Usklađenost s etiketom postavljanja stola prije svega govori o dobrom odnosu vlasnika kuće prema gostima. Međutim, u posljednje vrijeme moguće je sresti pravilno postavljen stol samo na raznim službenim događajima, banketima ili prijemima. Morate ugoditi svojim najmilijima uobičajeni dani, stvarajući prazničnu atmosferu uz pomoć šarenih ukrasa. U ovom članku ćemo govoriti o osnovnim pravilima za postavljanje stola, o različitim smjerovima i zanimljive načine dekoracija.

Bonton za stolom ili kako pravilno postaviti sto

Ako ste prvi put pozvani na večeru, broj pribora za jelo i njihov redoslijed mogu biti zbunjujući. Dobro organizovana gala večera je pravilno serviranje pribor na stolu, poštivanje bontona za stolom i dekoracija primjerena događaju. Da biste naučili kako pravilno koristiti pribor za jelo, morate razumjeti nekoliko točaka.

Pravilo broj 1: viljuške, kašike, noževi se postavljaju po redosledu serviranja jela (grickalica, supa, meso ili riba, voće, desert). Svaka stavka na stolu ima svoju ulogu.

Opća pravila za postavljanje stola uključuju sljedeće rasporede posuđa:

• ispred gosta se stavlja tanjir za užinu;
• lijevo je tanjir za torte ili papirna salveta s dodatnim priborom;
• na desnoj strani su noževi i kašike, a na lijevoj su viljuške;
• čaše za vino i čaše, kao i uređaji za desert, postavljaju se ispred glavnog tanjira;
• na tanjiru je salveta.

Pravilo broj 2: morate koristiti predmete za posluživanje za njihovu namjenu. Uređaji koji se nalaze na desnoj strani uzimaju se i drže dok se jede desna ruka, a oni s lijeve strane - lijevom rukom.

Pitanje kako koristiti nož zaslužuje posebnu pažnju. Potrebno je da kraj drške leži na dlanu desne ruke, palac i srednji prst obavijaju bazu noža sa strane, a kažiprst leži na površini drške. Tako će vam biti zgodnije da odsiječete željeni komad mesa ili ribe, a nećete morati da crvenite pred strancima.

Pravilo broj 3: dizajn stola uključuje upotrebu svih vrsta dekorativni elementi: bijeli peglani stolnjak, čipkane salvete, raznobojne staze i mirisno cvijeće.

Da biste bolje razumjeli princip ponašanja za stolom, preporučujemo da se upoznate s video materijalom predstavljenim u nastavku. Naučit ćete puno korisnih stvari i zauvijek zaboraviti na problem nepravilne upotrebe pribora za jelo.

Na videu: pravila serviranja i serviranja.

Shema i redoslijed

Ne postoji jedinstvena ispravna opcija postavljanja stola, jer svaka zemlja ima različite tradicije po ovom pitanju. Mnogo toga zavisi i od menija, broja jela i njihovog fokusa. Ne zaboravite da u zavisnosti od doba dana, dizajn kuhinje ili blagovaonice može uvelike varirati.

Uobičajeno je postavljanje stola prema sljedećem redoslijedu: stolnjak, posuđe i pribor za jelo, čaše za vino, čaše, čaše, salvete, dekor.

Počnimo sa stolnjakom - trebao bi biti savršeno ispeglan i odgovarati prirodi događaja. Dakle, za večeru su prikladni modeli neutralnih nijansi, a za nedjelju sutra u krugu porodice nema ništa bolje od svijetlog stolnjaka i salveta s neobičnim šarama. Prosječna dužina ovaj proizvod je 25 cm Ovaj indikator je daleko od slučajnog - pretjerano veliko spuštanje stolnjaka će izgledati neuredno, a malo nespretno.

Zaglađena tkanina treba da pokrije celu površinu, a uglovi treba da padaju uz noge stola, pokrivajući ih ravnomerno.

Odaberite pravu veličinu stolnjaka

Slijedi raspored posuđa i aparata. U nizu evropskih zemalja, pa i u Rusiji, uobičajeno je da se prvo izlažu porculanski i stakleni tanjiri, tanjiri, čaše za vino i čaše. Prilikom postavljanja stola važno je uzeti u obzir da će se svi artikli mijenjati u zavisnosti od serviranja jela. Zato je posuđe i pribor za jelo bolje postaviti na udaljenosti od 1 cm jedan od drugog, počevši od ruba stola.

Odabir i postavljanje stolnjaka i staza

Svaka domaćica u svom ormaru ima elegantan bijeli stolnjak. Međutim, ne biste se trebali ograničiti samo na jedan model, sada trgovine nude širok izbor proizvoda od većine različite veličine, boje i stilovi. Za pravougaone stolove prikladni su stolnjaci 50 cm duži od ploče stola, a za okrugle ili ovalne stolove 100 cm širi od prečnika stola.

Dizajneri inzistiraju da se boja stolnjaka kombinira sa nijansom zavjesa i cjelokupnim stilom sobe. Glavna stvar je dobro izglačati tkaninu, a izbor boja ovisi samo o preferencijama stanovnika kuće. Možete odabrati tradicionalnu bež ili bijelu boju ili odabrati nestandardniju opciju.

Još jedan novi način ukrašavanja stola je korištenje običnih staza i podloga. Primjere takvog ukrasa možete vidjeti na fotografiji ispod.

Raspored tanjira

Najprije se na salvete ili posebne staze postavljaju duboki, drveni ili salatni tanjuri. Nedaleko od njih nalaze se pribor za čaj i posuđe za deserte. Udaljenost od ruba stola do posuđa treba biti oko 1,5-2 cm.Takođe se preporučuje da se ispod tanjira za grickanje stavi papirna salveta kako ne bi skliznula na stolnjak.

Sljedeći po redu je raspored pribora za jelo. Prema pravilima etikete, oni su raspoređeni prema broju jela, stavite poleđinu stola. Na desnoj strani su kašike i noževi, na lijevoj - viljuške. U većini slučajeva postoji jedan set uređaja za svaku osobu.

Ako želite da impresionirate svoje goste, stol možete dodatno postaviti sjajnim čašama, čašama, specijalnim viljuškama, čajnim i desertnim kašikama.

Čaše za posluživanje, čaše, čaše za vino

Iza tanjira su čaše - poređane su od najveće do najmanje. Izbor artikala zavisi od preferencija gostiju u pogledu određenih pića. To mogu biti čaše za vodu, čaše za bijelo ili crno vino, čaše za sok, kao i čaše za žestoka pića.

Čaše se nalaze desno, čaše lijevo, čineći pravu liniju. Dozvoljeno je slaganje posuđa i pribora za jelo u dva reda uz veliki broj učesnika manifestacije.

Prije serviranja čaša na stol vodite računa o čistoći posuđa. Svi predmeti moraju biti dobro oprani, obrisani ručnikom i provjeriti da nema strugotina ili drugih nedostataka.

