Ako niste ravnodušni prema ribi, onda bi se ovo ukusno predjelo svakako trebalo pojaviti na vašem stolu. Štaviše, svako ko želi da se nosi sa njegovom pripremom.

Skuvaćemo Xe od skuše. Ovo jelo nam je stiglo iz Koreje, i bilo je cijenjeno, kao i korejska šargarepa i druge začinjene korejske salate. Heh na korejskom od skuše je takva vrsta riblje salate ili, ako želite, predjelo koje će biti prikladno i na dnevnom meniju i na svečanom stolu.

Xe se može pripremiti od različitih riba, glavna stvar je da nije koštana, inače ćete se mučiti u preliminarnoj pripremi za uklanjanje kostiju. Uostalom, pravi se klasik heh priprema od čistih fileta.

Za to smo odabrali skušu, ukusnu, masnu i zdravu morsku ribu. U njemu ima vrlo malo sitnih kostiju, pa neće biti teško odvojiti file. Sve u svemu, savršen dom!

Iako postoji malo ali ..., a sastoji se u sljedećem: na akciji možemo kupiti samo smrznutu skušu, a kada se odmrzne, nažalost, ne zadržava jasan oblik u komadima. Ali to ne utiče na ukus jela, pa krenimo sa kuvanjem.

Taste Info Od ribe i morskih plodova

Sastojci

• Skuša - 1 kom. (400gr);
• Luk dvije sorte - 2 kom.;
• Sirće 9% - 3-4 kašike;
• Sol - 1-2 kašičice;
• Šećer - 1 kašičica;
• Soja sos - 1 kašika. (opciono);
• Mješavina paprika - 0,5 kašičice;
• Mljeveni korijander - prstohvat;
• Biljno ulje - 2-3 kašike.

Kako skuhati heh na korejskom od skuše

Ako ste, kao i mi, kupili smrznutu skušu, onda je, naravno, morate odmrznuti. Bolje je to raditi postepeno, ni u kojem slučaju ne pribjegavajući toplim kupkama. Odmrznite na sobnoj temperaturi.

I evo savjeta: nemojte čekati da se riba potpuno odmrzne, počnite je prerađivati ​​dok je još malo čvrsta. Tako ćete lakše odvojiti file, ukloniti kosti i kožu.

I počinjemo odsijecanjem glave zajedno s perajama strogo pod kutom u odnosu na nos ribe. Zatim otvorite trbuh i izvadite unutrašnjost. Skuša odmah isperite pod hladnom vodom.

Sada odvajamo file. Da bismo to učinili, u sredini leđa ćemo napraviti rezove duž grebena s obje strane i uz pomoć noža odvojiti slabine.

Nakon toga pažljivo uklonite kožu.

Iz filea izvadite preostale kosti koje se lako mogu opipati prstima. A onda, već spremna za kuhanje Xe skuše, narezana na komade srednje veličine.

Šaljemo ih u zdjelu i prelijemo sirćetom i promiješamo. Sirće, takoreći, "kuva" našu ribu. Ostavimo tako pola sata.

Hajde da pripremimo luk. Koristili smo dvije vrste luka: sterling i crveni, ali to nije neophodno, možete uzeti luk, samo želite da bude sočan. Narežite ga na tanke poluprstenove.

Luk lagano izmrvite rukama da pusti sok, pa njime prelijte već pripremljenu skušu. Odmah dodati ostale sastojke: so, šećer, mešavinu paprika, korijander, soja sos i biljno ulje.

Pomiješamo sve sastojke našeg ukusnog predjela pod prekrasnim imenom Xe od skuše i, zatvorivši posudu poklopcem, šaljemo je da se natopi u hladnjak.

Jelo možete probati za par sati, a možete i ostaviti preko noći.

Ovako umjereno začinjeno i vrlo ukusno predjelo će se svidjeti ne samo vama, već i vašim prijateljima, koje ćete svakako poželjeti počastiti i iznenaditi hehe skušom!

Prijatne senzacije ukusa svima!

Kalorije: Nije navedeno
Vrijeme kuhanja: nije navedeno

Da biste postavili sto za goste, moraćete da pripremite nekoliko vrsta drugih jela i, naravno, grickalice. Nijedna gozba nije potpuna bez njih. Tražeći nešto slano za užinu u prodavnici, nisam ništa našao, morao sam koristiti svoje veze. Nazvala sam sestru i pitala za savjet šta da kuvam za goste. A sestra mi je rekla da je nedavno naučila da kuva odlično predjelo od skuše po klasičnom korejskom receptu pod neobičnim imenom „heh“. Gledajući unaprijed, reći ću da mi se rezultat toliko svidio da sam pripremila ovaj recept sa fotografijom za vas kako biste mogli probati korejski heh. Zapravo, prikladna je apsolutno svaka riba, ali skuša je u ovom slučaju vrlo dobra. Prvo, takva riba je vrlo ukusna i zdrava, a drugo, u njoj ima malo kostiju, što je vrlo važno pri okupljanju gostiju. Stoga sam, bez razmišljanja, otrčao do najbliže ribarnice i tamo kupio svježe smrznutu ribu, koja je postala najbolja grickalica.
Pošteno radi, mora se reći da se i kuhaju, i to ne samo od ribe.




