Više detaljne informacije za svaku sortu naći ćete u našim člancima.

Radi vaše udobnosti, sastavili smo tabelu "rano zrelih" sorti paradajza po abecednom redu i zatvorili ovu BIG tabela spojlera kako ne bi odvratila pažnju od čitanja ovog članka.

Kliknite na dugme Uključeno "Pokaži" vidjet ćeš abecedni popis svih ranih zrelih sorti rajčice sa fotografijom i opisom u obliku tabele:

Pokaži

Kada rani paradajz sazrijeva?

Zajednička karakteristika svih vrsta paradajza ranog zrenja je početak plodonošenja ranije od sto dana nakon sjetve.

Istovremeno, rokovi determinantnih sorti su otprilike 90-100 dana, a neodređenih sorti - od 95 do 98 dana.

Prilikom odabira sorte paradajza bitna je vrsta klasifikacije koja pored brzine zrenja predviđa i visinu zrenja ploda, koja se na vrećicama sa sjemenom označava terminima „determinantna” i „neodređena”.

Određene sorte paradajza odlikuju se činjenicom da njihov rast prestaje odmah nakon vezivanja 4-5 četkica. Prvi cvjetni grozd formira se nakon pojave 5-7 listova, a učestalost njihovog rasta pada na svaka 2 lista.

By izgled ovi grmovi su obično niski. Mogu se uzgajati na otvorenom tlu u južnim i srednjim geografskim širinama, ali nema smisla uzgajati ih u sjevernijim regijama, čak ni u staklenicima. Potrebno je na vrijeme vezati grmlje, sprječavajući da plodovi padnu na zemlju.

Među sortama ovog stepena zrelosti postoje dve glavne sorte:

1. Superdeterminanta, one najranije, ne zahtijevaju štipanje;
2. odrednica, čije se formiranje vrši uklanjanjem viška pastoraka kako bi se izbjeglo zagušenje biljke plodovima, što produžava njihovo razdoblje zrenja.

Pored navedenih, postoje neodređene sorte koji takođe uključuju hibride. Njihova glavna razlika je neograničen razvoj glavne stabljike. Kada se uzgajaju u grijanim staklenicima ili u toplim klimama, njihov rast se može nastaviti tijekom cijele godine i proizvesti do pedeset grozdova sočnih plodova.

Važan uvjet za to je potreba za njihovim pažljivim formiranjem uz uklanjanje svih pastoraka. Najčešće se u južnim regijama ove sorte biraju za ili, vezane za dugačke kolce ili rešetku. U svim ostalim geografskim širinama moraju se uzgajati u staklenicima.

pažnja: Takve sorte nisu pogodne za uzgoj na najsjevernijim područjima, gdje je ljeto kratko, zbog činjenice da će proces zrenja voća biti mnogo duži.

Obično cvjetanje sorti ove vrste može početi nakon pojave 9-12 prvih listova. Učestalost svake nove cvjetne četke je segment od tri lista.

Pored dvije glavne vrste sorti usjeva paradajza, poznato je još nekoliko podvrsta, koje su podvrste determinante rano zreli paradajz

1. standard, imaju još niži rast i jaku stabljiku, uopće ne zahtijevaju vezivanje ili oblikovanje;
2. poludeterminante, koji nisu skloni potpunom rastu, ali ponekad se to može dogoditi neočekivano. Pogodno za uzgoj u staklenicima srednjih geografskih širina, preporučuje se da se drže u dvije stabljike.

Sumirajući karakteristike sorti, možemo zaključiti da je poželjno uzgajati niže sorte paradajza na otvorenom tlu, čije sjeme ima oznaku "determinanta" na pakovanju.

Za staklenike su prikladnije visoke sorte nazvane "neodređene", uključujući njihove hibride.

Pravila sadnje sadnica

Da biste odredili vrijeme sadnje ranog paradajza, potrebno je od procijenjenog datuma za ovaj trenutak oduzeti oko 40-50 dana, a zatim oduzeti još 5-6 dana, koji su potrebni za klijanje sjemena, dok će optimalna temperatura za njih biti 24-26 stepeni.

