Pečeni kikiriki se može naći u svakom supermarketu, i to nije iznenađujuće. Proizvod je široko popularan kod gotovo svih kategorija građana. Djeca više vole slatki glazirani kikiriki, odrasli više vole kikiriki sa solju. Razmotrite klasičnu metodu prženja i njene varijacije.

Pečeni kikiriki: klasik žanra

1. Razvrstajte orahe, uklonite pokvarene i pokvarene primjerke. Za prženje se koristi samo zdrav kikiriki u cijelom ili polovičnom obliku. Nakon odabira, bacite plodove u cjedilo ili cjedilo.
2. Orašaste plodove isperite jakom mlazom hladne vode, protresite posuđe, ostavite dok tečnost ne iscuri. Nakon 10-15 minuta sipajte kikiriki na pamučni peškir, sačekajte da se osuši.
3. Za prženje pripremite tiganj sa neprijanjajućim slojem, možete koristiti tiganj sa debelim dnom od livenog gvožđa. Stavite na šporet, zagrejte na maksimum.
4. Pokušajte odabrati posudu otpornu na toplinu za pečenje kikirikija tako da ima visoke stranice. Ne dodavati ulje, rasporediti kikiriki u jedan ili dva reda. Tako će se brže pržiti, ne povećavajte količinu.
5. Ne ostavljajte gorionik, pripremite lopaticu za mešanje. Smanjite gorionik na minimum, sačekajte da se orasi osuše. Masu mesiti polako i temeljno, ne dozvoliti da školjka izgori.
6. Kada sva vlaga ispari iz kikirikija, ljuske će početi da otpadaju. Pojačajte jačinu plamenika na srednju, nastavite sa prženjem.
7. Ako primijetite da su strane kikirikija zagorele, a šupljina je i dalje vlažna, smanjite vatru. U pravilu, trajanje termičke obrade je četvrt sata. Sve ovisi o porciji, u nekim slučajevima prženje doseže 20 minuta.
8. Odredite spremnost za ukus. Kada plodovi počnu da pucketaju i poskakuju, a ljuska se lako odvaja, plodovi se mogu smatrati spremnima.
9. Uklonite jednu maticu za testiranje, prelomite je na pola. Ako jezgro ima zlatnu nijansu, kikiriki je spreman. Ugasite plamenik, pokrijte poklopcem. Ostavite 5 minuta.
10. Pripremite papirnu kovertu ili čašu, pospite voće, pustite da se kikiriki malo ohladi. Počnite sa degustacijom, orahe čuvajte u staklenoj tegli sa poklopcem oko mesec dana.

Pečeni kikiriki u ljusci

1. Isperite orahe pod slavinom, prebacite ih u činiju i prelijte hladnom vodom. Ostavite voće da odstoji 25-40 minuta. Tokom ovog perioda, zrna će omekšati, izvadite ih iz vode.
2. Kikiriki sipajte u cediljku da se ocedi tečnost, sačekajte 10 minuta. Sada lagano obrišite orahe ručnikom, uklanjajući preostalu prašinu i druge izrasline.
3. Toplinska obrada se odvija u 2 faze: prvo se zrna prže u pećnici, a zatim šalju u tiganj. Stoga, unaprijed uključite pećnicu, zagrijte uređaj na 185-190 stepeni.
4. Izvadite pleh, operite ga i osušite. Stavite kikiriki u jedan sloj, stavite u rernu na 10-12 minuta. Ovaj period je neophodan za potpuno isparavanje vlage i djelomično prženje.
5. Pripremite tiganj od livenog gvožđa sa visokim stranicama. Vodite računa da posuđe ima debelo dno. Zagrijte posudu otpornu na toplinu na srednjoj vatri, sipajte kikiriki u šupljinu.
6. Pržite 10 minuta uz stalno mešanje. Nakon predviđenog vremena pripremite tanjir, obložite ga pergamentom ili pamučnim ručnikom.
7. Pokrijte orahe, ostavite da odstoje četvrt sata. Kada ovaj period prođe, pokušajte da odvojite ljusku. Ako se ljuska lako cijepa, kikiriki je spreman za jelo.

