残念ながら、レンズ豆の料理はますます準備されていません。 神経の興奮性、血糖値を下げ、心臓機能と血管緊張を高め、改善し、気象依存を助けるのに役立つ特性があります。 この植物はマメ科に属しています。 より正確には豆と呼ばれるポッドには、いくつかのシードがあります。
有用な植物の歴史
レンズ豆のスープはラムセス2世の宮廷で用意され、レンズ豆のパンは埋葬地に置かれました。 多くのレンズ豆はエジプトで消費され、一般の人々の主食としてローマとギリシャにも輸出されました。
レンズ豆は、地中海から15世紀にリトアニアにやって来ました。ロシアは、キエフペチェールスク大修道院の年代記から知られています。
長い間、レンズ豆の種は兵士の台所で使用されていました。 その後、それらは他の穀物やマメ科植物に置き換えられました。
草本植物は、温暖で暑い気候の国々で一般的です-現代のインド、ヨーロッパ、北アフリカ、アジア。 ロシアは、ヴォルガ地方とヨーロッパ南部の気候が良好です。
加工後の大粒品種が発売されます。 小さな種は、緑色の塊とわらと一緒に、動物に与えられます。
さやが底と真ん中で熟したときに作物が収穫されます。 トップはストレージで熟します。
皮をむいていないレンズ豆が最もおいしいです-多くの有用な特性が殻に集中しています。 他の品種は、完全に柔らかく沸騰する能力によって区別されます。
レンズ豆の組成とカロリー量
レンズ豆の種子100gのカロリー含有量-295kcal。 シェアは最大60％、タンパク質-30％、残りは脂肪です。
週に2〜3回食事に含めると、心臓の働きが良くなり、血管の緊張が正常化されます。これは、アテローム性動脈硬化症の予防に役立ちます。
メニューにレンズ豆の種料理を定期的に含めることは、肝疾患の予防に役立ちます。
天候の変化や磁気嵐に対する感受性が高まると、胃液の酸性度が低下することがよくあります。 そのような日には、肉、脂っこい、辛い食べ物をあきらめることをお勧めします。 レンズ豆、エンドウ豆、カブ、米、そばから作られたお粥を好む方が良いでしょう。 これらの料理は、悪天候の変化の前に準備するのに役立ちます。
卵黄を砕いたレンズ豆粉は、傷を癒し、癒しに役立ちます。 バターと等量で混合すると、影響を排除するのに役立ちます。
発芽した種子の利点
-芽の餌、孵化する力の蓄え。 発芽中の複雑な生化学反応は、レンズ豆の種子の有益な特性を大幅に向上させます。
レンズ豆を発芽させる方法：
- 種をすすぎ、浅い広い皿に置きます。 完全に水没するように少量の温水を注ぎます。
- 1日後、注意深くすすぎ、同じ容器に入れ、ゆるい天然布（綿、リネン、ガーゼを数回折りたたんだもの）で覆います。 涼しい場所に置きますが、拡散光が（窓辺に）当たるようにします。
- 次の24時間にわたって、必要な湿度レベルを維持しながら、発芽したレンズ豆の種子に数時間ごとに水をまきます。 繊細な芽を傷つけないように、さらに1〜3回優しくすすぐことができます。
- 長さが足りない場合は、もう1日発芽させ、湿らせてすすぐことを忘れないでください。
- 終了したら、もう一度すすぎます。 。
発芽したレンズ豆の芽を冷蔵庫に保管します。 独立した料理として便利で、サラダに加えられます。
減量のためのレンズ豆
レンズ豆の食事療法は、週に3キログラムまで体重を減らすのに役立ちます。 必須の条件は、日中に最大1.5リットルの純水を飲むことです。 結果を達成するには、食事を制限します。
朝食、昼食、夕食のメニューオプション：
朝ごはん:
- バターとハムのスライスが入った全粒粉パンのサンドイッチ。
- トーストしたパンのスライス、低脂肪カッテージチーズ、蜂蜜100g。
- ミューズリー50g、低脂肪ヨーグルト150g、洋ナシ。
晩ごはん:
- 濃厚なレンズ豆のスープのボウル。
- レンズ豆ケーキ200g;
- 2-3レンズ豆のカトレット;
- ゆでたレンズ豆とマッシュポテトの混合物300g。
晩ごはん:
- 野菜スープ;
- 低脂肪カッテージチーズ250g;
- 柿3-4個;
- 低脂肪のゆで魚を2、3枚。
- 野菜サラダ;
- きのこスープ。
レンズ豆のスープ
シンプルなスープ
- シード1カップを整理します。
- 柔らかくなるまで弱火で1リットルの水で沸騰させます。
- 2-3スライスを追加し、ハーブを振りかけます。
スープピューレ
- 0.5 kgのレンズ豆を分類し、すすぎ、1.5リットルの水を注ぎます。
- みじん切り、にんじん、根を加えて茹でます。
- 種と野菜が柔らかくなったら、野菜を取り除き、別のボウルに少量のスープを注ぎます。
- レンズ豆の種を煎じ薬で拭き、必要に応じてピューレを希望の密度に希釈します。
- スープを沸騰させ、生クリーム100 g、卵黄2個、バター50gを加えます。
レンズ豆のカトレット
- 250gの種を茹でます。
- ブロスの一部を別のボウルに排出し、中身をこねて、必要な密度のピューレを作ります。
- 冷めたら小麦粉50g、スパイスを加えて混ぜます。
- ブラインドカツレツ、植物油で炒めます。
便利なケーキ
- レンズ豆200gをぬるま湯で1〜2時間注ぎ、膨らませます。
- 柔らかくなるまで茹で、マッシュしてピューレにします。
- 鶏卵、大さじ1〜2を追加します。 小麦粉、玉ねぎのみじん切り。
- ケーキを作り、オーブンで焼きます。
レンズ豆の禁忌と害
植物はマメ科に属しています-皿はガスの形成を増加させます。
関節疾患、痛風、運動障害、胆道運動障害の場合には、有用な製品を乱用しないでください。
胆嚢の炎症（胆嚢炎）のために、あらゆる種類のマメ科植物が禁止されています。
変更日：2019年6月26日コンテンツ
平らな小さな穀物-これはレンズ豆の穀物がどのように見えるかであり、ロシア人には当然人気がありません。 この有用な文化は、エンドウ豆や豆とともにマメ科植物に属しているため、タンパク質を多く含み、満腹感に満ちており、菜食主義者やダイエット食品に適しています。 誰もがこの植物の害と利益が何であるかを知っている必要があります。
