Uzbekistanska nacionalna nošnja. Nacionalna kuhinja Uzbekistana

Šarena i originalna, izdašna i mirisna uzbekistanska jela poznata su u cijelom svijetu. Uzbekistanska kuhinja je zasićena trendovima i kulinarskim tradicijama turskog i perzijskog naroda. Od toga se uzima od svega pomalo i ono najvažnije u isto vrijeme. Jarke boje i bogatog ukusa, jela iz Uzbekistana pripremaju se od jednostavnih i pristupačnih proizvoda. I možete ih napraviti u svojoj kuhinji, samo trebate malo proučiti recepte.

Karakteristike uzbekistanske kuhinje

Glavni sastojak većine uzbekistanskih jela biće meso. Najčešće se koristi jagnjeće i konjsko meso (za neka jela). Perad i govedina nisu toliko voljeni i poštovani kod Uzbekistanaca. O svinjetini i muslimanskim tradicijama uopće nećemo govoriti.

Pored mesa, odlično "ide" i riba. Posebno je popularan u primorskim područjima, gdje se tokom godišnjih doba sprema veliki broj ribljih ćevapa. Uzbekistanska jela imaju određenu sezonalnost. U hladnoj zimskoj sezoni - to su mesne kiflice, salate i tople supe, domaće kobasice. Ljeti Uzbeci najčešće pripremaju obilan lagman za večeru i mirisne čajeve. Jesen je vrijeme kada uzbekistanske domaćice uvijek vješto koriste obilje žetve. To su dolma, pilav od bundeve, manti sa krompirom, supa od kiselog mleka.

Pilaf je, naravno, ukras stola i vizit karta. Ovisno o području, razlikuje se. Uzbekistanska jela su toliko raznolika i mnogostrana da postoji više od stotinu vrsta recepata samo za pilaf.

Lagman od jagnjetine

  • Tri srednje sijalice.
  • Jedna zelena rotkvica
  • Četiri zrela paradajza.
  • Jedna glavica belog luka.
  • Slatka paprika.
  • Jedna mala šargarepa.
  • Biljno ulje - 200 grama.
  • čili papričica (opciono)
  • Pola kilograma jagnjetine.
  • Mala gomila zelenog luka.
  • Mahunarki - 100 grama.
  • Začini: sol, mljeveni alem ili grašak, korijander, paprika.

Lagman od jagnjetine ima svoju zest - to su domaći rezanci. Za pripremu će vam trebati: četiri čaše brašna, tri kokošja jaja, prstohvat sode i soli, kao i malo biljnog ulja. Od ovih sastojaka zamesimo gusto testo, pokrijemo ga peškirom i ostavimo da „prilazi” dva sata.

U maloj posudi trebate razrijediti sol i vodu. Umočite ruke u slanu vodu, zamesite testo. Postepeno, sve će biti zasićeno fiziološkom otopinom, postajući mekano i savitljivo. Gotovo tijesto naribajte biljnim uljem i ostavite još pola sata u posudi. Od postojećeg tijesta se prave male grudvice (veličine Orah). Od svake se napravi dugačak flagelum koji se namaže uljem. Od toga će se rezanci već rastegnuti.

Stručnjaci savjetuju da ne žurite i pustite da se test kuha dodijeljeno vrijeme. Nedostatak vještine bit će više nego nadoknađen kvalitetnim ispiranjem tijesta. Rezanci se mogu napraviti unaprijed i dobro čuvati u frižideru dva do tri dana.

Pređimo na povrće.

Luk, rotkvice, šargarepu i repu narezati na komade. Paradajzu očistite kožu i narežite na kriške. Slatko prije sjeckanih slamki. Pasulj i beli luk - dugačke trake. Samo ljute čili papričice nikako se ne režu, ostavljaju se cele i šalju u jelo.

Meso narežemo na komade ili dugačke šipke, stavimo ga u kotao, gdje se biljno ulje već zagrijalo. Pržiti. Zatim redom dodajemo povrće: luk, šargarepu, rotkvice, repu, mahunarke, paradajz, beli luk i paprike. Dodajte malo prokuhane vode. Kipi. Krčkamo desetak minuta. Dodajte začine i sol. Isključujemo gas.

Skuvajte rezance u blago posoljenoj vodi. Bacimo ga u cjedilo. Jagnjeći lagman se servira na sledeći način: rezanci - 2/3 tanjira, 1/3 - meso i povrće.

Uzbek dolma

  • 300 grama jagnjetine.
  • Lišće grožđa.
  • Pet velikih sijalica.
  • Jedna čaša pirinča.
  • Jedna čaša kisele pavlake ili nemasnog kefira.
  • Zeleni: cilantro, peršun, kopar, bosiljak.
  • Začini.

Jagnjetinu iseći na komade. Očistite luk. Meso sa lukom preskočite kroz mašinu za mlevenje mesa. U mleveno meso dodajte nedovoljno kuvani pirinač, začinsko bilje, so i biber. Uzbekistanska dolma donekle je slična nama poznatim rolicama od kupusa. Samo umjesto kupusa ovdje se koriste listovi grožđa. Upravo ih treba preliti kipućom vodom, izložiti na stol i napuniti filom od riže i mesa.

Gotove rolne se polažu u veliku prostranu posudu. Doda se čorba ili samo voda. Gašenje se mora odvijati na laganoj vatri. U zavisnosti od broja grožđa "punjenog kupusa", vreme kuvanja će takođe varirati. Služi se sa pavlakom ili kefirom.

Shashlik

Tajna kuhanja bilo kojeg roštilja leži u marinadi. Uzbekistanski šiš kebab od jagnjetine nije izuzetak. Za marinadu "na uzbekistanskom" trebat će vam:

  • 1,5-2 kilograma jagnjetine (ili govedine).
  • Četiri luka.
  • Začini i sol.

