冬のために瓶に庭を準備する方法。リットル瓶に入った冬の野菜盛り合わせ「瓶の中の庭」

「壺の中の庭」は、複数の野菜を同時に漬ける準備です。この場合、味を試しながら、さまざまな材料を使用できます。冬の「壺の中の庭」のレシピはたくさんあります。

「銀行の庭」を準備するときは、次の特徴を考慮する必要があります。

野菜は、ほぼ同時に熟すように摂取する必要があります。たとえば、6月には、きゅうりとトマトを丸めてはいけません。トマトが熟している7月末にこれを行う方が良いです。
瓶の中には、カボチャ、トマト、きゅうりなど、好みの野菜をもっと入れる必要があります。
においを出すためにコショウを少し加える必要があります。
1リットル、2リットル、3リットルの瓶に巻くことができます。

残りはすべての漬物と同じ方法で準備されます。

材料の選択と準備

野菜を選んで準備するときは、次の推奨事項を考慮する必要があります。

きゅうりは若くなければなりません。品種は保全を目的としている必要があります。レタスきゅうりは服用しないでください。
トマトは、肌にダメージを与えずに、しっかりと小さくすることが望ましいです。それらはかなり熟している必要がありますが、熟しすぎてはいけません。
スカッシュはどんなサイズでも取ることができます。しかし、小さな若い野菜はよりおいしくてクリスピーです。
タマネギを半分の輪に切ることをお勧めしますが、立方体に切ることもできます。
キャベツの粒子はマリネに浮くので、キャベツを大きく刻んではいけません。それをいくつかの部分に分割することをお勧めします。ブロッコリーが使えます。
コショウは半分のリングまたはストリップにカットすることができます。緑、赤、黄色のピーマンを飲むことができます。
にんじんは細く切る必要があります。厚みがあるとマリネがうまくいかない場合があります。

さやいんげんやズッキーニなど他の野菜も使えます。

自宅で最高の塩漬けレシピ

いろいろなレシピで「銀行の庭」を作ることができます。準備を美味しくするために、各主婦は自分の裁量で野菜の比率を試すことができます。

簡単な冬のレシピ

このワークピース「GardeninaBank」には、次のものが必要です。

ピーマン;
にんじん;
キュウリ;
小さいトマト;
ズッキーニ;
カリフラワー。

あなたはどんな比率でも野菜を取ることができます。

まず、タマネギのみじん切りを瓶に入れ、ズッキーニのみじん切り、にんじん、きゅうり、トマト、コショウ、カリフラワーをさいの目に切ったものを入れます。そして、あなたは材料をランダムに瓶に投げることができます。味には影響しませんが外観保存はさらに悪化します。

1リットルの瓶にマリネする場合は、500 mlの水を取り、沸騰させて大さじ1を加える必要があります。 l。塩と大さじ1.5。 l。サハラ。それらの上に野菜を注ぎ、15分間低温殺菌し、最後に大さじ2を注ぎます。 l。酢。

滅菌なし

瓶に漬け込んだ野菜は、殺菌せずに調理できます。このレシピでは、次の材料が必要になります。

トマト、きゅうり、その他の野菜。
タマネギとニンニク;
ディル;
月桂樹の葉;
コショウの実。

1リットルの瓶あたりのマリネの場合-大さじ1。 l。塩、大さじ1.5。 l。砂糖、大さじ2。 l。酢。コンテナを使用する場合大きいサイズ材料の量を増やす必要があります。

土手は徹底的に洗浄および滅菌する必要があります。ふたは沸騰したお湯で満たして沸騰させる必要があります。野菜を洗うか、全体を残すか、少しみじん切りにします。瓶の底に、ディル、月桂樹の葉、コショウを入れ、次に-スライスした\ u200b\u200bonionsとニンニク全体を入れます。

次に、野菜を任意の順序で追加します。それらの上に沸騰したお湯を注ぎ、10分間放置します。次に、液体を排出して再び沸騰させ、瓶に注ぎます。繰り返しますが、水を切り、沸騰させ、マリネの材料を加えます。完成したマリネを瓶に注ぎ、滅菌した蓋で巻き上げます。

パティパン、きゅうり、トマトの盛り合わせ

このようなスピンを準備するには、次のものが必要です。

押しつぶす;
キュウリ;
トマト;
ニンニク;

