Desert od aronije je dobar jer bobice ne gube sva svojstva tokom termičke obrade. korisne karakteristike. Aronija, odnosno aronija, sadrži veliku količinu vitamina C i joda, koji pomažu u prevenciji mnogih bolesti. Često se u džem dodaju narandže, limuni, sos od jabuka ili mljeveni orasi.

Klasičan recept

• Vrijeme: 60 minuta.
• Broj porcija: 6 osoba.
• Kalorijski sadržaj jela: 387 kcal / 100 grama.
• Namjena: priprema za zimu.
• Kuhinja: ruska.
• Težina: lako.

Klasični džem od crne aronije bogat je korisnim nutrijentima, pomaže kod visokog krvnog pritiska, a koristi se i za prevenciju prehlade.

Sastojci:

• aronija - 1 kg;
• granulirani šećer - 1 kg;
• čista voda- 300 ml;
• vanilin - 2 kašike. l.

Način kuhanja:

1. Uklonite bobice s grana, sortirajte, odbacite trome i oštećene primjerke, otkinite peteljke.
2. Isperite aroniju da uklonite prirodni kvasac. Ostavite voće da se osuše na plehu.
3. Sipajte vodu u lonac debelih zidova sa širokim dnom, prokuhajte. Sipajte bobičasto voće i kuvajte, neprestano mešajući, 5 minuta.
4. Stavite šećer, vanilin u posudu za budući džem. Kuvajte na laganoj vatri pola sata, uklanjajući pjenu.
5. Gotov desert ponovo izmiksajte, sipajte u prethodno sterilisanu na pari ili u kipućoj vodi staklene tegle.
6. Zamotajte delove poklopcima, ostavite da se ohlade, stavite u podrum, podrum ili frižider.

Aronija sa jabukama

• Vrijeme: 11-12 sati.
• Broj porcija: 6 osoba.
• Kalorijski sadržaj jela: 355 kcal / 100 grama.
• Namjena: desert.
• Kuhinja: ruska.
• Težina: lako.

Džem od aronije sa jabukama može se pripremiti od voća bilo koje sorte. Ako su jabuke slatke, dodajte još 1 kašičicu u pire od aronije. limunska kiselina u prahu.

Sastojci:

• aronija - 1 kg;
• zelene jabuke - 1 kg;
• granulirani šećer - 1,5 kg;
• čista voda - 300 ml;
• limun - 1 kom.;
• cimet - 1 kašičica

Način kuhanja:

1. Isperite aroniju kipućom vodom, stavite je u cjedilo, pažljivo je sortirajte, uklanjajući neupotrebljive plodove.
2. Voće stavite u blender ili mlin za meso, nasjeckajte.
3. Jabuke operite, prepolovite, izrežite sjemenke sa kutijom za sjemenke. Narežite voće na male kriške ili pola kriške (ako je jabuka prevelika).
4. U šerpu debelih zidova sipajte vodu, sipajte polovinu šećera i pripremite slatki sirup: prokuvajte tečnost uz stalno mešanje da ne ostane zrna.
5. Sirup ohladiti, dodati pire od aronije, ostaviti 8-9 sati.
6. Sirup od kupina ponovo staviti na vatru, dodati drugu polovinu šećera.
7. Isecite limun, iscedite sok.
8. U šerpu dodajte vodu, ulijte limunov sok i prokuvajte. Dodajte kriške jabuke. Blanširajte kriške 1-2 minuta, a zatim ohladite.
9. U kipući sirup dodati kriške jabuke, cimet, kuhati 10 minuta, ohladiti. Ponovite dvaput.

Sa jabukama i orasima

• Vrijeme: 10 sati.
• Broj porcija: 6 osoba.
• Kalorijski sadržaj jela: 380 kcal / 100 grama.
• Namjena: desert.
• Kuhinja: ruska.
• Težina: lako.

Džem od aronije kod kuće može se pripremiti zaobilazeći fazu kuhanja sirupa. Zanimljiv okus će se pokazati ako se kao podloga koristi džem od šljiva ili marelica - treba ga prokuhati, razrijediti vodom. Orašasti plodovi dodatno će obogatiti paletu okusa.

Sastojci:

• aronija - 1 kg;
• jabuke - 500 g;
• orasi- 100 g;
• granulirani šećer - 1 kg;
• čista voda - 250 ml;
• vanilin - 1 kašičica

Način kuhanja:

1. Aroniju isperite kipućom vodom, stavite u cjedilo ili osušite na plehu.
2. Sortirati aroniju, blanširati bobice par minuta, ponovo osušiti.
3. Jabuke ogulite od kore, izrežite mahune sjemena, pulpu narežite na male kockice.
4. Jezgra orašastih plodova pojedite u blenderu ili mlinu za kafu.
5. Pripremite sirup tako što ćete u vodu dodati šećer i još prokuvati uz povremeno mešanje.
6. U vrući sirup dodati sve pripremljene sastojke, ostaviti da se džem ohladi i držati ispod poklopca 6-10 sati.
7. Vratite džem na vatru, kuvajte 20-25 minuta.

