Kalorije: Nije određeno
Vrijeme za pripremu: Nije određeno

Sastojci:

Za test:

- 1 čaša tople vode,
- 2 supene kašike biljno ulje,
- 1 kašika kajmak
- prstohvat soli,
- oko 300 gr. brašno.

Za punjenje:

- 800 gr. krompir,
- 2 kom. luk,
- 150 gr. puter,
- 100 ml. mlijeko.

Za podmazivanje:

- 150 gr. puter.

Recept sa slikom korak po korak:

1. Zapravo, recept za tijesto za pita hljeb je vrlo jednostavan: u posudi pomiješajte čašu tople vode, kiselu pavlaku, biljno ulje i sol.




2. Postepeno počnite dodavati brašno, možda će trebati malo manje ili malo više. To će postati jasno u procesu mijesenja tijesta, koje bi trebalo ispasti elastično.




3. Gotovo tijesto se mora pokriti čistim peškirom bez dlačica i ostaviti da odstoji 20-30 minuta.




4. Za to vreme pripremite fil. Prvi korak je da oguljeni krompir stavite da se kuva dok ne omekša.






5. Ogulite luk i narežite ga na sitne kockice.




6. Na puteru pržite luk dok ne porumeni. Istovremeno, pazimo da ne izgori.




7. Ocijedite vodu iz gotovog krompira, počnite da ga mesite i dodajte puter, prženi luk i malo mlijeka.




8. Postižemo bujni, homogeni pire. Glavna stvar je da ne ispadne tečno, inače će ga biti nemoguće koristiti kao punjenje.






9. Fil je gotov, pozabavimo se kolačima. Od tijesta otkucavamo male komadiće i svaki razvaljamo u tanku tortu prema veličini tepsije.




10. Pecite kolače u dobro zagrejanom tiganju bez dodavanja ulja. To će trajati oko 2 minute. Pogledajte i ovu.




11. Kada torta počne da se diže i da mehuri, mora se okrenuti na drugu stranu. Morate paziti da ništa ne izgori, inače će kolači ispasti tvrdi i lomljivi.




12. Gotove kolače odmah namazati vrelim, otopljenim puterom sa obe strane. Zatim jednu polovinu kolača namažite pire krompirom i prekrijte drugom polovinom.




13. Na isti način skupljamo sve kolače sa filom od krompira. Tako su naši ukusni, mirisni kystyby spremni.
Prijatno!

Među Tatarima, takvo jelo kao što je kystyby je vrlo popularno. Ovo je pita bez zaštičenih ivica u kojoj se kao fil koristi pire krompir ili prosena kaša.

Danas ću vam reći kystyby sa krompirom. Za kuvanje se koristi beskvasno tijesto od kojeg treba peći kolače. Najbolje je kuhati kystyby u paru, jer morate kuhati pire krompir i peći kolače u isto vrijeme. U suprotnom, ako stavite pire na već ohlađene kolače, jednostavno će popucati kada se savijaju.

Sastojci

• Za test
  Mlijeko 0,5 l
• Brašno 450-500 gr.
• Šećer 0,5 tsp
• Sol 1/4 tsp
• Za punjenje
  
• Krompir 0,5 kg
• Mlijeko 100 gr.
• Maslac 50 gr.
• Sol

Uputstvo

1. Krompir oguliti i staviti da se kuva u posoljenoj vodi. Dok se krompir kuva, napravimo testo.

   Mlijeku dodajte sol, šećer, promiješajte.
   
   

2. Zatim dodati brašno i mesiti testo dok se ne lepi za ruke.
   
   
3. Razvaljajte tijesto u male loptice.
   
   
4. Uvaljati ih u kolače. I dok se krompir peče, kolače prekrijte peškirom da se ne osuše.
   
   
5. Krompir je skuvan. Ocijedite vodu u poseban lonac. I dalje će nam trebati.

   Krompir umutiti u blenderu ili mikseru, dodati 50 gr. puter.
   
   

6. Prokuvati 100 ml mleka, dodati krompiru. Dodati i vodu koja vam je ostala nakon kuhanja krompira. Dodajte do željene gustine, kušajte pire, a ako nema dovoljno soli dodajte još.
   
