Ako želite diverzificirati dnevni meni, ili iznenaditi goste na svečanom stolu, kuhari preporučuju kuhanje ćuretine u pećnici. Pureće meso je niskokalorično i dijetalno. Lekari ga preporučuju pacijentima sa raznim bolestima. Da biste voljene osobe zadovoljili ukusnim jelom, važno je znati nekoliko tajni kuhanja ćurećeg mesa.

Pecite u rerni

Najbolji način da kuvate ćuretinu je da je ispečete u rerni. U ovom slučaju meso nije prženo, punjeno štetnim materijama iz zapaljenog ulja, već natopljeno sopstvenim sokovima. Zbog ravnomjerne raspodjele visoke temperature, težina dijelova peradi se prži, file postaje sočan. Za početnike u kulinarskom poslu, kuhari preporučuju provedbu nekoliko tajni u praksi.

O vremenu pečenja

Odgovor na pitanje koliko dugo kuhati ćuretinu u pećnici moguć je tek kada se odabere recept i odrede sastojci za kiseljenje. Vrijeme pečenja zavisi od:

• veličina komada mesa,
• dijelovi peradi odabrani za kuhanje - bataki, butovi,
• vrsta jela - kotleti, pečeni file.

Shodno tome, ako planirate ispeći cijelu ćuretinu, to će trajati oko dva sata. Ako je proizvod mariniran i upotrijebite dodatni rukav ili folija, vrijeme kuhanja će se smanjiti.

Na brzinu kuvanja utiče vrsta kućnih aparata koji se koriste za pečenje. Na primjer, u plinskoj pećnici ptica će se peći brže nego u električnom uređaju male snage. U prosjeku, kuhari koriste sljedeću shemu:

• Svakih 500 grama ćurećeg mesa se kuva 20 minuta.
• Za cijelu pticu potrebno je najmanje jedan i po do dva sata.

O kiseljenju

Svaka domaćica zna kako najbolje skuhati ćureći file u pećnici. Bez obzira na detalje u receptu, najpopularnije marinade su:

• Soja sos razblažen vodom 1:1.
• Kefir-majonez sa zelenilom.

Originalna metoda je mariniranje batka ili buta ćuretine u juhi od povrća uz dodatak začina po ukusu. U zavisnosti od veličine komada, kiseljenje može trajati od 4 do 10 sati. Ako se ptica marinira na hladnom mjestu, vrijeme mariniranja će se povećati.

Turska u rukavu

Ukusno je kuvati ćureće kotlete u rerni, peći filete, batake ili butove. Ali najsočnija i najmirisnija je cijela pečena ptica u rukavu ili foliji. Za kuvanje će vam trebati:

• Svježi trup ćuretine težine ne više od 3 kg.
• 3 kašike maslinovog ulja i putera.
• 1 srednji luk i ljuta paprika.
• Srednja šargarepa.
• Mljeveni biber, začinsko bilje po ukusu.
• Limun, malo soli.

Koraci kuvanja

Gornji dio i unutrašnjost trupa ptice operemo pod mlazom vode. Obavezno osušite papirnim ubrusima. Povrće očistimo i narežemo, stavimo u trup. Ako će se pečenje vršiti bez rukava, rupu na koju je povrće položeno prekrijte folijom. To će spriječiti da povrće izgori.

Da biste zadržali oblik ptice, morate vezati noge i pričvrstiti trup debelim nitima. Lagano natrljajte vanjski dio mješavinom bibera i soli. Premazati mješavinom limunovog soka, maslinovog ulja sa malo putera. Stavite ćuretinu u rukav za pečenje ili zamotajte u foliju.

Koliko dugo peći ćuretinu u rerni u foliji? Ovaj proces je podijeljen u dvije faze. Prvi traje 20 minuta na temperaturi od 200 stepeni. Zatim smanjite vatru na 160 0 još sat i po. Ako pečete ćureći batak u rerni, vreme se smanjuje na 10 minuta u prvoj fazi i 60 minuta u drugoj.

Pečenu ćuretinu poslužite u vrećici ili rukavu, preporučljivo uz sos od brusnica, koji se priprema tako što se pomiješa bobičasto voće, malo vode, šećer, limunov sok i ljuta paprika. Sastojci se kuvaju 7-10 minuta i usitnjavaju blenderom.