レンズ豆とは
すべてのマメ科植物の中で最も古い文化は、聖書にも言及されているため、レンズ豆です。 今日、世界には色、味、食感が異なるレンズ豆がいくつかあります。 この文化は、料理から伝統医学までさまざまな分野で使用されているため、人間にとってのこの文化の利点は非常に貴重です。 それによる害も可能ですが、取るに足らないものであり、特定の病気を伴います。
レンズ豆の種類
次の種類のレンズ豆は、色やその他のパラメータによって区別されます。
- 緑の品種は、茹でたときに形を保つ最も熟した豆ではありません。 サラダ、おかずの製造、肝炎の治療に使用されます。 緑の外観は、潰瘍、腎盂腎炎、胆嚢炎、リウマチ、高血圧に効果的です。
- 赤い見た目-より辛味があり、スープ、マッシュポテトの準備に使用され、すばやく沸騰します。 たんぱく質と鉄分が含まれているため、貧血に効果があります。
- 茶色の外観-明るいナッツの味がします。 キャセロール、スープはそのような穀物から作られます（写真のように）。 その利点は、結核、他の肺疾患、筋肉や骨の損傷の治療に非常に貴重です。
- 黒の外観-黒のキャビアと同様に、小さな粒が異なります。 胃の健康に良い。
- フランスの同名の都市で栽培されているフランス風の外観、またはプイは、スパイシーな味と過度の調理の欠如によって区別されます。 写真では美しく見えますが、緑色の外観と同様の利点があります。
どのレンズ豆が健康的ですか
種に精通した後、どちらのレンズ豆がより有用な赤または緑であるかという疑問が生じます。 それは次のように答えることができます：これは色と味の違いだけがある穀物の一種です。 赤ではナッツの味がよりはっきりしますが、緑では弱く、同じレンズ豆です-明らかな利点と害は同じです。
有用なレンズ豆は何ですか
レンズ豆はすべての植物品種の中で際立っているため、体にとってのレンズ豆の栄養上の利点は非常に貴重です。 これがレンズ豆の目的です-その利点と害はすべての人に必要です：
- 神経系を落ち着かせるトリプトファンの含有量による、心の安らぎ、良い気分のサポート。
- 有害なコレステロールから血管をきれいにし、ヘモグロビンレベルを上げ、心筋機能を正常化し、心臓の筋肉を強化します-マグネシウム、カリウム、亜鉛、鉄の形での利点のため。
- 生態学的純度-硝酸塩、毒素、放射性核種を吸収しません。
- 免疫サポート-発芽した穀物はビタミンCが豊富です。
- 抗発癌物質-植物エストロゲンのグループからのイソフラボンによる癌細胞の成長を阻害します。イソフラボンは、熱処理中にその利点を失うことはありません。
- 血糖値の正常化-糖尿病患者に利益をもたらし、体にすばやく吸収され、パンやシリアルに取って代わります。
- 火傷を癒し、傷を癒し、尿路結石症の場合の痛みを和らげます-援助を提供するために民間療法で積極的に使用されています。
減量のためのレンズ豆
レンズ豆は低カロリーのダイエット製品と見なされているため、減量に積極的に使用されています。 製品の量100gあたりの利点は次のとおりです：25％のタンパク質、14％の水、54％の軽質炭水化物、1％の脂肪。 豆を食べることで、必要なたんぱく質を摂取し、すぐに飽和状態になり、長時間満腹感を保ちます。 レンズ豆料理を使用した食事は、体重を減らし、体の全体的な機能を正常化します。これは、ビタミンやミネラルの不足に悩まされることはありません。
レンズ豆-女性にとってのメリット
レンズ豆-多くの人によく知られている重要な利点と害には、別の重要な特徴があります。 それは女性の身体に対する文化の特別な影響にあります。 女性にとってのレンズ豆の利点は次のとおりです。
- でんぷん、天然糖、オメガ-6および3、水溶性繊維がたくさん含まれています-消化を改善し、癌を防ぎます。
- レンズ豆のサービングには、葉酸の1日の摂取量のほぼ100％が含まれています。これは、妊娠中の女性が胎児を形成するのに役立ちます。
- ゆでた穀物は害を与えることなく効果的な減量に役立ちます。
- 更年期障害、あらゆる年齢のホルモン系の機能不全を害することなく助ける植物エストロゲンが含まれています。
- ビタミンやミネラルで体を飽和させます。
レンズ豆の調理方法
ニュアンスを知っていれば、レンズ豆を簡単に調理できます。 それらは製品のパッケージに記載されている場合がありますが、個別に声を出す価値があります。 まず、シリアルを茹でてから、煮込んだり、焼いたりします。 沸騰する前に、それを洗って、沸騰したお湯に入れて、弱火で沸騰させなければなりません。 絶え間なく攪拌することで、穀物がくっつくのを防ぎ、魅力的な外観を維持し、利益をもたらし、美しく見えます（写真のように）。 調理に最適な比率は、シリアル1カップに対して水1.5カップです。
レンズ豆はびしょ濡れですか
残りのマメ科植物を水で満たす必要があるため、初心者の料理人は、調理する前にレンズ豆を浸す必要があるかどうか疑問に思うかもしれません。 これは、すぐに処理できるシリアルの利点です。 穀物を膨らませるために、事前に浸し、一晩中冷水を注ぐ必要はありません。穀物をすすぎ、鍋に注ぐだけです。
レンズ豆料理
レンズ豆を使った料理は種類が異なり、野菜、肉、スパイス、ハーブと組み合わせることができます。 玉ねぎ、にんじん、にんにく、きのこ、香辛料を入れたカツレツの形でシリアルを調理するのは良いことです。 スナックにクミンを加えると、マメ科植物を食べることによる害が減ります。 おいしいレンズ豆料理の作り方、詳細な説明とレビューを含むステップバイステップのレシピが教えてくれます。
レンズ豆のお粥
