Kako čuvati bijeli luk kod kuće u stanu. Biramo najbolje kako da čuvamo beli luk za zimu kod kuće: u frižideru ili u teglama? Skladištenje zimskog bijelog luka u stanu

Beli luk je poznat proizvod u našoj ishrani. Mnogi recepti ruske kuhinje ne mogu bez toga. Njegov snažan okus i oštar bogat miris daju jelima posebnu pikantnost. No, bijeli luk se voli ne samo kao začin i začin, već i zbog činjenice da su njegove prednosti znatne. Recepti tradicionalna medicina pominju ga dosta često. A kako čuvati bijeli luk kod kuće, tako da s vremenom ne izgubi ni korist ni svježinu, zna samo nekoliko vlasnika. Pa, sad ću vam reći koji su načini.

Ova biljka pripada porodici luka. i popularan u raznim zemljama ništa manje od ostalih vrsta luka. U Kini se, na primjer, dnevno pojede oko 8-12 čena bijelog luka. Kao i luk, sadrži mnogo korisnih tvari, koje, shodno tome, određuju njegove korisne kvalitete i svojstva. Pogledajmo za početak koja je njegova upotreba:

Kada kupujemo beli luk u prodavnici ili na pijaci, gotovo da ne razmišljamo o potrebi dugotrajnog skladištenja, jer uvek možete kupiti potrebnu količinu prema recepturi. Stoga je znanje o njegovim vrstama i karakteristikama potpuno beskorisno.

Ali vlasnici okućnica, ljubitelji samostalnog sadnje i uzgoja povrća i drugog zelenila, vjerojatno su upoznati sa sljedećim.

Beli luk se deli u dve grupe: prolećni i zimski. Kriterijum je rok ili sezona sadnje tla. Hajde da vidimo koje su razlike.

Proljeće

Ova vrsta se sadi u proleće, da bi se berba počela u jesen, bliže sredini septembra. Yarovoy ne daje strelice. Možete ga razlikovati od zimskog po položaju zuba. Oni su raspoređeni u spiralu, dok se prema sredini smanjuju. To je izvor koji se može dugo čuvati zimski period do sledeće berbe.

Zima

Ozime sorte se sade u jesen i ostavljaju da prezime pod snegom. U proleće će beli luk nastaviti da raste i sazreva i biće spreman za berbu do kraja jula. Zima se više razlikuje od proljeća velike sijalice, kod kojih su zubi locirani oko gustog štapa u jednom redu, i visokog prinosa. Ali treba napomenuti da je zima izbirljivija u pogledu uslova skladištenja.

Skladištenje

Za baštovane koji su ubrali bogat rod, važno je da znaju kako da čuvaju beli luk do proleća. Postoje različiti načini koji će, međutim, zainteresovati i one koji žele da uštede kupovinom u sezoni berbe. Kako čuvati beli luk u stanu da izbegavate tipični problemi proizilaze iz ovoga?

Mogući problemi

Ako se pogrešno pohranjuju, možete naići na sljedeće:

Klijanje. Pojavljuju se svježi izdanci, sama glava se počinje sušiti, gubi vlagu i svoju korisne karakteristike. Usput, takav fenomen možete primijetiti s nepravilnim skladištenjem luka.
Pljesnivost. Može se pojaviti zbog činjenice da nakon žetve, usjev nije bio pravilno osušen. Vlaga i visoke temperature u kuhinji ili prostoriji u kojoj se čuva beli luk doprinose nastanku buđi.
Još jedan problem sa kojim se može susresti prilikom skladištenja povrća je njegov sušenje. A ako se ne preduzmu određene mjere, onda će bliže proljeću od mirisnog bijelog luka ostati samo osušene kriške.

Pravila skladištenja

Razmislite kako pravilno skladištiti bijeli luk. Opšti principi su:

Čuva se na tamnom i hladnom mestu na temperaturi od 0 do +15.
Lukovice belog luka ne možete pakovati u plastične posude, one moraju da dišu. Bolje je koristiti perforirane papirne vrećice.
Nepoželjno ga je čuvati pored drugog povrća. Vlaga sadržana u njima može negativno utjecati na stanje bijelog luka.
Njegova korisna svojstva gube se na negativnim temperaturama.

