalog, djetetov organizam treba u velikom broju kalcijum, koji je opet prisutan u kefiru. Ako svojoj bebi redovno dajete piće, ne možete brinuti o formiranju koštanog tkiva u njoj. Dodatni plus pića je da bakterije u njegovom sastavu doprinose apsorpciji elementa u tkivima.

Bez obzira koji se jogurt koristi za hranjenje bebe, on sadrži malu količinu etilnog alkohola, što izaziva zabrinutost kod mnogih roditelja. Stručnjaci kažu da je ova zapremina zanemarljiva i da ne može imati nikakav uticaj na bebin organizam. Naučno istraživanje pokazalo da se ova komponenta može naći čak i u majčinom mlijeku žene koja ne pije alkohol.

Potencijalni rizici od upotrebe jogurta od strane djeteta i kako ih izbjeći?

Neki pedijatri tvrde da se kefir može davati djeci već od 6 mjeseci, drugi preporučuju da se sačeka dok dijete ne napuni godinu dana. Uglavnom se nutricionisti i pedijatri slažu da period od 7 do 9 mjeseci treba smatrati optimalnim, ovisno o normalnoj reakciji bebinog tijela na druge vrste komplementarne hrane. Istovremeno, značajnu ulogu igra činjenica koja vrsta hranjenja se koristi u konkretnom slučaju. Preporučljivo je ponuditi kefir bebama nešto kasnije nego umjetnim osobama.

Proizvod se ne smije uvoditi u ishranu djece prije naznačenih datuma iz više razloga:

• U napitku ima toliko proteina i minerala da je bebin probavni sistem u početku teško da se nosi sa takvim sastavom. Ona mora spojiti bubrege, koji su preopterećeni.
• Dok je pravovremeno uvođenje kefira u prehranu prevencija anemije, prerano prelazak na ovu komplementarnu hranu može, naprotiv, izazvati njen razvoj.
• Ne smijemo zaboraviti na visoku kiselost sastava. Malo ljudi zna da se proizvod koji koriste odrasli može davati djeci tek od treće godine. Za komplementarnu hranu morate koristiti specijalizirana pića prigušene kiselosti. Inače će neke komponente stagnirati u tkivima, što će dovesti do njihovog trovanja.

Vrijedi uzeti u obzir da kefir, kao i drugi fermentirani mliječni proizvodi i mliječne žitarice, ne treba nuditi djetetu s temperaturom. Proteini u njihovom sastavu će se sporije razgraditi, prateći nakupljanje acetona.

Pravila za uvođenje proizvoda u prehranu

Ako je došlo vrijeme za uvođenje kefira u prehranu bebe, tada morate djelovati uzimajući u obzir sljedeće preporuke:

1. Počinjemo sa pola kašičice dnevno, postepeno povećavajući dozu. Ako je u 7 mjeseci maksimum supena kašika, onda u 8 mjeseci - već tri supene kašike, a u 9 meseci - 100-150 ml. Do godine, dnevna stopa može se približiti čaši proizvoda.
2. Trovanje kiselim mliječnim proizvodima danas nije rijetkost. Korištenje proizvoda trgovine u tu svrhu morat će se napustiti. Možete koristiti prilagođena jela iz mliječne kuhinje ili domaće piće.
3. Unatoč činjenici da kompozicije koje se nude pod markama "Theme" i "Agusha" ispunjavaju sve zahtjeve nutricionista i pedijatara, prije kupovine morate pažljivo pročitati sastav na prisutnost alergena.

Kada se odlučujete za samopripremu proizvoda, morate uzeti u obzir da tradicionalni pristupi ovdje nisu prikladni. Recept za izradu domaćeg kefira za bebe prilično je specifičan i zahtijeva strogo pridržavanje uputa.

Kako napraviti kvalitetan kefir kod kuće?

Prije svega, potrebno je kupiti visokokvalitetno mlijeko koje se koristi kao osnova. To ne mora biti proizvod koji se izvlači iz ruke. Ako ne postoji način da se provjeri kvalitet domaće mleko, bolje je uzeti piće iz prodavnice. Posebnu pažnju treba obratiti na datum proizvodnje. Optimalno se smatra mlijeko s maksimalnim rokom trajanja od jedne sedmice i udjelom masti od 3,2%. Osim toga, morat ćete kupiti profilni starter u obliku tekućine ili praha. Možete ga pronaći u apoteci.

Proces pravljenja kefira je sledeći:

1. Mlijeko se mora prokuvati, a zatim ohladiti na oko 40ºS.
2. Dodajte starter u piće i dobro promiješajte radni komad. U prosjeku se koristi 150 g starter kulture na 1 litar mlijeka.
3. Izlijte blanko u staklenu posudu koju umotamo toplim ćebetom ili peškirom.
4. U ovom obliku proizvod treba da odstoji jednu noć, nakon čega se može dati bebi.

Da biste smanjili rizik od razvoja negativnog odgovora djetetovog tijela, kada hranite bebu kefirom, morate slijediti univerzalna i nepromjenjiva pravila:

• Gotovi kefir, bez obzira na kvalitet i porijeklo, potrebno je čuvati na temperaturi od 0 do 6ºS. Otvoreno pakovanje fabričkog proizvoda mora se potrošiti u roku od 6 sati. Domaće piće neće pokvariti ni za tri dana.
• Djetetu se može dati piće zagrijano na sobnu temperaturu. Međutim, zabranjena je upotreba savremenim aparatima da ga zagreje. Morate unaprijed izvući posudu sa sastavom ili koristiti princip vodene kupelji.
• Kefir se ne smije miješati sa drugim prehrambenim proizvodima. Bebi ga treba davati odvojeno od ostalih obroka, na primjer, kao međuobrok za popodnevnu užinu.
• Ako je dijete astenično i nestabilno dobiva na težini, onda je bolje zamijeniti kefir domaćim svježim sirom od 1-5% masti.

Kompozicije s prefiksom "bio" koje su danas toliko popularne mogu se davati djeci najranije u dobi od tri godine. Mješavine koje sadrže konzervanse, stabilizatore, boje i E-aditive su kontraindicirane za malu djecu.

Oh, divan, prozračan, ukusan, veličanstven kefir. Možete puno pričati o korisnim svojstvima i prednostima ovog fermentiranog mliječnog proizvoda. Ovaj proizvod je vrlo koristan za djecu, ali ne uspijeva svaka majka nahraniti bebu kefirom. U ovom članku ćemo govoriti o tome kako kuhati kefir kod kuće i hraniti ga bebom.

Ukusna, snježno bijela poslastica je vrlo korisna za djecu.

• Ovo je izvor kalcijuma - materijala za izgradnju i snagu kostiju (uključujući zube).

Kefir je bogat kalcijumom koji je neophodan za rast zuba i kostiju mrvica.

• Ovo je pomoćnik u normalizaciji probave (mladi proizvod će pomoći kod zatvora, zreliji kod proljeva).
• Ovo je izvor visokokvalitetnih i lako probavljivih proteinskih mrvica (korist za mišiće i različita tkiva).

Konzumacija kefira garantuje brzu apsorpciju nutrijenata u djetetovom tijelu.

