Predajcovia sľubujú šťavnaté a sladké ovocie, ale v skutočnosti je zelené a bez chuti. Takéto sklamanie sa dá vyhnúť, ak presne viete, ako si vybrať vodný melón podľa vonkajších charakteristík a ďalších vlastností. Krátka exkurzia do sveta flóry ukáže charakteristické črty zrelého, šťavnatého a hlavne sladkého produktu.

Ako si vybrať melón na prvý pohľad

Nákup začína vizuálnym posúdením produktu. Kôra je prvá vec, ktorej by ste mali venovať pozornosť. Podľa vzhľadu je ľahké určiť kvalitu a zrelosť vybraného ovocia. Napriek tomu je potrebné zvážiť niektoré jemnosti takejto „inšpekcie“.

Hoci vodný melón patrí do čeľade Cucurbitaceae, stále je to bežné bobule. prečo? Celým dôvodom je prítomnosť veľkého množstva semien vo vnútri, ako aj šťavnatá dužina.

"Vojnový náter" vodný melón

Technika maskovania je navrhnutá tak, aby sa stala neviditeľnou. V prípade vodného melónu je však situácia celkom iná. Je to farba šupky, ktorá môže vypovedať o stupni zrelosti plodu.

Ideálna farba by mala byť:

• bohato svetlé;
• kontrast;
• s jasným vzorom.

Ak sú na povrchu viditeľné čierne bodky alebo vstrekovacie otvory, bobule boli chemicky napadnuté. Bolo to vstreknuté alebo škodlivé zlúčeniny.

Lesklý odtieň kôry tiež naznačuje zrelosť vodného melónu. Prítomnosť voskového povlaku alebo zákalu naznačuje, že vybraný exemplár je stále zelený. Štruktúra šupky okrem iného pomáha pochopiť, ako si vybrať ten správny melón. Jeho špeciálna tuhosť prakticky nie je nižšia ako elasticita dreva. Zároveň je povrch bobúľ ľahko poškriabaný, ale je veľmi problematické prepichnúť nožom. Poškodené miesto zároveň vyžaruje príjemnú vôňu čerstvých bylín.

Je však potrebné pripomenúť, že plod musí byť „bezpečný a zdravý“ bez:

• praskliny;
• škrabance;
• preliačiny;
• hnilé škvrny;
• škrty.

Takéto defekty slúžia ako druh „brány“ na prenikanie všetkých druhov baktérií a mikróbov. Keďže dužina bobúľ je sladká, teda lepkavá, čiastočky nečistôt a prachu sa k nej priťahujú ako magnet. Ak je teda polovica rozrezaného ovocia v obchode pokrytá potravinovou fóliou, nezaručuje to hygienickosť balenia.

Tajomné tajomstvo vzoru vodného melónu. Čím väčšia je vzdialenosť medzi tmavými a svetlými pruhmi, tým chutnejšia a sladšia bude dužina šťavnatého bobule.

Keď na veľkosti melónu záleží

Teraz sa musíte zamerať na výber veľkosti plodu. Samozrejme, treba mať na pamäti, že veľa závisí od odrody plodiny, ako aj od miesta, kde sa pestuje. Napriek tomu farmári odporúčajú kupovať stredne veľké exempláre: od 4 do 9 kg. Toto pravidlo „zlatého priemeru“ funguje vždy, keď si zákazník nevie vybrať melón. Pri obrovských kópiách je klient ohrozený. Vo väčšine prípadov takéto bobule naznačujú vysoký obsah chemikálií. Okrem toho sa dali zbierať ešte zelené, aby mohli dozrieť počas prepravy.

Príliš malé plody sú vhodné len na solenie na zimu, pretože nemajú potrebnú šťavnatosť, ale aj sladkosť.

Zemitá škvrna vodného melónu alebo dôležitosť prirodzeného "mejkapu"

Svetlá škvrna na jednej strane plodu sa nazýva aj „lícečko“ alebo „bok“. Môže tiež veľa povedať o vlastnostiach pestovania plodiny. Navyše s jeho pomocou kupujúci okamžite pochopí, ako si vybrať zrelý melón. Príliš svetlý odtieň „líca“ naznačuje nepriaznivú klímu, v ktorej bobule dozrievali.

Ideálny „sud“ má 3 charakteristické vlastnosti:

• priemer - od 6 do 11 cm (v závislosti od odrody);
• množstvo - nie viac ako jeden;
• farba - sýto žltý odtieň alebo oranžová.

Obchod je často krutý pán. Preto mnohí farmári zbierajú nezrelý tovar. Takéto vodné melóny už nedozrievajú na melónoch, ale v zle vetraných a často nehygienických podmienkach.

„Suď“ pomôže určiť spôsob skladovania plodu, pre ktorý nie je prípustné:

• nerovnomerná farba;
• príliš svetlý odtieň;
• obrys bez jasných čiar;
• neprirodzená a veľká škvrna.

Hlinená škvrna bieleho odtieňa naznačuje nízku chuť bobúľ. Príliš veľký „sud“ naznačuje, že produkt bol uchovávaný v chladnom suteréne.

Plodiny pestované týmto spôsobom sú často bez šťavnatosti a sladkosti. Navyše nesú v sebe hrozbu, keďže nedostávali dostatok ultrafialových lúčov potrebných na fotosyntézu. Na zlepšenie vzhľadu vodného melónu budú dodávatelia nepochybne používať chemické prísady. Preto musí kupujúci v takýchto kópiách hľadať stopy injekcií.

Čo povie suchý chvost vodného melónu

Usušená stopka je zjavným znakom zrelosti. Prečo možno vyvodiť takýto záver? Plne dozreté ovocie prestáva prijímať živiny a tiež vlhkosť. V dôsledku toho stonka začína vysychať. Bobule sa oddelia vlastnou váhou. Napriek tomu opísaný proces slúži ako vynikajúca teória, je tu však jeden menší detail.

Ako už bolo spomenuté, poľnohospodári veľmi často krájajú ovocie skôr, ako je úroda úplne zrelá. Do 3 dní má chvost čas zaschnúť. Takto sa na pulte objavuje nedozretý tovar so suchou stopkou. Po takomto zistení sa mnohí začali obávať ďalšej otázky, ako si vybrať zrelý a sladký melón vzhľadom na tento marketingový „podvod“.

Aby ste to dosiahli, stačí dôkladne preskúmať rez stonky:

• ak je rovnomerný, potom bol odrezaný nožom;
• roztrhnutý okraj - prirodzene sa odlomil;
• časť chvosta pri koreni je viac vysušená ako pri okraji – dozrel sám.

Niektorí však odporúčajú nepripisovať veľký význam vonkajším znakom stonky. Táto vlastnosť by mala byť len doplnkovou informáciou a nie hlavnou charakteristikou zrelosti produktu.

Analýza buničiny pre náročných kupujúcich

Navrhované možnosti, ako si vybrať sladký melón, sa niekomu môžu zdať ako nedostatočný dôvod na kúpu. Z tohto dôvodu odborníci odporúčajú pozrieť sa dovnútra neobvyklého bobule tým, že urobia rez v hornej časti. Navyše, mnohí sa nechystajú kupovať celý melón, stačí im polovice, ktoré sa často predávajú v supermarketoch.

V takom prípade by ste sa mali pozrieť na:

• odtieň buničiny;
• štruktúra vlákien;
• rezaný povrch;
• pórovitosť.

Intenzívna červená farba, niekedy s fialovým podtónom, je jasným znakom obsahu dusičnanov vo výrobku. Na reze sa okraj zrelého ovocia určite bude trblietať cukrovými zrnkami a nie „iskriť“ hladkým lesklým povrchom. Vlákna buničiny by mali byť biele, bez neprirodzenej žltosti. Ideálny odtieň vodného melónu sa považuje za bohatú ružovú farbu. V opačnom prípade je na pulte „chemický mutant“.