   
7. Počnimo sa pečenjem kolača. Zagrejte suvi tiganj i pecite tortilje na srednjoj vatri dok ne porumene.
   
   
8. Na polovinu tople tortilje namažite pire. Zatim ga preklopite na pola, prekrivši pire drugom polovinom.
   
   
9. Odozgo premažite kystyby otopljenim puterom.
   
   
10. Poslužite toplo uz sto. Prijatno!
    
    

Kystyby - vrlo ukusno tradicionalno tatarsko jelo, recept, sa korak po korak fotografije koji podrazumeva pripremu beskvasnih kolača sa raznim nadjevima. Danas ćemo pogledati kystyby s krompirom i kako ga skuhati zaista ukusno.

Klasičan recept

Počnimo s najjednostavnijim korak po korak foto recept kystybyya s krumpirom, naime iz klasične verzije. U ovom obliku je nastao i zavoleo mnoge porodice pre decenija.

Sastojci za tijesto:

pšenično brašno - 280 g;

mlijeko - 100 ml;

puter - 50 g;

pileća jaja - 1 kom. ;

šećer - 1 kašika. l. ;

prstohvat soli.

Sastojci za punjenje:

krompir - 0,5 kg;

mlijeko - 100 ml;

sijalica - 1 kom. ;

puter - 1,5 kašike. l.

kuhanje:

yandex_ad_1 Kada su krompiri gotovi, ocedite vodu i, ne dajući da se ohlade, blenderom ili običnom viljuškom sameljite u pire. Da biste olakšali ovaj proces, prokuhajte mlijeko i postepeno ga dodajte u krompir dok ga meljete. Malo otopite puter mikrovalna pecnica ili u vodenom kupatilu i takođe dodati u pire.

Sledeći sastojak fila - luk. Očistite i narežite na male komadiće. U zagrijani tiganj dodajte pola kašike biljnog ulja, a zatim i sam luk. Pržite je dok ne bude providna. Umiješajte luk i pasirajte. Punjenje je spremno.

Sada napravimo testo. U čist tanjir razbiti jaje, sipati sa malo zagrejanog mleka, otopljenim puterom i dodati granulirani šećer. Dodajte bukvalno prstohvat soli i sve dobro izmiješajte u homogenu masu.

Posebno prosijte svo brašno i tek nakon toga počnite da ga dodajete u testo. Pošto ima dosta brašna, bolje je to raditi u delovima. Na kraju, tijesto ćete morati zamijesiti rukama, jer će postati prilično gusto.

Ostavite testo sa strane. Pokrijte ga peškirom i ostavite da odstoji oko 30 minuta. Vrijeme je da razvaljate tijesto i pravite kolače. Da biste to učinili, pospite malo brašna po stolu i razvaljajte gustu kobasicu iz tijesta. Od ovih sastojaka dobićete kobasicu koju treba podeliti na 12 delova.

Prema korak-po-korak receptu sa fotografijom, kystyby s krompirom se pravi na bazi ravnih kolača promjera oko 15 cm. Stoga svaki od 12 dijelova trebate razvaljati na takav promjer. Zagrijte tiganj i bez dodavanja ulja pržite svaki kolač sa 2 strane. Na srednjoj vatri, kuvanje svakog dijela će trajati oko 3 minute.

Prikupljamo kystyby. Na pola torte stavite fil, prekrijte drugim delom. Ove torte ne bi trebalo da se rasklapaju, tako da ih ne morate dodatno pričvršćivati ​​nečim oko ivica.

Prije serviranja, premažite kystyby otopljenim puterom za još ukusniji izgled.

yandex_ad_2 Kystyby sa krompirom i pečurkama

Ovaj korak po korak recept sa fotografijama je za one koji vole kystyby s krumpirom, ali u isto vrijeme žele malo diverzificirati ovo jelo. Pečurke su odlične za ovo. I ovaj recept je također značajan po tome što ne sadrži jaja, pa je način pripreme tijesta malo promijenjen.

