Sulla soglia c'è la luminosa festa della Risurrezione di Cristo, e tutti, nessuno escluso, ci prepariamo a celebrarla nel cerchio delle nostre persone più vicine e care. Per preparare i piatti di rito, sono necessari speciali piatti pasquali e stampi per torte cagliate e dolci pasquali, di cui vi presentiamo una panoramica. Tutti i cristiani ortodossi cercano di aderire alle tradizioni, preparare dolcetti per le vacanze e cuocere un pane ricco che non può essere confuso con nulla.

Utensili tradizionali pasquali per la cottura dei dolci pasquali

In precedenza, anche prima della comparsa di stampi di metallo per la cottura di torte rituali per Pasqua, le casalinghe cuocevano dolci pasquali in speciali pentole di ceramica o di terracotta, forma cilindrica. Ora è possibile acquistare stampi in metallo con rivestimento antiaderente, staccabile. È molto conveniente!

Anche gli analoghi in silicone sono convenienti, che possono essere acquistati in quasi tutti i negozi - Colore diverso e dimensioni.

Gli stampi cilindrici per dolci pasquali possono essere sostituiti con tazze in latta per alimenti o in acciaio, smaltate con tegami alti e piccoli. Se usi questi piatti pasquali, si consiglia di stendere la carta da forno dall'interno, sia il fondo che le pareti. Infatti, sotto piatti speciali per la cottura del pane rituale, puoi adattare piatti di qualsiasi materiale in grado di resistere alta temperatura forno.

Questa è una scoperta relativamente recente per cottura casalinga. Tali forme sono state prodotte principalmente per la produzione in fabbrica di dolci pasquali, ma ora i produttori hanno iniziato a produrre set per la cottura casalinga. Durante le vacanze, sono integrati con accessori rituali: nastri di carta o disegni e iscrizioni sul tema della risurrezione di Cristo.

Questi stampi speciali realizzati in carta cerata spessa e con un fondo ondulato sono ottima opzione per la cottura dei dolci pasquali, inoltre, sono decorati con magnifici dipinti all'esterno. La carta ha un'impregnazione d'olio, che facilita il rilascio della torta finita dallo stampo. Sono ecologici, viene fornita una struttura in cartone perforato, che garantisce una cottura di alta qualità dell'intero spessore della torta senza bruciare. Il materiale permette di ridurre i tempi di cottura e raffreddamento del prodotto finito.

Modulo per la ricotta di Pasqua - pasochnitsa

Questo è il contenitore di stampaggio più conveniente, più spesso, staccabile per fare torte di cagliata. Possono essere prodotti con o senza piccoli fori. Sembrano piramidi tronche, a simboleggiare il Santo Sepolcro. Per un drenaggio uniforme del siero di latte in eccesso e una facile rimozione del piatto cotto, il fondo e le pareti della pasta sono ricoperti con una garza, i cui bordi dovrebbero coprire la parte superiore della massa di cagliata ed evitare che si secchi. Tale modulo per la ricotta di Pasqua può essere acquistato sia nella rete di distribuzione dei negozi di ferramenta che nei negozi della chiesa.

Per preparare la Pasqua dalla ricotta, i dolci possono essere fatti di qualsiasi materiale. Attualmente, il materiale più utilizzato è la plastica alimentare. In precedenza, prima dell'avvento dei materiali progressivi, gli stampi per la cagliata pasquale venivano costruiti con assi di legno, all'interno delle quali erano scolpite una croce, le lettere "Х.В.", colombe, fiori, ecc. Quando la Pasqua si solidifica, queste tacche "disegnano" simboli rituali prodotto finito. Le moderne controparti in plastica sono inoltre dotate degli stessi simboli sui lati della scatola dei fagioli.

Aratri

Pashotnitsa è un piatto speciale a forma di bicchiere su una gamba, che ha un fondo semicircolare, dove viene inserito un uovo. Pashotnitsa è inteso per dare delle uova bollite «in una borsa». Le uova di Pasqua non ne hanno bisogno, ma sono attivamente utilizzate come elemento dell'arredamento della tavola festiva.

I sottobicchieri a uovo sono realizzati in porcellana, ceramica, metallo o vetro. Per la luminosa risurrezione di Cristo vengono prodotte serie speciali per servire la tavola festiva.

Questo meraviglioso piatto da portata decorerà molto la tua tavola delle vacanze! Il piatto ha rientranze speciali per le uova attorno alla circonferenza e al centro - per la torta pasquale o la cagliata pasquale. Il piatto può essere fatto vari materiali. I produttori offrono controparti in argilla e ceramica, maiolica e porcellana, plastica e persino in legno! Il dipinto pasquale di questo piatto è semplicemente sorprendente nella sua varietà!

Una versione semplificata del piatto da portata per Pasqua sono i piattini con solo rientranze per le uova.

I grandi produttori di porcellane producono serie speciali di stoviglie e utensili da servizio per la tavola festiva sulla luminosa Resurrezione di Cristo. Oltre a piatti e grandi piatti, tali set includono vari elementi decorativi: zuppiere, brocche, porta caramelle, vasi e scodelle per il sugo, fosse per seminativi e statuine di conigli e uccelli. Tutto è nello stesso stile e con gli accessori pasquali!

Cestini pasquali

Sebbene i cesti non possano essere considerati utensili, sono un elemento d'arredo necessario per una stanza dove la famiglia ei suoi ospiti celebrano il luminoso giorno della Resurrezione di Cristo. Oltre alla loro funzione decorativa, i cesti fungono da tradizionale bagaglio, dove tutti i piatti rituali vengono conservati per la consacrazione nella chiesa. Di solito i cesti sono intrecciati con viti di paglia o salice. Non sono solo estremamente comodi, ma anche belli!

Tradizionalmente, il cesto pasquale viene preparato il sabato sera e tutto il suo contenuto viene coperto con un tovagliolo di lino ricamato. Tra i prodotti nel cestino, ci devono essere: torta pasquale o pasquale, krashenki, sale, burro e formaggio, salsiccia o prosciutto.

Speriamo che la nostra recensione dei piatti e delle forme pasquali per la cagliata di Pasqua e dei dolci pasquali ti aiuti a navigare nella scelta dell'attrezzatura di cui hai bisogno e a decorare questa festa dell'anima e della carne con i prodotti più profumati, elementi decorativi belli e luminosi!

