ケミカルバイオロジーおよび食品添加物に関するプロジェクト。研究成果「人間の栄養における食品添加物

「テクノロジー。サービス作業」、8年生

プロジェクトの期間

8週間（16レッスン）

プロジェクトの概要

このプロジェクトは考慮します一般情報食品添加物について。外観、意味、分類、デジタルコード、食品中の食品添加物の利点と害、および人間の健康への影響の歴史を明らかにします。学生の独立した研究と習得した実践的な知識、スキル、能力は、問題のある質問に答えるのに役立ちます。教育トピックの質問は、アクセス可能な方法で教え、かなり複雑な理論的資料を視覚的に表現し、それを実際の人間の活動と結び付けます。このプロジェクトは、「テクノロジー」というテーマのレッスンで使用できます。「ハウスキーピングの技術」のセクションを勉強するときの「サービス労働」。

教育プロジェクトの教訓的な目標

知識、スキル、主観的経験、および解決における価値観の統合されたアプリケーションに基づく、学生の主要な能力（プロジェクト、反省、コミュニケーション、情報）の形成実際の問題個人と社会。
自分の健康に対する価値観の子供たちの形成、スキルの開発適切な栄養健康的なライフスタイルの一部として。

教育プロジェクトの系統的なタスク

食品添加物の出現の歴史に精通している;
食品添加物、食品中の食品添加物の意味、分類、利益と害、およびそれらが人間の健康に与える影響についてのアイデアの形成。
論理的かつ批判的思考、創造性、認知活動、学生の自立、コミュニケーションスキル、必要な情報を検索、分析、変換する能力の発達。
健康的なライフスタイル、勤勉、倹約、目的意識、起業家精神、自立、活動の結果に対する責任への関心を育む。
食品中の有用で有害な食品添加物を特定すること、結果を文書化するために情報技術を使用すること、口頭および書面で彼らの考えを簡単に表現することを教えること。

ハードウェアとソフトウェア

コンピューター、プリンター、スキャナー、デジタルカメラ、プロジェクションシステム、インターネット、DVD、CDメディア、MicrosoftOfficeパッケージ。

プロジェクトを導く質問

基本的な質問。 OPVを選択する理由

科学技術の進歩は、文明の恩恵、つまり快適さと安全性だけでなく、私たちの健康に悪影響を与える可能性のある食料生産への新しいアプローチももたらしました。最近、食品の製造に使用され始めましたたくさんのさまざまな食品添加物。それらは私たちの食品の見た目と味をより魅力的にし、食品を長期間新鮮に保ちますが、すべての食品添加物が私たちの健康に安全であるとは限りません。それらのどれが食品をより有用にし、どれが私たちに害を及ぼす可能性がありますか、これはさまざまな食品を使用して実験的に確立することができますか？私たちは何を食べ、何を飲むかを気にします。これらすべてを理解するために、基本的な質問を選択しました。 「栄養補助食品-良いか悪いか？」

教育基準

プロジェクトは要件を満たしています州の基準テクノロジーにおける中等（一般）教育 「技術の基礎一般教育のための教育基準」中学2年生。

コース「テクノロジー。サービスワーク」の基礎学校の連邦州教育基準によると、「ハウスキーピングのテクノロジー」のセクションでは、トピック「栄養補助食品」が研究されています。

問題のある問題

食品添加物は人間の健康にどのような影響を及ぼしますか？
栄養補助食品はどのように食品を変えますか？
食品添加物は食品生産にとってどれほど重要ですか？
人工食品は人体にどのような影響を与えますか？
天然物の代替品は役に立ちますか？
自然食品に不利な点はありますか？
私たちの学校の生徒が最も好む製品は何ですか？

教育トピックの質問

栄養補助食品とは何ですか？
栄養補助食品の種類は？
栄養表示？
Eコードとは何ですか？
栄養補助食品の機能は何ですか？
食品添加物の品質を管理しているのは誰ですか？
Eコードが食品添加物として最初に使用されたのはいつですか？
消費者は栄養補助食品について何を知る必要がありますか？

