Ukusne supe od povrća. Ukusna supa od povrća bez mesa

Takvo jelo će biti odlično rješenje za one koji žele smršaviti, koji se oporavljaju od operacije ili razmišljaju kako utažiti glad na ljetnim vrućinama, kada je mesna hrana teško svarljiva. Osim toga, supa od povrća sadrži vitamine, a zbog značajnog sadržaja biljnih vlakana pomaže u eliminaciji toksina i čišćenju organizma.

Niskokalorično prvo jelo od povrća

Među raznim receptima za supe od povrća bez mesa, moderno kuhanje razlikuje nekoliko osnovnih vrsta takvih jela. Recept za jednostavnu supu od povrća sa sezonskim povrćem:

  • patlidžan - 3 kom.;
  • tikvice tikvice - 0,5 kg;
  • mali paradajz - 4 kom.;
  • duga žuta šargarepa - 1 kom.;
  • zelenilo začinskog bilja i perje luka - nekoliko grana svake vrste;
  • biljno ulje - 30 ml;
  • so, piment grašak, ostali začini - po izboru.

Tikvice narežite na male kockice. Paradajz sitno nasjeckajte, ne uklanjajte im kožicu. Paradajz od šljive najbolje odgovara, na primjer, Luch, Maryushka, Nasko-2000 i slično. Imaju gustu teksturu, pulpa ne gubi oblik tokom termičke obrade. Nezrelost će jelu dati blago kiselkast, prijatan ukus. Povrće prelijte sa dva litra hladne vode, upalite srednju vatru. Nakon ključanja dodajte začine prema listi.

Sada je vrijeme za patlidžan. Potrebno ih je narezati na tanke kolutiće, koje se zatim prepoloviti. Pržite tri minute, dodajući biljno ulje. Zatim šargarepu narežite na kolutove i popržite na ulju koje je ostalo nakon kuhanja patlidžana. U kipuću vodu dodajte šargarepu i patlidžan sa ostatkom povrća.

Ukupno vreme kuvanja je 20 minuta. Kada je gotova, ostavite da se supa kuva nekoliko minuta. U posudu izlivenu na tanjire izmrviti seckano sveže začinsko bilje, biće ukusno i lagano. Jednako ukusan ručak može se pripremiti i od povrća iz konzerve.

ručak u konzervi

Takva večera se može napraviti vrlo brzo, jer je konzervirana hrana zapravo gotova. . Za kuhanje takve supe od povrća potrebno je minimalno vremena. Recept je jednostavan:

Ocijedite tečnost iz svih konzerviranih namirnica. Renčiće belog luka i stabljike celera sitno iseckajte. Sadržaj tegli i začine sipajte u kipuću vodu, večera je gotova za pet minuta. Uz ovo jelo preporučuje se posluživanje krekera od bijelog hljeba. Također možete pokušati kuhati ništa manje ukusne supe, u kojima se koristi svježe povrće zajedno s povrćem iz konzerve.

Recept za kombinovanu supu

Takva se juha sprema malo duže od opcije same konzervirane hrane. Jelo ispada ne samo ukusno, već i zadovoljavajuće, pogodno za utaživanje gladi u hladnoj sezoni.

Priprema se na ovaj način: krompir se iseče na ploške, paprika se iseče, prelije se sa 2,5 litara vode i stavi na srednju vatru. Nakon što voda proključa, u šerpu se dodaju proso, so, suvi začini i lovorov list.

Šargarepu narežite na kolutiće, a luk sitno nasjeckajte. Sve zajedno propržiti u tiganju i dodati u kipuću vodu. Nakon 20 minuta u tiganj pošaljite sitno sjeckani paradajz i zeleni grašak. Iz tegle graška prvo morate ocijediti tečnost. Dijetalna opcija se priprema na isti način, samo se povrće ne prži i ulje se ne koristi u receptu.

Za one koji iz nekog razloga ne jedu meso, možete koristiti njegovu imitaciju soje. Meso soje je gotovo istog ukusa kao pravo meso., ne sadrži životinjske komponente, lako se apsorbira u tijelu, brzo utažuje osjećaj gladi. Ali najzadovoljnija vegetarijanska prva jela su pire supe.

Pire supa od bundeve

Vegetarijanski meni može se upotpuniti izdašnim i ukusnim supama od povrća. Njihovi recepti su jednostavni. Preporučljivo je imati blender pri ruci, ali možete se snaći i sa običnim potiskivačom.

Bundevu narežite na komade, odrežite koru, uklonite sjemenke i pulpu u obliku konca. Masu od bundeve potrebnu za kuvanje, krompir i šargarepu narezati na sitno. Stavite ih u šerpu, prelijte vodom. Kada bujon od povrća provri, kuvajte 15 minuta, dodajte so, mešavinu paprika i kurkume. Zatim ispustite tečnost u posebnu posudu, ona će i dalje biti potrebna.

U međuvremenu sitno nasjeckajte luk, slatku papriku i bijeli luk, propržite na ulju u tiganju i dodajte ostalom povrću. Koristeći blender, pretvorite sadržaj tiganja u pire. U procesu pasiranja postepeno dodavati prethodno oceđenu tečnost. Potrebno je sipati dok pire ne dobije vrlo tečnu konzistenciju. Nakon toga ostavite da se večera kuha oko pet minuta i sipajte u tanjire, a na vrh izmrvite nasjeckano zelje.