Čím väčšia je pórovitosť a zrnitosť dužiny, tým sladšie a chutnejšie bude bobule.

Nezvyčajná symfónia alebo ako určiť zrelosť vodného melónu podľa zvuku

Toto je najúčinnejšia a najobľúbenejšia metóda na rozpoznanie zrelosti pruhovaného ovocia. Poklepanie sa vykonáva dlaňou, päsťou, kĺbmi alebo kliknutím ukazováka.

V každom prípade je ľahké určiť kvalitu tovaru podľa zvuku:

• zvučný, s miernou rezonanciou, hovorí o zrelosti, ako aj o šťavnatosti bobúľ;
• hluchý charakterizuje vysoký obsah cukrov v ovocí, čo znamená jeho neuveriteľnú sladkosť;
• silne tlmené naznačuje, že dužina je ešte zelená alebo už prezretá.

Musíte správne skontrolovať zrelosť vodného melónu. Ovocie je umiestnené na jednej ruke. Druhou rukou urobte „sudové“ tlieskanie. Zrelé bobule vydávajú v ruke vibračné vibrácie a vyznačujú sa valivým zvukom.

Pri náraze zrelé exempláre vždy vyskočia späť. Preto sa niekedy odporúča, aby boli stlačené. Pri stlačení ovocie určite chrumká. Tento efekt je dosiahnutý vďaka skutočnosti, že vlhkosť v buničine je rozdelená medzi vlákna. Ako viete, je to voda, v tomto prípade bobuľová šťava, ktorá má jedinečné akustické vlastnosti. Preto klepanie najčastejšie určuje zrelosť ovocia.

Rozlišovanie vodného melónu "podľa pohlavia": chlapec alebo dievča

Je to pozoruhodné, ale chuť vodného melónu závisí od príslušnosti k určitému „pohlaviu“. "Ženské" exempláre sa líšia od "mužských" špeciálnou šťavnatosťou, ako aj sladkosťou.

Rozpoznať „dievča“ medzi mnohými možnosťami pomôže niekoľkým jedinečným funkciám:

Pri kúpe vodného melónu treba brať do úvahy, že takmer 80 % úrody pripadá na „chlapcov“. Nájsť „dievča“ na trhu je preto vzácnosťou.

Spodná časť vodných melónov-chlapcov má konkávny okraj vo forme lievika. Vysušený kruh je skôr ako bodka, ktorá príliš nevyniká na všeobecnom pozadí. Veľkosť "dievčat" je rádovo menšia ako "chlapci". Okrem toho je v samičích plodoch veľmi málo semien.

Hlavným aspektom výberu je sezóna predaja vodných melónov

Predaj tohto sezónneho produktu priamo ovplyvňuje jeho kvalitu. Keďže vodný melón je južná plodina, plody začínajú dozrievať v auguste. Od polovice mesiaca teda začína aktívna predajná sezóna. Ak sa predaj uskutoční začiatkom leta, potom môžeme s istotou povedať, že výrobok pozostáva zo 70-80% chemikálií. Takéto exempláre môžu a budú relatívne sladké, ale na ich výhody môžete zabudnúť.

Predajná sezóna končí koncom septembra. Ale ako si potom vybrať lahodný melón v októbri? Do tejto doby farmári dokončujú zber zvyškov úrody, ktorá je považovaná za ekologickú, pretože neobsahuje prakticky žiadnu chémiu.

Ideálny októbrový melón sa vyznačuje nasledujúcimi vlastnosťami:

• zelený chvost;
• žlté "líce";
• nezrelé ovocie.

Pri kúpe vodného melónu by ste si mali uvedomiť, že chovatelia úspešne chovali skoré odrody plodiny. Vždy je však potrebné počítať s časom prepravy z južných oblastí. V dôsledku toho je výskyt pruhovaného ovocia v júni alebo júli príliš pochybný.

S týmito 8 znakmi výberu sladkého a zrelého melónu môžu nakupujúci vždy vyhrať. Navyše svoje peniaze nikdy nerozhádžu a ochránia rodinu pred nekvalitnými výrobkami.

Desať pravidiel pre výber zrelého zdravého melónu - video

Vodný melón je chutné a šťavnaté bobule tekvicovej kultúry, ktoré majú radi deti aj dospelí. Ide však o alergénny produkt. Okrem toho je schopný akumulovať dusičnany. To vedie k otravám, ochoreniam tráviaceho traktu a obličiek. Preto pediatri radia, aby sa neponáhľali so zavádzaním melónu do stravy matiek a detí. Pri dojčení je povolené najskôr štyri mesiace od začiatku laktácie. A sladké ovocie sa neodporúča deťom do dvoch-troch rokov.

Vážnym problémom je, že dnes je ťažké nájsť prírodný a bezpečný produkt. Miesta pôvodu, podmienky pestovania a skladovanie vodných melónov nie sú vždy známe. Plody často obsahujú antibiotiká, chemikálie, ortuť a iné cudzorodé látky, ktoré nepriaznivo ovplyvňujú ľudský organizmus. To spôsobuje ťažkú ​​otravu a rozvoj črevných infekcií.

Zatuchnuté a nekvalitné vodné melóny vedú k poruchám trávenia, spôsobujú nadúvanie, kŕče a fermentačné procesy v bruchu. Preto je dôležité vyberať len čerstvý a spoľahlivý produkt pestovaný v prírodných podmienkach bez chemikálií. V tomto článku sa pozrieme na to, ako si vybrať zrelý a sladký melón bez dusičnanov.

Bežné odrody

• Fonton sa javí ako jeden z prvých. Takéto vodné melóny majú príjemnú a sladkú chuť, sviežu vôňu. Predstavujú veľké plody s ľahkou šupkou a výraznými pruhmi, s hmotnosťou 4-6 kg;
• Medzi prvými sa v predaji objavuje aj Skorik. Ide o malé okrúhle guľovité plody s hladkou, rovnomernou tmavozelenou šupkou a malou hmotnosťou 2-4 kg. Nájdete tu bohatú arómu vodného melónu a dužinu s medovo-sladkou dochuťou;
• Plody Cherson sú veľké plody, ktoré vážia až desať kg. Výrobok sa vyznačuje štandardnými vonkajšími znakmi vrátane podlhovastého tvaru, tenkej šupky a mäkkej ružovkastej dužiny, svetlých pruhov;
• Krymské vodné melóny rastú extrémne veľké a dosahujú 15-17 a niekedy 20 kg. Ľahko odolávajú dlhodobej preprave a nezhoršujú sa. Vo vzhľade sa podobajú tým Cherson, ale majú veľkú hmotnosť, celkové rozmery a hrubú šupku. Plody sa pestujú v južných oblastiach Ruska;
• Hybridný chlad sa skladuje dlho, až do zimy. Dozrievajú neskoro, takže naturálne plody nájdete na trhu až začiatkom septembra. Pri nákupe tejto odrody majte na pamäti, že pre produkt by mali byť zorganizované pohodlné podmienky skladovania. Plody sú umiestnené na tmavom a suchom mieste a potom ležia najmenej do novoročných sviatkov.

Najprv sa rozhodneme, kde kúpime melón. Nikdy nekupujte potraviny v stane v blízkosti vášho domova, na okraji cesty alebo vzadu v aute. Neoficiálne a takéto spontánne stretnutia predajcov neveštia nič dobré. Nie sú tu dodržané podmienky skladovania a prepravy. A aby boli produkty kontrolované alebo mali certifikát kvality, o tom sa netreba vôbec baviť. Takýmto prípravkom sa môžete ľahko otráviť.

Ak sa rozhodnete kúpiť melón na trhu, vyberte si na tento účel centralizovanú a špeciálne určenú oblasť. Oficiálne obchodné miesto by malo byť odstránené z vozovky a malo by byť vybavené prístreškom, ktorý chráni vodné melóny pred ultrafialovým žiarením. Skladové palety sú podľa pravidiel umiestnené minimálne dvadsať centimetrov nad zemou. Okrem toho musí mať predávajúci pre každú dávku tovaru osvedčenie sanitárnej a epidemiologickej služby.