Bilješka! Sva ova pravila uspješno funkcionišu u pogledu luka.

Jedno od najpouzdanijih mjesta za skladištenje bijelog luka je podrum. Za postavljanje je bolje koristiti drvene ili kartonske kutije, tako da će lukovice trajati do sljedeće berbe. prelep način- pletenje pletenica, ali to zahtijeva određene vještine i strpljenje. Kada se osuši, ostave se dugačke stabljike, koje se zatim prepliću, ostavljajući glavice belog luka van. Obično se slatki krimski luk također plete u pletenice. Izgledaju vrlo elegantno i svijetlo.

Naravno, često se stanovnici gradskog stana ne mogu pohvaliti da imaju podrum. Ali to nije razlog da ne napravite zalihe. Možete savjetovati kako čuvati bijeli luk zimi i u nedostatku takve posebne prostorije.

Čuvati na balkonu

Dobra alternativa podrumu je zatvorena izolirana lođa, pod uslovom da temperatura na njoj zimi ne padne ispod + 1 ili 2 stepena. Beli luk ne voli skladištenje sunčeva svetlost, tako da vješanje pletenica od češnjaka vjerovatno neće uspjeti. Možete ga staviti u drvene kutije ili kartonske kutije obložene pjenom i odozgo prekriti debelom krpom.

Čuvati u frižideru

Ovaj proizvod se ne drži dobro u frižideru. Predugo skladištenje prijeti klijanjem ili propadanjem. Češnjak koji truli mora se odmah ukloniti kako bi se spriječilo oštećenje ostatka. Sol će vam pomoći da produžite rok trajanja u frižideru. Platnene vrećice se namoče u jak fiziološki rastvor, osuše, a zatim se glavice belog luka namažu biljno ulje. Odvojite posebnu posudu u frižider, tako da mogu da leže oko 3-4 meseca.

Usput, držite ga dugo u frižideru. zimski beli luk poželjnije od proleća.

Još bolje se čuva u frižideru u staklenim teglama. Suhi, čisti, neoštećeni luk stavljaju se u steriliziranu posudu i zatvaraju najlonskim poklopcem. Inače, pojedinačni klinčići se mogu čuvati i u staklenim teglama. Iskusne domaćice znati kako čuvati oguljeni bijeli luk. Ako zube držite u biljnom ulju, dobijate dvostruku korist: beli luk je očuvan, a odličan aromatični preliv je uvek pri ruci. Koristite ovo ulje od bijelog luka da začinite recepte za salatu od povrća.

Čuvati na sobnoj temperaturi

Nažalost, u frižideru nema uvek dovoljno mesta. Morat će se čuvati na sobnoj temperaturi. Mora se imati na umu da se češnjak suši uz produženo izlaganje toplini. Zašto se to dešava? Vlaga isparava. Stoga je važan zadatak isključiti njegov kontakt sa zrakom. Kako uraditi?

Stavite ga u kutiju u nekoliko slojeva, pokrivajući svaki sloj kalciniranom solju. Možete koristiti i brašno, dok beli luk treba staviti u staklenu posudu, a brašno treba da bude gornji sloj. Prije upotrebe, bolje ga je osušiti u pećnici.

Kako biste izbjegli nicanje i truljenje bijelog luka, pokušajte ga lagano "pržiti". plinski gorionik odozdo (gde je bila kičma). A da se ne osuši, možete koristiti otopljeni parafin za obradu žarulje. Nakon takvih postupaka, bijeli luk će preživjeti zimu u običnim papirnim vrećicama, ali na suhom i tamnom mjestu.

Dugotrajno skladištenje: recepti

Postoje zanimljivi recepti koji ne samo da će pomoći da se češnjak očuva dugo vremena, već će mu dati profinjen i pikantan okus. Na primjer, kiseljenje kriški u sirćetu. Za to je prikladno bijelo vino. Oguljene kriške sipajte u staklenu teglu i napunite sirćetom, posolite i zasladite po ukusu. Bilo bi korisno dodati sušeno bilje: timijan, bosiljak, ruzmarin. Marinadu je potrebno čuvati u frižideru.

Beli luk će poprimiti sasvim drugačiji ukus i boju ako malo promenite recept i umesto sirćeta koristite crno vino.

