Dobrý deň, milí čitatelia a hostia tohto blogu! Rád vás opäť všetkých vidím. Jeseň sa teda nenápadne prikradla, zostali posledné teplé dni a preto všetkým dozrela zelenina a všetci sa pripravujú.

Paradajky zjavne nie sú viditeľné, preto ich navrhujem použiť na prípravu pizze. V tomto jedle je veľmi dôležité vybrať správnu náplň a pripraviť veľmi chutné tenké cesto, podobné chuti pizzerie.

Dnes sa zoznámite s rôznymi receptami na cesto na pizzu a v nasledujúcich článkoch očakávajte polevy do tohto obľúbeného jedla všetkých.

Z článku sa dozviete, ktoré cesto je lepšie pripraviť, aké by malo byť a čo všetko sa z neho dá pripraviť.

Možno si niekto kúpi hotové mrazené cesto v obchode alebo supermarkete, napríklad v Auchane a vytvorí túto mňamku. Počul som, že to často býva veľmi ťažké, kto sa stretol s takýmto problémom, napíšte svoje činy, ako ste túto situáciu vyriešili.

Zaujímavé! Existujú univerzálne verzie testu, ako aj verzie vyrobené podľa francúzskych a amerických receptov. Najpopulárnejšia je však taliančina. A čo najradšej robíš? Napíšte dole do komentárov alebo v kontakte v mojej skupine.

Dnes navrhujem vyrobiť si doma také druhy, ktoré sa mi naozaj páčia pre ich jednoduchosť. Pokúste sa ich urobiť všetky, samozrejme nie všetky naraz, ale postupne si nájdite svoje šialene chutné! 😛 Najviac mi chutí jemné, nie chrumkavé.

Ale v našej rodine má každý iný vkus, takže často musíme robiť veci inak. V článku nájdete typy do rúry, aj keď teraz to môžete urobiť v pekárni na chlieb, v pomalom sporáku a dokonca aj v mikrovlnnej rúre, majte to na pamäti.

Povedz mi, máš rád pizzu z pizzerie? Ktorý sa vám páči viac (Manhattan, Margarita, Mexičan, Havaj, Calzone, Diabola, Štyri syry alebo iné)?

Absolútne každý má rád tento druh kefíru, pretože je celkom jednoduchý a rýchly na prípravu, zvyčajne sa to robí tak, aby sa nečakalo, ale aby sa uvarilo hneď.

Chcel by som povedať, že toto cesto je veľmi jemné a chutné, dá sa dokonca použiť na koláče, hamburgery a iné pečené majstrovské diela. Ak chcete, aby bol mäkký, použite túto možnosť.

Ingrediencie sú tie najjednoduchšie a najbežnejšie, ktoré používame v každodennom živote. Táto možnosť sa mi páči, pretože je bez vajec, pochádza od mojej starej mamy, vždy hovorila a tvrdila, že toto je zázrak, z ktorého sa každý len zblázni a zje akékoľvek pečivo s ofinou!

Budeme potrebovať:

• kefír - 500 ml
• soľ - štipka
• cukor - 1 lyžička
• sóda - 3 štipky
• rastlinný olej - 120 ml
• múka - toľko, koľko cesto vezme

Spôsob varenia:

1. Nalejte kefír do nádoby, v ktorej budete začínať cesto. Pridajte štipku soli, premiešajte. Kto má rád slanšie, môže pridať viac ako štipku. Potom pridajte cukor podľa chuti, asi jednu čajovú lyžičku. Potom pošlite rastlinný olej, premiešajte vidličkou.

2. Nalejte trochu múky, dôkladne premiešajte. Vezmite toľko múky, koľko je potrebné, aby bola elastická a nelepila sa na ruky.

Dôležité! Múku aspoň raz preosejeme cez sitko.

3. Potom, čo bude ťažké miešať lyžicou, položte ju na stôl pokrytý múkou a pokračujte v miesení. Tu sa ukáže taká hrudka, ako na tejto fotografii.

4. V ďalšom kroku si vezmite valček a vyvaľkajte ho na veľký kruh, nie tenký, môžete ho urobiť aj hrubý. Po celej ploche posypte sódou bikarbónou a uhlaďte. Potom už len ľubovoľne rolovať.

5. A opäť pomocou valčeka rozvaľkáme na koláč a posypeme sódou, zvinieme a opäť zrolujeme na koláč. Zopakujte krok 5 znova, celkovo sóda bude trvať asi 1 čajovú lyžičku.

6. Takáto vychladnutá guľa sa vyklopila, pripravená na ďalšie kroky, ľahnite si na plech a pečte. 🙂

Neponáhľajte sa, je lepšie ho nechať dvadsať minút ležať v kuchyni na teplom mieste a prikryť ho pohárom alebo uterákom. Vďaka zaujímavému pridaniu sódy sa cesto ukazuje ako neporovnateľné v chuti, nejako sa podobá dokonca aj lístkovému cesto, je to analóg droždia, ale jeho výroba nezaberie veľa času, vo všeobecnosti to skúste urobiť .

Cesto na pizzu bez droždia za 5 minút

Ďalšia možnosť je tiež jednoduchá, povedal by som, že jednoduchá vzhľadom na prášok do pečiva. Ukazuje sa to veľmi ľahké a chutné, a čo je najdôležitejšie, svieže.

Najmä ak sa zrazu ukáže, že doma nie sú žiadne droždie, kyslá smotana, kefír alebo mlieko, potom len v prípade, že otvoríte túto stránku a prekvapíte všetkých! Koniec koncov, tento recept je na vode.

Budeme potrebovať:

• múka - 400 g
• voda - 1 polievková lyžica.
• vajcia - 1 ks.
• rastlinný olivový olej - 3-4 lyžice
• soľ a cukor - každá 1 lyžička
• prášok do pečiva - 1 lyžička

Spôsob varenia:

1. Prvým krokom je samozrejme múka, najlepšie najvyššej kvality. Do múky pridajte prášok do pečiva, soľ a cukor, premiešajte lyžičkou.

2. Uprostred urobte jamku a vložte do nej jedno kuracie vajce, vezmite skupiny C0. Pridajte vodu.

3. Začnite miesiť polievkovou lyžicou. Akonáhle uvidíte, že je ťažké miešať lyžičkou, pridajte olej. Odporúča sa užívať olivový olej.

Dôležité! Olivový olej je možné nahradiť bežným rastlinným olejom.

5. Teraz preneste výslednú hmotu do čistej misky vymastenej rastlinným olejom. Rozdeľte nožom na 3 časti, ako na tomto obrázku.

6. Z navrhnutého množstva surovín by ste mali dostať tri pizze s priemerom 28-30 cm Cesto sa veľmi ľahko hodí na akúkoľvek formu, dokonca aj sklenenú, dokonca aj keramickú alebo s nepriľnavým povrchom.

Dôležité! Keď rozdeľujete podľa formy, namažte si ruky rastlinným olejom.

Teraz zostáva len položiť náplň a vložiť ju do rúry na pečenie.

Lahodné kysnuté cesto na pizzu podľa talianskej receptúry

Originálny vzhľad, ktorý sa robí v reštauráciách či kaviarňach, v našej školskej jedálni. Andishef to robí, rovnako ako mnohí iní kuchári. Zdieľam s vami pokyny krok za krokom.

Spôsob varenia:

1. Preosiatu múku dáme do hrnčeka.

2. Potom pridajte suché droždie, nie živé. Na živom kvásku budú pomery úplne iné.

3. V inej nádobe spolu zmiešame cukor a soľ.

4. Naplňte vodou.

5. A potom pokvapkáme olivovým olejom. Túto aromatickú zmes premiešajte.

6. Potom pridajte múčnu hmotu.

7. Najdôležitejší moment, všetko premiešajte špachtľou a potom ju položte na stôl a pokračujte v miesení konzistencie 15-20 minút.

8. Takáto guľa, svieža a hladká, sa ukáže. Ako to potom rozvinúť, čo myslíte?

9. Na pomoc samozrejme príde obyčajný valček, vyvaľkajte ho tak, aby vám vznikol rovnomerný kruh alebo obdĺžnik, podľa toho, aký máte tvar. Potom vložte plnku do rúry.

S plnkami môžete experimentovať, urobte niekoľko naraz na jednej. A že takáto predstava sa v našej rodine páči úplne každému. Am-am, také kúzlo!

Rýchle cesto s majonézou na pizzu

Univerzálny spôsob, ktorý má každý rád, som čítal a skúšal variť z jedného kulinárskeho fóra. Vyrába sa z celozrnnej múky s rýchlo pôsobiacim kváskom ako v reštaurácii.

Budeme potrebovať:

• Majonéza akéhokoľvek obsahu tuku - 150 g
• Či už je morská soľ obyčajná - 0,5 lyžičky
• Cukor - 1,5 lyžice
• Droždie - 25 g alebo 5-6 g suché
• Múka - asi 3,5-4 lyžice.
• Voda - 1 polievková lyžica.

Spôsob varenia:

1. Nalejte vrecko droždia do misky a nalejte teplú vodu, nechajte doslova 5-6 minút stáť, aby sa objavil klobúk. Okamžite môžete pridať cukor a soľ, potom je droždie vhodnejšie.

2. Pridajte majonézu, veľmi opatrne premiešajte.

3. Ďalšou fázou je dobre preosiata múka, môžete použiť bežné sito alebo ručné sito, tie sú teraz v móde. Ak je múky málo, pridajte viac, nemala by sa vám lepiť na ruky.

4. Zmes dobre premiešame a necháme asi 40 minút odstáť (najlepšie 1,5 hodiny) vykysnúť na teplé miesto. No a potom to na stole pomúčte a pomocou valčeka vytvorte kruh alebo štvorec, podľa toho, aký máte tvar.

Takto vznikne úžasné cesto, mäkké a nelepivé.

Dôležité! V procese zdvíhania ho budete musieť niekoľkokrát poraziť, aby vám nevyšiel z pohára.

Video: Ako pripraviť cesto na pizzu?

