Что можно быстро приготовить на ужин? Конечно же, яичницу или омлет. Но что делать, если вашим домочадцам эти блюда надоели? Тогда приготовьте… омлет. Но не простой, а в силиконовых формочках. Благо, сейчас их можно купить в любом хозяйственном магазине или на рынке.

Силиконовые формочки хороши тем, что омлет в них не пригорает, не прилипает, хорошо поднимается, а главное, легко вынимается. Достаточно лишь слегка его остудить, затем надавить на донышко формочки, с одного бока аккуратно вывернуть и переложить порционный омлет на тарелочку.

Если у вас силиконовые формочки новые, сначала вымойте их с мылом и высушите. Затем смажьте сливочным маслом и приступайте к приготовлению омлета.

Ингредиенты

• яйца – 4 шт.
• молоко – 200 мл
• масло сливочное – 10 г
• соль – по вкусу

Приготовление

1. Яйца помойте в тёплой воде и разбейте в мисочку. Посолите.

2. Налейте холодное молоко.

3. Перемешайте смесь венчиком или вилкой. Как только появятся первые пузырьки, омлетная масса готова.

4. Наполните ею силиконовые формочки. Чтобы омлет в процессе выпечки не вылез наружу, оставьте немного места для подъёма.

5. Поставьте формочки в духовку, нагретую до 200°. Примерно через 30 минут омлет покроется золотистой корочкой. Выключите духовку. Через 5 минут омлет достаньте.

Ирина Камшилина

Готовить для кого-то гораздо приятней, чем для себя))

Содержание

Омлет – блюдо, хорошо знакомое каждому с детства. Обычно его готовят «по-быстрому», на сковороде, что просто в приготовлении. Если же готовить блюдо в духовом шкафу, оно получится намного вкуснее и на вид будет намного привлекательнее. Увеличенное время готовки позволяет использовать множество ингредиентов. Предлагаем вам сделать омлет в духовке по разным рецептам с фото.

Особенности приготовления блюда

В отличие от классического приготовления блюда (на сковороде),­ высокого омлета в духовке готовится немного сложнее. Процесс условно разделяется на два этапа: взбивание яиц и выпекание в духовке. На взбивание яичной смеси потребуется всего несколько минут, а на выпекание – от получаса и больше. Результатом этих трудов будет пышная и великолепная на вкус яичница. Для выпекания используются горшочки, также иногда блюдо готовят в силиконовой форме или другой удобной посуде.

Воздушный омлет в духовке: рецепт с фото

Процесс готовки: 40 мин.

Порций – 2-3

Питательная ценность (на 100 г) – 250 ккал

• Пять яиц
• Стакан молока
• Коровье масло – 2 ст.л.

Приготовление:

• Желтки вместе с белками влить в емкость, несильно взбить их при помощи венчика.

• Влить в ту же емкость молоко, также допускается приготовление блюда на сметане или на кефире. По желанию порции можно увеличить – для этого необходимо увеличить содержание жидкости.

• Включить духовку на разогрев, установив температуру около 200 градусов. Разогреть емкость, натереть ее коровьим маслом. Так ингредиенты не будут к ней пригорать.

• Вылить яичную смесь в емкость для выпекания, поставить в духовой шкаф на полчаса. Если за это время блюдо не будет готово, потомите его еще 5-10 минут.­

• По мере готовности верх покроется румяной аппетитной корочкой – значит, блюдо уже готово. Доставайте его из духового шкафа, нарезайте на порции и подавайте горячим!

С ветчиной по-венгерски­

Предварительная подготовка: 5 мин.

Процесс: 40 мин.

Порций – 2-3

Питательная ценность (на 100 г) – 270 ккал

• Пять яиц
• Стакан сливок либо молока
• Коровье масло – 2 ст. л.
• Панировочные сухарики – полстакана
• Ветчина либо бекон – 100 грамм
• Укроп, соль

Приготовление:

1. Яйца несильно взбить при помощи венчика.
2. Нарезать мясо, слегка обжарить его на сковороде, смазанной коровьим маслом.
3. Залить мясо яичной смесью, посыпать сверху панировочными сухариками.
4. Включить духовку на разогрев, установив температуру около 200 градусов.
5. Запекать блюдо в сковороде со съемной ручкой (или форме) до готовности (около получаса или чуть больше).
6. Украсить укропом, подавать на стол горячим.