1. Pripremite 500 gr. sirovog kikirikija bez ljuske i 7-10 gr. sjeckana jestiva sol (samo ne jodirana!). Razvrstajte plodove, isključite sve pokvarene i pokvarene. Sastav pošaljite u cjedilo, operite pod slavinom.
2. Bacite orahe na peškir, potopite 10 minuta. Za to vrijeme sva voda će otići i apsorbirati se u tkaninu. Pripremite tavu sa visokim zidovima, stavite posuđe na šporet. Postavite minimalnu snagu, zagrijte uređaj 3 minute.
3. Kada istekne predviđeno vreme, dodajte orahe. Pržite ih 5 minuta uz povremeno mešanje. Pomjerite orahe sa stranica tepsije na sredinu. Takav potez će vam omogućiti da ravnomjerno pržite proizvod.
4. Nakon 5 minuta pojačajte vatru na srednju, nastavite sa prženjem. Pomiješajte sastojke, ne ostavljajte šporet. Trajanje termičke obrade je četvrt sata.
5. Nakon kuhanja, posudu obložite pergamentom, pošaljite orahe u posudu. Umotajte papir u vrećicu i protrljajte ga između ruku kako biste se riješili ostatka školjke.
6. Već svijetli orasi se vraćaju u tiganj, pržite 3 minute. Ugasite gorionik, posolite, dobro promešajte. Orahe sipajte u papirnatu kutiju, poslužite nakon što se potpuno ohlade.

Pečeni kikiriki na ulju

1. Orašasti plodovi po ovom receptu se prže na ulju. Za 600 gr. na kikiriki otpada 40 ml. maslinovo ulje i sol po ukusu (dovoljno 10-15 gr.). Operite kikiriki i stavite na cjediljku, ostavite da se ocijedi. Prebacite na peškir da se osuši.
2. Stavite na šporet tiganj debelih zidova, dobro ga zagrejte. Zaliti sa uljem, dodati kikiriki. Kuhajte proizvod 3 minute, a zatim smanjite vatru na srednju. Pržite jezgre još 15 minuta uz stalno miješanje.
3. Spremnost se određuje bojom i mirisom. U kuhinji će se početi čuti ugodna aroma, ljuska će potamniti i oljuštiti se. Nakon svih manipulacija posolite, pomiješajte kikiriki.
4. Ugasite šporet, pokrijte šerpu poklopcem. Sačekajte 10 minuta da grickalice konačno stignu. Sačekajte da se potpuno ohladi, nakon čega će orašasti plodovi postati hrskavi i ukusni.

1. Za kuhanje kikirikija u karamelu potrebno vam je 60 gr. putera i 130 gr. Sahara. Broj komponenti je naznačen za 500 gr. oljušteni kikiriki.
2. Pre kuvanja isperite jezgra pod vodom, sipajte u činiju. Oparite kipućom vodom, ne ispuštajte vodu. Ostavite orahe 10 minuta, zatim ih protrljajte i uklonite ljusku.
3. Stavite kikiriki na pamučni peškir da se ocedi tečnost. Pripremite tiganj, u njemu rastopite puter. Kada se proizvod otopi, dodajte granulirani šećer, smanjite snagu na minimum.
4. Neprestano miješajte, sačekajte da se zrna otapaju. Karamela bi trebala dobiti zlatnu nijansu sa smećkastim mrljama. Kada se to desi, dodajte kikiriki. Pržite 10 minuta, promiješajte.
5. Kada prođe navedeno vrijeme, uklonite sastav sa štednjaka. Sipajte u činiju i poslužite toplo ili ohlađeno. Karamelizovani kikiriki se može čuvati do 1 nedelje u plastičnoj posudi.

U zavisnosti od ličnih preferencija svakog člana porodice, čak i neiskusne domaćice moći će same da kuvaju kikiriki. Razmotrite tradicionalni recept za pečenje, dodajte sol i ulje. Za mlađu generaciju, skuhajte orahe u karamelu, pokušajte da napravite užinu bez uklanjanja ljuske.

Video: kako pržiti orahe u mikrovalnoj pećnici

Sirovi kikiriki je mnogo jeftiniji od pečenog kikirikija, ali nema dovoljno ugodne organoleptičke osobine. Sapunastog je okusa, iako nije previše izražen, a prekriven je i filmom, koji ne samo da je neugodnog okusa, već i negativno utječe na rad gastrointestinalnog trakta. Ako znate kako pržiti kikiriki u tavi, možete kuhati ukusan i zdrav proizvod kod kuće, a pritom značajno uštedjeti.

Mogućnosti kuhanja

Proces prženja kikirikija u tavi ima svoje suptilnosti. Ako ih poznajete, onda će gotovo jelo ispasti ukusno i opravdati očekivanja.

