Ako variť kukuricu

Mladá kukurica

Už koncom júla sa na trhoch stredného Ruska objavujú prvé svetlozlaté klasy, ktoré predávajú podnikavé babičky s veľkými, pevne zabalenými vedrami. A keď sa cenný kryt otvorí pre ďalšieho kupujúceho, taký Príťažlivej vôni varenej kukurice sa nedá odolať! Beháš, čušíš, kde to predávajú?! Potom, horiaci chamtivosťou, vyberiete horúce klasy z horúceho vedra... nepotrebujete ani soľ. Stačí nazbierať kukuricu... veľa a rýchlo. A užiť si. Okusuje jemné sladké zrniečka z klasu.

Ale nie každá gazdinka produkuje mäkkú kukuricu. A nie všetka kukurica sa musí variť dlho. Dnes vám povieme, ako si vybrať lahodnú kukuricu a ako ju správne uvariť.

Ako si vybrať lahodnú kukuricu

Klasy mladej stolovej kukurice

Priatelia, najlepšia kukurica je mladá, stolové odrody. Varí sa rýchlo a ukáže sa ako najjemnejšie, najšťavnatejšie a najchutnejšie.

• Farba mladej kukurice je svetložltá.
• Vo veľkosti môže byť malý, krátky alebo dlhý.
• Zrná mladej kukurice ešte nedorástli a veľmi tesne k sebe nezapadajú, ešte je medzi nimi priestor. Na klase zrelej kukurice (ktorá sa varí dlhšie a má tvrdšiu chuť) už zrnká praskajú a sú stiesnené.

V každom prípade vyskúšajte pred nákupom kukuričné ​​zrno - nehanbite sa a vyberte ho z klasu. Ak je kukurica mladá, keď sa do nej zahryznete, zrno bude mäkké a šťavnaté, ešte nie je škrobové a obsahuje veľa vlhkosti. Ak je to ťažké, potom je kukurica stará a tvrdá, alebo ste nenarazili na stolovú odrodu kukurice, ale na kŕmnu odrodu kukurice.

Kŕmna kukurica sa vyznačuje tmavožltými klasmi s tvrdými zrnami. Hoci je jedlý, stále sa volá zadný a podľa zámeru chovateľov sa pestuje na krmivo pre hospodárske zvieratá a nie na výživu ľudí. Môžete jesť kŕmnu kukuricu, ale jej varenie bude trvať nekonečne dlho.

Kŕmte kukuricou. Foto: elsoms.com

Doba skladovania kukurice

Čerstvé klasy môžete skladovať niekoľko dní na chladnom mieste alebo v zásuvke na zeleninu v chladničke.

Uvarenú kukuricu je lepšie neskladovať, ale zjesť ju hneď (aspoň na druhý deň). Studené klasy nie sú také chutné a vyschnú a zatuchnú a aróma už nie je rovnaká.

Varenie kukuričného klasu doma!

Ako správne variť kukuricu

• Z kukuričných klasov odstráňte listy a metliny. Umyť.
• Vložíme do studenej neosolenej vody. Vody by malo byť pomerne veľa. Priveďte do varu, mierne znížte teplotu a varte kukuričné ​​klasy, kým nezmäknú.
• Odstráňte kukuricu z vody. Mierne ochlaďte, posypte soľou. A vychutnajte si jeho úžasnú chuť!

Ako dlho variť kukuricu

• Mladú kukuricu povaríme 10-15 minút.
• Doba varenia krmiva alebo starej kukurice sa môže pohybovať od 1,5 do 3 hodín.

Ako zistiť, kedy je kukurica pripravená

Ak chcete zistiť, či je kukurica hotová, musíte vidličkou vypáčiť zrnko, vybrať ho z klasu a ochutnať. Ak je mäkká, musíte kukuricu z vody vybrať. Je pripravená.

Ak je zrno tvrdé, kukuricu varte ďalej.