Slično se pripremaju tečni pirei u kojima su osnova razne kombinacije cvekle, sira, pasulja i graška. Začinjena začinjena jela su takođe dobra.

ljuta supa

Preporučljivo je pripremati ga zimi. Nutricionisti su otkrili da tvari koje čine goruće jestivo voće izazivaju apetit i osjećaj topline. Kuhanje takve juhe je vrlo jednostavno, glavna stvar je dodati što više oštrih i gorućih komponenti u njen sastav.

Jedna od opcija je ovakva. Kockice krompira i pirinča prelijte hladnom vodom i stavite na vatru. Kada voda proključa, dodajte sjemenke senfa, ljuspice čilija, sol i suhe standardne kuhinjske začine poput peršuna, korijandera i kopra, te mljeveni crni biber. Umočite čili papričicu u kipuću vodu na tri minuta, ne više, a zatim je bacite. Plod mora biti ceo, ne može se rezati, inače će gorčina biti nepodnošljiva.

Narendajte šargarepu i beli luk i pržite zajedno sa lukom. Stabljiku celera narežite na kolutiće. Dodajte sve sastojke u krompir i pirinač. Ukupno vreme kuvanja 25 minuta.

Osim ručkova i večera, možete napraviti rezervne pripreme na vegetarijanskoj osnovi za pripremu drugih jela.

čorba od povrća

Princip pripreme ovakvih juhica u mnogome je sličan supama, samo se povrće nakon kuhanja baca, a koncentracija hranjivih tvari i vitamina veća je u odnosu na jednostavna prva jela.

Dakle, kako skuvati juhu od povrća za supu. Sve komponente za tako specifično jelo izrezane su na velike komade. Zatim ih treba napuniti hladnom vodom, dodati začine i sol. Kuvajte 25 minuta, a zatim ohladite. Procijedite juhu, a ostatak bacite. Preporučuje se upotreba kupusa kao glavnog sastojka zbog njegovih fenomenalnih vitaminskih kvaliteta.

Nakon što se tečnost ohladi na sobnu temperaturu, sipajte je u različite kalupe i stavite u zamrzivač da se stegne. Smrznutu čorbu ubuduće možete dodavati u supe ili druga jela, gdje je to prikladno. Međutim, treba imati na umu da je rok trajanja takvog sastojka u zamrzivaču 14 dana, au hladnjaku - 12-18 sati. Proizvod se posebno brzo pokvari ljeti.

Ali za sparno doba godine, po veoma jakim vrućinama, idealne su hladne supe umesto čorba.

Vegetarijanska okroška i hladna cvekla

Ove originalne kulinarske kreacije ne samo da zadovoljavaju glad, već i žeđ. Prepoznatljivi su po tome što se njihova priprema obavlja bez ikakve termičke obrade. Hajdemo malo:

Rotkvice i krastavci se režu na kolutiće, a rotkvice na sitne komade bilo kojeg oblika. Nakon otvaranja limenki, ocedite tečnost. Sve komponente se pomiješaju, stave u prekrasnu veliku zdjelu i serviraju u ovom obliku na stolu, gdje se već nalazi vrč kvasa i šolja sjeckanog bilja, kao i duboki tanjiri srednje veličine. Svi prisutni za stolom u svoj tanjir sipaju 2-3 kašike mešavine povrća, preliju je kvasom i po vrhu posipaju seckanim začinskim biljem.

Za promjenu možete malo odstupiti od vegetarijanskog smjera i u gotovu okrošku dodati žlicu kiselog vrhnja. Inače, okroška i hladna cvekla nisu soljene. Za pripremu cvekle trebat će vam sokovnik:

  • svježa repa - 2,5 kg;
  • hladna voda - 1,5 l;
  • crveni salatni luk - 1 glavica luka;
  • konzervirani zeleni grašak - 1 konzerva;
  • svježi celer - 1 stabljika;
  • pasulj iz konzerve - 1 konzerva 350 g

Crni luk i celer sitno nasjeckajte, ocijedite tekućinu iz konzervirane hrane. Sve pomešajte u jednoj posudi i poslužite. Soljenje smjese nije potrebno. Zatim pomoću sokovnika izvadite sok od sirove cvekle i razblažite ga hladnom vodom. Jelo se servira kao okroška: ukućani stavljaju nekoliko kašika mešavine na tanjire i preliju hladnom vodom sa sokom od cvekle. Takva hrana pomaže da se izuzetno visoke ljetne temperature prežive bez posljedica, gasi žeđ i zasićuje organizam vitaminima.

Postoji toliko mnogo opcija za supe od povrća koje možete kuhati nekoliko godina svaki dan je drugačiji. Glavna stvar je odabrati takvu kombinaciju komponenti tako da ne prekidaju, već nadopunjuju okus jedni drugih, kao što su rotkvica i zeleni luk.

Pažnja, samo DANAS!

Žena ima zanimljiv život - toliko stvari treba da znate. I steknite profesiju, i nađite posao da ne ometa kućne poslove, i naučite kako da odgajate djecu, i savladate pranje i čišćenje, i sačuvate ljepotu, i kuhinju... O čemu pričamo? O da, o tome kako skuhati supu od povrća. Ukusno, mirisno, zdravo.

Tajne dobre supe od povrća

  • Količina glavnog sastojka – povrća – trebala bi biti za trećinu manja od vode. Ako uzmete litar tečnosti, neka šargarepa bude teška 600-700 g.
  • Kako rezati? fino. Kocke, rombovi - nije važno, ali podjela cijelog proizvoda na 4 dijela, kao što se ranije radilo u velikim seoskim porodicama, je neprihvatljivo.
  • Treće pravilo je raznolikost. Što više vrsta povrća ima u kašičici, to će vašim degustatorima biti ukusnije.
  • Prirodni začini, začini, začinsko bilje još su jedna tajna mirisnog prvog jela.
  • Žitarice, mesni i riblji proizvodi učinit će jelo ne samo zdravim, već i zadovoljavajućim.
  • Harmonija je, kao i svuda, takođe važna u supi. Ispostavit će se lijepog izgleda ako sve komponente odgovaraju jedna drugoj u obliku.