• Kvaliteta sirovina uvijek utječe na kvalitetu gotovog jela. Obrada soli, šećera i topline neće pomoći ako je kikiriki u početku truo ili pljesniv. Stoga, prije svega, zrna se moraju oguliti i sortirati, izbaciti sve orašaste plodove koji imaju zelenkastu nijansu, prekrivene plijesni ili, naprotiv, smežurati i osušiti. Ako ih ostavite, tada će pečeni kikiriki biti gorak i imati svojstva koja su štetna za organizam.
• Nakon guljenja kikirikija iz ljuske, neminovno će se postaviti pitanje kako ga očistiti od filmske ljuske, jer negativno utječe na probavu i neugodan je za jelo. Najlakši način da oslobodite kikiriki nepotrebnog filma je da ga pržite u tavi dok ljuska ne pukne. Nakon toga orašaste plodove je potrebno umotati u ručnik i protrljati između dlanova - ljuska će se sama ukloniti sa jezgri, tako da ostaje samo rasklopiti ručnik i odabrati gotov, već potpuno oguljen kikiriki. Drugi način je da orašaste plodove potopite 5-10 minuta u vruću vodu, a zatim uklonite, osušite i protrljajte između dlanova. Ostatke ljuske morat ćete ukloniti ručno. Izbor metode čišćenja kikirikija ovisi o receptu.
• Nije svaka tava prikladna za prženje kikirikija, pogotovo jer neki recepti ne zahtijevaju upotrebu ulja zbog činjenice da orašasti plodovi već imaju dovoljno masnoće. Stoga je za pečenje kikirikija prikladan samo tiganj debelih stijenki s visokokvalitetnim neljepljivim premazom.
• Ne treba sipati punu tepsiju orašastih plodova - oni će se bolje i brže pržiti ako dno prekriju tankim slojem. Zato je bolje da budete strpljivi, pripremljeni kikiriki podijelite na nekoliko dijelova i pržite ih postepeno.
• Kikiriki neće izgorjeti i ravnomjerno će se pržiti ako ga stalno miješate. Obično ne traje više od četvrt sata. Spremnost kikirikija može se utvrditi tako da odvojite nekoliko orašastih plodova i kušate ih ili čak jednostavno razbijete: gotovi kikiriki će poprimiti ukusnu crvenu nijansu.
• Ne isplati se probati kikiriki odmah nakon što ga izvadite iz tiganja, jer je jako ljut, a umjesto pozitivnih emocija, na brzinu možete dobiti negativne.

Sol i šećer pomoći će da se otkrije i naglasi okus gotovog kikirikija, ali ih je potrebno dodavati u ograničenim količinama.

Kikiriki sa solju

• sirovi kikiriki (oguljeni) - 0,5 kg;
• sol (fina) - 5 g.

Način kuhanja:

• Oljuštene orahe sortirajte, isperite i dobro osušite peškirom.
• Orahe sipajte u veliki tiganj i stavite na laganu vatru. Zagrijte orahe dvije do tri minute da se potpuno osuše, miješajući i vodeći računa da se kikiriki, prvo na rubovima tiganja, postepeno pomjera prema sredini. To će osigurati ravnomjerno pečenje, jer toplina obično bude jača u sredini.
• Malo pojačajte vatru i nastavite da pečete kikiriki uz stalno mešanje 10 do 15 minuta dok se ne skuva.
• Pospite kikiriki na suh, čist peškir, podižući ivice tako da kikiriki bude dobro umotan. Trljajte između ruku kako biste jezgre oslobodili ljuske.
• Odmotajte peškir i vratite orahe u šerpu.
• Posolite, promiješajte i zagrijte u tiganju 2-3 minute.
• Kuvani kikiriki stavite u papirnu vrećicu i ostavite da odstoji najmanje 15-20 minuta. Nakon toga, kikiriki se može sipati u suvi tanjir i poslužiti. Možete ga čuvati u istoj papirnoj vrećici mjesec dana.

Slani kikiriki će se svidjeti onima koji ne vole slatkiše. Odličan je i kao predjelo za pjenasto pivo. Probajte slani kikiriki poslužiti uz slatki čaj ili kafu: ova kombinacija će naglasiti i okus kikirikija i okus kafe.

Slani kikiriki prženi na ulju

• kikiriki - 0,5 kg;
• voda - 0,5 l;
• sol - 10-20 g;
• biljno ulje - 50 ml.

