Za posledných niekoľko desaťročí vstúpilo do života domácich ľudí mnoho exotických rastlín. Avšak aj vo vzťahu k najbežnejším z nich sú naše znalosti stále veľmi vzácne a obmedzené.

Presná predstava napríklad o avokáde je zároveň cenná nielen pre záhradkárov a záhradkárov, ktorí milujú experimenty. Tieto znalosti potrebujú aj bežní spotrebitelia.

Čo to je?

Avokádo je ovocie, ktoré sa pestuje v tropických a subtropických oblastiach. Hlavné plantáže tejto plodiny sa nachádzajú v Indonézii.

Ruské klimatické podmienky neumožňujú priemyselné pestovanie avokáda, takže všetky jeho dodávky sa realizujú zo zahraničia a stoja veľa peňazí.

Pred niekoľkými desaťročiami sa toto ovocie alegoricky nazývalo "aligátorova hruška". Tento názov dostal kvôli charakteristickej drsnej a tmavozelenej šupke ovocia, ako aj tvaru podobnému hruške.

Avokádo rastie na vždyzelených stromoch a vo vnútri má veľké semeno. Chemická analýza však ukazuje, že toto ovocie má bližšie k zelenine, pretože v dužine je veľmi málo cukru a energetická hodnota je pomerne vysoká. Chuť je skôr nevýrazná a nie lahodná. Takéto vlastnosti umožňujú použitie avokáda ako zložky rôznych šalátov a iných miešaných jedál.

V zložení ovocia je zaznamenaných veľa cenných stopových prvkov a organických látok:

• vápnik;
• železo;
• fosfor;
• celulóza;
• rôzne aminokyseliny.

Diétne vlastnosti tejto kultúry sa spájajú s jej schopnosťou pôsobiť preventívne vo vzťahu k mnohým bežným ochoreniam (predovšetkým kardiovaskulárnym ochoreniam a onkologickým ochoreniam). Podľa lekárov je konzumácia avokáda veľmi užitočná pri poruchách trávenia.

Ovocie tiež zlepšuje zásobovanie tela vodou, ale z tohto dôvodu je kontraindikované pre každého, kto trpí poruchami rovnováhy voda-soľ. Je nežiaduce používať ho pre alergikov: existuje určitá špecifická intolerancia.

Pôvod

Avokádo rastie na vysokom (až 20 metrovom) strome. Botanici považujú túto kultúru za blízku ušľachtilý vavrín, ktorý hojne pestovali už starí Gréci. V Izraeli sa po prvýkrát začala masovo pestovať avokádová kultúra, takže túto krajinu možno považovať za jeho druhý domov.

Spočiatku pochádza zo Severnej Ameriky, presnejšie z územia moderného Mexika. Túto kultúru nezanedbávajú ani Aztékovia, ani naši súčasníci, ktorí tam žijú. Stala sa neoddeliteľnou súčasťou karibskej kuchyne.

Prvý popis avokáda dali španielski útočníci už v roku 1526. Ovocie kolonizátori prirovnali k ošúpanému gaštanu. Podľa výsledkov archeologických vykopávok bolo možné zistiť, že avokádo bolo známe už v 8. storočí nášho letopočtu. Ak vychádzame zo starých kresieb, potom možno považovať za preukázané, že toto ovocie rástlo pred 7-10 tisíc rokmi v záhradách vzdialených predkov Aztékov. Bolo možné zistiť, že už vtedy semená pestované rastliny boli väčšie ako vo voľnej prírode.

Lingvisti sa domnievajú, že slovo „avokádo“ pochádza z aztéckeho jazyka Nahuatl, doslovný preklad je „vaječný strom“. Zrejme presne takéto asociácie vznikli medzi starými Indiánmi.

Hlavný vývoz avokáda teraz vedú krajiny ako: USA, Čile, Dominikánska republika a Indonézia. Susedí s nimi domov predkov avokáda, Mexiko.

Ako vyzerá strom?

V prírode je avokádo (alebo americká Persea) jediným jedlým členom svojho botanického rodu, ktorý patrí do čeľade vavrínovitých.

Výška dospelého stromu dosahuje 6 metrov, má širokú korunu. Napriek tomu, že rastlina patrí medzi vždyzelené druhy, existujú odrody, ktoré zhadzujú listy (aj keď na veľmi krátky čas). Priemer kmeňa po ukončení obdobia rastu sa pohybuje od 0,3 m do 0,6 m.

Kmene sú zospodu rovné, bližšie k vrcholu sa rozvetvujú. Lístie je ostré, elipsovitého tvaru. Zhora má tmavozelenú farbu a spodný okraj je belavý. Mexické odrody spoznáte podľa charakteristickej anízovej vône. List avokáda je veľmi bohatý esenciálne oleje Zahŕňajú však aj látky škodlivé pre ľudské zdravie.

kvety malá veľkosť, na pohľad nenápadný. Prevládajúca farba je bledozelená alebo žltozelená. Súkvetie je metlinového typu. Väčšina kvetov má 1 piestik s párom pohárikov na 9 tyčiniek. Kvitnutie prebieha hojne, komplikované opelenie však vedie k tomu, že iba 4% kvetov tvoria vaječník.