Džem od aronije sa limunom i narandžom

• Vrijeme: 3 sata.
• Broj porcija: 6 osoba.
• Kalorijski sadržaj jela: 364 kcal / 100 grama.
• Namjena: desert.
• Kuhinja: ruska.
• Težina: lako.

Džem od aronije sa korom limuna i narandže može se skuhati tako što se pektin zamijeni agar-agarom. Zapamtite da džem ne treba dugo kuvati. visoke temperature. Nemojte preskočiti korak hlađenja deserta prije drugog kuhanja.

Sastojci:

• aronija - 1 kg;
• velike narandže - 3 kom.;
• limun - 1 kom.;
• granulirani šećer - 1200 g;
• destilovana voda - 300 ml;
• pektin od jabuke (prah) - 40 g;
• cimet - 1 kašičica

Način kuhanja:

1. Aroniju sortirati, prokuvati u zakiseljenoj vodi 1-2 minute i ocijediti u cjedilu.
2. Bobice propasirati kroz mlin za meso 2-3 puta ili koristiti blender: trebalo bi da dobijete homogeni pire.
3. Operite pomorandže, isjecite i iscijedite sok u posebnu posudu kroz sito.
4. Odvojite koru od pulpe i bijelog gorkog sloja, prelijte kipućom vodom 1 minutu.
5. Pripremljenu koru narežite na tanke kratke slamke ili male kockice.
6. Napravite sirup od granulirani šećer.
7. Uneti pire od aronije, promešati, dodati sok od pomorandže, seckane kore, cimet.
8. Vratite džem da proključa, smanjite vatru.
9. Kuvajte 10-15 minuta, ostavite da se ohladi.
10. Limun podijelite na dva dijela, sok iscijedite kroz gazu ili sito u džem.
11. Stavite desert na vatru, prokuhajte. Kuvajte, mućkajući i mešajući, 25 minuta.
12. 5 minuta prije spremnosti dodajte pektin.
13. Gotov desert ohladite, sipajte u sterilisane tegle, stavite u frižider.

Petominutni džem

• Vrijeme: 20 minuta.
• Broj porcija: 6 osoba.
• Kalorijski sadržaj jela: 185 kcal / 100 grama.
• Namjena: desert.
• Kuhinja: ruska.
• Težina: lako.

Brzi recept se može poboljšati dodavanjem 1 kašičice tokom procesa kuvanja. limunske kiseline (ili 2 kašike soka) i 1 kašika. vanilin. Tako će aroma deserta ispasti svjetlija i bogatija.

Sastojci:

• aronija - 2 kg;
• granulirani šećer - 1 kg;
• voda - 300 ml.

Način kuhanja:

1. Plodove aronije sortirajte, isperite i blanširajte 1-2 minute.
2. Bobičasto voće propasirati kroz mašinu za mljevenje mesa dok se ne zgnječi ili usitniti u zdjeli blendera.
3. U pire od kupina dodajte šećer, prelijte vodom, prokuhajte u loncu sa širokim dnom.
4. Kuhajte desert 10 minuta, a zatim ga spakujte u sterilne staklene tegle.

Video

Mnogi od nas imaju guste grmove aronije u našim vrtovima ili u blizini naših domova. Njeno drugo ime je aronija. Tamne, snažne, guste bobice aronije poznate su po svom posebnom ukusu - vrlo trpkom i samo nejasno podsjećaju na planinski pepeo s crvenim plodovima.

Aronija nepretenciozan, pa stoga, vjerovatno, i ne baš poštovan. Ali uzalud! Impresionira svojom korisnošću svojstva.

Sama riječ "aronija" s grčkog se prevodi kao "korisna", a ovo ime se pojavilo s razlogom: bobice su bogate vitaminima A, B1, B2, B6, C, K, P, PP, E, beta-karotenom , organske kiseline, pektini, tanini, jod, magnezijum, kobalt, mangan, gvožđe, pomoći će kod oboljenja štitne žlezde, probavni sustav, srce, krvni sudovi, respiratorni organi. Aronija se preporučuje kod alergija, ateroskleroze, hipertenzije, dijabetesa i oboljenja jetre. poseban svojstvo aronije- može ukloniti teške metale i radioaktivne izotope iz tijela.

Recepti posuđe iz aronije mnogo: džemova, džemova, želea, veoma ukusnog trpkog vina i prirodni sok, sušene bobice podsjećaju na grožđice - skladište vitamina zimi, posebno askorbinske kiseline.

Kada se sav šećer otopi, sirup će postati providan i prokuhati, u njega stavite komadiće jabuke i kupine. Ljubitelji mogu dodati malo cimeta, poznato je da njegov ukus dobro ide uz jabuku.

Ostaje da džem od aronije sa jabukama prokuha, smanjite vatru na minimum i povremeno promiješajte.