Način kuhanja:

• Pripremite kikiriki tako što ćete ga dobro sortirati i oprati.
• Zagrijte vodu i pomiješajte je sa solju. Ako volite slano i namjeravate koristiti kikiriki kao grickalicu za pivo, onda možete uzeti više soli. Ako vam je dovoljno da sol samo malo naglasi okus orašastih plodova, a da pritom ne bude previše slana, onda je koristite manje.
• Orašaste plodove prelijte otopinom soli i ostavite u njoj pola sata.
• Nakon navedenog vremena ocijedite vodu, ogulite kikiriki i osušite ručnikom.
• Zagrijte tiganj, u nju ulijte pola ulja, rasporedite po površini u tankom sloju. Sipajte polovinu kikirikija i pržite ih u tiganju 12-17 minuta. Sipajte u papirnu kesu.
• Na isti način popržite i preostali kikiriki pa i njega stavite u papirnu vrećicu.

Takav kikiriki možete pojesti za 20 minuta. Čuvajte ga najbolje u papirnoj vrećici na suvom mestu do 30 dana. Ovaj recept vam omogućava da skuvate ravnomerno slani kikiriki.

Kikiriki u seceru u prahu

• kikiriki - 0,5 kg;
• šećer u prahu - 50 g.

Način kuhanja:

• Oljušteni kikiriki potopite u kipuću vodu 5 minuta.
• Izvadite orahe i ogulite ih. Dobro osušite peškirom.
• Stavite u tiganj i pržite 12-17 minuta (dok ne skuvate).
• Pospite kikiriki šećerom u prahu, dobro izmiješajte i sipajte u suhu činiju.

Pečeni kikiriki u šećeru u prahu lako se pripremaju i svideće se onima koji vole slatko. Ako nemate šećera u prahu, stavite dvije kašike granuliranog šećera u mlin za kafu i sameljite. Rok trajanja takvog kikirikija na suvom mestu je do 4 nedelje.

karamelizirani kikiriki

• kikiriki - 0,5 kg;
• granulirani šećer - 125 g;
• puter - 50 g.

Način kuhanja:

• Potopite kikiriki u vruću vodu 5-10 minuta, uklonite ljusku, dobro osušite.
• Stavite parče putera na tiganj. Kada se otopi, u njega sipajte šećer i mešajući sačekajte da šećer dobije karamel boju.
• Sipajte kikiriki u tiganj i pržite ih 8-12 minuta.
• Sipajte u činiju. Nakon što se kikiriki ohlade izlomiti ili iseći na komade i poslužiti kao desert uz čaj.

Deliciju pripremljenu po ovom receptu najbolje je jesti svježe pripremljenu, tada više neće biti tako ukusna, a njen rok trajanja nije predug - do 7 dana.

Prženje kikirikija u tavi uopće nije teško, od domaćice će trebati malo vremena. U međuvremenu, domaći slatki ili slani kikiriki je mnogo jeftiniji, ukusniji i zdraviji od onih iz dućana.

Kikiriki ili kikiriki je ukusan i zdrav proizvod. Može se kuhati sa soli i šećerom, ovisno o želji. Ovo jelo vole i djeca i odrasli. Ali malo ljudi zna kako pravilno ispeći kikiriki kod kuće, iako postoje razne metode koje orašastim plodovima daju poseban okus.

Užinu možete pržiti u tiganju, u mikrotalasnoj ili pomoću rerne, dok postane hrskava, a ukus je bogat.

Sastav kikirikija

Prije nego što pripremite zalogaj od kikirikija kod kuće, morate znati koja je biljka štetna, dobrobiti su jednako važne u upotrebi nukleola. Kikiriki je pola biljne masti. Sadrži vitamine, kao i aminokiseline, vlakna, gvožđe i magnezijum. Potrebno je naučiti kako pravilno pržiti kikiriki i guliti ga, jer će samo u tom slučaju proizvod donijeti maksimalnu korist tijelu.

Biljne jezgre doprinose:

• poboljšanje koncentracije;
• prevencija depresije;
• stabilizacija hormona;
• smanjenje toksičnih supstanci.

Sirovi kikiriki se loše vari, a njegova kora uzrokuje poremećaj u radu gastrointestinalnog trakta.

Pecite sa solju

Ako kikiriki pržite sa solju, onda će se ovaj zalogaj svidjeti ljubiteljima opojnih pića i onima koji jednostavno ne vole slatkiše. Jezgra je dobra za napitke od kafe i čaja, upotpunjuju ukus, čineći ga svetlijim.

Za kuvanje će vam trebati:

• 0,5 kg - sirovi kikiriki, oljušten;
• 5 gr. - krupna so.