Izvodi se nakon formiranja prvog cvata. Ako planirate sletjeti na otvoreno tlo u drugoj polovini maja, tada se sjeme mora posijati već početkom druge polovine marta. Rokovi sjetve za srednju geografsku širinu će se pomjeriti za dvije ili tri, a za sjeverne - za 5-6 sedmica kasnije.

Pretkultivacija ranozrelog paradajza u staklenicima će ubrzati izgled usjeva. Ako se staklenik grije ili je napravljen od materijala kao što su staklo ili polikarbonat, sjeme se može saditi veći dio godine. U nedostatku grijanja, sadnice se mogu saditi samo ako se tlo zagrije do 12 stepeni.

Važno je pravilno postaviti biljke u gredice. Razmak između grmlja visokih sorti treba ostaviti do pola metra, između grmova niskorastućih paradajza treba ostaviti do 40 cm, patuljaste treba sjediti na udaljenosti do 30 cm jedan od drugog.

Posebni uslovi za pripremu semena ranih sorti uoči slijetanja na otvoreno tlo nisu potrebni, dok ih prije sadnje u stakleniku treba držati u otopini s razrijeđenim kalijevim permanganatom ili vodikovim peroksidom kako bi se spriječila slučajna infekcija tla.

U tom slučaju otopinu treba zagrijati na 25-28 stepeni, a period izlaganja je do trećine sata. Osim toga, mjehuriće će biti korisno za sjemenke, što znači držanje sjemena u posudi napunjenoj vodom s radnim aeratorom za konvencionalni akvarij. To će im omogućiti da budu zasićeni kisikom, dok će dobiti snažan poticaj rasta.

Nakon toga, sjeme se ispere tekućom vodom kroz sito, tretira stimulatorom rasta (do 15 minuta) i lagano se osuši.

Važan princip procesa je kompetentan pristup provedbi ovog procesa, u kojem se odsječu višak izdanaka, što ubrzava sazrijevanje plodova, čini ih većim i ukusnijim.

Raznovrsnost

Jedinstvene sorte

Među različitim vrstama sorti ranog zrenja, rekorderi su po ranoj zrelosti Cherry ili cherry paradajz, među kojima su:

- sorta koja ne zahtijeva štipanje, može se uzgajati na balkonima;
Grožđice su jedan od najukusnijih ranozrelih paradajza;
- lider u stopi starenja među svima patuljaste sorte, može se nepogrešivo razlikovati po najukusnijim plodovima, obojenim u blijedoružičaste nijanse.

Bitan: Najveća prednost sorti paradajza koje sazrijevaju prije svih ostalih je prisutnost u njima gotovo kompletnog spektra vitamina, kao i askorbinske kiseline i karotena.

Među niske sorte isticati se:

• - Jedinstvena kombinacija kompaktne veličine i obilja plodova koji sazrijevaju na kistovima, smatra se jednim od najuspješnijih rezultata eksperimenata domaćih uzgajivača;
• - razlikuje se pored kompaktne veličine po posebnoj sočnosti i slatkom ukusu voća, idealan za salate i dijetnu hranu za decu;
• - grm mala velicina, ima dobar prinos, koji se može značajno poboljšati pravilnim formiranjem;
• - može se uzgajati u baštama i malim staklenicima, poznat je po visokom prinosu u bilo kojoj klimi, uključujući i sjeverne regije;
• - pored svoje kompaktne veličine, veoma su otporni na vremenske i klimatske uslove pod kojima se javljaju mraz, vrućina, suša ili zalivanje. Istovremeno, zadržava isti kvalitet i obilje prinosa.

Za uzgoj u staklenicima trebali biste pogledati sljedeće sorte:

• - uzgaja se na malim farmama ili vrtnim parcelama, uključenim u Državni registar Ruske Federacije;
- sorta koju su uzgajali Holanđani, savršena za centralne i sjeverne teritorije Rusije, jer. može rasti na otvorenom do početka jeseni.

