DIY pušnica: hladno, toplo. Šeme i crteži

Napravite pušnicu vlastitim rukama, pušite ribu ili meso, probajte i osjetite kako obična hrana može biti ukusna nakon pušenja!

Proizvodi tokom procesa dimljenja će dobiti nevjerovatnu aromu i okus, a ovaj okus neće biti sličan okusu dimljenih proizvoda kupljenih u trgovini. Međutim, prvo morate razumjeti zamršenosti, a tek onda odlučiti kako napraviti pušnicu vlastitim rukama za toplo i hladno pušenje.

Proučavamo karakteristike procesa pušenja

Čovek je počeo da puši hranu iz nužde. Uočeno je da se nakon dimljenja mogu duže čuvati bez kvarenja. To je omogućilo drevnom čovjeku da ponese neke od svojih namirnica u dimljenom obliku, umjesto da se oslanja na sreću dok lovi ili peca tokom dugih putovanja.

Mi dimimo proizvode kod kuće uglavnom da bismo im dali drugačiji, jedinstveni ukus. Da biste to učinili, možete koristiti toplo ili hladno dimljenje. I same pušnice dolaze u dvije vrste. Njihov dizajn se gotovo ne razlikuje. Potrebno je opremiti kamin, komoru sa kukama u koje će se proizvodi vješati i dimiti, te uređaj za sakupljanje masti koja će se oslobađati tokom procesa dimljenja. Komora za pušenje mora biti smještena u hermetički zatvorenom kućištu.

Koja je razlika između toplog i hladnog pušenja? Uostalom, oba procesa uključuju prisutnost proizvoda koji se nalaze u ograničenom prostoru u dimu od tinjajuće piljevine ili strugotine. Glavna razlika je udaljenost između komore u kojoj se hrana dimi od ognjišta. Za toplo dimljenje temperatura dima treba da bude dovoljno visoka, za hladno dimljenje - 35°C. Obavezni uslov je da se pušenje ne može vršiti na otvorenoj vatri.

Hladno pušenje

Hladno pušenje traje znatno duže od toplog dimljenja. Ovom metodom proizvodi zadržavaju svoj izgled i dobijaju nevjerovatan okus i aromu. Proces hladnog dimljenja odvija se na temperaturi od približno 30°C i traje nekoliko dana. Ne treba žuriti, jer se na ovoj temperaturi bakterije dobro razmnožavaju i, bez dovršetka procesa, rizikujete da dobijete teško trovanje umjesto ukusnog jela. Obično hladno pušenje traje 5-7 dana, ali može trajati i nekoliko sedmica.

Bitan ! Posebnu pažnju treba obratiti na piljevinu ili drvnu sječku koju ćete koristiti. Zaboravljamo na piljevinu mekog drveta, ne biste trebali koristiti piljevinu od jasika. Najbolji izbor bi bio:

  • joha (prvo morate ukloniti koru, proizvodi gorčinu);
  • kleka;
  • ptičja trešnja i breza (također treba očistiti od kore);
  • javor;
  • strugotine i piljevina voćaka (trešnja, jabuka, morska krkavina).

DIY hladno dimljena pušnica

Treba imati na umu da ognjište mora biti udaljeno od komore za hladno pušenje. Dobra opcija bi bila da iskopate rupu u krajnjem uglu lokacije; ne možete koristiti prirodnu visinsku razliku. U jamu se ugrađuje kamin koji treba dimnjakom spojiti na komoru. Kamin nije potrebno oblagati ciglama, dovoljno je obložiti zidove kamina.

Veoma važno ! Dužina dimnjaka je obično 2,5-3,0 metara. Da biste to učinili, dovoljno je iskopati rov širine ne više od 0,5 metara i dubine 0,25-0,3 metra, obložiti zidove i dno ciglama spojenim glinenim malterom, pokriti gornjim limom ili škriljevcem i posipati sa zemljom. Umjesto dimnjaka od cigle, možete postaviti dimnjak u rov. Predvidjeti klapnu na vrhu kamina za regulaciju protoka zraka, intenziteta sagorijevanja i uklanjanja viška dima. Zaklopka se može izrezati od lima. Spoj dimnjaka i komore (potreban prečnik 200 mm) učinite hermetički zatvorenim koristeći raspoloživa sredstva. Možete koristiti istu otopinu gline. Dimnjak je izgrađen.

Drugo rješenje bi moglo biti ugradnja peći “trbušna peć”, dimnjaka od dimnjaka i ugradnja komore za pušenje iznad nivoa dimnjaka.

Od bureta pravimo komoru za hladno dimljenje

Najlakši način da napravite jednostavnu pušnicu vlastitim rukama je iz bačve. Treba vam bure od 100-200 litara. Gornji poklopac je odrezan, cijev se mora očistiti i oprati prije upotrebe. Na dnu bačve je izrezana rupa za dimnjak. Cijev će biti montirana na cigle ili blokove, tako da neće biti problema s njihovom artikulacijom. Posuda je napravljena od odsječenog poklopca ili drugog dostupnog materijala za sakupljanje masnoće koja će istjecati iz proizvoda tijekom pušenja. Prečnik posude mora biti manji od prečnika bureta da bi se obezbedio prolaz dima.

Moramo napraviti barem jednu rešetku na kojoj će se jelo dimiti. Ovo je jedna od opcija za postavljanje proizvoda prilikom pušenja. Ili pričvrstite komadiće armature na vrh cijevi. Na armaturu ćemo pričvrstiti kuke, a na kuke proizvode.

Rešetke izrađujemo od otpadnog materijala. To mogu biti grančice vrbe koje su upletene u oblik željene veličine. Preporučljivo je pričvrstiti ćelije tankom žicom. Možete koristiti tanku žicu i uplesti je u rešetku, a obod napraviti od deblje žice. Da biste to učinili, debela žica se omota oko cijevi kako bi se odredila željena veličina, lagano se stisne i obod je pričvršćen.

Koristi se jedna rešetka ili se postavlja više rešetki na različitim nivoima. U tom slučaju razmak između rešetki treba biti oko 15 cm.

Za ugradnju palete, komadi armature su zavareni na zidove bačve, koji formiraju križ u sredini cijevi. Savjet: Opremite omču na poslužavniku tako da se može lako ukloniti radi čišćenja.

Da biste pričvrstili rešetke, možete napraviti petlje i zavariti ih na zidove bačve. Ili zavijte samorezne vijke u zidove bačve.

Poklopac komore je napravljen od tvrdog drveta. Ne smije biti masivan i u njemu treba napraviti nekoliko malih rupa kako bi vlaga izlazila. Možete se ograničiti na vrećicu od jute, koja se jednostavno baca preko bureta tokom pušenja. Zapamtite da se vrećica mora navlažiti vodom.