Sastojci za tijesto:

brašno - 300 g;

voda - 150 ml;

puter - 50 g;

biljno ulje - 1 kašika. l. ;

Sastojci za punjenje:

šampinjoni - 300 g;

krompir srednje veličine - 6 kom. ;

puter - 70 g;

sijalica - 1 kom. ;

sol - po ukusu;

biber - po želji.

kuhanje:

Za tijesto prvo pomiješajte suhe sastojke, odnosno brašno i prstohvat soli. Zatim dodajte vodu i suncokretovo ulje.

Sve dobro izmiješajte. Kao rezultat, trebali biste dobiti elastično tijesto koje se ne lijepi za ruke, ali u isto vrijeme zadržava oblik. Po potrebi dodajte malo više brašna nego što je navedeno na listi proizvoda kako biste postigli željenu konzistenciju.

include_poll1771

Obično je potrebno oko 10 minuta da se umesi testo za kystyby. Nakon isteka vremena, tijesto umotajte u prozirnu foliju i ostavite da "odmara" dok radite na nadjevu.

Za pripremu nadjeva prvo se pobrinite za krompir - operite ga, ogulite, narežite na proizvoljne kockice mala velicina i ostavite da se kuva na laganoj vatri. 10 minuta nakon što voda proključa, krompir malo posolite. Maknite sa šporeta i ocedite vodu nakon što krompir potpuno omekša.

Pečurke operite pod mlazom vode i isecite po sopstvenom nahođenju, zavisno od toga koje komade (velike ili male) želite da vidite u nadjevu.

Luk oljuštite i narežite na sitno. Pomiješajte šampinjone sa lukom u jednom tiganju i pržite ih na malo ulja dok luk ne porumeni. Pečurke posolite i pobiberite po želji.

Vrućem krompiru dodajte malo putera i izgnječite ga viljuškom ili blenderom na maloj brzini. Ali nemojte preterivati!

Masu od gljiva pomiješajte sa pire krompirom, kušajte i po potrebi još posolite. U međuvremenu je testo dovoljno natopljeno i možete početi da pravite kolače od njega. Da biste to učinili, razvaljajte tijesto u debeo snop i, štipajući male komadiće, razvaljajte ih na debljinu od 1,5 mm. Kolači treba da budu veličine tanjira.

Opet prelazimo na šporet. Zagrejte tiganj na srednjoj vatri i pržite svaku tortilju sa obe strane po 2 minuta. Nije potrebno podmazati tepsiju biljnim uljem. Ali odmah nakon što skinete tortu sa vatre, morate je premazati puterom. Ako se to ne učini, tada se pri savijanju kolači mogu slomiti na pola.

Kada je proces prženja završen, mentalno podijelite svaki kolač na 2 dijela i na bilo koji od njih stavite fil.

Zatvorite ga drugim dijelom. Dakle na jednostavan način formirate kystyby s krompirom, čija se priprema, prije upoznavanja s ovim korak-po-korak receptom sa fotografijom, mnogima činila teškom.

Kystyby se može jesti i hladan i topao. Ako više volite drugu opciju, a kolači su se već ohladili, tada se jelo može zagrijati u tavi ili u pećnici na temperaturi od 180 stepeni.

Tradicionalnu tatarsku kuhinju odlikuje niz proizvoda od brašna. Na primjer, kystyby - tanke pite s krumpirom ili drugim nadjevima (meso, proso), presavijene u koverte i obilno nauljene. Mogu se vidjeti oglasi za kućnu dostavu, ali kvalitet će biti bolji ako se peče kod kuće.

Kako kuhati kystyby sa krompirom

Smatra se da je jeftin i jednostavan za kuhanje kystyby s krumpirom - nacionalni tanki ravni kolači punjeni pire krumpirom. Ova riječ dolazi od tatarskog "kystyryrga" ili "kystybai", što znači staviti nadjev unutra. Od davnina su tatarski pastiri nosili ove tanke kolače sa sobom da budu siti dugo vremena. Moderni kystyby služe kao odlična opcija za užinu.

