Nisu svi sretni da ih probaju. I sve zašto? Ne znamo koje proizvode uzeti i kako od njih kuhati. Zapravo, u tome nema ničeg strašnog i za osudu. Želimo vam pomoći da to shvatite, naučimo vas kuhati i učiniti salatu od dimljenog lososa vašim omiljenim jelom.

Ukusna i zdrava salata od dimljenog lososa

Osobine prerade ribe

Danas ih ima mnogo moderne tehnologije, omogućavajući očuvanje drevnih tradicija prerade i kuhanja morske i okeanske ribe. Dakle,: način hladnog i toplog kuvanja. Kako biste osjetili ljepotu ovog proizvoda, predlažemo da se upoznate s receptima: salata od hladno dimljenog lososa i salata od toplo dimljenog lososa.

Prvi recept su predjela sa đum lososom kuvana na topao način

Za pripremu nam je potrebno:

• Luk - 1 kom.;
• kokošja jaja - 3 kom.;
• riba - 250 g;
• majoneza 5 kašika. kašike;
• francuski senf - pola kašičice;
• jabuka - 2 kom.

Redoslijed pripreme predjela

1. Pripremimo proizvode: oljuštite luk i sitno nasjeckajte; jaja kuhajte 5-20 minuta u blago posoljenoj vodi, ohladite u hladnoj tekućoj vodi, nakon čega ih je potrebno oguliti i sitno nasjeckati; ribu oslobodite od kože i ostataka sitnih kostiju, narezanih na kockice; pomiješajte majonez i francuski senf u jednoj posudi; Jabuke oguliti i opranim jabukama odstraniti sjemenke, a zatim naribati krupnijom stranom ribeža.
2. Za jelo nam je potrebna duboka ploča velikog promjera.
3. Ravnomjerno rasporedite 1 žlicu po dnu. kašika mešavine majoneza sa francuskom senfom.
4. Zatim položite slojeve sljedećim redoslijedom: jabuke, luk, jaja. Između slojeva potrebno je razmazati 1 tbsp. kašika mešavine majoneza sa francuskom senfom.

Predjelo je spremno za jelo za 2-3 sata, za to ga je potrebno premjestiti na hladno i ostaviti da se kuha.

Drugi recept - grickalice sa hladno dimljenim lososom

Za njega ćemo uzeti:

• Luk - 1 kom.;
• prepelica jaja - 8 kom.;
• riba - 300 g;
• majoneza;
• limun - pola;
• - 2 kom.

Proces kuvanja

1. Pripremite proizvode: iscijedite sok od pola limuna, procijedite ga kroz sito; Krompir dobro isperite pod mlazom vode četkom i kuvajte 10-15 minuta u blago posoljenoj vodi, zatim ostavite da se ohladi i iseckajte na kockice; ribu očistite od kore i narezanu na kockice poprskajte limunovim sokom; skinite ljusku s luka, sitno nasjeckajte i prelijte kipućom vodom, ostavite 5 minuta, a zatim ocijedite i ohladite; jaja skuvati, ohladiti u hladnoj tekućoj vodi, iseći na kockice.
2. Sve sastojke stavite u dublju posudu i dobro izmiješajte.
3. Prelijte majonezom srednje masnoće i lagano promiješajte.

Da bismo prenijeli delikatan okus salate s lososom, potreban nam je obrazac. Užinu je bolje poslužiti za stol u porcijama. Ako u svom arsenalu nemate takvu formu, možete je napraviti od obične flaše mineralne vode tako što ćete je iseći na segmente od 10-12 cm. Dakle, formu treba staviti na tanjir, staviti posudu u njemu pažljivo uklonite obrazac.

Možda su svi koji su barem jednom probali dimljenu ribu cijenili njen okus. Nježna tekstura i lagana aroma dima nikoga neće ostaviti ravnodušnim. Ova poslastica ima divan, naglašen ukus. Sama je ukusna, ali od nje možete napraviti divne salate.

Salata sa dimljenom ribom, pogodna za svečanu trpezu i za večeru u normalnom danu. Takvo jelo je vrlo hranjivo, zahvaljujući dimljenoj ribi, lako se možete zasititi. Na svečanom stolu postat će dostojan "konkurs" za titulu najboljeg jela.

Evo nekoliko jednostavnih recepata za vas.

Dimljeni bakalar sa krompirom i krastavcima

Za pripremu ove salate trebaće vam:

1. Dimljeni bakalar (možete zamijeniti bilo koji drugi) - 500-600g.
2. Kiseli krastavci - 250g.
3. Kuvani krompir - 6-8 gomolja.
4. Sjeckani kopar, luk pero - 3 žlice. l.
5. Kuvana jaja - 2 kom.
6. Kao preliv uzmite pavlaku - 200 g.