Izrađujemo komoru za hladno dimljenje od cigle

Komora za pušenje može biti od cigle. Ovo bi bilo najbolje rješenje, ali ima smisla graditi takvu komoru samo kada se stalno bavite proizvodima za pušenje i stekli potrebnu vještinu u ovom pitanju. U suprotnom će se na vašoj web stranici pojaviti rijetko korištena struktura nepoznate namjene.

Komora za pušenje cigle opremljena je na isti način kao i bure. Dno komore od cigle može se napraviti od poklopca bačve ili od otpadnog materijala. Za polaganje cigle koristi se pješčano-glineni malter.

Izrađujemo komoru za hladno dimljenje od željeznog lima

Da bi se napravila komora, iseče se željezni lim, savije se u obliku kocke bez jedne strane (vrh), a šavovi se zavare.

Komora za pušenje može biti napravljena od raznih materijala i predmeta: kante (ovo je malo bure), stari ekspres lonac ili frižider.

Zanatlije ga čak prave da ubrzaju hladno pušenje. U takvoj pušnici, toplinski učinak električnog grijača na drvnu sječku proizvodi dim. Grijaći element se periodično isključuje, čime se postiže željena temperatura dima pri ulasku u komoru za pušenje. Dim se diže kroz rupe, prolazi kroz mrežu eksplozivnog bloka i postaje pozitivno nabijen. Kada dim uđe u komoru, on stupa u interakciju s proizvodima koji su okačeni na kukama. Kuke su spojene na negativni pol BB bloka. Proizvodi privlače pozitivno nabijene čestice dima i te se čestice talože na njima.

DIY pušnica toplog dimljenja

Vruće dimljenje traje znatno kraće jer se proces odvija na temperaturama dima od 50°C za meso do 120°C za ribu. Smanjite temperaturu - produžite vrijeme pušenja.

Šematski, takva pušnica izgleda ovako: posuda s piljevinom ili strugotinama stavlja se na otvorenu vatru ili na izvor visoke temperature (zagrijana pećnica). Važna je temperatura na kojoj će piljevina polako tinjati, a ne sam izvor vatre. Dim od piljevine prodire u komoru za pušenje gdje se postavljaju proizvodi. Ispod proizvoda se postavlja poslužavnik za sakupljanje masnoće koja se oslobađa tokom pušenja. Višak dima se izbacuje kroz dimnjak ili otvore na poklopcu komore.

Izrađujemo pušnicu za toplo dimljenje od bureta

Razlika od komore za hladno pušenje bit će potreba za opremanjem ložišta. Ložište se može postaviti direktno u bure:

  • Na dnu bureta je izrezano nekoliko rupa kroz koje će se uklanjati pepeo i koji će služiti kao jama za pepeo za ložište.
  • Sa dna bačve izrezuje se komad zida od kojeg se izrađuju vrata ložišta. Komad dimenzija 200x300 mm će biti dovoljan. Šarke i kvaka su zavareni na vrata.
  • Otprilike trećina zapremine bačve namenjena je za ložište, ostatak će biti komora za pušenje. Ložište i komora su odvojeni limom debljine 4 mm. Ovaj list će služiti kao dno komore. Zavaren je za zidove.
  • Na dnu komore je izrezana rupa za dimnjak. Prečnik ove cevi mora odgovarati prečniku dimnjaka na vrhu komore. Nemojte se zanositi dužinom dimnjaka, prekomjerna propuha u ložištu nije potrebna. Dimnjak je zavaren na zid bureta.

Za efikasnije korištenje zapremine bureta, ložište se može postaviti direktno ispod njega. U ovom slučaju, bolje je napraviti ložište od vatrostalne cigle, s rupama za ubacivanje piljevine i uklanjanje viška dima. Bačva se postavlja na ložište, a oslobođeni volumen se koristi za postavljanje dodatnih rešetki.

Savjet. Za kontrolu, pričvrstite mehanički termometar s daljinskim senzorom na zid cijevi. Takav termometar može vas spasiti od mnogih grešaka dok stječete iskustvo. Možete koristiti starinsku metodu i prskati nekoliko kapi vode po površini. Ako ne šišti, nema razloga za brigu.

Mini pušnica može se lako opremiti u običnoj metalnoj kanti. Piljevina i strugotine se sipaju na dno kante, a na vrhu se postavlja rešetka. Na samom vrhu kante, u zidovima su napravljene rupe za šipke. Kuke su okačene na šipke. Dobijamo dvije opcije za postavljanje proizvoda u malom volumenu. U poklopcu takve "komora za pušenje" potrebno je predvidjeti rupe za izlazak dima. Kanta se stavlja na vatru. Nije potrebna velika vatra, piljevina treba samo da tinja. Čim proces tinjanja počne, možete položiti i objesiti proizvode za pušenje i zatvoriti poklopac. Pušenje će trajati od 30 minuta do sat vremena.

Druga opcija za mini pušnicu je metalna kutija s perforiranim poklopcem, koja se može postaviti na rešetku preko zapaljenog uglja u roštilju. Ispržili smo ćevape, sjeli za sto i stavili pušnicu na roštilj. Dobra opcija za planinarenje ili ribolov.

Shvativši princip rada vrućeg pušača i nakon niza eksperimenata s bačvom, možete razmišljati o reprezentativnijem dizajnu. Možete zavariti prekrasnu pušnicu od nehrđajućeg čelika ili je položiti od cigle.

Odlična opcija za ljetnu rezidenciju bila bi kombinacija pušnice i roštilja na jednom mjestu iu jednom volumenu.

DIY pušnica i roštilj od cigle

Posao će zahtijevati vrijeme i trud, ali vrijedi - rezultat će vas oduševiti dugi niz godina.

Prvo odaberite odgovarajuću lokaciju na gradilištu, pamteći sigurnost od požara. Radi udobnosti, možete dovesti vodu i kanalizaciju na ovo mjesto. Razvijte skicu svoje strukture i obavezno nacrtajte crtež za polaganje svakog reda cigle. Vidjet ćete, takav crtež će vam znatno olakšati posao.

Možete i bez miksera za beton i mešati rastvor ručno, ali malo mehanizacije će ubrzati rad nekoliko puta. Pripremite sve potrebne materijale i alate.

Rad počinje raščišćavanjem i planiranjem odabrane lokacije i izradom temelja. Pušnica od cigle s roštiljem već se smatra trajnom konstrukcijom i neophodan je trakast temelj. U iskopanu jamu postavlja se drvena oplata, koja mora biti prekrivena krovnim filcom. Postavlja se sloj šljunka, koji se puni lomljenim kamenom i ispunjava malterom.

