Tako se bliže posljednji dani kada možemo napraviti ukusne domaće pripreme za budućnost. Jedan od ovih praznina je adžika. Mnoge dobre domaćice prave ovu "deliciju" u velikim količinama. Nisam izuzetak, pa danas spremamo ađiku sa jabukama. Ovaj prilično pikantan sos na bazi paradajza veoma je popularan uz druga jela, posebno: tjesteninu, knedle. ne slatke knedle. meso ili perad. Uostalom, adjika daje jedinstven ukus i aromu našim jelima i čini ih još ukusnijim. Pripremite nekoliko tegli domaće adjike sa jabukama. Siguran sam da će vaša porodica biti srećna.

Za pripremu 5 litara. ađika,

Trebalo bi:

• Paradajz (zreo) - 2,5-3 kg.
• Šargarepa - 1 kg.
• Bugarski biber - 1 kg.
• Jabuke - 1 kg.
• Ljuta paprika - 1-3 kom. (ukus)
• Beli luk - 3-5 glavica
• Sol - 2,5 kašike.
• Šećer - 1,5 šolje
• Biljno ulje - 300 ml.
• Sirće 9% - 150 ml.

Kako skuvati adjiku sa jabukama za zimu:

Svo povrće dobro očistimo i operemo. Mlinom za meso (ja koristim električnu) preskočimo: paradajz, ljutu i ljutu papriku, šargarepu i jabuke u veliki lonac.

Dodajte biljno ulje, sol i šećer i stavite na vatru. Kako povrtna masa proključa, kuvajte je na srednjoj vatri (da dobro prokuha) 40-50 minuta. Zatim u adžiku dodati sitno iseckani beli luk ili propušten kroz presu i ponovo kuvati adžiku 20-30 minuta. 5-7 minuta pre kraja kuvanja u adjiku dodati 9% sirće i prokuvati. Gotovu adjiku sa jabukama rasporedimo u prethodno pripremljene sterilne staklenke i zavijemo poklopce.

Vruće tegle prevrnemo na poklopce, sve prekrijemo ćebetom i ostavimo da se potpuno ohladi. Vau, i odlična grickalica - Ađika! Zimi ćemo imati vremena samo da operemo tegle i čekamo sljedeću berbu...

Svetlana i moj dom kulinarochka2013.ru žele svima ugodan apetit i uvijek ukusne domaće pripreme!

Kako kuhati ne manje ukusnu i zdravu adjiku s tikvicama - naći ćete u foto receptu korak po korak

Ađika kuvana sa jabukama

Kuvanje adjike kuvane sa jabukama za zimu

Zaljubio sam se u ukus tako kuvane ađike sa jabukama i šargarepom kao dete. Dugi niz godina moja majka je motala na desetine tegli sa ovim pikantnim zimskim umakom za zimu. Sada ga pravim za svoju porodicu po našem porodičnom receptu.

U mojoj porodici ova ađika je skoro u potpunosti zamenila kečap iz prodavnice (domaći kečap napravite sami). Djeca rado upotpunjuju jela od tjestenine, pirinča i mesa ovim slatko-kiselim sosom. Tegla za večerom nestaje lako!

Takvu adjiku možete pripremiti ne samo za zimu, već i napraviti malu porciju nekoliko puta.

Sastojci za kuvanu adjiku sa jabukama:

• 3 kg paradajza
• 1 kg šargarepe
• 1 kg crnog luka
• 1 kg kiselih jabuka
• 1 kg slatke paprike
• 5-7 ljutih papričica
• 400 g belog luka
• 1 šolja šećera
• 1 čaša sirćeta
• 1 šolja suncokretovog ulja
• 2 žlice sol

Težina proizvoda je već očišćena!

Ađika kuvana sa jabukama - kuvanje korak po korak

Svo povrće operite, osušite peškirom, ogulite i narežite na krupnije kockice.

Svo povrće propasirati kroz mašinu za mlevenje mesa, a možete i samleti u blenderu. U ovom slučaju, adjika kuhana za zimu bit će ujednačenija. Ako prođete kroz mlin za meso, osjetit će se sitni komadi povrća. Uradite to kako želite. Više volim prvu opciju mljevenja.

Ljute papričice je potrebno iseckati zajedno sa ostatkom povrća direktno sa semenkama, odrezati samo zelenu peteljku.