Počnimo da kuvamo. Bakalar očistimo, filet odvojimo od kože i kostiju, pa ga narežemo na sitne komade. Povrće sečemo na sitne kockice. U posudu za salatu, sastojke je potrebno polagati u slojevima, začiniti kiselom pavlakom, pomiješati sa naribanim jajima na sitnom rende. Na kraju, za lepotu, pospite seckanim zeleni luk.

Preliv možete pripremiti sa senfom, majonezom, pavlakom, sirćetom, limunovim sokom. Ali nemojte se zanositi, inače možete ubiti ugodnu nijansu pušenja.

Dimljena iverka sa povrćem

Veoma jednostavna i lagana salata, i, što je najvažnije, ukusna, lako se može pripremiti za večeru. Za pripremu nam je potrebno:

1. Dimljena iverka - 200g.
2. Slatka paprika - 2 kom.
3. Zeleni grašak - 100 g.
4. Luk - 2 kom.
5. Svježi kupus - 200 g.
6. Šargarepa - 1 kom.
7. Napunit ćemo kiselom pavlakom - 100 ml i stolnim sirćetom - 2 žlice. l.

Prvo sitno nasjeckajte kupus. Biber narezan na uske trakice. Šargarepu trljamo na rende sa malim rupama. Iverak narežite na srednje komade. Luk treba lagano marinirati na vrelom ulju. Zatim sve sastojke pomešati sa kupusom, dodati sirće i ostaviti da kupus malo omekša. Nakon nekog vremena dodajte ribu i grašak. Posolite i začinite jelo kiselom pavlakom.

Stepen spremnosti povrća lako se može odrediti viljuškom ili nožem. Da biste to učinili, jednostavno probušite povrće tokom kuhanja. Ako se šargarepa ili krompir lako probuše, onda su kuhani, ako ne, onda se isplati kuhati dodatnih 4-5 minuta.

Dimljena haringa sa cveklom

Ova salata koristi neobičan duet - majonez i kečap. Na prvi pogled, takva gomila je nepraktična, ali da se provjeri, okus se ispostavlja vrlo zanimljivim. Za pripremu ove salate koristićemo sledeće proizvode:

1. Dimljena haringa - 200 g.
2. Cvekla - 150g.
3. Celer - 100g.
4. Za preliv će vam trebati majonez i kečap -100 ml (svaki)

Počnimo. File haringe mora biti bez koštica. U haringi ima dosta kostiju, ali ako je dobro dimljena, neće biti teško očistiti file od njih. Također uklanjamo kožu i glavu. Dobijeni file se isječe na kockice. Prvo skuvajte cveklu i celer. Cveklu narežemo na kockice, celer iseckamo. Zatim pomiješajte kečap i majonez. Posolite, začinite sosom i promiješajte.

Riba se odlično slaže čak i sa voćem. Ako želite u svoju prehranu dodati egzotiku, onda ribljoj salati možete dodati ananas ili jabuke. Ovo diverzificira jelo i dodaje mu neobičan, slatkast okus.

Dimljena riba sa tjesteninom

Dimljena riba, dobro se slaže s proizvodima od brašna, poput tjestenine. Testenina je izdašan proizvod, au kombinaciji sa dimljenim mesom postaje dvostruko zadovoljavajući. Ovo jelo može u potpunosti zamijeniti večeru. Za pripremu su nam potrebni proizvodi sa liste:

1. Dimljena riba (bilo koja) - 300g.
2. Makaroni - 200g.
3. Jabuke - 2 kom.
4. Zeleni luk.
5. Posoliti biber.
6. Za preliv koristimo majonez - 100 ml.

Nije bitno koji oblik tjestenine koristite, okus se neće promijeniti, ali percepcija jela može biti drugačija. Prvo skuvajte testeninu. Dok se kuhaju, možete raditi na jabukama. Potrebno ih je očistiti od jezgre i narezati na male kockice. Nasjeckajte zeleni luk i pomiješajte sa majonezom. Za ukusniji sos u smjesu dodajte začine. Ribu narežemo na male komade. Zatim pomiješajte sastojke, posolite i dodajte sos. Salata spremna.

Riblje salate su lagane, ali, uprkos tome, veoma zadovoljavajuće. Sadrži mnoge elemente u tragovima, kao i nezasićene masne kiseline. Mnogi drugi proizvodi se ne mogu pohvaliti ovim. Stoga ga vrijedi jesti barem jednom sedmično.