Posebni sastojci

  • Cvekla. Zadinsta se dinsta sa masnoćom, sirćetom i vodom - tako se čuva boja. Ne dodavati sirće direktno u tiganj - biće kiselo.
  • Obični kupus. Također ga je bolje dinstati odvojeno uz dodatak ulja i vode, tada će postati mekša, izgubiti dodatnu oštrinu i dobiti nježnu aromu.
  • Krompir. Uvek se prvo kuva i skoro do kraja. Time se izbjegava "staklost" proizvoda.
  • Slani krastavci. Moraju se očistiti, odstraniti sjemenke, sitno nasjeckati i posebno dinstati u maloj količini vode, inače neće prokuhati i pretvoriti se u tvrde komade.
  • Brašno. Pirja se u tiganju na puteru dok ne postane kremasto, tako da gubi "vlažnost" i dobija orašaste note bez dodavanja ljepljivosti jelu.

Sada o samom procesu

  • Sastojke obavezno stavljajte samo u kipuću vodu – na taj način povrće zadržava više vitamina.
  • Dodajte začine, začine 5 minuta prije kraja kuhanja.
  • Stavite beli luk na sam kraj.
  • Posolite juhu ne odmah, već kada je glavnina skoro kuhana. U ovom trenutku, sastojci se mogu ravnomjerno posoliti.
  • Pre nego što ugasite vatru ispod šerpe, ulijte sok od paradajza ili šargarepe. Korisnost i dobrote od ovoga će se samo povećati.
  • Neposredno prije serviranja stavite kiselu pavlaku i zelje. Po želji se na kraju može dodati peršun ili kopar, ali tada supa mora prokuvati.

Recepti za prave supe od povrća

Minestrone je prvi na listi

Ima mnogo sastojaka, ali ovo jelo vrijedi probati.

  • ruote tjestenina (tjestenina sa kotačićima) - 50 g
  • šargarepa i luk - 1 kom.
  • paradajz - 3 kom.
  • kupus i bijeli pasulj - po 100 g
  • zeleni grašak - 50 g
  • krompir - 2 kom.
  • celer (peteljke) - 2 kom.
  • rendani parmezan (ili samo tvrdi sir) - 4 kašike. l.
  • svježi bosiljak - 3-4 grančice
  • paradajz pasta - 1 kašika. l.
  • tikvice - polovina 1 kom.
  • dimljena prsa - 50 g
  • puter - 2 kašike. l.
  • peršun - 3-4 grančice
  • beli luk - 1-2 čena
  1. Namočite grah unaprijed nekoliko sati, najbolje preko noći. Isperite ga, napunite vodom (2,5-3 litre) i stavite na vatru.
  2. Povrće oprati, oguliti, iseckati, iseckati, izrendati. Kako želite, ali ne zaboravite na harmoniju. Ne dirajte još paradajz.
  3. Prsa narežite na kockice i propržite na puteru, pa dodajte luk, beli luk, kasnije šargarepu, celer, tikvice i krompir.
  4. Na paradajzu napravite proreze, prelijte kipućom vodom, ogulite kožu. Narežite pulpu na kockice i pošaljite u "zajednički kotao".
  5. Tamo stavite paradajz pastu i pasulj sa čorbom. Pustite da provri i kuvajte 15 minuta.
  6. Baci grašak. Plus 3 minute. Slijedi pasta za 7-8 minuta.
  7. Kupus, bosiljak, peršun (ne svi). Ostavite na vatri ne više od 3 minuta.
  8. Prije serviranja pospite sirom i svježim začinskim biljem.

Juha od luka - francuski gost

Ne, ovo nije luk kuhan u vodi, već nešto drugo. Nije ni čudo što se cijela Francuska ponosi njime?

  • crni luk - 800 g
  • bilo koja juha - 1 litra i još jedna čaša
  • puter za prženje
  • suho bijelo vino - 0,3 l
  • beli luk - 2 čena
  • šećer - 1 kašičica
  • bela vekna - 200 g
  • tvrdi sir - 50-70 g
  1. U šerpi otopite puter, a za to vrijeme isjeckate luk na pola prstena i pošaljete ga zajedno sa šećerom. Kuvajte 20 minuta, mešajući da ne zagori.
  2. Dodati seckani beli luk.
  3. Zalijte juhom, vinom, posolite i pospite malo crnog bibera. Napravite laganu vatru i ostavite na miru sat vremena.
  4. Dok se tamo sve kuva, u rerni pravite krutone, posute rendanim sirom.
  5. Prilikom serviranja prepečen tost stavite na tanjir i prelijte supom. Na vrh se može staviti hleb osušen sa sirom. Takođe, iskusni kuvari savetuju da se sipa supa, puštaju „čamci” za hleb, prelije se sirom i stavite u rernu na nekoliko minuta.

Jednostavna supa od svega

Pripremljeno sa sezonskim povrćem.

