Pražené arašidy nájdete v každom supermarkete a nie je to prekvapujúce. Produkt je veľmi obľúbený u takmer všetkých kategórií občanov. Deti uprednostňujú sladké glazované arašidy, dospelí zase arašidy so soľou. Zvážte klasický spôsob vyprážania a jeho variácie.

Pražené arašidy: klasika žánru

1. Roztrieďte orechy, odstráňte pokazené a zhnité vzorky. Na vyprážanie sa používajú iba zdravé arašidy v celej alebo polovičnej forme. Po výbere plody vyhoďte do sitka alebo cedníka.
2. Orechy opláchnite silným prúdom studenej vody, potraste riadom, nechajte, kým tekutina nevytečie. Po 10-15 minútach nasypte arašidy na bavlnenú utierku, počkajte, kým uschne.
3. Na vyprážanie si pripravte nepriľnavú panvicu, môžete použiť liatinovú panvicu s hrubým dnom. Položte ho na sporák, zohrejte na značku maxima.
4. Pokúste sa vybrať tepelne odolnú nádobu na praženie arašidov tak, aby mala vysoké strany. Nepridávajte olej, rozložte arašidy v jednom alebo dvoch radoch. Bude sa teda smažiť rýchlejšie, množstvo nezvyšujte.
5. Neodchádzajte z horáka, pripravte si lopatku na miešanie. Znížte horák na minimum, počkajte, kým orechy zaschnú. Hmotu pomaly a dôkladne premiešajte, nedovoľte, aby sa škrupina pripálila.
6. Keď sa z arašidov vyparí všetka vlhkosť, šupiny začnú opadávať. Zvýšte výkon horáka na stredný, pokračujte v smažení.
7. Ak si všimnete, že strany arašidov sú spálené a dutina je stále vlhká, znížte teplo. Trvanie tepelného spracovania je spravidla štvrť hodiny. Všetko závisí od porcie, v niektorých prípadoch smaženie dosahuje 20 minút.
8. Určite pripravenosť na chuť. Keď plody začnú praskať a poskakovať a škrupina sa ľahko oddelí, plody možno považovať za hotové.
9. Odstráňte jednu maticu na testovanie, rozlomte ju na polovicu. Ak má jadro zlatý odtieň, arašidy sú hotové. Vypnite horák, prikryte pokrievkou. Nechajte pôsobiť 5 minút.
10. Pripravte si papierovú obálku alebo pohár, posypte ovocím, nechajte arašidy mierne vychladnúť. Začnite ochutnávať, oriešky skladujte v sklenenej nádobe s uzáverom asi 1 mesiac.

Pražené arašidy v škrupine

1. Orechy opláchnite pod kohútikom, preložte do misky a zalejte studenou vodou. Ovocie nechajte namočené 25-40 minút. Počas tohto obdobia jadierka zmäknú, vyberte ich z vody.
2. Nalejte arašidy do sitka, aby ste spustili tekutinu, počkajte 10 minút. Teraz jemne osušte orechy uterákom, odstráňte všetok zvyšný prach a iné výrastky.
3. Tepelné spracovanie prebieha v 2 fázach: najskôr sa zrná vyprážajú v rúre a potom sa posielajú na panvicu. Preto zapnite rúru vopred, predhrejte spotrebič na 185-190 stupňov.
4. Vyberte podnos, umyte ho a osušte. Vložte arašidy do jednej vrstvy, vložte do rúry na 10-12 minút. Toto obdobie je potrebné na úplné odparenie vlhkosti a čiastočné vyprážanie.
5. Pripravte si liatinovú panvicu s vysokými stenami. Uistite sa, že riad má hrubé dno. Teplovzdornú nádobu zohrejte na strednú teplotu, do dutiny nasypte arašidy.
6. Smažte ho 10 minút, neustále miešajte. Po uplynutí stanoveného času pripravte tanier, vyložte ho pergamenom alebo bavlnenou utierkou.
7. Orechy zakryjeme, necháme štvrť hodiny postáť. Po uplynutí tohto obdobia sa pokúste oddeliť škrupinu. Ak sa škrupina ľahko rozdelí, arašidy sú pripravené na konzumáciu.