Dimljena riba sa pečurkama

U ovoj salati dimljenu ribu lijepo nadopunjuju gljive. Gljive, pomiješane sa dimljenim proizvodom, stvaraju predivan okus i aromu. Za pripremu jela potrebno nam je:

1. Dimljena riba - 200g.
2. Krompir - 3 kom.
3. Krastavci - 2 kom.
4. Kisele pečurke - 100g.
5. Zeleni luk.
6. Za preliv koristimo kiselu pavlaku - 100 ml.

Prvo skuvajte krompir sa ljuskom. Krompir i ribu narežite na sitne komade. Krastavce i pečurke narežite na trakice. Nasjeckajte zeleni luk. Povrće ne treba soliti, već je bolje popapriti i posoliti pavlaku. Sve sastojke stavite u posudu za salatu, začinite dresingom i promiješajte.

Salata sa dimljenom ribom uvijek će imati svijetli i bogat okus, bez obzira sa kojim sastojcima je pomiješate.

Za njegovu pripremu pogodno je raznovrsno povrće, u razne forme(Svježe, soljeno, kiselo, kuhano). Prikladno je i svježe, konzervirano ili sušeno voće.

Ukrašavanje gotove poslastice vrijedi umjereno, inače će biti teško vidjeti od čega se sastoji. Ako se na stolu nalazi nekoliko salata, pokažite maštu u ukrašavanju, to će diverzificirati ukupnu "sliku" stola.

Najbolje servirano, posebno na svečani sto, u prelepu posudu ili činiju za salatu, uredno i lepo slažući sve sastojke.

Lagani okus dima dimljene ribe dat će prijatan dodir svakom jelu. Kuhajte i ne bojte se kulinarskih eksperimenata. Prijatno.

Uoči svečane gozbe, svaka domaćica obično zagonetne koje jelo je bolje skuhati kako bi iznenadila svoje goste. Idealna opcija za takav slučaj bila bi salata s dimljenom ribom. Koristeći drugačiji set sastojaka, možete kuhati desetke varijacija ovoga originalno jelo. Svaki recept je dobar na svoj način. Na primjer, možemo razmotriti samo neke od njih.

U mediteranskim zemljama jedan jednostavan, ali vrlo popularan originalni recept zelena salata.

Domaći kuvari pripremaju ga sa toplo dimljenom ribom. Ispada vrlo ukusno i, osim toga, niskokalorično jelo.

Uostalom, za njegovu pripremu koriste se sljedeće komponente:

• 300 grama morske ribe(upravo toplo dimljeni);
• 1 veliki crveni grejpfrut;
• 200 grama cherry paradajza;
• 15 grama balzamiko sirćeta;
• 35 grama maslinovog ulja;
• prstohvat mirisnog sušenog talijanskog bilja;
• 200 grama mješavine zelenih salata (rikola, endivija, iceberg, potočarka i druge).

Priprema takvog jela uopće nije teška:

1. Prvo morate pažljivo izrezati ribu. Da biste to učinili, potrebno je ukloniti kožu s njega i ukloniti sve kosti. Preostalo meso podijelite na komade srednje veličine.
2. Paradajz oprati i iseći na pola.
3. Zelenu salatu trgajte rukama.
4. Ogulite grejpfrut, rastavite na kriške, a zatim svaku od njih prerežite na 2 dela.
5. Stavite praznine u zdjelu za salatu, pospite začinskim biljem, prelijte uljem i sirćetom, a zatim lagano promiješajte.

Takvu salatu poslužite uz dimljenu ribu odmah, dok zelje ne omekša pod dejstvom ulja i sirćeta.

Ovo vitaminsko jelo bit će vrlo popularno kod onih koji prate svoje zdravlje ili žele smršaviti.

Recept sa krompirom

Vrlo često se priprema salata sa dimljenom ribom uz dodatak raznog povrća. Sočan i hranljiv, uvek će vam dobro doći.

Za ovu opciju možete uzeti:

• 200 grama toplo dimljenog ribljeg filea;
• 2 krompira;
• 1 šargarepa;
• fina sol;
• malo bibera;
• 100 grama majoneza (ili pavlake).

Kako pripremiti ovu salatu:

1. Prvo treba da skuvate krompir.
2. Sirovu šargarepu narendajte na rende sa velikim ćelijama.
3. Narežite ribu na male komadiće.
4. Kuvani krompir oguliti, a zatim iseći na kockice.
5. Sakupite proizvode u jedan tanjir, posolite i pospite biberom.
6. Sve prelijte majonezom i dobro promiješajte.

Prije stavljanja na stol, gotovu salatu možete ukrasiti svježim začinskim biljem. Biće ne samo veoma ukusno, već i lepo.

Kuvanje sa pirinčem

U salatu sa dimljenom ribom možete dodati malo kuvanog pirinča. Ispostavilo se da je jelo vrlo zadovoljavajuće i može zamijeniti punu večeru.

