I venditori promettono un frutto succoso e dolce, ma in realtà risulta verde e insapore. Tale delusione può essere evitata se sai esattamente come scegliere un'anguria in base alle caratteristiche esterne e ad altre caratteristiche. Una breve escursione nel mondo della flora mostrerà le caratteristiche di un prodotto maturo, succoso e, soprattutto, dolce.

Come scegliere un cocomero a colpo d'occhio

L'acquisto inizia con una valutazione visiva del prodotto. La buccia è la prima cosa a cui dovresti prestare attenzione. Dall'aspetto, è facile determinare la qualità e la maturazione del frutto selezionato. Tuttavia, è necessario considerare alcune sottigliezze di tale "ispezione".

Sebbene l'anguria appartenga alla famiglia delle Cucurbitaceae, è ancora una bacca comune. Come mai? L'intero motivo è la presenza di un gran numero di semi al suo interno, oltre a una polpa succosa.

Anguria "pittura di guerra".

La tecnica del camouflage è progettata per diventare invisibile. Tuttavia, nel caso dell'anguria, la situazione è abbastanza diversa. È il colore della buccia che può raccontare il grado di maturità del feto.

Il colore ideale dovrebbe essere:

• riccamente luminoso;
• contrasto;
• con uno schema chiaro.

Se sulla superficie sono visibili punti neri o fori di iniezione, la bacca è stata attaccata chimicamente. È stato iniettato o composti nocivi.

La lucentezza della buccia indica anche la maturazione dell'anguria. La presenza di un rivestimento ceroso o foschia indica che il campione selezionato è ancora verde. Tra l'altro, la struttura della buccia aiuta a capire come scegliere l'anguria giusta. La sua speciale rigidità non è praticamente inferiore all'elasticità del legno. Allo stesso tempo, la superficie della bacca si graffia facilmente, ma è molto problematico bucarla con un coltello. Allo stesso tempo, l'area danneggiata emette un piacevole aroma di erbe fresche.

Tuttavia, vale la pena ricordare che il feto deve essere "sano e salvo", senza:

• crepe;
• graffi;
• ammaccature;
• macchie marce;
• tagli.

Tali difetti servono come una sorta di "porta di accesso" per la penetrazione di tutti i tipi di batteri e microbi. Poiché la polpa della bacca è dolce, cioè appiccicosa, particelle di sporco e polvere vengono attratte come una calamita. Pertanto, se metà di un frutto tagliato è coperto con pellicola trasparente in un negozio, ciò non garantisce che l'imballaggio sia igienico.

Il misterioso segreto del motivo dell'anguria. Maggiore è la distanza tra le strisce scure e chiare, più gustosa e dolce sarà la polpa della bacca succosa.

Quando le dimensioni dell'anguria contano

Ora devi concentrarti sulla scelta della dimensione del feto. Naturalmente, va tenuto presente che molto dipende dalla varietà del raccolto e dal luogo in cui viene coltivato. Tuttavia, gli allevatori consigliano l'acquisto di esemplari di taglia media: da 4 a 9 kg. Questa regola del "mezzo d'oro" funziona sempre quando il cliente non sa come scegliere un'anguria. Con le copie giganti, il cliente è a rischio. Nella maggior parte dei casi, tali bacche indicano un alto contenuto di sostanze chimiche. Inoltre, potevano essere raccolti ancora verdi, in modo che potessero maturare durante il trasporto.

I frutti troppo piccoli sono adatti solo per la salatura per l'inverno, perché non hanno la succosità e la dolcezza necessarie.

Macchia terrosa di anguria o l'importanza del "trucco" naturale

Un punto luminoso su un lato del frutto è anche chiamato "guancia" o "fianco". Può anche dire molto sulle caratteristiche della coltivazione di un raccolto. Inoltre, con il suo aiuto, l'acquirente capisce immediatamente come scegliere un'anguria matura. Una sfumatura troppo chiara della "guancia" indica un clima sfavorevole in cui la bacca è maturata.

La "botte" ideale ha 3 caratteristiche:

• diametro - da 6 a 11 cm (a seconda della varietà);
• quantità - non più di uno;
• colore: una tinta giallo intenso o arancione.

Gli affari sono spesso un maestro crudele. Pertanto, molti agricoltori raccolgono merci acerbe. Tali cocomeri non maturano più sui meloni, ma in condizioni poco ventilate e spesso non igieniche.

Il "barile" aiuterà a determinare il metodo di conservazione del feto, per il quale non è consentito:

• colore irregolare;
• ombra troppo chiara;
• contorno senza linee chiare;
• macchia innaturale e grande.

Una macchia terrosa di una tonalità bianca indica un sapore basso della bacca. Una "botte" troppo grande indica che il prodotto è stato conservato in un seminterrato fresco.

Le colture coltivate in questo modo sono spesso prive di succosità e dolcezza. Inoltre, rappresentano una minaccia, poiché non hanno ricevuto abbastanza raggi ultravioletti necessari per la fotosintesi. Per migliorare l'aspetto dell'anguria, i fornitori utilizzeranno senza dubbio additivi chimici. Pertanto, l'acquirente deve cercare tracce di iniezioni in tali copie.

Cosa dirà la coda secca di un cocomero

Un gambo essiccato è un evidente segno di maturazione. Perché si può trarre una conclusione del genere? Un frutto completamente maturo smette di ricevere nutrienti e umidità. Di conseguenza, lo stelo inizia a seccarsi. La bacca si separa sotto il proprio peso. Tuttavia, il processo descritto funge da teoria eccellente, ma c'è un dettaglio minore.

Come notato in precedenza, molto spesso gli agricoltori tagliano i frutti prima che il raccolto sia completamente maturo. Entro 3 giorni, la coda ha il tempo di asciugarsi. Ecco come appaiono sul bancone le merci acerbe con lo stelo secco. Dopo una tale scoperta, molti hanno iniziato a preoccuparsi di un'altra domanda, come scegliere un'anguria matura e dolce, vista questa "truffa" di marketing.

Per fare ciò, devi solo esaminare da vicino il taglio dello stelo:

• se è pari, è stato tagliato con un coltello;
• bordo strappato - si è interrotto naturalmente;
• parte della coda alla base è più secca che al bordo: è maturata da sola.

Tuttavia, alcuni consigliano di non attribuire molta importanza alle caratteristiche esterne del gambo. Questa caratteristica dovrebbe essere solo un'informazione aggiuntiva, e non la caratteristica principale della maturazione del prodotto.

Analisi della polpa per acquirenti esigenti

Le opzioni suggerite su come scegliere un'anguria dolce potrebbero sembrare ad alcuni un motivo insufficiente per acquistare. Per questo motivo, gli esperti consigliano di guardare all'interno di una bacca insolita praticando un taglio nella parte superiore. Inoltre, molti non compreranno un'intera anguria, ne hanno bisogno solo a metà, che spesso vengono vendute nei supermercati.

In tal caso, dovresti dare un'occhiata a:

• sfumatura di polpa;
• struttura in fibra;
• superficie di taglio;
• porosità.

Un colore rosso intenso, talvolta con un sottotono violaceo, è un chiaro segno del contenuto di nitrati del prodotto. Quando viene tagliato, il bordo di un frutto maturo brillerà sicuramente di granelli di zucchero e non "scintillerà" con una superficie liscia e lucida. Le fibre della polpa dovrebbero essere bianche, senza un giallo innaturale. La tonalità ideale dell'anguria è considerata un ricco colore rosa. Altrimenti, c'è un "mutante chimico" sul bancone.

Maggiore è la porosità e la granulosità della polpa, più dolce e saporita sarà la bacca.

Una sinfonia insolita o come determinare la maturità di un cocomero dal suono

Questo è il metodo più efficace e popolare per riconoscere la maturità di un frutto striato. Il tocco viene eseguito con il palmo della mano, il pugno, le nocche o un clic dell'indice.

In ogni caso, è facile determinare la qualità della merce dal suono:

• sonoro, con una leggera risonanza, parla di maturità e succosità della bacca;
• sordo caratterizza l'alto contenuto di zuccheri nel frutto, il che significa la sua incredibile dolcezza;
• fortemente ovattato indica che la polpa è ancora verde o già troppo matura.

È necessario controllare correttamente la maturazione dell'anguria. Il frutto è posto su una mano. Con l'altra mano, fai un battito di mani "a botte". Una bacca matura emette vibrazioni vibranti nella mano e si distingue per un suono rotolante.

Sotto l'impatto, gli esemplari maturi ritornano sempre. Pertanto, a volte si consiglia di comprimerli. Quando viene spremuto, il frutto si sgretolerà sicuramente. Questo effetto è ottenuto grazie al fatto che l'umidità nella polpa è distribuita tra le fibre. Come sapete, è l'acqua, in questo caso il succo di frutti di bosco, ad avere proprietà acustiche uniche. Pertanto, il colpo più spesso determina la maturità del frutto.

Anguria distintiva "per genere": un maschio o una femmina

È degno di nota, ma il gusto dell'anguria dipende dall'appartenenza a un certo "genere". Gli esemplari "femminili" differiscono da quelli "maschili" per la loro speciale succosità e dolcezza.

Riconoscere la "ragazza" tra le tante opzioni aiuterà diversi segni unici:

Quando si acquista un'anguria, bisogna tenere conto del fatto che quasi l'80% del raccolto ricade sui "ragazzi". Pertanto, trovare una "ragazza" sul mercato è una rarità.

La parte inferiore dei cocomeri-ragazzi ha un bordo concavo a forma di imbuto. Il cerchio essiccato è più simile a un punto che non risalta troppo sullo sfondo generale. La dimensione delle "ragazze" è un ordine di grandezza inferiore a quella dei "ragazzi". Inoltre, ci sono pochissimi semi nelle bacche femminili.

La stagione dei saldi dell'anguria è l'aspetto principale della selezione

La vendita di questo prodotto stagionale incide direttamente sulla sua qualità. Poiché l'anguria è una coltura del sud, i frutti iniziano a maturare ad agosto. Quindi dalla metà del mese inizia la stagione dei saldi attivi. Se la vendita viene effettuata all'inizio dell'estate, possiamo tranquillamente affermare che il prodotto è costituito dal 70-80% di sostanze chimiche. Tali esemplari possono e saranno relativamente dolci, ma puoi dimenticare i loro benefici.

La stagione dei saldi termina alla fine di settembre. Ma come scegliere allora una deliziosa anguria ad ottobre? A questo punto, gli agricoltori finiscono di raccogliere i resti del raccolto, che è considerato ecologico, perché non contiene praticamente alcuna chimica.

L'ideale anguria di ottobre è caratterizzata dalle seguenti caratteristiche:

• coda verde;
• "guancia" gialla;
• frutto acerbo.

Quando acquisti un'anguria, dovresti essere consapevole del fatto che gli allevatori hanno allevato con successo varietà precoci del raccolto. Tuttavia, è sempre necessario tenere conto dei tempi di trasporto dalle regioni meridionali. Di conseguenza, l'aspetto dei frutti a strisce a giugno o luglio è troppo dubbio.

Con questi 8 segni di scelta di un'anguria dolce e matura, gli acquirenti possono sempre vincere. Inoltre, non sprecheranno mai i loro soldi e proteggeranno la loro famiglia da prodotti di bassa qualità.

Dieci regole per scegliere un'anguria sana matura - video

L'anguria è una bacca gustosa e succosa della cultura della zucca, che piace a bambini e adulti. Tuttavia, questo è un prodotto allergenico. Inoltre, è in grado di accumulare nitrati. Questo porta ad avvelenamento, malattie digestive e renali. Pertanto, i pediatri consigliano di non affrettarsi a introdurre l'anguria nella dieta di madri e bambini. Durante l'allattamento al seno, è consentito non prima di quattro mesi dall'inizio dell'allattamento. E i frutti dolci non sono raccomandati per i bambini fino a due o tre anni.

Un problema serio è che oggi è difficile trovare un prodotto naturale e sicuro. I luoghi di origine, le condizioni di crescita e la conservazione dei cocomeri non sono sempre noti. Spesso i frutti contengono antibiotici, sostanze chimiche, mercurio e altre sostanze estranee che influiscono negativamente sul corpo umano. Ciò provoca un grave avvelenamento e lo sviluppo di infezioni intestinali.

Le angurie stantie e di bassa qualità portano a disturbi nel lavoro di digestione, provocano gonfiore, crampi e processi di fermentazione nell'addome. Pertanto, è importante scegliere solo un prodotto fresco e affidabile coltivato in condizioni naturali senza prodotti chimici. In questo articolo vedremo come scegliere un'anguria matura e dolce senza nitrati.

Varietà comuni

• Fonton appare uno dei primi. Tali cocomeri hanno un sapore gradevole e dolciastro, un aroma fresco. Rappresentano frutti grandi con buccia chiara e striature pronunciate, del peso di 4-6 kg;
• Skorik appare anche in vendita tra i primi. Si tratta di piccoli frutti tondo-sferici con buccia verde scuro liscia e uniforme e un piccolo peso di 2-4 kg. Qui troverai un ricco aroma e polpa di anguria con un retrogusto dolce-miele;
• I frutti di Kherson sono frutti grandi che pesano fino a dieci kg. Il prodotto si caratterizza per le normali caratteristiche esterne, tra cui forma oblunga, buccia sottile e polpa morbida e rosata, striature chiare;
• Le angurie della Crimea crescono estremamente grandi e raggiungono i 15-17 e talvolta i 20 kg. Resistono facilmente al trasporto a lungo termine e non si deteriorano. In apparenza assomigliano a quelli di Kherson, ma hanno una grande massa, dimensioni complessive e una buccia spessa. I frutti vengono coltivati ​​nelle regioni meridionali della Russia;
• Il freddo ibrido viene conservato a lungo, fino all'inverno. Maturano tardi, quindi la frutta naturale si trova sul mercato solo all'inizio di settembre. Quando acquisti questa varietà, tieni presente che è necessario organizzare condizioni di conservazione confortevoli per il prodotto. I frutti vengono posti in un luogo buio e asciutto, quindi giacciono almeno fino alle vacanze di Capodanno.

Per prima cosa, decidiamo dove compreremo l'anguria. Non comprare mai generi alimentari da una tenda vicino alla casa o sul ciglio della strada, o nel retro di un'auto. Gli incontri non ufficiali e spontanei di venditori non fanno ben sperare. Le condizioni di immagazzinamento e trasporto non sono qui rispettate. E per i prodotti da controllare o avere un certificato di qualità, non c'è bisogno di parlarne affatto. Puoi facilmente essere avvelenato da un tale prodotto.

Se decidi di acquistare l'anguria al mercato, scegli un'area centralizzata e appositamente designata per questo scopo. Il luogo di scambio ufficiale dovrebbe essere rimosso dalla carreggiata e dovrebbe essere dotato di una tettoia che protegga i cocomeri dalle radiazioni ultraviolette. Secondo le regole, i pallet di stoccaggio si trovano ad almeno venti centimetri da terra. Inoltre, il venditore deve avere un certificato del servizio sanitario ed epidemiologico per ogni lotto di merce.

Quando acquisti angurie in un negozio e supermercato, tieni presente che il prodotto deve anche avere i certificati appropriati e i documenti di acquisto da fornitori di fiducia. I prodotti devono essere conservati ad un'altezza di almeno venti centimetri dal pavimento. In questo caso i pallet devono essere integri e puliti senza danneggiamenti. Ecco alcuni suggerimenti per aiutarti a scegliere l'anguria giusta.

• Un prodotto buono e di alta qualità deve essere intero, senza crepe, tagli e ammaccature, senza la minima zona di marcio. Anche la minima crepa porta al fatto che i batteri nocivi penetrano all'interno insieme all'aria e alla polvere. E nella polpa succosa e nutriente, tali microrganismi si moltiplicano in breve tempo;
• Acquista i cocomeri di stagione. Di solito è metà agosto. Quindi otterrai veri frutti del sud senza nitrati e sostanze chimiche. Anche le varietà precoci devono essere prima portate, il che richiede anche tempo. Pertanto, non dovresti comprare angurie all'inizio dell'estate. Anche se risultano dolci e gustosi, conterranno sostanze nocive;
• Per testare un'anguria al momento dell'acquisto, rivedere attentamente l'esterno della buccia. Le strisce che formano il motivo devono essere pronunciate e chiare. La buccia di un'anguria matura e vera è lucida e dura. La crosta non può essere danneggiata senza molto sforzo. E se lo strato dipinto è danneggiato, compare l'aroma dell'erba fresca;
• Non prendere frutti con un motivo spezzato e strisce sfocate sulla buccia, con una buccia opaca che si rovina facilmente anche con un'unghia. Si consiglia di scegliere le bacche in cui le strisce si trovano a grande distanza l'una dall'altra. Tali cocomeri sono considerati i più dolci;
• Quando scegli un'anguria in base alle dimensioni, lasciati guidare dalla varietà. Quindi, le varietà di skorik o frontone non diventeranno mai troppo grandi e pesanti, solo se durante la coltivazione non sono state aggiunte sostanze chimiche. E le angurie della Crimea possono pesare anche 15-20 kg e allo stesso tempo non contengono nitrati nocivi;

• Su molti frutti, puoi vedere un punto luminoso sul lato. Non indica immaturità o malattia del feto. Ciò indica che in questa zona l'anguria giaceva e maturava, quindi i raggi del sole non raggiungevano questo luogo. Di conseguenza, qui si è formato un posto simile. Più è gialla questa macchia, migliore e più gustoso è il frutto;
• Non dovresti comprare un pezzo tagliato o metà di un'anguria. Acquista solo frutta intera! Se vuoi ancora solo una parte della bacca, acquista il prodotto al supermercato. Lì, i pezzi sono confezionati in pellicola trasparente, che impedisce a microbi e batteri nocivi di entrare nella polpa;
• Molti determinano la maturazione dei frutti con il suono e usano un colpo. In questo caso, picchiettare sulla crosta. L'anguria deliziosa, matura e succosa emette un suono rimbombante e sonoro. Se il suono è attutito, il prodotto non è ancora maturo o troppo maturo;
• Spremere leggermente la frutta con le mani. Un leggero crepitio indica che è già maturo e pronto per il consumo. La cosa principale è farlo con attenzione e attenzione, altrimenti potrebbe rompersi;
• Guarda la macchia che rimane dopo il colore. Se è piatto e grande, il frutto sarà più dolce, più succoso e più gustoso. Ma non è necessario prestare attenzione alla coda, poiché in ogni caso si asciuga in tre giorni. Pertanto, un frutto saporito, dolce e sano può benissimo avere la coda secca;
• Puoi controllare la maturazione dell'anguria dopo l'acquisto. Tagliare la bacca, controllare il colore e la consistenza della polpa. I frutti maturi hanno polpa rosa. Colore rosso scarlatto e brillante, le fibre gialle all'interno indicano la presenza di una grande quantità di nitrati o che la bacca è troppo matura. L'anguria dolce e zuccherata ha una consistenza granulosa e porosa.

Anguria nella dieta di una madre e di un bambino che allattano

Anche se hai trovato l'anguria perfetta, attieniti ai consigli del tuo pediatra. Come abbiamo detto, non puoi mangiare prima di quattro mesi dall'inizio della lattazione. I bambini ricevono una bacca dolce dopo due o tre anni. È importante seguire le regole per introdurre un nuovo prodotto nella dieta.

Inizia con piccole dosi e monitora attentamente la reazione del bambino, perché l'anguria è un forte allergene. I segni comuni di un'allergia alimentare includono gonfiore, un'eruzione cutanea sul corpo e prurito alla pelle. Inoltre, potresti notare congestione nasale e naso che cola, arrossamento e irritazione degli occhi, lacrimazione.

A volte si verificano nausea, vomito e dolore addominale. La difficoltà respiratoria più pericolosa è causata dal gonfiore interno delle vie aeree. Se noti segni di un'allergia alimentare, elimina immediatamente l'anguria dalla tua dieta e contatta il tuo pediatra. Se non ci sono conseguenze negative, a volte mamma e bambino possono mangiare bacche dolci in piccole quantità.

I benefici e i danni dell'anguria

L'anguria contiene un gran numero di importanti vitamine e minerali. Ha un effetto curativo sul corpo, elimina le tossine, le tossine, le sostanze alcoliche e altri elementi nocivi. A causa dell'alto contenuto di acqua, che è di circa il 90% nella composizione dell'anguria, questi frutti alleviano il gonfiore, migliorano la funzione renale e hanno un effetto positivo sull'allattamento.

I vantaggi dell'anguria sono i seguenti:

• Riempie il corpo di vitamine, dona energia, vitalità e forza;
• Aumenta l'immunità e il tono corporeo, accelera il recupero dopo malattie e operazioni;
• Allevia l'affaticamento e previene l'affaticamento rapido;
• Allevia l'irritabilità e migliora l'umore, influisce favorevolmente sullo stato delle cellule nervose;
• Mantiene l'acuità visiva;
• Soddisfa la sete e la fame;
• Pulisce il corpo, rimuove il colesterolo e varie sostanze nocive;
• Migliora la funzione intestinale;
• Normalizza il funzionamento del cuore e dei vasi sanguigni;
• Rimuove il gonfiore;
• Stimola la produzione di latte;
• Aiuta con cistite, artrite, gotta e presenza di sabbia nei reni, con problemi al fegato, con ulcere e gastrite;
• Ha un effetto positivo sulla circolazione sanguigna, è utile in caso di anemia e scarsa coagulazione del sangue, con frequenti emorragie e ipertensione;
• Rafforza muscoli, ossa e articolazioni;
• Promuove la perdita di peso e riduce il peso in eccesso, riduce il grasso corporeo e rimuove l'acqua in eccesso.

Tra le proprietà nocive si segnala il contenuto di nitrati. L'anguria assorbe e accumula queste sostanze nocive più velocemente e più forte di altri frutti, verdure e bacche. I nitrati contenuti nel terreno non sono pericolosi di per sé. Tuttavia, in grandi quantità diventano estremamente dannosi.

Inoltre, non dimenticare che i produttori usano spesso sostanze chimiche e antibiotici, conservanti e coloranti quando coltivano le zucche. Questo accelera la maturazione e aumenta il peso del prodotto, aumenta la durata di conservazione.

Una composizione chimica simile porta alla manifestazione di allergie e avvelenamento grave. L'avvelenamento da anguria è accompagnato da vomito e nausea, indigestione e disturbi delle feci, mal di testa, brividi e insonnia.

Regole per l'uso dell'anguria

Per evitare problemi, è importante preparare adeguatamente l'anguria per il consumo. Per fare questo, prima sciacquare accuratamente la bacca in acqua corrente. Non mangiare l'anguria dopo un pasto pesante, altrimenti causerà fermentazione dello stomaco e flatulenza.

Non mangiare più di due fette alla volta. Prendi solo frutta matura e naturale. In nessun caso non acquistare angurie precoci, così come prodotti vicino a strade o ferrovie. Si consiglia di prendere frutti coltivati ​​nelle regioni della Russia.

Irina Kamshilina

Cucinare per qualcuno è molto più piacevole che per te stesso))

Contenuto

La polpa dolce, succosa e vellutata dell'anguria rinfresca piacevolmente in una giornata calda e disseta. Inoltre, è una fonte di ferro, potassio, magnesio, acido folico, fibre, pectina e vitamina C. Allo stesso tempo, diventa necessario risolvere il problema: come scegliere un'anguria, perché non è così difficile determinare un frutto succoso e gustoso. La cosa principale in questa materia è un approccio competente, altrimenti c'è un grande rischio di ottenere una polpa rosa chiaro anziché scarlatta senza alcun sapore gradevole.

Come scegliere una buona anguria

È necessario scegliere correttamente una tale bacca a causa del fatto che in alcune angurie possono essere presenti sostanze nocive. L'avvelenamento da nitrati, il cui contenuto nel feto a volte supera la norma, provoca mal di testa, nausea e vomito. Inoltre, non comprare meloni vicino alle autostrade, perché. Lo scarico dell'auto contiene metalli pesanti e sostanze nocive. Per acquistare un frutto maturo, tieni conto dei seguenti criteri principali:

• stagionatura stagionale;
• aspetto;
• il suono che fa un cocomero quando viene picchiettato su di essa;
• "pavimento";
• tipo di coda.

Stagionalità di maturazione

Per non acquistare un frutto acerbo, tieni conto del mese in cui decidi di acquistare i meloni. Le angurie più deliziose maturano durante la stagione, che inizia da metà agosto e dura fino alla fine di settembre. I primi frutti sono solitamente saturati di nitrati, perché i produttori che vogliono raccogliere più velocemente alimentano le zucche con stimolanti della crescita e fertilizzanti azotati. Se vuoi goderti prodotti sani senza conseguenze per la tua salute, allora cerca di essere paziente e prendi in considerazione l'intero periodo di maturazione.

Aspetto

Uno dei segni della maturazione del frutto è l'aspetto. Esaminalo e assicurati che ci siano strisce luminose contrastanti sulla superficie. Essi, come una crosta dura lucida, sono considerati un segno sicuro della maturazione del frutto. Se non vengono trovati, sentiti libero di passare e continuare la ricerca. Inoltre, assicurati che la superficie dell'anguria sia priva di ammaccature, punti deboli, piccole crepe, graffi e altri danni. Il fatto è che attraverso di loro microbi e batteri possono facilmente penetrare nel feto.

Andrà bene se il frutto ha una forma leggermente allungata o sferica, un colore uniforme e uniforme: questo è un enorme vantaggio a favore della scelta di un prodotto specifico. Assicurati di strofinare la crosta, perché. i prodotti immaturi avranno un pronunciato odore di fieno fresco. Inoltre, non acquistare frutta tagliata: in questo caso, anche la presenza di certificati potrebbe non proteggere da possibili problemi di salute.

Qual è il suono di un'anguria matura

Non dimenticare che i meloni dovrebbero essere venduti sia al bancone del negozio, sia in bancarelle con tenda da sole o su appositi ponti situati fuori terra. Per non scegliere un frutto acerbo o, al contrario, troppo maturo, assicurati di picchiettarlo con il pugno. Un'anguria matura emette un suono sonoro e chiaro. Se risulta essere sordo, rifiuta di acquistare e continua la ricerca. Inoltre, metti l'orecchio sul frutto e spremi leggermente la bacca: un leggero crepitio è un segno di qualità.

La presenza di nitrati nella bacca

Prova a scegliere meloni di media grandezza. I frutti grandi, nonostante il loro aspetto invitante e appetitoso, vengono spesso coltivati ​​utilizzando nitrati. Per quanto riguarda i piccoli, spesso risultano poco dolci, anche se tutto dipenderà dalla varietà. Presta attenzione all'anguria tagliata (se ce l'ha il venditore). Se le ossa risultano bianche, l'anguria è acerba o contiene molti nitrati. I semi dovrebbero essere neri o marrone scuro.

Inoltre, dovresti essere avvisato dall'incredibile colore brillante della polpa con una sfumatura lilla. Un altro punto che può indicare un eccesso di nitrati è una lucentezza liscia sulla superficie del taglio. Non dimenticare che i nitrati sono concentrati più vicino alla crosta, a questo proposito, lascia i bambini con un nucleo succoso: è solo il più delizioso. Non dovresti provare una bacca se la sua polpa è crivellata di fibre gialle o giallo chiaro.

Come riconoscere una buona anguria

Il processo per trovare una bacca adatta al consumo può richiedere molto tempo, perché. devi esaminare il frutto da tutti i lati e assicurarti che ci sia una buccia striata brillante. Lo stelo è di particolare importanza. Se non c'è, allora c'è la possibilità che sia stato strappato di proposito, perché. la merce ha subito un lungo immagazzinamento e un lungo trasporto. Per scegliere deliziose zucche, presta attenzione a:

• macchia gialla sul lato;
• crosta striata brillante;
• Crosta;
• coda;
• suono;
• sesso (maschio o femmina).

macchia gialla sul lato

Poiché il frutto giace su un lato, nel tempo si forma una macchia luminosa nel punto di contatto con il terreno, che ha una sfumatura gialla o arancione. In un altro modo, è anche chiamata "guancia". Dovresti essere avvisato da una superficie colorata in modo non uniforme, troppo chiara o grande. Questo è un segno che la bacca non giaceva sul melone. La dimensione ottimale di un tale punto è considerata di 5-10 cm Un altro segno sicuro di maturità sono le macchie luminose di piccole dimensioni. Appaiono su tutta la superficie della buccia dell'anguria dopo che la produzione di clorofilla si interrompe.

Strisce luminose sulla pelle

Scegliere l'anguria giusta è un po' più difficile di quanto possa sembrare a prima vista. Un altro segno importante della maturazione dei meloni è la presenza di strisce contrastanti e luminose. Il colore dovrebbe essere verde brillante. Se non li hai notati o sono solo leggermente visibili, continua con la tua selezione. È meglio dedicare più tempo alla ricerca di una bacca saporita e matura che convincersi in seguito che l'acquisto fatto è stato uno spreco di denaro.

Crosta spessa e lucida

La buccia dovrebbe essere liscia e lucida, ma poiché i venditori strofinano costantemente i loro prodotti, scegli un'anguria dal retro del display. Inoltre la crosta deve essere soda, perché si indurisce quando il frutto raggiunge la maturità e smette di assorbire acqua. Provate a bucare la crosta con l'unghia, se questo non riesce, allora avete un prodotto di qualità davvero eccellente. Nonostante la buona densità, una tale crosta può essere facilmente graffiata. Prima di scegliere il prodotto di interesse, assicurati che la buccia non abbia un rivestimento opaco e che il motivo sia chiaro.

coda di cavallo secca

Il gambo è altrettanto importante quando si sceglie l'anguria giusta come altri criteri. La coda deve essere asciutta, perché. si asciuga quando il melone prodotto è completamente maturo. Se il gambo si è rivelato verde, di fronte a te c'è un frutto che è stato colto prima della piena maturazione, sebbene nelle angurie acerbe raccolte a lungo, la coda verde acquisisca gradualmente una sfumatura gialla. Un'altra differenza tra bacche mature e acerbe è che in un frutto maturo il gambo è fragile e si rompe facilmente, mentre in un frutto acerbo è più lento.

Suono forte e profondo

Tocca ogni anguria con il pugno, ascolta attentamente il suono. Per i meloni maturi, dovrebbe essere chiaro, sonoro. Nelle angurie acerbe, il suono è solitamente sordo. È vero, è molto difficile sentire il suono attraverso una buccia forte e spessa. Nonostante ciò, non bisogna trascurare un metodo così noto per controllare la maturazione del frutto. Inoltre, puoi spremere leggermente la bacca: dovrebbe scoppiettare leggermente.

"Maschio o femmina"?

Non tutti gli acquirenti di tali prodotti sanno che l'anguria ha un genere. Distinguere un "ragazzo" da una "ragazza" non è così difficile. Il frutto femmina ha un fondo perfettamente piatto con un ampio cerchio di colore marrone sulla buccia. I cocomeri maschi sono caratterizzati da una parte inferiore convessa e da un cerchio molto piccolo. È meglio scegliere le bacche femminili, perché. sono i più dolci e deliziosi. Inoltre, hanno un ordine di grandezza in meno di semi.

Le varietà più deliziose

Per scegliere un'anguria matura e dolce, controlla le caratteristiche e le caratteristiche distintive delle varietà popolari. Scopri quanto pesano in media, che colore della pelle hanno, ecc. Quando scegli, tieni presente che una bacca matura dovrebbe essere pesante, ma una versione troppo matura è nella maggior parte dei casi molto più leggera. Inoltre, non chiedere mai di tagliare il frutto per determinare la maturazione: questo apre l'accesso ai microbi, che si sviluppano particolarmente rapidamente nella stagione calda. Le varietà popolari e diffuse sono:

• Gloria cremisi;
• Astrachan';
• Cherson;
• Skorik;
• Fotone;
• Freddo.

Gloria cremisi

Questa varietà è stata allevata nella penisola di Crimea. Ha una lunga durata e una buona resistenza alle malattie, grazie alle quali è perfettamente trasportato su lunghe distanze. Ha acquisito una notevole distribuzione nel sud del paese - una di queste regioni è la regione di Volgograd. Il peso medio della varietà varia da 10-17 kg. La crosta è più spessa rispetto alla specie Astrakhan, grazie alla quale il frutto è protetto in modo affidabile dai danni durante il trasporto a lungo termine. La polpa è tenera e dolce.

Astrachan

Questo tipo di frutta è uno dei più popolari e richiesti in Russia. Entro la fine di agosto, di norma, sugli scaffali iniziano ad apparire angurie dolci e più grandi di Astrakhan. Come varietà separata, è stata allevata nel 1977 grazie agli sforzi di uno dei principali allevatori del paese in quel momento. Questo frutto ha una forma sferica o leggermente oblunga. La polpa di una bacca matura è succosa, profumata, a grana grossa. Il suo colore è rosso brillante.

Il colore del frutto di Astrakhan è verde. Il motivo sulla superficie è costituito da strisce a punta che hanno una sfumatura verde scuro. Il peso medio varia tra 8-10 kg. Nella stagione secca possono comparire dei vuoti all'interno del frutto, ma non hanno alcun effetto sul gusto. In generale è meglio acquistare un frutto di buona qualità con polpa dolce e saporita senza vuoti.

Cherson

Le bacche di questa specie non crescono mai troppo grandi - nella maggior parte dei casi il loro peso non supera i 10 kg. Se ti viene mostrato un gigante di 15-20 chilogrammi e allo stesso tempo ti assicuri di avere una varietà Kherson, non crederci: è di un tipo diverso o è stata coltivata utilizzando una grande quantità di nitrati. L'anguria ha una forma arrotondata e uno spessore medio della corteccia di 9-12 mm. La polpa è rossa, dolce, succosa, granulosa, quindi questa specie è molto popolare.

Varietà a maturazione precoce Skorik e Foton

Tra le varietà oggi disponibili, ve ne sono molte precoci. Uno di questi è Skorik, che ha spiccate proprietà gustative. I frutti sono striati e grandi e i semi sono neri. La forma è sferica o sferica appiattita. Skorik è il primo tipo russo di anguria. La polpa è densa, di colore rosso brillante. Il peso medio va da 2 a 4 kg. Questa specie è apprezzata per le sue dimensioni relativamente grandi, il ricco sapore di anguria e la polpa succosa e dolce-miele. La superficie è liscia, lo sfondo è verde e il motivo si presenta sotto forma di strisce verde scuro con bordi sfocati.

Decidendo di scegliere un prodotto di prima scelta, presta attenzione a Photon. Il frutto è di pezzatura media, di forma leggermente oblunga, del peso di circa 4 kg. Un motivo verde chiaro a forma di strisce larghe di una tonalità verde scuro. I semi sono rotondi e neri e la polpa è rossa, friabile e tenera. Dopo la raccolta, Photon viene conservato per circa 2-3 settimane. Il trasporto è ben tollerato. Ripe Photon ha un gusto gradevole e dolce, aroma fresco.

Varietà ibrida Kholodok

Se hai intenzione di scegliere un look da metà a tarda ora, Kholodok ti piacerà. Il peso medio è di circa 4,2 kg, quindi possiamo supporre che questa specie sia grande. Chill ha una forma sferica allungata con una corteccia media e coriacea, quindi non è così difficile distinguere questa varietà dalle altre. La polpa è granulosa, succosa, di colore rosso intenso con una sfumatura rosata. I semi sono grandi: raggiungono 1,5 cm di lunghezza e talvolta di più.

Qual è il posto migliore per comprare l'anguria?

Prima di imparare a scegliere un'anguria, devi decidere il luogo di acquisto. Per fare questo, è necessario recarsi in negozi specializzati o passeggiare lungo le file di bancarelle, che devono essere dotate di una tenda da sole. Se i meloni e le zucche sono presentati su pavimentazioni speciali, assicurarsi che si trovino ad un'altezza di almeno 15 cm da terra.

Inoltre, i punti vendita dovrebbero essere situati lontano dalle autostrade, perché. gli scarichi di trasporto vengono assorbiti istantaneamente dai meloni. Inoltre, non dimenticare che la tenera polpa dell'anguria è il terreno fertile ottimale per i microrganismi che entrano attraverso fessure poco appariscenti insieme a sporco e polvere. È improbabile che tu possa scegliere e acquistare prodotti sicuri in tali luoghi. Anche se molti acquirenti trascurano questa raccomandazione.

Certificato di qualità

Per scegliere i meloni davvero sicuri per la salute, presta attenzione al certificato dell'anguria. Chiedi al venditore di mostrarlo. In tal caso, familiarizzare con i dati in esso indicati: il luogo di raccolta, il periodo di raccolta, il contenuto di nitrati e altre caratteristiche. Sulla base di questi, sarai in grado di trarre una conclusione finale se scegliere o meno l'uno o l'altro prodotto da un particolare venditore. Se ti viene offerta una fotocopia del certificato, allora deve essere a colori e il testo deve essere chiaro.

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Discutere

Come scegliere un'anguria matura e dolce: modi per determinare dal suono, dalla coda secca e dal colore delle strisce

L'anguria è una bacca dolce che molte persone adoreranno. Leggerezza, ricchezza di gusto e dolcezza naturale sono così buone in estate, quando si vuole mangiare qualcosa di gustoso e non sovraccaricare lo stomaco. In estate, il sistema digestivo ha difficoltà a far fronte a pasti pesanti, quindi l'anguria dolce può essere uno spuntino delizioso o anche una cena leggera a tutti gli effetti.

In estate, vuoi davvero goderti il ​​gusto di un'anguria matura e di alta qualità, e quanto è grande la delusione quando una bella bacca, una volta tagliata, risulta essere marcia o acerba. Esistono diverse varietà di anguria con caratteristiche esterne e gusto. Non tutti riescono a scegliere la bacca giusta per una delizia, quindi consigli accurati saranno molto importanti.

Il pericolo della scelta sbagliata dell'anguria

Oltre all'immaturità della bacca, molto spesso si ha a che fare con un'elevata concentrazione di nitrati, che influiscono negativamente sul funzionamento degli organi interni. L'anguria assorbe i nitrati durante la concimazione della terra, se l'agricoltore non ha scrupolosamente nutrito il raccolto. Quando tali sostanze entrano nel corpo, il lavoro del sistema circolatorio e digerente è disturbato, l'emoglobina diminuisce e lo stato generale della salute umana peggiora. Il trasporto improprio di ossigeno nel sistema circolatorio provoca lo sviluppo di varie malattie, tra le quali si nota in primo luogo l'indigestione.

Ma è impossibile rifiutare l'anguria in estate, poiché la varietà di bacche verde brillante e il loro aroma non lasceranno nessuno indifferente. I medici consigliano ancora di evitare di acquistare l'anguria in punti vendita non adeguatamente attrezzati e nei mercati spontanei, poiché la maggior parte dei prodotti contiene nitrati e sostanze chimiche. Se impari a scegliere una bacca sicura che non danneggi l'apparato digerente e soddisfi un gusto delicato, non dovrai rinunciare a un trattamento estivo.

L'anguria è considerata un prodotto dietetico, poiché l'assenza di calorie e zuccheri nocivi nella composizione ti consente di gustarlo anche quando dimagrisci. Ma non è sempre possibile raccogliere una bacca senza nitrati e sostanze chimiche nocive, poiché la maggior parte dei fertilizzanti e delle esche contengono sostanze tossiche e pericolose e agli agricoltori senza scrupoli non dispiace concimare le zucche con una tale miscela. Perché? Il basso costo di tali fertilizzanti è il principale vantaggio che affascina gli agricoltori, facendo loro dimenticare possibili pericoli.

Ma come scegliere una bacca sicura? Come distinguere un prodotto sicuro da uno nocivo? Quali consigli aiuteranno in questa difficile materia? Una raccolta dei consigli più utili aiuterà a eliminare ogni dubbio e fare la scelta giusta.

Il posto giusto per comprare

Molte persone pensano che se in Turkmenistan le angurie si trovano proprio sulla strada e le persone sono felici di acquistarle senza dubbi sulla qualità, allora perché non acquistare una bacca dalla metropolitana della tua città? C'è una grande differenza nell'ecologia e nella popolazione. Se in Turkmenistan c'è un minimo di automobili, fabbriche e la popolazione non è molto numerosa, in qualsiasi città del nostro paese gli indicatori sono diverse decine di volte più alti, il che influisce sullo stato ecologico. Automobili, fabbriche, attività commerciali, grandi accumuli di immondizia per le strade e alta popolazione: uno spazio pericoloso che viene visualizzato negativamente sul cibo venduto all'aperto. È meglio acquistare bacche di un verde brillante nei supermercati, dove hanno vassoi speciali progettati per le zucche o in mercati collaudati.

Fatto interessante! Per la successiva vendita nei mercati e nei supermercati, le angurie vengono portate solo dalle terre dei meloni, quindi sembrerebbe che non faccia differenza dove acquistare le bacche. Infatti la differenza sta nelle condizioni igieniche del successivo stoccaggio. I negozi hanno tutte le condizioni per una corretta conservazione (condizioni di temperatura, umidità, contenitori puliti), ma nei mercati bisogna accontentarsi di pallet sporchi e aria calda, che incide negativamente sulla qualità della bacca.

Purezza della bacca

La buccia spessa non protegge la bacca dallo sporco, come molti credono. Naturalmente, la polvere non penetra all'interno dell'anguria nella polpa stessa, ma le microfessure diventano lo spazio ottimale per lo sviluppo di batteri e microbi, che riescono comunque a ottenere il dolce mezzo. E, se decidi ancora di acquistare un'anguria nell'area lungo la strada sulla strada per il resort o a casa per festeggiare sulla strada, non soccombere alla persuasione dei venditori che affermano che puoi tranquillamente acquistare e mangiare bacche polverose.

Stagionalità di acquisto

L'anguria è una bacca di stagione, quindi il momento per acquistarla va scelto con cura per non acquisire un frutto con nitrati solidi e sostanze chimiche. I meloni sono frutti amanti del calore, quindi anche i paesi dell'Asia centrale sono pronti a vendere meloni e angurie non prima della prima metà dell'estate. E nel nostro paese il clima è meno caldo, quindi ci vuole molto più tempo per maturare le bacche e il processo di trasporto aggiunge tempo. Per questo solo ad agosto si possono gustare angurie e meloni sfiziosi e stagionati.

Molti venditori che vendono angurie pre-stagionali affermano che si tratta di varietà molto precoci piene di dolcezza e sapore. Possono essere bacche mature e dolci, ma la loro maturazione e l'alto tasso di maturazione sono giustificate dall'uso di fertilizzanti specifici e dalla coltivazione di zucche in serra, quindi il prodotto non contiene altro che nitrati. Non è consigliabile mangiare bacche a maturazione così precoce, poiché nella maggior parte dei casi ciò comporterà indigestione e malessere generale del corpo.

Più grande è la bacca, più dolce sarà

Per l'anguria, la regola è che più grande è il frutto, più dolce e gustoso sarà. Ma più di 10 chilogrammi possono essere solo varietà individuali e nella maggior parte dei casi si tratta di frutti maturi e pieni di succo. Se vuoi scegliere un'anguria che sia garantita per essere dolce e matura, allora scegli l'enorme anguria.

Selezione di un cocomero per coda

Scegliere un'anguria per la secchezza della coda è probabilmente il metodo più antico e collaudato, che si tramanda letteralmente di generazione in generazione. Un'anguria matura e dolce deve avere una coda asciutta.

Nel processo di maturazione, la bacca viene alimentata dal cespuglio, che si asciuga mentre fiorisce, il che indica il graduale riempimento della bacca di succosità e gusto. Non appena il cespuglio si asciuga, la coda diventa secca. Certo, i venditori senza scrupoli cercano di asciugare artificialmente la coda, ma se la consideri attentamente quando scegli, puoi vedere le differenze. Un frutto caduto da solo a causa della secchezza della coda è molto diverso dalla coda di un frutto tagliato acerbo.

Colore guance anguria

La guancia di un cocomero è il luogo che è stato a contatto con il terreno a maturazione, quindi differisce dal colore generale del frutto. Il colore giallo e anche leggermente arancione indica la piena maturazione dell'anguria, poiché le bacche acerbe hanno "guance" bianche che non possono essere nascoste da nulla.

Un metodo collaudato: scegliere un'anguria in base al suono

Scegliere un'anguria matura con il suono è il cosiddetto metodo vecchio stile che ha il diritto di esistere. Ma solo gli uomini possono controllare in questo modo, perché devi prendere il frutto tra le mani, portarlo all'orecchio e nel mezzo, nel punto più lontano dalla coda, spremere forte la bacca. Un frutto maturo inizierà a rompersi silenziosamente sotto la forza della pressione, ma le bacche acerbe rimarranno silenziose.

Puoi bussare a un cocomero, anche questa è una scelta valida. Un suono sordo è un segno di maturazione della bacca, ma un suono sonoro quando si bussa indica immaturità e un alto contenuto di acqua. Il metodo di maschiatura è più adatto alle ragazze, poiché qui non è necessaria la forza fisica.

La degustazione è la scelta migliore

Nei mercati, i venditori trattano felicemente i loro clienti con l'anguria in modo che possano apprezzare la maturità e la dolcezza del frutto. E questo deve essere usato, poiché il gusto può determinare al meglio la qualità della bacca. E nei supermercati, un'anguria di un lotto viene tagliata a metà e ciascuna metà viene avvolta singolarmente in un film, in modo che ogni acquirente possa esaminare il prodotto e prendere una decisione in merito all'acquisto.

Grano di anguria naturale

Tornando alla degustazione, ovvero al taglio di un'anguria a scopo dimostrativo, è importante valutare non solo il gusto, ma anche la struttura del frutto. Al taglio, dovrebbe essere granulare, poiché indica l'assenza di nitrati o la loro concentrazione minima, che non crea pericolo. Ma un taglio liscio indica un'alta concentrazione di nitrati, quindi questo frutto non è raccomandato per l'uso. Ma non scegliere bacche troppo granulose, poiché ciò indica acquosità, fibrosità e sovramaturazione, quindi il gusto sarà piuttosto rovinato.

Il colore rosa della polpa è indice di qualità

Il colore rosa della polpa indica la maturazione e l'assenza di nitrati nel frutto. Solo le varietà settentrionali sono considerate un'eccezione, poiché hanno uno speciale colore rosso della polpa. Anche se trovi un'anguria da dieci chilogrammi e nel taglio ti conquista con una tonalità scarlatta della polpa, questo non indica la maturità, ma un'alta concentrazione di nitrati, che è pericoloso per la salute e può causare avvelenamento. E se il colore rosso ha una sfumatura lilla, allora questo è sicuramente un frutto con un contenuto di nitrati e sostanze chimiche, quindi il suo utilizzo può trasformarsi in conseguenze disastrose.

Conoscendo le regole base per scegliere un'anguria dolce e matura, potrai trovare un frutto sano e sicuro che decorerà la tua tavola estiva. Non aver paura di chiedere al venditore e chiarire i dettagli sull'anguria, poiché da essa dipendono la tua salute e il tuo piacere gastronomico.

È del tutto possibile prolungare la durata di conservazione di un'anguria se si sceglie il frutto giusto stesso, utilizzando i suggerimenti di cui sopra e tenendo conto dei consigli di conservazione. Tieni presente che esistono regole aggiuntive per la scelta dell'anguria per la conservazione a lungo termine, poiché non tutti i frutti saranno in grado di mantenere il loro gusto e la loro succosità a lungo.

1. Selezione di varietà. Per la conservazione a lungo termine, si consiglia di selezionare varietà tardive di anguria, poiché la buccia densa protegge la polpa dai danni. Sì, e devi acquistare una bacca dalla fine di settembre all'inizio di ottobre, poiché tali angurie reagiscono fortemente ai cambiamenti di temperatura, quindi sono ideali per la conservazione.
2. Aspetto.È necessario selezionare per la conservazione a lungo termine solo bacche intere che non presentano danni in superficie sotto forma di microfessure e spaccature. La superficie liscia e lucida della bacca è una garanzia della sua conservazione a lungo termine.
3. Dimensione del frutto. Non è consigliabile conservare frutti troppo grandi, le angurie che pesano 4-5 chilogrammi sono le più adatte.

La scelta giusta e il rispetto di tutte le condizioni di conservazione garantiscono una lunga freschezza del frutto, quindi anche a Capodanno sarà possibile trattare famiglie e ospiti con una bacca estiva.

Conservazione nel congelatore
Il congelamento della polpa è considerato un modo relativamente nuovo di conservare l'anguria, ma, come ha dimostrato la pratica, dopo lo scongelamento, il frutto perde la sua forma e diventa morbido. Qual è la logica di questo? Non dimenticare che l'anguria è liquida per l'80%, quindi quando viene a contatto con le basse temperature, si congela nella struttura della polpa. Dopo lo scongelamento, l'acqua si scioglie ed esce con il succo, così la polpa croccante dell'anguria fresca si trasforma in fette morbide. Mangiare un'anguria del genere è abbastanza reale, poiché puoi preparare gelatina, succo o aggiungere un cocktail.

L'anguria è una fonte di enzimi benefici, vitamine e minerali, quindi mangiare un frutto fresco e sicuro ha un effetto positivo sull'apparato digerente e sul funzionamento del tratto gastrointestinale. E il contenuto liquido nella polpa migliora la funzione renale.

Video: come scegliere un'anguria

Agosto è nel calendario, il che significa che è arrivata la stagione di uno dei nostri frutti di bosco più amati e più grandi - intendo i cocomeri! Sui nostri appezzamenti di bibite, sugli scaffali dei negozi e sui mercati più vicini all'autunno, c'è sempre una grande varietà di diverse varietà di cocomeri di varie forme, dimensioni e persino colori. Resta da capire come scegliere un'anguria matura, cioè una che sia sia dolce che succosa ed è molto auspicabile che sia senza nitrati extra e altra "chimica".

L'anguria, come il rappresentante più brillante delle zucche, divenne ampiamente conosciuta nel mondo nei secoli XVI-XVII, oggi la Cina è leader nella coltivazione e vendita di angurie, il frutto dell'anguria più grande o, più precisamente, più pesante della Cina pesava appena oltre 90 chilogrammi! Ma il detentore del record tra i cocomeri europei è stato un cocomero del territorio di Krasnodar, del peso di 64 chilogrammi, presentato all'annuale festival Watermelon Paradise nel 2013!

La prima cosa che dobbiamo sapere non è nemmeno “come” comprare un'anguria correttamente, ma quando esattamente è meglio e più sicuro farlo! E non puoi avere fretta, dal momento che i cocomeri molto precoci sono spesso ricchi non di vitamine, ma di nitrati, perché alcuni agricoltori esagerano con la quantità di stimolanti della crescita per i meloni.

In Russia, la stagione ufficiale dell'anguria inizia da metà agosto fino a quasi la fine di settembre. Sebbene i meloni e le zucche dei paesi equatoriali siano venduti sugli scaffali dei supermercati quasi tutto l'anno.

Abbiamo capito la parte introduttiva, ora decidiamo come scegliere un'anguria per non arrabbiarci e non sconvolgere lo stomaco. Ci sono diversi suggerimenti e regole di base, ora li conosceremo.

Certo, molti hanno già i propri "segni" e abilità per esperienza personale che torneranno utili quando si sceglie un'anguria dolce matura, e questo è un bene, ma condividiamo solo quei suggerimenti che possono essere utili ai lettori che non hanno esperienza pratica esperienza nella scelta delle angurie.

Scegliere un'anguria per coda

Penso che ognuno di noi abbia sentito parlare di un tale metodo per determinare la maturazione di un'anguria come una coda secca - di solito questo è un segno che il frutto è maturato da solo e, mentre è ancora in giardino, "appassito" e praticamente separato dalla sua vite. Quindi, se vedi una bella coda verde, allora hai un frutto raccolto in anticipo, che molto probabilmente non ha avuto il tempo di ottenere la sua naturale succosità e contenuto di zucchero.

È necessario tenere conto del fatto che anche un'anguria a taglio lungo avrà una coda secca. È importante qui essere in grado di distinguerli, e per questo è necessario verificarne la "fragilità": se la coda si stacca facilmente, il frutto è completamente maturo nel giardino e se sembra essiccato e solo si piega quando si cerca di romperlo, quindi l'anguria è stata separata dalla vite prima della data di scadenza. Concludiamo che è meglio non comprare angurie la cui coda è tagliata alla base: potrebbe essere una bacca acerba.

Cosa significa la macchia gialla sull'anguria?

Un altro modo per determinare la maturazione di un'anguria è la presenza e le dimensioni di una macchia gialla (a volte arancione) su uno dei barili del frutto. Queste macchie sono una formazione naturale, compaiono per la mancanza di pigmentazione nel punto in cui l'anguria viene a contatto con il terreno durante la sua vegetazione e maturazione.

Un'anguria matura sfoggia una macchia di colore intenso, una dimensione media di 7 o 10 centimetri di diametro. Inoltre, un frutto completamente maturo può avere macchie chiarificate di medie dimensioni in tutta la corteccia. Ma una macchia gialla troppo grande e pallida ci dice che l'anguria è stata raccolta dai meloni in anticipo.

Scegliere un'anguria matura in base al suono

La maturità dell'anguria non solo può essere vista, ma anche ascoltata. Si ritiene che un frutto maturo sia un frutto "sonorizzato". Per verificare questa sonorità, basta bussare all'anguria e se l'eco è sufficiente, allora la bacca è matura.

Un frutto acerbo ci darà un suono smorzato. Se puoi farlo, prova un'altra opzione: spremi l'anguria su entrambi i lati con i palmi delle mani, avvicinandola all'orecchio e se senti una leggera crepa al suo interno, il frutto è maturo e pieno di zucchero.

Ragazzi e ragazze di anguria

Chi scegliere quando si sceglie un'anguria, un "ragazzo" o una "ragazza"? Si scopre che la differenza in loro esiste ed è evidente. Le ragazze dell'anguria hanno un "culo" abbastanza piatto con un grande cerchio marrone: hanno molte meno ossa e allo stesso tempo più dolcezza. Ma i ragazzi dell'anguria dal basso sono più convessi e con un cerchio molto piccolo.

La dimensione corretta di un cocomero

Quando si sceglie una buona anguria, come in molte altre situazioni, la media aurea è importante. Non cercare il frutto più grande o più piccolo: comprane uno medio. Naturalmente, i cocomeri grandi sembrano più attraenti, ma possono essere troppo acquosi e con meno zucchero e inoltre possono essere coltivati ​​​​usando nitrati, di cui non abbiamo affatto bisogno.

Benefici e calorie dell'anguria

La polpa dell'anguria è molto ricca di tali elementi necessari al nostro organismo come fruttosio e glucosio, acido folico e tiamina, carotene e riboflavina; magnesio, potassio e calcio, fosforo, ferro e acido ascorbico naturale.

Per quanto riguarda il contenuto calorico, nonostante l'alto contenuto zuccherino della polpa di anguria, solo 30-38 chilocalorie per 100 grammi di prodotto. Proteine ​​- 0,6 grammi, grassi - 0,2 grammi, carboidrati - 8 grammi. Grazie a queste qualità, l'anguria è inclusa e nel menu di una corretta alimentazione e ci sono anche giorni di digiuno per l'anguria.

Si ritiene che l'anguria abbia buone proprietà diuretiche e coleretiche. L'acido ascorbico naturale in questa bacca è un antipiretico naturale.

Molto spesso, l'anguria viene consumata in una forma "cruda", cioè senza trattamenti termici o di altro tipo, ma esistono anche tecnologie per la produzione di miele di anguria e dai semi si prepara l'olio di anguria, che è simile nella composizione alla mandorla e .

Modi per tagliare un'anguria magnificamente

Quindi, se la nostra anguria è già stata selezionata, acquistata e persino consegnata al tavolo, non solo puoi lavarla e mangiarla, ma anche aggiungere un po' di creatività a questo processo, ovviamente dovrai dedicare più tempo e fatica su questo, ma guarda, che spettacolo spettacolare possiamo avere!

I prezzi per il "materiale" non sono altissimi, quindi possiamo esercitarci in sicurezza prima di sorprendere i nostri parenti o ospiti.

Naturalmente, un dispositivo speciale, un ecotester portatile o un misuratore di nitrati, è l'ideale per questo, ma è molto costoso e purtroppo non disponibile per molte persone comuni. E questo significa che dovremo usare, per così dire, metodi "popolari".

Iniziamo con un'analisi visiva - un frutto naturale nel taglio, prima di tutto, non dovrebbe "sorprenderci" con il colore - né con polpa troppo brillante, né sfumature sospette e, in secondo luogo, non dovrebbe avere dense vene gialle, dovresti attenzione anche se il taglio è troppo liscio senza la caratteristica granulosità.

Puoi anche usare acqua normale per controllare i nitrati dell'anguria a casa - per il primo metodo hai bisogno di un pezzetto di anguria e un bicchiere di acqua normale - la polpa deve essere immersa nell'acqua e lasciata riposare per quindici-venti minuti. Se il frutto ha un eccesso di nitrati, il liquido acquisirà un colore rosa o rosso brillante con sfumature "sospette".

Un altro modo domestico per testare i nitrati sui cocomeri richiederà più acqua, ma non è necessario tagliare l'anguria. Un frutto non molto grande può essere immerso in una bacinella d'acqua e, se rimane a galla, puoi mangiare, ma se la bacca è andata sul fondo, è meglio non rischiare. Per testare i cocomeri di grandi dimensioni, puoi attingere acqua nella vasca e condurre lo stesso esperimento. Spero che i nostri consigli ti aiutino a scegliere un'anguria dolce. Mangia sano e per la salute.