Meso se mora pripremiti, odnosno očistiti od filmova i živjeti. Luk se vrlo sitno isječe ili izrenda (pripremamo maramice za brisanje suza). U idealnom slučaju, za jelo je potreban samo sok od luka.

Ali ako se suze "uguše" i ne daju da je istisnu, nema veze, možete je koristiti i sa pulpom. Mesu dodajte omiljene začine, so i sveže začinsko bilje (opciono). Marinada je gotova. Njegova tajna je u jednostavnosti sastojaka i soka od luka.

Katykli supa

Supe sa kiselim mlekom su veoma popularne u Uzbekistanu. Jedno od ovih jela je i katikli supa. Vrhunac jela je upotreba džugare - posebne žitarice.

Trebalo bi:

  • Jugar - 500 grama.
  • Ista količina mesa (jagnjeće ili goveđe).
  • Dvije glavice crnog luka.
  • Pola litra kiselog mleka.
  • Dvije veće vezice cilantra, kopra, peršuna i grančica rajhana.
  • Crvena ljuta paprika i sol.

Džugaru treba kuvati oko sat vremena u blago bočastoj vodi. Nakon što je žitarica gotova, dodajte joj sitno seckano meso. Možete staviti šargarepu ili repu, prženi luk. Kuvajte još dvadesetak minuta.

Skinite supu sa vatre i dobro promiješajte. Čim se malo ohladi, možete sipati kiselo mleko. Pospite sitno sjeckanim začinskim biljem.

Pržene knedle

  • Brašno - 500 grama.
  • 500 grama mesa.
  • Dva kokošja jaja.
  • Pet do sedam glavica luka.
  • Pola čaše vode.
  • Ljuta paprika i sol.

Uzbekistanske knedle, kao i sve druge, sastoje se od dva glavna sastojka: tijesta i mljevenog mesa. Ali postoje i neke karakteristike. Testo se pravi sa jajima. Izlomi se u veliku zdjelu, doda se sol i voda. Dobro promućkati. Postepeno dodavati brašno i dobro umesiti testo. Ostavite da odstoji deset do dvadeset minuta.

Mljeveno meso - standardni uzorak: meso i luk propuštamo kroz mlin za meso uz dodatak soli, bibera i male količine zelenila. Male mesne okruglice od prženog mljevenog mesa stavljaju se na kvadrate tijesta, uvijaju i šalju u duboko prženje.

Salata od svježeg paradajza - Achik-chuchuk

Prilično popularan u Uzbekistanu je svježi Achik-chuchuk - salata od odabranih mesnatih paradajza. Veoma se lako priprema. Dobro za pilav i jagnjeće ražnjiće.

  • Četiri ili pet velikih paradajza.
  • Dva mala crvena luka.
  • Biljno ulje, so, začini, biber - po ukusu.

Tajna ove salate leži u posebnoj pripremi luka. Paradajz, kao i za svaku drugu salatu, reže se proizvoljno (kockice, pola kriške, kolutiće itd.). Ali luk se isječe na pola prstena i prži sa solju. Ovo se radi ručno. Zatim se sastojci pomiješaju i začine biljnim uljem.

Katlama

Još jedno popularno i svjetski poznato uzbekistansko jelo je katlama - kolači od beskvasnog tijesta.

  • Pola kilograma brašna.
  • 200 mililitara vode.
  • Jedna kašičica soli.
  • Biljno ulje - dvije supene kašike.
  • peršun, luk i so za fil.

U veliku duboku posudu sipajte prokuvanu vodu. Tu dodajemo brašno. suncokretovo ulje i soli. Zameseno testo mora biti gusto (hladno). Ostavite dvadesetak minuta da se malo stegne. Zatim podeliti na dva dela, svaki veoma tanko razvaljati. Nakon što ste premazali biljnim uljem i uvili komad tijesta rolatom, ostavite ga na miru još dvadesetak minuta.

Sada ponovo razvaljajte i dodajte fil. Opet okrećemo rolat. Narežite na komade i svaki lagano pritisnite dlanom. Kolače je preporučljivo pržiti u tiganju na dovoljnoj količini ulja.

Postoji i popularna verzija tatarske katlame. Pogodniji je za one koji prate svoju ishranu i ne dozvoljavaju upotrebu pržene hrane. Tatarska verzija priprema se na isti način kao i uzbekistanska. Jedina razlika je u tome što se kolači ne peku, već kuhaju na pari.

Airan

Uzbekistanska kuhinja poznata je ne samo po mirisnim kolačima, obilnom roštilju i pilavu, već i po divnom piću koje daje zdravlje i dugovječnost. Ovo je uzbekistanski ajran, koji je dugo bio zaslužan za čudesna svojstva.

  • Blagotvorno deluje na probavni sistem.
  • Poboljšanje metaboličkih procesa u organizmu.
  • Pozitivno deluje na srčani mišić.
  • Koži daje svježinu, blistavost i mladost.
  • Spašava od jakog sindroma mamurluka.
  • I samo gasi žeđ, pa čak i glad.

Airan, kao i druga uzbekistanska jela, priprema se od jednostavnih i jeftinih sastojaka. Glavna komponenta je katyk. Ali uvijek se može zamijeniti kozjim mlijekom ili nemasnim prirodnim jogurtom. Takođe će vam trebati sol, šećer i voda.

Proces kuhanja je toliko jednostavan da se mnogima može učiniti nevjerovatnim. Uzima se jedan dio mlijeka ili jogurta, dodaju se dva dijela hladnom vodom i umutiti dok ne postane pjenasto. Sada ostaje malo zasladiti piće, posoliti i dodati sitno sjeckano zelje.