Nakon 30-40 minuta komade jabuke dobro zasićen sa zgusnutim iz aronije sirupa i dobijaju plavkasto-crvenu boju planinskog pepela.

Možete ugasiti vatru i sipati džem u prethodno sterilisane tegle. Džem je dobro želiran, jabuke postaju prozirne, a bobice se natapaju sirupom i postaju prava poslastica. Aronija daje sjajnu boju i ukus svakom jelu.

Džem od jabuka i kupina vole i odrasli i djeca. Zimske večeri podsjetit će vas na zlatne žetvene dane indijskog ljeta. Pozivamo vas na čaj!

Nudimo vam pripremu ukusnog i izuzetno zdravog džema od jabuka za zimnicu. Za vas moguće varijacije recepata za takvu poslasticu.

Ukusni džem "Pjatiminutka" od kriški jabuke sa aronijom

Sastojci:

• aronija - 995 g;
• jabuke - 395 g;
• pročišćena voda - 620 ml;
• granulirani šećer - 1,3 kg;
• mljeveni cimet - 2 prstohvata.

Kuvanje

Za brzi džem ovaj recept, aroniju izvadite iz grančica, isperite i uronite u kipuću vodu na pet minuta. Nakon toga, bobice ocijedimo na cjediljci, prebacimo u lonac ili drugu posudu za kuhanje džema i posipamo šećerom (dvije trećine njegove ukupne količine).

Jabuke također operem, prvo ih prepolovim i izrežem jezgro, a zatim polovice iseckam na tanke kriške. Masu od jabuka stavimo u posebnu posudu, prelijemo preostalim granuliranim šećerom. Radni komad ostavljamo nekoliko sati ili, najbolje, preko noći da se odvoje sokovi.

Sada sjedinimo sadržaj obe posude, stavimo osnovu džema na šporet i zagrejemo do ključanja. Nakon toga ugasite vatru i pustite da se poslastica ohladi. Pustite da radni komad ponovo provri, ovaj put džem kuvajte pet minuta i ostavite da se ponovo ohladi. Posljednji put zagrijemo džem i kuhamo pet minuta, dodajući pritom mljeveni cimet. Nakon toga delikatesu možemo preliti u prethodno pripremljene staklene posude, hermetički zatvoriti i ostaviti ispod toplog pokrivača ili ćebe dok se potpuno ne ohladi i samosteriliše.

Džem od aronije sa pasiranom jabukom i orasima

Sastojci:

• aronija - 995 g;
• jabuke - 310 g;
• oguljeni - 220 g;
• granulirani šećer - 1,6 kg;
• limun - 145 g.

Kuvanje

Pravi nalaz za oslabljen organizam ili za jačanje imuniteta biće džem od crne aronije sa jabukama, orasima i limunom. Da biste pripremili vitaminsku poslasticu, pripremljene, oprane bobice orena prelijte kipućom vodom i ostavite da se potpuno ohlade. Nakon toga jednu čašu dobivene infuzije pomiješamo u posudi za džem sa granuliranim šećerom, a sirup skuhamo tako što posudu stavimo na vatru i uz stalno miješanje zagrijemo sadržaj do ključanja.

U šećernu tečnost dodamo bobičasto voće, pripremljeno, očišćeno od jezgre i semenki i rendane jabuke, seckane orahe i stavimo na ringlu da se kuvaju. Nakon što provri, temeljac džema prokuvajte desetak minuta i ostavite da se ohladi. Ciklus "zagrijavanje-desetominutno ključanje-hlađenje" ponavljamo još dva puta. Prije posljednjeg kuhanja dodajte pulpu limuna, obavezno uklonite sjemenke. Nakon što smo posljednji put kuhali poslasticu još desetak minuta, pakujemo je u suhe i sterilne posude, zatvaramo poklopcima kuhanim pet minuta, okrećemo naopako i dobro umotamo radi prirodne samosterilizacije i hlađenja.

Džem od jabuka, šljiva i aronije

Sastojci:

• aronija - 995 g;
• šljive - 260 g;
• jabuke - 260 g;
• granulirani šećer - 1,6 kg;
• voda (infuzija) - 350 ml.

Kuvanje

Počevši da pripremate džem po ovom receptu, odabrane bobice aronije prelijte kipućom vodom i ostavite pet minuta. Nakon toga ocijedimo vodu (infuziju), odmjerimo 350 ml i pomiješamo sa granuliranim šećerom (dvije trećine ukupne zapremine). Sada kuhamo sirup, zagrijavajući infuziju sa šećerom uz često miješanje dok se svi kristali ne otope i prokuhaju. U slatku masu spuštamo planinski pepeo, oguljene i na kockice narezane jabuke i šljive, nakon što im izvadimo sjemenke i prepolovimo ih na još dva dijela.

Pustite da bobice i voće prokuhaju sa sirupom, sklonite sa vatre i zamotajte oko sat vremena. Nakon toga dodajte granulirani šećer, pustite da poslastica ponovo prokuha i ostavite ispod poklopca osam do deset sati ili preko noći.