• Odličan je zaštitnik od štetnih bakterija koje izazivaju crijevne infekcije.
• Kiselo-mliječne bakterije, koje mirno žive u kefiru, smanjuju opterećenje najranjivijeg i nezrelog organa - jetre mrvica.

Zdrava prehrana počinje od djetinjstva.

• Ovo je odličan stimulans apetita.

Komarovsky o kefiru

„Šteta od kefira može biti ako se beba hrani (hrani) samo jednim od njih“, kaže popularni pedijatar Komarovsky. Poznati lekar preporučuje deci sa insuficijencijom laktoze da piju kefir jer ne sadrži šećer na koji bebina creva na određeni način reaguju kada piju majčino mleko. „Nema kategoričkih kontraindikacija, osim starosti do šest meseci i jasne alergije, za upotrebu fermentisanih mlečnih proizvoda“, uverava Evgenij Olegovič. To znači da se mit o tome da djeca ne smiju piti kefir (neki naučnici iznose takvu pretpostavku) može sigurno zaboraviti. A ako se kefir može konzumirati, u kojoj dobi?

Lekarima je dozvoljeno da uvedu kefir u ishranu bebe.

Počinjemo sa komplementarnom hranom

Za veštačke bebe i one koji pate od rahitisa ili anemije lekari preporučuju početak dohrane fermentisanim mlečnim proizvodima od 7 meseci. Djeca koja jedu majčino mlijeko - od 8-8,5 mjeseci.

"Zašto ne ranije - neki će biti ogorčeni - uostalom, Komarovsky već šest mjeseci promovira komplementarnu hranu na kefiru"? Činjenica je da sastav proizvoda nije sasvim prikladan za vrlo malu bebu u smislu proteina, minerala i nekih drugih komponenti. U skladu s tim, bebu prvo treba prilagoditi na raspoloživu hranu (povrće, voće, žitarice), a potom i na hranu za odrasle. Također, mnogi ljekari su na ovaj način osigurani od manifestacije alergijskih reakcija kod djeteta na kazein (mliječni protein). Još jedan argument u korist 8 mjeseci: do tog vremena crijeva mrvica više ili manje sazrijevaju i njemu (bebi) je mnogo lakše nositi se s tako hranjivim i nutritivnim proizvodom.

Organizam vrlo male djece nije spreman da prihvati neke od komponenti kefira.

Koliko dati, da ne pogrešimo

S godinama se čini da se sve raščistilo. Sada o količini hranjenja. Počinjemo, kao i sa svakim drugim proizvodom, s minimalnim dozama. Za prvo hranjenje biće dovoljno 2-4 kašičice. Nahranimo bebu i vidimo da li ima alergije. Ako sve ide glatko, postepeno povećavajte dozu.

Prva porcija kefira ne bi trebalo da prelazi 2-4 kašičice.

Važne male stvari

Svojoj bebi možete davati ovaj bijeli ukusan za piće svakodnevno, ali najbolja opcija je nekoliko puta sedmično.

Još jedna nijansa: preporučljivo je uvesti čudesni napitak od fermentiranog mlijeka ujutro (prije 11 sati) - tako da možete kontrolirati reakciju vaše bebe na proizvod. Kada se dijete navikne na proizvod, možete pokušati prebaciti sa jutarnjeg na večernje hranjenje.

Možda je najčešće pitanje među majkama: „Kako beba treba da pije kefir“? Beba ga može piti iz svoje šoljice ili jesti kašikom.

Kupujte piće: Mama, pazi

Sada znamo kako, kada i u kojim porcijama hraniti dijete kefirom. A sada o tome koje je piće najbolje za bebu: domaći kefir ili kupljeno u trgovini?

Mame se ne moraju bojati fermentisanih mliječnih proizvoda iz trgovine.

Ako odlučite da svom mališanu date kupljeni dječji kefir, onda u tome nema ništa loše. Fermentisane mliječne proizvode sa oznakom "dječiji" proizvođač obično prilagođava uzrastu bebe.

Ono na šta treba obratiti pažnju je prisustvo slova "E" u sastavu proizvoda. Ako je prisutan, onda dijete neće dobiti ništa korisno od ispijanja pića.

Morate biti oprezni sa zaštitnim znakovima "Tyoma" i "Agusha" jer nisu prikladni za svu djecu (izazivaju alergije i druge tegobe). Također, pripazite na datum proizvodnje i rok trajanja pića. Uzimajte samo svježe pušten kefir s minimalnim rokom trajanja. Ove radnje će pomoći u smanjenju rizika od infekcije, na primjer, bruceloze ili salmoneloze. Odaberite proizvod sa procentom masti od 2,5-3%.

Oprez i pažnja pri odabiru jogurta za djecu neće biti suvišni.

Kuvanje kefira kod kuće

Ako se bojite naići na kiselo-mliječne proizvode industrijske proizvodnje, onda možete sami pripremiti kefir za svoje dijete. Kako napraviti kefir za bebe? Postoji nekoliko metoda kuhanja. Evo najjednostavnijih:

Recept jedan

trebat će vam:

• Pola litre mlijeka (ako se kupuje u trgovini, onda najmanje 3%);
• ¼ litra vode (ako je mlijeko domaće);
• 30 grama biokefira ili pavlake.

kuhanje:

Mlijeko (domaće) sjedinimo sa vodom u omjeru 2:1 i kuhamo 5 minuta, ohladimo na oko 40 stepeni i dodamo kiselu pavlaku ili biokefir. Mlijeko kupljeno u prodavnici dovoljno je da se jednostavno dovede do tačke ključanja i ohladi na željenu temperaturu. Pavlaku dobro pomešati sa mlekom i ostaviti nekoliko sati (od 9 do 12) na toplom mestu. Nakon tog vremena, domaći fermentisani napitak od mleka je spreman za piće. Kefir je bolje kuvati uveče. Dobivena masa se također može koristiti za sljedeće starter kulture u roku od 2 dana.

Domaće mlijeko morat ćete malo razrijediti vodom, jer je dosta masno.

Recept dva

trebat će vam:

• Suvo kiselo tijesto "Nerine".
• Pola litra mleka.
• Pola litra vode (ako je mlijeko domaće).

kuhanje:

Zakuhajte mlijeko ili mlijeko sa vodom i ohladite. Ako koristite mlijeko iz trgovine, dodajte mu ½ vrećice "Nerine", ako je domaće - cijelu vrećicu. Smjesu stavljamo i na toplo mjesto nekoliko sati. Kiselo tijesto se može koristiti još 2 dana.

Sa suhim kiselim tijestom, kefir ne ispada ništa lošiji od kupljenog u trgovini.

Recept tri

trebat će vam:

• Ista količina mlijeka i vode kao kod drugog načina kuhanja;
• Dječji kefir ili "Bifilife" ili "Simbiter" 10 mililitara.

kuhanje:

Na isti način kao u prva dva recepta. Od bilo kojeg startera na kefiru možete napraviti i skutu koja je zdrava i hranljiva za bebe.

