Oggi, soprattutto per gli amanti della cottura con la cannella, una selezione di ricette da tutto il mondo: i panini alla cannella! Senza eccezioni, tutti i panini alla cannella hanno una ricetta originale e sono molto gustosi! Verificato!

Involtini alla cannella con zucchero di pasta lievitata al forno

Ricchi, a forma di pane oblungo, composti da spicchi, oliati con burro, i panini alla cannella su pasta lievitata sono così deliziosi che è impossibile staccarsene. Semplicemente perfetto per la colazione! Morbida (non subito dopo la cottura) ed è buonissima!

Ingredienti per 16 panini piccoli:

• 5 g di lievito secco o 10 g di lievito fresco
• 175 ml di latte caldo
• 30 gr di burro, sciolto
• 1 cucchiaio di zucchero
• 1 uovo
• 280 gr di farina di frumento
• 1 cucchiaino di sale
• 1 cucchiaino di cannella

Inoltre:

• 30 gr burro fuso, per lubrificazione (2 x 15 gr)

1. Mescolare la farina di frumento con il lievito secco (preparare prima una soluzione dal lievito fresco). Versatela in una ciotola adatta e aggiungete il resto degli ingredienti, infine, aggiungendo il burro fuso, lavorate l'impasto.
2. Impastare l'impasto abbastanza a lungo da risultare morbido ed elastico.
3. Formare una palla con l'impasto, metterlo in una ciotola infarinata, metterlo in un luogo caldo, coprire l'impasto nella ciotola con un canovaccio, l'impasto dovrebbe raddoppiare di volume (ci vorranno circa 1,5 ore).
4. Impastare di nuovo l'impasto.
5. Stendetelo in un rettangolo di 20 x 40 cm e tagliatelo in 4 strisce larghe circa 5 cm.
6. Dividere ogni striscia in 4 parti. Crea 16 piccoli rettangoli.
7. Ricoprite ogni superficie con del burro fuso, spolverate con la cannella in polvere, piegate la superficie a metà, ma non esattamente, lasciate un pezzo di circa 1 cm sulla superficie.
8. Disporre i pezzi su una teglia foderata di carta da forno, senza stringere uno ad uno, in modo che uno sia a contatto con l'altro... Coprire con un canovaccio e lasciar lievitare per altri 30 minuti (o più per raddoppiare il volume dei panini ). Lubrificare tutti i panini interi con il burro (15 gr).
9. Cuocete per circa 10 - 12 minuti in forno preriscaldato a 220°C. Sfornare, raffreddare sulla griglia.

Buon Appetito!

Ricetta 2: involtini alla cannella (foto passo passo)

Fantastica ricetta del pretzel, sarai ricompensato! Dolce, salata, a seconda dei gusti e delle tue preferenze - si può fare solo la versione dolce... Un impasto lievitato che è un piacere da lavorare. I pretzel, come i bagel, richiedono un po' più di input da parte nostra. L'impasto finito viene prima bollito, quindi cotto a temperatura molto elevata. Tutto questo solo per ottenere questa unica pelle marrone dorato scuro, leggermente screpolata, con un sapore salato, come... bastoncini salati, ricordi? Delizioso sia caldo, appena sfornato, sia freddo, sempre morbido e arioso al centro. Ottimo spuntino per una vacanza estiva in famiglia.

Ingredienti per l'impasto (8 pretzel grandi):

• 1,5 tazze di acqua calda
• 1 cucchiaio di zucchero
• 2 cucchiaini di sale
• 7 g di lievito secco o 14 g di lievito fresco
• 4,5 tazze di farina di frumento
• 56 g di burro, sciolto

Oltretutto:

• 2 litri di acqua
• 5 cucchiai di bicarbonato di sodio

per spolverare:

• sale marino, semi di papavero, noci tritate ad esempio nocciole, mandorle, zucchero finissimo misto a cannella (facoltativo nella versione dolce, burro fuso per ricoprire i pretzel)
• tuorlo d'uovo sbattuto con 1 cucchiaio d'acqua per ricoprire i pretzel prima della cottura

Metodo di cottura:

1. Mescolare la farina di frumento con il lievito secco (se con lievito fresco, farne prima una soluzione).
2. Unite il resto degli ingredienti nella ciotola, infine aggiungete il burro fuso.
3. Lavorare l'impasto fino a renderlo morbido ed elastico. Formare una palla, metterla in una ciotola infarinata, lasciarla in un luogo caldo a raddoppiare di volume (circa 1,5 ore).
4. Far bollire l'acqua e il bicarbonato di sodio in una casseruola ampia.
5. Togliere dalla ciotola l'impasto lievitato, ricordarlo, dividerlo in 8 parti uguali, 145 g a pezzo.
6. Da ogni pezzo formare un rullo lungo 60 cm.
7. Formate un pretzel e disponetelo su una teglia infarinata o foderata di teflon.
8. Quando avrete finito di formare i pretzel, senza aspettare che si alzino, iniziate a bollirli, iniziando dal pretzel che si è formato per primo.
9. Per fare questo, adagiate con cura i pretzel (ciascuno dopo aver tolto il precedente) in acqua bollente e fateli bollire per circa 30 secondi.
10. Scolatele con un mestolo forato grande e riponetele sulla teglia. Quindi, fai bollire tutti i pretzel.
11. Coprire i pretzel con tuorli mescolati con acqua, cospargere con sale marino, semi di papavero o noci tritate.
12. Pretzel, nella versione dolce, occorre ricoprire con zucchero alla cannella, spennellare con tuorli d'uovo mescolati con acqua.
13. Cuocete in forno preriscaldato a 230°C per 13 - 15 minuti fino a doratura. Sfornare, togliere dalla padella e far raffreddare su una gratella sulla griglia.
14. I pretzel sono dolci subito dopo averli sfornati, spennellateli subito con burro fuso e spolverate ancora con zucchero alla cannella.

Per fare lo zucchero alla cannella, mescola semplicemente 3 cucchiai di zucchero da forno fine con 1 cucchiaio di cannella in polvere.

Molto saporito!

Come fare gli involtini alla cannella - Una deliziosa ricetta passo-passo per una classica cottura casalinga

Bestseller di Nordic Bakery fondata da Finn Jali Wolsten a Soho (Central West End di Londra). La quintessenza della cucina casalinga e un'atmosfera rustica. I muffin sono i migliori per la colazione con caffè, tè o cioccolata calda, anche se li consiglio in qualsiasi momento della giornata.

Al forno a forma di pretzel, dovrebbero avere una crosta soda, appiccicosa e croccante e una superficie interna morbida ricca di cannella, zucchero di canna e burro. E dopo averli mangiati, immagina che nello stesso momento qualcuno ad Helsinki stia facendo la stessa cosa...

Ingredienti per 12-13 panini extra large:

• 570 ml di latte caldo
• 45 g di lievito fresco o 21 g di lievito secco
• 1 cucchiaino di semi di cardamomo, schiacciati in un mortaio
• 180 gr di burro, fuso
• 1 uovo
• 1 kg di farina di frumento

• 100 g di burro a temperatura ambiente
• 200 gr di zucchero di canna morbido

• 85 gr di zucchero semolato
• 1 cucchiaio di succo di limone appena spremuto
• 100 ml di acqua

Metodo di cottura:

1. Mescolare la farina di frumento con il lievito secco (da fresca fare prima una soluzione). Unite il resto degli ingredienti alla farina, infine aggiungete il burro fuso.
2. Impastare l'impasto abbastanza a lungo da risultare morbido ed elastico. Formare una palla, metterla in una ciotola infarinata, metterla in un luogo caldo, coprire con un canovaccio per raddoppiare di volume (ci vorranno circa 1,5 ore).
3. Trascorso questo tempo, trasferite l'impasto lievitato su un tavolo cosparso di farina. Stendete la pasta in una sfoglia di 30 x 80 cm e spessa circa 7 mm.
4. Spennellate con il burro e spolverizzate generosamente con zucchero di canna e cannella.
5. Arrotolare come un rotolo lungo il lato lungo. Tagliare a pezzi da 6 cm.
6. Adagiateli su una teglia, copriteli con un canovaccio e fateli lievitare per 1,5 ore in modo che i panini aumentino di volume.
7. Prima di infornare potete spennellare con un uovo sbattuto (facoltativo).
8. Infornate a 200°C per 20-25 minuti o fino a doratura.
9. Sfornare, spennellare i panini con la glassa ancora caldi e lasciarli raffreddare.