I dolci pasquali e le uova colorate sono da tempo piatti della tradizione pasquale. A parte significato simbolico tramandata di generazione in generazione deliziose ricette che sono arrivate ai nostri giorni.

uova di Pasqua

Le uova di Pasqua sono tinte in molti colori, soprattutto date le possibilità odierne. Tutti i tipi di uova di Pasqua e uova di Pasqua hanno motivi e motivi antichi che portano una connessione con le idee e la vita slava e precristiana. In forma dipinta, l'uovo era molto probabilmente utilizzato prima del cristianesimo, nei riti pagani. E poi queste tradizioni si unirono nella luminosa festa della Pasqua.

Da un punto di vista cristiano, il colore più naturale della pittura è il rosso, a ricordo del sangue versato da Cristo. Ad oggi, ci sono molti modi per dare il colore dell'uovo, ma non sono sempre a portata di mano e innocui per il corpo. vecchio e modi disponibili funzionano bene anche adesso, devi solo provare a colorare le uova in casa.

Dolci pasquali

Kulich è una specie di arthos, un grande pane lievitato, che viene consacrato il primo giorno di Pasqua. Su di esso è fatta una croce e l'artos è anche un simbolo della risurrezione di Gesù Cristo.

Ricetta biscotto. Per preparare il dolce pasquale vi serviranno 1000 g di farina, 11 kg di lievito, 500 ml di latte, 7 uova, 200 g di burro e uvetta, zucchero, sale e limone a vostro gusto. Per preparare l'impasto, scaldare il latte e sciogliervi il lievito. Aggiungere metà della farina cotta, mescolando accuratamente. Ci vuole tempo prima che l'impasto si lieviti, quindi metterlo da parte in un luogo caldo e mettere a bagno l'uvetta. Prendete le uova e separate gli albumi dai tuorli. Aggiungere lo zucchero ai tuorli e sbattere energicamente, aggiungere il sale agli albumi e sbattere fino a ottenere una schiuma. Per prima cosa aggiungete e amalgamate i tuorli all'impasto, quindi fate lo stesso con le proteine. Aggiungere la farina e il burro rimanenti. L'impasto dovrebbe smettere di attaccarsi alle mani.

Successivamente, aggiungere la scorza di limone e l'uvetta direttamente alla miscela risultante. Coprite e lasciate riposare per circa un'ora, dopo di che potete cuocere in forno a 180 gradi. Ci vorranno circa 50-60 minuti, che puoi spendere per saperne di più sui segni pasquali.

Un'altra ricetta. Potete cucinare il dolce pasquale così: scaldate anche il latte e aggiungete la farina e mescolate bene in modo che non ci siano grumi. Entrambi i prodotti sono necessari in quantità uguali: 250 g Successivamente, lasciare fermentare l'impasto in un luogo caldo. Separare gli albumi dai tuorli di 5 uova. Tuorli fino a Colore bianco sbattere con lo zucchero. Burro, circa 150 g, ammorbidire e unire all'impasto lievitato insieme ai tuorli. Sbattere gli albumi e incorporarli delicatamente alla pastella.

Allo stesso tempo, spolverate altri 250 g di farina e lavorate l'impasto, copritelo e lasciate fermentare per circa un'ora. Prendete un'uvetta e versateci sopra dell'acqua bollente. Successivamente, tritate le mandorle o le noci, i canditi e preparate la scorza di limone. Gli ingredienti risultanti possono essere aggiunti all'impasto. Mescolare accuratamente e cuocere a una temperatura di 180-200 gradi.

Smalto. Per preparare la glassa, prendete 2 uova, separate gli albumi dai tuorli. Sbatteteli con lo zucchero a velo (circa 400 g) e il succo di limone. Quando i dolci pasquali si saranno raffreddati, possono essere versati con questa glassa e cosparsi di decorazioni di pasticceria.

La Pasqua è una festa associata alla gioia dei cristiani per la risurrezione di Gesù Cristo. Ma ci sono anche false tradizioni di cui devi essere consapevole, ad esempio visitare un cimitero prima di Pasqua. vacanza luminosa, e non dimenticare di premere i pulsanti e

29.04.2016 06:22

La grande festa della Resurrezione di Cristo è l'evento principale nel mondo ortodosso. In questo giorno, il severo...

I preparativi per la domenica luminosa richiedono diversi giorni. È tempo di mettere in ordine tutta la vita - e la casa, i pensieri e l'anima. Devi dipingere le uova, cuocere i dolci pasquali, cucinare la Pasqua dalla ricotta e, se possibile, benedire il trattamento in chiesa. La Pasqua è la festa cristiana più importante e solenne. La Pasqua viene celebrata ogni anno in momenti diversi ed è una festa mobile. La domenica del Signore deve essere accolta con buon cuore, pensieri puri, un sorriso sul volto.

Il dolce pasquale simboleggia la presenza di Dio nel mondo e la vita umana. Ha cottura, dolcezza, noci e uvetta. Si ritiene che una torta pasquale adeguatamente preparata non si rovini per 40 giorni.

La ricotta di Pasqua ha la forma di una piramide tronca, a simboleggiare la bara in cui avvenne il più grande miracolo della Resurrezione del Signore. Sulla mensa festiva, la Pasqua sostituisce l'agnello dell'Antico Testamento e ci ricorda che il tempo dei sacrifici dell'Antico Testamento è passato.

Ho preparato le migliori ricette di Pasqua, con ingredienti semplici a disposizione.

Regole per prepararsi alla Pasqua

Primo e più importante: la Pasqua va celebrata con la pace nel cuore. Se ci sono vecchie lamentele, è meglio riconciliarsi. Ma se non hai una tale opportunità, perdona questa persona almeno con il tuo cuore. Perdona e prega per lui.

I piatti pasquali dovrebbero essere simbolici. Pensa al menu di Pasqua con i piatti della tradizione: Pasqua, uova di Pasqua, torta di Pasqua. La tavola di Pasqua non dovrebbe essere una "festa del ventre".

Nella prima metà della Settimana Santa, metti in ordine la tua casa in modo da non fare nulla negli ultimi giorni prima delle vacanze.

Il Giovedì Santo, cucina una torta festiva e dipingi le uova.

Il sabato mattina, inizia a preparare la ricotta di Pasqua.

Si svolge la consacrazione dei dolcetti pasquali Chiese ortodosse il Sabato Santo dopo la Liturgia.

Nessuno ti obbliga a consacrare il cibo per la tavola di Pasqua: questa è una pia tradizione. I dolci pasquali sono posti su un piatto, vassoio o in un cesto pasquale, al centro di ciascuno c'è un cero festivo fatto di cera rossa, che brucia durante l'intera preghiera.

Le uova di Pasqua vengono deposte attorno alla torta di Pasqua, mettono un piatto con la Pasqua. Puoi anche mettere una candela nella collina di cagliata di Pasqua. I tovaglioli con i simboli pasquali sembrano molto festosi.