Da biste ga napravili, potrebno je da zamesite testo, skuvate krompir i izgnječite u pire. Nakon formiranja tankih kolača, pune se mljevenim mesom, lukom ili sirom, začinskim biljem i začinima. Ostaje samo da ih ispecite na suvom tiganju i poslužite sa dosta ulja.

Dough

Na mlijeku, vodi ili kefiru može se mijesiti tijesto za kystyby na tatarskom. Ako koristite vodu, dobijate nemasne beskvasne kolače, mliječna ili kefir-pavlaka baza će ih učiniti nježnijima i mekšima. Kako kuhati tijesto za kystyby s krompirom, korak po korak će vam reći recept. Tečnost za gnječenje se posoli, začini sodom, u nju se postepeno unosi prosijano brašno i mijesi se dok se masa ne prestane lijepiti za ruke.

Nakon toga ostaje pokriti peškirom i ostaviti pola sata da se tijesto odmori i malo digne. Ostaje da ga tanko razvaljate, a nakon prženja u tavi, napunite rezultirajuće slojeve krompirom, prosom ili mesom - postoji mnogo opcija za punjenje. Vegetarijancima će se svidjeti što se tijesto može mijesiti bez jaja kao posna opcija za posebne praznike.

Kystyby sa krompirom - recept sa fotografijom korak po korak

Početnicima u svijetu kulinarstva svakako će trebati recept za tatarske pite s krumpirom, koji će pomoći da se napravi nacionalna poslastica. Najbolje je koristiti recept sa fotografijom, koji jasno i korak po korak govori kako i šta sa čime mešati. Ovisno o korištenim proizvodima, kystyby se pravi na kefiru, mlijeku ili vodi, od lavaša ili gotovog tijesta.

Na kefiru

• Broj porcija: 6 osoba.
• Kalorijski sadržaj jela: 130 kcal.
• Odredište: za ručak.
• Kuhinja: tatarska.

Kuvanje kystybyja na kefiru je najlakši način, jer je testna masa prozračna zbog veliki broj mehurići gasa. Korištena soda se ne gasi sirćetom, jer je kefirna kiselina sama gasi. Pire od nadjeva bolje je izdašno začiniti puterom i prženim lukom da dobijemo bogatiji ukus.

Sastojci:

• kefir - čaša;
• sol - 5 g;
• soda - prstohvat;
• brašno - 60 g;
• krompir - 1000 g;
• mlijeko - pola čaše;
• puter - 50 g.

Način kuhanja:

1. Posolite kefir, dodajte sodu, dodajte prosijano brašno. Masu dobro mesiti rukama dok se ne dobije hladna, nelepljiva konzistencija, pokriti peškirom. Ostavite sa strane 20 minuta.
2. Krompir skuvati u slanoj vodi, izgnječiti, preliti vrelim mlekom, otopljenim puterom.
3. Testo podeliti na komade, razvaljati u krugove, pržiti u tiganju sa svake strane oko minut da dobije zlatnu koricu.
4. Slagati kolače jednu na drugu, prekriti krpom da se ne osuše. Na svaku staviti po dve kašike fila, preklopiti, premazati uljem.

Tatarske pite sa krompirom i mesom

• Vrijeme kuhanja: 1,5 sati.
• Broj porcija: 6 osoba.
• Kalorijski sadržaj jela: 154 kcal.
• Namjena: za večeru.
• Kuhinja: tatarska.
• Teškoća pripreme: srednja.

Tatarsko jelo kystyby s krompirom i mesom ispada zadovoljavajućim, prijatnog ukusa mesa. Tajna pravljenja je da se mleveno meso puni u vruće kolače kako se ne bi pokvarili nakon hlađenja. Za kystyby možete uzeti bilo koje meso - janjetinu, svinjetinu ili govedinu. Poslastica će postati dijetalna poslastica kada je punjena piletinom, ćuretinom ili zecom.

Sastojci:

• voda - 250 ml;
• brašno - 0,7 kg;
• šećer - 30 g;
• jaja - 2 kom.;
• puter - 100 g;
• krompir - 3 kom.;
• meso - 300 g;
• luk - 2 kom.

