Svaka kuhinja ima drvene daske za rezanje. Neophodni su kako za pripremu toplih jela, tako i za rezanje voćnih grickalica. U idealnom slučaju, trebalo bi da ima najmanje 5-6 dasaka, s obaveznim izdvajanjem za rezanje sirovo meso i riba, peciva, voće i povrće. Trajnost daske nije određena toliko vrijednošću marke proizvođača, koliko pravilnom njegom ovog nezamjenjivog kuhinjskog predmeta.

Care Secrets

Prvi sastanak. Dakle, konačno ste kupili svoj omiljeni model ili cijeli set Gipfel dasaka za rezanje. Ipak, nemojte žuriti da odmah požurite u potragu za nožem kako biste isprobali ovaj novi komad kuhinjskog pribora koji još uvijek miriše na drvo. Prije svega, pažljivo pregledajte površinu ploče. Ako primijetite i najmanje tragove i hrapavost - obradite finim brusnim papirom i pažljivo otresite čestice prašine.

Mineralni tretmani. Nova drvena daska za rezanje mora biti tretirana mineralnim uljem. Ovaj postupak ne samo da će produžiti vijek trajanja, već i stvoriti zaštitu od mikroorganizama i bakterija, kao i pružiti besprijekoran izgled proizvodi.

Za preradu se može koristiti prirodno mineralno ulje, njegova mješavina sa zagrijanim pčelinjim voskom (omjer 4:1), prirodno laneno ili vazelinsko ulje. Strogo je zabranjena upotreba prehrambenih (maslinovih, biljnih, kremastih), a još više tehničkih ulja!

Proces obrade drvene ploče za rezanje podijeljen je u nekoliko faza:

• potrebno je zagrijati pećnicu na temperaturu od 70 ° C;
• stavite dasku na rešetku i osušite je u pećnici oko 5-7 minuta;
• zatim mekom krpom ili četkom podmažite cijelu površinu ploče prirodnim uljem;
• sačekajte da se sloj ulja potpuno upije (5-6 sati) i ponovite postupak tretmana još nekoliko puta.

Mineralne postupke treba provoditi ne samo prilikom kupovine nove drvene daske za rezanje, već i nekoliko puta u sezoni. Obrada se preporučuje i kod promjene boje proizvoda, pojave mikropukotina i suhog drveta.

Dovođenje stvari u red. Nakon upotrebe, drvene daske za rezanje treba zapjeniti deterdžentom za pranje posuđa i dobro isprati pod tekućom vodom. Za osvježenje i dezinfekciju, daska se može opariti kipućom vodom. Nakon pranja proizvod treba osušiti u vertikalnom stanju na otvorenom prostoru.

Suočavanje sa mirisima. Nakon rezanja ribe, bijelog luka i drugih proizvoda oštrog mirisa na dasku, potrebno je koristiti posebne alate, među kojima su:

• Limun. Polovinu ovog voća treba pažljivo utrljati po površini daske. Ostavite 3-5 minuta, zatim operite rastvorom deterdženta i isperite pod tekućom vodom.
• Bite. Jedan je od najmoćnijih dezinficijensa. Efikasno se bori protiv svih mirisa i bakterija.
• 3% vodikov peroksid. Nakon tretmana sirćetom, daska se može obrisati krpom natopljenom u rastvor peroksida, koji će ubiti bakterije Escherichia coli, salmonele i staphylococcus aureus.
• Sol/Soda. Dasku koja se koristi za rezanje ribe pospite krupnom solju ili sodom. Dobro isperite vodom nakon 5-7 minuta.

Zapamtite da bakterije žive samo nekoliko sati i to samo u vlažnom okruženju. Zbog toga nije dozvoljeno prati drvene daske za rezanje u mašinama za pranje sudova, namakati u vodenim rastvorima i čuvati još vlažne proizvode u zatvorenim ormarićima.

Uz pravilnu njegu, Gipfel drvene ploče će vam decenijama pomagati u procesu kuhanja.

