Obradujte svoju decu na Svetlu Hristovu nedelju!
Compound
tijesto zaUskršnji kolači
,
ljuska jajeta,
puter ili biljno ulje
Kuvanje
Pažljivo razbijte jaja ne u sredini, već malo bliže rubu.
Iskoristite sama jaja za kuvanje uskršnjih kolača, a ljusku dobro isperite.
Korice jaja iznutra malo premažite uljem i u njih rasporedite tijesto za uskršnje kolače, napunite oko pola ljuske tijestom.
AT mali oblik za tortu, ili u drugu posudu pogodnu za pečenje, prelijte solju (prema broju školjki) i stavite "kustike" u formu.
Peći na ~150-170°C ~20 minuta.
Od gotovih uskršnjih kolača malo ogulite ljuske jaja kako bi uskršnji kolači virili iz ljuski.
___________________________________________________
Cupcakes u originalu.
Posebno ih je dobro peći za Uskrs ili ako nema običnih kalupa.
Ideja za ove kolače pripada .
Također preporučujem da posjetite njenu divnu web stranicu. "Italijanska hrana"
.
Posjetom ove stranice shvatit ćete da italijanska hrana nisu samo špageti. I sami špageti mogu se pripremiti na toliko različitih načina da će svako jelo imati svoj jedinstveni ukus.
COMPOUND
ljuske jaja, bilo koje tijesto za torte (npr kolačići sa suvim grožđem)
Operite i osušite ljusku jajeta.
Napravite bilo koje testo za kolače.
Lagano podmažite ljusku biljnim uljem. Da bi se gotovi kolačići lako izvadili iz ljuske, po maslacu pospite brašno ili mljevene orahe.
Stavite testo u koru, pazite da ne zaprljate spolja. Napunite školjke 0,5 cm ispod vrha. Lagano tapkajte dno i stranice da se tijesto sabije.
Pospite debeli sloj krupne soli na lim za pečenje.
Napunjene ljuske stavite na lim za pečenje, lagano ih umočite u sol da ljuske ne padnu.
Pecite 20-30 minuta na t=200°C dok vrh ne porumeni.
__________________________________________________
1) Da li je moguće sipati umesto testa za kolače testo za biskvit I ako da, koliko dugo da se peče?
2) Koliko školjki dobijete za kalup veličine 26?
HVALA TI PUNO!!!
Odgovor: 1. možete. Pecite 15~20 minuta
2. pitanje nije jasno. Pitate se koliko će ljuski stati u kalup ili koliko će školjki biti potrebno da stane tijesto namijenjeno pečenju torte od 26 cm.
U prvom slučaju treba samo izvaditi jaja iz frižidera, staviti ih u kalup, prebrojati i vratiti u frižider.
U drugom slučaju, potreban vam je volumen testa (izračunava se po formuli pi er kvadrat puta visina) podeljen sa 30. Objašnjavam odakle dolazi broj 30. Volumen jajeta je u proseku 1/6 šolja, tj. 41 ml. Tijesto se nanosi na vrh ljuski, tako da je 30 ml sasvim odgovarajuća količina tijesta za jedno jaje.
Na račun soli: A soli vam svakako treba, možda prođe morski pesak, pa ili kalupi za serviranje jaja (kako se zovu, zaboravio sam :))?
Odgovor: Možete koristiti bilo koji materijal pri ruci. Na primjer, možete napraviti "stalke" od zgužvane folije.
Da li je moguće oguliti kolačiće od ljuske tako da im površina bude dovoljno ujednačena da ih kasnije glazirate čokoladom?
Ili ima "rupa"?
Odgovor: potrebno je dobro premazati ljusku uljem i posuti brašnom tako da nema praznina. Kore nisu glatke kao ogledalo, ali ni previše nespretne. Savršeno za zastakljivanje.
Vrlo zanimljivo! ali nije jasno: sto se servira u ljusci??? ili očistiti?
Odgovor: zavisno od cilja koji ste postavili. Ako iznenadite goste, onda u ljusci, a ako samo jedete, možete je oguliti.
Za uskršnji kolač u mašini za hleb: toplo mleko, pomešati sa omekšalim puterom, jajetom i staviti u kantu mašine za hleb. Zatim dodajte prosijano brašno, so, šećer, vanilin šećer, kvasac i začine. Uključujemo "Basic" mod, kora je lagana, težina 750 g. Nakon zvučnog signala dodajte seckane suve kajsije, suvo grožđe. Gotov kolač ohladimo na rešetki, polažući ga na stranu. Ukrasite glazurom kokosove pahuljice, kandirano voće i drugi ukrasi.