Pri nákupe vodných melónov v obchode a supermarkete majte na pamäti, že výrobok musí mať aj príslušné certifikáty a nákupné papiere od dôveryhodných dodávateľov. Výrobky by sa mali skladovať vo výške najmenej dvadsať centimetrov od podlahy. V tomto prípade musia byť palety neporušené a čisté bez poškodenia. Tu je niekoľko tipov, ktoré vám pomôžu vybrať ten správny melón.

• Dobrý a kvalitný výrobok by mal byť neporušený, bez prasklín, zárezov a preliačin, bez najmenších hnilých plôch. Dokonca aj najmenšia trhlina vedie k tomu, že škodlivé baktérie sa dostanú dovnútra spolu so vzduchom a prachom. A v šťavnatej a výživnej buničine sa takéto mikroorganizmy množia v krátkom čase;
• Kúpte si vodné melóny v sezóne. Zvyčajne je to polovica augusta. Potom získate pravé južné ovocie bez dusičnanov a chemikálií. Aj skoré odrody treba najskôr priniesť, čo si tiež vyžaduje čas. Vodové melóny by ste preto začiatkom leta nemali kupovať. Aj keď sa ukážu byť sladké a chutné, budú obsahovať škodlivé látky;
• Ak chcete otestovať melón pri nákupe, starostlivo skontrolujte vonkajšiu kôru. Pruhy, ktoré tvoria vzor, ​​by mali byť výrazné a jasné. Šupka zrelého a pravého melónu je lesklá a tvrdá. Kôra sa nedá poškodiť bez veľkého úsilia. A ak je maľovaná vrstva poškodená, objaví sa vôňa čerstvej trávy;
• Neberte ovocie s rozbitým vzorom a rozmazanými pruhmi na kôre, s matnou šupkou, ktorá sa ľahko pokazí aj nechtom. Je vhodné zvoliť bobule, v ktorých sú pásy umiestnené vo veľkom intervale od seba. Takéto vodné melóny sú považované za najsladšie;
• Pri výbere vodného melónu podľa veľkosti sa riaďte odrodou. Takže odrody skoriku alebo pedimentu nikdy nenarastú príliš veľké a ťažké, iba ak by sa pri pestovaní nepridávali chemikálie. A krymské vodné melóny môžu vážiť 15-20 kg a zároveň neobsahujú škodlivé dusičnany;

• Na mnohých ovocí môžete vidieť svetlú škvrnu na boku. Nenaznačuje nezrelosť alebo ochorenie plodu. To naznačuje, že v tejto oblasti melón ležal a dozrieval, takže slnečné lúče sa na toto miesto nedostali. V dôsledku toho sa tu vytvorila taká škvrna. Čím je táto škvrna žltšia, tým je ovocie lepšie a chutnejšie;
• Nemali by ste kupovať odrezaný kúsok alebo polovicu vodného melónu. Kupujte len celé ovocie! Ak stále chcete iba časť bobúľ, kúpte si produkt v supermarkete. Tam sú kúsky zabalené v potravinovej fólii, ktorá zabraňuje prenikaniu mikróbov a škodlivých baktérií do buničiny;
• Mnohí určujú zrelosť ovocia podľa zvuku a používajú klepanie. V tomto prípade poklepte na kôrku. Lahodný, zrelý a šťavnatý melón vydáva dunivý a zvučný zvuk. Ak je zvuk tlmený, výrobok ešte nie je zrelý alebo prezretý;
• Ovocie zľahka roztlačíme rukami. Jemné praskanie naznačuje, že je už zrelý a pripravený na konzumáciu. Hlavná vec je robiť to opatrne a opatrne, inak môže prasknúť;
• Pozrite sa na škvrnu, ktorá zostala po farbe. Ak je plochý a veľký, ovocie bude sladšie, šťavnatejšie a chutnejšie. Ale nemusíte venovať pozornosť chvostu, pretože v každom prípade vyschne do troch dní. Preto chutné, sladké a zdravé ovocie môže mať suchý chvost;
• Po zakúpení môžete skontrolovať zrelosť vodného melónu. Odrežte bobule, skontrolujte farbu a štruktúru dužiny. Zrelé plody majú ružovú dužinu. Šarlátová a jasne červená farba, žlté vlákna vo vnútri naznačujú prítomnosť veľkého množstva dusičnanov alebo že bobule sú prezreté. Sladký a cukrový melón má zrnitú a poréznu štruktúru.

Vodný melón v strave dojčiacej matky a dieťaťa

Aj keď ste našli perfektný vodný melón, držte sa odporúčaní svojho pediatra. Ako sme už povedali, nemôžete jesť skôr ako štyri mesiace od začiatku laktácie. Deti dostávajú sladké bobule po dvoch alebo troch rokoch. Je dôležité dodržiavať pravidlá pre zavedenie nového produktu do stravy.

Začnite s malými dávkami a pozorne sledujte reakciu dieťaťa, pretože melón je silný alergén. Bežné príznaky potravinovej alergie zahŕňajú opuch, vyrážku na tele a svrbenie kože. Okrem toho si môžete všimnúť upchatý nos a výtok z nosa, začervenanie a podráždenie očí, slzenie.

Niekedy sa objaví nevoľnosť, vracanie a bolesť brucha. Najnebezpečnejšie dýchacie ťažkosti sú spôsobené vnútorným opuchom dýchacích ciest. Ak spozorujete príznaky potravinovej alergie, okamžite vylúčte melón zo svojho jedálnička a kontaktujte svojho pediatra. Ak neexistujú žiadne negatívne dôsledky, matka a dieťa môžu niekedy jesť sladké bobule v malých množstvách.

Výhody a poškodenie vodného melónu

Vodný melón obsahuje veľké množstvo dôležitých vitamínov a minerálov. Pôsobí ozdravne na organizmus, vyplavuje toxíny, toxíny, alkoholové látky a iné škodlivé prvky. Vďaka vysokému obsahu vody, ktorý je asi 90% v zložení vodného melónu, tieto plody zmierňujú opuchy, zlepšujú funkciu obličiek a priaznivo ovplyvňujú laktáciu.

Výhody vodného melónu sú nasledovné:

• Napĺňa telo vitamínmi, dodáva energiu, vitalitu a silu;
• Zvyšuje imunitu a tonus tela, urýchľuje zotavenie po chorobe a operáciách;
• Zmierňuje únavu a zabraňuje rýchlej únave;
• Zmierňuje podráždenosť a zlepšuje náladu, priaznivo ovplyvňuje stav nervových buniek;
• Udržiava zrakovú ostrosť;
• Uspokojuje smäd a hlad;
• Čistí telo, odstraňuje cholesterol a rôzne škodlivé látky;
• Zlepšuje funkciu čriev;
• Normalizuje činnosť srdca a krvných ciev;
• Odstraňuje opuch;
• Stimuluje produkciu mlieka;
• Pomáha pri cystitíde, artritíde, dne a prítomnosti piesku v obličkách, pri problémoch s pečeňou, pri vredoch a gastritíde;
• Má pozitívny vplyv na krvný obeh, je užitočný pri anémii a zlej zrážanlivosti krvi, pri častom krvácaní a hypertenzii;
• Posilňuje svaly, kosti a kĺby;
• Podporuje chudnutie a znižuje nadváhu, znižuje telesný tuk a odstraňuje prebytočnú vodu.

Medzi škodlivé vlastnosti si všimneme obsah dusičnanov. Vodný melón absorbuje a hromadí tieto škodlivé látky rýchlejšie a silnejšie ako iné ovocie, zelenina a bobule. Dusičnany obsiahnuté v pôde nie sú samy osebe nebezpečné. Vo veľkom množstve sa však stávajú mimoriadne škodlivými.