1. Versare 100 ml di acqua in un pentolino, aggiungere il succo di limone e lo zucchero.
2. Portare a ebollizione e cuocere a fuoco lento per circa 10-15 minuti, finché lo sciroppo non si addensa leggermente (la glassa può sembrare troppo acquosa, ma si addensa rapidamente quando si raffredda leggermente).

Questa ricetta di solito produce circa 18 piccoli panini!

Panini dolci a forma di ghirlande di pasta lievitata

Dolci deliziosi, ariosi e lievitati che ti piaceranno sicuramente. Puoi fare sia panini individuali che una bella ghirlanda. Elastico e piacevole sotto le braccia!

Ingredienti:

• 4,5 tazze di farina integrale
• 1,5 tazze di latte caldo
• 120 g di burro, sciolto e fatto raffreddare
• 1/3 di tazza di zucchero vanigliato (puoi aggiungere altri 1-2 cucchiai)
• 8 gr di zucchero vanigliato
• 2 uova grandi
• 1 tuorlo d'uovo
• mezzo cucchiaino di sale
• 25 g di lievito fresco o 12 g di lievito secco

Processo di cottura

1. Mescolare il lievito secco con la farina e dal lievito fresco dovresti preparare una soluzione.
2. Mescolare le uova con il latte, lo zucchero e lo zucchero vanigliato.
3. Versare la farina in una ciotola, fare un buco, versare il latte con le uova, aggiungere il burro, il sale, formare un impasto morbido ed elastico. Coprite l'impasto e lasciatelo lievitare in un luogo caldo per 1 ora.
4. Trascorso questo tempo, tirate fuori l'impasto, lavoratelo, stendetelo in un grande strato delle dimensioni di una grande teglia (che avete in forno).
5. Spennellare l'impasto con sciroppo d'acero, spolverizzare con zucchero, cannella e noci. Arrotolare a forma di rotolo.
6. Usa un coltello affilato per tagliare nel senso della lunghezza, lasciando un'estremità non tagliata. Intreccia le estremità in una treccia.
7. Unire le punte a forma di ghirlanda e adagiarle su una teglia, precedentemente oliata e cosparsa di farina di frumento. Mettere da parte in un luogo caldo, coprire e lasciar lievitare per altri 45 minuti.
8. Infornate a 190°C per circa 40 minuti. Dopo averlo sfornato, aspetta un po', quindi rimuovilo con cura dallo stampo. E mentre è ancora caldo, versate sopra la glassa al rum.

Glassa al rum:

• 3/4 tazza di zucchero a velo
• 3 cucchiai di rum

1. Strofinate lo zucchero con un cucchiaio di legno sul rum, se è troppo denso aggiungete il rum.

Ripieno di noci d'acero:

• 200 gr di noci pecan, tritate, tritate (si possono sostituire con quelle italiane)
• 125 ml di sciroppo d'acero (si può sostituire con sciroppo d'oro)
• 5 cucchiai di zucchero
• 3 cucchiaini di cannella

Molto gustoso e festoso.

Soffici panini alla cannella ricetta classica

Gli Szneki sono panini molto popolari. Mi piacciono molto, anche se quelli che avevo in Europa erano senza cannella, ma con zucchero e sciroppo dolce. I doppi panini, simili ai famosi e amati panini alla cannella, non sono cambiati molto (con una mia modifica), anche se questa è una ricetta completamente diversa. Questa volta lumache.

Ingredienti per 12 panini:

• 500 gr di farina di frumento
• 50 gr di zucchero semolato per la cottura
• mezzo cucchiaino di sale
• 7 g di lievito secco o 15 g di lievito fresco
• 150 ml di latte
• 2 uova grandi

Da riempire:

• 50 gr di zucchero semolato per la cottura
• 100 gr di zucchero demerara
• 1 cucchiaino di cannella

1. Mescolare tutti gli ingredienti.

Oltretutto:

• 1 uovo sbattuto con 2 cucchiai di latte per la copertura

1. Mescolare la farina di frumento con il lievito secco. Versate il resto degli ingredienti nella ciotola della farina, infine aggiungete il burro fuso.
2. Impastare l'impasto abbastanza a lungo da renderlo morbido ed elastico.
3. Formare una palla, metterla in una ciotola infarinata e lasciarla in un luogo caldo per raddoppiare di volume (ci vorranno circa 1,5 ore).
4. Trascorso questo tempo, togliere l'impasto e ricordarlo con le mani. Stendetelo in uno strato rettangolare di 60 x 30 cm, spolverate delicatamente di farina.
5. Sbattere l'uovo con il latte, ungerlo con l'impasto, spolverizzare con zucchero e cannella. Arrotolare l'impasto lungo il lato lungo, quindi tagliare in 12 parti, da cui otterremo 12 rotoli - lumache.
6. Disporre i rotoli su una teglia da 26 x 32 cm, coprire con un canovaccio e lasciare in caldo fino a raddoppiare di volume (circa 45 minuti o più).
7. Infornate a 180° per circa 20-25 minuti. Potete servire i panini ancora caldi.

Ricetta classica per panini lievitati

Per quanto riguarda i panini classici - sono troppo piccoli e per i biscotti - troppo grandi ... Panini semplici alla cannella. Non puoi superarli. Sono così memorabili che non riposeranno fino a quando non saranno cotti. Ecco perché è bello avere il lievito secco in casa. Deliziosa, morbida, alla cannella… cosa chiedere di più? Magari solo un bicchiere di latte freddo...

Ingredienti:

• 1 bicchiere di latte caldo
• 2 uova
• 4 tazze di farina di frumento
• 6 cucchiai di zucchero
• 125 gr di burro, fuso
• 40 g di lievito fresco o 20 g di lievito secco
• un pizzico di sale

Da riempire:

• 60 gr di burro, fuso
• mezzo bicchiere di zucchero
• qualche cucchiaino di cannella
• uvetta (facoltativa)
• uovo per la lubrificazione

1. Mescolare la farina di frumento con il lievito secco (aggiungere prima il lievito fresco). Aggiungere il resto degli ingredienti e versare il burro fuso.
2. Impastare l'impasto, deve diventare molto elastico e morbido. Metterlo in una ciotola cosparsa di farina, coprire con un canovaccio e metterlo a lievitare in un luogo caldo (ci vorranno circa 1,5 ore).
3. Quando l'impasto sarà aumentato di volume, mettetelo su un tavolo cosparso di farina e ricordatelo con le mani. Quindi dividerlo in 4 parti. Stendete ogni parte, spalmate di burro, spolverizzate con zucchero e cannella, a questo punto potete aggiungere un po' di uvetta.
4. Successivamente, arrotolare ogni parte in un rotolo, tagliare a fette con un coltello affilato. oppure puoi usare il thread per quello. Disporre i panini su una teglia unta e infarinata, coprire con un canovaccio e lasciar lievitare due volte in un luogo caldo. Circa 1 ora. Spennellare con l'uovo sbattuto prima di infornare.
5. Infornate per circa 10 - 15 minuti a 180° C. Sfornate e fate raffreddare i panini sulla griglia.

Buon tè!

Come avvolgere magnificamente i panini alla cannella

Le spirali alla cannella sono la mia pasticceria semifrancese. Nel Regno Unito, i bastoncini di cannella a base di pasta danese sono i più comuni, ma puoi cuocerli come nella ricetta qui sotto. L'impasto è oleoso, tenero, gonfio. Li amerai sicuramente e tornerai su questa ricetta più di una volta.

Il burro deve essere vero, 82% di grasso, poiché la margarina non è adatta qui. La farina necessaria con un contenuto proteico superiore a 11 gr / 100 gr L'impasto è molto piacevole da lavorare e difficilmente necessita di essere infarinato, basta spolverare un po' sul tavolo. Se l'impasto inizia ad attaccarsi a un certo punto, dovrebbe essere raffreddato. Si prega di notare che la ricetta è pensata per un numero molto elevato di rotoli (fino a 1 kg di farina!). Ma non devi cuocere tutti i panini in una volta. L'impasto può essere tranquillamente conservato in congelatore per un massimo di 3 giorni.

Ingredienti per 24 panini (extra large).