Na ovaj način

Proces pečenja ćuretine u pećnici je dugotrajan proces. Mariniranje je potrebno prije otpreme komada peradi ili cijelih trupova. Važno je paziti i na redoslijed odabira temperature i na trajanje pečenja. Pošto je trup ćuretine težak, potrebno ga je peći u rerni najmanje sat i po.

Pureće meso je poznato po odličnom ukusu i nevjerovatnim nutritivnim prednostima. Jela od butova peradi su posebno sočna, a kuhanje u pećnici po dobro usklađenoj i provjerenoj recepturi uvijek daje idealan rezultat koji može zadovoljiti potrebe i najizbirljivijih i najzahtjevnijih potrošača.

Kako skuvati file od ćurećeg buta u rerni?

Sastojci:

• file purećeg buta - 1,5 kg;

za marinadu:

• rafinirano biljno ulje - 95 ml;
• ili balzamiko sirće - 65 odnosno 25 ml;
• pet čena belog luka;
• osušene ili svježe iglice ruzmarina;
• kašičica bez brda mlevene slatke paprike;
• kašičica sa toboganom mlevene mešavine od pet paprika;
• začinsko suvo bilje po izboru;
• sol.

Kuvanje

Svi znaju pozitivne strane. Zahvaljujući ovoj prethodnoj obradi, meso postaje sočnije, mekše, mekše i dobija željene note ukusa. U ovom receptu nećemo propustiti priliku da poboljšamo kvalitet proizvoda i mariniramo file purećeg buta u začinjenoj smjesi. Da bismo ga pripremili, pomiješamo rafinirano biljno ulje sa soja sosom ili balzamičnim sirćetom, iscijedimo prethodno oguljene režnjeve bijelog luka, bacimo svježe ili osušene iglice ruzmarina, začinimo masu mljevenom mješavinom od pet paprika, slatke paprike i začinskog suvog začinskog bilja. izbor. Ako umjesto soja sosa u marinadi koristimo balzamiko sirće, onda dodamo i sol. Dobivenom aromatično-začinskom smjesom sada utrljamo prethodno oprani i osušeni file purećeg buta i stavimo ga u hladnjak u zatvorenoj posudi na dvadeset četiri sata.

Nakon isteka vremena filet ćurećeg buta zajedno sa marinadom stavite u posudu za pečenje, posudu prekrijte folijom i stavite u rernu zagrejanu na najvišu temperaturu. Nakon petnaestak minuta podesimo temperaturu na 180 stepeni i pečemo još dva sata. Za dvadeset pet do trideset minuta otvorite foliju i ostavite ćureće meso da porumeni.

File purećeg buta u rerni možete kuvati sa krompirom, dodajući ga mesu u formi nakon sat vremena od početka pečenja. Da bismo to učinili, prvo očistimo gomolje, narežemo ih na kriške, začinimo ih željenim začinskim biljem i biljnim uljem i položimo na bočne strane ptice u obliku, odvrćući foliju neko vrijeme.

Rolat od ćurećeg buta u rerni u rukavu - recept

Sastojci:

• file purećeg buta - 1,2-1,5 kg;
• maslinovo ulje - 35 ml;
• dimljena slanina - 150 g;
• tvrdi ljuti sir - 280 g;
• beli luk - 4 zuba;
• mješavina suhih talijanskih biljaka;
• začini i začini po izboru i ukusu;
• mljevena mješavina pet paprika;
• sol.

Kuvanje

Počevši da pripremamo rolat, kuhinjskim čekićem malo otkucamo ćureći but. Aroma površinu mesa sa maslinovim uljem, mlevenom mešavinom pet paprika, začinima i začinima po želji i ukusu i začinite mešavinom suvog italijanskog začinskog bilja. Dimljenu slaninu narežemo na tanke kriške i rasporedimo po cijelom obodu slomljene kriške ćurećeg buta. Meso samljeti sa slaninom, iseći na ploške sa belim lukom i rendanim sirom i zarolati. Proizvod pričvrstimo špagom ili drvenim ražnjićima i stavimo ga u rukav za pečenje. Posudu stavljamo na lim za pečenje postavljen na srednji nivo rerne zagrejane na 180 stepeni. U zavisnosti od debljine rolata, pečemo ga na takvim temperaturnim uslovima od sat i po do dva.