Izbor i serviranje salveta

Klasična postavka stola uključuje korištenje običnih salveta neutralnih nijansi. Kao što je slučaj sa rasporedom pribora za jelo, ne postoje jasna pravila za postavljanje salveta. Mogu se lijepo presavijati uz tanjir za užinu (namijenjen za kruh, tartlete i salate) ili staviti u čašu za vodu, ukrašenu ukrasnim prstenovima i vrpcama.

Ako postavljate sto za večeru, jednostavno položite salvete sa strane svakog tanjira, kao što je prikazano ispod.

Na videu: kako pravilno postaviti stol.

Dekor stola (završna obrada)

Odlična opcija za dekoraciju stola je stolnjak od sintetičkog materijala. Ovo rješenje je pogodno za kućna okupljanja, a za svečanu večeru, glavna stvar je odabrati pravu boju. Lako je održavati takav stolnjak - ne gužva se, ne haba se i dugo zadržava svoj izvorni oblik. izgled. Kao dodatak koriste se platnene salvete, podloške, čipkaste staze.

Kako bi unutrašnjost dnevne sobe bila elegantna, ugodna i nezaboravna, na sto stavite buket svježeg cvijeća, činiju voća, antiknu posudu za šećer i kristalne čaše.

pribor za jelo u moderan stil razlikuju se po raznim oblicima, nijansama i svojim jedinstvenim funkcionalnim karakteristikama.

Vrste posluživanja

Dekoracija stola može varirati u zavisnosti od doba dana i prirode svečane večere. U ovom slučaju, dodijelite banket, švedski sto, posluživanje čaja i kafe. Međutim, postoje određene razlike. Doručak predlaže minimalni iznos posuđe za postavu stola, a za vrijeme večere na stolu uvijek ima veliki broj posuđe i aparati.

Za doručak (+ nedjeljni doručak)

Ovo je najjednostavniji tip postavljanja stola. Prvo se postavljaju tanjiri za grickalice, zatim šolje, čaše i mali tanjurići. Na ovo se stavlja čajna kašika. Ako članovi vaše porodice koriste čaše za jaja ili činije za puter, ne zaboravite čajnu žličicu. Na tanjir za užinu (za kašu ili žitarice) stavlja se duboka posuda.

Nedeljni doručak se ne može zamisliti bez ispijanja čaja, zbog čega je lonac za kafu ili čajnik postao u centru.

Stol možete ukrasiti cvijećem, neobičnim salvetama i raznim ukrasnim elementima. Porodični nedeljni doručci postaju dobra tradicija u mnogim domovima, zbližavaju najmilije jedni drugima. Ključna stvar u postavljanju stola za doručak je stvaranje dobrog raspoloženja i udobnosti u procesu jela.

trpezarija

Postoji nekoliko vrsta postavljanja stola za večeru. Sve ovisi o broju jela i njihovoj prirodi. Pokrijte sto bijelim stolnjakom, stavite jedan ravan i jedan duboki tanjir (za supu ili salatu). Ako na meniju ima jela koja se ne mogu jesti iz zajedničkih jela, dodajte tanjir za užinu. Rasporedite pribor za jelo u skladu sa pravilima bontona. Lijepo presavijene salvete savršene su za ukrašavanje stola.

Posebna karakteristika stola za večeru je ugradnja soljenke i drugih predmeta za začine i začine.

Puno veče

Stol možete postaviti ne samo za članove porodice, rođake ili prijatelje, već i za nepoznate goste. Prethodno serviranje u skladu sa svim kanonima ključ je uspjeha svake večere, jer svima treba biti udobno i udobno. Dekor stola stvara posebnu atmosferu koja podstiče iskrene razgovore, divne uspomene i planove za budućnost.

Da bi praznik bio uspješan, morate slijediti sljedeća pravila ponašanja za stolom:

• Savršeno čist ispeglan stolnjak. Poželjno je da proizvod bude izrađen od guste tkanine (ovo će izbjeći zvonjenje posuđa pri padu i zaštititi površinu od prolivene tekućine).
• Za odobrenje praznična trpeza nije prihvatljivo koristiti različite sema boja posuđe i aparati. Dajte prednost monofonskoj opciji iz jednog seta. Svi ukrasni elementi (vaze, podmetači, prstenovi za salvete) trebaju blistati od čistoće, isto vrijedi i za posuđe.
• Zabranjeno je posluživanje začepljenih boca šampanjca ili vina. Sva alkoholna pića se poslužuju u otvorenim flašama, nakon čega se sipaju u čaše. Pored čaša, čaša, stavlja se jedna platnena salveta.

Banket

Posluživanje banketa se ne razlikuje mnogo od večernjeg ambijenta, međutim, postoje neke karakteristike ove vrste dekoracije. Dakle, plitke ploče se postavljaju na udaljenosti od 1 cm jedna od druge, počevši od centra, prvo s jedne strane, a zatim s druge. One bi trebale biti jasno jedna naspram druge. Na ove tanjire se stavljaju tanjurići za grickalice i pite. Sljedeći korak je postavljanje pribora za jelo na udaljenosti od 0,5 cm od plitkog tanjura.

Posebnost banketa je dekoracija stola posebnim karticama sa imenima, koje ukazuju na lične podatke učesnika događaja. Nalaze se lijevo od vinskih čaša.

bife

Postavljanje švedskog stola je sve popularnije, koristi se na privatnim zabavama, zvaničnim događajima i tokom neformalne komunikacije poslovnih partnera. Postoje dvije opcije: jednostrano i obostrano serviranje. Svaki ima svoje karakteristične karakteristike. U prvom slučaju, stol je ukrašen samo s jedne strane i postavljen je uz zid. Drugi se obično koristi na korporativnim zabavama, vjenčanjima i godišnjicama.

Posluživanje se vrši sa dvije strane prema posebnoj shemi. Glavna stvar je da je bilo moguće uzeti jelo bez nanošenja posebne napore(dakle, sto zauzima ceo centralni deo prostorije).

Prilikom posluživanja švedskog stola, posebno je važno držati iste intervale između pribora za jelo i ostalih artikala. Počinju postavljati sto sa rasporedom staklenog i kristalnog posuđa, nakon čega se u centar stola postavljaju vaze sa cvijećem i flaše alkoholnih pića.

Etikete na bocama trebaju biti okrenute u istom smjeru. U određenim situacijama (kada ima mnogo gostiju) za piće i grickalice se izdvaja poseban sto.

Kafić

Priroda i osnovne odredbe etiketa kafe direktno zavise od odabranih pića. To može biti turska kafa, klasična kafa, italijanski espreso. Jača pića pripremljena na šporetu služe se u porcelanskim šoljama iz istog servisa. Pomaže vam da napravite savršen napitak od kafe gejzirski aparat za kafu- ovo je stara tajna naroda Istoka.

Prilikom točenja kafe pazite da šoljice budu pune samo dvije trećine (tada gosti mogu dodati malo mlijeka ili vrhnja).

Postavka stolića uključuje tri elementa - tanjir, šolju i kašičicu. Dodatni artikli uključuju tanjir za desert, u koji možete staviti kolače, te uređaje za voće ili slatkiše. Aranžman jela treba početi od deserta. Kada se svi gosti okupe, možete pristupiti pripremi pića.