1. Pripravte si 500 gr. surové arašidy bez škrupiny a 7-10 gr. nasekaná jedlá soľ (iba nie jodizovaná!). Pretriediť ovocie, vylúčiť všetko pokazené a zhnité. Pošlite kompozíciu do cedníka, umyte pod tečúcou vodou.
2. Orechy hoďte na uterák, namočte na 10 minút. Počas tejto doby všetka voda odíde a absorbuje sa do látky. Pripravte panvicu s vysokými stenami, položte riad na sporák. Nastavte minimálny výkon, zahrejte zariadenie na 3 minúty.
3. Keď uplynie určený čas, pridajte orechy. Za občasného miešania ich smažte 5 minút. Presuňte orechy zo strán panvice do stredu. Takýto pohyb vám umožní rovnomerne vyprážať produkt.
4. Po 5 minútach zvýšte oheň na stredný stupeň a pokračujte v smažení. Zmiešajte ingrediencie, neodchádzajte zo sporáka. Trvanie tepelného spracovania je štvrť hodiny.
5. Po varení vyložte misku pergamenom, pošlite orechy do nádoby. Papier zrolujte do vrecka a pretrite ho medzi rukami, aby ste sa zbavili zvyšku škrupiny.
6. Už svetlé orechy sa posielajú späť do panvice, smažte 3 minúty. Vypnite horák, pridajte soľ, dobre premiešajte. Orechy nasypte do papierového rukáva a po úplnom vychladnutí podávajte.

Arašidy pražené na oleji

1. Orechy podľa tohto receptu sa vyprážajú na oleji. Za 600 gr. arašidy predstavujú 40 ml. olivový olej a soľ podľa chuti (dosť 10-15 gr.). Arašidy umyjeme a dáme na sitko, necháme odkvapkať. Preneste na uterák, aby ste vysušili.
2. Na sporák položte hrubostennú panvicu, dobre ju zohrejte. Nalejte olej, pridajte arašidy. Produkt varte 3 minúty, potom znížte teplotu na stredné. Jadierka smažte ďalších 15 minút za stáleho miešania.
3. Pripravenosť je určená farbou a vôňou. V kuchyni sa začne ozývať príjemná vôňa, škrupina stmavne a odlúpne sa. Po všetkých manipuláciách pridajte soľ, premiešajte arašidy.
4. Vypnite sporák, zakryte panvicu pokrievkou. Počkajte 10 minút, kým sa občerstvenie konečne dostane. Počkajte, kým úplne nevychladne, po ktorom budú orechy chrumkavé a chutné.

1. Na varenie arašidov v karameli potrebujete 60 gr. maslo a 130 gr. Sahara. Počet komponentov je uvedený na 500 g. lúpané arašidy.
2. Pred varením opláchnite jadrá pod kohútikom, nalejte do misy. Oparte vriacou vodou, vodu nevypúšťajte. Orechy nechajte 10 minút pôsobiť, potom ich spolu rozotrite a odstráňte šupku.
3. Položte arašidy na bavlnenú utierku, aby ste vypustili tekutinu. Pripravíme si panvicu, roztopíme v nej maslo. Keď sa produkt roztopí, pridajte granulovaný cukor, znížte výkon na minimum.
4. Neustále miešame, počkáme, kým sa zrnká rozpustia. Karamel by mal získať zlatý odtieň s hnedastými škvrnami. Keď sa to stane, pridajte arašidy. Smažte ho 10 minút, premiešajte.
5. Po uplynutí stanoveného času odstráňte kompozíciu zo sporáka. Nalejte do misky a podávajte teplé alebo vychladené. Karamelizované arašidy možno v plastovej nádobe skladovať až 1 týždeň.

V závislosti od osobných preferencií každého člena rodiny zvládnu arašidy uvariť aj neskúsené gazdinky. Zvážte tradičný recept na pečenie, pridajte soľ a olej. Pre mladšiu generáciu varte orechy v karameli, skúste si pripraviť občerstvenie bez odstránenia škrupiny.

Video: ako smažiť orechy v mikrovlnnej rúre

Surové arašidy sú oveľa lacnejšie ako pražené arašidy, ale nemajú dostatočne príjemné organoleptické vlastnosti. Má mydlovú chuť, aj keď nie príliš výraznú, a navyše je pokrytá filmom, ktorý je nielen chuťovo nepríjemný, ale negatívne ovplyvňuje aj fungovanie gastrointestinálneho traktu. Ak viete, ako smažiť arašidy na panvici, môžete si doma uvariť chutný a zdravý produkt a výrazne ušetriť.

Funkcie varenia

Proces vyprážania arašidov na panvici má svoje vlastné jemnosti. Ak ich poznáte, hotové jedlo bude chutné a splní očakávania.