Za posao će vam trebati:

• 100 grama pirinča dugog zrna;
• 1 litar vode za piće;
• 2 krastavca (soljena ili kisela);
• 2 jaja;
• 100 grama pavlake i majoneza.

Tehnika pripreme salate:

1. U šerpi prokuhajte vodu i u njoj skuvajte pirinač.
2. File dimljene ribe sitno izmrviti nožem i sipati u činiju.
3. Skuvajte i ogulite jaja. Narežite ih na kockice zajedno sa krastavcima, a zatim dodajte ribi.
4. Napunite majonezom. Možete ga prvo malo posoliti.
5. Dodati pirinač, pavlaku i sve ponovo promešati.

Nakon toga, gotovo jelo treba samo prebaciti u zdjelu za salatu, ukrasiti po svom ukusu i poslužiti.

Salata sa hladno dimljenom ribom

Hladno dimljena riba koristi se i za pripremu salata. Istina, u ovom slučaju morate pažljivo razmisliti o listi dodatnih sastojaka.

Uostalom, takva riba se smatra delikatesom. Gušće je teksture i naglašenog ukusa.

Da biste od njega napravili jednostavnu, ali prilično ukusnu salatu, bolje je uzeti:

• 3 jaja;
• 1 crveni luk;
• 140 grama ribe (bez kostiju);
• 60 grama sira;
• 100 grama kukuruza slatkog;
• majoneza.

Način pripreme takvog jela nije posebno originalan.

Za ovo vam je potrebno:

1. Oguljeni luk narežite na sitne kockice.
2. Sir sameljite na rende.
3. Oguljena jaja skuvati i izmrviti.
4. Narežite ribu na male komadiće.
5. Kukuruz izvadite iz tegle, prethodno ocedite salamuru.
6. Sipajte proizvode u zdjelu za salatu, prelijte majonezom i dobro promiješajte.

Po želji u gotovo jelo možete dodati malo bibera za ukus.

Sol u ovom slučaju nije potrebna. Već je dovoljno u siru i ribi.

Neobična verzija salate od mimoze

Salata pod nazivom "Mimoza" odavno je veoma popularna kod domaćica. Obično se pravi od ribljih konzervi, ali to uopće nije potrebno. Kao glavni sastojak može se koristiti i dimljena riba. Ispada originalno i, štoviše, prilično ukusno.

Za posao vam je potrebno:

• 2 krompira;
• 1 veliki luk;
• 330 grama toplo dimljene ribe;
• 1 slatka i kisela jabuka;
• 6 jaja;
• 220 - 250 grama majoneza.

Za pripremu riblje salate od ovih proizvoda potrebno vam je:

1. Skuvati jaja i krompir.
2. Luk oljuštite i sitno nasjeckajte.
3. Dimljenu ribu pažljivo narežite na komade, uklanjajući joj sve kosti. Ostatak mesa izgnječite viljuškom.
4. Očistite jaja. Nakon toga nožem sitno nasjeckajte protein, a žumance izgnječite u mrvice.
5. Kuvani krompir narežite na kockice.
6. Odrežite koru od jabuke i uklonite jezgru, a pulpu istrljajte na rende.
7. Zatim pripremljene proizvode treba rasporediti na tanjir u slojevima: dio krompira - ½ ribe - luk - majonez - proteini - ostatak krompira - ½ ribe - jabuka - majonez - žumanjke.

Prije serviranja, takvo jelo treba stajati u hladnjaku najmanje par sati. Za to vrijeme proizvodi će imati vremena da razmijene okuse i malo se stisnu.

Sa dimljenom crvenom ribom

Veoma je dobro kuvati salate sa dimljenom crvenom ribom. Ne samo da je ukusno, već je i veoma korisno. Osim toga, delikatan okus crvene ribe daje poseban okus svakom jelu.

To se lako može vidjeti na primjeru jednostavne salate, za koju trebate uzeti:

• 200 grama dimljene ribe (bez kože i kostiju);
• 1 velika cvekla;
• 150 grama feta sira;
• sok od jednog limuna;
• biljno rafinisano ulje.

Takvo jelo morate napraviti u fazama:

1. Prvo morate prokuvati cveklu dok ne omekša. Zatim ga je potrebno ohladiti, oguliti i iseći na kockice.
2. Na isti način sameljite sir i ribu.
3. Pripremljene sastojke sipajte u dublji tanjir.
4. Prelijte ih mješavinom limunovog soka i ulja.
5. Dobro promiješajte.

Prije nego što jelo iznesete na stol, možete ga ponovo preliti limunovim sokom. Za meku fetu, slatku cveklu i blago slanu ribu, ovo će biti veoma korisno.