- 400 grama sveže smrznute skuše,
- 0,5 kom. sijalice,
- 0,5 kom. šargarepa,
- 2 čena belog luka,
- 30 grama biljnog ulja,
- 1 kašičica l. granulirani šećer,
- 0,5 kašičice. l. sol i crni mljeveni biber,
- par prstohvata crvene mlevene ljute paprike,
- 3 stola. l. 9% sirćeta,
- 50 grama vode,
- 0,5 kašičice. l. začini na korejskom.

Korak po korak recept sa fotografijom:

Odmah pripremite povrće: nasjeckajte ga na sitno, odnosno tri šargarepe na korejskoj rendi, a luk nasjeckajte na pola prstena.




Iscijedite i par češnja bijelog luka za pikantnost.




Skuša režemo po grebenu: očistimo, izvadimo kosti i sam greben. Odnosno, ispada da samo odvojite file. Ne skidamo kožu da bi skuša zadržala svoj integralni oblik. Očišćenu ribu narežite na male komadiće.




Pomiješajte komade ribe sa povrćem.

Skuša začinimo začinima, šećerom, solju i prelijemo biljnim uljem, sirćetom, razrijeđenim u vodi.




Ostavite ribu da se marinira 6-8 sati i jelo je spremno. Dobar tek!
Biće i ukusno.

Heh recepata je mnogo. Najbolji recept je onaj koji volite vi i vaša porodica.

Heshnik, kao što znate, može se napraviti od bilo čega (i u gotovo svakom slučaju će ispasti dobro :))
Pošto ovu grickalicu jako volimo, stekla sam naviku da pravim ulje za dresing heh na industrijskom nivou :)) Pa, u neku ruku, cijela boca od 250 ml. Ne bih držao ovo ulje duže od nekoliko sedmica, ali brzo nestaje. Inače, samo stavljanje kašike u salatu je veoma ukusno.
Dakle, zagrejem čašu kukuruznog ulja u kutlači. Lagano zagrijem, dok se ne pojave prvi mehurići. Skidam ga sa vatre i ubacujem unutra:

• Zira - supena kašika. Imam i cele i mlevene. Možete uzeti u obzir brzinu, ali to malo kvari boju ulja. Bolje je samljeti cijelu u malteru.
• Korijander - kašičica sa toboganom. I njega u malteru.
• Paprika - kašičica.
• Ljuta crvena paprika (imam korejski kochukaru) - supena kašika sa toboganom. Imam ga u ljuspicama, pa ga ne meljem dodatno. Da sam uzeo začinjeni tajlandski čili, naravno, bilo bi potrebno manje bibera. Ulje ne bi trebalo da bude skroz vatreno, već veoma mirisno i tako vesele crveno-narandžaste boje :))

Prvo dodam kim i korijander, papriku i biber - malo kasnije vrlo lako zagore i onda imaju gorak ukus. Ako imate vremena, možete nekoliko puta zagrijati ulje i ostaviti da se ohladi. Prosledim dalje i gotovo je! E sad, svaki put kada kuvamo heh, biće dovoljno da zagrejemo koju kašiku toga.
Za hašnike od ribe sam narezala na četvrtinu kolutića dosta luka - ukusan je - i malu gomilu zelenog.
Crni mljeveni biber dodajem direktno u ribu/lignje.
Da, koristim esenciju sirćeta, iako se mnogi neće složiti sa mnom.

Heh od skuše

Isjekla sam dvije velike skuše, izvadila file i narezala na male komadiće. Posolite i popaprite crnim biberom. Dodati luk.
Zagrijao sam ulje i sipao u ribu, promiješao. Dodala sam dve kašičice sirćetne esencije. Riba će odmah promijeniti boju i gustoću. Na kraju sam dodala malo zelenog luka. Sve je čvrsto spakovala u teglu, pazeći da skuša bude potpuno uronjena u marinadu. Stavila sam ga u frižider na jedan dan.
Rezimirajući - najuspješniji i najsjajniji ukus heh. Tako hoćete, ali skuša za hašiš je skoro savršena :))

