O tom, že zubáč patrí medzi najhodnotnejšie potraviny, niet pochýb. Táto ryba obsahuje veľa prospešných vitamínov, minerálov a aminokyselín. Lekári odporúčajú mäso z zubáča úplne každému: malým deťom, dospelým a dokonca aj tým, ktorí bojujú s nadváhou alebo sa zotavujú z choroby.

Akýkoľvek produkt však môže byť prospešný iba vtedy, ak je správne pripravený. A s tým pomôžu multifunkčné domáce spotrebiče. Varením zubáča v pomalom hrnci získate jedlo, ktoré je vhodné pre diétu ktoréhokoľvek z vyššie uvedených prípadov.

Päť tajomstiev varenia lahodného zubáča v pomalom hrnci

Aby boli ryby chutné a nestratili svoje nutričné ​​vlastnosti, musíte dodržiavať nasledujúce pravidlá:

1. Pri nákupe venujte zvláštnu pozornosť vzhľadu zubáča! Farba očí by mala byť jasne červená a na tele ryby by nemalo byť žiadne poškodenie.
2. Výrobok nezohrievajte príliš dlho, inak stratí väčšinu svojich prospešných vlastností.
3. Pri varení by ste nemali používať príliš veľa rastlinného oleja.
4. Táto ryba sa najlepšie hodí k mliečnym výrobkom: kyslá smotana, smotana.
5. Za vhodnú prílohu k zubáčom sa považujú varené zemiaky alebo dusená zelenina.

Aké jedlá sa dajú pripraviť z ostrieža v pomalom hrnci?

Každého kuchára poteší, že existuje veľa receptov na varenie zubáča v pomalom hrnci.

Z ostrieža si môžete uvariť úžasnú rybaciu polievku alebo zapiecť rybu so smotanovou či vínnou omáčkou. Vyprážaný zubáč v syrovom cestíčku má pikantnú chuť. Kastról vyrobený z filé z merlúzy v pomalom hrnci je neuveriteľne chutný, mimochodom je veľmi jednoduchý na prípravu, pretože táto sladkovodná ryba má dosť kostí.

Najzdravší spôsob varenia zubáča v pomalom hrnci je jeho varenie v pare. Toto jedlo je nízkokalorické a diétne. A šťuka so zeleninou alebo zemiakmi kombinuje hlavné jedlo aj skvelú prílohu.

Jednoduchý recept na zubáča v pomalom hrnci

Toto jedlo je dusené, preto je ideálne pre stravovanie malých detí a tých, ktorí sa snažia o ideálnu postavu. Mimochodom, príprava rýb týmto spôsobom si od kuchára vyžiada minimum úsilia, času a, čo je dôležité, ingrediencií.

Budeme potrebovať:

• zubáč - 1 stredne veľká ryba;
• citrón - 1 kus;
• soľ a korenie (podľa chuti);
• voda - 2 poháre.

Príprava:

1. Rybu dôkladne umyte pod tečúcou vodou. Potom ho utrite dosucha a nakrájajte na porcie.
2. Teraz by ste mali pripraviť marinádu. Za týmto účelom vytlačte šťavu z citróna do samostatnej misky a presuňte tam ryby. Osolíme a okoreníme (zvyčajne zmes papriky, kurkumy alebo koriandra). Marinádu je vhodné votrieť do kúskov zubáča rukami, aby mäso lepšie absorbovalo koreniny. Nechajte pôsobiť 5-7 minút.
3. Do misky multivarkára nalejte vodu a pridajte zvyšné plátky citróna, navrch položte nádobu na parenie, položte na ňu rybu a zapnite režim „Para“, doba varenia - 12 minút.

Zubáč varený v pomalom hrnci podľa nižšie uvedených receptov poteší svojou chuťou a výhodami celú vašu rodinu!

Varenie zubáča v pomalom hrnci je niečo, čo si nevyžaduje žiadne špeciálne zručnosti. Pomocou moderných môžete pripraviť chutnú a zdravú večeru pre celú rodinu. Ponúkame niekoľko jednoduchých receptov.