Pureći but u marinadi, pečen u foliji - mekan, kao iz sna...

Ovo je izuzetan užitak.

Meso je mekano, kao iz sna.

Bogata začinjena marinada

Daje sočnost i ukus

Ako ne želite da stojite uz šporet, ali pristajete da vam pećnica sve skuva, ovo je savršena opcija! Pureće meso ispada najmekše, mirisno i sočno, sa veoma ukusnom koricom. Ranije su se u trgovinama mogli naći samo cijeli trupovi puretine težine oko 7 kilograma, zbog čega su mnogi odbili ovaj dijetetski proizvod. Nekako mi se nije dopalo ćureće meso: činilo mi se prilično suvo, oštro. Ali nakon jake preporuke jednog od mojih prijatelja, odlučio sam da skuvam ćuretinu - i nisam požalio.

U foliji pečeni ćureći but nije inferioran po ukusu svinjskom, ali je manje masan i dijetniji. Glavna stvar u kuvanju ćurećeg mesa je da ga ne presušite i tada ćete imati sočno, mekano i ukusno meso.

Približan broj porcija: 4 - 6.
Približno vrijeme kuhanja:Priprema: 1 sat 40 min.

• Isperite ćureći but vodom, osušite papirnim ubrusom. Izrežite kost. Očistimo beli luk, narežemo ga po dužini na sitne komade. Praveći rezove na mesu, napunite ćuretinu belim lukom. Posolite i pobiberite po ukusu sa obe strane.
  
  
  
  
• Pripremamo marinadu. U posebnoj posudi pomiješajte biljno ulje, senf, med. Dodajte mažuran i limunov sok. Miksamo.
  
  
  
• Stavite ćuretinu u marinadu. Stavimo u frižider na 6-12 sati.
  
  
• Posudu za pečenje prekrijemo folijom, položimo ćuretinu i prelijemo preostalom marinadom. Pokrijte formu folijom.
  
  
  
• Stavimo u rernu zagrejanu na 180 stepeni 1 sat. Zatim skinite foliju, prelijte meso dobijenim sokom, stavite u rernu na 20 minuta dok se ne stvori pržena korica ( zalijte meso 2-3 puta).
  
  
  
• Gotovo meso stavite na posudu, ostavite da se malo ohladi. Narežite na porcije, poslužite za stol.
  
  
  
• Domaći recept: "Marinirani ćureći but u foliji" je spreman!!!

Prijatno!!!

Irina Kamshilina

Kuhanje za nekoga je mnogo ugodnije nego za sebe))

Sadržaj

Kako skuvati ćurku u rerni

Idealna opcija za pečenje peradi je ako ispečete ćuretinu u rerni. Ujednačena distribucija temperaturnih efekata omogućit će da se meso dobro proprži i dobije zlatnu koricu na vrhu, koja će zadržati unutrašnji sok. Da bi jelo bilo savršeno, upotrijebite nekoliko jednostavnih praktičnih savjeta, koje možete pronaći u nastavku. Zbirka zanimljivih recepata pomoći će vam da odlučite kako ispeći ćuretinu na različite načine.

Koliko ispeći

Vrijeme kuhanja ovisit će o veličini porcioniranih komada i njihovom broju, stoga će kuhanje cijele ptice u pećnici trajati više od sat i po. Prethodno marinirano meso će se brže kuhati, upotreba folije ili rukava povećava brzinu pečenja.

Na brzinu procesa pečenja može utjecati model kućanskih aparata u kojem će se trup kuhati: potrebno je uzeti u obzir broj minuta za zagrijavanje pećnice. Prema prosječnim podacima, ako za početnu tačku uzmete cijeli leš ptice, to će trajati oko jedan do dva sata. Za svaki recept je naznačeno približno vrijeme nakon kojeg će jelo biti spremno; za svaki kilogram mesa dato je otprilike 20 minuta.