Pošto deca u mojoj porodici jako vole ađiku, ja ne dodajem ljute papričice, ili možete napraviti dve porcije ađike kuvane sa jabukama odvojeno - ljutu i ne ljutu. Tegle sa adjikom moraju biti potpisane da ne bi bile zabune.

Svo iseckano povrće sipajte u veći lonac, prokuvajte i kuvajte na laganoj vatri 1 sat.

10 minuta pre kraja kuvanja u tiganj sa kuvanom adjikom sa jabukama dodajte sirće, šećer, so i ulje.

I također stavite bijeli luk propušten kroz presu i promiješajte.

Kuvajte još 5-7 minuta.

Gotovu kuvanu adjiku sipajte u sterilisane tegle i zarolajte.

Od takve količine kuvanih adjika proizvoda sa jabukama dobije se oko 6-7 litara.

Odmah ostavljam teglu ađike sa jabukama za testiranje.

Što se tiče čuvanja ađike sa jabukama zimi, ona bez problema stoji u stanu - ispod kreveta, u kuhinji u noćnom ormariću ili u ostavi.Za dugi niz godina konzerviranja nije eksplodirala nijedna tegla.

Ađika sa jabukama

Ađika za zimnicu je jedan od najukusnijih zimskih preparata. Možete kuhati adjiku sa ili bez jabuka, čak možete dodati ljutu papriku, ili je ne možete dodati - tada će i djeca sa zadovoljstvom jesti takvo predjelo, mažući ga na kruh. Sve zavisi od vaših preferencija i ko će jesti adžiku. Kuvanje je prilično jednostavno, najteže je samljeti sve sastojke. A ostalo je vrlo jednostavno! Kuhajte i uživajte u zdravoj i ukusnoj zimnici.

Adjika recept sa jabukama za zimu: za tegle od 4-5 pola litara

slatka crvena paprika

oguljene jabuke (kisele ili slatko-kisele sorte)

2-3 glavice belog luka

150 ml biljnog ulja

100 ml sirćeta 9%

1. Sve povrće dobro operite. Ogulite šargarepu, luk i jabuke, oljuštite slatke paprike i jabuke od jezgre, paradajz jednostavno isecite na 2-4 dela.

2. Mrkvu i jabuke sameljite blenderom, ali možete koristiti i mlin za meso. Svo ostalo povrće propasiramo kroz mašinu za mljevenje mesa - luk, paradajz (bez kore), slatku papriku i gorčicu (zajedno sa sjemenkama).

3. Dobijenu masu staviti na vatru, provriti i kuvati 1 sat nakon ključanja, povremeno mešajući.

4. Ađiku 15 minuta pre kraja kuvanja dodati so, šećer, sirće, biljno ulje, a 5 minuta pre kuvanja - beli luk, sitno isečen nožem, sve dobro promešati i ponovo kuvati. Probajte sol i šećer. Možda želite da ispravite.

5. Gotovu adjiku brzo sipajte u sterilisane tegle, zarolajte, okrenite, umotajte dok se potpuno ne ohladi.

Adjika za zimnicu sa jabukama spreman!

Ađika sa jabukama

Dobar tek svima!

Vrijeme berbe se nastavlja. Dakle, tema praznina je relevantna. Adjika sa jabukama za zimu, čiji su najbolji recepti sa fotografijama dati u članku, idealna je opcija za preradu crvenog povrća.

Mirisna i ukusna tjestenina poslužit će kao neizostavan dodatak prvom i drugom jelu. A ljubitelji začinjenog će obožavati da ga koriste kašikom direktno iz tegle.

Začin se dodaje supama, koristi se u pripremi jela od mesa, ribe i povrća. Takođe, sos se začinjava gotovim večerama i tostovima za sendviče.

Zanimljivo! Adjika je nastala u Abhaziji. Naziv sosa znači "sol". U početku je dodatak pripreman na potpuno drugačiji način. Sastojao se od samo tri sastojka: bibera, bijelog luka i soli.

Vremenom su se pojavile mnoge varijacije u pripremi adjike. Jedna stvar ostaje nepromijenjena - oštar okus i veličanstvena začinska aroma. Kako skuhati sos tako da ga cijela porodica voli? Nudim 6 različitih recepata. Odaberite šta volite.