Bitan ! Dan kasnije, nakon što se prvi sloj osuši, radi se sljedeći i tako dalje. Broj slojeva ovisi o veličini i težini konstrukcije.

Zadnji sloj se provjerava nivoom, izravnava, hidroizolira i ostavlja nekoliko dana dok se potpuno ne osuši.

Umjesto temelja od ruševina, možete izgraditi betonski. Takav temelj treba ojačati.

Za zidanje koristite crvenu ciglu za peć. Počnite s postavljanjem prvog reda cigle bez upotrebe maltera. To će vam pomoći da napravite oznake i odredite gdje ćete postaviti rešetke.

Započnite polaganje miješanjem pješčano-cementnog maltera s dodatkom vapna. Uobičajeni odnos je 3:1:1. Voda se dodaje u volumenu tako da otopina izgleda kao gusta pavlaka. Drugi i sljedeći redovi se postavljaju u poretku, polažući cigle počevši od uglova. Stalno provjeravajte horizontalnost položenih redova. Uglovi moraju biti ojačani žicom.

Za ugradnju žara, uglovi i okovi se postavljaju između zidova pećnice. Ložište mora biti izrađeno od metala otpornog na toplinu ili lijevanog željeza.

Lakše je postaviti rešetku ako je nekoliko cigli položeno koje strše u strukturu.

U ukupnom volumenu objekta može se predvidjeti prostor za ogrjev i razne kućanske aparate.

Pušnica je napravljena od dva volumena smještena jedan iznad drugog. Ovo će vam dati vrući pušač. Lako se može pretvoriti u pušnicu za hladno pušenje postavljanjem prijenosne peći ili ognjišta na potrebnom rastojanju i spajanjem na komoru sa dimnjakom. Tako možete vlastitim rukama napraviti pušnicu za toplo i hladno pušenje.

Dizajnerski stil zgrade i njenu dekoraciju birate po svom ukusu.

Ovo nisu svi načini da napravite pušnicu vlastitim rukama za toplo i hladno pušenje. Među njima ima vrlo jeftinih (opcija sa kantom) i prilično skupih (roštilj-pušnica od cigle). Na vama je da odlučite, ali u svakom slučaju, sada će na vašem stolu uvijek biti mjesta za ukusne dimljene proizvode.

Dimljena riba i meso se s razlogom smatraju delicijama - dimljenje ne samo da daje proizvodu jedinstven okus i aromu, već i značajno produžava njegov rok trajanja. Proizvodi iz trgovine, nažalost, ne mogu se nazvati dimljenim - koncentrat "tečnog dima" dugo se koristi za njihovu masovnu proizvodnju. Kao rezultat toga, okus je osrednji, a njihove prednosti su potpuno upitne.

Možete pušiti potpuno različite proizvode: uobičajenu ribu, meso i mast, kao i orašaste plodove, sireve, povrće, pa čak i voće i bobičasto voće. Naravno, oni zahtijevaju različite načine rada: temperaturu dima i trajanje dimljenja, kao i drvnu sječku koja se koristi za to.

    Pušenje se dešava:
  • hladno, sa blago toplim dimom 30-50ºS;
  • vruće, sa temperaturom dima od 70-120ºS;
  • poluvruće, na 60-70ºS.

Što je temperatura viša, meso i riba se brže kuvaju. Davanje željene temperature dimu je problem koji se rješava pravilnim dizajnom pušnice.

Dajemo preporuke kako vlastitim rukama ugraditi peć u kupaonicu s vanjskim ložištem.
Saznajte detalje o postavljanju peći na ugalj dugog gorenja.
Govorimo vam kako, na osnovu tehničkih karakteristika, možete napraviti pravi izbor peći na drva.

Hladno dimljeno

Njegova glavna razlika je prošireni dimnjak, u kojima dimni plinovi imaju vremena da potpuno izgore, štetni karcinogeni iz njih se talože na zidovima dimnjaka, a proizvodi koji se puše obavijaju se laganim aromatičnim dimom. Meso nakon ovog tretmana može se čuvati nekoliko mjeseci, riba - od tri do 12 sedmica.

Na slici -, može se instalirati na lokaciji u seoskoj kući. Dimenzije su proizvoljne, stoga su na crtežu prikazani samo glavni elementi konstrukcije.

Hladno dimljena pušnica sastoji se od tri glavna bloka: ložišta, komore za pušenje i onog koji ih povezuje. Ložište može biti izrađeno od blokova, cigle ili zavareno od metala. Mora biti opremljen pepeljarom koji se lako čisti - vrijeme dimljenja nekih proizvoda je nekoliko dana, a pepeo se mora ukloniti tokom procesa sagorijevanja.

Izlaz dima je podesiv, pri paljenju i na početku vatre drvo emituje tamni oštar dim koji može pokvariti ukus dimljenog mesa. Stoga je ložište opremljeno dimnom zaklopkom, koja usmjerava njegov tok ili u dimnjak ili van. Najčešće se izrađuje u obliku poklopca komore za sagorijevanje.

Za pušenje ne možete koristiti smolaste - smreke, borove ili one koje emituju katran - javor, breza, drva za ogrjev. Najbolje drvo je trešnja, joha, hrast i jabuka.

Na fotografiji se vidi pušnica hladnog dimljenja napravljena od drvene bačve, opremljena šipkama koje se mogu ukloniti.

Zbog niske temperature, komora za pušenje može biti izrađena od bilo čega, na primjer, metala ili drveta. Ne preporučuje se upotreba poroznih materijala kao što je cigla- upijajući dim, a nakon dimljenja, vlagu, stvaraju talog, koji vremenom poprima neprijatan truli miris.

Najjednostavnija opcija je metalna ili drvena bačva sa rupom na dnu u koju će strujati dim. Opremljen je kukama ili rešetkama za postavljanje proizvoda. Ulogu poklopca obično ima vlažna vreća - ona zadržava dim unutar komore dok upija višak vlage. Na fotografiji je prikazan primjer komore za pušenje vrbe prekrivene vrećom na vrhu.

Ključna tačka je ugradnja dimnjaka. Ona, kao i komora za pušenje, ne bi trebalo da bude od cigle, jer upija vlagu i štetne materije iz dima. Metal je bolji, ali kondenzaciju i čađ iz njega se moraju blagovremeno ukloniti, inače će se vremenom stvoriti miris. Najbolja opcija je dimnjak ukopan u zemlju. Tlo ne samo da efikasno hladi dim, već i upija kondenzaciju, a mikroorganizmi sadržani u tlu uspješno prerađuju kancerogene tvari iz njega.