Heh od lignje

Ogulio sam kilogram lignje od kože, uklonio akorde. Prokuvala je lonac vode, dobro je posolila, ugasila vatru. Bacio sam leševe u kipuću vodu i mešajući ih doveo do zamućenja :)) Pa, ne znam kako da to opišem. Protein bi trebao početi da se koagulira, ali da se još ne stvrdne. Odnosno, čim su lignje počele gubiti prozirnost, izvukao sam ih i osušio. Isjekla sam ga na dugačke komade (samo lignje isječemo, spljoštimo i isječemo).
U lignje sam dodala kašiku laganog soja sosa.
Ja sam narendala jednu šargarepu srednje veličine. Posolila sam ga i ostavila 20 minuta pa iscijedila. Generalno, sve je kao šargarepa. U principu, možete ga staviti i spremno, ali i tada nakon sirćeta.
Pomešane lignje sa šargarepom. Ne stavljam luk sa lignjama. Zapaprite mješavinom crnog i aleve paprike.
Zagrijala sam ulje i dodala u činiju. Intervenirala 1 tsp. esencije (za nježne lignje ne treba koliko za ribu). Zeleni luk je, naprotiv, dodao više. Utisnut u posudu, poslat u frižider na jedan dan.
Odlično predjelo, lignja je zadržala nježnost i nije bila gumena. Ima malo ukusa, ali šargarepa sve uspešno upotpunjuje. I ne savjetujem vam da zanemarite soja sos u prelivu.

Heh od kapelina

Heh je jelo korejske nacionalne kuhinje, razlikuje se od ostalih kuhinja svijeta po pikantnoj ljutosti, koristi se veliki broj ljutih začina, uključujući i biber, ovo jelo je križ između glavnih jela i salate. Budući da nije teško skuhati hee od svježe smrznute skuše, svaki kuhar početnik može se nositi s procesom stvaranja ukusnog korejskog jela. Prije nego što skuhate heh ribu od skuše, preporučljivo je upoznati se s nekim od zamršenosti posla, treba naglasiti da je bolje ne kupovati koštane sorte, savršene su riječne ili morske sorte: som, pelengas, cipal, haringa, losos. Prilikom kuhanja koristi se poseban preljev za ribu heh, osim toga, profesionalni kulinari preporučuju uzimanje ne smrznutih proizvoda, već fileta, jer kada se odmrzne, proizvod će izgubiti svoj integritet i izgled.

Glavni proizvod se dobro naoštrenim nožem reže na tanke trake, nakon dodavanja octa, kriške gube svoja izvorna svojstva, brzo se raspadaju, tako da ih morate posebno pažljivo miješati, inače će kriške dobiti konzistenciju kaše. Klasični khe se priprema od sledećih sastojaka: uzeti 1 kg skuše, 1 srednju šargarepu, 0,5 šolje biljnog ulja, 3 kašike paradajz paste, 2 kašike soli, 2 glavice luka, 1 kašičicu šećera, 1 šolju vode, 2 kašike kašičice sirćeta, 0,5 kašike začina. Fileti se operu, ogule, iseku na tanke trakice, šargarepa i luk se ogule, luk seče na kolutiće, šargarepa se iseče na trakice, voda se sipa u prethodno pripremljenu tepsiju. Dodaju se ulje, začini za heh, sirće, paradajz pasta, luk, šargarepa, šećer i so, proizvodi se mešaju, dobijena smesa prokuva, skine sa šporeta, a komponente ohlade.

Na ukrasni tanjir rasporedite dio fileta sa dijelom marinade, pa opet file i marinadu, i tako dok ne ponestane proizvoda, marinada se stavlja iznad i ispod. Kuvano jelo se stavlja u frižider na nekoliko sati, treba ga dobro natopiti, nakon čega se može poslužiti za stolom, ljubiteljima ljutih i začinjenih jela će se jako svideti, gurmani će ga ceniti. Popularan je sledeći recept za pravljenje heha od skuše, za njega uzimaju: 800 g fileta, 1 glavica luka, 3-4 srednja čena belog luka, 1 kašičica šećera, 2 ž. kašike soja sosa, 1 stol. kašika mlevene paprike, 2 kašičice sirćeta, so po ukusu, 1 ljuta papričica, 3 st. kašike biljnog ulja.

Riba se opere, očisti, nasjecka na trakice, stavi u šerpu, doda se sol, sirće, dobro promiješa, luk se očisti, nasjecka na kolutove. Češanj belog luka se iseče na sitno ili izgnječi u preši za beli luk, u tiganju se zagreje ulje, pomeša se luk, riba, beli luk, mlevena paprika, soja sos, stavi na tanjir. Zeleni i čili papričice se izgnječe, posuda se posuti, sve se stavi u frižider na 4 sata, polje ovog heha se može poslužiti za stolom, takvo jelo se lako pravi za ručak ili večeru, svaki domaćica može pronaći sastojke.