Daske za sečenje su neophodne u svakoj kuhinji. Na njima režemo sve proizvode, od povrća do tvrdih sireva. Nemamo uvek zasebna tabla za svaku grupu namirnica, a voće i sirovo meso se mogu rezati na istoj dasci. I iako se ploča pere nakon svake upotrebe, rezultat nije savršen. Obični sapun i deterdžent nisu toliko efikasni koliko bi trebali biti. Nakon nekoliko godina korištenja, ploča se skoro potpuno kvari. Ali nemojte žuriti da ga bacite dok ga ne probate. originalne načinečišćenje.

1. So i limun

Ova metoda je vrlo dobra za čišćenje drvenih dasaka za rezanje. Dasku pospite krupnom solju, a zatim počnite da je trljate sa polovicom limuna, cijedite voće tako da počne da ističe sok. Trljajte dok se na dasci ne stvori siva tečnost. Nakon što se sol otopi, preostalu smjesu jednostavno isperite vodom i obrišite površinu suhom.

2. Limunov sok

Ako nemate svježi limun pri ruci, recept možete promijeniti solju tako što ćete mu jednostavno dodati sok od limuna iz flašice. Obrišite dasku kašom pomoću tvrdog sunđera. Ako je zagađenje jako, ostavite kašu od soli i soka nekoliko sati. U tom slučaju morate smjesu učiniti dovoljno gustom, a u njoj bi trebalo biti više soli.

3. Sirće

Sirće je odlično za uklanjanje mrlja. Možete ga koristiti čistog ili razrijediti vodom u omjeru 1:1. Sirće ne samo da čisti ploču, već i ubija bakterije. Sipajte rastvor u bocu sa raspršivačem i dodajte na dasku nakon svake upotrebe. Zatim obrišite vodikovim peroksidom, a zatim jednostavno isperite površinu tekućom vodom.

4. Bleach

Bleach je najviše najbolji lek za čišćenje plastičnih ploča. Napunite sudoper vruća voda i dodajte pola šolje tečnog izbeljivača ili beline. Ostavite dasku u sudoperu 20-30 minuta, a zatim temeljito isperite sapunom kako biste uklonili sve tragove hemikalija.

5. Soda bikarbona

Ako vaša ploča počne da smrdi, pokušajte da koristite pastu od vode i sode bikarbone da biste se riješili mirisa. Napravite gustu kašu na dasci i ostavite da odstoji. Isperite sodu bikarbonu i osušite dasku peškirom. Loš miris bi trebao nestati.

6. Vazelin

drvene daske ne ostavljajte ih dugo u vodi, jer se zbog toga prekrivaju ružnim mrljama. I iako ne ometaju korištenje ploče, više je neće biti moguće staviti na istaknuto mjesto. Samo istrljajte mrlju na dasci vazelinom i ostavite je 12 sati. Nakon što se vazelin upije, obrišite ostatke i operite dasku. Mrlje bi trebalo da nestanu.

7. Pasta za zube

Ako je ploča s vremenom postala hrapava, možete je ispolirati mješavinom sode bikarbone i paste za zube. Samo odaberite tjesteninu bijele boje nije gel. Obrišite površinu duž zrna drveta. Zatim obrišite ploču vlažnom krpom i osušite.

8. Rendane jabuke ili krompir

Drugi efikasan način eliminisati smrad- dasku prekrijte kašom od naribane jabuke ili krompira. Ostavite kašu 10-15 minuta, a zatim jednostavno isperite vodom. Miris će biti mnogo bolji.

9. Mikrovalna pećnica

Ploče mala velicina može se dezinfikovati u mikrovalna pecnica. Metoda nije prikladna za tanku plastiku. Ne ostavljajte dasku u rerni duže od jedne minute. Možete prethodno obrisati ploču sapunom i limunom.

10. Sapun za pranje rublja

Obavezno zapjenite dasku gustom pjenom nakon rezanja sirovog mesa na njoj. Bolje je odmah nanijeti pjenu, a tek onda isprati tragove krvi vodom. Obrišite dasku odmah nakon rezanja kako biste spriječili prodiranje mrlja duboko u drvena vlakna.

11. Čelični sunđer

U većini napredni slučajevi morat će se okrenuti mehaničkom načinu čišćenja. Čelična spužva zapravo uklanja tanak sloj drveta, čisteći mrlju. Ne biste trebali pribjegavati ovoj metodi prečesto, ali s nekim zagađenjem ne možete bez nje.