• Kvalita surovín vždy ovplyvňuje kvalitu hotového jedla. Soľ, cukor a tepelná úprava nepomôže, ak sú arašidy spočiatku hnilé alebo plesnivé. Preto je potrebné v prvom rade olúpať a vytriediť jadrá, vyhodiť všetky orechy, ktoré majú zelenkastý odtieň, pokryť plesňou alebo, naopak, zvráskať a vysušiť. Ak ich necháte, pražené arašidy budú horké a budú mať vlastnosti, ktoré sú pre telo škodlivé.
• Po vylúpaní arašidov zo škrupiny nevyhnutne vyvstane otázka, ako ich vyčistiť od škrupiny filmu, pretože negatívne ovplyvňuje trávenie a je nepríjemné jesť. Najjednoduchší spôsob, ako zbaviť arašidy zbytočného filmu, je smažiť ich na panvici, kým šupka nepraská. Potom je potrebné orechy zabaliť do uteráka a pretrieť medzi dlaňami - šupka sa z jadierok sama vyberie, takže zostáva len rozložiť utierku a vybrať hotové, už úplne olúpané arašidy. Ďalším spôsobom je namočiť orechy na 5-10 minút do horúcej vody, potom vybrať, vysušiť a pretrieť medzi dlaňami. Zvyšky šupky bude potrebné odstrániť ručne. Výber spôsobu čistenia arašidov závisí od receptúry.
• Nie každá panvica je vhodná na vyprážanie arašidov, najmä preto, že niektoré recepty nevyžadujú použitie oleja, pretože orechy už majú dostatok tuku. Na praženie arašidov je preto vhodná iba hrubostenná panvica s kvalitným antiadhéznym povlakom.
• Nemali by ste naliať plnú panvicu orechov - budú sa lepšie a rýchlejšie smažiť, ak pokryjú dno tenkou vrstvou. Radšej sa teda obrňte trpezlivosťou, rozdeľte pripravené arašidy na niekoľko častí a postupne ich vyprážajte.
• Arašidy sa nepripália a smažia sa rovnomerne, ak ich budete neustále miešať. Zvyčajne to netrvá dlhšie ako štvrť hodiny. Pripravenosť arašidov sa dá určiť odložením pár orechov a ich ochutnaním alebo dokonca jednoduchým nalámaním: hotové arašidy získajú chutný červený odtieň.
• Vyskúšať arašidy ihneď po ich vybratí z panvice nestojí za to, pretože sú veľmi horké a namiesto pozitívnych emócií môžete v zhone získať negatívne.

Soľ a cukor pomôžu odhaliť a zdôrazniť chuť hotových arašidov, no treba ich pridávať v obmedzenom množstve.

Arašidy so soľou

• surové arašidy (ošúpané) - 0,5 kg;
• soľ (jemná) - 5 g.

Spôsob varenia:

• Vylúpané orechy roztrieďte, opláchnite a dôkladne osušte utierkou.
• Nalejte orechy do veľkej panvice a dajte ju na pomalý oheň. Orechy zahrievajte dve až tri minúty, aby úplne vyschli, miešajte a dbajte na to, aby sa arašidy, najskôr umiestnené na okrajoch panvice, postupne posúvali smerom k stredu. Zabezpečíte tak rovnomerné opekanie, pretože teplo býva v strede silnejšie.
• Mierne zvýšte intenzitu plameňa a arašidy ďalej za stáleho miešania opekajte 10-15 minút, kým nie sú uvarené.
• Posypte arašidy na suchú, čistú utierku a nadvihnite okraje, aby boli arašidy dobre zabalené. Pretrite medzi rukami, aby ste uvoľnili jadrá od šupky.
• Rozviňte uterák a vráťte orechy na panvicu.
• Osolíme, premiešame a zohrievame na panvici 2-3 minúty.
• Uvarené arašidy vložte do papierového vrecka a nechajte odstáť aspoň 15-20 minút. Potom sa môžu arašidy naliať do suchého taniera a podávať. V tom istom papierovom vrecku ho môžete skladovať mesiac.

Slané arašidy oslovia tých, ktorí nemajú príliš radi sladké. Je výborný aj ako predjedlo k spenenému pivu. Skúste slané arašidy podávať so sladkým čajom alebo kávou: táto kombinácia zvýrazní chuť arašidov aj chuť kávy.

Solené arašidy opražené na oleji

• arašidy - 0,5 kg;
• voda - 0,5 l;
• soľ - 10-20 g;
• rastlinný olej - 50 ml.

Spôsob varenia:

• Arašidy pripravte tak, že ich dobre roztriedite a umyjete.
• Zohrejte vodu a zmiešajte ju so soľou. Ak máte radi slané a máte v úmysle použiť arašidy ako občerstvenie k pivu, môžete si vziať viac soli. Ak vám stačí, že soľ len mierne zvýrazní chuť orechov bez toho, aby boli príliš slané, použite jej menej.
• Orechy nalejte soľným roztokom a nechajte ich v ňom pol hodiny.
• Po uplynutí stanoveného času vodu scedíme, arašidy ošúpeme a osušíme utierkou.
• Panvicu zohrejte, nalejte do nej polovicu oleja, rozotrite ho po povrchu v tenkej vrstve. Vsypte polovicu arašidov a smažte ich na panvici 12-17 minút. Nalejte do papierového vrecka.
• Rovnakým spôsobom opražte zvyšné arašidy a vložte ich do papierového vrecka.