Počas obdobia kvitnutia sa otvorenie vyskytuje dvakrát. Avokádo možno pestovať v niekoľkých odrodách naraz. Ovocie avokáda sa považuje za druh hruškovitých kôstkovín. Dĺžka môže byť až 330 mm a šírka až 150 mm. Hmotnosť sa pohybuje v pomerne širokom rozmedzí: od 50 g do 1,8 kg.

Avokádo nájdete so štyrmi odtieňmi pokožky:

• tmavozelený;
• žltá zelená;
• červenofialová;
• tmavofialová.

Jedlá dužina začína tesne pod šupkou. Nasleduje jediné semienko rastúce vo forme kruhu, vajíčka alebo kužeľa. Ak k opeleniu došlo zle (alebo pod vplyvom iných dôvodov), niektoré bobule nemusia obsahovať semená.

Koreňový systém nezvyčajnej rastliny jej umožňuje úspešne rásť na väčšine odlišné typy pôdy. Dobré výsledky sa dosahujú na červenej hline a piesku, vápenci a hline sopečného pôvodu.

Dobrá drenáž je nevyhnutná pre úspešné pestovanie avokáda. Nadmerná vlhkosť, aj keď nedosiahne dočasnú zátoku, je kontraindikovaná. Medzi povrchom a vodným horizontom by malo byť aspoň 9 metrov zeminy.

Plody dozrievajú 0,5 - 1,5 roka (presné obdobie je dané klimatickými podmienkami pestovateľskej oblasti a odrodou). Konečné dozrievanie nastáva až po oddelení od stonky (7-14 dní pri izbovej teplote).

Rastové vlastnosti

Rastlina má množstvo rastových charakteristík, ktoré je potrebné zvážiť.

Za akých podmienok?

Avokádo rastie v tropickom a subtropickom podnebí, ale medzi jeho skupinami sú určité rozdiely.

• takze mexický výber odrôd najviac odolné voči nepriazni počasia. Znesie krátkodobé pôsobenie mrazu od 4 do 6 stupňov. Kdekoľvek dozrievajú pomaranče, dobrú úrodu poskytnú aj rastliny avokáda z Mexika.
• Skupina západoindických kultivarov zomrie aj pri najmenšom mrazu. V Ruskej federácii (mimo celoročne vykurovaného skleníka) jednoducho nie je šanca ich pestovať.

Avokádo dobre znáša tieň, no zároveň celý vývin smeruje do koruny. Ovocie je možné len otvorené plochy pozemok s intenzívnym slnečným žiarením. Uistite sa, že potrebujete voľnú pôdu s hlbokou drenážou, ale kyslosť alebo zásaditosť zeme nemá pre rast osobitný význam.

Predpokladom úspešného pestovania avokáda je uvoľnenie koreňového balu pre účinné prevzdušnenie. Americký „hosť“ sa cíti zle, ak fúka silný vietor. V suchom vzduchu sa naruší proces opeľovania a zníži sa úroda. Perseus by sa nemal prekrmovať hnojivami.

Čím menej minerálnych solí vo vode, ktorou sa strom polieva, tým vyššia je úroda.

v ktorých krajinách?

Tradičné miesta na pestovanie avokáda: juhovýchodná Ázia, Austrália, Peru, Filipíny, krajiny Strednej a Južnej Ameriky. V Malajzii a Thajsku rastie exotický strom ľahko a s istotou. V Rusku sa môže pestovať výlučne na pobreží Čierneho mora (na pestovanie sú vhodní iba zástupcovia mexickej skupiny odrôd). Abcházske podmienky sú tiež priaznivé: získava sa tu ovocie s vysokou koncentráciou olejov.

Voľba medzi metódami priameho pristátia pôdy a kontajnerov závisí od klímy konkrétneho regiónu. Ak v zime existuje aspoň mierne riziko mrazu -7 stupňov alebo viac, musíte použiť nádoby. V chladnom období je potrebné preniesť rastlinu do skleníkov alebo vykurovaných miestností. Preto je potrebné použiť trpasličie odrody alebo systematické orezávanie stromov. Vysoká rýchlosť rastu avokáda si vyžaduje pravidelné presádzanie.

V neskorších fázach vývoja najväčší hrniec už nezvláda svoju úlohu. Potrebujete sud alebo inú veľkú nádobu. Odporúča sa používať kontajnery na kolieskach, ktoré sa ľahšie presúvajú.

Poznámka: Vetvy avokáda potrebujú špeciálnu podporu. Pomôže to zabrániť deformácii mladých výhonkov rastliny. Zavlažovanie sa vyžaduje iba na pozadí sucha. Pri dostatku prirodzených zrážok nie je potrebná špeciálna pôdna vlhkosť. Suchosť zeme je kontrolovaná v hĺbke do 0,25 m. Suchú a rozpadajúcu sa zem, keď ju prepichnete palicou, treba ihneď poliať.