Način kuhanja:

1. Umutiti jaja u vodu, posoliti, zasladiti, začiniti uljem. Sipajte prosijano brašno, umesite gustu masu, ostavite da se kuva, oblikujte kolače.
2. Pržite svaku tortilju u zagrejanom suvom tiganju do srednje pečenja.
3. Krompir oguliti, skuvati, izgnječiti. Meso iseći na kockice, pržiti zajedno sa seckanim lukom, sjediniti mase.
4. Na jednu polovinu torte stavite fil, drugu poklopite, premažite otopljenim puterom.
5. Poslužite sa slanim pečurkama, kiselim kupusom.

Sa lukom

• Vrijeme kuhanja: 1,5 sati.
• Porcije: 10 osoba.
• Kalorijski sadržaj jela: 125 kcal.
• Odredište: za ručak.
• Kuhinja: tatarska.
• Teškoća pripreme: srednja.

Kako kuhati tatarske pite s krompirom i lukom, reći će vam sljedeći recept. Jednostavna, ali izuzetno ukusna kombinacija krompira i prženog luka čini kystyby ukusnom poslasticom zbog koje poželite da je probate što pre. Kolače je najbolje servirati vruće kako bi zadržali sve blagodati i bogatstvo ukusa. Mogu poslužiti kao originalan dodatak supama.

Sastojci:

• pire krompir - 300 g;
• luk - 1 kom.;
• biljno ulje - 40 ml;
• zeleni luk - hrpa;
• brašno - 0,6 kg;
• kipuća voda - 200 ml;
• sol - 10 g;
• puter - 70 g.

Način kuhanja:

1. Crni luk nasjeckajte, zeleni isjeckajte, obje vrste propržite na ulju do zlatne boje.
2. Masu od luka sjediniti sa pireom.
3. Brašno prosijte, posolite, ulijte ulje, kipuću vodu, dobro promiješajte. Ostavite testo da odstoji pod prozirnom folijom 25 minuta.
4. Testo podeliti na komade, razvaljati u krugove, probušiti da ne nabubri. Pržite u suvom tiganju sa obe strane, premažite otopljenim puterom.
5. Na jednu stranu premazati fil, drugu zatvoriti.

Na mlijeku

• Vrijeme kuhanja: 1,5 sati.
• Porcije: 2 osobe.
• Kalorijski sadržaj jela: 135 kcal.
• Namjena: za večeru.
• Kuhinja: tatarska.
• Teškoća pripreme: srednja.

Tijesto za kystyby sa krompirom na mlijeku je kremastije i nježnije. Drugo ime za ovo jelo je kuzikmyak, slično baškirskim punjenim pitama. Pržena beskvasna torta se kuha sama, ispada mekana i elastična. Za njegovu proizvodnju nije potrebno koristiti svježi pire krumpir, poslužit će ostaci od prethodne večere ili ručka.

Sastojci:

• krompir - pola kilograma;
• luk - 1 kom.;
• mlijeko - čaša;
• puter - 65 g;
• brašno - 300 g;
• jaja - 1 kom.;
• šećer - 30 g;
• sol - prstohvat.

Način kuhanja:

1. Krompir narežite na krupnije, skuvajte u slanoj vodi, izgnječite u pire. Ulijte vrelo mlijeko, malo gheeja.
2. Luk narezati na kockice, pržiti na laganoj vatri dok ne omekša, sjediniti sa pire krompirom.
3. Mlijeko zagrijati, uliti otopljeni puter, zasladiti, posoliti, dodati jaje. Posebno prosijte brašno, postepeno sipajte masu od mleka i jaja, zamesite testo, pokrijte peškirom na pola sata.
4. Formirati kobasicu, iseći na komade, uvaljati u kolače, svaki pržiti po minut sa obe strane.
5. Na pola kruga stavite pire krompir, zatvorite drugom polovinom.
6. Ulje prilikom serviranja.

Na vodi

• Vrijeme kuhanja: 1,5 sati.
• Broj porcija: 6 osoba.
• Kalorijski sadržaj jela: 121 kcal.
• Odredište: za ručak.
• Kuhinja: tatarska.
• Teškoća pripreme: srednja.