プロジェクト名刺

教師の出版物

生徒の認識と興味を特定するための教師のプレゼンテーション

先生のプレゼンテーション

学生プロジェクト活動成果物の例

プレゼンテーション 「何を食べてるの？」
プレゼンテーション "栄養補助食品"
プレゼンテーション 「食品中の栄養添加物とそれらが人間の健康に与える影響」
プレゼンテーション 「人間の生活における栄養補助食品の重要性」
プレゼンテーション 「食品添加物-有用で、美味しく、禁じられている」
プレゼンテーション 「人は彼が食べるものです...」
プレゼンテーション 「食品添加物とその人体への影響」
プレゼンテーション 「人工食品：のために」または「に対して」
リサーチ 「サプリメントE」
「栄養補助食品と健康」
研究作業 「人間の栄養の栄養補助食品」
冊子 "栄養補助食品。文字Eの背後にあるものは何ですか？
出版物 「悪い食品添加物」
クロスワード "栄養補助食品"

形成的および最終評価のための資料

その間プロジェクト活動以下の評価方法が使用されました。

評価の種類	目標	評価資料
予備	各プロジェクト参加者の能力を特定する	準備段階の反映
現在	教育の質を調整し、成功を促進することに焦点を当てる	形成的評価
自己評価	適切な自己評価の能力と学習成果を絶えず改善したいという願望を生徒に身に付けること	プロジェクトにおける自己評価
共同評価	教師の指導の下で一般的な指示に従って他の学生を評価する能力を学生に発達させること	共同評価シート
ピア評価	特定のサンプル、個人的な観察でお互いを評価する学生の能力を開発するために	ピアレビューシート
反射的	プロジェクト参加者の心理的幸福を特定するために、この作業における各自の役割を理解する	振り返りの日記
プレゼンテーション評価	所定の基準に従ってプレゼンテーションを評価する	プレゼンテーション評価
出版物の評価	所定の基準に従って出版物を評価する	出版物の評価
小冊子評価	所定の基準に従って小冊子を評価する	小冊子評価シート
ウィキ記事の評価	事前定義された基準に対してWiki記事を評価するには	ウィキ記事の評価
レポートの評価、スピーチ	レポートを評価するために、所定の基準に従ってスピーチ	レポートの評価
最後の	各参加者の期待される結果の達成を特定するために、プロジェクト	最終段階の反映

プロジェクト活動の支援と支援のための資料

学生自主活動企画シート
プレゼンテーション 「学習プロジェクトメソッド」
プレゼンテーション 「学生の研究活動」
プロジェクトにおける教師と生徒の共同活動のモデル
学生の研究活動の組織化の段階
研究作業の準備と防御に関する学生への推奨事項
研究を行う学生のためのヒント
学生の研究作業の要件
実用的な仕事 「食品添加物の含有量に関する食品の研究」
実用的な仕事