Ljuta ađika sa jabukama: prste ćete polizati

Predstavljam recept dizajniran posebno za lijene domaćice. Ađika sa zelenim jabukama bez kuvanja. Ovo je brz način kuhanja i izuzetno jednostavan.

Sastojci:

• 3 velika paradajza;
• jedna zelena jabuka;
• dvije ljute čili papričice;
• 4-5 čena belog luka;
• sol - 1 kašičica;
• ulje - 50 ml.

kuhanje:

Narežite paradajz na srednje komade i pošaljite ih u zdjelu blendera.

Jabuke očistimo od koštica i podijelimo na kriške. Širimo ih na paradajz.

Uklonite sjemenke iz paprike. Čili podijelimo na nekoliko dijelova i pošaljemo na ostale sastojke. Na Kavkazu se, inače, oštre mahune ne čiste iznutra.

Obradimo bijeli luk i pošaljemo ga u blender.

Tu unosimo sol i ulje.

Povrće seckamo uz pomoć uređaja.

Hajde da probamo so.

Gotovu adjiku rasporedimo u tegle. U prerađenoj posudi u frižideru, „sirovi“ sos se čuva šest meseci.

Banke se sterilišu za zimnicu. Inače, obrada kontejnera nije obavezna.

Slatka adjika sa jabukama, paradajzom, šargarepom kroz mlin za meso

Ova pasta od paradajza i jabuka je slatkasta. Ko voli ovaj ukus - obratite pažnju na recept.

trebat će nam:

• 2,5 kg paradajza;
• pola kilograma šargarepe;
• jabuke - 500 g;
• granulirani šećer - 2 žlice. l.;
• slatka paprika - pola kilograma;
• 1 st. l. sol;
• biljno ulje - 100 ml;
• beli luk - 2 glavice;
• čili - 1 kom.;
• jedna čaša sirćeta 9%.

1. Jabuke narežite na kriške, odsecite sredinu, ostavite koru.

2. Kod čilija uklanjamo samo peteljku, ostavljamo sjemenke. Radi lakšeg mljevenja, podijelite ga na pola.

3. Paprike izvadimo iznutra, zatim voće narežemo na srednje komade.

4. Šargarepu oguliti i podeliti na male štapiće.

5. Čistimo zube.

6. Prerađeno povrće prelistajte mašinom za mlevenje mesa. Šargarepa se šalje zajedno s paradajzom - tako da je lakše isjeckati.

7. Dobivena masa se šalje u tepsiju.

8. Uvodimo rinfuzne aditive i ulje. Zatim pažljivo promiješajte pastu i stavite na vatru. Vrijeme kuhanja je sat i po.

9. Na kraju kuvanja dodati 50 ml esencije.

10. Nakon dodavanja esencije ostavite ađiku da ključa još 15 minuta.

Umak sipajte u čiste, suhe posude i stavite špige na tamno mjesto.

Ukusna ađika od tikvica sa jabukama za zimu: moj omiljeni recept

Uobičajena adjika je crvena. Međutim, želio bih predstaviti recept za tekući začin bez paradajza - narandžaste nijanse. Ispada ništa manje ukusna priprema.

Sastojci:

• 5 kg tikvica;
• 5 šargarepa;
• pet jabuka;
• 400 ml suncokretovog ulja;
• 200 ml sirćeta 9%;
• 2 šolje paradajz sosa;
• sol - 2,5 žlice. l.;
• 2 šolje oguljenog belog luka;
• crni biber - 2 kašičice;
• šećer - 200 g;
• crvena paprika - 2 kašičice

kuhanje:

1. Tikvice očistimo od kore i sjemenki.
2. Zatim povrće prolazimo kroz električni uređaj (na primjer, mlin za meso).
3. Očistimo i iseckamo jabuku, zatim šargarepu.
4. Stavite sastojke u veliku zdjelu.
5. Stavili smo tavu na šporet, uključili spori način rada.
6. Kuvajte masu 2-3 sata.
7. Zatim dodajte šećer i sol.
8. Dodati seckani beli luk, biber. Dalje, ceđenje povrća i paradajz pasta.
9. Pomiješajte sastojke i kuhajte sos još 60 minuta.
10. Kada do kraja kuvanja ostane 10-ak minuta, ulijte sirće.

Ljuti sos sipajte u tegle. Okrenite naopačke i zamotajte.

