Ako skladovať cesnak doma v byte. Vyberáme z toho najlepšieho, ako skladovať cesnak na zimu doma: v chladničke alebo v téglikoch? Skladovanie zimného cesnaku v byte

Cesnak je známy produkt v našej strave. Mnohé recepty ruskej kuchyne sa bez nej nezaobídu. Jeho výrazná chuť a ostrá bohatá vôňa dodáva jedlám osobitú pikantnosť. Cesnak je však milovaný nielen ako korenie a korenie, ale aj preto, že jeho výhody sú značné. Recepty tradičná medicína spomínať to dosť často. A ako skladovať cesnak doma, aby časom nestratil ani úžitok, ani čerstvosť, vie len málo majiteľov. No, teraz vám poviem, aké sú spôsoby.

Táto rastlina patrí do čeľade cibule. a populárny v rôznych krajinách nie menej ako iné odrody cibule. Napríklad v Číne sa denne zje asi 8-12 strúčikov cesnaku. Rovnako ako cibuľa obsahuje veľa užitočných látok, ktoré teda určujú jej užitočné vlastnosti a vlastnosti. Pozrime sa na začiatok, aké je jeho použitie:

Pri nákupe cesnaku v obchode alebo na trhu sotva myslíme na potrebu dlhodobého skladovania, pretože vždy si môžete kúpiť množstvo, ktoré potrebujete podľa receptúry. Preto sú znalosti o jeho typoch a vlastnostiach úplne zbytočné.

Ale majitelia pozemkov pre domácnosť, milovníci výsadby a pestovania zeleniny a inej zeleniny na vlastnú päsť sú pravdepodobne oboznámení s nasledujúcim.

Cesnak je rozdelený do dvoch skupín: jarný a zimný. Kritériom je termín alebo sezóna výsadby pôdy. Pozrime sa, aké sú rozdiely.

Jar

Tento druh sa vysádza na jar, aby sa zber začal na jeseň, bližšie k polovici septembra. Yarovoy nedáva šípky. Od zimy ho rozoznáte podľa umiestnenia zubov. Sú usporiadané do špirály, pričom sa smerom k stredu zmenšujú. Je to pružina, ktorá sa dá skladovať po celú dobu zimné obdobie až do ďalšej úrody.

Zima

Zimné odrody sa vysádzajú na jeseň a nechajú sa prezimovať pod snehom. Na jar bude cesnak pokračovať v raste a dozrievaní a bude pripravený na zber do konca júla. Zima sa od jari líši viac veľké žiarovky, v ktorom sú zuby umiestnené okolo hustej tyče v jednom rade, a vysoký výnos. Treba si ale uvedomiť, že zima je náročnejšia na podmienky skladovania.

Skladovanie

Pre záhradkárov, ktorí zožali bohatú úrodu, je dôležité vedieť, ako cesnak uchovať až do jari. Existujú rôzne spôsoby, ktoré však zaujmú aj tých, ktorí chcú jeho kúpou v období zberu ušetriť. Ako sa vyhnúť skladovaniu cesnaku v byte typické problémy vyplývajúce z tohto?

Možné problémy

Pri nesprávnom uložení sa môžete stretnúť s nasledujúcimi problémami:

Klíčenie. Objavujú sa čerstvé výhonky, samotná hlava začína vysychať, stráca vlhkosť a jej prospešné vlastnosti. Mimochodom, takýto jav môžete pozorovať pri nesprávnom skladovaní cibule.
Plesnivosť. Môže sa to vyskytnúť v dôsledku skutočnosti, že po zbere nebola plodina správne vysušená. Vlhkosť a vysoké teploty v kuchyni alebo v miestnosti, kde sa skladuje cesnak, prispievajú k vzniku plesní.
Ďalším problémom, s ktorým sa možno stretnúť pri skladovaní zeleniny, je jej sušenie. A ak sa neprijmú určité opatrenia, potom bližšie k jari zostanú z voňavého cesnaku iba sušené plátky.

Pravidlá skladovania

Zvážte, ako správne skladovať cesnak. Všeobecné zásady sú:

Skladuje sa na tmavom a chladnom mieste pri teplotách od 0 do +15.
Cibuľky cesnaku nemôžete zabaliť do plastových nádob, musia dýchať. Je lepšie použiť perforované papierové vrecká.
Je nežiaduce skladovať ho vedľa inej zeleniny. Vlhkosť v nich obsiahnutá môže nepriaznivo ovplyvniť stav cesnaku.
Jeho užitočné vlastnosti sa strácajú pri negatívnych teplotách.