Okrem toho nezabúdajte, že výrobcovia pri pestovaní tekvice často používajú chemikálie a antibiotiká, konzervačné látky a farbivá. To urýchľuje dozrievanie a zvyšuje hmotnosť produktu, zvyšuje trvanlivosť.

Podobné chemické zloženie vedie k prejavom alergií a ťažkej otravy. Otravu vodným melónom sprevádza vracanie a nevoľnosť, poruchy trávenia a stolice, bolesti hlavy, zimnica a nespavosť.

Pravidlá používania vodného melónu

Aby ste predišli problémom, je dôležité správne pripraviť melón na konzumáciu. Aby ste to dosiahli, najskôr dôkladne opláchnite bobule v tečúcej vode. Nejedzte melón po ťažkom jedle, inak spôsobí kvasenie žalúdka a plynatosť.

Nejedzte viac ako dva plátky naraz. Vezmite iba zrelé a prirodzené ovocie. V žiadnom prípade nekupujte skoré vodné melóny, ako aj výrobky v blízkosti ciest alebo železníc. Je vhodné brať ovocie pestované v regiónoch Ruska.

Irina Kamshilina

Varenie pre niekoho je oveľa príjemnejšie ako pre seba))

Obsah

Sladká, šťavnatá a zamatová dužina vodného melónu príjemne osvieži v horúcom dni a uhasí smäd. Okrem toho je zdrojom železa, draslíka, horčíka, kyseliny listovej, vlákniny, pektínu a vitamínu C. Zároveň sa stáva nevyhnutnosťou riešiť problém – ako vybrať vodný melón, pretože nie je až taký náročný na určiť šťavnaté a chutné ovocie. Hlavná vec v tejto veci je kompetentný prístup, inak existuje veľké riziko, že namiesto šarlátovej buničiny získate svetloružovú bez príjemnej chuti.

Ako si vybrať dobrý melón

Je potrebné správne vybrať takéto bobule, pretože v niektorých vodných melónoch môžu byť prítomné škodlivé látky. Otrava dusičnanmi, ktorých obsah v plode niekedy prekračuje normu, spôsobuje bolesti hlavy, nevoľnosť a zvracanie. Okrem toho nekupujte melóny v blízkosti diaľnic, pretože. Výfukové plyny automobilov obsahujú ťažké kovy a škodlivé látky. Ak chcete kúpiť zrelé ovocie, vezmite do úvahy tieto hlavné kritériá:

• sezónne dozrievanie;
• vzhľad;
• zvuk, ktorý vydáva melón, keď naň klepnete;
• "podlaha";
• typ chvosta.

Sezónnosť dozrievania

Aby ste nekúpili nezrelé ovocie, vezmite do úvahy mesiac, v ktorom sa rozhodnete kúpiť melóny. Najchutnejšie vodné melóny dozrievajú počas sezóny, ktorá začína od polovice augusta a trvá do konca septembra. Skoré plody sú zvyčajne nasýtené dusičnanmi, pretože výrobcovia, ktorí chcú rýchlejšie zberať tekvice, kŕmia rastovými stimulantmi a dusíkatými hnojivami. Ak si chcete pochutnať na zdravých produktoch bez akýchkoľvek následkov na zdraví, potom sa snažte obrniť trpezlivosťou a počítať s plnou dobou zrenia.

Vzhľad

Jedným zo znakov zrelosti ovocia je vzhľad. Preskúmajte ho a uistite sa, že na povrchu sú svetlé kontrastné pruhy. Ako lesklá tvrdá kôra sa považujú za istý znak zrelosti ovocia. Ak ich nenájdete, pokojne prejdite a pokračujte v hľadaní. Tiež sa uistite, že povrch melónu je bez priehlbín, mäkkých miest, malých prasklín, škrabancov a iných poškodení. Faktom je, že cez ne môžu mikróby a baktérie ľahko preniknúť do plodu.

Bude dobré, ak bude mať ovocie mierne pretiahnutý alebo guľovitý tvar, rovnomernú a jednotnú farbu - to je obrovské plus v prospech výberu konkrétneho produktu. Uistite sa, že trieť kôru, pretože. nezrelé produkty budú mať výraznú vôňu čerstvého sena. Navyše nekupujte rezané ovocie – v tomto prípade ani prítomnosť certifikátov nemusí ochrániť pred prípadnými zdravotnými problémami.

Aký je zvuk zrelého vodného melónu

Nezabudnite, že melóny by sa mali predávať buď na pulte obchodu, alebo v stánkoch s markízou alebo na špeciálnych palubách umiestnených nad zemou. Aby ste si nevybrali nezrelé alebo naopak prezreté ovocie, určite po ňom ťuknite päsťou. Zrelý melón vydáva zvučný, jasný zvuk. Ak sa ukáže, že je hluchý, odmietnite nákup a pokračujte v hľadaní. Okrem toho priložte ucho k ovociu a bobuľu zľahka vytlačte – jemné praskanie je známkou kvality.

Prítomnosť dusičnanov v bobule

Skúste si vybrať melóny strednej veľkosti. Veľké ovocie, napriek svojmu lákavému a chutnému vzhľadu, sa často pestuje s použitím dusičnanov. Pokiaľ ide o malé, často sa ukáže, že nie sú príliš sladké, aj keď všetko bude závisieť od odrody. Dávajte pozor na vyrezaný melón (ak ho má predajca). Ak sa ukáže, že kosti sú biele, potom je melón buď nezrelý, alebo obsahuje veľa dusičnanov. Semená by mali byť čierne alebo tmavo hnedé.

Okrem toho by vás mala upozorniť neuveriteľne jasná farba dužiny s fialovým odtieňom. Ďalším bodom, ktorý môže naznačovať prebytok dusičnanov, je hladký lesk na povrchu rezu. Nezabudnite, že dusičnany sa koncentrujú bližšie ku kôre, v tomto ohľade nechajte deťom šťavnaté jadro - je to najchutnejšie. Bobule by ste nemali skúšať, ak je ich dužina posiata žltými alebo svetložltými vláknami.

Ako spoznať dobrý melón

Proces hľadania bobule vhodného na konzumáciu môže trvať veľa času, pretože. musíte ovocie preskúmať zo všetkých strán a uistiť sa, že je tam svetlá pruhovaná šupka. Stonka je obzvlášť dôležitá. Ak tam nie je, tak je tu možnosť, že bol odtrhnutý zámerne, lebo. tovar prešiel dlhým skladovaním a dlhou prepravou. Ak chcete vybrať chutné tekvice, venujte pozornosť:

• žltá škvrna na boku;
• svetlá pruhovaná kôra;
• kôra;
• chvost;
• zvuk;
• pohlavie (chlapec alebo dievča).

žltá škvrna na boku

Keďže ovocie leží na jednej strane, časom sa v mieste kontaktu so zemou vytvorí svetlá škvrna, ktorá má žltý alebo oranžový odtieň. Iným spôsobom sa nazýva aj „lícka“. Upozorniť by vás mala nerovnomerne sfarbená, príliš svetlá alebo veľká plocha. To je znak toho, že bobule neležali na melóne. Za optimálnu veľkosť takéhoto miesta sa považuje 5-10 cm.Ďalším istým znakom zrelosti sú svetlé škvrny malých rozmerov. Objavujú sa po celej ploche melónovej šupky po zastavení tvorby chlorofylu.

Svetlé pruhy na šupke

Vybrať si ten správny melón je trochu náročnejšie, ako by sa na prvý pohľad mohlo zdať. Ďalším dôležitým znakom zrelosti melónov je prítomnosť kontrastných a jasných pruhov. Farba by mala byť jasne zelená. Ak ste si ich nevšimli, alebo sú len mierne viditeľné, pokračujte vo výbere. Je lepšie stráviť viac času hľadaním chutného a zrelého bobuľového ovocia, ako sa neskôr presvedčiť, že nákup bol plytvanie peniazmi.