Među beskrajnom raznolikošću ranih sorti rajčice uzgojenih do danas, svatko može pronaći upravo onu sortu koja mu je prikladna za uzgoj, uzimajući u obzir klimu, preferencije za kvalitetu plodova i pravila njege.

Nevjerovatan okus i boja Rum Baba paradajza iznenadit će i najsofisticiranije gurmane. Slatki plodovi ćilibara već su osvojili mnoge uzgajivače povrća, čvrsto se nastanili vrtni kreveti. Popularnost potvrđuju brojni...

Širok izbor sorti paradajza stvara poteškoće početnicima u odabiru vrtlara najbolja opcija za sletanje. Nakon proučavanja recenzija, fotografija i prinosa paradajza Kraljevskog iskušenja, vrtlari odlučuju uzgajati ovu kulturu na ...

Recenzije Kotya paradajza iz "Partnera" uglavnom su pozitivne. I to nije slučajno, jer se hibrid odlikuje ne samo prinosom, već i odličnim ukusom. Dobijen je težak paradajz sa žutim plodovima ...

Postoji mnogo vrsta paradajza, koje se razlikuju po ukusu, veličini, obliku i boji. Amana Orange se smatra jednom od najsjajnijih, dostojanstveno ukrašavajućih baštenskih gredica. Sorta je uzgojena 1984.

Paradajz Volgograd 5/95 započeo je svoje postojanje zahvaljujući naporima ruskih uzgajivača Volgogradske eksperimentalne stanice Sveruskog istraživačkog instituta za uzgoj biljaka. Sorta je dobijena selekcijom od hibrida Chernomorets 175 i Kuban. Nakon pojavljivanja…

Lakomka je sorta paradajza ranog zrenja koja će vas oduševiti plodovima već u junu, kada je organizmu najpotrebnije sveže povrće. Slatki, okrugli, sitni plodovi bogate crvene nijanse, ranog zrenja i…

Paradajz je jedna od najčešćih kultura koje uzgajaju baštovani amateri u našoj zemlji. Budući da je klima Rusije daleko od pogodne u svim regijama za uzgoj paradajza na otvorenom tlu, onda od ...

Među sortama paradajza izdvaja se sorta Myassty-šećer. Recenzije, fotografije i opisi sorte paradajza Mesnato-šećerni ukazuju na to da je vrtlari vole zbog slatkih krupnih plodova, otpornosti na sušu i ...

Karakteristike i opis sorte paradajza Volgogradets upoznaju vrtlare sa produktivnom biljkom za otvoreno tlo i staklenicima. Paradajz srednje sezone, u državnom registru od 1989. Za razliku od poznate sorte ...

Recenzije o paradajzu Money bag su uglavnom pozitivne. Vrtlari vole karpalne sorte, a ovu hibridnu sortu odlikuje i svijetla boja, pravilan oblik i ugodan okus. Čim je povrće dobilo...

Među sortama namenjenim za uzgoj u hladnim klimatskim uslovima, paradajz Aljaska se ističe relativno kratkim vremenom zrenja i otpornošću na većinu bolesti karakterističnih za ovu kulturu. Po svom skupu karakteristika...

Minusinsk naočale su zamisao narodne selekcije s Krasnojarskog teritorija. Sorta je nepretenciozna, dobro podnosi nagle promjene temperature i vlage. Zbog visokog prinosa, ukusnost i tržišno, paradajz se uzgaja u ...

Paradajz je definitivno bogat hranljivim materijama.

Paradajz (paradajz) - izuzetno svestran proizvod, dajući raznovrsna hladna i topla jela, grickalice i začine.

Štaviše, paradajz (paradajz) sadrži supstance koje svojim korisnim i lekovita svojstvaštiti nas od najtežih bolesti, uključujući rak i aterosklerozu.

malo istorije:

Da nije bilo pukovnika Roberta Gibon Džonsona, Amerikanci možda nikada ne bi probali paradajz.Vekovima se ova biljka, koja pripada porodici velebilja zajedno sa otrovnom kokošinjom, u Sjedinjenim Državama smatrala nezdravom – izazivajući upalu slijepog crijeva, rak i “groznicu mozga”.