Non appena la tavola è piena, il sacerdote inizia a leggere una preghiera, gira intorno alla tavola e spruzza tutto ciò che c'è su di essa con acqua santa. I credenti cadono sotto l'aspersione, ricevendo una benedizione.

La migliore ricetta della torta di Pasqua secondo un'antica ricetta

Prendere:

• Mosche da 1,5 kg
• 3 confezioni di lievito secco
• 10 tuorli d'uovo
• 8 albumi
• 500 ml di latte
• 750 g di zucchero
• 500 g di burro
• 2 g di vanillina
• 150 g di uvetta
• Noci, frutta candita a piacere
• 5 g di sale

Per la glassa:

• 2 scoiattoli
• 1,5 tazze di zucchero a velo
• 1° l. succo di limone.

Sciogliete il lievito nel latte tiepido, aggiungendo un po' di zucchero e un pizzico di sale. Sciogliere il burro a bagnomaria finché non è caldo.

Sbattere i tuorli con lo zucchero. Mescolare il latte con il lievito e i tuorli sbattuti, mescolare bene. Aggiungere le proteine ​​montate separatamente e mescolare di nuovo. Quindi impastare gradualmente l'impasto, aggiungendo alternativamente farina (due terzi del volume totale) e burro. Amalgamare bene il tutto, mettere sul fuoco, coprire con un canovaccio pulito. Quando l'impasto sarà raddoppiato di volume, aggiungere la vaniglia e il resto della farina.

Coprire con un asciugamano, lasciare avvicinare. Quando l'impasto lievita 2 volte, aggiungere l'uvetta precedentemente lavata al vapore con acqua bollente. Puoi aggiungere le noci. Dividete l'impasto negli stampini imburrati Burro(pieno per due terzi) e lasciare lievitare.

Cuocere per 40-50 minuti a 180 gradi.

Per la glassa, sbattere i due albumi, aggiungendo gradualmente lo zucchero a velo a picchi stabili, aggiungere il succo di limone. Stendete la torta finita.

La migliore ricetta per la torta all'arancia di Pasqua in una pentola a cottura lenta

Preparare:

• 500 g di farina
• 25 g di lievito secco
• 2 uova
• 200 ml di latte
• 150 g di burro
• 100 g di agrumi canditi
• 3 g di sale
• 1 g di vanillina

Per sciroppo

• 2 arance
• 100 g di zucchero

Sciogliere il lievito nel latte tiepido con un cucchiaio di zucchero e sale. Aggiungi 4 cucchiai. l. farina, coprire per 15 minuti.

Macinare le uova con lo zucchero, aggiungere il burro fuso, la vanillina, la scorza d'arancia, i canditi, mescolare, versare nell'impasto. Quindi aggiungere la farina. Lavorare l'impasto con le mani e lasciare in caldo per 3 ore.

Mettere l'impasto lievitato nel multicooker e accendere il "Riscaldamento" per 15 minuti, quindi spegnere il multicooker e lasciare per 30-40 minuti. Cuocere 30-40 minuti. Raffreddare la torta di Pasqua e bagnarla con lo sciroppo d'arancia a base di succo d'arancia e 100 g di zucchero.

La migliore ricetta per la torta del monastero di Pasqua

• 1 kg di farina
• 400 ml di latte
• 12 g di lievito secco
• 2 uova
• 150 g di burro
• 200 g di zucchero
• 400 g di mirtilli rossi secchi e uvetta
• pizzico di cardamomo
• un pizzico di cannella

Per la glassa:

• 2 albumi d'uovo
• 300 g di zucchero a velo
• 1° l. succo di limone.

Mettere a bagno i mirtilli e l'uvetta in acqua, asciugare, mescolare con la farina.

La sera, impastare l'impasto con tutti gli ingredienti, coprire con un asciugamano e lasciare fino al mattino.

Impastare bene l'impasto al mattino.

Dividere l'impasto finito in parti, stenderlo su forme unte con olio vegetale, l'impasto dovrebbe raddoppiare di volume.

Lubrificare i dolci pasquali con il tuorlo, diluito con un cucchiaino d'acqua, e cuocere in forno a una temperatura di 180 gradi.

Per la glassa, sbattere leggermente i tuorli, aggiungere gradualmente lo zucchero a velo e mescolare fino a formare una massa bianca lucida. Infine, unire il succo di limone.

Torte pasquali pronte da raffreddare e ricoprire con la glassa.

La migliore ricetta per la torta di Pasqua reale

Preparare:

1,2 kg di farina

• 50 g di lievito
• 10 tuorli
• 200 g di zucchero
• 2 tazze di crema
• 200 g di burro
• 10 semi di cardamomo
• Noce moscata schiacciata
• 50 g di mandorle tritate
• 100 g di frutta candita
• 100 g di uvetta
• 1° l. cracker tritati.

• 2 scoiattoli
• 1,5 tazze di zucchero a velo
• 1° l. succo di limone.

Sciogliere il lievito in un bicchiere di panna tiepida, aggiungere metà della farina.

Quando l'impasto sarà lievitato, aggiungervi i tuorli schiacciati con il burro e lo zucchero, aggiungere la restante farina, la panna, il cardamomo tritato, la noce moscata tritata, le mandorle, i canditi tritati finemente e l'uvetta lavata e asciugata.

Impastare bene l'impasto e lasciare lievitare per un'ora e mezza o due. Quindi impastare nuovamente l'impasto, metterlo in uno stampo unto e cosparso di pangrattato sbriciolato, riempiendolo a metà. Fate lievitare nuovamente l'impasto a ¾ dell'altezza dello stampo e mettete in forno a 180 gradi.

Le torte pasquali di un tale impasto sono meglio cotte in piccole forme.

La migliore ricetta della torta di Pasqua polacca

Prodotti:

• 1,5 kg di farina
• 50 g di lievito
• 10 uova
• Un bicchiere di latte
• 2 tazze di crema
• 600 g di zucchero.

Mescolare in una ciotola il latte caldo (lasciare 100 ml per l'impasto) e la panna, aggiungere la farina, mescolare bene, lasciar raffreddare.

Sciogliere il lievito in poco latte. Quando saranno spumose, aggiungerle e due uova all'impasto, mescolare, coprire e mettere sul fuoco. Nella pasta lievitata, aggiungere i tuorli rimanenti, montati a neve con metà dello zucchero, e gli albumi, montati con l'altra metà dello zucchero fino a ottenere una schiuma densa.

Mescolare delicatamente la massa (dall'alto verso il basso), aggiungendo la farina rimanente e lasciar lievitare nuovamente l'impasto. Quindi impastare bene l'impasto e metterlo in una forma unta e infarinata, riempiendo fino a metà.