Высокий омлет с брокколи и мукой

Процесс: 30 минут
Порций: 5

Питательная ценность (на 100 г): 210 ккал

• Пять яиц
• Сметана, мука – 50 грамм
• Брокколи – 100 грамм
• Соль, коровье масло

Приготовление:

1. Капуста брокколи используется как сырая, так и подвергшаяся термической обработке.­ - зависит от ваших предпочтений.
2. Если вы любите вареные овощи – отварите брокколи. Для этого опустите капусту в кипящую воду и варите ее несколько минут. Не забудьте окатить сварившиеся овощи проточной водой.
3. Взбейте чуть-чуть желтки и влейте сметану.
4. Постепенно добавляйте в смесь муку, непрерывно взбивая массу.
5. Включите духовку на разогрев, установив температуру около 200 градусов.
6. Смажьте маслом емкость для выпекания.­
7. Выложите в форму брокколи, залейте жидкой массой, выпекайте на протяжении получаса.

Диетический детский омлет (как в детском саду)

Предварительная подготовка: 5 минут

Процесс: 25 минут

Питательная ценность (на 100 г): 200 ккал

• Пять яиц
• Стакан молока
• Соль, коровье масло

Приготовление:

1. Разогреть духовку до температуры 190 градусов, смазать форму маслом, влить смесь, выпекать 20-25 минут.

С колбасой

Предварительная подготовка: 5 мин.

Процесс: 35 мин.

Питательная ценность (на 100 г): 240 ккал

• Пять яиц
• Стакан молока
• Колбаса – 100 грамм
• Соль, коровье масло

Приготовление:

1. Яйца легко взбить, посолить.
2. Порезать на кубики колбасу, добавить в яичную смесь.
3. Включить духовку на разогрев, установив температуру около 200 градусов, смазать форму маслом, влить смесь, выпекать в течение получаса.­

Омлет, запеченный с овощами и другой начинкой

Предварительная подготовка: 10 мин.

Процесс: 35 мин.

Питательная ценность (на 100 г): 220 ккал

• Пять яиц
• Молоко – 50 грамм
• Морковь – 200 грамм
• Соль, коровье масло

Приготовление:

1. Яйца вылить в глубокую емкость, легко взбить, посолить.
2. Сварить морковь, измельчить, добавить в яичную смесь. Также блюдо готовится и с помидорами.­
3. Включить духовку на разогрев, установив температуру около 200 градусов, смазать форму маслом, влить смесь, выпекать в течение получаса.

С грибами и картофелем по-испански

Процесс приготовления: 45 мин.

Порций – 6

• Шесть яиц
• Молоко – 50 грамм
• Картофель - 350 грамм
• Шампиньоны – 250 грамм
• Оливковое и коровье масло – по 1 ст. л.
• Соль, чеснок, перец, шафран

Приготовление:

1. Яйца вылейте в глубокую емкость, легко взбейте, посолите.
2. Добавьте молоко и специи.
3. Измельчите на кубики картофель и грибы, жарьте все на сковороде со смесью масел до готовности.
4. Включите духовку на разогрев, установив температуру около 200 градусов, загрузите в емкость для выпекания картофель и грибы, залейте взбитыми яйцами. Время выпекания – 15-20 минут.

С рыбой

Это блюдо готовится с минтаем, горбушей или другой рыбой.

Предварительная подготовка: 15 мин.

Процесс приготовления: 15 мин.

Порций – 2

Питательная ценность (на 100 г) – 240 ккал

• Рыба – 0,2 кг
• Одно яйцо
• Молоко – 50 грамм
• Подсолнечное масло, молотые грецкие орехи – по 40 грамм
• Майонез, специи

Приготовление:

1. Рыбное филе нарежьте на мелкие куски, намажьте майонезом, отложите на четверть часа в прохладное место.
2. Яйцо взбейте, добавьте к нему молоко и специи.­
3. Обжарьте рыбу на сковороде до готовности.
4. Уложите рыбу в емкость для выпекания, залейте ее молочно-яичной смесью, сверху присыпьте орехами.
5. Выпекайте при температуре 200 градусов около 10 минут.

С сыром

По аналогичному рецепту готовится и омлет с творогом или с фаршем.

Предварительная подготовка: 5 мин.

Процесс приготовления: 40 мин.

Порций – 5

Питательная ценность (на 100 г) – 240 ккал

• Молоко – полстакана
• Сыр – 100 грамм
• Масло коровье – 40 грамм
• Яйца – 6 штук

Приготовление:

1. Взбить, перетереть сыр.
2. Смешать молоко и сыр.
3. Включить духовку на разогрев, установив температуру около 200 градусов, выпекать в течение 30-40 минут.

