Je čas prejsť k účelu každej položky podávania. To mnohých desí. V skutočnosti ani tu nie je nič zložité. Nezabudnite, že vás bude obsluhovať čašník a starať sa o to, čo do akého pohára naliať, čo dať na aký tanier, ako aj kedy a čo odstrániť zo stola, to sú jeho problémy. Stále však musíte vedieť, čo je na čo určené. Existujú možnosti, kedy si musíte urobiť samoobsluhu, hoci v slušnej inštitúcii by sa to v žiadnom prípade nemalo stávať.

No, poďme na vec. Štandardná porcia pracovného poloformálneho obeda zvyčajne zahŕňa štyri alebo päť chodov. V závislosti od toho bude stôl podávaný. Poznanie účelu každého prvku riadu a príbory, môžete sa uvoľniť a nemyslieť na to, či robíte všetko správne. Keď sa zbavíte „mučenia“, bude oveľa jednoduchšie zamerať sa na hlavný cieľ večere - obchodnú komunikáciu a rokovania. A teraz zvážte možnosti podávania a účel jeho prvkov:

Podávame na štvorchodovú večeru

Takto to vyzerá.

1. šalátová vidlička
2. večera vidlička
3. polievková lyžica
4. šalátový nôž
5. večerný nôž
6. nôž na chlieb
7. dezertná vidlička
8. Lyžička na dezerty

Okrem toho by som chcel upozorniť na skutočnosť, že obrúska môže ležať na tanieri aj naľavo od neho. Nezabudnite na pravidlo – „vľavo tuhé, vpravo tekuté“. To platí aj pre obrúsok, je „pevný“, preto leží vľavo.

Všeobecný princíp používania príborov je mimoriadne jednoduchý: "Od okrajov do stredu, sprava doľava." To znamená, že zariadenia, ktoré ležia v maximálnej vzdialenosti od dosky, by sa mali použiť ako prvé. V našom príklade je lyžica na polievku „3“ najďalej od taniera a vpravo a použije sa ako prvá. Nasleduje dvojica (vidlička 1/nôž 4) na šalát a najbližšie k tanieru je dvojica (vidlička 2/nôž 5) na hlavné jedlo. Takto sa určuje poradie použitia príborov a podľa toho poradie podávania jedál.

Už umiestnením príboru môžete určiť poradie, v akom sa budú jedlá podávať. V tomto prípade sa jedlá budú podávať v tomto poradí: polievka, šalát, hlavné jedlo, dezert.

Všimnite si, že vidlička na šalát „1“ je umiestnená úplne vľavo, ALE pred šalátovým nožom vpravo „4“ je polievková lyžica „3“, čo znamená, že šalát sa bude podávať po polievke, ale pred hlavnou kurz ("Od okrajov do stredu, sprava doľava"). Vidlička "2" a nôž "5" sú pre hlavné jedlo, ktoré sa v tomto príklade podáva po šaláte.

Sťaženie - podávanie na päťchodovú večeru

Podávanie piatich chodov je tiež celkom bežné a často sa používa počas pracovných obedov. Je tu viac riadu, takže bude viac riadu a príborov, čo môže spôsobiť ešte väčší zmätok, ale netreba sa toho báť. Najprv sa pozrime, čo máme na stole.

1. rybia vidlička
2. večera vidlička
3. šalátová vidlička
4. koktailová vidlička
5. polievková lyžica
6. večerný nôž
7. šalátový nôž
8. nôž na chlieb
9. Lyžička na dezerty
10. dezertná vidlička

V tomto prípade, rovnako ako v predchádzajúcom, môžete jednoducho určiť poradie podávania jedál: morský kokteil, polievka, ryba, hlavné jedlo, potom šalát a nakoniec dezert.

V skutočnosti nemusíte počítať situáciu s podávaním jedál niekoľko ťahov dopredu. Stačí použiť pravidlo „Od okrajov do stredu sprava doľava“ a trochu zdravého rozumu. Simulujme situáciu pre podávanie, ktorá je znázornená na obrázku.

Sadli ste si za stôl a ničoho sa nedotýkali, kým neprinesú prvý chod. Čašník prináša koktail z morských plodov. Máte dva spotrebiče, ktoré môžete potenciálne použiť – zástrčku napravo a zástrčku naľavo. Napriek veľkému množstvu spotrebičov pred vami sú tieto dve zástrčky jediné, ktoré teraz môžete použiť. Takže v skutočnosti výber nie je veľký - buď vidlica vpravo alebo vidlica vľavo.