Izrada takve pušnice vlastitim rukama prilično je jednostavna. Da biste to učinili, morate odabrati područje s blagim nagibom koji pruža prirodni propuh dima. Ložište je postavljeno na dnu kosine. Na padini se kopa utor koji će služiti kao dimnjak. Odozgo se prekriva željeznim limovima, a na njih se sipa sloj zemlje radi bolje toplinske izolacije. Dimnjak vodi u komoru za pušenje, može se napraviti na različite načine.

Vruće dimljeno

Vruće dimljenje je prilično brz proces, od 15 minuta do nekoliko sati, ovisno o veličini pojedinih komada mesa ili ribe. Dim je topliji, oko 100ºS, a ne dobiva se od drva za ogrjev, već od posebne drvne sječke, tako da dizajn pušnice za vruće dimljenje ima svoje karakteristike.

  • Kao prvo, ložište se nalazi direktno ispod komore za pušenje. Nije potrebno napraviti ložište na drva, možete ga napraviti sami od plinskog plamenika ili električne peći. Glavna stvar je zagrijati dno pušnice na temperaturu na kojoj drvena sječka počinje tinjati.
  • Komora za pušenje u toplo dimljenim pušnicama je zapečaćena. To osigurava ravnomjernije zagrijavanje svih razina proizvoda - u pušnici ih može biti nekoliko, a također vam omogućava da potpuno koristite dim, a da ne dopustite da curi.
  • Neki modeli pušnica imaju poklopac sa vodenim zatvaračem. Ovaj vodeni zatvarač je udubljenje u obliku slova U oko perimetra komore u koju se ulijeva voda. Rubovi poklopca se uklapaju u ovo udubljenje, što rezultira barijerom za zrak izvana i dim iznutra. Vodeni pečat ne samo da vam omogućava da izolirate komoru, već i smanjuje količinu kancerogena u dimu.
  • Rešetke ili šipke koje se mogu ukloniti postavljaju se na jednom ili više nivoa za kuke za vješanje. Proizvodi se stavljaju na njih tokom pušenja. Možete koristiti roštilje odgovarajuće veličine ako za njih napravite nosače iz ugla vlastitim rukama i odrežite ručke mlinom.
  • Drugi preduslov je tacna za sakupljanje soka i masti.. Ako kapnu direktno na dno pušnice, mast će početi sagorijevati i hrana će dobiti gorak, neprijatan okus. Za ribu, zbog niske temperature sagorevanja njenih masti, bolje je to učiniti sa odlivom iz komore. Posuda također mora biti uklonjiva i mora se redovno čistiti od ostataka masnoće.

Crtež s opcijama za izradu pušnice za vruće pušenje prikazan je u nastavku.

Najbolji materijal za takvu pušnicu je nehrđajući čelik, ali se često izrađuju od otpadnog materijala, na primjer, od metalne bačve, kao što je prikazano u videu.

Prijenosne mini pušnice za poluvruće pušenje

Gore navedeni dizajni pušnica su odlični za ljetnikovac ili seosku kuću, ali ih nećete moći ponijeti sa sobom na piknik ili pecanje - previše su glomazni. U terenskim uslovima biće uspešno zamenjeni mini pušnica u obliku kutije sa poklopcem, kao na crtežu. Možete ga napraviti sami i koristiti ga i na vikendici i transportovati u prtljažniku automobila do mjesta za odmor.

Temperatura u takvoj pušnici optimalno se održava na 60-70ºS, što odgovara režimu poluvrućeg pušenja. Priprema proizvoda za takvo dimljenje ne traje dugo, a njihov rok trajanja je oko tri dana.

Dizajn mini pušnice je jednostavan: kutija sa poklopcem, opremljena posudom za masnoću i rešetkama. Strugotine se sipaju na dno; kada se pušnica stavi na vatru, počinje da tinja. Dim ispunjava prostor komore i hrana se brzo kuva. Po želji poklopac može biti opremljen vodenim zatvaračem i otvorom za izlaz dima malog promjera, kao na fotografiji.

Materijal za izradu - čelični lim, po mogućnosti nerđajući. Debljina bi trebala biti takva da se zidovi pušnice prilikom zagrijavanja ne odmiču, inače će se zbog neravnomjernog zagrijavanja deformirati. Obično se koristi crni čelik debljine 2-3 mm, nehrđajući čelik - od 1,5 mm. U svakom slučaju, rešetke moraju imati premaz od nehrđajućeg čelika.

Video: kako napraviti mini pušnicu vlastitim rukama.

Drva za ogrjev i sječka: kako odabrati pravo

Ključ okusa dimljenog mesa je pravilno odabrano drvo za ogrjev. Poznato je da dim iz različitih vrsta drveta ima potpuno različite okuse. Najlakši način je u ovom slučaju koristiti kupljenu drvnu sječku, birajući onu prikladnu za svaku vrstu proizvoda:

  • joha- univerzalna, pogodna za meso, mast, ribu i povrće;
  • hrast- uglavnom za dimljenje divljači i crvenog mesa;
  • vrba, breza- divljač specifičnog ukusa, na primjer, los ili medvjed, kao i močvarna riba;
  • trešnja, jabuka- sirevi, povrće, orasi i bobičasto voće.
Vlažnost drva za ogrjev i sječke bi trebala biti unutar 15%, inače će se stvoriti previše pare i dimljeno meso će se pokisnuti, nakon čega se neće dobro skladištiti.

Troškovi izrade pušnice su beznačajni, možete koristiti otpadne materijale i ostatke. Sama napravljena pušnica i pravilno odabran način pušenja omogućit će vam da pripremite delicije jedinstvenog okusa i iznenadit će vašu porodicu i goste.


Jesti istu stvar iz dana u dan je nezdravo. Očigledno, zbog toga tijelo ponekad zahtijeva nešto posebno. A ljeti jedva čekam da izađem u prirodu i odem na piknik. Za one koji su već umorni od tradicionalnih ćevapa i roštilja, predlažemo pripremu dimljenog mesa ili ribe. Nema pušnice? Nije važno, vrlo je lako napraviti stacionarnu ili prijenosnu pušnicu za pripremu takvih delicija kod kuće. Savršen je ne samo za porodične večere ili primanje gostiju na dachi, već i za odlazak na piknik. A ako pušnicu opremite vodenim zatvaračem, u njoj možete kuhati hranu čak iu gradskom stanu.

Pravljenje pušnice

Uređaj za toplo dimljenje je dobro zatvorena, prostrana posuda (1), na čije se dno sipa drvena iverica, piljevina, strugotine ili druge sirovine za proizvodnju dima. Na dnu posude nalazi se poslužavnik na nogama za prikupljanje tečnosti koja se oslobađa tokom procesa dimljenja, a iznad nje je rešetka za hranu (3). Dimenzije tacne trebaju biti manje od same pušnice kako bi se dim mogao slobodno dizati prema gore.