  • kupus - 0,5-0,6 kg
  • šargarepa - 2-3 kom.
  • krompir - 4-5 kom.
  • luk - 1-2 kom.
  • paprika - 1 kom.
  • beli luk, biljno ulje, začinsko bilje, so
  1. Kupus iseći na kockice, staviti u kipuću vodu (2,5-3 litre)
  2. Posolite, kuvajte 15-20 minuta.
  3. Krompir nasjeckajte na kockice, pošaljite u tepsiju.
  4. Narežite šargarepu, luk i papriku na ploške.
  5. Prvo propržite beli luk, a zatim dodajte luk i šargarepu. Kuvajte na srednjoj vatri 10-15 minuta.
  6. Biber se može dodati u prženje ili direktno u tiganj.
  7. Prebacite tiganj u šerpu, sve zajedno kuvajte još 5 minuta.
  8. Začinite juhu sitno sjeckanim začinskim biljem i sklonite s vatre.

Supe od povrća ne vole dugotrajno skladištenje. Skuvajte ih jednom. Ako želite svojoj kreaciji dodati hranljivost, dodajte kiselu pavlaku u tanjir ili uključite vrhnje na listu sastojaka.

Prema naučnicima, prvo jelo koje se pojede za ručak pomaže da se ne prejedate za večerom.

Ukusna supa od povrća je najbolji način da se nosite s ovim zadatkom. Svi vole supa od povrća. Recept za supu od povrća možete odabrati na osnovu vlastitih kulinarskih preferencija, ili čak na osnovu prisutnosti barem malo povrća u hladnjaku. Istovremeno, pitanja u komentarima i na forumu a la kako skuhati supu od povrća, kako skuhati supu od povrća ili kako skuhati supu od povrća, govore nam da ovu jednostavnu nauku nisu shvatili daleko svi kulinari. Bilo koji od naših stotina recepata će vam reći kako skuhati ukusnu supu od povrća, čak će vam pokazati recept sa fotografijom.

Supa od povrća je recept ukorijenjen u dubinama ljudske istorije. Osoba je odavno shvatila da je kuhano povrće pogodnije za jelo, lakše se probavlja i asimilira u tijelu. I što je najvažnije - decokcija ili juha od povrća stvara poseban sastav, kombinaciju okusa. Priprema supe od povrća je veoma raznolika, povrće se može kuvati u vodi, čorbi ili čak zasebno. Mogu biti prolaznici. Možda je glavno pravilo kako se pripremaju supe od povrća da njihovi recepti sadrže povrće. A sve ostalo je tradicija ili fantazija kuhara. Recepti za supe od povrća su i posni i mesni. Najpopularnije vrste mesa su supa od povrća sa piletinom ili supa od povrća sa pilećom čorbom, supa od povrća sa ćuftima, supa od povrća sa mesom - svinjetina ili govedina. Supa od povrća u čorbi može biti providna ili mutna, ko voli. Međutim, možete skuhati ukusnu supu u bujonu od povrća.

S obzirom da se kuhano povrće može lako zgnječiti, često se koristi za pravljenje kremaste supe od povrća ili supe od povrća. Recepti za ove supe se u principu ne razlikuju mnogo. Recept za pire supu od povrća može biti dijetalni ili se odnosi na mesne supe. Lagana supa od povrća idealna je za one koji su na dijeti. Nutricionisti često preporučuju jesti supu od povrća za mršavljenje, jer je za njeno varenje potrebno čak i više energije nego što nosi. Recept za supu od povrća za mršavljenje, u pravilu, ne sadrži visokokalorično povrće. Supa od povrća za mršavljenje je veoma popularan recept. Osim toga, dijetalna supa od povrća dobro je prikladna za dane posta. Stoga bi recept za dijetnu supu od povrća trebao biti u arsenalu svake domaćice.

Osim tradicionalnog seta povrća, čorbe od povrća mogu se varirati, na primjer, pripremanjem čorbe od povrća sa tikvicama, ili čorbe od povrća sa slatkim paprikama. Nije neuobičajeno da recept za supu od povrća sadrži nešto sezonskog povrća. Ovo je, na primjer, supa sa povrćem i zelenim graškom, ili supa od povrća sa grahom. Najkorisnija je, naravno, supa od svježeg povrća. Ali možete napraviti i supu od povrća ubranog na razne načine.

itallstartedwithpaint.com

Sastojci

  • 2 supene kašike biljnog ulja;
  • 1 luk;
  • 2 čena belog luka;
  • ½ male glavice kupusa;
  • 2 šargarepe;
  • 350 g smrznutih ili svježih cvjetova brokule;
  • 150 g smrznute ili svježe mahune;
  • sol - po ukusu;
  • 1 kašičica paprike;
  • 800 g paradajz paste;
  • 900 ml vode;
  • 2 kocke od povrća ili pilećeg bujona

Kuvanje

U šerpi ili šerpi zagrijte ulje i na srednjoj vatri malo propržite nasjeckani luk i bijeli luk. Dodajte seckani kupus, narezanu šargarepu, brokoli, pasulj, paradajz pastu, vodu i kockice bujona.

Promiješajte i pustite da proključa. Zatim kuvajte još 20-30 minuta dok povrće ne omekša.


delish.com

Sastojci

  • 3 čena belog luka;
  • 1 luk;
  • 1 šargarepa;
  • sol - po ukusu;
  • 200 ml suhog bijelog vina;
  • 900 ml vode;
  • 2 kocke bujona od povrća;
  • 300 g bijelog pasulja iz konzerve;
  • ½ male tikvice;
  • 300 g smrznutog ili svježeg graška;
  • 150 g spanaća;
  • 100 g rendanog parmezana.

Kuvanje

Zagrejte ulje u šerpi ili šerpi na srednjoj vatri. Na tome par minuta propržite nasjeckani bijeli i crni luk uz povremeno miješanje. Povrću dodati kockice šargarepe, začiniti solju i biberom i kuvati još 2 minuta.