Povećan mišićni tonus

Ovakvu dijagnozu postavlja svako drugo dijete u našoj zemlji. Razloga za ovu pojavu može biti mnogo. Ne treba se samoliječiti, pedijatar će Vam propisati kurs restaurativnih zahvata. bijeli premaz na desni djeteta, nemojte paničariti. Ova pojava je sasvim normalna, lako se liječi sodom i drugim improviziranim sredstvima. Za više informacija o bijelim desnima kod djeteta, pogledajte

Ovaj članak

Ne želim i neću

Šta učiniti ako beba ne voli piće? Postoje dva izlaza iz situacije:

1. Odgodite upotrebu proizvoda na neko vrijeme.
2. Dodajte voće poznato bebama (mleveno) u piće. Možete probati u zalogaju sa kolačićima (dječjim).

Kefir će biti mnogo ukusniji sa voćnim pireom ili kolačićima.

Neki ne preziru zasladiti proizvod šećerom, međutim, ne biste trebali uzimati primjer od njih. Šećer izaziva fermentaciju u crijevima, što uzrokuje pojačano stvaranje plinova, praćeno bolovima u trbuhu. Osim toga, sustavna upotreba šećera u hrani može izazvati dijabetes kod mrvica. Mislim da niko ovo ne želi svom detetu.

Mala djeca se često prehlade. Da se riješi kašlja i šmrcova, dijete može

soar legs

Međutim, to se mora raditi pažljivo i ispravno.U jesensko-zimskom periodu djeci često ponestane nosa. Snot bebama stvara mnogo neugodnosti, ometa disanje. IN

Ovaj članak

pričat ćemo o tome kako liječiti šmrkljave kod dojenčadi.

Ako ste majka odojčeta, sigurno ste se više puta susreli sa sluzavim sekretom u fecesu odojčeta. Da li je to normalno? Kada treba da se oglasi alarm? Potražite odgovore na ovoj stranici www.o-my-baby.ru/zdorovie/simptomy/sliz-v-kale.htm.

Odvojeno o alergijama

Javlja se kod oko 7 djece od 100. Znaci se često pojavljuju nekoliko sati nakon konzumiranja alergena, ali mogu biti i akutni i iznenadni:

• Povraćanje;
• Mučnina;
• Brzi porast temperature;
• Spazmodični bolovi u abdomenu. Ovi simptomi su karakteristični za iznenadne manifestacije.

Loše zdravlje mrvica je tabu na konzumaciju kefira.

Uz sporiji razvoj alergija, javlja se:

• Hiperemija (crvenilo) kože;
• Osip na tijelu;
• Curenje iz nosa i začepljen nos;
• kašljanje i kijanje;
• Nasolabijalni trokut otiče;
• Iritacija sluzokože očiju, praćena suzenjem.

Često kijanje i kašalj zahtevaju konsultaciju sa lekarom.

Kada se ovi simptomi pojave, potrebno je bez odlaganja pozvati ljekara.

Osim alergija, postoji i individualna netolerancija na ovaj divni mliječni proizvod, zbog čega se kefir ne probavlja u tijelu bebe i odbacuje se.

Recenzije iskusnih majki

“Počeli smo da se hranimo kupovnim kefirom za bebe, ne sjećam se tačnog naziva, ali se prodaje u malim staklenim flašicama. Kiselo... Moj sin ga je pio nerado, iako jako voli mlijeko. Probali smo mnogo različitih kefira. Odlučili smo se na samostalnu fermentaciju na suhom kiselom tijestu. Najviše od svega, pobudilo je povjerenje kako u mene tako i u mali “Dobra hrana”. Sada sedimo na tome."

“Moja kćerka, kako se ispostavilo, nikako ne podnosi kiselo, čak ni bobičasto voće. Kada su joj oduzeli grudi, počela je stalna strašna opstipacija. Nisam htela ni na koji način da pijem kefir. Tako da sam se navikao: izvadio sam prelepu raznobojnu teglu, sipao u nju kefir, pomešao sa bananom i još nečim slatkim (ne sećam se tačno, ali ne šećerom) i dao je svojoj ćerki . Zamislite, pojela ga je za slatku dušu, a nije pokazala da joj je kiselo. Bio sam veoma zadovoljan. Polako i navikao na kefir. I kasnije sam ga pio bez ikakvih dodataka.

“Ja sam, kao pristojna osoba, odlučila da sama napravim ukusan ukus za svog voljenog dečka, a on je to odlučno odbio da popije. Počeo sam da pokušavam da dam kefir iz prodavnice - takođe nije u redu. Poznanik prijatelja dao je vrlo laskave kritike o "Tyomi". Pokušali smo. Čudo! Moj dječak ništa ne ispljune, ne lecne se, ne pravi grimase. Ljepota! Sada se prepoznaje samo “Tyoma”, iako ga nije moguće dobiti svaki put.”

Zaključak

• Kefir je koristan za bebu tek od 8 mjeseci.
• Dobra alternativa za one koji pate od intolerancije na laktozu.
• Alergija ili netolerancija na proizvod može se pojaviti na individualnoj osnovi.
• Alergije se mogu razviti i brzo i nakon nekoliko sati.
• Bolje je uvesti komplementarnu hranu sa fermentisanim mlečnim napitkom pre podne.
• Ako je jogurt neprijatan za bebu, onda se može pomiješati s voćem ili prirodnim šećerima.
• Ugodnije je sami pripremiti piće za svoje mrvice.

Diana Bal

Kefir je uključen u listu proizvoda koji se počinju davati bebama u prvoj godini života. Ovaj fermentisani mlečni proizvod se uvodi u ishranu dojene i veštački hranjene dece. Možete ga sami skuhati i tada ćete biti sigurni u kvalitet kefira i njegovu sigurnost za bebu.

Razmislite koliko je ovaj proizvod koristan i kako napraviti kefir za bebe u svojoj kuhinji.

Korisne karakteristike

Kefir, pripremljen uz strogo pridržavanje tehnologije, blagotvorno djeluje na organizam bebe:

• opskrbljuje kalcijumom neophodnim za pravilno formiranje tkiva zuba i kostiju;
• izvor je lako probavljivih proteina;
• pomaže razvoju korisne mikroflore u crijevima, potiskuje procese truljenja;
• smanjuje opterećenje jetre;
• zasićuje tijelo mikroelementima i vitaminima koji su važni za razvoj;
• podstiče apetit i poboljšava probavljivost hrane.

Mliječni proizvod utiče na rad probavni sustav. Njegova svojstva se mijenjaju u zavisnosti od stepena svježine. Prvog dana nakon pripreme jogurt aktivira pokretljivost crijeva, odnosno koristan je kod zatvora kod beba. Proizvod koji je stajao dva do tri dana u frižideru ima svojstvo fiksiranja i može pomoći kod dijareje.

Kontraindikacije

Mliječne proizvode karakterizira visoka koncentracija proteina, koji je jak alergen. Za djecu sa utvrđenom alergijom na mliječne proteine, kefir je kontraindiciran.

Ako ste pokušali da u bebinu prehranu uvedete kefir kupljen u trgovini i otkrili ste znakove alergije, to ne znači da je djetetov organizam na taj način reagirao na protein. Moguće je da je proizvod sadržavao konzervanse ili druge tvari. Kako bi se otklonio rizik od takve zabune, preporučuje se da dopunsku hranu započnete domaćim jogurtom.

