Persea americana (avokado) pripada porodici Laurel. To je tropsko. Ali je nepretenciozan, pa ga je lako uzgajati kod kuće na prozorskoj dasci. Evergreen može biti prekrasan ukras stana.

Opis

prihrana

Drvo je potrebno gnojiti od marta do avgusta. Za ovo morate koristiti i univerzalni za. Preporučljivo je izmjenjivati ​​ih. Avokado treba hraniti 2-3 puta mjesečno. Gnojiva se dodaju u supstrat i prskaju lišćem.

Slijedi avokado prolećni period. Ovaj postupak nije samo sanitarni, već vam omogućava i formiranje krošnje.

Da bi Perseus bio lijepo oblikovan, potrebno je uštipnuti vrh kada se pojavi 7-8 listova. Zahvaljujući tome, bočni izdanci bolje rastu. Potrebno ih je i štipati kada na njima izraste 5-6 listova.

Transfer

Mlade biljke treba presađivati ​​svakog proljeća. Zrela stabla zahtijevaju transplantaciju 1 put u 2-3 godine. Dodajte pijesak ili ekspandiranu glinu u zemlju. Ako se ne može izvršiti potpuna transplantacija stabla, onda možete učiniti ovo: morate ukloniti gornji sloj zemlje, a ostatak mase dobro isprati prokuhanom vodom kako biste isprali višak soli. Mora se odabrati saksija za američki Perseus, s obzirom na brzu stopu rasta stabla.

Reznice Perseusa ne ukorijenjuju se dobro, pa ova metoda razmnožavanja često završava neuspjehom. Avokado se najčešće uzgaja iz sjemenki, ali mora biti zreo.

Kost mora biti fiksirana s tri štapa, smještena pod uglom od 120 °, i smještena iznad posude tako da tupi kraj kosti malo dodiruje vodu, ali se ne smoči. U tom slučaju morate stalno pratiti nivo vode. Nakon otprilike 30 dana, iz pukotine u kosti treba da se pojavi klica. Nakon što izraste dovoljno korijena, sjeme treba presaditi u zemlju.
Možete koristiti drugu metodu. Kost treba staviti na stalno mokru podlogu (mahovinu ili vata). Nakon pucanja, sadi se u zemlju. Nakon otprilike 1-2 sedmice treba da se izlegne klica.

Bolesti i štetočine

Avokado može biti pogođen štetočinama kao što su,

Avokado- brzo rastuće drvo. Pulpa biljke avokada bogata je vitaminima i važnim mineralima.

Porodica Lauraceae - Laurel.

Biljka avokada ima nekoliko imena:
- naučna - američka persea (Persea americana)
- u Rusiji su ga zvali - agakat.
- u Engleskoj je uobičajen naziv - aligatorska kruška (aligatorska kruška).

Rodu avokada ili američkog perzeja (Persea americana) - pripada oko 150 vrsta zimzelenih biljaka. voćnih grmova i drveće koje ima široku upotrebu u tropima i suptropima Amerike, jugoistočne i Istočna Azija, na ostrvima Makronezije.

Postoji oko 400 vrsta avokada, od malih (veličine šljive) do velikih (težine do jednog kilograma). Među novim sortama možete pronaći plodove avokada koji su svijetlozeleni, ili tamnoljubičasti.

AT prirodni uslovi, predstavnici tog roda, dostižu od 10 do 20 m visine. Deblo je obično ravno, jako razgranano. Listovi su eliptični, dužine do 35 cm. tijekom cijele godine. Cvjetovi su neupadljivi, mali, zelenkasti, dvospolni, skupljeni u metličaste cvatove, smještene u pazušcima listova. Plodovi su jednosjemenkaste bobice kruškolikog, elipsoidnog ili sfernog oblika. Dužina zrelog ploda je od 5 do 20 cm.Kožica ploda je tvrda, kod nezrelih plodova tamnozelena, pocrni neko vreme nakon zrenja. Pulpa zrelog voća je zelene ili žuto-zelene boje, masna, sadrži puno masti. U središtu je plod veliko seme. Površina ploda može biti zrcalno glatka ili jako naborana.

U zatvorenom cvjećarstvu se uglavnom uzgajaju

Američki Perzej (Pesea americana).

raste u vlažne šume ili na planinskim padinama iznad nivoa mora u Meksiku i Centralnoj Americi.

