Se hai appena iniziato a cucinare, la varietà di coltelli, pentole e padelle può farti impazzire. Ma quali utensili sono effettivamente utili in cucina e quale sarà solo uno spreco inutile? Insieme allo chef del gastrobar Dobro bar e cucina Kirill Karmalov, abbiamo capito come dovrebbero essere gli utensili da cucina di casa e come influisce sulla qualità dei piatti. Nota: l'elenco sarà utile anche per chi si è appena trasferito in un nuovo appartamento e sta pensando a come arredare la propria cucina.
Se possibile, investi in bambù. Sono belle, super igieniche e un po' costose, ma per bellezza. Ottime anche quelle in plastica trattata antibatterica! E per l'amor di Dio, gente, compra grandi tavole. Un altro bel consiglio, se hai un dollaro, conveniente e ti piace molto, è quello di acquistare le schede colori differenti per tipi diversi cibo. Tipologia: blu per il pesce, rosso per la carne, bianco per le verdure e rosa per la frutta. Quindi la cosa diventa davvero igienica e taglia ogni possibilità di contaminazione.
Inoltre, sono leggeri e super facili da trasportare se cucinerai a casa del ragazzo magico. Un oggetto ancora poco trovato nelle case brasiliane, il pelo è indispensabile per la manutenzione dei coltelli. Le persone pensano di aver bisogno di affilare costantemente i loro coltelli, ma questo è un errore che ridurrà la vita dei loro coltelli. Ciò di cui hanno veramente bisogno viene trasferito di volta in volta sul pavimento, semplicemente "pettinando" il filo del coltello. Se hai un coltello nuovo o affilato di recente e trovi che sta diventando cieco, continua a incantare e vedrai che migliorerà.
Kirill Karmalov
Cuoco
Le pentole di qualità non devono essere per forza costose. Quando si sceglie l'inventario, prestare attenzione principalmente alla praticità e all'ergonomia. Ora molti produttori (anche cinesi) stanno facendo cose decenti che durano a lungo e non danneggiano il budget. Idealmente, tutti i piatti che prevedi di acquistare dovrebbero essere toccati con le mani e vedere se è conveniente per te personalmente. Design e marchio in questo caso: la decima cosa.
Meno aggressivo, più efficiente. Con esso, prepari salse, pasta e persino crei i tuoi condimenti agitando tutto sul posto. Questo è particolarmente interessante per coloro che vivono da soli o in coppia e ne faranno piccole quantità poiché non hanno bisogno di una grande spruzzata ogni volta che vogliono fare il pesto, ad esempio. 
Dimmi, c'è qualcosa di più caldo dell'usura succo naturale in un giorno d'estate? O ti svegli e prendi questa vitamina mista proprio come faceva tua madre?
Pentole
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Ne avrai bisogno due: uno più grande - da uno e mezzo a due litri, il secondo più piccolo - circa un litro. In uno grande è conveniente cucinare zuppe e cereali per due o tre persone, in quelli piccoli - salse diverse. Quando scegli una casseruola, presta attenzione alla tua stufa. Per fornello a induzione scegli piatti speciali. Una padella di alluminio è meglio per il gas. Se hai un fornello elettrico, tieni presente che riscalda i piatti stessi e, di conseguenza, anche le maniglie si riscaldano, se non hanno una sorta di protezione termica. È importante che la casseruola abbia un fondo spesso. In primo luogo, una casseruola con un fondo sottile non durerà a lungo: il fondo si deforma e i piatti diventeranno inutilizzabili. E in secondo luogo, il fondo spesso si riscalda in modo uniforme e impedisce ai prodotti di bruciare.
Ma senza la zampa del mago, ovviamente. Cose per te solo per frullatore. È divertente perché è un oggetto così semplice ed economico e non ha molte case. Il pelapatate, e anche, indovina un po', ti aiuta a sbucciare verdure come carote e patate, ti aiuta anche a prendere fette sottili di zucchine e cetrioli, ad esempio, che renderanno la tua insalata più bella e croccante.