レンズ豆のお粥は古いロシア料理と見なされており、きのこを加えると驚くほどおいしいことがわかります。 シリアルと漬物、塩漬け、新鮮または乾燥したポルチーニ茸を組み合わせることができますが、シャンピニオンも適しています。 にんにく、玉ねぎ、ザワークラウト、ピクルスを添えたボリュームたっぷりのレンズ豆をお召し上がりください。 それはすぐに体を飽和させ、害を与えることなく利益をもたらします。
材料：
- 白い乾燥きのこ-100g;
- レンズ豆-1.5カップ;
- 玉ねぎ-3個;
- ニンニク-3クローブ;
- バター-40g;
- クミン-5g;
- チーズ-20g;
- ブロス-3カップ;
- ミルク-2カップ;
- 乾燥ハーブ-10g。
調理方法：
- きのこはミルクを注ぎ、2時間絞った後、細片に切ります。
- タマネギ1個を立方体に切り、残りをリングに切ります。
- バターを溶かし、きのこを玉ねぎの立方体で透明になるまで炒め、レンズ豆を加えます。 2分後、スープを注ぎ、柔らかくなるまで煮ます。 塩、こしょう、ハーブ、つぶしたにんにくで味付けする。
- 柔らかくなるまで30分ほど煮て、粉チーズをふりかけてお召し上がりください。
スロークッカーで肉入りレンズ豆
レンズ豆はスロークッカーで非常に美味しく素早く調理され、シリアルは子供や高齢者でも食べられるほどの一貫性があることがわかります。 これらの目的のために緑の穀物をとることは正しいです、それは赤いものより沸騰しません-さもなければ、皿をもろい一貫性から汚れたお粥に変える危険があります。 前菜のレシピは、みじん切りにしたてのハーブとよく合います。
材料：
- レンズ豆-2カップ;
- 水-2杯;
- 豚肉-450g;
- シャンピニオン-250g;
- にんじん-1個;
- タマネギ-1個;
- 黄色ピーマン-1個;
- トマトソース-30ml;
- 苦い赤唐辛子-ピンチ;
- 月桂樹の葉-1個;
- クローブ-3つの芽;
- セイボリー-ピンチ。
調理方法：
- 揚げるモードを設定し、刻んだ玉ねぎ、肉のスライスを油で炒めます。 15分後、きのこのプレートを追加し、10分間煮ます。
- にんじんバー、唐辛子のストリップを入れ、トマトソースを注ぎます。 スパイスで味付けします。 5分後、シリアルを追加し、水を注ぎます。
- ご飯またはスパゲッティモードを設定し、信号が出るまで調理します。
- 新鮮な野菜、にんにくサワークリームソース、刻んだハーブを添えてください。
鶏肉入りグリーンレンズ豆のスープ
すべての主婦はレンズ豆のスープを調理する方法についての情報を必要とします。 ボリュームたっぷりのお弁当にピッタリで、あっという間に美味しくなります。 家族全員がスープのレシピに満足し、長い間力と活力を与えてくれます。 新鮮な鶏肉、燻製鶏肉の脚、その他の種類の肉を使用できます。 サワークリームと一緒にスープを出すのが最適であり、その利点は計り知れません。
材料：
- 鶏肉-700g;
- 水-2.5リットル;
- レンズ豆-ガラス;
- ジャガイモ-0.5キロ;
- にんじん-1個;
- タマネギ-2個;
- 植物油-40ml;
- トマトペースト-40ml;
- にんにく-2片。
調理方法：
- 鶏肉のスープを茹で、じゃがいもを立方体に切り、鍋に送ります。 沸騰したらレンズ豆を送ります。
- にんじんを粗くすりおろし、玉ねぎをみじん切りにし、油で柔らかくなるまで炒め、パスタと混ぜる。
- シリアルを置いてから10分後、揚げ物を加え、沸騰させ、砕いたニンニクを振りかける。
- スープを鶏肉と混ぜ、細かく切り、ブレンダーでピューレにすりつぶします。
- 提供するときにハーブを振りかけます。
レンズ豆の害
穀物の利点が明らかな場合は、レンズ豆が有害であるかどうかを調べる価値があります。 残念ながら、ガスの発生が増える傾向があるため、誰もがそれを摂取できるわけではありません。 腸内毒素症やその他の腸の病気に苦しんでいる人は、文化を頻繁に食べることはお勧めできませんが、害があるため、完全に拒否することをお勧めします。 痛風、便秘、膵炎に苦しむ人にも豆を服用するための禁忌があります。 赤ちゃんは鼓腸によって傷つく可能性があるため、授乳中の女性の食事に穀物を注意深く導入することは価値があります。
こんにちは、このブログの読者の皆様！ レンズ豆は、その有益な品質の点で、世界のすべてのマメ科植物の中で主要な製品であることを知っていますか？ 今日は、人間にとってのレンズ豆の利点について詳しくお話します。 あなたがあなたの体のためにこの製品から最大の利益を得ることができるように！
レンズ豆について初めて知ったのは聖書からでした。 たとえば、古代（約3000年前）に、エサウはレンズ豆のシチューのために彼の生得権を売りました...東では、レンズ豆はまだ人気があります。 外観は、赤または緑がかった色の平らなエンドウ豆に似ています。
しかし、緑のレンズ豆でさえ約20分間調理します。 これはエンドウ豆よりもはるかに速く、さらに豆よりもはるかに速く、現代人にとって非常に有益です。 ちなみに、赤レンズ豆は約7〜10分しか調理しません。
それで、90年代後半に、私は初めてこの奇跡の製品を大都市の店で数キログラム購入したのは幸運でした。 当時、それは私にとって本当に大きなイベントでした。 お友達のアドバイスありがとうございます。
ところが、あの店に来て店員さんに聞いてみると、はっきりとした答えが得られませんでした。 困惑した表情と肩をすくめるだけ。
しかし、彼らが言うように、希望は最後に死にます。 それで私はシリアルを持ってラックに行きました...私はまだいくつかの大切なバッグを見つけることができました。 もちろん、それは売り手自身を驚かせました。
それにもかかわらず、今日でもレンズ豆のチェックアウトに並んでいるとき、私は何度も質問に答えなければなりません。 人々は私を驚かせて見ます。 そして、私は彼らに説明し始めます...