Takéto arašidy môžete zjesť za 20 minút. Skladujte ho najlepšie v papierovom vrecku na suchom mieste po dobu až 30 dní. Tento recept vám umožňuje variť rovnomerne solené arašidy.

Arašidy v práškovom cukre

• arašidy - 0,5 kg;
• práškový cukor - 50 g.

Spôsob varenia:

• Olúpané arašidy namočte na 5 minút do vriacej vody.
• Orechy vyberieme a ošúpeme. Dobre osušte uterákom.
• Vložte do panvice a smažte 12-17 minút (do varenia).
• Arašidy poprášime práškovým cukrom, dobre premiešame a nasypeme do suchej misy.

Arašidy opražené v práškovom cukre sú jednoduché na prípravu, oslovia maškrtníkov. Ak nemáte k dispozícii práškový cukor, vložte dve polievkové lyžice kryštálového cukru do mlynčeka na kávu a pomelte ho. Trvanlivosť takýchto arašidov na suchom mieste je až 4 týždne.

karamelizované arašidy

• arašidy - 0,5 kg;
• granulovaný cukor - 125 g;
• maslo - 50 g.

Spôsob varenia:

• Arašidy namočte na 5-10 minút do horúcej vody, odstráňte šupky, dôkladne osušte.
• Na panvicu dáme kúsok masla. Keď sa roztopí, nasypeme doň cukor a za stáleho miešania počkáme, kým sa cukor nesfarbí do karamelu.
• Nalejte arašidy do panvice a smažte ich 8-12 minút.
• Nalejte do misky. Po vychladnutí arašidy rozlomte alebo nakrájajte na kúsky a podávajte ako dezert s čajom.

Pochúťka pripravená podľa tohto receptu je lepšie jesť čerstvo pripravená, potom už nebude taká chutná a jej trvanlivosť nie je príliš dlhá - až 7 dní.

Vyprážanie arašidov na panvici nie je vôbec ťažké, od hostesky to bude trvať trochu času. Medzitým sú doma varené sladké alebo slané arašidy oveľa lacnejšie, chutnejšie a zdravšie ako tie z obchodu.

Arašidy alebo arašidy sú chutným a zdravým produktom. Môže sa variť so soľou a cukrom, v závislosti od preferencie. Toto jedlo majú radi deti aj dospelí. Málokto však vie, ako správne upiecť arašidy doma, hoci existujú rôzne spôsoby, ktoré dodajú orieškom osobitú chuť.

Občerstvenie môžete vyprážať na panvici, v mikrovlnnej rúre alebo v rúre, kým bude chrumkavé a chuť je bohatá.

Zloženie arašidov

Pred prípravou arašidového občerstvenia doma musíte vedieť, ktorá rastlina je škodlivá, výhody sú rovnako dôležité pri použití jadier. Arašidy sú polovičný rastlinný tuk. Obsahuje vitamíny, ale aj aminokyseliny, vlákninu, železo a horčík. Je potrebné sa naučiť, ako správne vyprážať arašidy a lúpať ich, pretože iba v tomto prípade produkt prinesie telu maximálny úžitok.

Rastlinné jadierka prispievajú k:

• zlepšenie koncentrácie;
• prevencia depresie;
• stabilizácia hormónov;
• zníženie toxických látok.

Surové arašidy sú zle stráviteľné a ich šupka spôsobuje narušenie gastrointestinálneho traktu.

Opražíme so soľou

Ak smažíte arašidy so soľou, potom toto občerstvenie osloví fanúšikov opojných nápojov a tých, ktorí jednoducho nemajú radi sladkosti. Jadrá je dobré používať s kávovým nápojom a čajom, dopĺňajú chuť a rozjasňujú ju.

Na varenie budete potrebovať:

• 0,5 kg - surové arašidy, lúpané;
• 5 gr. - hrubá soľ.

Správne množstvo orechov na vyprážanie je potrebné roztriediť, umyť a vysušiť uterákom. Ovocie dáme na panvicu a necháme na miernom ohni. Za stáleho miešania sušte hmotu tri minúty. Zvýšte intenzitu rúry a pokračujte v pečení asi 15 minút. Ako upiecť nelúpané arašidy je známe, no existuje niekoľko trikov na ich čistenie. Nalejte horúci produkt na uterák, zabaľte konce a vykonajte trecie pohyby rukami. Ošúpanie orechov zo suchej šupky nevyžaduje veľa úsilia, pretože sama ľahko zaostáva za jadierkami. Čisté arašidy sa vrátia na panvicu, posypú soľou a opekajú asi dve minúty. Miska sa naleje do papierového vrecka na štvrťhodinu, po ktorej je vhodná na konzumáciu.