Airan se može koristiti ne samo kao piće. Često se koristi za pravljenje okroške i izdašnih kolača. Recept za okrošku je jednostavan. Trebaće vam nekoliko kuvanih krompira (kockica), kuvanih kokošja jaja(šest komada), četiri svježa krastavca (slamke), par velikih rotkvica (na kockice), kuhana kobasica ili šunka (moguće kuhano meso). Svi sastojci se šalju u veliku zdjelu, gdje se dodaje ayran. Miješanjem i dodavanjem svježeg začinskog bilja dobijate predivno zasitno, hranjivo, ali u isto vrijeme niskokalorično i osvježavajuće jelo pogodno za ljetne vrućine.

Recept za kolače od krompira sa ajranom je jednostavan kao i pravljenje okroške. Kuvani krompir se mora izgnječiti, dodati sir narendan na sitno rende, malo soli, pedeset grama puter. Od ajrana i trista grama prosijanog brašna zamesiti gusto testo. Od toga pravimo torte. Mogu se razvući ručno ili jednostavno razvući oklagijom.

Ostaje staviti fil od krompira i sira i stisnuti rubove kolača. Mogu se pripremiti u suvom tiganju ili u rerni. Služi se sa puterom.

Nacionalna odjeća stanovnika Uzbekistana iznenađujuće kombinira karakteristike zajedničke svim istočnim narodima i ima svoje individualne i jedinstvene karakteristike.

Iako je s vremenom Uzbek narodna nošnja pretrpjela modifikacije, u svom modernom obliku zadržala je svo bogatstvo kulturne tradicije orijentalni ljudi i istorijska veza koja seže duboko u antiku.

žig Uzbekistanska nošnja bila je i ostala vješti zlatovez. Takva odjeća tipična je za bogate ljude. Popularne su bile nacionalne uzbekistanske haljine izvezene zlatom, koje je vladar poklanjao svojim bliskim saradnicima, a zauzvrat je dobijao i takve poklone.

Za zlatovez su korišteni samo plemeniti materijali poput svile i somota. Uzorci su bili izvezeni uglavnom na cvjetnu temu, a geometrijski ornamenti rijetko su se viđali u zlatom izvezenoj odjeći.

Uz pomoć vezenja zlatnim koncem ukrašavali su ne samo odjevne predmete, već i šešire i cipele. Trenutno je muška vjenčanica u Uzbekistanu tradicionalno ukrašena brokatom sa zlatom ili srebrom.

Šema boja nacionalne uzbekistanske nošnje prilično je široka. Stanovnici različitih regija zemlje imaju svoje preferencije boja, međutim, Uzbekistanci ne vole tamnu odjeću, jer vjeruju da mogu privući nevolje.

Po bojama ženske nošnje moglo se suditi o statusu muževa. Bogati Uzbeci su svoje žene oblačili u plave ili ljubičaste haljine, žene zanatlija nosile su zelenu odjeću.

Još jedan karakteristika za uzbekistanske tradicionalne haljine izbor je bogatih tkanina za krojenje - somota i sumota.

No, kroj odijela je, naprotiv, vrlo jednostavan i isti za muške i ženske modele. Osnova su ravni komadi tkanine, koji u nekim udaljenim naseljima nisu ni izrezani, već jednostavno otkinuti duž ravnog konca.

Muške narodne nošnje u Uzbekistanu

Tradicionalni predmeti muške garderobe u Uzbekistanu oduvijek su bile košulje raznih stilova i kućni ogrtači, koji su se vezivali kaišem. Ispod, Uzbekistanci nose pantalone i čizme od kože. Glavu u Uzbekistanu moraju pokrivati ​​ne samo žene, već i muškarci, što je povezano sa islamskom vjerom.

Za muškarce se u te svrhe koristi turban ili lubanja.

Cloth

Košulja za svakodnevno nošenje naziva se kuilak. U početku je takva košulja bila duga i bila je ispod koljena, ali kasnije se stil promijenio, a košulja je postala standardna dužina. Stil vrata imao je dva tumačenja: u prvom slučaju košulja je imala okomiti prorez, na koji je prišiven ovratnik; u drugom slučaju, u zoni kragne je bio horizontalni rez, koji seže do ramena.

Hlače pod nazivom ishton bile su potpuno lišene dodatnih dekorativnih i funkcionalnih elemenata. Dužina ovih pantalona, ​​koja podsjeća na harem pantalone, dosezala je do članaka.

Muški kućni ogrtač se zove čapan i ima jedinstven stil za sve uzraste i statuse, koji se dugo nije menjao. Za različita godišnja doba postoje različite vrste bade mantila - tanak ljetni bade-mantil, podstavljeni bade mantil za van sezone i topli bade mantili za hladnu sezonu. Sa strane kućnog ogrtača postoje okomiti prorezi za lakše kretanje.

As dekorativni elementi Koriste se gajtan i tkanina druge boje, koji se prišivaju po rubovima ogrtača i na rukavima. Postoje vezice za pričvršćivanje ogrtača. Pojas se koristi kao pojas u nacionalnim uzbekistanskim muškim nošnjama. To je šal od pamuka ili svile presavijen u trokut.

Boja pojasa, koja nosi naziv belbog, oduvijek je birana u jarkim i kontrastnim nijansama kako bi se istakla na muškoj odjeći.

Haljina za glavu

Kao pokrivalo za glavu, muškarci u Uzbekistanu tradicionalno nose kuloh ili duppi lubanje. Najpopularnija među svim lubanjama je pokrivala za glavu stanovnika doline Ferghana. Ona karakteristična karakteristika je zanimljiv floralni ornament izvezen bijelim nitima na crnoj podlozi.

Danas su u Uzbekistanu velike potražnje baršunaste ili pamučne lubanje plave, crne i tamnozelene boje.

Tradicionalna uzbekistanska odjeća za žene i djevojčice

Ženska narodna nošnja u Uzbekistanu sastoji se od haljine, bluze, ogrtača, kao kod muškaraca, i pokrivala za glavu. Uz to, uzbekistanske djevojke i žene kite se zlatnim i srebrnim predmetima. Tradicionalne kašgar-boldak minđuše i naušnice s kupolom, prstenje i narukvice izrađene su u izvrsnom orijentalnom stilu. Žena oko vrata nosi koraljne perle ili ogrlicu od novčića.