Poznámka! Všetky tieto pravidlá fungujú úspešne s ohľadom na luk.

Jedným z najspoľahlivejších miest na skladovanie cesnaku je pivnica. Na umiestnenie je lepšie použiť drevené alebo kartónové krabice, takže žiarovky vydržia až do ďalšej úrody. krásny spôsob- tkanie vrkôčikov, ale vyžaduje si to určité zručnosti a trpezlivosť. Pri sušení zostanú dlhé stonky, ktoré sa potom prepletú, pričom hlavičky cesnaku zostanú von. Zvyčajne sa sladká krymská cibuľa tiež zapletá do vrkočov. Vyzerajú veľmi elegantne a žiarivo.

Samozrejme, často sa obyvatelia mestského bytu nemôžu pochváliť tým, že majú pivnicu. Ale to nie je dôvod, prečo si nerobiť zásoby. Môžete poradiť, ako skladovať cesnak v zime a pri absencii takejto špeciálnej miestnosti.

Skladujte na balkóne

Dobrou alternatívou k pivnici je uzavretá izolovaná lodžia za predpokladu, že teplota na nej v zime neklesne pod + 1 alebo 2 stupne. Cesnak nemá rád skladovanie slnečné svetlo, takže zavesenie cesnakových vrkôčikov pravdepodobne nebude úspešné. Môžete ho vložiť do drevených škatúľ alebo kartónových škatúľ vystlaných penou a navrchu prikryť hrubou látkou.

Uchovávajte v chladničke

Tento produkt nerobí dobre v chladničke. Príliš dlhé skladovanie hrozí klíčením alebo hnilobou. Hnijúci cesnak je potrebné okamžite odstrániť, aby nedošlo k poškodeniu zvyšku. Soľ pomôže maximalizovať trvanlivosť v chladničke. Ľanové vrecká sa namočia do silného soľného roztoku, sušia sa a potom sa namastia hlávky cesnaku zeleninový olej. Odložte samostatnú nádobu do chladničky, takže môžu ležať asi 3-4 mesiace.

Mimochodom, držte ho dlho v chladničke. zimný cesnak radšej na jar.

Ešte lepšie sa skladuje v chladničke v sklenených nádobách. Suchá, čistá, nepoškodená cibuľa sa vloží do sterilizovanej nádoby a uzavrie sa nylonovým vekom. Mimochodom, jednotlivé klinčeky sa dajú skladovať aj v sklenených nádobách. Skúsené gazdinky vedieť, ako skladovať ošúpaný cesnak. Ak budete zuby uchovávať v rastlinnom oleji, získate dvojitú výhodu: cesnak sa zachová a vynikajúci aromatický dresing je vždy po ruke. Použite tento cesnakový olej na okorenenie receptov na zeleninový šalát.

Skladujte pri izbovej teplote

Bohužiaľ nie vždy je v chladničke dostatok miesta. Musí sa skladovať pri izbovej teplote. Je potrebné si uvedomiť, že pri dlhodobom vystavení teplu cesnak vysychá. Prečo sa to deje? Vlhkosť sa odparuje. Preto je dôležitou úlohou vylúčiť jeho kontakt so vzduchom. Ako to spraviť?

Umiestnite ho do škatule v niekoľkých vrstvách a každú vrstvu zakryte kalcinovanou soľou. Môžete tiež použiť múku, zatiaľ čo cesnak by mal byť umiestnený v sklenenej miske a múka by sa mala stať vrchnou vrstvou. Pred použitím je lepšie ho vysušiť v rúre.

Aby cesnak nevyklíčil a nehnil, skúste ho zľahka „opražiť“. plynový horák zospodu (kde bola chrbtica). A aby nevyschla, môžete na spracovanie žiarovky použiť roztavený parafín. Po takýchto procedúrach cesnak prežije zimu v obyčajných papierových vreckách, ale na suchom a tmavom mieste.

Dlhodobé skladovanie: recepty

Existujú zaujímavé recepty, ktoré nielen pomôžu uchovať cesnak na dlhú dobu, ale dodajú mu rafinovanú a pikantnú chuť. Napríklad nakladanie rezňov v octe. Na tento účel je vhodné biele víno. Ošúpané rezne nasypeme do sklenenej nádoby a naplníme octom, osolíme a osladíme podľa chuti. Bolo by užitočné pridať sušené bylinky: tymián, bazalka, rozmarín. Marinádu musíte skladovať v chladničke.