Tvoj kolačić.

A kada dođe vrijeme za berbu, postavlja se pitanje njegovog skladištenja. U našem članku ćemo vam reći kako pohraniti češnjak za zimu kod kuće da se ne osuši, razmotrit ćemo različite načine kako to učiniti.

Berba

Berba za žetvu za zimu mora se obaviti u određenom periodu. jasan znak ono što je spremno za berbu je pojava žutila na listovima i polijeganje vrhova. Otprilike period prikupljanja pada na drugu polovinu avgusta.

Nakon temeljitog sušenja, potrebno je odrezati korijenje, ostavljajući 2-3 mm, samo ukloniti stabljiku. Nakon toga, vrijedi sortirati lukovice i razložiti ih u odabranim skladišnim prostorima.

Bolji uslovi skladištenja

Prije nego što kažete gdje ćete skladištiti, predlažemo da se upoznate sa potrebnim uslovima za njegovo postavljanje.

Odaberite tamno mjesto za skladištenje. Biljku možete ostaviti u frižideru ili na balkonu.

Važno je osigurati sljedeće uslove:

Vlažnost. Prostori za skladištenje s visokom vlažnošću nisu prikladni - to će dovesti do propadanja. Niska vlažnost također nije prikladna - žarulja će se jednostavno osušiti. Idealan indikator bi trebao biti 70-80%.
Vazdušni pristup. Prilikom skladištenja biljke bez posude, višak zraka će doprinijeti njenom isušivanju, razvijat će se štetna mikroflora. Preporučljivo je podijeliti na porcije od 300-500 g, staviti u kartonske kutije, plastične posude, drvene kutije, kutije.
Temperatura. Bolje je odabrati sobe sa niskom temperaturom. Međutim, ne podnosi hladnoću, pa ga ne treba zamrzavati. Optimalna temperatura je 2-5°C.

Nakon što je osigurao jednostavnim uslovima za čuvanje povrća možete ga jesti do sljedeće sezone.

Kako čuvati beli luk

U ovom odeljku ćemo objasniti kako Različiti putevičuvati do proljeća kod kuće.

U pigtailima

Ovo je prilično popularna metoda, jer ne zahtijeva dodatno pakovanje. Također, mogu postati "pletenice od bijelog luka". originalna dekoracija bilo koju kuhinju. Da biste ispleli pletenicu, potrebno je da uzmete običnu špagu i u nju upletete stabljike biljke. Kada ga isečete, ostavite oko 15 cm.

u bankama

Da biste to učinili, dobro osušite. Korijenje treba malo zapaliti, a zatim rastaviti glavice na karanfilić. To se mora učiniti vrlo pažljivo kako se ne bi ostavila oštećenja na ljusci, a također i da se ne bi propustio oboljeli ili neprikladan za skladištenje češnjaka.

Nakon toga, zubi se moraju sušiti 7 dana, staviti u teglu od tri litre. Ne pokrivajte ga poklopcem - ostavite posudu na suvom i toplom mestu.

U frižideru

Koristeći ovu metodu, bolje je čuvati zimu, jer u mračnoj prostoriji neće dobro podnijeti zimovanje. Postoji nekoliko načina skladištenja:

Čuvanje u frižideru je vrlo zgodno, ali nažalost nije pogodno za obilnu žetvu.

čarape

Naše bake su oduvijek koristile ovu metodu - povrće su stavljale u najlonske čarape i kačili na zidove. Zbog svoje jednostavnosti, ova metoda je i danas aktuelna.

u soli

Princip skladištenja soli je da se što više "umota". Glave možete staviti u kutiju sa rupama, a slojeve posuti solju, možete pomiješati sa solju i sve to staviti u sterilizirane tegle. Važno je pridržavati se pravila - na vrhu biljke mora biti debeo sloj soli, oko 3 cm.

Kada kupuju luk po glavicu i koriste ga nekoliko dana, ne razmišljaju ni o tome kako da čuvaju ovo povrće. A ako imate vlastiti vrt u kojem raste bijeli luk, prije ili kasnije postavlja se pitanje: kako ga sačuvati do sljedeće žetve?

Kakvu vrstu belog luka čuvati

Nažalost, ne može se sav bijeli luk dugo čuvati.