Još jedan ukras uzbekistanskih ljepota iz davnih vremena su ukrasi za čelo.

Cloth

Haljine iz narodne nošnje u Uzbekistanu zvane kuylak izgledaju kao tunika ravnih dugih rukava i dužine gotovo do pete. Tek početkom prošlog stoljeća pojavila se mala raznolikost u stilovima haljina: na rukavima su mogle biti manžetne ili je kragna mogla biti izrađena sa postoljem. Za krojenje ovog dijela nošnje tradicionalno se koriste plemenita svila i saten.

Ženske harem pantalone bile su neizostavan deo devojačke garderobe skoro od rođenja. Kao iu muškoj verziji, pantalone su široke na vrhu i sužavaju se prema dnu. Donji dio nogavice ukrašen je pletenicom sa resicama.

U ženskoj verziji narodne nošnje postoji nešto više varijanti gornje odjeće nego kod muškaraca. Dakle, žene mogu nositi kućne haljine istog kroja kao i muški chapan.

U nekim regijama Uzbekistana, duge i pripijene haljine zvane rumcha bile su uobičajene. Također, Uzbekistanke nose mursake - nešto između tunike i ogrtača. Obično se mursak šije na toplu postavu za hladna vremena, dužine je do prstiju i ima kroj koji pokriva.

Prije manje od dvije stotine godina u upotrebu su ušle ušivene haljine sa skraćenim i suženim rukavima pod nazivom kamzur. Istovremeno, nimcha jakne bez rukava postale su popularne među Uzbekistankama.

Haljina za glavu

Kao pokrivalo za glavu, žene u Uzbekistanu koriste maramu. Uobičajena pojava u tradicionalnoj kulturi su dvije marame koje se nose na glavi odjednom. Jedan od njih je vezan za čelo, a drugi je pokriven. glava

U 19. vijeku ženski pokrivač za glavu bio je složen i višeslojan – prvo se stavljala marama, koja je imala rupu za lice, zatim se preko čela vezivala marama, a na vrhu je nazidan turban. Žene iz plemićkih porodica nosile su marame ukrašene zlatom ili srebrom. Početkom prošlog stoljeća tradicionalne uzbekistanske lubanje sa svilenim ili zlatnim vezom dobile su širok odziv.

Kada je žena izašla na ulicu, obavezno je morala da obuče ogrtač na glavu kako bi sakrila lepotu svog tela od znatiželjnih očiju. Kasnije je ogrtač modificiran i pretvoren u veo. Rukavi ovog kućnog ogrtača su prvo jednostavno skinuli nazad, a kasnije su se uopće počeli šivati.

Obavezni atribut za veo bio je čavčan - mreža pletena od konjske dlake, koja je dizajnirana da pokrije žensko lice. Veo i čavčan su bili obavezni elementi ženske odjeće u muslimanskim zemljama za sve žene i djevojčice, počevši od devete godine. Međutim, u Uzbekistanu se ovaj predmet garderobe distribuirao samo u gradovima, pa čak ni tada ne svugdje. I sa dolaskom Sovjetska vlast burka je u potpunosti počela postepeno izlaziti iz svakodnevnog života uzbekistanskih ljepotica.

Uloga narodne nošnje danas

IN savremeni svet Odjeća stanovnika Uzbekistana prilično je raznolika. Stanovnici gradova i neki ljudi sa sela, posebno obrazovana omladina, radije nose modernu evropsku odjeću. Međutim, Uzbekistanci također nastoje unijeti određeni dodir detalja karakterističnih za njihovu zemlju u moderno ruho - djevojke koriste tradicionalni nakit, mladi mogu nositi lubanje.

Stariji ljudi, posebno oni koji ne žive u gradu, njeguju tradiciju i nose odjeću svog naroda. Međutim, na takvim događajima kao što su vjenčanje ili državni praznik, nošnja je i dalje obavezan atribut, što govori o bogatoj tradiciji uzbekistanskog naroda, koju ovaj narod poštuje.

Komentari snimanje Uzbekistanskih nacionalnih haljina - nošnji onemogućeno 33.621 impresija

Nacionalne nošnje ljudi koji žive u Uzbekistanu vrlo skladno kombiniraju one karakteristike koje su zajedničke svim narodima Istoka, kao i jedinstvene karakteristike koje se ne nalaze u odjeći drugih zemalja.
Odmah napominjemo da su se narodne nošnje s vremenom dosta promijenile, ali čak i najviše moderne opcije uspješno čuvaju najstarije tradicije stanovnika Istoka i povijesnu povezanost čiji korijeni sežu u najstarija vremena.

Crna čakan-saten

Moderne uzbekistanske haljine

Ako govorimo o nacionalnoj uzbekistanskoj nošnji, onda ona uključuje nekoliko glavnih komponenti, tačnije, bluze i haljine od adras-atlasa, kao i khan-atlasa, potonji po svom izgledu podsjeća na tuniku. Ali to nije sve. Žene takođe moraju nositi kapu za glavu:

  • Turban;
  • lubanja:
  • Maramica.

Ništa manje važan za Uzbekistanke je nakit. Dakle, uzbekistanske ženske haljine uspješno se nadopunjuju priborom od zlata ili srebra u obliku lanaca, prstenja i minđuša. Stilovi haljina kreirani su na način da djevojku učine što sofisticiranijom i ženstvenijom. Prekrasne uzbekistanske haljine čine jedinstvenu odjeću s harem pantalonama, stvarajući elegantan okvir za tijelo.

Takvu odjeću možete kupiti na raznim trgovačkim podovima, na primjer, u radnji Human Clothes u Taškentu. Sva odjeća ovdje je šivena od svile, kao i ručno tkanog pamuka, cijena odjeće može biti različita, u rasponu od 100.000 do 1.248.000 suma.