Ako sa hovorí, napriek tomu ide o možnosť varenia želé. Pamätajte, že som to urobil v tých, ktorí to nevideli, určite to skúste urobiť, kde som v titulnej úlohe ja a môj najmladší syn vytvorili také malé a chutné majstrovské dielo.

Na internete som videl aj toto video z YouTube kanála, zdieľam ho s vami:

Mliečne cesto na pizzu so suchým droždím

Toto je skutočné kysnuté cesto, je tiež perfektný a ideálny pre tenké pizze.

Budeme potrebovať:

• mlieko - 250 ml
• cukor - 0,5 lyžičky
• soľ - 0,5 lyžičky
• suché droždie - 1 vrecúško alebo 10 g
• olivový olej - 2 lyžice
• múka - 400 - 500 g

Spôsob varenia:

1. Mlieko nalejeme do misky, pridáme kryštálový cukor a soľ, aby droždie zostalo aktívne. Zmes vyšľaháme metličkou. Mali by ste vidieť penu, čo znamená, že kvások začal svoju prácu.

Dôležité! Mlieko je najlepšie udržiavať teplé. Ak nie je mlieko, môžete ho ľahko nahradiť vodou.

Pridajte olivový olej, premiešajte. Postupne po častiach pridávame múku.

2. Cesto vymiesime, bude treba cítiť konzistenciu, nemalo by sa lepiť ani na lyžicu, ani na ruky.

3. Akonáhle vidíte, že je už zlé miesiť v miske lyžicou, potom ju preložte na stôl a pokračujte v práci.

Dôležité! Akékoľvek kvasnicové cesto, podľa šéfkuchárov, musí byť vždy miesené s námahou.

Vytvarujte guľu a vložte ju do čistej misy, prikryte utierkou alebo papierovou utierkou a nechajte na teplom mieste odpočívať asi 1 hodinu a potom je pripravená.

Recept na tenké cesto na pizzu ako v pizzerii

No, dobre, teraz sme sa dostali k úplne poslednej verzii, aké tajomstvá v sebe ukrýva? Cesto je tenké a chrumkavé, nezabudnite urobiť lahodnú plnku, ktorú pripravíte za 5-10 minút. 🙂

Budeme potrebovať:

• Teplá voda - 250 ml
• Pšeničná múka najvyššej kvality - 375 g
• Suché droždie - 4 g
• Soľ - 1 lyžička
• Olivový olej - 1 polievková lyžica

Spôsob varenia:

1. Droždie rozmiešame s vodou, premiešame lyžicou, pridáme soľ. Postupne počas miesenia začneme prilievať múku.

2. Najprv to bude veľmi lepiť na ruky, ale po 5-7 minútach to prejde. Uistite sa, že to miesite tak dlho, to je veľmi dôležité, celé tajomstvo je v tomto, musíte to dobre umyť.

3. Potom kvapnite olivový alebo rastlinný olej do čistej sklenenej misky. Namažte ním steny a až potom vložte hrudku a prikryte uterákom, aby odpočívala.

4. Medzitým si pripravíme aromatickú plnku. Z tohto množstva surovín by ste mali dostať dve pizze s priemerom 28 cm.

Ak chcete variť iba jeden, vezmite si menej, pokiaľ ide o pomer produktov, alebo ho môžete rozdeliť na dve časti a druhú polovicu uložiť na 1-2 dni do chladničky vo vrecku. Vo všeobecnosti vytvorte a budete úspešní.

Pripravte sa na zdravie a potešte svojich blízkych!

To je na dnes všetko, prajem vám kreatívne a šik úspechy vo vašej kuchyni, dovidenia a vidíme sa.

Bezpochyby každá gazdinka už niekedy skúšala robiť pizzu doma. Žiaľ, často sa stáva, že dosiahnutie požadovaného výsledku sa skončí neúspechom, keďže nie každý vie robiť klasické tenké cesto na pizzu. Tento článok vám pomôže správne pripraviť ten dokonalý, a tým potešiť svojich blízkych, ako aj pobaviť svoje „ja“.

Ako pripraviť tenké cesto na pizzu - hlavné pravidlá

Najdôležitejšia vec, s ktorou začať s prípravou cesta, je dobrá nálada. Mimochodom, to platí nielen pre toto jedlo, ale aj pre celý proces varenia. Absencia stresujúceho stavu sa určite pozitívne prejaví na konečnom výsledku.

• Olivový olej je ideálnou náhradou slnečnicového oleja, ktorý dodá cestu dobrú pružnosť a neprekonateľnú chuť.
• Aby bolo cesto „vzdušné“, múka sa musí pred varením preosiať. Tiež stojí za to vedieť, že pri miesení sa najskôr použije prvá polovica múky a o niečo neskôr druhá.
• Cesto je potrebné miesiť, kým sa neprestane lepiť na ruky. Ak sa pri naťahovaní neroztrhne, cesto je uvarené správne. Pre elasticitu mnohí radia pridať do cesta ocot resp kyselina citrónová a niekedy aj koňak. Kyslé prostredie ovplyvňuje nárast viskóznych proteínových materiálov, ktoré sú v múke.
• Aby si textúra cesta zachovala jemnosť, je potrebné ho rozvaľkať rukami a veľmi opatrne. Povrch posypeme múkou, cesto treba od stredu ku krajom natiahnuť. Uistite sa, že okraje sú hrubšie, aby ste získali strany.
• Soľ na cesto je žiaduce zmiešať s múkou.
• Aby bolo cesto chrumkavé, treba vodu, v ktorej sa bude droždie riediť, zohriať na 38 C.
• Odporúča sa, aby sa všetky zložky cesta spojili asi desať minút po nasýtení kvasníc kyslíkom.
• Aby sa pizza nelepila na formu, je vopred namazaná olivovým olejom a posypaná múkou. Ale samotný plech na pečenie musí byť zahriaty.
• Tiež musíte vedieť, že v miestnosti by nemal byť žiadny prievan.

Pre zlatisté a chrumkavé cesto musí byť rúra predhriata a doba pečenia by mala byť približne 10 minút.

Tenké cesto na pizzu - recept na talianske cesto

Na prípravu klasického talianskeho cesta budete potrebovať nasledovné suroviny (na jeden základ s priemerom 30 cm):

• 250 g múky
• 200 ml vody 15 g čerstvého droždia
• ¼ lyžičky soli
• 1 polievková lyžica olivový olej
• 1 polievková lyžica cukor bez hrachu

Než začnete variť, musíte sa postarať o výber správnej múky. prirodzene, ideálna možnosť poslúži pravá talianska múka, ak však žiadna, tak ako náhrada poslúži domáca s vysokým obsahom bielkovín aspoň 12 %. Použitie obyčajnej múky zabezpečí, že pizza bude svieža a v tomto prípade je cieľom urobiť klasické tenké cesto.

varenie:

1. 250 g múky sa zmieša s ¼ čajovej lyžičky soli, všetko sa naleje na sklíčko na stole a v strede sa vytvorí otvor.
2. Do vody sa naleje lyžička droždia a rovnaké množstvo cukru. Aby kvások začal svoj proces, táto zmes sa lúhuje 10 minút.
3. Po naliehaní sa naleje do diery vytvorenej v múke a po pridaní 1 polievkovej lyžice. lyžice oleja, môžete to všetko začať pomaly miešať. Musíte sa pohybovať opatrne a od stredu snímky k okraju.
4. Ak sa vám cesto prestalo lepiť na ruky a pri naťahovaní sa neroztrhne, môžete ho pokojne nechať hodinu pôsobiť.
5. Ak sa cesto zdvojnásobilo, musíte začať krájať pizzu. Vznikne koláč s priemerom 10 cm a hrúbkou približne 3 cm.
6. Potom sa dá natiahnuť, ale iba s pomocou rúk. Ideálny chlieb bude cesto s priemerom 30-35 cm s hrúbkou 3-4 mm. Toto sa stane klasickým talianskym testom.

Mimochodom, taliansky rituál, pri ktorom je koláč vyhodený do vzduchu a skrútený na jednom prste, sa vykonáva na nasýtenie cesta kyslíkom.

Cesto na pizzu "ako v pizzerii"

Na prípravu takéhoto receptu potrebujete (berúc do úvahy 2 porcie s priemerom 30 cm):

• Múka - 500 g
• Droždie - 12 g
• Cukor - 1 lyžička
• Soľ - ½ lyžičky
• Olivový olej - 1-2 lyžice.
• Suché bylinky - štipka bazalky a oregana
• Teplá prevarená voda - 250 - 300 ml

varenie:

1. Najprv potrebujete malú misku, do ktorej sa naleje droždie a cukor. Všetko zalejte vodou, premiešajte a prikryté utierkou nechajte 10 minút na teplom mieste.
2. Na múku potrebujete väčšiu misu, do ktorej sa okrem hlavnej suroviny pridajú suché bylinky. Rovnako ako v predchádzajúcom recepte sa v strede vytvorí priehlbina, do ktorej sa zmes naleje, vylúhovaná do požadovanej konzistencie. V prvom kroku miesenia sa používa vidlička alebo metla.
3. Potom sa naleje olivový olej a naleje sa cesto drevený povrch. V ďalšom miesení sa pokračuje ručne asi desať minút.
4. Po získaní elastického a nelepivého cesta sa posype olivovým olejom a rozdelí sa na dve časti, ktoré sa umiestnia do rôznych misiek, prikryjú sa uterákom a nechajú sa tridsať minút na teplom mieste.
5. Po uplynutí stanoveného času sa cesto vyloží na stôl a ručne sa natiahne, kým požadovaná veľkosť. Pri presúvaní pizze do formy treba cesto niekoľkokrát prepichnúť špáradlom.

Tenké cesto na pizzu bez droždia

Najlepšie tenké cesto na pizzu bez droždia

Tento recept je môj obľúbený a moja rodina miluje pizzu presne s takýmto cestom. Ukáže sa tenký, ale mäkký a s chrumkavými stranami. Priaznivo sa porovnáva s inými receptami bez kvasníc. Skúste to sami!