プロジェクトはZaraiskayaXeniaとKlimenkoDariaによって準備されました。人は100年まで生きることができます。私たち自身、私たちの不屈の精神、無秩序、私たち自身の有機体の醜い扱いによって、この正常な期間をはるかに短い数字に減らします。目的：食品添加物が人体にどのように影響するかを判断すること。目的：食品生産に使用されるいくつかの食品添加物の価値を学びます。食品添加物の分類、それらのデジタルコード、人間の健康への影響を研究すること。さまざまな食品に含まれる食品添加物の存在を調べます。トピックに関するプレゼンテーションを行います。栄養補助食品：健康を気にする人は誰でも、ある日、パッケージの情報を注意深く読み始めるようになります。あなたの体に導入する価値があるもの、そしてあなたが「毒」できるものを意識的に選択し始めて、私たち自身の利益のために、私たちは禁止のカテゴリーに多くの製品を導入しています。準備ができていない人の場合、製品パッケージのテキストの一部は次のようになります。シークレットコード。何をすべきか？これらすべてのE、レシチン、グルオメート、炭酸塩が何を意味するかについてのより多くの情報を見つける時が来ました...それで、今日、有用で、安全で、不健康な食品添加物について。食品添加物の分類：フレーバーエンハンサーE 600-E699染料E100-E199防腐剤E200-E299食品添加物乳化剤E500-E599安定剤増粘剤E400-E499酸化防止剤E300-E399実施した作業の分析：食品添加物に関する情報源を調査した、食品添加物Eは、食品の特性を変化させ、特に色、味、食感を改善し、腐敗を防ぐために添加されることを学びました。文字Eは、英語食用; 食料品。でロシア連邦公開全リスト食品添加物。それらは4つのグループに分けられます：許可なしにロシア連邦で許可され、ロシア連邦の文書に記載されておらず、禁止されています。消費者権利保護と人間福祉の監督のための連邦サービス、ロシア連邦の最高国家衛生医師は、多くの文書を作成し、承認しました。その中には、「最も有害な食品添加物E」と「INFO保健省による特に有害な食品添加物Eのリスト」の表があります。食品添加物のカテゴリー：添加物の種類価値体への影響染料-E100-E199希望する色の着色製品合成染料の中には、安全なものはほとんどありません。それらのほとんどは、アレルギー誘発性、変異原性、発癌性です（E131-142、153）禁止：E103、105、111、121、125、126、130、152。防腐剤-E200E299製品の腐敗につながる微生物の発生を抑制します。ソルビン酸は体の酵素系を阻害します。安息香酸は子供にはあまり耐えられません。硫黄化合物は有毒です。安息香酸ナトリウムはアレルゲンです。抗生物質は、腸内の微生物叢の必要な比率の違反を引き起こし、腸の病気を引き起こします。甲殻類：E210、211-217、219。皮膚に有害：E230-232、238。腸障害を引き起こす：E221、226。血圧に影響を与える：E250.251。危険：E201,222-224、233,270（子供用）酸化防止剤-E300-E399脂肪の多い食品を酸敗から保護します。発疹の原因：E311-313。腸の不調を引き起こす：E338341。コレステロールを上げる：E320-322。安定剤、増粘剤-E400-E499製品に適切な一貫性を与え、構造を改善および維持します。ミネラルの吸収に違反し、穏やかな下剤です。腸の障害を引き起こす：E407、450、462、465、466。乳化剤-E500-E599一貫性に責任があります食品、その粘度。リン酸塩の使用は、リンとカルシウムのバランスを崩します。危険：E501-503、510、513、527、560。調味料-E600-E699顕著な味と香りを改善するため。甘味料。グルタミン酸ナトリウムは、頭痛、吐き気、動悸、眠気を引き起こし、何年も服用すると視力に影響を与える可能性があります。サッカリンは膀胱の腫れを引き起こします。甲殻類：E626-630、635。さまざまな製品の包装を調べたところ、炭酸飲料のマヨネーズには発がん性物質であるE211、E330が含まれていることがわかりました。キャンディーの「ボンパリ」はE102、E110、E124です。それらはすべて健康に有害です。チョコレートバーやチューインガムには、コレステロールを増加させるE320、E322が含まれています。食品添加物：E330-甲殻類。食品添加物：E476、E503、E500、E322、E330食品添加物：E621、E627-腸障害、E631腸障害、E951皮膚に有害。栄養補助食品：E450-消化不良、E500、E475、E330癌性、E412、E472b、E422栄養補助食品：E330、E331、E450腸の不調、E452栄養補助食品：E500、E322-肝臓と腎臓に影響を与えます。食品添加物：胃腸管の病気を引き起こすE414増粘剤; 抗酸化剤E330; 防腐剤E296; 染料E171; 酸化防止剤である乳化剤E322。食品添加物：E322、E1442、E410、E440、E330癌性、E120-危険、E160a、E160c-皮膚に有害。食品添加物：E579食品添加物：E500、E322-肝臓と腎臓に影響を与えます。食品添加物：E471、E322、E422食品添加物：E472e、E331、E420、E476、E322、E503危険、E330-甲殻類、E440、E500、E122-疑わしい禁止添加物：E103、E107、E125、E127、E128、E213- 219、E140、E153-155、E166、E173-175、E180、E182、E209、E213-219、E225-228、E230-233、E237、E238、E240、E241、E252、E253、E264、E281-283、 E302、E303、E305、E308-314、E317、E318、E323-325、E328、E329、E343-345、E349、E350-352、E355-357、E359、E365-368、E370、E375、E381、E384、 E387-390、E399、E403、E408、E409、E418、E419、E429-436、E441-444、E446、E462、E463、E465、E467、E474、E476-480、E482-489、E491-496、E505、 E512、E519-523、E535、E537、E538、E541、E542、E550、E552、E554-557、E559、E560、E574、E576、E577、E579、E580、E622-625、E628、E629、E632-635、 E640、E641、E906、E908-911、E913、E916-919、E922-926、E929、E942-946、E957、E959、E1000、E1001、E1105、E1503、E1521。無害と見なされるEサプリメント：真に（そして公式には）無害になることができる食品添加物はごくわずかですが、これらの場合でも、医師は5歳未満の子供を推奨していません。 E100-クルクミン（染料）、カレーパウダー、ソース、米、ジャム、砂糖漬けの果物、魚のペーストを使った既製の料理E363-コハク酸（酸性化剤）、デザート、スープ、スープ、ドライドリンクに含まれていますE504-炭酸マグネシウム（ベーキングパウダー）、チーズ、チューイングガム、食用塩に含まれる可能性がありますE957-タウマチン（甘味料）は、アイスクリーム、ドライフルーツ、無糖チューイングガムに含まれる可能性があります結論：食品添加物が今日完全に放棄することはできない食品。すべてのサプリメントが健康に無害であるわけではありません。そのような製品を選ぶときは、有用な栄養補助食品だけでなく、そのような製品全体の組成にも注意を払う必要があります。「機能的な」製品の選択は合理的であり、特定の目標に基づいて構築されている必要があります。高コレステロール血症の場合は、特別な添加物を含む製品を購入するのが理にかなっています。私たちには、この製品またはその製品に関して自分で選択する権利があり、使用する物質を知る必要があります。私たちの推奨事項：店で商品を選ぶときは、美しいパッケージの罠に陥らないようにすることをお勧めします。ラベルの裏側を見て、少なくともあなたの体がそのような「化学的攻撃」に耐えられるかどうかを概算することをお勧めします。製品ラベルを注意深くお読みください。不自然に明るい色の製品を購入しないでください。貯蔵寿命の長い製品は購入しないでください。色付きのソーダをスキップします。チップを間食しないでください。ナッツと交換することをお勧めします。袋からのスープや麺は使用せず、自分で調理してください。栄養学では、すべてが適度にあり、可能な限り変化している必要があります。人は地上の自然の最高の産物です。しかし、自然の宝を楽しむためには、人は健康で、強く、知的でなければなりません。学生の研究の結果。情報冊子。プレゼンテーション。情報源：情報源http://www.millionmenu.ru/rus/kitchen/fac ts / posts38 / articl856 / Journal"EcologyandLife"。 A.N.による記事 Zaitsev。

