Di più informazioni dettagliate per ogni varietà che troverai nei nostri articoli.

Per tua comodità, abbiamo compilato una tabella delle varietà di pomodori "precoci" in ordine alfabetico e l'abbiamo chiusa GRANDE tabella spoiler per non distrarre dalla lettura di questo articolo.

Al clic del pulsante "Spettacolo" vedrai un elenco alfabetico di tutte le varietà di pomodori precoci maturi con una foto e una descrizione sotto forma di tabella:

Spettacolo

Quando maturano i pomodori precoci?

Una caratteristica distintiva comune a tutti i tipi di pomodori a maturazione precoce è l'inizio della fruttificazione prima di cento giorni dopo la semina.

Allo stesso tempo, i termini delle varietà determinanti sono di circa 90-100 giorni e le varietà indeterminate - da 95 a 98 giorni.

Quando si sceglie una varietà di pomodori, è importante il tipo di classificazione, che, oltre alla velocità di maturazione, prevede l'altezza di maturazione dei frutti, indicata sui sacchi di semi usando i termini "determinante" e "indeterminato".

Le varietà determinate di pomodori si distinguono per il fatto che la loro crescita si interrompe immediatamente dopo aver legato 4-5 spazzole. Il primo grappolo di fiori si forma dopo la comparsa di 5-7 foglie e la frequenza della loro crescita cade ogni 2 foglie.

Di aspetto questi cespugli sono generalmente bassi. Possono essere coltivate in piena terra alle latitudini meridionali e medie, ma non ha senso coltivarle nelle regioni più settentrionali, anche in serra. È necessario legare i cespugli in tempo, evitando che i frutti cadano a terra.

Tra le varietà di questo grado di maturazione, ci sono due varietà principali:

1. Superdeterminante, i primi, non richiedono pizzicamento;
2. determinante, la cui formazione avviene rimuovendo i figliastri in eccesso per evitare la congestione della pianta con i frutti, che prolunga il loro periodo di maturazione.

Oltre a quelli citati, ci sono varietà indeterminate che includono anche gli ibridi. La loro principale differenza è lo sviluppo illimitato dello stelo principale. Se coltivate in serre riscaldate o in climi caldi, la loro crescita può continuare durante tutto l'anno e produrre fino a cinquanta grappoli di frutti succosi.

Una condizione importante per questo è la necessità della loro attenta formazione con la rimozione di tutti i figliastri. Il più delle volte nelle regioni del sud, queste varietà vengono scelte per o, legate a lunghi paletti oa un traliccio. A tutte le altre latitudini vanno coltivate in serra.

Attenzione: Tali varietà non sono adatte alla coltivazione nei territori più settentrionali, dove l'estate è breve, poiché il processo di maturazione dei frutti sarà molto più lungo.

Di solito le varietà fiorite di questo tipo possono iniziare dopo la comparsa di 9-12 prime foglie. La frequenza di ogni nuovo pennello floreale è un segmento di tre fogli.

Oltre ai due principali tipi di varietà di colture di pomodori, sono note molte altre sottospecie, che sono sottospecie di determinante pomodori precoci maturi

1. standard, hanno una crescita ancora più bassa e un gambo forte, non necessitano affatto di legatura o sagomatura;
2. semideterminante, che non sono inclini a completare la crescita, ma a volte ciò può accadere in modo imprevisto. Adatte alla coltivazione in serre di media latitudine, si consiglia di tenerle in due steli.

Riassumendo le caratteristiche delle varietà, possiamo concludere che è preferibile coltivare varietà di pomodoro sottodimensionate in piena terra, i cui semi sono etichettati come "determinanti" sulla confezione.

Per le serre sono più adatte varietà alte dette "indeterminate", compresi i loro ibridi.

Regole per la semina delle piantine

Per determinare il tempo di semina per i pomodori precoci, è necessario sottrarre circa 40-50 giorni dalla data stimata per questo momento, quindi sottrarre altri 5-6 giorni, necessari per la germinazione dei semi, mentre la temperatura ottimale per loro sarà 24-26 gradi.

Viene eseguito dopo la formazione della prima infiorescenza. Se prevedi di atterrare in piena terra nella seconda metà di maggio, i semi devono essere seminati già con l'inizio della seconda metà di marzo. Le date di semina per la media latitudine saranno spostate di due o tre e per quelle settentrionali di 5-6 settimane dopo.