Pravu količinu orašastih plodova, za prženje, morate sortirati, oprati i osušiti ručnikom. Voće stavite u šerpu i stavite na tihu vatru. Masu sušite tri minuta uz stalno mešanje. Pojačajte intenzitet rerne i nastavite sa pečenjem oko 15 minuta. Kako se ispeče neoljušteni kikiriki je poznato, ali postoje neki trikovi za njegovo čišćenje. Vrući proizvod izlijte na ručnik, umotajte krajeve i trljajte rukama. Oguliti orašaste plodove od suhe kore nije potrebno mnogo truda, jer sama lako zaostaje za jezgrama. Čisti kikiriki se vrati u tiganj, posoli i peče oko dva minuta. Posuda se sipa u papirnu vrećicu četvrt sata, nakon čega je pogodna za konzumaciju.

Savjet! Gotov proizvod možete čuvati ne više od mjesec dana.

Pečenje kikirikija u tavi sa solju je vrlo jednostavno, a rezultat je ne samo ukusan, već i zdrav. Uostalom, orašasti plodovi koji su prošli toplinsku obradu ne gube svoja korisna svojstva potrebna za ljudsko tijelo.

Recept za ulje

Svaka domaćica će znati kako i pravilno pržiti u tavi sa biljnim uljem, jer jezgri daje specifičan ukus.

Sastojci:

• 0,5 kg kikirikija;
• 0,5 l. voda;
• 15 gr. sol;
• 50 ml biljnog ulja.

Orahe unaprijed ogulite od ljuske, očistite, a zatim bacite pokvarene primjerke, dobro isperite. Zagrijanu vodu posolite i u nju ulijte gotovu masu. Odstajamo trideset minuta i ocijedimo tečnost, a kikiriki stavimo na čistu krpu i skinemo koru. Sljedeći korak je razdvajanje putera i orašastih plodova na dvije polovine, prženje svake serije grickalica posebno u tiganju. Proces će trajati oko 15 minuta da završi kuvanje. Čuvajte orahe umotane u običan papir. Ovako kuvana i pržena zrna kikirikija ravnomerno upijaju so i imaju ukus suncokretovog ulja.

Kako pržiti u mikrotalasnoj

Kuvanje u mikrotalasnoj pećnici je brza metoda, ali će biti teško postići hrskavu koru. Mnogi ljudi žele da nauče kako da prže u mikrotalasnoj pećnici, jer se manje petljaju s tim. Zrna se sortiraju i ispiru u vodi, suše i sipaju u posebnu posudu. Nemojte odmah uklanjati koru, proizvod možete kuhati prženi u ljusci. Pecite kikiriki na srednjoj jačini i temperaturi desetak minuta. Zatim izvadimo proizvod, odvojimo ljuske, posolimo po ukusu i pržimo još 15 minuta. Ali koliko pržiti kikiriki u mikrotalasnoj pećnici, svaki gurman odlučuje na osnovu svojih preferencija ukusa.

Pečenje u rerni

Pečenje orašastih plodova je najduži način kuhanja od svih. Ali u ovom slučaju dobijaju ugodnu aromu. Mnogi recepti opisuju pečenje u rerni, ali svi imaju zajedničku osnovu.

Za pečenje će vam trebati čiste nukleole, koje se ravnomjerno sipaju na lim za pečenje u jednom sloju i stavljaju u zagrijanu (200 stepeni) pećnicu. Nakon 20 minuta prženja, orašasti plodovi se posipaju posoljenom vodom i šalju na dodatno prženje pet minuta.

Kako kuvati orahe u ljusci

Da li se prži u ljusci i da li je potrebno ljuštiti je potrebno je saznati prije kupovine proizvoda. Uostalom, ova metoda se rijetko koristi i ne sviđa je svima. Školjke se peku u rerni, jer samo kada su izložene visokim temperaturama mogu da se ispeku. Voće se rasporedi po celoj površini pleha i stavi u rernu zagrejanu na 170 stepeni. Mora se paziti da ne izgori školjka. Nakon 25 minuta užina je gotova.

Pržite u tiganju, mikrotalasnoj ili rerni, to treba da saznate pre kuvanja. O tome ne ovisi samo okus proizvoda, već i očuvanje njegovih korisnih svojstava. A jezgra kikirikija može se konzumirati ne samo kao samostalna grickalica, već se može dodati i drugim jelima.

Opcija začinjenog prženja

Korisna svojstva kikirikija

Proizvod sadrži veliku količinu koja mora biti prisutna u zdravoj prehrani. Bogat je vitaminima E, PP, D, grupe B. Šaka orašastih plodova pružiće vam korisne minerale bakra, magnezijuma, mangana i gvožđa.

Sto grama proizvoda sadrži 551 kcal, 42% masti, 26% proteina i 13% ugljikohidrata. Važno je da u ovim orašastim plodovima nema holesterola.

Maslac od kikirikija se proizvodi od kikirikija, koji se koristi u kulinarstvu. Koristite i rafinirano i nerafinirano.