Međutim, pukovnik Džonson, koji je bio prilično ekscentričan džentlmen, mislio je drugačije. Otputovavši Evropom početkom 19. vijeka, vratio se kući u New Jersey sa sadnicama paradajza i odlučio da raskošne crvene plodove oslobodi njihove nezaslužene reputacije.

Cijeneći spektakularne spektakle, pukovnik je svojim sugrađanima najavio da će 26. septembra 1820. javno pojesti ne samo paradajz, već cijelu korpu ovog otrova. Zemljaci su cijenili hrabrost ekscentrika: oko 2.000 gledalaca okupilo se da gleda njegovo samoubistvo.

Naravno, Johnson je preživio, a paradajz je postao omiljena hrana Amerikanaca. U sirovom i prerađenom obliku, apsorbiraju ih više od bilo kojeg drugog povrća i voća. I nema šta da se čudite.

Prvi spomen paradajza u Rusiji pojavio se za vrijeme vladavine Katarine II. Catherine je predstavljen izvještaj o divljim biljkama, u kojem je učestvovao i paradajz. Agronom Andrej Timofejevič Bolotov, koji je posadio paradajz u selu Dvoreninovo, Tulska oblast, upoznao je Rusiju sa paradajzom. Zahvaljujući njemu, trbušasti paradajz i dalje se šepuri na našim baštama i stolovima.

Paradajz (paradajz) na zaštitnim ćelijama

Crvena boja paradajza je zbog karotenoidnog pigmenta likopena.. To je antioksidans koji neutralizira slobodne radikale - agresivne oksidacijske agense koji neprestano potkopavaju sve tjelesne strukture. Do nedavno, likopen je bio u senci njegovog dobro poznatog rođaka beta-karotena, ali nedavni dokazi sugerišu da ima dvostruko veća antitumorska svojstva od svog poznatog rođaka.

Nakon ispitivanja hiljada muškaraca, naučnici sa Harvarda otkrili su da oni koji jedu maksimalno nedeljno, odnosno najmanje 10 porcija paradajza (sirovog, kao deo toplih jela ili umaka), imaju 45% manji rizik od raka prostate u odnosu na " minimalisti." Naravno, ovaj broj paradajza na meniju može biti zastrašujući, ali ako ga rasporedite na sedam dana, možda nećete dobiti više od trenutne norme.

Uostalom, porcija je otprilike pola šolje paradajz sosa, otprilike veličine male pice.

Likopen je veoma jak antioksidans. Iz nejasnog razloga koncentriran je u prostati. Dakle visoki nivo likopen u krvi muškaraca štiti od raka na prvom mjestu ovu žlijezdu.

kako god Paradajz nije samo za prostatu. U laboratoriji su izraelski naučnici pokazali njegovu sposobnost zaštite od maligne transformacije ćelija dojke, pluća i endometrijuma.

Možda najviše koristi od toga imaju Italijani, koji gotovo svakodnevno jedu jela od paradajza. U Italiji su naučnici pokazali da konzumiranje sedam ili više porcija sirovog paradajza sedmično smanjuje rizik od raka želuca, debelog crijeva i rektuma za 60%, u poređenju sa dvije ili manje porcije. Barem djelomično, ovaj zaštitni učinak pripisuje se likopen.

Naučnici također vjeruju da povećanje njegove doze pomaže starijim ljudima da duže ostanu budni. U studiji na 88 časnih sestara u dobi od 77-98 godina, istraživači su pokazali korelaciju između njihove potrošnje likopena (paradajza) i njihove sposobnosti da bez pomoći održavaju rutinske aktivnosti poput oblačenja, svlačenja, hodanja itd.

Kontraindikacije za upotrebu paradajza (paradajza)

Paradajz je definitivno bogat hranljivim materijama., ali ne može svako da se nosi sa njima.

Ovo voće je često alergično - uz koprivnjaču, napade astme, glavobolje. Nekima je paradajz nepristupačan zbog visoke kiselosti, koja uzrokuje probavne smetnje ili iritaciju usne sluznice.