マリネは上記のレシピと同じ技術を使って作られています。殺菌の有無にかかわらず料理をすることができます。

玉ねぎきゅうり

このようなきゅうりは、あらゆる形のジャガイモやシリアルと一緒に出すことができる優れた前菜です。その準備のために、次の成分が必要です：

きゅうり5kg;
タマネギ500g;
パセリの束;
500mlのひまわり油;
大さじ2杯。 l。塩と砂糖;
酢100g;
どんなスパイスでも。

タマネギの皮をむき、みじん切りにする。きゅうりを洗い、スライスします。きゅうりと玉ねぎを混ぜ、みじん切りにした野菜を加え、野菜が汁を出すように1時間放置します。深い大釜に注ぐ植物油、スパイス、塩、砂糖を加え、酢を注ぐ。次にきゅうりを追加します。

沸騰させ、野菜の色が変わるまで煮ます。次に、瓶に分配し、巻き上げます。

きゅうりとトマトから

このレシピによる缶詰には、きゅうりとトマトを同量摂取する必要があります。野菜は中型である必要があります。そうすれば、よりよく殺菌され、瓶にもっと収まります。

刻んだ材料を3リットルの容器の底に置きます-1つの中型のタマネギ、小さなニンジン、4分の1 ピーマン、にんにく4片、パセリを味わう。きゅうりとトマトを上に追加します。

満たされた瓶に、大さじ3を注ぎます。 l。塩と大さじ4。 l。グラニュー糖、水を注ぎ、蓋をして、低温殺菌のために容器に送ります。 15分後、すぐに蓋を外し、大さじ6を注ぎます。 l。酢、瓶を丸めます。

果物と野菜から

リンゴ、スイカは瓶の中の夏野菜とよく合います、あなたは桃で実験することもできます。他の果物をスピンに加えることはお勧めしません。

ワークピースを転がす前に、さまざまなリンゴが酸洗いに適していることを確認する必要があります。一部のリンゴは缶詰にすることが禁止されています。

果物はみじん切りにして野菜の瓶に加える必要があります。それらは味を与えるためだけに少し使用されるべきです。そうしないと、ワークピースが甘くなりすぎてしまいます。

キャベツのカボチャから

に 3リットルの瓶あなたは次の成分を取る必要があります：

カボチャ2kg;
キャベツ1kg;
1リットルの水;
砂糖100g;
大さじ2杯。 l。塩;
酢100ml;
ひまわり油100ml。

ソースパンで水を沸騰させ、野菜を入れてよく蒸します。次に、それらをラップします冷水低温殺菌された瓶に送ってください。野菜を茹でた水に砂糖と塩を溶かし、油と酢を加えます。準備したマリネを瓶に注ぎます。

上記の具材で冬のピクルスを作ることもできます。このため新鮮な野菜瓶に入れ、残りの材料を加え、冷水を注ぎ、ナイロンの蓋で覆います。

カリフラワーと野菜の盛り合わせ

カリフラワーで野菜を漬けることもできます。上記のレシピと同じように調理されますが、スカッシュとキャベツに加えて、他の材料を追加することができます。

ベリーの漬物

2リットルの瓶を準備するには、次のものを取ります。

味わう果物とベリー-1.5kg;
任意のスパイス;
3アート。 l。酢;
シロップを作るために1リットルの水と300gの砂糖。

瓶の底にスパイスを入れ、次にベリーを入れます。料理シュガーシロップ砂糖をお湯に溶かして。それらの上にベリーを注ぎ、酢を追加します。蓋付きの瓶を閉じます。

ストレージ

ブランクは冷暗所で最長3年間保管できます。セラーや冷蔵庫に保管しておくのが理想的です。

冬の「ガーデンガーデン」

冬の野菜を保存するための優れたレシピ。この壺の中身がとても美味しいのは理解できますが、それ以外に、このような大皿を家に置いておくのもとても便利です。たとえば、突然ゲストが押し寄せ、「ガーデンガーデン」の壺を開けて、きゅうりのピクルス、トマト、コショウ、カリカリのキャベツなど、秋の冬に向けて愛情を込めて用意したものを取り出しました。 1つの瓶にすべての野菜。そして、そのような問題はありません、半分食べられたが、すでに退屈しているキュウリやトマトをどうするか。すべてが跡形もなく食べられます。