Ako je mlado, bolje ga je što prije iskoristiti za ishranu, jer je loša očuvanost.
Za dugotrajno skladištenje pogodne su samo dobro zrele glavice. Ali čak i ovdje je potrebno pridržavati se zlatne sredine. Uostalom, u nezrelom češnjaku luk je labav, labav, a u prezrelom se lako mrvi.
Prilikom skladištenja bijelog luka glavni uvjet je integritet glavica i karanfilića, koji imaju mnogo zajedničkih vanjskih ljuski koje štite bijeli luk od vanjskog okruženja.
Beli luk koji se čuva za skladištenje treba da bude suv, jak, bez znakova truleži i letargije.
Prilikom pritiska na zube ne bi se trebala osjetiti mekoća i ne bi se trebalo osjetiti šupljine.
Češnjak se obično bere krajem ljeta. Tada mu stabljike klonu, listovi postaju žuti, što ukazuje na njegovo sazrijevanje.
Beli luk koji se šalje na skladištenje se ne zaliva nekoliko dana, već se otkopava po suvom vremenu.
Kopanje se vrši vrlo pažljivo kako se ne bi oštetili vratovi lukovica. Inače će takav bijeli luk brzo istrunuti.
Odmah nakon kopanja, lukovice se suše nekoliko dana. Najčešće se to radi direktno u polju, ostavljajući beli luk na zemlji.
Ali ako počne da pada kiša, onda se češnjak suši pod nadstrešnicom, a još bolje - u prostoriji u kojoj je toplo i suho.
Zatim se listovi odrežu sa češnjaka, ostavljajući samo mali panj i šalju na skladištenje. Za tu namjenu prikladan je podrum, podrum, ostava ili spremište za povrće.

Kako čuvati beli luk u vezi

Beli luk se može čuvati u snopovima. Da biste to učinili, lukovice se oslobađaju od listova, ostavljajući samo stabljiku, i pletu se u pletenice, postepeno dodajući jednu po jednu glavicu. Tako se prave snopovi od 12-15 sijalica. Beli luk se okači naopako za pletenice na suvom, hladnom i tamnom mestu i u tom obliku čuva.

Temperatura skladištenja belog luka

Najbolja temperatura za čuvanje belog luka (koji će se jesti) je minus 1-2°, ali se beli luk čuva na 0°.

Mnogi ljudi vjeruju da bijeli luk treba čuvati na suhom i toplom mjestu. Ali s ovim načinom skladištenja, brzo se suši, puca strijele i podliježe raznim bolestima.

Češnjak za skladištenje vlage

Vlažnost u prostoriji u kojoj se čuva beli luk ne bi trebalo da bude veća od 70 - 80%.

Zbog toga se skladišti odvojeno od krompira i drugog povrća kojem je potrebna veća vlažnost - do 90%, što je neprihvatljivo za beli luk.

Iz istog razloga ne čuvajte beli luk na balkonu. Prvo, postoji velika razlika između dnevne i noćne temperature. I drugo, po vlažnom vremenu, visoka vlažnost može uzrokovati truljenje bijelog luka.

Ako je u prostoriji u kojoj se čuva beli luk velika vlažnost, postupite na sledeći način: pored belog luka stavljaju posudu sa živim krečom, koji će, kada se gaši, oduzeti višak vlage iz vazduha, i on će postati suvlji.

Gdje čuvati bijeli luk

Beli luk se savija u mreže i čuva u suspendovanom stanju na suvom i hladnom mestu bez pristupa svetlosti, jer lukovice počinju da niču zajedno u mračnoj prostoriji.
Glavice belog luka se mogu slagati u kutije ili tacne, slažući jednu na drugu, slažući do dva metra visine.

Čuvanje belog luka u parafinskoj ljusci

Kompozicija je pripremljena od 97% parafina i 3% monoglicerida.
Zagrijati ga na 80-85 °.
Češnjak se presavije u sintetičke mreže i uroni u zagrijanu parafinsku smjesu na dvije sekunde.
Sijalice su izvađene. Kada se parafin stvrdne, na bijelom luku se stvara tanak film koji će ga zaštititi od isušivanja, truljenja, ali i od bolesti.