ボロボワマリーナ、11年生

研究プロジェクト：「栄養補助食品。利益か害か？」

ダウンロード：

プレビュー：

タタールスタン共和国

アルメテフスキー市区町村

MBOU「ロシア語-Aktash中等学校

トピックに関する研究プロジェクト：「栄養補助食品。利益か害か？

作成者：Borobova M.、

グレード11

スーパーバイザー：

生物学、化学の教師

BelonogovaI.A。

2012

はじめに…………………………………………………………………..2

主要部分……………………………………………………………....4

調査結果……………………………………………………..7

結論。結論………………………………………………………11

使用文献一覧…………………………………………12

序章

「人は彼が食べたり飲んだりするもので構成されています…」
民俗の知恵

「私たちは生きるために食べる、私たちは食べるために生きない」

民俗の知恵

ヒポクラテスはまた、人は健康に生まれ、彼のすべての病気は食べ物と一緒に口から彼に来ると言いました。

科学技術の進歩は、文明の恩恵、つまり快適さと安全性だけでなく、私たちの健康に悪影響を与える可能性のある食料生産への新しいアプローチももたらしました。現代人何よりも時間を大切にし、あらゆる方法でそれを保存するよう努めています。その結果、製品の必要性が高まっています。ファストフード。人々は「水を加えるだけ」で調理できるさまざまなコンビニエンスフードを使用しており、これは良い方法のようです。