Kako kiseliti

Recepti sa fotografijama

Jednostavan recept s kojim se može snaći i početnik kuhar. Okus jela podsjeća na tradicionalni svinjski ćevap. Dok se ćuretina peče, iskoristite vreme da napravite ukusan sos od brusnica, način pripreme je naznačen u receptu. Takvo jelo s cijelom pečenom ćurkom postat će središnji dio stola.

Sastojci:

• svježa ćuretina - 1 komad (2,2-2,8 kg);
• maslinovo ulje - 3 supene kašike;
• omekšani puter - 3 supene kašike;
• luk - 1 komad srednje veličine;
• mahuna ljute paprike - po ukusu;
• šargarepa - 1 komad srednje veličine;
• mljeveni crni biber - 1 kašičica;
• zelje (ružmarin, peršun);
• limun - 1 komad;
• sol;
• brusnice - 300 g;
• šećer - 1 šolja;
• voda - 75-90 ml.

Način kuhanja:

1. Pripremljeni trup ćuretine dobro isperite odozgo i iznutra pod mlazom vode. Osušite sa svih strana papirnim ubrusom.
2. Očistite povrće. Šargarepu narežite po dužini na duge trake, luk na pola prstena. Stavite u pticu, dodajući grančice zelenila u povrće. Ulaz zatvorite komadom folije, koja će spriječiti da fil ne zagori.
3. Noge zavežite debelim koncem kako bi se tokom pečenja sačuvao lijep oblik. Preporuča se na isti način pričvrstiti cijeli trup duž uzdužne linije.
4. Natrljajte vanjsku površinu mješavinom soli i mljevenog bibera.
5. Nakon slaganja trupa na pleh, na kojem će se ocijediti višak otopljene masnoće, prelijte ga mješavinom od limunovog soka, maslinovog ulja i putera.
6. Prva faza pečenja treba da traje oko 20 minuta na temperaturi od 200-210. Nakon što smanjite temperaturu na 160, ostavite ćuretinu u toploj rerni još nekoliko sati, dok se potpuno ne skuva.
7. Umak od brusnica se lako priprema tako da se pomiješa bobičasto voće, šećer, voda, limunov sok i ljuta paprika, prokuha smjesa 5-7 minuta i mljevena blenderom.

u foliji

Korištenjem folije za hranu za proces pečenja ćuretine možete skratiti vrijeme kuhanja. Zbog reflektirajućih svojstava, unutar ptice se stvara viša temperatura, čime se eliminira opekotine. Ćuretina pečena u foliji je sočnog mesa i bogatog ukusa. Da bi se na kraju procesa formirala zlatna korica, foliju se može odmotati.

Sastojci:

• pureći file - 800 g-1 kg;
• soja sos - 6 kašika;
• začini za bijelo meso - 4 kašičice;
• sol.

Način kuhanja:

1. Komade fileta dobro isperite, papirnim ubrusom uklonite višak vlage. Oštrim krajem noža napravite rezove u unutrašnjosti mesa, gde ćete staviti deo mešavine začina.
2. Ostatak začina iskoristiti za površinu fileta.
3. Stavite komade mesa u posudu i prelijte soja sosom tako da cela površina fileta bude ispod tečnosti. Ostavite u frižideru 3-4 sata.
4. Nakon mariniranja svaki komad posebno umotajte u foliju.
5. Rernu treba zagrejati na 210-220 stepeni. U lim za pečenje stavite ćureći file u foliju, označite vrijeme pečenja - 50-55 minuta.
6. Da biste dobili zlatnu koru, gornji sloj folije odvijte 5-7 minuta prije kraja procesa.

U rukavu

Ispast će ukusno i lijepo ako iz fileta izrežete medaljone. Puretina u pećnici u rukavu za pečenje ispada vrlo sočna i mirisna. Porcionirani ravnomjerni komadi mesnog filea će se ravnomjerno ispeći zahvaljujući zaštitnoj foliji. Poseban ukus i aromu kuvanom jelu daće mešavina sira, meda i začina. Jelo će biti relevantno na stolu u bilo koje doba godine.