Takav beli luk čuvajte u malim kutijama, tacnama ili kartonske kutije instalirane u hrpe ili na police.

Takav bijeli luk se čuva oko šest mjeseci duže nego na uobičajen način skladištenja.

Kako čuvati beli luk u stanu

Beli luk se sortira, ostavljajući samo cele, jake i čiste lukovice. Stavite ih u staklene tegle, posipajte solju. Da biste to učinili, na dno tegle se sipa sloj soli, na njega se položi luk, a sol se također sipa na vrh, protresajući tako da se ravnomjerno rasporedi po cijeloj posudi.
Beli luk se čuva u platnenim vrećama zajedno sa ljuska luka. Glave moraju biti netaknute. A da korijenje i ostaci stabljika ne klijaju i ne trunu, prvo se spaljuju vatrom.
Beli luk se dobro snalazi u frižideru u pregradi za povrće. Stavlja se u platnenu vrećicu ili u kutiju obloženu papirnim salvetama. U ovom obliku, lukovice bijelog luka se čuvaju prilično dugo, bez sušenja i bez klijanja. Glavni uslov je da se glave ne smeju oštetiti, i ne smeju se rastavljati na zube. Stoga se u prehrani prvenstveno koristi polovina luka.

I ovdje Ne čuvajte beli luk u plastičnoj vrećici., jer se u njemu nakuplja vlaga, iz koje lukovice počinju pucati strijele ili se propadaju.

Tokom skladištenja, beli luk treba periodično proveravati kako bi se na vreme uočile oštećene glavice, čije će prisustvo negativno uticati na skladištenje ostatka useva.

Kako čuvati beli luk u ulju

Beli luk se sortira, odbacujući oštećene glavice.
Podijeljen na karanfilić, oguljen.
Čuvati u čistim, suvim teglama.
Napunite biljnim uljem.
Zatvorite plastičnim poklopcima i stavite u frižider ili hladan podrum.

Napomena za vlasnika

Za dugotrajno skladištenje bolje je položiti proljetni bijeli luk, koji se od ozimog može razlikovati po jezgri, odnosno po odsustvu lažne stabljike u središtu lukovice. Proljetni bijeli luk bere se u avgustu.
Vjeruje se da se bijeli luk, iskopan na opadajućem mjesecu, bolje čuva.
Beli luk ne voli zamrzavanje. Iako mnoge domaćice tako drže. Čiste ga, operu, a zatim samelju u mašini za mlevenje mesa. Nakon toga, smjesa bijelog luka se polaže u kalupe za zamrzavanje leda i šalje zamrzivač. Smrznuti briket po potrebi vade iz frižidera i dodaju u bilo koje jelo bez odmrzavanja.

Pravilno uskladišten, bijeli luk ostaje jak, sočan i aromatičan gotovo do sljedeće berbe.

Kada je žetva velika, spremaju se za buduću upotrebu. Stoga je toliko važno znati kako čuvati bijeli luk za zimu. Domaćice to provode kod kuće. Kako se usjev ne bi isušio, prethodno se tretira. Pogledajmo redom važne aspekte.

Kako čuvati bijeli luk za zimu - sakupljanje, obrezivanje, sortiranje

Ne možete preskočiti najvažniju fazu - pripremnu. Počnimo s njim.

1. Uzmite u obzir period sakupljanja, u zavisnosti o kojoj vrsti belog luka je reč - letnjem ili zimskom. Prvi se iskopava odmah nakon što listovi požute (sredina-kraj avgusta). Drugi - kada ljuska počne pucati (krajem jula).

2. U procesu berbe koristite lopatu za kopanje, ručno uklonite zemlju sa češnjaka. Nema potrebe da udarate usjev na zemlju, inače takav bijeli luk neće dugo ležati.

3. Nakon sakupljanja se suši. Zajedno sa lišćem, objesite ga tamo gdje zrak dobro cirkuliše. Vrijeme sušenja - od 3 do 5 dana, ne manje.

4. Veoma je važno da znate kako da sečete beli luk. Za skladištenje za zimu, potrebno je to učiniti odmah nakon sušenja. Korijenje se uklanja šiljatom rezidom. Zatim se usev suši još jedan dan.