U kojoj dobi daju kefir

Lekari savetuju da se kefir uvede u jelovnik bebe, počevši od osmog meseca života - u to vreme probavni sistem već proizvodi enzime koji mogu da se nose sa fermentisanim mlečnim proizvodom.

Ako se beba dobro razvija, ovakva dopuna se može koristiti nakon šest mjeseci uz dozvolu pedijatra. Za umjetno hranjenu djecu kefir se preporučuje od navršenih šest mjeseci. Naprotiv, ako problemi s radom gastrointestinalnog trakta traju i nakon 8-9 mjeseci, uvođenje fermentisanog mliječnog proizvoda u komplementarnu hranu treba odgoditi.

Ovi savjeti se odnose na kefir napravljen od kravljeg mlijeka. Fermentirani mliječni proizvod napravljen od kozjeg mlijeka je teže probavljiv u tijelu bebe, takav kefir za hranjenje beba počinje se davati od 10-11 mjeseci.

Osnovni recept

Za pripremu jogurta za bebe trebaće vam:

• kravlje mlijeko;
• kiselo vrhnje (ako trebate povećati kalorijski sadržaj proizvoda);
• kvasac.

Korisno kiselo tijesto možete pronaći u ljekarni ili u dječjoj mliječnoj kuhinji. Dozvoljeno je koristiti kupljeni kefir kao starter, ali takav proizvod ima nizak sadržaj korisnih bakterija.

Preporučljivo je odbiti zaslađivače, posebno u fazi navikavanja bebe na fermentirani mliječni proizvod. Djeci starijoj od godinu dana dozvoljeno je davanje kefira, zaslađenog sirupom od domaćeg džema ili šećera.

Kako kuhati kefir, koristan za bebu? Da biste to učinili, morat ćete koristiti običnu šerpu i staklenu teglu s poklopcem.

1. U šerpu sipajte litar mleka i zagrejte na laganoj vatri. Pažljivo pazite da mlijeko ne proključa.
2. Kada se pojavi pjena, sklonite lonac sa šporeta i ostavite mlijeko da se ohladi na sobnoj temperaturi na tamnom mjestu.
3. Ulijte potpuno ohlađen sadržaj tepsije staklena tegla i tu dodajte 100-150 ml kiselog tijesta, teglu dobro zatvorite poklopcem.
4. Stavite posudu na toplo mjesto na jedan dan da mlijeko fermentira.
5. Zatim stavite teglu gotovog kefira u frižider.

U fazi fermentacije možete koristiti aparat za jogurt kako bi se proces odvijao na optimalnoj temperaturi.

Kuvani i ohlađeni kefir se čuva do 4 dana, nakon tog perioda ne treba ga davati bebi.

Prvi put dajte bebi kašičicu fermentisanog mlečnog proizvoda i pratite reakciju organizma dva dana. Ako nema alergijskih manifestacija (crvenilo i oticanje sluznice, svrbež, osip na koži, probavne smetnje itd.), porcija se postepeno prilagođava na 100 ml ili više. Ali ako se alergija ipak pojavi, onda morate koristiti savjete koji će pomoći da izliječite bebu što je prije moguće, slijedite link

• Staklenu teglu za pravljenje kefira (i flašu za aparat za jogurt) važno je dobro oprati i sterilisati pre svake upotrebe. Ako patogeni mikroorganizmi uđu u pripremljeno mlijeko, tamo će se razmnožavati i proizvod će se pogrešno ukiseliti, što će postati opasno za zdravlje bebe.
• Zagrijano mlijeko ohladite samo na sobnoj temperaturi. Oštro hlađenje u hladnjaku ili na balkonu zimi umanjuje nutritivnu vrijednost proizvoda, neki od nutrijenata su potpuno uništeni.
• Ako se odlučite uzeti kefir za kiselo tijesto, a ne kupujete gotovu kiselo tijesto u ljekarni, odaberite dječji kefir iz mliječne kuhinje, sadrži korisne bakterije.
• Ostaci domaćeg kefira mogu se koristiti za izradu nove porcije. Ali takav ciklus ne treba ponavljati više od dva ili tri puta, jer je u takvom proizvodu sve manje korisnih bakterija.

Kefir za bebe, kuvan kod kuće, zdraviji je, ukusniji i sigurniji od kupovnog. Ne sadrži strane komponente koje mogu naštetiti zdravlju bebe. Mama kontroliše kvalitetu sastojaka i prati uslove upotrebe proizvoda. Domaći kefir pomoći će bebi da odraste zdravo i aktivno.

Za novorođeno dijete neophodna je ishrana majčino mleko. Postepeno, svakog mjeseca djetetov organizam se razvija, formira i počinje mu biti potrebna druga hrana. Među važnim i vrijednim prehrambenim proizvodima su fermentirani mliječni proizvodi. Izvor su vitamina, od kojih je najvažniji kalcijum, a poboljšavaju i procese asimilacije i varenja hrane.

Kefir možete kupiti za bebe, a možete ga i sami skuhati. U potonjem slučaju možete biti sigurni u kvalitetu i prirodnost proizvoda. Da biste ga pripremili, ne morate imati posebne vještine, glavna stvar je biti strpljiv i imati potrebne komponente.

Glavni sastojci

Kefir možete napraviti na nekoliko načina. Sve ovise o odabranim komponentama i vremenu potrebnom za stvaranje kefira. Možete odabrati pravi ukus, konzistenciju i sami pratiti rokove trajanja.

Za kefir će vam trebati sljedeći sastojci:

• Najosnovniji sastojak je mlijeko.
• Možda će vam trebati kiselo vrhnje da povećate sadržaj kalorija.
• Kiselo tijesto (možete ga kupiti u ljekarni). Kao starter može poslužiti obični kefir kupljen u trgovini.
• Šećer ili drugi zaslađivači (džem, sirup).

Kefir se može napraviti od kozjeg mlijeka. Alergija u ovom slučaju je malo vjerojatna, jer kozje mlijeko ne sadrži kravlje proteine. Takav kefir će biti vrlo koristan, sadrži mnogo vitamina i minerala.

Kefir na bazi kozjeg mlijeka može se koristiti za bebu od oko 10 mjeseci. Ako su roditelji ipak odlučili da uvedu proizvod ranije, onda ga vrijedi razrijediti vodom. Da biste odlučili od kojeg perioda da počnete s dopunom, trebate se posavjetovati sa pedijatrom. On je taj koji će, uzimajući u obzir zdravstveno stanje djeteta, odlučiti o ovom pitanju.

Metode pripreme proizvoda

Za pripremu ukusnog i sigurnog proizvoda bit će potrebno malo truda i vremena. Za podlogu uzmite bilo koje mlijeko. Koliko je mlijeka potrebno, određuje sama majka.

1. Pripremite šerpu i prelijte mlijekom (1 litar). Bolje je odabrati posuđe s aluminijskim premazom, tada se sadržaj neće lijepiti za zidove.
2. Zagrijati na laganoj vatri. Nema potrebe da proključa.
3. Kada se počne pojavljivati ​​pjena, posuda sa sadržajem se skida sa vatre i stavlja na hladno tamno mjesto dok se potpuno ne ohladi.
4. Nakon toga, tečnost se sipa u staklenu posudu, dodaje se starter (100-150 ml) i dobro zatvori poklopcem.
5. Tegla se stavlja na toplo mesto. Fermentacija će u ovom slučaju biti brža. U osnovi, ovaj proces traje oko jedan dan.
6. Zatim se gotov kefir prebaci u frižider, gde se ohladi i poprimi konačni oblik.