Hustá a lesklá kôra

Kôra by mala byť hladká a lesklá, ale vzhľadom na to, že predajcovia svoje výrobky neustále šúchajú, vyberte si melón zo zadnej strany displeja. Okrem toho musí byť kôrka pevná, pretože po dozretí ovocia stvrdne a prestane nasávať vodu. Pokúste sa prepichnúť kôru nechtom, ak sa to nepodarí, máte produkt skutočne vynikajúcej kvality. Napriek dobrej hustote sa takáto kôra dá ľahko poškriabať. Pred výberom produktu, ktorý vás zaujíma, sa uistite, že šupka nemá matný povlak a či je vzor jasný.

suchý konský chvost

Stopka je pri výbere správneho melónu rovnako dôležitá ako ostatné kritériá. Chvost musí byť suchý, pretože. vyschne, keď je melónový produkt úplne zrelý. Ak sa stonka ukázala ako zelená, potom je pred vami ovocie, ktoré bolo odtrhnuté pred úplným dozretím, hoci v dlho zberaných nezrelých melónoch zelený chvost postupne získava žltý odtieň. Ďalším rozdielom medzi zrelými a nezrelými bobuľami je, že v zrelom ovocí je stopka krehká a ľahko sa láme, kým v nezrelom je pomalšia.

Hlasný a hlboký zvuk

Poklepte päsťou na každý melón a pozorne počúvajte zvuk. Pre zrelé melóny by to malo byť jasné, zvučné. V nezrelých vodných melónoch je zvuk zvyčajne hluchý. Je pravda, že je veľmi ťažké počuť zvonenie cez silnú a hustú šupku. Napriek tomu by sme nemali zanedbávať takú známu metódu kontroly zrelosti plodu. Okrem toho môžete bobule trochu stlačiť - malo by mierne praskať.

"Chlapec alebo dievča"?

Nie každý kupujúci takýchto produktov vie, že melón má pohlavie. Rozlíšiť „chlapca“ od „dievčatka“ nie je také ťažké. Ženské ovocie má dokonale ploché dno s veľkým kruhom hnedej na šupke. Mužské vodné melóny sa vyznačujú konvexnou spodnou časťou a veľmi malým kruhom. Je lepšie vybrať ženské bobule, pretože. sú najsladšie a najchutnejšie. Okrem toho majú rádovo menej semien.

Najchutnejšie odrody

Ak chcete vybrať zrelý a sladký melón, pozrite sa na charakteristické črty a vlastnosti populárnych odrôd. Zistite, koľko v priemere vážia, akú majú farbu pleti atď. Pri výbere majte na pamäti, že zrelé bobule by mali byť ťažké, ale prezretá verzia je vo väčšine prípadov oveľa ľahšia. Okrem toho nikdy nepožadujte rezanie ovocia, aby ste určili zrelosť - to otvára prístup k mikróbom, ktoré sa v horúcom období vyvíjajú obzvlášť rýchlo. Populárne a rozšírené odrody sú:

• Crimson Gloria;
• Astrachan;
• Cherson;
• Skorik;
• fotón;
• Kľud.

Karmínová Gloria

Táto odroda bola vyšľachtená na Krymskom polostrove. Má dlhú trvanlivosť a dobrú odolnosť voči chorobám, vďaka čomu sa výborne prepravuje na veľké vzdialenosti. Značnú distribúciu získal na juhu krajiny - jedným z týchto regiónov je región Volgograd. Priemerná hmotnosť odrody sa pohybuje od 10-17 kg. Kôrka je hrubšia v porovnaní s druhom Astrachan, vďaka čomu sú plody spoľahlivo chránené pred poškodením pri dlhodobej preprave. Buničina je jemná a sladká.

Astrachan

Tento druh ovocia je jedným z najpopulárnejších a najžiadanejších v Rusku. Do konca augusta sa na pultoch spravidla začínajú objavovať sladké a najväčšie astrachánske vodné melóny. Ako samostatná odroda bola vyšľachtená v roku 1977 úsilím jedného z vtedajších popredných šľachtiteľov krajiny. Toto ovocie má guľovitý alebo mierne podlhovastý tvar. Dužina zrelých bobúľ je šťavnatá, voňavá, hrubozrnná. Jeho farba je jasne červená.

Farba plodov Astrachan je zelená. Vzor na povrchu pozostáva z hrotovitých pruhov, ktoré majú tmavozelený odtieň. Priemerná hmotnosť sa pohybuje medzi 8-10 kg. V období sucha sa môžu vo vnútri ovocia objaviť dutiny, ktoré však nemajú žiadny vplyv na chuť. Vo všeobecnosti je lepšie kupovať kvalitné ovocie so sladkou a chutnou dužinou bez dužiny.

Cherson

Bobule tohto druhu nikdy nerastú príliš veľké - vo väčšine prípadov ich hmotnosť nepresahuje 10 kg. Ak sa vám ukáže 15-20-kilogramový gigant a zároveň sa ubezpečíte, že máte odrodu Cherson, potom tomu neverte - je to buď iného typu, alebo bola vypestovaná s použitím veľkého množstva dusičnanov. Vodný melón má zaoblený tvar a priemernú hrúbku kôry 9-12 mm. Buničina je červená, sladká, šťavnatá, zrnitá, preto je tento druh veľmi obľúbený.

Skoré dozrievanie odrôd Skorik a Foton

Medzi dnes dostupnými odrodami je veľa predčasných. Jedným z nich je Skorik, ktorý má výrazné chuťové vlastnosti. Plody sú pruhované a veľké a semená sú čierne. Tvar je sférický alebo sférický-sploštený. Skorik je najstarší ruský druh vodného melónu. Buničina je hustá, jasne červená. Priemerná hmotnosť je od 2 do 4 kg. Tento druh je cenený pre svoju pomerne veľkú veľkosť, bohatú chuť vodného melónu a šťavnatú medovo sladkú dužinu. Povrch je hladký, pozadie je zelené a vzor je prezentovaný vo forme tmavozelených pruhov s rozmazanými okrajmi.

Pri rozhodovaní o výbere skorého produktu venujte pozornosť Photonu. Plody sú stredne veľké, mierne podlhovastého tvaru s hmotnosťou približne 4 kg. Svetlozelený vzor vo forme širokých pruhov tmavozeleného odtieňa. Semená sú okrúhle a čierne a dužina je červená, drobivá a jemná. Po zbere sa Photon skladuje asi 2-3 týždne. Doprava je dobre znášaná. Ripe Photon má príjemnú a sladkú chuť, sviežu vôňu.

Hybridná odroda Kholodok

Ak plánujete zvoliť stredne neskorý vzhľad, potom sa vám bude Kholodok páčiť. Priemerná hmotnosť je asi 4,2 kg, takže môžeme predpokladať, že tento druh je veľký. Chill má predĺžený guľovitý tvar so strednou a kožovitou kôrou, takže nie je také ťažké odlíšiť túto odrodu od ostatných. Jeho dužina je zrnitá, šťavnatá, intenzívne červenej farby s ružovým odtieňom. Semená sú veľké - dosahujú dĺžku 1,5 cm a niekedy aj viac.

Kde je najlepšie kúpiť melón?

Než sa naučíte, ako si vybrať melón, musíte sa rozhodnúť o mieste nákupu. Aby ste to urobili, musíte ísť do špecializovaných predajní alebo sa prejsť po radoch stánkov, ktoré musia byť vybavené markízou. Ak sú melóny a tekvice umiestnené na špeciálnych podlahách, uistite sa, že sú umiestnené vo výške najmenej 15 cm od zeme.