La famosa spazzatura delle uova è molto più sana dei semplici fiocchi di neve. Serve per emulsionare salse, per ottenere grumi di preparazioni, inoltre, a volte per distribuire il mixer. Investi in uno buono e non troppo pesante, perché le gomme pesanti vanno rapidamente nelle mani più forti.
padelle
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Microplane non è altro che una marca di buona grattugia. Non pensare nemmeno a quelle semplici grattugie che sono là fuori. Investi in uno o due, per diversi spessori di ingredienti: parmigiano e limone cesio, per esempio. Un'altra cosa interessante è che di solito viene fornito con un contenitore che contiene il prodotto mentre grattugiato, quindi non far volare le scorze di limone dappertutto.
Scegli quello più adatto al tuo stile. Può essere un ferro da stiro, un bastoncino per tutti gli usi o un ottimo appiccicosità in modo che carne e pesce non si attacchino mai più. Vedrai che la padella è uno degli elettrodomestici da cucina più utilizzati. armadi da cucina, vale la pena investire in uno buono.
Il set minimo è di due pentole. Uno medio, circa tre litri, e il secondo con un lato basso. Il primo sarà necessario per bollire la pasta, ad esempio. Il secondo è comodo per stufare o cuocere stufati. A causa dell'ampio piano inferiore e dei lati bassi, il liquido evapora più velocemente ed è più facile controllare il grado di prontezza dei prodotti.
La tazza si riferisce alla tazza piena, al dito traboccante o mancante? Per evitare questa confusione, un oggetto che aiuta non solo i pasticceri, ma tutti i cuochi, è una bilancia precisa. Ecco, ragazzo, non c'è errore. 250 g - 250 g ovunque, senza problemi! Quindi quanti di questi oggetti hai nella tua cucina?
E tu cosa mangi, insalata? Spara al primo muffin vegano che non ha mai sentito la frase dopo aver detto che segue questa ideologia. Una rigorosa dieta vegetariana ha molti benefici per la nostra salute, per il pianeta e, naturalmente, per gli animali. Ma alcune persone hanno difficoltà a rinunciare ai prodotti animali a causa del gusto o addirittura della mancanza di informazioni sui valori nutrizionali e sui diversi usi delle verdure. Ora guarda l'elenco degli alimenti vegani che sostituiscono i prodotti animali nei tuoi pasti e forse ti fanno dimenticare di aver mangiato carne un giorno.
padelle
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Partiamo dalle basi: il latte di soia è il più economico e il più diffuso sui mercati. Può essere sbucciato con la frutta e può essere sostituito con il latte vaccino in qualsiasi ricetta. Esistono anche "derivati" come panna e latte condensato. Ci sono anche latte di riso, avena, quinoa, noci, tutti i tipi di mandorle e noci, ecc. e se non lo trovi in commercio è facile da fare in casa, guarda come si fa.
Visto che parliamo di latte, parliamo di un ingrediente molto presente nei formaggi vegetali: l'agar-agar in polvere. È un sostituto versatile della gelatina ed è ottimo per dare consistenza a dolci e formaggi. Non hai tempo per preparare il tuo formaggio? Basta mescolare con olio e acqua e voilà: una deliziosa guarnizione per pizza! È fatto con manioca, mandiquinha e fagioli, senza colori né aromi. Sostituisce molto bene il formaggio fuso negli antipasti e altri snack.
Hai bisogno di quattro padelle. Iniziamo con la teglia. Il fondo a coste è realizzato in modo tale che i prodotti siano a contatto minimo con la superficie calda e il grasso in eccesso fluisca nelle scanalature. È meglio scegliere la ghisa: durerà più a lungo. Inoltre, a causa delle peculiarità della ghisa, il calore viene distribuito all'interno di essa secondo necessità.
Un'altra utile padella per frittelle con bordo basso. È buono cucinare non solo i pancake, ma anche, ad esempio, le cheesecake. Il lato basso rende facile girarlo dappertutto. Friggere verdure o carne in una tale padella - cattiva idea. I prodotti cadranno e l'olio schizzerà tutto intorno.