Sastojci:

• medaljoni od ćuretine - 6-7 komada;
• tekući pčelinji med - 1 kašika;
• mješavina mljevenih paprika - ½ kašičice;
• sol;
• beli luk - 1 češanj;
• sušeni ruzmarin - 1 supena kašika (st.);
• balzamiko sirće - 2-2,5 kašike. kašike;
• rendani sir (parmezan) - 6-7 kašika. kašike.

Način kuhanja:

1. Isperite medaljone, osušite peškirom, stavite u kalup za pečenje.
2. Pomiješajte rendani sir, sjeckani češanj bijelog luka, biber, sol, sušene začine, sirće i med.
3. Stavite smjesu u rukav medaljona i dobro protresite nekoliko puta, pričvrstite rub.
4. Stavite na hladno 50-60 minuta za kvalitetno kiseljenje.
5. Ne skidajući medaljone iz rukava, stavite u pleh i stavite u rernu na 40-45 minuta koja je zagrejana na 200 stepeni. Napravite 1-2 male rupe na vrhu rukava.
6. Ovako pripremljeno jelo savršeno će se uskladiti sa pire krompirom, kuvanim pirinčem ili svežim povrćem.

ćureći but

Jednostavan osnovni recept za kuhanje ćuretine u pećnici, s kojim se može nositi i početnik. Iskusnije domaćice mogu samostalno dodati različite začine, marinade ili začine predloženoj metodi prema vlastitom nahođenju. Svaka vrsta dodatka sušenog začinskog bilja ili paprike učiniće ukus mesa posebno zanimljivim i jedinstvenim.

Sastojci:

• pureće butine - 4 komada;
• sol;
• mljeveni crni biber;
• zelje (žalulja, bosiljak, cilantro, kopar);
• omekšali puter - 6-7 kašika.

Način kuhanja:

1. Isperite porcionirane butine pod tekućom vodom, uklanjajući ostatke perja s kože.
2. Osušite površinu papirnim ubrusima ili ručnicima.
3. Natrljajte solju i biberom sa svih strana. Zelenje i malo putera stavite pod kožu.
4. Podmažite pleh uljem i rasporedite butine.
5. Zapecite file od ćurećeg buta u rerni na temperaturi od 180-190 stepeni 30-35 minuta.
6. Spremnost za provjeru na ovaj način: probušite butine oštricom noža. Sok gotovog jela ne smije imati primjesa ružičaste ili crvene boje.

Grudi

Neke domaćice izbjegavaju kuhanje prsa u pećnici, bojeći se da će meso biti suho i neukusno. Predloženi recept, uprkos svojoj jednostavnosti, pomoći će da se nosite s pripremom jela i dobijete prekrasan okus. Rezultat će premašiti sva očekivanja, prsa će ispasti sočna, mekana, s aromom začina i začina, što će dati posebnu pikantnost.

Sastojci:

• prsni file - 0,9-1,1 kg;
• sol;
• mljeveni bijeli biber;
• ruzmarin.

Način kuhanja:

1. Dobro oprana ćureća prsa obilno pospite solju, biberom i ruzmarinom, prvo uklonite višak vode.
2. Stavite komadiće prsa u rukav i, nakon fiksiranja sa obe strane, ostavite sat vremena na sobnoj temperaturi. Za to vrijeme meso će upiti odgovarajuću količinu soli, začina i dobro se marinirati.
3. Stavite rukav na pleh i stavite u zagrejanu rernu (unapred zagrejanu na 220 stepeni) 25-30 minuta. Nakon isteka vremena, nema potrebe da žurite da vadite ćuretinu iz rerne i rukava. Postupno smanjenje temperature i zaštitni film neće dopustiti da prirodni sok ispari. Nakon par sati, skuvanu paštru možete rezati i izlagati na jelo, ukrašeno grančicama zelenila.

Bouzhenina

Na svečanom stolu odlično će izgledati ćureća kuvana šunka, koja je pečena u rerni. Može se aromatizirati raznim začinima, imati fil, koji će jelu, kada se reže, dati originalnost. Preporučljivo je isprobati jednu od opcija za pripremu purećeg kuhanog svinjskog mesa sa dodatkom sušenog začinskog bilja i francuskog senfa.