Ingrediencie:

• kyslá smotana - 3 polievkové lyžice;
• vajcia - 1 ks;
• múka - 1-2 šálky (všetko závisí od konzistencie kyslej smotany);
• soľ - 1 lyžička bez šmýkačky;
• prášok do pečiva alebo sóda.

Príprava cesta na kyslú smotanovú pizzu:

1. Ako prvé dáme do misky kyslú smotanu a pridáme sódu alebo prášok do pečiva, soľ. Zašľaháme vajíčko.
2. Teraz je na rade múka – najskôr pridajte pol pohára, premiešajte. Potom pridajte múku a miešajte, kým cesto nebude vhodné na ručné miesenie.
3. Na pracovnú dosku posypte múku, vyklopte výsledné cesto a mieste rukami, kým nedosiahne požadovanú konzistenciu.
4. Kto má rád redšie cesto - hnetieme ako halušky (hutné a pevné cesto). V tomto prípade sa výsledné cesto rozvaľká valčekom na požadovanú hrúbku.
5. Kto má rád sypké, jemne nadýchané a jemné a zároveň riedke cesto - miesime ho, kým sa nebude dať ľahko rozložiť prstami na plech (malo by byť mäkké, poddajné, veľmi elastické).
6. Varenie pizze s takýmto cestom by malo byť na pergamenovom papieri, namazané olejom. Cesto je dosť mäkké a lepkavé na ruky, takže pri jeho rozdeľovaní nebudú ruky prekážať ani oleju. Cesto rozotrieme do tenkej vrstvy, navrch položíme plnku a pizzu vložíme do rúry vyhriatej na 180 stupňov na 20-30 minút. Cesto by malo byť zlatohnedé. Ak ju máte bledú, dajte ju na ďalších 5-10 minút a zvýšte teplotu na 200 stupňov.

To je všetko, určite dostanete tenké cesto na pizzu na kyslej smotane, ešte som nemal prípady, keď sa tento recept nepodaril!

Tenké cesto bez droždia na pizzu - recept číslo 1

Na diverzifikáciu spôsobov výroby pizze je táto možnosť mimoriadne dobrá, pretože sa často používa v samotnom Taliansku.

Ingrediencie:

• 100 ml vody
• 1,5 šálky múky + múka na miesenie (koľko cesta bude trvať)
• 4 lyžice olivového oleja
• 1 lyžička prášku do pečiva
• 1/2 lyžičky soli

Varenie:

1. Po preosiatí múky do nej pridajte soľ a prášok do pečiva.
2. Po starom si urobíme priehlbinu, do ktorej nalejeme vodu s olivovým olejom. Zmiešajte ingrediencie lyžičkou.
3. Nalejte múku na stôl, rozložte výsledné cesto a začnite miesiť. Cesto musíte tiež miesiť rukami, kým nebude tesné.
4. Po zvinutí do tvaru gule ju pošlite na pol hodiny do chladničky.
5. Potom postupujeme podľa vyššie uvedenej metódy.

Príprava takéhoto cesta je celkom jednoduchá. Musí byť tenké, chrumkavé a šialene chutné.

Tenké a chrumkavé cesto na pizzu bez droždia - recept číslo 2

Ďalší zaujímavý recept bez kysnutého cesta bude vyžadovať dve kuracie vajcia a pol litra mlieka.

varenie:

1. V samostatnej miske zmiešajte múku a soľ. Ďalej si vezmeme misku na mlieko, vajcia a 2 polievkové lyžice. slnečnicový olej. V žiadnom prípade túto zmes nešľahajte, iba miešajte.
2. Výsledná hmota sa postupne za miešania naleje do misky s múkou. Je potrebné venovať osobitnú pozornosť tomu, aby sa vajcia dobre absorbovali do múky a neboli tam žiadne kaluže.
3. Po desiatich minútach miesenia by ste mali dostať dokonalé cesto.

Jednou z vlastností receptu je aj to, že výsledné cesto sa na pätnásť minút zabalí do mokrej utierky. Nasleduje štandardný rolovací rituál.

Recept #3

Nasledujúci recept na cesto bez kvasníc nie je o nič menej jednoduchý, ale napriek tomu poteší svojimi chutnými výsledkami.

To si vyžaduje:

• Akýkoľvek rastlinný olej - 1/3 šálky
• Kefír bez tuku - pol pohára
• Cukor - 2 polievkové lyžice. lyžice
• Soľ - 1 lyžička
• Múka - jeden a pol šálky
• Soda - pol lyžičky

varenie:

1. Kefír sa zmieša so sódou a nechá sa 5-10 minút.
2. Potom sa k nim pridá soľ, cukor a rastlinný olej.
3. Za stáleho miešania sa postupne pridáva múka (na pomoc môže prísť kuchynský robot). Keď sa cesto nelepí a má dostatočnú elasticitu, jeho zavádzanie by sa malo zastaviť.
4. Je potrebné si uvedomiť, že z nadmerného množstva múky nie je možné vytvoriť chrumkavé cesto, ale veľmi drobivú kôrku.
5. Po úspešnom vykonaní všetkého vyššie uvedeného sa cesto pod "krytom" potravinovej fólie presunie na 30 minút do chladničky.

Recept na cesto na kvasnicovú pizzu – tenké a chrumkavé

Aby ste dosiahli požadované tenké a chrumkavé cesto, musíte postupovať podľa nižšie uvedeného receptu.

Veľká široká nádoba sa naplní teplou vodou, v ktorej sa droždie mieša, kým sa úplne nerozpustí. Potom pridajte pol lyžičky soli a cukru, ako aj 20 gramov olivového oleja. To všetko by sa malo miešať, kým sa cukor nerozpustí.

Preosievanie múky cez sito nielenže odstráni prebytok, ale obohatí ju kyslíkom.

Ak pri miesení cesta nechce byť dokonalé, môžete pridať trochu múky. Ale v prípade príliš strmého cesta zachráni situáciu malé množstvo vody a ďalšie miesenie. Po zvinutí potrebného množstva cesta do gule ho zabaľte do plastového vrecka a nechajte 30 minút na teplom mieste.

Prirodzene, ak nemáte možnosť rozvaľkať cesto rukami, môžete použiť valček, ale je lepšie sa naučiť, ako to urobiť konvenčným spôsobom. Nezabudnite, že strany a pizza by mali mať asi 2-3 cm.

Ako pripraviť tenké chrumkavé cesto na pizzu?

Na cesto (prírezy) sa zmieša droždie, teplá voda vo forme dvoch polievkových lyžíc a rovnaké množstvo múky. Po dobrom premiešaní sa tento „výtvor“ prikryje uterákom a nechá sa pol hodiny teplý. Niekedy je cesto hotové po desiatich minútach, preto by ste mali sledovať jeho stav.

Obrobok sa naleje do vybrania vyrobeného v múke v samostatnej miske, osolí sa podľa chuti a pridá sa asi 125 ml vody. Je potrebné miesiť podľa rovnakých zásad: cesto by sa pri naťahovaní nemalo lepiť a trhať. Ponechanie na správnom teplom mieste asi hodinu, stojí za to pamätať, že by sa malo zdvojnásobiť.

Najzákladnejším cieľom je vo výsledku chrumkavá mňamka. K tomu sa rúra predhreje niekde až na 200 stupňov a forma sa potrie olivovým, resp. slnečnicový olej. Ďalej sa rozložené a vyvaľkané cesto natrie paradajkovou omáčkou a vloží do rúry na päť minút. Potom už môžete položiť náplň, s ktorou je pizza v rúre ďalších dvadsať minút. Tým, že je cesto bez plnky už trochu upečené, bude vám nepochybne pekne chrumkať v ústach.

recept na jemné cesto na pizzu

Stáva sa, že v bezprostrednom okolí nie je toľko milovníkov chrumkavého. Alebo iná situácia: klasické cesto je už trochu presýtené a chcete niečo trochu iné. Obrovské množstvo receptov je viac ako kedykoľvek predtým užitočné, pretože rovnakú obľúbenú pizzu je celkom možné pripraviť z mäkkého cesta.

To si bude vyžadovať:

• Múka - 500 gramov
• Vajcia - 1 ks.
• Mlieko - 300 ml
• Suché droždie - 12 g
• Cukor - 1 lyžička
• Soľ - pol lyžičky
• Rastlinný olej - 2 lyžice.

varenie:

1. Povinným rituálom je zahriatie mlieka na štyridsať stupňov, do ktorého sa pridajú droždie. Po dobrom premiešaní nechajte tridsať minút pôsobiť. Ak je mlieko napenené, proces prebieha správne.
2. Nezabudnite na rituál „nasýtenia“ múky kyslíkom. Hotové mlieko a vajce sa nalejú do jamy v múke. Tiež sa pridáva soľ, cukor a olej.
3. Cesto sa miesi a potom sa prikryje potravinovou fóliou. Mimochodom, teplé miesto, kde by sa cesto malo lúhovať asi hodinu, môže byť miesto vedľa batérie. V tomto prípade by cesto malo strojnásobiť svoj objem.
4. Rúra by mala byť čo najteplejšia (najmenej 250 stupňov Celzia). Železný plech je naolejovaný a posypaný múkou.
5. Potom na tento plát položte veľký koláč z cesta zlepeného. Pri takomto množstve ingrediencií a v prítomnosti malej rúry vystačí toto množstvo cesta na dve porcie. Aby sa zabránilo úniku vzduchu, okraje nie sú stlačené.
6. Na cesto sa z jednej čajovej lyžičky paradajkového pretlaku a jednej polievkovej lyžice majonézy pripraví omáčka, ktorá rozmaže jeho povrch.
7. Na takýto test sa náplň rozloží do niekoľkých vrstiev, ktoré majú medzi sebou vrstvu vo forme strúhaného syra.
8. Pečie sa 6 minút pri teplote 250 stupňov. Mala by byť umiestnená na hornej polici. Ak rúra nemá značku takejto vysokej teploty, čas pečenia by sa mal primerane predĺžiť. Pizza je neuveriteľne mäkká a chutná.