Za uskršnje kolače u pećnici tijesto pripremamo i u mašini za kruh na režimu "Tijesto": sve sastojke u toplom obliku pomiješajte istim redoslijedom i pričekajte kraj programa. Možete jednostavno umesiti testo na bilo koji način ili ručno, i ostaviti 1,5-2 sata na toplom mestu (možete u kanti mašine za hleb). Testo je veoma mekano i mekano!
Gotovo tijesto rasporedimo u kalupe. Danas imam papirne formulare različite veličine, koji su prethodno podmazani uljem iznutra. Tijesto položimo do pola forme ili malo više. Na isti način tijesto stavljamo u ljuske jaja. Testiranje radimo 20 minuta i šaljemo u rernu zagrejanu na 180*C na 35-40 minuta.
Uskrs je drugi najvažniji praznik za kršćane nakon Božića.
Treba napomenuti da je u 1. veku n.e. smrt i vaskrsenje Isusa Hrista slavili su se svake nedelje. Petak je bio dan žalosti i posta, a nedelja se već smatrala danom zabave.
Svima je poznato da su jedan od glavnih atributa i simbola ovog velikog kršćanskog praznika uskršnja jaja. Možete skuhati vrlo ukusan i neobičan praznični desert koji će ukrasiti stol - čokoladne torte u ljusci jajeta.
Da biste napravili čokoladne kolačiće od ljuske jajeta, trebat će vam:
tamna čokolada (75%) - 100 g
kakao prah - 3 kašike. l.
puter- 125 g
prašak za pecivo za testo - 1 kašičica.
pileća jaja - 4 kom.
šećer - 200 g
brašno - 125 g
sol - prstohvat
Kako napraviti čokoladne kolačiće od ljuske jajeta:
1. Prije svega, potrebno je pripremiti naše buduće "kalupe za jaja". Da bismo to učinili, napravimo malu rupu u gornjem dijelu jajeta (to radimo nečim oštrim kako bismo mogli odvojiti ljusku jajeta i istovremeno spriječiti da pukne).
Nakon toga prstima lagano savijte ivice rupe kako biste je malo povećali (imajte na umu da rupa ne smije biti manja od prečnika vrha šprica za slatkiše).
2. Zatim izlijte sadržaj jajeta iz ljuske, nakon čega ih treba dobro oprati pod mlazom vode (iznutra i spolja) i potopiti u posudu sa slanom vodom na pola sata (100 g soli na 1 litar). vode). U tom slučaju, jaja bi se trebala "utopiti" u vodi.
Ljuske još jednom operemo od soli pod tekućom vodom i položimo ih na papirni ubrus da se osuše (sa rupom prema dolje). Vrijedi napomenuti da je ovu pripremu najbolje raditi uveče.
3. Sada otopite puter u vodenom kupatilu ili u mikrotalasnoj. Tu šaljemo i čokoladicu (stavite je u puter, pustite da se otopi, promiješajte).
4. Pjenjačom ili mikserom umutite jaja sa šećerom. Zatim posebno pomiješajte sve suhe sastojke: brašno, kakao prah, prašak za pecivo i sol.
Zatim u jednoj posudi pomiješamo čokoladnu smjesu sa jajima, dodamo suhu smjesu brašna i sve dobro izmiješamo.
5. Sada u ljuske jajeta ulijte malo biljnog ulja (uvrnite ih da se ulje što ravnomjernije rasporedi po stranama, a višak izlijte). Zatim napunite špric za pecivo pripremljenim testom i sipajte ga u ljusku jajeta do sredine.
6. Radi stabilnosti "jaja", foliju stavljamo u kalup za mafine, a jaja već slažemo na foliju. Šaljemo ih na prethodno zagrijane na 180 gr. peći 20 minuta.
Gotove torte izvadimo iz rerne i dok su još vruće odstranimo višak testa koji se izlio iz otvora, a koru odmah prebrišemo vlažnom krpom.
7. Pustite da se jaja potpuno ohlade, a onda ih već možete poslužiti za sto, pravo u ljusci! Treba napomenuti da je izuzetno zanimljivo posmatrati reakciju gostiju dok čiste jaja, eto, a ima i ukusnih čokoladnih muffina!