Recept za najukusniju domaću adjiku sa paradajzom, šargarepom, paprikom bez sirćeta

Postoji mnogo opcija za pripremu adjike. Jeste li probali da ga kuvate bez sirćeta? Proizvod se ne razlikuje mnogo od uobičajenih domaćih začina. Istovremeno, takav sastav će pomoći domaćici, koja nije imala suštinu pri ruci.

Da biste skuhali ukusnu domaću tjesteninu za zimnicu, pripremite sljedeće proizvode:

• paradajz - 5 kg;
• beli luk - čaša;
• sol - 2 supene kašike;
• 1 kg slatke paprike;
• 1 kg šargarepe;
• granulirani šećer - 350 g;
• 200 ml presovanja od suncokreta;
• luk - pola kilograma;
• čili - 6 kom.;
• kilogram jabuka (po mogućnosti sorte Antonovka).

kuhanje:

1. Opranim paprikama uklanjamo sjemenke i stepenice. Očistimo jabuke, odrežemo sredinu. Prerađujemo šargarepu, luk i beli luk.
2. Svo povrće narežite na male komade.
3. Oštre komponente (češnjak i čili) prolaze redom kroz mlin za meso. Komponente polažemo u zasebne posude. Trebat će nam kasnije.
4. Ostatak povrća provlačimo kroz mlin za meso - masu prebacujemo u zajedničku posudu.
5. Zatim stavite šerpu sa pire krompirom na vatru. Dodati šećer, ulje, so.
6. Kada testenina prokuva, kuvajte je još 2 sata.
7. Zatim rasporedite bijeli luk i biber - kuhajte 15 minuta.
8. Obradak sipamo u obrađene staklenke i zakrenemo poklopce. Od naznačene količine proizvoda dobija se 4,5 litara ukusne adjike.

Predlažem da jasnije vidite recept u videu.

Napomenu! Ađika od paradajza je ljuti crveni sos. Stoga koristite što više crvenog povrća. Uzmite samo zrele grimizne rajčice.

Domaća ađika kuvana sa jabukama, paradajzom, belim lukom - najbolji recept za kuvanje

Posebno začinjena je tjestenina sa bijelim lukom i hrenom. Samo za ljubitelje ljutih umaka.

trebat će nam:

• paradajz - 2 kg;
• slatka paprika - 500 g;
• čili (velike mahune) - 4 kom.;
• dvije jabuke;
• hren - 500 g;
• sol - 2 žlice. (bez tobogana);
• beli luk - 100 g;
• šećer - 100 g.

kuhanje:

Oguljene klinčiće sameljite u posebnu posudu i ostavite sa strane.

2. Paradajzu uklanjamo peteljke, prolazimo kroz mlin za meso.

3. Ostalo povrće očistimo. Jabukama odrežite jezgro i paprikama uklonite sjemenke.

4. Sameljite prerađeno voće.
5. Dobijenu kašu stavite na šporet.

6. Kada sos provri, smanjite vatru i kuvajte 25 minuta.

7. Zatim sipajte esenciju i dodajte beli luk.
8. Pomiješajte komponente i kuhajte još 5 minuta.

Ispada oko tri litre gotove adjike. Sipamo u tegle. Okrenemo praznine naopako, zamotamo i ostavimo tako dok se potpuno ne ohladi.

Zanimljivo! Dodavanje jabuka u adjiku smanjuje rizik od dobijanja kiselog sosa.

Recept sa paradajz pastom, ljutom i slatkom paprikom

Sastojci:

• bugarski biber - 10 plodova;
• Paradajz - 0,5 kg;
• Luk - 3 glavice;
• Čile - 25 g;
• Beli luk - 8 čena;
• Šećer - 4 kašike. kašike;
• Stono sirće - 40 ml;
• Sol - 1 kašika. kašika;
• Paradajz pasta - 60 ml;
• Rafinirano ulje - 40 ml.

1. Uklonite sjemenke iz paprike i čili papričice. Narežite na komade 2 vrste paprike, paradajz, luk.
2. Sameljite povrće i beli luk u blenderu. Sadržaj prebacimo u šerpu, dodamo paradajz pastu, sol, šećer, ulje, promiješamo.
3. Nakon ključanja kuvati 50 minuta. Neprestano miješamo. Je li masa prepolovljena u zapremini? Ugasite vatru, dodajte sirće.
4. Adžiku sipamo u tegle. Tegle steriliziramo u kipućoj vodi 30-35 minuta. Zarolajte poklopce. Hajde da se ohladimo. Čuvamo na hladnom mestu.