5. Sada ostaje riješiti sve suvišno: napuklo, oštećeno, šuplje u glavi. Uzorci s mrljama i nerazumljivim izraslinama isključeni su iz ukupne mase. Izbor bi trebao pasti na veliki bijeli luk, koji će duže ležati.

Koji beli luk je najbolji za skladištenje - zimski ili letnji?

Kako čuvati beli luk za zimu razne metode, kod kuće morate izabrati savršen izgledžetva. Da ostanete suvi, slijedite savjet.

1. Ljetni izgled traje duže, ima više ljuski koje pokrivaju kriške. Pomažu u zadržavanju vlage u strukturi.

2. Zimska se vrsta za kratko vrijeme suši, često prekrivena plijesni, trune. Ova karakteristika je izražena ako se vlažnost malo poveća ili se uoče temperaturna kolebanja.

3. Ako se odlučite za čuvanje ozime (ima lažnu stabljiku u sredini), pojedite je što prije. U suprotnom će uskoro početi nicati.

uslovi skladištenja belog luka

Kako ne biste narušili sigurnost, osigurajte usjev potrebne uslove:

Vlažnost

Izuzetno je važno držati indikatore u rasponu od 60-80%.

Temperatura

Za ljeto - 15-20 stepeni. Za zimu - od -2 do +2 stepena.

Airing

Neprihvatljivo je ostavljati beli luk na dobro provetrenom mestu, inače će se osušiti. Kopije je bolje staviti u vrećice, kontejnere otvorenog tipa, kutije itd.

Light

Odaberite tamno mjesto ili izbjegavajte direktne UV zrake.

Kako i gdje čuvati bijeli luk za zimu

Budući da bijeli luk za zimu možete s velikim uspjehom spremiti kod kuće, kako se ne bi osušio, savjetujemo vam da razmotrite sve dostupne varijacije.

Gdje čuvati bijeli luk zimi?

br. 1. Skladištenje bijelog luka u podrumu/podrumu

Stvorite sve uslove: tretirajte sobu, izađite, popravite ventilaciju (ako ne radi). Odaberite odgovarajuću opciju:

U kapronskoj čarapi

Idealan i najlakši način za čuvanje usjeva za zimu. Pripremljene glave stavite u čarapu i objesite na konac ili udicu.

U pletenim pletenicama

Poređajte glavice sa stabljikama na špagu tako da budu postavljene dovoljno blizu jedna drugoj. Objesite na isti način kao i prethodni metod.

U korpi/kutiji/sanduci

Apsolutno sve može: od pletenih korpi do kartonskih ili šperploča kutija s dovoljnom cirkulacijom zraka. Postavite kutije više od krompira, cvekle, šargarepe i drugog povrća.

br. 2. Skladištenje bijelog luka u stanu

Uzmite u obzir naše najbolje prakse kako čuvati beli luk za zimu kod kuće. Stan je u redu. Kako ne biste osušili usjev, morate odabrati metodu:

u parafinu

Napravite vodeno kupatilo, rastopite parafin. Uzmite bijeli luk za peteljku i umočite ga u smjesu. Sačekajte da se višak ocijedi. Kada se film stvrdne, bijeli luk se savija u tepsije. Parafin blokira oslobađanje vlage. Povrće nije izloženo štetnim organizmima, odnosno propadanju.

u vrećama

Čuvanje belog luka u zimskom periodu vrši se u platnenim vrećama srednje veličine. U gradskom stanu povrće će dugo ležati. Pomiješajte visokokoncentrirani fiziološki rastvor, potopite vrećice u njega. Osušite i stavite usev. Rok trajanja je 5-7 mjeseci.

U teglama soli

Operite i osušite staklene tegle. Sipajte mali sloj krupne soli. Zatim dolazi beli luk, glavice možete ostaviti cele ili iseći na kriške.

Sušenje

Govorimo vam kako čuvati beli luk za zimu sušenjem. Kod kuće neće biti poteškoća. Manipulacije su namjerne, tako da neće biti moguće osigurati da se usjev ne osuši.

Ogulite čen belog luka i nasjeckajte na kriške. Poređajte tanjire na pleh ili u električnu mašinu za sušenje. Postavite 60 stepeni na bilo kom uređaju.