Čo sa týka samotnej náplne, neexistujú tu žiadne špeciálne pravidlá a odporúčania, keďže dokonalú pizzu si každý robí sám. V tomto prípade sú experimenty a let fantázie vítané. Kľúčom k úspechu je samotné správne pripravené cesto, no aká bude náplň, nie je až také dôležité. Koniec koncov, hlavná vec je čo? Aby boli chutné!

Ako chutné doma a ako ľahko pripraviť cesto na pizzu? Kvások alebo bez droždia, na vode, mlieku alebo kefíre? Recepty na cesto na pizzu sú také rozmanité ako pizza samotná. Milovníci pizze uprednostňujú jeden alebo druhý recept v závislosti od svojich kulinárskych preferencií, ale zároveň každý chce, aby jeho domáca pizza bola ako v talianskej pizzerii tenká a mäkká alebo naopak s chrumkavou kôrkou.

TestoVed pre vás zozbieral 11 z najviac najlepšie recepty pizza cesto pre každý vkus. Sme si istí, že každý si nájde jednoduchý a chutný spôsob, ako pripraviť cesto na najobľúbenejšie talianske jedlo podľa svojich predstáv, naučiť sa chutne piecť pizzu a správne pripraviť cesto na pizzu.

Národné talianske jedlo pizza, čo je otvorený koláč alebo placka s rôznymi náplňami, predovšetkým paradajkami a syrom mozzarella. Termín "pizza" sa prvýkrát vyskytuje v textoch z 20. storočia, hoci predkovia pizze - tortilly so syrom - existovali v starovekej gréckej kuchyni.

Vynález modernej pizze sa pripisuje neapolským kulinárskym špecialistom z konca 18. a začiatku 19. storočia. Odvtedy boli vynájdené stovky, ak nie tisíce spôsobov výroby pizze a cesta na pizzu. Dnes si povieme o 4 kváskových a 7 receptoch na cesto bez droždia, o zložitostiach a tajomstvách výroby domácej pizze ako v talianskej pizzerii a tiež si povieme, ako môžete zvyšné cesto zmraziť na budúce použitie.

Ako pripraviť cesto na domácu pizzu: pravidlá varenia

Aké cesto si vybrať na domácu pizzu? Klasická talianska verzia a najjednoduchšie cesto na pizzu je kváskový základ vo vode bez vajec, ale tradičnou technikou nemusíte vôbec postupovať. V domácej kuchyni sa cesto na pizzu pripravuje bez droždia, na kefíre, mlieku či kyslej smotane, na majonéze alebo aj na pive. Urobte nadýchané, chrumkavé cesto na pizzu alebo tenké a mäkké ako v pizzerii - rozhodnite sa sami.

Čítať:- tri recepty na nadýchanú a mäkkú pizzu.

Bez ohľadu na to, ktorý recept si vyberiete, cesto na pizzu by malo byť pružné a mäkké (samozrejme, ak nejde o cesto), vláčne a ľahko sa s ním manipuluje počas miesenia. Ak pri miesení pridáte príliš veľa múky, aby sa vám nelepila na ruky, zmizne potrebná konzistencia.

Radí Testoved. Najlepším riešením v tejto situácii je nepridávať múku pri miesení, ale namazať si ruky rastlinným olejom.

Pokiaľ ide o priame pečenie pravej talianskej pizze, dve najdôležitejšie podmienky sú vysoká teplota a minimum polevy. Nie nadarmo talianski majstri pizzaiolo (it. pizzaiolo) pripravujú pizzu špeciálne kachle na drevo. V tradičnej pompejskej peci je teplota taká vysoká, že upečie pizzu len za 90 sekúnd.

Vášniví milovníci pizze by mali zvážiť kúpu špeciálnej pece na pizzu na drevo alebo plyn – takáto pec bude musieť byť inštalovaná na dvore vidieckeho alebo súkromného domu – alebo zvážiť kúpu prenosnej elektrickej mini rúry, ktorá je vhodná na použitie v interiéri, vrátane byt.

Pri absencii rúry predhrejte rúru na maximum, čím vyššia teplota, tým lepšie. Napríklad pri 260 ° C len za 5-10 minút, pri 220 ° C - za 10-15 minút. Z rovnakého dôvodu vložte do rúry plech na pečenie alebo špeciálny kameň na pečenie pizze vopred, aby sa stihla zohriať, a preložte pizzu na už horúci povrch.

Čím viac polevy na pizzi, tým dlhší čas varenia, tým mokrejší bude hotový koláč - vôbec to nie je výsledok, ktorý by som chcel dosiahnuť pri príprave domácej pizze. Obmedzte sa na tenkú vrstvu obľúbených polevy a malé množstvo dobrého syra.

Rýchle cesto na kváskovú pizzu

10 minút na prípravu

5 minút na prípravu

270 kcal na 100 g

Klasický recept na instantné kvasnicové cesto na pizzu s fotografiami krok za krokom.

Z uvedeného množstva surovín sa získa približne 450-500 g hotového cesta, čo vystačí na upečenie jednej veľkej pizze alebo dvoch stredných pízz s priemerom cca 25 cm.

Kváskové cesto na pizzu je možné zmraziť a skladovať až do tri mesiace v mrazničke.

Ingrediencie

• vysokorýchlostné suché droždie - 1 lyžička;
• teplá voda (nie horúca) - tri štvrtiny pohára;
• pšeničná múka - 2 šálky;
• soľ - 1,5 lyžičky

Varenie

1. Pripravte si potrebné ingrediencie: kvások, teplú vodu, múku a soľ. Vo vode rozpustite droždie: nalejte vodu do misky alebo veľkej misy, rovnomerne prisypte droždie do vody a nechajte, kým sa nerozpustí.
2. Do vody s droždím pridajte múku a soľ, premiešajte gumenou vareškou. V tomto momente by sa cesto malo začať zhlukovať do múčnych hrudiek.
3. Miesime mixérom na cesto alebo ručne na pomúčenej doske 5-8 minút, kým sa z cesta nevytvorí hladká, mierne lepkavá guľa, ktorá po stlačení prstom vyskočí späť. Ak sa cesto príliš lepí na misku alebo ruky, pridajte trochu viac múky, ale nie viac ako 1 polievkovú lyžicu. v tom čase.
4. možnosť 1: hneď urobte pizzu. Ak je čas obmedzený, použite rýchle kysnuté cesto na pizzu ihneď po miesení. Hotové pečivo bude tenké, s chrumkavým základom.
5. Možnosť 2: cesto necháme vykysnúť. Ak plánujeme urobiť pizzu v ten istý deň a máme voľný čas, misku namažte rastlinným olejom, vložte tam cesto, prikryte potravinovou fóliou a nechajte zväčšiť objem pri izbovej teplote 1-1,5 hodiny.
6. Možnosť 3: urobte základňu vopred. Ak budeme v najbližších dňoch piecť pizzu, misku cesta prikryjeme a dáme do chladničky. Ak máte čas, pred vložením do chladničky môžete nechať cesto kysnúť aspoň pol hodiny, aj keď tento krok môžete vynechať.
7. Ak bolo cesto v chladničke, vyberieme ho a necháme ohriať na izbovú teplotu. Medzitým si predhrejte rúru čo najviac. Do spodnej tretiny rúry vložte kameň na pizzu alebo hrubý pekáč s nízkou stenou.
8. Cesto rozdelíme na polovicu, každú polovicu rozvaľkáme alebo sploštíme na kruh s priemerom asi 25 cm, preložíme na papier na pečenie, podlejeme štvrť šálkou omáčky, syrom a polevou podľa chuti. Pizzu opatrne preložíme na plech alebo kameň a pečieme do zlatista a roztopeného syra. Čas pečenia závisí od teploty v rúre a od toho, ako tenký alebo hrubý je základ vyvaľkaný.
9. Mierne vychladíme a ihneď podávame. Druhú polovicu cesta pokryjeme omáčkou, syrom a náplňou a pošleme do rúry.

Tenké a jemné cesto na pizzu ako v pizzerii

Cesto na pizzu, mäkké a tenké, ako v pizzerii, sa pripravuje z kvasníc, ale má množstvo jemností na prípravu. V tomto receptúre by sa mala vždy používať iba kvalitná pšeničná múka, ktorá dodáva cestu jemnú textúru.

Rýchlejšou možnosťou varenia je nechať cesto pol hodiny kysnúť na teplom mieste perfektné riešenie- pošlite ho do chladničky na 12-24 hodín alebo aj viac. Tento spôsob spomaľuje kysnutie cesta a tenký a mäkký základ na pizzu je oveľa chutnejší.

Z uvedeného množstva produktov sa získa jedna pizza s priemerom 30-35 cm.

Ingrediencie

• teplá voda (asi 45 ° C) - dve tretiny pohára;
• cukor - 1 lyžička;
• suché rýchlopôsobiace alebo surové (lisované) droždie - 1 lyžička. bez šmýkačky;
• pšeničná múka - 1 šálka a tri štvrtiny;
• soľ - 0,5 lyžičky;
• olivový olej;
• kukuričný škrob - 1 polievková lyžica.

Varenie

1. V malej miske zmiešajte cukor a teplú vodu. Miešame, kým sa cukor nerozpustí. Kvások rovnomerne rozhádžeme po povrchu vody, premiešame a necháme 5-10 minút pôsobiť, kým sa nevytvorí pena.
2. Nalejte múku a soľ do strednej misy. Pridajte vodu s droždím. Miešame, kým sa nevytvorí mäkké cesto.
3. Preložíme na pomúčenú dosku a miesime 5 minút alebo kým nie je cesto hladké a elastické. Ak je to potrebné, pridajte 1 polievkovú lyžičku. múku naraz.
4. Vyformujte guľu a vložte ju do naolejovanej misy a niekoľkokrát otočte, aby sa cesto úplne pokrylo olejom. Misku prikryte uterákom alebo potravinovou fóliou a nechajte ju zohriať, kým nezdvojnásobí svoj objem, asi 30 minút, alebo v chladničke aspoň 12-24 hodín.
5. Cesto položte na pomúčenú pracovnú dosku a miesime 2 minúty. Vyrovnajte dlaňami na kotúč s priemerom asi 18 cm a nechajte 2-3 minúty pôsobiť.
6. Základ ešte trochu natiahneme rukami, opäť necháme 2-3 minúty v pokoji. Postup opakujeme niekoľkokrát, kým základ nebude mať priemer 30-35 cm.
7. Vhodnou zapekaciu misu vymastíme olejom a vysypeme škrobom. Omáčku a plnku natrieme na základ a opatrne preložíme do formy. Pečieme na spodnej mriežke rúry vysoká teplota kým nebude pripravený.