Varené kukuričné ​​klasy

Ako podávať varenú kukuricu

Gurmáni navrhujú nielen posypať klasy soľou a votrieť ich (no, asi viete, aké je to lahodné cítiť tú šťavnatú slanú vlhkosť, keď z klasu odhryznete jadierka?!)... kukuričné ​​klasy namastia maslom , a niektorí dokonca posypať strúhaným syrom.

Varená kukurica

V Grécku som vyskúšal uvarenú kukuricu na oleji, ktorú následne vysušili a jemne opražili. Tieto žiarivo žlté klasy sa podávali zabalené v zelených kukuričných listoch a červenom obrúsku. Svetlé, niet čo povedať. Preto je to lákavé. Ale chutí veľmi sucho...nerozumiem, prečo to treba ďalej sušiť. Je to ťažké, chcem to niečím zmyť.

Ak radi jete varenú kukuricu alebo chcete získať svoje vlastné suroviny na popcorn, s najväčšou pravdepodobnosťou pestujete túto nádhernú plodinu vo svojej vlastnej záhrade.

Úspechy moderného šľachtenia umožňujú získať bohaté a zdravé výnosy sladkých klasov nielen v južných oblastiach tradičných pre kukuricu, ale aj v oblastiach s nestabilnou klímou, prudkými zmenami denných teplôt a krátkymi letami. Z obrovskej rozmanitosti cukrových a pukavých odrôd stačí vybrať skoré alebo skoré odrody a chutná úroda je zaručená. Navyše, ak dodržiavate správnu poľnohospodársku technológiu, pestovanie tejto nenáročnej plodiny nie je vôbec ťažké.

Ako viete, kedy je čas na zber?

Hlavnou ťažkosťou v procese zberu je správne určenie času dozrievania klasov. Závisí to od viacerých faktorov:

• vegetačné obdobie konkrétnej odrody;
• klimatické vlastnosti regiónu;
• načasovanie výsadby;
• sezónne poveternostné podmienky.

Okrem toho záleží aj na tom, ako plánujete úrodu využiť: získajte semená na siatie, pripravte si pukance zo zŕn alebo zjedzte klasy čerstvé. V prvých dvoch prípadoch sa klasy zbierajú v štádiu biologickej zrelosti a na varenú a surovú konzumáciu je vhodná len mliečna kukurica.

Nástup zrelosti mlieka možno určiť podľa nasledujúcich príznakov:

• zrná majú svetložltý, niekedy krémovo biely odtieň, sú veľmi šťavnaté a mäkké;
• listy obaľujúce klas sú stále zelené a veľmi ťažko sa oddeľujú;
• metliny na koncoch klasov práve začínajú tmavnúť a na samotných špičkách sa stávajú svetlohnedými;
• Vo vnútri zrna je biele mlieko, ktoré pri stlačení vystrekuje.

Biologická zrelosť nastáva na konci vegetačného obdobia a je charakterizovaná nasledujúcimi vonkajšími znakmi:

• farba zŕn je medovo žltá a niekedy oranžová a ich škrupina stvrdne;
• po stlačení prestane vytekať šťava a vo vnútri cítite škrob, ktorý ju nahradil;
• vonkajšie listy na klase vyschnú a stanú sa ako pergamen;
• strapec korunujúci ovocie intenzívne hnedne a vysuší.

Ako zbierať klasy na čerstvú spotrebu

Ak je čas zberu správne určený, klasy zozbierané v štádiu mliečnej zrelosti sa budú odlišovať jemnosťou a sladkou chuťou zŕn. Ich zber nie je vôbec náročný.