Tea room

Ako se svakom gostu odredi određeno mjesto za stolom, onda se posluživanje zasniva na principu da svaki učesnik čajanke dobije šolju i tanjirić sa potrebnim spiskom pribora i tanjir za desert. Glavno jelo je u sredini stola. To može biti vaza sa kolačima, torta, pita od jabuka, vaza sa voćem.

Posebna pažnja posvećena je dekoru, svi elementi moraju biti ravnomjerno raspoređeni po obodu stola. Uobičajeno je da se čajnik i kotlić sa kipućom vodom ostavljaju na ivici. U slučaju samovara, on je jasno postavljen u sredinu.

Kada pozivate prijatelje na čaj, vodite računa da imate dovoljno čajnih setova (bolje ako ih bude 1-2 više od predviđenih gostiju).

U zaključku, vrijedi dodati da je postavka stola, prije svega, individualni dizajn okolnog prostora. Nemojte se ograničavati na jedan raspored predmeta, pokažite maštu i ukrasite sto nevjerovatnim dekorom i svježim cvijećem. Neformalan kreativan pristup i poštivanje klasičnih pravila ponašanja za stolom ključ su uspješne svečane večere, nedjeljnog jutra i prijateljskih druženja sa prijateljima uz šoljicu aromatične kafe.

10 tajni bontona od aristokrata (1 video)

Serving (iz francuskog servir - poslužiti) ima sljedeća značenja: pripremanje stola za doručak, ručak, večeru; pravilno postavljanje na stolu posuđa, pribora za jelo, stolnog rublja namijenjenog za ove namjene.

Osnovni zahtjevi za postavljanje stola:

usklađenost sa vrstom usluge: doručak, poslovni ručak, ručak ili večera na meniju prilagođenih jela;

estetska orijentacija (podudarnost oblika i veličine tanjura s oblikom i veličinom stola, njihova kombinacija s bojom stolnjaka i salveta, oblici savijanja potonjih);

usklađivanje serviranja sa dekorativnim rješenjem unutrašnjosti sale;

usklađenost posuđa sa asortimanom serviranih jela, grickalica, pića;

odraz nacionalnih karakteristika i tematskog fokusa sale ili stola.

Postoje dvije vrste postavljanja stola: prethodno i dodatno. Preliminarni naziva se usluživanje, koje se vrši prilikom pripreme sale restorana za servis prije dolaska potrošača, čime se značajno ubrzava proces usluživanja i daje sali svečanost i eleganciju.

Dodatno serviranje vrši se prema prihvaćenom redoslijedu i uzimajući u obzir ponudu jela i pića.

Preliminarno sortiranje tabele vrši se u sledećem redosledu:

prekrivanje stola stolnjakom;

posluživanje tanjura;

pribor za serviranje,

stakleno posuđe za posluživanje;

polaganje salvete;

raspored sprava sa začinima, vaze sa cvijećem i ostali stolni pribor.

Navedeni redoslijed osigurava brzinu serviranja i sigurnost posuđa Pokrivanje stola stolnjakom provodi se na sljedeći način. Na stolove se prvo izglačaju i presavijeni četiri puta po dužini stolnjaka, a zatim se svaki rasklopi i postavi po dužini stola (Sl. 5, a). Sa dvije ruke uzimaju rubove jedne od strana (sl. 5, b); stolnjak se podiže oštrim pokretom i spušta na ploču stola, kao da se trese (slika 5, c). Vazdušni jastuk formiran između rasklopljene ploče stola i stolnjaka omogućava njegovo polaganje u željeni položaj (slika 5, d). U ovom slučaju, središnji preklop stolnjaka treba da se poklapa sa središtem stola (slika 5, e) okomiti preklop bi takođe trebalo da ide na sredini stola.

Prilikom pokrivanja okruglih i četvrtastih stolova, rubovi stolnjaka treba da padaju podjednako sa svih strana stola najmanje 25-30 cm od ruba stola, ali ne niže od sjedišta stolice. Uglovi stolnjaka trebaju se spuštati strogo duž nogu stola, zatvarajući ih. Prilikom postavljanja pravokutnih stolova, spuštanje stolnjaka s krajeva povećava se na 35-40 cm.

Nije dozvoljeno nivelisanje stolnjaka povlačenjem po uglovima ili glađenjem po površini rukama. Nakon što se sto prekrije stolnjakom, slažu se stolice (fotelje), što je smjernica za pravilno postavljanje tanjira na stolu.

Na sl. 6 prikazan je dijagram prekrivanja stola moltonom, stolnjakom, naperonom i aranžiranjem stolica. Prilikom postavljanja stola sa dva mala stolnjaka, sto se prvo prekriva stolnjakom sa strane suprotne ulazu u hol, zatim drugim stolnjakom.

Stolnjak se zamjenjuje ako se na njemu stvorila velika mrlja (Sl. 18). Konobar staje sa strane kraja stola i povlači stolnjak prema sebi tako da mu se suprotna strana nalazi uz ivicu stola (a), zatim se stolnjak pripremljen za zamjenu stavlja na sto, četiri puta presavijen tako da se njegova sredina nalazi ispod (b), donja strana čistog stolnjaka se spušta preko suprotne ivice stola (c); kažiprstom i palcem držite srednji rub čistog stolnjaka i sredinom

a prstenjacima - ivice zaprljane. Postepeno skidaju prljavi stolnjak i istovremeno pokretom prema sebi prekrivaju čisti. Ploča stola ne smije biti izložena prilikom zamjene stolnjaka (d). Prije mijenjanja stolnjaka, posuđe i piće se premeštaju na pomoćni sto. Ako je mrlja na stolnjaku mala, treba je istisnuti ručnikom i pokriti ubrusom.

Uslužni stolovi, koji se za vrijeme služenja zamjenjuju stolovima za ručavanje, također su prekriveni posebno sašivenim stolnjacima ili velikim salvetama.

Postavljanje stola sa tanjirima U zavisnosti od vrste usluge, postavljanje stola može početi slaganjem tanjira za serviranje, užinu ili pljeskavice. Tanjiri (serviranje, snack barovi) postavljaju se na stolove strogo u sredini svake stolice (fotelje) na udaljenosti od 2 cm od ivice stola, pljeskavice - 5-10 cm od ivice stola i 5- 10 cm lijevo od tanjira za grickalice. Logo preduzeća na ploči treba da se nalazi na strani suprotnoj od ivice stola.

Prilikom postavljanja stola sa tanjirima za serviranje, konobar uzima hrpu svake vrste tanjira na lijevu ruku, a slaže ih desnom rukom. Ručnu kočnicu ili četiri puta presavijenu salvetu možete staviti ispod hrpe tanjira na lijevoj ruci. Svaki tanjir se lagano gurne naprijed palcem lijeve ruke, zatim se skidaju jedan po jedan desnom rukom i stavljaju na sto. Slično, postavljanje stola se vrši pomoću tanjira za grickalice, koji se postavljaju na one za serviranje. U oba slučaja, konobar se kreće u smjeru kazaljke na satu (s desna na lijevo). Zatim se stol servira sa tanjirima za pitu, držeći hrpu na dlanu desne ruke, a lijevom rukom ih stavljaju na sto s lijeve strane. U ovom slučaju, konobar se kreće duž stola s lijeva na desno.