• 100 gr di farina di frumento
• 55 ml di latte
• 5 gr di zucchero di canna
• 2,5 g di sale
• 5 g di lievito fresco o 2,5 g di lievito secco
• 20 g di burro a temperatura ambiente

1. Mettere tutti gli ingredienti in una ciotola dell'impastatrice (se si utilizza lievito fresco, scioglierlo prima nel latte) e impastare fino a ottenere un impasto liscio ed elastico, ci vorranno circa 3 minuti alla velocità più bassa dell'impastatrice (puoi anche impastare mano, ci vorranno circa 10 minuti).
2. Formare una palla, metterla in una teglia, coprire con pellicola. Lasciare a temperatura ambiente per 2 ore, quindi conservare in frigorifero per una notte.
3. La base per la frolla semifrancese si conserva in frigorifero fino a 3 giorni.

Ingredienti per i deliziosi panini alla cannella con pasta sfoglia al lievito

• 935 gr di farina di frumento
• 550 ml di latte
• 60 gr di zucchero di canna
• 15 gr di sale
• 35 g di lievito fresco o 17 g di lievito secco
• tutto lievito madre di ieri
• 500 gr di burro, freddo

1. Mettere tutti gli ingredienti dell'impasto oltre al burro in una ciotola. Lavorare la pasta lievitata alla velocità più bassa dell'impastatrice per circa 6 minuti per ottenere un impasto liscio ed elastico (potete anche impastare con le mani, ci vorranno dai 10 ai 15 minuti).
2. Formare una palla, metterla in una teglia, coprire con pellicola trasparente.
3. Raffreddare in frigorifero per 2 ore (minimo) o preferibilmente tutta la notte.
4. Tirate fuori il burro dal frigo prima di iniziare a piegare l'impasto. Dovrebbe essere freddo, ma un po' di plastica.
5. Mettere il burro tra due fogli di carta da forno e schiacciare con un mattarello per appiattirlo, quindi stenderlo in un quadrato di 20 cm di spessore circa 1 cm.
6. Tirate fuori dal frigorifero l'impasto freddo.
7. Spolverare delicatamente la tavola e il rullo con la farina, stendere l'impasto in un rettangolo di 20 x 40 cm (il lato lungo del rettangolo dovrebbe essere 2 volte più lungo del lato del quadrato di burro).
8. Mettere il burro arrotolato al centro del rettangolo, quindi coprire con l'impasto sopra, cioè con un altro strato e collegare su ciascun lato in modo che il burro sia ricoperto dall'impasto e non fuoriesca quando l'impasto viene steso.
9. Spolverate leggermente l'impasto con la farina e stendetelo in un rettangolo di 20 x 90 cm.
10. Piegare l'impasto a metà. Piegare prima il fondo, applicando 1/3 della piadina centrale per formare un rettangolo di 20 x 60 cm, quindi posizionare il bordo superiore sul fondo dell'impasto per ottenere una dimensione di 20 x 30 cm.
11. Avvolgere l'impasto in un foglio e conservare in frigorifero per 20 minuti.
12. Piegare e raffreddare l'impasto per 20 minuti viene ripetuto altre due volte, girando ogni volta l'impasto di 90 gradi in modo che si stenda in una direzione diversa rispetto a prima. Questo è molto bello.

Formate dei panini della forma che preferite e infornate.

Involtini svedesi con kanelbullar alla cannella

Penso che non ci sia niente di meglio da cuocere in giorni così nuvolosi, fragranti panini alla cannella. Conoscete già molto bene questa pasticceria anche da un ristorante dell'Ikea. Burro, zucchero alla cannella, panini a forma di chiocciola cosparsi di zucchero perlato.

Ingredienti circa 20 pezzi:

• 530 gr di farina di frumento
• 250 ml di latte
• 90 gr di zucchero
• mezzo cucchiaino di sale
• 100 g di burro, sciolto e fatto raffreddare
• 12 g di lievito secco o 25 g di lievito fresco
• 5 gr di cannella in polvere

1. Impastare la farina di frumento con il lievito secco (fare prima una diluizione con lievito fresco - istruzioni qui), aggiungere il resto degli ingredienti e unire il burro fuso.
2. Lavorare l'impasto fino a renderlo morbido ed elastico.
3. Formare una palla, metterla in una ciotola infarinata, coprire con un canovaccio e lasciarla in un luogo caldo per raddoppiare di volume (da 1,5 a 2 ore circa).
4. Stendete la pasta in un rettangolo, di circa 40 x 50 cm, spolverando delicatamente di farina.
5. Distribuire il ripieno alla cannella in modo uniforme.
6. Arrotolare la frittella per formare un rotolo lungo 50 cm.
7. Tagliatela a fette di circa 1,5 - 2 cm di spessore con un coltello affilato o un filo: mettete un pezzo di filo sotto l'impasto steso, quindi pressatelo, tagliando a pezzi l'impasto.
8. Disporre i panini su una teglia foderata di carta da forno, a notevole distanza l'uno dall'altro. Coprire con un foglio di alluminio e tenere in caldo fino a quando i panini non saranno raddoppiati di volume (da 45 a 60 minuti circa).
9. Spennellare i panini lievitati con sciroppo di zucchero e spolverizzare con zucchero perlato.
10. Infornate a 220°C per circa 8 minuti o fino a leggera doratura. (Nota che lo zucchero brucerà rapidamente i panini, quindi abbassa la temperatura del forno se necessario).

Raffreddare. Delizioso ancora caldo!

Ripieno alla cannella:

• 100 g di burro a temperatura ambiente
• 100 gr di zucchero di canna (è bene usare il muscovado ad esempio)
• 1,5 cucchiai di cannella in polvere

1. Mescolare tutti gli ingredienti.

Sciroppo di zucchero:

• 70 ml di acqua
• 1 cucchiaio di sciroppo d'oro

1. Mettere gli ingredienti in una casseruola, portare a bollore.

Oltretutto:

• zucchero perlato per spolverizzare

Se non avete lo sciroppo dorato, preparate lo sciroppo di zucchero facendo bollire 70 ml di acqua con 60 g di zucchero fino a quando lo zucchero non si sarà sciolto.

finzione!

Involtini di cioccolato dolce con cannella

Nuovi fantastici involtini di lievito! Con ripieno di cioccolato e cannella, glassato e decorato con strisce di cioccolato. Consiglio per il fine settimana.

Ingredienti per 12 rotoli:

• 540 gr di farina di frumento
• 80 gr di zucchero semolato per la cottura
• 3/4 cucchiaino di sale
• 75 gr di burro, fuso
• 250 ml di latte
• 2 uova grandi

1. Mescolare la farina di frumento con il lievito secco o versare la soluzione di lievito fresco.
2. Aggiungere il resto degli ingredienti e infine il burro fuso.
3. Impastare l'impasto e metterlo in un luogo caldo in modo che aumenti di volume (ci vorranno circa 1,5 ore).
4. Trascorso questo tempo, stendete l'impasto in un rettangolo di 40 x 50 cm, spolverando delicatamente la tavola e il mattarello con la farina per evitare che l'impasto si attacchi.
5. Spennellare il rettangolo preparato con il burro fuso, spolverizzare con lo zucchero mescolato al cacao e alla cannella e spolverizzare con cioccolato grattugiato.
6. Quindi arrotolalo strettamente lungo il lato corto fino a formare un rotolo.
7. Disponeteli su una teglia da 23 x 33 cm (precedentemente foderata di carta da forno) - i panini si toccano quando lievitano.
8. Coprite con un canovaccio e lasciate riposare per circa 30 minuti o più (raddoppiando il volume).
9. Disponete i panini su una teglia in forno preriscaldato a 180ºC e infornate per circa 20 minuti (io ho cotto ad aria calda, ma potete farne a meno). Prendilo.
10. Fate raffreddare leggermente i panini, quindi stendeteci sopra delle strisce di cioccolato fuso, separate i panini con le mani e servite.

Ripieno al cioccolato:

• 80 gr di burro
• 80 gr di zucchero di canna
• 2 cucchiaini di cacao
• 1 cucchiaino di cannella in polvere
• 80 grammi di cioccolato (tipo dolce o latte, a seconda dei gusti)

Sciogliere il burro, raffreddare leggermente.