• Pripravenosť klasov môže byť určená ich polohou: mali by sa odchýliť od stonky a zaujať takmer vodorovnú polohu.
• Nezbierajte všetku kukuricu naraz. Najprv začnite zbierať klasy najbližšie k vrcholu rastliny. Väčšinou sú to tie, ktoré dozrievajú rýchlejšie.
• Pred zberom skontrolujte, či je metlina dostatočne suchá. Ak má červenkastý odtieň a je na dotyk mokrá, znamená to, že kukurica ešte nedosiahla štádium mliečnej zrelosti.
• Prehmatajte klas, aby ste sa uistili, že je úplne naplnený zrnami. Ak má jeho hrot stále špicatý tvar, musíte s jeho čistením počkať, kým nebude tupý a zaoblený.
• Ak si nie ste istí zrelosťou klasov, skontrolujte zrná roztiahnutím listov. Ak sú úplne biele a uvoľnená šťava je číra, znamená to, že kukurica ešte nie je pripravená na konzumáciu. Príliš svetlá farba zŕn a hustá mliečno-biela šťava naznačujú, že ste už prešvihli vrchol mliečnej zrelosti.
• Pamätajte, že chýbajúci čas zberu je rovnako nežiaduci ako príliš skorý zber ovocia. Prezretá kukurica stratí veľa zo svojej šťavnatosti a cukrov, ktoré sa premenia na škrob.
• Ak chcete oddeliť klas od stonky, stačí ho pevne stlačiť rukou a otáčať okolo svojej osi. Zrelú kukuricu treba zbierať bez problémov a bez použitia ďalších rezných nástrojov.
• Premena cukru na škrob nastáva veľmi rýchlo, preto je vhodné nazbierané klasy skonzumovať do prvého dňa po zbere, pričom si zachovajú výbornú chuť.
• Proces straty cukru môžete spomaliť použitím nižších teplôt. Preto je lepšie zbierať kukuricu v chladných ranných hodinách a skladovať ju v chladničke prikrytú vlhkou handričkou. Takto si zachová svoju sladkosť po celý týždeň.

Ako zbierať klasy na popcorn

Na získanie kukurice na pukance sa vysádzajú špeciálne pukavé odrody. Ale správna odroda absolútne nestačí. Je tiež potrebné kompetentne pripraviť pestované klasy, ktoré sa riadia niekoľkými pravidlami.

• Kukurica na pukance sa zbiera v štádiu biologickej zrelosti, po čakaní, kým listy a stonky zožltnú a uschnú a metliny získajú intenzívny hnedý odtieň.
• Nedovoľte, aby plodina spadla pod ranné mrazy. Vystavenie nízkym teplotám spôsobí, že klasy nebudú vhodné na konzumáciu.
• Zbierajte zrelú kukuricu jednoduchým odlomením zo sušenej stonky bez použitia rezných nástrojov.
• Na výrobu pukancov sa kukurica suší tak, aby vnútro zrna zostalo čiastočne vlhké. Ideálna vlhkosť by mala byť medzi 12 a 14 %.
• Klasy sa zbavia listov a potom sa zavesia alebo rozložia v jednej vrstve v teplej miestnosti s dobrým vetraním na 1–1,5 mesiaca.
• Pripravenosť kukurice môžete určiť pravidelným oddeľovaním malých porcií a ich zahrievaním na panvici. Ak sa zrná začnú úplne otvárať, sú pripravené a úrodu možno premiestniť na uskladnenie na chladnejšie miesto bez prístupu slnečného svetla.

Ako zbierať klasy na zrno

Ak plánujete pestovať kukuricu z vlastných semien, mali by ste s jej zberom počkať do biologickej zrelosti.

Varené klasy sú veľmi chutné a šťavnaté. Sú zdravé a príťažlivé pre deti aj dospelých. Plody plodiny obsahujú vitamíny A, B9, C. Keďže je zdrojom vlákniny, priaznivo pôsobí na trávenie. Kvôli vysokému obsahu vlákniny v zelenine sa jej zrná dlho žuvajú, čo vedie k rýchlemu nasýteniu. Plody rastliny sa varia vo vode. Šťavnaté zrná sa konzumujú na klase alebo oddelené od kvetenstva a pridávajú sa do šalátov, polievok a obilnín.