Po želji poklopac može biti opremljen vodenim zatvaračem (4), u njega se ulije voda i poklopac se umetne. Potrebno je da dim i miris ne propuštaju kroz pukotine između poklopca i zidova. Dimnice s hidroizolacijom namijenjene su za korištenje u zatvorenim prostorima (kuće, stanovi, garaže). Glavna stvar je osigurati da dim i para izađu na ulicu. Da biste to učinili, pričvrstite dimnu cijev na spojnicu u poklopcu, koja se vodi u haubu ili ventilaciju.

Dimnica je izrađena od čeličnog lima debljine 2-3 mm. Rešetka za hranu mora biti od nerđajućeg čelika. Temperatura u takvoj pušnici će se održavati na 60-70 °C. Strugotine se sipaju na dno. Dimnica se postavlja na vatru, kada temperatura unutar posude poraste, drvena strugotina počne da tinja, dim ispuni prostor čitave komore, a hrana počinje da se kuva.

Ogrevno drvo i iver

Da biste postigli idealan ukus dimljenih jela, potrebno je odabrati pravo drvo za vatru, jer dim iz različitih vrsta drveta različito miriše, što utječe i na okus proizvoda. Drvna sječka ne bi trebala proizvoditi puno dima. U suštini, dim su nesagorele čestice goriva; potrebne su za stvaranje zlatne kore na hrani, ali u velikim količinama su štetne po zdravlje. Najlakši način je korištenje kupljene drvne sječke.

Iver od jabuke je pogodan za pečenje ribe, peradi i svinjetine;
kruška - za ribu, perad, svinjetinu, govedinu i jagnjetinu;
trešnja - za sireve, povrće, ribu, živinu i svinjetinu;
joha - univerzalna, uključujući meso, mast, ribu i povrće;
hrast - uglavnom za divljač i crveno meso;
breza - za divljač specifičnog okusa ili, na primjer, za močvarnu ribu.

Dimljeni recepti

Priprema sirovina za toplo dimljenje ne oduzima puno vremena. Rok trajanja proizvoda pripremljenih toplim dimljenjem nije duži od tri dana.


1 način. Ribu očistite, natrljajte solju i začinima i ostavite jedan dan. Stavite grane maline, ribizle i jabuke na rešetku pušnice, na vrh stavite ribu i dimite 40 minuta na strugotini johe ili iverju.

Metoda 2. Ribu očistite, posolite i stavite u frižider na dva dana. Na dno pušnice stavite mokru piljevinu johe ili voćke. Možete dodati malu količinu bobičastog voća i crnog čaja. Osušite ribu papirnim ubrusom, stavite komadić limuna u trup, premažite gornjim dijelom biljnim uljem i stavite na mrežicu pušnice. Kuvajte 40 minuta.

Savjet. Da biste izbjegli izraženu gorak okus u dimljenom jelu, hranu je potrebno dimiti na laganoj vatri.

Dimljena piletina


Operite trup piletine, uklonite višak masnoće i osušite papirnim ubrusom. Isecite kožu na nekoliko mesta i stavite režnjeve belog luka u rezove. Piletinu natrljajte solju i začinima, zamotajte u foliju i stavite u frižider na jedan dan da se marinira. Izvadite trup iz frižidera i ostavite ga u zatvorenom prostoru 2 sata, a krila i noge ptice zavežite koncem. Stavite piletinu u dimnjak i kuhajte 60 minuta. Na početku dimljenja vatra treba da bude jaka, a zatim se smanjuje kako bi se dim sačuvao do kraja kuvanja. Da bi se utvrdila spremnost mesa, u njemu se prave rezovi: ako je sok bistar, to znači da je meso dimljeno. Dimljena pileća koža se ne jede jer apsorbuje štetne materije tokom dimljenja.

Dimljena mast

Za pripremu "suhe" marinade trebat će vam: 250 g soli, 2 lista lovora, 5 čena bijelog luka, kašika mljevenog crnog bibera, kopar. 2 kg masti narežite na trake širine do 6 cm, stavite kožom nadole, pospite začinima, između traka stavite beli luk. Pokrijte svinjsku mast i stavite pod presu. Nakon tri dana ostružite so sa svinjske masti, okačite je na kuke i osušite (ne na suncu). Pušite 30 minuta.

Troškovi izrade pušnice su beznačajni, možete koristiti otpadne materijale ili njihove ostatke. Pravilno odabran način pušenja i materijal za stvaranje dima omogućit će vam da pripremite delicije jedinstvenog okusa i oduševite svoje najmilije i goste.

Za pripremu dimljenog mesa potreban vam je poseban uređaj - pušnica. Postat će neizostavan atribut u domu ribara i lovaca, jer će vam omogućiti da od svog ulova pripremite jela koja se odlikuju posebnim okusom i aromom, koja može oduševiti svakog, pa i najizbirljivijeg gurmana.

Vrste

Za pripremu dimljenog mesa kod kuće možete koristiti nekoliko vrsta uređaja:

  • Univerzalna zatvorena pušnica sa vodenim zatvaračem. Uređaj je zatvorena metalna vertikalna ili horizontalna konstrukcija koja osigurava da su proizvodi impregnirani dimom. Možete ih koristiti za kuhanje bilo kojeg jela koristeći toplo dimljenje, koristeći začine, začine i bilje. Jedinicu možete napraviti sami.
  • Dimnica za rad na plin. Uređaj se postavlja na plinski štednjak i radi tako što se dno zagrijava plamenikom. Uređaj radi samostalno, ne morate pratiti pripremu jela. Korištenje plina iz kućne peći omogućava vam uštedu na struji. Dimnica osigurava ekološku čistoću proizvoda.
  • Električne pušnice. Jedinice su kompaktne, mogu se koristiti u kuhinji, balkonu, pa čak iu sobi. Kuvanje ne zahtijeva veliku ljudsku pažnju, jer se proces dimljenja odvija prema zadatom programu.


  • Automatske pušnice. Moderne jedinice rade na struju. U njima možete dimiti meso, ribu, plodove mora, povrće, sireve i kobasice. Dizajnirani za hladno i toplo pušenje, uređaji su jednostavni za upotrebu.
  • Pušnice sa termometrom. Uređaji imaju poseban uređaj koji kontrolira temperaturu proizvoda za kuhanje u njemu.
  • Uređaji od nerđajućeg čelika. Uređaji napravljeni od ovog materijala ne razvijaju koroziju i otporni su na naslage ugljenika. Prilikom kuhanja hrana nije zasićena štetnim isparenjima iz jedinice, jer ih nema.