Cesnak získa úplne inú chuť a farbu, ak mierne pozmeníte recept a namiesto octu použijete červené víno.

Tvoj koláčik.

A keď príde čas zberu, vyvstáva otázka o jeho skladovaní. V našom článku vám povieme, ako skladovať cesnak na zimu doma, aby nevyschol, zvážime rôzne spôsoby, ako to urobiť.

Zber

Zber na zber na zimu sa musí vykonať v určitom období. jasné znameniečo je pripravené na zber, je žltnutie listov a poliehanie vrcholkov. Približne obdobie zberu pripadá na druhú polovicu augusta.

Po dôkladnom vysušení je potrebné odrezať korene, ponechať 2-3 mm, stačí odstrániť stonku. Potom sa oplatí cibuľky triediť a rozkladať vo vybraných skladoch.

Lepšie podmienky skladovania

Predtým, ako poviete, kde sa má skladovať, odporúčame vám oboznámiť sa s potrebnými podmienkami na jeho umiestnenie.

Na skladovanie vyberte tmavé miesto. Rastlinu môžete nechať v chladničke alebo na balkóne.

Je dôležité zabezpečiť nasledujúce podmienky:

Vlhkosť. Skladovacie priestory s vysokou vlhkosťou nie sú vhodné - to povedie k rozkladu. Nízka vlhkosť tiež nie je vhodná - žiarovka jednoducho vyschne. Ideálny ukazovateľ by mal byť 70-80%.
Prístup vzduchu. Pri skladovaní rastliny bez nádoby prebytočný vzduch prispeje k jej vysychaniu, rozvinie sa škodlivá mikroflóra. Odporúča sa rozdeliť na porcie 300-500 g, vložiť do kartónových krabíc, plastových nádob, drevených škatúľ, škatúľ.
Teplota. Je lepšie vybrať miestnosti s nízkou teplotou. Neznáša však chlad, preto by ste ho nemali zmrazovať. Optimálna teplota je 2-5°C.

Po poskytnutí jednoduché pojmy na uskladnenie zeleniny ju môžete jesť až do ďalšej sezóny.

Ako skladovať cesnak

V tejto časti vám vysvetlíme ako rôzne cesty nech si doma do jari.

V vrkôčikoch

Toto je pomerne populárna metóda, pretože nevyžaduje ďalšie balenie. Tiež sa môžu stať "cesnakové vrkoče". originálna dekorácia akákoľvek kuchyňa. Na zapletenie vrkoča si musíte vziať obyčajný špagát a zapletať doň stonky rastliny. Keď ho odrežete, nechajte asi 15 cm.

v bankách

Za týmto účelom dôkladne vysušte. Korene by sa mali trochu zapáliť a potom rozobrať hlavy na klinčeky. Toto sa musí robiť veľmi opatrne, aby sa na škrupine nezanechali škody a tiež nevynechali chorý alebo nevhodný cesnak na skladovanie.

Potom sa zuby musia sušiť 7 dní a vložiť do trojlitrovej nádoby. Nezakrývajte ju pokrievkou – nádobu nechajte na suchom a teplom mieste.

V chladničke

Pomocou tejto metódy je lepšie skladovať zimu, pretože v tmavej miestnosti nebude dobre znášať zimovanie. Existuje niekoľko spôsobov ukladania:

Skladovanie v chladničke je veľmi pohodlné, ale bohužiaľ nevhodné pre bohatú úrodu.

pančuchy

Naše staré mamy vždy používali túto metódu - zeleninu vložili do nylonových pančúch a zavesili ju na steny. Vďaka svojej jednoduchosti je táto metóda stále aktuálna.

v soli

Princípom skladovania v soli je jej čo najviac „zabaliť“. Môžete vložiť hlavy do krabice s otvormi a posypať vrstvy soľou, môžete zmiešať so soľou a dať to všetko do sterilizovaných pohárov. Dôležité je dodržať pravidlo – na vrchu rastliny musí byť hrubá vrstva soli, asi 3 cm.

Keď kupujú cesnak po hlávke a používajú ho niekoľko dní, ani nerozmýšľajú, ako túto zeleninu skladovať. A ak máte vlastnú záhradu, kde rastie cesnak, potom skôr či neskôr vyvstáva otázka: ako ho zachrániť do ďalšej úrody?