Hnojenie sa vykonáva raz za štvrťrok, na tento účel používajú minerálne aj komplexné hnojivá a špeciálne zmesi. Dospelé stromy vyžadujú zavedenie dusíka na konci zimy a v prvých dňoch leta, ako aj každoročné pridávanie stopových prvkov.

Ak v prírode odroda tvorí korunu v tvare kužeľa, potom je jej prerezávanie zamerané na zaoblenie obrysu. Zrelé rastliny nepodliehajú prerezávaniu.

Pred začiatkom mrazov by sa mal každý plod odstrániť (bez ohľadu na stupeň zrelosti). Ide o to, že po ochladení plody sčernejú a stanú sa nevhodnými na jedlo. Mladé avokádo by malo byť zakryté pred mrazom špeciálnymi krycími materiálmi. Ak sa rastlina pestuje v skleníku, mali by ste sa postarať o dodatočné vykurovanie a izoláciu kmeňov penovou gumou.

Pre amatérskych záhradníkov bude pestovanie avokáda so semenom najjednoduchšie. Naklíčené semená si nemôžete kúpiť v špeciálnom obchode, pretože dobré výsledky poskytujú aj embryá zo zakúpeného ovocia. Musíte sa len uistiť, že avokádo je zrelé, a semienko ihneď použiť na výsadbu. Odporúča sa zasadiť kameň ihneď do zeme, pretože táto transplantácia kultúry je tolerovaná bez veľkého nadšenia.

Sezóna

Kvitnutie avokáda sa vyskytuje takmer po celý rok (a na akomkoľvek kontinente zemegule). Najchutnejšie plody však podľa znalcov dozrievajú od začiatku augusta do konca apríla.

Kalifornské avokádo sa dodáva počas celého roka, zatiaľ čo avokádo z Floridy sa dodáva iba od jesene do jari. Izraelské ovocie sa expeduje od neskorej jesene do začiatku zimy. Práve vtedy sa väčšina avokáda objavila na pultoch ruských obchodov.

Pre obchodnú zásielku sa vyberá iba pevné ovocie. A na kontrolu zrelosti ovocia spotrebiteľom odporúčajú agronómovia zamerať sa na stav stopky: v zrelom ovocí zmizne alebo stmavne.

Kosť nie je vhodná na ľudskú spotrebu, je nielen bez chuti, ale môže byť aj zdraviu nebezpečná.

Informácie o tom, ako pestovať avokádo zo semien doma, nájdete v nasledujúcom videu.

Avokádový strom poznal človek už pred tisíckami rokov, no vtedy vzbudzoval pozornosť spotrebiteľov až vďaka hruškovitým plodom a jedinečným chuťovým vlastnostiam. V súčasnosti nikoho neprekvapí, ak na ňom uvidí rastúci strom prímestská oblasť alebo parapet. V dávnej minulosti boli plody avokáda považované za niečo výnimočné a cenné.

Zdravotné prínosy ovocia avokáda

Avokádový strom sa prekladá ako "aligátorová hruška", čo je spôsobené zvláštnou podobnosťou plodov oboch rastlín. Je možné, že skôr ich spojil jeden predok. Ale individuálnymi ekologickými či klimatickými zmenami v regiónoch, kde sa rastliny šírili, boli nútené vyvíjať sa a získavať nové vlastnosti.

IN modernom svete, avokádo sa často porovnáva s hruškou, ktorá je v našich končinách známa. Nájsť podobnosti medzi oboma stromami je veľmi jednoduché. Stačí sa pozrieť na fotografiu a porovnať vonkajšie vlastnosti.

Dnes sa rastlina používa v rôznych odborochľudský život. Medzi nimi:

1. Varenie.
2. Kozmetológia.
3. Medicína a iné.

Rastlina avokáda je široko používaná nielen v kulinárskom priemysle. Používa sa aj ako účinná zdravotnícka pomôcka na liečbu a prevenciu najčastejších zdravotných problémov.

Špeciálnym spôsobom sa účinne prejavuje v boji proti chorobám tráviaceho a obehového systému. rastlinný olej - skutočnú lekársku hodnotu, pretože sa používa pri výrobe silných liekov a kozmetických produktov.

Nie je to žiadne tajomstvo liečivé vlastnosti avokádo priamo závisí od mnohých vlastností samotného stromu, vrátane jeho veku a geografických vlastností, ktoré ovplyvňujú proces rastu.

Mnohí vedci usilovne študujú všetky tieto jemnosti, aby dosiahli maximálnu efektivitu pri pestovaní a používaní avokáda.

Kontraindikácie pre nesprávne použitie rastliny

Je potrebné pripomenúť, že nesprávne používanie avokáda môže vážne poškodiť vaše zdravie. Faktom je, že kosť plodu obsahuje veľa škodlivé látky a toxíny.

Pri dlhodobom skladovaní v regáloch alebo skladoch môžu tieto látky vstúpiť priamo do plodu a potom do ľudského tela, čo zase povedie k na zdravotné problémy.