材料：

野菜（きゅうり、トマトなど）
西洋わさびの葉
月桂樹の葉

3リットルの瓶ごとに：

塩（大さじ3）
砂糖（大さじ1.5）
酢（大さじ1.5）
にんにく（2〜3クローブ）
コショウ（3-5個）
カーネーション（3-5個）

クッキング：

好きな野菜や手に入る野菜を取ります。もちろんきゅうりとトマトがありますが、今回は唐辛子、キャベツ、カボチャ、玉ねぎ、にんじんを入れてひねります。野菜は洗ってきれいにする必要があります。コショウから種を取り除きます。キャベツを大きく切った。長いストリップのニンジン。コショウを半分に切ります。原則として、野菜の切り方にルールはありません。したがって、ファンタジーが言うようにカットします。野菜が大きくない場合は、丸ごと入れることができます。

滅菌した瓶に、西洋わさびの葉、月桂樹の葉、ニンニク、コショウの実、クローブ、そして野菜を底に入れます。すべてに沸騰したお湯を注ぎ、蓋をして15分間放置します。時間が経過したら、缶から大きなソースパンに水を切り、沸騰させます。 3リットルの瓶に基づいて水に塩と砂糖を追加します（2つの3リットルの瓶から水を排出した場合は、大さじ6杯の塩と大さじ3杯の砂糖などを追加する必要があります）。

材料：

カリフラワー-1kg。
ズッキーニ、きゅうり、トマト、玉ねぎ-2kg。
にんじん-2個
小さな玉ねぎ-4-5個
塩-大さじ1。
砂糖-大さじ1
酢-30g。

これは若い主婦と経験豊富な主婦の両方に非常に人気のあるレシピです。そして今、私はその理由を理解しています。結局のところ、何が最善か休日のテーブルたくさんのゲストとの騒々しくて長い冬の休暇のために？ゲストを喜ばせてみてください。誰かがピクルスを好み、誰かがトマトを好み、誰かが何か新しいことに驚いたいと思っています…。そして、これが1つの瓶に入った夏のすべての色です。庭はテーブルの上で美しく印象的で、すべてのゲストが自分の好みに合ったものを手に入れ、ホステスの料理のスキルに無関心でいられることはないと思います。私たちはおそらくこの保存のほとんどを私たちのセラーに持っています！

クッキング：

1.流水ですべての野菜を洗い、土、砂、ほこりの残りを洗い流します。にんじんと玉ねぎは皮をむきます。粗いおろし金に3つのニンジン。ただし、必要に応じてスライスにカットすることもできます。好きなように。カリフラワーを小花に分けます。コショウからコアを取り除き、4つの部分にカットします。ズッキーニ（ある場合は、ズッキーニを取る方が良いです-彼らはより柔らかくて美しく見えます）を円形または断片に切ります。

ズッキーニの代わりに、小さなパティパンを取ることができます。

2.瓶に次の順序で層状に入れます：底に-すりおろしたにんじん、次にズッキーニ-きゅうり-トマト-玉ねぎ-カリフラワー。あなたの瓶が一番上まで満たされるまで層を繰り返します。

3.大きなソースパンで水を沸騰させます。数量は？ 2リットルの瓶を3つ入れると、少なくとも6〜7リットルになります。用意した野菜に沸騰したお湯を注ぎ、20分放置します。

4.そっと排水しますお湯缶から、その量を測定します。この水でマリネを作ります。レシピに含まれる塩、砂糖、酢の量は、1リットルのマリネに含まれています。必要な量を計算し、水に加えて沸騰させます。