Okrem toho by mali byť maloobchodné predajne umiestnené mimo diaľnic, pretože. transportné výfukové plyny sú absorbované melónmi okamžite. Netreba zabúdať ani na to, že jemná dužina melónu je optimálnou živnou pôdou pre mikroorganizmy, ktoré sa do nej dostanú nenápadnými štrbinami spolu so špinou a prachom. Je nepravdepodobné, že si na takýchto miestach budete môcť vybrať a kúpiť bezpečné výrobky. Aj keď mnohí kupujúci toto odporúčanie zanedbávajú.

Certifikát kvality

Ak chcete vybrať melóny, ktoré sú skutočne bezpečné pre zdravie, venujte pozornosť certifikátu vodného melónu. Požiadajte predajcu, aby ho ukázal. Ak áno, oboznámte sa s údajmi v nich uvedenými: miesto zberu, obdobie zberu, obsah dusičnanov a ďalšie charakteristiky. Na základe nich budete môcť urobiť konečný záver, či si vybrať jeden alebo iný produkt od konkrétneho predajcu alebo nie. Ak vám bude ponúknutá fotokópia certifikátu, potom musí byť farebná a text musí byť jasný.

Video

Našli ste v texte chybu? Vyberte to, stlačte Ctrl + Enter a my to opravíme!

Diskutujte

Ako si vybrať zrelý a sladký melón - spôsoby, ako určiť podľa zvuku, suchého chvosta a farby pruhov

Vodný melón je sladké bobule, ktoré bude milovať veľa ľudí. Ľahkosť, bohatosť chuti a prirodzená sladkosť sú také dobré v lete, keď chcete zjesť niečo chutné a nepreťažiť si žalúdok. V lete sa tráviaci systém ťažko vyrovnáva s ťažkými jedlami, a tak môže byť sladký vodný melón lahodnou maškrtou alebo aj plnohodnotnou ľahkou večerou.

V lete si naozaj chcete vychutnať chuť kvalitného a zrelého melónu a aké veľké je sklamanie, keď sa krásne bobule, keď sa narežú, ukáže ako zhnité alebo nezrelé. Existujú rôzne odrody vodného melónu s charakteristickými vonkajšími vlastnosťami a chuťou. Nie každému sa podarí vybrať správne bobule na liečbu, takže presné odporúčania budú veľmi dôležité.

Nebezpečenstvo nesprávneho výberu vodného melónu

Okrem nezrelosti bobúľ sa veľmi často musíme potýkať s vysokou koncentráciou dusičnanov, ktoré negatívne ovplyvňujú fungovanie vnútorných orgánov. Vodný melón absorbuje dusičnany pri hnojení pôdy, ak bol farmár bezohľadný pri kŕmení plodiny. Keď takéto látky vstupujú do tela, práca obehového a tráviaceho systému je narušená, hemoglobín klesá a celkový stav ľudského zdravia sa zhoršuje. Nesprávny transport kyslíka v obehovom systéme spôsobuje rozvoj rôznych chorôb, medzi ktorými sú na prvom mieste poruchy trávenia.

V lete však nie je možné odmietnuť melón, pretože rozmanitosť jasne zelených bobúľ a ich aróma nenechajú nikoho ľahostajným. Lekári stále odporúčajú vyhýbať sa nákupu melónu v nevhodne vybavených predajniach a na spontánnych trhoch, pretože väčšina výrobkov obsahuje dusičnany a chemikálie. Ak sa naučíte, ako si vybrať bezpečné bobule, ktoré nepoškodzuje tráviaci systém a poteší jemnou chuťou, nebudete sa musieť vzdať letnej pochúťky.

Vodný melón sa považuje za diétny produkt, pretože neprítomnosť kalórií a škodlivých cukrov v kompozícii vám umožňuje vychutnať si ho aj pri chudnutí. Nie je však vždy možné zozbierať bobule bez škodlivých dusičnanov a chemikálií, pretože väčšina hnojív a návnad obsahuje toxické a nebezpečné látky a bezohľadným farmárom nevadí hnojenie tekvice takouto zmesou. prečo je to tak? Nízke náklady na takéto hnojivá sú hlavnou výhodou, ktorá uchváti farmárov, vďaka čomu zabudnú na možné nebezpečenstvá.

Ale ako si vybrať bezpečné bobule? Ako rozlíšiť bezpečný produkt od škodlivého? Aké odporúčania pomôžu v tejto zložitej záležitosti? Zbierka najužitočnejších tipov pomôže odstrániť akékoľvek pochybnosti a urobiť správnu voľbu.

Správne miesto na nákup

Mnoho ľudí si myslí, že ak v Turkménsku vodné melóny ležia priamo na ceste a ľudia ich radi kupujú bez pochybností o kvalite, tak prečo si nekúpiť bobule z metra vo vašom meste? Je veľký rozdiel v ekológii a populácii. Ak je v Turkménsku minimum áut, tovární a populácia nie je príliš veľká, potom v ktoromkoľvek meste našej krajiny sú ukazovatele niekoľko desiatokkrát vyššie, čo ovplyvňuje ekologický stav. Autá, továrne, podniky, veľké nahromadenie odpadu na uliciach a vysoká populácia - nebezpečný priestor, ktorý sa negatívne prejavuje na potravinách predávaných pod holým nebom. Najlepšie je kupovať jasne zelené bobule v supermarketoch, kde majú špeciálne podnosy určené na tekvice, alebo na osvedčených trhoch.

Zaujímavý fakt! Na následný predaj na trhoch a v supermarketoch sa vodné melóny prinášajú iba z melónových krajín, takže sa zdá, že nezáleží na tom, kde kúpiť bobule. V skutočnosti je rozdiel v hygienických podmienkach následného skladovania. Predajne majú všetky podmienky na správne skladovanie (teplotné podmienky, vlhkosť, čisté nádoby), no na trhoviskách sa musíte uspokojiť so špinavými paletami a horúcim vzduchom, čo negatívne ovplyvňuje kvalitu bobúľ.

Čistota bobúľ

Hrubá šupka nechráni bobule pred nečistotami, ako sa mnohí domnievajú. Prach sa samozrejme nedostane do vnútra melónu do samotnej dužiny, no mikrotrhlinky sa stávajú optimálnym priestorom pre rozvoj baktérií a mikróbov, ktorým sa sladký stred ešte podarí dostať. A ak sa stále rozhodnete kúpiť si melón na ceste do strediska alebo domov na hostinu na ceste, nepodľahnite presviedčaniu predajcov, ktorí hovoria, že môžete bezpečne kúpiť a jesť zaprášené bobule.

Sezónnosť nákupu

Vodný melón je sezónne bobule, takže čas na jeho nákup je potrebné zvoliť opatrne, aby ste nezískali ovocie s pevnými dusičnanmi a chemikáliami. Melóny sú teplomilné ovocie, takže aj stredoázijské krajiny sú pripravené predávať melóny a vodné melóny najskôr v prvej polovici leta. A v našej krajine je podnebie menej horúce, takže dozrievanie bobúľ trvá oveľa viac času a proces prepravy pridáva čas. Z tohto dôvodu si iba v auguste môžete pochutnať na lahodných a dozretých vodných melónoch a melónoch.

Mnohí predajcovia, ktorí predávajú predsezónne vodné melóny, tvrdia, že ide o veľmi skoré odrody plné sladkosti a chuti. Môžu to byť zrelé a sladké bobule, ale ich zrelosť a vysoká rýchlosť dozrievania je odôvodnená použitím špecifických hnojív a pestovaním tekvice v skleníku, takže výrobok neobsahuje nič iné ako dusičnany. Jesť takéto skoré dozrievajúce bobule sa neodporúča, pretože vo väčšine prípadov to bude mať za následok poruchy trávenia a celkovú nevoľnosť organizmu.

Čím väčšie bobule, tým sladšie

Pri vodnom melóne platí pravidlo, že čím väčšie ovocie, tým bude sladšie a chutnejšie. Viac ako 10 kilogramov však môžu byť iba jednotlivé odrody a vo väčšine prípadov ide o zrelé a šťavou naplnené ovocie. Ak si chcete vybrať melón, ktorý bude zaručene sladký a zrelý, potom choďte do masívneho melónu.