Postavljanje stola sa priborom za jelo. Nakon pripremnih radova (brisanje, poliranje ručnom kočnicom), konobar odlaže pribor za jelo na srednji pleh prekriven ubrusom, ili na mali tanjir sa salvetom presavijenom u kovertu. Uređaji se postavljaju na tacnu onim redom kojim se vrši postavljanje stola (Sl. 19). Ako su uređaji postavljeni na tanjir, tada se unutar koverte stavljaju stolni noževi, grickalice, stolne i čajne kašike; ispod omotanog ugla salvete postavljaju se viljuške za stol i grickalice.

Postavljanje stola s priborom za jelo može se obaviti držeći ih u ručnoj kočnici presavijenim u kovertu tako da je pribor za jelo usmjeren duboko u nju.

Najprije se stol servira noževima i kašikama, držeći ručnu kočnicu u lijevoj ruci, zatim se stol servira viljuškama, stavljajući ručnu kočnicu sa priborom za jelo u desnu ruku. Desno od tanjira (servirne i grickalice) noževi se polažu oštricom na tanjir na udaljenosti od 2 cm od ruba stola do drške uređaja u sljedećem redoslijedu: stolni nož, stol kašika (za ručak), nož za užinu. Lijevo od tanjira, viljuške su položene sa zupcima prema gore sljedećim redoslijedom (s desna na lijevo): stolne viljuške, viljuške za grickalice. Udaljenost između ploče i uređaja, kao i između uređaja ne smije biti veća od 0,5 cm. Svi uređaji trebaju biti postavljeni paralelno jedan na drugi na stolu.

Postavljanje stola sa staklenim posuđem(Sl. 20). Čaše za vino u količini od 4 ili više jedinica (a) stavljaju se na tacnu prekrivenu platnenom salvetom. Konobar prilazi stolu i desnom rukom stavlja čašu za vino duž ose tanjira za serviranje ili grickanje. Ovakav raspored stakla ili kristala naziva se centric. Čašu možete staviti desno od ploče na liniju sjecišta njenog gornjeg ruba sa krajem prvog noža. Ovakav raspored stakla ili kristala naziva se desnoruki. Udaljenost između ploče i stakla treba biti 0,5 cm.

Postavljanje stola staklom se može obaviti ručno, držeći četiri čaše između prstiju lijeve ruke uz noge sa posudama nadole (ruka okrenuta dlanom prema gore)(b). Prilikom postavljanja stola sa staklom, konobar se kreće sa poslužavnikom u smjeru kazaljke na satu, zaustavlja se na desnoj strani stolice, uzima čašu desnom rukom za nogu, ne dodirujući posudu, i stavlja je na sto s desne strane.

Rasklapanje salvete. Salveta je obavezna stavka za postavu stola. Treba da bude dobro ispeglana i lepo presavijena. Lanene salvete ne bi trebalo da budu jako uštirkane. Najprikladniji za korištenje polumeki ubrus. Kada savijate salvete, razmislite o mogućnosti da ih zgodno i jednostavno presavijete kako ne bi izgledale zgužvane kada su rasklopljene.

Prilikom postavljanja stola, konobar polaže salvete na tanjire za grickalice, a u nedostatku potonjih na stol između aparata.

U svakodnevnom servisu potrošača, papirne salvete se ponekad uključuju u postavu stola za doručak ili poslovni ručak. Svaka salveta je lijepo presavijena i stavljena u vaze, podmetače i direktno na sto. Nemojte rezati papirne salvete na komade i stavljati u vaze, podmetače.

Raspored sprava sa začinima. Konobar stavlja solju i biber na mali tanjir prekriven platnenom salvetom presavijenom u kovertu, a ispod presavijenog ruba salvete - pepeljaru i stavlja uređaj sa začinima bliže sredini stolića ili duž osovina, a pepeljara bliže rubu stola na suprotnoj strani. U tom slučaju, solju i biber treba staviti u desnu ruku između palca, srednjeg i kažiprsta, ne dodirujući njihov gornji dio. Za sto za šest i više osoba preporučuju se dva ili više uređaja sa začinima. Na stolu se postavljaju asimetrično sa obe strane iza tanjira za pljeskavice u skladu sa čašama za vino. Često se uređaji sa začinima postavljaju na posebne postolje. Pored njih možete postaviti flaše sirćeta, biljno ulje i ljuti sos.

Postoje općeprihvaćena pravila za postavljanje stola, koja nije tako teško naučiti, a bit će ugodno iznenaditi i ugoditi voljenima. U ovom članku ćemo govoriti o postavljanju stola kod kuće, razmotriti ilustrativne primjere i dijagrame.

Postoji mnogo vrsta posluživanja: klasično, rustikalno, skandinavsko i niz drugih.

Doručak

Lijepo postavljen stol može doručak pretvoriti u malu proslavu.

Aparati se dodaju i skidaju u zavisnosti od kuvanih jela

Počnite sa stolnjakom. Trebao bi biti čist, ispeglan i stilski primjeren interijeru. Za doručak su prihvatljive svijetle i prigušene boje.

Zatim se poređaju ploče. Na udaljenosti od 2,5 cm od ivice stola postavlja se tanjir za serviranje, na njega - glavni tanjir, a zatim duboka posuda za kašu ili žitarice. Tanjir za desert s nožem za maslac postavlja se dijagonalno lijevo, a na njega se postavljaju držači za jaja na malim tanjurićima.

Sljedeći korak su uređaji. Lijevo od glavnog tanjira stavite viljušku sa klinčićima prema gore, desno - nož (vrhom prema unutra), supenu kašiku, a zatim kašičicu. Uređaji za desert se postavljaju iznad tanjira, paralelno sa ivicom stola.

Postavljanje stola kod kuće. jednostavan doručak

Sledeće - šolje i čaše. Šolja za topli napitak stavlja se na tanjir i postavlja dijagonalno desno od glavnog tanjira. Čaše su postavljene malo dalje. Njihov broj se utvrđuje po potrebi. Ispravan redosled je čaša za vodu, sok, pa mleko.

Na sredinu stola postavljeni su lonac za kafu, vrč za mlijeko, utičnice sa džemom i tanjurići sa kriškama voća. Šećer u prahu se servira u posudi za šećer posebnom kašikom, a stavlja se hvataljka za rafinisani šećer. Ovdje se nalaze i posude za puter, zdjele za plugove i grickalice.

Završite serviranje salvetama i dekoracijom. Platnene salvete stavljaju se na ili pored tanjira za užinu, papirne salvete se stavljaju samo u držače za salvete. Male vaze sa cvijećem postavljene su u sredinu stola - stvaraju posebno raspoloženje.