La pre-coltivazione di pomodori precoci in serra accelererà l'aspetto del raccolto. Se la serra è riscaldata o realizzata con materiali come vetro o policarbonato, i semi possono essere piantati per la maggior parte dell'anno. In assenza di riscaldamento, le piantine possono essere piantate solo se il terreno si riscalda fino a 12 gradi.

È importante posizionare correttamente le piante nei letti. La distanza tra i cespugli di varietà alte dovrebbe essere lasciata fino a mezzo metro, tra i cespugli di pomodori a bassa crescita dovrebbe essere lasciata fino a 40 cm, quelli nani dovrebbero essere seduti a una distanza massima di 30 cm l'uno dall'altro.

Condizioni speciali per la preparazione dei semi varietà precoci alla vigilia dell'atterraggio in piena terra non sono richiesti, mentre prima di piantare in serra vanno conservati in una soluzione con permanganato di potassio diluito o acqua ossigenata al fine di prevenire infezioni accidentali del terreno.

In questo caso, la soluzione deve essere riscaldata a 25-28 gradi e il periodo di esposizione è fino a un terzo d'ora. Inoltre, il gorgoglio sarà benefico per i semi, il che significa tenere i semi all'interno di un contenitore pieno d'acqua con un aeratore funzionante per un acquario convenzionale. Ciò consentirà loro di essere saturati di ossigeno, ricevendo un potente impulso di crescita.

Successivamente, i semi vengono lavati con acqua corrente attraverso un setaccio, trattati con uno stimolatore della crescita (fino a 15 minuti) e leggermente asciugati.

Un principio importante del processo è un approccio competente all'attuazione di questo processo, in cui i germogli in eccesso vengono tagliati, il che accelera la maturazione dei frutti, li rende più grandi e più gustosi.

Valutazione della varietà

Varietà uniche

Tra la varietà di tipi di varietà a maturazione precoce, i detentori del record per la maturità precoce sono Pomodorini o pomodorini, tra i quali:

- varietà che non necessita di pizzicamento, può essere coltivata in balcone;
L'uvetta è uno dei pomodori a maturazione precoce più gustosi;
- il leader nel tasso di invecchiamento tra tutti varietà nane, si distingue inconfondibilmente dai frutti più prelibati, dipinti in tenui sfumature rosa.

Importante: Il più grande vantaggio delle varietà di pomodoro che maturano prima di tutti è la presenza in esse di uno spettro quasi completo di vitamine, oltre all'acido ascorbico e al carotene.

Tra varietà sottodimensionate spicca:

• - è una combinazione unica di dimensioni compatte e abbondanza di frutti che maturano sui pennelli, è considerato uno dei risultati di maggior successo degli esperimenti degli allevatori domestici;
• - si differenzia oltre alle dimensioni compatte per la particolare succosità e il gusto dolce della frutta, ideale per insalate e alimenti dietetici per bambini;
• - cespuglio taglia piccola, ha una buona resa, che può migliorare notevolmente con una corretta formazione;
• - può essere coltivata in giardini e piccole serre, è famosa per la sua elevata resa in qualsiasi clima, comprese le regioni settentrionali;
• - oltre alle loro dimensioni compatte, sono altamente resistenti ai capricci delle condizioni meteorologiche e climatiche in cui si verificano gelo, caldo, siccità o ristagno d'acqua. Allo stesso tempo, mantiene la stessa qualità e abbondanza di resa.

Per coltivare in serra, dovresti guardare le seguenti varietà:

• - coltivato in piccole fattorie o orti, inclusi nel registro statale della Federazione Russa;
- una varietà allevata dagli olandesi, perfetta per i territori centrali e settentrionali della Russia, perché. può crescere all'aperto fino all'inizio dell'autunno.

Tra l'infinita varietà di varietà di pomodori a maturazione precoce allevati fino ad oggi, ognuno può trovare esattamente la varietà adatta per l'allevamento, tenendo conto del clima, delle preferenze per la qualità dei frutti e delle regole di cura.

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I pomodori sono decisamente ricchi di sostanze nutritive.

Pomodoro (pomodoro) - un prodotto estremamente versatile, offrendo una varietà di piatti caldi e freddi, snack e condimenti.