Le proteine della soia testurizzate sono come la carne macinata. Il metodo di cottura è lo stesso e il gusto è molto simile. Le salsicce di soia portano anche molti snack con hamburger, salsicce e altri. Queste ricette Inoltre, è stato sviluppato un fantastico hamburger vegetariano che sa di carne e sanguina ancora.
Oltre a tutti i modi tradizionali di mangiare le carote, può sostituire la salsiccia in un hot dog. Basta cucinarlo e metterlo negli snack. Fantastico sostituto della carne. Il jackfruit deve essere abbastanza piccolo da stare in una pentola a pressione in modo da poterlo cucinare e macinare per fare "carne pazza" che può essere utilizzata per ripieni di torte, pasticcini e sugo. Sì, anche i vegani mangiano il vaiolo e, tra noi, molto meglio del pollo.
Per la frittura, avrai bisogno di due padelle rivestite in teflon. Uno - dal diametro di 24-26 centimetri con il lato alto, il secondo - un po' più piccolo, circa 16-18 centimetri - è utile per la colazione: uova strapazzate, uova strapazzate e verdure.
Il marchio non ha molta importanza, la cosa principale è che il Teflon è di alta qualità. E non dimenticare di prenderti cura dei tuoi piatti. Il rivestimento in teflon non tollera la manipolazione brusca. Anche se qualcosa è molto bruciato, è meglio immergere la padella per un po' piuttosto che strofinare via lo sporco con una spazzola grossolana o di metallo.
Questi semi sono ricchi di sostanze nutritive e puoi trovarli facilmente nelle case di alimenti naturali. Sono anche buoni modi per sostituire le uova, basta inumidirle per ottenere un gel dalla consistenza simile a un uovo crudo e non cambia il sapore della tua ricetta. Scopri quali sono i "meravigliosi" benefici dei semi di chia.
Arachidi, arachidi e burro di arachidi
Un altro ingrediente presente in diverse ricette: gelato, farofa, moqueca e quant'altro desideri per la tua creatività. Ecco come mantenere una banana più a lungo e altri consigli utili sulla cucina. Per qualcuno che conosce o conosce qualcuno che è vegano, la parola "tutu" è autoesplicativa.
Inventario
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Avrai bisogno di tre o quattro ciotole di 16-22 centimetri di diametro e 11-12 centimetri di profondità. Possono essere realizzati in plastica, acciaio inossidabile o legno. In tale è conveniente preparare insalate e impastare qualcosa.
È a base di glutine, la proteina del grano, e può essere utilizzato in quasi tutte le ricette originariamente a base di carne. Sfortunatamente, non esiste ancora un marchio che produca panettoni vegani per i mercati generali, quindi per avere il tuo Natale completo, probabilmente dovrai creare il tuo panettone o jocoton. La cosa buona è che puoi avere tutti i condimenti che vuoi. Questa è la fine del "lavoro" di separare l'uvetta e rimanere delusi dalle rare gocce di cioccolato nelle loro caramelle. Basta non esagerare con la fragranza artificiale in quanto può essere dannosa per la salute.
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Sono incredibili fonti di calcio e omega e si consigliano quattro unità al giorno, ma non dovresti mangiare solo quello. Alcune noci sono un'opzione pratica per uno spuntino di metà pomeriggio, in sostituzione delle barrette di cereali che in genere portano il miele nella miscela. Lo sciroppo d'acero, tipico del Canada, è nella top 10 degli alimenti più salutari al mondo come ottimo sostituto dello zucchero e, nel caso dei vegani, anche del miele. Dopotutto, non è solo che non vogliamo esplorare le api, ma dobbiamo rinunciare a dolci sani.