Lasciar lievitare di nuovo l'impasto. Cuocere fino a cottura a 180 gradi. Questo è il migliore ricetta pasquale che è popolare con i polacchi.

La migliore ricetta del Babà di Pasqua

Prendere:

• Un bicchiere di farina
• 6 uova
• 3 tuorli
• Mezzo limone per la scorza
• 1 cucchiaino zucchero vanigliato
• 100 g di zucchero
• 100 g di burro fuso
• 100 g di zucchero a velo
• 100 ml di acqua.

Sbattere le uova con i tuorli e lo zucchero a velo a bagnomaria.

Dopo aver aumentato più volte e addensato, togliere dal fuoco e sbattere finché non si raffredda.

Unire la farina, lo zucchero vanigliato, la scorza, l'olio. Mescolare delicatamente e impastare l'impasto.

Versare l'impasto in uno stampo oliato. Infornate a 180 gradi per 30 minuti.

Prendi la donna finita, girala e lasciala raffreddare.

Sciogliere lo zucchero nell'acqua, far bollire lo sciroppo a fuoco basso.

Togliere dallo stampo il babà raffreddato, versarvi sopra lo sciroppo.

La migliore ricetta per il babà pasquale al rum con frutta candita

• Mezzo bicchiere di latte
• 2 tazze di farina
• 2 uova
• 50 g di frutta candita
• 50 g di uvetta
• 100 g di fichi
• 8 g di lievito secco
• 5 g di zucchero vanigliato
• 1° l. Sahara
• 3 art. l. Burro
• 1 cucchiaino scorza di limone
• 1 cucchiaino sale
• 50 g di rum o cognac
• Zucchero a velo per la decorazione.

Mescolare il latte caldo, un cucchiaio di farina, lo zucchero, il lievito. Metti su 30 minuti.

Impastare l'impasto con la farina rimasta, le uova sbattute, il sale, la scorza, la vaniglia.

Impasta la pasta. Versare il burro fuso, aggiungere il rum, i canditi, l'uvetta e i fichi tritati.

Mescolare ancora e mettere sul fuoco.

Quando l'impasto sarà raddoppiato di volume, farcire piccole forme di un terzo, messo a prova.

Cuocere la pasta lievitata per 15-20 minuti a una temperatura di 180 gradi.

Versare le donne calde pronte con lo sciroppo.

1. Come verificare la prontezza? Con un sottile ago di legno, trafigge la donna a metà. Se l'ago è asciutto, la donna è pronta.
2. Per preservare l'ariosità e la porosità, adagiate il babà al forno nella forma capovolta su un cuscino (su carta da forno) e lasciatelo raffreddare completamente. Girare con cura fino a completo raffreddamento. Quindi estrai.
3. Se lo si desidera, il babà può essere decorato con varie glasse: cioccolato, mirtillo rosso, limone, menta, olivello spinoso.
4. Cospargere di gherigli di noci, frutta candita sopra, guarnire con uvetta, prugne secche, albicocche secche.

La migliore ricetta per la Pasqua del monastero di Pasqua

Prendere:

• 800 g di ricotta
• 2 uova
• 200 g panna acida 20%
• 2 tazze di zucchero
• 200 g di burro
• 0,5 cucchiaini sale
• Un cucchiaino di zucchero vanigliato
• Un pizzico di cannella.

Mescolare la ricotta, le uova, la panna acida, lo zucchero, il sale, l'olio con un frullatore.

Mettere sul fuoco a fuoco piccolo. Mescolando continuamente, scaldare fino alle prime bolle.

Raffreddare, aggiungere lo zucchero vanigliato e la cannella.

Foderate l'interno dello stampo con una garza umida, mettete la parte superiore in una ciotola o casseruola in modo che la parte superiore non tocchi il fondo.

Versare il composto di cagliata nello stampo. Chiudere la parte superiore con le estremità della garza.

Metti un carico sopra. Lasciare per 12 ore.

Coprire la Pasqua finita con un piatto e capovolgere rapidamente, liberando dalla forma.

Come modulo, puoi usare secchi di plastica per maionese facendo dei buchi sul fondo.

La migliore ricetta dell'uovo di Pasqua con noci e panna montata

Prodotti:

• 600 g di ricotta
• 200 g di zucchero
• 100 g di gherigli di noci
• 3 tuorli
• 50 g di panna montata
• 2 g di scorza di limone grattugiata
• Vanillina sulla punta di un coltello.

Tritare i gherigli di noci. Passare la ricotta al setaccio, aggiungere lo zucchero, la panna montata, la vanillina, i tuorli.

Batti bene.

Unire tutti gli ingredienti, aggiungere la scorza, mescolare bene.

Mettere in una forma foderata di garza, capovolgere, mettere in un contenitore per scolare il liquido.

Metti un carico sopra. Lasciare durante la notte.

Decora la Pasqua finita con metà delle noci.

Consigli utili.

1. Se l'uvetta viene messa a Pasqua, deve essere lavata bene, smistata e asciugata su un tovagliolo.
2. Affinché la Pasqua possa essere facilmente rimossa dalla scatola da pasticcere mantenendo la sua forma, la scatola da pasticcere deve essere foderata con una garza leggermente umida prima di riempirla.
3. La panna acida dovrebbe essere scelta grassa, densa.
4. Per non pulire la ricotta attraverso un setaccio, puoi passarla due volte attraverso un tritacarne.
5. La Pasqua deve essere tenuta sotto giogo per almeno 12 ore.
6. L'arancia candita deve essere tritata finemente, la scorza di limone grattugiata, gli additivi per le spezie devono essere macinati finemente in un macinacaffè e setacciare con un colino fine.
7. La ricotta dovrebbe essere grassa e non acida.

La migliore ricetta per la crema di Pasqua

Per la massa della cagliata:

• 400 g panna acida 20%
• 1,5 kg di ricotta
• 1 g di vanillina
• 200 g di uvetta
• 150 gr) Zucchero
• Un pizzico di sale

Per la crema "Plombir":

• 250 ml di latte
• 120 g di zucchero
• 2 uova
• 2 cucchiai. l. Farina
• Un pizzico di sale
• 250 g di burro (82%)
• 1 g di vanillina
• 1° l. Cognac.

Per la panna unire lo zucchero, metà latte, le uova, la farina, il sale. Sbatti accuratamente. Portare quasi a bollore il restante latte. Versare il composto nel latte a filo, sempre mescolando. Ridurre il fuoco quando si è addensato, far bollire, mescolando per 2 minuti.