Nedávajte príliš veľa omáčky - skutočná pizza ako v pizzerii by nemala byť mokrá.

Recept na autentické talianske cesto na pizzu

Presne povedané, takmer každé cesto na kysnutú pizzu je talianske, hoci každý región Talianska pripravuje pizzu po svojom. Napríklad tenký základ pre pizzu Neapol pozostáva iba z pšeničná múka s vysokým obsahom bielkovín, kvasníc, soli a vody. Najobľúbenejšia neapolská pizza je Margherita s paradajkami San Marzano a syrom mozzarella.

Tradičná sicílska pizza je zvyčajne dosť hustá a štvorcový tvar, ako je focaccia, plnená cibuľou, ančovičkami, paradajkami a zeleninou, ako aj syrom caciocavallo alebo toma.

DoughVed ponúka ďalší recept na talianske cesto na pizzu doma: vďaka prítomnosti olivového oleja v kompozícii sa takéto cesto nemusí dlho kysnúť, pizzu je možné piecť do 10 minút po zmiešaní všetkých ingrediencií.

Ingrediencie

• teplá voda (45 ° C) - 1 šálka;
• cukor - 1 polievková lyžica;
• suché droždie - 2 lyžičky so šmýkačkou;
• olivový olej - 3 polievkové lyžice;
• soľ - 1 lyžička;
• pšeničná múka - 2,5 šálky.

Varenie

1. Cukor a droždie miešajte v teplej vode, kým sa úplne nerozpustia. Pridajte olivový olej a soľ, znova premiešajte.
2. Po malých častiach začneme primiešavať múku. Miešajte, kým nebude úplne homogénna. Necháme 10 minút.
3. Medzitým si rozohrejeme rúru. Prsty si pomastíme olivovým olejom a cesto sploštíme rukami do požadovaného tvaru. Pridajte omáčku a polevu podľa vlastného výberu.
4. Polotovar pizze opatrne preložíme na kameň a pečieme v horúcej rúre, kým nebude plnka hotová. Mierne vychladíme a podávame.

Z tohto množstva surovín uvaríte dve stredne veľké okrúhle pizze s priemerom 30 cm.

Cesto na pizzu bez droždia: recept za 5 minút

Toto je najjednoduchšie cesto na pizzu bez droždia: 5-minútový recept obsahuje iba 5 ingrediencií – múku, prášok do pečiva, soľ, mlieko, maslo. Cesto netreba nechať odležať, stačí zmiešať všetky suroviny, a môžete začať piecť.

Ingrediencie

• pšeničná múka - 2 šálky a štvrtina;
• prášok do pečiva - 1 lyžička;
• soľ - štvrtina lyžičky;
• mlieko - 1 sklo;
• maslo pri izbovej teplote - 50 g.

Varenie

1. Rúru si vyhrejeme na 220 ° C. Pripravíme si plech alebo kameň.
2. Vo veľkej miske zmiešame všetky ingrediencie. Miesime mixérom pri nízkej rýchlosti alebo miešame vareškou, kým sa cesto nezačne zbierať do gule.
3. Posypeme múkou doska na krájanie a kameň. Cesto položíme na dosku a rukami sformujeme do gule. Vyvaľkáme valčekom na požadovanú hrúbku.
4. Nanesieme omáčku a plnku, pečieme pri 220°C 12-15 minút. Vyberte z rúry, nechajte pár minút vychladnúť a podávajte pizzu na stôl.

Recept na cesto na pizzu bez droždia za 5 minút je skvelý na prípravu chutnej a rýchlej večere narýchlo: voňavá domáca pizza bude úplne hotová už za 15 minút. Lepšie je použiť aj jednoduchú plnku, ideálna je klobása a syr.

Recept na pizzové cesto na kefíre bez kvasníc

Kefírové cesto na pizzu bez kvasníc v rúre je ďalšou skvelou alternatívou klasický recept. Pripravuje sa jednoducho a rýchlo, vo vnútri je veľmi chutné a mäkké a s krásnou zlatou kôrkou na vrchu, nie horšie ako droždie.

Ingrediencie

• kefír - 140 ml (pol pohára);
• pšeničná múka - 200 g (jedna a dve tretiny pohára);
• soľ - 0,5 lyžičky;
• sóda - 0,5 lyžičky;
• olivový olej - 2 lyžičky

Varenie

1. Kefír, múku, soľ, sódu a olej vymiešame v miske do hladka.
2. Mäkké cesto miesime niekoľko minút. Ak sa príliš silno lepí na ruky, pridajte 1 polievkovú lyžičku. múku naraz alebo namažte dlane rastlinným olejom. Ak je cesto príliš husté, pridajte 1 lyžičku. kefír alebo voda.
3. Misku namažte rastlinným olejom, vložte do nej cesto, zatvorte ho a nechajte ho stáť 45 minút. Krátko pred uplynutím určeného času si pripravíme plnku a predhrejeme rúru.
4. Cesto rozvaľkáme alebo urovnáme, natrieme omáčkou, prikryjeme plnkou a pečieme 15 minút pri 220 °C. Horúcu pizzu ihneď podávame.

Syr mozzarella sa najlepšie kombinuje s kefírovým cestom.

Chutné a rýchle cesto na pizzu

Veľmi chutné a rýchle cesto na pizzu bez droždia pripravíte z prírodného jogurtu bez prísad. Pre takýto základ je vhodná absolútne akákoľvek náplň, slaná alebo sladká - pizza vždy dopadne úžasne chutne, hlavnou vecou je nezabudnúť do cesta pridať prášok do pečiva.

Ingrediencie

• pšeničná múka - 1-1,5 šálky;
• prášok do pečiva - 1,5 lyžičky;
• soľ - tri štvrtiny lyžičky;
• prírodný jogurt - 1 šálka.

Varenie

1. Zmiešame a zmiešame suché ingrediencie – múku, prášok do pečiva a soľ.
2. V miske zmiešame suché ingrediencie s jogurtom. Miešajte do hladka, podľa potreby zoškrabte steny misky. Cesto miesime na stredne vysokej rýchlosti.
3. Alternatíva: Zmiešajte všetky ingrediencie v miske a miešajte vareškou do hladka. Miesime na pomúčenej doske 5-8 minút.
4. Ak je to potrebné, ak je jogurt veľmi hustý, pridajte po malých častiach ďalšiu pol pohára múky. Cesto by malo byť mierne lepivé na dotyk, ale nie na ruky.
5. Rukami zarovnáme základ podľa veľkosti formy, navrch - omáčka a plnka. Pečieme vo vyhriatej rúre pri 220 °C 10-12 minút (dobu varenia upravíme podľa použitej plnky).

Hotové cesto vystačí na upečenie dvoch stredných pízz alebo jedného veľmi veľkého otvoreného koláča. Pri absencii prírodného jogurtu ho možno nahradiť kyslou smotanou alebo hustým kefírom.

Cesto na pizzu s mliekom bez droždia

Rozdiel medzi týmto receptom na cesto na pizzu v mlieku bez droždia je v zložení vajíčka a olivového oleja. Tieto dve ingrediencie dodajú bezdrožďovému mliečnemu pizzovému cestu potrebnú elasticitu a vláčnosť. Základ je pripravený veľmi rýchlo – stačí zmiešať všetky potrebné ingrediencie.

Ingrediencie

• pšeničná múka - jeden a pol pohára;
• prášok do pečiva - 1 lyžička;
• soľ - štipka;
• kuracie vajce - 1 ks;
• olivový olej - 2 lyžice;
• mlieko - pol pohára.

Varenie

1. Vo veľkej mise zmiešame múku, prášok do pečiva a soľ. V strede urobíme dieru.
2. V samostatnej miske vyšľaháme vajcia, olivový olej a mlieko do hladka. Nalejte do priehlbiny v sypkých prísadách. Miešame, kým nezískame mäkké cesto.
3. Preložíme do pomúčenej misy a rukami miesime, kým nebude cesto hladké a elastické. Rukami vyrovnáme na veľkosť zapekacej misy.
4. Omáčku a plnku rozotrieme na výsledný koláč, pečieme v dobre vyhriatej rúre až do varenia. Nechajte pár minút vychladnúť a ihneď podávajte horúcu pizzu na stôl.

V recepte sa vyžaduje prášok do pečiva, hoci ho možno nahradiť 0,5 lyžičky. vopred hasená sóda bikarbóna.

Recept na tenké cesto na pizzu bez droždia

Tenké cesto na pizzu bez droždia na vode sa pripravuje rýchlo a z cenovo najdostupnejších surovín - múky, vody, prášku do pečiva, soli a olivového oleja (ten možno nahradiť rastlinným olejom). Pri absencii droždia, mlieka alebo kefíru vám tento recept na lahodné a tenké cesto pomôže pripraviť lahodnú domácu pizzu v talianskom štýle v priebehu niekoľkých minút.

Ingrediencie

• pšeničná múka - 2,5 šálky (350 g);
• prášok do pečiva - 2,5-3 lyžičky;
• soľ - 1 lyžička;
• olivový olej - 1 polievková lyžica;
• voda - 0,75-1 šálka (170-220 ml).