Предлагаем вашему вниманию видео урок с еще одним рецептом. Мастер-класс приготовления омлета-суфле не оставит равнодушным ни одного кулинара!

• Чтобы блюдо было пышнее, советуем готовить его с манкой. Для этого добавляйте в любой из рецептов по 30-50 граммов манной крупы.
• Для выпекания используйте любую посуду, которая окажется под руками – силиконовую форму, сковородку, и т.д. Отменным вкусом отличается блюдо, приготовленное в горшочке.
• Если вы готовите пышную (высокую) яичницу, позаботьтесь о том, чтобы посуда для выпекания имела достаточную высоту.
• Всегда загружайте блюдо в уже разогретую сковороду.
• Готовьте с использованием сливочного масла – блюдо получит особенно нежный аромат.
• Перед выпеканием всегда разогревайте посуду. Так удобнее смазывать внутреннюю поверхность формы.

Мы рассмотрели популярные рецепты приготовления омлета в духовке. Расскажите в комментариях, пробовали ли вы готовить по ним, и какие впечатления от процесса и результата у вас остались. Оставляйте свои отзывы, если хотите поведать о своих рецептах!

Нашли в тексте ошибку? Выделите её, нажмите Ctrl + Enter и мы всё исправим!

Описание

Вы традиционно готовите омлет в сковороде? А попробуйте удивить своих домашних необычным способом приготовления знакомого блюда – сделайте омлет в формочках для кексов!

Такие симпатичные порционные омлетные маффины особенно понравятся детям. Получается не просто красиво и вкусно, но и полезно! Потому что омлет в духовке диетичней жареного – это во-первых, а во-вторых, в его составе есть не только яйца, но и разноцветные витаминные овощи. Для сытности добавляем ветчину и сыр – впрочем, можно заменить их кусочками отварной курицы и брынзой или творогом.

Ингредиенты:

На 8 маффинов:

• 4 яйца;
• ¼ стакана молока (50 мл);
• По щепотке соли и соды;
• 1,5 столовой ложки растительного масла;
• 1 небольшая луковица;
• 1 сладкий перец;
• 100 г ветчины;
• 50 г сыра;
• Свежая зелень.

Инструкция:

Нарезаем мелкими кусочками очищенные и вымытые лук и перец. Ветчину режем кубиками. Разогрев в сковороде ложку оливкового либо подсолнечного масла, высыпаем измельчённые овощи вместе с ветчиной и обжариваем в течение 3-4 минут, до мягкости овощей.

Параллельно взбиваем вилкой в глубокой посуде яйца с молоком, солью и содой. Можно добавить молотого перца и мелко нарезанной зелени. Берём силиконовые формочки для кексов и выкладываем на дно каждой по ложке-полторы овощей с ветчиной. Если формы используете впервые, стоит слегка смазать их растительным маслом; если же не первый раз – необязательно.

Добавляем в каждую формочку понемногу сыра, тёртого на крупной тёрке.

Заливаем яичной смесью из ложки на 2/3 высоты формы.

Расставляем формочки с омлетными маффинами на противне и отправляем в духовку, разогретую до 180 С.

Здравствуйте, дорогие читатели сайта! Хотите разнообразить завтрак для своей семьи? Надоели привычные омлет и яичница? Тогда предлагаем Вам интересную и не менее вкусную альтернативу. Идеальным завтраком для близких людей станут небольшие омлетики с ветчиной и сыром, приготовленные в формочках для кексов в духовке. Приготовив по традиции простейшую заготовку для омлета, добавив необходимые ингредиенты и отправив в духовой шкаф, в течение 20-ти минут получаете вкусный, сытный и оригинальный завтрак. Своим рецептом делится с нами кулинар блога Виктория Ростова. Также рекомендуем посмотреть рецепт приготовления

Время приготовления: 35 минут

Ингредиенты для 4 шт.:

• Яйца – 2 шт.
• Лук – 1 шт.
• Ветчина – 80 гр.
• Сыр твердый – 50 гр.
• Пучок зелени (у меня петрушка)
• Соль – 1/3 ч.л., щепотка перца, щепотка итальянских трав

Как приготовить оригинальный завтрак:

Мелко шинкуем лук и обжариваем на разогретой с растительным маслом сковороде 3-4 минуты, постоянно помешивая. Снимаем с плиты, отставляем в сторону остывать.

Яйца разбиваем в миску, добавляем соль, перец, итальянские травы (по желанию, специи по вкусу). Немного взбиваем венчиком до однородности.