Puff snack na svečanom stolu

Od dimljene ribe pripremaju se mnogi originalni zalogaji za svečani stol. Kako bi jelo izgledalo neobično, može se polagati u slojevima u prozirnu posudu. Uzmimo, na primjer, salatu sa dimljenom ribom, koja je u kulinarstvu poznata kao "Nežnost".

Trebat će vam sljedeća lista komponenti:

• 400 grama bilo koje dimljene ribe;
• 4 jaja;
• 80 grama tvrdog i 100 grama skute;
• 3 kašike rendanog hrena sa vrhnjem;
• 1 grančica svježe mente;
• 80 grama oraha (oguljenih);
• malo potočarke.

Kako kuhati salatu "Nežnost":

1. Riblji file lagano izgnječite viljuškom.
2. Skuvati jaja. Nakon toga žumance sameljite u mrvice, a bjelanjke izrendajte.
3. Pomiješajte meki sir sa hrenom. Pomiješajte dio sa proteinima.
4. Orahe nasjeckajte oštrim nožem.
5. Tvrdi sir samljeti na rende sa velikim ćelijama.
6. U pripremljena jela rasporedite sastojke u slojevima: meki sir sa hrenom i proteinima - riba - tvrdi sir - seckani orasi - meki sir sa hrenom - žumance.

Ostaje samo ukrasiti salatu začinskim biljem i možete je nositi na stol. Takvo jelo bolje je poslužiti u porcijama u zdjelicama ili čašama. Bit će to pravi ukras svečane trpeze.

Salate, koje uključuju dimljenu crvenu ribu, idealne su za svečanu proslavu, romantičnu večeru uz svijeće ili samo da se počastite nečim ukusnim. Takva jela su lagana, nježna, prefinjena, a ujedno i vrlo hranjiva. Dimljena riba ide uz razne umake, začinsko bilje, povrće i sireve. Nudimo vam nekoliko ukusni recepti koje svakako vredi probati.

Salata od dimljenog lososa

Biće dostojan ukras svečane gozbe. Veoma ljuto jelo.

Potrebni sastojci:

• 150 g toplo dimljenog lososa.
• 2 kom. kokošja jaja ili 4 prepelice.
• 5-6 listova Iceberg salate (možete koristiti još jedan).
• 2 krastavca (sveža).
• 30 g kiselih kapara.
• 25 g crvenog kavijara (za dekoraciju).
• 30 ml svježeg limuna.
• 40 g domaćih krekera.
• 150 ml prirodnog jogurta.
• Začin "provansalsko bilje" po ukusu.

kuhanje:

Prvo pripremite krutone. Pogodan je baget ili obična štruca, koju je potrebno izrezati na prekrasne kocke, sušiti u pećnici 20 minuta (temperatura 180⁰).

Skuvati jaja, sipati hladnom vodom. Kada se ohladi, očistite.

Nasumično natrgajte listove "Ledenog brega" na male komadiće. Na vrh stavite tanko narezane krastavce.

Dodajte nasumično nasjeckani losos, zatim jaja. Piletina - narezana na kriške, prepelica - na pola. Pospite kaparima.

Zatim sastojke prelijte sosom: pomiješajte svježi, jogurt i začine. Ukrasite domaćim krekerima i zrncima crvenog kavijara.

Salata sa dimljenim lososom se može poslužiti odmah. Vaši gosti će biti oduševljeni.

Salata od dimljenog lososa

Lagano, nježno, ukusno jelo sveže povrće, dimljeni losos i sir. Ukrasite bilo koji praznik ili poslužite kao šik večeru. Veoma je lako pripremiti.

Sastojci:

• 200 g toplo dimljenog lososa.
• 2-3 mala svježa paradajza
• 2 svježa krastavca.
• 150 g domaćeg sira ili drugog kiselog sira (feta, suluguni).
• Zeleni kopar, peršun.
• 15 ml biljnog ulja.
• Sol - po ukusu.

kuhanje:

Operite krastavce, isecite ih prvo po dužini, a zatim iseckajte na polukrugove.

Odvojite dimljeni losos (ako je potrebno) od kostiju, uklonite kožu. Izrežite na nasumične komade.

Sir nasjeckajte na male kockice.

Paradajz operite, osušite, narežite na lepe kriške.

Pomiješajte komponente, dodajte ulje, posolite, pospite sitno sjeckanim začinskim biljem.

Salatu sa dimljenim lososom odmah poslužite na stol. Priprema se vrlo brzo, potrebno je samo 15 minuta i šik jelo je spremno.

Salata od dimljenog lososa

Originalno riblje jelo koje će poslužiti kao alternativa uobičajenom Olivieru. Nije sramota dočekati goste sa takvim jelom.

