Biela, čierna, červená, žltá, zelená... Všetko je o ňom. O čaji. Každý má svoje výhody a nevýhody. Na niektoré čaje sme jednoducho zvyknutí a o niektorých sme nikdy ani nepočuli. Ktorý čaj je teda najzdravší? Ako sa líši čaj pestovaný v rôznych oblastiach? Čo je čajový nápoj?

Biely čaj

Čajovníky, ktorých listy sa používajú na výrobu bieleho čaju, rastú len v Číne a na Srí Lanke. Na výrobu odoberajú horné dva listy z každej vetvy, ktoré sa mierne vysušia a naparia nie dlhšie ako minútu. Priaznivé vlastnosti: biely čaj sa nazýva „elixír nesmrteľnosti“ kvôli úplnému zachovaniu vitamínov a mikroelementov. Pitie bieleho čaju spomaľuje proces starnutia, potláča tvorbu nádorov, posilňuje kardiovaskulárny systém, podporuje hojenie rán, chráni pred vírusmi a baktériami. Nevýhody: chuť bieleho čaju je taká jemná a jemná, že ju len ťažko ocenia ľudia zvyknutí na silné lúhovanie. Spôsob varenia: 3-5 minút. Teplota vody - 100°.

Čierny čaj

Listy sa zbierajú zo zrelých čajových kríkov. Proces spracovania zahŕňa vädnutie, valcovanie, sušenie a úplnú fermentáciu. Priaznivé vlastnosti: vďaka prítomnosti látky TF-2, ktorá blokuje vývoj rakovinových buniek, pomáha znižovať riziko rakoviny žalúdka, čriev a prsníkov. Normalizuje činnosť kardiovaskulárneho systému, zabíja mikróby, ktoré spôsobujú hnačku, zápal pľúc, cystitídu a herpes, a znižuje hladinu cholesterolu v krvi. Nevýhody: Nemali by ste piť viac ako 4 šálky denne a tiež po 18.00 hod. Vysoký obsah kofeínu a aromatických látok môže spôsobiť nadmernú stimuláciu nervový systém a nespavosť.

Zelený čaj

Vyrobené z rovnakých listov ako čierna. Ale po zbere sa listy ihneď sušia. Minimálna fermentácia (2-3%) umožňuje konzervovať takmer všetko prospešné vlastnosti. Priaznivé vlastnosti: aktivuje vitalitu, normalizuje metabolizmus, vitálnu činnosť črevnej flóry, má diaforetický účinok, zlepšuje činnosť kardiovaskulárneho systému a gastrointestinálneho traktu, zabraňuje vzniku zubného kazu, zvyšuje pevnosť kapilár, podporuje lepšie vstrebávanie kyseliny askorbovej.
Nevýhody: Obsahuje veľa kofeínu. Vhodné len na ranné a popoludňajšie pitie čaju. Spôsob varenia: 5-7 minút. Teplota vody - 60-90˚.

Žltý čaj

Na tento druh čaju sa zbierajú iba púčiky, ktoré sa zaparia, potom sa zabalia do látky alebo špeciálneho papiera, kde sa čaj suší a fermentuje. Priaznivé vlastnosti: podobné vlastnostiam zeleného čaju - normalizuje krvný tlak, činnosť srdca, aktivuje duševnú činnosť. Nevýhody: Odkazuje na elitné čaje- jedna z najdrahších odrôd. Spôsob varenia: 3 minúty. Teplota vody - 60-80°.

Červený čaj (Oolong)

Čajové lístky sa zbierajú zo zrelých čajových kríkov v plnej zrelosti a sušia sa dvakrát, kým lístky nezískajú gaštanový alebo červenohnedý odtieň. Priaznivé vlastnosti: spomaľuje proces starnutia pokožky, posilňuje imunitný systém, znižuje krvný tlak a cholesterol v krvi. Nevýhody: najšpecifickejší druh čaju. Nie každý vie oceniť silnú, štipľavú vôňu, kyslú chuť a rubínový odtieň nálevu.

indický čaj

India, najväčší producent, produkuje najviac odrôd čierneho čaju. Najznámejšie čajové oblasti krajiny sú Assam a Darjeeling. Assamese, štandard silného čierneho čaju, vytvára nálev bohatej hnedo-červenej farby a vyznačuje sa kyslou chuťou a jemnou zamatovou arómou. Darjeeling, ktorý sa nazýva šampanské z čaju, je najcennejšou odrodou čaju.

Cejlónsky čaj

Vytvára svetlý nálev s červenkastým odtieňom, má výraznú, ale nenáročnú chuť a výraznú vôňu. Varí sa pomerne silno, ideálne na výrobu grogu.

kenský čaj

Hovorí sa, že chuť kenského čaju je podobná africkej klíme – suchá a horká. V kenských čajoch nie je hlavnou vecou chuť a vôňa, ale sila. Ruský trh ponúka najmä granulované kenské čaje, ktoré sa vyrábajú zrýchlenou a zjednodušenou technológiou.

Čínsky čaj

Čaj sa v Číne vyrába už viac ako päťtisíc rokov, a tak sa Číňanom podarilo dokonale zvládnuť kultúru výroby. Existuje 350 druhov čajových kríkov, z ktorých sa vyrába viac ako tisíc odrôd. Najznámejšia je odroda Yunan, ktorá v sebe spája dymovú arómu a jemný nádych sušených sliviek.

Japonské čaje

Japonsko produkuje iba zelené čaje, z ktorých najznámejší je čaj sencha. Túto odrodu podľa štatistík uprednostňuje 80% obyvateľov krajiny vychádzajúceho slnka. Má mimoriadnu „hodvábnu“ kyslú chuť so sviežimi bylinkami a orieškami. Sencha má nízky obsah kofeínu, preto je možné tento čaj piť aj večer.

Máme si vybrať čaj alebo čajový nápoj?

Kamarát- nápoj vyrobený z listov tropického stromu. Priaznivé vlastnosti: Maté je bohaté na antioxidanty, ktoré stimulujú imunitný systém a podporujú aktívnu dlhovekosť. Kontraindikácie: má choleretický účinok, preto sa neodporúča cholelitiáza(môže spôsobiť migráciu kameňov).-

Ibištek- nápoj z kvetov sudánskej ruže. Priaznivé vlastnosti: zásobáreň antokyánov, ktoré posilňujú steny ciev a regulujú priepustnosť kapilár. Ibištek tiež pomáha čistiť telo. Kontraindikácie: Používajte opatrne u ľudí so zvýšeným krvným tlakom. Za tepla ibištek zvyšuje krvný tlak, za studena ho znižuje.

Rooibos- nápoj vyrobený z červeného kríka rastúceho v Afrike. Užitočné vlastnosti: osviežujúci nápoj s príjemnou chuťou. Obsahuje veľké množstvo vitamín C, meď a fluorid. Neobsahuje kofeín, takže ho môžu piť aj malé deti. Neexistujú žiadne kontraindikácie.

Dôležité

S Ako dlho sa čajové lístky považujú za čerstvé a kedy sa stávajú nebezpečnými?

Čaj by ste mali vypiť najneskôr 20-30 minút po uvarení. Po uplynutí tejto doby nastanú škodlivé chemické procesy spontánnej oxidácie fenolu, lipidov, esenciálne oleje a aromatické látky. Prvým znakom, že „proces sa začal“, je film, ktorý sa objaví na povrchu infúzie.

Výber čaju na základe geografie

Vo všeobecnosti platí, že čím chladnejšie je podnebie, v ktorom čajovníky rastú, tým je odroda hodnotnejšia.

Už viac ako 5000 rokov je čaj obľúbeným nápojom miliónov ľudí. Ráno povzbudí a po celý deň dokonale tonizuje. Na udržanie tepla zimné večery Pije sa horúci a na uhasenie smädu v horúčave sa do nápoja pridáva ľad. Obrovské množstvo spoločností po celom svete vyrába 1000 rôznych odrôd a druhov čaju. Pri takejto rozmanitosti je ťažké nájsť ten najlepší nápoj, preto sme zostavili hodnotenie na základe názorov odborníkov a recenzií zákazníkov.

Najlepší sypaný čierny čaj

Väčšina objemov produkcie pochádza z čierneho čaju. Na jeho výrobu sa listy podrobia fermentácii, ktorá môže trvať 2 až 4 týždne. Čierny čaj s veľkými listami má kyslú chuť. Výrobcovia neustále experimentujú s rôznymi prísadami, aby dali nápoju všestrannosť.

4 Basilur

Najlepší prémiový čierny čaj
Krajina: Srí Lanka
Hodnotenie (2019): 4.6

Tento čaj sa skutočne pestuje, zbiera, vyrába a balí na Cejlóne, a preto má trvalo vysokú kvalitu. Spoločnosť bola založená na Srí Lanke v roku 1982 a odvtedy je významným dodávateľom čaju do iných krajín. Pravosť pôvodu nápoja možno overiť podľa znamenia zlatého leva originálne balenie. Žiadna iná krajina nemá právo používať tento symbol. Jedným z tajomstiev skvelej chuti čaju je práca testerov čaju. Ide o akýchsi čajových someliérov, degustátorov, ktorí dokážu rozlíšiť desaťtisíce odtieňov chuti, dochuti a buketu nápoja. Preto je Basilur skutočne prémiovým produktom za primeranú cenu - asi 250 rubľov. za 100 gr. Čaj nájdete vo veľkých supermarketoch.

Sortiment čajov je jednoducho obrovský a obľúbené sú klasické aj ochutené rady. Harmónia čajového buketu je dosiahnutá odmietnutím použitia umelých aróm, pridaním kúskov ovocia, súkvetí, okvetných lístkov a pukov, aromatických bylín a olejov. Sortiment spoločnosti zahŕňa minimálne 200 druhov čajov, medzi ktorými si každý znalec tohto nápoja nájde tú najlepšiu chuť a vôňu. Mnohým zákazníkom sa orientálna kolekcia čajov veľmi páči. Jednou z najjasnejších príchutí z tejto rady je „Frosty Day“ s harmonickým buketom bielych a modrých lupeňov nevädze, marakuje a pomaranča. Je veľmi ťažké nájsť negatívne recenzie na túto značku.