Varenie

1. V miske zmiešame suché ingrediencie: múku, prášok do pečiva a soľ. Pridajte olivový olej a tri štvrtiny pohára vody. Miešame, kým sa hmota nespojí do gule.
2. Ak je cesto príliš husté, pridajte ďalšiu štvrť šálky vody – malo by byť mäkké a nelepivé.
3. Na pomúčenej pracovnej doske miesime rukami 3-4 minúty.
4. Základ rukami vyrovnáme do požadovaného tvaru, poukladáme omáčku, syr a plnku. Pečieme v rúre predhriatej na 220 °C 10-15 minút alebo do uvarenia.

S týmto množstvom cesta môžete upiecť dve stredne veľké tenké pizze (približne 35 cm v priemere). Pre originálnu chuť môžete pred miesením s múkou primiešať cesnakový prášok, sušenú bazalku alebo zmes talianskych bylín.

Tekuté cesto na instantnú pizzu

Instantné cesto na pizzu je ďalším spôsobom, ako si pripraviť domácu pizzu. Rýchle cesto na pizzu sa pripravuje na kefíre, kyslej smotane, mlieku a dokonca aj majonéze, nie je potrebné ho miesiť ručne ani nechať 2 hodiny pred pečením.

Ingrediencie

• pšeničná múka - 1 šálka;
• Provence bylinky - štvrtina čajovej lyžičky;
• kuracie vajcia - 2 ks;
• mlieko - dve tretiny pohára;
• soľ - štvrtina lyžičky

Varenie

1. Zmiešame múku, sušené bylinky, vajcia, mlieko a soľ. Dôkladne vymiešame do hladka.
2. Plech vymastíme tukom a vysypeme múkou. Cesto vylejeme na plech a rovnomerne rozotrieme stierkou.
3. Pizzový základ dáme piecť do rúry predhriatej na 200°C.
4. Základ vyberieme a dáme naň omáčku, syr podľa chuti a obľúbenú plnku. Pečieme spolu s plnkou ešte 15 minút pri 200°C.

Z tohto cesta môžete upiecť v rúre veľmi chutnú pizzu s rozmermi cca 20 × 30 cm, alebo uvariť. Ideálne polevy nakrájané mäso alebo salámová klobása.

Cesto z kyslej smotany na pizzu

Pizza cesto na kyslej smotane bez droždia je dobré, pretože v recepte nie je použitý prášok do pečiva ani prášok do pečiva. kuracie vajcia- len kyslá smotana, maslo, múka a trocha soli. Všetky ingrediencie stačí zmiešať a miesiť a hneď môžete piecť výbornú pizzu.

Ingrediencie

• maslo - 150 g;
• kyslá smotana - 1 šálka;
• pšeničná múka - 2,5 šálky;
• soľ - štipka.

Varenie

1. Maslo roztopíme a necháme mierne vychladnúť. Zmiešame rozpustené maslo, kyslú smotanu a soľ.
2. Začneme pridávať múku po malých častiach, pričom zakaždým dôkladne premiešame. Cesto by malo byť mäkké, mierne mastné, nelepiť sa na ruky. Nepridávajte príliš veľa múky, inak bude tesná.
3. Cesto rozdelíme na polovicu, ak pripravujeme dve malé pizze. Každú polovicu premiesime rukami, posypeme trochou múky a sformujeme do gule.
4. Obe guľky zarovnáme do dvoch pizzových základov, pomastíme omáčkou, natrieme syrom a želanou plnkou. Pečieme v dobre vyhriatej rúre, kým nie sú hotové.

Z tohto množstva kyslej smotany, maslo múkou a soľou môžete pripraviť dve malé pizze alebo jednu veľkú. Majte na pamäti, že čím viac polevy použijete na základ, tým dlhšie sa bude domáca pizza piecť v rúre.

Recept na cesto na pizzu v pekárni

Cesto na kysnutú pizzu v pekárni je asi najjednoduchší spôsob, ako urobiť klasický taliansky základ. Pekáreň spraví všetku prácu s miesením cesta za vás. Panasonic, Redmond a Mulinex značne uľahčujú celý proces prípravy domácej pizze, LG a Kenwood to robia rovnako dobre.

Radí Testoved. Názvy programov, ktoré potrebujete, sa môžu líšiť v závislosti od modelu: pozorne si prečítajte pokyny pre vašu pekáreň.

Suroviny na 500 g cesta

• voda - dve tretiny pohára;
• rastlinný olej - 4 lyžičky;
• soľ - 0,5 lyžičky;
• chlieb alebo pšeničná múka - 2 šálky;
• vysokorýchlostné suché droždie - 1,5 lyžičky;
• kukuričný škrob - 1 polievková lyžica.

Pomery na 700 g cesta

• voda - 1 pohár;
• olivový alebo rastlinný olej - 2 polievkové lyžice;
• soľ - tri štvrtiny lyžičky;
• múka na pečenie chleba alebo pšenice - 3 šálky;
• suché droždie - 2 lyžičky;
• kukuričný škrob - 1 polievková lyžica.

Varenie

1. Do misky pekárne pridajte vodu, rastlinný olej, soľ, múku a droždie v poradí uvedenom alebo podľa odporúčania výrobcu pekárne v priloženom návode.
2. Pekáreň nastavíme do režimu “Pizza” (Panasonic, Mulineks, Kenwood) alebo “Dough” (Redmond, LG). Potrebný program sa môže nazývať inak, v závislosti od modelu pekárne na chlieb: „Pizza cesto“, „Kváskové cesto“.
3. Keď pekáreň dokončí program, cesto vyberte a na pomúčenej doske ho zľahka premiešajte. Pre každú pizzu formu vymastíme a vysypeme škrobom. Cesto rozotrieme do formy a pokryjeme plnkami podľa chuti.
4. Pečieme pri 220°C 15-20 minút alebo kým základ nie je zlatohnedý a syr sa nezačne topiť a bublať.

Z 500 g receptu možno pripraviť 1-2 pizze v závislosti od požadovanej hrúbky a priemeru. 700 g recept stačí na prípravu troch pízz ako v stredne veľkej talianskej pizzerii.

Je veľmi jednoduché diverzifikovať klasické kysnuté cesto na pizzu v pekárni:

• celozrne: Postupujte podľa vyššie uvedeného receptu, ale nahraďte polovicu múky celozrnnou. Skúste použiť huby, tvrdý syr a servlet alebo slaninu ako polevu.
• Taliansky s bazalkou a parmezánom: pridajte 3 polievkové lyžice do pekárne na chlieb. strúhaný parmezán a 1 lyžička. sušená bazalka spolu s múkou. Dobre sa kombinuje so zelenou farbou. paprika, fialová cibuľa, paradajky a mozzarella.
• Mexický štýl: Zmiešajte s múkou 2-3 polievkové lyžice. kukuričný škrob a 1 polievková lyžica. Mexickú zmes korenia a v recepte vynechajte soľ. Navrch dáme pikantnú paradajkovú omáčku, dusené mleté ​​hovädzie mäso, cibuľku, papriku a syr čedar.

Ako zmraziť cesto

Mnoho receptov na pizzové cesto je navrhnutých tak, aby vytvorili dva alebo dokonca tri otvorené koláče - to je celkom pohodlné, ale nie vždy vhodné pre malú rodinu. Aby ste sa vyhli jedeniu jednej pizze týždeň po sebe, cesto môžete zmraziť.

Zmraziť môžete úplne akékoľvek cesto, s výnimkou tekutého cesta - droždie sa musí najskôr nechať vykysnúť a potom rozdeliť na porcie dostatočné na prípravu 1 pizze. Takéto polotovary sa môžu skladovať v mrazničke až tri mesiace - v predvečer dňa prípravy presuňte jednu porciu z mrazničky do chladničky a nechajte cez noc.

Čo potrebuješ

• úplne pripravené cesto (ak droždie, najprv ho musíte nechať vykysnúť) v akomkoľvek množstve;
• olivový olej;
• pergamen alebo papier na pečenie;
• mraziace vrecká.

Poučenie

1. Vymiesime cesto podľa zvoleného receptu. Vytvarujeme do samostatných guľôčok, ktoré sú dostatočne veľké na prípravu 1 pizze.
2. Položíme na papier (to je voliteľné, ale je pohodlnejšie s ním pracovať) a každú guľôčku polejeme zo všetkých strán tenkou vrstvou olivového oleja.
3. Guľôčku vložíme do vrecka na mrazenie, zatvoríme plastový zips a z vrecka vypustíme všetok vzduch. Umiestňujeme do mraznička a uchovávajte nie dlhšie ako tri mesiace.

Pred použitím stačí jedno balenie premiestniť na 12 hodín do chladničky a následne cesto vybrať z obalu a nechať ho pol hodiny ohriať pri izbovej teplote.

Priatelia, dúfame, že sme vám pomohli rozhodnúť sa, ako pripraviť cesto na pizzu nie horšie ako v talianskej pizzerii. Podeľte sa o svoje recepty, recenzie a nové kulinárske nápady v komentároch!

Lahodná pizza je vždy dobrou voľbou na hostinu, najmä v situácii, keď sú hostia na prahu. Dôležité je, aby cesto bolo riedke, no zároveň mäkké, ako v talianskych pizzeriách. Ideálny recept na tenké cesto na pizzu pozostáva z minimálne množstvo ingrediencie, koláč je uvarený za pár minút a náplň môže byť najrozmanitejšia.

Recept bez kvasníc s mliekom

• Čas: 15 minút.
• Porcie: 10.
• Náročnosť: ľahká.

Rýchly recept na tenkú pizzu, ktorú pripravíte len za 15 minút. Olivový olej sa tradične používa na varenie.

Ingrediencie:

• múka - 700 g;
• mlieko - 200 ml;
• olivový olej - 40 ml;
• soľ - veľká štipka.

Spôsob varenia:

1. Urobíme kôpku múky, vmiešame olivový olej.
2. Mlieko zmiešame so soľou, postupne pridávame do múky.
3. Vymiesime homogénne elastické cesto, malo by byť mäkké, nelepiť sa na ruky.
4. Vytvarujte tenký základ na pizzu, navrch dajte plnku.