Aby ste sa vyhli nákupu ovocia nízkej kvality, stojí za to vopred zvážiť taký faktor, ako je ich vzhľad. Hlavná zástava Vysoká kvalita je hustá a hladká pokožka bez viditeľných nezrovnalostí.

Zrelé plody vrátia svoj pôvodný vzhľad aj po miernom tlaku. Ale aj keď je avokádo mierne tvrdé, nezúfajte. Nechajte pár dní a dozrie doma.

Rastúce z kosti

Nie je žiadnym tajomstvom, že ovocná kosť vďaka svojmu bohatému zloženiu a veľkosti tvorí až 50% hmotnosti celého ovocia. Ukazuje sa, že pri kúpe získame len polovicu jedlého produktu, ale čo robiť so zvyškom?

Ukazuje sa, že ovocná kosť môže slúžiť na rýchle a efektívne pestovanie rastliny nezávislým úsilím. V zásade nie je proces pestovania stromu na parapete niečo príliš zložité. Rastlina nie je mimoriadne náladová, takže porastie aj u vás doma.

Pre správne pestovanie plod, ktorý potrebujete kôstka zrelého avokáda. Z nezrelých semien je nepravdepodobné, že budete môcť vypestovať plnohodnotný a zdravý strom. Odstráňte hnedú kožu z kosti.

Potom musíte kosť presunúť v pohári vody asi polovica. Použite na to špáradlá, ktoré treba zapichnúť do pred- vyvŕtané otvory. Fotografie pestovania avokáda zo semien možno nájsť vo verejnej doméne.

Ak sa vám to zdá ako náročná úloha, stačí kameň umiestniť kolmo do pohára a naplniť ho do polovice vodou. Teraz už zostáva len čakať, a to môže trvať veľmi dlho.

Niekedy, aby sa zo semena objavili prvé zelené klíčky, trvá tri týždne a dokonca tri mesiace. Všetko závisí od podmienok osvetlenia a teplotných indikátorov.

Podmienky pre dobrý rast avokáda

Prírodné prostredie, v ktorom rastú avokádové stromy - subtropické a dažďových pralesov . V iných regiónoch planéty možno ovocie nájsť na pultoch obchodov alebo supermarketov.

Ale je veľmi ťažké pestovať avokádový strom vo veľmi suchých alebo studených klimatických zónach, takže jediným riešením pre našu krajinu je domáce pestovanie.

Ak sa naučíte všetky jemnosti rastu rastlín a pozriete sa na fotografiu pokynov na starostlivosť, je celkom možné, že za pár mesiacov budete môcť zbierať svoju vlastnú miniúrodu.

Predpokladom pohodlnej a správnej starostlivosti o rastlinu - optimálne indikátory teploty a stabilné zavlažovanie čistá voda izbová teplota. Než začnete pestovať túto rastlinu sami doma, musíte vziať do úvahy veľa odtieňov a funkcií.

Pre zdravý rast stromu sú v zásade potrebné tri základné podmienky:

• stabilné zavlažovanie;
• izbová teplota;
• absencia prievanu.

Avokádový strom v prírode a doma

Poraďte sa so skúseným agronómom a tiež sa snažte v určitých intervaloch sledovať a zaznamenávať všetky zmeny v raste stromu. To pomôže pestovať plodný mladý strom, ktorý prinesie dobrú úrodu.

Stojí za zmienku, že v dôsledku nadmernej starostlivosti o rastlinu môže aj niekoľko sekúnd piercingu a vlhkého vetra viesť k nevyhnutnej smrti. Preto náhodne otvorené okno môže rozhodnúť o osude vášho stromu.

Väčšinou kvalita a náležitá starostlivosť pre domáce avokádo - hlavná podmienka pre jeho normálny rast.

Aby ste mohli pestovať zdravú a plodnú rastlinu avokáda, ktorá sa nezmení neopatrnou starostlivosťou doma, musíte sa oboznámiť s tým, ako rastie v prírode.

Ak vytvoríte aspoň prostredie blízke prirodzenému, konečný výsledok splní všetky očakávania. Avokádový strom porastie zdravo a úrodne a výnos vás príjemne prekvapí. Nezabudnite sa pozrieť na fotografie pestovania domáceho avokáda od skúsených záhradníkov.

Kulinárske využitie avokáda

Nie je žiadnym tajomstvom, že z plodov avokáda sa pripravujú lahodné kulinárske majstrovské diela. A aby ste si takéto jedlo vyrobili sami, nepotrebujete poznať špeciálne kuchárske triky. A ak pridáte ovocie do každodenných jedál, dodá im to špeciálnu chuť a vôňu. Okrem toho sa avokádo aktívne používa na servírovanie a zdobenie stola.

Obľúbená je najmä avokádová pasta. Príprava tejto omáčky je celkom jednoduchá. Na internete je množstvo návodov, fotiek a receptov, takže varenie sa pre vás nestane niečím zložitým ani náročným.

Na záver ostáva dodať, že pestovanie avokáda doma je skvelý spôsob, ako si zabezpečiť kvalitnú miniúrodu počas celého roka.