Proizvod se lako vari i ima blagi koleretski učinak. Njegova redovna upotreba služi kao prevencija kardiovaskularnih i onkoloških bolesti. Ipak, bolje je ne zanositi se previše. Budući da je proizvod vrlo hranjiv, zloupotreba može dovesti do pretilosti.

I osobe koje pate od alergija treba da budu oprezne. Bolje im je da jedu oguljeni kikiriki, jer je on poznati alergen. I preporučljivo ga je ne jesti sirovog, u sirovom obliku proizvod može izazvati probavne smetnje.

Kada kupujete kikiriki, imajte na umu da na ljusci ne smije biti tragova insekata. Proizvod ne smije imati neprijatan miris plijesni, biti vlažan. Birajte orašaste plodove bez pukotina ili mrlja na ljusci. Ne bi trebalo da zveckaju glasno, trebalo bi da budu prilično teške.

Kako pržiti kikiriki u tiganju

Možete pržiti i u ljusci i bez ljuske. Prilikom prženja sa ljuskom, vrijeme kuhanja će se malo povećati. Međutim, u tiganju je bolje pržiti oguljeno sa ili bez ulja. Prvo, morate srediti orahe i izbaciti one loše. Zatim isperite u cjedilu. Položite ih na peškir da se osuše.

Zatim dobro zagrejte tiganj. Bolje je uzeti veću tepsiju sa visokim stranicama i debelim dnom. Pospite mali sloj orašastih plodova kako bi se pravilno ispekli. Možete ih pržiti bez ulja.

Ne idite nikuda, morate stalno miješati. Kuhajte orahe na laganoj vatri da se prvo osuše. Lagano miješajte, prolazeći kroz sve dijelove tiganja. Kako vidite da su orasi osušeni, vatra se može malo povećati.

Ako su strane graha jako pržene, ali su i dalje vlažne, potrebno je smanjiti vatru. Pecite do kraja. Gotove orahe sipajte u tanjir ili u džep od papira. Ostavite 5 minuta, da još dođu. Mnogo su ukusnije kada se malo ohlade. Prženi proizvod zadržava svojstva mjesec dana.

Koliko dugo pržiti kikiriki u tiganju

Vrijeme prženja je obično 15-20 minuta. Spremnost se najbolje utvrđuje probanjem orašastih plodova. Počinju malo da pucketaju u tiganju kada su skoro gotove. A ljuska potamni i lako se odvaja.

Ako gotov orah razbijete na pola, njegova jezgra bi trebala biti zlatna. Nakon što ugasite vatru, kikiriki još možete ostaviti neko vrijeme da dođe. Ali budite oprezni, može izgorjeti.

Kako pržiti kikiriki u tiganju sa solju

Mnogi ljudi vole orašaste plodove sa solju. Postoji nekoliko načina da se takvo predjelo ispeče u tavi.

• Samo posolite dok pržite kako je gore opisano. Bolje je koristiti mali, jer se veliki neće zadržavati na orasima. Samo oprezno - često se presolim sitnom solju 🙂
• Već pečeni kikiriki, oguljeni, možete posoliti. Samo dobro promiješajte.
• Pola kašičice soli rastvorite u kašičici vode. Prelijte rastvor preko orašastih plodova tokom pečenja. Kada voda ispari, dobićete ravnomerno slane orahe.

Isprobajte nekoliko opcija i odaberite onu koja vam se najviše sviđa 🙂

Kikiriki sa šećerom

Za čašu orašastih plodova uzmite 50 ml vode i pola čaše šećera. Sipajte šećer i miješajte dok se potpuno ne otopi. Ispecite kikiriki u ljusci u tiganju. Kada počne da pucketa, u šerpu sipajte vodu i šećer.

Miješajte lopaticom dok voda ne ispari. Kada vidite da je svaki orah ravnomjerno prekriven kristalima šećera, vrijeme je da skinete s vatre. Takvi orasi se ne lijepe jedan s drugim, ostaju mrvi.

Pečenje kikirikija sa uljem i solju

Kuhanje kikirikija sa solju i puterom je vrlo jednostavno. Uzmite 500 g orašastih plodova, kašiku ulja, sol po ukusu. Uzimam pola kašičice.

Isperite i osušite proizvod. Zagrejte tiganj na laganoj vatri. Mora se potpuno osušiti. Dodajte ulja i orahe. Trebate pržiti 15-20 minuta. Ne zaboravite stalno miješati. I sami ćete primijetiti kako je ljuska oraha postala tamna, a mirisni miris širi se kuhinjom.