3 rajské vtáky

Najlepší sypaný čaj
Krajina: Srí Lanka (v Rusku je zastúpenie)
Hodnotenie (2019): 4.7

Za krajinu pôvodu značky sa považuje Srí Lanka, ale čaj, ktorý je na pultoch našich obchodov, balí ruský zástupca spoločnosti Aromat Extra LLC. Napriek nízkym nákladom (asi 100 rubľov na 100 g) je čaj veľmi dobrej kvality a má bohatú, harmonickú chuť a vôňu. Rovnako ho nemožno zaradiť medzi spotrebný tovar – čaj sa nedodáva do všetkých obchodov a nie je ani najrozšírenejší. Vo svojej cenovej kategórii však patrí k tomu najlepšiemu.

Značka Birds of Paradise vyrába najmä klasický veľkolistý a strednolistý cejlónsky a indický čaj. Arómy sa používajú zriedkavo a len prírodné. Napríklad ľahká nevtieravá vôňa bergamotu. V čaji Strawberry Glade sú viditeľné veľké kusy bobúľ. Existuje pomerne veľa odrôd, môžete nájsť možnosť, ktorá vyhovuje každému vkusu. Používatelia na to reagujú veľmi dobre. Majú radi absenciu „prachu“ a rozbitých čajových lístkov. Pri varení sú viditeľné celé listy. Chuť čaju bez prísad je veľmi bohatá, jemne kyslá, farba je hustá a krásna.

2 Tess

Rôzne príchute za prijateľnú cenu
Krajina Rusko
Hodnotenie (2019): 4.7

Značka Tess je súčasťou veľkého koncernu Orimi-Trade, ktorý od roku 1994 vyrába kávu a čajové nápoje. V recenziách zákazníci čaju Tess zaznamenávajú vynikajúcu chuť nápoja a rozmanitosť výberu. Všetky produkty sú vyrobené z vysokohorských odrôd čajových kríkov. Značku nemožno nazvať najvyššou kvalitou - patrí k masovým spotrebiteľským výrobkom a má prijateľnú cenu. Balenie čaju s hmotnosťou 100 gramov stojí asi 100 rubľov. Zároveň je však jeho chuť pomerne vysoká a rozmanitosť chutí, bohaté arómy a dostupnosť vo väčšine supermarketov a obchodov ho robia jedným z najobľúbenejších.

Rad čiernych čajov zahŕňa 6 rôznych odrôd. Obľúbený je najmä vysokohorský cejlónsky veľkolistý čaj „Tess Ceylon“. „Tess Pleaha“ má nezvyčajnú chuť, pretože jej zloženie harmonicky kombinuje šípky, jablko, okvetné lístky kvetov a tropické ovocie. „Tess Orange“ je skutočným zdrojom energie – pomaranč, ktorý obsahuje, príjemne povzbudzuje a tonizuje. Čaj Tess Earl Grey má viac osviežujúcich vlastností, energia citrusových plodov a sviežosť bergamotu prispievajú k ľahkému prebudeniu. Tess Sunrise vám dopraje klasické, veselé ráno podľa gurmánskych recenzií je to najlepší nápoj v rade ochranná známka.

Každý vie o prospešných vlastnostiach čaju a neexistujú žiadne kontraindikácie na použitie. Je však potrebné poznamenať, že existuje niekoľko obmedzení:

• Nevarte čaj niekoľkokrát;
• „včerejší“ čaj neobsahuje prospešné látky a môže byť dokonca škodlivý;
• ak pijete čaj na prázdny žalúdok, môžete poškodiť tráviaci systém;
• v dôsledku zvýšenej koncentrácie kofeínu Reviver by nemali používať pacienti s hypertenziou;
• chuť a nutričné ​​vlastnosti sa zhoršujú v dôsledku nesprávneho varenia;
• Nemali by ste užívať lieky s čajom.

1 Twinings

Pravý anglický čaj
Krajina: Veľká Británia
Hodnotenie (2019): 4.9

Už viac ako 300 rokov sú nápoje od Twinings obľúbené u spotrebiteľov. Výrobca si našiel prístup ku každému, keďže predáva široký sortiment odrôd. Pre milovníkov bergamotu spoločnosť vyrába čaj Earl Grey. Bohatá chuť „Anglických raňajok“ je daná zmesou veľkolistých odrôd. V kolekcii ovocia je najpredávanejší čaj Lady Grey, ktorý kombinuje citrusové tóny bergamotu, citrónu a pomaranča.

Čaj Prince of Wales je pýchou Twinings. Bol vytvorený v roku 1921 osobne pre Jeho Výsosť princa z Walesu. Na jeho výrobe sa samozrejme podieľali len skúsení špecialisti, ktorí používali tie najlepšie odrody veľkolistého čaju. Teraz kolekciu spoločnosti predstavuje viac ako 150 druhov čaju predávaných v 100 krajinách. Jeho kvalitu ocenili aj ruskí používatelia. V recenziách zaznamenávajú trvalo bohatú chuť a výraznú arómu. Na rozdiel od mnohých iných značiek vyrába výrobca rovnako kvalitný čaj vo veľkom aj v sáčkoch. Zvláštnosťou značky je, že sypaný listový čaj sa vyrába najmä v kovových plechovkách, aby sa zachovala nezmenená chuť a vôňa. Náklady sú pomerne vysoké v porovnaní so značkami masového trhu - asi 350 rubľov na 100 gramov.

Najlepšie vrecká na čierny čaj

Americký obchodník Thomas Sullivan posielal svojim klientom vzorky čaju v malých hodvábnych vrecúškach. Kupujúci sa rozhodli, že čaj by sa mal variť priamo v nich. Takto boli náhodne vynájdené čajové vrecúška. Je vhodné v nich variť čierny čaj, pretože na to nepotrebujete rýchlovarnú kanvicu. Čajová drť alebo malý dlhý čaj sú balené v malých trojuholníkoch vyrobených z jemnej polymérovej sieťky alebo vrecúšok z filtračného papiera. Balený nápoj je iný veľký rozsah chutí, preto je medzi kupujúcimi veľmi obľúbený.

4 Nováčik

Vybraný kvalitný čaj
Krajina: Veľká Británia (krajina pôvodu India)
Hodnotenie (2019): 4.7

Drahá, ale veľmi kvalitná medzinárodná prémiová značka, ktorá vyrába široký sortiment klasických a ochutených čajov vo veľkom aj v sáčkoch. Vo výrobe je niekoľko vlastností, ktoré robia produkt jedinečným - zber sa vykonáva len počas najpriaznivejšieho obdobia, továreň sa nachádza v srdci čajových oblastí Indie, takže suroviny sa dodávajú ihneď po zbere na spracovanie, miešanie a balenie.

Sortiment spoločnosti zahŕňa okolo 150 rôznych druhov čajov - čierny, zelený, bylinkový, oolong, a ochutené odrody. Sáčkový čierny čaj je vysoko kvalitný a vytvára silný nálev s ušľachtilou farbou a bohatou chuťou. V predaji nájdete klasické odrody (Assam, English Breakfast, Earl Grey), ale aj čaje s vôňou tymiánu, bergamotu, kardamónu, jazmínu, zázvoru, manga, jahody a kytice rôznych príchutí. No v prípade drahých čajov užívatelia uprednostňujú klasický čaj bez prísad. Najobľúbenejšia z tejto značky je zmes “Anglické raňajky” s vyváženou chuťou a vôňou bez výraznej horkosti. Cena škatule s 25 vreckami sa pohybuje medzi 300-400 rubľov.

3 "Májový čaj"

Kvalita overená rokmi
Krajina Rusko
Hodnotenie (2019): 4.7

Ochrannú známku si v roku 1991 zaregistroval májový koncern a dodnes je na trhu najviac rozpoznateľná. Veľkolisté odrody prechádzajú špeciálnym spracovaním, aby sa zachovali všetky výhody a bohatosť chuti. Pre uľahčenie varenia sa „májový čaj“ predáva vo vreckách a pyramídach, ktoré si zachovávajú všetky výhody listového nápoja. Najobľúbenejšie odrody v kolekcii zastupuje cejlónsky a kenský čaj. Toto je dobre známa „koruna“ Ruská ríša“, ako aj „Golden Petals“, „Black Diamond“.

Balený čierny čaj má tiež širokú škálu ochutených možností. Pre rôzne príchute sa používa citrón, lesné plody, maliny, jahody a ríbezle. Medzi balenými čajmi sa zákazníci zamilovali do celkom nového radu produktov zabalených v krásnych zlatých škatuľkách - „Ríbezle s mätou“, „Voňavý tymián“, „Voňavý bergamot“. Tieto čaje majú pomerne príjemnú vôňu, ale môžu tvrdiť, že sú jedným z najlepších čajov v cenovo dostupnej cenovej kategórii. Náklady na krabicu s 25 vreckami zriedka presahujú 85 rubľov.

2 Dammann

Najkvalitnejšie čajové vrecúška
Krajina: Francúzsko
Hodnotenie (2019): 4.8

Jeden z najdrahších a najkvalitnejších čajov na ruskom trhu. Vyrába ho najstaršia čajová spoločnosť vo Francúzsku, založená už v roku 1925. Môže sa bezpečne nazvať najviac najlepší výrobca sáčkové čaje, keďže chuť sa nelíši od nápoja uvareného zo sypaného produktu. Po otvorení vrecúška v ňom nenájdete prach a „piliny“, ako to býva pri lacných značkách, ale naozaj veľké, správne zrolované čajové lístky. Táto spoločnosť bola jednou z prvých, ktorá vyrábala ochutené čaje, no nepoužívajú lacné príchute, ale výhradne prírodné suroviny.

V sortimente sú aj klasické príchute bez prídavných prísad. Pri varení hneď pocítite rozdiel aj ten, kto sa nemôže nazývať znalcom a znalcom čaju. Veľmi bohatá, hustá farba, jemne kyslá, silná chuť a neporovnateľná vôňa. Je pravda, že v Rusku sa tento čaj často kupuje ako darček - cena škatule s 25 vreckami začína od 700 rubľov. Ale rozmaznávať sa môžu aj skutoční znalci nápoja. Veľmi obľúbené sú rôzne čajové vrecúška, vrátane čajov s príchuťou bergamotu, jahôd, ríbezlí, medu, mandlí, limetky, vanilky a lieskových orieškov.

1 Althaus

Najlepšie pre čajovne a reštaurácie
Krajina: Nemecko
Hodnotenie (2019): 4.9

Althaus je nemecký čaj zbieraný na najlepších plantážach v rôznych častiach sveta. Kolekciu vyvinul popredný titester Ralf Janecki v Brémach. Vďaka vysoká kvalita, nakupuje sa pre reštaurácie, kaviarne a čajové butiky. Klasifikácia čierneho čaju Althaus je podmienená, keďže do tejto kategórie patria aj odrody pu-erh, oolong a červené. Nápoj prechádza prísnou kontrolou kvality, takže plne vyhovuje normám EÚ a Ruska. Zaujímavosťou je, že niektoré odrody čajových kríkov boli vyšľachtené špeciálne pre značku Althaus.