U zaključku, pustite da džem ponovo prokuha i kuhajte do željene gustine i uzavrelosti komponenti. Odmah vruću poslasticu pakujemo u sterilne posude, začepimo i ostavimo na samosterilizaciju dok se potpuno ne ohladi ispod poklopca.

Malo ljudi voli aroniju, čak i uprkos njenim neospornim zdravstvenim prednostima. Okus ove bobice je osebujan, gorak i opor. Najčešće se aronija koristi za pripremu alkoholnih tinktura. Naučimo kako to napraviti ukusan džem koji će se svidjeti svima, a posebno djeci!

Prednosti i karakteristike aronije

Vrijedni kvaliteti aronije aronije mogu se dugo nabrajati. Za žene je veoma važno da su plodovi ove biljke dijetalni i da sadrže samo 47 kalorija na 100 g, što znači da pomažu u održavanju figure u dobroj kondiciji. Ali osim toga, aronija je izvor veliki broj vitamini, minerali i druge korisne supstance neophodne našem organizmu.

Tabela: sastav i energetska vrijednost

Element	Sadržaj supstance na 100 g proizvoda
Nutritivna vrijednost
kalorija	55 kcal
Vjeverice	1,5 g
Masti	0,2 g
Ugljikohidrati	10,9 g
Alimentarna vlakna	4,1 g
organske kiseline	1,3 g
Voda	80,5 g
Mono- i disaharidi	10,8 g
Škrob	0,1 g
vitamini
Vitamin PP	0,3 mg
beta karoten	1,2 mg
vitamin A (RE)	200 mcg
Vitamin B1 (tiamin)	0,01 mg
Vitamin B2 (riboflavin)	0,02 mg
vitamin B6 (piridoksin)	0,06 mg
Vitamin B9 (folik)	1,7 mcg
vitamin C	15 mg
vitamin E (TE)	1,5 mg
Vitamin PP (Niacin ekvivalent)	0,6 mg
Hemijski elementi
Kalcijum	28 mg
Magnezijum	14 mg
Natrijum	4 mg
Kalijum	158 mg
Fosfor	55 mg
Iron	1,1 mg

Osim toga, sadržaj fenolnih flavonoida (antocijanina) daje bobicama crnu boju koja ih štiti od izlaganja sunčevoj svjetlosti i doprinosi njihovom astringentnom ukusu.

Aronija - izvor vitamina i hranljivih materija

Ako redovno jedete aroniju, uočićete da ste sve mlađi pred očima. To se ne odnosi samo na izgled, već i na opće stanje organizma. Ova divna bobica odlična je preventiva protiv upala, bakterijskih infekcija, dijabetesa, nervoze, pa čak i raka! A nedavna istraživanja su dokazala da će plodovi aronije značajno pojačati učinak liječenja svih ovih bolesti.

Za one koji žele smršaviti, posebno nakon zime, aronija će biti pravo otkriće. Općenito djeluje balansirajuće na organizam, ubrzava metabolizam i obezbjeđuje sve potrebne vitamine u ovom periodu godine. Ova biljka ima veoma zanimljivu osobinu: sprečava nakupljanje masti, posebno na nivou stomaka.

Kako se najbolje pripremiti za zimu

U ljeto i ranu jesen, kada aronija sazri, njeni plodovi se odmah mogu jesti, brati sa grma i oprati u tekućoj vodi. Svježe bobice u hladnjaku ne traju više od tjedan dana, tako da morate odlučiti kako ćete ih preraditi za zalihe za zimu.

Bilješka! Za sve praznine odaberite lijepe, guste bobice ujednačene boje i čiste, sjajne površine. Mokro voće prekriveno mrljama treba odmah baciti: najvjerovatnije je pokvareno i postati će širiti plijesan.

Od aronije možete pripremiti za zimnicu:

U ovom članku ćemo vam reći o pripremi džema od aronije. Zimi ga možete dodati u čaj, kompot, kao i pite i mafine kao fil.

Glavne komponente džema od aronije

Standardni set proizvoda za klasični džem je sljedeći:

• bobice aronije;
• granulirani šećer;
• vode.

Budući da plodovi aronije imaju osebujan gorak, opor okus, bit će potrebno puno šećera - oko 1,5 kg na 1 kg bobica.

Za džem birajte jako, gusto i čisto voće

Slažem se, bilo bi dosadno praviti džem samo od aronije. Uostalom, volimo eksperimentirati s okusima! Tako aronija savršeno koegzistira u pripremama za zimu s brojnim bobičastim voćem, začinima i drugim proizvodima. Možete ga kombinovati u pekmezu sa:

• jabuke;
• narandže i limuni;
• orasi;
• šljive;
• tikvice;
• mente, melise i drugog začinskog bilja.

Predstavićemo vam nekoliko različitih recepata za pravljenje takvog džema. Oni će postati svojevrsna „referentna tačka“ za vaše daljnje eksperimente, jer je aronija toliko dobra u tandemu s drugim proizvodima da je grijeh ne probati što više. više opcija! Osim okusa i arome, takve kombinacije stiču i dodatne blagodati za organizam.