Drveće do 20 m visine. Listovi eliptično kopljasti, ovalni, 8-40 cm dugi i 5-15 cm široki, cjeloviti, odozgo tamnozeleni, sjajni, odozdo sivkasti. Peteljka duga do 10 cm. Cvjetovi dvospolni, skupljeni u metlice. Plod je velika (do 10-20 cm duga) bobica, tamnozelene boje, meso ploda je mesnato i masno, kremasto žute boje prijatne arome, peteljka je duga do 35 cm.

i njegove varijante:

Perzej meksički (Perzija meksička).

Subtropska niska stabla (od 12 do 18 m visine) iz visoravni Meksika i Srednje Amerike. Kada se trljaju, listovi odišu mirisom anisa. Cvjeta od kraja marta do početka juna. Plodovi sa delikatnom kožicom, mali (4-12 cm dužine i 2,5-7 cm u prečniku), kratka peteljka (3-12 cm duga).

Gvatemalski Persej (Gvatemalska Perzija).

Biljke iz visoravni Gvatemale i južnog Meksika. Izvana je sličan meksičkom pesariju, ali listovi ne mirišu na anis, a cvjetanje se javlja u drugoj polovini maja-sredinom juna. Plodovi su veliki (400-600 g), hrapave površine, peteljka duga. Sazrevanje plodova traje 8-12 meseci.

Perseus An Tilian (Perzijski Antili).

Biljka koja voli toplotu iz tropskih regiona Centralne Amerike.

Listovi bez mirisa anisa. Cvijeće cvjeta krajem maja-juna, oktobra-novembra. Plodovi 200-600 g, kruškoliki, glatke površine i tanke kožice, sazrijevaju za 7-8 mjeseci; stabljika je kratka.

Indijska persea (Persea indica).

Drvo visoko preko 20 metara sa listovima dugim do 20 cm.Ženski cvetovi su žutozeleni, skupljeni u metlice duge do 15 cm.Cvatnja traje od marta do septembra. Plodovi su veliki, dugi do 25 cm, kada sazriju crno-plavi.

Drvo se koristilo u brodogradnji i za izradu namještaja.

Persea bourbon (Persea borbonia).

Vrsta zimzelenog bilja uobičajena u južnim regijama Sjeverne Amerike, od Teksasa do Floride i Sjeverne Karoline.

veliki grm ili malo drvo visoka do 20 m, raste na periferiji močvara i na drugim poplavljenim mjestima, često pod vodom nekoliko sedmica. Listovi su kožasti i uski. Plodovi su suvi, veličine nešto više od centimetra.

Može se uzgajati kao zimzelena ukrasna biljka.

Održavanje, njega i reprodukcija.

Najbolja lokacija za avokado će biti mjesta sa svijetlim, ali zasjenjenim od direktne sunčeve svjetlosti, osvetljenje.

Ako postoji slobodan prostor (kapacitet) i dobro osvjetljenje, može se zajamčiti određeni dekorativni učinak grma.

U proljeće i ljeto biljka preferira visoke temperature (+25...30°C). U jesensko-zimskom periodu temperaturni režim treba smanjiti na +18....+20°C, kada temperatura padne na +12°C, biljka može osipati listove.

Tokom vegetacije (proljeće-ljeto), zalijevanje je obilno, jer se gornji sloj zemlje suši. U jesensko-zimskom periodu zalijevanje se smanjuje na umjereno, jednom u 2-3 dana.

Biljka avokada preferira visoku vlažnost. Za to je potrebno često prskanje dobro odležanom vodom na sobnoj temperaturi (posebno tokom sezone grijanja). Također, da biste povećali vlažnost, biljku možete staviti na paletu s mokrom mahovinom, ekspandiranom glinom ili šljunkom, ali tako da dno lonca ne dodiruje samu vodu.

Biljka se prihranjuje od marta do avgusta, jednom u dve nedelje mineralnim i organskim đubrivima (naizmenično), u periodu mirovanja (zima-jesen) - biljka se ne prihranjuje.

Mlada biljka se mora presađivati ​​svake godine, a odrasla se presađuje svake 2-3 godine. Avokado raste vrlo brzo, pa ga je najbolje uzgajati u velikoj posudi.

Supstrat za sadnju i presađivanje treba da bude plodan i dobro dreniran, može se sastojati od: travnjaka + humusa + pijeska (2:1:1).