Sastojci:

• 250 g hladno dimljenog lososa.
• 4 krompira.
• 3 jaja.
• 1 kiseli krastavac.
• 100 g zelenih maslina.
• 1 paradajz (veliki).
• 70 ml majoneze.
• 10 g vinskog sirćeta.
• Zeleni luk, biber sol - po ukusu.

kuhanje:

Krompir i jaja skuvati, ohladiti, oguliti. Narežite ih na male, približno jednake kockice.

Na isti način narežite paradajz i kiseli krastavac.

Dimljenoj ribi uklonite kosti i kožu, izrežite je nožem ili jednostavno narežite na komadiće.

Masline narežite na kriške. Nasjeckajte zeleni luk.

Povežite sve komponente zajedno. Začinite jelo majonezom, začinima i vinskim sirćetom.

Pospite zelenim lukom. Riblju poslasticu možete poslužiti odmah, ali je bolje da odstoji oko 20 minuta.

Salata sa toplo dimljenom pastrmkom

Luksuzna lisnata salata, idealna za proslavu. Jelo nije samo izvrsno i ukusno, već i veoma elegantno.

Sastojci:

• 400 g dimljene pastrmke.
• 100 g skute (feta, mocarela, ricotta).
• 80 g parmezana.
• 4 kokošja jaja.
• 40 g kreme od hrena.
• 80 g oraha.
• Nekoliko grančica zelenog bosiljka ili cilantra

kuhanje:

Orašaste plodove prethodno osušite u rerni ili tiganju, iseckajte, ali ne jako sitno, blenderom.

Pomiješajte svježi sir i ren, vizualno podijelite na 3 dijela.

Skuvati tvrdo kuvana jaja, ohladiti, oguliti. Posebno izrendati (srednje) proteine, pomešati ih sa 1 delom skute i hrenom.

Dimljenu ribu izgnječite viljuškom.

Žumanca sameljite u mrvice.

Narendati parmezan (srednji), pomešati sa 2 dela sira od rena.

Zatim se sve komponente rasporede u staklene posude ili čaše sljedećim redoslijedom: proteini, pastrmka, parmezan, orasi, preostali sir sa hrenom, tučeno žumance. Ostavite salatu da odstoji u frižideru oko sat vremena. Poslužite ukrašeno zelenim bosiljkom ili listovima cilantra.

Riblja salata sa ananasom

Veoma elegantna i svečana salata. Za pripremu je pogodna svaka dimljena crvena riba po izboru.

Sastojci:

• 200 g fileta dimljene crvene ribe.
• 100 g kuvanog okruglog pirinča.
• 5 kriški ananasa iz konzerve
• 150 g svježeg savojskog kupusa
• 200 g kiselih pečuraka (bilo koje).
• 3 kom. kokošja jaja.
• 100 g maslina (crnih) bez koštica.
• 1 st. kašika crvenog kavijara.

Za sos: 50 ml maslinovog ulja, 50 ml svežeg soka od pomorandže, pola kašičice mešavine paprika, prstohvat soli.

kuhanje:

Napravite sos. Pomešati sok, ulje, začine.

Na posudu u prvi sloj staviti prethodno skuvan okrugli pirinač, preliti sa ½ dresinga.

Na vrh stavite dimljenu ribu, narezanu na proizvoljne komade.

Tražite dimljenu ribu? Obratite pažnju na način pušenja. Toplo dimljena riba je mnogo sočnija, mekane je teksture. Ali rok trajanja nije visok, može se čuvati samo 3 dana, pa čak i tada u frižideru. Hladno dimljena riba ima mnogo duži rok trajanja, ali je meso takve ribe mnogo gušće i uvek slanije.
Kada kupujete dimljenu ribu, pogledajte je izbliza. Riba, kuhana u dimu od piljevine, blista od užitka - boja joj je zlatna, površina je sjajna. Ako je riba izblijedjela, a boja mesa ima crvenkastu nijansu, najvjerovatnije ju je proizvođač okupao u tekućini za pušenje. Bez obzira na način dimljenja, izbjegavajte ribu koja izgleda previše suva.

SALATA "MUŠKO RADOST"

Proizvodi:
- 1 hladno dimljena riba:
- 1 čaša pirinča,
-4 kuvana jaja,
- 1 luk,
- sirće,
-2st. kašike pavlake
-2st. kašike majoneza,
- sok od 1 limuna
- začinsko bilje, biber, so.
kuhanje:

1. Pirinač se opere, skuva u slanoj vodi dok ne omekša.
2. Luk iseckati na pola prstena i sipati vruća voda sa sirćetom 20-30 minuta.
3. Dimljenu ribu iseći na filete, sitne kockice. Sitno nasjeckajte jaja.
4. Pomiješajte pirinač, kiseli luk, dimljenu ribu i jaja, izmiksajte. Sol, biber po ukusu. Začinite pavlakom pomešanom sa majonezom i limunovim sokom. Ukrasite seckanim začinskim biljem.