Ulijte vino i vodu, dodajte bujon kockice i prokuhajte. Smanjite vatru i kuhajte još 5 minuta. Ocediti tečnost iz pasulja. iseći na tanke krugove i prepoloviti ih. Stavite ove sastojke u supu i kuhajte oko 5 minuta dok tikvice ne omekšaju. Dodajte grašak, spanać i sir i kuhajte još 3-5 minuta.

Sastojci

  • 1 kašika maslinovog ulja;
  • 1 luk;
  • 2 šargarepe;
  • sol - po ukusu;
  • mljeveni crni biber - po ukusu;
  • 1 stabljika celera;
  • 200 g šampinjona;
  • 2 čena belog luka;
  • 2 litre vode;
  • 4 kocke bujona od povrća;
  • 300 g slanutka iz konzerve;
  • 300 g pelata u vlastitom soku;
  • 200 g smrznutog boranija;
  • 100 g smrznutog kukuruza;
  • 1 kašičica sušenog bosiljka;
  • ½ kašičice sušenog origana;
  • 1 lovorov list;
  • 100 g smrznutog graška;
  • ½ veze peršuna.

Kuvanje

Namočite ječam preko noći prije pravljenja supe.

Zagrejte ulje u šerpi ili šerpi na srednjoj vatri. Dodajte šargarepu i celer narezanu na kockice, začinite začinima i pirjajte oko 5 minuta, povremeno miješajući. Malo pojačajte vatru i u povrće dodajte pečurke narezane na tanke kriške. Pržite dok ne porumene sa svih strana. Dodajte mljeveni bijeli luk i dobro promiješajte.

Dodajte vodu, kockice bujona, ocijeđeni slanutak, krupno seckani paradajz, mahunarku, ječam, kukuruz, začine i lovorov list. Prokuhajte supu, smanjite vatru i kuhajte 30-40 minuta dok ječam ne omekša.

Uklonite lovorov list, dodajte grašak i polovinu nasjeckanog peršuna i kuhajte još 3-5 minuta. Gotovu supu ukrasite peršunom.


www.ingridhs.depositphotos.com

Sastojci

  • 2 glavice brokule;
  • 1 luk;
  • 2 čena belog luka;
  • 5–7 krompira;
  • 1.400 ml vode;
  • 3 kocke od povrća ili pilećeg bujona;
  • sol - po ukusu;
  • mljeveni crni biber - po ukusu;
  • 50 g rendanog parmezana.

Kuvanje

Brokulu podijelite na cvjetiće. Očistite peteljke i narežite na male kockice. Zagrijte ulje u loncu ili šerpi. Dodajte sitno nasjeckani luk i pirjajte, povremeno miješajući, 5 minuta na srednjoj vatri.

Dodajte mljeveni bijeli luk, stabljike brokule, kockice, vodu, kockice bujona i začine. Pustite da proključa, smanjite vatru i dinstajte oko 10 minuta dok povrće ne omekša.

Polovinu supe izmiksajte u blenderu i sipajte nazad u šerpu. Dodajte cvjetiće brokule i kuhajte još oko 5 minuta. Dodajte parmezan u supu i promiješajte.


chefdehome.com

Sastojci

  • 1 luk;
  • 2 čena belog luka;
  • 2 paprike;
  • ½ kašičice italijanskih začina;
  • 1 kašičica sušenog origana;
  • ½ kašičice paprike;
  • sol - po ukusu;
  • mljeveni crni biber - po ukusu;
  • 2-3 paradajza;
  • 300 g slanutka iz konzerve;
  • 2 supene kašike paradajz paste;
  • 1.200 ml vode;
  • 2 kocke bujona od povrća;
  • 100 g pirinča;
  • ¼ veza peršuna;
  • malo rendanog parmezana - po želji.

Kuvanje

Zagrijte ulje u loncu ili šerpi. Dodajte nasjeckani luk i bijeli luk i dinstajte na umjerenoj vatri oko 5 minuta. Dodajte paprike narezane na kockice i začine i kuhajte još 3-4 minute uz povremeno miješanje.

Paradajz oguliti i iseći na kockice. Povrću dodati paradajz, slanutak, nakon oceđivanja viška tečnosti, paradajz pastu, vodu i kockice bujona. Pustite da proključa na srednjoj vatri, smanjite i dinstajte još 20 minuta.

U posebnom loncu. Ocijedite vodu iz njega i stavite u supu. Promiješajte i kuhajte još par minuta. Dodajte nasjeckano peršunovo lišće. Pre serviranja supu pospite parmezanom.


charlottelake/depositphotos.com

Sastojci

  • 100 ml maslinovog ulja;
  • 1 luk;
  • 2 crvene čili papričice;
  • 8 crvenih paprika;
  • 8 paradajza;
  • 1 500 ml vode;
  • 3 kocke bujona od povrća;
  • sol - po ukusu;
  • mljeveni crni biber - po ukusu;
  • nekoliko grančica peršuna.

Kuvanje

Zagrejte ulje u šerpi ili šerpi na srednjoj vatri. Stavite luk na kockice i sitno seckani čili. Pržite oko 5 minuta uz povremeno mešanje.

Dodajte papriku iseckanu na kockice i kuvajte još 5 minuta. Zatim dodajte pelat na kockice i kuvajte, povremeno mešajući, dok ne omekša.

Ulijte vodu, dodajte bujon kocku i začine. Pustite da proključa, smanjite vatru i dinstajte još 15 minuta. Pre serviranja supu ukrasite peršunom.


hellolittlehome.com

Sastojci

  • 1 kašika maslinovog ulja;
  • 1 luk;
  • sol - po ukusu;
  • ¼ kašičice paprike;
  • 3 čena belog luka;
  • 1 500 ml vode;
  • 3 kocke bujona od povrća;
  • 100 g smeđeg pirinča;
  • 150 g smrznutog graška.