Inoltre, il pomodoro (pomodoro) contiene sostanze che, con la loro utilità e proprietà medicinali proteggerci dai disturbi più gravi, tra cui cancro e aterosclerosi.

Un po' di storia:

Se non fosse stato per il colonnello Robert Gibbon Johnson, gli americani potrebbero non aver mai assaggiato i pomodori.Per secoli, questa pianta, che appartiene alla famiglia della belladonna insieme al giusquiamo velenoso, è stata considerata malsana negli Stati Uniti, causando appendicite, cancro e "febbre cerebrale".

Tuttavia, il colonnello Johnson, che era un gentiluomo piuttosto eccentrico, la pensava diversamente. Dopo aver viaggiato in Europa all'inizio del XIX secolo, tornò a casa nel New Jersey con piantine di pomodoro e decise di liberare i lussuosi frutti rossi dalla loro immeritata reputazione.

Apprezzando spettacoli spettacolari, il colonnello annunciò ai suoi concittadini che il 26 settembre 1820 avrebbe mangiato pubblicamente non solo un pomodoro, ma un intero cesto di questo veleno. I connazionali hanno apprezzato il coraggio dell'eccentrico: circa 2.000 spettatori si sono radunati per assistere al suo suicidio.

Naturalmente Johnson sopravvisse e i pomodori divennero il cibo preferito degli americani. Nella loro forma grezza e lavorata, li assorbono più di qualsiasi altra verdura e frutta. E non c'è niente da stupirsi.

La prima menzione dei pomodori in Russia apparve durante il regno di Caterina II. A Catherine è stato presentato un rapporto sulle piante selvatiche, a cui hanno partecipato i pomodori. L'agronomo Andrei Timofeevich Bolotov, che ha piantato pomodori nel villaggio di Dvoreninovo, nella provincia di Tula, ha introdotto la Russia ai pomodori. Grazie a lui, il pomodoro panciuto ostenta ancora sui nostri orti e sulle nostre tavole.

Pomodoro (pomodoro) sulle cellule di guardia

Il colore rosso dei pomodori è dovuto al pigmento carotenoide licopene.. È un antiossidante che neutralizza i radicali liberi - agenti ossidanti aggressivi che minano costantemente tutte le strutture del corpo. Fino a poco tempo, il licopene è stato messo in ombra dal suo noto cugino beta-carotene, ma dati recenti suggeriscono che ha il doppio delle proprietà antitumorali del suo famoso parente.

Dopo aver esaminato migliaia di uomini, gli scienziati di Harvard hanno scoperto che coloro che mangiano un massimo settimanale, cioè almeno 10 porzioni di pomodori (crudi, come parte di piatti caldi o salse), hanno un rischio di cancro alla prostata inferiore del 45% rispetto a " minimalisti". Naturalmente, questo numero di pomodori nel menu può essere spaventoso, ma se lo distribuisci nell'arco di sette giorni, potresti non ottenere più della norma attuale.

Dopotutto, una porzione è circa mezza tazza di salsa di pomodoro, delle dimensioni di una piccola pizza.

Il licopene è un antiossidante molto potente. Per una ragione non chiara, è concentrato nella prostata. Così alto livello il licopene nel sangue degli uomini protegge dal cancro in primo luogo questa ghiandola.

Tuttavia I pomodori non sono solo per la prostata. In laboratorio, gli scienziati israeliani hanno dimostrato la sua capacità di proteggere dalla trasformazione maligna delle cellule mammarie, polmonari ed endometriali.

Forse gli italiani, che mangiano piatti a base di pomodoro quasi ogni giorno, traggono il massimo beneficio da questo. In Italia, gli scienziati hanno dimostrato che mangiare sette o più porzioni di pomodori crudi a settimana riduce del 60% il rischio di cancro allo stomaco, al colon e al retto, rispetto a due o meno porzioni. Almeno in parte, questo effetto protettivo è attribuito al licopene.

Gli scienziati ritengono inoltre che aumentare la sua dose aiuti le persone anziane a rimanere vigili più a lungo. In uno studio su 88 suore di età compresa tra 77 e 98 anni, i ricercatori hanno dimostrato una correlazione tra il loro consumo di licopene (pomodori) e la loro capacità di mantenere attività di routine come vestirsi, svestirsi, camminare, ecc. senza assistenza.