Добавляем к ним мелко нарезанную ветчину, нарезанную зелень и остывший лук со сковороды.

Выкладываем в формы для кексов, не смазывая маслом. В это время разогреваем духовку до 180 С.

Сверху посыпаем натертым на мелкой терке сыром, формируя своеобразную сырную шапку. Отправляем в разогретую до 180 С духовку на 20 минут.

Яичница - легкое диетическое, но сытное блюдо. Приготовленный в духовке, он обладает приятным вкусом и содержит массу питательных веществ. Известно, что в процессе запекания витамины и микроэлементы разрушаются меньше, чем при варке или жарке. Блюдо получается пышным, с плотной, но нежной структурой. Яйца пропекаются равномерно, чего нельзя сказать о приготовлении на сковороде. Запеченый омлет не содержит вредных канцерогенов, образующихся в процессе жарки. Какой омлет самый вкусный и как сделать паровой омлет.

Особенности приготовления

Как выбрать лучший рецепт омлета в духовке, ведь их существует множество - для повседневного, детского и диетического меню? Все просто, если четко следовать простым правилам.

• Соблюдайте пропорции. Количество жидкости должно соответствовать массе яиц. Наиболее простой способ определить - мерить жидкость яичными скорлупками. Соотношение должно быть таким: на 1 яйцо чайная ложка воды или молока.
• Используйте вилку. Взбивайте яйца вилкой. Достаточно нескольких размашистых движений для достижения результата. Миксер используйте в отдельных случаях, например, для омлета-суфле.
• Размер имеет значение. Чем уже форма для запекания, тем выше получится омлет в духовке. Форму заполняйте на 1/3. В процессе запекания смесь увеличивается вдвое.
• Правильная температура. Идеальные температурные условия для приготовления в духовке 160-200°. Блюдо равномерно пропекается и приобретает красивую золотистую корочку.
• Никогда не открывайте духовку в процессе приготовления. Иначе вам не удастся приготовить пышный омлет в духовке, так, чтобы он не падал.
• Добавляйте дополнительные ингредиенты в последнюю очередь. В этом случае вы не повредите структуру, и готовое блюдо не утратит пышность.
• Используйте пергамент. Чтобы омлет покрылся корочкой и хорошо пропекся в середине, воспользуйтесь пергаментом. Накройте им форму, перед тем как поставить ее в духовку. Снимайте пергамент после того, как блюдо немного остынет.
• Без муки и крахмала. Не используйте в процессе приготовления омлета в духовке муку и крахмал, чтобы не испортить нежный вкус и не нарушить воздушность структуры блюда.

Получить пышный омлет помогут сливки. Замените ими молоко. Приятный сливочный вкус добавит сметана. А топленое молоко сделает блюдо нежным. Применение оливкового масла вместо сливочного, позволит снизить его калорийность и обогатить витаминами.

Классический рецепт

Классический рецепт омлета с молоком в духовке предполагает использование только яиц, молока и специй. Сколько готовится по времени омлет как на фото.

Вам понадобятся:

• яйца куриные - 5 штук;
• молоко - ½ стакана;
• соль, перец.

Приготовление

1. Взбейте яйца вилкой.
2. Добавьте молоко и соль, перемешайте.
3. Вылейте смесь в форму для запекания.
4. Выпекайте 25 минут при температуре 180-200°.

Готовое блюдо подавайте нарезанным на порционные куски с тостами из цельнозернового хлеба. Калорийность омлета с молоком и яйцом в духовке по этому рецепту достаточно низкая и составляет 468 ккал, поэтому блюдо подойдет тем, кто придерживается диеты. Увеличить питательную ценность можно, заменив молоко сметаной или сливками.

Омлет по-французски

Французы считают омлет национальным блюдом. Примечательно, что они не используют в процессе приготовления молоко. Воздушным омлет в духовке получается благодаря тщательному перемешиванию яичной массы и использованию пергамента.

Вам понадобятся:

• яйца куриные - 4 штуки;
• масло сливочное - 50 г;
• специи.

Приготовление

1. Отделите белки от желтков, взбейте белки в крепкую пену. Соедините с желтками.
2. Добавьте соль, перец, хорошо перемешайте.
3. Выложите смесь в смазанную сливочным маслом форму для выпечки. Накройте пергаментом.
4. Выпекайте 20 минут при 180°.

Подавайте с легким овощным салатом на оливковом масле и ржаными хлебцами. В качестве дополнения используйте сметанный соус.