Drevna uzbekistanska odjeća

Vjerovatno se haljina kuylak, kao i harem pantalone lozim, može nazvati najstarijom vrstom odjeće za Uzbekistanke. Haljine tunike ponekad su dosezale do gležnjeva, često su se širile do dna. Što se tiče oaza Buhara i Samarkand, ovdje su rubovi haljina, u kojima se nalazio okomiti izrez, obrubljeni zlatnom pletenicom i ukrašeni vezenim elementima. Rukavi su bili dugi i ravni, moraju obavezno pokrivati ​​četke.

Blumersi su se smatrali sastavnim dijelom garderobe svake djevojčice, počeli su se nositi još u djetinjstvu i nisu skidani do njene smrti. Takve pantalone su bile široke na vrhu, a šivene što je moguće uže u predjelu koljena. U starim danima, cveće su sezale do peta. Njihov donji dio bio je obložen pletenicom, a na krajevima su se nalazile rese.


Atlas European Zarduzi

Omladinske uzbekistanske haljine

U ovom trenutku, uzbekistanske haljine koje nose mlade djevojke odlikuju se slobodnim krojem, često imaju skupljeni jaram na leđima i grudima. Rukavi u takvim haljinama su ušiveni, a kragne stoje. U isto vrijeme, fashionistice posvećuju veliku pažnju najmodernijim uklopljenim modelima. Osim toga, čapane su zamijenili prekrasni džemperi, jakne i kaputi.

Urbane, a dijelom i seoske djevojke, posebno ako potiču iz inteligentnih porodica, preferiraju evropske odjevne kombinacije, pri čemu često unose nacionalne motive. Uzbekistanska odjeća se godinama uspješno obogaćuje, jer uključuje nove karakteristike, ali u isto vrijeme zadržava svoju autentičnost. Ako se pitate: gdje kupiti uzbekistanske haljine, napominjemo da je prodaja takve odjeće veliki broj i stacionarne i virtuelne pijace. Tako, na primjer, možete posjetiti online prodavnice "Pin" ili "Dresses.uz". Ovdje će svaka djevojka moći odabrati odgovarajuću opciju za sebe, cijena odjeće kreće se od 200.000 do 4.000.000 soma. Također možete vidjeti fotografije uzbekistanskih haljina.

šljuke

Večernje haljine u Uzbekistanu.

Nažalost, područje svečane odjeće gotovo je u potpunosti sastavljeno od odjeće u europskom stilu, koja se izrađuje od modernih tkanina. najvišeg kvaliteta. Neke dame i dalje nose narodne nošnje za praznike, ali danas su skromnije, čuvajući sve komponente i atribute kulture Uzbekistana.

Zbirke večernje haljine s steznicima i napuhanim suknjama odlikuju se uspješnom kombinacijom tekstila različite teksture, na primjer, satena i gipura, često se koristi i krzno astrahana. Stilski koncept modernih večernjih haljina može se opisati kao "klasični romantizam"

Danas je izbor uzbekistanske odjeće prilično velik. Tako poznati butik Uzbek Apparel nudi širok asortiman haljina, gornje odjeće i šešira za svaku priliku.

Još jedan butik u kojem prodajem moderne stvari je LALI Fashion House.


kelin liboslari bazm libos balkhda zarduzlik


Šta uzbekistanske dame nose kod kuće?

U svakoj situaciji, a posebno kod kuće, djevojka bi trebala izgledati luksuzno. Danas je moguće kupiti žensku kućnu odjeću na demokratska cijena. Ne samo da će pružiti udobnost, već će vam omogućiti da izgledate luksuzno u svakoj situaciji. Za potrebe krojenja kućne odjeće koriste se materijali lagane teksture.

Asortiman ženske odjeće za dom je veoma širok, pokriva različita godišnja doba. Moguća je kupovina i kućnih kućnih haljinica i pamučnih haljina, idealnih za vruće ljetne vrućine. Među najtraženijom odjećom za dom treba izdvojiti pantalone ili ljetne hlačice, pletene haljine, kombinezone, bade mantile. Uglavnom, kućna odjeća za žene je sažeta i jednostavna, u njoj nema ukrasa. Za potrebe njegovog krojenja koristi se tekstil prirodnog porijekla, zahvaljujući kojem tijelo može "disati".

Modna odjeća Uzbekistanaca

Što se tiče modernih stvari, sada dizajneri iz Uzbekistana uspješno predstavljaju svoju odjeću na raznim Tjednima mode. Među njima valja istaknuti Gulnaru Karimovu, Zulfiju Sultanbajevu itd.

Tako je kolekcija odjeće iz Gulnare, proizvedena pod brendom Guli, uvijek ručno šivana od materijala prirodnog porijekla. Odjeća ovoga zaštitni znak oduševit će vas unikatnom tekstilnom slikom, prozirnim umetcima od svile i nestandardnim vezom. To ga čini sofisticiranim i misterioznim.

Zulfiya Sultanbaeva ima svoj izložbeni prostor, kao i atelje u Taškentu, krojenje se vrši prema unaprijed razrađenim skicama. Njena odjeća sadrži mnogo toga ručni rad i vez, sav tekstil se obrađuje prema jedinstvena metodologija. Da biste to učinili, morate koristiti cijelu vojsku radnika.

Uzbekistanske harem pantalone

Kao što smo već spomenuli, tradicionalna uzbekistanska odjeća uključuje haljinu, harem pantalone, koje su uže pri dnu, a na glavi treba biti lubanja ili šal.

Što se tiče materijala, u pravilu se odjeća šivala od svile. Treba napomenuti da su svileni tekstili s narodnim ornamentima traženi i danas, često se mogu naći u kolekcijama najpoznatijih dizajnera.