Aký druh cesnaku skladovať

Žiaľ, nie všetok cesnak sa dá dlhodobo skladovať.

Ak je mladý, je lepšie ho použiť na jedlo čo najskôr, pretože jeho skladovateľnosť je nízka.
Na dlhodobé skladovanie vhodné sú len dobre vyzreté hlávky. Ale aj tu je potrebné držať sa zlatej strednej cesty. Koniec koncov, v nezrelom cesnaku je cibuľa sypká, sypká a v prezretom sa ľahko rozpadne.
Pri skladovaní cesnaku je hlavnou podmienkou celistvosť hlávok a strúčikov, ktoré majú veľa spoločných vonkajších šupín, ktoré chránia cesnak pred vonkajším prostredím.
Cesnak uskladnený na uskladnenie by mal byť suchý, pevný, bez známok hniloby a letargie.
Pri tlaku na zuby by ste nemali cítiť mäkkosť a nemali by sa cítiť prázdne miesta.
Cesnak sa zvyčajne zbiera koncom leta. Vtedy jej stonky klesajú, listy žltnú, čo naznačuje jej dozrievanie.
Cesnak, ktorý ide na sklad, sa niekoľko dní nezalieva, ale v suchom počasí sa vykopáva.
Kopanie sa vykonáva veľmi opatrne, aby nedošlo k poškodeniu hrdla žiaroviek. Inak takýto cesnak rýchlo zhnije.
Ihneď po vykopaní sa žiarovky sušia niekoľko dní. Najčastejšie sa to robí priamo na poli, pričom cesnak zostáva na zemi.
Ale ak začne pršať, cesnak sa suší pod baldachýnom a ešte lepšie - v miestnosti, kde je teplo a sucho.
Potom sa listy odrežú z cesnaku, ponechajú len malý pahýľ a pošlú sa na uskladnenie. Na tento účel je vhodná pivnica, pivnica, špajza alebo sklad zeleniny.

Ako skladovať cesnak vo zväzku

Cesnak sa môže skladovať vo zväzkoch. Za týmto účelom sa cibuľky zbavia listov, ponechajú len stonku a zapletú do vrkočov, pričom postupne pridávajú jednu hlavu po druhej. Vyrábajú sa tak zväzky 12-15 žiaroviek. Cesnak sa zavesí hore nohami za vrkoče na suchom, chladnom a tmavom mieste a v tejto forme sa skladuje.

Teplota skladovania cesnaku

Najlepšia teplota na skladovanie potravinového cesnaku (ktorý sa dostane do jedla) je mínus 1-2 °, ale semenný cesnak sa skladuje pri 0 °.

Mnoho ľudí verí, že cesnak by sa mal skladovať na suchom a teplom mieste. Ale pri tomto spôsobe skladovania rýchlo vysychá, strieľa šípy a postihujú ho rôzne choroby.

Cesnak na uskladnenie vlhkosti

Vlhkosť v miestnosti, v ktorej sa skladuje cesnak, by nemala byť vyššia ako 70 - 80%.

Preto sa skladuje oddelene od zemiakov a inej zeleniny, ktorá potrebuje vyššiu vlhkosť – až 90 %, čo je pre cesnak neprijateľné.

Z rovnakého dôvodu neskladujte cesnak na balkóne. Po prvé, existuje veľký rozdiel medzi dennými a nočnými teplotami. A po druhé, vo vlhkom počasí môže vysoká vlhkosť spôsobiť hnilobu cesnaku.

Ak je v miestnosti, kde sa cesnak skladuje, vysoká vlhkosť, postupujte takto: k cesnaku postavia nádobu s nehaseným vápnom, ktoré po hasení odoberie zo vzduchu prebytočnú vlhkosť a vysuší.

Kde skladovať cesnak

Cesnak sa skladá do sietí a skladuje sa zavesený na suchom a chladnom mieste bez prístupu svetla, pretože cibuľky začínajú spolu klíčiť v tmavej miestnosti.
Hlavy cesnaku je možné ukladať do škatúľ alebo podnosov, pričom ich ukladáte na seba, pričom stohujete do výšky dvoch metrov.

Skladovanie cesnaku v parafínovej škrupine

Kompozícia je pripravená z 97 % parafínu a 3 % monoglyceridu.
Zahrejte ho na 80-85 °.
Cesnak sa zloží do syntetických sietí a na dve sekundy sa ponorí do zohriatej parafínovej zmesi.
Žiarovky sú vybraté. Keď parafín stuhne, vytvorí sa na cesnaku tenký film, ktorý ho ochráni pred vysychaním, hnilobou a ochráni ho aj pred chorobami.