Danas nema potrebe za loženjem vatre, pripremanjem drva i granja za pripremu dimljenog jela - samo kupite praktičan uređaj i uključite ga u struju, nakon što u njega sipate piljevinu ili sječku i ubacite hranu.

Na koje karakteristike treba obratiti pažnju

Da bi gotova jela u pušnici bila ukusna i zdrava, prilikom kupovine morate obratiti pažnju na sljedeće karakteristike:

  1. Između rešetke u kojoj se nalazi hrana, gorivo i zidova uređaja mora biti dovoljno prostora. Uređaj također mora biti opremljen ventilacijskim i posebnim otvorima.
  2. Poklopac uređaja mora dobro pristajati i dobro se zatvarati.
  3. Kućni pušači se moraju prodavati sa tacnom.
  4. Termostat i automatski sistem za čišćenje mogu olakšati upotrebu jedinice.


Cijena uređaja ovisi o proizvođaču, materijalu od kojeg je izrađen, funkcijama i mogućnostima uređaja.

Uradi sam

Uređaj možete sami izraditi koristeći dostupne materijale. Jedinice se obično prave od:

  • Goslings. Koristeći bušilicu, rešetku od nehrđajućeg čelika i stari lim za pečenje, možete napraviti pušnicu kod kuće. Uređaj radi zbog visokog atmosferskog pritiska. Dim se iz njega uklanja pomoću crijeva u staklenu posudu napunjenu vodom.
  • Ekspres štednjaci. Od starog ekspres lonca možete napraviti pušnicu za svoj stan koja radi na plin. Za izradu uređaja trebat će vam i roštilj od nehrđajućeg čelika i cijev za odvod dima.
  • Stari frižider. Na poklopcu uređaja se napravi rupa i zalemi se dimnjak. Na njenom dnu je ugrađena plinska peć. Prednosti uređaja su njegov kapacitet i izolacija.


Pregled popularnih modela

Najpopularnije pušnice danas su sljedeće marke:

  • Jedinica radi na struju, ima premaz otporan na toplinu i umetnu mrežu sa tri etaže. Rešetke su izrađene od nerđajućeg čelika i dolaze sa posudom za sakupljanje masnoće. Pušnica je praktične kompaktne veličine i može se koristiti na otvorenoj vatri. Trošak uređaja je oko 4-5 hiljada rubalja.


  • Smokehouse Alder dim Pro. Uređaj radi na ugalj, ali se može koristiti iu zatvorenom prostoru. Jedinica je malih dimenzija, izrađena od izdržljivog metala, opremljena vodenim zatvaračem, ima dvije rešetke i tacnu za sakupljanje masti. Prodaje se u kompletu sa koferom. Cijena počinje od 6.000 rubalja.


  • 1100 WMuurikka. Uređaj se može postaviti na balkon. Ima veliki kapacitet - u njemu se dimi otprilike dva kilograma hrane odjednom. Opremljen širokim, stabilnim metalnim nogama, lagan, lak za transport, izrađen od nerđajućeg čelika. Trošak uređaja je oko 12.000-13.00 rubalja.


  • Pomoću uređaja možete kuhati ribu, meso, mast, povrće, ali u malim količinama. Uređaj uključuje generator dima, električni kompresor i posudu s poklopcem. Uređaj košta otprilike 2.000 do 3.000 rubalja.


  • Uređaj je okomitog oblika, izrađen je od nerđajućeg čelika, ima hidroizolaciju i pogodan je za upotrebu na svim vrstama peći. Cijena uređaja je oko 6.000 - 7.000 rubalja.


Kućna pušnica će biti odlična kupovina za one koji vole dimljene proizvode. To će vam omogućiti da svakodnevno primate zdrave i ukusne obroke. Koristeći uređaj u svakodnevnom životu, možete eksperimentirati, kreirati nove originalne recepte za hranu, dodajući razne začine i začine, koristeći originalnu prezentaciju jela na stolu.

Dimljeno meso, riba, a još više kobasice su prilično skupe ako sve to kupite u prodavnici. Oni koji se vole počastiti ukusnom hranom mogu se izvući izgradnjom kućne pušnice. Istovremeno, pravilno opremljena jedinica neće zauzeti puno prostora. Posjedovanje vlastite kućne pušnice, napravljene modernim tehnologijama, omogućit će vam da pripremate jela po novim recepturama čak i unutar zidova vašeg stana.

Posebnosti

Kako bismo utvrdili karakteristike ovog uređaja, analizirat ćemo metode dimljenja kobasica, masti ili ribe. Recepti predlažu toplu ili hladnu metodu. Iskusni stručnjaci preferiraju metodu vrućeg dimljenja. Kućni aparat će vam omogućiti da ukusno skuvate mnoge vrste mesa i ribe.

Istovremeno, sama pušnica ima niz prednosti:

  • jednostavna konfiguracija, tako da je jedinicu lako napraviti kod kuće;
  • odsustvo velikih finansijskih troškova u proizvodnji;
  • mogućnost kuhanja bilo gdje: na dachi na pješačenju, kod kuće u kuhinji;
  • brz i jednostavan proces pušenja;
  • nema potrebe za daljnjom obradom dimljenih proizvoda.

Kada se koristi tehnologija hladnog dimljenja, proizvode je potrebno dodatno pripremiti, na primjer, posoliti. Soljenje proizvoda traje od jednog do dva dana u zavisnosti od količine. Sam proces pušenja će trajati duže. Međutim, hladno dimljeni proizvodi mogu se dugo čuvati bez hlađenja. Jedan od nedostataka toplog dimljenja je kratak rok trajanja proizvoda.

Proizvodnja obje vrste jedinica nije posebno teška. Dizajni kućnih pušnica su raznoliki. Prilikom izrade važno je osigurati pravilno dimljenje proizvoda, tako da jedinica mora ispunjavati određene zahtjeve.

Dizajn nekih uspješnih kućnih pušnica omogućava dimljenje hrane na različite načine. Sva vidljiva raznolikost može se kombinirati u nekoliko osnovnih shema.

Instalacije su:

  • vertikalni tip;
  • horizontalno;
  • komora

Domaće pušnice mogu kombinirati elemente nekoliko shema. Prije rastavljanja dijagrama uređaja, morate znati princip rada jedinica. Da bismo to uradili, hajde da shvatimo šta se dešava unutar uređaja.