1. Mescolare lo zucchero di canna con il cacao e la cannella.
2. Strofina il cioccolato su una grattugia grossa.

Anche per la glassa:

• 1 tazza di zucchero a velo
• 3 cucchiai di acqua bollente
• qualche cubetto di cioccolato fondente o fondente

1. Unisci lo zucchero a velo e l'acqua bollente, quindi usa il dorso di un cucchiaio per strofinare o frullare in un frullatore. La consistenza della glassa deve essere regolata aggiungendo acqua: se è troppo densa, aggiungere acqua e, se è troppo sottile, aggiungere zucchero a velo.
2. Sciogliere il cioccolato a bagnomaria o nel microonde, metterlo in una sac à poche monouso, tagliare l'estremità e sformare i panini a listarelle.

Semplice e molto gustoso!

Come cucinare il sinabon con crema al burro e cannella

Le famose lumache lievitate alla cannella sono offerte da una delle catene americane. Anche se la ricetta originale non è nota a nessuno, vale la pena provare la versione fatta in casa dei rotolini alla cannella, penso che non sia meno gustosa delle ricette precedenti.! Pasta lievitata leggera, un sacco di topping alla cannella e, naturalmente, topping al formaggio cremoso. Cuociamo i panini insieme, premuti l'uno vicino all'altro e, dopo la cottura, li distruggiamo con cura.

Ingredienti per 12 lumache:

• 540 gr di farina di frumento
• 80 gr di zucchero semolato
• 3/4 cucchiaino di sale
• 10 g di lievito secco o 20 g di lievito fresco
• 75 gr di burro, fuso
• 250 ml di latte
• 2 uova grandi

1. Mescolare la farina di frumento con il lievito secco.
2. Unite il resto degli ingredienti alla farina, mescolate e versate il burro fuso.
3. Lavorare l'impasto fino a renderlo morbido ed elastico.
4. Formare una palla, metterla in una ciotola infarinata e lasciarla in un luogo caldo, coperta con un canovaccio, per raddoppiare di volume (ci vorranno circa 1,5 ore).
5. Trascorso questo tempo, stendete l'impasto in un rettangolo di 40 x 30 cm, spolverando accuratamente la tavola e il mattarello con la farina per evitare che l'impasto si attacchi.
6. Spennellare il rettangolo preparato con burro fuso e spolverizzare con cannella e zucchero.
7. Quindi arrotolare lungo il lato lungo in un rotolo lungo.
8. Tagliare con un coltello affilato in pezzi di circa 3 - 3,5 cm (dividili in 12 pezzi uguali).
9. Disponeteli in dimensioni 23 x 33 cm (precedentemente foderati con carta da forno) - i panini sono a contatto tra loro quando lievitano.
10. Coprite con un canovaccio e lasciate riposare per circa 30 minuti (raddoppiando il volume).
11. Mettere la teglia con i panini nel forno preriscaldato a 180ºC e cuocere per circa 20 minuti. Versare la massa di formaggio sui panini leggermente ancora caldi.
12. Quindi separare i panini l'uno dall'altro e servire con tè o caffè.

Ripieno alla cannella:

• 80 gr di burro
• 200 gr di zucchero di canna
• 3 cucchiai di cannella in polvere

1. Sciogliere il burro, raffreddare leggermente. Mescolare lo zucchero di canna con la cannella e il burro.

Crema di formaggio:

• 60 gr di burro
• 1/2 - 3/4 tazza di zucchero a velo
• 120 g di philadelphia o crema di mascarpone
• 1 cucchiaino di estratto di vaniglia
• 2 - 4 cucchiai di latte

1. Il formaggio deve essere freddo. Il resto degli ingredienti deve essere a temperatura ambiente.
2. In una terrina mescolare il burro, lo zucchero a velo e l'estratto di vaniglia.
3. Sbattere fino a ottenere una massa burrosa chiara e soffice.
4. Aggiungere la crema di formaggio e sbattere fino a che liscio.
5. Aggiungere il latte alla massa, mescolando gradualmente, fino a ottenere una consistenza leggermente liquida (la densità si regola aggiungendo il latte).

Panini dolci con cannella in polvere su lievito secco

Deliziosi involtini alla cannella con purea di zucca, che dona loro un bel colore arancione (ma il sapore della zucca non si nota molto nell'impasto). Ottimo per una seconda colazione e anche un buon modo per utilizzare le zucche avanzate. Mini panini tagliati a triangoli.

Ingredienti per 20 - 24 mini panini:

• 3,5 tazze di farina di frumento
• 24 g di lievito fresco o 12 g di lievito secco
• 1 uovo
• 80 gr di zucchero
• 3/4 tazza di latte, tiepido
• 3/4 tazza di purea di zucca
• 50 gr di burro, sciolto
• 1/4 di cucchiaino di sale

Come fare i panini alla cannella con la purea di zucca

1. Mescolare la farina di frumento con il lievito secco (fare una soluzione da fresca). Unite il resto degli ingredienti alla farina e infine versate il burro fuso. Impastare l'impasto, impastare abbastanza a lungo da rendere l'impasto morbido ed elastico.
2. Formare una palla con l'impasto, metterla in una ciotola infarinata, lasciarla in un luogo caldo, coprire con un canovaccio. Lasciare agire per 1,5 ore per raddoppiare il volume dell'impasto.
3. Trascorso questo tempo, dividere l'impasto a metà e stenderlo in due rettangoli sottili, di 40 x 30 cm, infarinando accuratamente il piano di lavoro e il mattarello in modo che l'impasto non si attacchi.
4. Ungete generosamente ogni rettangolo con il burro e spolverizzate con lo zucchero mescolato con la cannella in polvere.
5. Quindi arrotolare strettamente lungo il lato lungo in forme arrotolate.
6. Tagliare con un coltello affilato a pezzi a forma di triangoli, come nella foto (dividere ogni rettangolo in 10-12 pezzi).
7. Disponetele su due teglie foderate di carta da forno, a notevole distanza l'una dall'altra. Coprite con un canovaccio e lasciate lievitare per circa 30 minuti (i panini devono lievitare).
8. Spennellare i panini prima di infornare con un pennello imbevuto di un uovo sbattuto e poi mettere subito la teglia in forno preriscaldato a 200ºC e cuocere per circa 13 minuti fino a quando non saranno leggermente dorati. Puoi cuocere a convezione, puoi senza.

Sfornare i panini, raffreddare e servire.

• 50 g di burro, sciolto e fatto raffreddare
• mezzo bicchiere di zucchero
• 1 cucchiaio di cannella

Oltretutto:

• 1 uovo piccolo sbattuto con 1 cucchiaio di latte o acqua per ricoprire i panini

Puoi usare la purea di zucca in scatola o crearne una tua.

Buon appetito amanti del panino alla cannella! Questa è solo una piccola selezione di 10 ricette di panini alla cannella! Delizierai sicuramente la tua famiglia e i tuoi amici con pasticcini freschi! L'odore della cannella e il sapore dei panini rimarranno a lungo nella tua memoria! Provare!

A volte è difficile immaginare una conversazione amichevole senza dolci fatti in casa: rubicondi, ordinati, preparati dalle mani premurose di un'abile padrona di casa. La cannella ha un aroma pronunciato nella cottura: l'odore di questa spezia popolare si diffonde rapidamente in tutta la casa e risveglia immediatamente l'appetito degli amanti dei capolavori culinari fatti in casa.

I cinque ingredienti più comunemente usati nelle ricette sono:

La spezia si sposa bene con la frutta, in particolare le mele, anche se per la cottura non è possibile preparare affatto il ripieno. Alcune ricette per i panini alla cannella, solo quando citati, suscitano il desiderio di regalare a tutti i costi se stessi e i propri cari con un piatto sfizioso: kalach alle noci bollito al forno, panini francesi, panini alle mele, formaggio e noci, con tofu, mandorle, papavero ripieno di semi, con zucchine, miele, ecc. Ma tutto ciò che è geniale è semplice: anche il tandem di cannella e zucchero ha molto successo. Per quanto riguarda la forma e la presentazione, tra le ricette di tutto il mondo puoi trovare opzioni come bagel, lumache, bun. In linea di principio, tutto dipende dalla tua immaginazione, qualsiasi idea può trasformarsi in un vero miracolo culinario.