5.準備した野菜に沸騰したマリネを入れて巻きます。完全に冷えるまで逆さまにします。

その他のレシピ：

投稿ナビゲーション

私たちはVkontakteです

カテゴリ

カテゴリを選択してくださいタンパク質（5）ベジタリアン料理（7）ビタミン（20）水（1）有害物質（2）肉、魚、コテージチーズ、野菜の2番目のコース（9）ホーム（5）MAESTROのマスタークラス（2）で調理電子レンジ（3）ダイエット食品（31）その他の料理-スターター、サラダ、ソース（5）その他のレシピと料理（584）鍋料理（7）ベジタリアンレシピ（157）子供向け料理（41）ダイエットレシピ (68) 郷土料理（261）Karaite Cuisine（133）Microwave Recipes（40）Steamer Recipes（10）Fats（6）Preparations（119）Rule and type of prepares（21）Recipes for preservationvegetables（41）Recipes forpreservingfruitとberry（57）目録（10）素晴らしい鍋の組み立て方（5）食品の分類とその他の有用な情報（6）料理用語（57）厨房機器と配置（12）微量元素（4）乳製品厨房（2）乳製品（5）小麦粉、シリアル（18）肉、ソーセージ、その他の製品（10）さまざまなトピックについて（9）飲み物（13）国の伝統（26）食品加工と保管（27）野菜（28）最初のコース-スープ、スープ（2）健康食品（正しい、合理的）（18）役立つヒント（13）料理（7）休日：エチケット、サービング（33）レストラン、カフェ（79）ベラルーシ（45）ロシア（34）レシピ（2 067）シリアル、生地からの料理（101）鶏肉およびその他の家禽からの料理（78 ）牛乳、コテージチーズ、チーズの料理（65）肉と狩猟肉の料理（189）野菜の料理（181）魚の料理（105）卵の料理（62）デザート（109）スナック（193）アルコール飲料：ワイン、カクテルなど（27）ソフトドリンク：コンポ、紅茶、コーヒーなど（62）パイとパンケーキのレシピ（187）サラダのレシピ（283）スープのレシピ（174）ケーキとペストリーのレシピ（169）ソース、調味料（78）魚（2）ロシアのストーブの秘密（4）甘い料理-デザート、ペストリー（13）テーブル（6）炭水化物（7）フルーツ（40）ホステス。（4）卵（2）

窓の外に吹雪があり、白い雪が降っているなら、あなたは本当に夏の新鮮でおいしいものが欲しいです。

そのような場合、それは素晴らしい味を与え、お祝いと日常のテーブルの両方を飾るので、家でジャーサラダに庭を保つことは価値があります。

このサラダは、別々に、またはジョイントカッティングの形で提供できます-それはすべてあなたの個人的な好みに依存します。

瓶の中の庭、冬の収穫のためのレシピ

最初のサラダレシピ-滅菌付き

最初に必要な材料を準備する必要があります。そうすれば、後で何も忘れず、必要なものを探してキッチンを急いで回らないようになります。したがって、1リットルの瓶には次の野菜が必要になります。

中型トマト2個。

200グラムのカリフラワー;

ミディアムペッパー1つ（できればブルガリア語）;

2つの小さな新鮮なキュウリ。

ニンニクの3つのクローブ;

中型にんじん1本。

小さな玉ねぎ4個（球根）;

また、乾燥したクローブ1つ、ディル傘2つ、月桂樹の葉2つ。

これらはあなたがサラダに必要とするであろう製品です。ただし、マリネに行くものを準備することが重要です（これも1リットルに基づいています）：

水の文字;

小さじ1杯の砂糖（砂のみ）;

テーブルビネガー大さじ3（9％）;

小さじ2杯の岩塩（ヨウ素を含まないようにする必要があります）。

準備が終わったらすぐに準備段階に進みます。この段階で最初にすべきことは、瓶と、この瓶を閉じる予定の金属製の蓋を滅菌することです。それはあなたのために適切で便利な方法で容器を滅菌することが許されています。

次に、野菜を準備します。皮、種、殻などから野菜をはがします。その後、必ずすすぎ、乾かしてください。にんにくやトマトには触れないで、野菜は丸ごと残してください。カリフラワー花序に分解することをお勧めします。

さらに、にんじんは小さな輪（厚さ約1センチ）に刻む必要があります、玉ねぎ半分に切り、コショウを細かく刻みます（幅は3〜5センチメートルです）。すべてのグリーンを水ですすぎ、乾かします。

すでに滅菌された瓶の底に、ディルを入れ、次に月桂樹の葉とクローブを入れます。野菜を適切と思われるように広げます-少なくとも層状に、少なくともランダムに、しかし瓶をほぼ上までそれらで満たします。

これが終わったら、マリネの準備を始めます。小さな鍋に、水、塩、砂糖を上記の量だけ混ぜる必要があります。鍋を小さな火にかけ、水が沸騰するまで待ってから、この混合物をさらに数分間調理して、穀物が完全に溶けるようにします。次に、ストーブから鍋を取り出し、不足している別の材料である酢を注ぎます。

マリネをかき混ぜてから、瓶の中の野菜の上に注ぎ、液体が完全に覆われるようにします。

瓶の上部を蓋で覆い、大きな鍋に移し、皿の間の空いた隙間を水で満たします。水は75度に加熱する必要があることに注意してください。ブランクはわずか10分で滅菌され、その後ジャーはしっかりと閉じられます金属製の蓋、タオルまたは毛布の下で冷やし、涼しい場所に保管してください。