最近、食品の製造に多くの異なる食品添加物が使用されています。それらは私たちの食べ物をより魅力的に見せ、味わいを増し、私たちが食べ物を長期間新鮮に保つことを可能にします。しかし、すべての栄養補助食品が私たちの健康に安全であるとは限りません。それらのどれが食べ物をより有用にし、どれが私たちに害を及ぼす可能性がありますか、私たちが何を食べたり飲んだりしますか？これらすべてを理解するために、プロジェクトのテーマを選択しました。「栄養補助食品-良いか悪いか？」

私たちのプロジェクトの目的私たち自身の観察と文学的な情報源に基づいて、決定することでした、環境安全地元の店で販売され、学童によって最も頻繁に消費される食品、およびそれらの消費の環境リスクの程度。

タスク：

- 食品に含まれる有用で有害な食品添加物を特定する方法を学びます。

食品業界で使用されている危険な食品添加物と、人の健康に有害なこれらの物質を含む製品のリストをまとめます。

I.本体

栄養補助食品 -これらは天然であり、製品の貯蔵寿命を延ばしたり、製品に望ましい特性を与えたりする天然または人工（合成）物質と同一です。一方、栄養補助食品はまったく新しい発明ではありません。食品添加物の使用の歴史は数千年前にさかのぼります。古代でも、人々はスパイスとして塩、砂糖、酢などの添加物を使用していました：マスタードシード、ナツメグ、コショウの果実、クミン、月桂樹の葉、シナモン、西洋わさび、パセリ。それらのすべては、食品の保存を増やし、消化を刺激します。染料には野菜とターメリックを使用しました。

しかし、19世紀と20世紀になって初めて、彼らは特別な注意を払い始めました。

化学および食品産業の発展に伴い、非常に多くの合成代替品が私たちの日常生活に取り入れられており、それらは文字コードEで製品ラベルに示されています。
現代の栄養補助食品は2つの主要な機能を果たしますタスク：

食品の貯蔵寿命を延ばします。これは、地球のさまざまな場所への輸送に必要です。
食品に必要で快適な特性を与える- 美しい色、魅力的な味と香り、厚みのある食感。

食品メーカーによると、現代の状況では、長い貯蔵寿命を備えた美味しくて美しい製品を製造するためにそれらを使用せずに行うことは不可能です。現在、食品業界では約500種類の食品添加物が使用されており、互いに組み合わせると数倍になります。

食品添加物の中には、クエン酸、乳酸、ショ糖などの非常に安全なものがあります。しかし、添加物のほとんどは、人間の健康に悪影響を与えるため、有害です。

どうやって人工成分私たちの健康に影響を与える-これは現代の消費者を心配する主な問題です。
影響調査に従事している評判の良い国際的およびロシアの組織の全リストがあります食品添加物人体に。
それらの安全性は、食品添加物に関するFAO-WHO合同専門家委員会（JECFA）によって監督されています。この委員会の承認なしに、業界で食品添加物Eを使用することは許可されていません。 1991年以来、WHOは彼らの審査のための特別なシステムを承認しました。
ロシアでは、食品添加物の品質に対する国家の管理は、ロシア連邦の国家衛生疫学監督機関によって実施されています。それらの使用の安全性は、ロシア保健省の国家衛生疫学監督の文書によって規制されています。

欧州連合は、食品添加物の使用を調和させるためのデジタルコード化システムを開発しました。各成分には、文字Eが前に付いた3桁または4桁の数字が割り当てられます。
食品添加物の使用の管理を改善するために、次の分類：

E100-E182-染料 -製品の色を強調または復元します。

E200-E299-防腐剤 -製品の貯蔵寿命を延ばし、微生物や真菌から製品を保護します。

E300-E399-酸化防止剤 –製品を酸化から保護します。

E400-E499-スタビライザー -製品、増粘剤の必要な一貫性を維持します-粘度を上げます。

E500-E599-乳化剤 -たとえば、油と水などの均質な混合物を作成します。

E600-E699- フレーバーとアロマエンハンサー;

E700-E800-スペアインデックス;

E900-E999-消泡剤 -泡の形成を防止または低減し、製品に快適なものを与えます外観.