Teško je kupiti već formiranu biljku u cvjećarama. Lakše je sami uzgajati.

Avokado se razmnožava kod kuće - sjemenkama (košticama):

Za setvu trebate uzeti samo svježe sjeme. Kontejner za sadnju sjemena ispunjen je supstratom koji se sastoji od lisnatog tla, treseta i pijeska (1: 1: 1). Kamen se postavlja duboko u podlogu tako da je vrh u nivou zemlje.

Pokrijte staklenim poklopcem ili prozirnom plastičnom vrećicom na vrhu, a zatim stavite posudu s usjevima na svijetlo mjesto i održavajte konstantnu temperaturu od najmanje + 21 ° C, supstrat treba povremeno navlažiti i ventilirati.

Kada se pojave izdanci (klijanje može potrajati i do 6 mjeseci), kapica se skida, a kad sadnice ojačaju, pine se u pojedinačne posude.

Predlažem da pogledate video zaplet iz programa "Jutro u velikoj zemlji" o avokadu:

Moguće poteškoće:

Listovi avokada su se počeli sušiti, a zatim se mrviti, ostavljajući stabljiku biljke golom, što znači da je zrak u prostoriji previše suv ili nedostaje zalijevanje.
- ako listovi požute i lete okolo, onda uzrok može biti paukova grinja.
- ako lišće izgubi svoju prirodnu boju, uzrok može biti nedovoljno osvjetljenje.

Sviđa mi se? Imate nešto da dodate? Onda pišemo komentare, bit će mi jako drago prihvatiti vaše mišljenje, a možda i savjet. I ne zaboravite podijeliti sa svojim prijateljima.

Avokado, ili američki perzej (lat. Persea americana) odnosi se na vrstu zimzelenog voćnih biljaka iz roda Perseus iz porodice Laurel (Lauraceae).

Uobičajeni engleski naziv za biljku i voće je aligatorska kruška („aligatorska kruška“), osim toga, naziva se i „drvo testisa“.

Avokado brzo raste i dostiže visinu od 18 m. Deblo je obično ravno sa velikim brojem grana.

Listovi su eliptični, dugi do 35 cm i padaju tokom cijele godine.

Prema arheološkim dokazima, avokado se uzgajao još u trećem milenijumu prije nove ere. Asteci su ga zvali ahuacatl ("šumsko ulje"). Pulpa ploda avokada je bogata vitaminima i važnim mineralima.

Plod avokada je kruškolikog, ovalnog ili sfernog oblika, dugačak 5-20 cm, težak 0,05-1,8 kg. Kožica ploda je tvrda, kod nezrelih plodova tamnozelena je, nakon nekog vremena nakon zrenja postaje crna. Pulpa zrelog voća je zelene ili žutozelene boje, masna, sadrži mnogo masti. U sredini ploda nalazi se veliko seme.

Listovi i koštica avokada sadrže štetne tvari koje su opasne i za životinje i za ljude; ove supstance mogu izazvati probleme sa probavni sustav i alergijsku reakciju.

Sa jednog stabla ubere se 150-200 kg plodova.

Postoji preko 400 vrsta avokada. Trenutno se američki Perseus uzgaja u mnogim tropskim i suptropskim regijama (Brazil, SAD, Afrika, Indonezija, Izrael i neke druge), iako je njegova domovina Južna Amerika.

Zbog svojih ljekovitih svojstava, plodovi avokada se koriste u medicini za otklanjanje kašnjenja. menstrualnog ciklusa, kao afrodizijak, za borbu protiv frigidnosti, kao i za liječenje određenih karcinoma. Čak iu davna vremena, aligatorska kruška se smatrala najboljim poklonom za brak.

Odsustvo alergena u pulpi avokada omogućava mu da se koristi za povećanje reproduktivnih funkcija organizma i održavanje zdrave kože, kose i noktiju, a također reguliše rad štitne žlijezde. U zavisnosti od sorte avokada, prisustvo tamnih mrlja na kožici ploda ukazuje na njegovu nisku kvalitetu (sorta Fuerte), odnosno visoku zrelost. Plodovi se beru, u pravilu, čvrste konzistencije pulpe, nakon čega se stavljaju na potpuno sazrijevanje, ili u vreću s jabukama, ili prekrivene nečim toplim.