Adjika sa jabukama, šargarepom, paprikom - najukusniji recept za adžiku sa kuvanjem

Da li ste probali da kuvate adžiku sa jabukama? Ispada odlično. Otvorenu teglu ne treba dugo držati u frižideru. Rasuti plodovi ne pretvaraju začinjeni pripravak u desert. Naprotiv, pojačavaju ukus ljutog sosa.

Kao što znate, prava adjika stigla nam je iz same Gruzije, koja je gusta i prilično oštra masa. Priprema se od povrća poput slatke paprike i čilija, uz dodatak određenih začina. Ali kuvan u Rusiji, malo liči na tradicionalni, jer je u njegovom sastavu glavni sastojak paradajz.

Naravno, svako ga kuva na svoj način, uključujući luk, šargarepu, orahe, zelenu jabuku, ren i tako dalje. Lično obožavam da kuvam ovu blanko po receptu moje bake, kao i zato što mi je omiljena. Obavezno uključite svježi mesnati paradajz i slatku papriku, zbog čega sirova ađika ispada vrlo mirisna i ukusna. Čuvajte ga u frižideru u malim teglicama. Naravno, kod nas je česta i kuvana ađika, koju za razliku od sirove treba motati u tegle.

Dakle, u današnjem članku ćemo razmotriti recepte za domaću adjiku, koja se ispostavi da je zaista vrlo ukusna i mirisna. Samo uzmite, skuhajte i probajte sami! Pa, ako se tema konzerviranja već pojavila, onda će vam se sigurno svidjeti!

Adjika, kuvana bez kuvanja, ispada prilično ljuta i slična tjestenini. Ovo je crveno-narandžasti začin sa solju, raznim začinskim biljem i belim lukom. U principu, nije ga teško skuhati, unatoč tome, lako može upotpuniti mnoga jela.

Sastojci:

• Paradajz - 2 kg
• Bugarski biber - 0,5 kg
• ljuta paprika - 3 kom
• beli luk - 5 glavica
• šećer - 1,5 šolje
• suneli hmelj - 1 kašičica
• sirće 9% - 1/2 šolje
• sol - po ukusu.

Način kuhanja:

Prije svega oprati svo povrće u vodi. Paprici i čiliju odstranimo peteljku, a sjemenke ostavimo i narežemo na srednje komade zajedno sa paradajzom. Očistimo i bijeli luk i sve nasjeckano povrće sameljemo blenderom ili mlinom za meso.

Sada gotovu adjiku prebacujemo u čiste tegle, zatvaramo poklopce i odlažemo da se čuva u frižideru. Ovo je veoma jednostavan način da se kuva adžika, bez kuvanja.

Kako kuvati adjiku sa hrenom kod kuće

Pravilno pripremljeno ljuto predjelo, odlično ide uz mnoge priloge. Priprema se od sastojaka kao što su: paradajz, ren i beli luk. Veoma je jednostavan za pripremu.

Sastojci:

• Paradajz - 2,5 kg
• slatka paprika - 1 kg
• ljuta paprika - 3 kom
• korijen hrena - 4 kom
• beli luk - 3 glavice
• sirće - 1,5 kašike. l
• biljno ulje - 1 kašika. l
• šećer - 2 kašike. l
• sol - po ukusu.

Način kuhanja:

Operite sve povrće u tekućoj vodi. Slatke paprike i čilija uklanjamo peteljku, ostavljamo sjemenke, ne treba ih uklanjati. U mlinu za meso uvijamo: paradajz, slatku i ljutu papriku, oguljeni beli luk i ren.

Zatim u umućenu masu dodati sirće, biljno ulje, šećer, so po ukusu i sve dobro promešati. Dobijenu masu sipajte u sterilisane tegle, zatvorite poklopcima i čuvajte u frižideru.

Kuvajte i jedite zdravo!

Kako skuvati adjiku sa jabukama

Na stolu ovaj preparat sa dodatkom jabuka najbolje je poslužiti ohlađen. Savršen je za prva i druga jela, pa čak i za jednostavne sendviče.