Posebno je važno izbjegavati paradajz ako ste alergični na aspirin, barem dok vam to ne kaže ljekar. Činjenica je da sadrže supstance koje se zovu salicilati, vrlo bliske poznatom lijeku, odnosno acetilsalicilnoj kiselini. Većina ljudi koji su preosjetljivi na njega ne reagiraju na salicilate prehrambeni proizvodi ali možda si ti izuzetak. A alergijska reakcija može biti vrlo teška - do smrtnog ishoda.

Zimi, sočni grimizni paradajz ostaje samo u snovima ljeta. Ali prestani da budeš tužan! Dok je svježi paradajz teško nabaviti, sušeni paradajz zadržava svoj odličan okus tijekom cijele godine.

1. Nažalost, u radnji nisu jeftine. Međutim, možete uštedjeti mnogo novca ako sami sušite paradajz. Evo instrukcije:
2. Voće dobro operite i odrežite oba kraja.
3. Položite paradajz na stranu i isjecite ih poprečno na kriške debljine 6 mm.

Krugove stavite na lim za pečenje i držite 24 sata u rerni na temperaturi od 50-60°C. Paradajz će biti gotov kada je kožast, ali ne i stvrdnut.

1. Pakujte sušeni paradajz u tegle ili plastične kese i čuvajte ih u frižideru ili zamrzivaču do konzumiranja. Ako koristite staklene tegle, ohladite ih najmanje na sobnu temperaturu prije zamrzavanja, inače mogu pucati.

Bacite kriške sa crnim, žutim ili bijelim mrljama - tako se ponekad pojavljuje latentna plijesan tokom sušenja.

izgledi za paradajz

Možda u ne tako dalekoj budućnosti doktori hoće prepisati paradajz za prevenciju raka pluća. Ovo voće sadrži kumaričnu i hlorogenu kiselinu, koje kao da nas štite od nitrozamina, mutagenih i kancerogenih supstanci koje se prirodno stvaraju u organizmu iz nitrita, a ujedno su i najmoćniji karcinogeni u duvanskom dimu.

Naučnici su donedavno vjerovali da su povrće i voće korisni za prevenciju raka zbog vitamina C. Međutim, istraživanja su pokazala sposobnost paradajza da potisne stvaranje nitrozamina čak i nakon ekstrakcije askorbinske kiseline iz voća.

Kumarinske i hlorogenske kiseline uključene u ovaj proces nalaze se ne samo u paradajzu, već iu šargarepi, zelenoj paprici, ananasu i jagodama. Ovo vjerovatno objašnjava smanjenu učestalost raka među ljubiteljima povrća i voća.

I još neštoo paradajzu

Limun i limeta nisu jedino voće bogato vitaminom C. Ova najkorisnija supstanca koja nas štiti od niza problema, uključujući kataraktu, rak i aterosklerozu, nedostaje i u paradajzu. Jedan paradajz srednje veličine obezbeđuje skoro 24 mg askorbinske kiseline - 40% njegove dnevne vrednosti.

to je isto dobar izvor vitamin A, koji jača imuni sistem i smanjuje rizik od raka. U paradajzu srednje veličine ima 766 IU - 15% CH.

Pored toga, jedan paradajz sadrži 273 mg kalijuma (8% DV) i oko 1 mg gvožđa - 7% preporučenog dnevnog unosa za žene i 10% za muškarce. Iako to nije mnogo, biljno gvožđe se veoma efikasno apsorbuje u crevima u prisustvu askorbinske kiseline, a dovoljno ga ima u paradajzu.

Maksimalne koristi od paradajza (paradajza)

Kladite se na crveno. Paradajz je koristan prvenstveno zbog svojih crvenih pigmenata. . Kupujući svijetlo zrelo voće, dobit ćete četiri puta više beta-karotena nego iz zelenih.

Jedite konzerviranu hranu. Da biste iskoristili prednosti paradajza, ne morate jesti svježe voće - ili njihove blijede sjene koje zimi leže u prodavnicama. Karotenoidi su otporni na termičku obradu, tako da paradajz iz konzerve, tjestenine, umaci i kečapi u potpunosti će vam pružiti i likopen i beta-karoten.