Coprire la crema con un foglio. Raffreddare a temperatura ambiente. Sbattere il burro ammorbidito con la vaniglia per 4 minuti fino a quando non sarà sbiancato. Inserisci la crema su un cucchiaio. Versare il cognac: la crema è pronta. Aggiungi lo zucchero alla panna acida, aspetta che si sciolga. Aggiungere la ricotta, il sale, la vaniglia.

Strofina la massa di cagliata attraverso un setaccio 2 volte.

Aggiungere la panna e mescolare con una frusta.

Aggiungere l'uvetta lavata e asciugata.

Trasferire la massa di cagliata con uno "scivolo" in uno stampo foderato con una garza umida senza pieghe.

Piega i bordi della garza. Metti la forma in un contenitore dove scoli liquido in eccesso. Metti l'oppressione per un giorno e di tanto in tanto scolare il liquido.

Gira con cura la Pasqua finita, rimuovi il modulo, garza. Decorare.

Ognuno sceglierà da sé la migliore ricetta per i dolci pasquali e i dolci pasquali e ricorda, devi cuocere di buon umore, con l'anima, quindi il successo della tua cottura è assicurato.

Cordiali saluti, Olga.

Sulla tavola di Pasqua famiglia reale Romanov nel 1903 c'erano tali piatti: “Pasqua. Dolci pasquali. Uova. Storione. Beluga. Salmone. Pesce persico. Storione stellato. Fagiani. K-uropatki. Fagiano di monte. Ryabtsy. Anatre. Agnelli. Prosciutto. Le lingue. Manzo con l'osso. vitello Yaroslavl. Le torte sono diverse. Vino. Tintura domestica. Kissel e Sbiten. Festa festiva l'imperatore era molto ricco, ed è improbabile che possa ripeterlo. Ma perché non prendere in prestito almeno alcuni piatti dal menu reale?

4 segreti della torta giusta

“Si ritiene che più alta e bella è la torta pasquale, più felice sarà la vita in famiglia. Pertanto, la preparazione dei dolci pasquali in Russia è sempre stata presa molto sul serio, - afferma la pasticcera Vera Sokolova. - Affinché la torta risulti corretta, in primo luogo, devi impastare pasta lievitata con tanti tuorli e uova intere.

In secondo luogo, è necessario mettere i condimenti in cottura. Può essere noci, frutta candita, uvetta, frutta secca. L'importante è non sovraccaricare la torta con loro, altrimenti il ​​​​lievito non funzionerà bene.

In terzo luogo, l'impasto preparato deve essere disposto in un piatto cilindrico: la torta dovrebbe risultare alta. Nei negozi puoi acquistare un modulo speciale. Se non riesci a trovarne una, usa una casseruola alta o una lattina cilindrica da 3 litri. Quando, dopo qualche ora di permanenza in caldo, l'impasto lievita e rimangono almeno 3 centimetri ai bordi della forma, mandalo in forno per 1-2 ore.

In quarto luogo, la torta finita deve essere decorata con glassa di proteine ​​​​montate e scrivere: "ХВ" - "Cristo è risorto!" Anticamente anche la principale pasticceria pasquale era decorata con fiori e cosparsa di noci.

Torta pasquale con frutta candita e mandorle

Alena Apina:

"Nel menu - okroshka"

Oltre alla torta pasquale, alla Pasqua e alle uova colorate nella nostra casa per Pasqua, è consuetudine cucinare l'okroshka. In primavera, quando tutto intorno si sveglia, voglio mangiare qualcosa di leggero. La Pasqua è la festa della resurrezione e associo okroshka alla rinascita della natura.

Uovo di fascino

La torta di Pasqua dovrebbe essere sulla tavola di Pasqua, ma questo è comunque il piatto delle feste più importante. Inizialmente, erano dipinti solo in rosso. Secondo una delle leggende, dopo la risurrezione di Gesù Cristo, Maria Maddalena venne con questo messaggio all'imperatore romano Tiberio e gli portò un simbolo di vita: un uovo in dono. L'imperatore si limitò a ridere: “La risurrezione è impossibile quanto la tua bianco d'uovo diventa rosso. Ma non fece in tempo a finire la frase, quando l'uovo nelle mani di Maria Maddalena divenne completamente scarlatto. Da allora, in ricordo di questo evento, le uova si sono tinte di rosso, e poi di altri colori. Ora per questi scopi sono in vendita coloranti e adesivi spettacolari. Tuttavia, molte casalinghe sono sostenitrici della colorazione senza chimica. Ad esempio, usando buccia di cipolla. È necessario raccogliere più bucce, versarci sopra dell'acqua e cuocere sotto il coperchio a fuoco basso per almeno mezz'ora per rendere brillante il brodo. Quindi deve essere filtrato, raffreddato e messo dentro le uova. Il guscio non si rompe se si estraggono le uova dal frigorifero in anticipo in modo che diventino a temperatura ambiente e si aggiunge altro sale al brodo. Cuocere a fuoco basso. In questo modo puoi tingere le uova dal giallo chiaro al rosso-marrone intenso. Le uova pronte per brillare possono essere pulite con olio vegetale. Oltre alla buccia di cipolla, per la pittura vengono utilizzati anche altri decotti saturi: barbabietola rossa, mirtillo, mora, ribes nero. Se non volete rendere le uova monotone, prima della cottura, potete immergerle nell'acqua e arrotolarle nel riso, quindi metterle in una stamigna e legarle bene in un sacchetto. Dopo l'ebollizione, un tale uovo risulterà marmorizzato.

uova in gelatina

Uova in gelatina Foto: Shutterstock.com

Ingredienti:

• Uova - 5 pezzi
• Filetto di pollo - 1 pz.
• Prosciutto - 100 g
• Piselli - 3-4 cucchiai. l.
• Mais - 3-4 cucchiai. l.
• Peperone dolce rosso - 1 pz.
• Gelatina - 2 cucchiai. l.
• Prezzemolo - mazzetto

Come cucinare:

1. Lessare il filetto di pollo, togliere la carne e diluire la gelatina nel brodo nella proporzione indicata sulla confezione.
2. All'estremità smussata delle uova, fate un buco del diametro di circa 2 cm e versate il contenuto (non vi servirà).
3. Immergere il guscio per alcuni minuti in acqua tiepida con bicarbonato di sodio per disinfettare. Successivamente, risciacquare con acqua pulita.
4. Prosciutto, filetto e peperone tagliato a cubetti.
5. Mettere la carne e il pepe nei gusci, aggiungere i piselli e il mais.
6. Mettere nel guscio il prezzemolo strizzato e versare il brodo con la gelatina.
7. Mettere le uova in frigorifero per diverse ore.
8. Prima di servire, sbucciate i gusci e disponete le uova in gelatina su un piatto.