Pulpa zrelog avokada koristi se u kuvanju u hladnim jelima: salatama, na primjer, u kombinaciji s crvenom ribom, hladnim predjelima, sendvičima. Obično se dodaje sok od limuna ili limete - kako bi se izbjegla oksidacija, kvarenje izgled i aromom avokada.

Jedno od najpopularnijih jela od avokada je meksička grickalica guacamole, koja se uglavnom sastoji od zgnječene pulpe avokada sa solju, sokom od limete, ponekad začinima i povrćem.

Avokado se koristi u vegetarijanskoj kuhinji kao preljev za vegetarijanski suši, te kao zamjena za meso i jaja u nekim hladnim jelima.

Plodovi avokada se često prodaju gusti i tvrdi. Pulpa nezrelog voća je prilično gusta, po teksturi i ukusu slična nezreloj kruški ili bundevi.

Pulpa zrelog voća je nježne teksture, nejasno podsjeća na mješavinu pirea od putera i zelenila; ponekad postoji orašasti okus koji podsjeća na smolu četinara.

Kako uzgajati avokado kod kuće.

Za klijanje, sjemenka avokada se širokom donjom stranom zabode u zemlju do dubine od najviše 2-3 cm (savjetuje se da uklonite ljusku iz sjemenke prije sadnje u zemlju).

Sjemenku avokada možete klijati na "otvoreni" način.

Klijanje sjemenki avokada na "otvoreni" način.

Da biste to učinili, u kosti izvađenoj iz fetusa (ovom metodom klijanja, ljuska se ne uklanja), pažljivo se izbuše tri male rupe po obodu na nivou sredine (pod uglom od 120 stepeni), u koje su umetnute tri šibice. Ove šibice služe kao oslonci, za koje se fetus visi u čaši vode; nivo vode se mora stalno održavati tačno ispod kosti. Uskoro će se pojaviti korijenje, a kada ih ima dovoljno, kost se može posaditi u saksiju. Kost možete staviti i u vlažnu vatu i stalno je vlažiti.

klice avokada

Kada se kost podijeli na dva dijela - možete je posaditi u saksiju. Klica će se pojaviti za jednu do dvije sedmice.

Nezrele sjemenke avokada neće klijati.

AT uslovi prostorija avokado se čuva tokom cijele godine na svijetlom mjestu (ljeti - na toplom, zimi - na hladnom), rijetko zalijeva.

Sa dekorativne tačke gledišta, stabla avokada često izgledaju neuredno zbog činjenice da stalno osipaju lišće.

Biljke zahtijevaju sunčano mjesto, zaštitu od jakih vjetrova. Tlo za uzgoj avokada treba da bude plodno, vrlo dobro drenirano. Tokom plodonošenja potrebno je obilje vlage.

Avokado ne podnosi mraz ili sušu.

Cvjetajući perseus americana

Iako su biljke sposobne za samooprašivanje, dobra žetva moguće samo uz unakrsno oprašivanje.

Razmnožavanje se vrši sjemenom, reznicama ili cijepljenjem.

naučna klasifikacija
Kraljevstvo: Biljke
Odjel: Cvjetanje
Klasa: Dicotyledons
Red: Laurel
Porodica: Laurel
Rod: Perseus
Pogled: avokado (lat. Persea americana)

Avokado, po izgledu podsjeća na veliku zelenu krušku, jedno je od najvrednijih egzotičnih voća. Njegova blijedožuta boja, obavijena tankom, zelenom ili smeđom kožom, kremaste je teksture i sadrži veliki broj lako svarljive masti, zasićene masti, kao i vitamini (A, B1, B2, K, H, PP), mineralne soli (fosfor, kalcijum, kalijum), proteini, organske kiseline i prehrambena vlakna. Zbog teksture koja ima blago orašasti okus i visok sadržaj masti, avokado se često koristi za podmazivanje kruha, kao povrtna zamjena za puter (posebno se preporučuje ljudima pod rizikom od ateroskleroze). Od voća možete pripremati i salate, paste, koktele i deserte, prethodno je njegova pulpa poprskana limunovim sokom (inače brzo potamni i izgubi ukusan izgled). Nizak sadržaj ugljikohidrata omogućava ljudima da jedu avokado, dijabetičari. Prije upotrebe pulpe, voće treba oguliti i odstraniti njegovu ogromnu, glatku, smeđa kost.