Controindicazioni per l'uso del pomodoro (pomodoro)

I pomodori sono decisamente ricchi di sostanze nutritive., ma non tutti possono gestirli.

Questi frutti sono spesso allergici - con orticaria, attacchi d'asma, mal di testa. Per alcuni, i pomodori sono inaccessibili a causa della loro elevata acidità, che provoca indigestione o irritazione della mucosa orale.

È particolarmente importante evitare i pomodori se sei allergico all'aspirina, almeno fino a quando non te lo dice il medico. Il fatto è che contengono sostanze chiamate salicilati, molto vicine alla famosa medicina, ovvero l'acido acetilsalicilico. La maggior parte delle persone che sono ipersensibili ad esso non rispondono ai salicilati prodotti alimentari ma forse tu sei un'eccezione. E una reazione allergica può essere molto grave, fino a un esito fatale.

In inverno, i succosi pomodori scarlatti rimangono solo nei sogni dell'estate. Ma smettila di essere triste! Mentre i pomodori freschi sono difficili da trovare, i pomodori secchi mantengono il loro ottimo sapore tutto l'anno.

1. Sfortunatamente, non sono economici nel negozio. Tuttavia, puoi risparmiare un sacco di soldi asciugando i tuoi pomodori da solo. Ecco le istruzioni:
2. Lavate bene la frutta e tagliate entrambe le estremità.
3. Disporre i pomodori da parte e tagliarli trasversalmente a fette di 6 mm di spessore.

Metti i cerchi su una teglia e tienili per 24 ore in forno a una temperatura di 50-60°C. I pomodori saranno pronti quando saranno coriacei ma non induriti.

1. Confeziona i pomodori secchi in barattoli o sacchetti di plastica e conservali in frigorifero o nel congelatore fino al consumo. Se stai usando vasetti di vetro, lasciarli raffreddare almeno a temperatura ambiente prima di congelarli, altrimenti potrebbero scoppiare.

Butta via le fette con macchie nere, gialle o bianche: è così che la muffa latente a volte si manifesta durante l'essiccazione.

prospettive di pomodoro

Forse in un futuro non troppo lontano lo faranno i medici prescrivere pomodori per la prevenzione del cancro ai polmoni. Questi frutti contengono acidi cumarico e clorogenico, che sembrano proteggerci dalle nitrosammine, sostanze mutagene e cancerogene che si formano naturalmente nell'organismo dai nitriti, e allo stesso tempo sono i più potenti cancerogeni nel fumo di tabacco.

Fino a poco tempo, gli scienziati ritenevano che frutta e verdura fossero utili per prevenire il cancro a causa della vitamina C. Tuttavia, gli studi hanno dimostrato la capacità dei pomodori di sopprimere la formazione di nitrosammine anche dopo aver estratto l'acido ascorbico dai frutti.

Gli acidi cumarico e clorogenico coinvolti in questo processo si trovano non solo nei pomodori, ma anche in carote, peperoni verdi, ananas e fragole. Questo probabilmente spiega la ridotta incidenza di cancro tra gli amanti della verdura e della frutta.

E qualcos'altrosui pomodori

Limoni e lime non sono gli unici frutti ricchi di vitamina C. Questa utilissima sostanza che ci protegge da una miriade di problemi, tra cui cataratta, cancro e aterosclerosi, manca anche nei pomodori. Un pomodoro di medie dimensioni fornisce quasi 24 mg di acido ascorbico, il 40% del suo valore giornaliero.

è lo stesso buona fonte vitamina A, che rafforza il sistema immunitario e riduce il rischio di cancro. In un pomodoro di medie dimensioni ha 766 UI - 15% CH.

Inoltre, un pomodoro contiene 273 mg di potassio (8% DV) e circa 1 mg di ferro: il 7% della dose giornaliera raccomandata per le donne e il 10% per gli uomini. Sebbene non sia molto, il ferro vegetale viene assorbito molto efficacemente dall'intestino in presenza di acido ascorbico e ce n'è abbastanza nei pomodori.

Massimi benefici da un pomodoro (pomodoro)

Scommetti sul rosso. I pomodori sono utili principalmente per i loro pigmenti rossi. . Acquistando frutti maturi luminosi, otterrai quattro volte più beta-carotene rispetto a quelli verdi.