Insalata con uova colorate

Ingredienti:

• Pomodori - 5 pz.
• Cetrioli - 3 pezzi
• Piselli - 1/2 lattina
• Formaggio a pasta molle - 150 g
• Uova di Pasqua dipinte - 5 pz.

Per la salsa:

• Maionese - 100 g
• Rafano - 1 cucchiaino

Come cucinare:

1. Tritare grossolanamente i pomodori e i cetrioli.
2. Aggiungere i piselli e sbriciolare sopra il formaggio a pasta molle.
3. Mescolare la maionese con il rafano fino a ottenere un composto liscio e mettere la salsa finita sui piatti o servire in una salsiera separata.
4. Chiedi a ogni ospite di rompere l'uovo di Pasqua, sbucciarlo, tagliarlo a pezzi e aggiungerlo al piatto dell'insalata.

Pasqua: bianca o cioccolato?

La ricotta di Pasqua è un altro importante capolavoro culinario che deve essere presente sulla tavola pasquale. In passato, le casalinghe russe cucinavano la crema pasticcera pasquale. Per lei, la massa di cagliata è stata riscaldata sul fuoco fino a quando non sono apparse le prime bolle, rimosse dal fuoco, raffreddate e disposte in uno stampo. Ora il metodo senza fermentazione è più comune. Si tratta infatti di una massa di cagliata dolce con uvetta, canditi e noci. Migliore sarà la qualità delle materie prime, più gustosa sarà la Pasqua. Ad esempio, è meglio acquistare una vera ricotta a grana rustica e grassa sul mercato e strofinarla 1-2 volte attraverso un setaccio per ottenere una massa rigogliosa e omogenea senza cereali. Dopodiché, devi solo aggiungere il resto degli ingredienti: panna acida, burro, uvetta, noci tritate, zucchero (è meglio prendere il più piccolo o usare la polvere). Puoi abbandonare completamente i ripieni, aggiungere il cacao alla massa e quindi ottenere una Pasqua al cioccolato.

A proposito, la classica Pasqua dovrebbe avere la forma di una piramide tronca, un simbolo del Santo Sepolcro, quindi per prepararla è necessario un pastore speciale (a volte appare in vendita). Se non trovi forma desiderata, usa qualsiasi utensile domestico: una ciotola, una ciotola, un piatto fondo. Affinché la Pasqua si mantenga bene, la massa deve essere pressata in uno stampo, mettere l'oppressione e inviarla in frigorifero durante la notte. Sulle pareti laterali vale la pena stendere le lettere "XB" o una croce. Sulla ricotta, questo è facile da fare con l'aiuto di noci, frutta candita, uvetta. È meglio cucinare la Pasqua il sabato sera per consacrarla la sera in chiesa e metterla fresca sulla tavola pasquale la domenica.

Ricotta di Pasqua con uvetta

Ingredienti:

• Ricotta grassa - 500 g
• Burro - 150 g
• Zucchero - 1 tazza
• Panna acida grassa - 2-3 cucchiai. l.
• Uvetta senza semi - una manciata

Come cucinare:

1. Strofina la ricotta attraverso un colino.
2. Macinare il burro ammorbidito con lo zucchero, aggiungere la panna acida e mescolare.
3. Unire la ricotta con il burro e mescolare accuratamente in modo da ottenere un composto omogeneo.
4. Aggiungere al composto l'uvetta precedentemente imbevuta e strizzata.
5. Prendi una speciale forma a forma di cono per Pasqua o una normale ciotola e mettici dentro del cellophan (ti aiuterà a liberarti facilmente della forma in seguito). Metti la massa per Pasqua in un piatto, schiacciala, copri con una pellicola sopra e mettila in frigorifero per una notte.
6. Togliere la pirofila dal frigorifero, togliere la pellicola, capovolgere la Pasqua su un piatto e togliere la ciotola insieme al cellophan.
7. Cospargete la Pasqua finita con i canditi.

Boris Korchevnikov:

"Il giorno più delizioso"

Pasqua secondo me è il giorno più delizioso dell'anno. Di solito lo celebro nel tempio. Tavola festiva, che è coperto nel refettorio, sta letteralmente scoppiando di cibo. Servono sicuramente maialino arrosto, pollo, dolci pasquali misure differenti, uova di tutti i colori e sfumature e ricotta di Pasqua - per me personalmente, questo è il piatto preferito delle vacanze.

Agnello o pollo?

“Per Pasqua è consuetudine cucinare una specie di piatto grande: cuocere un pesce intero, un maialino, un'anatra. In molti paesi, l'agnello arrosto è considerato obbligatorio. Se i prodotti di cui sopra non sono disponibili per motivi finanziari o di altro tipo, puoi cucinare un pollo pasquale. Vanno bene sia i polli da carne normali che i piccoli cetriolini", afferma lo chef Alexey Markovsky.

Prima della cottura, l'uccello deve essere lavato, asciugato e marinato in olio d'oliva, sale e una miscela di eventuali erbe aromatiche. La cosa principale è non dimenticare la paprika, che aiuterà a dare alla crosta un'appetitosa sfumatura arancione. Disporre la carcassa preparata su una teglia e cuocere per 1-2 ore a 200°C. Per evitare che il pollo si bruci, puoi metterlo in una manica o un foglio di alluminio e 10 minuti prima che sia pronto, apri la confezione e fallo soffriggere bene.

Gelatina perfetta

Per diversi secoli, la gelatina è stata uno spuntino pasquale preferito in Russia. Per lui, devi scegliere un buon osso di maiale o di manzo: la seconda falange della gamba è la migliore. Cuocere a fuoco basso per almeno 6 ore. Non utilizzare un coperchio, altrimenti il ​​liquido si scurirà. Se il brodo non risulta ricco, puoi aggiungere un po' di gelatina. Quindi devi decorare festosamente lo studente. Per prima cosa, metti le carote bollite, il limone e le verdure ben tritate su un piatto. Quindi riempire il tutto con il brodo caldo, farlo indurire un po', mettere la carne macinata cotta a parte e versare il resto del brodo di carne - in quest'ordine. Quindi inviare la gelatina in frigorifero per diverse ore, lasciarla indurire, capovolgere e servire. Se fai il contrario e versi prima il brodo, e poi metti le decorazioni vegetali, il grasso galleggerà e le chiuderà.