Nakon što se proizvod ohladi, potreban iznos sipati, zagrejati i početi davati detetu. Količina će zavisiti od toga koliko beba ima godina.

U gotov proizvod se može dodati šećer. Da biste izbjegli alergije, bolje je to učiniti kada dijete napuni 12 mjeseci. Prvo morate usaditi ljubav prema kefiru bez ikakvih aditiva.

Kefir za bebe na bazi kozjeg mlijeka priprema se po istom receptu. Koncentracija će ovisiti o dobi djeteta. Bifidobakterije se mogu koristiti kao starter.

Za pripremu kiselog tijesta trebat će vam sljedeći koraci:

1. U šerpi prokuvajte potrebnu količinu mleka (200 ml).
2. Zatim dodajte 1 vrećicu bifidobakterije (5 doza) i kiselu pavlaku (30 g).
3. Dobivenu smjesu stavite nekoliko sati na toplo mjesto. Obično je dovoljno tri sata.

Sam kefir treba pripremiti prema sljedećoj shemi:

1. Mlijeko se zagrijava dok se ne stvori lagana pjena.
2. Doda se kašika kiselog tijesta.
3. Smjesa se infundira na sobnoj temperaturi nekoliko sati.

Koliko kefira dati zavisi od toga koliko je dijete staro i koliko dugo je proizvod uveden. Počnite s nekoliko kašičica i postepeno povećavajte dozu.

Kefir se obično uvodi u ishranu kada dijete napuni 8 mjeseci. Međutim, vrijeme može varirati ovisno o individualnim karakteristikama organizma. Ako dijete ima problema: grčeve, nadimanje, pojačano stvaranje plinova, onda se termini mogu pomjeriti do 10 mjeseci.

Prednosti domaćeg kefira

• Rok trajanja kefira napravljenog kod kuće je oko četiri dana. Upravo ovo stanje ukazuje da je proizvod prirodan.
• Prirodni proizvod ne sadrži konzervanse, što se ne može reći za kupljene proizvode. Obični kefir, koji prodavnice nude, može se čuvati nedeljama.
• Ako dijete ima alergiju, onda možete sigurno dati kefir napravljen kod kuće.
• Kefir je nezamjenjiv izvor kalcijuma i drugih elemenata u tragovima neophodnih za rast i formiranje svih tjelesnih sistema.
• Doprinosi stvaranju zdrave crijevne mikroflore, čime štiti od upalnih i zaraznih bolesti.
• Aktivira rad organa za varenje, povećava apetit djeteta.
• Sadrži mnoge korisne bakterije.

Možete pokušati djetetu davati domaći jogurt već sa šest mjeseci, ali samo u malim porcijama i ne baš često. Alergija na kefir nastaje ako dijete ima opću intoleranciju na laktozu. U tom slučaju, bilo koji fermentirani mliječni proizvod (jogurt, svježi sir, fermentirano pečeno mlijeko) može izazvati simptome alergije.

Odluka o tome kada dati proizvod zavisi od toga kako se beba hrani. Ako se umjetno hrani, onda možete pokušati uvesti kefir već nakon šest mjeseci.

U slučaju da je dijete na majčinom mlijeku, onda je bolje ostaviti ovaj fermentirani mliječni proizvod do kasnijeg uzrasta.

Kontraindikacije za upotrebu

Svi mliječni proizvodi su bogati proteinima. Ne tolerišu sve bebe proteinska hrana. Stoga, alergija može postati odgovor na ovaj proizvod.

Glavni simptomi alergije na hranu su:

• porast temperature;
• bol u trbuhu, nadimanje;
• osip se pojavljuje na bilo kojem dijelu tijela;
• u nekim slučajevima može doći do oticanja oralne sluznice.

Alergije mogu biti i unutar tijela. U ovom slučaju patiti unutrašnje organe. Stanje može biti ozbiljno i dovesti do anafilaktičkog šoka.

Simptomi:

• postoji curenje iz nosa, otok nosa;
• kašalj sa zviždanjem pri izdisaju;
• otežano disanje.

Alergija na obični kefir može biti izazvana ne proteinima, već drugim komponentama. Stoga bi trebalo sprovesti dalje istrage. I u ovom slučaju, idealna opcija bi bila da napravite kefir kod kuće.

Kada dati fermentisani mlečni proizvod zavisi od načina njegove pripreme. Što je kraći rok trajanja proizvoda, to su njegovi sastojci bolji i prirodniji.

Glavne tačke u pripremi proizvoda

• Hlađenje mlijeka treba vršiti na sobnoj temperaturi. Ako ga stavite u frižider ili izvadite na hladno, tada će hranljivih materija u njemu biti manje ili će potpuno nestati.
• Ako se kefir koristi umjesto posebnog startera, onda ga je bolje uzeti u mliječnoj kuhinji. Tamo je sadržaj korisnih bakterija mnogo veći.
• Što se gotov proizvod duže čuva, to ima veći učinak na crijeva. Stoga, ako je sve u redu sa stolicom, bolje je koristiti kefir prvih dana nakon pripreme. Ako beba pati od zatvora, onda će pomoći kefir, koji je star tri dana.
• Ako se kefir čuva duže od četiri dana, ne preporučuje se davanje djetetu (može se pojaviti alergije).
• Pribor za kuhanje mora biti čist i steriliziran.

Proizvod koji sami pripremite uvijek je ukusniji i zdraviji. Ako govorimo o malom djetetu, onda se ovdje morate posebno potruditi da prehrana ima blagotvoran učinak na rast i razvoj cijelog organizma u cjelini.

Mame uvijek žele najbolje svom djetetu, pa danonoćno prate njegovo zdravlje i razvoj. Trude se hraniti bebu izuzetno zdravom hranom, koja ne samo da ne bi štetila zdravlju djeteta, već bi mu, naprotiv, pomogla da se skladno razvija. Sada postoji mnogo dvosmislenih mišljenja, recenzija o prednostima, kao i opasnostima korištenja kefira kod djece mlađe od jedne godine. Može li se koristiti u dječjoj prehrani ili je to prilično alergen proizvod koji sadrži alkohol? Da li normalizuje rad probavnog sistema, ili, naprotiv, telo ga slabo apsorbuje?

Kefir- kiselo mliječni napitak dobiven od punomasnog ili obranog kravljeg mlijeka kiselo-mliječnom i alkoholnom fermentacijom pomoću kefirnih "gljivica" - simbioza više vrsta mikroorganizama: mliječnokiselih streptokoka i bacila, bakterija octene kiseline i kvasca (svega desetak ). homogena, bijele boje, moguće malo oslobađanje ugljičnog dioksida.

Riječ "kefir" u prijevodu sa kavkaskog znači "zdravlje". Ima li od toga zaista neke koristi ili su sve to mitovi.