Ci sono momenti in cui improvvisamente è arrivato un blues, irragionevole o ci sono motivi per questo, non importa, l'umore principale deve essere sollevato in qualche modo, devi accontentarti con qualcosa. E cosa può essere più adatto a questo scopo di una pasticceria fresca, morbida e ricca, o piuttosto fragrante calda, speziata involtini alla cannella e soffice glassa cremosa, nota anche come Panini alla cannella? Voglio attirare immediatamente l'attenzione di coloro che sono a dieta e hanno in programma di infilarsi nei loro jeans preferiti entro la fine del mese, chiudere questa ricetta e non guardare foto provocatorie di cannella, perché. né la pasticceria dolce in genere, né questi specifici involtini alla cannella contribuiscono in alcun modo alla riduzione di chilogrammi e centimetri. Al contrario, i panini Cinnabon sono ottimi per aumentare di peso, perché sono molto calorici e non rientrano nel concetto di una dieta sana. Ma non importa quanto siano dannosi questi panini, d'altra parte sono comunque molto gustosi, e se ci si aggiunge anche una tazza di caffè profumato appena fatto, in generale, la bellezza risulterà. In generale, basta mordere un morbido panino speziato alla cannella, qualsiasi blues passerà immediatamente, o almeno diminuirà un po'.

Sapete perché si chiamano questi involtini alla cannella Cannella(in RuNet sono anche spesso chiamati Sinabon, con una lettera "n")? Questo è il nome dell'omonima catena di panetterie specializzata in involtini alla cannella. Cinnabon Company ( Cannella) è stata fondata negli USA nel 1985, ormai la catena di panetterie si è diffusa in tutto il mondo, e i loro dolci soffice e malsani Cinnabon bun sono molto apprezzati dalla popolazione. Il nome "Cinnabon" è un gioco di parole, la cannella (dall'inglese) è cannella e l'osso (dal latino) è buono. La stessa azienda Cinnabon afferma che alcune influenti pubblicazioni professionali hanno incluso i panini Cinnabon nell'elenco dei 50 principali piaceri della vita. Quindi non neghiamoci il piacere, almeno ogni tanto, di accontentarci con un profumato panino alla cannella. E se nella tua città non c'è una catena di pasticcerie Cinnabon, o vuoi semplicemente mangiare un panino caldo, seduto a casa in un caldo accappatoio e morbide pantofole, ti consiglio di cucinare gli stessi panini a casa.

Non scriverò che qui troverai il classico, il più corretto ricetta del panino alla cannella, perché l'azienda mantiene segreta la ricetta del classico cinnabon, e si può solo immaginare quanto siano vicine all'originale tutte quelle ricette che sono in gran numero su Internet e promettono che questa è la vera ricetta. Prima di condividere la ricetta con voi, ne ho provati molti diversi ricette panini alla cannella, ha sperimentato molto con gli ingredienti e la loro quantità e ha optato per questa opzione. Sì, è possibile che la ricetta sia leggermente diversa da quella secondo cui si cuoce il vero Cinnabon, e gli ingredienti della catena di panetteria possono differire per qualità dai nostri. Ma posso dire con certezza che i panini sono molto gustosi.

Panini alla cannella preparato con pasta lievitata ricca. Burro significa che l'impasto contiene molto zucchero e grasso. Non aver paura della combinazione "impasto lievitato", infatti, non c'è assolutamente nulla di complicato nella sua preparazione. Ci sono solo alcuni punti importanti qui, soggetti ai quali otterrai sicuramente ottimi panini morbidi e ariosi, ne scriverò di seguito. In generale, seguiranno molte lettere sugli ingredienti e sulla pasta lievitata. Se pensi di essere già esperto in questo, salta questo testo e vai direttamente alla descrizione del processo di cottura.

ingredienti

Per pasta lievitata

• Farina 400 g
• uovo 1 PC.
• Burro 40 g
• latte 70 g
• acqua calda 70 g
• lievito secco 6 g (o 18 g vivi)
• zucchero 40 g + 1 cucchiaino
• sale 1/2 cucchiaino

Da riempire

• Burro 50 g
• zucchero di canna 90 g
• cannella in polvere 10 g (1,5 cucchiai)
• polvere di cacao 10 g (2 cucchiai)
• zenzero macinato 3-4 g (1/2 cucchiaio)
• cardamomo macinato 1/2 cucchiaino

Per la glassa

• crema di formaggio 75 g
• zucchero a velo 100 grammi
• latte 15 g (1 cucchiaio)
• Cognac 7-8 g (1/2 cucchiaio)

Prima un po' sugli ingredienti

La spezia principale in questi panini, ovviamente, è la cannella e, naturalmente, più è saporita la tua cannella, più saporiti saranno i panini, quindi iniziamo con un po' di cannella. In genere quei sacchetti di condimento macinato che si vendono nei nostri punti vendita e che si chiamano “Cannella”, infatti, non sono cannella. La vera cannella (Ceylon) viene coltivata in Sri Lanka e nell'India occidentale, e quella che viene venduta in abbondanza nei nostri negozi è "cannella cinese" o "cassia", viene coltivata in Cina, Vietnam e Indonesia. È una pianta diversa, è imparentata con la vera cannella, ma ancora non lo è. Non approfondirò questo argomento in dettaglio ora, inoltre, non sono riuscito a trovare informazioni sul fatto che abbiano messo la cannella o la cassia nel vero Cinnabon. È noto solo che a Cinnabon viene utilizzata una certa varietà di Makara, che viene coltivata nelle montagne dell'Indonesia, il che significa che potrebbe essere cassia. In generale, se riesci a trovare la vera cannella di Ceylon, fantastico! Se lo acquisti in un negozio normale, ti consiglio di acquistare diverse borse (di norma non sono costose) e scegli quella che ha l'aroma e il gusto più piacevoli. Mi è piaciuto di più il gusto e l'odore della cannella Dr. Oetker, ha un sapore leggermente dolce e un aroma piuttosto pronunciato. E alcuni dei campioni che ho comprato non avevano quasi alcun odore e avevano un sapore amaro.

Ora riguardo allo zucchero. Questa ricetta utilizza zucchero di canna integrale. Penso che una domanda comune sarà: è possibile sostituirlo con il bianco? In generale, lo zucchero di canna impiega più tempo a sciogliersi rispetto al normale zucchero bianco e sembra esserci la possibilità che lo zucchero bianco si sciolga rapidamente, coli molto e finisca con una crosta di caramello bruciato insapore sul fondo dei panini. Ma una volta, per mancanza di zucchero di canna, l'ho sostituito con il bianco in questa ricetta e, a dire il vero, non ho notato molta differenza. Quindi dipende da te, ma se finisci lo zucchero bianco, saprai già qual è il problema.

Se non avete, o per qualche altro motivo, non volete mettere lo zenzero e il cardamomo nel ripieno, non farlo, basta sostituirli con la stessa quantità di cannella.

Punti importanti nella preparazione della pasta lievitata:

1. Il lievito deve essere fresco, non in termini di tipo di lievito, non voglio dire che devi usare lievito pressato vivo. No, vanno bene anche quelli secchi, l'importante è che non siano vecchi. E questo è importante sia per i lieviti vivi (non usate quelli che sono nel vostro frigorifero da molto tempo, che sono scaduti o diventati marroni), sia per quelli secchi. Se il sacchetto di lievito è stato lasciato aperto per molto tempo, molto probabilmente il lievito è già morto. Perché sono molto igroscopici e, se il lievito non è sigillato ermeticamente, raccoglie molto rapidamente l'umidità dall'ambiente e, dopo aver acquisito umidità, inizia a svegliarsi. E poiché non c'è cibo in giro, muoiono. Quindi, se avete dei dubbi sulla freschezza del lievito, è meglio acquistare una nuova confezione.

2. Hai bisogno di un luogo caldo dove l'impasto aumenterà. La temperatura ideale per questo è 28-30 ° C, ora in molti forni moderni c'è una modalità quando la luce è appena accesa (non so se esiste una modalità del genere nei forni a gas, di regola, in quelli elettrici quelli), solitamente in questa modalità il forno si riscalda più volte fino a circa 30°C. Ma, prima di mettere l'impasto in forno con questa impostazione, devi assicurarti che non diventi troppo caldo, altrimenti potresti rovinare l'intero impasto. Inoltre, solo un tavolo da cucina può essere un luogo caldo, quando si utilizza un buon lievito, la normale temperatura ambiente è sufficiente per far lievitare normalmente l'impasto, l'importante è che non ci siano correnti d'aria in cucina, non si dovrebbero aprire finestre e prese d'aria in la cucina in cui lievita il tuo impasto. E per una maggiore sicurezza, puoi avvolgere il contenitore con l'impasto con un asciugamano.