Agnello pasquale

Foto di agnello: Shutterstock.com

Ingredienti:

• Coscia di agnello - 1 pz.
• Senape - 2-3 cucchiai. l.
• Aglio - 1 testa grande
• Acqua minerale - 1 litro
• Sale, pepe - 1 cucchiaino ciascuno.

Come cucinare:

1. Dividere la testa d'aglio in spicchi e dividere ciascuno in 2 parti. Farcire con loro un cosciotto d'agnello.
2. Salare la carne, pepare e spalmare con la senape.
3. Lasciare marinare la carne per 2-3 ore.
4. Mettere il cosciotto d'agnello in una grande teglia o teglia e versarvi sopra dell'acqua minerale. Lasciare agire per 30 minuti.
5. Chiudere la pirofila con un coperchio e, senza scolare l'acqua, metterla in forno, scaldato a 180°C per 3 ore. Se dopo questo tempo c'è del liquido nella pirofila, trasferire la carne su una teglia, in caso contrario, basta aprire il coperchio e friggere la coscia di b-aran per 30 minuti.

donna del miele

Ingredienti:

• Farina - 1 kg
• Miele - 0,5 kg
• Lievito - 70 g
• Crema - 1 tazza
• Zucchero - 1,5 tazze
• Tuorli - 10 pezzi
• Burro - 400 g

Come cucinare:

1. Far bollire il miele, togliere dal fuoco, aggiungere la panna e la farina. Lavorare l'impasto come per le frittelle e farlo raffreddare.
2. Aggiungere il lievito diluito in una piccola quantità di panna, togliere l'impasto sul fuoco. Quando sarà lievitata aggiungete il burro fuso, i tuorli sbattuti con lo zucchero, il sale e la restante farina.
3. Amalgamare il tutto, mettere in uno stampo e cuocere per 1 ora a 180°C.
4. Prepara lo sciroppo mescolando 2 cucchiai. l. zucchero, 1 cucchiaio. l. miele e 120 g di acqua, far bollire e raffreddare. Irrorate il babà con lo sciroppo di zucchero.

Pasqua - luminosa feste religiose, su cui è consuetudine cuocere i dolci pasquali e dipingere le uova. In questo giorno, le persone si riuniscono alla stessa tavola con le loro famiglie, mangiano i dolci pasquali e pasquali e “lottano” uova di Pasqua. Nel nostro paese, molte persone celebrano questa festa luminosa e, naturalmente, sorge la domanda su cosa cucinare e come soddisfare i propri cari. Abbiamo preparato per te diverse opzioni vantaggiose per tutti i dolci pasquali e pasquali, oltre a piatti caldi che torneranno utili per la tavola pasquale.

Pasqua con frutta secca

Avrai bisogno:

Crema 38% - 250 g

Ricotta 2% - 400 g

Ricotta naturale - 250 g

Burro - 90 g

Zucchero di canna - 75 g

Mandorle tritate - 30 g

Tuorli d'uovo - 4 pz.

Sciroppo di cioccolato - 50 ml

Frutta candita - 50 g

Frutta secca - 50 g

Sale - 1 cucchiaino

Baccello di vaniglia - 1 pz.

Per prima cosa preparate la base di cagliata. Per fare questo, portare il burro a temperatura ambiente, la ricotta e la ricotta a una massa omogenea con i semi di un baccello di vaniglia. Puoi usare una frusta o un frullatore.

Tritare i canditi e aggiungerli alla massa di cagliata e formaggio insieme alla frutta secca.

Sbattere i tuorli con lo zucchero e metterli in una casseruola. Mettere a fuoco lento e versare la panna, mescolare. Cuocere la panna fino a quando non si sarà addensata, non dimenticare di mescolare.

Togliere la panna dal fuoco e mettere da parte. Mescolare con la crema di formaggio.

Usa una garza per trasferire la massa di cagliata con la panna negli stampi (puoi dividere la Pasqua in più porzioni piccole, oppure puoi farne una, ma grande).

Coprire la massa con pellicola trasparente sopra e mettere in frigorifero per un giorno.

Trascorso un giorno, togliete la Pasqua dal frigorifero, rimuovetela con cura dalla benda di garza su un piatto e decorate a vostro piacimento.

Torta di Pasqua

Avrai bisogno:

Latte 3,5% - 150 g

Panna acida 47% - 100 g

Burro, non salato - 100 g

Farina di frumento - 700 g

Lievito secco - 7 g

Zucchero a velo - 200 g

Limone - 1 pz.

Zucchero vanigliato - 6 g

Frutta secca - 60 g

Noci tritate - 60 g

Rum scuro - 19 ml

Uova di gallina - 3 pezzi

Sale - 1 cucchiaino

Gioielli - secondo i tuoi gusti

Prepariamo prima l'impasto.

Sbattere due uova e una proteina con lo zucchero vanigliato. Separare il tuorlo in un uovo e mettere da parte, tornerà utile per la lubrificazione.

Setacciare la farina e lo zucchero a velo, mescolare con sale, lievito secco e scorza di limone.

Fare un piccolo pozzo nella farina, versare le uova, il latte caldo, la panna acida e impastare. Formare una palla e lasciarla coperta in un luogo caldo per 30-40 minuti.

Dopo 30-40 minuti, sciogliere il burro e raffreddare leggermente. Aggiungilo all'impasto, rotola di nuovo la palla e metti l'impasto in un luogo caldo, ma per 1 ora.

Immergere immediatamente la frutta secca nel rum scuro per lo stesso lasso di tempo.

Dopo un'ora, unire la frutta secca arrotolata nella farina.

Lavorare nuovamente l'impasto e stenderlo negli stampi (1/3, 1/2 ripieno), lasciare per altri 40 minuti.

Preriscaldare il forno a 180°C, spennellare l'impasto con il tuorlo d'uovo, sbattuto con 1 cucchiaio. l. latte e cuocere per 40-45 minuti.

Decorate la torta a vostro gusto e colore.

Pollo al forno con patate

Avrai bisogno:

Foglia di alloro - 1 pz.

Fiocchi di peperone rosso - 1 cucchiaino

Patata - 700 g

Olive - 1/2 tazza

Sale - a piacere

Cosce di pollo - 4 pezzi

Prezzemolo - 1/2 tazza

Scorza di limone grattugiata - 1 cucchiaino

Semi di finocchio - 1/2 cucchiaino

Preriscaldare il forno a 220°C.

Tritare la foglia di alloro, l'aneto e 1/2 cucchiaino di peperoncino.

Mescolare patate, olive, 2 cucchiai di olio e metà delle spezie in una ciotola capiente. Condire con sale e pepe.

Adagiate il pollo su una teglia e irrorate con l'olio rimasto. Sale pepe. Strofinare con le spezie rimanenti.