Takýto cesnak skladujte v malých škatuľkách, táckach resp kartónové krabice inštalované v stohoch alebo na stojanoch.

Takýto cesnak sa skladuje asi o šesť mesiacov dlhšie ako pri bežnom spôsobe skladovania.

Ako skladovať cesnak v byte

Cesnak sa vytriedi a zostanú len celé, silné a čisté cibule. Vložte ich do sklenených pohárov, posypte soľou. Za týmto účelom sa na dno nádoby naleje vrstva soli, na ňu sa položí cibuľa a soľ sa tiež naleje na vrch, pričom sa trasie tak, aby bola rovnomerne rozložená po celej nádobe.
Cesnak je uložený v plátenných vreciach spolu s cibuľová šupka. Hlavy musia byť neporušené. A aby korene a zvyšky stoniek nevyklíčili a nezhnili, najprv sa spália ohňom.
Cesnaku sa dobre darí v chladničke v priehradke na zeleninu. Vkladá sa do plátennej tašky alebo vkladá do škatule vystlanej papierovými obrúskami. V tejto forme sa cibuľky cesnaku skladujú pomerne dlho, bez vysychania a bez klíčenia. Hlavnou podmienkou je, že hlavy nesmú byť poškodené a nesmú sa rozoberať na zuby. Preto sa polovičná cibuľa používa na jedlo v prvom rade.

ale Neskladujte cesnak v plastovom vrecku., pretože sa v ňom hromadí vlhkosť, z ktorej žiarovky začnú strieľať šípy alebo sa zhoršujú.

Počas skladovania by sa mal cesnak pravidelne kontrolovať, aby sa včas zistili poškodené hlávky, ktorých prítomnosť nepriaznivo ovplyvní skladovanie zvyšku úrody.

Ako skladovať cesnak v oleji

Cesnak sa vytriedi, poškodené hlavy sa vyhodia.
Rozdelené na klinčeky, olúpané.
Skladujte v čistých a suchých pohároch.
Naplňte rastlinným olejom.
Zatvorte plastovými viečkami a vložte do chladničky alebo studenej pivnice.

Poznámka pre majiteľa

Na dlhodobé skladovanie je lepšie položiť jarný cesnak, ktorý sa od zimného odlišuje jadrom alebo skôr absenciou falošnej stonky v strede cibule. Jarný cesnak sa zbiera v auguste.
Predpokladá sa, že cesnak, vykopaný na ubúdajúcom mesiaci, sa lepšie skladuje.
Cesnak nemá rád mrazenie. Hoci mnohé gazdinky to tak držia. Vyčistia ho, umyjú a potom pomelú na mäsovom mlynčeku. Potom sa cesnaková zmes rozloží do foriem na zmrazenie ľadu a odošle sa mraznička. Podľa potreby vyberú zmrazenú briketu z chladničky a pridajú ju do akéhokoľvek jedla bez rozmrazovania.

Pri správnom skladovaní zostáva cesnak silný, šťavnatý a voňavý takmer do ďalšej úrody.

Keď je úroda veľká, skladujú sa pre budúce použitie. Preto je také dôležité vedieť, ako skladovať cesnak na zimu. Gazdinky to implementujú doma. Aby plodina nevysušila, je predbežne ošetrená. Poďme sa pozrieť na dôležité aspekty v poradí.

Ako skladovať cesnak na zimu - zber, orezávanie, triedenie

Nemôžete preskočiť najdôležitejšiu fázu - prípravnú. Začnime ním.

1. Zvážte obdobie zberu podľa toho, o akom druhu cesnaku hovoríme – letnom alebo zimnom. Prvý sa vykopáva ihneď po zožltnutí listov (v polovici konca augusta). Druhý - keď škrupina začne prasknúť (koniec júla).

2. V procese zberu použite lopatu na kopanie, odstráňte zeminu z cesnaku ručne. Nie je potrebné zasiahnuť plodinu na zemi, inak takýto cesnak nebude dlho ležať.

3. Po zbere sa suší. Spolu s listami ho zaveste tam, kde dobre cirkuluje vzduch. Doba schnutia - od 3 do 5 dní, nie menej.

4. Je veľmi dôležité vedieť, ako cesnak orezať. Na uskladnenie na zimu je potrebné to urobiť ihneď po vysušení. Korene sa odstránia špicatým prerezávačom. Potom sa plodina suší ďalší deň.