Međutim, lako ih možete sami unaprijed očistiti, a zatim ih ukrasiti, na primjer, šlagom ili čokoladnom glazurom, posipajući sve odozgo kokosovim listićima ili posipom u boji.
Recept za ove neobične uskršnje kolače sam nekako pronašla na internetu prije par godina, napravila vlastita prilagođavanja, a sada će ovo neobično pecivo ponovo ugoditi oku i nepcima na praznik Uskrsa :)
Essentials in ovaj recept- ovo je ljuska jajeta, trebalo bi da bude oko 1/3 cele. Ovako nešto...
Ako nema ljuske, sasvim će dobro proći mali silikonski kalupi...ali baš u ovoj ljusci je "zest" pečenja... :)
Pola sata prije kuhanja potrebno je izvaditi puter iz frižidera da omekša.
Dakle, počnimo.
Stavite puter u duboku činiju.
Dodavanje potreban iznos Sahara...
Dobro utrljajte puter sa šećerom.
Sada lagano umutite jaje. Uradiću to u blenderu...
U činiju sa puterom sipajte razmućeno jaje...
Dodavanje mlijeka...
Jabuku očistimo, sitno nasjeckamo...
Dodajte u činiju sa glavnim sastojcima, tu dodajte oprano grožđice. Sve pomiješamo.
Ubaciti susam...
Još jednom sve izmešati i dodati brašno...
Sve sastojke veoma dobro promešati...
A sada stavljamo tijesto u ljusku i stalno ga stavljamo u bilo koji oblik pogodan za to. Uzela sam formu od vatrostalnog stakla, i pažljivo poredala školjke sa tijestom duž stranice forme.
Uskršnje kolače stavljamo u rernu zagrejanu na 200 stepeni 20-25 minuta.
I evo šta smo dobili...
Nakon što izvadite formu iz pećnice, morate razmisliti o tome šta staviti svaki "testis". Za tu namjenu vrlo su prikladni čepovi za boce s mineralnom vodom, na primjer ...
Srećom, imam šoljice za sake... Ne sjećam se kako se zovu, muž ih zove "peharice" :)) Tako da mi dobro stoje!
Završni dodir - premažite glazurom i pospite slastičarskim prelivom.
Kajem se zbog lenjosti, koristio sam kupovnu glazuru od vanile... Da sam je napravio u sopstvenoj izvedbi, bilo bi od belanaca sa secerom... Ali nisam imao snage za ovo uvece, i misaono pokusala sam da pobegnem iz kuhinje...:)
Eto, sve pripreme su završene...ostalo je sačekati nedjelju.
Sretan vam Uskrs! Mir i dobrota!
Vrijeme za pripremu: PT01H00M 1 sat
Približna cijena po porciji: 10 rub.
Sastojci za tijesto:
- brašno - 400-450 gr
- mleko - 170 ml
- puter - 100 gr
- suvi kvasac - 2 kašičice
- šećer - 150 gr
- žumanca - 2 kom.
- korica jednog limuna
- grožđice bez koštica - 70 gr
Za glazuru:
- bjelanjak - 1 kom.
- granulirani šećer- 4 supene kašike
- limunov sok - par kapi
Također će vam trebati:
- ljuske od jaja - 10 kom. (moguće je više)
- Uskršnje prskalice
Za one posjetioce sajta koji imaju na raspolaganju spori štednjak ili običnu pećnicu, predlažem kreativan pristup u pripremi za Uskrs. Naime, pecite minijaturno Uskršnji kolači u ljusci jajeta u spori šporet (imam model Polaris 0517AD). I odrasli i djeca bit će oduševljeni takvim pečenjem. Ovakvi mini uskršnji kolači su veoma interesantni i za pokloniti i dobiti na poklon za Svetlu nedelju. Štaviše, na Uskrs mnogi ljudi razmjenjuju jaja, a mi ćemo imati tako neobična, kreativna i ukusna “jaja”.
Da uštedim vreme, odlučila sam da skuvam testo za minijaturne uskršnje kolače u mašini za hleb. Ali ko nema ovu jedinicu, u nastavku je detaljno opisala proces ručnog mesenja tijesta.
Od navedene količine tijesta napravila sam 10 uskršnjih kolača u ljusci jajeta i 3 male lepinje od pruća za kompoziciju. Ako pravite samo uskršnje kolače, dobijete 25-30 komada.