Pripomíname si pravidlo - „Od okrajov do stredu, sprava doľava“, čo znamená, že krajná vidlica ležiaca vpravo je určená pre prvé jedlo. Po "dokončení" morského kokteilu sa koktailová vidlička "4" odstráni zo stola. Nasleduje ryba. V tomto prípade si opäť zapamätajte pravidlo, no zahrňte aj zdravý rozum.

Máte dva potenciálne použiteľné spotrebiče – lyžicu „5“ a vidličku „1“. Teoreticky je lyžica úplne vpravo a musíte ju použiť, ale určite nejete ryby lyžicou, čo znamená, že ideme doľava a vezmeme vidličku „1“ úplne vľavo pre ryby. .

V tomto prípade je všetko veľmi jednoduché. Nemusíte sa starať o to, čo a prečo. Úlohou čašníka je naplniť poháre. V dobrej reštaurácii čašník naplní pohár nápojom určeným na podávanie tento moment riad, ale nezaškodí poznať účel pohárov.

Na obrázku je prvý malý pohárik sherry, ktorý sa zvyčajne podáva k polievke. Potom nasleduje pohár bieleho vína, ktoré sa podáva k jedlám z rýb, pohár šampanského s dezertom, pohár červeného vína k mäsitým jedlám a pohár vody, ktorý môžete vypiť kedykoľvek, ku každému jedlu.

Ešte raz pripomeniem, že plnenie pohárov, súlad naliateho nápoja s podávaným pokrmom je starostlivosťou čašníka.

Keď „postúpite“, použité príbory a poháre sa zo stola odstránia, takže orientácia po každom zjedenom jedle bude jednoduchšia a jednoduchšia.

2011-10-15

Samozrejme, nikto od vás nevyžaduje dodržiavanie všetkých pravidiel diplomatických hostín – pár trikov však pomôže urobiť aj z obyčajných rodinných raňajok skutočný sviatok.

Každodenné podávanie

Myslíte si, že v bežnom živote sa nemôžete obťažovať a všetky ťažkosti je lepšie nechať na sviatky alebo príchody príbuzných? Psychológovia sú si istí, že sa mýlite: nielen vzhľad stola závisí od podávania jedla, ale aj vašej nálady a vnímania chuti. Pripomínajú ich odborníci na výživu: chcete schudnúť? Nájdite si čas na prípravu jedál!

Takáto porcia sa líši od slávnostnej v menšom počte zariadení a ozdobné detaily a miernejšie požiadavky.

Diagram jasne ukazuje rozdiel - ak na banket musíte zabezpečiť prítomnosť všetkých jedál, ktoré môžu vaši hostia potrebovať, potom na domácu večeru bude stačiť obmedziť sa na to najnutnejšie: ktoré určite využijete.

Skúsme sa na to pozrieť bližšie, však?

Prvá vec, ktorú by ste mali vziať do prevádzky z reštauračnej praxe, je povinná prítomnosť stojanových dosiek. Nemyslite si, že je to prehnané – zabránia tomu, aby sa omrvinky a kvapky dostali na obrus, takže vám ušetria veľa času. Súhlasíte, je rýchlejšie opláchnuť pár porcelánových predmetov, ako sa snažiť odstrániť škvrny z boršču?

Mimochodom: Je lepšie nepokúšať sa nahradiť obrus prestieraním - na jednej strane je to jednoduchšie a ekonomickejšie. Na druhej strane si chcete vytvoriť krásny stôl, ktorý vás rozveselí jedným z vašich vzhľad?Dokonca aj jednoduchá kockovaná látka vyzerá štýlovo a elegantne. Odporúčame ho vybrať všeobecný interiér kuchyňa alebo jedáleň na dosiahnutie vizuálnej harmónie.

Ak podávate prvý chod, ako je polievka alebo vývar, budete ho potrebovať špeciálny pohár alebo hlboký tanier pre každý. Okamžite ich treba položiť na stôl, na podložku, a potom nasypať jedlo priamo na stôl. Samozrejme, v kruhu rodiny možno toto pravidlo zanedbať. Skúsenosti však hovoria, že je oveľa jednoduchšie chodiť s hrncom a naberačkou, ako sa snažiť opatrne prenášať niekoľko teplých jedál.

Už pod ním treba dať tanier na hlavné jedlo a prílohu.