Výber vodného melónu podľa chvosta

Vybrať si melón na suchosť chvosta je asi najstaršia a najosvedčenejšia metóda, ktorá sa doslova dedí z generácie na generáciu. Zrelý a sladký melón musí mať suchý chvost.

V procese dozrievania sa bobule kŕmia z kríka, ktorý počas kvitnutia vysychá, čo naznačuje postupné plnenie bobúľ šťavnatosťou a chuťou. Hneď ako krík zaschne, potom sa chvost vysuší. Samozrejme, bezohľadní predajcovia sa snažia chvost umelo sušiť, no ak to pri výbere dôkladne zvážite, môžete vidieť rozdiely. Ovocie, ktoré kvôli suchosti chvosta samo opadlo, sa veľmi líši od chvosta plodu odrezaného v nezrelom stave.

Farba vodového melónu na líčka

Líčko melónu je miesto, ktoré bolo pri dozretí v kontakte so zemou, preto sa líši od celkovej farby plodov. Žltá a dokonca mierne oranžová farba naznačuje úplné dozrievanie vodného melónu, pretože nezrelé bobule majú biele „líca“, ktoré nemožno skryť.

Osvedčený spôsob - výber vodného melónu podľa zvuku

Výber zrelého vodného melónu podľa zvuku je takzvaná staromódna metóda, ktorá má právo na existenciu. Takto to ale môžu skontrolovať len muži, pretože ovocie treba vziať do rúk, priložiť k uchu a v strede, v mieste najvzdialenejšom od chvosta, bobule silno stlačiť. Zrelé ovocie začne ticho praskať pod tlakom, ale nezrelé bobule budú ticho.

Môžete zaklopať na melón, to je tiež platná voľba. Tupý zvuk je znakom zrelosti bobúľ, ale zvučný zvuk pri klepaní naznačuje nezrelosť a vysoký obsah vody. Metóda poklepania je vhodnejšia pre dievčatá, pretože tu nie je potrebná fyzická sila.

Ochutnávka je najlepšia voľba

Na trhoch predajcovia s radosťou pohostia svojich zákazníkov vodným melónom, aby mohli oceniť zrelosť a sladkosť ovocia. A to sa musí použiť, pretože chuť môže najlepšie určiť kvalitu bobúľ. A v supermarketoch sa jeden melón z dávky rozreže na polovicu a každá polovica sa jednotlivo zabalí do fólie, aby si každý kupujúci mohol produkt prezrieť a rozhodnúť sa o kúpe.

Zrnko prírodného melónu

Keď sa vrátime k ochutnávaniu, konkrétne k rezaniu melónu na demonštráciu, je dôležité hodnotiť nielen chuť, ale aj štruktúru ovocia. Narezaný by mal byť zrnitý, pretože to naznačuje neprítomnosť dusičnanov alebo ich minimálnu koncentráciu, ktorá nepredstavuje nebezpečenstvo. Ale hladký rez naznačuje vysokú koncentráciu dusičnanov, takže toto ovocie sa neodporúča používať. Nevyberajte si však príliš zrnité bobule, pretože to naznačuje vodnatosť, vláknitosť a prezretosť, takže chuť bude pekne pokazená.

Ružová farba dužiny je znakom kvality

Ružová farba dužiny naznačuje zrelosť a absenciu dusičnanov v ovocí. Za výnimku sa považujú iba severské odrody, ktoré majú zvláštnu červenú farbu dužiny. Aj keď nájdete desaťkilogramový melón a v reze si vás podmaní šarlátovým odtieňom dužiny, neznamená to zrelosť, ale vysokú koncentráciu dusičnanov, ktorá je zdraviu nebezpečná a môže spôsobiť otravu. A ak má červená farba fialový odtieň, potom je to určite ovocie s obsahom dusičnanov a chemikálií, takže jeho použitie môže mať katastrofálne následky.

Keď poznáte základné pravidlá pre výber sladkého a zrelého melónu, môžete nájsť bezpečné a zdravé ovocie, ktoré ozdobí váš letný stôl. Nebojte sa opýtať predajcu a objasniť podrobnosti týkajúce sa vodného melónu, pretože od toho závisí vaše zdravie a gastronomické potešenie.

Je celkom možné predĺžiť trvanlivosť vodného melónu, ak si vyberiete správne ovocie, pomocou vyššie uvedených tipov a pri zohľadnení odporúčaní na skladovanie. Upozorňujeme, že existujú ďalšie pravidlá pre výber vodného melónu na dlhodobé skladovanie, pretože nie všetky druhy ovocia si budú môcť dlho zachovať svoju chuť a šťavnatosť.

1. Výber odrody. Na dlhodobé skladovanie sa odporúča vybrať neskoré odrody vodného melónu, pretože hustá šupka chráni dužinu pred poškodením. Áno, a musíte si kúpiť bobule od konca septembra do začiatku októbra, pretože takéto vodné melóny silne reagujú na zmeny teploty, takže sú ideálne na skladovanie.
2. Vzhľad. Na dlhodobé skladovanie je potrebné vybrať iba celé bobule, ktoré nemajú poškodenie na povrchu vo forme mikrotrhlín a rozštiepení. Hladký a lesklý povrch bobule je zárukou jej dlhodobého skladovania.
3. Veľkosť ovocia. Neodporúča sa skladovať príliš veľké ovocie, najlepšie sú vodné melóny s hmotnosťou 4-5 kilogramov.

Správna voľba a dodržiavanie všetkých podmienok skladovania zaručujú dlhú čerstvosť ovocia, takže aj na Silvestra bude možné liečiť domácnosti a hostí letným bobuľom.

Úložný priestor v mrazničke
Zmrazenie dužiny sa považuje za relatívne nový spôsob skladovania vodného melónu, ale ako ukázala prax, ovocie po rozmrazení stratí svoj tvar a zmäkne. Aké je toto odôvodnenie? Nezabudnite, že vodný melón je z 80% tekutý, takže pri kontakte s nízkymi teplotami v štruktúre dužiny zamrzne. Po rozmrazení sa voda roztopí a vyjde spolu so šťavou, takže chrumkavá dužina čerstvého melónu sa zmení na mäkké plátky. Jesť taký melón je celkom skutočné, pretože si môžete pripraviť želé, džús alebo pridať koktail.

Vodný melón je zdrojom prospešných enzýmov, vitamínov a minerálov, takže konzumácia čerstvého a bezpečného ovocia priaznivo pôsobí na tráviaci systém a činnosť tráviaceho traktu. A tekutý obsah v dužine zlepšuje funkciu obličiek.

Video: ako si vybrať melón

V kalendári je august, čo znamená, že nastala sezóna jedného z našich najobľúbenejších a najväčších bobúľ - mám na mysli vodné melóny! Na našich sódových pozemkoch, regáloch obchodov a trhoch bližšie k jeseni je vždy veľké množstvo rôznych druhov vodných melónov rôznych tvarov, veľkostí a dokonca aj farieb. Zostáva nám prísť na to, ako si vybrať zrelý melón, teda taký, ktorý bude sladký aj šťavnatý a je veľmi žiaduce, aby bol bez ďalších dusičnanov a inej „chémie“.

Vodný melón, ako najjasnejší predstaviteľ tekvice, sa stal svetu známym v 16-17 storočí, dnes je Čína lídrom v pestovaní a predaji vodných melónov, najväčší alebo presnejšie najťažší plod melónu z Číny vážil len viac ako 90 kilogramov! Ale držiteľom rekordu medzi európskymi melónmi bol melón z Krasnodarského územia - vážiaci 64 kilogramov, predstavený na každoročnom festivale Watermelon Paradise v roku 2013!