Poradte! Hotový výrobok môžete skladovať nie dlhšie ako mesiac.

Praženie arašidov na panvici so soľou je veľmi jednoduché a výsledok je nielen chutný, ale aj zdravý. Koniec koncov, orechy, ktoré prešli tepelným spracovaním, nestrácajú svoje prospešné vlastnosti potrebné pre ľudské telo.

Recept na olej

Pre každú gazdinku bude zaujímavé vedieť a správne vyprážať na panvici s rastlinným olejom, pretože dodáva jadrám špecifickú chuť.

Ingrediencie:

• 0,5 kg arašidov;
• 0,5 l. voda;
• 15 gr. soľ;
• 50 ml rastlinného oleja.

Vopred ošúpte orechy zo škrupín, vyčistite ich a potom zlikvidujte pokazené exempláre, dobre opláchnite. Zohriatu vodu osolíme a nalejeme do nej hotovú hmotu. Odstavíme tridsať minút a scedíme tekutinu, arašidy položíme na čistú utierku a odstránime šupku. Ďalším krokom je oddelenie masla a orechov na dve polovice a vyprážanie každej dávky občerstvenia oddelene na panvici. Proces bude trvať asi 15 minút, kým sa dokončí varenie. Orechy skladujte zabalené v obyčajnom papieri. Takto uvarené a opražené arašidové jadrá rovnomerne absorbujú soľ a majú chuť slnečnicového oleja.

Ako smažiť v mikrovlnnej rúre

Mikrovlnné varenie je rýchly spôsob, ale bude ťažké dosiahnuť chrumkavú kôrku. Mnoho ľudí sa chce naučiť vyprážať v mikrovlnnej rúre, pretože sa s tým menej motajú. Jadrá sa triedia a prepláchnu vo vode, vysušia a nasypú do špeciálnej nádoby. Neodstraňujte okamžite šupku, môžete variť produkt vyprážaný v šupke. Arašidy opekajte pri strednom výkone a teplote desať minút. Potom výrobok vyberieme, oddelíme škrupiny, osolíme podľa chuti a smažíme ďalších 15 minút. Ale koľko smažiť arašidy pomocou mikrovlnnej rúry, každý gurmán sa rozhodne na základe svojich chuťových preferencií.

Pečenie v rúre

Praženie orechov je najdlhší spôsob varenia zo všetkých. Ale v tomto prípade získajú príjemnú vôňu. Veľa receptov popisuje pečenie v rúre, no všetky majú spoločný základ.

Na pečenie budete potrebovať čisté jadierka, ktoré v jednej vrstve rovnomerne vysypeme na plech a vložíme do vyhriatej (200 stupňov) rúry. Po 20 minútach vyprážania sú orechy posypané slanou vodou a poslané na ďalšie vyprážanie na päť minút.

Ako variť vlašské orechy v škrupine

Na vyprážanie v škrupine a na to, či je potrebné ju ošúpať, by ste sa mali dozvedieť pred zakúpením produktu. Koniec koncov, táto metóda sa používa zriedka a nie každý ju má rád. Škrupiny sa pečú v rúre, pretože sa môžu piecť iba pri vysokých teplotách. Plody sú rozložené po celej ploche plechu na pečenie a vložené do rúry predhriatej na 170 stupňov. Treba dávať pozor, aby sa škrupina nespálila. Po 25 minútach je občerstvenie pripravené.

Smažte v panvici, mikrovlnnej rúre alebo rúre, mali by ste to zistiť pred varením. Z toho závisí nielen chuť produktu, ale aj zachovanie jeho užitočných vlastností. A arašidové jadrá sa môžu konzumovať nielen ako samostatné občerstvenie, ale môžu sa pridávať aj do iných jedál.

Možnosť okoreneného vyprážania

Užitočné vlastnosti arašidov

Produkt obsahuje veľké množstvo, ktoré musí byť prítomné v zdravej výžive. Je bohatý na vitamíny E, PP, D, skupina B. Hrsť orechov vám dodá užitočné minerály meď, horčík, mangán a železo.

Sto gramov produktu obsahuje 551 kcal, 42 % tuku, 26 % bielkovín a 13 % sacharidov. Je dôležité, aby v týchto orechoch nebol cholesterol.

Arašidové maslo sa vyrába z arašidov, ktoré sa používajú pri varení. Používajte rafinované aj nerafinované.