Kolekcia značky zahŕňa klasické zmesi a aromatické čaje s prídavkom tymiánu a bergamotu. V sortimente je ťažké nájsť ovocné čaje - spoločnosť sa snaží zachovať čistú chuť ušľachtilého nápoja a len mierne ju zatieniť najharmonickejšími prísadami. V predaji sú sáčkové čaje vyrobené z listov nazbieraných na plantážach v Indii a na Srí Lanke. Ide o skutočne hodnotný čaj, ktorý si vyslúžil vysoké známky od najnáročnejších gurmánov.

Najlepší sypaný zelený čaj

Listy zozbierané na zelený čaj sa sparia. Preto farba nápoja zostáva zelená a zachováva prirodzený prísun živín a vitamínov. Po ošetrení parou sa listy sušia, rolujú a balia. Niektoré odrody prechádzajú fermentáciou, ale nie dlho – maximálne 48 hodín. Chuť zeleného čaju je jemne sladká alebo kyslá s bylinkovou arómou.

4 Nadin

Bohatá kolekcia ochutených čajov
Krajina Rusko
Hodnotenie (2019): 4.7

Spoločnosť založená v Rusku zaujala dôstojné miesto na trhu vďaka množstvu rôznych odrôd čaju. Sáčkový čaj sa v predaji nachádza len zriedka, ale existuje veľa odrôd čierneho a zeleného čaju s veľkými listami. V ich zložení sa väčšinou nepoužívajú umelé arómy – v zmesi môžete vidieť kúsky ovocia a bobúľ, prímes okvetných lístkov a byliniek a ďalšie prírodné prísady. Skutočnosť, že čajové lístky sa pestujú v Číne, nie je v prospech spoločnosti, ale hlavné spracovanie prebieha v Rusku - kvalita tým určite trpí.

Väčšina čajov je určená na masovú spotrebu, a preto má nízku cenu - asi 60 rubľov za 50 gramov. Existujú však aj drahšie odrody. Napríklad zelený čaj „Silver Strawberry“ vo forme guľôčok vytvorených z celých čajových lístkov stojí asi 350 rubľov na 100 gramov. Veľmi obľúbené príchute sú „Forest Basket“ s kúskami lesného ovocia a „Chinese Schisandra“ s citrónovou trávou a citrusovou kôrou.

3 Ahmad

Prísna kontrola kvality
Krajina: Spojené kráľovstvo (vyrobené v Indii, Číne, Anglicku, Iráne, Spojených arabských emirátoch, Rusku a na Ukrajine)
Hodnotenie (2019): 4.7

Čajovňa Ahmad Tea Ltd bola založená v roku 1946 Ahmadom Afsharom v Hampshire. Spoločnosť si váži svoju povesť, preto využíva čajové lístky z najlepších plantáží v Číne, Indii a Keni. Prírodné oleje pre ochutené kolekcie sa vyrábajú pod prísnou kontrolou vo Veľkej Británii. Dodržiavanie tradícií a prísna kontrola kvality pomohli čajovni získať niekoľko medzinárodných ocenení a v roku 2005 dokonca navštíviť Medzinárodnú vesmírnu stanicu. Od roku 2011 spoločnosť vyrába „Royal Collection“ pre Buckinghamský palác.

V sortimente spoločnosti sú klasické zelené čaje s veľmi príjemnou vôňou dobre vyrobeného produktu. Milovníkov komplexných chutí poteší rad ochutených odrôd s prídavkom kvetov jazmínu, medovky, mäty a citrónovej trávy. Medzi obyčajnými ľuďmi je čaj Ahmad už niekoľko desaťročí spájaný s produktom najvyššej kvality. Podľa skutočných odborníkov má do kategórie prémiových značiek veľmi ďaleko, no vo svojej cenovej kategórii ho možno považovať za jeden z najlepších. Náklady na balenie s hmotnosťou 100 gramov začínajú od 100 rubľov.

2 Zelená lúka

Najlepší čaj podľa ruských recenzií
Krajina Rusko
Hodnotenie (2019): 4.8

V roku 2003 skupina spoločností Orimi Trade podpísala dohodu s britskou spoločnosťou Greenfield Tea Ltd. Podľa mnohých prieskumov a štúdií je Greenfield na prvom mieste v rebríčku „obľúbených čajov“ Rusov. Sortiment značky zahŕňa viac ako 30 položiek. Líniu zeleného listového čaju predstavujú tri odrody.

List Čínsky čaj Lietajúci drak, pestovaný v provincii Hunan, poteší milovníkov čaju svojou bohatou farbou, kvetinovou vôňou, povzbudí, osvieži a uhasí smäd. Jasmine Dream z čínskych plantáží v provincii Yunnan je výnimočný. Pri jeho príprave sa jazmínové kvety sušia spolu s čajovými lístkami a následne sa ručne vyberajú. Japonská Sencha sa pestuje v provincii Fukoka v Japonsku. Niektorí používatelia si však všimli, že v V poslednej dobe Kvalita čaju sa mierne znížila. Už nie je taká voňavá a bohatá ako predtým. Mnoho ľudí to kupuje zo zvyku alebo kvôli nízkym nákladom - asi 100 rubľov na 100 gramov.

1 "Ruská čajová spoločnosť"

Veľký výber odrôd
Krajina: Rusko (vyrobené v Nemecku a Rusku)
Hodnotenie (2019): 4.9

"Russian Tea Company" bola založená v roku 1998 a neustále zlepšuje kvalitu a sortiment svojich produktov. Značka predáva zelené, biele, čierne čaje a bylinkové čaje s jedinečnou kombináciou bobúľ a ovocia. Výroba čaju sa vykonáva nielen v Rusku, ale aj v nemeckom závode Wollenhaupt GmbH. Na výrobu jedinečných zmesí spoločnosť nakupuje na aukciách v Číne a na Srí Lanke.

Kolekcia značky obsahuje viac ako 200 položiek, takže si každý môže vybrať čaj podľa svojich predstáv. Spoločnosť sa môže pochváliť aj obalmi. Okrem značkových vrecúšok na nákup sypaného čaju ponúka výrobca darčekové plechové a sklenené dózy, ale aj exkluzívne drevené krabičky. Okrem čajov balených v krabiciach, ktoré sa predávajú vo veľkých supermarketoch, v mnohých mestách existujú špecializované oddelenia, ktoré predávajú rôzne odrody nápoje podľa hmotnosti. Existujú rôzne recenzie, ale negatívne sú zvyčajne ponechané len na najlacnejšie odrody čaju. Cenový rozsah je veľmi široký - existujú lacné a luxusné odrody.

Najlepšie vrecká zeleného čaju

Vrecúška, vrecúška a pyramídy sú vždy striktne dávkované a sú určené na výrobu 200 ml lahodný nápoj. Pri varení sáčkového zeleného čaju nie je nálev silný, preto sa množstvo skonzumovaného kofeínu zníži. Táto forma uvoľnenia je populárna aj vďaka jednoduchému použitiu. Do hrnčeka sa nedostanú častice čajových lístkov, rôzne bylinky a kúsky ovocia. Nižšie sú uvedené značky, ktoré vyrábajú vrecká zeleného čaju.

4 Ronnefeldt

Čaj z horných dvoch listov a špičiek
Krajina: Nemecko
Hodnotenie (2019): 4.7

Slávna prémiová značka čaju je známa svojou veľmi vysokou kvalitou a rozmanitosťou chutí. Značka je jednou z najstarších – bola založená v Nemecku už v roku 1823. Teraz je veľmi populárny, používajú ho mnohí najlepšie reštaurácie a hoteloch sveta. Výrobca používa iba vybrané suroviny nakupované z osvedčených plantáží v Indii, na Srí Lanke a v Číne. Všetky produkty sú založené na princípe použitia iba dvoch vrchných listov a púčika. Celkovo sortiment spoločnosti zahŕňa viac ako 350 odrôd elitného čaju.

Rad vrecúšok zeleného čaju je založený na vybraných surovinách z čínskych plantáží. V predaji môžete vidieť čisté chute bez nečistôt a ochutených odrôd. Používajú sa iba prírodné príchute - bobule, ovocie, bylinky. Niektoré vrecká sú určené na varenie v kanvici. Gurmáni si môžu vybrať z odrôd s jednou príchuťou – mäta, jazmín, alebo celé kytice vôní zložené z citrusov, lupeňov nevädze, ruží, slnečnice, plodov manga. Ak existujú negatívne recenzie, sú spojené výlučne s vysokými nákladmi na nápoj. Náklady na krabicu s 25 vreckami začínajú od 400 rubľov.

3 Strihač

Najlepšia kvalita a prirodzenosť
Krajina: Spojené kráľovstvo
Hodnotenie (2019): 4.7

Čajová spoločnosť Clipper je známa od roku 1984. Jej produkty si získali uznanie zákazníkov vďaka vysokej kvalite čaju vyrobeného výhradne z prírodných surovín bez použitia umelých aróm a farbív. Klasický bio zelený čaj bez prísad má príjemnú, veľmi harmonickú chuť. Niektorí kupujúci, ktorí vyskúšali pravý čínsky čaj (kúpený v Číne), to tvrdia chuťové vlastnosti Clipper má k tomu veľmi blízko.

Všetky čaje sú balené v bežných papierových vrecúškach bez šnúrok. Ak jednu z nich roztrhnete, uvidíte celkom malý, ale kvalitný čaj bez „tyčiniek“ a akýchkoľvek nečistôt. Väčšina odrôd v ochutenej rade je založená na citrusových plodoch - citrón a limetka, niekedy s prídavkom zázvoru a aloe vera. Cena čaju je v závislosti od obchodu 200 - 300 rubľov za škatuľu s 20 vreckami. Potešenie je dosť drahé, ale celkom prijateľné pre kvalitný nápoj.

2 Heath&Heather

100% prírodné zloženie
Krajina: Spojené kráľovstvo
Hodnotenie (2019): 4.7

Spoločnosť Heath&Heather vyrába zelené čaje pozostávajúce len z prírodných ingrediencií pestovaných bez použitia pesticídov a hnojív. Značku založili v roku 1920 bratia James a Samuel Reederovci. Randiť najlepších špecialistov spoločnosti starostlivo vyberajú každú ingredienciu a vytvárajú úžasne chutné a zdravé nápoje. Všetky druhy zeleného čaju vyrábané spoločnosťou Heath&Heather sú silné prírodné antioxidanty, ktoré pomáhajú normalizovať metabolizmus.