Vedeli ste, že aj vavrín je blízky príbuzný? Tieto stromy patria do rovnakej čeľade vavrínových. Mnohí sa zaujímajú o to, v ktorých krajinách avokádo rastie a kde presne túto rastlinu nájdete vo voľne žijúcich a pestovaných druhoch. Poďme zistiť, čo je táto rastlina, ako vyzerá a kde rastie.

Kde v prírode rastie avokádo?

Takže avokádo je tropické. vždyzelený strom, ktorý sa nazýva Perseus americana. Má širokú korunu a dorastá do výšky 20 m. Priamy kmeň avokáda rýchlo rastie a silne sa rozvetvuje. Lesklé kožovité listy elipsovitého tvaru dosahujú dĺžku až 35 cm a kvety sú naopak drobné a nenápadné. Najcennejšie sú však samozrejme plody avokáda, ktoré majú spravidla hruškovitý tvar. Používajú sa vo varení, parfumérii, kozmeteológii.

Podľa literárnych informácií bolo avokádo obľúbené u starých Aztékov, ktorí o ňom vedeli. liečivé vlastnosti. Ako viete, avokádo normalizuje krvný obeh a je veľmi užitočné pre tráviaci systém.

Avokádo rastie v trópoch a subtrópoch: v Strednej Amerike, vo východnej a Juhovýchodná Ázia, Oceánia a Afrika. V každom z týchto regiónov sú bežné samostatné odrody. Celkovo existuje viac ako 600 odrôd avokáda, z ktorých najznámejšie sú západoindické (antilské), guatemalské a mexické odrody. Avokádo najlepšie plodí v Peru, Čile, Mexiku, Španielsku, Malajzii, na Filipínach, v Indonézii. Ale v Rusku, kde avokádo rastie na pobreží Čierneho mora, sa pestuje hlavne ako okrasná plodina.

Avokádo rastie doma - je ľahké si ho vypestovať sami. Aby ste to dosiahli, musíte najskôr naklíčiť kosť vo vode a potom zasadiť klíčok do kvetináča s pripravenou pôdou. V prípade potreby môžete presadiť dorastený strom otvorená pôda, v zime však bude potrebovať dobrý prístrešok. Pri starostlivosti o avokádový strom majte na pamäti, že miluje neustále vlhkú a kyprú pôdu.

Mäkké a šťavnaté avokádo je dnes preň oceňované po celom svete prospešné vlastnosti, podporuje chudnutie a odbúrava prebytočný cholesterol v krvi. Toto exotické ovocie zlepšuje pamäť a znižuje riziko kardiovaskulárnych ochorení. V Mexiku sa používa ako afrodiziakum, verí sa, že avokádo pôsobí povzbudzujúco, no to zďaleka nie sú všetky prednosti tohto ovocia.

Kuracie kolená, opičí mozog a ďalšie nevšedné jedlá svetovej kuchyne20. októbra oslávia kuchári z celého sveta svoj profesionálny sviatok. O najneobvyklejších jedlách národná kuchyňa rôznych krajinách sveta, od Ruska po Kambodžu, čítajte vo výbere RIA Novosti.

Zelenina, orechy alebo ovocie?

Avokádo pochádza z Mexika a Strednej Ameriky. Jeho názov pochádza z aztéckeho jazyka a v preklade znamená „semenník“. Indiáni okamžite poznamenali, že plody majú vzrušujúci účinok. Neskôr na to prišli aj španielski kolonialisti. Mimochodom, počas výbojov mali zakázané jesť avokádo. Vlastnosti tohto ovocia veľmi dobre poznali aj námorníci, ktorí si pred vylodením štedro natierali chlieb avokádovým pyré.
Táto rastlina a jej plody majú iné meno - "aligátorová hruška". Avokádový strom niekedy dosahuje výšku 18 metrov. Kmeň je zvyčajne rovný a silne rozvetvený.

Okrem toho avokádo nie je také sladké a skôr ako zelenina chemické zloženie ovocie ako zelenina Avokádo sa dlho považovalo za oriešok, no stále je to ovocie.

Užitočné vlastnosti

Škodlivé "užitočné" produktyMnohé potraviny, na ktoré sme zvyknutí, majú povesť zdravých, no realita je iná: často nemáme podozrenie, že nízkotučné jogurty či cereálne pečivo nášmu telu viac škodia ako pomáhajú. Zistite, ktoré produkty nás zavádzajú v tejto infografike.

Avokádo má priaznivý vplyv na mnohé orgány Ľudské telo. Exotické ovocie koncentruje pamäť, znižuje riziko srdcovo-cievnych ochorení a to všetko majú na svedomí polynenasýtené mastné kyseliny, ktoré tvoria jeho zloženie. Práve ich nedostatok sa môže stať jedným z dôvodov rozvoja aterosklerózy. Draslík nachádzajúci sa v avokáde pomáha správna práca srdca, normalizuje metabolizmus voda-soľ v tele a zvyšuje odolnosť voči stresu. Avokádo sa odporúča ľuďom s vysokým krvným tlakom, pretože má schopnosť ho znižovať.