Kada su orasi skoro gotovi, posolite. Dobro promiješajte i ugasite gorionik. Ostaviti da dohvati u tepsiji. Tek nakon što se ohlade dobiće upravo ono hrskavo koje nam je potrebno.

Opcija začinjenog prženja

Za ljubitelje začina nudim vrlo zanimljiv recept. Za pripremu orašastih plodova na ovaj način, bolje ih je oguliti od ljuske i ljuske.

Da biste lakše odvojili ljuske od sirovog kikirikija, potopite ih u kipuću vodu 15-20 minuta. Zatim osušite i očistite. Ljuska se vrlo lako skida

Zagrejte tiganj sa kašikom biljnog ulja. U ulje dodajte kašičicu šećera. Bolje je koristiti smeđu, ali je prikladna i bijela. Kada je ulje vruće, dodajte bukvalno prstohvat svježe mljevenog bibera.

Ko voli ljutije, dodajte još sušenog belog luka u prahu, karija, zira - po pola kašičice. Sve izmiksajte. Ubacite orahe nakon minute. Miješajte 2-3 minute da se orašasti plodovi zasitiju začinima.

Zatim izlijte na pleh. Dovedite u rernu na 15 minuta, a pre toga još možete posoliti.

Kako pržiti u rerni

Prženje u rerni je čak lakše nego prženje u tiganju. Zagrejte rernu na 150 stepeni. Ako je temperatura viša, grickalica može izgorjeti. Ponekad koristim ovu opciju - lagano otvorim vrata pećnice i poduprem ih drvenim guračem.

Isperite proizvod, osušite na salveti. Zatim lim za pečenje prekrijem folijom da ga kasnije ne perem. Orahe ravnomjerno rasporedite po plehu u jednom sloju. Poslati u rernu.

Nakon 10 minuta, kada se kikiriki malo osuši, možete miješati. Pecite u rerni još oko 5 minuta. Zatim ga isključite, ali nemojte vaditi lim za pečenje. Orašasti plodovi će sami doći u pećnicu.

Znate li kako pravilno pržiti kikiriki u tavi ili u mikrovalnoj pećnici? Kako stostruko povećati njen ukus i kulinarske kvalitete? Onda pažljivo pročitajte! U ovom slučaju postoji nekoliko suptilnosti, daleko od uvijek očiglednih.

Kikiriki - šta je to malo istorije imovine, koristi

Poznato je da je kikiriki jednogodišnja mahunarka koja raste u toplim i vlažnim klimama. Južna Amerika sebe smatra rodnim mjestom kikirikija, Afrika to osporava. Kikiriki raste na gotovo svim kontinentima, Indija, Kina, Centralna Azija, Bliski istok uzgajaju ovu biljku hiljadama godina.

Jezgra kikirikija su veoma bogata vitaminima i aminokiselinama, mastima i elementima u tragovima. U njemu nema holesterola, proteina u njemu ima više od 35%.

Pečeni kikiriki je odličan antioksidans i ima antiseptička svojstva. Prema drevnim izvorima, južnoamerička indijanska plemena koristila su ulje od kikirikija za liječenje ozljeda, teško zacjelivih, gnojnih rana, čak i za povećanje muške potencije i ženskog libida. Kozmetički sektor također koristi sva svojstva kikirikija u svojim proizvodima.

Kikiriki se široko koristi u kulinarstvu. Koristi se u preljevima za torte, kolače, u slatkim umacima i krem ​​pastama od kakaa i čokolade, varijanti halve, sladoleda, u mliječnim desertima. Mjesto kikirikija u kulinarstvu nije ograničeno samo na deserte sa šećerom, njegovo ulje se koristi u pripremi toplih jela, hladnih zalogaja i sendviča, kao preljev za salate. Postoje jela u kojima je glavna karakteristika kikiriki i njegovo ulje, na primjer, čerkeška piletina.

No, najveći dio kikirikija se koristi u svom prirodnom obliku - kao grickalica u ljusci uz bezalkoholna pića i nešto jače, služi kao odlična zamjena za brzu hranu, konzumira se u dijetama u ograničenim količinama, jednostavno ih je lijepo jesti sa dobar film. Sirova zrna mogu izazvati alergije, želučane tegobe, bolove u trbuhu, pa liječnici preporučuju jesti pržene jezgre kikirikija.

Kako odabrati kikiriki

Kikiriki se prodaje spreman - pečen i svuda upakovan. Po želji možete kupiti sirovi kikiriki i ispržiti ga kod kuće sa soli ili šećerom, pogotovo jer to nije teško. Glavna stvar je odabrati pravi, visokokvalitetni sirovi kikiriki i pravilno ga pržiti.