Ak má vaša rodina výdatné dvoj- alebo trojchodové jedlo s dezertom, postarajte sa o príbory: musia byť vopred pripravené pre každého aby ste neskôr neutekali za zabudnutou vidličkou.

Existuje univerzálne pravidlo: jedlá pre prvý chod sú umiestnené z vonkajšieho okraja, pre posledný - bližšie k tanieru. Dodržíte teda nielen tradície podávania, ale ušetríte aj svoju rodinu od strastiplného výberu – ktorá lyžica je polievka a ktorá koláč?

Nuance: Aj keď v skutočnosti sa dezertné vidličky podávajú na sladkosti. Okrem peny, suflé a želé.

Neviete, čo dať na stôl? Pozrite si nasledujúci diagram - pomôže vám to zistiť. Účel príboru je na ňom jasne znázornený, takže by ste nemali mať žiadne ťažkosti.

Dôležitý je však nielen správny výber tanierov a príborov.

Príklad krásneho podávania je možné vidieť na tejto fotografii.

Nevyzeralo by to nič zvláštne. ale spoločná farebná schéma a pár doplnkov premenia obyčajné jedlo na malú rodinnú dovolenku. Súhlasíte, nie je to ťažké. Len toľko, aby ste sa ho zbavili starý riad a ukázať nejaký umelecký vkus.

Pre raňajky a obed zostávajú pravidlá rovnaké. Musíte len odstrániť prebytok (napríklad podnosy) a zamerať sa na to, čo plánujete podávať na stôl.

Čo však robiť, ak na dovolenku očakávate hostí? Na jednej strane nechcem strácať čas podávaním banketov podľa všetkých pravidiel. Na druhej strane musíte pridať vážnosť a zdôrazniť špeciálnu atmosféru. Pozrime sa bližšie na niekoľko príkladov.

Priatelia prišli k dieťaťu?

Detské aktivity sú vždy predmetom záujmu rodičov. Je potrebné sa starať nielen o chutné a pestrá strava ale myslite aj na bezpecnost- Je nepravdepodobné, že by päťročnému bábätku mali dôverovať tenké porcelánové poháre. To je spojené prinajmenšom so stratou vašej obľúbenej služby, maximálne - návštevy pohotovosti.

Nastavenie stola nemusí byť príliš zložité.- ak chcete dokonalú dovolenku pre svojho syna alebo dcéru, vypočujte si naše odporúčania.

1. 1. Ak to priestor dovoľuje, nastaviť samostatný stôl pre chlapcov- takže sa cítia ako dospelí.
2. 2. Skúste zachovať dizajn v jednom rozsahu alebo zvoliť tému: námorníctvo, džungľa, obľúbený film alebo karikatúra ...
3. 3. Najlepší priateľ deti - jednorazový riad. Netreba si myslieť, že vám ponúkame biele plastové poháre a taniere, ktoré pozná každý z piknikov! V obchodoch nájdete množstvo zaujímavých spotrebičov: vyrobené z odolného plastu alebo vodeodolného kartónu, pomaľované rôznymi zápletkami či neobvyklými tvarmi... Takýto riad sa bude páčiť nepochybne každému a nehrozí jeho rozbitie.
4. 4. Množstvo šalátových misiek, Ťažký výber medzi rôznymi príbormi... Ste si istý, že to dieťa potrebuje? Oveľa lepšie podať veľa občerstvenia formou bufetu a la carte. Oba sú pohodlnejšie a zábavnejšie.

Dobrý príklad je na tejto fotografii. Svetlé obľúbené hračky ako dekorácia, nerozbitné občerstvenie a veľa malých „občerstvenia“.

Chcete prísnejšiu možnosť?

Použite rovnaké princípy, ale ponechajte dizajn v jednej farebnej schéme.

Ak chcete, nájdete veľa videí, ktoré podrobne vysvetľujú, ako urobiť tento alebo ten druh dekorácie pre detský sviatočný stôl.

mas sviatok?

Samozrejme, tu musíte dodržiavať úplne iné odporúčania. Možno však vaši hostia ocenia plastový riad s Medvedíkom Pú? Ty to radšej vieš.

Ak chcete jednoduché, klasické prestieranie k narodeninám alebo výročiu, postupujte podľa týchto tipov:

1. V prvom rade dávajte pozor na obrus. Môže byť buď obyčajný alebo maľovaný - záleží na vašom vkuse. Hlavná vec, ktorú si treba zapamätať (dúfame, že je to už zrejmé), nie sú žiadne škvrny ani modriny! Zničia celý vzhľad.

