To, ako chutné konzervované paradajky dopadnú, závisí vo veľkej miere od nálevu. V Rusku je už dlho zvykom nevypúšťať, ale jesť. Môže sa použiť pri príprave nálevu alebo lokše, pri pečení a tiež ako samostatný nápoj. Soľanka je považovaná za liek číslo jedna na zlepšenie pohody po kocovine. V skutočnosti pomáha vyrovnať sa len s jedným z príznakov – dehydratáciou, ktorá sprevádza každú otravu.

Konzervovanie nie je možné bez komponentov soľanky, ale je veľmi ľahké variť tento produkt doma. Soľ, cukor a bylinky rozjasňujú chuť paradajok a ocot hrá úlohu konzervačnej látky, ktorá zabraňuje rozkladu prospešných látok zeleniny. Ponúkame vám prehľadný recept na najjednoduchší a gazdinkami najobľúbenejší nálev na paradajky, určený na 1 liter vody.

Poradenstvo: aby sa z paradajok pri zalievaní vriacou vodou neodlupovala šupka, na paradajky dáme list ríbezlí alebo chrenu.

Ingrediencie

Porcie: - + 5

• voda 1 l
• cukor 2 polievkové lyžice. l.
• soľ 1 st. l.
• ocot 9% 20 ml
• chrenový list 1 PC.
• ríbezľový list 1 PC.
• bobkový list 1 PC.
• cesnak 4 g

na jednu porciu

Kalórie: 16 kcal

Proteíny: 1,1 g

Tuky: 0,1 g

Sacharidy: 1,6 g

15 minút. Videorecept Tlač

Do dvoch hrncov dáme zovrieť vodu. V jednej pripravíte nálev a druhá je potrebná na prvé zaliatie paradajky.

Do pohárov naaranžujte chren, cesnak, listy ríbezlí a petržlenovú vňať.

Keď voda vrie, pridajte do nej soľ a cukor. Varte ešte 2 minúty.

Naplňte poháre zeleninou. Prvú náplň urobte čistou vodou, nechajte obrobok stáť po dobu uvedenú v recepte, vypustite kvapalinu.

Odstráňte soľanku zo sporáka, pridajte do nej ocot, premiešajte. Naplňte poháre, zaskrutkujte.

Poradenstvo: pre najlepšiu chuť konzervácie by sa mala použiť pramenitá voda alebo filtrovaná voda. Soľ by mala byť len hrubá, v žiadnom prípade nie jódovaná.

Tento recept je klasický, ale existuje veľa variácií. Ako konzervačná látka sa používa aj octová esencia, kyselina citrónová, aspirín a dokonca aj alkohol. Môžete tiež diverzifikovať korenie - dať kôprové dáždniky, feferónky a sladký hrášok, pridať zeleninu - zeler, mrkvu, sladkú papriku.




Uviedli sme počet ingrediencií na liter tekutiny. Majte na pamäti, že voda v tégliku naplnenom paradajkami zaberá asi 40% jeho objemu. Napríklad trojlitrová nádoba potrebuje asi 1,2 litra soľanky, dvojlitrová 0,8 litra a litrová 0,4 litra. Na základe tohto receptu si môžete vypočítať potrebné množstvo soli, cukru a octu pre vašu existujúcu nádobu.

Príprava nálevu na paradajky nie je vôbec náročná. Nasiaknutý zeleninou získa výrobok príjemnú vôňu a chuť. Pitie tejto tekutiny je však jednoducho nežiaduce - spôsobuje smäd a môže vyvolať opuchy. Ale soľanku možno použiť na prípravu rôznych jedál.

Paradajky nakladané v tomto zložení budú mať bohatú chuť, zachovajú si svoju farbu a tvar čo najviac. Môžete pridať korenie, ako chcete, chuť soľanky a paradajok bude ešte zaujímavejšia. Šťastné zaváranie!

Zber uhoriek na zimu je veľmi chúlostivá téma. Akýkoľvek predpis a odporúčanie v tejto veci si okamžite nájde svojich odporcov a obhajcov. Na druhej strane je to dobré: z množstva tipov a receptov si môžete vybrať ten najvhodnejší a vychutnávať si uhorky celú zimu a potešiť tak svoju rodinu a hostí. Teraz vyslovíme hlavné postuláty správneho zberu uhoriek.

Správne uhorky

Niekto iný si zrejme pamätá regály sovietskych obchodov, obložené trojlitrovými téglikmi s kyslou uhorkou. Uhorky v nich boli také veľké, že boli solené na kúsky. Ale dnes všetci veľmi dobre vieme, že soliť by sa nemali zažltnuté obry dlhé pol metra, ale iba jemné, malé uhorky. Dôležitá je aj odroda: hladké šalátové uhorky horšie znášajú nakladanie, preto uprednostňujte ich uhrovité, mierne ostnaté náprotivky.

Na prírezy sú ideálne uhorky nie dlhšie ako 15 cm, čerstvo nazbierané zo záhrady. Ak ste si kúpili uhorky na trhu, namočte ich do hrnca so studenou vodou: získajú pružnosť, ktorú stratili, a zároveň sa zbavia prebytočných dusičnanov (neviete, v akých podmienkach tieto uhorky rástli). A na morenie natrhajte uhorky približne rovnakej veľkosti. Takéto uhorky budú osolené rovnomerne a v pohári budú vyzerať oveľa krajšie.

Uhorky na polotovary by mali byť krásne. Všetky hákovité, zatiaľ zažltnuté uhorky s kožnými defektmi by sa mali bez ľútosti zlikvidovať. A určite dbajte na to, aby uhorky neboli horké, inak vás čakajú veľké sklamania.

Správna soľanka

Pri solení veľa závisí od nálevu. Stojí za to urobiť to trochu koncentrovanejšie a uhorky budú príliš slané. Ak šetríte soľou, nádoba môže explodovať a uhorky skysnú.

Na nakladanie uhoriek vezmite iba hrubú kamennú soľ. Na solenie nie je vhodná ani jódovaná, ani jemne mletá soľ „Extra“. Pre uhorky, ktoré sa majú skladovať v studenej pivnici, sa recept na soľanku trochu líši od receptu na soľanku, ktorá sa zaleje cez uhorky určené na uskladnenie v byte.

Mnohí veria, že čím viac cesnaku, korenia, kôpru, chrenu, čerešňových listov a dubovej kôry sa vloží do slaného nálevu, tým lepšie. Aby som bol úprimný, ani zďaleka to nie je pravda. Všetky prísady zvyšujú riziko získania fermentovanej soľanky a v dôsledku toho zhnitých uhoriek a explodujúcich plechoviek. Pri pridávaní cesnaku buďte obzvlášť opatrní. Dajte ho v minimálnych množstvách, ak si skutočne neviete predstaviť soľanku bez cesnaku. A nezabudnite dôkladne umyť obe uhorky a všetko, čo s nimi plánujete vložiť do pohárov.