Korist / Šteta

Razmotrite pozitivna svojstva kefira:

• Tokom upotrebe kefira, crijevna mikroflora se može oporaviti, kao i očistiti se od raznih toksina, što ima blagotvoran učinak na funkcioniranje tijela u cjelini;
• Zahvaljujući kefiru dolazi do asimilacije tvari poput kalcija, željeza i vitamina D, koje djeca mlađa od 2 godine moraju uzimati;
• Pomaže u jačanju imunološkog sistema;
• Pomaže u poboljšanju apetita;
• Sadrži aminokiseline i vitamine, bogate kalcijumom;
• Utiče na nervni sistem djeteta. Vraća bebi snagu, daje mu snagu za cijeli dan, uklanja prve znakove umora;
• Korisno za djecu sa raznim smetnjama u razvoju (rahitis, anemija).
• Kefir djeluje kao antiseptik, jer sadrži mliječnu kiselinu koja djeluje ljekovito na probavne smetnje, infekcije;
• Može da obnovi bebin organizam nakon bolesti.

A sada one negativne:

• Prisustvo mlečnog proteina "kazein". Za tijelo odrasle osobe ne predstavlja nikakvu opasnost, ali za bebu postoje određeni rizici. "Kazein" se slabo razgrađuje enzimima malog organizma, štoviše, može prodrijeti kroz crijevni zid, uzrokujući alergije;
• Kiseline kefira, razne mineralne soli koje su u njegovom sastavu, štetno djeluju na bubrege, probavu, djeluju kao najjači iritansi.

Zaključujemo da je mnogo više prednosti od uzimanja kefira, pa su njegove prednosti očigledne! Glavna stvar je da se pridržavate pravila za uvođenje komplementarne hrane, tada nikakva negativna svojstva neće imati štetan učinak na vas i vaše dijete.

Od koje godine dati?

Postoji razlika između djece u dojenje(dohrana za djecu na dojenju) i umjetna djeca (dohrana za umjetnu djecu). Prvi ovaj fermentisani mlečni proizvod mogu da počnu da dobijaju sa 8 meseci, a drugi nešto ranije od 7. Šta je razlog ove razlike, iako nije značajna? Bebe imaju različite potrebe za ishranom. Potrebne su mu potpuno drugačije mineralne, proteinske komponente, tako da se dijete može nositi s unosom ovog napitka tek nakon što u svoju prehranu uvede žitarice, piree od povrća i voća. To se najčešće dešava pre nego što beba napuni 8 meseci.

Ne zaboravite da beba ima svoje mišljenje, beba može odbiti da pije kefir, jer to ne odgovara njegovim preferencijama ukusa, jer kefir ima kiselkast ukus. Da bi nekako riješili ovaj problem, pedijatri ga smiju malo zasladiti jabukom ili bananom. Ne preporučuje se upotreba šećera u ove svrhe, jer. prednosti ovog proizvoda su naglo smanjene od šećera.

Kako dati?

Prilikom uvođenja kefira u prehranu djeteta, trebali biste se voditi apsolutno istim pravilima kao i prilikom uvođenja bilo kojeg drugog jela. Počnite da hranite postepeno. Počinjete sa kašičicom, a zatim povećavate dozu, dovodeći je do zapremine od 200 ml dnevno.

PROČITAJTE I: Pravila za uvođenje prve dohrane -

Mi sami kuvamo kefir

U nastavku donosimo jedan od recepata za domaći kefir. Kuhanje nije tako teško, pa nemojte misliti da vam nešto možda neće uspjeti.

trebat će vam:

• pasterizirano, pečeno ili obrano mlijeko;
• osnova (kiselo) može biti sam kefir, pavlaka ili kiselo testo iz apoteke (najčešće su Narine i bifidobakterije. Na kiselom testu uputstvo za pravljenje kefira).

Kuvajte litar mleka 5-10 minuta, a zatim ga sipajte u sterilnu staklenu posudu. Dodamo jednu ili dvije kašike kiselog tijesta, zamotamo i stavimo na toplo mjesto 8-10 sati. Zatim ostavite da odstoji u frižideru 2-3 sata. Kefir se može čuvati na 2-4 C najviše 3 dana. Dajte ga bebi da je malo toplo.

“Radim ovo: uzimam 0,5 litara. svježe mlijeko, zagrijem ga, ali ne prokuhavam! U toplo mleko dodam 2-3 kašike. kašike sveže pavlake, a noću na toplom mestu!

“U našem selu žene su međusobno dijelile kefir gljive, 12 sati ili dan sipajte 1/4 kašičice gljiva sa čašom mlijeka (ne sjećam se tačno) i dobijete dječji kefir. Sada u dječjim tržnim centrima ima puno kiselo-mliječnih proizvoda za djecu. kuhinje, preliti 3-40 grama sa čašom mlijeka - i bit će kefira, to su mliječne bakterije množe.

Predjelo od kisele pavlake: Možete koristiti pasterizovano i punomasno mleko. Potonje se mora kuvati 5-7 minuta. Uzimamo čašu mlijeka (200 ml), prokuhamo, dodamo 1 žlicu kisele pavlake i ostavimo da se kiseli na sobnoj temperaturi 10 sati. Zatim se u dobijeni kefir može dodati šećer po ukusu bebe. Čuvati u frižideru.

Starter kultura sa kefirom: Potrebno je da skuvate samo kiselo testo. U 100 ml prokuvanog mleka na sobnoj temperaturi dodajte 1 kašiku. kašika jednodnevnog kefira. Insistirajte 12 sati. Vrijeme fermentacije kiselog tijesta može se povećati u hladnoj sezoni do 24 sata. Starter čuvajte u frižideru. Sama priprema kefira: dodajte 100-150 ml kiselog tijesta u 200 ml prokuhanog toplog mlijeka. Dajte 10-12 sati, dodajte šećer po ukusu.

Kiselo tijesto Narine: Kefir pripremljen od Narine kiselog tijesta nije samo ukusan, već i zdrav. Ovaj kefir može stabilizirati crijevnu mikrofloru, bolje će se apsorbirati i kalcij, smanjit će se alergijska budnost organizma (a u nekim slučajevima i alergije na hranu nestaju). I samo se može dati djeci od rođenja. Morat ćete se petljati s takvim kefirom, ali vrijedi. Priprema glavnog startera: 500 ml mlijeka kuhajte 10-15 minuta, a zatim ohladite na 39-40 C. Pomiješajte 1 flašu startera (0,3 l) i mlijeko u unaprijed pripremljenoj steriliziranoj staklenoj posudi. Dobro zatvorite, zamotajte i stavite na toplo mesto 10-16 sati. Boja gotovog kiselog tijesta je svijetlo krem ​​(možda bijela), konzistencija je viskozna. Zatim ohladiti u frižideru na temperaturi od 2-6 C. Starter čuvati u frižideru na temperaturi od 2-4 C.

Kiselo testo sa bifidobakterijama: Takav kefir često preporučuju pedijatri. Prvo pripremimo starter: u prokuhano mlijeko (40 C, 200 ml) dodamo 1 bocu bifidobakterije (5 doza) i 30 g kiselog vrhnja. Insistirajte 2-3 sata na toplom mestu. Kefir za kuvanje: 200 ml prokuvanog mleka sobne temperature, 1 kašika kiselog testa. Promešati i ostaviti 12 sati na sobnoj temperaturi. Gotov proizvod se može čuvati u frižideru.