滅菌せずに冬の瓶の中の庭

庭で何とか集めた野菜に応じて、さまざまな野菜やスイカをサラダに入れることができます。

3リットルの瓶を取り、4つの皮をむいたニンニクのクローブ、味わうスパイス（例えば、黒コショウの実）、少し緑（ディル、パセリ、ベイリーフ、タラゴン、スグリの葉も追加）をその一番下に置きます。

野菜を並べます：ニンジンを輪に切り刻み（中型のものは2つで十分です）、キャベツのみじん切り、ズッキーニの輪を数個、小さなきゅうりを丸ごとまたは細かく切ったもの、スカッシュを数枚、トマト全体を小さくします。瓶に収まるだけの野菜を配置します。

その上、瓶の中の野菜の大皿の庭に、タマネギを並べて、大きなスライスに切り、前もって種から皮をむいたピーマンの半分を数枚並べる必要があります。最後に、においのために、より多くのディルとニンニクのクローブを1つ入れることをお勧めします。

この野菜の美しさをすべて注ぐお湯 15分間放置してから、瓶から適切なソースパンに水を切り、沸騰させて野菜の上に再び注ぎます。さらに15分ほど水を残してから鍋に戻しますが、6％酢（酢が9％の場合はグラスの3分の1）、大さじ4を追加する必要があります。通常の塩、スライドなしのグラニュー糖のガラスの、そして再び沸騰させるために混合物を残します。このような熱処理の後、サラダに沸騰したマリネを注ぐとき、使用する容器を殺菌する必要はありません。

結論として、瓶は蓋で閉じられ、裏返され、毛布で包まれ、静かに冷やされます。そしてすべて、あなたの美味しいサラダ準備。

一度に数種類の野菜を1つの瓶に入れることができるので、このレシピは良いです。

キャベツ、きゅうり、トマトは数ヶ月間マリネされますが、風味が変わります。最終的な結果は、野菜を別々に調理するよりもはるかに優れています。きゅうりとキャベツはサクサクしていて、トマトはとても香りがよく、すべて一緒に-それは非常においしいです。

製品の構成（3リットルの瓶の場合）

10〜12個の小さなトマト;
12〜15個の小さなきゅうり。
キャベツ200〜300グラム（2個）;
タマネギの2つの中程度の頭;
にんにく1頭。
1つのディル傘;
黒胡椒10個;
月桂樹の葉2枚。

マリネ（1.5リットルの水用）

グラニュー糖のグラスの3分の1。
塩の丘のない大さじ2;
酢のグラスの3分の19％。

ステップバイステップの調理プロセス

すぐに壺の中の野菜の数がおおよその数になるように予約したいと思います（今回は壺に入った野菜が多すぎます）。実際、それはすべて、瓶に野菜を詰めるサイズと密度に依存します。
助言。冬の収穫にそのような名前が付けられたのは当然のことです。好みに合わせて野菜を追加することも、使用しないこともできます。
野菜をよく洗い、水気を切る。
玉ねぎを殻から取り除き、6〜8枚に切ります。
にんにくも皮をむき、2〜3個に切ります。
瓶をソーダでよく洗い、殺菌します。当社のウェブサイトで適切な滅菌方法を選択できます。
瓶の底にスパイスを入れます：ディル、ニンニク、月桂樹の葉、ペッパーコーン、タマネギ。
次の層にきゅうりを垂直に置きます。1列に収まるだけの数のきゅうりが必要です（瓶の約3分の1）。
瓶の2/3はトマトで占められます：それらはまた1つの層にしっかりと置かれます。
キャベツの3番目の層を広げます：ほぼ最上部に。
1.5リットルの水を（3リットルの瓶に基づいて）鍋に注ぎ、沸騰させます。トマトの上から縁まで沸騰したお湯を注ぎ、瓶に蓋をします。
トマトが立っている間に、塩水を準備します。鍋に1.5リットルの水を注ぎ、塩を加え、グラニュー糖。酢は最後に注がれます：塩水が沸騰する前に。
塩水が沸騰したら、すぐに火を消します。瓶から水を排出し、塩水で満たします。
滅菌済みの蓋で瓶を丸め、裏返し、一晩包みます。
涼しい乾燥した場所に瓶を保管してください。
私はあなたがレシピを好きになると思いますそして