Výhody avokáda sa prejavujú v normalizácii krvného obehu a krvotvorby. Meď, ktorá je súčasťou minerálneho a vitamínového zloženia avokáda, zabraňuje anémii (chudokrvnosti), železo je najdôležitejším krvotvorným prvkom a vitamín B2 (riboflavín) sa podieľa na tvorbe červených krviniek. Okrem toho sa meď a železo vo vzájomnej kombinácii priaznivo vstrebávajú do tela.

Avokádo je dobré pre každého zažívacie ústrojenstvo a pomáha pri zápche. Vo Francúzsku bol vytvorený prípravok na báze avokádového oleja, pomocou ktorého sa lieči sklerodermia, paradentóza, artróza. V staršom veku sa tento liek užíva pri ekzémoch a odvápnení.

Ovocie obsahuje živiny a nie sú v ňom žiadne škodlivé tuky a cukry, preto avokádo zaraďujeme do jedálnička. Zloženie plodov avokáda zahŕňa kyselinu olejovú, ktorá zabraňuje tvorbe cholesterolu v krvi a tiež rozkladá už nahromadený cholesterol. V avokáde je toho pomerne veľa: draslík (viac ako v banáne), sodík, vápnik, fosfor, mangán, horčík a ďalšie minerály. Nie je zbavený ani vitamínov: vitamín C, skupina vitamínov B, provitamín A, vitamíny PP a D, svedčia o nesporných výhodách avokáda. Podľa obsahu vitamínu E, ktorý prispieva k ochrane buniek pred starnutím a obohacuje ich o kyslík, sa máloktoré ovocie vyrovná avokádu. Navyše obsahuje biologicky aktívne látky, ktoré celkovo omladzujú ľudský organizmus.

Avokádový olej sa používa v parfumérskom priemysle.

V strede plodu avokáda je veľké semienko. Kôstka, ako aj listy avokáda obsahujú škodlivé látky, ktoré sú nebezpečné pre zvieratá aj ľudí; tieto látky môžu viesť k narušeniu tráviaceho systému a vyvolať alergickú reakciu. Avokádo môže spôsobiť poškodenie v prípade individuálnej neznášanlivosti.

Surové a posledné

Plody avokáda sú hruškovitého, oválneho alebo guľovitého tvaru, dlhé asi 5-10 cm a vážia od 200 gramov do jeden a pol kilogramu. Šupka nezrelého avokáda je tvrdá, má tmavozelenú farbu a keď je zrelá, je takmer čierna. Dužina zrelého avokáda je žltozelená alebo zelená, veľmi mastná, mierne pripomínajúca maslo. Dužina zrelého avokáda sa používa pri príprave studených jedál: šalátov, predjedál a sendvičov, zvyčajne posypaná limetkovou alebo citrónovou šťavou, aby sa predišlo oxidácii a poškodeniu vzhľadu a chuti avokáda. Najobľúbenejším jedlom z avokáda je mexické predjedlo guacamole, v ktorom je hlavnou ingredienciou drvená dužina z avokáda.

V 100 gramoch avokáda je približne 245 kalórií. Avokádo je obľúbené vo vegetariánskej kuchyni, ako poleva pre vegetariánske sushi a ako alternatíva vajec a mäsa.

Avokádo dodá jemnú chuť šalátom a osvieži sendviče. Hodí sa k červeným rybám, krevetám a hydinovému mäsu. Dužina avokáda je dobrá, keď sa natrie na plátky chrumkavého chleba. Avokádo je lepšie jesť surové, plody obsahujú tinín, kvôli ktorému sa pri tepelnej úprave objavuje horkosť. Keďže ošúpané ovocie na vzduchu rýchlo stmavne, mali by sa pridávať do jedál na poslednú chvíľu. Aby ste avokádo ľahko ošúpali, urobte rez ostrým nožom po celom priemere plodu tak, aby sa nôž dotýkal kôstky. Ovocie rozdeľte na dve polovice a trochu otočte - ak je ovocie zrelé, potom to pôjde bez problémov. Kosť tiež opatrne narežte nožom a vyberte ju. Potom na každej polovici avokáda urobte ďalší ľahký rez zhora nadol. Potom pomaly potiahnite špičku šupky, mala by sa ľahko oddeliť.

Pravidlá výberu

Pri výbere dbajte na vzhľad plodov avokáda. Keďže avokádo dozrieva veľmi pomaly, ak si kúpite avokádo, ktoré neplánujete hneď zjesť, vyberte si také, ktoré je pevné a ťažké a pri izbovej teplote dozrie do dvoch dní. Šupka by mala byť neporušená, čistá, bez akýchkoľvek škvŕn alebo prasklín. Prítomnosť tmavých škvŕn jasné znamenie prezreté avokádo. Zrelý plod z lisovania prstom by mal mierne klesnúť, t.j. byť mäkké, ale nie voľné.

Zrelé avokádo sa môže skladovať v chladničke iba 5 dní, potom ovocie začne tmavnúť, stráca sviežosť a vôňu. Pamätajte, že nezrelé avokádo nemožno skladovať v chladničke, nedozrieva tam, ale iba sa znehodnotí.