Opis

Avokado ili perseus american(Persea americana) je egzotična biljka koja se naseljava u prirodi prašume Južna i Centralna Amerika. Vrsta pripada porodici Laurel i u svom prirodnom okruženju raste kao veliko, rašireno, gusto drvo koje često doseže visinu i preko 20 metara. Zbog visokih zahtjeva za toplinom, u našoj zemlji avokado se može uzgajati samo kao sobna biljka. Kod kuće, u pravilu, ne prelazi visinu od 1,5-2 m, unatoč tome, stablu treba velika količina prostora, jer će njegova kruna rasti vrlo brzo. Zbog uspravne stabljike i brz rast, avokadu su često potrebni jaki oslonci, jer se lako savija. Glavne prednosti biljke su atraktivne zimzeleno lišće. Listovi su veliki, kopljasti, izduženi (narastu oko 20-30 cm), sa glatkim rubovima, bez zubaca, zeleni, prilično gusto prekrivaju izdanke, formiraju gustu prekrasan grm. Zbog nedostatka odgovarajuće rasvjete, biljka uzgojena kod kuće rijetko cvjeta. Drvo avokada lakše cvjeta kada se uzgaja cijele godine u stakleniku ili zimskom vrtu.

Fruiting

Cvjetovi avokada su neupadljivi, mali i skupljeni u metličaste cvatove. U prirodi se samooprašuju, ali ako je potrebno nabavite voće kod kuće, potrebno je dodatno podržati oprašivanje, prenošenje polena s jednog cvijeta na drugi mekom četkom. Iz oprašenih cvasti, pod odgovarajućim uslovima, razvijaju se plodovi kruškolikog oblika prekriveni zelenom ili smeđom ljuskom. Istina je da neće biti tako krupni niti ukusni kao plodovi koji sazrijevaju na drveću koje raste u toplijim klimatskim uvjetima, ali će plodovi i dalje biti vrijedni i privlačni. Nažalost, od pojave na izdancima do berbe obično prođe jako dugo, jer sazrijevanje plodova avokada može trajati od 1,5 do 2 godine (u prirodi plodovi sazrijevaju nakon nekoliko mjeseci). osim toga, prvi plodovi biljaka dobijenih iz koštice mogu se očekivati ​​tek nakon 8-10 godina(vegetativne sadnice mogu dati plod nakon 2-3 godine uzgoja), stoga, ako želite da sačekate svoje plodove avokada, morate ne samo osigurati odgovarajuće uslove za uzgoj, već i imati puno strpljenja.

Temperatura

Uzgoj avokada kod kuće nije težak ako biljci obezbedite odgovarajuće uslove za rast i razvoj. Drvetu je potrebna sobna temperatura tokom cele godine (zimi oko 15-18°C, leti 22-25°C), velika količina difuzne svetlosti i visoka vlažnost zrak. Saksiju s biljkom bolje je postaviti blizu južnog prozora, ljeti je zaštitite od direktne sunčeve svjetlosti. Od proljeća do rane jeseni, biljka se može držati na balkonu ili u vrtu, birajući za nju mirno, toplo i svijetlo mjesto, ali zaštićeno od direktnog sunca. Kada vanjska temperatura počne da pada ispod 15°C, biljku treba ponovo premjestiti u zatvoreni prostor, jer ne može podnijeti temperature ispod 10°C. Zimi, avokado treba staviti u prilično svijetlu prostoriju s umjerenom toplinom (dalje od baterije). Također je vrijedno tokom ovog perioda povećati vlažnost zraka oko biljke postavljanjem ovlaživača zraka ili otvorenog akvarija u blizini lonca, koristiti mokre kuglice od ekspandirane gline ili poprskati lišće toplom vodom.

reprodukcija

Avokado može raste iz sadnica, kupljen od proizvođača (teško) ili samostalno uzgojiti avokado iz njegovih sjemenki. Da biste dobili vlastite sadnice avokada, trebat će vam svježe izvađene sjemenke iz plodova i vlažna zemlja, po mogućnosti namijenjena za sjetvu biljaka (lagana, propusna i dezinficirana). Kamen se postavlja u pripremljeno tlo na način da oštar kraj ulazi u zemlju do dubine od svega nekoliko centimetara (idealno 2-5 cm, ali ne više od 10 cm). Supstrat u saksiji zalivamo redovno, ali umereno, jer kost u saksiji može vrlo lako istrunuti od viška vlage. Ako se kost pravilno brine, nakon nekoliko sedmica će puknuti i pustiti klicu koja će početi vrlo brzo rasti. Od ovog trenutka potrebno je mlade sadnice držati na toplom i osvijetljenom mjestu, a zatim ih treba presaditi u novi lonac ispunjen plodnim, propusnim kompostnim tlom pomiješanim s pijeskom.