Uništi ćelije. Likopen je skriven unutar ćelija, odeven u neprobavljivu celuloznu membranu. Lagano propržite rajčice na ulju - njihove ćelijske stijenke će puknuti i osloboditi sve najkorisnije.

Dodati rastvarač. Likopen je supstanca rastvorljiva u mastima. Da bi ga crijeva apsorbirala, jedite paradajz sa uljem, najbolje sa suncokretovim ili maslinovim uljem.

Budite zdravi!

dobro ( 5 ) Loše( 0 )

Paradajz ili paradajz je svestrano povrće koje se koristi za svježu potrošnju i za preradu. Paradajz sadrži ogromnu količinu hranljivih materija.

Sadnja paradajza

Paradajz je osetljiv na toplotu. Paradajz bolje raste i razvija se na temperaturama iznad 20 stepeni. Na -1 stepen, paradajz umire. Plodovi počinju da vezuju na temperaturama iznad 15 stepeni.

Visoke i niske temperature štetno djeluju na paradajz. Na temperaturama iznad 35 stepeni oprašivanje se prekida, a cvijeće opada.

Dobar rod paradajza dobija se od nisko rastućih sorti za otvoreno tlo: Novo Pridnjestrovlje, Ermak. Da biste dobili ranu žetvu, rano sazrele sorte paradajza uzgajaju se u presadnicama.

Rasad paradajza se mora uzgajati pikiranjem. Uzgoj paradajza različitih perioda zrenja, sadnja u uslovima staklene bašte i pravilna sposobnost sazrevanja plodova ubranih u tehničkoj zrelosti pružaju transporter povrća koji omogućava da svež paradajz bude na stolu skoro sve vreme.

Na mjestu odaberite mjesto s kultiviranim tlom - hranjivo, rastresito, intenzivno za vlagu. Prethodnici mogu biti različite kulture, ali osim velebilja.

Leje za paradajz potrebno je unaprijed pripremiti. U jesen je potrebno tlo osloboditi od ostataka biljaka, iskopati ga, dodati humus i superfosfat. Azotna đubriva se ne primenjuju u jesen.

Sadnja paradajza u stakleniku

Zapamtite da paradajz voli prihranjivanje, ali morate ga znati pravilno koristiti. mineralna đubriva. Višak azotnog đubriva dovodi do rasta stabljika i lišća, a plodovi ne mogu čekati. Razvoj plodova stimuliše se fosfatnim i kalijevim đubrivima.

Prisustvo kalijuma u tlu čini paradajz ukusnim i otpornim na pucanje. Paradajzu je takođe potrebna ishrana fosforom. Potreban je za formiranje plodova, tako da ne možete bez fosfata pri uzgoju paradajza.

Neki ne primjenjuju mineralna gnojiva u tlo, bojeći se nitrata. To nije u redu. Nitrati se nakupljaju u paradajzu, bez obzira na to kako je paradajz gnojen u bašti. Akumulacija nitrata zavisi od vremena - ljeti, po kišnom vremenu, u paradajzu će biti više nitrata. Osim toga, nezreli paradajz sadrži više nitrata nego zreli paradajz.

Za referencu: paradajz sa visokim sadržajem nitrata oko stabljike ima žute tvrde mrlje - tvrda vlakna nastala viškom azotnih đubriva.

Da bi se dobila rana berba, paradajz se sadi u rasad. Starost sadnica u trenutku sadnje treba da bude oko 50 dana.

U Rusiji, u našoj regiji, sadnice se sade u aprilu pod drugim privremenim skloništima.

Sadnja paradajza u zemlju

Paradajz se sadi sadnicama prema šemi 0,7 x 0,5 m za determinantne sorte, 0,6 x 0,35 cm za determinantne. Rasad paradajza se sadi okomito, i produbljuje do listova kotiledona. Sadnice se sade u rupe, zalijevaju i malčiraju.

Bolje je saditi rasad paradajza uveče, ili izabrati dan kada je oblačno. Obje opcije će omogućiti da se sadnice lako i brzo ukorijene.