Materiál bol pripravený na základe informácií z otvorených zdrojov

Tých, ktorí aspoň raz vyskúšali avokádo a ocenili toto nezvyčajné ovocie, bude zrejme zaujímať, ako a kde avokádo rastie. A avokádo rastie na stromoch, ktoré sa nazývajú „avokádo“ alebo inak „americký Perseus“. Dnes je na svete niekoľko stoviek druhov avokáda, ktoré rastú v rôznych krajinách a dokonca aj na rôznych kontinentoch a ich plody sa líšia veľkosťou, farbou a chuťou.

Čo je to avokádo?

Avokádo bolo dlho známe pod názvom „Americká Persea“ a pre navonok dosť drsnú tmavozelenú šupku plodu v tvare hrušky sa mu hovorilo aj „aligátorova hruška“.

Možno ho vidieť na trhoch a regáloch v mnohých krajinách sveta. A hoci toto obyčajne vyzerajúce tmavozelené ovocie nevyzerá veľmi lákavo, oplatí sa ho raz vyskúšať, a ešte viac, aby ste sa dozvedeli viac o tom, čo je avokádo a aké sú jeho výhody, bude jasné, prečo je také obľúbené.

Hlavná vec, ktorá vás prekvapí, je, že v závislosti od odrody majú tieto plody úplne inú chuť. Niektoré vám budú pripomínať chuť jogurtu či taveného syra, iné budú ako vyprážané huby, ďalšia odroda má chuť píniových orieškov, hrušiek, tekvice a dá sa chytiť aj s chuťou klobás.

Navyše, keď na raňajky zjete pár sušienok s avokádovou pastou alebo len surové avokádo s plátkom bochníka, nebudete mať hlad až do obeda. A to nie je prekvapujúce, pretože obsah kalórií v avokáde je v závislosti od odrody a zrelosti od 110 do 250 kcal na 100 gramov. To znamená, že len niekoľko avokád dokáže zabezpečiť dennú potrebu dospelého človeka. Dužina zrelého avokáda má podobnú textúru ako pasta, ktorá sa dá rozotrieť ako maslo.

V závislosti od toho, ako a kde avokádo rastie, obsahuje až 48 % hmoty ľahko stráviteľných rastlinných tukov.

Okrem toho 100 gramov avokáda obsahuje:

• 1,6 gramov bielkovín
• 2,3 gramov sacharidov
• 0,5 gramov vlákniny
• 5,0 gramov mono- a disacharidov
• 0,5 gramov škrobových látok
• o 1 gramov popola

Okrem toho avokádo obsahuje: vitamíny E, K, PP, D, betakarotén, kyselinu askorbovú, pantoténovú a olejovú, stopové prvky železo, zinok, jód, meď, mangán, potravinová vláknina a množstvo polynenasýtených kyselín.

V ktorých krajinách rastie avokádo?

Avokádo je ovocie, ktoré sa už dlho používa ako potravina v krajinách Strednej a Južnej Ameriky. Z histórie je známe, že ľudia začali používať avokádo ako jedlo už veľmi dávno, v čase rozkvetu civilizácie Inkov a Aztékov. Spočiatku sa tieto plody jednoducho zbierali z divých stromov, ale neskôr sa tieto stromy začali špeciálne pestovať, pričom sa na tento účel vyberali druhy, ktoré prinášajú väčšie a chutnejšie plody. Predpokladá sa, že práve na avokáde v tých časoch ľudia prvýkrát použili metódu štepenia na získanie nových odrôd.

Avokádo je teplomilné ovocie a rastie iba v tropickom a subtropickom podnebí. Hlavné krajiny, kde rastú avokádo, sú - Mexiko, ako aj krajiny Latinská a Južná Amerika.

V súčasnosti je hlavným producentom avokáda na svete Mexiko, kde 80 % úrody smeruje na domáci trh a zvyšných 20 % tvorí polovicu svetového exportu. Hlavným dovozcom mexického avokáda sú Spojené štáty americké, ktoré ich ročne spotrebujú 700 miliónov ton.

Avokádo rastie aj v Kalifornii, no kvôli častým suchám tam nie sú úrody stabilné. Vďaka svojim nutričným vlastnostiam sa avokádo časom stalo populárnym v mnohých krajinách.

Izrael ako prvý na svete začal pestovať avokádo ako poľnohospodársku plodinu. Postupom času sa avokádo rozšírilo do mnohých krajín ako: Čile, Peru, Kolumbia, Dominikánska republika, Južná Afrika, Keňa, Indonézia, Karibik a dokonca aj Španielsko. Teraz sa pestujú na samostatných plantážach, pričom väčšina plodín sa vyváža do Európy. Táto fotografia ukazuje, ako avokádo rastie na takýchto plantážach.

Už nejaký čas je avokádo v Číne veľmi populárne. Pre bohatých Číňanov je jedenie avokáda považované za jeden zo symbolov amerického spôsobu života a ukazovateľ postavenia.