Оригинальные рецепты

В горшочке по-деревенски

Предлагаем приготовить омлет в горшочке в духовке по-деревенски. Красиво оформленное сытное блюдо с ветчиной, сыром и помидорами уместно на повседневном и праздничном столе.

Вам понадобятся:

• яйца куриные - 4 штуки;
• ветчина - 50 г;
• сыр - 50 г;
• помидор средний - 1 штука;
• листья базилика, зелень петрушки и укропа;
• специи.

Приготовление

1. Размешайте яйца вилкой.
2. Нарежьте ветчину и помидор кубиками, соедините их с яичной массой.
3. Добавьте листочки базилика, соль и перец. Еще раз перемешайте.
4. Натрите сыр на крупной терке.
5. Выложите массу в предварительно смазанные маслом жаропрочные горшочки. Посыпьте поверхность тертым сыром, накройте крышечками.
6. Запекать полчаса при 180°.

Подавайте в горшочке, сняв крышку и посыпав поверхность рубленой зеленью. При желании можно переложить готовое блюдо в тарелку. Делать это следует, предварительно немного остудив его.

Итальянский омлет в формочках

Используйте для приготовления омлета силиконовые формочки для выпечки кексов. Блюдо смотрится очень оригинально. Часто его называют омлетным кексом.

Вам понадобятся:

• яйца куриные - 3 штуки;
• сливки - 80 мл;
• сыр пармезан - 50 г;
• любой сорт колбасы - 100 г;
• полоски бекона - 100 г;
• лук-перо - 3-5 штук;
• специи.

Приготовление

1. Натрите пармезан.
2. Взбейте яйца в широкой миске.
3. Добавьте сливки, соль, перец, перемешайте.
4. Нарежьте колбасу соломкой, лук нашинкуйте, добавьте в получившуюся массу.
5. Выложите дно формочек полосками бекона.
6. Вылейте массу, сверху посыпьте сыром.
7. Выпекайте двадцать минут при 200°.

Приготовленный таким способом в духовке омлет с сыром и колбасой станет украшением любого стола, в том числе и фуршетного. Вкусные сытные корзиночки понравятся даже детям.

С цветной капустой

Как приготовить омлет с молоком и овощами в духовке? Попробуйте вариант с цветной капустой. Богатая витаминами, белком и микроэлементами цветная капуста придаст блюду пикантный вкус и зарядит энергией. Используйте капусту с белоснежными соцветиями и приятным запахом.

Вам понадобятся:

• яйца куриные - 4 штуки;
• молоко - 50 мл;
• цветная капуста - 100 г;
• сливочное масло - 1 чайная ложка;
• соль, перец.

Приготовление

1. Отварите капусту в подсоленной воде.
2. Взбейте яйца. Добавьте молоко, соль, перец, продолжайте взбивать.
3. Выложите массу в смазанную маслом форму для выпечки.
4. Выпекайте 25 минут при 180°.

Подавайте на теплой тарелке, предварительно посыпав рубленой зеленью. Наслаждайтесь тонким вкусом и нежным ароматом!

Диетический омлет

Готовим вместе самый легкий омлет. Заботитесь о фигуре и соблюдаете диету? Приготовьте вкусный диетический омлет в духовке из белков и обезжиренного молока. Низкокалорийный он хорош и на завтрак, и на ужин. Если калорийность блюда для вас высока, замените молоко водой.

Вам понадобятся:

• яичные белки - от двух яиц;
• молоко с 1% жирностью - 3 столовых ложки;
• консервированный горошек - 2 столовых ложки;
• помидор - 1 штука;
• оливковое масло - 1 чайная ложка;
• лук-перо - 3-5 штук;
• соль.

Приготовление

1. Отделите белки от желтков, добавьте соль и взбейте вилкой.
2. Добавьте молоко, продолжайте взбивать.
3. Нашинкуйте лук и добавьте в белки.
4. Нарежьте помидор кубиками. Выложите его в смазанную маслом форму для выпечки, а сверху горошек.
5. Залейте яично-молочной массой.
6. Накройте форму пергаментом. Выпекайте тридцать минут при 180°.

Разнообразить вкус легко, изменив состав блюда. Используйте богатые микроэлементами и витаминами низкокалорийные кабачки, шпинат, цветную капусту, брокколи или сельдерей. Помните, что выбирать дополнительные ингредиенты для яичного омлета в духовке следует в соответствии с требованиями к вашей диете.

Рецептов омлета много. Их объединяет нежный вкус и простота приготовления. Смело выбирайте любой вариант, ведь теперь вы знаете, как сделать омлет в духовке вкусно и без особых хлопот!