Osušite dok kriške ne postanu hrskave. Provucite ih kroz mlin za kafu. Dobićete beli luk u prahu, koji će biti odličan začin. Za očuvanje začina preporučuje se mešanje praha sa solju u omjeru 3 prema 1.

Na lođi

Ako postoji izolirana lođa / balkon, ovdje je organizirano skladištenje bijelog luka. Kod kuće položite glave pripremljene za zimu u plehove i prekrijte ih neprozirnom krpom. Zapamtite o optimalna temperatura i vlažnost. Zaštitite usjeve od UV zraka.

br. 3. Čuvanje belog luka u frižideru

Budući da bijeli luk za zimu možete čuvati u hladnjaku, razmislite o popularnim metodama kod kuće. Ako je sve urađeno kako treba, osigurat ćete da se usjev ne osuši. Zbog visoka vlažnost rok trajanja je 90 dana.

U ulju

Operite posudu i sterilizirajte. Ogulite beli luk i dobro upakujte. Napunite bilo kojim biljnim uljem do vrha. Zatvorite kapronom. U ovom obliku kriške mogu ležati 3 mjeseca. Ubuduće se aromatično ulje koristi za preljev salata.

U usitnjenom obliku

Očistite kriške i napravite pire. Posolite i dobro promiješajte. Masu stavite u suve tegle, dobro zatvorite. Takav bijeli luk savršeno zadržava svoj ukus.

Frozen

Zamotajte režnjeve belog luka u foliju ili plastičnu foliju. Radni komad pošaljite u vrećicu i ostavite da se zamrzne. Koristite ako je potrebno.

Pogledali smo najbolje metode za čuvanje bijelog luka za zimu. Vi samo trebate odabrati onaj pravi za vas kod kuće. Pridržavajte se preporuka kako se usjev ne bi osušio. Domaćica će u svakom trenutku trebati prazninu.

Na kojoj vlažnosti treba čuvati beli luk?

Beli luk čuvam u otvorenoj pletenoj korpi u kuhinji dalje od radijatora, ali je tokom grejne sezone u stanovima uvek jako suvo, pa samim tim i karanfilići uvek suvi. Čini se da je moguće povećati vlažnost na optimalne vrijednosti od 60-70%, a onda će se gubici skladištenja smanjiti. Međutim, pročitao sam u mnogim knjigama da je također nemoguće čuvati bijeli luk na visokoj vlazi, to je prepuno pojavom truleži i plijesni. Također se ne preporučuje držanje bijelog luka u istoj prostoriji sa povrćem koje otpušta mnogo vlage - na primjer, u podrumu. Iako je dozvoljena situacija kada se u podrumu održava optimalna vlaga, a tamo se ne čuvaju krompir, kupus, rotkvice i cvekla. Temperatura skladištenja treba da bude oko 2-4 stepena Celzijusa.

Nadia Photos

Mogućnosti skladištenja belog luka u tegli

Mnogi članovi foruma savjetuju čuvanje bijelog luka u velikom staklena tegla bez poklopca.

fotografija Nadia

Ovo nudi različite opcije:

Rfnthbyf:„Stavite beli luk u teglu od tri litre i stavite na tamno mesto, ne zatvarajte teglu ničim.”
olgates: "Čuvati na hladnom do proljeća u staklenoj tegli, nezačepljenoj."
852: “Češnjak su obično držali na ormaru, stajao je blizu balkona u stanu. Kad je bilo dosta do proljeća, kad se osušilo. I sad prve godine u kuci, vlaga je bila normalna cak i ljeti, ali se ipak najbolje ocuva u staklenoj tegli, tamo je na ormanu, tegla nije zatvorena.
bagheera123: „Imamo tegle sa belim lukom u našem frižideru ispod prozora, imamo tako misteriozan ormarić u kuhinji u našem stanu, imao sam tako lep sevok i porodični luk.“
Lusien2005:„Stavite beli luk u teglu od tri litre, pospite brašnom. Čuvajte bilo gdje. Bolje je tamo gdje je cool. Ja uglavnom ležim ispod peći, a pod je grijan. Do januara solidno, dobro.
mcb: „Posipam solju glavice belog luka u otvorenoj posudi. Već nekoliko godina, a ova metoda nikada nije uspjela.
Ir_bis:“Muževljeva tetka drži u spavaćoj sobi u staklenoj tegli na stolu, kao buket, ostavlja dugu stabljiku, uzela sam joj je 5. maja, kao da je upravo iz bašte došla, verovatno zna tu reč. I u martu počinje da se suši u meni, iako sam pokušala da ga držim u frižideru, i balkonska vrata».