2. Starostlivo zvážte jedálny lístok, aby ste si vybrali potrebné jedlá alebo príbory. V opačnom prípade budete musieť panikať pri hľadaní tortovej špachtle alebo inej lyžice na šalát - súhlasíte, nie je to najlepšia zábava na vašej vlastnej dovolenke?

3. Ak ste pozvali veľa hostí, budete musieť duplikovať šaláty a predjedlá - je nepohodlné siahať po nich cez celý stôl. Preto uistite sa, že máte dostatok rovnakého náčinia: šalátové misy, misky, košíky na ovocie a sladkosti. Discord úplne zničí krásnu porciu slávnostná hostina.

Mimochodom: Je lepšie zabezpečiť, aby prišli všetci pozvaní a vás nečakalo prekvapenie v podobe niekoho brata alebo manželky. Počet spotrebičov sa musí presne zhodovať s počtom hostí.

4. Pri usporiadaní riadu sa riaďte odporúčaniami v prvej časti: najskôr servírovací tanier, potom nádobu na hlavné jedlo a ak treba, vývarovač.

5. Nože a lyžice by mali ležať vpravo od taniera, vidličky vľavo.

Mimochodom: Ak viete, že jeden z vašich hostí je ľavák, zvážte to pri sedení. Osoba sa dotkne pozornosti a pre každého bude vhodné jesť.

6. Okuliare a okuliare sú umiestnené v pravom hornom rohu. Uistite sa, že nádoby sú vhodné na ponúkané nápoje. Môže sa to zdať ako predsudok, ale na šampanské skutočne potrebujete vysoké a úzke poháre a napríklad na koňak zaoblené široké - to pomáha otvoriť chuť.

7. Nezabudnite na obrúsky. Okrem jednorazových nesmú chýbať šatníkové. Jeden položte pod taniere, jeden ešte - na vrch alebo na stranu, pod príbor. Mimochodom, voľte ich tak, aby ladili s obrusom alebo uprednostnite kontrastné – obrúsky môžu byť okrem úžitkového účelu aj ozdobou.

Moderné trendy v prestieraní na dovolenku sa výrazne líšia od tých, ktoré boli prijaté pred dvadsiatimi rokmi - teraz existuje oveľa menej konvencií. Samozrejme, netreba sa úplne odchyľovať od klasických pravidiel etikety. Sú nielen krásne, ale aj veľmi pohodlné. Ale urobiť príjemné nečakané spestrenie – prečo nie?

Napríklad sa vám môže páčiť krásny stôl s ovocím - nezvyčajný, ale veľmi efektívny.

Carving je metóda vyrezávania, ktorá premení obyčajné občerstvenie na úžasné majstrovské dielo.

Takéto kompozície oslovia deti aj dospelých. Vyberte si dizajn, ktorý zapadne do interiéru a štýlu stola - niekomu pristanú vázy alebo kytice, niekde sa bude hodiť aj drak či zámok.

Ďalší zaujímavý nápad, ktorý môže skvele pomôcť pri oslave výročia doma, je menovky na tanieroch. Kto z nás nepozná problém so sedením Vysoké číslo hostia? Vyriešte to objednávkou nezvyčajných obrúskov s menami (dva v jednom nikdy nevyjdú z módy) alebo inštaláciou kartónových pohľadníc. Hostia takúto pozornosť ocenia a nevznikne žiadny zmätok.

• Na stole by nemali byť žiadne rozbité alebo prasknuté riady. Nielenže je to zlé znamenie – nechcete, aby sa niekto porezal, však?
• Zachovajte spoločný štýl – v žiadnom prípade nepoužívajte predmety, ktoré sa k sebe nehodia, narúšajú harmóniu.
• Ešte raz dôrazne odporúčame, aby ste sa pred príchodom hostí presvedčili, že je všetkého dosť.

Na tejto fotografii sa nám páčilo slávnostné prestieranie doma - všetky odporúčania sú tu dodržané. Okrem trvalého štýlu, harmónie a použitia potrebného riadu, majiteľ nechal kartičky s prianím pre hostí - súhlasíte, nečakaný, ale príjemný bonus?

Práve takéto maličkosti premenia obyčajnú večeru s priateľmi na skutočnú lahôdku. Viac tipov na zdobenie nájdete tu.