Produkt je ľahko stráviteľný a má mierny choleretický účinok. Jeho pravidelné užívanie slúži ako prevencia kardiovaskulárnych porúch a onkologických ochorení. Lepšie je však nenechať sa príliš uniesť. Keďže výrobok je veľmi výživný, zneužívanie môže viesť k obezite.

Opatrní by mali byť aj alergici. Je pre nich lepšie jesť lúpané arašidy, pretože sú známym alergénom. A je vhodné nejesť ho surový, v surovej forme môže produkt spôsobiť poruchy trávenia.

Pri nákupe arašidov si všimnite, že na škrupine by nemali byť žiadne stopy hmyzu. Výrobok by nemal mať nepríjemný zápach plesne, byť vlhký. Vyberte si orechy bez prasklín a škvŕn na škrupine. Nemali by hlasno hrkať, mali by byť dosť ťažké.

Ako smažiť arašidy na panvici

Môžete vyprážať v škrupine aj bez škrupiny. Pri vyprážaní so škrupinou sa čas varenia mierne zvýši. Na panvici je však lepšie vyprážať olúpané s olejom alebo bez neho. Najprv musíte vytriediť orechy a vyhodiť tie zlé. Potom opláchnite v cedníku. Položte ich na uterák, aby sa vysušili.

Potom panvicu dobre rozohrejte. Je lepšie vziať väčšiu panvicu s vysokými stranami a hrubým dnom. Posypeme malou vrstvou orechov, aby sa mohli poriadne opiecť. Môžete ich vyprážať bez oleja.

Nikam nechoďte, treba neustále miešať. Orechy dusíme na miernom ohni, aby najskôr vyschli. Jemne premiešajte, prechádzajte cez všetky časti panvice. Keď vidíte, že orechy sú vysušené, oheň sa môže mierne zvýšiť.

Ak sú strany fazule veľmi vyprážané, ale samotné sú stále vlhké, musíte znížiť teplotu. Opekajte, kým nie sú hotové. Hotové orechy vysypeme do taniera alebo do papierového vrecka. Nechajte 5 minút, aby ešte dosiahli. Oveľa chutnejšie sú, keď trochu vychladnú. Vyprážaný výrobok si zachováva svoje vlastnosti mesiac.

Ako dlho smažiť arašidy na panvici

Čas vyprážania je zvyčajne 15-20 minút. Pripravenosť najlepšie určíte vyskúšaním orechov. Keď sú takmer hotové, začnú na panvici trochu praskať. A šupka stmavne a ľahko sa oddelí.

Ak hotový orech rozlomíte na polovicu, jeho jadro by malo byť zlaté. Po vypnutí ohňa môžete ešte chvíľu nechať arašidy, aby sa dostali. Ale pozor, môže sa pripáliť.

Ako smažiť arašidy na panvici so soľou

Veľa ľudí má rado orechy so soľou. Existuje niekoľko spôsobov, ako vyprážať takéto predjedlo na panvici.

• Jednoducho pridajte soľ počas vyprážania, ako je popísané vyššie. Je lepšie použiť malú, keďže veľká nebude na orechoch zdržovať. Len pozor - často bývam presolená jemnou soľou 🙂
• Už opražené arašidy, olúpané, môžete dosoliť. Stačí dobre premiešať.
• Pol lyžičky soli rozpustite v lyžici vody. Počas praženia polievame orechy roztokom. Keď sa voda odparí, získate rovnomerne osolené orechy.

Vyskúšajte viacero možností a vyberte si tú, ktorá sa vám najviac páči 🙂

Arašidy s cukrom

Na pohár orechov vezmite 50 ml vody a pol pohára cukru. Nalejte cukor a miešajte, kým sa úplne nerozpustí. Arašidy opražíme v šupke na panvici. Keď začne praskať, nalejte do panvice vodu a cukor.

Miešame vareškou, kým sa voda neodparí. Keď uvidíte, že každý orech je rovnomerne pokrytý kryštálmi cukru, je čas odstrániť z tepla. Takéto orechy sa navzájom nelepia, zostávajú drobivé.

Praženie arašidov s olejom a soľou

Varenie arašidov so soľou a maslom je veľmi jednoduché. Vezmite 500 g orechov, lyžicu oleja, soľ podľa chuti. Dám si pol lyžičky.

Produkt opláchnite a vysušte. Zohrejte panvicu na miernom ohni. Musí úplne vyschnúť. Pridajte oleje a orechy. Musíte smažiť 15-20 minút. Nezabudnite neustále miešať. Sami si všimnete, ako škrupina orecha stmavla a kuchyňou sa šíri voňavá vôňa.