Kuvanje

Zagrejte ulje u šerpi ili šerpi na srednjoj vatri. Stavite sitno seckani crni luk, posolite i pospite paprikom i pržite 5 minuta uz povremeno mešanje. Dodati smrvljeno i dobro promešati.

Ulijte vodu, dodajte bujon kockice i pirinač i prokuvajte. Smanjite vatru i dinstajte još 35-40 minuta dok pirinač ne omekša. Stavite grašak i kuhajte još nekoliko minuta. Po potrebi začinite začinima.


cookingclassy.com

Sastojci

  • 3 supene kašike maslinovog ulja;
  • 1 luk;
  • 4 šargarepe;
  • 3 stabljike celera;
  • 4 čena belog luka;
  • 1.200 ml vode;
  • 2 kocke od povrća ili pilećeg bujona;
  • 3 paradajza;
  • 3-4 krompira;
  • ¼ veza peršuna;
  • 2 lovorova lista;
  • ½ kašičice sušenog timijana;
  • sol - po ukusu;
  • mljeveni crni biber - po ukusu;
  • 200 g smrznute ili svježe mahune;
  • 200 g smrznutog ili svježeg kukuruza;
  • 150 g smrznutog ili svježeg zelenog graška

Kuvanje

Zagrejte ulje u šerpi ili šerpi na srednjoj vatri. Dodajte luk, šargarepu i celer narezan na kockice i dinstajte 4 minuta, povremeno mešajući. Dodajte mljeveni bijeli luk i promiješajte.

Paradajz oguliti i iseći na kockice. Zalijte vodom, dodajte kockice bujona, paradajz, seckani krompir, seckani peršun, lovorov list i začine. Zakuhajte i dodajte mahune.

Smanjite vatru i dinstajte još 20-30 minuta dok se krompir ne skuva. 5 minuta pre kraja kuvanja u šerpu stavite kukuruz i grašak.


chefdehome.com

Sastojci

  • 2 supene kašike maslinovog ulja;
  • 1 luk;
  • 1 kašika mlevenog kima;
  • 1 kašika mljevenog korijandera;
  • 1 kašičica sušenog timijana;
  • ½ kašičice paprike;
  • sol - po ukusu;
  • mljeveni crni biber - po ukusu;
  • 1 stabljika celera;
  • 1 krompir;
  • 1 litar vode;
  • 2 kocke bujona od povrća;
  • 300 g slanutka iz konzerve;
  • 100 g spanaća;
  • 100 g kisele pavlake.

Kuvanje

U šerpi ili šerpi zagrijte ulje i na njemu pržite sitno nasjeckani luk oko 5 minuta. Dodajte začine, promiješajte i kuhajte još minut. Dodajte celer i kockice krompira i dinstajte 5 minuta, povremeno mešajući.

Dodajte vodu i kockice bujona i prokuhajte. Ocijedite tečnost iz slanutka, stavite u supu, smanjite vatru i kuvajte oko 10 minuta. Zatim dodajte i kuhajte još par minuta. Dodajte kiselu pavlaku u supu i dobro promiješajte.

Sastojci

  • 200 g suvog graška;
  • 1 500 ml vode;
  • 2-3 krompira;
  • 1 šargarepa;
  • 100 g smrznutih ili svježih cvjetova karfiola;
  • 2 lovorova lista;
  • ½ kašičice kurkume;
  • sol - po ukusu;
  • mljeveni crni biber - po ukusu;
  • 2 kašike putera;
  • 3 kašike kisele pavlake;
  • nekoliko grančica peršuna.

Kuvanje

Namočite grašak preko noći. Zatim ga napunite otprilike polovinom vode i dok ne postane mekana. Sipajte sa ostatkom vode i prokuvajte.

U grašak dodajte kockice krompira i šargarepe, karfiol, lovorov list, začine i ulje. Krčkajte 20-25 minuta dok povrće ne omekša. U supu dodati pavlaku i seckani peršun i promešati.

Supe od povrća zauzimaju najvažnije mjesto na svačijem stolu.

Uostalom, ovo jelo ima vrlo dobar ukus, miris i nutritivnu vrijednost.

Osim toga, supe na bazi povrća pomažu normalizaciji probave, poboljšavaju apetit i normaliziraju metabolizam.

Ova jela se mogu koristiti tokom dijetalnog obroka, a ova poslastica će biti i odlična opcija za ručak za ljubitelje vegetarijanske prehrane.

Kako biste diverzificirali svoj jelovnik, predlažemo da razmotrite nekoliko recepata (sa vizualnim fotografijama) za supe na bazi raznih vrsta povrća.

Supa od povrća: Jednostavni recepti za ukusan ručak

Sa tikvicama i kupusom


Kako kuhati:

  1. U šerpu sipajte vodu ili bujon i stavite na vatru. Zagrijavamo se;
  2. Gomolje krompira očistimo od kore, narezane na komade srednje veličine;
  3. Krompir sipajte u tečnost i ostavite da se kuva;
  4. Tikvice očistimo od kore, izrežemo i izvadimo sve sjemenke sa pulpom. Oguljene tikvice narezane na kockice;
  5. Zaspimo tikvice do krompira;
  6. Kupus operemo i nasjeckamo u obliku slamki ili kvadrata. Prelijte kupus sa ostalim sastojcima u tiganju;
  7. Šargarepu je potrebno oprati, oguliti i narendati krupnim ribanjem. Zaspimo šargarepu u supi;
  8. Paradajz operemo, nasjeckamo u obliku kvadrata. Stavimo paradajz u posudu s povrćem, sve pomiješamo;
  9. Slatku papriku operemo, isečemo na dva dela i očistimo od semenki. Izrežite na trake ili kvadrate;
  10. Sipajte biber u našu supu od povrća, sve promiješajte. Ostavite da se kuva dok ne omekša, oko 15-20 minuta;
  11. Operimo zelje. Izrežite na male komadiće;
  12. 5 minuta prije spremnosti sve posolite, dodajte začine. Miksamo. Pospite začinskim biljem i zatvorite poklopac;
  13. Ugasite vatru i ostavite da odstoji 10 minuta.