Zbierka obsahuje klasické odrody aj celkom zaujímavé chuťové riešenia. Napríklad s pridaním uhorky - chuť nie je pre každého, ale svieža a príjemná. Tento nezvyčajný, korenistý čaj s vôňou bazalky osloví tých, ktorí si do nápoja radi pridávajú mlieko - kombinujú sa veľmi harmonicky. Existujú aj štandardnejšie riešenia - pomarančová kôra, jazmín, mäta, kokos, zázvor. Tento čaj možno jednoznačne odporučiť milovníkom nových chutí. Náklady na krabicu s 20 vreckami začínajú od 300 do 350 rubľov.

1 VKUS

Kvalitné vrecúška zeleného čaju
Krajina Rusko
Hodnotenie (2019): 4.9

Značková spoločnosť bola založená v Rusku v roku 2013, ale čaj sa vyrába v Maroku. Suroviny na výrobu rôznych zmesí sa dovážajú z najlepších plantáží sveta – z Číny, Japonska, Cejlónu, Indie. Čaj je testovaný v Európe a na pulty predajní sa dostáva až po prísnom výbere. Na sáčkový čaj sa často používajú kvalitné, ale nalámané čajové lístky, ktoré zákazníkom ponúknu nižšiu cenu, ale zachovajú slušnú chuť a vôňu produktu. Ďalšou zaujímavosťou je, že je balený v bavlnených vrecúškach, ktoré nekazia chuť nápoja.

Rad vrecúšok zeleného čaju zahŕňa klasické aj ochutené odrody s jazmínom, lupeňmi ruží a mangom. Cena balenia 20 vrecúšok začína od 500 rubľov. Značka nie je najrozšírenejšia, ale v úzkych kruhoch veľmi populárna. Mnohí to považujú za jedno z najlepších vrecúšok zeleného čaju prezentovaných na ruskom trhu. Jeho chuť je vyvážená, jemná a bohatá zároveň, vôňa je silná, ale nevtieravá.

Ktorý zelený čaj je teda najlepší?

Ako si vybrať kvalitný čaj

• Po prvé, ak chcete vyskúšať niečo, čo nie je falošné, okamžite vylúčte sáčkový čaj. Po takomto ošetrení sa stratia všetky prospešné vlastnosti nápoja. Všetko, čo sa predáva vo filtračných vreckách, je krásne zabalený odpad z výroby čaju. Ľudia, ktorí o tomto nápoji veľa vedia, ho nekúpia v kartónových alebo železných obaloch vyrobených v továrenských podmienkach. Zelený čaj je lepšie kupovať iba na dôveryhodných miestach a podľa hmotnosti.
• Po druhé, chuť priamo závisí od oblasti, kde sa pestujú čajové kríky. Čínska provincia s názvom Fujian, ktorá sa nachádza oproti Taiwanu, je známa tým, že má celé výrobné zariadenie na spracovanie drahých odrôd tejto rastliny. Zelený čaj stojí naozaj veľa peňazí, ale stojí za zváženie, že vzduch je tam veľmi čistý, ako aj krásna príroda a hory a ešte oveľa viac, čo len hovorí o ekologicky čistej oblasti.

Najlepší čaj sa vyrába z piatich stromov vysadených v tejto oblasti pred najmenej 500 rokmi. Tieto čajovníky rastú vo výškach hôr, a preto, aby sa z nich nazbierali listy, vyžaduje to veľa času a úsilia.

• Po tretie, výrobok sa považuje za najkvalitnejší, ak je jeho trvanlivosť o niečo dlhšia ako jeden mesiac. Existuje jedno „ale“ - môžete ho skladovať dlhšie, ale stratí svoje vlastnosti. Čaj, ktorý už bol uvarený, nemožno skladovať dlhšie ako jeden deň.

Preto všetci Číňania pijú iba čerstvo uvarený čaj, pretože ešte nenahromadil cudzie pachy a chute a jeho farba je veľmi krásna.

V skutočnosti sa značky zeleného čaju z Japonska a Číny nijako zvlášť nelíšia. Rozdiel je len v spôsobe spracovania. Najbežnejšia je čínska značka.

Hlavným ukazovateľom kvality sú listy. Listy by mali byť svetlá farba(môže byť buď pistáciovej farby alebo jasne zelenej) a krásne tvarované. Listy by mali byť mäkké a živé.

V starom nápoji sú trochu tvrdé a rôznych tvarov, ľahko sa sušia a drobia. Najčastejšie tmavé alebo hnedé odtiene. Stojí za to venovať pozornosť dátumu vypršania platnosti. Skutočné zelené listy sa môžu skladovať najviac 1-2 roky, je vhodné ich uchovávať v pergamenovom alebo fóliovom obale.

Štyri najlepšie sypané čaje

1. Gyokuro. Jeden z najviac drahé typy Japonský zelený čaj, nezvyčajne sladký a povzbudzujúci ako káva (vysoký obsah titánu a kofeínu). Gyokuro sa pestuje pomocou špeciálnych technológií, t.j. rastie v tieni. Jeho listy sú zvyčajne tmavo smaragdovej farby a majú zvláštny podlhovastý tvar (podobný smrekovým ihličiam). priemerná cena na 100 g dosahuje 800 rubľov, ale stojí za to.
2. Bilochun "Smaragdové špirály jari." Pestuje sa v čínskej provincii Jiangsu. Vďaka tomu, že ovocie sa pestuje v blízkosti čajových plantáží, listy čajového kríka prirodzene absorbujú ovocnú arómu. Po vysušení nepodlieha ďalšiemu spracovaniu. Listy sú prísne zakrivené. Cena od 500 rubľov za 100 g.
3. Xinyang Maojian – pestuje sa vysoko v horách. Nápoj okrem príjemnej a jemnej vône obsahuje veľké množstvo vitamínu C. Čajový nálev sa preto odporúča piť ráno, pretože pôsobí veľmi povzbudzujúco. Jeho cena je od 340 rubľov.
4. Yuquan alebo „Perla s mliečnou vôňou“. Táto odroda sa pestuje v Číne. Tento výrobok neobsahuje cudzie prísady, má jemnú chuť a príjemnú vôňu a jeho mliečno-vanilková vôňa je dosiahnutá špeciálnym spracovaním.

Z klasických odrôd čínskeho čaju treba vyzdvihnúť Mao Feng - má jemnú a sladko-kvetinovú chuť. Odporúča sa ľuďom vystaveným častému stresu. Odroda ako Tuocha je považovaná za jednu z najliečivejších.

Ideálne pre tých, ktorí pravidelne diétujú. Chun Mee sa k nám tiež dováža z Číny. Tento nápoj je silný a kyslý, lacný a čo je najdôležitejšie, neobsahuje žiadne prísady.

Fanúšikovia ovocných vôní by mali venovať pozornosť Lung Ching. Táto odroda s jemnou kvetinovou chuťou a vôňou patrí medzi elitné odrody, nazývané aj cisárske.

Najlepšie lacné zápary pre fanúšikov čajových vrecúšok

Nie každý chce minúť veľa peňazí na každodenné pitie, preto zvážime aj obyčajný (sáčkový) čaj. Teraz je toho na pultoch veľa, od rôznych firiem a variácií.

Ale podľa vyššie uvedených charakteristík kvalitného čaju, ako aj recenzií zákazníkov, môžeme rozlíšiť tieto typy:

• Maitrede „Napoleon“. Ide o takzvaný mliečny oolong. Predáva sa v plechovke, čo vám umožní zachovať jej čerstvosť a vôňu dlhšie ako v kartónové krabice. Listy sú pistáciovej farby a majú skrútený tvar (pri zaparení vykvitnú takmer do celého listu). Samotný nálev má príjemnú chuť, jemnú slamovú farbu. Vyrobené v Číne.
• Ďalším na zozname je zelený čaj Hilltop Gunpowder. Materiál na takýto nápoj sa vyberá veľmi starostlivo. Tí, ktorí boli na čajových plantážach v Číne, tvrdia, že toto je len pár vrchných okvetných lístkov z každého kríka. Čaj je balený v zapečatenej plechovke (s krásny dizajn, vhodné ako darček). Jeho listy sú zvinuté do guľôčok. Na čajových obradoch ľudí prekvapuje jeho bohatá chuť a úžasná vôňa.

Tradície pitia čaju podľa ročného obdobia

V závislosti od ročného obdobia majú Číňania radi rôzne druhy čajov. Napríklad na jar pijú čaj zozbieraný z rôznych súkvetí rastlín, no v lete uprednostňujú iba zelené odrody čaju. Jeseň je pre Číňanov časom pitia čaju oolong a v zime uprednostňujú červený.

Podľa tradície pitia čaju Číňania pijú božskú infúziu, pričom si dávajú čas, rozprávajú sa medzi sebou alebo myslia na svoje veci. Obyvatelia Číny veria, že týmto spôsobom zbohatnú. Čo sa týka jedál, v ktorých sa varí čaj, za najlepšie sa považujú čajníky z fialovej a červenej hliny.

Každá značka je užitočná svojím vlastným spôsobom. Aj keď ste sa s ním práve začali zaoberať, stojí za to pamätať, že nie je dôležité, kde čajovník vyrástol, ale je dôležité ho správne uvariť.

Tipy na prípravu takéhoto nápoja sa dajú zredukovať na základné pravidlo – čajové lístky nikdy nezalievajte vriacou vodou.

Musíte povoliť JavaScript alebo aktualizovať prehrávač!

Asi najbohatší na odrody je zelený čaj. Ak sú napríklad oolongy sústredené iba v dvoch provinciách v južnej Číne a pu-erh sa vyrába iba v Yunnane, potom je zelený čaj na prvom mieste z hľadiska prevalencie. A samozrejme, keď sa povie „čínsky čaj“, prvá vec, ktorá vám napadne, je zelený čaj. Aké druhy zeleného čaju dnes existujú a ktoré sú najlepšie?

Odrody a neodrody zeleného čaju

Najprv oddeľme marketing. Pravdepodobne nie je žiadny rozdiel medzi „Smaragdovými špirálami jari“ a „Dreams of a Geisha“, pokiaľ ide o tvorivosť názvu pre človeka, ktorý nie je ponorený do čaju. Bi Lo Chun „Smaragdové špirály jari“ je zároveň kvalitný čaj a sny sultánov a gejš sú marketingové.