Heh od skuše sa povrćem odlično je predjelo za svečani sto, nemoguće se otrgnuti od njega, hrana podrazumijeva mariniranje ribljih kriški bez termičke obrade. Za pripremu gurmanskog jela uzimaju riblji file, 1 luk, 3 kašike prirodnog limunovog soka, 0,5 kašičice soli, 1 kašičicu šećera, isto toliko biljnog ulja i začin za šargarepu na korejskom. Pritom se file opere, očisti, riba se nareže na sitne trakice, luk se očisti i nareže na pola prstena, luk i file se pomiješaju u prikladnoj posudi.

Sve se prelije svježe iscijeđenim limunovim sokom, uljem, šećerom, soli, dodaju se začini, dobivena masa se dobro promiješa, položi na ukrasnu posudu. Ukrasite zelenilom, maslinama, zelenim graškom, jelo se mora držati u frižideru 6 sati, a zatim se hrana može iznijeti na stol. Gotovo na isti način kao što kod kuće kuhaju heh od skuše, ovo jelo pripremaju i u restoranima, pa je logično da ljudi sa ograničenim budžetom sami naprave izvrsno jelo, a nije isključeno ni da rezultat će biti kulinarsko remek-djelo.

Skuša Hye je začinjena korejska grickalica. Kuva se sa povrćem, belim lukom, začinima i soja sosom.

Heh od skuše se kuva u sosu od sirćeta i ulja.

• Porcije: 6
• Vrijeme pripreme: 15 minuta
• Vrijeme za pripremu: 18 minuta

Kako skuvati heh od skuše sa lukom

Ako ne želite da kuvate predjelo od sirove ribe, prvo skuvajte file u parnom kotlu dok ne omekša.

kuhanje:

1. Očistite ribu, odvojite file od kostiju i kože. Narežite ga na dugačke uske trake.
2. Prelijte praznine sirćetom i pošaljite ih u frižider na 2 sata.
3. Narežite 3 glavice luka na tanke poluprstenove i pomiješajte ih sa ribom. Vratite hranu u frižider i ostavite još 3 sata.
4. Preostali luk nasjeckajte i pržite dok ne porumeni. Dodajte ga ribi zajedno sa uljem. Dodajte so, začine i šećer.
5. Promiješajte proizvode, ostavite ih na hladnom 10 sati.

Prije serviranja poslastice se mogu ukrasiti susamom.

Recept za skušu hi sa šargarepom

Jelo se može pripremiti od svježih ili odmrznutih ribljih fileta.

Sastojci:

• file skuše - 400 g;
• šargarepa - 4 kom.;
• suncokretovo ulje - 150 g;
• stolno sirće - 120 g;
• luk - 1 kom.;
• soja sos - 30 ml;
• biber u zrnu - 15 g;
• mljevena crvena paprika - 10 g;
• mješavina začina za šargarepu na korejskom - 7 g;
• sol - 2 prstohvata.

Kako kuhati:

1. Ribu narežite na kockice dužine 4-5 cm, a luk na pola prstena.
2. Pomiješajte proizvode sa 60 g sirćeta i soja sosom, dodajte biber u zrnu. Marinirajte skušu u frižideru 1 sat.
3. Narendajte šargarepu za korejsko povrće. Pomiješajte ga sa mješavinom začina, soli i preostalim sirćetom. Napunite radni komad vrućim biljnim uljem.
4. Iscijedite sok od skuše, pomiješajte sa šargarepom, dodajte crvenu papriku. Marinirajte hranu 6-7 sati.

Poslužite ohlađeno.

Heh od skuše sa povrćem i belim lukom

Užina je svijetla i mirisna.

Sastojci:

• skuša - 3 kom.;
• crvena paprika - 1 kom.;
• luk - 1 kom.;
• šargarepa - 1 kom.;
• beli luk - 5 čena;
• biljno ulje - 150 g;
• sirće 6% - 100 ml;
• voda - 100 ml;
• soja sos - 50 g;
• šećer - 15 g;
• korijander - 5 g;
• sol i biber - po ukusu.

Koraci kuhanja:

1. Očistite ribu, odvojite filet i narežite ga na manje komade.
2. Posolite praznine, napunite ih mješavinom vode i sirćeta. Marinirajte skušu 45 minuta.
3. Luk, biber i šargarepu narežite na trakice. Stavite povrće na ribu i ostavite hranu pola sata. Ocijedite marinadu.
4. Pomiješajte soja sos sa biljnim uljem i šećerom. Dodajte marinadu po ukusu.
5. Pomiješajte ribu s korijanderom i mljevenim bijelim lukom. Stavite predjelo u teglu i napunite je sosom.

Poslastica će biti gotova za 6-7 sati.

Prije serviranja, heh se može ukrasiti zelenim lukom ili koprom.