5. Teraz zostáva vyriešiť všetko nadbytočné: prasknuté, poškodené, duté vo vnútri hlavy. Vzorky so škvrnami a nepochopiteľnými výrastkami sú vylúčené z celkovej hmotnosti. Voľba by mala padnúť na veľký cesnak, ktorý bude ležať dlhšie.

Ktorý cesnak je najvhodnejší na skladovanie – zimný alebo letný?

Ako skladovať cesnak na zimu rôzne metódy, doma si treba vybrať perfektný vzhľad zber. Aby ste udržali v suchu, dodržujte rady.

1. Letný vzhľad vydrží dlhšie, má viac šupín pokrývajúcich plátky. Pomáhajú udržiavať vlhkosť v štruktúre.

2. Zimný druh v krátkom čase vyschne, často pokrytý plesňou, zhnije. Táto vlastnosť je vyjadrená, ak vlhkosť mierne stúpa alebo sú zaznamenané teplotné výkyvy.

3. Ak sa rozhodnete uskladniť oziminu (má v strede falošnú stonku), zjedzte ju čo najskôr. V opačnom prípade čoskoro začne klíčiť.

podmienky skladovania cesnaku

Aby nedošlo k porušeniu bezpečnosti, poskytnite plodine potrebné podmienky:

Vlhkosť

Je mimoriadne dôležité udržiavať ukazovatele v rozmedzí 60-80%.

Teplota

Na leto - 15-20 stupňov. Na zimu - od -2 do +2 stupňov.

Vetranie

Je neprijateľné ponechať cesnak na vysoko vetranom mieste, inak vyschne. Je lepšie umiestniť kópie do vriec, kontajnerov otvorený typ, krabice a pod.

Svetlo

Vyberte si tmavé miesto alebo sa vyhnite priamemu UV žiareniu.

Ako a kde skladovať cesnak na zimu

Keďže cesnak môžete na zimu s veľkým úspechom skladovať aj doma, aby nevyschol, odporúčame vám zvážiť všetky dostupné variácie.

Kde skladovať cesnak v zime?

č. 1. Skladovanie cesnaku v pivnici / pivnici

Vytvorte všetky podmienky: ošetrujte miestnosť, vystúpte, opravte vetranie (ak to nefunguje). Vyberte vhodnú možnosť:

V kapronovej pančuche

Ideálny a najjednoduchší spôsob, ako uložiť úrodu na zimu. Pripravené hlavy vložte do pančuchy a zaveste na niť alebo háčik.

V zapletaných vrkočoch

Hlavičky so stonkami rozmiestnite na šnúrke tak, aby boli umiestnené dostatočne blízko pri sebe. Zaveste rovnakým spôsobom ako predchádzajúci spôsob.

V košíku/krabici/prepravke

Postačí úplne všetko: od prútených košíkov až po kartónové alebo preglejkové krabice s dostatočnou cirkuláciou vzduchu. Debničky umiestnite vyššie od zemiakov, repy, mrkvy a inej zeleniny.

č. 2. Skladovanie cesnaku v byte

Zvážte naše osvedčené postupy ako skladovať cesnak na zimu doma. Byt je v pohode. Aby ste plodinu nevysušili, musíte zvoliť metódu:

v parafíne

Postavte vodný kúpeľ, roztopte parafín. Cesnak vezmite za stopku a ponorte ho do zmesi. Počkajte, kým prebytok vytečie. Keď film stuhne, cesnak sa zloží do podnosov. Parafín blokuje uvoľňovanie vlhkosti. Zelenina nie je vystavená škodlivým organizmom a znehodnoteniu, resp.

vo vreciach

Skladovanie cesnaku v zime sa vykonáva v stredne veľkých látkových vreciach. V mestskom byte bude zelenina dlho ležať. Zmiešajte vysoko koncentrovaný soľný roztok, namočte do neho vrecká. Osušte a umiestnite plodinu. Čas použiteľnosti je 5-7 mesiacov.

V nádobách so soľou

Sklenené poháre umyte a osušte. Nalejte malú vrstvu hrubej soli. Potom príde na rad cesnak, hlavičky môžete nechať celé alebo nakrájané na plátky.

Sušenie

Povieme vám, ako skladovať cesnak na zimu sušením. Doma nebudú žiadne ťažkosti. Manipulácie sú zámerné, takže nebude možné zabezpečiť, aby plodina nevyschla.