Sastojci:

• filet - oko 1 kg;
• mljevena paprika;
• sol;
• francuski senf - 2-3 kašike;
• Provansalsko, mediteransko sušeno bilje;
• bijeli luk - nekoliko srednjih čena;

Način kuhanja:

1. Za kuvanu svinjetinu preporučljivo je odabrati deblji deo fileta, dobro ga oprati i osušiti.
2. Po obodu i sa strane napraviti još brojne rezove, gde staviti tanke trakice belog luka. Što je njihov broj veći, meso će biti začinjenije.
3. Odozgo uvaljajte komade piletine u mješavinu soli, sušenog bilja i bibera. Podmažite senfom. Pokrijte prozirnom folijom i stavite u frižider na par sati.
4. Marinirano meso rasporedite na komad folije i umotajte ga u obliku koverte, čvrsto spajajući rubove.
5. Zagrejajte rernu na 210-220 stepeni, stavite koverte u pleh, pecite oko pola sata.
6. Odmotajte foliju nakon što se šunka ohladi.

biftek

Na osnovu bifteka možete napraviti originalne korpe sa nadjevom koje će ukrasiti svaki sto, čak i novogodišnji ili vjenčani. Umjesto pećnice možete koristiti roštilj. Za punjenje je prikladno bilo koje povrće po nahođenju domaćice. Kombinacija ćurećeg mesa sa gljivama će dodati polet. Naučite kako da pripremite ovo neobično i ukusno jelo.

Sastojci:

• pureće odreske - 8-10 komada;
• svježi šampinjoni - 250-300 g;
• srednja šargarepa - 1 komad;
• patlidžan - 1 komad;
• luk - 1-2 komada;
• tvrdi sir - 150-200 g;
• majonez - 100 g;
• so, začini.

Način kuhanja:

1. Počnite sa pripremom 2-4 sata prije pečenja. Da biste to učinili, oprane i osušene odreske natrljajte solju, začinima, premažite majonezom ili pavlakom. Ostavite nekoliko sati da se mariniraju.
2. Za to vreme možete pripremiti fil za korpice. Luk, šampinjone, šargarepu oprati, oguliti. Patlidžan narežite na kockice, posolite da uklonite gorčinu, a nakon 10-15 minuta ocedite dobijenu vodu. Korijen naribajte na krupno rende, sitno nasjeckajte luk i šampinjone. Sve pržite na biljnom ulju dok ne porumeni.
3. Marinirane odreske rasporedite na lim za pečenje podmazan biljnim uljem i pošaljite na srednju policu rerne na 200 stepeni. Nakon 30 minuta prženja, rubovi odreska će se dignuti, što će im dati sličnost sa košarom.
4. Za svaku porciju odreska rasporedite prženu mješavinu povrća i šampinjona. Pospite rendanim sirom i vratite u rernu na 10 minuta. Konzumirajte vruće.

sa krompirom

Ukusno pečena ćuretina sa krompirom u rerni je vrlo jednostavna, brza i nenadmašnog je ukusa. Slično se priprema i u rukavu i unutar glinene posude. Upotreba filma otpornog na toplinu ubrzat će proces kuhanja mesnog jela s krumpirom. Kada koristite lonce, preporučljivo je ukloniti poklopac kako bi gornji sloj bio kora.

Sastojci:

• filet - 500 -600 g;
• krompir - 800 g - 1100 g;
• sol;
• zelenilo;
• začini po ukusu.

Način kuhanja:

1. Meso narežite na komade srednje veličine (2-3 cm), isperite, pustite da voda ocedi.
2. Nakon što ogulite krompir, narežite ga na komade jednake veličine kao i mesne.
3. Stavite sve u kesu za pečenje, dodajte začine, so, seckano začinsko bilje. Dobro protresite nekoliko puta i dobro zavežite kraj.
4. Stavite na lim za pečenje, probušite par malih rupa.
5. U zagrejanu rernu (oko 190 stepeni) stavite meso i krompir na 45-55 minuta. Sok koji luči meso će zasititi kriške krompira i dati poseban ukus jelu.

kotleti

Za kotlete je bolje meso potkoljenice, tada će biti vrlo sočno i izgledati kao goveđe. Proces pripreme dijetalnog mesnog jela ne razlikuje se mnogo od tradicionalnog. Pečene ćureće kotlete organizam lako prihvata i preporučuje se osobama koje žele da smanje višak kilograma, ali nisu spremne da ograniče konzumaciju mesa.