Dôležitá nuansa sedenia

Pri plánovaní domáceho banketu na počesť akéhokoľvek sviatku veľa ľudí zabudne na jeden moment, ktorý môže úplne pokaziť potešenie - koľko miesta potrebuje jedna osoba pri stole?

Myslíme si, že každý sa stretol s pozvánkou na návštevu, odkiaľ by najradšej ušiel - susedia sú zovretí z oboch strán, je nepohodlné oháňať sa vidličkou a ostáva smutne hľadieť na šalát alebo nemožný rez. dosiahnuť.

Ak chcete zabrániť tomu, aby sa vaši priatelia ocitli v podobnej situácii, použite nasledujúce schémy.

Pre okrúhly stôl takýto výpočet by bol relevantný. Každý sa v ňom bude cítiť pohodlne. Samozrejme je potrebné urobiť úpravy pre veľkosť stoličiek a rádius stolovej dosky.

Nezabúdajte však, že ideálne by mal mať človek aspoň 70 centimetrov.

Toto pravidlo platí aj pre štvorcové alebo obdĺžnikové stoly. Je pravda, že takéto schémy by sa nemali považovať za nespornú pravdu - dieťa však bude potrebovať menej miesta než dospelý.

Dúfame, že tieto tipy vám pomôžu správne nastaviť stôl pre každú vhodnú situáciu - ako vidíte, nie je to vôbec ťažké!

Správne podávanie je vždy znakom pozornosti voči hosťom, spôsobom, ako vytvoriť slávnostnú atmosféru, ako aj ukazovateľom umeleckého vkusu hostesky.

• V tomto materiáli zvážime pravidlá neformálneho podávania, to znamená tie, ktoré sú vhodné na prijímanie hostí doma v každodennom živote a na sviatkoch.
• Podávanie doma závisí od príležitosti, dennej doby, témy a jedálneho lístka, no vo všetkých prípadoch je účel podávania rovnaký – rozložiť riad a príbor tak, aby sa stravníkom pohodlne a príjemne stolovalo.

Na základe tohto cieľa boli vymyslené pravidlá pre prestieranie. V každodennom živote musíte všetky tieto kánony dodržiavať iba pri tých najslávnostnejších príležitostiach, ale keď si osvojíte ich podstatu, môžete stôl prestierať vlastnými rukami na akúkoľvek príležitosť - od romantickej večere až po rodinnú oslavu Nového rok.

Než začnete, pozrite sa na dve vzorové nastavenia tabuľky. Ako vidíte, zakryte dom slávnostný stôl pre hostí je to oveľa jednoduchšie ako na oficiálnej recepcii!

Ako teda pripraviť stôl? Zostavili sme pokyny krok za krokom v určitom poradí, popisujúcom každú z etáp. Stručne povedané, najpohodlnejší postup je nasledujúci:

• Obrus ​​- Taniere - Príbory - Poháre - Obrúsky - Dekor (váza na kvety, sviečky, tematické dekorácie).

Majte na pamäti, že niekoľko dní pred podujatím musíte vyriešiť všetky organizačné problémy a pripraviť:

• Rozhodnite sa o počte ľudí, urobte jedálny lístok, dajte do poriadku obrus, skontrolujte množstvo a kvalitu obrúskov, riadu, príborov, premyslite si výzdobu.

V deň recepcie utrite všetky riady a príbory dočista a potom pokračujte v prestretí stola.

Krok 1. Najprv položíme obrus

Hlavná vec je dbať na to, aby presah obrusu nebol väčší a menší ako 20-30 cm. Kratší presah bude vyzerať škaredo a dlhší bude pre tých, ktorí sedia pri stole, nepohodlný.

Pokiaľ ide o farbu, môžete si vybrať buď win-win a tradičnú bielu, alebo položiť akúkoľvek možnosť, ktorá sa vám páči, doplniť ju koľajnicami a podložkami, ako je znázornené na fotografii.

A tu sú príklady slávnostného podávania doma bez obrusu.

Krok 2. Usporiadajte taniere

Táto časť teórie „servírovania“ bude najrozsiahlejšia. Koniec koncov, zloženie a kombinácia tanierov závisí od plánovaného menu, počtu hostí a rozsahu dovolenky.

Podľa klasických pravidiel stolovania sa možno spoľahnúť na niekoľko tanierov pre jednu osobu:

• Náhradný veľký tanier (servírovanie) - nie je potrebný na denný a každodenný stôl a niektoré štýly podávania (napríklad rustikálne) umožňujú jeho absenciu. Na fotografii nižšie sú príklady podávania s náhradným tanierom a bez neho.