12. White spirit

Ako je mrlja previše ukorijenjena, natopite čeličnu spužvu u otopinu white spirita i dobro je istrljajte. Nakon toga, potrebno je temeljno isprati hemikaliju vodom sa sapunom. Osušite ploču na otvorenom kako bi pare potpuno isparile.

13. Biljno ulje

Još jedan način poliranja izgrebanih ploča. Pomiješajte 3/4 ulja sa 1/4 octa i ispolirajte dasku. Trebalo bi da postane glatko.

Bilo koji od ovih savjeta znatno će olakšati čišćenje vaše kuhinje. Probajte sve i izaberite najbolju!

Kuhinjske daske su tako nezamjenjivi pribor u kuhinji. Da li posvećujemo dovoljno pažnje važno pitanje Kako se brinuti o dasci za rezanje?

Zašto se brinuti o njoj? "Otresite mrvice, to je sve." U najboljem slučaju - malo isprati pod slavinom ili iz šolje. Vjerovatno smo to vidjeli više puta u nečijoj kući (ovdje ponekad možemo naborati nos i pomisliti: "to je prljavo", ili: "Nisam više ovdje"). A ponekad i sami možemo požuriti, što je grijeh prikrivati. Ili ne operemo dobro dasku (oprati ću je kasnije), pa je pomiješamo - ne koristimo je za predviđenu namjenu, ili je čak daska u kuhinji samo jedna za bilo kakve pripreme.

Naravno, bilo bi ispravno da postoji nekoliko dasaka za rezanje. Neophodno je imati različite kuhinjske daske: za testo, za sirovu i kuvanu ribu, meso i povrće, za kobasice i sireve, za hleb, za luk i beli luk, za začinsko bilje. Ali ovo je potpuno drugačiji razgovor. Ovdje svako odlučuje za sebe - šta, zašto i koliko mu treba.

Ali kako se brinuti o njima? Ispostavilo se da je ignoriranje ovog pitanja ponekad preplavljeno neugodnim posljedicama, posebno u vrućoj sezoni i na praznicima. Morate voditi računa o sebi i svojoj porodici. Činilo bi se - sitnica, ali ovaj pribor koristimo svaki dan i to je važno za naše raspoloženje i zdravlje.

U kuhinji, prljave i, posebno, mokre, daske, kao, nastanjuje se mnogo svih vrsta zlih duhova, koji se množe i razmnožavaju.

Drvene ploče se smatraju higijenskijim od svih ostalih, ali ih je potrebno posebno pažljivo njegovati, počevši od trenutka kupovine. Stručnjaci savjetuju da ih odmah tretirate vrućim (70-100 stepeni) jestivim mineralnim ili vazelinskim uljem (farmaceutskim), prvo lagano očistite finim brusnim papirom ako površina nije potpuno glatka.

Bilo koje masti, puter ili biljna ulja, osim lanenog sjemena, ne savjetuje se da se koriste u ove svrhe, kako kasnije, kada užegli, ne bi pokvarili okus i miris pripremljenih proizvoda. A o tehničkim uljima ne može biti govora.

Navlažite pamučni štapić vrelim uljem i podmažite obje površine i kraj dasaka, dobro ih natopite. I ovaj "trening" se mora ponavljati nekoliko puta svakih par sati.

U budućnosti je preporučljivo povremeno ponavljati ovaj postupak, očistiti, ako je potrebno, površinu finim brusnim papirom i ponovo podmazati vrućim mineralnim uljem. Ali potreba za ovom akcijom ovisi o opterećenju ove teme. Jedno je kada čovek živi sam i malo kuva, a drugo je velika porodica i mnogo kuva. Pa restorani imaju svoje načine i uslove obrade.

Ja se, istina, služim starim seoskim načinom - stružem nožem, dobro operem i još temeljnije osušim. I onda ponovo trljam sa svojim omiljenim uljem - lanenim. Istina, vrlo rijetko, i ne tako pažljivo kao prvi put nakon kupovine.