Prije kupovine pažljivo pregledajte - ljuska treba da bude suha, protresite orah ispred uha - zrna unutra ne smiju se lako kotrljati i stvarati buku. Boja treba da bude prijatno kremasta, prozirna. Prstom pritisnite orah - svježa, dobro očuvana ljuska će se lako slomiti, a ne izmrviti. Ne uzimajte orašaste plodove sa mutnom, sivom ljuskom, sa smeđim i tamnim mrljama.

Kupujte bolje oljušteni sirovi kikiriki. Jezgre biraju ružičaste, velike, ne ispucale, bez mrlja i potamnjenja. Obavezno ga probajte - ne bi trebalo biti gorkog, ljepljivog okusa.

Kod kuće, sirovi kikiriki se može ispirati, ali ne previše, inače orašasti plodovi mogu nabubriti i izgubiti ukus. Ravnomjerno rasporedite u jednom sloju, ostavite da se osuši. Za to vrijeme možete posoliti ako želite kikiriki posoliti. Nakon sušenja, orašasti plodovi se mogu pržiti, rade se na tri načina.

Kako pravilno pržiti kikiriki u tiganju

Nema ništa teško naučiti kako ispeći kikiriki. Potreban vam je bilo koji tiganj - širok i plitak. Na to sipajte kikiriki i poravnajte po celoj površini tiganja, stavite na srednju vatru i pržite 10-15 minuta mešajući ili mućkajući.

Ne preporučujem korištenje tiganja obloženih teflonom, bez ulja mogu ispuštati štetne tvari na vatru dugo vremena. Prilikom prženja kikiriki se ne lijepi, ne gori, može se čak i pržiti u aluminijskim tiganjima. Vrijeme prženja u takvim posudama će prirodno biti kraće.

Rumena gotova zrna kikirikija rasporedimo na široku površinu, na veliku posudu koju treba pokriti papirnim ubrusom i ostaviti da se ohladi. Kikiriki se takođe dobro ohladi u tiganju, orasi nakon prženja mogu da se ostave u njemu.

Kako ispeći kikiriki u rerni

Kikiriki se takođe lako ispeče u rerni. Rernu zagrejemo na 150-180 stepeni. Stavite jezgro na lim za pečenje u jednom sloju, ne više. Postavite tajmer na 15 minuta, nakon tog vremena promiješajte, vratite nazad. Zatim pažljivo gledajte: čim se začuje pucketanje, isključite vatru u pećnici, ostavite lim za pečenje da se ohladi u pećnici.

Kikiriki u mikrovalnoj pećnici je posebno ukusan, osim toga, ovo je najbrži način. Rasporedite orahe na tanjir mikrotalasne pećnice u jednom, ravnom sloju. Zagrijte rernu na visoku temperaturu, stavite kikiriki na 5 minuta.

Prostorija će mirisati drugačije od svih drugih metoda prženja. Nakon pet minuta kikiriki se mora izvaditi iz rerne. Evo tajne - nakon mikrovalne, kikiriki se može jesti topao. Naravno, ne morate se opeći, ali teško je odoljeti mirisu, a mnogi tvrde da je okus orašastih plodova u mikrovalnoj pećnici drugačiji i mnogo ukusniji. Jedina mana je što je kikiriki oštar nakon mikrovalne, stvar je ukusa.

Kikiriki treba pržiti bez ulja, već sadrži dosta masti. Prilikom prženja u mikrovalnoj pećnici pojedina zrna čak počnu puštati ulje, što ih čini još ukusnijima.

Uvijek se preferira oljušteni kikiriki. Prilikom pečenja ljuska počinje pucati i pucati do kraja obrade, samo morate lagano uvrnuti orahe između dlanova, sortirati oguljene jezgre. Naravno, prije nego što ogulite ljusku, kikiriki treba ostaviti da se malo ohladi, inače možete dobiti ozbiljne opekotine.

Kikiriki se može pržiti sa šećerom. Za dobru impregnaciju, ljusku se mora očistiti, orašasti plodovi zagrijati i po vrhu posuti šećerom ili šećerom u prahu. Vruća zrna će se natopiti slatkom melasom i dobićete ukusan, ukusan kikiriki.

Sa solju, orasi se prže malo drugačije - možete ih poprskati slanom vodom prilikom pečenja. Šećer se ne može koristiti na ovaj način, jer se na visokim temperaturama karamelizira. Sol dobro prodire u zrno kikirikija tokom termičke obrade, ne topi se i ne gori.