Pantalone širokog kroja od laganih materijala koje se nose ispod haljine nazivaju se lozim. Odozgo su bile vezane za pojas od pletenice, a odozdo su također bile opšivene pletenicom. Često se ove pantalone šivaju od nekoliko vrsta materijala: donji dio koji se vidi ispod haljine je od skupljeg tekstila, gornji dio je od jednostavne i jeftine tkanine.


Tradicionalna nošnja govori o istoriji i karakteristikama naroda. Nastajao je vekovima, što znači da se pažljivim proučavanjem može pratiti čitav život naroda.

Malo istorije

Uzbeci su narod sa bogatom istorijom i zanimljivom tradicijom. Dok ste u poseti Uzbecima, sigurno ćete dobiti čaj i verujte mi, ispijanje čaja neće završiti sa jednom šoljicom. I sipajući još jednu šolju, pitaće se: sa poštovanjem ili bez? Nemojte se iznenaditi da ako odgovorite potvrdno, samo će dno šoljice biti prekriveno čajem. Takva je tradicija gostoprimstva i domaćin će najdražem gostu rado natočiti čaj.

Uzbeci su prijateljski i strpljivi ljudi. Ispovijedajući islam, Uzbeci poštuju svaku vjeru. Njihova vlastita ispovijest propisuje svakodnevnu molitvu, za koju je potrebno obući zatvorenu i udobnu odjeću. Tako je pod uticajem vjere nastala uzbekistanska nacionalna nošnja.

Posebnosti

Uzbekistansku nošnju je lako razlikovati od bilo koje druge, jer u njoj postoje karakteristike koje odgovaraju isključivo Uzbecima.

Boje i nijanse

Šema boja narodne nošnje varirala je ovisno o lokaciji Uzbeka. Tako je regija Surkhandarija bila poznata po svojoj crvenoj shemi boja. Zanimljiva je činjenica da, uprkos posebnostima boja u svakoj regiji, niko nije nosio crna i tamnoplava odijela iz straha da ne privuče nesreću.

Paleta boja u ženskoj odjeći odavala je ne samo delikatan ukus ljepotica, već i njihov položaj u društvu. Na primjer, dame čiji su muževi zauzimali visoke položaje odjevene u odjeću u plavim i ljubičastim nijansama, zanatlije u zelenoj boji.

Tkanine i kroj

Uzbekistanci vole bogate tkanine. Na primjer, gornji dio nacionalne haljine izrađen je od somota ili sumota. Vrijedi reći da su se kućne haljine nosile ne samo ljeti, već i u hladnoj sezoni, a to nije moglo ne utjecati na vrste tkanine. Dakle, topli modeli ogrtača-čapana izolirani su slojem kamilje vune ili pamučne vune.

Kroj narodne nošnje bio je jednostavan i nije se razlikovao po spolu i godinama. Odjeća se u većini slučajeva šivala od ravnih komada tkanine, a u malim zabačenim selima ova tkanina se nije ni krojila, već se cijepala duž ravnog konca.

Kasnije je za košulju savijen ravan komad tkanine, stvarajući prednji i stražnji dio, dodatni komadi su prišiveni sa strane, a ispod pazuha je stavljen uložak. Vrijedi reći da su pantalone rezultat vještog šivanja ravnih komada tkanine.

Sorte

Uprkos sličnosti kroja, muška i ženska odijela imaju svoje osnovne karakteristike.

  • Prvi važan element za muškarce je chapan. Ovaj prošiveni badić dizajniran je ne samo za dom, već i za svakodnevni život, pa čak i za proslave. Svečani modeli ukrašeni su bogatim vezom zlatnim nitima. Zamjenjuje kućni ogrtač i vanjsku odjeću, ako ima grijač. Zanimljivo je da su šareni čapani i dalje popularni daleko izvan granica Uzbekistana, postaju skupi poklon za voljene muškarce i kolege.

Košulja je sastavni dio uzbekistanske garderobe. Njeni prvi modeli šivani su u dužini do koljena, ali sada možete pronaći udobniju dužinu do sredine butina. Naziva se kuilak, može imati vertikalni izrez do linije grudi ili horizontalni izrez od ramena do ramena.

Široke pantalone su obavezan dio uzbekistanske nošnje. Od vrha do dna, pantalone su sužene, pružajući udobnost tokom hodanja.

Muška košulja ili kućni ogrtač opasan je širokim remenom, što, valja reći, kod nekih modela zaslužuje divljenje. Pojasevi za proslave izrađeni su od luksuznog somota, ukrašeni perlama, simboličnim vezom i upotpunjeni amajlijama.

  • Ženski kostim Uzbekistanske ljepotice sastojale su se od haljine nalik tunici. Prvi modeli su pouzdano pokrivali cijelo tijelo i dosezali dužinu članaka. Haljina je napravljena od ravnih komada tkanine i nije se mnogo razlikovala od muške košulje. Kasnije se na haljini pojavio ženstveni jaram i skupljene manžetne.

Uz haljinu, Uzbekistanka je bez greške nosila i široke pantalone. Od muškaraca ih je razlikovao porub ukrašen pleterom. Isti čapan služio je kao gornja odjeća. Nakon nekog vremena, žene su počele da se oblače u kamisol, kao i u ženstvene prsluke.

  • Dječija narodna nošnja slično muškoj i ženskoj. Često se izbor zaustavlja na fabričkim opcijama. Posebno su popularna pletena odijela. Amajlija je pričvršćena na djetetovu kapu, štiteći od zlog oka.

Dodatna oprema i cipele

Ako bi kostim, prema kanonima islama, trebao biti suzdržan, tada Uzbekistanke nisu ograničene u nakitu. Zlato i srebro u obliku minđuša, narukvica i prstenja su bitan atribut uzbekistanskog imidža. Simboli i amajlije se nanose na zlatni nakit, štiteći ženu i njenu porodicu.