光沢剤、甘味料、膨張剤、酸性度調整剤これらすべてのグループと、新しいグループE1000に含まれています。

食品添加物Eは、当店の棚にあるほとんどすべての食品に含まれています。それらに関する情報は、製品ラベルに反映されている必要があります。
専門家の研究のおかげで、不健康な食品添加物のリストは絶えず変更されています。多くの悪意のある製造業者が生産コストを削減するために推奨される生産技術に違反しているため、安全性に関する情報を常に監視する必要があります。
正式に禁止されていない合成添加物にも注意を払う必要がありますが、多くの専門家によると、私たちの健康には危険です。
E-621- グルタミン酸またはグルタミン酸ナトリウム–肉の香りと味わいで最も人気のある調味料. グルタミン酸もその塩も有害な化合物とは言えません。それどころか、この酸は特に心筋と脳に必要です。ちなみに、不足すると、私たちの体自体がそれを合成し始めることができます。しかし、過剰になると、特に肝臓や膵臓に毒性の影響を及ぼし始めます。全体的な難しさは、グルタミン酸の正確な量がパッケージに記載されていないという事実にあります。したがって、このサプリメントを含む1日2食（1食あたり1食）を超えないようにすることをお勧めします。この日のその他すべての料理には、グルタミン酸を含まないようにする必要があります。最近の調査によると、グルタミン酸ナトリウムは深刻な原因となる可能性があります否定的な結果、特に子供の体の場合：視覚と脳への損傷、アレルギー反応。さらに、この栄養補助食品は中毒性があり、それがファーストフードレストランが私たちにとってとても魅力的であるように見える理由です。グルタミン酸ナトリウムファーストフード、ブイヨンキューブ、調味料、ソース、コンビニエンスフードに使用されています。
一部の食品添加物には、重金属の不純物が含まれています。例えば、亜硝酸ナトリウム、生産で使用ソーセージ。これにより、製品のプレゼンテーションが保証され、その結果、販売量が保証されます（比較するだけで十分です）。赤または明るいピンク店で買ったソーセージダークブラウン自家製ソーセージ）。最高級のスモークソーセージの場合、亜硝酸塩含有量の基準が高く設定されています。つまり、食べられる量が少ないと考えられています。ニトロ添加剤は、ソーセージだけでなく、魚の燻製、スプラット、ニシンの缶詰にも含まれています。それらはまた腫れを防ぐために堅いチーズに加えられます。これらの添加物を含む製品は、肝臓、腸、腸内毒素症、胆嚢炎の病気に苦しむ人々によって消費されるべきではありません。そのような人々では、硝酸塩の一部が胃腸管に入り、より毒性の高い亜硝酸塩に変わり、それが今度は非常に強力な発癌物質であるニトロソアミンを形成します。

肥満の広がりと糖尿病砂糖代替品と甘味料をベースにした製品の作成につながりました。現在、約500種類の添加剤が製品の製造に使用されています。そして、それらの組み合わせを考慮に入れると、この数字は2倍になります。
合成添加物は、製造に必要な材料費が少なく、農業生産を拡大する必要がないため、食品業界で広く使用されています。さらに、添加剤の助けを借りて、製品は、たとえ品質が悪くても、より心地よい味と香り、美しい色、そして必要な一貫性を得ることができます。

好むと好まざるとにかかわらず、さまざまな人工食品添加物が食事に含まれています。 1人の人は平均して1年間に5kgのさまざまな添加物を食物と一緒に食べます！一部の人にとっては無害ですが、一部の人ではアレルギー、消化不良、胃腸管、肥満、うつ病、喘息、癌を引き起こす可能性があります。

II。研究成果

2.1.食品中の食品添加物の測定

まず、食品に最も多く含まれる添加物の種類が判明しました。次に、参考文献に従って、これらの添加剤が人体に及ぼす影響を分析しました。この分析のデータは次のとおりです。