Galerija dodatnih sastojaka

Začinjeni pupoljci karanfilića jezgra oraha slatke grožđice štapići cimeta svježe jabuke

Recepti

Počećemo s klasičnom opcijom kuhanja. Ovaj džem blagotvorno deluje na stanje celog organizma, poboljšava imunitet.

Klasična varijanta

Nivo težine: lak. Vrijeme kuhanja: 40 min.

Klasični džem od aronije

Sastojci:

• 1 kg aronije;
• 1,3 kg šećera;
• 1 čaša vode.

Proces kuvanja:

1. Uzmite šerpu odgovarajuće zapremine, u nju ulijte vodu i dodajte šećer. Miješajte dok se potpuno ne otopi. Da biste to učinili, voda se može malo zagrijati.
2. Bobice operite, uklonite peteljke. Stavite u šerpu i uronite u ključalu vodu 5-7 minuta da se blanšira.
3. Prokuhajte sirup i sipajte u njega blanširane bobice. Kuvajte 10-15 minuta na srednjoj vatri. Nakon toga skinite posudu sa vatre i ostavite smjesu da se hladi 3-4 sata na sobnoj temperaturi.
4. Lonac sa budućim džemom vratite na vatru, prokuhajte i prokuhajte 15 minuta.
5. Džem odmah podeliti u tegle, zatvoriti poklopcima i ostaviti da se ohladi na sobnoj temperaturi. Banke moraju biti čisto oprane i sterilisane.

Takav džem se jednako dobro čuva iu prostoriji iu mračnoj, hladnoj prostoriji, na primjer, podrumu.

Ukusna kombinacija: aronija, limun, jabuke i orasi

U ovom pekmezu ima toliko vitamina da lekari preporučuju da ga jedete nakon teških dugotrajnih bolesti i operacija.

Težina: srednja. Vrijeme kuhanja: oko 70 minuta.

Jabuke su odličan dodatak pekmezu od aronije

Sastojci:

• bobice crne aronije - 1 kg;
• šećer - 1,5 kg;
• limun - 1 kom;
• jabuke (po mogućnosti Antonovka ili druge kisele sorte) - 300 g;
• jezgra oraha - 300 g.

Proces kuvanja:

1. Oguljene i oprane bobice aronije prelijte kipućom vodom, ostavite preko noći.
2. Ujutro uzmite 1 šolju dobijene infuzije, pomešajte je sa 1,5 kg šećera i prokuvajte dok se potpuno ne otopi da dobijete sirup. Dok se krčka dodajte bobičasto voće, kriške jabuke i prethodno izmrvljena jezgra oraha. Kuvajte 10 minuta i ostavite da se malo ohladi 1-2 sata. Zatim ponovite proces kuvanja još 2 puta po 10 minuta.
3. Kada smesu kuvate treći put, dodajte joj limun. Prethodno ga oparite, očistite, proizvoljno isecite i obavezno uklonite kosti - zbog njih će džem biti gorak.
4. Posudu sa gotovim džemom prekrijte pamučnom krpom i odozgo prekrijte drugom posudom istog prečnika. Tako ćete stvoriti zračni jastuk koji će značajno omekšati plodove orena.
5. Ostavite ovaj dizajn preko noći, a ujutro pravi džem rasporedite u sterilisane tegle i zatvorite poklopcima. Čuvajte radni komad na hladnom mestu (osim ako, naravno, ne pojedete sav džem za nedelju dana!).

Brzi džem od pet minuta

Priprema takvog džema oduzet će vam najmanje vremena.

Nivo težine: lak. Vrijeme kuhanja: oko 40 min.

Priprema pekmeza od pet minuta neće vam oduzeti mnogo vremena

Sastojci:

• 2 kg bobica aronije;
• 1 kg šećera.

Za ovaj džem je lakše koristiti ne tačan broj proizvoda u gramima, već proporcije: za 2 dijela voća 1 dio granuliranog šećera.

1. Oprane bobice blanširajte u kipućoj vodi 5 minuta, a zatim sameljite u mašini za mlevenje mesa ili blenderu. Dobro pomiješati sa šećerom, staviti na laganu vatru. Zagrijte dok se šećer potpuno ne otopi.
2. Malo pojačajte vatru, sačekajte da proključa i kuvajte 5 minuta.
3. Džem podijelite u čiste, sterilizirane tegle. Stavite ih u veliki lonac, sipajte vodu "do ramena" konzervi. Nakon što proključa voda, džem sterilizirajte 20 minuta, a zatim zarolajte poklopce.

Ako želite, u petominutni džem dodajte malo limunske kiseline ili pečenih rendanih jabuka.

Nakon što se džem ohladi na sobnoj temperaturi, stavite ga u podrum za čuvanje. Pogodan je i frižider - glavna stvar je da je taman, suv i hladan.