Riedke cesto na pizzu so suchým droždím

• Čas: 2 hodiny.
• Počet porcií na nádobu: 8.
• Náročnosť: stredná.

Malé množstvo suchého droždia v ceste zabezpečí minimálne vykysnutie, zatiaľ čo koláč bude mäkký, dá sa ľahko odhryznúť a krájať nožom. Droždie je lepšie rozpustiť v teplej vode.

Ingrediencie:

• múka - 400 g;
• voda - 200 ml;
• olivový olej - 60 ml;
• cukor - 10 g;
• soľ - 5 g;
• suché droždie - 5 g.

Spôsob varenia:

1. Najprv dáme cesto: na dno misky nalejeme teplú vodu, pridáme cukor, soľ, droždie a jednu polievkovú lyžicu múky.
2. Po 10-15 minútach by mal kvások vykysnúť, objaví sa charakteristická pena.
3. do misky väčšia veľkosť nasypeme zvyšnú múku, pridáme soľ, olivový olej, vlejeme cesto a vypracujeme cesto.
4. Vytvarujte guľu, namažte ju olejom, zabaľte do potravinovej fólie a odložte na teplé miesto na hodinu, alebo kým strojnásobí svoj objem, potom môžete začať formovať tenkú pizzu.
5. Koláč sa odporúča piecť na 250°C.

Na kefíre

• Čas: 2 hodiny.
• Počet porcií na nádobu: 8.
• Náročnosť: stredná.

Hustota koláča závisí od obsahu tuku v kefíre. Čím vyšší je obsah tuku, tým bude cesto hutnejšie. Autor: tento recept používa sa ľahký fermentovaný mliečny výrobok s hmotnostný zlomok len 1% tuku.

Ingrediencie:

• múka - 500 g;
• kefír - 240 ml;
• maslo - 100 g;
• prášok do pečiva - 5 g;
• soľ - štipka.

Spôsob varenia:

1. Múku preosejeme cez jemné sitko.
2. Studené maslo nakrájame ostrým nožom na kocky, necháme pri izbovej teplote trochu rozmraziť.
3. Pošlite maslo do múky, zmiešajte ingrediencie so zmiešavačom.
4. Kefír zmiešame so soľou a práškom do pečiva.
5. Kefírovú zmes nalejte do múky s maslom, začnite miesiť cesto lyžičkou.
6. Premiestnite obrobok na stôl posypaný múkou, cesto dobre premiešajte, malo by byť pevné a elastické.
7. Sformujte do gule, vráťte do misy, prikryte kuchynská utierka, dáme na hodinu do chladničky, vychladnuté cesto sa bude lepšie vyvaľkať.
8. Potom znova preneste obrobok na stôl s múkou, rozvaľkajte vrstvu, podľa potreby ju natrite žĺtkom a položte náplň na tenkú pizzu.

Recept ako v pizzerii

• Čas: 30 minút.
• Počet porcií na nádobu: 6.
• Náročnosť: ľahká.

Jednoduchý recept na tenké cesto na pizzu nezaberie veľa času na varenie, ale je dôležité nechať obrobok dobre vychladnúť. Tortu rozvaľkáme na čo najtenšie, rátajte s tým, že pri pečení narastie.

Ingrediencie:

• múka - 330 g;
• voda - 170 ml;
• rastlinný olej - 10 ml;
• soľ - 5 g;
• suché aktívne droždie - 1 g.

Spôsob varenia:

1. Preosejeme múku, urobíme lievik, pridáme kvások.
2. Po malých častiach pridávame olej a vodu, okraje múky vmiešame do stredu, cesto by malo mať hrudku, soľ.
3. Miesime asi 10 minút.
4. Zviňte do gule, vložte do čistej, vzduchotesnej nádoby s vekom a položte na policu chladničky.
5. Pri formovaní koláča je lepšie toto tenké cesto na pizzu nevyvaľkať, ale natiahnuť.
6. Prípravok sa odporúča užívať počas dňa.

Video

Zaujímalo by ma, prečo sa to deje: vyskúšate jednu pizzu a neviete sa odtrhnúť, ale zjete kúsok inej - vôbec to tak, že v nej niečo chýba. Aké je skutočné tajomstvo lahodnej pizze? Myslíte v náplni? Ste na omyle, celé je to v teste a len v ňom. Aby bola pizza skutočne chutná, je potrebné správne pripraviť cesto, ktoré sa podľa receptúry môže meniť, no práve toto cesto ovplyvní konečný výsledok pripravovaného jedla. .

Najjednoduchšia verzia testu je bez kvasníc. Bez ich prítomnosti sa cesto ukáže ako tenké a chrumkavé. Mimochodom, Taliani používajú tento recept. Cesto na pizzu bez droždia si doma ľahko pripraví každá gazdinka. Hlavnou výhodou tohto cesta na pizzu je, že sa pečie oveľa rýchlejšie ako kysnuté cesto, čo znamená, že varenie pizze vám zaberie oveľa menej času ako zvyčajne.

Môže byť jednoduchý nekysnutý, na kyslej smotane, na masle alebo s prídavkom tvarohu. Cesto na pizzu na kyslej smotane je jemné a drobivé a s prídavkom tvarohu - mäkké a vzdušné. Cesto na pizzu môžete pripraviť aj bez kvasníc pomocou kefíru, piva alebo minerálnej vody. Každý druh cesta na pizzu má svoju individuálnu chuť. Hádať sa, ktoré cesto je lepšie, je len strata času. Je oveľa jednoduchšie variť postupne každý z receptov cesta, ktoré sme navrhli, a vybrať si ten, ktorý sa vám páči a páči.

Cesto na pizzu s mliekom "Na taliansku pizzu"

Ingrediencie:
2 zásobník pšeničná múka
2 vajcia,
½ zásobníka teplé mlieko,
2 polievkové lyžice zeleninový olej,
1 lyžička soľ.

varenie:
V miske zmiešame múku so soľou. V samostatnej miske zmiešajte vajcia, mlieko a rastlinný olej do hladka. Postupne po malých častiach za stáleho miešania prilievame vajcovo-mliečnu zmes do múky. Múka by mala úplne absorbovať tekutinu a v dôsledku toho by ste mali získať homogénnu lepkavú hmotu. Začnite túto hmotu miesiť rukami, pravidelne ju a ruky posypávať múkou. Vznikne vám mäkké, elastické a hladké cesto. Zrolujte do gule, zabaľte do vlhkej utierky a nechajte 15 minút pôsobiť. Po uplynutí času posypte stôl múkou a rozvaľkajte cesto čo najtenšie.

Cesto na pizzu s olivovým olejom

Ingrediencie:
2 zásobník preosiata múka,
½ zásobníka prevarená, mierne teplá voda,
4 polievkové lyžice olivový olej,
1 polievková lyžica prášok do pečiva na cesto
1 lyžička morská soľ.

varenie:
Do preosiatej múky pridáme soľ, prášok do pečiva, premiešame. Potom nalejte najprv vodu, potom olivový olej. Cesto miesime 10 minút, kým nebude elastické. Hotové cesto zvinieme do gule. Oddeľte z neho potrebné množstvo cesta a rukami ho natiahnite na stôl na požadovanú veľkosť a potom ho preneste na plech.

Čerstvé cesto na minerálke

Ingrediencie:
3 zásobník. preosiata múka,
1 zásobník minerálka,
1 polievková lyžica sahara,
½ lyžičky sóda,
½ lyžičky soľ.

varenie:
Priamo na kuchynský stôl zmiešajte všetky suché ingrediencie: múku, soľ, cukor a sódu. Vytvorte kopec, v ňom - ​​malú dieru a za stáleho miešania pridajte vodu po častiach. Vymiesime elastické cesto. Potom z hotového cesta odtrhnite kúsok potrebnej veľkosti a po vyvaľkaní na pomúčenej doske preneste do formy alebo na plech a rozotrite plnkou.

Cesto na pizzu bez droždia a vajec

Ingrediencie:
1,5 zásobník. múka,
½ zásobníka nízkotučný kefír,
⅓ zásobníka. olivový alebo iný rastlinný olej,
2 polievkové lyžice sahara,
1 lyžička soľ,
½ lyžičky sóda.

varenie:
Zmiešajte kefír so sódou a nechajte 10 minút pôsobiť. Preosejte múku. Do kefíru so sódou pridajte rastlinný olej, soľ, cukor a premiešajte. Potom začnite za stáleho miesenia a postupne do cesta pridávajte múku. Toto sa musí robiť, kým sa cesto nezačne dobre lepiť na ruky, malo by byť mäkké a elastické. Po vymiesení cesto prikryte potravinovou fóliou a dajte na 30 minút do chladničky.

Cesto na pizzu bez srvátkového droždia

Ingrediencie:
4 zásobník múka,
1 zásobník srvátka,
3 polievkové lyžice zeleninový olej,
1 lyžička soľ,
½ lyžičky sóda.

varenie:
Nalejte srvátku do hlbokej misky, pridajte 1 stoh. múku, soľ a sódu a dobre premiešajte, kým nebude hladká. Potom pridajte rastlinný olej a znova premiešajte. Potom po malých častiach nalejte zvyšok múky a každú novú porciu opatrne premiešajte. Postupne vám vznikne dobre natiahnuté cesto. Rozdeľte ho na časti. Namažte si ruky olejom, natiahnite potrebný kúsok cesta do tvaru kruhu priamo na pekáči alebo plechu na pečenie a zvyšné časti cesta dajte do mrazničky nabudúce.

Pivné cesto na pizzu

Ingrediencie:
1,5 zásobník. múka,
280 ml piva,
2 štipky soli.

varenie:
Zmiešame múku a pivo a vzniknuté cesto osolíme. Prikryte ho uterákom a nechajte 30 minút na suchom a teplom mieste. Potom si to trochu zapamätajte rukami a nechajte znova 15 minút. Cesto by nemalo byť veľmi husté.