Sastojci:

• Paradajz - 1 kg
• crni luk - 200 gr
• jabuke - 200 gr
• Bugarski biber - 400 gr
• beli luk - 100 gr
• suncokretovo ulje - 150 ml
• ljuta paprika - 2 kom
• sirće 9% - 2 kašike. l
• šećer - 2 kašike. l
• sol - po ukusu.

Način kuhanja:

Svo povrće osim bijelog luka operemo, ogulimo i narežemo na prilično krupne komade.

Nakon što sadržaj tiganja provri, smanjite vatru na laganu i kuhajte jedan sat. Nakon ovog vremena dodajte beli luk propušten kroz presu, so, šećer, sirće i nastavite da kuvate još 1 sat.

Sada vruću adjiku prebacujemo u sterilizirane tegle, uvrnemo, poparimo kipućom vodom i ostavimo da se potpuno ohladi.

Od ovih sastojaka dobila sam, ovako, tri teglice od po 480 ml.

Domaća ađika sa paradajzom i belim lukom, bez paprike

Ako ste iznenada odlučili da napravite adjiku, ali iz nekog razloga niste pronašli papriku, nemojte se obeshrabriti. Uostalom, ovaj preparat se može pripremiti i bez njega. Naravno, okus će biti malo drugačiji, ali će proces kuhanja biti lakši.

Sastojci:

• Paradajz - 1,5 kg
• ljuta crvena paprika - 400 gr
• beli luk - 300 gr
• sirće - 2 supene kašike
• hmelj-suneli - 1 kašika. l
• korijander - 1 kašika. l
• kopar - 1 kašika. l
• sol - po ukusu.

Način kuhanja:

Operite paradajz u vodi i narežite na srednje komade. Zatim ih zajedno sa oguljenim belim lukom i ljutom paprikom zajedno sa semenkama uvijamo u mašini za mlevenje mesa. Zatim cijelu masu prebacimo u veliki lonac, u nju sipamo sve potrebne začine, ulijemo sirće i posolimo po ukusu.

Stavimo na laganu vatru, miješajući, prokuhamo i rasporedimo u sterilizirane tegle, zamotamo poklopcima i ostavimo da se potpuno ohladi.

Nakon što se adjika u teglama potpuno ohladi, uklanjamo ih za čuvanje u frižideru.

Jednostavan recept za domaću adjiku bez konzerviranja (video)

Prijatno!!!

28.04.2017 13 893

Adjika sa jabukama za zimu - kuvamo sa ukusom!

Ako želite da se vaša ađika sa jabukama za zimu dopadne cijeloj porodici, uđite i pročitajte odmah. Recepti će se svidjeti i odraslima i djeci, jer su mogućnosti kuhanja različite. Osim toga, poseban recept pomoći će da se vitamini sačuvaju što je više moguće zimi, što se također može pročitati dalje u članku.

Adjika - tradicionalno jelo kavkaske kuhinje

Klasična verzija ovog danas popularnog blanka došla je na naš stol iz abhaske kuhinje, međutim, svi Kavkazi vjeruju da je ovo njihovo nacionalno jelo. Glavni sastojak tradicionalnog recepta za ovaj sos, koji se obično služi uz mesna jela, je crvena paprika.

Dakle, da bismo pripremili "apyrpyl-jiki", a ovako zvuči ovo jelo na abhaskom, potrebno nam je:

• 0,5 kg ljute paprike (crvene ili zelene)
• mala gomila kopra, bosiljka, korijandera
• 1 st. kašika semena korijandera
• 2 žlice kamena so (nije jodirana)
• velika glavica belog luka

Oštre mahune prepolovite, dobro očistite od zrna, sipajte vodu 3-4 sata, mijenjajući tečnost svakih sat vremena. Sameljite povrće zajedno sa belim lukom i začinskim biljem. Samljeti korijander u mužaru i dodati u dobijenu masu zajedno sa solju. Poslužite uz jela od mesa. Proizvod čuvajte u frižideru u dobro zatvorenim teglama.

No, budući da je ovaj recept odavno raširen u mnogim zemljama, prirodno su mu unesene promjene, zbog čega se promijenio i ukus.