Možno budete potrebovať aj: stredný (snack bar), malý (koláč alebo dezert) a hlboký tanier na polievku.

• Podľa kánonu typ hlbokého taniera závisí od druhu polievky. Na hustú zvoľte širokú (foto vľavo), na svetlý vývar alebo krémovú polievku - misku s rúčkami alebo bez nich (fotka vpravo). Ale to je len pravidlo, ktoré možno úplne ignorovať.

Čo sa týka usporiadania tanierov, na náhradné taniere sa umiestňujú ľahké alebo hlboké taniere, vľavo sa umiestňujú dezertné a/alebo šalátové taniere, ako je znázornené na obrázku vpravo. Na toto miesto sa zmestí aj čajový pár, tanier na koláče alebo napríklad miska na vajíčka pri príležitosti Veľkej noci. Na fotografii nižšie sú zobrazené možnosti slávnostného podávania a zloženie tanierov.

• Dosky by mali byť umiestnené vo vzdialenosti 1,5-2 cm od okraja stola av rovnakej vzdialenosti od seba;
• Aby sa tanier s občerstvením po podložke nešmýkal, musíte medzi ne vložiť papierový alebo textilný obrúsok, ako je znázornené na fotografii nižšie.

Krok 3. Umiestnite príbory

Teraz prejdime k rozloženiu zariadení. Umiestňujú sa po stranách podľa počtu výmen jedál (konkávna strana k stolu):

• Napravo od tanierov sú nože a lyžice;
• Vľavo - vidlice;
• Na vrch môžete dať lyžičku.

Slávnostné podávanie doma nevyžaduje veľké množstvo špeciálnych nožov, vidličiek a lyžíc. Najčastejšie stačí jeden nôž, jedna vidlička a pár lyžíc (na polievku a dezert).

Ale ak je to potrebné a žiaduce, môžete stôl dodatočne nastaviť pomocou špeciálnych vidličiek, nožov a lyžíc, ako je znázornené na nasledujúcom výbere fotografií.

Viac o pravidlách usporiadania zariadení sa dozviete v ďalšej video lekcii.

Krok 4. Položíme poháre, poháre na víno, poháre

Ďalej za taniere, trochu doprava, vložíme poháre od najväčšieho po najmenšie. Poháre na vodu, červené/biele víno, šampanské a/alebo pohár na džús, liehoviny a panáky sa zobrazujú v závislosti od dostupných nápojov a preferencií hostí.

Krok 5. Podávajte obrúsky

Pri obzvlášť slávnostných príležitostiach sa dajú obrúsky krásne a umelecky poskladať na tanier. Vo všetkých ostatných prípadoch neexistujú prísne pravidlá pre podávanie obrúskov. Môžu sa vložiť do pohára s vodou, umiestniť pod tanier s občerstvením, vložiť do krúžkov, previazať stuhou a ozdobiť dekorom.

Ak stôl prestierate nie na dovolenku, ale napríklad na večeru, môžete na bočnú stranu taniera pod vidličky položiť obrúsky, ako je znázornené na fotografii nižšie.

Krok 6. Posledný dotyk - dekor stola

Hurá, takmer hotovo! Zostáva len ozdobiť slávnostný stôl kvetmi vo váze a tematickými dekoráciami. Na Nový rok môžu to byť šišky, rozmarín a smrekové vetvy, 8. marca - puky kvetov a na Veľkú noc - zajace a vŕbové vetvy. Téme dekorácie stola by sa mala venovať väčšia pozornosť v samostatnom článku, ale teraz sa pozrime na fotografie krásne zdobených stolov v rôznych témach a štýloch.

Krásne zdobený stôl je vizitkou hostesky. Prvá vec, ktorú treba zvážiť pri zdobení slávnostného stola, je samozrejme téma, účel dovolenky. Slávnostný stôl na detská dovolenka bude trochu iný ako na dovolenke pre dospelých; výzdoba Novoročný stôl sa bude líšiť od dekorácie Veľkonočný stôl atď.

Ako vyzdobiť a usporiadať stôl na dovolenku?