表1

添加剤の種類	意味	体への影響
E1**-染料	1.処理および保管中に失われた自然な色を復元します。 2.無色の製品を着色するため。 3.色の濃さを強調します。 4.製品を偽造する場合に使用されます	合成染料の中には、安全なものはほとんどありません。それらのほとんどは、アレルゲン、変異原性、発がん性の効果があります（E131-142、153）。禁止されたE102、110、120、123、124、127、155
E2**-防腐剤	1.貯蔵寿命を延ばすために、微生物の作用下で発生する製品の腐敗を防ぎます
E3**-酸化防止剤	1.脂肪分の多い食品を酸敗から保護します。 2.製品の自己酸化を停止します	発疹の原因：E311-313。腸の不調E338-341を引き起こします。コレステロールを増やすE320-322
E4**-増粘剤	1.望ましい一貫性のある製品を入手し、その構造を改善および維持できるようにします。 2.アイスクリーム、ゼリー、缶詰、マヨネーズの製造に使用されます
E5**-乳化剤	1.食品の一貫性、その粘度に責任があります。 2.マーガリン、食用油、みじん切りの肉、菓子、ベーカリー製品の製造に使用されます	リン酸塩の使用は、リンとカルシウムの不均衡、カルシウムの吸収不良、および骨粗鬆症の発症につながる可能性があります。危険：E 501-503、510、513、527、560
E6**-調味料	1.顕著な味と香りを高めるため。 2.低カロリーのヨーグルトとアイスクリームに脂っこい感触を加えます 3.マヨネーズの酢酸の鋭い味と辛味を和らげます。 4.甘味料	グルタミン酸ナトリウムは、頭痛、吐き気、動悸、眠気、脱力感を引き起こし、何年も服用すると視力に影響を与える可能性がありますサッカリンは膀胱の腫れを引き起こす可能性があります。グルタミン酸は、中枢神経系の原因物質であるアミノ酪酸に変換されます。発がん性：E626-630、635。危険：E620、636、637

2.2. 食品に含まれる食品添加物の含有量をテストします。

作業の第2部では、食品に含まれる食品添加物の含有量をテストしました。仕事の過程で、私たちは人口、特にティーンエイジャーの間で最も人気のある食品のいくつかの組成を研究しました。これらは、ポテトチップス、インスタントラーメン、ブイヨンキューブ、ソーダ、チューインガムです。

ポテトチップス

化合物：じゃがいも、植物油、水素化脂肪、天然芳香物質と同一のフレーバー、フレーバーおよびアロマエンハンサーE 621、マルトデキストリン、乳タンパク質、E551など。

トランス脂肪酸を含む水素化脂肪、その変異分子が人間の細胞の機能を取り返しのつかないほど破壊することが、最大の危険をもたらすことが判明しました。

研究者たちは、上記に加えて、ポテトチップス、クラッカー、揚げナッツ、その他のカリカリのおやつには、組成に指定されていない物質が含まれていることに注意しています。アクリルアミド、遺伝物質に突然変異を引き起こし、発がん性を及ぼす可能性があります。

化学産業では、アクリルアミドは接着剤、ワニス、塗料、樹脂の製造に使用されています。

麺「ロールトン」「ビックボン」

製品の添加剤：グルタミン酸ナトリウム、グアーガム、葉酸、ニコチンアミド、E 627、E631など。

最も危険なのはグルタミン酸ナトリウム -味と匂いのエンハンサー。それは非常に多くの製品に存在します。それは麻薬物質と同じ原理で体に作用します：それは中毒性があり、脳に取り返しのつかない損傷を引き起こします。さらに、それはアレルギーを引き起こす可能性があります。現在まで、この物質はベビーフードそして子供のためのさまざまな製品。

ブイヨンキューブ

製品の添加剤：でんぷん、グルタミン酸ナトリウム-フレーバーおよびニオイエンハンサー、硬化植物性脂肪-これはおなじみのマーガリンです。

すべての植物性水素化、いわゆるトランス脂肪は、心血管疾患の発症に寄与します。それらは血中コレステロール値を上げます。マーガリンを含むすべての製品は潜在的に有害です。