L'unico problema con lo sciroppo d'acero è la difficoltà di trovarlo in Brasile. Fino ad allora, potresti preferire lo zucchero demerara, che non è salutare come lo sciroppo ma è già molto meglio dello zucchero raffinato. Questo è il più grande jolly di cucinare cibo vegetariano. Il tofu morbido è il miglior sostituto di crema di formaggio e ricotta e può essere tagliato in insalata come fanno alcune persone con il formaggio bianco. D'altra parte, il tofu speciale può essere consumato alla griglia e in diversi modi in diverse ricette, come il "pesce" vegetariano.
Hai bisogno di una frusta a portata di mano di media lunghezza circa 16-18 centimetri - è auspicabile che non sia molto difficile. Chiedi di vedere alcune opzioni prima di effettuare un acquisto. Non dimenticare le pinze universali. Rendono facile spostarsi molto. Il materiale di cui sono fatti non ha molta importanza.
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Il purè di patate può essere utilizzato per sostituire le uova, aggiungendo consistenza alla pasta come il pane al formaggio. Poche calorie e senza glutine, la tapioca è semplicissima da preparare e può essere farcita con quello che vuoi. Cioè, va bene con tutto, in qualsiasi momento.
Piselli, lenticchie, piselli e altri cereali
Il cacao in polvere è un ottimo sostituto del tradizionale cioccolato in polvere in cucina. Questa è la famosa cagliata di fagioli che ha ancora i sapori di altri formaggi. Uccidi il desiderio di ricotta comune, cheddar, ecc. I cereali sono i più popolari, ma se ne conosci alcuni più esotici, sentiti libero di creare ricette e condividerle con noi. Questi cereali sono ottime fonti di proteine e hanno una buona consistenza per insalate, creme.
Ti torneranno utili anche le spatole, comprane due o tre di legno. È importante che la loro punta non sia dritta, ma arrotondata, simile a un cucchiaio. Una spatola piatta taglia il cibo quando mescoli qualcosa: queste spatole sono buone per girare. Ed è meglio se acquisti una spatola cosiddetta "da pesce" (con un bordo smussato). È auspicabile che vi siano delle fessure: il grasso in eccesso drenerà attraverso di esse e l'aria entrerà, il che renderà più facile girare i prodotti. Si prega di notare: se si sceglie versione in plastica, la plastica deve essere resistente al calore.
Ecco i miei 10 consigli per gestire la dispensa di casa. Spazio adeguato, possibilmente lontano da fonti di calore e umidità. Scaffali aperti o chiusi, mensole da cucina o mensole per alimenti non deperibili. Spazio più ampio per confezioni di ricambio, lattine, pasta, riso, biscotti, farina, bottiglie, vasetti, ecc. lo spazio della cucina per i contenitori aperti dovrebbe essere consumato a breve termine.
Spazio in frigorifero per cibi deperibili che una volta aperti e per cibi che, pur durando a lungo, hanno bisogno di rimanere freschi. Sposta il contenuto di pacchi troppo ingombranti per essere ermetici vasetti di vetro, apporre un'etichetta con il nome del prodotto e magari espirare.
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Per le esigenze dolciarie è utile una spatola lunga e stretta, comoda per spalmare panna o cioccolato sui biscotti. I mestoli sono meglio avere due o tre pezzi da 200 a 250 millilitri.
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Uno skimmer e uno schiacciapatate torneranno utili. Quest'ultimo, però, non è così necessario se non si è troppo pigri per passare le patate al setaccio: mettete le patate finite in un setaccio, fatele asciugare e spingete con una spatola - otterrete un'ottima purea senza grumi. Di conseguenza, aggiungiamo all'elenco un setaccio di 16-18 centimetri, attraverso il quale è conveniente setacciare la farina. Prendi anche un secondo setaccio a forma di cono per filtrare brodi e salse. Uno scolapasta per buttare via, ad esempio, la pasta, è anche un elemento necessario in casa.