Kuhanje kystybyja na vodi je još lakše, jer se ispostavlja elastično tijesto koje se dobro uklapa u valjanje i formiranje krugova - budućih pita. Slaba priroda mase tijesta omogućava ne samo punjenje budućih koverti pire krumpirom, već i eksperimentiranje s mljevenim mesom - koristite meso, sir sa začinskim biljem, gljivama i povrćem.

Sastojci:

• pire krompir - pola kilograma;
• luk - 1 kom.;
• biljno ulje - 30 ml;
• brašno - 300 g;
• voda - pola čaše;
• granulirani šećer -30 g;
• jaja - 1 kom.;
• puter - 50 g.

Način kuhanja:

1. Pomiješajte vodu, šećer, so, jaje, polovinu putera, prosijte brašno. Ostaviti 15 minuta da se stegne, iseći na komade. Svaku razvaljati u tanku tortu.
2. Na suvom tiganju popržite kriške do zlatno smeđe boje.
3. Pire krompir pomešati sa prženim lukom i otopljenim puterom, puniti u ploske.
4. Da se ne bi pokvarili prije serviranja, pokrijte ručnikom, poslužite i napunite vruće. Može se zagrijati u mikrovalnoj pećnici.

bez jaja

• Vrijeme kuhanja: 1,5 sati.
• Porcije: 10 osoba.
• Kalorijski sadržaj jela: 111 kcal.
• Namjena: za večeru.
• Kuhinja: tatarska.
• Teškoća pripreme: srednja.

Kystyby bez jaja će se svidjeti vegetarijancima i posticama, kao i onima koji žele smršaviti, ali ne mogu zanemariti ukusna peciva. Dobijene beskvasne pite sa mirisnim bogatim nadjevom najbolje je jesti tople, popiti mlijekom ili čajem. Dobro ih je poslužiti uz glavno jelo ili potpuno zamijeniti večeru kako bi se brzo zasitili.

Sastojci:

• brašno - 300 g;
• voda - ¾ šolje;
• sol - 5 g;
• šećer - 10 g;
• biljno ulje - 20 ml;
• krompir - 850 g;
• margarin - 130 g;
• voda - ¾ šolje.

Način kuhanja:

1. Pomiješajte vodu, sol, šećer, puter, dodajte brašno da zamijesite gusto tijesto. Umotajte u vrećicu 20 minuta.
2. Krompir skuvati, izgnječiti, posoliti, dodati kipuću vodu.
3. Tijesto razvaljajte na tanke krugove, pržite u tiganju bez ulja, nakon što viljuškom probodete površinu kolača, napunite vrućim pire krompirom.
4. Uklonite višak pirea, složite jedno na drugo, premažite uljem.
5. Poslužite kystyby, prepolovite. Za dodatni ukus možete ispeći već punjene pite.

jednostavan recept

• Vrijeme kuhanja: 1 sat.
• Broj porcija: 6 osoba.
• Kalorijski sadržaj jela: 126 kcal.
• Odredište: za ručak.
• Kuhinja: tatarska.
• Teškoća pripreme: srednja.

Kako skuhati tatarski somun s krompirom, naučit će vas sljedeće uputstvo opis korak po korak proces. Čak i kuhari početnici će se nositi s ovim receptom, jer ne oduzima puno vremena i ne zahtijeva posebno znanje. Klasično tatarsko jelo ne može bez nauljenosti prilikom posluživanja, osim toga, preporuča se posipati gotove kolače začinskim biljem i bijelim lukom.

Sastojci:

• puter - 15 g + 50 g za tijesto;
• mlijeko - čaša;
• krompir - pola kilograma;
• luk - 1 kom.;
• biljno ulje - 20 ml;
• šećer - 20 g;
• brašno - 0,3 kg;
• jaja - 1 kom.