Keď sú orechy takmer hotové, pridajte soľ. Dobre premiešajte a vypnite horák. Nechajte dosiahnuť na panvici. Až po vychladnutí nadobudnú presne takú chrumkavosť, akú potrebujeme.

Možnosť okoreneného vyprážania

Pre milovníkov korenia ponúkam veľmi zaujímavý recept. Na prípravu orechov týmto spôsobom je lepšie ich olúpať zo škrupiny a šupky.

Aby ste ľahko oddelili šupky od surových arašidov, namočte ich na 15-20 minút do vriacej vody. Potom vysušte a vyčistite. Šupka sa odlepuje veľmi ľahko

Zahrejte panvicu s lyžicou rastlinného oleja. Do oleja pridajte lyžičku cukru. Je lepšie použiť hnedú, ale vhodná je aj biela. Keď je olej rozpálený, pridajte doslova štipku čerstvo mletého korenia.

Kto má rád pikantnejšie, pridá ešte sušený cesnakový prášok, kari, zira – po pol lyžičky. Všetko premiešame. Po minúte vhoďte orechy. Miešajte 2-3 minúty, aby boli orechy nasýtené korením.

Potom vylejeme na plech. Pripravte ho odoslaním do rúry na 15 minút. Predtým môžete ešte pridať soľ.

Ako smažiť v rúre

Vyprážanie v rúre je ešte jednoduchšie ako vyprážanie na panvici. Rúru vyhrejeme na 150 stupňov. Ak je teplota vyššia, občerstvenie sa môže pripáliť. Občas využívam túto možnosť – pootvorím dvierka rúry a podopriem ich dreveným posúvačom.

Produkt opláchnite, vysušte na obrúsku. Potom plech prikryjem alobalom, aby som ho neskôr neumývala. Orechy rozložte rovnomerne na plech v jednej vrstve. Pošlite do rúry.

Po 10 minútach, keď arašidy trochu vyschnú, môžete miešať. Pečieme v rúre ešte asi 5 minút. Potom vypnite, ale nevyberajte plech. Orechy prídu v rúre samé.

Viete, ako správne opražiť arašidy na panvici alebo v mikrovlnke? Ako stonásobne zvýšiť jeho chuť a kulinárske kvality? Potom pozorne čítajte! V tomto prípade existuje niekoľko jemností, ktoré nie sú vždy zrejmé.

Arašidy - čo je to trochu histórie majetku, výhody

Arašidy sú známe ako jednoročná strukovina, ktorá rastie v teplom a vlhkom podnebí. Južná Amerika sa považuje za rodisko arašidov, Afrika s ňou polemizuje. Arašidy rastú prakticky na všetkých kontinentoch, v Indii, Číne, Strednej Ázii, na Strednom východe sa táto rastlina pestuje už mnoho tisíc rokov.

Jadrá arašidov sú veľmi bohaté na vitamíny a aminokyseliny, tuky a stopové prvky. Nie je v ňom žiadny cholesterol, bielkovín je v ňom viac ako 35%.

Pražené arašidy sú výborným antioxidantom a majú antiseptické vlastnosti. Podľa starých zdrojov juhoamerické indiánske kmene používali arašidový olej na liečenie zranení, ťažko sa hojacich, hnisavých rán, dokonca aj na zvýšenie mužskej potencie a ženského libida. Všetky vlastnosti arašidov využíva vo svojich produktoch aj kozmetický sektor.

Arašidy sú široko používané vo varení. Používa sa do polevy na koláče, pečivo, do sladkých omáčok a krémových pást z kakaa a čokolády, do druhov chalvy, zmrzlín a do mliečnych dezertov. Miesto arašidov vo varení nie je obmedzené na dezerty s cukrom, jeho olej sa používa pri príprave teplých jedál, studených občerstvenia a sendvičov, ako dresing na šalát. Existujú jedlá, ktorých hlavnou črtou sú arašidy a ich olej, napríklad čerkeské kura.

Väčšina arašidov sa však používa vo svojej prirodzenej forme – ako snack v škrupine s nealkoholickými nápojmi a niečím silnejším, slúži ako výborná náhrada rýchleho občerstvenia, pri diétach sa konzumuje v obmedzených množstvách, jednoducho je príjemné jesť s dobrý film. Surové jadrá môžu spôsobiť alergie, žalúdočné ťažkosti, bolesti brucha, a preto lekári odporúčajú jesť vyprážané jadrá arašidov.

Ako si vybrať arašidy

Arašidy sa predávajú hotové – pražené a balené všade. Ak chcete, môžete si kúpiť surové arašidy a vyprážať ich doma so soľou alebo cukrom, najmä preto, že to nie je ťažké. Hlavná vec je vybrať si správne, kvalitné surové arašidy a správne ich vyprážať.