Rezultat ovakvih modifikacija bio je ljuti sos, čije su glavne komponente sada paradajz, paprika i ljuta paprika, te beli luk. Uz ove proizvode domaćice dodaju šargarepu, luk, razne začine i, naravno, jabuke. Danas mnoge domaćice na polici sa teglama uvijek imaju blanko s jabukama za zimu.

Ađika sa jabukama i paradajzom - prste ćete polizati!

Ova priprema za zimnicu nije samo jednostavna, već je i veoma ukusna. Postoji mnogo recepata sa dodatkom jabuke. Svi oni uključuju osnovni set sastojaka, ali zbog različitih nijansi na izlazu se dobivaju različite varijacije okusa. Sve zavisi od omjera proizvoda i od "zest" u svakom receptu.

adjika sa jabukama - na fotografiji

Za one koji vole pikantnije, prikladan je recept sa puno belog luka i ljute paprike. Za ljubitelje blagog ukusa, vredi dodati još paradajza i šargarepe. Što se tiče jabuka, iskusne domaćice preporučuju odabir kiselih sorti (Antonovka, Granny Smith i druge).

Danas se glavna komponenta naše pripreme može nazvati paradajz, kuhat ćemo ga sa jabukama i paradajzom za zimu. Dakle, trebamo uzeti:

• paradajz - 3 kg
• Paprika - 2 kg
• Šargarepa i jabuke (po mogućnosti kisele) - po kilogramu
• Čaša granuliranog šećera, suncokretovo ulje
• glavica belog luka
• Pola čaše soli
• 50 gr sirćeta 6%
• 3 ljute paprike

Svo povrće propasirati kroz mašinu i dinstati na srednjoj vatri oko sat vremena. Dodajte beli luk i preostale sastojke i dinstajte još 10 minuta. Dobijenu masu stavite u pripremljene tegle i zavijte. Okrenite, zamotajte i ostavite da se potpuno ohladi. Ukusna grickalica za zimu je spremna!

Ađika bez sirćeta

Mnoge domaćice vjeruju da je sos od jabuka bez sirćeta nježniji. I ne može svako jesti ljuto u velikim količinama. Dakle, da biste pripremili poslasticu bez sirćeta, trebat će vam:

• Slatka paprika - 2 kg
• Zreli paradajz - 2,5 kg
• Šargarepa i luk - po pola kilograma
• 3-4 gorke paprike
• Jabuke (po mogućnosti kisele sorte) - pola kilograma
• veliki beli luk
• 3 žlice sol
• 3 žlice granulirani šećer
• Biljno ulje - 250 ml.

proces pripreme adjike prema receptu - na fotografiji

Sve komponente, osim bijelog luka, samljeti i dinstati na laganoj vatri 1 sat. 20 minuta prije kraja staviti sitno sjeckani bijeli luk. Dobijenu masu rasporedite u prethodno obrađene tegle i zatvorite željeznim poklopcima. Ne brinite da tamo niste dodali sirće, radni komad će se dugo čuvati bez njega! O mirisu, ukusu ne treba ni da pričate, otvorite ga zimi - polizaćete prste, prirodni proizvod!

Recept za berbu za zimu bez kuvanja

Naravno, abhazsko predjelo se tradicionalno ne kuva. Ispostavilo se da postoji i takvo jelo s jabukama bez kuhanja! Za pripremu nam je potrebno:

• Paprika - 3 kg
• Pola kilograma šargarepe, ljute paprike, beli luk
• Jabuke - 0,5 kg
• gomila cilantra
• 500 ml rafinisanog suncokretovog ulja
• 1 st. kašika granuliranog šećera;
• 100 gr soli

Ljutu i papriku sameljite ili isjeckajte u blenderu. Oguliti šargarepu, jabuke, nasjeckati na krupno rende, nasjeckati režnjeve bijelog luka. Dobijenoj masi dodajte ulje, začine, sve pažljivo premjestite, rasporedite u unaprijed pripremljene tegle.

Radni komad se ne mora motati, tegle možete zatvoriti običnim plastičnim poklopcima i staviti ih u frižider. Ovakva sirova metoda privlači ne samo svojom nevjerojatnom aromom, već i ogromnom količinom vitamina koji se savršeno čuvaju cijelu zimu.