Ošúpeme strúčiky cesnaku a nakrájame na plátky. Plechy poukladajte na plech alebo do elektrickej sušičky. Nastavte 60 stupňov na akomkoľvek zariadení.

Sušte, kým plátky nebudú chrumkavé. Prejdite ich cez mlynček na kávu. Získate cesnakový prášok, ktorý bude vynikajúcim korením. Pre zachovanie korenia sa odporúča zmiešať prášok so soľou v pomere 3:1.

Na lodžii

Ak je k dispozícii izolovaná lodžia / balkón, organizuje sa tu skladovanie cesnaku. Doma položte hlavy pripravené na zimu do podnosov a prikryte nepriehľadnou handrou. Spomeňte si na optimálna teplota a vlhkosťou. Chráňte plodiny pred UV žiarením.

číslo 3. Skladovanie cesnaku v chladničke

Keďže cesnak môžete skladovať na zimu v chladničke, zvážte populárne metódy doma. Ak je všetko vykonané správne, zabezpečíte, aby plodina nevyschla. kvôli vysoká vlhkosť expiračná doba je 90 dní.

V oleji

Nádobu umyte a sterilizujte. Cesnak ošúpeme a pevne zabalíme. Naplňte akýmkoľvek rastlinným olejom až po okraj. Zatvorte kapronom. V tejto forme môžu plátky ležať 3 mesiace. V budúcnosti sa aromatický olej používa na obliekanie šalátov.

V strúhanej forme

Plátky očistíme a rozmixujeme na pyré. Pridajte soľ a dôkladne premiešajte. Hmotu vložte do suchých pohárov, pevne uzavrite. Takýto cesnak si dokonale zachováva svoju chuť.

Zmrazené

Strúčiky cesnaku zabaľte do fólie alebo igelitu. Pošlite obrobok do vrecka a nechajte zmraziť. V prípade potreby použite.

Pozreli sme sa na najlepšie spôsoby skladovania cesnaku na zimu. Stačí si doma vybrať ten pravý pre vás. Dodržujte odporúčania, aby plodina nevyschla. Hosteska bude potrebovať polotovar kedykoľvek.

Pri akej vlhkosti by sa mal cesnak skladovať?

Cesnak skladujem v otvorenom prútenom košíku v kuchyni ďalej od radiátora, ale počas vykurovacej sezóny je v bytoch vždy veľmi sucho, a teda strúčiky vždy suché. Zdá sa, že je možné zvýšiť vlhkosť na optimálne hodnoty 60-70% a potom sa znížia skladovacie straty. V mnohých knihách som však čítal, že je tiež nemožné skladovať cesnak pri vysokej vlhkosti, čo je plné hniloby a plesní. Rovnako sa neodporúča chovať cesnak v jednej miestnosti so zeleninou, ktorá uvoľňuje veľa vlhkosti – napríklad v pivnici. Hoci je povolená situácia, keď sa v pivnici udržiava optimálna vlhkosť a nie sú tam skladované zemiaky, kapusta, reďkovky a repa. Skladovacia teplota by mala byť okolo 2-4 stupňov Celzia.

Fotky Nadia

Možnosti skladovania cesnaku v pohári

Mnohí členovia fóra radia skladovať cesnak vo veľkom sklenená nádoba bez krytu.

fotka Nadia

Ponúka rôzne možnosti:

Rfnthbyf:"Cesnak vložte do trojlitrovej nádoby a dajte ju na tmavé miesto, nádobu ničím nezatvárajte."
olgates: "Uchovávajte v chlade až do jari v sklenenej nádobe, neutesnenú."
852: „Cesnak väčšinou držali na skrini, stál pri balkóne v byte. Keď stačilo do jari, keď vyschlo. A teraz prvý rok v dome bola vlhkosť aj v lete normálna, ale aj tak sa najlepšie uchováva v sklenenej nádobe, tam je na skrinke, nádoba nie je uzavretá.
bagheera123: "V našej chladničke pod oknom máme poháre s cesnakom, v byte máme v kuchyni takú tajomnú skrinku, mal som tam taký krásny sevok a rodinné cibuľky."
Lusien2005:„Cesnak dáme do trojlitrovej nádoby, zasypeme múkou. Skladujte kdekoľvek. Je lepšie tam, kde je pohoda. Zvyčajne ležím pod sporákom a podlaha je vyhrievaná. Do januára pevné, dobré.
mcb: „Hlávky cesnaku v otvorenej nádobe zasypem soľou. Už niekoľko rokov a táto metóda nikdy nezlyhala.
Ir_bis:„Manželova teta drží v spálni v sklenenej nádobe na stole, ako kyticu, zanechávajúc dlhú stonku, vzal som jej ju 5. mája, ako keby mala práve zo záhrady, asi to slovo pozná. A v marci vo mne začína vysychať, hoci som sa snažila držať ho v chladničke, a balkónové dvere».