I najlakši način: Pomiješajte kuhano mlijeko i kefir u omjeru 3:1, insistirajte na sobnoj temperaturi 12 sati. Gotov proizvod stavite u frižider.

Pogledajte video kako da napravite domaći kefir (jogurt):

I još jedan recept:

Koja je razlika između kefira za "djecu" i za "odrasle"? Da li ova razlika postoji?

Dječiji ima mnogo manji sadržaj masti, odnosno 2,5%. Obogaćen je raznim vitaminima i mineralima. Mlijeko i kiselo tijesto koji se koriste za pravljenje imaju vrhunski kvalitet. Proizvodi namijenjeni djeci podliježu strožim ispitivanjima. Međutim, ne zaboravite samostalno provjeriti uvjete skladištenja kefira i rok trajanja, jer trovanje nosi veliku opasnost. Također provjerite sastojke. Ne bi trebalo da sadrži nikakve boje, konzervanse, skrob, punila i aditive sa slovom E. Samo mleko, kiselo testo na gljivicama. Kada u radnji vidite pakovanje kefira koje ispunjava sve gore navedene uslove, slobodno ga kupite, u ovom slučaju ne morate da brinete za zdravlje vaše bebe. Popularne marke dječjeg kefira: Agusha i Tema.

PROČITAJTE TAKOĐE: mlijeko kupljeno u prodavnici za djecu do godinu dana

Čim dijete napuni šest mjeseci, pedijatri preporučuju uvođenje prihrane. Svake dvije sedmice na jelovniku bebe, ako nema alergija i drugih negativnih reakcija, pojavljuje se Novi proizvod. Nakon nekog vremena, djetetu se daje okus kefira. I ovdje roditelji imaju puno pitanja, počevši od toga koliko mjeseci možete unijeti kefir u jelovnik za bebe, pa do toga u kojoj kompaniji sami kupiti ili pripremiti piće. Neki roditelji su skeptični prema kefiru, objašnjavajući da je dijete još premalo za ovaj proizvod i da je bolje probati mlijeko. Pedijatri pobijaju ovu teoriju: djeci mlađoj od godinu dana ne treba davati mlijeko, ali kefir neće biti samo ukusan, već i koristan dodatak drugim jelima.

Kada početi: od koliko mjeseci se kefir može uvesti u ishranu bebe

Kefir je fermentisani mlečni proizvod koji se dobija fermentacijom mleka. Mlijeko za proizvodnju kefira koristi se cijelo ili obrano. Korisna svojstva ovog napitka osiguravaju bakterije mliječne kiseline i gljivice uključene u sastav. Zašto se kefir može uvesti u dopunsku hranu za bebe, za razliku od mlijeka? Stvar je u tome što se ovaj napitak veoma lako apsorbuje u organizmu. A ako mu dodate sok ili svježe bobičasto voće, dobijete divan i ukusan jogurt.

Fermentirani mliječni proizvodi na jelovniku djeteta: mišljenje dr. Komarovsky

Prvo pitanje koje zabrinjava mamu je kada možete dati kefir bebi. Prije svega, to ovisi o načinu hranjenja djeteta. Dojene bebe prvi put probaju zdrav napitak od fermentisanog mleka sa osmog meseca. Umjetnici mogu uvesti kefir nešto ranije - od sedam mjeseci. Doktori, posebno dr. Komarovsky, preporučuju davanje kefira ne više od jednom dnevno. Maksimalni iznos fermentisani mlečni napitak ne bi trebalo da prelazi 150-200 ml dnevno.

Prvi put: pravila za uvođenje kefira u hranu za bebe

Sa 7-8 mjeseci, ovisno o tome da li je beba dojena ili hranjena adaptiranim mlijekom, počnite davati bebi kefir. Prvi put se preporučuje da probate ovaj napitak ne više od kašičice. Ova količina kefira je dovoljna za početak. Ako beba nema negativnih reakcija, porcija se može postepeno povećavati i nakon mjesec dana dijete može piti 50 ml kefira dnevno. Sa 9-10 mjeseci bebi se može dati 100 ml fermentiranog mliječnog napitka dnevno, a do godine porcija se povećava i već iznosi 200 ml. Bebama se ne preporučuje davanje više jogurta, jer. Bebini bubrezi još nisu u stanju da se nose s takvim opterećenjem. Dr. Komarovsky preporučuje povećanje ovog dijela tek nakon tri godine.

Neki roditelji se plaše da daju kefir bebama zbog sadržaja alkohola. Pedijatri kažu da je kefir siguran za dijete ako su ispunjeni svi uvjeti skladištenja i rokovi trajanja. Naravno, u slučaju isteka roka upotrebe, takav proizvod je strogo zabranjeno davati djetetu, jer. u procesu fermentacije povećava se komponentna doza alkohola u fermentiranom mliječnom napitku.

Vrijedi obratiti pažnju da se djetetu za ručak preporučuje davanje jogurta. Ujutro stručnjaci preporučuju hranjenje bebe majčinim mlijekom ili prilagođenom mješavinom. Noću se takođe ne preporučuje fermentisani mlečni proizvod iz razloga što ga beba neće zasititi. Pedijatri insistiraju na tome da dijete noću duže spava i rjeđe se budi radi hranjenja, potrebna mu je obilna večera prije spavanja. Za djecu mlađu od 9-10 mjeseci ovo je majčino mlijeko ili formula, a bliže godinu dana bolje je hraniti bebu obilnom kašom, mlijekom ili bez mliječnih proizvoda.

Zašto kefir: prednosti proizvoda i moguće negativne reakcije

Doktori širom svijeta insistiraju na tome da je nepoželjno davati mlijeko djeci mlađoj od godinu dana, za razliku od kefira koji je odličan za dopunu. To je zbog ogromnog broja korisnih svojstava koje ovaj popularni fermentirani napitak ima:

Stoga je kefir veoma važan u ishrani bebe. Ponekad deca ne žele da piju ovaj fermentisani mlečni napitak zbog njegovog kiselog ukusa. Doktori preporučuju dodavanje svježeg voća ili bobica u kefir kako bi piće bilo slađe. Neke majke radije dodaju šećer, ali pedijatri to ne preporučuju: šećer nije dobar za bebe, pa su slatko voće ili bobice najbolje rješenje.

Kao i svaki proizvod, kefir može izazvati negativne reakcije kod neke djece:

• kod dojenčadi kefir može izazvati alergije. To je zbog činjenice da se protein možda ne razgrađuje enzimima djetetovog organizma, pa se javljaju alergijske reakcije koje se najčešće manifestuju osipom ili teškim probavim smetnjama, nadimanjem i grčevima. U tom slučaju roditeljima se savjetuje da kefir od kravljeg mlijeka zamijene fermentisanim mliječnim napitkom od kozjeg mlijeka. U pravilu, djeca dobro podnose kefir od kozjeg mlijeka, bez izazivanja alergija. Međutim, takav kefir se može uvesti u jelovnik bebe ne prije 10 mjeseci.;
• negativno utiče na rad bubrega. Sastav kefira uključuje kiselinu i neke mineralne soli, koje u velikim količinama mogu uzrokovati kvarove u bubrezima i probavi. Zbog toga liječnici zabranjuju piti kefir djeci mlađoj od tri godine više od 200 ml dnevno. Ova porcija je optimalna i ne šteti sistemima organizma.