Postup

Takže uhorky, kôpor, chren a ďalšie ingrediencie sú dobre umyté, poháre, viečka a varecha sú pripravené, je k nim malý kastról na sterilizáciu viečok a gumičiek a veľký hrniec na soľanku, ako aj kanvica vriacou vodou (alebo mikrovlnnou rúrou) na sterilizáciu pohárov. Nezaškodí ani pár tabliet aspirínu – iba ruského, nie ochuteného a šumivého, ale najjednoduchšieho. Tých, ktorých strašia hororové príbehy o premene aspirínu v plechovkách na „fenolové zlúčeniny“, bude zaujímať, že aspirín je sám o sebe fenolová zlúčenina. A napriek tomu sa široko používa na prevenciu rakoviny, kardiovaskulárnych chorôb, trombózy, aterosklerózy a ako účinné antipyretikum. Ale ak máte predsudky voči aspirínu, alergiu na kyselinu acetylsalicylovú, gastritídu, vred alebo problémy s pankreasom, pokojne ho môžete nahradiť octom.

Uhorky sú uložené v sterilizovaných pohároch spolu s chrenovými listami, čerešňami, čiernymi ríbezľami, niekoľkými zrnkami korenia, kôprovými dáždnikmi a (ak existuje) kúskom dubovej kôry. V prípade potreby sa pridá cesnak, ale vo veľmi miernom množstve. Nenapchávajte uhorky príliš tesne: soľanka by ich mala umyť zo všetkých strán. Do nádoby sa pridá aspirín: 1 tableta na liter nádoby, 2 tablety na nádobu s objemom 2 litre atď., Všetko sa zaleje vriacou soľankou. Soľanka pre túto metódu solenia nie je veľmi koncentrovaná: na liter vody vezmite lyžicu soli bez sklíčka. Viečka s gumičkami sa varia asi desať minút, potom sa vyberú pinzetou, poháre sa „zvinú“ a zabalia do prikrývky. V prikrývke, obrátenej hore dnom, by mali poháre stáť do nasledujúceho rána. Ak nič nevytieklo a uhorky vyzerajú elegantne zelené - všetko je v poriadku, môžete si poháre vziať do pivnice. Táto metóda je najjednoduchšia: uhorky sa nalejú iba raz, celú zimu dokonale stoja v studenej pivnici a sú chrumkavé a veľmi chutné.

Ak nie je pivnica a uhorky sa majú skladovať doma, soľanka je koncentrovanejšia: 1,5 - 2 polievkové lyžice soli na liter vody. Súčasne sa jednoduchá vriaca voda naleje do pohárov naplnených uhorkami a inými prísadami 2-3 krát po dobu 15 minút a až potom sa pridá soľanka. Do takejto soľanky sa má pridať cukor (2 polievkové lyžice na liter) a ocot (na trojlitrovej nádobe už naplnenej soľankou - čajová lyžička esencie). Ale už sa ukázalo, že to pravdepodobne nie je nálev, ale marináda. Navyše chuť uhoriek v octe je úplne iná a mnohí ju príliš neobľubujú.

Každá hosteska má svoj vlastný spôsob zberu uhoriek a referenčný recept na chrumkavé uhorky ešte nebol zaregistrovaný. Možno je vám známy? Potom zdieľajte!

Každú sezónu zberu si gazdinky pamätajú najlepšie recepty, zdieľajú ich a nachádzajú nové spôsoby, ako nakladať uhorky, aby v zime pohostili svojich blízkych lahodnou zeleninou. Veľmi obľúbené občerstvenie si vyžaduje starostlivý prístup, aby boli uhorky chutné a chrumkavé. Svoju úlohu tu zohráva každá maličkosť – od kvality vody, zeleniny, ingrediencií až po soľanku. Mimochodom, posledný bod je najdôležitejší. Soľanka na nakladanie uhoriek im dáva požadovanú chuť a môže byť odlišná.

Požadované ingrediencie

Čo je potrebné na morenie uhoriek? Jednak je to samotná zelenina, ktorá musí byť mladá a čerstvá. Po druhé, je to voda. Je lepšie brať fľaškové alebo filtrované, hoci jar sa považuje za najvhodnejšiu. Po tretie, toto sú koreniny. Tu môžete popustiť uzdu svojej fantázii!

Na solenie sa používa nové korenie, klinčeky, horčičné semienka, listy ríbezlí, chren, zeler, kôpor, koriander, mäta, estragón, rasca a ľubovník. Do tohto zoznamu môžete pridať ešte niekoľko voňavých korenín podľa vlastného uváženia.

Čím viac chrenu, tým sú uhorky chrumkavejšie. A nakoniec soľ. Toto je dôležitá a možno aj najdôležitejšia zložka. Soľanka na uhorky sa najlepšie pripravuje z kamennej soli. Dôrazne sa neodporúča používať jód.

Dva spôsoby solenia

Na morenie uhoriek existujú dve možnosti.

Prvým je studená cesta. V tomto prípade sa soľanka pripravuje zo studenej vody a soli. Uhorky sa umiestnia do pohárov s korením a korením a nalejú sa studenou soľankou. Poháre uzatvorte nylonovými viečkami a uložte na chladné miesto. Uhorky budú hotové za mesiac. Toto je dlhší spôsob varenia.

Ak nalejete uhorky horúcou soľankou, budú pripravené za 5-7 dní. Ak sa v recepte používa ocot, potom je vhodná iba druhá metóda. Korenie (bobkový list, korenie, chren a listy ríbezlí) dáme do vriacej vody so soľou a zalejeme pripravenými uhorkami.

Príprava soľanky pre uhorky je jednoduchá záležitosť. Hlavná vec je vedieť, koľko soli pridať. V priemere sú to dve polievkové lyžice na liter vody. Tento indikátor sa však dá zmeniť a uhorky sú viac či menej slané.

chladný nálev

Uhorky v takom náleve sú chrumkavé a napriek veľkému množstvu soli chutia jemne osolené.

1. Na trojlitrovú nádobu musíte vziať mladé uhorky, listy chrenu, čierne ríbezle, čerešne, čerstvý kôpor, dva strúčiky cesnaku, pohár soli, malú lyžicu octu a 2 litre vody. Uhorky dáme do vhodnej nádoby a pridáme k nim všetky koreniny a koreniny.
2. Samostatne pripravíme nálev na uhorky. Na liter vody dajte pol pohára soli. V našom prípade vezmite dva litre tekutiny a pohár soli. Voda je lepšie brať filtrovanú alebo varenú, ochladenú. Zrieďte soľanku a naplňte ich uhorkami. Musia byť úplne pokryté kvapalinou.
3. Po troch dňoch zeleninu umyjeme a preložíme do zaváracieho pohára. Korenie už nie je možné pridávať. Uhorky zalejeme vriacou vodou bez soli, zalejeme malou lyžičkou octu a zvinieme. Skladujeme na chladnom mieste. Uhorky sú veľmi chutné. Opätovným naplnením vodou sú mierne slané a chrumkavé.