Fotografija Nadia na opisani način skladištenja bijelog luka Ir_bis: dužina stabljike za "buket" bijelog luka može biti oko 20-40 cm, odnosno ništa ne treba rezati nakon sušenja. Samo izvadimo takav grozd bijelog luka sa dugim peteljkama, okrenemo ga naopako i stavimo u teglu.

Opcije skladištenja belog luka ne u tegli

cjkjdtq:“Kod nas je samo u kutiji za voće, i to je normalno do avgusta, a možete ga čuvati i kod kuće pored balkonskih vrata, u kanti od 5 litara, puniti prosom.”
tatulja:„Ali ja volim da čuvam prolećni beli luk navoskiran, umočim ga u otopljeni parafin na nekoliko sekundi, pa pustim da se osuši, stavim u najlonsku čarapu i okačim u ostavu. Gubitaka praktično nema."
Pčele:“Odličan način za očuvanje bijelog luka, sami to radimo godinama. Beli luk se skladišti sa praskom, uopšte se ne suši. Potrebno je ukloniti iz bašte od 1. avgusta do 10. avgusta, najkasnije! Nakon što se iščupa, stavite ga u potpunosti u vodu na 1 dan da se sakriju glave. Samo smo ga stavili u bure vode. Dan kasnije izvučete ga iz vode i ubacite u štalu da se suši u hladu. Kako se osuši, izrežite i očistite za zimu. Držim ga u kuhinji, u fioci ispod rerne. Beli luk se ne suši, prošlogodišnji ostaje do jula, kako su juče rekli.

dginina fotografija

Da li se beli luk može čuvati u frižideru?

Madame Engineer: “Sadam samo zimnicu, veća je i ukusnija, za moj ukus. Beli luk sušim na suvom tavanu. Iskopam je, ocistim rukama od zemlje i okacim u potpunosti na konopac, nakon 2 sedmice skidam vrhove koji su se vec osušili do lomljivosti, ocistim nožem, odrežem sve suvisno i sušim u kutijama i mreže za još jednu sedmicu. Onda ga stavim u donju fioku frižidera, i jedem do septembra sledeće godine, savršeno se čuva, u avgustu počinje da klija u frižideru.

Bagheerina fotografija123

Rimm: „Moj beli luk retko. Zime iste. Ove godine sam uspjela skoro sve oprati, ostalo sam dobro otresla sa zemlje. Kad se osuši, očistiću ga. Susjed ga uvijek pere, pa čak i ispere u rastvoru kalijum permanganata. Ako ima vremena, još uvijek spalim korijenje onog koji je u skladištu na verandi u zemlji. Kažu da korijenje kasnije počinje rasti. Držim ga otvorenim tegla od tri litra na hladnom. Svekrva je nekako saznala za ovu vrstu skladištenja i zatvorila teglu poklopcem - sve je istrunulo. Ove godine je na dno tegle izlivena krupna so, koja upija višak vlage u frižideru. Čuva se do nove berbe, uz nju su i prve pripreme.

Dobrinka Fotografije

Koji beli luk je bolje čuvati: mali ili veliki? Zima ili ljeto?

Za 8 godina uzgoja bijelog luka zaključio sam da se sitni bijeli luk bolje čuva, iako još uvijek ne razumijem s čime je to povezano.

Asbuka takođe misli tako: „Čuvam ga u ostavi kod kuće. Što je beli luk manji, duže će se zadržati. Ovo je zaključak koji sam napravio... Zima imam dugo, do proljeća, ali samo koja je mala. Veliki se presuši pred novu godinu. Kod kuće imamo plus 30 zimi. Češnjak ne perem kad ga iskopam, stavim ga na nešto - osuši se. Sjednem i sjekačem odsiječem brkove i stabljike. Prilično brzo i jednostavno. Ošišala je kosu i stavila u korpu, osušila i to je to. Zatim u vreću i u ostavu.