Drugi način ukorjenjivanje sjemena, stavite njegov kraj u posudu s vodom. Međutim, kako beba ne bi bila preduboko uronjena u vodu, potrebno je u nju zabiti tri čačkalice koje će se naslanjati na ivicu posude, te će omogućiti da kost visi iznad vode na željenu visinu. Kada beba pusti korijenje i klicu, izvadite je iz posude s vodom i posadite u posudu sa zemljom.

Avokado se može uzgajati, ne samo sjemenke. Ako imamo pristup zreloj biljci, moguće ju je vegetativno razmnožavati uzimanjem reznice, koja se nakon ukorjenjivanja u vodi sadi u saksiju u lagano, propusno, plodno, kompostno tlo pomiješano s pijeskom.

Vrtlari razmnožavaju avokado i cijepljenjem, ali u amaterskim uvjetima takve postupke je izuzetno teško izvesti, stoga, ako uzgajate cijepljenu biljku, morate je kupiti direktno od proizvođača. Međutim, treba imati na umu da je izvor iz kojeg će se biljka kupiti pouzdan, jer se nepoznate bolesti ili štetočine lako mogu unijeti u kuću s biljkom.

Care

Avokado raste brzo, tokom vegetacije zahtijeva sistematsko hranjenje univerzalnim gnojivima za egzotične biljke i godišnju transplantaciju (posebno u prvim godinama uzgoja). Međutim, osjetljiva je na prelijevanje i iako ne podnosi dobro sušu, višak vlage u tlu može lako dovesti do pojave znakova fizioloških bolesti na biljci i čak dovesti ga u smrt.

Aplikacija

Avokado najbolje izgleda u velikim, dobro osvijetljenim prostorima (kao što su saloni ili dobro osvijetljeni predvorji), ali ako mu ne možete dati toliko prostora, dovoljno je da mu u pravo vrijeme odsiječete vrh debla, što će uzrokovati da raste u širinu, a ne u visinu.

Čitanje 5 min. Objavljeno 26.06.2016

Svake godine sve više egzotičnih proizvoda pojavljuje se na policama naših trgovina. Među takvim novitetima na tržištu je i misteriozni avokado. Istinski gurmani i pristalice zdravog načina života brzo su ga cijenili i uključili u svoju prehranu.

Istorija avokada

Mnogi ljudi pogrešno vjeruju da je avokado povrće. Ali to je zapravo voće. Njegova istorija započela je u Sjevernoj Americi, tačnije u Meksiku. Prije deset hiljada godina, starosjedioci Meksikanci počeli su brati avokado iz šume. Kasnije su naučili da uzgajaju ovo neverovatno drvo u blizini svojih domova. Veoma su cijenili avokado, smatrali su ga ljekovitim, afrodizijakom. Čak i sada, u njihovoj domovini, avokado se smatra skupim i poželjnim poklonom. Drevni Asteci su ga zvali ahuacatl, što na ruskom znači "šumsko ulje". Zaista liči puter, a i okus - također, ako mu dodate sjemenke bundeve ili lješnjake.

Evropljani su se prvi put upoznali sa avokadom, kao i sa mnogim drugim biljkama, nakon što je veliki Kristofor Kolumbo napravio svoje čuveno putovanje u 15. veku. A španski konkvistadori su ga proširili po cijelom svijetu. Komercijalni uzgoj avokada počeo je tek dvadesetih godina prošlog vijeka.

Avokado se u različitim zemljama naziva različito. Njegov službeni naziv je Perseus americana. U Indiji avokado nazivaju "krava siromaha". Amerikanci su primijetili da koža avokada podsjeća na kožu krokodila, te su je prozvali "aligatorska kruška".

Većina naših domaćica ne zna gotovo ništa o avokadu i zaobilazi ga. I uzalud urađeno. Uostalom, ovo voće je šampion po količini hranljivih materija. Neki nutricionisti su uvjereni da plodovi avokada mogu zamijeniti sve druge namirnice za čovjeka, a dovoljno je pojesti samo jedan avokado s vodom.