Bilješka! Spremnost džema od aronije možete lako odrediti prema stanju bobica: čim potone na dno, možete ga skloniti s vatre.

Suhi kijevski džem od planinskog pepela i šljive

Ovaj recept je veoma neobičan. Na prvi pogled će vam se činiti komplikovano, zahtevaće mnogo vremena i pažnje. Ali rezultat će nevjerovatno svidjeti svima!

Nivo težine: težak. Vrijeme kuhanja: 60 minuta.

veoma neobično i originalni recept džem od aronije

Sastojci:

• 250 g aronije;
• 250 g crvenog orena;
• 500 g šljiva;
• 400 g šećera (od toga 300 g za sirup, 100 g za prskanje);
• 300 ml vode;
• 1 g karanfilića.

Proces kuvanja:

1. Isperite planinski pepeo, rastavite ga na male grozdove (nekoliko bobica po grani). Stavite u zamrzivač na 30 minuta kako bi gorčina napustila oren i ostala samo trpkost.
2. Šljive podijelite na polovine i izvadite im sjemenke. Bolje je uzeti plodove "mađarske" sorte, ne prezrele i tvrde.

   Šljivama izvadite koštice i prepolovite

3. Stavite lonac na vatru i kuvajte šećerni sirup. Dodajte voće, kuvajte 5 minuta. Ne zaboravite da uklonite penu tokom kuvanja. U ovoj fazi možete dodati karanfilić.

   Šljive i bobičasto voće kuhajte u sirupu 5 minuta

4. Džem skloniti sa vatre, ostaviti da odstoji 2-3 sata. Zakuvati u još dva prolaza. Možete kuhati šljivu i rowan odvojeno jedan od drugog, ali to nije obavezno.
5. Spremnost džema možete lako odrediti na oko. Pulpa šljive, zadržavajući svoj oblik, postat će med, a crveni oren će poprimiti jantarnu boju.
6. Voće vadite iz tiganja šupljikavom kašikom i stavite u cediljku. Sačekajte da se sirup ocijedi.

   Pustite da se bobice i šljive ocijede

7. Šljive i bobice orena pospite sitnim šećerom (možete i šećerom u prahu). Staviti na rešetku i peći 2,5 sata na temperaturi do 100 stepeni. Vodite računa da se plodovi ne osuše.

   Osušite voće na rešetki u rerni dok se ne skuva.

Takav suhi džem po izgledu pomalo podsjeća na kandirano voće. Može se dugo čuvati čak i na sobnoj temperaturi i svakoj vlažnosti u dobro zatvorenoj posudi.

Recept sa tikvicama

Da, da, dobro ste shvatili: kombinirat ćemo bobičasto voće s ovim divnim povrćem. Vjerovatno su vam poznati recepti za mnoga neobična jela od tikvica. Zašto ne skuhati ukusan džem od njega i kupina?

Težina: srednja. Vrijeme kuhanja: 80 minuta.

Sastojci:

• 1 kg aronije;
• 1 kg tikvica;
• 1 kg šećera;
• 2 štapića cimeta;
• 1 limun.

1. Razvrstajte planinski pepeo, ogulite ga sa stabljika i operite. Olako razgovarajte.

   Dobro operite tikvice i bobice rowan

2. Operite tikvice, isecite koru, uklonite semenke. Narežite na male kockice.

   Tikvice oguliti i iseći na kockice

3. Rowan i tikvice stavite u činiju, pospite šećerom i lagano promiješajte. Ostavite par sati. Za to vrijeme proizvodi će pustiti sok. Ponovo promiješajte i ostavite još 3 sata da se smjesa dobro zasiti.

   Pomiješajte hranu sa šećerom u posudi i ostavite da odstoji

4. Stavite posuđe na tihu vatru da proključa, ubacite štapiće cimeta i iscijedite sok od limuna (pazite da njegove sjemenke ne uđu u džem). Sačekajte da proključa i kuvajte uz stalno mešanje 30 minuta. Ovaj džem gotovo ne daje pjenu.

   Kuvajte 30 minuta, dodajte cimet i limunov sok

5. Ostavite džem preko noći dok se potpuno ne ohladi. Ponovo prokuvajte 30 minuta i još vruće stavite u sterilisane tegle. Zarolajte poklopce i ostavite da se ohladi u prostoriji. Nema posebnih uslova skladištenja: možete ga ostaviti u kući, staviti u frižider ili spustiti u podrum.

   Gotov džem rasporedite u tegle dok se ne ohladi.

Bobice u takvom pekmezu ne gube oblik, a komadići tikvica podsjećaju na kandirano voće.

"Polje snova"

Vrlo jednostavan recept koji sadrži proizvode koji će pekmezu dati neobičnu aromu i nježnu slatkoću.

Nivo težine: lak. Vrijeme kuhanja: 60 minuta.

Sastojci:

• 1 kg bobica rowan;
• 1 kg šećera;
• 200 g grožđica;
• 1 limun;
• 1 narandža.

Proces kuvanja:

Čuvajte džem na hladnom i suvom mestu.