まず、製品の主な利点について：女性と男性の両方に最も役立ちます。
調理が簡単で、比較的安価で、食事の多様化に役立ち、体重を減らすことさえできます！ 有用な特性は数多くあり、禁忌は最小限です。
レンズ豆は緑、茶色、黄色、赤、さらには黒で、サラダに非常に印象的で、黒キャビアに似ています。
履歴リファレンス
さて、簡単に言えば、古代からのレンズ豆の人気についてです。 歴史家や考古学者は、このマメ科植物が古くから愛され、高く評価されてきたことを確認しています。
古代エジプトでは、ケーキは主にそれから焼かれていました。
古代ローマでは、お粥が調理され、薬としても使用されていました。 スラブ人はまた、その味と貴重な特性のためにこの製品を高く評価しました。
レンズ豆の利点についてもっと知る
作曲について話そう
このマメ科植物の組成は、人間の健康に多くの利点を誇っています。
だから、ここに彼らの主なリストがあります：
- オメガ3およびオメガ6脂肪酸は体に不可欠であり、私たちを若返らせ、免疫システムを強化し、髪と肌の状態を改善します。
- レンズ豆からの多数の微量元素（カリウム、リン、マグネシウム、鉄、カルシウム）が健康を包括的にサポートします。
- たんぱく質がたくさんあり、消化しやすいです。
- グループBのビタミンと同様に広く表されています。
- 100グラムの葉酸-平均1日量の90％、そしてそれは特に妊婦に必要です。
- この製品のイソフラボンは、ガンのリスクを最小限に抑えます。
ポジティブな特性
ですから、レンズ豆は肥満の人、糖尿病患者、妊婦、活動的な人に良いことをすでに理解しています。 肉や多くのマメ科植物よりも健康的です。 なぜそれが価値があるのですか？ 以下はこれについての詳細です：
- マグネシウムと葉酸の貯蔵庫であるため、心筋を強化し、心臓病の予防として機能することができます。
- その繊維は、スポンジのように、有害な胆汁酸を吸収して除去し、コレステロール値を下げ、脳卒中のリスクを最小限に抑えます。
- 便秘を防ぎ、腸の機能を改善し、消化器系の障害を助けます。
- 粗い繊維の点でマメ科植物のリーダーであるため、毒素や体からの毒素を効果的に利用して、完全に浄化します。
- 炭水化物の血流への侵入を遅らせ、血糖値を下げるので、糖尿病に非常に役立ちます。
- グループのビタミンBは神経系の機能に不可欠です。
- ここにはたくさんのセレンがあり、炎症を防ぎ、腫瘍の成長を遅らせ（もしあれば）、危険な感染症を殺すT細胞の産生を活性化します。
- セレンはまた、肝臓が体から癌性物質を解毒するのを助けます。
- レンズ豆はボディビルダーやアスリートにとって不可欠です-結局のところ、高品質のタンパク質のおかげで、それは筋肉の成長を促進します（製品100グラムあたり24グラムのタンパク質、これは牛肉に匹敵します）。
- 鉄欠乏を和らげると同時に、私たちにエネルギーを与え、疲労と完全に戦います。
- 強力な抗酸化物質によるアテローム性動脈硬化症の予防に作用します。
- 電解活性を高めます。
- カリウムとビタミンBのおかげで、記憶力と仕事力が向上します。
- 赤レンズ豆と緑レンズ豆の両方が男性の効力を高めます。
- また、セロトニンの生成を促進することによって気分を改善します。
禁忌は何ですか？
注意！ 利点の確かなリストにもかかわらず、あなたはこれから毎日レンズ豆を食べるべきではありません。
結局のところ、すべてのマメ科植物のように、それはガスの形成を引き起こします。 それでも、プリンのために尿酸の強力な蓄積に貢献しています。
したがって、腎臓病、腸内毒素症、膵炎、胃腸の病気や痛風を患っているすべての人にとって間違いなく有害です。 したがって、もしあれば、医師に相談してください。
カロリー量と調和について
体重を減らすとき、レンズ豆は単にかけがえのないものです！ 結局のところ、これは非常に低いグリセミック指数を持つ製品です。 ここには脂肪がほとんどなく（わずか1％）、カロリーはごくわずかです。 調理されたレンズ豆100グラムには116カロリーしかありません。 これらすべてを考慮すると、栄養面では肉に劣ることはないため、ビーガン、アスリート、肉体労働者にとって不可欠です。
この製品は新陳代謝を完全に刺激し、体重を減らすのをより簡単かつ迅速にします。 そして貴重な繊維は腸の働きを活性化し、体を浄化し、消化を改善するのを助けます。
また、レンズ豆繊維は満腹感を長持ちさせるので、避けられます。
ヒント：健康的な減量のために、レンズ豆と野菜を組み合わせたレシピを使用してください。 例えば、少量でも野菜スープ。 同時に、カロリーは最小限で、美味しくて健康的です。
驚くべきレンズ豆の事実
レンズ豆が私たちの体にどのように役立つかについての主な事実をもう一度簡単に紹介したいと思います。
第一に、レンズ豆は植物性タンパク質含有量の点で実質的にチャンピオンです-100グラムあたり24グラム。
エンドウ豆にいる間-8グラム。 レンズ豆はタンパク質の面で牛肉と競合しているとさえ言えます。 たとえば、同じ牛肉には、100グラムあたり18〜25グラムのタンパク質が含まれています。 製品。 その結果、生のピーナッツと大豆だけが25.8グラムのレンズ豆と競争することができます。 と38グラム。 それぞれタンパク質。
しかし、植物性タンパク質が完全になる（動物と競争する）ためには、そのさまざまな種類を使用する必要があります。 つまり、あなた自身のアミノ酸のセットで様々な食品を食べてください。