3. L'impasto lievitato deve essere ben impastato. Durante l'impasto prolungato, il glutine inizia a svilupparsi nella farina (un altro nome è glutine - una proteina contenuta nella farina di frumento), rende l'impasto più elastico e influisce sulla struttura della futura cottura. Affinché il glutine si sviluppi bene, è necessario impastare l'impasto per almeno 10 minuti, allungandolo ripetutamente, e poi piegare un pezzo di pasta. Di conseguenza, dovrebbe smettere di attaccarsi alle mani e al piano di lavoro, e anche diventare ben allungato e allo stesso tempo non si strappa.

4. Tempo. L'impasto lievitato ha bisogno di un po' di tempo per lievitare bene, ma questo non rende il processo di cottura più difficoltoso, giusto? In questa ricetta non sarà necessario eseguire la punzonatura dell'impasto (mescolando l'impasto durante la fermentazione), basterà attendere un paio di volte fino a quando l'impasto non lievita.

E, naturalmente, la chiave del successo sono gli ingredienti di alta qualità, ma questo, secondo me, è importante nella preparazione di qualsiasi piatto. Vedete, non c'è niente di difficile nella preparazione di un tale impasto lievitato.

Ho ottenuto 10 panini non molto grandi da questa quantità di ingredienti.

cucinando

Per prima cosa, prepariamo l'impasto per i panini. Ecco tutti gli ingredienti di cui abbiamo bisogno per questo. L'acqua deve essere leggermente tiepida, intorno ai 30°C. Se è molto freddo, il lievito lavorerà più lentamente, dovrai aspettare più a lungo. A una temperatura di 50 ° C, il lievito interrompe la sua attività vitale, rispettivamente, se li metti in acqua molto calda, moriranno semplicemente e l'impasto non aumenterà. A questo punto vi consiglio di togliere l'uovo dal frigo, sciacquarlo con acqua tiepida e lasciarlo a temperatura ambiente in modo che quando lo aggiungeremo all'impasto non sarà troppo freddo.

Come ho scritto prima, oggi stiamo facendo la pasta lievitata, contiene molto zucchero e burro, e grassi e zuccheri in grandi quantità inibiscono il lievito, ad es. è difficile per loro sollevare una tale pasta. Pertanto, creeremo prima un ambiente favorevole per il lievito in cui vengono attivati ​​e poi sarà più facile per loro lavorare. Sciogliere 1 cucchiaino di zucchero e lievito in acqua tiepida (circa 30°C). Questo liquido caldo leggermente dolce è un ottimo ambiente per far funzionare il lievito. Mescolate fino a quando il lievito non sarà completamente sciolto. Se il lievito è buono, quasi immediatamente, dopo aver mescolato, il liquido inizierà a bollire leggermente. Lasciateli per 10-15 minuti in un luogo caldo.

Mettere il burro, il sale, lo zucchero (40 grammi) in un contenitore separato e versare il latte. Riscaldiamo tutto nel microonde o a bagnomaria. Non scaldare molto, altrimenti bisognerà poi aspettare a lungo finché non si raffredda, scaldare abbastanza da far sciogliere il burro. Mescolate bene fino a quando il sale e lo zucchero non saranno completamente sciolti. Lascia per ora questo composto, lascialo raffreddare un po'.

Dopo 10-15 minuti, dopo aver attivato il lievito, il liquido avrebbe dovuto essere ricoperto da una densa schiuma frizzante e magari aumentare un po' di volume. Se ciò accade, il lievito funziona bene.

Mescoliamo la miscela di lievito con la miscela di olio raffreddata (fino a circa 30-40 ° C).

Aggiungere l'uovo e amalgamare bene il tutto.

Aggiungi la farina, assicurati di setacciarla. Per la pasta lievitata, questo è importante, perché. durante la setacciatura, non solo eliminiamo grumi e altre possibili impurità nella farina, ma la arricchiamo anche di ossigeno, l'impasto con tale farina aumenterà meglio.

Iniziamo a impastare l'impasto. Per prima cosa basta mescolare il tutto in una ciotola, fino ad amalgamare tutti gli ingredienti, poi metterlo su un piano infarinato e impastare l'impasto per almeno 10 minuti: basta stenderlo, quindi piegarlo a metà e schiacciarlo bene con la mano contro il tavolo, quindi girare l'impasto di 90 gradi e allungare ancora e piegare. Di conseguenza, otteniamo un impasto liscio, malleabile, elastico che non si attacca alle nostre mani. Lo riportiamo nella ciotola, copriamo con pellicola trasparente e mettiamo in un luogo caldo per 40-60 minuti.

Mentre l'impasto lievita, preparate il tutto per il ripieno piccante.

Versare lo zucchero in una ciotolina, aggiungere qui il cacao e tutte le spezie. Ancora una volta, consiglio vivamente di setacciare le spezie e il cacao, perché spesso si attaccano insieme a grumi e possono quindi imbattersi in questa forma in panini già pronti.

Mescolate bene lo zucchero e le spezie, potete anche, per risultati migliori, utilizzare una frusta. Sciogliere il burro.

Dopo 40-60 minuti l'impasto dovrebbe già lievitare bene, nel mio caso è addirittura più che raddoppiato di volume.

Mettiamo l'impasto su un tavolo infarinato e lo arrotoliamo in un rettangolo spesso 4-7 mm. Io ho un rettangolo delle dimensioni di 30x40 cm Lubrificare la pasta stesa con il burro fuso, lasciando un paio di centimetri da uno dei bordi del lato lungo non imbrattato. Cerca di distribuire l'olio in modo uniforme in modo che non rimangano parti secche, ma non dovrebbero nemmeno esserci pozzanghere d'olio. È conveniente distribuire il burro fuso con una spazzola di silicone, ma puoi farlo semplicemente con un cucchiaio. Cospargete l'impasto con il composto di spezie, cercando di distribuirlo uniformemente. Non cospargere il composto sul bordo che non è unto.

Il composto piccante può essere steso un po' sopra con un mattarello, così si sbriciolerà meno quando si piega l'impasto e si tagliano i panini.

Iniziamo a torcere accuratamente e strettamente l'impasto in un rotolo. Gireremo dal lato lungo, opposto a quello che abbiamo lasciato non lubrificato e non spruzzato, cioè questo bordo pulito dovrebbe essere l'ultimo a torcere. Devi torcere il più strettamente possibile, cerca di non lasciare vuoti. Sollevare leggermente la parte del rotolo già arrotolata, tirandola leggermente nella direzione opposta e poi arrotolarla di nuovo saldamente. Se le estremità dei rotoli iniziano a fuoriuscire a forma di coni, è sufficiente spingerle indietro con la mano, formando un lato piatto. A causa del fatto che il bordo che è attorcigliato per ultimo, non abbiamo unto o spruzzato, si attaccherà meglio.

Metti il ​​rotolo capovolto. Con un coltello affilato (sembra che si possa tagliare con un filo, ma io non l'ho provato così), tagliamo il nostro rotolo in parti uguali, larghe circa 4-5 cm, io taglio il rotolo in 10 parti, 4 cm ciascuno.

Ricopriamo con carta da forno la forma in cui inforniamo e disponiamo i nostri panini, lasciando uno spazio di 2-3 cm tra di loro, i panini aumenteranno comunque parecchio di dimensioni, quindi se li metti troppo vicini, aumenteranno state uniti e otterrete un grande panino. Copriamo il modulo con un asciugamano o pellicola trasparente e di nuovo, ora per l'ultima volta, li mettiamo in un luogo caldo per 20-30 minuti.

Mentre i panini sono caldi, preparate per loro una glassa morbida al formaggio.

Aggiungere lo zucchero a velo alla crema di formaggio, mescolare fino a che liscio. Poi aggiungete il latte e il cognac e mescolate ancora. Dovreste ottenere una crema densa e omogenea. Ho appena amalgamato il tutto con una forchetta ed è risultato amalgamato alla perfezione, ma poiché la consistenza delle diverse creme di formaggio può essere diversa, potrebbe essere necessario utilizzare un frullatore o un mixer per ottenere uno stato di glassa uniforme.