Príprava na zimu

Nálev na uhorky na zimu sa pripravuje rovnakým spôsobom ako na každodenné morenie. Vo veľkých dávkach sa zvyčajne zbierajú vo veľkých nádobách (vedrá alebo sudy) a bez octu. Na morenie sa používa veľa korenín, ktoré dodávajú zelenine nezvyčajnú chuť a vôňu.

Na 10 kilogramov uhoriek musíte vziať 350 gramov kôpru (kvetenstvo, stonky a semená), 60 gramov listov chrenu, 20 gramov cesnaku, niekoľko listov čiernych ríbezlí. Môžete použiť akékoľvek korenie, ktoré sa vám páči.

Ako pripraviť soľanku na uhorky?

1. Na 1 liter vody vezmite 60 gramov soli. Mal by byť nahrubo pomletý a nemal by byť jódovaný. Teraz na dno vhodnej nádoby rozložíme korenie a potom uhorky.
2. Striedajte ingrediencie vo vrstvách. Príprava nálevu na uhorky. Na 1 liter vody (studenej) dajte správne množstvo soli, premiešajte a nalejte zeleninu.
3. Navrch určite dajte útlak. Po 25-30 dňoch si už môžete vychutnať lahodné občerstvenie.

Nakladané uhorky na zimu v pohároch

Nakladané uhorky na zimu je možné pripraviť aj v pohároch. Aby vydržali požadovanú trvanlivosť, pridajte trochu vodky. Na dva kilogramy uhoriek vezmeme niekoľko kôprových dáždnikov, 5 listov čiernych ríbezlí, rovnaký počet listov čerešní, jeden alebo dva strúčiky cesnaku, listy chrenu, korenie a 50 gramov vodky.

1. Uhorky zalejte vriacou vodou a potom opláchnite studenou vodou. Dávame ich do pohárov, striedame s korením a korením.
2. Samostatne pripravíme nálev na uhorky. Na 1 liter vody vezmeme 50 gramov soli.
3. Používame metódu solenia za studena. Nalejte soľanku z uhoriek, nalejte vodku a zatvorte poháre plastovými viečkami.

Horúce solené uhorky

Ako viete, na prípravu soľanky pri morení uhoriek sa používajú dve metódy. Horúca soľanka umožňuje rýchlejšie nakladanie zeleniny. Takéto uhorky sú hotové za deň.

1. Na začiatok si pripravíme všetky potrebné ingrediencie. Je lepšie brať mladú zeleninu, v ktorej odrežeme špičky na oboch stranách. Potom ich vložte do vhodnej nádoby (môžete použiť zavárací pohár).
2. Pridajte k nim semienka kôpru, listy chrenu, ríbezle a čerešne, bobkový list a korenie. Zoznam korenín je možné ľubovoľne rozširovať. Ak dáte cesnak a struk feferónky, potom bude chuť pikantnejšia.
3. Na 1 liter vody musíte zobrať dve polievkové lyžice (stolovej) soli. Snímka musí byť neúplná. Dajte hrniec s vodou na oheň a pridajte soľ.
4. Nalejte nádobu s uhorkami vriacou soľankou a zakryte vrchnákom. Keď uhorky vychladnú, budú už jemne osolené a vhodné na jedenie.

nakladané uhorky

Existuje veľa možností na morenie uhoriek. Môžu byť solené, nakladané, solené alebo nakladané. A tu nie je dôležitý len nálev pre uhorky.

1. Na liter vody si môžete vziať potrebné množstvo soli, aby bola zelenina viac či menej slaná. Veľmi dôležitú úlohu zohráva aj technológia varenia. Vezmite mladé uhorky, najlepšie rovnakej veľkosti.
2. Potom ich ponorte do vriacej vody a hneď potom do studenej. Zelenina si teda zachová krásnu farbu aj po nakladaní. Uhorky rozložíme do vhodnej nádoby, striedame so všetkými druhmi korenia a korenia (zeler, kôpor, koreň chrenu, petržlen, cesnak).
3. Teraz musíte pripraviť nálev na uhorky. Na 1 liter vody dáme 60 gramov soli. Nalejte uhorky tak, aby boli úplne pokryté tekutinou. Navrch kladieme útlak.
4. Uhorky skladujte pri izbovej teplote, kým sa soľanka nezakalí. Potom ich presuňte na chladnejšie miesto. Ak chcete uhorky na zimu zavrieť do pohárov, mali by sa umyť tečúcou vodou a naliať novou horúcou soľankou.

pikantné uhorky

Čím viac korenín a korenín sa používa pri nakladaní uhoriek, tým výraznejšia je chuť konečného produktu. Každá gazdinka má svoj vlastný súbor doplnkových surovín, ktoré tradične používa pri varení. Ale vždy môžete pridať niečo nové, aby ste otvorili nové aspekty tohto, aj keď jednoduchého, ale veľmi obľúbeného polotovaru.

1. Na jeden a pol kilogramu uhoriek vezmeme 60 gramov zeleného kôpru, 7 gramov ošúpaného cesnaku, 2 gramy červeného a čierneho (hrachového) korenia, 8 gramov koreňa chrenu, listy bazalky, tymian, koriander, zeler, petržlenovú vňať. , čierne ríbezle a estragón.
2. Všetky suroviny dáme do nádoby vhodnej na solenie. Na prípravu soľanky na morenie uhoriek sú potrebné iba dve zložky: voda a soľ. Na jeden liter tekutiny musíte zobrať dve polievkové lyžice (polievkové lyžice) s malým šmýkačkou. Bude to asi 60 gramov.
3. Nalejte uhorky s korením a korením s pripravenou soľankou a nechajte ich na chladnom mieste, kým sa neuvaria.

Každý recept má svoje vlastné jemnosti, ktoré dodávajú jedlu chuť. Výnimkou nie je ani nakladanie uhoriek.

• Štipka horčičných semienok alebo veľká lyžica vodky či alkoholu ochráni poháre s uhorkami pred prasknutím. Ak dáte pod veko pár plátkov chrenu, pleseň sa na vrchu neobjaví. Mimochodom, chren dáva uhorkám nezvyčajnú chuť. Malý kúsok dubovej kôry robí zeleninu chrumkavejšou.
• Aby sa uhorky rýchlejšie nakladali, treba im z každej strany odrezať končeky a popichať vidličkou. Uhorky netlačte do pohára veľmi silno. V takom prípade sa do nej zmestí menej soľanky a zelenina nebude dostatočne osolená. Vždy pripravte trochu viac soľanky, najmä ak recept vyžaduje, aby ste poháre naplnili viackrát.
• Pred prípravou nálevu na uhorky si pripravte zvyšok surovín. To platí najmä pre metódu horúceho solenia. Ak sa nepoužíva ocot, dbajte na to, aby obrobok nesplesnivel. Formu pravidelne čistite a v prípade potreby uhorky opláchnite pod tečúcou vodou a naplňte novým nálevom.

Klasický recept na soľanku

Existuje veľa receptov na nakladanie uhoriek. Množstvo soli v každom môže byť iné. Existuje však jeden ukazovateľ, na ktorý sa oplatí zamerať. To sú dve polievkové lyžice soli s malým sklíčkom na liter vody. V takejto soľanke sa získajú lahodné uhorky. Ak ich chcete jemne osoliť, môžete množstvo soli znížiť.