Brzo suši džem od kupina (bez kuhanja)

Evo još jednog recepta za suhi džem, koji je u odnosu na prethodni po jednostavnosti i brzini pripreme.

Nivo težine: lak. Vrijeme kuhanja: oko 40 minuta.

Sastojci:

Proces kuvanja:

1. Dobro operite plodove rowan. Uklonite stabljike po želji. Ne možete to učiniti: bobice na granama izgledaju još zanimljivije u gotovom pekmezu. Prokuhajte 1 litar vode u šerpi i dodajte limunska kiselina. Bobice sipajte u kipuću vodu i blanširajte 2 minute.

   Bobice aronije blanširajte u kipućoj vodi 2 minute

2. Uzmite čist pleh i u njega šupljikavom kašikom stavite bobice iz tepsije. Uvjerite se da je voda pravilno staklena. Sloj bobica na plehu treba da bude debljine oko 3 cm.

   Bobičasto voće prekriveno šećerom kuvajte u rerni 20 minuta

3. Izvadite pleh iz rerne, ostavite da se bobice ohlade. Nakon toga stavite ih na pek papir, posute šećerom i ostavite da se osuše na sobnoj temperaturi. Kada bobice izgledaju kao kandirano voće, džem je gotov. Možete uživati ​​u njemu odmah ili ga staviti u suhe staklene tegle za dugotrajno čuvanje.

   Osušite bobice na papiru dok se ne skuvaju.

Džem bez šećera

Osim svih pozitivne kvalitete, aronija je veoma korisna za osobe sa dijabetes. I oni se mogu počastiti džemom od aronije, ali bez šećera.

Težina: srednja. Vrijeme kuhanja: oko 60 minuta.

Za takav džem ne morate pratiti proporcije proizvoda. Recept je malo složeniji od onog za džem sa šećerom, ali nema posebnih poteškoća u njegovom izvođenju.

Prije svega, trebate pripremiti veliki lonac, širok i niskih stijenki. Položite krpu na dno.

Plodove aronije prelijte kipućom vodom i stavite u tegle od pola litra. Sipajte vodu u šerpu i prokuhajte. Stavite tegle sa bobičastim voćem u kipuću vodu tako da voda dopre do vješalice, ali ne izlije unutra. Smanjite vatru ispod šerpe na taman toliko da ključa.

Ovaj džem se priprema sterilizacijom tegli punjenih bobičastim voćem.

Dok voda ključa, bobice u teglama će se lagano slegnuti; morat ćete ih dodati da popunite prazan prostor.

Proces ključanja ne bi trebalo da traje duže od 40 minuta. nakon toga izvadite tegle iz tiganja, zarolajte poklopce i ostavite da se ohlade na sobnoj temperaturi. Čuvati na hladnom i suvom mestu.

Video o pravljenju džema od aronije bez kuhanja

Sa čime se može kombinovati?

Kao i svako bobičasto voće, aronija, čak i u obliku džema, savršena je za svaki svečani i svakodnevni sto.

Džem razrijeđen kipućom vodom bit će vrlo ukusna i zdrava zamjena za čaj. Ovaj napitak će vas napuniti energijom za cijeli dan, izliječiti od prehlade, ojačati krvne sudove i podići imunitet. Redovnom upotrebom primijetit ćete da se raspoloženje popravlja, melanholija nestaje, ustupa mjesto pribranosti i smirenosti.

Vrlo je dobro pojesti obilan sendvič uz takvo piće: komad bijeli hljeb, puter, krišku sira i kašiku džema od crne aronije. Sigurno ćete uživati ​​u pikantnom ukusu.

Nepotrebno je reći da je ovaj džem odličan kao fil? Ako volite peciva, onda cijenite ukus pita, mafina, mafina, začinjenih džemom, pripremljenih po nekom od ovih recepata.

Rolat sa džemom od aronije

Verovatno znate kako se peku jabuke sa medom. Obavezno pokušajte zamijeniti med džemom od kupina - okus će vas iznenaditi! Ako volite dodati slatkoću svježem bobičastom voću i voću, narežite ih na komade i pomiješajte sa džemom. Dobijenu masu dodajte u svježi sir, ovsene pahuljice i bilo koju drugu kašu i dobit ćete kompletan, zasitan, ukusan i zdrav obrok za cijelu porodicu!

Jednostavan sendvič sa džemom od aronije zasititi će vas i dati vam energiju!

Na kraju, za nemirnu djecu takav džem je samo božji dar: malo namazati kriškom hljeba, grickati u pokretu i sa svježom energijom - u nove podvige i avanture!

Džem od kupina sa jabukama je zanimljivo jelo. Prepoznatljiva karakteristika takva poslastica leži u trpkom ukusu. Što je više aronije u receptu, to je aroma izraženija. Međutim, ako pretjerate s količinom upotrijebljenog proizvoda, osjetit ćete jaku trpkost u okusu. Kako bi to spriječile, domaćice u džem dodaju začine (cimet i druge) i granulirani šećer. Uz dodatak jabuka, poslastica postaje mirisnija.