Karakteristike uzgoja paradajza

Uzgoj paradajza uz često zalijevanje može dovesti do toga da se korijenje razvije samo u gornjem dijelu tla. Stoga, kako bi se spriječilo isušivanje korijena, tlo u gredicama s paradajzom mora biti malčirano.

Visoke sorte paradajza moraju biti vezane. Paradajz se zavojem ili krpom veže za rešetke, kolce ili druge nosače.

Postoji mnogo sorti, različitih po ukusu, veličini i boji ploda, kao i karakteristikama grma. Za svaki lokalitet zoniraju se vlastite sorte paradajza.

Zajedno sa zoniranim paradajzom, baštenske parcele raste puno nezoniranih. Vjerovatno su svi ikada uzgajali poznate sorte i hibride Mikado, De Barao, Bull's Heart itd.

Paradajz De Barao je sorta za kiseljenje, omiljena ljetnim stanovnicima već nekoliko decenija. Grane ovog paradajza obješene su plodovima do mraza.

Nega paradajza

Nakon sadnje biljke se lagano prskaju. Naknadna njega se sastoji od plijevljenja, rahljenja, štipanja i vezivanja.

U sušnoj klimi, štipanje i štipanje paradajza nije potrebno.

Paradajz je kultura otporna na sušu. Ne podnose višak vlage u tlu.

Morate zalijevati kada se zemlja osuši. Ne možete držati gredice s paradajzom uvijek mokre - to će dovesti do kasne plamenjače i truleži korijena.

U sušnim godinama paradajz je potrebno zalijevati svaki drugi dan. U normalnim godinama, možete raditi dva puta sedmično.

Metode uzgoja paradajza

Važno pravilo u uzgoju paradajza je zalijevanje ispod korijena, biljke se ne mogu zalijevati prskanjem, jer kapljice vode, koje padaju na lišće, dovode do klijanja spora fitoftore.

Paradajz možete sakupljati u junu, ali za to je potrebno posaditi sadnice ranih sorti pod filmskim skloništima. Masovna berba počinje u junu.

Najukusniji paradajz je onaj koji je zreo na lozi. Cijeli rod se mora pobrati prije prvog mraza, jer će pocrniti i postati neprikladan za preradu.

Paradajz, poznat i kao paradajz (od lat. Solanum lycopersicum), jedno je od najomiljenijih i najobičnijih povrća na planeti. Zanimljiva činjenica: sa naučnog stanovišta, plod paradajza je bobica, iako se sama biljka uzgaja kao povrtarska kultura. U SAD i zemljama EU paradajz se smatra voćem, au Rusiji povrćem.

Sorte paradajza danas se ne mogu prebrojati: različite boje(crvena, roza, žuta, narandžasta, smeđa, zelena, crna), različitih oblika (okrugla, šljiva, paprikasta), različite veličine(mali cherry paradajz težine do 60 g i ogroman paradajz Bull's Heart, koji može težiti i do 800 g ili više) i različito vrijeme zrenja (rano, srednje i kasno). Nove sorte ovog zdravog povrća pojavljuju se svake godine.

Porijeklo

Paradajz je dobio ime po drevnim Astecima, koji su ga koristili za pravljenje umaka (tomatl), ali je do nas došao u modifikovanom obliku od Francuza (tomate). Svoje drugo ime rajčica je dobila od Talijana (pomo d "oro na italijanskom znači "zlatna jabuka", jer su prvobitno bile poznate samo žućkasto-narandžaste sorte paradajza).

Južna Amerika, vjerovatno Peru, smatra se rodnim mjestom paradajza, a u Evropu su stigli 1540. godine zahvaljujući Špancima, nešto kasnije počeli su ih koristiti Portugalci, Italijani i Francuzi. Uzgajanje paradajza počelo je u 17. veku, a u Rusiju je doneto tek u 18. veku, i iako se u početku prema njima postupalo oprezno (dugo vremena paradajz se smatrao otrovnim), ubrzo je stekao univerzalnu ljubav zbog svoje ishrane. i korisna svojstva. Ali ovo sočno povrće dobilo je najveću rasprostranjenost upravo u zemljama Sredozemnog mora (Španija, Italija, južna Francuska), gdje gotovo nijedno jelo ne može bez njega.