Neobično postavljen sto biće prijatno iznenađenje za vaše ukućane i sigurno im neće dozvoliti da propuste doručak.

Večera

Postavljanje stola za večeru uključuje običan stolnjak u prigušenim bojama ili sa mekim uzorkom.

U kuću je razumno "unijeti" nekoliko stolnjaka: mali za veliki sto, za vanjski sto (veranda), "dječiji" platneni stolnjak.

Tanjiri se slažu jedan na drugi sledećim redosledom: tanjir za serviranje, glavni tanjir, tanjir za grickalice, tanjir za supu (ili činija). Tanjir za hleb je postavljen dijagonalno sa leve strane.

Desno od tanjira za serviranje stavite vrući nož (s vrhom prema unutra), iza njega - supenu i supenu kašiku (konveksnom stranom prema dole). Na lijevoj strani je mjesto za viljušku (klinčić). Ako se servira više jela, stavite 2 ili 3 para pribora za jelo. Postavljaju se prema redosledu jela: bliže tanjiru - pribor za jelo za glavno jelo, zatim za salate i predjela, dalje od tanjira - pribor za jela koja će se prvo servirati (grickalice i supe).

Kašika za desert i viljuška postavljeni su iznad glavnog tanjira, paralelno sa ivicom stola, sa razmakom od 1 cm - kašika sa drškom desno, viljuška levo. Nož za puter se stavlja na tanjir za hleb, drška udesno, usmerena ka ivici stola. Za sva jela koja će se servirati na zajedničkim tanjirima služe se hvataljke, za umake - kašike.

Tanjir za serviranje nije obavezan za svakodnevni sto. Neki stilovi serviranja dozvoljavaju njegovo odsustvo (na fotografiji tanjir za serviranje je donji, roze)

Čaše za vino i vodu postavljaju se dijagonalno desno od glavnog tanjira (iza aparata) u skladu sa redosledom serviranja pića: bliže tanjiru - čaša za vodu, zatim za aperitiv, za glavno piće , na kraju - za jak alkohol. Šoljica za topli napitak postavljena je malo niže.

Korpe za hleb i čamci za sos postavljeni su duž ivica stola. Posuda, topla jela, činije za salatu i grickalice su postavljeni u centar. Vina se serviraju u bocama (preotvorena), ostala pića - u vrčevima ili dekanterima.

Završite posluživanje večere sa salvetama i cvjetnim aranžmanima u sredini stola.

Postavljanje stola kod kuće u potpunosti zavisi od menija i redosleda serviranja jela. Za svakodnevni ručak nisu potrebne sve suptilnosti, samo 1 set pribora za jelo, tanjiri za grickalice i supe i 1-2 čaše.

Ako ćete posuđe koje treba jesti rukama, obavezno obezbijedite činije s vodom za pranje ruku i stavite dovoljno salveta

Nije potrebno postaviti sto prema zahtjevima Michelin restorana. Pazite na raspored, birajte prelepa jela, radite kako želite

Večera

Večera se servira na isti način. Stol je prekriven dobro ispeglanim stolnjakom: za svečanu večeru biraju običan, za porodični ili prijateljski - stolnjak sa šarom ili obrubom po ivicama.

Tanjir za serviranje možete zamijeniti okruglom prostirkom, koja će obavljati dekorativnu funkciju

Čaše možete okrenuti naopačke ako stol postavljate unaprijed ili upalite svježi zrak. To rade ulični restorani.

Na tanjir za serviranje stavite glavni, grickalicu i tanjir za riblje jelo. Dijagonalno lijevo je mjesto za tanjir za kruh i desert (servira se direktno uz desert i voće). Za domaću večeru u uskom krugu dovoljna su 1-2 tanjura, na primjer, glavni i zalogajnica.

Broj uređaja je određen brojem posuda. Redoslijed je isti: desno je stolni nož za topla jela, a zatim noževi za ribu i grickalice. Iznad glavnog tanjira stavlja se supena kašika (ako postoji desert, onda se kašika pomera na desni nož, a uređaji za desert se postavljaju iznad tanjira). Vilice se postavljaju lijevo: bliže tanjiru, vruća vilica, zatim viljuška za ribu i grickalice. Sva jela i grickalice koji se ne serviraju u porcijama poslužuju se hvataljkama i kašikama.

U većini zemalja, na zvaničnim večerama, usvojen je sledeći redosled menjanja jela: predjela, supa (čorba), riblje jelo, jelo od mesa, desert, voće, kafa. Posuđe se mijenja svakih 15-20 minuta.

Čaše i čaše za piće postavljaju se desno od glavnog tanjira po redosledu serviranja pića: za vodu, za aperitiv, za vino, za žestoka pića. Čaša za glavno piće ostaje na stolu tokom cijelog obroka, ostatak se može ukloniti prilikom mijenjanja posuđa.

Za svakodnevnu večeru i susret sa prijateljima dovoljne su 1-3 čaše: za vodu, za vino ili pivo, za jak alkohol. Pivska čaša se postavlja na stalak da zaštiti stolnjak od pivske pjene.

Jela sa toplim jelima, salatama i grickalicama postavljaju se na sredinu stola, a kutija za hleb, sosnici, vrčevi i flaše sa napitkom postavljeni su bliže ivici stola.

Salvete za večeru mogu biti ukrašene posebnim prstenovima ili figurativno presavijene.

Postavljanje stola za večeru upotpunjeno je cvjetnim aranžmanom i svijećama. Svijeće trebaju biti u posebnim svijećnjacima ili na štandovima

Možete ići dalje od svijeća, figurica i cvijeća - napraviti pločice s imenima za svakog pozvanog gosta

Postavljanje prazničnog stola

Za svečani stol koristi se klasično puno posluživanje.

Oni biraju elegantan stolnjak, kombinuju nekoliko opcija u kontrastnim bojama ili nadopunjuju serviranje platnenim trakama.

Za svečano postavljanje stola kod kuće koristi se svečana služba. Na tanjir za serviranje stavite glavni, jelo, zatim riblji tanjir i supu. Za krem ​​supu služi se duboka činija za supu, za čorbu - činija. Dijagonalno lijevo je tanjir za kruh, tanjir za desert (servira se direktno uz desert i voće).

Broj uređaja zavisi od menija. Svečano, po pravilu, uključuje kompletan set: vrući nož, nož za ribu, žlicu, nož za grickanje, žlicu za supu i viljušku za ostrige (ovo je jedina vrsta vilice koja se može postaviti s desne strane). Vilice su položene na lijevoj strani: za toplo, za ribu i za grickalice.

Šema za posluživanje svečanog ručka ili večere. Vrh noževa treba biti usmjeren prema tanjiru, viljuške treba da budu sa zupcima prema gore, kašike sa konveksnom stranom nadole

Pribor za jelo je raspoređen po sljedećem principu: uređaj koji je najudaljeniji od tanjira je za prvo jelo, onaj najbliži tanjiru je za posljednje jelo

Ne više od 3 para pribora za jelo za glavna jela i grickalice se stavljaju u blizini tanjira. Uređaji se postavljaju na udaljenosti od 0,5-1 cm jedan od drugog. Ako je potrebno servirati 4. par, umota se u salvetu i stavi na ivicu tanjira za serviranje.