Disporre le patate intorno al pollo.

Cuocere per 35-45 minuti.

Servire pollo e patate guarnite con prezzemolo, scorza di limone e scaglie di peperoncino.

Polpettone con prugne secche

Avrai bisogno:

Polpa di maiale - 500 g

Prugne denocciolate - 100 g

Aglio - 2 spicchi

Panna acida - 3 cucchiai. l.

Sale - a piacere

Pepe nero macinato - a piacere

Noci: una manciata

Senape - 1 cucchiaino

Olio d'oliva - 2 cucchiai. l.

Sciacquare bene la carne e asciugarla con carta assorbente. Quindi il maiale deve essere tagliato lungo le fibre per ottenere uno strato.

Arrotolare la carne in un rotolo, fissando con lo spago da cucina, e friggere in una padella calda in olio d'oliva fino a doratura, aggiungendo l'aglio nella padella.

Quindi avvolgere il rotolo nella carta stagnola, adagiarlo su una teglia, versare un po' d'acqua nella teglia e cuocere il rotolo in forno preriscaldato a 200°C per 40 minuti.

Uova ripiene

Avrai bisogno:

Sale - a piacere

Uova - 8 pezzi

Maionese - 3 cucchiai. l.

Sedano tritato - 3 cucchiai. l.

Tritato cipolla verde- 2 cucchiai. l.

Senape - 2 cucchiaini

Prezzemolo tritato - 2 cucchiaini

Salsa al peperoncino - un paio di gocce

Pepe nero macinato - a piacere

Lessare le uova. Far raffreddare, sbucciare e tagliare a metà.

Nel frattempo, unire la maionese, il sedano, la cipolla verde, la senape, il prezzemolo e la salsa di peperoncino in una ciotola media. Condire con sale e pepe.

Togliere i tuorli dalle uova e unirli alla salsa.

Gli scoiattoli vengono messi su un piatto e farciti con il ripieno risultante.

Sale pepe. Decorate con erbe aromatiche tritate.

Servire un antipasto a tavola.

patè di pollo

Avrai bisogno:

Fegato di pollo - 500 g

Lampadina - 1 pz.

Spicchio d'aglio

Burro - 1 pz.

Crema pesante - 100 g

Vino bianco secco - a piacere

Olio d'oliva - a piacere

Sale: un pizzico

Pepe - un pizzico

Pulisci il fegato dai film, trita la cipolla e l'aglio.

In una miscela di burro e olio d'oliva, soffriggere la cipolla e l'aglio fino a renderli morbidi, aggiungere il fegato e soffriggere per circa 10 minuti.

Sale pepe. Aggiungi le tue spezie preferite a piacere e vino. E dopo 5 minuti - crema. Lascia bollire il liquido. Spegni il fuoco.

Tritare il fegato con le verdure in un frullatore fino a che liscio, disporre in stampini da porzione o in una forma lunga e versare sopra il burro fuso.

Mettere in frigo e servire con crostini il giorno successivo.

Torta Di Tonno

Avrai bisogno:

Tonno - 250 g

Fagiolini - 150 g

Uovo di gallina - 5 pezzi

Pomodori - 2 pz.

Cipolla - 1 pz.

Aglio - 2 spicchi

Sale - a piacere

Pepe nero macinato - a piacere

Olio d'oliva - 2 cucchiai. l.

Timo fresco - 6 rametti

Burro - 150 g

Farina - 250 g

Panna acida - 1 cucchiaio. l.

Preparare l'impasto. Per fare questo, grattugiate 125 grammi di burro, aggiungete la farina, un pizzico di sale e macinate bene il tutto.

A parte, sbattere 1 uovo con panna acida e aggiungerlo all'impasto.

Lubrificare la teglia con il burro, adagiarvi l'impasto, distribuendolo uniformemente lungo il fondo e le pareti, e, bucandolo in più punti con una forchetta, mettere in frigorifero per circa un'ora.

Preparare il ripieno. Fate soffriggere la cipolla e l'aglio tritati finemente in una padella riscaldata con olio d'oliva.

Eliminate la pelle al pomodoro e tagliatelo a cubetti, quindi aggiungetelo alla cipolla e all'aglio e fate cuocere a fuoco basso.

Sbattere 4 uova separatamente, aggiungere il tonno, i fagioli tritati e il timo. Salate, pepate e, unite ai pomodori, mescolate accuratamente. Se stai usando fagioli surgelati, assicurati di scongelarli prima.

Mettere il ripieno finito sull'impasto, cospargere di formaggio grattugiato e cuocere in forno preriscaldato a 180 ° C per 30-35 minuti.

Torta di mele allo yogurt

Avrai bisogno:

Yogurt - 1 vasetto

Zucchero di canna - 1,5 vasetti

Zucchero vanigliato - 1 bustina

Uovo di gallina - 2 pezzi

Olio di cocco - 1/2 vasetto

Farina - 3 vasetti

Lievito in polvere - 1/2 bustina

Mela media - 3 pz.

Mandorle grattugiate - 2 cucchiai. l.

Mescolare lo yogurt con lo zucchero e lo zucchero vanigliato. Si prega di notare che un vasetto di yogurt viene utilizzato come misurino,

Aggiungere le uova e l'olio di cocco continuando a mescolare.

A parte, mescolare la farina con il lievito, quindi aggiungere alla massa precedentemente preparata. Impasta la pasta.

Ungete una teglia con olio di cocco e stendete l'impasto.

Sbucciate le mele, tagliatele a metà ed eliminate il torsolo.

Spolverizzate con le mandorle grattugiate e 2 cucchiai di zucchero di canna.

Cuocete la torta in forno preriscaldato a 180°C per circa 30 minuti.

Bouzenina

Avrai bisogno:

Prosciutto di maiale - 700-900 g

Foglia di alloro - 1 pz.

Chiodi di garofano - 4 chiodi di garofano

Aglio - 4 spicchi

Grani di pepe nero - 4 pz.

Sale - a piacere

Pepe nero macinato - a piacere

Sciacquare bene la carne e asciugarla con carta assorbente. Con un coltello affilato fare dei piccoli tagli nella carne e disporre in tagli diversi chiodi di garofano, chiodi di garofano, spicchi d'aglio e grani di pepe nero.

Strofinare la carne con sale e pepe, avvolgerla nella carta stagnola insieme all'alloro e adagiarla su una teglia. Versare circa 1 cm di acqua in una teglia e cuocere in forno preriscaldato a 180°C per 1,5 ore, aggiungendo acqua man mano che evapora.

Poco prima della fine della cottura, srotolare la carta stagnola in modo che il maiale sia leggermente dorato.