Nutritivna vrijednost

Paradajz sadrži mnogo korisnih supstanci: proteini vezuju za članak PROTEINI, enzimi, aminokiseline, šećeri (mono- i oligosaharidi - fruktoza, rafinoza i saharoza), kao i polisaharidi (vlakna i pektinske supstance), vitamini (A, B1, B2 , B3 , B5, E, PP, K, folna i askorbinska kiselina), organske kiseline (limunska, jabučna, oksalna, jantarna, vinska).

Sveže voće je bogato gvožđem, kalijumom, natrijumom, cinkom, bakrom, fluorom i jodom. A po sadržaju vitamina C, neke sorte paradajza nisu inferiorne od limuna (100 g zrelog paradajza pokriva 1/4 dnevne potrebe za ovim vitaminom za odraslu osobu).

Primjena u kulinarstvu

Paradajz je dio velikog broja jela: predjela (uključujući i čuveni talijanski tanjir za grickalice), salate, supe, glavna jela, umaci, pića, deserti i konzerve.

Paradajz crvene paprike ne sadrži sjemenke i stoga je dobar za dinstanje i prženje. Mesnati crveni i roze paradajz pogodan je za salate, gazpačo, rižoto i hladna predjela. Paradajz od šljive je nezaobilazan u konzerviranju i pripremi toplih jela.

Slatkasti cherry paradajz sljubljuje se s plodovima mora i zelenilom, pa je najprikladniji za salate. Žuti paradajz u kuvanju se ne razlikuje od crvenih i ružičastih.

Paradajz ne gubi korisne karakteristike nakon termičke obrade. Ali ne biste se trebali riješiti kore rajčice, ako recept to ne zahtijeva - u njoj se nalaze mnoge vrijedne tvari.

Primjena u medicini i kozmetologiji

Zbog vrijednog biohemijskog sastava, paradajz se koristi u medicini, dijetoterapiji i kozmetologiji. Paradajz i sok od paradajza su deo mnogih terapeutskih dijeta i koriste se za prevenciju i lečenje beriberi, bolesti jetre i kardiovaskularnog sistema, čira na želucu i dvanaestopalačnom crevu, metaboličkih poremećaja (gojaznost, dijabetes), anemija, pospješuju rad bubrega i spolnih žlijezda.

Paradajz je bogat antioksidansom likopenom, koji sprječava mutacije DNK i diobu stanica raka, kao i luteinom koji je neophodan za jačanje vida.

Paradajz sadrži i beta-karoten, koji održava tonus kože, i druge biološki aktivne supstance koje poboljšavaju ten i zaglađuju bore. Maske od paradajza se preporučuju kao efikasan lek protiv starenja i varikoze.

Kontraindikacije

• Ljekari ne preporučuju zloupotrebu paradajza osobama koje pate od bolesti žučne kese, urolitijaza i jetra, alergije, jer organske kiseline sadržane u paradajzu mogu naštetiti oslabljenom zdravlju i uzrokovati pogoršanje.
• Zbog visokog sadržaja jabuke i limunska kiselina bolje je ograničiti paradajz u prehrani trudnica i konzumirati samo svježe.
• Paradajz je kontraindiciran za pacijente s artritisom i reumatizmom - oksalna kiselina sadržana u povrću negativno utječe na njihov metabolizam vode i soli.
• Soljeni i ukiseljeni paradajz se ne preporučuju kod oboljenja bubrega i kardiovaskularnog sistema, uključujući hipertenziju, dok je ovim bolesnicima ovaj proizvod indikovan svež.

Zanimljivosti
Zajedno sa nemasnim mlekom, kefirom, krompirom, spanaćem, ribom, bananama,
crni hljeb, pasulj i biljno ulje Paradajz je u top 10 najzdravijih
proizvodi, koji, prema naučnicima, sadrže sve supstance neophodne za organizam.