Od roku 2015 vzrástol dovoz avokáda do Číny o 250 %. V Číne však avokádo nerastie samo. Čína sa pokúša umelo pestovať avokádo, no táto perspektíva desí ekológov. Na vypestovanie 1 kg avokáda je totiž potrebných 272 litrov vody a v Číne je veľký nedostatok vodných zdrojov.

V Rusku rastie avokádo iba na pobreží Čierneho mora a na Kryme, kde sa pestuje hlavne ako okrasná plodina, jeho plody jednoducho nestihnú dozrieť. Hlavným dodávateľom avokáda do Ruska je Izrael.

Odrody avokáda

Avokádo, rovnako ako vavrín, patrí do rovnakej rodiny vavrínov. Ide o tropický vždyzelený strom, vedecky „Persea americana“. Avokádo má širokú korunu, dorastá do výšky 20 metrov, kmeň je vysoko rozvetvený, listy lesklé, elipsovitého tvaru dlhé viac ako 30 cm.Kvety sú drobné a nenápadné. Plody sa líšia veľkosťou a farbou v závislosti od odrody.

V tvare sú plody hruškovitého tvaru, guľovitého alebo oválneho tvaru s dĺžkou 6 až 20 cm. Šupka je zelená alebo tmavozelená. Bežná váha avokáda je okolo 300 gramov, no nájdu sa aj do 1,5 kg. Chuťové vlastnosti avokádo závisí nielen od odrody, ale aj od toho, ako, v akých podmienkach a kde avokádo rastie. Juhoafrické fuertos sú považované za najchutnejšie a sú tiež najtučnejšie a najvýživnejšie. Fuertos z Izraela a Peru sú menej chutné, ale tiež sa považujú za jedny z najlepších.

Najväčšiu odrodu avokáda na svete vyvinula rodina farmárov z austrálskeho Queenslandu. Tieto neuveriteľne obrovské plody boli získané krížením dvoch populárnych odrôd zo Západnej Indie a Guatemaly.

Dnes na svete existuje veľa druhov avokáda, ale všetky sú odvodené od troch hlavných predkov rôznych regiónoch Amerike, a preto sa delia na tri typy:

1. Západoindický typ avokádo. Odrody tohto typu sa líšia tvarom, veľkosťou kôstok a chuťou, ale všetky majú tenkú, hladkú šupku. Kvitnú na jar a prinášajú ovocie v lete toho istého roku. Avokádo západného indického typu nie je mrazuvzdorné.
2. Guatemalský typ avokádo. Odrody tohto typu majú hrubú, hrubú šupku. Ich zvláštnosťou je, že kvitnú na jar, no v nasledujúcom roku prinášajú ovocie. Keďže boli privezené z horských oblastí Guatemaly, kde sa často vyskytujú mrazy, sú celkom odolné voči teplotným zmenám a sú schopné tolerovať mierny chlad.
3. mexického typu avokádo zahŕňa veľa odrôd. Vyznačujú sa zvláštnou vôňou anízu a dobre znášajú chlad. Mexické avokádo kvitnú na jar a plodia nasledujúci rok v lete alebo na jeseň. Tieto plody majú zvyčajne tenkú a hladkú šupku.

Najznámejších odrôd avokáda, ktoré sa najčastejšie predávajú, je niekoľko.

- vyšľachtený v Mexiku v roku 1911. Fuerte sú hruškovitého tvaru, pretiahnutého tvaru, s bielou dužinou, s vysokým obsahom tuku, s malou kôstkou v tvare slzy a hladkou, tenkou, ľahko olupovateľnou zelenou šupkou. Priemerná hmotnosť plodov je od 200 do 250 gramov. Obdobie zberu je leto a jeseň. Fuerte sa teraz úspešne pestuje v Južnej Afrike a Izraeli.

Avokádo Ettinger- pestuje sa v Izraeli od roku 1947. Ettinger má pretiahnutý tvar hrušky, má hladkú, veľmi tenkú zelenú šupku, ktorá sa ťažko šúpe. Dužina je žltkastozelenkastá, chuť je smotanovo jogurtová, tvarohová resp píniové oriešky, obsah tuku je nízky alebo stredný. Kosť vo forme kvapky, veľká, nezvyčajná biela farba. Priemerná hmotnosť plodov je od 150 do 300 gramov. Obdobie zberu je september - január.

- pestuje sa v Izraeli od roku 1926. Zutano má plody hruškovitého tvaru predĺžený tvar s hmotnosťou od 170 do 400 gramov. Šupka je hladká, tenká a ľahko sa šúpe, farba šupky je zelená. Dužina je biela alebo bielo-žltá, s vysokým obsahom tuku, kôstka je okrúhla a veľká. Obdobie zberu po celý rok

Široká škála druhov avokáda nezastaví chovateľov a práca na získavaní odolnejších a kvalitatívne nových odrôd pokračuje aj teraz.

Netreba sa preto čudovať, že čoskoro budú v predaji nové odrody tohto čoraz obľúbenejšieho exotického ovocia.