Princip rada

Tokom pušenja proizvodi su zasićeni tvarima, što rezultira specifičnim okusom i aromom. Djelovanje kiselina sadržanih u dimu čini proizvode otpornim na dugotrajno skladištenje. Štoviše, čak se ne preporučuje zamrzavanje dimljenih proizvoda, jer nakon odmrzavanja gube svoj izvorni okus.

Tretman dimom već smanjuje broj prirodnih bakterija, koji se nalaze u svim proizvodima. Time se smanjuje razvoj mikroflore, kao i sadržaj različitih mikroorganizama u proizvodu. Stoga, što se duže koristila metoda dimljenja, to se mogu postići bolji rezultati skladištenja. Ako uzmemo u obzir unutrašnje procese koji se odvijaju u jedinici, možemo ih uporediti sa procesom konzerviranja.

Svaka opcija pušenja ima svoje karakteristike i suptilnosti. Okus i aroma gotovog proizvoda bit će direktno povezani s načinom obrade sirovina prije pušenja korištenjem jedne ili druge vrste drveta.

Nedovoljna pažnja na jednu od faza će poništiti sve druge napore.

Principi rada uređaja za hladno i toplo pušenje su različiti. Ako je jedinica vrućeg tipa, tada se gorivo stavlja na dno zatvorene posude, a hrana se stavlja na rešetke iznad nje. Da bi se spriječilo da otopljeni sokovi i masnoća kapnu na sječku, ispod hrane se postavlja poslužavnik. Gorivo se zagrijava otvorenom vatrom ili, ako je pušnica električna, grijačima. Gorivo koje tinja emituje dim. Što je temperatura unutar posude viša, hrana će se brže kuvati.

Ako je uređaj hladno pušenje, onda se proizvodi u njemu dime na niskim temperaturama. Dizajn pušnice znači da dim koji dopire do proizvoda mora biti već ohlađen.

Princip rada uređaja za hladno pušenje razlikuje se od toplog. Gorivo se mora staviti u komoru za sagorevanje. Ovisno o odabranoj vrsti drveta, mijenja se aroma gotovog jela. Smatra se da voćne vrste drveta (jabuka, kruška) doprinose boljem ukusu. Drvo koje se najčešće koristi je vrba, joha i lipa. Drvo četinara se uopšte ne preporučuje za upotrebu.

Dim mora proći u dimnjak pod uticajem prirodnog propuha. Djelomično se hladi u dimnjaku, a tek onda ulazi u komoru.

Dizajn

Najveća raznolikost pronađena je kod uređaja izrađenih od čelika. Popularna opcija je pravokutnog oblika s vodenim pečatom. Ova jedinica je jednostavna za korištenje i kompaktna. Može se koristiti u uslovima kampovanja, ribolova, a takođe i u apartmanskim uslovima. Da bi se smanjio volumen, domaće pušnice su često cilindričnog oblika. Nehrđajući čelik se koristi u proizvodnji za automatske i električne opcije dizajna.

Jedna od najsvestranijih pušnica je mini verzija. Ovo je zapečaćena kutija sa piljevinom i iverom na dnu i tacnom postavljenom u sredini. U tom slučaju, tava mora biti napravljena od materijala koji ne sprječava da dim dospije van.

Ovu konfiguraciju je najlakše sami implementirati iz kante, tave ili sličnih elemenata. Mini pušnicu možete zagrijati na vatri ili na štednjaku. Unutrašnjost će biti na dovoljnoj temperaturi za kuvanje. Proces će trajati od 20 minuta do sat vremena.

Standardni dizajn uključuje sljedeće glavne komponente:

  • komora za pušenje;
  • generator dima ili peć;
  • dimnjak.

Uređaj može biti jedan zatvoreni kontejner. Dim iz goriva obavija hranu i onda se ispušta napolje, kao u šporetu.

Moderne jedinice za stanove pretpostavljaju da sav dim ostaje unutar uređaja.

Samostalne pušnice za stanove mogu se napraviti od tepsije ili kante. Prilikom uređenja važno je uzeti u obzir nepropusnost poklopca, koristeći gumene brtve i vijke za to. Materijali za proizvodnju kućnih pušnica mogu biti potpuno različiti.

Materijali za proizvodnju

Posebni zahtjevi postavljaju se na svojstva materijala pušnice. Obično je to nerđajući čelik debljine do 3 mm. Ako koristite čelik debljine manje od 2 mm, posuda za pušenje će se deformirati i kao rezultat toga brzo će postati neupotrebljiva. Ako odaberete čelik debljine veće od 3 mm, funkcionalne kvalitete jedinice neće se povećati, ali će se povećati njegova težina.

Općenito, materijali koji se koriste za proizvodnju pušnica moraju ispunjavati sljedeće zahtjeve:

  • mogućnost ponovnog zagrijavanja;
  • otpornost na vlagu;
  • jednostavnost čišćenja;
  • usklađenost sa zahtjevima za sigurnost hrane.

Nehrđajući čelik je najpogodniji materijal za pušnice. Ako se konstrukcija izrađuje samostalno, onda čelik mora biti razreda koji je u skladu sa standardima SES. Za bilo koju vrstu jedinice možete sa sigurnošću uzeti u obzir čelik koji se koristi u medicini ili u tvornicama hrane. Na primjer, tip 12H18N10T, GOST 5632-72 ili druge slične opcije.

Proizvodi napravljeni od takvog nehrđajućeg čelika imat će karakteristične karakteristike.

  • Otpornost na koroziju. Ovo svojstvo nehrđajućeg čelika posebno je vrijedno ako se konstrukcija planira koristiti na otvorenom. Na primjer, crni metali su vrlo osjetljivi na vlagu i stoga su skloniji korodiranju. Štoviše, ako na proizvodu ima hrđe, to će ubrzati izgaranje zidova.

  • Na površini nerđajućeg čelika se ne stvaraju naslage ugljenika. Ako ih uporedimo s proizvodima od crnih metala, oni će sadržavati naslage ugljika. To će stvoriti poteškoće u čišćenju proizvoda izgaranja.
  • Nehrđajući čelik za hranu ne emituje štetne komponente kada se zagrijava, za razliku od drugih materijala.
  • Vanjski estetski kvaliteti čelika za hranu mogu ostati nepromijenjeni nakon nekoliko godina intenzivne upotrebe proizvoda.

Vrste

Mini pušnice

Uređaji za stan

Uređaji za pušenje u stanu imaju niz karakteristika koje otklanjaju neugodnosti u kuhanju. Glavna karakteristika je sistem za odvod dima. Kako bi se spriječilo ulazak dima u prostorije ili susjede, u poklopcu pušnice apartmana je predviđena armatura. Na njega se postavlja gumeni nastavak koji se izvlači kroz prozor. Dizajn omogućava da višak dima završi napolju. Uključivanje kuhinjske nape za uklanjanje dima nije uvijek prihvatljivo, jer će dospjeti u ventilaciju, a zatim i do susjeda.