Nježna ađika od jabuke sa tikvicama

Adjika sa jabukama za zimu može uključiti razne sastojke u svoj tradicionalni sastav, sada će to biti tikvice! Za kuvanje će vam trebati:

• 2,5 kg tikvica
• Pola kilograma jabuka, paprika, šargarepa
• Srednja glavica belog luka
• 200 gr ljute paprike
• Sol i šećer po ukusu
• 250 gr suncokretovog ulja
• 100 gr stonog ili jabukovog sirćeta
• Opciono - zelje

Adjika od tikvica - na fotografiji

Povrće sameljite u mašini za mlevenje mesa ili usitnite blenderom, stavite u posudu, stavite na šporet, prokuhajte, držite na laganoj vatri 1 sat, redovno mešajući. Za 10 min. do kraja kuvanja dodati sitno seckani beli luk, ulje, zacine. Masu ponovo prokuvati, pa rasporediti u sterilne tegle, zatvoriti za zimu. Poslastica sa jabukama i tikvicama za zimu je spremna! Prijatno!

Adjika - za ljubitelje zelenila

Za ljubitelje začina i raznovrsnog začinskog bilja odlična opcija je sa jabukama i začinskim biljem. Za kuvanje morate uzeti sljedeće sastojke:

• Zreli paradajz - 4 kg
• Jabuke - 10 kom
• Šargarepa - 1 kg
• Gorki i bugarski - po 10 zrna bibera
• veliki beli luk
• Veza peršuna, isto toliko kopra i cilantra
• Šećer, sol po ukusu
• 0,5 litara ulja i sirćeta

Svo povrće sitno nasjeckajte, stavite u posudu, prokuvajte. Zatim posolite, dinstajte još pola sata na laganoj vatri. Dodajte protisnuti bijeli luk, sjeckano bilje, biljno ulje i dobro promiješajte, kuhajte još 10 minuta. Masu rasporedite u sterilne tegle, zarolajte, preokrenite, poklopite. Preokret sa jabukama i začinskim biljem za zimu je spreman!

Šta je adžika u svom izvornom smislu, izgleda da su svi zaboravili. nespojivo ne samo sa jabukama, paprikom i šargarepom - čak i sa paradajzom! U međuvremenu, kulinarske slobode često daju zanimljive rezultate, pa smo se, čini se, složili: da, ađika je začinjeno jelo, koje uključuje so, ljutu papriku i beli luk. Da, sve ostalo su recepti bazirani na čuvenom kavkaskom sosu. Ali hajde da ih nazovemo adjika radi pogodnosti, hoćemo li? Rečeno je i odlučeno.

Danas ćemo probati voćnu adjiku. Jabuke, priklanjajući kiselkasti ukus (paradajz i sirće) slatkom spektru (paprika, šargarepa), stvaraju novi balans i odličan prilog uz meso i posna jela. Raznolikost jabuka može biti bilo koja, ali ne bojte se uzimati slatko voće - to neće pokvariti adjiku.

Ostali sastojci recepta su paradajz, paprika i šargarepa, ljuta paprika i beli luk. Njima možete dodati korijen rena i stabljike celera, kao i začinsko bilje. Ađika od jabuke se odlično slaže sa crvenim bosiljkom, listovima celera, peršunom. Sol i šećer čine ukus bogatijim, nemojte ih zanemariti!

Napomenu

1. Da bi adjika sa jabukama i paradajzom bila gusta za zimu, odaberite sortu paradajza koja nije sočna, već mesnata. Ako ih nema, paradajz možete prvo prokuvati 20-30 minuta, a onda, kada se zgusne, dodati sve ostale sastojke.
2. Ljuta paprika se može dodati u adjiku na dva načina. Ili bacite njegove polovice bez sjemenki direktno u tiganj (kao ja) i kuhajte zajedno sa ostalim povrćem dok ne omekša, a zatim bacite mahunu koja je ispustila sok. Ili - papriku sameljite u mašini za mlevenje mesa zajedno sa svim proizvodima.

Vrijeme pripreme: 1 sat / Prinos: 3 kante od 0,5 l

Sastojci

• paradajz - 1,2 kg
• Bugarski biber - 500 g
• šargarepa - 300 g
• ljuta paprika - 1-3 kom. (ukus)
• jabuke - 500 g
• biljno ulje - 4 kašike. l.
• sirće 9% - 2-3 kašike. l.
• sol oko - 1 žlica. l.
• šećer - 2-3 kašike. l.
• beli luk - 1 glava

Kuvanje