Koju odabrati: prodavnicu ili domaću?

S ovim izborom se suočava svaka majka, a mišljenja su podijeljena. Neki tvrde da je djeci ove dobi bolje dati samo domaći kefir, drugi inzistiraju da je sigurnije kupiti gotov proizvod. Ipak, izbor je samo za roditelje, jer čak i certificirani ljekari preporučuju drugačije. Neki za mliječnu kuhinju ili napitak iz prodavnice, drugi uvjeravaju majke da same skuvaju kefir, ako ne od domaćeg mlijeka, onda iz kupovnog, ali kod kuće uz pomoć kiselog tijesta.

Kuhajte kod kuće ili koristite proizvode iz mliječne kuhinje: mišljenje pedijatra

Kuvanje kefira samostalno

Ako roditelji više vole domaća kuhinja piće, lekari odmah obraćaju pažnju: bebama ne možete davati samo kiselo mleko, bebin stomak jednostavno nije u stanju da probavi takvo piće, jer. enzimski sistem još nije u potpunosti zreo za hrana za odrasle. Najbolji način pravljenje kefira kod kuće - koristite mlijeko i posebno kiselo tijesto, u kojem je određeni sastav bakterija i gljivica. Ljekari preporučuju pažljivo biranje mlijeka: ne biste trebali kupovati proizvod na tržištu bez njega potrebna dokumenta, koji potvrđuju da u mlijeku nema patogenih bakterija i infekcija. Stručnjaci preporučuju da se daje prednost mlijeku iz trgovine, čiji rok trajanja ne prelazi 10 dana, a sadržaj masti nije veći od 3,2%.

Odabravši mlijeko, morate voditi računa o kvascu. Najbolje ga je kupiti u apoteci: tamo se poštuju svi potrebni uslovi skladištenja, jer. bakterije umiru ako ne temperaturni režim. Starter kulture se prodaju u vrećicama ili ampulama. Takođe, kao predjelo možete koristiti malu količinu kefira ranijeg preparata ili pavlake. Kuhanje fermentisanog mlečnog proizvoda uopšte nije teško:

1. Uzmite obrano ili pasterizirano mlijeko 1 litar.
2. Kiselo tijesto: jedna vrećica kupljene ili 4 žlice kvalitetne pavlake ili kefira.
3. Zakuhajte mlijeko i ostavite da se ohladi na sobnoj temperaturi. Imajte na umu da ne biste trebali pokušavati ubrzati proces hlađenja mlijeka iznošenjem na hladan zrak ili slanjem u hladnjak. Jedan od uslova za uspešnu pripremu kefira je da se mleko postepeno hladi na sobnoj temperaturi.
4. Čim se mlijeko zagrije, otprilike 25 stepeni, može se dodati kiselo tijesto. Ako koristite suhe bakterije, sipajte 100 ml mlijeka u posebnu posudu i dodajte starter. Dobro promiješajte dok ne postane glatka, tako da starter ne bude grudica. Zatim ovu smjesu sipajte u posudu s mlijekom, promiješajte. Kefir ili pavlaka se mogu dodati direktno u posudu za mleko i takođe dobro promešati.
5. Kefir se može fermentisati u aparatu za jogurt ili u flašama, ali uvek na toplom mestu. Proces kuhanja u aparatu za jogurt je jednostavniji i kefir uvijek ispadne: dovoljno je razviti mlijeko u posebne staklenke, staviti ih u aparat za jogurt i uključiti uređaj, postavljajući vrijeme na 12 sati. Nakon toga pustite da se kefir ohladi i napitak je spreman. Ukoliko nemate takav uređaj, sipajte mlijeko u flaše ili tegle i stavite na toplo mjesto bez promaje i hladnog zraka 12 sati. Zatim ponovo rasporedite proizvod na još 4 sata u frižider. Nakon toga, kefir je spreman za upotrebu.
6. Druga opcija je kuhanje kefira u multivarku: princip rada je isti, samo nakon dodavanja kiselog tijesta u mlijeko, mora se uliti u posudu multivarka, ali ne postavljajte program, već uključite način grijanja, tj. kada se temperatura mlijeka ne povećava, već se održava na istom nivou. Jedino je vrijeme kuhanja značajno smanjeno: dovoljno je da mlijeko odstoji samo 8 sati. Neki modeli multivarka imaju program za jogurt, odličan je za pravljenje kefira.

Treba imati na umu da se domaći kefir ne može čuvati duže od tri dana, za razliku od kupljenog u trgovini, čiji rok trajanja doseže 10 dana. Stoga, ako beba nije popila sav kefir u roku od tri dana, više ga je nemoguće davati djetetu. Bolje je pripremiti novu porciju.

Kako sami napraviti kefir kod kuće: video

A ako trgovina: kako odabrati kvalitetan proizvod

Prije svega, roditelji bi trebali znati da se bebama može dati samo poseban proizvod za bebe. Obični kefir za odrasle nije pogodan za djecu u ovom uzrastu: ima veći sadržaj masti, rok trajanja mu je duži nego kod djece. Proizvod koji je napravljen specijalno za hranu za bebe, prolazi strogu kontrolu kvaliteta, za njegovu pripremu koriste se samo najkvalitetniji proizvodi.

Popularne marke dječjeg kefira na fotografiji

Dječji kefir Izbenka za bebe od 8 mjeseci Kefir dječji Belakt bjeloruske proizvodnje Dječji kefir Agusha 3,2% masti

Prije kupovine kefira obratite pažnju na sljedeće točke:

• proizvođač: dati prednost poznatim brendovima koji prolaze sve faze kontrole kvaliteta i sertifikacije proizvoda. Na dječijem jogurtu obavezan je natpis koji preporučuje sindikat pedijatara za djecu prve godine života;
• sastav proizvoda: dječji kefir ne smije sadržavati konzervanse, boje, GMO i druge štetne sastojke. Optimalni sastav čine mlijeko i kiselo tijesto sa bakterijama i gljivicama. Kefir može biti obogaćen vitaminima i mineralima;
• rok upotrebe: dječji kefir ne treba čuvati duže od 10 dana;
• temperatura skladištenja: kada kupujete kefir, obratite pažnju na to gde se tačno nalazi u prodavnici ili supermarketu. Optimalna temperatura skladištenje od +2 do +6 stepeni. Ako pakiranje s fermentiranim mliječnim proizvodima nije na policama za hlađenje, ne biste trebali kupiti takav kefir.

Napominjemo da u kefir nema dodatka bilo kakvog soka ili komadića voća. U ovom slučaju više nije kefir, već jogurt. Međutim, sa jogurtom ne možete započeti dopunu, prvo beba mora da se navikne na kefir. Roditelji promatraju reakciju djetetovog tijela, a tek nakon uspješnog hranjenja bebe kefirom, možete postepeno uvoditi jogurt u jelovnik.