炭酸飲料

ほとんどの場合、それらは含まれています含まれるもの：水、砂糖、二酸化炭素、酸性度調整剤（E 330、E 331、E 296）、コークス（E 211）、甘味料、香料、染料。

甘味料とは何ですか？これらは甘い味がするが、ブドウ糖とは異なり、カロリーが低い物質です。これらの中で最も一般的なのはアスパルテームです。

アスパルテーム（E 951）-ショ糖の200倍の甘味があり、化学的に不安定な物質。 + 30度に加熱すると、ホルムアルデヒド、メタノール、フェニルアラニンに分解します。

ホルムアルデヒドクラスAの発がん性物質です。それは致命的な毒である青酸を含むヒ素と同じ物質のグループに属しています！

フェニルアラニンセロトニンの蓄えを枯渇させる可能性があり、脳を破壊し、精神的プロセスに影響を与えます。それは、躁うつ病、発作、パニック、怒り、暴力の発症に寄与します。

したがって、コーラのボトルに「冷やして飲む」という刻印は、あなたの味覚に関係ありません。これは重大な警告です！

多くの米国の州では、交通警察は事故後に高速道路から血を洗い流すためにパトカーに常に2本のSosa-Solaを持っています。そして、流しをきれいにするために、それにコーラの缶を注ぎ、それを1時間そのままにしておきます。レモン酸ファイアンスから汚れを取り除きます。コーラの有効成分であるリン酸は、4時間で爪を溶かすことができます。これらのヒントはすべて、HealthAcademyの本から引用しています。

そして人々はこの飲み物を飲みます。考えるのが怖い!!

合成染料の含有量について、いくつかの飲み物を調査しました。

天然染料（特に赤い染料）は、培地のpHの変化に応じて色が変化します。飲料サンプルにソーダ溶液を加えると、アルカリ性の環境が作られ、天然染料色が変わり、化学的性質の異なる合成染料は色が変わりません。表番号2

したがって、これらの飲料の組成には合成染料が含まれていると確信しました。これは、私たちの体に非常に疑わしい影響を与える可能性があります。

チューインガム

例として、チューインガム「ディロール」。

その構成でそれは胃腸管の病気を引き起こす増粘剤E414を含んでいます。抗酸化剤E330、悪性腫瘍を引き起こします。染料E171; 腎臓や肝臓の病気を引き起こす乳化剤E222、321。疑問が生じます：それはそれだけの価値がありますか？

III。結論。調査結果。

人の毎日の食事で有機体が正常に機能するためには、天然由来の約6000の栄養成分の存在が必要です。細胞の「飢餓」は、深刻な健康障害を引き起こす可能性があります。

食べ物が一番最高の情報源生活に必要な栄養素。それは私たちの血液の組成、「建材»新しい細胞の形成のため。

人類は、食物を保存し、人が成長し、自然から取ったすべてのものを処理するように設計された強力な産業を生み出しました。人々は、できるだけ多くのお金を稼ごうとして、完全に食べられず、体に有害な製品を作ります。その見返りに、私たちは病気になります。しかし、あなたは自分自身を守ることができます。今日の消費者は、この分野の最新の研究結果を考慮に入れて、食品の選択に注意を払う必要があります。健康を維持したい場合：

製品ラベルを注意深く読み、次を含む製品を選択してください最小量人工添加物。
特にラベルに多くの異なるEが含まれている場合は、リスクを冒して見慣れない製品を購入することはできません。
染料、防腐剤、増粘剤、調味料、砂糖代替品などの食品添加物は避ける必要があります。
覚えておいてください：染料E121、123および防腐剤E 216、217、240はロシアで公式に禁止されています。
栄養補助食品を含まない製品があります。これらは、新鮮で自然な果物、野菜、ハーブ、絞りたてのジュース、新鮮な肉や魚、蜂蜜、自家製ジャムです。
小麦粉、お菓子、チップ、炭酸飲料を減らしましょう。

私たちの食卓で健康的で健康的な食品を手に入れる唯一の方法は、選択とバイオテクノロジーにおける現代の成果に基づいた、私たちの国での農業生産の発展です。

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付録