Sastojci:

• meso bez kostiju - 1 kg;
• jaje - 2 kom.;
• luk - 1 kom.;
• Bijeli hljeb;
• brašno za pohanje;
• biljno ulje;
• sol.

Način kuhanja:

1. Meso prethodno operite, hleb namočite u mleko ili vodu, oljuštite luk.
2. Puretinu sa lukom umotajte u mašinu za mlevenje mesa.
3. U mleveno meso dodajte so, jaja, namočeni hleb. Sve izmiksajte.
4. Oblikujte okrugle kuglice srednje veličine, uvaljajte ih u brašno.
5. Rasporedite na pleh. Ćureti kotleti su sočni i rumenkasti. Pece se na temperaturi od 220 stepeni. Spremnost za provjeru pomoću ražnja: bistri sok koji se oslobodio na mjestu uboda ukazuje na potpunu spremnost kotleta.

Rolice sa nadjevom

Ćureće rolnica može imati različite nadjeve: luk sa šargarepom, suve šljive, jaja. Isprobajte jednu od svečanih opcija koja može postati glavno jelo na stolu. Ne zaboravite ukrasiti ćureće kiflice lijepo raspoređene na ravnom tanjuru zelenim grančicama, koje će se divno kombinirati sa svijetlim nadjevom od mesa i tamnih suvih šljiva, ne samo izvana, već i po ukusu.

Sastojci:

• pureći file escalope - 800-900 g;
• sušene suhe šljive - 150-200 g;
• so, začini.

Način kuhanja:

1. Lungić narežite na porcije kao za escalope i batom izrežite tanke kotlete. Isperite, ostavite vremena da se voda ocijedi.
2. Svaki komad uvaljati u mješavinu soli i začina.
3. Držite suve šljive 10-15 minuta u vrućoj vodi da se pare. Narežite na trakice.
4. Napunite, polaganje suvih šljiva na pripremljene "palačinke" od mesa. Uvrnuti rolne i pričvrstiti ih ražnjačem ili debelim koncem.
5. Položite na pleh sa biljnim uljem, pecite na 180 stepeni.

sa jabukama

Recept za kuhanje divnog purećeg filea sa jabukama u rerni idealan je za novogodišnje ili božićne praznike. Jelo će postati ukras stola, ispada lijepo i svijetlo na fotografiji. Recept je identičan pekinškoj patki, koju mnogi smatraju delikatesom. Bez puno truda, obradujte svoje najmilije ćuretinom kuhanom po predloženom receptu.

Sastojci:

• file - 1,2-1,5 kg;
• zelene jabuke - 2-3 komada;
• med - 2-3 kašike;
• beli luk - 3-4 čena;
• đumbir, crni biber, mleveni muškatni oraščić - po 1 kašičica;
• senf u prahu - 0,5 kašičice;
• maslinovo ulje - 5-6 kašika;
• sol.

Način kuhanja:

1. Pureće meso oprati i iseći na krupnije komade (4-6 cm). Malo umutiti, posoliti, posuti biberom.
2. Pripremite marinadu tako što ćete pomiješati mljeveni đumbir, muškatni oraščić, senf u prahu, protisnuti bijeli luk, med, maslinovo ulje. Stavite komade ćurećeg filea u to nekoliko sati.
3. Na suvi pleh stavite komade mesa, na njih stavite jabuke narezane na kriške koje možete kombinovati sa ananasom, bundevom. Ulijte preostalu marinadu.
4. Rerna mora biti veoma zagrejana (220-230 stepeni). Pecite oko 30-40 minuta.

Nekoliko savjeta kako skuhati ćuretinu u pećnici da meso ne bude tvrdo i suho pomoći će mnogim domaćicama koje odluče ukrasiti svoj stol takvim šik jelom:

• ptica bi trebala biti samo svježa, smrznuto meso za kuhanje u pećnici neće raditi;
• ako je veličina trupa velika, može se loše ispeći, pa je vrijedno izrezati pticu na file, batak, krila;
• tokom pečenja koristite foliju ili poseban rukav;
• upotreba marinada omogućit će da meso ne izgubi sočnost;
• pazite na temperaturu pećnice.