SVJEČANSKA SALATA SA DIMLJENOM RIBOOM

Proizvodi:
- 1 veća dimljena riba (ružičasti losos ili losos)
-3-4 kuvana jaja,
-1 šolja pirinča
-4 kisela krastavca,
-1-2 sijalice,
-majonez,
- sok od 1/2 limuna, zelje.
kuhanje:
1. Dimljenu ribu rastavljamo - izvadimo sve kosti iz nje, file narežemo na kockice.
2. Pirinač operemo, prelijemo kipućom vodom, ostavimo da odstoji 5 minuta, pa stavimo u cjedilo i operemo. Zatim skuvajte pirinač u slanoj vodi. Takav pirinač ispada savršen, ne kuhan.
3.Gusta slanih krastavaca a oljušteni luk iseći na sitne kockice.
4. Sve pripremljene proizvode spojimo, začinimo majonezom. Završni akord - iscijedite sok od pola limuna, sve pomiješajte i ukrasite začinskim biljem.

SALAD FRESH.

Proizvodi:
- 1 mala hladno dimljena skuša
-150gr. sir,
-100gr. kisele pečurke,
-1 veliki luk
-2-3 jaja,
- nasjeckano zelje kopra,
-2 krompira,
- majonez za dresing,
-1st. kašika sirćeta
- mljeveni crni biber i sol po ukusu,
-1h kašika biljnog ulja.

kuhanje:
1. Sir narendajte na krupno rende. Isecite pečurke. Luk oljuštite, nasjeckajte na pola prstena, poparite kipućom vodom i prelijte sirćetom. Jaja tvrdo skuvati i iseckati. Ribu narežite na filete bez kože i kostiju i narežite na male komadiće. Krompir skuvajte u ljusci, ogulite, narendajte, posolite i pobiberite po ukusu.
2. Duboku zdjelu za salatu obložite prozirnom folijom i premažite biljnim uljem. Zatim dno i stranice posude za salatu obložite sirom, u sredinu stavite sloj gljiva, na njih - luk, majonez, jaja, ribu, kopar, krompir. Posljednji sloj premažite majonezom i ostavite salatu pola sata na sobnoj temperaturi. Zatim uključite ravnu posudu i uklonite foliju.

SALATA "MUŠKI KARAKTER"

Proizvodi:
- 300gr. dimljeni file halibuta
3-4 kuvana krompira,
- 3 kuvana jaja.
Za oblačenje: 2-3st. kašike biljnog ulja, 1 kašika. kašika senfa u zrnu, limunov sok, mleveni crni biber.
Za dekoraciju: listovi zelene salate (po želji) ljubičasta), seckano zelje.
kuhanje:
1. Umutiti za dresing biljno ulje sa senfom, limunovim sokom i mlevenom paprikom.
2. Ribu, krompir i jaja narežite na male komadiće. Sve pomiješamo, začinimo dresingom.
3. Gotovu salatu stavite na posudu obloženu listovima zelene salate. Ukrasite seckanim začinskim biljem.

TOPLO DIMLJENA RIBA SALATA.

Proizvodi:
-400-600 gr. toplo dimljeno riblje meso
-5-6 malih krompira
-4-5 jaja
-1-2 kisela krastavca
- lukovica ili zeleni luk
- zelje peršuna
-majonez.

kuhanje:
1. Skuvati krompir u uniformi i jaja. Narežite na male kockice.
2. Riblju pulpu narežite na male komadiće.
3. Crni luk nasjeckamo na sitno ili na tanke poluprstenove. Zeleni luk jednostavno isječemo kuhinjskim makazama.
4. Slane krastavce narežite na sitne kockice.
5. U činiji pomešati sve sastojke i začiniti majonezom. Prebacujemo u činiju za salatu, ukrašavamo začinskim biljem i služimo.

SALATA OD DIMLJENOG BAKALARA SA JABUKAMA.

Proizvodi:
- 1 kg toplo dimljenog bakalara,
-150-200 gr majoneza,
-2 glavice luka,
-3-4 jabuke,
-zelenilo,
-sol, biber, začini - po ukusu.
kuhanje:
1. Narežite pulpu bakalara na male kriške.
2. Dodati seckani luk, jabuke, majonez,
3. Sve komponente dobro promešati.
4. Salatu stavite u činiju za salatu i ukrasite začinskim biljem.