Výzdoba a prestieranie

Aby sa vaša dovolenka stala tou najlepšou a najzaujímavejšou, nestačí mať len chutné a rozmanité jedlá. Budete tiež musieť správne vyzdobiť miestnosť, stôl, riad, náčinie, potom sa obliecť ... A najdôležitejšie je sprostredkovať svojim hosťom pocit oslavy. A preto, keď vás prídu navštíviť, mali by vidieť ten najlepší, najkrajší a jedinečne vyzdobený stôl. Naozaj sa pri zdobení stola zaobídete bez snehobieleho obrusu, bez zložito poskladaných obrúskov, menoviek, jedálnych lístkov, sviečok a podobne?

❧ Každá hosteska ozdobí slávnostné postavenie a bude sa snažiť, aby bolo čo najlepšie. Hlavnou vecou nie je preháňať to: obrovské množstvo rôznych drobností na stole bude len obťažovať.

Pred nastavením stola sa rozhodnite, akým štýlom to chcete urobiť. Výber štýlu závisí len od dostupnosti riadu a obrusov tohto štýlu. A dominantná úloha stále patrí riadu, pretože je ľahšie vyzdvihnúť obrus na riad ako naopak. Ak ste napríklad šťastným majiteľom krištáľového servisu, potom by ste mali prestrieť stôl „slávnostným“ bielym škrobeným obrusom, naškrobenými obrúskami a krásnymi sofistikovanými kyticami v krištáľových vázach. A ak máte porcelánový riad, môžete s ním nekonečne fantazírovať, pretože si môžete vybrať obrusy akéhokoľvek tvaru a farby, ako aj rôzne doplnky.

Nastavenie stola. pravidlá

Slávnostné obrusy a obrúsky

Zaujímavé obrúsky, farebné alebo snehovo biele, poskladané do originálnych figúrok, dodajú stolu zvláštnu slávnosť. Preto si pri výbere doplnkov na sviatočný stôl musíte určiť, akej farby budú: rovnakej farby ako obrus, prípadne odtieň a doplnenie. Hlavná vec - nezabudnite, že obrus a riad by mali ísť dobre k sebe. Ak ste si ešte nezakúpili vhodný obrus na stôl alebo čajovú súpravu, nespěchejte - dá sa vyrobiť z obyčajného hladkého plátna. Takýto obrus sa bude hodiť ku každému riadu, aj jednofarebnému. Jasná „kvetinová“ služba vyzerá obzvlášť dobre na obyčajnom obruse, ak farba obrusu rezonuje v jeho dizajne. V prípade potreby môžete obyčajný obrus ozdobiť hodvábnou stuhou. To dodá vášmu stolu originalitu, najmä ak sa farba stuhy zhoduje s farebnou schémou služby. Ale pre kávový servis, vyrobený so špeciálnou eleganciou, sa hodí obrus a obrúsky zdobené jednoduchou čipkou. Môžete tiež dať nový život starý obrus, na vrch položte krásny tyl alebo priehľadnú látku s lurexom.

Pikantnosť k vášmu stolu môže dať papierové obrúsky, navrhnuté špeciálnym spôsobom. Je ich viacero zaujímavé spôsoby skladacie papierové obrúsky. Teraz je v predaji široká škála obrúskov rôznych farieb a s akýmkoľvek vzorom, takže si môžete ľahko vyzdvihnúť obrúsky na tému oslavy. Existujú špeciálne držiaky na papierové obrúsky, ktoré sú zvyčajne súčasťou veľkých súprav. Ak ste našli iba biele (alebo farebné obyčajné) obrúsky, môžete ich zoradiť nasledovne: napríklad z nich vytvarujte rolky: rolky, trojuholníky, vejáriky a pod. držiaky, použite sklenený alebo krištáľový pohár.

Možnosti použitia obrúskov pri prestieraní

Zložitejšie možnosti skladania obrúskov ( krok za krokom diagramy skladacie obrúsky)

Jednoduché, ale nie menej pôvodné varianty používanie utierok.

V tomto prípade sa používajú krúžky na obrúsky, ako aj kvety (živé, umelé), stuhy, stuhy, snehové vločky a ďalšie doplnky.

Sviečky a svietniky pri prestieraní slávnostného stola

Horiace sviečky na vašom stole dodajú sviatočnej atmosfére osobitý, romantický nádych a ozdobia každú udalosť. Mimochodom, nenahrádzajte plnohodnotné osvetlenie sviečkami: slávnostný stôl by mal byť dobre a jasne osvetlený. Pri slabom osvetlení sa vaši hostia môžu nudiť a v takom prípade bude dovolenka zničená.