Fotka Nadia na popísaný spôsob skladovania cesnaku Ir_bis: dĺžka stonky pre "kyticu" cesnaku môže byť asi 20-40 cm, to znamená, že po vysušení nie je potrebné nič rezať. Takýto zväzok cesnaku s dlhými stopkami len odstránime, otočíme hore dnom a vložíme do zaváracieho pohára.

Možnosti skladovania cesnaku nie v pohári

cjkjdtq:"U nás doma je len v škatuľke od ovocia a je to normálne do augusta a môžete si ho uložiť aj doma pri balkónových dverách v 5-litrovej plechovke a naplniť ho prosom."
Tatulya:„Ja však rada skladujem jarný cesnak navoskovaný, ponorím ho na pár sekúnd do rozpusteného parafínu, potom nechám vyschnúť, vložím do silonovej pančuchy a zavesím do špajze. Straty prakticky neexistujú.“
Včely:„Skvelý spôsob konzervovania cesnaku, sami to robíme už roky. Cesnak sa skladuje s ofinou, vôbec nevysychá. Zo záhrady ho musíte odstrániť od 1. augusta do 10. augusta, najneskôr však! Po vytrhnutí ho vložte celý do vody na 1 deň, aby sa skryli hlavy. Dáme to len do suda s vodou. O deň neskôr ju vytiahnete z vody do maštale, aby ste ju vysušili v tieni. Ako uschne, narežte a očistite na zimu. Držím ho v kuchyni, v zásuvke pod rúrou. Cesnak nevysychá, ten minuloročný ešte zostáva do júla, ako včera dali.

fotka dginy

Môže sa cesnak skladovať v chladničke?

pani inžinierka: „Sádzam len zimu, je väčšia a chutnejšia, na môj vkus. Cesnak suším na suchej povale. Vykopem, očistím rukami od zeme a celý zavesím na lano, po 2 týždňoch odstránim vršky, ktoré už zoschli na krehkosť, očistím nožom, odrežem všetko prebytočné a suším v škatuliach a siete na ďalší týždeň. Potom ho vložím do spodnej zásuvky chladničky a zjem do septembra budúceho roka, skladuje sa perfektne, v auguste začína v chladničke klíčiť.

Fotka Bagheera123

Rimm: „Môj cesnak zriedka. Zimy rovnaké. Tento rok sa mi podarilo umyť takmer všetko, zvyšok som dobre vytriasol zo zeme. Keď uschne, vyčistím ho. Sused ho vždy umyje a dokonca aj opláchne v roztoku manganistanu draselného. Ak je čas, stále spálim korene toho, čo je v sklade na verande v krajine. Hovorí sa, že korene potom začnú rásť neskôr. Nechávam to otvorené trojlitrový pohár v chlade. Svokra sa o takomto spôsobe skladovania nejako dozvedela a dózu zatvorila vrchnákom - celá zhnila. Tento rok sa na dno dózy nasypala hrubá soľ, tá pohltí prebytočnú vlhkosť v chladničke. Skladuje sa do novej úrody, sú s ňou aj prvé prípravky.

Fotky Dobrynka

Ktorý cesnak je lepšie skladovať: malý alebo veľký? Zima alebo leto?

Počas 8 rokov pestovania cesnaku som dospel k záveru, že malý cesnak je lepšie skladovať, aj keď stále nerozumiem, s čím to súvisí.

Asbuka tiež si to myslí: „Mám to doma v špajzi. Čím menší cesnak, tým dlhšie vydrží. Toto je záver, ktorý som urobil ... zimu mám dlho, až do jari, ale len čo je malé. Veľký pred novým rokom vysychá. Doma máme v zime plus 30. Cesnak neumývam, keď ho vydlabem, položím ho na niečo - vyschne. Sadnem si a záhradníckymi nožnicami odstrihnem fúzy a stonky. Celkom rýchlo a jednoducho. Ostrihala si vlasy a dala ich do košíka, vysušila a hotovo. Potom do tašky a do špajze.