Mangia cibo in scatola. Per ottenere i benefici dei pomodori, non devi mangiare frutta fresca - o le loro ombre pallide che giacciono nei negozi in inverno. I carotenoidi sono resistenti al trattamento termico, quindi pomodori in scatola, pasta, salse e ketchup ti forniranno completamente sia licopene che beta-carotene.

Distruggi le cellule. Il licopene è nascosto all'interno delle cellule, vestito da una membrana di cellulosa indigeribile. Friggere leggermente i pomodori nell'olio: le loro pareti cellulari scoppieranno e rilasceranno tutto il più utile.

Aggiungi solvente. Il licopene è una sostanza liposolubile. Affinché l'intestino lo assorba, mangia i pomodori con l'olio, preferibilmente con olio di girasole o d'oliva.

Essere sano!

Bene( 5 ) Male( 0 )

Il pomodoro o pomodoro è un ortaggio versatile, utilizzato per il consumo fresco e per la lavorazione. Il pomodoro contiene un'enorme quantità di sostanze nutritive.

Piantare un pomodoro

Il pomodoro è sensibile al calore. Il pomodoro cresce e si sviluppa meglio a temperature superiori ai 20 gradi. A -1 grado, il pomodoro muore. I frutti iniziano a maturare a temperature superiori a 15 gradi.

Le alte e le basse temperature hanno un effetto dannoso sui pomodori. A temperature superiori a 35 gradi, l'impollinazione viene interrotta e i fiori cadono.

Un buon raccolto di pomodori si ottiene da varietà a bassa crescita per terreno aperto: New Transnistria, Ermak. Per ottenere un raccolto anticipato, le varietà di pomodori a maturazione precoce vengono coltivate in piantine.

Le piantine di pomodoro devono essere coltivate con un piccone. La coltivazione di pomodori di diversi periodi di maturazione, la semina in condizioni di serra e la corretta capacità di maturare i frutti raccolti nella maturità tecnica forniscono un trasportatore di verdure che ti consente di avere pomodori freschi sulla tua tavola quasi sempre.

Sul sito scegli un luogo con terreno coltivato: nutriente, sciolto, ad alta intensità di umidità. I predecessori possono essere culture diverse, ma fatta eccezione per la belladonna.

I letti per i pomodori devono essere preparati in anticipo. In autunno, è necessario liberare il terreno dai resti delle piante, scavarlo, aggiungere humus e perfosfato. I fertilizzanti azotati non vengono applicati in autunno.

Piantare un pomodoro in una serra

Ricorda che i pomodori adorano il condimento, ma devi essere in grado di usarli correttamente. fertilizzanti minerali. L'eccesso di fertilizzante azotato porta alla crescita di steli e fogliame e la fruttificazione non può aspettare. Lo sviluppo dei frutti è stimolato da fertilizzanti fosfatici e potassici.

La presenza di potassio nel terreno rende i pomodori saporiti e resistenti anche alle screpolature. Anche i pomodori hanno bisogno di nutrizione con fosforo. È necessario per la formazione dei frutti, quindi non puoi fare a meno del fosfato quando coltivi un pomodoro.

Alcuni non applicano fertilizzanti minerali al terreno, temendo i nitrati. Non è corretto. I nitrati si accumulano nei pomodori, indipendentemente da come i pomodori sono stati concimati nell'orto. L'accumulo di nitrati dipende dal tempo: in estate, in caso di pioggia, ci saranno più nitrati nei pomodori. Inoltre, i pomodori acerbi contengono più nitrati dei pomodori maturi.

Per riferimento: i pomodori con un alto contenuto di nitrati hanno punti duri gialli attorno al gambo - fibre dure formate con un eccesso di fertilizzanti azotati.

Per ottenere un raccolto precoce, i pomodori vengono piantati in piantine. L'età delle piantine al momento della semina dovrebbe essere di circa 50 giorni.

In Russia, nella nostra regione, le piantine vengono piantate ad aprile sotto altri rifugi temporanei.