Zubáč v pomalom hrnci: recept na aspik

Na 10 chutných porcií budete potrebovať nasledujúcu sadu produktov:

• jedno jatočné telo zubáča;
• malá mrkva a cibuľa;
• niekoľko hrášku čierneho korenia;
• petržlen - vetvičky;
• čerstvý citrón;
• (objem 30 ml);
• vrecúško (30 gramov) želatíny;
• soľ.

Technológia varenia krok za krokom

Zubáča umyte a oddeľte od kostí. Malo by to byť filé. Do misky multivarky nalejte 1,5 litra vody. Vložte do nej rybie kosti, osoľte, posypte korením, pridajte cibuľu a mrkvu (možno nakrájať na niekoľko kusov). Varte v režime "Sušení" alebo "Polievka" pol hodiny.

Kým sa zubáč varí v pomalom hrnci, obaríme citrón vriacou vodou. Nakrájajte ho na tenké plátky. Oddeľte listy petržlenu od stoniek. Želatínu zalejeme vodou. Nechajte pôsobiť 20 minút.

Filet rozdelíme na kúsky a položíme na podnos určený na dusenie. Vložte ho do pomalého hrnca a pokračujte vo varení v rovnakom režime ďalších 20 minút.

Po uplynutí času vyberte podnos a nalejte želatínu. Udržujte v teple asi 10 minút, potom pridajte vodku a všetko preceďte cez sitko.

Vložte ryby do foriem, do každej nádoby vložte plátok citróna a petržlenovú vňať. Zalejeme uvareným rybím vývarom. Potom ochlaďte, prikryte potravinovou fóliou a vložte do chladničky na niekoľko hodín. Hneď ako aspik stuhne, môže sa podávať.

Zubáč v pomalom hrnci s marinádou

Táto metóda sa môže použiť na varenie akýchkoľvek riečnych alebo morských rýb. Urobiť filet zo šťuka v pomalom hrnci je rýchle a jednoduché. Recepty je možné prispôsobiť pre bežnú rúru alebo varnú dosku. zlúčenina:

• niekoľko malých ostriežov (asi 5 kusov);
• pár cibule a pár mrkvy;
• paradajky v množstve dostatočnom na výrobu pol litra paradajkovej šťavy (asi 4-5 kusov);
• korenie a soľ.

Technológia varenia

Rybu očistíme, umyjeme a vykrojíme. Veľké plutvy sa dajú odrezať. Osolíme a posypeme korením. Na marinádu nastrúhame mrkvu a nakrájame cibuľu. Odstráňte kožu z paradajok (na to urobte malé rezy na vrchu a oparte vriacou vodou) a rozdrvte mixérom. V multivarke nastavte funkciu „Pečenie“. Do misky nalejeme olej a orestujeme v ňom zeleninu. Na ne poukladáme očistenú rybu a zalejeme paradajkovým pretlakom. Nastavte funkciu "Hasenie" na 1,5 hodiny. Alebo môžete použiť program "Pečenie", čas - 1 hodina. Máte vynikajúceho zubáča uvareného v pomalom hrnci v paradajkovej marináde. Analogicky si môžete pripraviť ryby v kyslej smotanovej omáčke. Na tento účel je potrebné nahradiť paradajkový pretlak kyslou smotanou s akýmkoľvek obsahom tuku. Pre osobitnú vôňu a chuť ho možno zmiešať s nadrobno nasekaným kôprom a petržlenovou vňaťou. Ak chcete do jedla pridať výživu, môžete do omáčky pridať majonézu. V tomto prípade ju nemusíte soliť.

Zubáč je veľmi chutná ryba s malým obsahom kostí.

Z ostrieža sa dajú pripraviť rôzne jedlá. Osobne mám veľmi rád duseného zubáča so zeleninou. Predtým som varil toto jedlo na panvici. Ale kedysi som ju varila v pomalom hrnci a teraz v nej varím len zubáča. Dusený zubáč so zeleninou je veľmi jemný, šťavnatý, pikantný a uspokojivý. Toto je ideálne jedlo na ľahkú a sýtu večeru. Toto jedlo si môžete pripraviť aj na sviatočný stôl. Dúfam, že môj recept určite využijete.

Ingrediencie:

• Zubáč – 1200 gramov;
• Veľké paradajky - 3 kusy;
• Cibuľa - 3 kusy;
• Mrkva - 3 kusy;
• Múka - 30 gramov;
• Rastlinný olej - na vyprážanie;
• Soľ, korenie - podľa chuti.