Sa sočivom i slatkom paprikom

Sastavne komponente:

  • 400 grama crvenog sočiva;
  • 6 gomolja krompira;
  • 1 koren šargarepe;
  • Sijalica - 1 komad;
  • 1 mahuna slatke paprike;
  • Jedan paradajz;
  • 2000 ml vode;
  • Malo biljnog ulja;
  • Gomila zelenila;
  • Sol - po vašem ukusu;
  • Začini po želji
  • Limun po izboru.

Vreme kuvanja je 1 sat.

Nivo kalorija je 79.

Kako pripremiti ovu supu od povrća:

  1. Za početak napunite sočivo hladnom vodom i dobro isperite;
  2. Vraćamo sočivo na sito tako da sva voda bude staklena;
  3. Mahunu paradajza i slatke paprike operemo. Narežite paradajz na kockice;
  4. Papriku prepolovite i izvadite sve sjemenke, uklonite peteljku. Narežite papriku na trakice ili kvadrate;
  5. Šargarepu operemo, ogulimo i sameljemo na krupno rende;
  6. Očistimo ljusku od luka, isperemo u hladnoj vodi i nasjeckamo na male komadiće;
  7. Krompir oguliti, oprati i narezati na male ploške;
  8. Sipajte malo biljnog ulja u tiganj i stavite na plin;
  9. U vruće ulje sipajte komade šargarepe, luka, sve promiješajte i pržite par minuta;
  10. Zatim stavite papriku, sve pomiješajte;
  11. Na šporet stavimo čajnik vode i zagrejemo ga;
  12. U prženje povrća dodajte kriške krompira, sočivo, sve pomiješajte i nalijte vrelu vodu iz kotla skoro do ruba tiganja;
  13. Nakon toga dodajte kriške paradajza. Sve posolimo, začinimo začinima, smanjimo vatru i ostavimo da se supa od povrća kuha 10-15 minuta dok ne skuva;
  14. U međuvremenu isperite zelje i nasjeckajte na male komadiće;
  15. Na kraju sve pospite začinskim biljem, ugasite šporet, pokrijte poklopcem i ostavite da odstoji 10-15 minuta.

Pire supe od povrća

"Renoir" sa patlidžanom

Sastojci za kuvanje:

  • Patlidžan - 3-4 komada;
  • Svježi paradajz - 1 komad;
  • Luk - 1 glavica;
  • Beli luk - 3 zuba;
  • Meki krem ​​sir - 70 grama;
  • Biljno ulje;
  • Juha od povrća - 400 ml;
  • 180 ml vrhnja ili pavlake;
  • Malo crne i ljute crvene paprike;
  • Malo mješavine provansalskog bilja;
  • Posolite po vašem ukusu.

Vreme kuvanja je 1 sat.

Sadržaj kalorija - 70.

Kako skuhati povrtnu supu-pire "Renoir":

  1. S patlidžana pažljivo uklonite cijelu kožu;
  2. Patlidžan narežemo na male kockice, komadiće patlidžana stavimo u slanu vodu i ostavimo 30 minuta;
  3. Paradajz se mora staviti neko vrijeme u vruću vodu. Zbog toga će biti lako ukloniti kožu;
  4. Paradajz izvadimo iz vode, pažljivo skinemo kožu i narežemo na srednje komade;
  5. Uklonite kožu sa čena belog luka;
  6. Zatim na foliju treba staviti kriške paradajza i češnjaka;
  7. Rernu zagrejemo na 200 stepeni i stavimo foliju sa paradajzom i belim lukom. Ostavite da se peče 20 minuta;
  8. U međuvremenu ogulite luk od kore, narežite na male komadiće;
  9. Stavimo tiganj na šporet, dodamo biljno ulje i zagrejemo. Dodajte luk i pržite sa svih strana dok ne porumeni.
  10. Zatim ocijedimo svu tečnost iz patlidžana, iscijedimo komadiće patlidžana od viška tečnosti;
  11. Iscijeđene komade patlidžana stavimo u tiganj sa lukom, pržimo sa svih strana 1-2 minute;
  12. Zatim sipajte vodu, oko 1,5 šolje;
  13. Sve pospite provansalskim biljem, začinima, posolite;
  14. Čim sve počne da ključa, smanjite vatru i kuvajte 10 minuta;
  15. Zatim maknite cijelu smjesu sa šporeta, ostavite da odstoji dok se potpuno ne ohladi;
  16. Nakon toga sve sipajte u posudu blendera i sameljite;
  17. Iz rerne izvadimo paradajz sa belim lukom, stavimo ih u blender sa pire krompirom, pospimo crnom i crvenom paprikom i sve ponovo izmiksamo dok ne postane glatko;
  18. Zatim dodajte topljeni sir, vrhnje i ponovo promiješajte;
  19. Pire od povrća sipajte u činije i poslužite.