Pred kúpou si dôkladne prezrite - škrupina by mala byť suchá, orech si pretrepte pred uchom - jadierka vo vnútri by sa nemali ľahko kotúľať a robiť hluk. Farba by mala byť príjemne krémová, priesvitná. Prstom stlačte orech - čerstvá, dobre zachovaná škrupina sa ľahko zlomí, nerozpadne sa. Neberte orechy s matnou, šedou škrupinou, s hnedými a tmavými škvrnami.

Kúpte si lepšie lúpané surové arašidy. Jadrá si vyberajú ružové, veľké, nie prasknuté, bez škvŕn a stmavnutia. Určite ochutnajte – nemala by tam byť horká, lepkavá pachuť.

Doma môžu byť surové arašidy opláchnuté, ale nie príliš, inak môžu orechy nabobtnať a stratiť chuť. Rovnomerne rozotrieme v jednej vrstve, necháme zaschnúť. Počas tejto doby môžete pridať soľ, ak chcete arašidy opražiť soľou. Po vysušení môžu byť orechy vyprážané, robia to tromi spôsobmi.

Ako správne vyprážať arašidy na panvici

Nie je nič ťažké naučiť sa pražiť arašidy. Potrebujete akúkoľvek panvicu - širokú a plytkú. Nasypte naň arašidy a vyrovnajte ich po celom povrchu panvice, dajte na stredný oheň a smažte 10-15 minút za stáleho miešania alebo potriasania.

Neodporúčam používať panvice potiahnuté teflónom, bez oleja môžu dlho uvoľňovať škodlivé látky ohňom. Pri vyprážaní sa arašidy nelepia, nepripaľujú, dokonca sa dajú vyprážať na hliníkových panviciach. Čas vyprážania v takýchto nádobách bude prirodzene kratší.

Červené hotové arašidové jadrá rozložíme na širokú plochu na veľkú misku, ktorú treba prikryť papierovou utierkou a necháme vychladnúť. Arašidy tiež dobre vychladnú na panvici, orechy po vyprážaní v nej môžeme nechať.

Ako upiecť arašidy v rúre

Arašidy sa tiež ľahko pečú v rúre. Rúru si predhrejeme na 150-180 stupňov. Jadro položte na plech v jednej vrstve, nie viac. Nastavte časovač na 15 minút, po uplynutí tejto doby premiešajte a vráťte späť. Ďalej pozorne sledujte: akonáhle sa objaví praskanie, vypnite oheň v rúre a nechajte plech vychladnúť v rúre.

Arašidy v mikrovlnke sú obzvlášť chutné, navyše je to najrýchlejší spôsob. Orechy rozložte na tanier mikrovlnnej rúry v jednej rovnomernej vrstve. Nastavte rúru na vysokú teplotu, vložte arašidy na 5 minút.

Miestnosť bude voňať inak ako všetky ostatné spôsoby vyprážania. Po piatich minútach musia byť arašidy z rúry odstránené. Tu je tajomstvo - po mikrovlnnej rúre sa arašidy môžu jesť teplé. Samozrejme, nemusíte sa spáliť, ale je ťažké odolať vôni a mnohí tvrdia, že chuť orechov v mikrovlnnej rúre je na rozdiel od ničoho iného a oveľa chutnejšia. Jedinou nevýhodou je, že arašidy sú po mikrovlnke drsné, je to vec vkusu.

Arašidy treba smažiť bez oleja, ten už obsahuje veľa tuku. Pri vyprážaní v mikrovlnke dokonca začnú jednotlivé jadierka uvoľňovať svoj olej, vďaka čomu sú ešte chutnejšie.

Vždy sa uprednostňujú lúpané arašidy. Pri pražení začne škrupina ku koncu spracovania praskať a praskať, stačí oriešky mierne pokrútiť medzi dlaňami, vytriediť ošúpané jadierka. Samozrejme, pred ošúpaním škrupiny treba arašidy nechať mierne vychladnúť, inak sa môžete vážne popáliť.

Arašidy môžu byť pražené s cukrom. Pre dobrú impregnáciu je potrebné vyčistiť škrupinu, orechy prehriať a posypať cukrom alebo práškovým cukrom. Horúce jadierka sa namočia do sladkej melasy a získate lahodné, lahodné arašidy.

So soľou sa orechy vyprážajú trochu inak - pri pečení ich môžete posypať slanou vodou. Cukor nie je možné použiť týmto spôsobom, pretože pri vysokých teplotách karamelizuje. Soľ pri tepelnej úprave dobre preniká do arašidového jadra, netopí sa ani nepripaľuje.