Govoreći o pokrivalima za glavu, u početku je žena nosila veo. Crna je bila svakodnevni izbor. Zanimljivo je, ali su je radije nosili isključivo na izlazu iz vlastite kuće, plašeći se da crninom privuku nedaće u porodicu. Kasnije je veo zamijenjen šalovima i lubanjama-dupi.

Uzbekistanke su kao obuću koristile mekane čizme bez leđa i potpetice, kao i modele od grube kože ili gume. Potonji su, vrijedi reći, i danas popularni zbog svojih odličnih toplinskih svojstava i pogodnosti.

Muškarci su prvobitno nosili lubanje kao pokrivalo za glavu. Kao obuća su se nosile mekane čizme. Uzbeci iz viših slojeva društva imali su i svečane čizme sa blagim zakošenim prema sredini đona. Ovaj detalj je bio namijenjen jahačima, pomažući im da ostanu sigurniji u sedlu.

Moderni modeli

Ljepota Istoka oduvijek je osvajala Evropljane. Nije iznenađujuće što i danas stvaraju moderni modeli odeća inspirisana raspoloženjem primamljivog, zatvorenog i u isto vreme veoma gostoljubivog Uzbekistana.

  1. Odijelo sa kratkim širokim ogrtačem i lubanje, izvezeno simbolima i floralnim motivima, oduševljava raskošom boja i njihovom harmonijom. Šareni kostim upotpunjen je velikim privjeskom amajlija.
  2. Svijetla haljina sa elastičnim strukom, izrađena u karakterističnom uzbekistanskom stilu. sema boja, pojačan prorezima na ramenima i širokim rukavima.
  3. Tunika haljina i pantalone izgledaju vrlo moderno, jer su potonje suženog kroja, ocrtavajući ženstvenu figuru.

Uzbeci se trenutno shvataju kao konglomerat plemena turskog porekla, sa primesama iranskih i mongolskih elemenata, koji govore jednim od srednjoazijskih turkijskih dijalekata i žive u Buhari (oko 1 milion, prema Vamberiju), u Hivi (oko 257. hiljada, prema Kuznjecovu), u avganistanskom Turkestanu (200 hiljada, prema Vamberiju), u ruskim centralnoazijskim posjedima (579.740 ljudi, prema Aristovu), sa ukupnim brojem od 2.037.240 ljudi, koji zauzimaju poziciju politički dominantne element na ovim prostorima od 16. veka.

Sam naziv "Uzbeci" ima više politički i istorijski značaj nego etnički. Uzbek - drevni, pronađen u spomenicima iz 12. stoljeća dato ime, čije je etimološko značenje pravi princ. Značenje političkog imena cijelog naroda, riječ "Uzbeci" stekla je u 14. vijeku, za vrijeme vladavine Jochid Uzbek-kana, koji je 30 godina bio na čelu Zlatne Horde i revnosno širio islam među turskim plemenima koja su mu bila podređena. . Oni od ovih koji su prešli na islam od tada su počeli da sebe nazivaju imenom svog kana Uzbeki, za razliku od plemena koja su ostala šamanisti, i od plemena zapadnog ulusa, Jagatays, kao što su oni nazivali sebe, prema imenu osnivača dinastije, Jochami.

Počevši od druge polovine 15. veka, Juči ulus počinje da se raspada; zapadna strana potpuno je nestala, formirajući nezavisne kanate i Kazan, a u istočnom dijelu se isticala unija Kirgiz-Kaisača. Nakon smrti Abul-khair-kana i njegovih sinova (1465-66), ime Uzbeka sačuvalo je samo nekoliko klanova koji su ostali vjerni svojoj dinastiji. Uzbeci su oživjeli i ponovo počeli igrati glavnu ulogu kada je krajem 15. i u prvoj četvrtini 16. vijeka, potomak Uzbek-kana, unuk Abul-Khair-a, Sheibani Khan, ujedinio oko sebe razna turska plemena. i spustio se sa sjeverne obale i donjeg toka Sir Darje u zemlje Transoksanije, kako bi slomio moć Timurida i potvrdio svoju vlast u Buhari i dva druga srednjoazijska kanata.

Cijeli ovaj konglomerat plemena, u koji je bio pomiješan turski element, dobio je zajednički naziv "Uzbeci". Na novoosvojenoj teritoriji, vojska Šebani Kana naišla je na različita turska plemena koja su se već naselila ovde, zauzimajući položaj vladajuće klase među prvobitnim stanovništvom regiona (iranskog porekla), ali u velikoj meri pomešanim sa ovim drugim. i asimilirao njenu kulturu.

Uobičajeni politički naziv za ova plemena bio je Jagatai. Isprva su se prema Uzbecima odnosili neprijateljski, kao prema uništavajućim varvarima, ali su sa potvrđivanjem moći Šebanida počeli da se spajaju sa pobjednicima, formirajući ono mješovito stanovništvo koje govori dijalektom Jagatai, koji se u srednjoj Aziji još naziva Uzbecima. . Aboridžini zemlje iranskog porijekla, Tadžici i Sartovi, također su u velikoj mjeri prošli proces spajanja. Sve ovo zajedno, u vezi sa dominantnim položajem Uzbeka, dovelo je do činjenice da su se imenom "Uzbeci" počele nazivati ​​najrazličitije nacionalnosti, kao što su Kirgizi, Kara-Kirgizi, Sartovi, Tadžici i tako dalje. .

U kojoj meri je termin "Uzbeci" izgubio svoje čisto etnografsko značenje, vidi se iz činjenice da se Uzbeci ne samo u zvaničnoj statistici klasifikuju kao Sartovi i obrnuto, već se iu naučnoj literaturi sugeriše da se ostavi naziv Sartovi. kao poseban nepostojeći narod (Lapin), onda se preporučuje razlikovanje Sartova od Uzbeka na takvoj jedinstvenoj, čisto društvenoj i prolaznoj osnovi kao što je gubitak obilježja plemenskog života (Aristov).