Kako bi vam vaše drvene kuhinjske daske vjerno služile dugi niz godina, izgledale lijepo i bile zaštićene od ulaska bakterija unutra, pripremite se na njihovu početnu obradu potrošiti najmanje pola dana. Ali s druge strane, bit ćete vrlo zadovoljni rezultatom svog rada.

Lično, ulje trljam čistim rukama. Prijatnije mi je da opipam drvo i masiram dlanove. Probudi se i gledaj svoja posla. Prvi put je ukupno trebalo više od jednog dana, ali s druge strane, nisam stajao nad njima, kao vezan, već sam ovu operaciju obavio zajedno sa sljedećim pranjem suđa, ili u ekran monitora, gledajući kroz programe koji su me zanimali.

Drvene ploče su, za razliku od drugih, dobre jer su same po sebi prilično dobre u "borbi" sa štetnim bakterijama. Ali ipak, nakon obrade sirovog mesa i ribe treba ih posebno pažljivo očistiti.

Nakon upotrebe, daske za rezanje od bambusa, kamena, stakla, plastike ili šperploče treba oprati toplom vodom i sapunom, nakon uklanjanja ostataka hrane sa njih, obrisati i dobro osušiti. I ne škodi da drvenu dasku nakon pranja opečete kipućom vodom.

Nemojte držati daske mokre niti ih prati Mašina za suđe. Osušite i čuvajte ploče u uspravnom položaju i ne blizu jedna drugoj. Ispod njih, takođe, uvek treba da bude suvo. I onda ponekad pogledaš - prelijepa stvar, podigneš je, a ispod - sloj buđi.

Vrlo je dobro povremeno čistiti sve kuhinjske daske otopinom octa ili limunovog soka, posebno nakon rezanja sirove ili smrdljive hrane. Više volim da uklonim riblji miris bilo 9% sirćeta ili limunom prerezanim na pola.

Možete i ukloniti neprijatnih mirisa sol. Istina, mišljenja se ovdje razlikuju - suho ili mokro. Odmah trljam kada se perem. Previše sam lijen da se ponovo vratim na ovo, i nije sasvim jasno - sol izvlači preostalu vlagu iz ploče ili je, obrnuto, privlači iz zraka. Ako želite, možete razgovarati o ovom pitanju, možda ću naučiti razum-razum.

Dugo se nisam usudila da bacim svoju prelijepu keramičku ploču - poklon. Ali skupila sam hrabrost i jednog dana je bacila. Ne volim beskorisne stvari.

Zvuk noža po keramici iznervirao je cijelu porodicu, iz istog razloga ni ja ne volim staklo. I morao sam vrlo pažljivo rukovati njime kako ga ne bih slomio ili okrhnuo. Radije je za one kojima se nikad ne žuri. Više za ljepotu nego za upotrebu.

Evo nekoliko jednostavnih načina na koje možete pretvoriti svoje nezamjenjive kuhinjske daske za rezanje u vjerne za sebe. duge godine pomoćnici, a izgleda prilično teksturirano. I nikada ih nećete morati ležerno baciti u ormar, skrivajući se od nečijih procjenjivačkih pogleda. Naprotiv, neka stoje na vidiku i ugode oku.

Video. Kraj daska za rezanje. Završeno mineralnim uljem i pčelinjim voskom.

Povezani materijali:

Kako dobiti povrat novca za neispravan proizvod

Što učiniti ako cipele koje ste kupili ne zadovoljavaju deklarirani kvalitet (ispostavilo se da su lažne / neispravne). Nedavno sam nabavila hladne bijele mokasine. Vec dugo zelim da kupim jednu ovakvu. danas...

Pravi izbor. Kako odabrati kajsije. Video

Kako odabrati prave kajsije, smuđ, moreli. O tome kako ne pogriješiti u kvaliteti kajsija pri kupovini voća i pri berbi za ...

prolećno čišćenje apartmani. Savjeti i video zapisi. Za lenjive?

Generalno čišćenje stana ili kuće - je li tako strašno i teško? Drage djevojke i žene, molim vas ne bojte se. odlično sam raspoložena...

Ko živi u kuhinjskim sunđerima

O izboru kuhinjskih krpa i o njihovoj njezi Analog živih morskih spužvi su naše spužve za kupanje i kuhinje. Ovaj izum "radi"...