Ecco come i miei panini sono aumentati dopo 25 minuti. Li mettiamo in forno preriscaldato a 175°C per 20-30 minuti. Quando i panini saranno ben dorati, sfornateli. È importante non cuocere troppo qui, altrimenti potrebbero risultare asciutti.

Eccoli, dei panini ben tostati. Vedete, sono aumentati ancora di più di volume.

I panini caldi proprio nella forma si imbrattano immediatamente di glassa. A causa del fatto che i panini sono ancora caldi, la glassa drerà leggermente e inzupperà un po' i nostri panini, il che li renderà ancora più gustosi e teneri.

Panini caldi e profumati alla cannella mangiare subito prima che siano freddi, insieme a una tazza di caffè appena fatto. E dimentica per un po' quale danno faranno alla tua figura, goditi il ​​gusto! Se hai degli avanzi per domani, conservali in un contenitore coperto in modo che non si screpolino e scaldali un po' nel microonde prima di mangiarli.

Ma che bel taglio si sono rivelati i panini. Buon divertimento e buon appetito!

Infine, oggi vi parlerò dei miei panini alla cannella preferiti fatti con pasta lievitata. Quando li ho provati per la prima volta, non potevo dimenticare il loro sapore, come un impasto arioso che si scioglie in bocca, e un profumo accattivante. Sono buoni come gli altri miei preferiti. A proposito, anche la mia famiglia e gli ospiti sono rimasti affascinati dal loro aspetto appetitoso. Si dispersero tra loro semplicemente alla velocità della luce. Non importa quanto cuocio, non rimangono a lungo.

Puoi creare un tale muffin secondo la tua immaginazione. Ma io, per esempio, non fantasticavo davvero e li realizzo spirali ordinarie, riccioli semplici e così via. Adoro mangiarli con tè o latte. Soprattutto con tempo nuvoloso, pasticcini con spezie profumate e una tazza di tè mi sollevano il morale. Inoltre, i miei figli li portano spesso a scuola e in grandi quantità.

Vale la pena notare che faccio i panini alla cannella non solo con la cannella da sola, ma anche con additivi aggiuntivi sotto forma di mele, zucchero o la crema più delicata. Risulta essere incomparabile. Guarda come preparo tutte queste opzioni.

A volte non hai voglia di fare l'impasto e impastare così tanto che è più facile prendere l'impasto lievitato già pronto (acquistato). L'ho scongelato in anticipo, lo ho steso bene e ci ho messo il ripieno cremoso con le spezie. Qui non sono particolarmente saggio con la forma dei prodotti. Vengono così belli e appetitosi.

Ingredienti:

• 500 g di pasta sfoglia lievitata;
• 1 cucchiaio cannella;
• 50 g di burro;
• 3 cucchiai Sahara.

Cucinando:

1. Per prima cosa, prepara il ripieno. Per fare questo, mescolare insieme la cannella, lo zucchero e i pezzi di burro ammorbidito fino a ottenere un composto liscio. Ottieni questa massa.

2. Ora prendi l'impasto lievitato finito. Prima doveva essere scongelato a temperatura ambiente.

Non utilizzare un microonde o un forno per scongelarlo.

Stendetelo con un mattarello in uno strato ampio e spennellatelo con il ripieno preparato in precedenza.

3. Successivamente, arrotolare l'impasto in un rotolo e poi tagliarlo a pezzetti uguali. Ora resta da stenderli su una teglia ricoperta di carta da forno e ricoprirli con un uovo sbattuto. Inviamo una teglia in un forno preriscaldato a 200 gradi per 15-20 minuti.

4. Quando saranno arrossate, potete sfornare e appena le metterete in tavola la vostra casa si riempirà del meraviglioso aroma della cannella. Buon Appetito!

Ricetta passo passo per panini lievitati con mela e cannella

Ora è il momento dei panini alla cannella e mele. Questi due prodotti vengono utilizzati per preparare diversi tipi di pasticceria, perché sono perfettamente abbinati. Una volta ho offerto ai miei ospiti un muffin del genere e ne sono rimasti entusiasti! Ecco come cucinarli.

Ingredienti:

• 2 mele;
• 1/2 cucchiaino cannella;
• 1 uovo;
• 40 g di burro fuso;
• 200 ml. latte;
• 1 lattina di latte condensato bollito;
• 400 g di farina;
• 1 cucchiaio lievito;
• 2 cucchiai olio vegetale;
• 4 cucchiai Sahara,
• 1/4 cucchiaino sale.
• 1 g di vanillina.

Cucinando:

1. Per prima cosa, dovresti scaldare leggermente il latte a 36 gradi. Dovrebbe essere caldo al tatto, non caldo. Mescolare con zucchero, lievito, sale e mescolare. Successivamente, aggiungere l'uovo, il burro e la farina in piccole porzioni. L'impasto è pronto e ora resta da coprirlo e lasciarlo fermentare per 1 ora a lievitare.

2. Ora prepariamo il ripieno. Strofiniamo le mele su una grattugia grossa e in modo che non si scuriscano in seguito, cospargiamo con succo di limone o aceto da tavola al 6%.

È meglio prendere mele con una consistenza densa.

Quindi mettete un cucchiaio di zucchero e aspettate che le mele diano il succo. Questo succo deve quindi essere rimosso spremendo l'intera massa.

3. Ora facciamo il test. Dividilo a metà. Prendetene una parte e stendetela in uno strato rettangolare di 5 mm di spessore. Lubrificare la parte superiore con acqua bollita, quindi con il ripieno di mele (solo metà!) e alla fine spolverizzare di zucchero.

4. Arrotolare l'impasto in un rotolo e tagliarlo in frammenti identici. Fai lo stesso per l'altra parte del test. Lubrificare gli spazi vuoti finiti con il latte usando un pennello culinario e cospargere con un po 'di zucchero. Disporre su una teglia con un taglio superiore e cuocere a 180 gradi per 20 minuti.

5. La cottura è pronta, ma prima copritela con un canovaccio in modo che diventi morbida. E poi puoi servirlo in tavola.

Come fare dei buonissimi panini con pasta lievitata senza uova

Se non ci sono uova in casa, va bene. E senza di loro, puoi cucinare un'ottima pasta lievitata: tenera e leggera. Pochi minuti e il gioco è fatto. E anche il ripieno è semplice: una combinazione di cannella e zucchero. Devi solo lavorare sulla forma dei panini, ma puoi imparare facilmente.

Ingredienti:

• 500 g di farina;
• 300 ml. acqua;
• 5 g di lievito secco;
• 4 g di sale;
• 20 g di zucchero;
• 60 ml. olio vegetale.

Riempimento:

• 1 cucchiaino cannella;
• 50 g di zucchero;
• 1 cucchiaio olio vegetale;
• 1 tuorlo.

Cucinando:

1. In una ciotola mettete il lievito, metà dello zucchero (10 g), l'acqua (dovrebbe essere preriscaldata a 36 gradi) e mescolate bene. Coprite con un coperchio e lasciate riposare per un po'. Successivamente, aggiungere il resto dello zucchero (10 g), quindi sale e olio vegetale.

2. Aggiungere gradualmente la farina setacciata e impastare l'intera massa fino a quando non diventa morbida e smette di attaccarsi alle mani. Dopodiché, lasciate lievitare per 1 ora sotto il coperchio.

3. Ora affrontiamo il ripieno. Si prepara semplicemente: basta mescolare la cannella con lo zucchero.

4. Stendere l'impasto finito in uno strato rettangolare di 50 * 30 cm di dimensione e 5-7 mm di spessore.

Se si attacca al mattarello, spolverizzatelo di farina.

Quindi ungerlo con olio vegetale e cospargere il ripieno con il loro zucchero e la cannella sopra. Quindi, da 2 lati, piega l'impasto al centro, come mostrato nella foto, e ricopri di nuovo questo strato con olio vegetale.

5. Piegare nuovamente l'impasto a metà e appiattirlo leggermente con le mani. Quindi, dividerlo in 10 pezzi di 5 cm.

6. Ora premere ogni pezzo al centro (ma senza tagliare) con un raschietto o un coltello. Quindi, stringere i bordi, torcere e fissare le estremità. Forma il resto dei prodotti allo stesso modo.