Modeli apartmana opremljeni su vodenim zatvaračem. Ovaj element će spriječiti izlazak dima iz uređaja.

Vodeni pečat je žlijeb između poklopca i zidova pušnice, koji je napunjen tekućinom.

Generator dima

Ova jedinica je dizajnirana za odvođenje dima u komoru za pušenje. Njegova upotreba je pogodna u procesu hladnog pušenja.

Prednosti korišćenja su sledeće:

  • ujednačenost strujanja dima;
  • efikasnost u smislu potrošnje goriva;
  • postojanost temperatura;
  • nije potrebno praćenje procesa.

Uređaj za generator dima izgleda kao element spojen na komoru. Kao spojni elementi koriste se cijevi ili crijeva. Konvencionalni kompresor je uključen u ispumpavanje dima. Jednostavan dizajn tjera majstore da preuzmu izradu ovog elementa vlastitim rukama. Efikasnost dizajna je prilično visoka.

Sa termometrom

Uređaji opremljeni termometrom omogućavaju vam bolju kontrolu temperature pušenja. O ovom parametru ovisi okus gotovog proizvoda. Neki termometri vam omogućavaju da izmjerite temperaturu unutar kuhanog mesa ili ribe.

Dizajn uređaja sastoji se od sonde unutar cijevi od materijala otpornog na toplinu. Sonda se može umetnuti u proizvod koji se priprema. Opseg mjerenja temperature fabričkih uređaja je do 400 stepeni. Izvan pušnice ostaje displej koji se može koristiti za određivanje spremnosti. Za svinjetinu ili jagnjetinu, na primjer, to je 75 stupnjeva, za živinu - 90. U procesu pripreme svakog proizvoda, stručnjak razvija vlastite tajne. U svakom slučaju, takav termometar je nezamjenjiv atribut za komoru za pušenje.

Dizajn

Ljudi već dugo puše. I u prodaji i među domaćim opcijama, postoje razne pušnice, koje se razlikuju ne samo po principu rada, već i po izgledu. Pojava ovih uređaja često se vezuje za područje i regionalne tradicije.

Moderni proizvođači smišljaju nove dizajne pušnica kako bi privukli kupce. Međutim, stručnjaci savjetuju da preferiraju tradicionalne vrste. Dizajnerski modeli se obično biraju za ekskluzivne pušnice. U njima su na vidnom mestu smeštene prelepe pušačke sprave, a vlasnici na taj način povećavaju interesovanje posetilaca za njihov lokal i meni.

Kuhinjski modeli se obično ne razlikuju u dizajnu, jer ovaj faktor ne utječe na rezultat kuhanja. Bit će to okrugla pušnica ili mini verzija, glavna stvar je uzeti u obzir proizvodni lanac i metode rada.

Možete razmotriti zanimljivo moderno rješenje - kombinirani roštilj-pušač. Uređaj omogućava ne samo pušenje, već i pripremu tradicionalnog roštilja. Široka paleta opcija za posluživanje svježe pripremljenih gotovih proizvoda vrlo je važna za ugostiteljski objekat.

Proizvođači

Pozitivne recenzije vlasnika su česte u vezi s električnim pušačima. Po njihovom mišljenju, zgodne su jer ne morate paliti vatru da biste ih zapalili. Za rad uređaja dovoljno je staviti piljevinu i hranu unutra, zatvoriti uređaj i priključiti na struju.

Prednosti električnih opcija:

  • kompaktnost;
  • jednostavnost upotrebe;
  • brzo kuhanje;
  • pristupačnost.

Prednosti uređaja za plinski štednjak su njegova kompaktnost, prenosivost i jednostavnost korištenja. Osim toga, visokokvalitetni modeli sigurni su za kućnu upotrebu. Jedan od glavnih nedostataka takvih opcija je njihova mala zapremina. Međutim, ako je oprema namijenjena za lične svrhe, onda je to upravo prednost. Mala pušnica će uštedjeti vrijeme, trud i potrošni materijal.

Automatski pušači su moderni uređaji koji vam omogućavaju kuhanje ukusnih proizvoda kod kuće. Automatska jedinica je višenamjenski uređaj koji vam omogućava da pušite na različite načine. Uređaj se može koristiti i kao obična pećnica. Peći za pušenje mogu raditi u kontinuiranom režimu, obavljajući nekoliko procesa istovremeno. S obzirom na raznolikost tipova, vrijedi pobliže pogledati kriterije za odabir takve jedinice.

Najbolji modeli su nemačke i ruske proizvodnje. Vrlo su popularni uređaji sljedećih proizvođača, koji se mogu predstaviti u obliku male ocjene:

Bradley Smoker

Prednost modela je visoka kvaliteta. Proizvode ukusne domaće dimljene proizvode. Uređaj je svestran, pogodan za meso, ribu, pa čak i povrće.

Grillux

Kompanija proizvodi dobre jedinice od visokokvalitetnog čelika. Neki uređaji zahtijevaju poboljšanje. Na primjer, ležište treba zamijeniti, a mnogi se žale na nedostatak ručki.

Palisad

Uređaji kompanije su pogodni za upotrebu na otvorenom. Glavni asortiman proizvoda su kombinovani roštilj-pušači. Prema recenzijama korisnika, sve komponente jedinica su izrađene od visokokvalitetnih materijala.

"Alvin"

Uređaji kompanije su prilično veliki i pogodni za upotrebu u zemlji. Korisnici primjećuju da zavareni šavovi uređaja nisu baš uredni. Međutim, omjer cijene i kvalitete odgovara njihovoj kvaliteti.

Camping World

Kompanija nudi univerzalne uređaje pogodne za toplo i hladno dimljenje raznih proizvoda. Jedinice se mogu koristiti i na otvorenom i kod kuće.

Grinda

Prednosti jedinica ove kompanije su lakoća, mobilnost i prostranost. Kompanija nudi budžetske opcije bez ikakvih ukrasa.

Skaut

Kompanija je poznata po uređajima napravljenim od debelog, izdržljivog gvožđa. Možete pripremiti dovoljnu količinu hrane za veliku kompaniju na nekoliko nivoa istovremeno.

"Dobra vrućina"

Domaći proizvođač koji nudi dobre uređaje za kućnu upotrebu.

"tonar"

Kompanija nudi opcije za uređaje pogodne samo za vruće pušenje. Oni su prilično jeftini i ne razlikuju se u dizajnerskim užicima. Uređaji ove kompanije su pogodni za upotrebu od strane početnika.

Pročitajte također