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Un mortaio per spezie e sale e diversi mulini torneranno utili. Raramente si vedono pinzette per pesci cucina domestica, ma questo è un oggetto utile, perché è molto più piacevole mangiare pesce senza lische e con esso sono facili da rimuovere. Un'altra cosa utile è una centrifuga per essiccare erbe aromatiche e insalate. Accelera notevolmente il processo di cottura. Ma se non c'è abbastanza spazio in cucina, allora è del tutto possibile farne a meno e asciugare tutto su un tovagliolo di carta o acquistare verdure già lavate e pronte da mangiare.
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Avrai bisogno di una grattugia con diversi accessori e una grattugia per formaggio. Ancora una volta, per gli esperimenti di pasticceria, te ne serviranno diversi stampi in silicone e un tappetino in silicone, su cui è conveniente preparare cioccolato o biscotti. Avrai anche bisogno di un mattarello, in cui le maniglie non si muovono, ma la superficie ruota. Non dimenticare gli imbuti: possono tornare utili quando devi versare con cura qualcosa da qualche parte.
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L'elenco di inventario può essere chiuso con uno spremiagrumi meccanico.
Taglieri
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Le tavole sono in legno e plastica. La plastica è più conveniente in termini di cura ed etichettatura. Uno standard è stato adottato in tutto il mondo: una tavola rossa per la carne, una tavola verde per le verdure, una tavola blu per il pesce e una tavola bianca per il pane. La plastica è più comoda da lavare, ma i tagli appaiono più veloci, in cui i prodotti sono intasati. tavole di legno ora per lo più incollati da pezzi piuttosto che realizzati in legno massello. Tali schede non possono essere lavate, solo pulite. Pertanto, se fondamentalmente vuoi un albero, allora è meglio cercare una solida tavola di ulivo.
Coltelli
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L'acquisto di un set di coltelli già pronto non è sempre una buona idea. Non sarai in grado di usarne nessuno. Il minimo richiesto è di tre o quattro coltelli di alta qualità. Il più importante è un coltello da chef universale con una lunghezza di 16 centimetri. Prima di acquistare, assicurati di prenderlo in mano, dovrebbe giacere nel palmo della tua mano in modo che sia comodo, in modo da sentirti equilibrato nel peso, né troppo leggero né troppo pesante. Il resto dell'elenco dei coltelli si presenta così: un coltello da pane con tacche, un coltello da verdura corto e un coltello da lombata per tagliare la carne: sembra un coltello da chef, ma un po' meno nel complesso.
I migliori coltelli sono fabbricati in Giappone: hanno ancora il giusto atteggiamento nei confronti dell'acciaio. Coltelli giapponesi si possono prendere anche se non sono molto costosi: rischiano di durare a lungo. I coltelli in ceramica sono popolari, ma non li consiglio perché ti dureranno due o tre mesi e poi devi comprarne uno nuovo. Inoltre, sono molto fragili: se fai cadere un coltello del genere su un pavimento piastrellato, è probabile che si spezzi. Non dimenticare mola e musat: uno strumento speciale per raddrizzare le lame dei coltelli.
Tecnica
Un altro dispositivo necessario, ma allo stesso tempo compatto, è un frullatore ad immersione. Ha molti ugelli e con il suo aiuto puoi cucinare un numero enorme di piatti. Si consiglia di avere un mixer a portata di mano: per loro è comodo preparare creme, fare preparazioni per gelato e pasticceria. Il set dovrebbe includere una frusta, una spatola e un gancio a spirale per un impasto denso. Sarà utile acquisire e bilance elettroniche. Avrai bisogno di diverse qualità asciugamani da cucina cotone ( colori neutri in modo che possano essere facilmente lavati), così come le presine. È meglio scegliere sotto forma di guanti: sono molto più comodi da usare.
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IN mondo moderno siamo costantemente di corsa, di fretta da qualche parte, di fretta per lavoro, per affari, spesso non abbiamo tempo per riunioni importanti, di conseguenza siamo in ritardo quasi ovunque. Inoltre, non importa dove lavori: in un ambiente lavorativo, nella produzione, nell'istruzione, nei media o nella diplomazia - il lavoro riempie l'intero spazio vitale. Il tempo per la famiglia, e ancor di più per le faccende domestiche, è gravemente carente.