Prilikom postavljanja uređaja uzmite u obzir meni. Na primjer, ako na stolu nema ribe, nema potrebe da stavljate nož za nju.

Desno od glavnog tanjira, čaše su postavljene redosledom kojim se jela serviraju. Mogu se postaviti u 2 reda, u polukrugu ili dijagonalno u nizu. Razmak između čaša je oko 1 cm. U pravilu se prvo stavlja čaša za vodu, zatim za šampanjac, vino, pa - čaše za konjak i čaše za drugi jaki alkohol.

Postavljanje stola kod kuće uključuje pravilan raspored toplih jela i grickalica.

Topla hrana se servira u odgovarajućoj posudi (zdjela za pačiće i sl.) i stavlja na sredinu stola. Svečano posluživanje obavezno uključuje čorbu - postavlja se desno od domaćice. Uređaji za posluživanje toplih jela postavljaju se na tanjir u blizini, umotani u platnenu salvetu.

Zatim se slažu grickalice: meso se servira na okruglim jelima, riba na ovalnim. Zatim stavite činije za salatu, činije, haringe i sosac. Korpe za hleb i začini treba da stoje na ivicama. Ako je stol veliki, stavljaju nekoliko lonaca za biber, sosova i sl. Piće u vrčevima i dekanterima postavljaju se uz rubove stola. Alkohol se služi u prethodno otvorenim bocama. Šampanjac i neka vina stavljaju se u kante za led.

Prilikom serviranja deserta, velikih posuda sa kolačima i kolačima, vaze s voćem se postavljaju u sredinu stola, posude za šećer, tegle za mlijeko, činije i utičnice su bliže rubovima.

Na kraju se polažu salvete i stol je ukrašen svečanim dekorom. To može biti cvijeće, svijeće, figurice i tematski ukrasi. Sezonsko cvijeće, lišće, voće, vijenci, Božićni ukrasi, čunjevi, trake, sve vrste figurica i drugih ukrasa. U svečanim prilikama ukrašavaju naslone stolica i luster iznad stola. Sve zavisi od fantazije.

Prilikom pripreme cvjetnih aranžmana za dekoraciju stola izbjegavajte cvijeće jakog mirisa - neki gosti mogu biti osjetljivi na mirise

Dječji sto

Posluživanje dječjeg stola ima svoje karakteristike. Glavna stvar na koju se treba fokusirati je sigurnost, razuman pristup i, naravno, ljepota.

Prije svega, odlučite o temi praznika. Stvorite prelijepu i fantastičnu atmosferu. Odlučite se za svijetle boje, za dekoraciju koristite balone, šešire, valovite figure, trake, konfete i druge ukrase.

Redoslijed serviranja je isti kao i za stol za odrasle: morate početi sa stolnjakom. Pametnije je koristiti ne stolnjak, već lijepu uljanicu - lakše ga je dovesti u red nakon dječjih šala. Rubovi uljane tkanine trebaju biti viši od sjedišta.

Posuđe i pribor za jelo treba odabrati na osnovu uzrasta djece: za najmanja su prikladne papirne i plastične posude, za stariju djecu staklo otporno na udarce. Pribor za jelo mora biti bezbedan.

Da bi se djeca osjećala ugodno za stolom, nije zatrpan posuđem. Dovoljna su 1-2 tanjira: užina i duboka činija. Pribor za jelo za djecu postavljen je desno od tanjira, ali ako se može koristiti nož prema godinama, stol se poslužuje prema standardnoj shemi.

Umjesto čaša, koristite široke, stabilne čaše, postavite ih bliže sredini stola. Ne zaboravite da se opskrbite maramicama i papirnim ubrusima.

Budući da djeca ne mogu dugo sjediti za stolom i "grizu", bolje je poslužiti grickalice, narezke, kanapee i tartlete. Za topla jela možete skuhati pečeni krompir, nuggets, spring rolnice, mini sendviče i druga slična jela. Za posluživanje koristite višeslojne podmetače, posude i duboke zdjele.

Uključite cijelu porodicu u postavljanje stola i zajedno stvarajte prekrasna dekoracija. Ovo će učiniti odmor nezaboravnim i ostaviti puno živopisnih utisaka.

Uprkos složenosti, postavljanje stola kod kuće može biti ugodno i kreativni proces, ako u ovu aktivnost ne uložite samo marljivost i strpljenje, već i pokažete domišljatost i maštu.

Video na temu članka

Nudimo vam da pogledate video na temu članka:

Završila je autorski fizičko-matematički licej i umjetničku školu. Stekao visoko ekonomsko obrazovanje u smeru " upravljanje inovacijama". Freelancer. Oženjen, aktivno putuje. Zanima ga budistička filozofija, uživa u transsurfingu i voli mediteransku kuhinju.

Prije uklanjanja raznih mrlja s odjeće, morate saznati koliko je odabrano otapalo sigurno za samu tkaninu. Nanosi se u maloj količini na neupadljivo područje stvari iznutra prema van 5-10 minuta. Ako materijal zadrži strukturu i boju, možete prijeći na mrlje.

Navika štedljive upotrebe veš mašina može dovesti do pojave smrad. Pranje na temperaturama ispod 60 ℃ i kratka ispiranja omogućavaju gljivicama i bakterijama iz prljave odjeće da ostanu na unutrašnjim površinama i aktivno se razmnožavaju.

Konci od zlata i srebra, kojima je u starim danima bila izvezena odjeća, nazivaju se gimp. Da bi se dobili, metalna žica se dugo vukla kleštima do stanja potrebne finoće. Otuda je došao izraz „povući (podići) gimp” – „upustiti se u dugi monotoni rad” ili „odgoditi izvršenje slučaja”.

Najlakši način za uklanjanje kamenca i čađi sa đona pegle je kuhinjska so. Na papir sipajte debeli sloj soli, peglu zagrejte do maksimuma i nekoliko puta lagano pritiskajući peglu pređite preko slane podloge.

Za borbu protiv moljaca postoje posebne zamke. U ljepljivi sloj kojim su prekrivene dodaju se feromoni ženki kako bi privukli mužjake. Držeći se zamke, ispadaju iz procesa razmnožavanja, što dovodi do smanjenja populacije moljca.

Rastezljivi stropovi od PVC folije mogu izdržati od 70 do 120 litara vode po 1 m 2 svoje površine (ovisno o veličini stropa, stupnju njegove napetosti i kvaliteti filma). Dakle, ne možete se bojati curenja od susjeda odozgo.

Ako se na vašim omiljenim stvarima pojave prvi znakovi trudnoće u obliku neurednih kuglica, možete ih se riješiti uz pomoć posebne mašine - aparata za brijanje. Brzo i efikasno brije nakupine vlakana tkanine i vraća stvarima pristojan izgled.