Kako pleviti u bašti u vrelo ljeto bez kiše

Korovska trava pomoći će u spašavanju usjeva. Naše iskustvo. O tome da li je potrebno očistiti svu travu u bašti. Jednom smo imali porušenu daču. Dakle,...

Za unos "Njega daske za rezanje - zar je toliko važno" 35 komentara

Zdravo, Irina Olegovna. Pitali ste šta da radite sa nagradama na sajtu. Moje mišljenje je da stranica neće imati koristi od ovoga. Uostalom, nagrada se daje nezainteresovano. I u ovom slučaju, uz nagradu ide i zahtjev za postavljanje povratne veze. Ovo više nije nagrada, već ucjena. Stavićete linkove, pa će oni i dalje "nagraditi". Nisam učestvovao u ovoj igri, nije mi se odmah dopala ova ideja. Ako je neko uvređen, pa, nećete biti ljubazni prema svima. Općenito, što manje izlaznih veza, to bolje. Na vama je kako ćete nastaviti. Ako se nekom sajtu zaista sviđa, zašto onda ne staviti link.
Elementarna stvar je daska za rezanje, a briga o njoj je čitava nauka.

1. Da, drvene su bolje, naravno, ali ne u smislu brige o njima! Lakše je, bolje i brže obrađivati ​​keramiku, kako god kažete. I zdravije!

2. Potpuno sam solidaran sa vama. Imam nekoliko ploča: za hljeb, za povrće, za kobasice i sireve, za sirovo meso i za ribu. Uvijek ih prelijem kipućom vodom i tretiram sirćetom. Hvala na zanimljivom članku!

   O obradi drvenih ploča laneno ulje Nisam čuo, vjerovatno zato što sam uvijek koristio plastične.
   Zapravo ih ima 4 za različite proizvode.
   Hvala na članku.

   Irina, dobar dan! Imate divnu stranicu! Ti i ja imamo mnogo toga zajedničkog: ja sam učenik StarAp škole, živio sam dalje Daleki istok u Komsomolsku na Amuru 12 godina, moji baka i deda su živeli u Sibiru u gradu Barabinsku, u Ukrajini sam živeo u Krivoj Rogu 12 godina. I sreli smo se na internetu dok smo raspravljali o članku.

   Kako se brinuti za daske za rezanje: Imam dvije ploče - jednu isključivo za pekarske proizvode, drugu za sve. Nakon što sam dasku ZA SVE oprao toplom vodom, prebrisao sam je sa slabom otopinom sirćeta + šargarepu malo istrljao na rende i istrljao površinu daske masom od šargarepe, oprati. Šargarepa je dobra u uklanjanju bilo kakvog mirisa.

   Svojevremeno, kada sam kupovao puter, isjekao sam ga na komade i položio šargarepu izrezanu na dužinu plastikom: uništava miris starog putera. Jedina stvar je bila mijenjanje kriški putera svakih 4-5 dana. Ali ulje je uvijek imalo najsvježiji miris.

   Mnogi su me pitali zašto stavljati plastiku od šargarepe, uzimati manje ulja, uvijek se može kupiti svježe. Ali svojevremeno sam živela u takvim uslovima da se često ne zaleti u kupovinu, pa sam morala da se poslužim bakinim savetom. Bilo mi je zadovoljstvo upoznati vas. Sretno Vama i sve najsjajnije i najradosnije.

3. Imam 3 drvene daske. Poparim ih kipućom vodom i obrišem limunom, ali što se tiče ulja, ovo mi je najveća novost. I ispostavilo se da je potrebno napraviti cijeli ritual s drvenom daskom (ne možete to drugačije nazvati - potrebno je toliko vremena da se čuva!). Ali način na koji mi izgledaju nisu na najbolji način, onda je očigledno potrebno izdvojiti poseban dan za takav postupak. Da ih i ja slikam!