SALATA OD DIMLJENE HARINGE

Proizvodi:
- hladno dimljena haringa - 400 gr.
- jabuke - 3 kom.,
- kuvani krompir - 2 kom.,
- limunov sok - 2 kašičice,
- orah - 0,5 šolje,
- majonez - 3 kašike. kašike.
kuhanje:

1. Jabuke oguliti i iseći na kockice.
2. Krompir, orahe sitno nasjeckajte.
3. Haringu narežite na male komadiće bez kostiju i poprskajte limunovim sokom.
4. Sve sastojke pomešati dodajući majonez.

SALATA OD DIMLJENE RIBE SA KROMPIROM I GLJIVAMA.

Proizvodi:
-200 gr ribljeg filea,
-3 krompira,
- 2-3 kašike. kašike kiselih pečuraka,
-1-2 sveža krastavca,
- 1 luk,
- 2 kašike. kašike seckanog zelenog luka
- 1/2 šolje pavlake
-sol.
kuhanje:
Kuvani krompir, krastavce, ribu i luk narežite na ploške, pomešajte sa seckanim pečurkama, zelenim lukom i začinite.

SALATA SA DIMLJENOM RIBOOM.

Proizvodi:
- bilo koju dimljenu ribu.
-krompir
-zeleni luk
-zeleni grašak.

kuhanje:
1. Očistite ribu,
2. Krompir i luk sitno iseckati,
3. Sve izmešati i naliti uljem

KLIJENA SALATA SA DIMLJENOM RIBOOM

Proizvodi:
- dimljena skuša - 200 gr.
- jaja - 4 kom.
- crni luk - 1 kom.
- kobasica sir - 200 gr.
- puter - 2 kašike
- majonez - po ukusu
- sol - po ukusu
- zelje kopra - po ukusu.
kuhanje:

Za salatu morate uzeti toplo dimljenu ribu. Skuša narezati, ukiseljeni luk sitno nasjeckati, kuhana jaja sitno nasjeckati, kobasicu i puter izrendati na krupnije rende. Stavite sve na tanjir sljedećim redoslijedom, svaki sloj premažite majonezom:
1 sloj - dimljena skuša;
2 sloja - kiseli luk;
3 sloj - puter;
4. sloj - kobasica sir;
5 sloj - jaja. Salatu ukrasite koprom.

SALATA OD PIRIŽA SA DIMLJENIM LOSOSOM
.
Proizvodi:
-dimljeni losos - 400g
- kuvani pirinač - 400g
- grašak - 100 g
- kukuruz - 100g
- zeleni grašak - 100 g
- narezani krastavac - 50 g
- seckani kopar - 1 kašika
- limunov sok - 2 kašike.
- maslinovo ulje - 2 žlice
-senf - 1/2 kašičice
- med - 1/2 kašičice.

kuhanje:
1. Pomiješajte pirinač, grašak, kukuruz, grašak i krastavac.
2. Za sos pomiješajte limunov sok, začinsko bilje, maslinovo ulje, senf i med. Sipajte sos u smesu od pirinča, promešajte i podelite na 4 dela.
3. Stavite komade lososa na pirinčanu smjesu. Pospite crnim biberom.

SALATA SA DIMLJENOM RIBOOM.

Proizvodi:
-100 gr. pirinač
-4 jaja
-1 manja dimljena riba
-3 sijalice
-sol i biber po ukusu
-biljno ulje

kuhanje:

1. Uzmite pirinač i jaja, skuvajte.
2. Pirinač ohladiti, jaja iseći na sitne kockice. Dimljenu ribu (skuša, haringa, itd.) očistiti od kože i kostiju i sitno isjeckati.
3. Luk narežite na tanke kolutiće i pržite dok ne porumeni.
4. Pomiješajte sve sastojke, posolite, pobiberite i prelijte salatu majonezom.

SALATA OD TOPLO DIMLJENOG BAKALARA.

Proizvodi:
- toplo dimljeni bakalar - 400g.
- krompir - 4-5 kom.
- kiseli krastavci - 3-4 kom.
- zeleni grašak (iz konzerve) - 2-3 žlice.
- šargarepa - 2-3 kom.
- zelena salata - 50g.
- majonez - 100 g.
sol, začinsko bilje - po ukusu.

kuhanje:

1. Krompir skuvati u uniformama, oguliti i iseći na kockice.
2. Dimljena riba, oguljena i kosti, kiseli krastavci, kuvana šargarepa, sitno iseckana.
3. Pripremljene proizvode pomiješati, dodati zeleni grašak, sjeckanu zelenu salatu, posoliti, začiniti majonezom.
4. Gotovu salatu možete ukrasiti zelenilom, komadima ribe.