したがって、たとえば、レンズ豆と米を組み合わせると、完全なタンパク質を構築するために必要なアミノ酸のセット全体が私たちの体に提供されます。
第二に、レンズ豆は鉄含有量のリーダーです-12mg。
第三に、500 kcal / 100 gまでのナッツと比較して、レンズ豆は100gあたり338kcalしかありません。 生の製品。
しかし、すでにわかっているように、タンパク質含有量の点でナッツと競合します。
第四に、レンズ豆には、葉酸の1日あたりの必要量の120％が含まれています。これは、にとって重要です。 また、妊娠を計画している女性のために。
そして、このマメ科植物についての最後の事実。
第五に、レンズ豆には、ホウ素、シリコン、コバルト、モリブデン、ニッケルなど、私たちの体に必要な微量元素の少なくとも毎日の基準が含まれています。 また、セレンも含まれています。
これがあなたにとって手頃な価格のマルチミネラルコンプレックスです！
とりわけ、レンズ豆は毒素や放射性核種を蓄積しないことが研究によって示されています。
写真を完成させるために、レンズ豆の使用は何ですか、私はビデオを見ることをお勧めします
人生からの歴史
ちなみに、レンズ豆の真のファンであるナタリアという友達がいます！ 彼女は、緑、黄、赤、さらには黒など、さまざまな形や色で彼女を愛しています。 また、この商品のおかげで元気で元気だとのこと。
私の友人の3人の子供もレンズ豆料理が大好きです。 そして、ほぼ一年間それらを食べます。
そのため、このマメ科植物に興味を持ち、キッチンで実験することにしたとき、レシピをナタリアに頼りました。 私を信じてください-私が調理したすべての料理はレベルにありました。 そして、私の家族は喜んでそれらを食べました！ なんでしょう。
簡単なタンパク質のお粥のレシピ
私たちの家族でのこの発見はごく最近行われたものです。 以前は緑のレンズ豆を購入していましたが、ここで赤のレンズ豆に出くわしました。 そして、それは興味深い特性を持っていると同時に、穀物とよく合うことがわかりました。 これが素早く心のこもった朝食レシピです。
これを行うには、赤レンズ豆、ソバまたはパール大麦が必要になります。 穀物を洗った、そしてさらに良いことに、夜にそれを事前に洗った。 次に、シリアルに1/3の割合で塩を入れます。 次に火をつけ、レンズ豆大さじ数杯を加えます。
そばを調理する場合は、後でレンズ豆を追加できます（約5分後）。 ただし、必ず赤のみを使用してください。
なぜなら、緑のレンズ豆とは異なり、赤のレンズ豆は素早く調理するからです。 そして最も重要なのは、お粥で完全に柔らかく煮たものです。 そして、その痕跡はなく、お粥の珍しい味だけです。 その結果、お粥はたんぱく質で飽和状態になります。 レンズ豆が実際にタンパク質含有量の絶対的なチャンピオンであることをすでに知っているからです。
レンズ豆の有用性を少し理解できたと思います。 そして、私はあなたの食事療法にこの最も有用な製品を含めることを望みます。 この資料が役に立った場合は、私のブログを購読し、ソーシャルページで資料を共有してください。 幸運を祈ります、私の愛する読者たち！
それがすぐに沸騰するという事実-それは殻を持っていません。 黄色いレンズ豆は緑色のレンズ豆を粉砕することによって得られるので、この形で成長するとは思わないでください。 彼女の香りは心地よく、味は繊細で、わずかにキノコがあり、スパイスを加えるとさらに良くなります。 完全に準備するのに10分しかかかりません。 したがって、このタイプのレンズ豆は、マッシュポテト、パスタ、シチュー、フィリング、およびスープに最適です。 黄色レンズ豆非常に迅速に準備します。 準備が整う直前にそれから皿を塩漬けにします。
黄色いレンズ豆の組成と利点
黄色いレンズ豆は同じ緑色ですが、殻がないため、その組成はほとんど同じです。 鉄分とカリウム、シリコン、葉酸、その他のビタミンB群、ベータカロチン、ビタミンEが豊富です。 必須アミノ酸が豊富な貴重なたんぱく質と食物繊維が消化を良くし、満腹感を生み出します。
それが理由です 黄色いレンズ豆は貧血にも効果的です、肝臓の問題、神経および心臓血管疾患、免疫力の低下、骨の脆弱性、および腫瘍学を発症する傾向。
菜食主義者は安全に肉を拒否することができます 黄色レンズ豆あなたの食事療法において、必要なタンパク質なしで体を離れることを恐れることなく; 体重を減らしたい人は、レンズ豆の食事療法でうまく調整することができます。 妊娠中の女性はレンズ豆に特別な注意を払う必要があります-葉酸は成長する胎児にとって不可欠です。 レンズ豆はまた、美しさと若さをより長く保ちたい人を助けます：それは病気や初期の退色から肌を保護し、内側から良い栄養を提供します。
調理中の黄色いレンズ豆
黄色いレンズ豆の利点について個別に詳しく話すのは意味がありません。緑または赤のレンズ豆について読むことで同じことを知ることができるので、その料理の特性にこだわる方がよいでしょう。
インド人は黄色いレンズ豆が大好きです-彼らの郷土料理では、それは非常に一般的です。 当然のことながら、インドの女性は、滑らかな肌と太くて光沢のある髪の点でヨーロッパの女性とは異なります。 もちろん、 黄色レンズ豆彼らはそれによく合う他の多くの有用な植物製品を持っています-それについては後で詳しく説明します。
さまざまな種類の黄色いレンズ豆の生産は、インドだけでなく、アジアの他の国、北アフリカ、アメリカ、およびいくつかのヨーロッパ諸国でも確立されています。 たとえば、Lairdレンズ豆、そこから 黄色レンズ豆、もともとは地中海産ですが、カナダでも活発に栽培されています。そのシェアは、カナダで栽培されているすべてのレンズ豆の約40％です。
黄色いレンズ豆のスープ-サンバーとピューレ
そのため、インド人は黄色いレンズ豆から多くの料理を作り、それをさまざまな野菜やスパイスと組み合わせます。 有名なサンバーまたはサンバースープのレシピを紹介します。インドでは非常に人気があり、その準備には多くのオプションがあります。よりアクセスしやすいものを使用します。
黄色いレンズ豆には300gが必要で、同じ量のカボチャの果肉、玉ねぎ2個、トマト3個が必要です。 唐辛子2ポッド、生姜-15 g、マスタードシード-1 tsp、同量のクミン、月桂樹の葉-2個、植物油と塩。
また、このスープには「ガラムマサラ」と呼ばれる特別な調味料が含まれているはずですが、ここでは名前だけが特別で、今ではこの調味料を店頭で購入できます。 「マサラ」はスパイスの混合物であり、「ガラム」は暑いです。インディアンは、この調味料に多くの温かいスパイスが含まれていることを意味します。これは私たちにとって、特に寒くて寒い冬にとっては悪くありません。 インドでは、この混合物は豆のスープだけでなく、サラダ、ソース、揚げ物にも加えられます。 構成はシンプルで、すべての材料が粉砕されています：フェンネル、カルダモン、クローブ、ナツメグ、チリと黒コショウ、月桂樹の葉、コリアンダー、クミン。
洗ったレンズ豆を沸騰したお湯（1リットル）に注ぎ、火を小さくし、沸騰させながら野菜や香辛料を鍋で煮込みます。 まず、クミンとマスタードシードを植物油で揚げます。 次に、生姜（短冊状に切り、玉ねぎ）を半分の輪に切り、細かく刻んだ唐辛子を加えます。 次に、刻んだカボチャを加え、柔らかくなるまで炒めます。この間、玉ねぎは茶色になります。 次に、刻んだトマトを入れて皮をむき、すべての野菜をさらに5分間煮込みます。 最後にガラムマサラと塩を加え、レンズ豆を入れたソースパンに入れ、弱火でさらに5分煮ます。 合計で、サンバースープの準備には約20分かかります。
スパイシーなスープピューレを黄色いレンズ豆で調理できます。 また、ターメリック、カレーペースト、ギーなど、インド料理の材料も必要になります。 黄色いレンズ豆のグラスには、1リットルの水（野菜のスープ）、1/2のタマネギ、1/2のセロリの茎、ニンニク-2つのクローブが必要です。
ギー（100g）を底の厚いソースパンで溶かし、細かく刻んだ野菜（セロリ、ニンニク、玉ねぎ）を加え、柔らかくなるまで煮ます。 カレーペースト（2 tsp）、2つの月桂樹の葉、ターメリック（1/2 tsp）、および同量のすりつぶした唐辛子を追加します。 すべてが温まった後、月桂樹の葉を取り除き、混合物に水を注ぎ、沸騰させ、レンズ豆を注ぎ、蓋をして、15分間沸騰させます。 調理の最後に塩を入れます。 完成したスープはブレンダーでつぶし、細かく刻んだネギをボウルにまぶしてお召し上がりいただけます。
2番目の黄色いレンズ豆
黄色いレンズ豆は素晴らしいメインディッシュになります、しかし、それらを別々のものとして考える方が良いです-例えば、昼食や夕食。 レンズ豆は非常に満足のいく製品であり、鶏肉などの食肉で調理すれば、そのような食事の後で何時間も空腹を感じることはありません。 レンズ豆は肉とよく合います、そしてより良い吸収のために、あなたは新鮮なキノコを加えることもできます。 スパイスなしではできません-ジラ、コリアンダー、カレー。
鶏ササミ500gを細かく切り、植物油で2分炒めた後、みじん切りシャンピニオンなどのきのこ（100g）、みじん切り玉ねぎ（大玉ねぎ）、みじん切りにんにくを加え、さらに7分ほど炒める。 スパイス（各1 tsp）を乳鉢（または麺棒）で混ぜて挽く-これにより風味が増し、鶏肉とキノコを振りかけ、洗ったレンズ豆（200 g）、塩とコショウを加えて味わう、温野菜のスープまたは水（1.5カップ）、蓋をして最低の火で10分間調理します。 みじん切りをまぶした新鮮野菜のサラダ添え
レンズ豆はマメ科の草本植物です。 小アジアと中央アジア、コーカサス、地中海で育ついくつかの種があります。 レンズ豆の最初の言及はまだ旧約聖書の本にあります-それでもそれは主食の1つでした。 栄養価が高いです。
レンズ豆は、植物性タンパク質含有量の点で他のすべてのマメ科植物の中で第1位です-それは体に吸収されやすく、栄養を十分に与えます。 菜食主義者によると、レンズ豆はタンパク質の量が約60％であるため、肉に置き換えることができます。 しかし、この植物の脂肪は事実上存在せず、それがその利点です。
さまざまな鉱物や微量元素の組成には、非常に多様なものがあります。 また、レンズ豆は他のマメ科植物とはカロリー含有量が異なります。一部の品種のカロリー含有量は、100gあたり約300kcalです。
レンズ豆の化学組成は次のとおりです。
- 微量元素-ホウ素、ヨウ素、コバルト、鉄、フッ素、亜鉛、モリブデン。
- 微量栄養素-カリウム、カルシウム、マグネシウム、ナトリウム。
- ビタミン-ベータカロチン、トコフェロール、葉酸、チアミン、ニコチン酸、リボフラビン。
レンズ豆には、乳がんを抑制するイソフラボンという独特の物質が含まれています。 そして、製品100gに含まれる葉酸には、人間の日常生活の約90％が含まれています。 組成物にも含まれる可溶性繊維は、胃腸管の機能に有益な効果をもたらす。
レンズ豆のエネルギー値は次のとおりです。
- タンパク質-24g（96 kcal）;
- 脂肪-1.5g（14 kcal）;
- 炭水化物-46.3g（185 kcal）。
エネルギー比（タンパク質/脂肪/炭水化物）-33％/ 5％/ 63％。
禁忌の可能性
そのすべての無害性と無条件の有用性にもかかわらず、植物の裏側もあります-私たちは使用のための特定の禁忌について話している。 次の目的でレンズ豆を使用することはお勧めしません。
- 泌尿生殖器系の病気;
- 尿酸素因;
- 関節疾患;
- 痛風;
- 腎臓病（レンズ豆には腎臓結石の形成に寄与する物質が含まれています）;
- 胃腸管の病気（ガス形成の増加を引き起こす可能性があります）;
- 心臓血管系の;
- 膵臓;
- 胆嚢;
- 皮膚に問題がある場合（最初に医師に相談することをお勧めします）。
女性の体に人気のあるタイプのレンズ豆の有用な特性
レンズ豆には多くの種類がありますが、最も人気があるのは黒、茶色、緑、赤です。
赤
このタイプのレンズ豆には、大量の必須物質が含まれています。 同時に、ゆでた状態でのカロリー含有量は100グラムあたりわずか116 kcalであり、食事栄養に適した製品です。
女性の体のための赤レンズ豆の有益な特性の中で、以下が区別されます：
- マグネシウムの含有量が高く、血管壁の緊張を維持し、虚血の発症を防ぎます。
- 便秘やその他の腸の問題を取り除くのに役立つ多くの不溶性繊維。
- 妊娠中の母親や授乳中の女性にとって重要な鉄欠乏症を補充します。
- コレステロール値を下げます。
- 血糖値を安定させます。
- ヘモグロビンレベルの制御に関与するビタミンB9の不足を補います。
- エネルギーと活力を高めます。
- タンパク質の完全な供給源。
緑
緑のレンズ豆はフランスで飼育されていましたが、地中海からやって来ました。フランス人はこの種をわずかに改良しただけです。 緑のレンズ豆の栽培と収穫は簡単ではありません。農家は8月にそれを行い、「歯によって」穀物の硬度のレベルを決定します。
緑のレンズ豆は、水溶性と不溶性の繊維が豊富です-どちらも体に非常に有益です：
- 可溶性は、食物の消化を助け、血糖値の変動から体を保護し、低密度リポタンパク質のレベルを低下させ、心血管疾患の発症を防ぎます。
- 不溶性は水の影響下で分解せず、腸を毒素から保護し、消化器系を活発に機能させます。 また、不溶性繊維は健康な腸内細菌叢の発達に適した環境を作り出します。
緑のレンズ豆は、興奮性が高まり、神経障害を起こしやすい傾向があるため、有用であると考えられています。 尿路結石症、大腸炎、潰瘍の経過を促進し、女性の生殖器の腫瘍学の発達を防ぎます。 そこに含まれる物質は胎児の発育に有益な効果があるため、妊娠中の女性の食事にこの種を含めることをお勧めします。
黒
黒レンズ豆の別名はベルーガです。 その理由は、粒径が2〜3 mmで、色が黒いため、黒いキャビアのように見えます。 レンズ豆を黒く着色する色素には抗酸化作用があり、すべての悪性および心臓血管疾患、ならびに早期老化を予防するのに最適です。
その主な特徴は、穀物の環境への配慮です。ライフサイクル全体を通じて、硝酸塩、放射性核種、毒素を蓄積しません。
ほとんどの栄養士は発芽した黒レンズの使用を推奨しています-それは低脚気と脚気、肝臓と胆道の病気、高血圧、胃腸疾患、ストレスと慢性疲労のために処方されます。 この種の組成は他の種と似ていますが、その中のすべての栄養素の含有量はわずかに高くなっています。
茶色
茶色のレンズ豆は明るいナッツの風味があります。 その使用は、結核や他の肺疾患の治療だけでなく、筋肉や骨の損傷にも不可欠であるという事実にあります。
レンズ豆は、低カロリーのダイエット製品と見なされているため、減量に積極的に使用されています。 マメ科植物を使用しているため、女性の体は必要なタンパク質を受け取り、すぐに飽和し、長期間満腹感を維持します。
減量のためのレンズ豆の特性：
- 上記のように、低カロリー。
- タンパク質の割合が高く、脂肪が最小限の遅い炭水化物。
- 大量のビタミンB群と最大の鉄含有量。
- 必須アミノ酸の存在。
レンズ豆の特性により、1週間で3〜4kg体重を減らすことができます。 さらに、食事中のこの製品の一定の含有量は、代謝を刺激し、免疫システムを強化します。
レンズ豆による減量のためのいくつかの食事療法があります-厳格、中立、そして快適です：
- 厳しいダイエット-これは、あなたの持久力に応じて、3日から5日続くレンズ豆のモノダイエットです。 食事の本質は、レンズ豆のお粥だけを食べることです。
- 快適な食事。肝心なのは、日中または夕方に1皿のレンズ豆をメニューに含めることです。 そのような食事療法の期間は、数週間または数ヶ月のいずれかである可能性があります。 残りの食べ物は最も一般的ですが、フリルはありません。
- ニュートラルダイエット-食事にレンズ豆を一気に含む週替わりメニュー。 このようなメニューの各食事は、料理の内容と量に応じてスケジュールされます。
肌と髪へのメリット
レンズ豆は、美容の世界で広く使用されています。レンズ豆は、洗浄、肌の状態の改善、髪の構造の強化に使用されます。
レンズ豆粉は髪と顔に有益な効果があります。 ビタミンや微量元素を多く含み、その複雑な効果で若返り効果が得られる貴重な商品です。 また、レンズ豆のマスクには次のような効果があります。
- 再生します。
- 復元します。
- 保護します。
- 栄養を与える;
- 保湿します。
組織の再生はビタミンEが原因で起こります-それは組織の修復と微小亀裂の治癒を促進します。 アンチエイジング効果はビタミンB1の助けを借りて達成されます-それはそれらの周りに特別な膜を形成するので、それは皮膚が老化するのを許しません。 カリウムは肌の水分補給のレベルに関与し、カルシウムは荒れを取り除き、真皮を柔らかくします。 細胞を回復させ、酸素鉄で飽和させます。
レンズ豆粉をベースにしたフェイスマスクは、特にサワークリームなどの乳製品と組み合わせると、驚くべき効果が特徴です。 これは、優れた修復ツールとして機能します。
また、レンズ豆粉はヘアマスクとして使用できます-定期的に使用すると髪の構造が改善され、10〜15回の手順で完全に復元できます。 そのようなマスクは、髪に柔らかさと輝きを与えるオイルの使用を含みます。
水で薄めたレンズ豆粉は、髪が油っぽくなりやすい女性にとって本当の救済です-そのような粥を30分定期的に適用すると、頭皮からすべての汚れを取り除くのに役立ちます。
更年期障害と月経前症候群のレンズ豆
レンズ豆は、月経前症候群に対処するのに役立つため、「女性用」製品と見なされます。 また、レンズ豆は閉経期に使用することをお勧めします。この製品はイソフラボンが豊富で、主な女性ホルモンであるエストロゲンの植物類似体です。
レンズ豆は、女性が次の問題に対処するのに役立ちます。
- 鉄欠乏性貧血;
- 倦怠感の増加;
- 神経障害;
- 頻繁な便秘。
糖尿病用レンズ豆
生涯を通じて糖尿病を患っている患者は、同じ制限に基づく食事療法に従わなければなりません。 同時に、糖尿病で必ず摂取しなければならない製品、レンズ豆があります。
糖尿病に対するレンズ豆の利点は何ですか：
- 低グリセミック指数-30;
- 穀物に含まれる炭水化物と植物性タンパク質は、体にエネルギーを供給します。
- 繊維、鉄、リンは胃の中で食物を消化するプロセスを促進します。
- 微量元素とアミノ酸による代謝を改善します。
- 糖尿病で禁止されている食品を十分に飽和させ、置き換えます。
レンズ豆から糖尿病患者のためにたくさんの美味しくて多様な料理を作ることができます-通常、彼らはそれからシリアル、スープ、マッシュポテトを作ります。
レンズ豆を使った料理レシピ
レンズ豆を使った料理は多様で、野菜、肉、スパイス、ハーブと組み合わせることができます。 いくつかのレシピを考えてみましょう。
- ゆでレンズ豆。レンズ豆と水を1：3の比率で摂取します。 水を沸騰させてレンズ豆を入れ、少し火を弱め、小さなもので調理を続けます。 スープやサラダ用にレンズ豆をもろくするには、5〜10分前に火から下ろし、ソースやお粥の場合はさらに10分保持します。
- 野菜のレンズ豆のスープのピューレ。豆と野菜（ジャガイモを除く）を茹で、スープを水気を切る。 野菜のスープ1カップと調理したレンズ豆1カップをブレンダーに入れ、大さじ1を加えます。 l。 バター。 滑らかになるまで泡立ててから、得られた混合物をソースパンに注ぎ、弱火でさらに15分間沸騰させます。
- レンズ豆のサラダ。レンズ豆200g、ねぎの束、チーズ100 g、にんにくとマヨネーズ3片を用意します。 チーズをすりおろし、玉ねぎとにんにくを細かく刻む。 レンズ豆を茹で、チーズと玉ねぎでかき混ぜてから、にんにくを加え、サラダにマヨネーズをまぶします。
- レンズ豆のお粥。赤レンズ豆を1〜2時間、緑レンズ豆を8時間水に浸します。穀物は膨らみ、サイズが2倍になります。水を切り、シリアル1カップあたり2カップの割合で再度注ぎます。 沸騰させ、タイプにもよりますが、非常に弱火で25〜40分加熱します。
- レンズ豆のフリッター。ゆでたシリアル1カップと玉ねぎのみじん切りを混ぜます。 大さじ2を追加します。 l。 小麦粉、卵1個、スパイスを味わう。 パンケーキを作り、ベーキングシートの上に置き、180度に予熱したオーブンで調理するまで焼きます。
そして、レンズ豆のカツレツを調理する方法は、以下のビデオから学ぶことができます：
妊娠中のレンズ豆の利点
古くから、レンズ豆の使用は、妊娠中の母親の体を授乳過程に備えるのに役立ち、葉酸の欠乏を補充すると考えられてきました。 この製品を使用することの利点は計り知れません。
- 葉酸は、子供の先天性欠損症（無脳症、二分脊椎）の発症を防ぎます。
- カリウムは適切な血液循環を確保し、出産時によく見られる高血圧と戦います。
- タンパク質は胎児の筋肉の発達を助け、新しい細胞の形成を促進します。
- 繊維は、消化管の障害を伴う体に有益な効果をもたらし、肥満を防ぎ、血中のコレステロール値を下げ、多くの妊婦が苦しんでいる便秘の問題を解決します。
- ビタミンB5はストレスや激しい頭痛と戦います。
- 鉄の存在による貧血から保護します。
レンズ豆は、子供、男性、そして何よりも女性など、絶対にすべての人にどれだけの利益をもたらすことができるかを考えると、普遍的な製品です。 この製品は多くの健康問題を解決することができますが、レンズ豆は有害である可能性があるため、医師に相談した後にのみ使用してください。