Kako odabrati?

Jedu samo zrelo voće. Kako možete znati da li je proizvod dobrog kvaliteta? Izuzetno jednostavno. Morate ga pažljivo ispitati. Koža treba da bude bez oštećenja i crnih mrlja. Zatim morate ukloniti reznicu, pogledajte malu oznaku ispod nje. Ako je tamnozelene boje, čak i sa smeđim prugama, onda je avokado zreo i ukusan. Zrela američka persea je čvrsta, međutim, ako je pritisnete, ostavlja trag koji s vremenom brzo nestaje. Meki avokado je prezreo. Meso mu je krhko, slično kaši. Često je prezreo avokado truo iznutra. Ako je američka Persea tvrda kao kamen, onda je nezrela. Ima ukus naše nezrele kruške ili dinje. Iskusni ljudi radije kupuju upravo nezrelo voće, a zatim ih puste da dostignu sobnu temperaturu. Plodovi američke perseje sazrijevaju za dva do tri dana. Da biste ubrzali proces, umotajte ih u papir zajedno sa zrelom bananom ili jabukom. Zreli avokado će se držati u frižideru 5-7 dana. Nakon tog vremena voće počinje gubiti miris i tamniti.

Ne držite nezrelo voće persea americana u frižideru. Neće stići tamo i biće razmaženi.

Kako očistiti?

Prvo morate prerezati voće po dužini, okrenite polovice u suprotnim smjerovima, uklonite košticu. Da biste to učinili, izvucite ga oštrim malim nožem. Kada je avokado zreo, koštica će se lako skinuti. Kost možete ukloniti i na drugi način. Teškim oštrim nožem udaraju u kost tako da se ivica oštrice zabija u nju i okreću nož. Kost je najbolje ukloniti sa noža kuhinjski ručnik. Štitiće vaše prste i sprečiti da klizava kost iskoči.

Kora se lako odvaja od pulpe. Možete ga jednostavno izvaditi kašikom ili pažljivo prerezati kožicu od vrha do dna, pokupiti vrh kore i ukloniti je. Mnogi više vole da izvade pulpu na drugačiji način: pažljivo narežite neoljušteno seme bez oštećenja kože. Zatim ga treba okrenuti naopačke. Druga opcija je guliti kao krompir.

Kako kuhati?

Ovo voće ne treba kuvati. At visoke temperature počinje da luči supstancu tinin, a plod dobija gorak ukus. Stoga se avokado mora staviti u gotova topla jela ili poslužiti zasebno.

Kao i svako drugo voće, avokado počinje oksidirati kada je izložen zraku. Da bi jelo zadržalo atraktivan izgled, potrebno ga je začiniti sokom limete ili limuna. Postoji još jedan način da očuvate boju: morate staviti sjemenku avokada u posudu.

Kako jesti avokado

Od ovog egzotičnog voća pripremaju se razni deserti, salate, kokteli, umaci, sendviči, supe. Sirovojeditelji ga vole jesti "in u naturi” ili ih stavite u salate. Zbog svog neobičnog ukusa, avokado se odlično slaže sa paradajzom, krastavcem, piletinom, škampima i drugim proizvodima.

Najpopularnije američko jelo Persea je guacamole, grickalica koju su izmislili Asteci. Ovo je mješavina pasiranog avokada sa začinima. Meksikanci svoju narodnu užinu poslužuju sa kukuruznim hlebom ili čipsom, ali se može namazati i na običan tost, zaliti salatom, punjenim jajima.

Do danas postoji mnogo recepata za guacamole. Evo jednog od njih:

Guacamole sa paradajzom

Perseus American - 3 kom.;

Sok od limete - po ukusu;
Paradajz - 2 kom.;
Beli luk - 1 češanj;
Luk - 0,5 kom.;
cilantro, sol, mljeveni kajenski biber (može se zamijeniti ljutom paprikom).

Pravljenje guacamolea sa paradajzom

U dubljoj posudi izgnječite avokado viljuškom, prelijte ga sokom od limete. Paradajz poparite kipućom vodom, skinite kožicu, sitno nasjeckajte. Dodajte sitno nasjeckani crni luk, cilantro, biber i bijeli luk istisnut u presi za bijeli luk. Sve dobro izmešati i poslužiti.

Podijeli: