Ako smo do nedavno egzotične stanovnike morskih dubina viđali samo na TV ekranima, danas se mogu naći na policama trgovina. A neki od njih prave veoma ukusna jela! A kako skuhati hobotnicu da bude ukusna i zdrava?

Kako napraviti pravi izbor?

Prije svega, trebali biste odabrati hobotnicu.

• Smrznuto ili svježe? Ako želite da dobijete maksimalnu korist i uživate u delikatnom ukusu, onda je preporučljivo da izaberete sveže. Ali verovatno ćete morati da ga isečete, iako možete pitati prodavca o tome (verovatno će morati da plati). A ako želite uštedjeti vrijeme i trud, možete kupiti i smrznutu hobotnicu, u ovom obliku trupovi se obično prodaju već potpuno izrezani i još brže kuhani, a to je vrlo zgodno.
• Obratite pažnju na veličinu. Male hobotnice imaju nježnije meso, srednje su hranljivije, ali velika odrasla hobotnica teška oko dva do tri kilograma može biti "gumena".
• Ocijenite izgled. Ali takav kriterij bit će relevantan samo ako kupite svježu hobotnicu. Površina trupa treba biti sjajna, boja bordo-smeđa i ujednačena. Oštećenje nije dozvoljeno.
• Proučite miris. Specifično je, ali prilično prijatno. Definitivno ne bi trebao odati "trule stvari".

Pravilna priprema za kuvanje

Priprema se sastoji od nekoliko faza:

Prvo, trup se mora odmrznuti ako je zamrznut. Ali to treba raditi samo na sobnoj temperaturi, odnosno na prirodan način, a ne u mikrovalnoj pećnici.

Zatim dobro isperite hobotnicu pod tekućom hladnom vodom kako biste uklonili svu sluz.

Ne isplati se čistiti trupove prije kuhanja, koža se uklanja vrlo, vrlo teško, pa je bolje da je se riješite nakon toplinske obrade (tada će se brzo oguliti). Ali ako je hobotnica odrasla i velika, tada će joj ljuska biti prilično gusta, tako da se već u ovoj fazi može ostrugati nožem.

Sada morate izrezati trup (smrznuti će vjerovatno već biti izrezan). Da biste to učinili, prikladnije je prvo odrezati pipke, ali to nije potrebno. Zatim odrežite donji dio glave, odnosno oslonac na kojem se drže pipci. U njemu ćete naći otvor za usta koji izgleda kao zub ili kljun. Treba ga ukloniti. Da biste to učinili, prvo ga, takoreći, iscijedite, a zatim ga izrežite nožem. Također izrežite oči.

Sada dobro operite unutrašnjost glave da uklonite sve iznutrice, kao i mastilo, ako ih ima. Zatim ga možete isprati i ponovo isprati.

Ako je hobotnica velika, preporučljivo je da je istučete prije kuhanja.

Kako kuhati?

Ako prvi put odlučite da skuvate hobotnicu, onda će vam najlakši način biti prokuvavanje. Ali koliko dugo ga kuhati da bi bio ukusan? Obrada treba da bude kratka, inače će meso postati žilavo i žilavo, poput gume (ovo je vrlo čest problem).

Vaš zadatak je jednostavno istrijebiti sve patogene organizme. Male hobotnice treba kuvati samo pet do sedam minuta, veće oko 20. Ali velika hobotnica može da se kuva oko sat vremena.

Spremnost možete provjeriti čačkalicom. Probušite ga najvećim dijelom trupa, odnosno glavom. Ako čačkalica uđe lako i brzo, hobotnica je spremna. Ako ne, prokuhajte još. A nakon kuvanja možete ukloniti kožu.

Kako kuhati?

Kako skuhati hobotnicu ako želite da napravite zanimljivije jelo? Ispod su neke zanimljive opcije.

Opcija broj 1

Možete ispeći hobotnicu sa krompirom. Evo šta će vam trebati:

• 1 kg hobotnice (ili cijeli trup);
• 1 kg krompira;
• peršun;
• pet čena belog luka;
• tri supene kašike limunovog soka;
• maslinovo ulje;
• soli po ukusu.

kuhanje:

Krompir je potrebno oguliti, iseći na kriške i skuvati.

Hobotnicu skuhajte i narežite (male hobotnice se ne mogu seckati).

Podmazati dno posude za pečenje maslinovim uljem.

U tanjir stavite krompir pomešan sa hobotnicom, sve poprskajte limunovim sokom i maslinovim uljem i pospite mlevenim belim lukom i seckanim peršunom. Ne zaboravite da posolite jelo.

Opcija broj 2

Probajte dinstati hobotnicu kod kuće koristeći pavlaku i mlijeko. pripremiti:

• 500 grama hobotnice;
• 2 čaše mlijeka;
• pola čaše kisele pavlake;
• pet kašika brašna;
• tri supene kašike belog vina;
• kašika limunovog soka;
• tri čena belog luka;
• dvije supene kašike maslinovog ulja;
• so i biber po ukusu.

Kako kuhati?

Hobotnice je potrebno kuhati oko 10 minuta, a u vodu dodati limunov sok i vino.

Sada očistite trupove i narežite na porcije ako su velike.

U tiganju zagrejte maslinovo ulje, propržite beli luk.

Dodati mleko, pa kada se zagreje u njega rastvoriti brašno.

Umak prokuvati do vrenja, pa dodati pavlaku.

Sada rasporedite hobotnice.

U šerpu stavite biber i sol, dinstajte jelo pet minuta i sklonite sa vatre.

Opcija broj 3

Možete napraviti ukusnu salatu. Evo šta vam je potrebno za ovo:

• 500 grama hobotnice;
• 4 krompira;
• glavica crvenog luka;
• 10 čeri paradajza;
• listovi zelene salate;
• 60 grama maslina bez koštica;
• 5 kašika maslinovog ulja;
• 1 kašika limunovog soka;
• 1 kašika balzamiko sirćeta;
• kašičica tečnog meda.

kuhanje:

Hobotnicu skuvajte, ogulite i isecite.

Krompir je potrebno skuvati u ljusci, oguliti i iseći na kockice.

Trešnje isečene na pola.

Luk narezan na pola prstena.

Samo pokidajte listove zelene salate.

Da napravite sos, pomešajte sirće, ulje, limunov sok i med.

Pomiješajte sastojke, posolite i začinite sosom.

Salata spremna!

Hobotnicu morate spustiti samo u kipuću vodu. Štoviše, pravi stručnjaci savjetuju da to radite postupno: prvo uronite pipke, a kada malo promijene boju i počnu se uvijati, možete spustiti cijeli trup.

Tokom kuvanja, ni u kom slučaju ne dodajte sol, to će stvrdnuti pulpu. Za ukus možete koristiti neke mirisne začine.

Ako ne želite da tučete hobotnicu, onda je možete zamrznuti, ova tehnika će vam omogućiti i da omekšate meso.

Poželjno je smanjiti vatru na minimum, trupovi bi bukvalno trebali čamiti u jedva kipućoj vodi, a ne kuhati u bujonu (onda će se okus pokvariti).

Da bi pulpa bila mekša, možete dodati čep iz boce vina (naravno, ne plastičnu) tokom kuhanja.

Hobotnice se odlično slažu sa raznim umacima, posebno sa sosovima od vrhnja i soje.

Jela možete poslužiti uz bilo koji prilog, na primjer, s povrćem, špagetima, rižom.

Za brzo uklanjanje kožice, nakon termičke obrade, hobotnicu možete preliti hladnom vodom.

Odaberite najbolji recept i svakako iznenadite svoju porodicu i goste neobičnim i ukusnim jelom!

Kalorije: 82 kcal.

Hobotnica je mekušac s malim tijelom i 8 dugih pipaka sa gumenim čašicama. On je grabežljivac koji radije živi sam. U prosjeku, veličina pojedinca može biti do 50 cm, a težina u isto vrijeme doseže do 3 kg. Hobotnica je uvrštena na listu primitivnih životinja koje su postojale na zemlji već duže vrijeme. Mekušci žive uglavnom u tropskim i suptropskim okeanima.

Meso hobotnice je nežno i meko, blago slatkog ukusa. Dobiti od jedne jedinke do 75% mesa, ukupne mase. Općenito, postoje 4 kategorije hobotnice, koje se razlikuju po težini:

1. Pojedinci težine ne više od 2 kg.
2. Jedinke težine od 2 do 5 kg.
3. Jedinke mase od 5 do 10 kg.
4. Pojedinci teže od 10 kg.

Najboljima se smatraju hobotnice, koje su uvrštene u kategorije 3 i 4.

Kako odabrati i uskladištiti?

Okus i kvalitet jela direktno je vezan za to koju hobotnicu odaberete. Postoji nekoliko savjeta koji će vam pomoći da izvršite ovaj zadatak:

• Ako kupujete cijeli trup, onda pogledajte u oči školjke. U svježoj hobotnici bit će prozirne.
• Obično mesam velike trupove, tako da prilikom kupovine pipaka obratite pažnju na boju kože. U kvalitetnoj hobotnici bit će smeđa i sjajna. Ako koža ima oštećenja ili crne mrlje, to je znak nepravilnog skladištenja.
• Meso hobotnice treba da bude elastično. To se može provjeriti pritiskom na površinu. Nastala rupa bi se trebala skoro odmah oporaviti.

Korisne karakteristike

Korist hobotnice je u prisustvu lako probavljivih proteina, neophodnih za funkcionisanje unutrašnjih organa. U velikim količinama sadrži polinezasićene masne kiseline, koje smanjuju rizik od oboljenja kardiovaskularnog sistema. U sastavu mekušaca postoji i velika količina cinka, koji odolijeva procesu starenja kože i poboljšava imunitet. Redovnom upotrebom organizam je zasićen vitaminom B12, prirodnim antioksidansom koji je važan za zasićenje ćelija kiseonikom.

Upotreba u kuvanju

Hobotnica je prilično popularan prehrambeni proizvod koji se u mnogim zemljama koristi za pripremu originalnih jela, iako je za našu zemlju još uvijek egzotičan. Mekušac je posebno popularan u azijskim zemljama, gdje se čak i jede živ. U Italiji se hobotnica koristi za pripremu prvih jela, kao i sendviča, grickalica i salata. Mnogi ljudi više vole pečenu hobotnicu u testu. Školjke se mogu kuhati cijele ili u dijelovima. Općenito, za pripremu se može koristiti bilo koji od postojećih načina: pržiti, kuhati, dinstati, kiseliti, sušiti itd.

U nekim restoranima školjke se poslužuju punjene raznim namirnicama, poput povrća, pečuraka, sušenog voća ili žitarica. Za diverzifikaciju okusa hobotnice, na primjer, u kuhanom obliku, možete koristiti maslinovo ulje, bilje i začine, vino i soja sos.

Kako skuhati hobotnicu vlastitim rukama?

Ako ste uspjeli nabaviti hobotnicu, da biste je skuhali, slijedite ove preporuke:

• Ako ste kupili smrznutu školjku, prvo je odmrznite. Važno je to raditi postepeno, odnosno prvo u frižideru pa tek onda na sobnoj temperaturi.
• Ako ste kupili svježu hobotnicu, onda da bi meso bilo mekano, trup treba staviti u zamrzivač na 2 dana. Postoji još jedan način da školjku učinite mekom. Da biste to učinili, prvo se mora spustiti u kipuću vodu, a zatim u ledenu vodu. Takve manipulacije treba ponoviti 6 puta.
• Trup se mora dobro isprati pod mlazom vode, pri čemu posebnu pažnju treba obratiti na pipke i sisaljke. Tijelo treba očistiti od unutrašnjosti, a zatim ga okrenuti kako biste bili sigurni da ste sve učinili kako treba. Makazama uklonite "kljun" i oči. Nakon toga, trup se ponovo mora temeljito isprati kako bi se uklonila sva sluz i mastilo.
• Da biste skinuli kožicu sa hobotnice, iako to nije potrebno, potrebno je prokuvati 10 minuta, ohladiti i lagano povući koru.
• Vrijeme kuhanja hobotnice ovisi o njenoj veličini. Ako su trupovi mali, vrijeme toplinske obrade nije više od 5 minuta. Ako kuhate veliku hobotnicu, čija težina doseže 3 kg, tada se vrijeme povećava na pola sata. Spremnost je potrebno provjeriti bušenjem u najdeblji dio glave, ako je viljuška lako probila mekušaca, sve je spremno. Voda se ne može soliti. Važno je spustiti trup u već kipuću vodu. Prvo, pipci, a čim promijene boju, možete spustiti tijelo mekušaca. Vrijedi kuhati na minimalnoj vatri. Još jedna neobična tajna da hobotnica bude mekana nakon termičke obrade je da se u tiganj stavi drveni čep za vino.
• Pečena hobotnica u tavi je izuzetno retka. Uglavnom, to se radi prije dinstanja. Ako želite da skuhate školjku na roštilju, prvo je morate marinirati. Najbolje je koristiti komade ne veće od 8 cm dužine i ne deblje od 2 cm široke. Proces mariniranja će trajati oko 40 minuta.
• Ako hobotnicu želite dinstati, onda se prvo prži, a zatim dinsta 25 minuta.
• Mogu se peći samo oguljene hobotnice. Prvo ga treba malo odbiti i poslati 10 minuta. u prethodno zagrejanoj rerni na 200 stepeni. Nakon isteka vremena, trup se mora namazati umakom i ponovo vratiti u rernu na 10 minuta, ali temperaturu treba povećati za 50 stepeni.

Šteta hobotnice i kontraindikacije

Hobotnica može nanijeti štetu ako se otkrije individualna netolerancija na proizvod. Važno je uzeti u obzir da ako je mekušac živio u zagađenom okolišu, tada njegovo meso može sadržavati tvari koje su otrovne za tijelo. Nepravilno kuvano meso hobotnice može dovesti do ozbiljnog trovanja.

Hobotnica je, naravno, poslastica. Njegov egzotičan ukus se ne može porediti ni sa čim drugim. Male hobotnice nisu bebe, već odrasle osobe ove vrste hobotnice poput Egine. Ne razlikuju se od običnih hobotnica, ali njihovu malu veličinu možete koristiti u posebnim receptima. Dakle, hajde da saznamo kako skuhati bebe hobotnice.

Recept za marinirane ražnjiće od hobotnice

Da bismo skuhali male hobotnice, potrebno nam je:

• oguljene hobotnice (500 g);
• maslinovo ulje (1/4 šolje);
• limun (1 kom.);
• sol (2 kašičice);
• crni biber (1 kašičica);
• svježe nasjeckani origano (2 kašičice);
• mljeveni karanfilić (1/2 kašičice);
• beli luk (3 čena);
• štapići za roštilj.

1. Ako su male hobotnice zamrznute, za kuhanje ih morate odmrznuti na sobnoj temperaturi.
2. Zatim pripremamo marinadu za male hobotnice. U činiju sipajte maslinovo ulje, iscijedite sok od limuna. Dodati beli luk u obliku pire krompira i začine. U dobivenu marinadu stavite hobotnice i dobro promiješajte.
3. Pokrijte posudu poklopcem ili prozirnom folijom i stavite u frižider. Vrijeme mariniranja za hobotnice je od 12 do 24 sata.
4. Nakon tog vremena izvadimo male hobotnice i nanižemo ih na štapiće za roštilj. Roštilj mora biti prethodno zagrejan. Na njemu morate kuhati male hobotnice, povremeno okrećući štapiće. Ovo će trajati otprilike 3 minute za svaku stranu.

Naši mali ražnjići od hobotnice su spremni. Ali postoji još jedna opcija kako kuhati male hobotnice.

Recept za tjesteninu sa malim hobotnicama

Za kuhanje beba hobotnica uzmite sljedeće:

• hobotnice (1 kg);
• paradajz sos (2 šolje);
• špageti (1 pakovanje);
• svježi listovi mente (12 kom.);
• crno vinsko sirće (3 supene kašike);
• beli luk (4 čena);
• pahuljice crvene ljute paprike (prstohvat);
• maslinovo ulje;
• sol i papar.

Kako kuhati bebe hobotnice?

1. Da biste napravili ovaj recept za bebu hobotnicu, kuhajte špagete u slanoj vodi oko 8 minuta. Zatim ih ocijedite i vratite u šerpu. Pokrijte poklopcem i ostavite sa strane.
2. Male hobotnice stavimo u drugu tepsiju i tu dodamo crno vinsko sirće. Ulijte toliko vode da pokrije hobotnice. Tepsiju sa hobotnicama stavimo na jaku vatru i kuvamo dok ne promene boju. Čim se to dogodi, sklonite ih sa vatre i ocedite vodu.
3. Beli luk, za kuvanje hobotnice, narežite na dugačke tanke trakice. Uzmite veliki dublji tiganj i u njemu propržite beli luk na zagrejanom maslinovom ulju. Stavite pahuljice čilija i prelijte ih sosom od paradajza. Zagrevamo 5 minuta uz povremeno mešanje. Zatim dodajte male hobotnice, špagete, listiće mente i sve promiješajte. Kuvajte na jakoj vatri 1 minut i na kraju začinite solju i biberom.

Hobotnica je popularna poslastica odličnog, jedinstvenog ukusa. Ovaj strašni grabežljivac stigao je do naših stolova iz samih dubina okeana. Istina, obično se jedu samo male hobotnice, jer imaju vrlo nježno meso i neobičan slatko-kiseli okus.

Tradicionalno, hobotnica se kuva u Aziji i Evropi. Obično se u azijskoj kuhinji kuvaju, a zatim koriste za pravljenje salata i grickalica. Prije kuhanja pipke je potrebno oprati, preliti hladnom vodom i kuhati 5-10 minuta nakon ključanja.

Nakon toga, hobotnica treba da se ohladi u vodi koja je prokuvana. U japanskoj kuhinji od hobotnica se obično pravi suši, pa čak i jedu žive. Za nas će biti poznatija mediteranska kuhinja u kojoj je uobičajeno da se hobotnice prže na maslinovom ulju i dinstaju s povrćem i vinom.

Recept za hobotnicu

Kuhanje hobotnice nije nimalo teško, čak i ako to radite prvi put. Meso je veoma mekano i ukusno. Osim toga, veoma je korisna, jer je bogata vitaminima B, omega-3 masnim kiselinama, selenom i fosforom. Nudimo vam jednostavan recept za kuvanje hobotnica u mediteranskom stilu.

• 700 g smrznute hobotnice
• 150 ml suvog crnog vina
• 1 veliki luk
• 1 tbsp paradajz pasta
• Maslinovo ulje
• Lovorov list
• Aleve paprike
• Posoliti biber

Kako kuvati hobotnicu

1. Odmrznite hobotnicu i narežite je na komade. Samo odrežite pipke i prepolovite sredinu. U šerpi zagrijte veliku količinu maslinovog ulja i propržite sitno nasjeckani luk.
2. Zatim dodajte hobotnicu i pirjajte je nekoliko minuta dok ne počne puštati vodu. Ulijte vino i dinstajte nekoliko minuta da alkohol ispari.
3. Sada dodajte vodu sa paradajz pastom tako da skoro potpuno pokrije hobotnicu. Posolite, pobiberite i dodajte lovorov list. Krčkajte poklopljeno na laganoj vatri oko sat vremena.
4. Vodu povremeno provjeravajte i po potrebi dodajte kipuću vodu. Ali tečnosti ne bi trebalo da bude mnogo, trebalo bi da bude gusta i zasićena, ne kao čorba. Tečnost se kasnije koristi kao sos.
5. 20 minuta pre nego što je hobotnica gotova, u šerpu dodajte krompir isečen na kockice. Međutim, možete koristiti bilo koji drugi prilog po želji, kao što su heljda ili špageti. Kada je hobotnica gotova, meso će postati mekano i mekano.

Ako smo do nedavno egzotične stanovnike morskih dubina viđali samo na TV ekranima, danas se mogu naći na policama trgovina. A neki od njih prave veoma ukusna jela! A kako skuhati hobotnicu da bude ukusna i zdrava?

Kako napraviti pravi izbor?

Prije svega, trebali biste odabrati hobotnicu.

• Smrznuto ili svježe? Ako želite da dobijete maksimalnu korist i uživate u delikatnom ukusu, onda je preporučljivo da izaberete sveže. Ali verovatno ćete morati da ga isečete, iako možete pitati prodavca o tome (verovatno će morati da plati). A ako želite uštedjeti vrijeme i trud, možete kupiti i smrznutu hobotnicu, u ovom obliku trupovi se obično prodaju već potpuno izrezani i još brže kuhani, a to je vrlo zgodno.
• Obratite pažnju na veličinu. Male hobotnice imaju nježnije meso, srednje su hranljivije, ali velika odrasla hobotnica teška oko dva do tri kilograma može biti "gumena".
• Ocijenite izgled. Ali takav kriterij bit će relevantan samo ako kupite svježu hobotnicu. Površina trupa treba biti sjajna, boja bordo-smeđa i ujednačena. Oštećenje nije dozvoljeno.
• Proučite miris. Specifično je, ali prilično prijatno. Definitivno ne bi trebao odati "trule stvari".

Pravilna priprema za kuvanje

Priprema se sastoji od nekoliko faza:

1. Prvo, trup se mora odmrznuti ako je zamrznut. Ali to treba raditi samo na sobnoj temperaturi, odnosno na prirodan način, a ne u mikrovalnoj pećnici.
2. Zatim dobro isperite hobotnicu pod tekućom hladnom vodom kako biste uklonili svu sluz.
3. Ne isplati se čistiti trupove prije kuhanja, koža se uklanja vrlo, vrlo teško, pa je bolje da je se riješite nakon toplinske obrade (tada će se brzo oguliti). Ali ako je hobotnica odrasla i velika, tada će joj ljuska biti prilično gusta, tako da se već u ovoj fazi može ostrugati nožem.
4. Sada morate izrezati trup (smrznuti će vjerovatno već biti izrezan). Da biste to učinili, prikladnije je prvo odrezati pipke, ali to nije potrebno. Zatim odrežite donji dio glave, odnosno oslonac na kojem se drže pipci. U njemu ćete naći otvor za usta koji izgleda kao zub ili kljun. Treba ga ukloniti. Da biste to učinili, prvo ga, takoreći, iscijedite, a zatim ga izrežite nožem. Također izrežite oči.
5. Sada dobro operite unutrašnjost glave da uklonite sve iznutrice, kao i mastilo, ako ih ima. Zatim ga možete isprati i ponovo isprati.
6. Ako je hobotnica velika, preporučljivo je da je istučete prije kuhanja.

Kako kuhati?

Ako prvi put odlučite da skuvate hobotnicu, onda će vam najlakši način biti prokuvavanje. Ali koliko dugo ga kuhati da bi bio ukusan? Obrada treba da bude kratka, inače će meso postati žilavo i žilavo, poput gume (ovo je vrlo čest problem).

Vaš zadatak je jednostavno istrijebiti sve patogene organizme. Male hobotnice treba kuvati samo pet do sedam minuta, veće oko 20. Ali velika hobotnica može da se kuva oko sat vremena.

Spremnost možete provjeriti čačkalicom. Probušite ga najvećim dijelom trupa, odnosno glavom. Ako čačkalica uđe lako i brzo, hobotnica je spremna. Ako ne, prokuhajte još. A nakon kuvanja možete ukloniti kožu.

Kako kuhati?

Kako skuhati hobotnicu ako želite da napravite zanimljivije jelo? Ispod su neke zanimljive opcije.

Opcija broj 1

Možete ispeći hobotnicu sa krompirom. Evo šta će vam trebati:

• 1 kg hobotnice (ili cijeli trup);
• 1 kg krompira;
• peršun;
• pet čena belog luka;
• tri supene kašike limunovog soka;
• maslinovo ulje;
• soli po ukusu.

kuhanje:

1. Krompir je potrebno oguliti, iseći na kriške i skuvati.
2. Hobotnicu skuhajte i narežite (male hobotnice se ne mogu seckati).
3. Podmazati dno posude za pečenje maslinovim uljem.
4. U tanjir stavite krompir pomešan sa hobotnicom, sve poprskajte limunovim sokom i maslinovim uljem i pospite mlevenim belim lukom i seckanim peršunom. Ne zaboravite da posolite jelo.

Opcija broj 2

Probajte dinstati hobotnicu kod kuće koristeći pavlaku i mlijeko. pripremiti:

• 500 grama hobotnice;
• 2 čaše mlijeka;
• pola čaše kisele pavlake;
• pet kašika brašna;
• tri supene kašike belog vina;
• kašika limunovog soka;
• tri čena belog luka;
• dvije supene kašike maslinovog ulja;
• so i biber po ukusu.

Kako kuhati?

1. Hobotnice je potrebno kuhati oko 10 minuta, a u vodu dodati limunov sok i vino.
2. Sada očistite trupove i narežite na porcije ako su velike.
3. U tiganju zagrejte maslinovo ulje, propržite beli luk.
4. Dodati mleko, pa kada se zagreje u njega rastvoriti brašno.
5. Umak prokuvati do vrenja, pa dodati pavlaku.
6. Sada rasporedite hobotnice.
7. U šerpu stavite biber i sol, dinstajte jelo pet minuta i sklonite sa vatre.

Opcija broj 3

Možete napraviti ukusnu salatu. Evo šta vam je potrebno za ovo:

• 500 grama hobotnice;
• 4 krompira;
• glavica crvenog luka;
• 10 čeri paradajza;
• listovi zelene salate;
• 60 grama maslina bez koštica;
• 5 kašika maslinovog ulja;
• 1 kašika limunovog soka;
• 1 kašika balzamiko sirćeta;
• kašičica tečnog meda.

kuhanje:

1. Hobotnicu skuvajte, ogulite i isecite.
2. Krompir je potrebno skuvati u ljusci, oguliti i iseći na kockice.
3. Trešnje isečene na pola.
4. Luk narezan na pola prstena.
5. Samo pokidajte listove zelene salate.
6. Da napravite sos, pomešajte sirće, ulje, limunov sok i med.
7. Pomiješajte sastojke, posolite i začinite sosom.
8. Salata spremna!

1. Hobotnicu morate spustiti samo u kipuću vodu. Štoviše, pravi stručnjaci savjetuju da to radite postupno: prvo uronite pipke, a kada malo promijene boju i počnu se uvijati, možete spustiti cijeli trup.
2. Tokom kuvanja, ni u kom slučaju ne dodajte sol, to će stvrdnuti pulpu. Za ukus možete koristiti neke mirisne začine.
3. Ako ne želite da tučete hobotnicu, onda je možete zamrznuti, ova tehnika će vam omogućiti i da omekšate meso.
4. Poželjno je smanjiti vatru na minimum, trupovi bi bukvalno trebali čamiti u jedva kipućoj vodi, a ne kuhati u bujonu (onda će se okus pokvariti).
5. Da bi pulpa bila mekša, možete dodati čep iz boce vina (naravno, ne plastičnu) tokom kuhanja.
6. Hobotnice se odlično slažu sa raznim umacima, posebno sa sosovima od vrhnja i soje.
7. Jela možete poslužiti uz bilo koji prilog, na primjer, s povrćem, špagetima, rižom.
8. Za brzo uklanjanje kožice, nakon termičke obrade, hobotnicu možete preliti hladnom vodom.

Odaberite najbolji recept i svakako iznenadite svoju porodicu i goste neobičnim i ukusnim jelom!