Piantare pomodori nel terreno

I pomodori vengono piantati con piantine secondo lo schema 0,7 per 0,5 m per le varietà determinanti, 0,6 per 0,35 cm per quelle determinanti. Le piantine di pomodoro vengono piantate verticalmente e approfondite fino alle foglie di cotiledone. Le piantine vengono piantate in buche, annaffiate e pacciamate.

È meglio piantare piantine di pomodori la sera o scegliere un giorno in cui è nuvoloso. Entrambe le opzioni consentiranno alle piantine di attecchire facilmente e rapidamente.

Caratteristiche dei pomodori in crescita

I pomodori in crescita con annaffiature frequenti possono causare lo sviluppo di radici solo nel terriccio. Pertanto, per evitare che le radici si secchino, il terreno nei letti con i pomodori deve essere mantenuto pacciamato.

Le varietà alte di pomodori devono essere legate. I pomodori sono legati a tralicci, paletti o altri supporti con una benda o un panno.

Ne esistono molte varietà, diverse per gusto, dimensione e colore del frutto, oltre che per le caratteristiche del cespuglio. Per ogni località vengono suddivise in zone le proprie varietà di pomodori.

Insieme ai pomodori a zone, appezzamenti di giardino crescere molto di non zonato. Probabilmente, tutti hanno coltivato varietà e ibridi famosi di Mikado, De Barao, Bull's Heart, ecc.

Il pomodoro De Barao è una varietà in salamoia, una delle preferite dai residenti estivi da diversi decenni. I rami di questo pomodoro sono appesi con i frutti fino al gelo.

Cura del pomodoro

Dopo aver piantato le piante, vengono leggermente spruzzate. La cura successiva consiste nel diserbo, allentare, pizzicare e legare.

Nei climi secchi non è necessario pizzicare e pizzicare i pomodori.

I pomodori sono una coltura tollerante alla siccità. Non tollerano l'eccesso di umidità nel terreno.

Devi annaffiare quando il terreno si asciuga. Non puoi tenere i letti con i pomodori sempre bagnati: questo porterà a peronospora e marciume radicale.

Negli anni asciutti, i pomodori devono essere annaffiati a giorni alterni. Negli anni normali, puoi farlo due volte a settimana.

Metodi per coltivare i pomodori

Una regola importante nella coltivazione dei pomodori è l'irrigazione sotto la radice, le piante non possono essere annaffiate per aspersione, perché le goccioline d'acqua, che cadono sul fogliame, portano alla germinazione delle spore di phytophthora.

Puoi raccogliere i pomodori a giugno, ma per questo è necessario piantare piantine di varietà a maturazione precoce sotto ripari cinematografici. La raccolta di massa inizia a giugno.

I pomodori più deliziosi sono quelli maturi sulla vite. L'intero raccolto deve essere raccolto prima del primo gelo, perché diventeranno neri e diventeranno inadatti alla lavorazione.

Pomodoro, detto anche pomodoro (dal lat. Solanum lycopersicum), è una delle verdure più amate e comuni del pianeta. Un fatto interessante: da un punto di vista scientifico, il frutto del pomodoro è una bacca, sebbene la pianta stessa sia coltivata come raccolto di ortaggi. Negli Stati Uniti e nei paesi dell'UE, un pomodoro è considerato un frutto e in Russia un ortaggio.

Le varietà di pomodori oggi non possono essere contate: colori differenti(rosso, rosa, giallo, arancione, marrone, verde, nero), forme diverse (rotonde, prugna, peperone), misure differenti(pomodorini piccoli fino a 60 g e pomodorini a cuore di toro grandi, che possono arrivare a pesare fino a 800 g o più) e diversi tempi di maturazione (precoce, media e tardiva). Ogni anno compaiono nuove varietà di questo ortaggio sano.

Origine

Il pomodoro prende il nome dagli antichi aztechi, che lo utilizzavano per fare le salse (tomatl), ma ci è pervenuto in forma modificata dai francesi (pomodoro). Il pomodoro ha ricevuto il suo secondo nome dagli italiani (pomo d "oro in italiano significa "mela d'oro", poiché originariamente erano conosciute solo varietà di pomodoro giallo-arancio).