   Zdravo Irina!
   Vjerovatno mnogi ne razmišljaju, ili nisu ni razmišljali o tome da daska za rezanje zahtijeva ništa manje održavanja od bilo čega drugog.
   Ovdje su napisali da su staklene, keramičke i plastične ploče vrlo udobne. Želim malo da uznemirim one koji su pisali o ovome. Avaj, uopšte nije ono što mislite.
   Imam samo (za sada) dvije daske, koje svaki put perem (nakon rezanja bilo kojeg sastojka). Za nesmrznute proizvode, kao i meso na kosti, najčešće koristim keramički nož. U svim ostalim slučajevima samo metal.
   Sada zamislite da koristite staklenu ili keramičku ploču i da koristite keramički nož. Što će trajati duže. Minus lice.
   Osim toga, prirodni (prirodni) materijal je ipak mnogo bolji. I vjerujte mi, briga o njemu nije tako naporna.

Upute: Drvenu dasku za rezanje premažite mineralnim uljem.

Drvena daska za rezanje namijenjena je za seckanje raznih prehrambenih proizvoda: mesa, ribe, povrća i dr. Obično se za proizvodnju dasaka za rezanje koristi porozno prirodno drvo. Najpopularnije vrste su šećerni javor, trešnja, jasen i crni orah. Nažalost, ove vrste drveća vrlo dobro upijaju mirise i bakterije koje se nalaze na površini proizvoda. Ako se obrada drvene daske za rezanje provodi s pravim tvarima: na primjer, uljem, tada će ploča biti savršeno zaštićena od raznih mikroba i plijesni. Evo jednog od uputa za njegu daske za rezanje:

1. Isperite dasku za sečenje pod tekućom vodom ako je ranije korištena. Obrišite površinu daske za rezanje kuhinjskom krpom i ostavite da se potpuno osuši.

2. Navlažite kuhinjsku krpu bijelim sirćetom. Ovim ručnikom obrišite cijelu površinu drvene daske za rezanje. Sirće nježno i sigurno dezinficira površine daske za rezanje. Nakon temeljitog brisanja, ostavite dasku za rezanje da se potpuno osuši.

3. Možete koristiti mineralno ulje, ali samo ono što se naziva prehrambenim. Nemojte koristiti mineralno ulje koje se prodaje u ljekarnama. Prije obrade ploče uljem, morate je zagrijati. Sipajte 1 šolju proizvoda i stavite u mikrotalasnu. Zagrijte mineralno ulje u mikrovalnoj pećnici 10 do 15 sekundi.

4. Navlažite kut kuhinjski ručnik u mineralno ulje i obrišite površinu daske za rezanje.

5. Dajte dasci za rezanje vremena da se osuši. Ponovite postupak čišćenja ploče uljem.

6. Nastavite ponavljati postupak premazivanja daske za sečenje mineralnim uljem. Ostavite da se osuši između tretmana. Kada daska za sečenje više ne upija mineralno ulje, uklonite ono što je ostalo suvom kuhinjskom krpom.

Marinka
Tekst: I. Tanch
Muzika: V. Petlyura
Uredio: Viktor Petljura

Grube drvene daske
Nepretenciozan, mali kovčeg,
Utočište za nemirno tijelo
Spušten na bijeli snježni nanos,
Umjesto bučne gomile navijača
Dvije pratnje i hromi čuvar,
I na groblju za kriminalce
Spavat ćeš u vlažnom grobu.

Refren:
Pahulje kruže u tužnom valceru,
Sve je bilo tako lijepo na početku
Zivot je mamio, osmeh blistao,

Šta ti se desilo, Marina?

Bio je stariji, zgodan, samopouzdan,
Restorani, automobili, prijatelji,
Povjerio si svoj život nitkovu,
I niko nije rekao da ne možeš
I jednog dana, na tvoj rodjendan,
Pozvao te je na dachu,
I prijatelji, kao poslastica,
Pustio je devojku u krug...

I spokojan život se završio,
Ta fatalna zabava
A ti, kao nežni ljiljan,
Tako nemilosrdno smrvljen rukom,
U zoru si podmukao prijatelj
Prerezati joj vrat nožem
Kao san, povinovanje noćnoj mori
Zapalili tu omraženu kuću.

Kada je došla policija,
I ispitivanja, i sud, i pozornica,
Probudim ga, mislio sam da sanjam,
Ali na kraju je bila zatvorska baraka.
Jednom prije rane verifikacije
Našao telo u omči
I sa jednom iskrivljenom dušom
To je postalo manje na grešnoj zemlji.