Stoga, ako odlučite da iznenadite svoje ukućane, budite malo strpljivi, dobro raspoloženi i počnite kuhati!
Način kuhanja
Odmjerim pravu količinu hrane i počnem kuhati.
Odlučio sam unaprijed da skuvam tijesto u mašini za hljeb, jer je vrlo zgodno i štedi vrijeme. Moj aparat za pečenje hleba je Mulinex. Ali za one koji nemaju ovu kuhinjsku mašinu, opis procesa mesenja tijesta za uskršnje kolače napravila sam ispod, odmah ispod ovog recepta. Sada se vratimo na aparat za pečenje hleba. U činiju stavim žumanca, dodam granulirani šećer i limunovu koricu.
Spremam obrok. Umutiti mikserom sve sastojke u bujnu pjenu dok se šećer potpuno ne otopi. Zatim sipam u tankom mlazu otopljeni puter i promešati.
Sipajte toplo mleko u činiju mašine za hleb.
Nakon mlijeka dodam gotov mafin.
Prosijam brašno kroz sito i sipam u činiju. Na kraju dodam suvi kvasac i napravim malu udubinu u brašnu. Zatvorim poklopac i postavim program “svježe tijesto”. Vremenom, mesenje testa na Mulinex mašini za hleb traje 1,5 sat.
Kada se oglasi zvučni signal, vadim činiju sa dignutim testom iz mašine za hleb.
Dasku za sečenje pospite brašnom i po vrhu rasporedite oprane grožđice.
Na suvo grožđe rasporedim testo iz posude mašine za hleb i umesim rukama da se grožđice ravnomerno rasporede po testu.
Sada počinjem da slažem testo u ljuske od jaja. Obično sakupljam ljuske jaja unapred, operem ih slanom vodom i osušim. Od tijesta otkinem mali komadić, zamotam podvezu i napunim do pola unutar ljuske. Ostavljam tijesto u ljuskama da se približi 30 minuta. Kao što vidite, ja imam visoke ljuske, ali možete napraviti pite na pola ako ne možete razbiti jaja na način da donji dio bude veći od šešira.
Posudu malo posipam brašnom (sa brašnom kod kolača, pri pečenju u spori šporetu ispala je lepa kora, nije potrebno za rernu). Na dno sam stavila silikonske kalupe i ubacila uskršnje kolače u ljuske od jaja. Zatvorim poklopac i postavim režim "više kuhanja", maksimalna temperatura je 160 ° C, a vrijeme je 35 minuta.
Nakon 35 minuta otvaram poklopac, uskršnji kolači u ljusci jajeta u spori šporet su gotovi! Isto radim i sa preostalim tijestom ili od njega ispečem dodatne lepinje od pruća.
Kuhanje tradicionalne glazure za uskršnje kolače. Stavite bjelanjak u zdjelu i umutite mikserom dok ne postane pjenasto. Zatim, bez prestanka mućenja, postepeno unosim šećer. Za 1 protein mi je potrebno 4 kašike. Sahara. Na kraju, kada se protein zgusne i postane bijele boje Dodajem par kapi limunovog soka. Uskršnje kolače u ljuskama jajeta namažem gotovom glazurom (možete samo vrhove umočiti u posudu sa glazurom) i posipam šarenim posipom.
Gotove uskršnje kolače sipam na tanjir, ukrašavam i čekam Svetlu nedelju!
Kako napraviti kvasac testo za kolače ručno
U zagrejano mleko sipajte suvi kvasac, dve kašike šećera, čašu brašna, promešajte, pokrijte posudu peškirom i ostavite na toplom mestu da se diže 40 minuta.
Zatim pripremamo mafin. Žumanca sameljite sa šećerom i dodajte otopljeni puter. U muffin unosimo odgovarajući kvasac. Miksamo. Stavljamo razne dodatke: grožđice, suhe kajsije, orasi, suve šljive, kardamom, cimet...
Zatim dodati brašno i zamesiti testo. Objavljivanje testo sa kvascem u posudu podmazanu biljnim uljem, zamotajte peškirom i stavite na toplo mesto da se približi 1-1,5 sati. Tek kada se tijesto udvostruči, izbušiti ga i staviti u kalupe (ljuske jaja).
Sretan Uskrs i ukusni uskršnji kolači!