Multicooker: Polaris, Redmond, Panasonic a ďalšie

Proces prípravy receptúry

Na prípravu našej chutnej ryby použijeme zubáča, paradajky, cibuľu, mrkvu, múku, soľ, korenie a rastlinný olej.

Zubáča očistíme od šupín a vnútorností a nakrájame na porcie.

Mrkvu nastrúhame na hrubom strúhadle.

Cibuľu nakrájajte na polovičné krúžky.

Paradajky nakrájame na stredne veľké kocky.

Nalejte rastlinný olej do panvice a nastavte režim „Pečenie“. Rybu je potrebné obaliť v múke. Potom ju smažte z každej strany 10 minút pod otvoreným vekom.

Potom nalejte do panvice rastlinný olej. Vložte do nej cibuľu a mrkvu. Smažte ich v režime „Pečenie“ 20 minút.

Mäso zo zubáča je cenené pre vysoký obsah minimálne ôsmich aminokyselín, ktoré sú pre ľudský organizmus potrebné a prospešné, no nie je možné ich vyrobiť samostatne.

Okrem toho šťuka obsahuje veľa jódu, fosforu, zinku a mangánu. Vo všeobecnosti to nie je ryba, ale zdroj užitočných látok.

Ponúkame vám tie najlepšie recepty na zubáča v pomalom hrnci.

Dusený zubáč s paradajkami

Toto diétne jedlo poteší tých, ktorí sa starajú o svoju postavu a jednoducho znalcov rybích lahôdok.

Ingrediencie

• Filet z šťuka - 1 kus
• Mrkva - 1 ks.
• Cibuľa - 1 ks.
• Paradajky - 2 ks.
• Soľ, korenie podľa chuti
• Rastlinný olej - 2 lyžice

Príprava

Najprv pripravte pre ryby „zeleninové lôžko“: cibuľu nakrájajte na kolieska a mrkvu nastrúhajte na strednom strúhadle.

Nastavte multivark do režimu „Pečenie“, pridajte do misky rastlinný olej a zľahka opečte.

Nakrájajte zubáča na porcie a vložte do ďalšej vrstvy. Navrch pôjdu nakrájané paradajky. Multivarič nastavte do režimu „Stew“ na 35 minút.

Zubáč so zeleninou v pomalom hrnci je pripravený.

Ďalší recept je „obrátením“ vyššie opísaného spôsobu varenia zubáča v pomalom hrnci. Ale nie obyčajné, ale s hubami. A kožušinový kabát nebude zdola, ale zhora.

Zubáč „pod kožuchom“ s hubami

Na prípravu zubáča podľa tohto receptu môžete použiť lesné huby alebo šampiňóny z obchodu.

Ingrediencie

• Zubáč – 1 kg
• Cibuľa - 1 kus
• Mrkva - 1 ks.
• Kyslá smotana 250 g
• šampiňóny - 300 g
• Soľ, korenie
• Cesnak - 2 strúčiky
• Rastlinný olej na vyprážanie

Príprava

Cibuľu nakrájajte na pol krúžky a mrkvu nastrúhajte na strednom strúhadle. Nakrájajte cesnak.
Zubáča rozdelíme na porcie.

Nalejte rastlinný olej do misky multivarkára, nastavte režim „Pečenie“, smažte zeleninu s hubami a cesnakom, kým cibuľa nie je zlatohnedá.

Zeleninu vyložíme z multivarky, do misy pridáme zubáča, potom zeleninu a huby vrátime ako vrchnú vrstvu k rybe. Zatvorte multivarku a varte šťuku v multivarke 40 minút.

Keď premýšľate, ako variť zubáča v pomalom hrnci, vyskúšajte nasledujúci neobvyklý recept, ktorý sa vám určite bude páčiť.

Zubáč v syrovom cestíčku

Zvláštnosťou tohto jedla je syr, ktorý sa pridáva do cesta a dodáva mu jemnú štruktúru a originálnu chuť.

Ingrediencie

• Filet z šťuka – 500 g
• Olej na vyprážanie
• Soľ, korenie podľa chuti
• Tvrdý syr - 150 g
• Vajcia - 3 ks
• Múka - 3 lyžice

Príprava

Rybie filé nakrájajte na porcie, pridajte soľ a korenie.