Čo znamená odrodový čaj? Ide o čaj vypestovaný zo špeciálnej odrody kríkov v určitom regióne a vyrobený vlastnou technológiou. Všetko je ako s vínom a vinohradmi. Ak jeden z týchto parametrov nespĺňa normu, potom čaj nemá právo byť nazývaný týmto názvom. Čaj „Dračia studňa“ Long Jing teda možno nazvať iba čajom, ktorý sa získava z listov určitých kríkov pestovaných v provincii Zhejiang. Čaj pestovaný z tých istých kríkov, vyrobený rovnakým spôsobom, ale nie v inej provincii.

Štát navyše chráni názvy čajov na geografickom základe – Xi Hu Long Jing môže byť iba čaj, ktorý sa pestuje na plantážach pri jazere Xi Hu. Long Jing pestovaný inde nemožno nazvať Xi Hu. Prečo je všetko také ťažké? Pretože klíma a geografia výrazne ovplyvňujú kvalitu čaju a jeho chuť. Niektoré podmienky sú na brehu jazera, iné v horách a iné na rovinách, a to všetko vytvára iný čaj. Xi Hu je najchutnejší a najdrahší Long Jing, a preto pod týmto názvom môže nepoctivý výrobca predávať čaj za viac, ako stojí.

A keď si zoberiete obyčajnú senchu, ktorá sa zbiera v stovkách ton z priemyselných plantáží a riedi sa kúskami ovocia a dochucovadlami, získate všetku tú kreatívnu nádheru, aká sa dá vidieť v niektorých čajovniach – sny a sny sultánov, gejš, atď. draci, opice, samuraji, fénixovia a iná východná fauna. Nevieme, kto presne tieto mená vymyslel.

Čaje stočené do krúžkov a guľôčok sa tiež nepovažujú za odrody. Toto všetko je zvyčajne spôsob, ako zvýšiť náklady na suroviny, marketingoví pracovníci to nazývajú „zlepšenie spotrebiteľských vlastností“. Takzvané „kvitnúce“ čaje, keď sa z gule v pohári objaví kvet, vôbec nie sú na pitie, ale na obdivovanie procesu. Položil som to na stôl ako kvety - a ty to obdivuješ. Spočiatku to bol tento význam a pitie tohto čaju je ako dúšok vody z vázy.

Ktorý zelený čaj je najlepší?

Vo všeobecnosti je to samozrejme ten, ktorý sa vám osobne páči. A tak - v Číne existuje zoznam „slávnych odrôd“. Často sa opravuje, niektorí vchádzajú, iní von. Tieto čaje boli ocenené na priemyselných výstavách a boli prezentované ako štátne dary. To znamená, že ide o skutočne vynikajúce čaje, tie najlepšie z najlepších.

Long Jing (Dračia studňa)

Čím je známy:Čaj číslo 1 v Číne. Takmer symbol všetkých zelených čajov. Takmer rozpoznaný kultúrne dedičstvo krajine, dostal obrovské množstvo ocenení, udeľoval sa v mene hlavy štátu, je známy už od 8. stor. Dodnes sa zachovalo 18 kríkov, z ktorých odroda vznikla. Ohromujúca kvetinová vôňa s tónmi čokolády, aróma slnka a jari. Sladká, bohatá chuť. Dokonale osviežuje a tonizuje.

Huang Shan Mao Feng "Fluece Peaks of the Yellow Mountains"

Čím je známy: v 80. rokoch to bol oficiálny vládny dar. Veľmi výrazná sviežosť v chuti a vôni, s ľahkými kvetinovými nuansami. Uvoľňuje, osviežuje.

Bi Luo Chun "Smaragdové špirály jari"

Čím je známy:čaj číslo dva v Číne po Dračej studni. Rastie medzi ovocné stromy na plantážach pri jazere Dongting, provincia Jiangsu. Malé, špirálovito stočené čajové lístky pokryté bielou páperou. Veľmi elegantné, jemné, jemné, sladké. Kvetinová vôňa a ovocná chuť. Veľmi relaxačné. Pri varení v sklenenej nádobe môžete pozorovať tanec vlákien - veľmi veľkolepý pohľad. Charakteristický Tento čaj má neuveriteľnú ľahkosť, ktorá sa objavuje pri pití čaju.

Tai Ping Hou Kui „Opicí vodca Hawkenu“

Čím je známy: zlato na výstave Panama Pacific v San Franciscu, v roku 2004 bol vyhlásený za „kráľa zelených čajov“. Opojná kvetinová vôňa, hustá jemná chuť s tónmi tabaku.

Liu An Gua Pian "Tekvicové semienka"

Čím je známy: 8-krát získal ocenenia na národných a svetových výstavách. Darovaný v mene strany zahraničným delegáciám. Veľmi jemný, jemný, ľahký, takmer ženský čaj. Žiadna stiesnenosť. Jeden z najsladších zelených čajov.

Meng Ding Gan Lu „Sladká rosa z vrcholu Meng Ding“

Čím je známy:čajovník rastúci na jednej z posvätných taoistických hôr – Meng Ding, v nadmorskej výške okolo 1500 metrov. Rukopisy hovoria, že odrody čaju ako „gan lu“ („sladká rosa“) boli známe počas dynastie Han (2. storočie pred Kristom – 1. storočie nášho letopočtu). Má jemnú vôňu a ovocnú chuť. Veľmi jemný a ľahký elegantný čaj.

Zhu Ye Qing „Čerstvosť bambusových listov“

Čím je známy: rastie na horských plantážach obklopených kláštormi. Už za dynastie Tang sa odtiaľto dodával čaj cisárovi. Má sviežu vôňu, kyslú chuť so sladkou dochuťou. Dokonale osviežujúce. Zvláštnym pôžitkom je sledovanie tanca čajových lístkov, ktoré stoja zvisle v pohári a potom padajú a potom stúpajú späť.

Vo svete existuje obrovské množstvo zelených čajov. Každý z nich má svoj vlastný jedinečné vlastnosti. Niektoré sú jemnej chuti, iné kyslé, niektoré majú prenikavú vôňu, iné majú kvetinovú vôňu. Táto odroda vám však umožňuje vybrať si čaj, ktorý vám osobne bude naozaj chutiť.

Podľa chuti možno odrody zeleného čaju rozdeliť na:

• Osviežujúca chuť (Kukicha, Bancha, Sencha);
• Chuť koláča (Chun Mi, Shen Puer, Gunpowder);
• Kvetinovo pikantné (Mao Feng, Pan Long Ying Hao);
• Kvetinové jemné (Bi Lo Chun, Lung Ching);

Čína je vo všeobecnosti úžasná, pokiaľ ide o čaj. Nie je to len rodisko čaju – boli tam vynájdené všetky jedinečné receptúry, technológie zberu, spracovania a prípravy.

Čajové lístky sa rolujú, pražia, fermentujú, lisujú na pláty, drvia na prášok, stáčajú do tvaru gule a zväzujú do tvaru kvetu. Zrodili sa tak tisícky odrôd čaju, z ktorých niektoré odborníci dodnes nepoznajú.

V Číne vyrába každá provincia úplne iné čaje v závislosti od technológií, ktoré v nich tradične vznikli. Ich kvalitu navyše určuje 8 noriem.

6 odrôd čínskeho zeleného čaju uznávaných ako klasické:

Chun Mi je jedným z hlavných čajov vyvážaných Čínou. Do Európy sa dostal ako prvý a práve jeho kyslú chuť si Európania spájajú so skutočným čajom. Je silný, lacný, bez prísad a dochucovadiel.

Pušný prach – svoj názov dostal podľa listov skrútených do malých guľôčok, pripomínajúcich výstrel, praskajúcich pri vysoké teploty. V skutočnosti je to najobľúbenejší zelený čaj na svete. Je silný, kyslý, s veľmi príjemnou arómou.

Longjing má veľmi jemnú kvetinovú chuť a vôňu, a preto dostal názov „Imperiálny čaj“. Je to elitná odroda čaju, aj keď jeho cena je celkom prijateľná.

Tocha je jednou z najliečivejších odrôd zeleného čaju. Odporúča sa pri diétach a iných situáciách hladovania tela. Môže byť zelená aj čierna.

King Ding má výraznú vôňu a príjemnú korenistú chuť. Najčastejšie sa používa na sviatky a iné oslavy.

Mao Feng - má jemnú, jemnú a dokonca sladkastú kvetinovú chuť. Pomáha zmierniť stres a odpútať myseľ od zhonu.

Stručne povedané, zelený čaj je čaj, ktorý prechádza menšou fragmentáciou alebo oxidáciou. To znamená, že z jednej rastliny, alebo skôr z jej listov a púčikov, počas spracovania môžete získať odlišné typy piť

Rôzne druhy výroby jeden od druhého dodávajú čajovým lístkom úplne jedinečnú farbu, vôňu a chuť. Kvalitu čaju ovplyvňujú aj faktory, ako sú podmienky pestovania kríkov a vlastnosti procesu montáže.

Spočiatku bol v kultúre východných krajín zelený čaj na prvom mieste v konzumácii, na Západ sa dostal na začiatku dvadsiateho storočia a postupne si získal široké využitie a obľubu.

Čínsky zelený čaj

Od staroveku boli čínske čaje považované za nápoje vysokých úradníkov a cisárskeho dvora. Teraz je to Čína, ktorá dodáva na trh hlavné vzácne a elitné odrody zeleného čaju.

Xihu Longjing. Vodca top desiatkačajov z Číny. Svoj názov, čo v čínštine znamená „Dračia studňa“, dostala na počesť prameňa, ktorý sa nachádza v meste Hangzhou.

Jeho čajové lístky sú ploché a majú tmavú nefritovú farbu. Ručne lisované. Po zaliatí vodou pri teplote nie vyššej ako 80 stupňov lúhujte 3 minúty. Výsledkom je žiarivo žltá farba. Chuť čaju je jemná, s jemne kyslou dochuťou a sladkastou dochuťou. Niektorí znalci porovnávajú vôňu tohto nápoja s vôňou orchidey.

Pušný prach. Preklad názvu čaju je anglické slovo„strelný prach“ kvôli jeho zvláštne upraveným listom, ktoré sa zvlňujú a pripomínajú pelety.

Nálev z nej získaný je medovožltej farby, originalitu chuti cítiť v ľahkom tóne sušeného ovocia s kyslosťou a dymom. Pri lúhovaní môžete pozorovať, ako čaj pod vplyvom odchádza horúca voda„explodovať“ a toto je veľmi zaujímavý pohľad. Tvar listov tohto čaju umožňuje jeho skladovanie dlhšie ako všetky ostatné odrody. V Ázii sa používa denne, podľa chuti sa pridáva med, cukor, citrón alebo mäta.

Bilocun v preklade znamená „jar zeleného slimáka“. „Jar“ označuje čas, kedy sa zbierajú čajové lístky, zelený je samotný čaj a slimák je druh čajových lístkov, pôvodne skrútených ako ulita slimáka. Jeho rozdielom je veľmi silná vôňa kvetov a výrazná ovocná chuť. Listy, z ktorých sa vyrába, sú také malé, že v kilograme hotového suchého výrobku ich je až 14-tisíc.

Yoon Woo, alebo „Zamračená hmla“. Názov tohto čaju napovedá o mieste, kde rastie – vysoko v horách. Vôňa nápoja trochu pripomína pražené slnečnicové semienka. Chuť je sladkastá a oriešková. Táto odroda je najnáročnejšia pri skladovaní. Na tento účel je najlepšie použiť chladničku. Vyžaduje veľmi krátku dobu lúhovania – len do 3 sekúnd. Ak sa to nedodrží, stane sa príliš kyslým a veľmi horkým.

Huangshan Maofeng Prvé slovo názvu tohto elitného nápoja pochádza z hôr, kde sa pestuje. Ich zalesnené vrcholy pripomínajú páperie, odtiaľ pochádza druhá časť názvu, ktorá v preklade znamená „načechrané vrchy“.

Zbierka je vyrobená skoro na jar, a mladé lístky a púčiky tohto čaju sú tiež pokryté páperím. Čajové lístky tohto nezvyčajného čaju sa pre svoj tvar nazývajú „vtáčie jazyky“ a farba je prirovnávaná k „zlatej a slonovinovej“ pre pôvodné odtiene žltej, bielej a zelenej.

K fragmentácii dochádza v deň odberu. Chuť je sladká s orieškovými tónmi, vôňa pripomína kvetinovú.

Japonský zelený čaj

Na rozdiel od iných krajín, Japonsko produkuje iba zelený čaj. Táto krajina používa nezvyčajnú metódu prípravy čajových lístkov pomocou pary, ktorá mu dodáva nezvyčajnú chuť, ktorú labužníci okamžite rozpoznajú. Japonské čaje sa od čínskych odrôd líšia aj tmavšou farbou záparu.

Sentya najbežnejší čaj v Japonsku. Vybrané listy sa získavajú z dvoch zberov – v máji a júli. Tvar jeho čajových lístkov sa hovorovo nazýva „pavúčie nohy“. Po vysušení má tento čaj bohatú drevitú vôňu. Farba nálevu je svetlozelená. Chuť je jemne sladká s miernym nádychom horkosti a je tu aj mierna trpkosť. Vhodné pre japonskú národnú kuchyňu.

Midori Tani. Zmes je vyrobená zo zmesi rôznych japonských čajov vrátane Sencha. Bol vytvorený pre Európanov počas špeciálneho vzostupu módy pre japonskú kultúru. Pikantno-oriešková vôňa tohto zelenkastého nálevu s bylinkovo-broskyňovými tónmi nemôže potešiť skutočného znalca.

Gyokuro. Doslovný preklad znamená „Kvapka perly“. Táto pomerne drahá odroda čaju sa zbiera skoro na jar. Zvláštnosťou jeho pestovania je, že ker je dvadsať dní pred zberom zatienený pomocou špeciálnych zariadení. To vám umožní znížiť množstvo tanínu v čaji, čo mu dodáva horkú chuť. Skutoční gurmáni preto okamžite ocenia jemnosť a sladkosť tohto čaju so sviežou arómou.

Vo vzhľade vyzerajú čajové lístky ako ihly. Mala by byť varená správne, s vriacou vodou ochladenou na 60 stupňov.

Bantya. Považuje sa za lacnú odrodu. Zbiera sa neskoro, pozostáva z veľkých a tvrdých listov a stoniek na tých istých kríkoch, kde sa zbierala senta.

Ryokucha. Rodiskom nápoja je ostrov Kjúšú. Má bylinkovú citrusovú vôňu. Chuť pripomína bobule. Varte pri teplote 70 stupňov maximálne dve minúty. Vhodné na bežné používanie.

Matcha. Zelený čaj v prášku, ktorý sa používa nielen pri tradičných obradoch, ale je vhodný aj ako prísada do dezertov a zmrzlín. Pri zbere sa používa tieňovanie, rovnako ako pri gyokuro, ale pri výrobe sa list ponecháva v narovnanej forme, po ktorej sa odstráni žilnatina a stonky a rozomelú sa na jemný prášok. Táto metóda spracovania vám umožňuje získať veľmi koncentrovaný nápoj.

Gruzínsky zelený čaj

Prvý materiál na pestovanie zeleného čaju bol privezený do Gruzínska už v 16. storočí.

V tejto krajine existuje asi dvadsať komerčných odrôd tohto nápoja. Chuťou môžu pokojne konkurovať svojim čínskym a japonským kolegom. Najelitnejšie odrody gruzínskeho zeleného čaju sú „ Kytica z Gruzínska», « Extra», №115 A №125 .

V Gruzínsku vyrábajú aj lisovaný čaj vo forme tehál. Táto forma umožňuje jeho dlhodobé skladovanie a prepravu bez straty chuťových vlastností.

Indický zelený čaj

Treba poznamenať, že v Indii si zelený čaj medzi domorodými obyvateľmi nezískal veľkú obľubu. Malé množstvá sa však pestujú v severnej časti krajiny.

Tento čaj má priemerné alebo nižšie ukazovatele kvality. Je určený najmä na export do chudobných krajín susediacich s Indiou a na podnikanie v cestovnom ruchu.

Cejlónsky čaj

Perla oceánu. Ide o sypaný čaj z Cejlónu. Jeho listy nie sú veľmi stočené a pri lúhovaní sa krásne rozvinú. Farba hotového nápoja je medovo-zlatá. Jeho chuť je kyslá a jeho vôňa je kvetinová.

Zelený Southap. Odroda veľkolistého zeleného čaju s originálnou extraktovou impregnáciou exotické ovocie. Čajové lístky majú jantárovú farbu. Vďaka svojej sviežej chuti výborne uhasí smäd najmä v horúcom počasí.

Milióny ľudí na planéte Zem pijú čaj každý deň. Ale my, prisťahovalci zo Sovietskeho zväzu, máme z nejakého dôvodu nostalgické spomienky na ten čierny čaj „so slonom“, na samovary a bagely, na kyslý, horký hnedý nápoj. A dokonca aj teraz väčšina Rusov uprednostňuje čierny (aka červený) čaj a odmieta zelený čaj.

Ale márne. Veď dobrý zelený čaj je skutočný poklad. V Číne, Japonsku a Indii je cenený oveľa vyššie ako iné odrody. To všetko vďaka úžasným benefitom a jemnejším účinkom, ktoré slabo fermentované odrody poskytujú.

ZELENÝ ČAJ V ČÍNE, JAPONSKU, GRUZII, INDII, SRI LANKE

Zelený čaj z Číny

Nebeská ríša je považovaná za rodisko čajovej kamélie: čaj sa tu začal piť pred viac ako 4 000 rokmi. Keď Číňania hovoria „čaj“, myslia tým zelený čaj. Čína je hlavným svetovým dodávateľom elitných a vzácnych zelených odrôd. Štyri zelené čaje sú zaradené do slávnej desiatky najlepších čínskych odrôd.

O druhoch a vlastnostiach čínskeho zeleného čaju si povieme trochu neskôr. Medzitým ide o najcennejších predstaviteľov iných krajín.

V Japonsku

A v Japonsku sa vyrábajú iba zelené odrody. A technológia je veľmi nezvyčajná: čajový list je vystavený horúcej pare, ktorá dáva čaju nezvyčajnú, špecifickú chuť a ďalšie tmavá farba infúzie. Tu je zoznam odrôd, ktoré si zaslúžia osobitnú pozornosť znalcov:

• Sentya. Objem výroby je asi 2/3 v Japonsku. Klasický čaj, zvonka vyzerá ako tenké ihly bohatej zelenej farby. Jeho vôňa je drevitá, chuť sladká s jemnou horkosťou.
• Gyokuro. V preklade „kvapka perly“. Ide o vzácnejší a drahší čaj. Suroviny na to sa zbierajú striktne skoro na jar. 20 dní pred zberom sa čajové kríky zatienia, čím sa zníži koncentrácia tanínu v listoch. Vďaka tomu sa dosiahne jemnejšia a sladšia chuť bez horkosti.
• Matcha. Exotický práškový čaj, ktorý sa nielen varí, ale pridáva sa aj do dezertov. Naparené listy sa zbavia stoniek a žíl a potom sa rozomelú na prášok. Na rozdiel od čudného vzhľad, nie je v ňom nič chemické. Na varenie stačí malá štipka: koncentrácia tohto čaju je veľmi vysoká.
• Gemmaitya. Toto je zmes Senta a vyprážaná ryža. Predtým ho pili len chudobní Japonci: ryža zvýšila sýtosť nápoja a s pridaním soli bol takýto čaj niečo ako prvý chod. V súčasnosti každý pije genmaithu.

V Gruzínsku

Gruzínske čajové plantáže patria medzi najsevernejšie na svete. Zelený čaj sa tu začal vyrábať v 16. storočí. Teraz existuje niekoľko desiatok odrôd, ktoré sú klasifikované podľa čísel: od č. 10 do 125. Čím vyššie číslo, tým kvalitnejší čaj. Najlepšie z očíslovaných je číslo 125, ale existujú odrody, ktoré sú cenené ešte viac, napríklad „Extra“ a „Bouquet of Georgia“.

V hornatej krajine sa zelený čaj často vyrába vo forme tehál, rovnako ako čínsky pu-erh. Takto sa skladuje dlhšie, pričom si zachováva svoje prospešné vlastnosti.

V Indii

No v Indii sa svetlé odrody medzi miestnymi nikdy neudomácnili. Malé množstvá sa vyrábajú na severe krajiny: hlavne na predaj do susedných krajín.

Na Srí Lanke

Cejlónsky čaj... Koľko kvality obsahuje toto spojenie slov. Ceylon (starý názov Srí Lanky) produkuje veľkolisté elitné odrody zeleného čaju. Medzi nimi vyniká produkt s romantickým názvom „Pearl of the Ocean“. Má kyslú kvetinovú chuť, bohatú a veľmi intenzívnu. Zaujímavý, rozjasňujúci a žiarivý je aj cejlónsky čaj s extraktom z exotického ovocia soursop.

AKO SA ZELENÝ ČAJ VYRÁBUJE? Od zberu až po balenie

Účelom výroby zeleného čaju je zabrániť oxidácii listov počas prvej fázy spracovania. Zatiaľ čo čierna sa fermentuje hneď po zbere.

Keďže existuje veľa druhov zeleného čaju, existuje toľko jedinečných receptov na ich výrobu. Pri všetkej tejto rozmanitosti možno identifikovať niekoľko hlavných fáz, ktoré sú jej základom.

Zber surovín

Surovinou pre zelený čaj sú mladé nálevy (z angličtiny - výhonky) a trojlístky. Častejšie zber začína skoro na jar, ale presný čas závisí od konkrétnej odrody. Na zber čaju platia prísne pravidlá. Napríklad niektoré odrody vyžadujú listy zozbierané v presne stanovenú dennú dobu, keď nie sú žiadne zrážky a je dodržaný stanovený teplotný režim.

Varenie v pare: 2-3 minúty

Cieľom je zabrániť oxidácii listu a urobiť ho elastickým požadovaný tvar. Čaj sa naparuje v špeciálnych zariadeniach, ktoré produkujú horúcu paru (asi 95-100 stupňov). List sa vloží do zariadenia: stačí 2-3 minúty, aby čaj získal nové vlastnosti potrebné na následné sušenie.

Sušenie: 10-15 minút

Po ošetrení parou sa listy sušia pri vlhkosti 60-62% a teplote 90-95 stupňov. Cieľ: Znížte obsah vlhkosti pre ďalší krok – onduláciu. List sa suší v špeciálnych zariadeniach.

Krútenie: 60-80 minút

Pri procese valcovania sa povrch listu poškodí a uvoľňuje sa z neho šťava. Ak sa čierny čaj valcuje intenzívne a dlho, potom sa pre zelený čaj používa jednoduché alebo dvojité sušenie. Na tento účel je umiestnený v špeciálnych valčekových zariadeniach.

Sušenie v rúre

Finálne sušenie prebieha v špeciálnych peciach. Účel: konečná dehydratácia listu. V dôsledku toho vlhkosť klesne na 2-5%, surovina získa tmavšiu, olivovú farbu.

Balenie

Všetko závisí od noriem platných v konkrétnej továrni alebo súkromnej domácnosti. Často sa jedna šarža triedi do niekoľkých kategórií podľa kvality surovín: napríklad veľkoplošné 1., 2., 3. kategória, maloplošné 2. a 3. kategória. Najmenej kvalitný čaj je vo forme strúhanky. Práve veľký list vysoko oceňujú milovníci zelených odrôd: dáva aromatickejší, svetlý, bohatý nálev.

SVET ČÍNSKY ZELENÝ ČAJ

Zelený čaj je čínsky národný nápoj, držiteľ rekordu v popularite medzi obyvateľmi. Nebeská ríša je rodiskom čaju všeobecne, a najmä zeleného čaju. Prvá zmienka o ňom v historických prameňoch sa vyskytuje v 1. storočí nášho letopočtu, počas vlády dynastie Han. V tom čase sa objavila postava „cha“, ktorá pôvodne vyzerala takto - „荼“.

Po stáročia bol čínsky zelený čaj dostupný len cisárskej rodine a dvoranom. Nebeská ríša zostáva jej hlavným producentom dodnes. Ale červené odrody sú tu menej populárne.

V Číne je pitie čaju rituál, obrad, ktorý k nám prišiel od budhistických mníchov a má veľa spoločného s meditatívnymi a inými duchovnými praktikami. Niet pochýb o tom, že zelený čaj bol prvým nápojom na obrady a prvýkrát sa objavil v Číne.

Historici zistili, že čajová kultúra prekvitala medzi 7. a 10. storočím. Spočiatku sa zelený čaj konzumoval ako liek. Mnohé literárne zdroje hovoria o vysokej hodnote čaju v Číne: básne a traktáty sa o ňom písali a píšu aforizmy Konfucia, ktorý ho považoval za najlepší nápoj „na zmiernenie únavy a upokojenie ducha“; tento deň.

Chuť a vôňa

Najchutnejšia vec na zelenom čaji bez cukru je pocit nadradenosti. Neviem presne, koho sú to slová, ale som si istý, že táto osoba nikdy neskúšala pravý čínsky zelený čaj. Pije sa príjemne nielen pre vedomie vysokých benefitov, ale aj pre lahodnú, vzrušujúcu chuť, ktorá vás môže preniesť do inej dimenzie.

„Čajová kytica je ako drahé víno. Nedá sa opakovať, tajomstvá jeho prípravy sú dostupné iba autorovi.“

Caitlin Turnerová

Pri všetkej rozmanitosti odrôd čínskeho zeleného čaju má každá z nich podobné tóny: kvetinové, bylinkové, osviežujúce a jemné.

Čaj zo skorého zberu (jarný) má často jemnejšiu vôňu a sladkú chuť, zatiaľ čo letné a jesenné odrody majú zvláštnu horkosť a trpkosť. Nálev má zelený odtieň: od svetlozelenej po smaragdovú.

Najlepšie odrody čínskeho zeleného čaju: TOP 5

Je možné uviesť a vyskúšať všetky odrody tejto neobmedzenej odrody čaju? Nepravdepodobné, ale prečo sa o to neusilovať? A mali by sme začať pôvabnou päťkou najžiarivejších a najobľúbenejších.

1. Mao Feng. Toto je skutočný klenot horských oblastí provincie Anhui. Tento čaj patrí medzi desať najobľúbenejších odrôd na svete. Zbiera sa skoro na jar, keď na kríkoch začínajú kvitnúť prvé listy. Spracovanie čaju začína v deň zberu: vďaka tomu nálev nestráca svoju vôňu a sviežosť. Poslednou fázou výroby je sušenie listov v sušiarňach. Vôňa Mao Fen je čistá, výrazná, jej chuť je priehľadná a ľahká.

1. Ku din. S Čínske meno Chaya sa prekladá ako „horká slza“. Ale taký smutný názov nemá nič spoločné s jeho energiou a arómou. Prenikavá chuť je kyslá, dokonca mierne horká, ale voňavé tóny túto horkosť priaznivo zvýrazňujú. Ku Din je skutočný liečivý prameň. Odstraňuje toxíny z tela, normalizuje krvný tlak, znižuje cholesterol a pomáha zbaviť sa nadváhy. Bolo pozorované, že čerstvo uvarená infúzia pomáha rýchlo odstrániť kocovinu.
2. Longjin. Tento zástupca si získava srdcia mužov a žien, milovníkov, znalcov i začiatočníkov, ktorí robia prvé kroky k spoznávaniu čínskej čajovej kultúry. Harmonická, rafinovaná chuť je bohatá na kvetinové a bylinkové tóny, no do popredia vystupujú tóny praženého ovocia. tekvicové semiačka. Longjin je úžasný ako osviežujúci, povzbudzujúci, každodenný nápoj. Zlepší vám náladu a naladí vás na kreatívnu vlnu.

1. Zhu Ye Qing. "Čerstvosť bambusových listov“ - tak sa prekladá jeho názov z čínštiny. Tento povzbudzujúci zelený čaj má slnečnú, jemnú, rafinovanú chuť s orieškovými a lúčnymi tónmi. Náročná výroba a starostlivý výber surovín (používajú sa perfektne aj mladé listy) radí Zhu Ye Qing medzi elitu zelených odrôd. Tento čaj je pre znalcov, milovníkov elegantných a sofistikovaných tónov.
2. Bi Luo Chun. Tento čaj s poetickým názvom, ktorý sa prekladá ako „smaragdové špirály jari“, vás svojou jedinečnou arómou vytrhne z vášho obvyklého rytmu. Surovinou pre ňu sú jemné mladé púčiky a listy. Čajové kríky rastú medzi ovocnými stromami: či už je to náhoda alebo nie, chuť Bi Lo Chun je plná ovocných a kvetinových tónov s ľahkými náznakmi medu.

ZLOŽENIE A VÝHODY

Existujú na svete produkty, ktoré boli tak dôkladne študované ako čaj? Pochybujem. Zdalo by sa, že jeho chemické zloženie bolo dôkladne preštudované, no vedci z rôznych krajín sa doteraz neupokojili a nachádzajú stále viac nových vlastností charakteristických pre určité odrody.

Rozbor výsledkov čajového výskumu ukázal, že čínsky zelený čaj obsahuje 5 hlavných zložiek, ktoré priaznivo pôsobia na ľudský organizmus.

5 zdravotných zložiek zeleného čaju

• Vitamíny. Nebudeme zachádzať do dlhého vymenovania: stačí porovnať koncentráciu vitamínov v čaji a iných produktoch. Napríklad v jednom hrnčeku je 4-krát viac vitamínu P ako v pomaranči, A - 6-krát viac ako v mrkve a vitamínu E - takmer toľko ako vo vlašských orechoch.

Pôsobivé?

• Mikroelementy. Pite 1-2 hrnčeky čerstvého zeleného čaju denne a povedzte nie doplnkom stravy a minerálnym komplexom. Aj počas procesu spracovania a fermentácie sa v liste zachovajú všetky užitočné látky: fluór, jód, draslík a vápnik, horčík a dokonca aj zlato (hoci veľmi málo). Takéto bohaté zloženie viac ako kompenzuje nedostatok týchto látok v tele a to je výbornou prevenciou mnohých chorôb a straty sily.
• Taníny. Ide o polyfenoly, ktorých sa v zelených odrodách zadrží dvakrát viac ako v tmavých odrodách. Priaznivo pôsobia na pokožku a trávenie, ktoré sú samy o sebe prepojené.
• Aminokyseliny. V zelenom čaji sa nachádza 17 aminokyselín, väčšinou glutelínov, ale existujú aj vo vode rozpustné albumíny. Počas spracovania sa obsah týchto látok zvýši o 10 %. Mimochodom, zelený čaj má viac bielkovín ako čierny čaj. Medzi aminokyselinami čaju je glutamín, ktorý aktívne obnovuje emocionálne pozadie a znižuje nervové napätie.
• Alkaloidy. Teín, kofeín, teobromín, teofylín – vďačíme im za mierny, ale stabilný elán a regeneračný účinok po vypití hrnčeka aromatického nálevu.

Povzbudzujúci zelený čaj: o čajovom kofeíne

Z nejakého dôvodu si veľa ľudí myslí, že čierny (v čínštine červený) čaj povzbudzuje viac ako zelený čaj. A to je chyba: skúste to piť v noci a uvidíte to. Dôvodom je vyšší obsah alkaloidov vrátane kofeínu.

"Takže kofeín je škodlivý!" Urobme nejaké úpravy: iba „kávový kofeín“ (odpustite tautológii) môže spôsobiť ujmu, čo spôsobí tachykardiu, a ak preženiete dávku, tak dočasné zahmlievanie mysle a nevoľnosť. Zelení majú vysoký obsah teínu, typu kofeínu. Pôsobí oveľa jemnejšie, dáva stabilnú, ale nie ostrú veselosť, ktorá nespôsobuje stratu sily.

Nahradením kávy čajom teda získate potrebnú energiu a vyhnete sa zlému vedľajšie účinky. Stále však neodporúčame piť zelené odrody na noc.

Pitie čaju nie je len procesom uhasenia smädu a hladu, ale špeciálnym, každodenným rituálom. Zelený čaj obsahuje veľké množstvo antioxidantov, rovnako ako kofeín, ktorý dodáva energiu; Odborníci na výživu sa často pýtajú, ktorý zelený čaj je najlepší na chudnutie, pretože dokáže nielen odstrániť toxíny z tela, ale aj znížiť množstvo tuku.

Zelený čaj na chudnutie

Výhody zeleného čaju sa stali známymi počas vlády prvých čínskych cisárov. V našej oblasti bol menej populárny, konkuroval čiernym druhom, ale dokázal sa s ním presadiť pozitívna stránka. Zelený čaj je veľmi účinný pri chudnutí. Tento nápoj môže nielen vyriešiť problém s nadváhou, ale aj zlepšiť fungovanie mnohých životne dôležitých systémov človeka. Existuje mnoho účinných, zdravie zlepšujúcich diét založených na tomto lieku.

Prečo je to užitočné?

Zelený čaj vďaka veľkému množstvu antioxidantov zlepšuje farbu a stav pokožky, omladzuje ju, vyhladzuje vrásky, odstraňuje toxíny a odpad z tela. Nápoj znižuje chuť do jedla, takže hmotnosť sa redukuje prirodzene, bez poškodenia zdravia alebo stresu. On dedukuje prebytočná tekutina z tela, má mierny diuretický účinok. Tento produkt obsahuje veľa vitamínu C (kyselina askorbová) a aminokyselín, v množstve 17 kusov, čo má priaznivý vplyv aj na zdravie.

Nápoj urýchľuje metabolizmus, zlepšuje fungovanie gastrointestinálneho traktu, a to priamo ovplyvňuje rýchlosť procesu chudnutia. Znižuje hladinu cukru v krvi, normalizuje krvný tlak, predchádza riziku vzniku hypertenzie, oslabuje rakovinové bunky, posilňuje celý kardiovaskulárny systém. Zmierňuje depresie, zlepšuje imunitu a zlepšuje spánok. Vedci naznačujú, že nápoj môže zvýšiť sexuálnu túžbu u mužov aj žien.

Ako variť

Zelený čaj by sa nemal zalievať vriacou vodou. Optimálna teplota vody na zaváranie je do 80 stupňov Celzia. Na zaváranie používajte kvalitný keramický alebo porcelánový riad, nie však plastový. Opláchnite ju vriacou vodou a potom varte produkt vodou pri požadovanej teplote. Ak čaj varíte v šálke a nie v kanvici, prikryte ho tanierikom alebo iným náčiním, aby ste dočasne obmedzili prístup vzduchu. Nápoj tak rýchlo nevychladne a získa výraznejšiu chuť. Aby ste sa vyhli falzifikátom, je lepšie kupovať listový produkt ako vo vreciach.

Ako správne piť

Čaj sa môže konzumovať teplý aj studený. Nápoj bude mať maximálny účinok na spaľovanie tukov, ak sa varí podľa pravidiel a bez pridania sladidiel. Táto vlastnosť môže byť posilnená špeciálnymi prísadami, ako sú napríklad listy mäty, sušené bobule, citrón, zázvor, škorica a iné korenie. Všetky zrýchľujú metabolické procesy v organizme.

Väčšina ľudí si pred spaním rada dá šálku horúceho nápoja, ale je v poriadku piť ho aj večer? Je nežiaduci, pretože obsahuje látku kofeín, ktorá stimuluje organizmus. Má miernejší účinok ako káva, ale tiež dodáva silu. To vám sťaží zaspávanie a váš spánok bude plytký. Posledný pohár tohto lieku vypite 5-6 hodín pred spaním.

Aký zelený čaj si vybrať

Spomedzi rôznych možností sa nemôžete ubrániť otázke, aký druh čaju je najlepšie kúpiť? Koniec koncov, môžu sa líšiť nielen chuťou, ale aj určitými vlastnosťami. Nájsť dobrý produkt sa dá len pokusom a omylom. Farba nápoja sa môže meniť od svetlozelenej po tmavo olivovú. Čím je produkt kvalitnejší, tým je nápoj ľahší. Väčšina druhov sa dá variť viackrát.

Sencha

Táto odroda sa vyrába v Japonsku. Od ostatných typov sa líši v mnohých smeroch, napríklad klimatickými podmienkami a spôsobom spracovania. Čajové lístky sa často pražia, ale v prípade Sencha sa dusia a potom rolujú. Pre svoj špecifický vzhľad dostal prezývku „pavúčie nohy“. Skorý zber má jemnú jemnú vôňu, neskorší zber má kyslú chuť s jemnou horkosťou. Neskorý zber obsahuje menej vitamínu. Produkt je možné uvariť dvakrát alebo trikrát, ale plnosť chuti sa ukáže až pri prvom varení.

Long Jing alebo Dragon Well je jedným z najobľúbenejších druhov v Číne. Zvláštnosťou produktu je, že sa počas varenia otáča a krúti, akoby sa hral s vodou. Čaj vysokej kvality má žltozelený odtieň, čaj nízkej kvality má tmavozelený odtieň. Suchý plech je rovný, rovný s hladkým povrchom (bez žmolkov). Vôňa je jemná, nevtieravá. Aby ste sa vyhli kyslej chuti, nevarte nápoj príliš silný (nie viac ako 1 čajová lyžička listov na porciu). Kvalitná odroda zanecháva sladkú pachuť.

Jazmínová perla

Na tento druh čaju sa vyberajú najlepšie suroviny – najmladšie lístky s púčikmi. Spracované a valcované len ručne. Ochutené prirodzeným spôsobom pomocou jazmínových kvetov. Táto odroda má iný tvar, listy sú skrútené do akejsi gule (perly). Často sa varí v priehľadnej čajovej kanvici, aby bolo možné pozorovať perly, keď sa rozvinuli. Farba nápoja je zlato-smaragdová s jemnou vôňou jazmínu a príjemnou dochuťou.

Pušný prach

Gunpowder tea (v preklade z angličtiny gunpowder) dostal svoje meno vďaka svojej vonkajšej podobnosti s strelným prachom. Listy sú zvinuté do malých guľôčok, ale sú tmavšie ako Jasmine Pearl. Tento nápoj má bohatú, mierne kyslú a horkú chuť. Vôňa vydáva sušené ovocie a dym. Farba nápoja závisí od kvality Gunpowder, môže sa meniť od krištáľovo čistej až po žltú. Neodporúčané dlho nechajte listy varené nie dlhšie ako 2-3 minúty.

Gyokuro

Obdobie zberu čaju Gyokuro sa začína skoro na jar. Aby sa zachovala farba, nesmaží sa, ale pár sekúnd sa dusí, potom sa stočí do trubičiek. Navonok je podobná odrode Sencha, má však inú vôňu, farbu a chuť. Farba nápoja je svetlozelená. Ochladenie vriacej vody na teplotu 60-70 °C umožní lepšie rozvinutie chuti niekedy odporúčam znížiť teplotu na 40-50 °C. Proces varenia bude trvať o niečo dlhšie ako pri varení iných odrôd.

Anji

Tento druh čaju je známy skôr ako biely. Rastie medzi bambusovými lesmi v ekologicky čistej oblasti čínskej provincie Zhejiang, v okrese Anji. Vďaka tomu produkt obsahuje veľké množstvo mikroelementov. Zbierajú sa mladé neotvorené listy. Prečo je biely typ nápoja klasifikovaný ako zelený? Pretože spracovanie sa vykonáva technológiou zelených odrôd. Suché čajové lístky majú ľahkú bylinkovú, kvetinovú vôňu. Počas varenia sa chuť a vôňa stávajú intenzívnejšie. Farba: svetlozelená, takmer priehľadná.

Diéta so zeleným čajom

Chudnutie pomocou zeleného čaju je jednou z najpohodlnejších diét. V priemere musíte denne vypiť 5-6 šálok správne uvareného nápoja bez cukru a iných sladidiel. Ale tento liek sám o sebe nemôže vyriešiť všetky problémy. Zbaviť sa nadbytočných kilogramov, najmä v oblasti brucha, je možné len v kombinácii s diétna výživa. Táto metóda nezahŕňa hladovanie, je jednoducho vhodné vylúčiť takéto veci počas obdobia chudnutia. škodlivé produkty potraviny, ako sú sladkosti z obchodu, alkohol, spracované potraviny, pečivo, mastné jedlá.

Diéta by mala pozostávať z Zdravé jedlá. Frakčné jedlá vám umožnia rýchlo dosiahnuť váš cieľ. Princíp frakčnej výživy sú 3 hlavné jedlá plus 2-3 snacky. Je vhodné jesť v pravidelných intervaloch, posledné jedlo by malo byť 3 hodiny pred spaním. Musíte piť dostatok za deň čistá voda rýchlosťou približne 40 ml na 1 kg aktuálnej hmotnosti.

Priebeh diéty môže trvať od troch dní do jedného mesiaca, potom je vhodné znížiť spotrebu takéhoto produktu. Vzhľadom na prítomnosť kofeínu v nápoji je táto diéta kontraindikovaná pre tehotné a dojčiace matky, osoby so srdcovými chorobami, vysokou kyslosťou žalúdka a osoby trpiace nespavosťou. Pred začatím kurzu by ste sa mali poradiť s kompetentným odborníkom.

Video: chudnutie so zeleným čajom