Cesto na pizzu s kyslou smotanou

Ingrediencie:
múka - koľko cesta zaberie,
2 vajcia,
3 polievkové lyžice kyslá smotana
150 g margarínu,
1 lyžička sahara,
½ lyžičky sóda,
soľ - podľa chuti.

varenie:
V samostatnej nádobe rozšľahajte vajcia so soľou a cukrom, pridajte k nim kyslú smotanu a sódu a premiešajte. Do vaječnej hmoty pridajte rozpustený margarín a všetko opäť dôkladne premiešajte. Potom k celkovej hmote pomaly pridávame múku a vymiesime elastické cesto. Zakryte ho uterákom a nechajte 10 minút pôsobiť. Potom cesto rozvaľkajte tak, aby z neho vzniklo krehké pečivo.

Cesto na pizzu z prášku do pečiva

Ingrediencie:
300 g múky
100 ml vody
4 polievkové lyžice zeleninový olej,
1 lyžička prášok do pečiva na cesto
½ lyžičky soľ.

varenie:
2-3 krát preosejte múku. Potom zmiešajte múku s práškom do pečiva a soľou, nalejte do rastlinného oleja a vody, ktorú je lepšie pridávať v malých porciách - každá 2-3 polievkové lyžice. Cesto miesime, kým sa neprestane lepiť na ruky. Hotové cesto zvinieme do gule, prikryjeme obrúskom a necháme 1,5 hodiny kysnúť.

Cesto na kyslej smotane s majonézou

Ingrediencie:
2 zásobník múka,
5 polievkových lyžíc kyslá smotana
5 polievkových lyžíc nízkotučná majonéza
1 vajce.

varenie:
V mixéri zmiešame vajíčko, kyslú smotanu a majonézu. Potom postupne pridávajte múku a neprestávajte miesiť. Cesto by malo nakoniec pripomínať hustú kyslú smotanu. Jemne a rovnomerne ho nalejte v rovnomernej vrstve do vymastenej hlbokej misky. Potom, po rozdelení náplne, môžete uvariť pizzu na panvici.

Cesto na pizzu bez droždia s rozpusteným maslom

Ingrediencie:
2 zásobník múka,
½ zásobníka ghee,
1 vajce
1 lyžička sahara,
1 lyžička prášok do pečiva na cesto.

varenie:
Zahrejte ghee, vmiešajte soľ a cukor. Potom pridáme prášok do pečiva, zvlášť rozšľahané vajíčko a dobre premiešame. Potom po častiach pridávame preosiatu múku a miesime, kým nezískame pomerne mäkké cesto. Hotové cesto prikryte doslova na 10 minút ľanovou utierkou navlhčenou vodou a nechajte chvíľu pôsobiť. Potom ho rozvaľkajte, posypte múkou.

Cesto na pizzu bez droždia na jogurte

Ingrediencie:
8 polievkových lyžíc múka,
1 vajce
100 g zmäknutého margarínu
100 g prírodného jogurtu,
½ lyžičky sóda.

varenie:
Sódu bikarbónu rozpustite v jogurte. Do pripravenej zmesi pridajte vajce, margarín a múku. Výslednú hmotu premiešajte mixérom. Ak je cesto príliš tekuté, pridajte viac múky. Hotové cesto dáme na 30 minút do chladničky. Na dosku preosejeme múku, dáme na ňu cesto a trocha v múke vyvaľkáme (zabráni sa tým prilepeniu cesta na ruky pri vaľkaní). Dajte testu požadovaný tvar.

Pizza cesto s majonézou a kefírom bez kvasníc

Ingrediencie:
2 zásobník múka,
300 ml kefíru,
2 polievkové lyžice majonéza,
½ lyžičky sóda,
½ lyžičky soľ.

varenie:
V pripravenej nádobe rozšľahajte vajíčko, pridajte doň soľ a sódu, výslednú zmes dobre premiešajte, až kým nebude homogénna. Potom tam pridajte kefír a majonézu. Pomaly pridávame preosiatu múku. Hotové cesto by malo mať konzistenciu podobnú palacinkovému cesta – nie príliš husté a ani tekuté. Keď získate cesto požadovanej konzistencie, vložte ho do zapekacej misy tak, aby bolo rovnomerné, bez hrbolčekov. Rozložte náplň.

Kefírové cesto

Ingrediencie:
500 g múky
1 vajce
100 ml kefíru,
20 g rastlinného oleja,
1 lyžička sóda,
štipka soli.

varenie:
Polovicu múky zmiešame so soľou. Vajcia vyšľaháme dotuha a vlejeme do cesta. Pridajte 10 ml rastlinného oleja, pridajte múku a vypracujte cesto. V prípade potreby pridajte zvyšný rastlinný olej. Ak je cesto tekuté, pridáme ešte trochu múky. Hotové cesto nechajte 15-20 minút odstáť a potom ho rozvaľkajte na vrstvu. Aby sa vám cesto pri vaľkaní nelepilo na ruky, namažte ich rastlinným olejom.

Cesto na pizzu bez droždia na koňaku a masle

Ingrediencie:
500 g múky
150 ml kefíru,
10 g masla,
2 polievkové lyžice brandy,
1 polievková lyžica sahara,
1 lyžička sóda,
½ lyžičky soľ.

varenie:
Preosejte múku do veľkej misy a zložte ju na hromadu. Urobte do nej malú priehlbinu, vložte zmäknutý margarín, potom pridajte cukor, sódu, soľ a nalejte koňak. Vymiesime homogénne cesto, dáme mu tvar gule a necháme v tejto forme 1 hodinu. Potom znova prehnetieme a rozvaľkáme.

Cesto "Ako v pizzerii"

Ingrediencie:
2 zásobník múka,
2 vajcia,
2 polievkové lyžice rastlinný olej (môže byť olivový),
⅓ lyžičky sódy,
soľ.

varenie:
Do misky rozbijeme vajcia, pridáme soľ a vyšľaháme. V samostatnej nádobe zmiešajte kyslú smotanu so sódou, pridajte do rozšľahaných vajec a dobre premiešajte. Potom pridajte múku a rastlinný olej a vypracujte cesto, ktoré by malo vyzerať ako hustá kyslá smotana. Hotové cesto necháme 20 minút odpočívať. Po uplynutí času pristúpte k formovaniu pizze, po vymastení rúk a plechu na pečenie rastlinným olejom.

Cesto "jednoduché"

Ingrediencie:
4 polievkové lyžice múka,
1 vajce
2 polievkové lyžice majonéza,
¼ lyžičky sóda.

varenie:
Majonézu a vajíčko vymiešame do hladka. Pridajte k nej múku a sódu a vypracujte cesto. Z výsledného cesta vytvorte guľu a vyvaľkajte z nej koláč s hrúbkou 2 mm (trochu sa vám lepí na ruky, ale aj tak ho môžete vyvaľkať). Pečieme v rúre pri 180ºC 10 minút. Pizza bude tenká so zlatou kôrkou.

Tvarohové cesto na pizzu

Ingrediencie:
1 zásobník múka,
125 g tvarohu bez tuku,
3 polievkové lyžice olivový olej,
1 vajce
1 lyžička soľ.

varenie:
Do tvarohu pridajte vajíčko, soľ, rastlinný olej a dobre premiešajte mixérom. Na výslednú hmotu preosejeme múku a cesto miesime, kým sa nestane elastickým. Potom ho rozvaľkáme a dáme na plech. Pečte 10 minút a potom naň položte pripravenú polevu a pečte pizzu, kým nebude uvarená.

Lístkové cesto na pizzu bez droždia

Ingrediencie:
2 zásobník múka,
¼ zásobníka. voda,
200 g masla,
1 lyžička sahara,
štipka soli,
kyselina citrónová - podľa chuti.

varenie:
Maslo dáme do múky a zmiešaním s múkou nakrájame na malé kúsky. Potom do tejto zmesi pridajte zvyšné ingrediencie a dobre premiešajte. Hotové cesto rozvaľkáme, niekoľkokrát preložíme a vložíme do chladničky vychladnúť. Po chvíli ho vyberte a začnite variť pizzu.

Nasekané lístkové cesto na pizzu

Ingrediencie:
2 zásobník múka,
150 ml vody
300 g masla alebo margarínu
1 vajce
1 lyžička citrónová šťava
½ lyžičky soľ.

varenie:
Múku preosejeme, vložíme do nej vychladnuté maslo, nakrájame na malé kúsky a nožom nasekáme nadrobno. V múke s maslom urobte jamku, nalejte do nej osolenú vodu, pridajte vajce, citrónovú šťavu a rýchlo vypracujte cesto. Hotové cesto zvinieme do gule, prikryjeme obrúskom a odložíme na chladné miesto. Pred pečením cesto 2-3x rozvaľkáme a preložíme na 3-4 vrstvy.

Recept na cesto na pizzu od D. Olivera

Ingrediencie:
3 polievkové lyžice múka,
3 polievkové lyžice majonéza,
štipku soli s kvapkou octu.

varenie:
Všetky suroviny spojíme a vymiesime cesto. Malo by mať podobnú konzistenciu ako cesto na palacinky. Vzniknutý základ na pizzu pečieme 10 minút a až potom naň natrieme plnku a varíme ďalších 10 minút.

Cesto na pizzu s bazalkou a čiernym korením

Ingrediencie:
2 zásobník múka,
⅓ zásobníka. zeleninový olej,
⅔ zásobníka. mlieko,
2 lyžičky prášok do pečiva
štipka soli, bazalky a čierneho korenia.

varenie:
Všetky suroviny vymiešame rukami v miske do hladka (cesto by malo byť elastické a trochu tesné). Hotové cesto rozvaľkáme, na niekoľkých miestach popicháme vidličkou. Na prípravu pizze použite polevy podľa vlastného výberu.

Skúšajte, experimentujte a určite budete vedieť nielen oceniť cesto na pizzu bez kvasníc, ale aj uvariť si vlastnú, úplne neodolateľnú pizzu.

Dobrú chuť a nové kulinárske objavy!

Larisa Shuftaykina