Svježi limun nije dobar samo za čaj: očistite prljavštinu s površine akrilne kupke trljanjem s polovicom isječenog citrusa ili brzo očistite mikrovalnu pećnicu tako što ćete u nju staviti posudu s vodom i kriškama limuna na 8-10 minuta. pri maksimalnoj snazi. Omekšanu prljavštinu jednostavno ćete obrisati sunđerom.

Od davnina su proslave bile praćene gozbama i tada su se počeli oblikovati običaji i pravila postavljanja stola. Tokom godina, oni su se usavršavali, pretvarajući se u svojevrsni ritual. Neki od njih su se glatko ulivali u svakodnevni život.

Uvod u blagovaonski bonton

Postavljanje stola, prikazano u filmovima i TV emisijama ili opisano u knjigama, mnoge zastrašuje svojom složenošću. Mnogo uređaja čija svrha nije uvijek jasna. Raznolikost jela kojima je strašno prići, te čaše raznih oblika i veličina nije jasno za koje piće. Ali nije sve tako strašno kao što se čini na prvi pogled.

Osnovno pravilo ponašanja za stolom je "od rubova do centra". Kako se posuđe mijenja, koristi se pribor za jelo koji je udaljeniji od tanjira. Isto se odnosi i na naočare i naočare, mijenjajući se s lijeva na desno.

Etiketa za stolom uključuje pravila serviranja jela, redosled upotrebe pribora za jelo, kao i norme ponašanja za stolom i osnovne osnove pristojnosti. Osnovna pravila etiketa uključuju:

• lokacija salvete je strogo na koljenima;
• “hvala” i “molim” se moraju reći i uz zahtjeve i kada su ispunjeni;
• pognutost dok sedi za stolom nije prihvaćena;
• muškarci sjedaju za stolom za ženama, prethodno im gurnuvši stolicu;
• Kašnjenje na svečani događaj smatra se nepoštovanjem:
• laktovi na stolu su znak lošeg ponašanja;
• ne biste trebali početi jesti ako vaši saputnici još nisu ponijeli tanjire;
• nož se mora držati isključivo u desnoj ruci;
• vilica i kašika - savršena kombinacija za dugu tjesteninu;

• rezanje ili odgrizanje pekarskih proizvoda je nepristojno, treba ih jesti u malim komadima odlomljenim od cjeline;
• uređaj koji nedostaje na podu mora se zamijeniti;
• obrazovani ljudi žvaću zatvorenih usta;
• guštati u društvu je nepristojno;
• loš ukus - jesti od noža;
• prije nego što sipate piće, ponudite ga komšijama;
• nema potrebe da budete pohlepni kada namećete sa zajedničkog tanjira;
• morate zatvoriti oči pred kršenjem etiketa za stolom od strane sagovornika;
• blago napola pojedena supa je bolja od tanjira koji se naginje;
• pomoću noža i viljuške izračunajte snagu za žvakanje odmah bez odgrizanja;
• pribor za jelo položen unakrsno znači da čekate sljedeće jelo, presavijeno paralelno - znak gotovog obroka;
• u svakoj nezgodnoj situaciji treba da se izvinite.

Namjena posuđa

Kao što je gore spomenuto, na stolu za posluživanje može biti mnogo uređaja, ali nisu svi odjednom. Do danas postoji mnogo različitih pribora za jelo dizajniranih striktno za njihovu vrstu jela.

Neprihvatljivo je koristiti ih za jelo drugačije vrste, a kako gosti koji nisu navikli na složeno posluživanje ne bi bili zbunjeni raznolikošću uređaja, savjetuje im se da ih rasporede po redoslijedu planiranog serviranja jela. .

Aktivan opšte pravilo "od centralne ploče ka bočnim stranama."

Vrste i namena kašika:

• blagovaonica, duguljastog oblika - za supu;
• juha - okrugla, inače se ne razlikuje od supe;
• desert, manje trpezarija;
• čajna soba;
• kafa - manje od čaja;
• za sladoled - ima iste dimenzije kao kafić, ali duže;
• salata - servirana u tanjiru sa salatom;
• za kavijar - još jedna mala kašika nalik na školjku;
• pašteta - obična pribor za jelo za sve goste;
• kašika šećera;
• kutlača za sos - poslužuje se uz sosac.

Kafić

Za kavijar

viljuške:

• blagovaonica - za druga jela;
• desert;
• za špagete - ima pet zubaca, olakšava namotavanje tjestenine;
• za papaline - uobičajeni uređaj;
• za plodove mora - viljuška s dva zupca;
• za mekušce - sa tri zuba, od kojih najveći odvaja meso od ljuske;
• haringa - dvokraka viljuška za prebacivanje haringe iz zajedničkog jela;
• salata - servirana u tanjiru sa salatom;
• cocotte - elegantna trozupca vilica koja se koristi za nanošenje juliennea;
• limun - služi za pomicanje komada;
• za masline;
• za voće - koristi se za rezano ili sitno voće.

noževi:

• blagovaonica, njen prerogativ su druga jela;
• bife;
• meso - servirano uz jelo;
• riba;
• sir - koristi se samo za rezanje;
• ulje - uobičajeni uređaj;
• voćni - služi se za neoljušteno voće.

Za ribu

Za sir

Sve klešta (osim poslednjih) koriste svi pratioci zajedno:

1. za led;
2. konditorski proizvodi;
3. šparoge;
4. za špagete;
5. salata;
6. za jastoge.

Sam naziv takvog posuđa će reći vlasnicima koje štipaljke staviti pored zdjele za salatu ili u kantu za led.

Za špagete

jela:

• juha - bolja široka i plitka;
• posuda - uska, malog promjera, vrlo relevantna za krem ​​supe i čorbe;
• trpezarija - obično ravna;
• desert, koji se služi samo za slastice;
• riba - zajedničko jelo za sve goste;
• kalup za hlađenje - mala kutlača za julienne;
• manažnica je znak da se na proslavi organizuje bife;
• haringa - duguljasto jelo;
• jaje;
• tanjurić - koristi se kao stalak za šolje;
• socket;
• krema - koristi se za žele, mousse i sladoled.

Desert

Kremanka

Čaše i pehari za vino:

• visoko pod šampanjcem;
• vino (posebno za bijele i crvene sorte);
• liker;
• konjak;
• za martini.

naočale:

• za viski;
• za koktele;
• punch;
• za sok i vodu.

Kao i čaše za votku i druga pića uporedive jačine.

Za viski

Punch

šolje:

• čaj - na tanjiriću sa odgovarajućom kašikom;
• mali cilindrični - za espresso;
• ispod kapućina;
• za izgled.

Kao što možete vidjeti iz svega gore navedenog, postoji mnogo predmeta za serviranje. Nemojte se plašiti, jer ime svake govori za sebe. Uobičajeni su uređaji koji služe za posluživanje jela od zajedničkih jela.

Da li je boja bitna?