Video

Da li ste pronašli grešku u tekstu? Odaberite ga, pritisnite Ctrl + Enter i mi ćemo to popraviti!

Diskusija

Ćuretina u rerni - kako kuvati. Recepti za pečenje puretine

01.11.2018

Ćuretina se smatra dijetalnim i niskokaloričnim mesom. Od fileta buta možete skuvati neverovatno ukusno jelo u rerni. Najbolje je ispeći ćurku u rerni. Prvo, poslastica će se pokazati korisnom, drugo, sočnom i, treće, nevjerovatno ukusnom i mirisnom. U današnjem članku ćemo pogledati najpopularnije recepte za pečeni ćureći but u pećnici.

Mnogi od nas uživaju u jedenju živine. Uz pileći file, domaćice biraju i ćuretinu. Ovo meso je sočno i ukusno. Može se peći na različite načine: u foliji, u rukavu, u mangalu ili jednostavno na plehu dok ne porumeni.

Napomenu! Da bi puretina bila odlična, morate odabrati rashlađeni proizvod. Nije potrebno prethodno marinirati, ali da biste poboljšali ukus, meso možete držati nekoliko sati u sosu.

Sastojci:

• smrznuti file purećeg buta - 0,7 kg;
• majonez - 1-2 stol. kašike;
• mješavina mljevenih paprika;
• zeleni luk od perja - nekoliko perja;
• peršun - pola grozda;
• luk - 1 glavica;
• senf - 1-2 kašičice. kašike;
• kečap ili paradajz sos - 3 stol. kašike;
• sol;
• sušeni beli luk.

kuhanje:

Neverovatan ukus ćuretine omogućava vam da stalno eksperimentišete sa ukusom. U toku pečenja možete dodati sve vrste povrća, marinade, pa čak i druge mesne sastojke. Na primjer, uzmite nekoliko kriški šunke i sve pospite tvrdim sirom. Ovo jelo ispada neverovatno ukusno i zadovoljavajuće. Odličan dodatak ćuretini pečenoj u rerni biće prilog od pirinča ili pire krompira.

Sastojci:

• file purećeg buta - 500 g;
• mljevena aleva paprika - ½ kašičice. kašike;
• sol - ½ kašičice. kašike;
• pšenično brašno najvišeg kvaliteta - 1/3 šolje;
• ruski sir - 150-200 g;
• šunka - 300 g.

kuhanje:

Na mnogo načina, okus pečenog mesa peradi ovisi o odabranoj marinadi. Najlakši način je da marinirate file purećeg buta u sosu od majoneze ili kečapu. Ali predlažemo da provedete mali kulinarski eksperiment. Okus kuvane ćuretine će vas prijatno iznenaditi.

Sastojci:

• limun - 1 komad;
• smrznuti file purećeg buta - 1 kg;
• svježi paradajz - 3 komada;
• soja sos - 50-70 ml;
• zelje - 1 hrpa;
• Rafinirano maslinovo ulje;
• sol;
• čena belog luka - 3-4 komada;
• mešavina mlevenih paprika.

kuhanje:

1. Krenimo sa pripremom marinade.
2. Iscijedite sok od limuna na bilo koji prikladan način. U činiju sipajte sveže ceđeni limunov sok.
3. Dodajte soja sos i začine.
4. Oguljene režnjeve belog luka sameljite kroz presu. U marinadu dodajte masu od belog luka i sve dobro promešajte.
5. Sada pripremite file purećeg buta na isti način kao što je opisano u prethodnim receptima. Narežite na komade veličine zalogaja.
6. Meso peradi prebacimo u posudu s marinadom, promiješamo i ostavimo da se marinira 1 sat. Meso je bolje staviti u frižider.
7. Sveži paradajz temeljno operite vodom. Možete ukloniti kožu.
8. Povrće narežite na male kockice i stavite u rukav za pečenje. Tome dodajte mariniranu ćuretinu.
9. Rubove pakovanja zatvaramo kopčama i dobro protresemo sadržaj.
10. Prebacimo rukav u lim za pečenje i stavimo u rernu na 1 sat. Pečemo na temperaturi od 190°.