Il Sud America, presumibilmente il Perù, è considerato il luogo di nascita dei pomodori, arrivati ​​in Europa nel 1540 grazie agli spagnoli, poco dopo iniziarono ad essere utilizzati da portoghesi, italiani e francesi. La coltivazione dei pomodori iniziò nel 17° secolo e furono portati in Russia solo nel 18° secolo, e sebbene all'inizio fossero trattati con cautela (per molto tempo i pomodori erano ampiamente considerati velenosi), presto conquistarono l'amore universale grazie alla loro dieta e proprietà benefiche. Ma questo ortaggio succoso ha ricevuto la maggiore distribuzione proprio nei paesi del Mar Mediterraneo (Spagna, Italia, Francia meridionale), dove quasi nessun piatto può farne a meno.

Il valore nutritivo

I pomodori contengono molte sostanze utili: proteine ​​link all'articolo PROTEINE, enzimi, aminoacidi, zuccheri (mono e oligosaccaridi - fruttosio, raffinosio e saccarosio), oltre a polisaccaridi (fibre e sostanze pectine), vitamine (A, B1, B2 , B3 , B5, E, PP, K, folico e acido ascorbico), acidi organici (citrico, malico, ossalico, succinico, tartarico).

La frutta fresca è ricca di ferro, potassio, sodio, zinco, rame, fluoro e iodio. E in termini di contenuto di vitamina C, alcune varietà di pomodori non sono inferiori al limone (100 g di pomodori maturi coprono 1/4 del fabbisogno giornaliero di questa vitamina per un adulto).

Applicazione in cucina

I pomodori fanno parte di un numero enorme di piatti: antipasti (tra cui il famoso piatto da spuntino italiano), insalate, zuppe, primi piatti, salse, bevande, dolci e conserve.

I pomodori peperoncini rossi non contengono semi e sono quindi buoni per stufati e fritture. I carnosi pomodori rossi e rosa sono adatti per insalate, gazpacho, risotti e antipasti freddi. I pomodorini sono indispensabili nelle conserve e nella preparazione di piatti caldi.

I pomodorini dolci sono abbinati a frutti di mare e insalata, quindi sono più adatti per le insalate. I pomodori gialli in cottura non sono diversi da quelli rossi e rosa.

I pomodori non perdono caratteristiche benefiche dopo il trattamento termico. Ma non dovresti sbarazzarti della buccia del pomodoro, se la ricetta non lo richiede: in essa sono contenute molte sostanze preziose.

Applicazione in medicina e cosmetologia

A causa della preziosa composizione biochimica, i pomodori sono utilizzati in medicina, terapia dietetica e cosmetologia. Pomodori e succo di pomodoro fanno parte di molte diete terapeutiche e sono usati per prevenire e curare il beriberi, malattie del fegato e del sistema cardiovascolare, ulcere gastriche e duodenali, disturbi metabolici (obesità, diabete), anemia, migliorare il lavoro dei reni e delle gonadi.

I pomodori sono ricchi di licopene antiossidante, che previene le mutazioni del DNA e la divisione delle cellule tumorali, così come la luteina, che è necessaria per rafforzare la vista.

I pomodori contengono anche beta-carotene, che mantiene il tono della pelle, e altre sostanze biologicamente attive che migliorano la carnagione e levigano le rughe. Le maschere al pomodoro sono consigliate come efficace rimedio antietà e anti varicose.

Controindicazioni

• I medici non raccomandano di abusare dei pomodori per le persone che soffrono di malattie della cistifellea, urolitiasi e fegato, allergie, poiché gli acidi organici contenuti nei pomodori possono danneggiare la salute indebolita e provocarne un'esacerbazione.
• A causa dell'alto contenuto di mela e acido citricoè meglio limitare i pomodori nella dieta delle donne in gravidanza e consumare solo quelli freschi.
• I pomodori sono controindicati per i pazienti con artrite e reumatismi: l'acido ossalico contenuto nella verdura influisce negativamente sul loro metabolismo del sale e dell'acqua.
• I pomodori salati e in salamoia sono sconsigliati per le malattie dei reni e del sistema cardiovascolare, compresa l'ipertensione, mentre in forma fresca questo prodotto è indicato per questi pazienti.

Fatti interessanti
Insieme a latte magro, kefir, patate, spinaci, pesce, banane,
pane nero, fagioli e olio vegetale I pomodori sono tra i primi 10 più sani
prodotti che, secondo gli scienziati, contengono tutte le sostanze necessarie per il corpo.