Kuvanje prvog jela od brokule i tikvica

Šta će vam trebati za ovu pire supu:

  • Tikvice srednje veličine - 1 komad;
  • Kupus brokule - 1 cvat;
  • Jedna glavica luka;
  • 3-4 velike kašike vrhnja;
  • Biljno ulje;
  • Začini - po vašem nahođenju;
  • Sušeno zelje - prstohvat;
  • Malo soli.

Koliko kuvati - 40-60 minuta.

Sadržaj kalorija - 85.

Kako skuvati ovu pire supu:

  1. Za početak očistimo ljusku od luka, operemo ga i nasjeckamo na male kvadratiće;
  2. Stavimo tiganj na vatru, dodamo ulje i zagrijemo;
  3. Na zagrejano ulje dodati seckani luk, propržiti. Tokom prženja, luk se mora povremeno miješati kako ne bi zagorio. Pržite dok ne omekšaju;
  4. Ogulite tikvice od kore, narežite na nekoliko komada i uklonite sve sjemenke i pulpu;
  5. Narežite na srednje komade, stavite u posudu, napunite vodom, posolite i stavite da prokuva dok ne omekša;
  6. Brokulu podijelimo na cvatove, stavimo u posudu, napunimo vodom, posolimo i kuhamo dok ne omekša;
  7. Nakon što su tikvice gotove, dodajte pola prženog luka i pola vrhnja (2 velike kašike);
  8. Uronjajućim blenderom umutite sve do pirea;
  9. Zatim u tiganj sa brokolijem stavite ostatak prženog luka, takođe stavite 2 velike kašike vrhnja;
  10. Umutiti brokulu potapajućim blenderom do pirea;
  11. Na tanjir prvo izlijte pire od tikvica, a zatim pire od brokule;
  12. Sve pospite začinima, suvim začinskim biljem i poslužite.

Dijetalni recepti za prva jela

od celera

Šta će biti potrebno:

  • Svježi celer - 300 grama;
  • 1 koren šargarepe;
  • Luk - 1 glavica;
  • Krompir - 3-4 gomolja srednje veličine;
  • Tri paradajza;
  • Gomila peršuna;
  • Voda za piće - 1 litar;
  • Malo soli i začina.

Vrijeme kuhanja - 1 sat.

Sadržaj kalorija - 45.

Počnimo da kuvamo dijetnu supu od povrća:

  1. U posudu sipajte vodu, posolite i stavite na šporet;
  2. Skinite ljusku s luka i nasjeckajte na male komadiće;
  3. Operimo šargarepu, ogulimo kožu i prljavštinu s korijenskog usjeva, isperimo. Korijen narežemo na tanke trake ili ga sameljemo na krupno rende;
  4. Celer operite i narežite na kolutiće;
  5. U kipuću vodu sipajte komade luka, promiješajte i kuhajte 5 minuta;
  6. Zatim u tečnost dodajte celer i šargarepu. Ostavite da se kuva 5-10 minuta;
  7. U međuvremenu oguliti krompir od kore, oprati i iseći na kockice;
  8. Krompir preliti sa ostalim sastojcima, promešati, ostaviti da se kuva 15 minuta;
  9. Paradajz oprati, iseći na kockice. U supu sipajte paradajz, sve pomiješajte;
  10. Kuhajte juhu 15 minuta, dodajte začine;
  11. Zelenje operemo, protresemo i narežemo na male komadiće;
  12. Na kraju supu pospite začinskim biljem, zatvorite poklopcem i ostavite da odstoji 20-30 minuta.
korijen celera - 1 komad;
  • Krompir - 1-2 komada (po vašem nahođenju, ne možete dodati);
  • Slatka paprika - 1 komad;
  • Gomila peršuna;
  • Zeleni luk - 4-5 pera;
  • Malo soli.

    • Koliko pripremiti - 1 sat.

    Sadržaj kalorija - 75.

    Kako skuvati dijetnu supu od povrća sa pečurkama:

    1. Stavimo lonac vode na šporet i zagrejemo;
    2. U međuvremenu operite pečurke, očistite i narežite na kriške ili trakice;
    3. Pečurke zaspimo u vrućoj vodi i ostavimo da se kuhaju;
    4. Šargarepu očistimo, operemo i sameljemo krupnim ribanjem;
    5. Mrkvu zaspimo u posudu za gljive, ostavimo da se kuha;
    6. Uklonimo ljusku s luka, bacimo ga u posudu direktno u cijelosti;
    7. U posudu stavimo korijen celera i ostavimo da se kuha do 30 minuta;
    8. Zatim slatku papriku očistimo od sjemenki i peteljke, narežemo na trakice i stavimo u posudu sa ostatkom povrća;
    9. Krompir oguliti, oprati i iseći na kockice. Kuhajte dok se ne skuva u posebnoj posudi;
    10. Na kraju isperite peršun i zeleni luk. Režemo na male komadiće;
    11. Isključite supu od povrća, dodajte krompir, posolite, pospite začinskim biljem;
    12. Pokrijte poklopcem i ostavite da odstoji 30 minuta.

    Savjeti za kuhanje

    • Za raznolikost i ukus možete dodati začine, crni biber u supu od povrća;
    • Nakon kuvanja u supu možete staviti pavlaku ili vrhnje. Ovo će mu dati ishranu;
    • Supe od povrća mogu se pripremati na čorbi od povrća, mesnoj čorbi ili vodi.

    Kuhanje supe od povrća jednostavan je zadatak s kojim se može nositi svaka domaćica. Ovo jelo će vam pomoći da diverzificirate svoj dnevni jelovnik i zasitite tijelo korisnim vitaminima i tvarima.

    Stoga ne odgađajte njegovu pripremu za kasnije, već je učinite što prije.

    Pročitajte također