7. Rivestire una teglia con carta da forno unta con olio vegetale. Gli spazi vuoti aumenteranno di volume durante la cottura, quindi posizionarli a una certa distanza, lasciando uno spazio vuoto. Lasciateli riposare per un po' e poi spennellateli con un tuorlo d'uovo sbattuto. E mettere in forno per 20 minuti a 190 gradi.

8. A proposito, ogni volta che devo cucinare una porzione doppia dell'impasto, poiché questi panini volano molto rapidamente tra la mia casa!

Cucinare a casa i panini sinabon con la panna

Mi sono innamorato di Sinabon a prima vista. Oh, quanti tipi diversi di panini ho cucinato, ma questa ricetta particolare si è innamorata. Riguarda l'impasto e la crema. L'impasto si scioglie semplicemente in bocca e la crema è cremosa, particolarmente tenera, pasticcini perfettamente impregnati. Posso descrivere i vantaggi per molto tempo, quindi è meglio ora dirti come cucinare.

Ingredienti:

Impasto:

• farina - 800 g;
• latte - 300 ml;
• burro fuso - 100 g;
• uova - 2 pezzi;
• zucchero - 2 cucchiai;
• sale - 1 cucchiaino;
• lievito secco - 9 g.

Riempimento:

• cannella - 10 g;
• zucchero - 1 bicchiere;
• burro morbido - 50 g.

Crema:

• burro morbido - 50 g;
• ricotta - 100 g;
• zucchero a velo - 4 cucchiai;
• succo di limone - 1 cucchiaino

Ingredienti:

1. In una ciotola, mescolare il burro fuso, le uova, il sale e lo zucchero. Quindi aggiungere il latte, il lievito e aggiungere gradualmente la farina. Impastare un impasto così che non si attacchi alle mani. Lasciare lievitare un po' in un luogo caldo per 1-1,5 ore.

2. Per fare il ripieno, mescola semplicemente lo zucchero e la cannella in una ciotolina.

3. Quando l'impasto è in infusione, arrotolarlo in un rettangolo di 5-7 mm di spessore. Quindi ungetelo con del burro morbido con un pennello e cospargeteci sopra il ripieno preparato.

4. Quindi dividere il rotolo in pezzi uguali larghi circa 5 cm e posizionarli sulla teglia con il lato tagliato verso l'alto.

Premere leggermente sopra ogni pezzo con le dita.

Cuocere per 20-30 minuti a 180 gradi.

5. E ora tocca alla crema. In una ciotola mettete la ricotta ammorbidita al setaccio, il burro, lo zucchero a velo, il succo di limone e mescolate bene fino ad ottenere un composto liscio. Invece di una siringa da pasticcere, useremo un sacchetto di plastica. Tagliarne un angolo con le forbici e metterci la crema.

6. Senza rimuovere i prodotti da forno dalla teglia, ricoprili con questa crema in questo modo, a zigzag, dall'alto verso il basso. Pronto! Ora puoi preparare il tè e goderti il ​​gusto straordinario.

Video su come cuocere in forno dei bei panini alla cannella e zucchero

Nel video presentato, puoi vedere in prima persona tutte le fasi del processo di preparazione dei panini alla cannella con lo zucchero. All'inizio sono stato incuriosito dalla loro forma insolita. Ma dopo averlo provato, sono rimasta sorpresa anche dal loro gusto e aroma, e si presentano bene quando sono ancora calde e fresche. Adoro mangiarli con il latte fresco.

Ciò che amo di più di questi rotoli è la polpa ariosa e tenera, e anche la loro forma è piacevole alla vista: incanta e sembra appetitoso. Per quanto riguarda la pasta lievitata, non dovrete smanettare con essa per molto tempo, è abbastanza facile lavorarla. Provalo e vedrai di persona! Se hai domande, chiedi nei commenti e condividi l'articolo sui social network.

Ciao cari lettori del blog culinario. Sicuramente ognuno di voi, almeno una volta nella vita, ha avuto la possibilità di mangiare i panini alla cannella. Il gusto dell'impasto al burro che si scioglie letteralmente in bocca e l'incantevole aroma non possono essere dimenticati.

Facciamo tutti insieme oggi, prepariamo questo meraviglioso dolce per il tè della sera.

Ci sono un numero enorme di ricette per cucinare, ad alcune piace cuocere i panini di pasta sfoglia, altri preferiscono l'impasto al kefir. Consiglio però di fare la pasta lievitata nel latte, perché da essa si ricava il classico rotolo alla cannella.

Non sorgeranno difficoltà con la cottura anche per chi non si è mai occupato di cottura, perché l'intero processo di cottura sarà descritto nel modo più dettagliato possibile.

Ed ecco che iniziamo a smontare la ricetta dei panini dalla pasta lievitata alla cannella, che useremo per cucinare.

Ingredienti:

Impasto:

1. Farina di frumento - 0,5 kg;

2. Latte - 0,2 l;

3. Zucchero - 0,07 kg;

4. Burro - 0,05 kg;

5. Uovo - 2 pezzi;

6. Lievito - 10 g;

7. Sale - 1/3 cucchiaio. l.;

Riempimento:

1. Zucchero - 0,1 kg;

2. Cannella - 0,02 kg;

3. Vanillina - 1 cucchiaio. l.;

4. Burro - 0,05 kg;

5. Tuorlo - 1 pz.;

Metodo di cottura:

1. Versare il latte riscaldato a 40 gradi in una ciotola profonda.

2. Aggiungere lo zucchero semolato, il lievito, il sale.

3. Versare una manciata di farina, mescolare, la consistenza dell'impasto dovrebbe assomigliare all'impasto per i pancake.

4. Mettere a fuoco per un quarto d'ora e attendere che il lievito entri nella fase attiva, l'impasto aumenterà di volume e sulla superficie appariranno tante piccole bolle.

5. Inserisci le uova e il burro fuso. Si prega di notare che l'olio non è troppo caldo, le temperature superiori a 50 gradi sono dannose per i funghi del lievito. Se aggiungi ingredienti molto caldi, puoi rovinare l'intero impasto, smetterà di lievitare.

6. Assicurati di setacciare la farina attraverso un setaccio a maglie fini. Uniscilo al resto degli ingredienti.

7. Impastare, pasta di plastica.

8. Metti l'impasto in una ciotola, copri con un canovaccio o pellicola trasparente e mettilo in un luogo caldo per 40 - 50 minuti. Stendete l'impasto lievitato e fatelo lievitare ancora.

9. Mescolare lo zucchero semolato con la cannella e cospargere densamente lo strato di pasta unto.

10. Sciogliere il burro e spennellare l'impasto steso. Cerca di non lasciare spazi vuoti non lubrificati. È molto comodo farlo con una spazzola in silicone, ma se non è disponibile, puoi farlo con una normale spazzola con setole naturali.

11. Spolverate di farina un tagliere e stendete l'impasto in uno strato di circa 5 - 10 mm di spessore.

12. Modella l'impasto in un rotolo stretto.

Se stendete l'impasto su carta da forno, sarà molto più facile attorcigliarlo.

La pergamena fungerà da tappeto improvvisato e puoi formare un rotolo di pasta lievitata, proprio come fai il sushi. Di conseguenza, il prodotto finito sarà pulito e uniformemente denso su tutta la lunghezza.

13. Tagliare il rotolo in pezzi uguali.

Iniziamo a cuocere:

14. Con questo set di prodotti si ottengono circa 11-12 panini.

15. Ungete una teglia con olio o copritela con carta da forno. Disporre i panini con il lato tagliato verso l'alto. Coprite con un asciugamano o un tovagliolo e lasciate riposare per 30 minuti.

16. Quando i panini sono pronti, spennellateli con un tuorlo d'uovo.

17. Cuocere i rotoli alla cannella per 30 minuti in forno preriscaldato a 180 gradi.

Per mantenere i prodotti finiti morbidi e ariosi, coprili sopra con un asciugamano non appena li estrai dal forno.

Spolverizzate i pasticcini leggermente raffreddati con zucchero a velo e servite.

Buon Appetito.

Speriamo che tutto abbia funzionato per te e utilizzerai questa ricetta più di una volta.

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