Mnogi su probali džem od jabuka. Čak ni dijete neće odbiti da ih pojede. Ali pekmez s jabukama u kombinaciji s aronijom vjerovatno se neće toliko često konzumirati.

Danas gotovo niko neće biti iznenađen prisustvom nekoliko tegli džema od aronije u kući. Bobice se od davnina koriste za pripremu svih vrsta slatkih jela, osim džemova (komote, infuzije, nadjevi u pitama, čajevi itd.). Okus aronije je vrlo trpki, ali ako se pridržavate mjere i dodajete druge proizvode koji se međusobno nadopunjuju, to se praktički ne osjeti.

Crno voće je bogato ogromnom količinom korisnih komponenti (minerali, vitamini), koji blagotvorno utiču na stanje celog organizma i poboljšavaju zdravlje. Međutim, povećana trpkost biljke ne dozvoljava konzumiranje svježeg voća, iako to nekima smeta.

Da bi se malo poboljšao i promijenio okus, u džem se često dodaje i drugo voće ili začini. Posebno su popularne kruške, dunje, jabuke i šljive. U kombinaciji sa aronijom izglađuju trpkost, daju delikatesu bogatiji i blaži ukus.

1. Za džem uzmite svježe jabuke i kupine u omjeru 1:1. Prilagodba okusa se događa promjenom količine jednog ili drugog sastojka. Na primjer, što više jabuka, to je bogatiji i manje kiselkast okus.
2. Ako se koriste kisele jabuke, tada će biti potrebno više granuliranog šećera.
3. Za poboljšanje ukusnost i davanje novih „nota“ u procesu pravljenja džema, dodaje mu se matičnjak (osvježava jelo), cimet (u obliku štapića ili praha), limunova korica.
4. Kako biste izbjegli probleme tokom kuhanja, preporučuje se korištenje emajliranih tiganja umjesto aluminijskog posuđa. Isto važi i za kašike sa kojima će se mešati džem (poželjno je uzeti drvene špatule).

Napomenu! Aronija i jabuke se ne koriste samo za pravljenje džema. Takođe prave neverovatne džemove. Prvo, sastojke treba prokuhati, utrljati, preliti šećerom i ponovo prokuhati (treba pričekati dok masa ne postane gusta).

Neke domaćice koriste mahunu ili ekstrakt vanile kako bi poboljšale ukus i dale jelu delikatne note.

Priprema sastojaka

Prije nego što pređete na direktnu pripremu džema, potrebno je pažljivo pripremiti sastojke. Aronija i jabuke moraju biti svježe i bez oštećenja. Zahvaljujući tome, konačni proizvod će biti ukusan, i što je najvažnije - zdrav. Prilikom pripreme džema od aronije, čovjek treba da vodi računa o tome, jer svi žele osjetiti okus ljeta u mraznoj i snježnoj zimi.

Da bi ukus delicije bio bogat i nježan, preporučuje se pridržavati se sljedećih pravila:

1. U procesu pravljenja džema bolje je koristiti sakupljenu aroniju jesenji period. Kasne bobice su manje kisele i slađe.
2. Poslastica je ukusnija ako uzmete čvrste kasne jabuke bez oštećenja.

Pripremljeni sastojci moraju se dobro oprati, a zatim osušiti. Jabuke oguliti i iseći na male kvadratiće. Aroniju je potrebno "osloboditi" četkica, pažljivo sortirati i ponovo isprati.

Ako se u džemovu nalazi limunov sok ili korica, preporučuje se da se biraju uglavnom srednje krupni agrumi bez oštećenja na jarko žutoj kožici.

Napomenu! Da bi jelo dobilo mekoću i mekoću, preporučuje se držanje bobica aronije u kipućoj vodi 2-3 puta po nekoliko sekundi.

Kako skuvati džem od jabuka sa aronijom

Jednostavan recept za pravljenje džema je korištenje sljedećih proizvoda:

• jabuke (jedan kilogram);
• trista grama aronije;
• petsto grama šećera.

Dodam i štapić cimeta da poboljšam ukus.

Principi kuvanja za zimu:

1. Prvo pripremite slatki sirup (dvije čaše granuliranog šećera i isto toliko vode). Proizvodi se stavljaju u posudu i stavljaju na vatru, čekajući da proključa. Stavite štapić cimeta.
2. Nakon ključanja, isjeckane jabuke stavljaju se u lonac i kuhaju pola sata. Kada potamne i omekšaju, dodaje im se aronija i kuva 15-25 minuta.
3. Ugasite vatru i napunite tegle džemom, a zatim zatvorite poklopce.

Skladištenje džema

Da bi džem od crnog rowana dugo zadržao svoja korisna svojstva, ne preporučuje se tegle stavljati na hladno odmah nakon pripreme. Bolje je sačekati da se ohlade. Temperatura skladištenja +3-5 V zimsko vrijeme i +20 ljeti.