Farba sviečok sa musí nevyhnutne zhodovať so zvyškom stolových doplnkov (v rovnakom rozsahu ako obrúsky, taniere alebo poháre na víno). Biele sviečky dodajú vašej dovolenke špeciálnu slávnosť a červené svietniky zdobené smrekovými vetvami ozdobia novoročný alebo vianočný stôl. Zároveň môžete sviečky naaranžovať rôznymi spôsobmi: vložiť ich do kvetinového aranžmánu, vložiť ich do svietnikov medzi kytice, poukladať sviečky do malých skupín a tiež ich priskrutkovať k držiakom kvetov tak, aby sa sviečky týčili nad kytice.

A sviečky môžete aranžovať do rôznych svietnikov, ktoré môžu byť vyrobené z najrôznejších materiálov: kov, sklo, porcelán, keramika, drevo atď.

❧ Zároveň si pamätajte: svietnik je potrebné kombinovať s riadom: keramický svietnik podávaný s krištáľom nedávajte na stojato.

Ak sa vám nepáči, ako svietniky vyzerajú na vašom stole, dajte sviečky do krátkych pohárov, kde môžete dokonca naliať vodu – bude to vyzerať obzvlášť efektne. Ak chcete tento efekt posilniť, „naservírujte“ na stôl hlboký podnos naplnený vodou, na ktorý sa zmestí celé „more“ sviečok.

Svietniky prichádzajú v rôznych veľkostiach a tvaroch. Prichádzajú tiež v rôznych výškach. Podľa etikety je zvykom dávať dlhé sviečky do nízkych svietnikov a nízke sviečky do vysokých.

A aby sviečky stáli v svietniku rovnomerne, musia byť spálené od koncov alebo vložené dovnútra horúca voda, a potom, keď konce sviečok zmäknú, vložte do hniezda svietnika alebo napichnite na jeho kovovú ihlu.

Zo sviečok sa dajú vyrobiť aj krásne kompozície. Napríklad upevnenie dvoch, troch alebo štyroch sviečok v hlinenej miske rôzna veľkosť, do nádoby sa naleje voda a priestor okolo sviečok je ozdobený rôznymi čerstvými alebo sušenými kvetmi - a pred vami je originálny „plávajúci“ kvetinový aranžmán, ktorý oživuje oheň sviečok odrážajúcich sa vo vode.

Ak chcete nejakým spôsobom ozdobiť stôl špeciálnym spôsobom, umiestnite malé sviečky do nízkych svietnikov v blízkosti zariadenia každého hosťa, ako aj boutonnieres a menovky, ktoré dobre zapadnú do celkovej kompozície.

Zvyčajne sa sviečky zapaľujú pred príchodom hostí a nechávajú sa horieť počas celého večera. Nemali by ste však súčasne vypínať všeobecné svetlo (to sa dá urobiť iba na konci večera, aby ste upokojili hostí po zábavnej oslave).

A nakoniec sova t: aby sviečky horeli dlhšie, mali by sa pred dovolenkou vložiť na niekoľko hodín do chladničky.

Možnosti použitia sviečok vo výzdobe slávnostného stola

Zdobenie s fantáziou

Dodatočné prvky stolovej výzdoby pomôžu vytvoriť špeciálnu sviatočnú atmosféru, poskytnú tiež tému na rozhovor a urobia hostinu originálnou. Ako také prvky môžete použiť všetky druhy vecí a predmetov. Na stôl môžete napríklad krásne rozložiť veľké listy šalátu a posypať ich korením - tento spôsob dekorácie stôl osvieži a eliminuje potrebu dávať soľničky a koreničky. Konferenčný stolík môže byť ozdobený rozptýlenými kávovými zrnami a čokoládami rozloženými na vyrezávaných papierových tanieroch.

Na stole vyzerajú zaujímavé, dojemné a roztomilé hodvábne stuhy. Vyberajú sa v závislosti od farby riadu alebo kvetinovej výzdoby. Vzhľadom na priestor na stole môžu konce pások voľne padať alebo upevniť drôtom. Stuhy môžu byť umiestnené z kytíc do zariadení, vytvárajúc zložité línie, prstene, ale nemali by sa dotýkať vody vo vázach s kvetmi.

Na večierkoch môže byť sviatočný stôl ozdobený rôznymi striebornými figúrkami: spravidla sú to figúrky vo forme vtákov, kvetov atď. Veľké figúrky sa umiestňujú vedľa kytíc alebo pozdĺž okrajov stola, malé v blízkosti každé zariadenie.