Na urýchlenie procesu varenia je potrebné naplniť uhorky horúcou soľankou. Ale takýto produkt netrvá dlho. Neodporúča sa dávať viac soli, pretože uhorky sú veľmi slané, ale to je tiež na zvážení každého. Ale ak dostanete veľmi slané občerstvenie, stačí opláchnuť zeleninu a naplniť ju čistou vodou (môžete variť, chladiť) a nechať chvíľu pri izbovej teplote.

Taký je teraz horúci čas – koniec leta a začiatok jesene. Úroda dozrela a gazdinky musia dlhšie pracovať v kuchyni, aby na zimu pripravili rôzne pochúťky. Dnes vám chcem ponúknuť chutné recepty na chrumkavé nakladané uhorky. Aj keď ich gazdinky nepripravia, kúpia si už hotové. Ale často je v uhorkách z obchodu toľko octu. A môžete si vybrať ten správny recept pre seba a určiť si, ktoré uhorky máte radi - slané, pikantné alebo sladké. Veď chrumkať v zime so zemiakmi a na dovolenke možno aj s vodkou je také chutné.

V mojom prasiatku receptov na nakladané uhorky sú časom overené polotovary. Ale musíte uznať, že môže byť škoda, ak je recept dobrý a nádoba nevystrelila, ale otvorila uhorky a sú mäkké. Tiež som mal takú trpkú skúsenosť, a celú dávku polotovarov. A potom ma začalo zaujímať, čo treba urobiť, aby boli uhorky chrumkavé a o tieto tipy sa s vami podelím.

1. Na konzervovanie zoberte malé zdravé uhorky s tenkou pokožkou a tmavými pupienkami.
2. Na prípravu marinády použite bežnú, nejodizovanú soľ.
3. Ak je to možné, používajte čistú pramenitú vodu bez chlóru.
4. Aby boli uhorky chrumkavé, vložte do pohárov listy čiernych ríbezlí, dubáky, chrenové listy alebo koreň.
5. Na morenie použite uhorky natrhané najneskôr deň vopred.
6. Aby sa v nakladaných uhorkách netvorili dutiny, namočte uhorky na 5-6 hodín do veľmi studenej vody. Snažte sa, aby voda nebola horúca.
7. Nezneužívajte morenie cesnaku - predpokladá sa, že cesnak robí uhorky mäkšími.
8. Pre väčšiu pevnosť uhoriek v pohári vložte do marinády horčičné semienka.
9. Jedným zo spôsobov, ako udržať uhorky chrumkavé, je pridať pár 1 polievkovej lyžice do každej nádoby. l. vodka.
10. Na zachovanie pevnosti uhoriek pri konzervovaní je lepšie použiť metódu opakovaného polievania horúcou marinádou.
11. Po zrolovaní zaváracích pohárov uhorky nezabaľte teplou prikrývkou, aby rýchlejšie vychladli.

Chrumkavé nakladané uhorky na zimu - recept na 1 liter

Tento recept dávam na 1 liter soľanky, z ktorej sa získajú dvojlitrové poháre uhoriek.

Ingrediencie:

• uhorky - 2 kg
• voda - 1 liter (na 2 plechovky)
• soľ - 1 polievková lyžica. l. so šmýkačkou
• cukor - 2 lyžice. l.
• octová esencia (70%) - 1 lyžička. (na 1 pohár)
• zrnká korenia
• klinčeky - 2-3 ks.
• chrenové listy
• koriandr
• kôpor
• cesnak

1. Do pohárov dobre umytých sódou dajte na dno nasekaný kôpor a koriandr a niekoľko strúčikov cesnaku.

Viečka na rolovanie je potrebné vopred uvariť

2. Konce uhoriek z oboch strán odrežeme. Uhorky pevne vložte do pohára na polovicu a znova posypte bylinkami. Uhorky hlásime aj na vrch pohára.

3. Varte vodu a zalejte uhorky v pohári horúcou vodou. Čakáme asi 10-12 minút. Vypustite vodu do hrnca.

Ak sa nádoba, do ktorej bola naliata vriaca voda, dá vziať dvoma holými rukami, potom je čas vypustiť vodu.

4. Druhýkrát zalejte vriacou vodou (veľmi vhodné je prevariť vodu v kanvici) a počkajte ďalších 10-12 minút. Nalejte túto vodu do umývadla.

5. Z vody, ktorú sme po prvom naliatí scedili, si pripravíme marinádu. Pridajte soľ a cukor, korenie a klinčeky, priveďte marinádu do varu.

6. Nalejte 1 lyžičku priamo do pohárov. octová esencia. Nalejte horúcu marinádu a snažte sa dostať korenie do každej nádoby.

Ako vyrobiť 9% ocot zo 70% octovej esencie? Veľmi jednoduché - 1 lyžička. octová esencia = 8 lyžičiek 9% ocot - 7 lyžičiek voda.

7. Teraz zostáva len zrolovať plechovky s kovovými viečkami a obrátiť ich hore dnom, kým úplne nevychladnú.

Sladké chrumkavé nakladané uhorky na zimný recept na 1 liter

Chcem vám povedať, že sladké nakladané uhorky sú ešte chutnejšie ako slané, aj keď asi nie každý s tým bude súhlasiť. Ale sladkokyslá marináda v tomto recepte robí svoje – uhorky jednoducho zmiznú z taniera a každý si pýta viac. Dôrazne odporúčam varenie.

Ingrediencie:

• uhorky
• zrnká korenia
• mrkva
• Cibuľa
• bobkový list
• kôpor
• horčičné semienka
• chilli

Marináda na 1 liter vody:

• soľ - 1 polievková lyžica. l. so šmýkačkou
• cukor - 200 gr.
• ocot (9%) - 200 ml

Počet uhoriek konkrétne neuvádzam a marináda je určená na 1 liter vody. Preto beriem mrkvu a cibuľu „od oka“. V tomto recepte je hlavné dodržať pomer soli a cukru. A ak sa vám zdá, že cukru je veľa, neváhajte. Vyskúšajte to – som si istý, že sa vám bude páčiť.

1. Uhorky umyjeme, odrežeme konce. Mrkvu ošúpeme a nakrájame na plátky. Cibuľu nakrájame na pol krúžky, cesnak na pásiky.
2. Korenie, cibuľu, mrkvu a bylinky rozložíme do čistých pohárov. Ak chcete, môžete pridať chilli papričku. Naša rodina miluje pikantné jedlá.

3. Čisté uhorky pevne vložte do pohárov. Skúste dať na spodok väčšie uhorky, na vrch menšie.

Uskutočnil som experiment - rozložil som malé uhorky do pohárov vertikálne a horizontálne do iných pohárov - dopadlo to približne rovnako.

4. Prevarte vodu – veľmi vhodné je prevariť vodu v kanvici a naliať ju do zaváracích pohárov. Uhorky zalejte vriacou vodou a nechajte 20 minút odstáť. Túto vodu nalejeme do hrnca a dáme na oheň - pripravíme z nej marinádu.

5. Uhorky opäť zalejte čistou vriacou vodou a nechajte ďalších 10 minút.

6. Z prvej vody si pripravíme marinádu, privedieme do varu a pridáme soľ a cukor. Nakoniec pridajte ocot..

7. Vodu z pohárov od uhoriek vylejte a uhorky zalejte horúcou marinádou.

8. Poháre otočíme sterilnými viečkami, otočíme hore dnom a držíme, kým úplne nevychladne.

Chrumkavé nakladané uhorky s horčicou - recept na zimu

Minulý rok som prvýkrát nakladal uhorky s horčicou a z vlastnej skúsenosti môžem povedať, že experiment sa vydaril. Takéto uhorky vďaka horčici získavajú osobitnú chuť. Nebojte sa experimentovať. Tieto uhorky budeme sterilizovať aj metódou trojitého plnenia.

Ingrediencie:

• uhorky
• zrnká korenia
• listy chrenu, čierne ríbezle
• bobkový list
• kôpor
• cesnak

Marináda na 1 liter vody:

• soľ - 3 lyžice. l.
• cukor - 250 gr.
• ocot (9%) - 150 ml
• pikantná horčica - 1 plechovka

1. Rovnako ako v predchádzajúcom recepte najskôr vložte zeleninu, korenie a potom uhorky do čistých pohárov.

2. Uhorky v pohároch zalejte vriacou vodou a nechajte 15-20 minút odstáť. Vodu nalejeme do voľnej panvice a hneď ju dáme na oheň – pripravíme z nej marinádu.

3. Medzitým by sme si mali uvariť ďalšiu porciu vriacej vody, uhorky môžeme len zliať z kanvice. Naplňte a nechajte ďalších 10 minút. Vodu scedíme a zalejeme dovtedy už pripravenou marinádou.

3. A na prípravu marinády do scedenej vody prvý krát pridáme soľ, cukor, horčicu a ocot. Priveďte do varu a nalejte do pohárov.

4. Poháre otočíme sterilizovanými viečkami, otočíme a držíme tak, kým úplne nevychladnú.

Chrumkavé nakladané uhorky s kyselinou citrónovou - recept na zimu

Nie každý má rád ocot, ale aby dózy dobre a spoľahlivo stáli aj cez zimu, je ešte potrebná kyselina. Ocot možno nahradiť kyselinou citrónovou.

Chrumkavé nakladané uhorky na zimu bez sterilizácie

Tento recept je tiež bez octu, ale s kyselinou citrónovou. A namiesto sterilizácie pohárov na uhorky ich naplníme vriacou vodou.

Ingrediencie:

• uhorky
• zrnká korenia
• listy chrenu, čierne ríbezle
• bobkový list
• kôpor
• cesnak
• horčičné semienka

Marináda na 1 liter vody:

• soľ - 2 lyžice. l.
• cukor - 3 lyžice. l.
• kyselina citrónová - 1/3 lyžičky

Použijeme metódu 3-násobného plnenia.

1. Na dno nádoby dáme zeleninu, korenie a cesnak. Uhorky dáme pevne do pohára.

2. Zalejeme vriacou vodou, prikryjeme pokrievkou a necháme 20 minút odstáť.

Ak chcete zabrániť prasknutiu pohárov horúcou vodou, môžete do každého pohára vložiť kovovú lyžičku

3. Vodu scedíme a naplníme novou dávkou vriacej vody, opäť necháme 10-15 minút vylúhovať.

4. Odmeriame prvú scedenú vodu na prípravu marinády. Priveďte do varu a pridajte soľ a cukor.

5. Kyselinu citrónovú dáme priamo do téglikov. Ak máte 3-litrovú nádobu, potom kyselina citrónová bude potrebovať 1 lyžičku.

6. Naplňte uhorky marinádou a pevne zatočte s viečkami. Banky sa otočia až do úplného vychladnutia.

Chrumkavé nakladané uhorky s vodkou - recept na zimu

Ako som už písal, do marinády sa pridáva vodka, aby boli uhorky chrumkavé. Na internete som našla výborný recept na chutné uhorky s vodkou. Uhorky sú solené ako zo suda.

Ingrediencie:

• uhorky 1,5 - 2 kg
• zrnká korenia
• listy chrenu, čierne ríbezle
• bobkový list
• kôpor
• nechtíky - 3-4 ks.
• cesnak 4-5 strúčikov

Marináda:

• soľ - 100 gr.
• vodka - 50 gr.

Nakladané uhorky na zimu - recept budete olizovať prsty

Ďalší úžasný recept, podľa ktorého zaváram už 10 rokov a neustále získavam veľmi chutné uhorky, v podstate si „olíznete prsty“.

Ingrediencie:

• uhorky
• cesnak
• Cibuľa
• mrkva
• koreň alebo listy chrenu
• bobkový list

Marináda na 3 litre vody;

• soľ - 5 lyžíc. l.
• cukor - 9 lyžíc. l.
• ocot 9% - 300 ml

1. Na dno dózy dáme bylinky a koreniny. Cibuľa nakrájaná na pol krúžky, mrkva na kolieska. Dal som to na dno nádoby.

2. Uhorky pevne zabaľte do pohára.

3. Pripravíme si marinádu, nalejeme ocot ako posledný. Nalejte uhorky horúcou marinádou.

4. Poháre ponorte do hrnca s teplou vodou. Na dno hrnca položte uterák. Je lepšie variť viečka na poháre oddelene. Poháre s uhorkami sterilizujeme 10-15 minút a zrolujeme.

Existuje teda veľa receptov na nakladané uhorky, aby ste si vybrali ten správny pre seba. Ale vy sami chápete, že ak si chcete vybrať, musíte sa pokúsiť variť podľa rôznych receptov. Upozorňujeme, že prísady vo všetkých receptoch sú takmer rovnaké a chuť uhoriek je úplne iná.

Prajem vám chutné prípravy a dobré recepty. A ak sa vám moje recepty páčia, zdieľajte ich so svojimi priateľmi na sociálnych sieťach, ponúkajte svoje recepty a píšte komentáre a poznámky.

Konzervované uhorky sú nielen chutné, ale aj veľmi zdravé! Zdá sa, že môžete povedať o nakladaní uhoriek? No takmer každá gazdinka má svoje triky, aby boli prípravky chutnejšie, zdravšie, ľahšie a dlhšie skladovali.
Predstavujeme vám najchutnejšie a najchutnejšie recepty na nakladanie uhoriek od najlepších hostesiek!

1. Konzervované uhorky s červenými ríbezľami

Produkty:

1. Uhorky - 600 gr.
2. Cesnak - 2 strúčiky
3. Cibuľa - 1 ks.
4. Červené ríbezle - 1,5 šálky
5. Čierne korenie, hrášok - 3 ks.
6. Karafiát - 3 ks.
7. Voda - 1 liter
8. Cukor - 1 polievková lyžica. lyžica
9. Soľ - 2,5 lyžice. lyžice

Ako variť konzervované uhorky s červenými ríbezľami:

Umyte uhorky. Vložte korenie na dno nádoby. Uhorky rozložte do pohárov vertikálne. Ríbezle (0,5 šálky) očistíme od vetvičiek, vytriedime a umyjeme. Rozdeľte bobule medzi uhorky. Uhorky zalejeme horúcou soľankou, ihneď zakryjeme viečkami a sterilizujeme 8-10 minút ..potom zrolujeme a zabalíme do pohárov. Soľanka. Priveďte vodu do varu, pridajte soľ a cukor, pridajte bobule červených ríbezlí (1 šálka).

2. Uhorky v pikantnej paradajkovej omáčke

Uhorky umyte a namočte na 1-2 hodiny do studenej vody.

Produkty:

1. Uhorky - 4,5 kg.
2. Cesnak - 180 gr.
3. Paradajková pasta - 150 gr. (3 plné polievkové lyžice)
4. Slnečnicový olej - 250 ml.
5. Cukor - 150 gr.
6. Soľ - 31 polievkových lyžíc. polievkové lyžice (v tomto procese je možné pridať omáčku podľa chuti)
7. Ocot 6% - 150 ml.
8. Horká paprika - 1 lyžička
9. Mleté čierne korenie - 1 polievková lyžica. lyžica

Ako variť uhorky v pikantnej paradajkovej omáčke:

Odrežte konce uhoriek. Veľké uhorky nakrájajte pozdĺžne na 4 kusy. Menšie uhorky - len pozdĺž. Cesnak pretlačíme lisom. Pridajte všetky ingrediencie okrem octu. Zapálili sme mierny oheň. Po 0,5 hodine už budú uhorky plávať v omáčke. Omáčku dochutíme. Malo by byť pikantné, nie slané, ale ani príliš sladké. Uhorky odstavíme ešte na 15 minút .. Pridáme ocot. Celková doba dusenia je 40-45 minút.Pán prikryjeme pokrievkou a necháme 15 minút lúhovať. Uhorky rozložíme do pripravených sterilizovaných 0,5-litrových pohárov. Zalejeme omáčkou a sterilizujeme 25-30 minút.Poháre uzatvoríme a otočíme, kým úplne nevychladnú.

3. Uhorky s jablkami (nakladané a solené)

Produkty:

na 3 litrovú nádobu

1. Jablká (kyslé) ​​- 1-2 ks.
2. Cesnak - 3-4 strúčiky
3. Kôpor (dáždniky)
4. Čerešňový list, ríbezle
5. Korenie hrášok - 12 ks.
6. Karafiát - 12 ks.
7. Bobkový list - 4 ks.
8. Cukor - 5 lyžičiek
9. Soľ - 4 lyžičky
10. Octová esencia - 2 lyžičky
11. Uhorky - 1,5 - 2 kg.

Ako variť uhorky s jablkami (nakladané a solené):

Cesnak nakrájajte na plátky, umyte zeleň. Umyté uhorky dáme do čistých pohárov, preložíme ich korením a plátkami jabĺk (kôru nešúpeme). Naplňte nádobu vriacou vodou, nechajte stáť 20 minút. a nalejte do hrnca. Túto vodu znova prevarte, pridajte do nej cukor a soľ. Naplňte uhorky sirupom až po vrch, počkajte 10 minút, znova nalejte soľanku do panvice. Prevaríme. V tomto čase nalejte do nádoby 2 neúplné čajové lyžičky octu, zalejte vriacim sirupom a zrolujte varenými viečkami. Banky sa otočia a zabalia, kým nevychladnú. Uhorky skladujeme pri izbovej teplote alebo na chladnom mieste.

Mierne solené uhorky (horúca metóda):
Do hlbokej nádoby vložíme uhorky s korením a plátky jabĺk. V horúcej vode (na 1 liter) zriedime 2 polievkové lyžice. l. osolíme, zlejeme uhorky, prikryjeme tanierom, aby neplávali. Nechajte pri izbovej teplote až do úplného vychladnutia a potom vložte do chladničky. Na druhý deň sú uhorky pripravené na jedenie.

4. Nakladané uhorky na zimu

Produkty:

na 1 litrovú nádobu.
1. Uhorky - koľko to bude trvať
2. Dáždnikový kôpor - 1 ks.
3. Chrenový list - 1 ks.
4. Cesnak - 5-6 strúčikov
5. Horúca paprika - 3-4 krúžky
6. Bulharský korenie - 2 krúžky
7. Listy ríbezlí - 2 ks.
8. Hrubá soľ - 20 gr.
9. Acetyl (rozdrviť) - 1,5 tablety

Ako uvariť uhorky na zimu:

Nalejte uhorky studenou vodou a nechajte 4-6 hodín. Pripravte poháre, zalejte ich vriacou vodou cez viečka. Cesnak ošúpeme, bylinky umyjeme, papriku nasekáme. Na dno nádoby položte list chrenu, vetvičku kôpru, listy ríbezlí. Nádobu pevne naplňte uhorkami. Vhoďte strúčiky cesnaku a pridajte papriku. Zalejeme vriacou vodou, prikryjeme pokrievkami a necháme vychladnúť natoľko, aby sa s nimi dalo manipulovať. Vypustite vodu do hrnca. Pridajte 100 ml. prevarená voda. Necháme prejsť varom. poháre naliať soľ a drvený acetylchlorid. Uhorky po jednom zalievajte vriacou vodou z uhoriek. Navrchol. Okamžite zatvorte banku. (Znížte oheň na minimum a vodu neodstraňujte, mala by neustále vrieť.) Hotové zaváracie poháre otočte hore dnom a vložte do vopred pripraveného „tepla“. Nechajte uhorky nakladané jeden deň.

5. Nakladané uhorky s egrešom

Recept bol mnohokrát odskúšaný. Nikdy nedochádza k výpadkom zapaľovania. Už niekoľko rokov zatváram uhorky presne podľa tohto receptu - zaváracie poháre nevybuchnú, nezakalia sa.

Produkty:

na štyri litre a tri 700-gramové plechovky
1. Malé uhorky - 4 kg.
2. Egreše - 0,5 kg.
3. Cesnak - 1 hlava
4. Čerešňový list - 10 ks.
5. List ríbezlí - 5 ks.
6. Veľký chrenový list - 1 ks.
7. Kôpor - 1 vetva-stonka s dáždnikom
8. Čierne korenie - 10 hrách
9. Karafiát - 10 kvetov
10. Malý koreň chrenu - 1 ks.
11. Pramenitá voda - 3,5 litra
na marinádu (na 1 liter vody):
1. Soľ - 2 polievkové lyžice. lyžice
2. Cukor - 3 polievkové lyžice. lyžice
3. Ocot 9% - 80 gr.

Ako variť nakladané uhorky s egrešom:

Uhorky dôkladne umyte. Nalejte uhorky studenou vodou na 3-4 hodiny. Zeleninu umyte, osušte obrúskami. Nakrájajte nadrobno. Cesnak a koreň chrenu ošúpeme a nasekáme nadrobno. Všetko dáme do misky a dobre premiešame. Z uhoriek odrežte zadok. Poháre sterilizujte. Do každej nádoby dáme lyžicu zmesi byliniek a cesnaku s chrenom. Pevne poukladajte uhorky, navrch nasypte hrsť umytých egrešov. Uvaríme vodu, zlejeme uhorky, zohrejeme min. 15. Opakujte znova. Potom do vody scedenej z uhoriek pridáme korenie, klinčeky, cukor, soľ, ocot. Marinádu povaríme na miernom ohni min. 10-13. Poháre naplňte marinádou až po vrch, aby čo i len trochu vytieklo. Vrchnáky varte 5 minút. Poháre zrolujte, dajte dole viečkom a veľmi dobre zabaľte. Po niekoľkých dňoch otočte uhorky a držte ich pod pokrievkou ďalšie dva dni.

6. Nakladané uhorky, sterilizované bez octu

Recept na uhorky bez octu vám umožňuje pripraviť voňavé a chrumkavé uhorky na zimu.

Produkty:

1. Uhorky - 1 kg.
2. Koreň chrenu - 50 gr.
3. Cesnak - 1-3 strúčiky
4. Bobkový list - 1-2 ks.
5. Dubové listy - 1 ks.
6. Čerešňové listy - 1 ks.
7. Listy čiernych ríbezlí - 1 ks.
8. Horčica (zrná) - 1-3 ks.
9. Kôpor - 30-40 gr.
10. Kôpor (semená) - 2-3 ks.,
pre soľanku:
1. Voda - 1 liter
2. Soľ - 2 polievkové lyžice. lyžice

Ako variť nakladané uhorky, sterilizované bez octu:

Uhorky sa umiestnia do pohárov, nalejú sa soľankou, prikryjú sa viečkami a udržiavajú sa 3-4 dni pri izbovej teplote (na mliečne kvasenie). Potom sa soľanka z pohárov scedí a uvarí. Uhorky sa dôkladne umyjú v studenej vode. Opäť sa vložia do zaváracích pohárov, do ktorých sa pridávajú koreniny a koreniny pre vôňu, hustotu a krehkosť uhoriek. Zaváracie poháre s uhorkami sa zalejú vriacou soľankou a sterilizujú pri teplote 80-90 °C: litrové zaváracie poháre - 20 minút, trojlitrové poháre - 40 minút ..

7. Nakladanie uhoriek v pohároch - najjednoduchší a najchutnejší recept

Produkty:

1. Voda - 1 liter
2. Soľ - 50 gr.
3. Uhorky - koľko to bude trvať
4. Korenie podľa chuti

Ako variť nakladané uhorky v pohároch - najjednoduchší a najchutnejší recept:

Malé množstvo uhoriek je možné osoliť bez pasterizácie v sklenených nádobách. Čerstvé, najlepšie rovnakej veľkosti, uhorky dôkladne umyjeme, vložíme do pohárov, navrstvíme koreninami a zalejeme vriacou (ale môže byť aj studená - ide o studený spôsob nakladania uhoriek) 5% soľným roztokom (t.j. 50g soľ na 1 liter vody ).Poháre sa uzavrú plechovkami uvarenými vo vode, ale nezrolujú sa, ale nechajú sa niekoľko dní (až 7-10 dní) pri izbovej teplote kvasiť, potom sa doplnia soľankou a zazátkované strojom na šitie. Tento recept na nakladanie uhoriek v pohári je dobrý, pretože uhorky sú vysoko kvalitné a dobre sa uchovávajú aj pri izbovej teplote.

8. Nakladané uhorky a paradajky (veľmi jednoduchý a chutný recept)

Tento recept na lahodné nakladané uhorky a paradajky je naozaj veľmi jednoduchý a vyžaduje si minimum času a úsilia.

Produkty:

pre trojlitrovú nádobu:
1. Uhorky - koľko to bude trvať
2. Paradajky - koľko to bude trvať
3. Kyselina citrónová - 0,5 lyžičky
4. Soľ - 70 gr.
5. Cukor - 1,5 lyžice. lyžice
6. Bobkový list - podľa chuti
7. Korenie - podľa chuti
8. Cibuľa - 2-3 ks.
9. Cesnak - 3-4 strúčiky
10. Sladká paprika - 2-3 ks.
11. Čerešňa, ríbezle, dubové listy - 3-4 ks.
12. Amarant (amaranth) - 1 vetvička

Ako variť nakladané uhorky a paradajky (veľmi jednoduchý a chutný recept):

Na dno suchej zaparenej nádoby dáme kôpor, chren, 3-4 listy čerešní, ríbezle, dubák, vetvičku amarantu (aby uhorky chrumkali). Vložte uhorky (paradajky) do pohára alebo vytvorte tanier. Pridajte korenie, 3 tablety aspirínu. Zalejeme vriacou vodou (1,5-2 l) - opatrne, aby nádoba nepraskla. Ihneď zrolujte, otočte hore dnom a zabaľte, kým úplne nevychladne.

9. Tajný recept na úžasné uhorky "Budeš si olizovať prsty"

Produkty:

1. Uhorky - 4 kg.
2. Petržlen - 1 zväzok
3. Slnečnicový olej - 1 šálka (200 gramov)
4. Stolový ocot 9% - 1 šálka
5. Soľ - 80 gr.
6. Cukor - 1 šálka
7. Čierna mletá paprika - 1 dezertná lyžica
8. Cesnak - 1 hlava

Ako uvariť tajný recept na úžasné uhorky na olízanie prstov:

4 kg malých uhoriek. môj. Chvosty a nosy môžete mierne zastrihnúť. Uhorky, ktoré sú väčšie, rozrežeme pozdĺžne na 4 časti. Menšie rozrežte pozdĺžne na polovicu. Vložte pripravené uhorky do misy. Jemne nakrájajte dobrý zväzok petržlenu a pošlite na uhorky. Pridajte pohár slnečnicového oleja, pohár 9% stolového octu a 80 gr. soľ (nenapĺňajte 100-gramový pohár až po vrch na prste). Do výslednej marinády na uhorky nalejte pohár cukru, dezertnú lyžičku mletého čierneho korenia. Hlavu cesnaku nakrájajte na plátky a vložte do panvice. Čakáme 4-6 hodín. Počas tejto doby uhorky pustia šťavu – v tejto zmesi bude prebiehať morenie. Vezmeme sterilizované 0,5 litra. poháre a naplňte ich kúskami uhoriek: uhorky vložte do pohára vertikálne. Poháre naplňte až po vrch marinádou, ktorá zostala v panvici, prikryte pripravenými viečkami a sterilizujte 20-25 minút.

10. Nakladaný uhorkový šalát

Produkty:

na 0,5 litrovú nádobu
1. Uhorky
2. Cibuľa - 2-3 ks.
3. Mrkva - 1 ks.
4. Cesnak - 1 strúčik
5. Semená kôpru (suché) - 1 lyžička
6. Bobkový list - 1-2 ks.
7. Nové korenie - 2 hrášok
na marinádu (na 8 plechoviek s objemom 0,5 litra)
1. Voda - 1,5 litra
2. Soľ - 75 gr.
3. Cukor - 150 gr.
4. Stolový ocot - 1 šálka

Ako pripraviť nakladaný uhorkový šalát:

Banky 0,5 l. s viečkami je potrebné vopred sterilizovať. Umyte uhorky. Cibuľu očistíme, na každú nádobu sa spotrebujú 2-3 stredné cibule, 1 mrkva. Uhorky nakrájame priečne na centimetrové podložky. Cibuľu tiež nakrájame na tenké kolieska, mrkvu nastrúhame na hrubom strúhadle. Do každej pripravenej nádoby dáme jeden dobrý strúčik cesnaku na plátky, 1 lyžičku. suché kôprové semená, 1-2 bobkové listy, 2 hory. nové korenie korenie. Potom položte vrstvu cibuľových krúžkov (asi 1 cm), potom rovnakú vrstvu mrkvy a potom vrstvu plátkov uhorky (dva centimetre). A tak na vrch dózy striedame vrstvy. Ďalej pripravíme marinádu pre 8 plechoviek: uvarte jeden a pol litra vody, rozpustite v nej 75 g. soľ (asi 3/4 100-gramového pohára), 150 gr. cukor a na záver nalejte pohár stolového octu. Poháre nalejte vriacou marinádou, zakryte viečkami a sterilizujte 35 minút. pri nízkom vare. Vyberieme, pevne zrolujeme, môžete prevrátiť, ale ak chcete zachovať krásny vzhľad, aby sa vrstvy nemiešali, je lepšie neprevracať. Nakladaný šalát prikryjeme - necháme vychladnúť do druhého dňa.

11. Ľahko solené uhorky s vodkou

Produkty:

1. Uhorky
2. Listy chrenu
3. Čerešňové listy
4. Listy ríbezlí
5. Bobkový list
6. Dáždniky kôpor
7. Zrnká čierneho korenia
8. Vodka - 50 ml.
9. Soľ - 2 polievkové lyžice. lyžice

Ako variť solené uhorky s vodkou:

Uhorky dôkladne umyte a odrežte konce z oboch strán. Všetku zeleň opláchneme a dáme do hrnca, pridáme zrnká korenia a navrch poukladáme uhorky. Pripravte soľanku v pomere 2 polievkové lyžice soli a 50 ml. vodka na 1 liter vody. Nalejte uhorky studenou soľankou, zakryte panvicu pokrievkou a nechajte deň stáť, potom sú vaše chrumkavé uhorky hotové.

12. Ľahko solené uhorky "Sharp"

Produkty:

1. Malé uhorky - 1 kg.
2. Cesnak - 4-5 strúčikov
3. Lusk feferónky -1/2 ks.
4. Veľký zväzok kôpru
5. Hrubá soľ - 6 polievkových lyžíc. lyžice

Ako variť solené uhorky "Sharp":

Vezmite mladé a elastické uhorky, opláchnite. Odrežte konce na oboch stranách. Papriku umyjeme a pozdĺžne rozrežeme, zbavíme semienok a priečne nakrájame na tenké pásiky. Na dno nádoby položte 2/3 celkového množstva kôpru a na tenké plátky nakrájaný cesnak. Potom napevno poukladajte uhorky, posypte ich pásikmi korenia a cesnaku, poukladajte ďalší rad uhoriek, ktoré tiež posypte korením, cesnakom a zvyšným kôprom. Na vrch kôpru nasypte soľ, prikryte pokrievkou a nádobu pretrepte. Varte vodu a nalejte na uhorky. Po pár minútach. Vypustite vodu, priveďte do varu a znova naplňte uhorky výsledným soľným roztokom. Nádobu prikryte tanierikom, na ktorý položte malé závažie, napríklad malý téglik s vodou. Nechajte uhorky pri izbovej teplote 2 dni.

13. Letný šalát na zimu

Produkty:

1. Kôpor, petržlen
2. Cesnak
3. Sladká paprika
4. Ukloniť sa
5. Paradajky
6. Uhorky
7. Ocot 9%
8. Soľ, cukor
9. Nové korenie, klinčeky, bobkový list, nové korenie

Ako pripraviť letný šalát na zimu:

Do sterilnej nádoby (mám 1 liter) dajte na dno 3-4 vetvičky kôpru a petržlenu (zelenú), nakrájajte 1 strúčik cesnaku, ak chcete, môžete vložiť krúžok feferónky, nakrájajte 1 stredne veľkú cibuľu na krúžky nakrájajte 1 papriku na pásiky ( papriku, ja vždy beriem žltú alebo oranžovú pre rôzne farby), potom nakrájajte uhorky, ale nie nadrobno a paradajky (vhodné je brať paradajky silné, mäsité, dobre zhnednúť, aby sa neopadali a nepremenili na kašu). Pri pokladaní zeleniny trochu utlačte. Potom položte 4-5 kusov na vrch. nové korenie, 2 klinčeky, 2-3 bobkové listy. Pripravíme soľanku: na 2 litre vody, 0,5 šálky (250 gr.) cukru, 3 polievkové lyžice soli bez vrchnej časti, keď vrie, nalejte 150 g. ocot 9% a soľanku ihneď nalejte do pohárov (táto soľanka vystačí na 4-5 litrové poháre). Potom poháre sterilizujte 7-8 minút. od okamihu varu a ihneď zrolovať.
V zime pri podávaní vypustite soľanku do samostatnej misky, vložte zeleninu (bez korenia) do šalátovej misy a nalejte rastlinný olej podľa chuti.

14. Rozmanité marinované babičky Sonya

Produkty:

na 3 l. breh
marináda:
1. Soľ - 2 polievkové lyžice. lyžice
2. Cukor - 6 polievkových lyžíc. lyžice
3. Ocot 9% - 100 gr.

Ako variť rôzne marinované babičky Sonya:

Na dno dózy dáme list hrozna, 1 list kr. ríbezle, 1 list čierny. ríbezle, zväzok kôpru spolu s kvetenstvom, 2 vavríny. list, koreň chrenu (veľkosť ukazováka), 1 struk feferónky, 10 čiernych hrách. korenie, 2 strúčiky cesnaku. Zeleninu dáme do pohára (čokoľvek - uhorky, paradajky, cibuľa, sladká paprika, karfiol, biela kapusta).
Do každej nádoby nalejte 1150 ml. vriacou vodou (1 liter 150 ml.). Nechajte pol hodiny postáť. Potom nalejte všetku vodu z pohárov do veľkého hrnca (alebo dvoch), pridajte soľ, cukor, ocot, varte 2-3 minúty. Teraz nalejte marinádu späť do pohárov, zatvorte ich viečkom, otočte ich hore dnom a zabaľte ich do teplej prikrývky.

"Super šéfkuchár" vám želá dobrú chuť!