È particolarmente difficile per le donne. Dovrebbero essere non solo dipendenti qualificati, ma anche madri premurose, mogli tenere e casalinghe laboriose. È molto utile se il padre di famiglia si assume un po' di faccende domestiche, ad esempio andrà a prendere il bambino da asilo O, diciamo, porta fuori la spazzatura. Ma non tutte le donne sono così fortunate. Cosa succede se il coniuge è una persona più impegnata e non può condividere i lavori domestici con la sua amata moglie?
In questo caso, tutte le faccende domestiche ricadono sulle fragili spalle femminili. Per mantenere il comfort e l'ordine in casa, e inoltre, per lasciare forza ai tuoi amati membri della famiglia, la padrona di casa ha bisogno, in primo luogo, di essere in grado di pianificare adeguatamente il suo tempo e, in secondo luogo, di acquisire tutto il necessario elettrodomestici e tecnologia.
Ogni hostess deve avere tutto il necessario Elettrodomestici, partendo da un bollitore, un mixer, per finire con una lavatrice e un bollitore in caso di spegnimento acqua calda. Inoltre, vale la pena acquistarlo quantità necessaria set di piatti, se gli ospiti vengono accidentalmente da te, puoi fornire a tutti bellissimi piatti e tazze. pulizia, detersivi aiutarti a mantenerti pulito e in ordine. Tra l'altro, anche un'asciugatrice è molto importante in ogni casa.
Cibo gustoso
Per soddisfare ogni giorno la tua famiglia con cibi gustosi e inoltre sani, ogni casalinga deve acquisire vari utensili da cucina. Pentole, padelle, ciotole dovrebbero essere nella casa di ogni casalinga. Ma se vuoi risparmiare tempo in cucina, dovresti pensare all'acquisto di elettrodomestici da cucina.
Robot da cucina, frullatori, frullatori, spremiagrumi, progettati con le ultime tecnologie, ti permetteranno non solo di preparare una cena profumata, ma anche di trascorrere più tempo con i tuoi familiari. Questa tecnica "intelligente" può fare quasi tutto il lavoro da sola, inoltre è pensata, almeno per un po', per salvarti dalle preoccupazioni.
Cura dell'abbigliamento
Anche i vestiti puliti e puliti non sono un compito facile. Ma ogni hostess, giovane o con un'esperienza di vita decente, vuole che tutti i membri della sua famiglia sembrino nuovi di zecca. Per far fronte al compito, vale la pena ricordare che prendersi cura delle cose è un compito scrupoloso e certosino, infatti ogni cosa richiede un approccio speciale, delicato.
La cura dell'abbigliamento si compone di tre fasi:
- lavaggio;
- essiccazione;
- stirare i vestiti.
Il bucato è stato fatto per molto tempo lavatrici, che sono dotati di modalità per letteralmente tutte le occasioni. La stiratura viene eseguita da ferri da stiro con varie funzioni, ma come asciugare correttamente il bucato, soprattutto se l'appartamento non dispone di balcone o loggia?
Un'asciugatrice verrà in aiuto delle casalinghe, che, insieme al resto elettrodomesticiè un elemento indispensabile nella vita di tutti i giorni. Ad oggi è stata sviluppata un'enorme varietà di asciugatrici, tra cui puoi trovare:
- asciugatrici per pavimenti;
- parete;
- essiccatori sospesi, "sotto il soffitto";
- essiccatori semplici e complessi (scorrevoli);
- essiccatori resistenti all'ambiente esterno.
L'asciugabiancheria ti aiuterà ad asciugare tutti i vestiti, inoltre scoprirai che è molto comodo e facile da usare, come tutti gli altri utensili per la casa.
Riassumendo, possiamo dire che nella casa di ogni hostess dovrebbero esserci comfort e intimità, che vari elettrodomestici ti aiuteranno a creare ...
Il materiale è stato preparato da specialisti del negozio online "Home Goods" (http://tdm-opt.ru/)