Glavnim znakom Uzbeka treba smatrati njihov politički položaj, kao što to čini Vamberi, koji Uzbecima smatra onim turskim plemenima koja su, došavši u Transoksaniju sa Šebaki kanom, manje od drugih bila pomešana sa Sartima i uspela da održe dominantnu poziciju. nad drugima u protekla tri veka.nacionalnosti. Najčistiji elementi Uzbeka koncentrisani su u Khiva, Maimene i Sheriseps. Manje ih je u Buhari, još manje u Kokandu. U Khivi, cjelokupno stanovništvo lijeve obale Amu Darje, sa izuzetkom nekoliko Sarta, u potpunosti su Uzbeci. U Buhari, duž obala Zeravšana, kao iu južnim i zapadnim okruzima, Uzbeci čine pretežno poljoprivredno stanovništvo. A ovi, međutim, "čisti" Uzbeci, sudeći po generičkim nazivima (najmanje 90), bili su sastavljeni od najrazličitijih grana turskog plemena, da ne spominjemo druge rane i kasnije primjese. Stoga je nemoguće govoriti o jednom antropološkom tipu Uzbeka.

Tipične crte Turaka vrlo se jasno očituju u karakteru Uzbeka: čvrstina, direktnost, poštenje, nedostatak nervoze, sumorna težina - i u isto vrijeme, instinkti ratnika i vladara.

Najčišći tip je sačuvan među Uzbecima iz Hive, koji su, prema Vamberiju, srednjeg rasta, viši od Kirgiza, ali ne tako visoki i snažno građeni kao. Glava je ovalnog oblika, oči su uzdužno prorezane, jagodice nisu jako izbočene, boja kože je svjetlija od one u Tadžika, linija kose je veličanstvenija od one u Turkmena, a često i tamna.

Buharski Uzbeci imaju dublje tragove arijevskog miješanja (preovlađujući tamne boje kosa i koža), i već je teško razlikovati kokandske Uzbeke od Sartova. 11 Uzbeka Zeravshana, prema Fedčenku, dalo je 1664,30 (rast) i 83,24 (indeks glave). 33 Uzbeka iz Samarkanda, prema Uyfalviju - 1678,30 (rast) i 84,01 (indeks glave). Uzbeci iz Fergane, prema Uyfalviju - 1670,50 (visina) i 86,13 (indeks glave).

Ogromna većina Uzbeka vodi staložen način života, baveći se uglavnom poljoprivredom i savršeno savladavši poljsku umjetnost od svojih kulturnih prethodnika.

Ima vrlo malo nomadskih Uzbeka: u istočnoj Buhari i, posebno, duž lijeve obale Amu Darje, u avganistanskim posjedima. Mnogo je više polulutača, koji se ljeti sele sa svojim stadima s mjesta na mjesto, a zimi borave u stalnim zimskim nastambama (kišlak) (uglavnom u istočnoj Buhari), ali je prelazak ovih elemenata u skorije vrijeme. budućnost. Uprkos sličnosti spoljašnjeg života naseljenih Uzbeka sa Sartima i Tadžicima, primećuju se i neke razlike.

tradicionalna nošnja

Odjeća Uzbeka napravljena je od gušćih materijala i nije tako široka kao ona Tadžika. Umjesto turbana, često nose visoku krznenu kapu, širu od turkmenske i nižu od sartske. Žene se oblače na turkmenski način: samo svečani pokrivač za glavu nestaje.

tradicionalna hrana

Kao poljoprivrednik, Uzbekistanac jede i hranu od brašna, ali mliječna i mesna hrana, čak i konjsko meso, igra istu ulogu u svakodnevnom životu Uzbeka kao i među nomadima. Naprotiv, stol Sartsa i Tadžika mu je potpuno stran. Od pića Uzbekistanci koriste čaj, kurtabu (sir razrijeđen u vodi) i ayran; kumis skoro uopšte ne pije.

Tradicije i običaji

Stara navika življenja u šatoru i na otvorenom i danas se osjeća: običaj je da staloženi Uzbekistan postavi filcani šator u dvorištu svog vlastelinstva ograđenog visokim zidovima i često u njemu zimuje.

I u društvenim običajima, Uzbeci su zadržali mnoge tragove iz nekadašnjeg života nomada. Uprkos vjekovnom uticaju islama, brakovi se sklapaju direktno između mladih ljudi, bez intervencije roditelja, koji sudjeluju samo u plaćanju nevjeste, koja se sastoji od tradicionalnih 9 grla. Igre, muzika, takmičenja i druge zabave koje prate svadbene svečanosti su iste kao i kod nomada. Kao i kod ovog drugog, žena među Uzbekistankama se podvrgava snažnom drmanju tokom porođaja kako bi ubrzala porođaj.

Položaj žene je mnogo bolji od položaja Sartova i Tadžika; poligamija se javlja samo u višim slojevima, u Hivi je rjeđa nego u Buhari i Kokandu. Porodični život odlikuje čistoća i blagost odnosa, iako je patrijarhalna moć oca veoma velika (čak ni stariji sinovi ne dozvoljavaju sebi da sjednu ili govore prvi u prisustvu oca).

Religija Uzbeka

Po vjeri, Uzbeci su revni muslimani, ali daleko od toga da su fanatični kao njihovi susjedi Arijevci. Njihov kult je zadržao ostatke drevnih iranskih uticaja. U Kivi, na primjer, proslava Noruza, odnosno proljetne ravnodnevice, jednako se strogo poštuje kao i kod Perzijanaca Irana. Skakanje oko vatre, poštovanje prema njoj na svaki mogući način, tretiranje zrakama zalazećeg Sunca, i na kraju, drevni iranski solarni mitovi - sve to svjedoči o izvornom boravku Turaka na teritoriji sadašnjih Uzbeka i njihovoj komunikaciji. sa starosedeocima iranskog porekla.

Pročitajte također