Način kuhanja:

1. Pomiješajte pola mlijeka, šećer, jaje, so. Ulijte otopljeni puter, prosijte brašno. Zamesiti, ostaviti sa strane 20 minuta.
2. Krompir narežite na kockice, prelijte posoljenom kipućom vodom, kuhajte 15 minuta. Ocijediti, izgnječiti, sjediniti sa seckanim lukom prženim na puteru. Ulijte vrelo mlijeko, miješajte da ne bude grudvica.
3. Razvaljajte tijesto, tanjicom izrežite pogačice, pržite na ulju po dvije minute sa svake strane.
4. Počnite pire krompir, zatvorite kovertom, ulje.

Od lavaša

• Vrijeme kuhanja: pola sata.
• Broj porcija: 6 osoba.
• Kalorijski sadržaj jela: 137 kcal.
• Namjena: za večeru.
• Kuhinja: tatarska.
• Teškoća pripreme: srednja.

Za one koji žele ukusno originalno jelo, dobro će doći recept za pravljenje kystyby od pita kruha sa fotografijom. U ovom slučaju se značajno štedi vrijeme zbog izostanka gnječenja tijesta. Ako uzmete okruglu pita hljeb, dobijete pecivo, a ako uzmete velike pravougaone listove, dobijete proljetne rolnice. Potonji će se morati izrezati na nekoliko dijelova kako bi ga učinili praktičnijim.

Sastojci:

• lavaš okrugli - 6 listova
• krompir - 5 kom.;
• mlijeko - 70 ml;
• puter - 50 g.

Način kuhanja:

1. Krompir skuvati dok ne omekša, ocediti skoro svu vodu, izgnječiti, dodati pola putera, toplo mleko.
2. Otopite preostali puter, namažite pita hljeb, rasporedite fil. Presavijte u obliku čebureka.

Kako napraviti kystyby s krompirom - tajne kuhanja

Kuhanje tatarskih kolača bit će još lakše ako znate neke od karakteristika. Poznavaoci ove kuhinje dijele ih:

• najukusniji su kolači punjeni mladim krompirom;
• kuhanje krumpira slijedi pravila: nakon ključanja, vatra ispod posude se smanjuje na minimum kako bi se održala konzistencija i okus;
• ukusan za kombinovanje krompira sa prženim lukom, zeleni luk, rendani sir;
• kako se kystyby ne bi slomio, morate ga držati u tavi ne duže od dvije minute i pokriti ručnikom;
• lazy kystyby se pravi od pita hljeba ili sirovog tijesta sa nadjevom, koji se prži pravo u tiganju, ima ukus pržene pite.

Video

Mnoga prekomorska jela odavno su se smjestila na našim stolovima. Tradicionalne kolače i pite zamijenili su kystyby. Ovo jelo dolazi iz tatarske kuhinje. Kuhanje tijesta za kystyby na tatarskom je vrlo jednostavno. Hajde da razgovaramo o tome danas.

Tatarske kulinarske tradicije

Da biste skuvali tradicionalnu tatarsku kuhinju, nije potrebno živjeti u ovoj regiji. Često čuvari ognjišta pokušavaju iznenaditi svoje goste i ukućane neobičnim delicijama. Ako ne znate kako napraviti kystyby tijesto kod kuće, ovaj članak je za vas. Vidjet ćete: takvo jelo će postati omiljena grickalica na vašem stolu.

Kystyby je prženi somun, obično punjen krompirom. Iako iskusne domaćice ne sklone eksperimentiranju, pa su kolači punjeni mesom, zapečenim povrćem i žitaricama. A neki od njih pripremaju i ukusne deserte.

Pročitajte također:

Kao što je već spomenuto, da biste pripremili ukusno jelo koje će zaista zadovoljiti kulinarske zahtjeve tatarske kuhinje, morate naučiti kako napraviti pravo tijesto za kystyby s krumpirom. Sada ćemo podijeliti neke tajne kako ga mijesiti:

• Za pripremu tijesta sigurno će nam trebati brašno visokog kvaliteta.
• Kao osnovu možete uzeti kefir, mlijeko, uključujući kozje, filtriranu vodu, surutku.
• Na na brzinu tijesto za tartar kolače priprema se bez jaja. Potrebno je samo pomiješati mlijeko sa prosijanim brašnom i dodati prstohvat sitno kristalne kuhinjske soli.
• Zapamtite jedno pravilo: kystyby se nikada ne kuha na bazi kvasca.
• Bujno tijesto se može pripremiti uz dodatak sode bikarbone ili praška za pecivo.
• Posni kolači se kuvaju na vodi.
• Nakon mijesenja, tijesto se ostavi da se odmori na osamljenom mjestu.
• Testo podelimo na jednake delove, a zatim ga vrlo tanko razvaljamo.
• Prečnik svake torte treba da odgovara veličini kalupa.
• Tanjirom oblikujte tortu u okrugli oblik.
• Pecite kolače u suvom tiganju, njegova površina treba da bude vruća.
• Nije potrebno pržiti kystyby predugo.
• Kolače je bolje započeti dok su vrući, jer će se nakon hlađenja raspasti.
• Da bi kystyby duže zadržao mekoću, svaku tortu prelijte otopljenim puterom.
• Za ukus možete u tijesto dodati začinsko bilje ili omiljene začine.

Tatarski gosti na našem stolu

Kako ponekad poželim razmaziti ukućane sa izuzetnim kulinarski specijaliteti. To jednostavno nije uvijek dovoljno vremena za pečenje pita ili bogatih poslastica. U žurbi možete napraviti kystyby. U kombinaciji s punjenjem od krumpira, takvo jelo zamijenit će potpuni prilog, a za doručak ćete rado kušati tanke kolače uz šoljicu mirisne okrepljujuće kafe.

Sada ćemo naučiti kako kuhati meko tijesto za kystyby. Vjerujte mi: čak i najizbirljiviji gurman će se svidjeti takvom jelu tatarske kuhinje. Nemojte biti lijeni da umesite testo. Što duže radite s bazom za kystyby, kolači će ispasti mekši i ukusniji. Pravilno zameseno testo treba da bude elastično i nelepljivo.

spoj:

• 250 ml punomasnog pasterizovanog mleka;
• 1 tsp brašno;
• 0,3 kg prosijanog brašna visokog kvaliteta;
• 170 g putera;
• fino kristalna sol po ukusu.

kuhanje:

• Kao što je već spomenuto, u klasičnoj verziji krompir se koristi za punjenje kistiba.
• Pripremite fil u obliku pirea na uobičajen način za vas.
• Hajde da razgovaramo detaljnije o karakteristikama pripreme tijesta.
• U dubljoj posudi otopite puter. To se može uraditi u mikrotalasnoj pećnici ili na parnom kupatilu.
• U činiju sa otopljenim puterom dodajte mleko. Preporučljivo je koristiti malo toplo mlijeko.

• Sve dobro izmešati i dodati oko 1/25 kašičice. fina kristalna so.

• Zatim dodajte prašak za pecivo u mješavinu mlijeka i putera.

• Sve komponente su dobro izmiješane, možete koristiti pjenjač.
• Sada postepeno počnite dodavati prosijano brašno.

• Kako bi se brašno što više zasitilo kiseonikom, preporučuje se da ga prosijate nekoliko puta.
• Sada pravimo seriju. Prvo lopaticom umesite testo. Čim počne da se zgušnjava, stavite na radnu površinu i nastavite mesiti.
• Ne zaboravite radnu površinu posuti prosijanim brašnom.
• Gotovo tijesto treba da bude umjereno elastično i neljepljivo.

• Ostavite testo da odstoji 10-15 minuta, a zatim pređite na pripremu kolača.
• Ukupnu masu tijesta podijelimo na jednake komade i razvaljamo u vrlo tanke slojeve.

• Dok radimo sve pripremne korake, posudu stavite na umjerenu vatru i dobro zagrijte njenu površinu.
• Na suhu, čistu površinu tepsije rasporedite praznu površinu torte.

• Pržite ga sa obe strane dok ne porumeni.
• Čim se kolač isprži, stavite ga na posudu i odmah napunite.
• Da bi zadržali mekoću, kolače s obje strane namažite kremasto otopljenim ili omekšalim puterom.