Vypracujeme cesto: rozšľaháme vajcia, pridáme strúhaný syr, korenie a múku.

Nalejte rastlinný olej do misky multivarkára, dobre ho zohrejte v režime „Pečenie“, ponorte kúsky zubáča do cesta a smažte na každej strane 15 minút.

Aby bola kôrka zubáča v pomalom hrnci chrumkavá, položte rybu na papierový obrúsok, čím sa zbavíme prebytočného oleja.

Zubáč v syrovom cestíčku je hotový.

Každá ryba je cenným zdrojom mnohých stopových prvkov a živín. Zubáč okrem iného obsahuje vo svojom bielom mäse minimálne osem pre človeka nevyhnutných aminokyselín. Ich význam je o to väčší, že naše telo si tieto kyseliny nedokáže samo vyrobiť. Jód, mangán, zinok, fosfor – všetky tieto prvky stimulujú mozgovú činnosť, zvyšujú imunitu a celkovo pôsobia hojivo a posilňujúco. Mäso tejto ryby je skutočne diétne – obsahuje veľmi málo tuku, no zároveň je filet zo šťuka jemné a chutné. Zubáč je tiež dobrý, pretože nemá veľa malých semien. Pri konzumácii sú pre ryby najprospešnejšou kombináciou produkty rastlinného pôvodu. Preto vám dnes prezradíme, ako sa pripravuje zubáč. so zeleninou v pomalom hrnci. Technická inovácia vám umožní zachovať maximálny úžitok v ingredienciách.

Čo teda potrebujeme na prípravu chutného jedla:

• 4 stredné telá zubáča;
• 4 stredne veľké mrkvy;
• 2 malé cibule;
• 5 stredných paradajok;
• jeden pohár nízkotučnej kyslej smotany;
• citrón;
• 3 polievkové lyžice rastlinného oleja;
• čerstvý kôpor a petržlen;
• soľ, korenie

Ako budeme variť zubáča so zeleninou v pomalom hrnci

• Táto ryba sa bežne kupuje mrazená, preto ju treba vopred vybrať z mrazničky a poriadne rozmraziť. Robí sa to tak, že jatočné telá vložíme do studenej vody s malým množstvom soli. Proces trvá približne 3 hodiny.
• Po rozmrazení ostrieža očistíme, opláchneme tečúcou vodou, nakrájame na porcie a osušíme papierovou utierkou.
• Kúsky ryby jemne osolíme, okoreníme, pokvapkáme citrónovou šťavou a necháme krátko marinovať.
• Medzitým si pripravte zeleninu. Cibuľu a mrkvu ošúpeme a opláchneme čistou vodou. Cibuľu nakrájame na polovice koliesok. Tri mrkvy na hrubom (najlepšie kórejskom) strúhadle. Paradajky umyte teplou vodou a nakrájajte na tenké plátky.
• Nalejte olej do misky multivarkára a položte tam cibuľu a mrkvu. Premiešajte a zapnite režim „pečenie“ na 15 minút.
• Keď sa multivark vypne, premiešajte zeleninu a položte vrstvu . Šťuka obložíme plátkami paradajok. Do kyslej smotany pridajte trochu soli priamo v pohári a rovnomerne ňou nalejte naukladané paradajky.
• Multivark prepneme na program „guláš“. Bude stačiť päťdesiat minút. Tento čas stačí na to, aby ryby dosiahli pripravenosť, aby boli nasýtené zeleninovými šťavami a krémovou chuťou kyslej smotany.
• Keď zaznie signál na ukončenie procesu, jedlo s úžasnou vôňou možno položiť na taniere. Na vrch posypeme šťuka nasekaným kôprom alebo petržlenovou vňaťou.

Zubáč je veľmi čistotná ryba. Vďaka tomu, že môže žiť len v neznečistených vodách, jeho mäso neobsahuje žiadne škodlivé prvky a je mimoriadne zdravou potravinou. Keď vy šťuka varená so zeleninou v pomalom hrnci Po zhodnotení výsledku môžete pokojne vyskúšať aj ďalšie recepty s touto rybou. Hodí sa k hubám a je veľmi chutný na pare. Pripravte si chutné diétne jedlá na stránke -