Prvá vec, ktorú potrebujeme vedieť, nie je ani „ako“ správne kúpiť melón, ale kedy presne je lepšie a bezpečnejšie to urobiť! A jednoducho sa nemôžete ponáhľať - pretože veľmi skoré vodné melóny sú najčastejšie bohaté nie na vitamíny, ale na dusičnany, pretože niektorí farmári to preháňajú s množstvom rastových stimulantov pre melóny.

V Rusku začína oficiálna sezóna vodných melónov od polovice augusta až takmer do konca septembra. Hoci melóny a tekvice z rovníkových krajín sa na pultoch supermarketov predávajú takmer celý rok.

Úvodnú časť sme vymysleli, teraz sa poďme rozhodnúť, ako si vybrať melón, aby sme sa sami nerozčúlili a nepokazili si žalúdok. Základných rád a pravidiel je niekoľko, teraz sa s nimi zoznámime.

Samozrejme, mnohí už majú svoje vlastné „znamenia“ a zručnosti z osobnej skúsenosti, ktoré sa vám budú hodiť pri výbere zrelého sladkého melónu, a to je dobré, ale zdieľame iba tie tipy, ktoré môžu byť užitočné pre čitateľov, ktorí nemajú praktické skúsenosti s výberom vodných melónov.

Výber vodného melónu podľa chvosta

Myslím, že každý z nás počul o takejto metóde určovania zrelosti vodného melónu ako sušený chvost - zvyčajne je to znak toho, že ovocie dozrelo samo a ešte v záhrade „zvädnuté“ a prakticky oddelené od svojho viniča. Ak teda vidíte krásny zelený chvost, potom máte skorý zber plodov, ktorý s najväčšou pravdepodobnosťou nestihol získať svoju prirodzenú šťavnatosť a cukornatosť.

Je potrebné vziať do úvahy skutočnosť, že dlho strihaný melón bude mať aj suchý chvost. Tu je dôležité, aby sme ich dokázali rozlíšiť, a preto ho musíme skontrolovať na „krehkosť“ - ak sa chvost ľahko odlomí, potom je ovocie v záhrade úplne zrelé a ak sa zdá, že je sušené a iba ohýba pri pokuse o jeho zlomenie, potom bol melón oddelený od viniča pred dátumom splatnosti. Dospeli sme k záveru, že je lepšie nekupovať vodné melóny, ktorých chvost je odrezaný na samom základe - môže to byť nezrelé bobule.

Čo znamená žltá škvrna na melóne?

Ďalším spôsobom, ako určiť zrelosť vodného melónu, je prítomnosť a veľkosť žltej (niekedy oranžovej) škvrny na jednom z ovocných sudov. Tieto škvrny sú prirodzeným útvarom, objavujú sa v dôsledku nedostatočnej pigmentácie v mieste, kde melón prichádza do styku s pôdou počas vegetačného obdobia a dozrievania.

Zrelý melón sa chváli škvrnou sýtej farby s priemernou veľkosťou 7 alebo 10 centimetrov v priemere. Plne zrelé ovocie môže mať tiež stredne veľké vyjasnené škvrny v celej kôre. Ale príliš veľká a svetložltá škvrna nám hovorí, že melón bol zozbieraný z melónov v predstihu.

Výber zrelého melónu podľa zvuku

Zrelosť vodného melónu je nielen vidieť, ale aj počuť. Verí sa, že zrelé ovocie je „vyjadrené“ ovocie. Aby ste skontrolovali túto zvukovosť, stačí zaklopať na melón a ak je ozvena dostatočná, bobule sú zrelé.

Nezrelé ovocie nám vydá tlmený zvuk. Ak to dokážete, skúste inú možnosť – melón stlačte z oboch strán dlaňami, priložte si ho k uchu, a ak v ňom počujete jemné prasknutie, ovocie je zrelé a plné cukru.

Vodný melón chlapci a dievčatá

Koho si vybrať pri výbere vodného melónu, „chlapca“ alebo „dievčatka“? Ukazuje sa, že rozdiel v nich skutočne existuje a je viditeľný. Dievčatá z vodného melónu majú pomerne plochý "zadok" s veľkým hnedým kruhom - majú oveľa menej kostí a zároveň viac sladkosti. Ale chlapci z vodného melónu zospodu sú konvexnejšie a s veľmi malým kruhom.

Správna veľkosť vodného melónu

Pri výbere dobrého melónu, ako v mnohých iných situáciách, je dôležitá zlatá stredná cesta. Nehľadajte najväčšie ani najmenšie ovocie – kúpte si stredné. Veľké vodné melóny samozrejme vyzerajú atraktívnejšie, ale môžu byť príliš vodnaté a s menším množstvom cukru a okrem toho sa dajú pestovať pomocou dusičnanov, ktoré vôbec nepotrebujeme.

Výhody a kalórie vodného melónu

Dužina melónu je veľmi bohatá na prvky potrebné pre naše telo, ako je fruktóza a glukóza, kyselina listová a tiamín, karotén a riboflavín; horčík, draslík a vápnik, fosfor, železo, ako aj prírodná kyselina askorbová.

Pokiaľ ide o obsah kalórií, napriek vysokému obsahu cukru v dužine vodného melónu je iba 30 - 38 kcal na 100 gramov produktu. Bielkoviny - 0,6 g, tuky - 0,2 g, uhľohydráty - 8 g. Vďaka týmto vlastnostiam je vodný melón zaradený do a na jedálnom lístku správnej výživy a existujú aj dni pôstu s vodným melónom.

Predpokladá sa, že melón má dobré diuretické a choleretické vlastnosti. Prírodná kyselina askorbová v tomto bobule je prírodným antipyretikom.

Najčastejšie sa melón konzumuje v „surovej“ forme, to znamená bez tepelného alebo iného spracovania, existujú však technológie na výrobu melónového medu a zo semien sa pripravuje melónový olej, ktorý je zložením podobný mandli a .

Spôsoby, ako krásne nakrájať melón

Takže, ak už bol náš melón vybraný a kúpený a dokonca doručený na stôl, môžete ho nielen umyť a zjesť, ale do tohto procesu pridať aj trochu kreativity, samozrejme, budete musieť stráviť viac času a snažte sa o to, ale pozrite sa, akú veľkolepú pochúťku môžeme mať!

Ceny za "materiál" nie sú príliš vysoké, takže môžeme bezpečne trénovať, kým prekvapíme našich príbuzných alebo hostí.

Na to je samozrejme ideálne špeciálne zariadenie, prenosný ekoester alebo merač dusičnanov, ktorý je však veľmi drahý a pre mnohých bežných ľudí bohužiaľ nedostupný. A to znamená, že budeme musieť použiť takpovediac „ľudové“ metódy.

Začnime vizuálnou analýzou - prirodzené ovocie v reze by nás v prvom rade nemalo „prekvapiť“ farbou – ani príliš jasnou dužinou, ani podozrivými odtieňmi, a po druhé, nemalo by mať husté žlté žilky, mali by ste tiež buďte opatrní, ak je rez príliš hladký bez charakteristickej zrnitosti.

Na kontrolu obsahu dusičnanov v melóne môžete použiť aj obyčajnú vodu doma – na prvý spôsob potrebujete malý kúsok melónu a pohár obyčajnej vody – dužinu treba namočiť do vody a nechať pätnásť až dvadsať minút odstáť. Ak má ovocie prebytok dusičnanov, potom kvapalina získa jasne ružovú alebo červenú farbu s "podozrivými" odtieňmi.

Ďalší spôsob testovania vodných melónov v domácnosti na dusičnany bude vyžadovať viac vody, ale melón nemusíte krájať. Nie príliš veľké ovocie je možné spustiť do misky s vodou, a ak zostane na vode, môžete jesť, ale ak bobule klesli na dno, je lepšie to neriskovať. Ak chcete otestovať veľké vodné melóny, môžete natiahnuť vodu do kúpeľa a vykonať rovnaký experiment. Dúfam, že vám naše tipy pomôžu pri výbere sladkého melónu. Jedzte zdravo a pre zdravie.