Boja je uvijek važna, a njihova skladna kombinacija pomoći će u dizajnu. Bijeli stolnjak je posveta tradiciji, dobro se slaže sa gotovo svim bojama posuđa. Raznoliko posuđe izgleda povoljno na običnom stolnjaku, ali za običan set možete podjednako odabrati obje opcije za stolnjake. Salvete treba da budu u skladu sa stolnjakom.

Možda se čini da je crno-bijela opcija serviranja nešto izvan okvira, ali nije. Harmonična kombinacija ove dvije boje može dati posebnu karizmu prijemu.

Kombinacija ljubičaste i mente (zelene) izgleda vrlo svježe, crvena boja daje svečanost. Srebro i zlato su neizostavni atributi vjenčanja. Večera u čast muškarca mora biti sažeta, s bijelim posuđem i kontrastnim salvetama. Svijetle boje- najispravnije rješenje za djevojačko veče.

Pravila plasmana

Ne stavljajte previše aparata na sto, bolje je ostaviti malo slobodnog prostora. Bez obzira na to koliko je izmjena posuđa planirano, bolje je izvaditi potrebne uređaje i predmete s novom porcijom. Na slici ispod možete vidjeti primjer ispravnog serviranja.

Kao što možete vidjeti sa slike, noževi i kašike su uvijek smješteni desno od tanjira (osim viljuške za ostrige). Iznad njih su čaše za vino. Lijevo od tanjira su viljuške, a iznad njih je tanjir za pljeskavice. Pribor za desert treba da leži iznad tanjira. Kao što je gore spomenuto, lokacija uređaja ovisi o redoslijedu kojim se koriste.

Salvetu treba staviti na tanjir za serviranje. Prije serviranja posuđa, morate ga položiti na koljena. Zajednička jela moraju biti raspoređena simetrično.

Redoslijed serviranja

Stavite posuđe za novo jelo tek nakon što je prethodna smjena uklonjena. Preporučljivo je rasporediti uređaje u isto vrijeme.

Prvo se serviraju predjela - prvo hladna, a zatim topla. Nakon njih slijedi prvo jelo (supa), nakon njega - drugo: riba, meso. Desert se servira prije voća, koje je završetak obroka.

U predjelima i hladnim drugim jelima treba preći sa ribe na meso, zatim na povrće i pečurke i, na kraju, na mlečne proizvode (sireve).

Redoslijed serviranja se poštuje kako bi se izbjegao gubitak apetita i otupljenje okusa. Naravno, svako ima pravo da ne jede ono što mu se ne sviđa, pogotovo ako je sve odmah na stolu.

Glavna stvar je zapamtiti redoslijed posluživanja i ne vraćati se na prethodno jelo.

Šta raditi nakon jela?

Kada završite s obrokom, umotajte salvetu sa koljena kako biste sakrili zaprljane dijelove. Morate ga postaviti na mjesto vašeg tanjira, ako je zauzeto - lijevo od njega.

Na kraju obroka, pribor za jelo treba staviti na tanjir. Nož i viljuška su postavljeni paralelno jedan na drugi. Dugmad instrumenta moraju biti usmjerena udesno i dolje. Oštrica noža treba biti usmjerena unutar ploče, kao i konveksni dio viljuške.

Nakon konzumiranja tečne hrane, pribor za jelo treba ostaviti u tanjiru ili činiji u kojoj je jelo servirano. Grditi kuvara se smatra lošom formom, kao i otvoreno laganje o tome koliko vam se sve dopalo. Bolje je da istaknete nešto što vam se zaista dopalo.

Podsjetnik za svaki dan

Stol morate postaviti ne samo za goste, to možete učiniti svaki dan za sebe.

Doručak je početak dana i može se lijepo provesti. Tanjir za glavno jelo bolje je postaviti u centar, ispred sebe. Bolje je staviti viljušku ili kašiku sa leve strane, a nož sa desne strane. Preko noža možete staviti šoljicu za čaj i tanjir, a preko viljuške staviti hleb.

Predivna dekoracija stola za praznike

Posluživanje dolazi od francuske riječi servir - služiti. Posluživanje je priprema stola prije jela (za doručak, ručak, večeru, svečana gozba, banket, bife, koktel banket, čajna ceremonija). Uključuje pravilan raspored namirnica potrebnih za jelo (stolnjaci, posuđe, pribor za jelo). Svrha posluživanja je stvaranje maksimalne pogodnosti u procesu jela, dobrog raspoloženja, izražavanja pažnje i dobre volje.

Pravila postavljanja stola

Stavke za serviranje treba da odgovaraju sastavljenom jelovniku, da budu u skladu kako sa oblikom stola, stolnjaka, salvete, tako i sa enterijerom prostorije, treba da budu usklađene oblikom, teksturom i bojom, odražavaju tematski fokus proslave, ako iko.

Posluživanje mora biti u skladu sa postojećim pravilima. Da biste pravilno i lijepo postavili sto, morate znati o brojnim artiklima za serviranje, kako se zovu i čemu su namijenjeni.

Prije postavljanja stola, morate razmisliti o svemu, pokazati umjetnički ukus, tačnost i što je najvažnije, želju da zadovoljite goste. Da biste stvorili atmosferu svečanosti i udobnosti, trebat će vam prekrasno posuđe, set potrebnim aparatima, snježnobijeli ili obojeni stolnjak. Sve to garantuje ne samo dobar apetit, već i dobro raspoloženje.

Redoslijed postavljanja stola

1. Stolnjak.

2. Ploče.

3. Pribor za jelo.

4. Stakleno posuđe.

5. Salvete.

6. Začini.

7. Vaze sa cvijećem.

8. Hladne grickalice.

Prateći ovaj redoslijed, možete brzo i pravilno postaviti sto: posložiti brojne stavke bez propuštanja niti jednog detalja.

Prije serviranja, staklo i pribor za jelo moraju se ispolirati do sjaja čistim, suhim ručnikom ili salvetom.

Za Dan branioca otadžbine služenje može biti asketskije, koristeći atribute vojne tematike.

presavijeni bilo kojim od navedene načine salveta se stavlja na tanjir za užinu za svakog gosta. Umjesto platnenih mogu se koristiti papirne salvete.

Postavljanje stola. Fotografija

Cveće na prazničnom stolu

Cveće je sastavni deo dekoracije stola. Oni pojačavaju tematski fokus proslave, daju svečanost, ozbiljnost ili romantiku. Prilikom serviranja doručka, cvijeće vas podiže na pozitivno raspoloženje, puni energijom pred nadolazeći dan.

Vaze s malim brojem cvijeća obično se postavljaju u sredinu stola kako ne bi zaklanjale goste i posuđe. Cveće u korpama i veliki buketi ne stavlja se na sto, već se stavlja na posebno određeno mesto.

Dekoracija stola sa cvijećem. Fotografija

Stol možete ukrasiti ne samo cvijećem, već i prekrasnim buketom lišća, grančicama planinskog pepela i smreke. Stol možete ukrasiti poljskim cvijećem i ikebanom originalne vaze, vaze sa plutajućim cvijećem. Sve ovo će stvoriti nezaboravnu prazničnu atmosferu.