Ako variť kukuricu?

1. Čistenie klasov.

Plody rastliny sa zbavia listov a metlín, zhnité alebo nezrelé zrná sa skontrolujú a odstránia. Aby zelenina nesplesnivela, pri nákupe klasov uprednostnite tie s čerstvými stopkami. Dobré listy a úponky nevyhadzujte. Budú sa hodiť neskôr.

2. Výber riadu na varenie.

Proces prípravy rastliny trvá dlho. Aby sa voda počas tohto obdobia úplne nevyvarila, použite panvicu alebo inú nádobu s uzavretým vekom - multivarku, rýchlovarnú kanvicu, kotlík. Je lepšie vyberať pokrmy hlboké, široké a hrubostenné. Je dobré, ak nemusíte lámať klasy. Môžu stratiť šťavu a chuť.

Aby si kukurica pri varení zachovala svoje nutričné ​​vlastnosti, varí sa na miernom ohni, pri teplote 200-250°.

3. Kladenie klasov.

Umiestnite listy rastliny na dno nádoby na varenie. Na ne poukladáme klasy. Listy a úponky umiestňujeme aj na vrch súkvetí a na boky.

4. Plnenie vodou.

Kvapalina sa musí pridať tak, aby úplne pokryla plody rastliny. Prebytočnú vodu je dobré nechať vyvariť.

Populárne otázky od žien v domácnosti

Ako dlho variť kukuricu?

Čas prípravy závisí od druhu rastliny: potraviny alebo krmiva.

Prvý sa varí 10-30 minút v závislosti od zrelosti, druhý 1 až 3 hodiny.

Ako určiť odrodu kukurice?

Pre neodborníka je takmer nemožné presne určiť, či sú klasy určené na konzumáciu alebo na kŕmenie hospodárskych zvierat. Pokiaľ neporovnáte zrnitosť. V kukurici cukrovej je väčšia.

Je možné jesť odrodu krmív?

Obidva druhy kukurice v zásade nie sú zdraviu nebezpečné a môžu byť prítomné na stole. Podľa technológie pestovania sa kŕmna rastlina neošetruje fungicídmi ani pesticídmi. Kým kukurica nevyklíči, aplikujú sa iba herbicídy, aby sa zbavili buriny, ale samotné klasy chemikálie neovplyvňujú.

Obidve odrody rastlín nie sú pri dodržaní technológie pestovania zdraviu nebezpečné. Líšia sa iba v podmienkach zadržania:

• odroda krmiva je nenáročnejšia, potrebuje iba normálnu vlhkosť;
• Živná rastlina vyžaduje južné podnebie s teplotou 21-27º.

Ako určiť čas varenia?

Farba zŕn rastlín môže byť žltá, s oranžovým odtieňom, biela, svetložltá atď. Paleta závisí od druhu kukurice, ale dĺžka varenia závisí od veku plodiny. Čím sú struky mladšie, tým menej času trvá príprava produktu. Ako určiť vek? Mladé zrná majú vyblednutú farbu, sú sladké a jemné. Staré klasy sú tvrdé.

Kedy soliť klasy?

Lusky sa nesolia hneď počas varenia. To môže spôsobiť, že budú stuhnuté a tvrdé. Ale do vody môžete pridať trochu cukru. Kukurica tak bude len lepšie a sladšie. Uvarené klasy pripravené na jedenie sa pomastia maslom a posypú soľou. To je najlepší spôsob, ako dať pochúťke skvelú chuť a šťavnatosť.

Ako určiť prepečenosť klasov?

Aj keď s istotou viete, ako dlho variť kukuricu, nevylučuje to potrebu vyskúšať produkt. Pripravenosť zŕn je určená chuťou.

Mnoho ľudí sa zaujíma o to, kedy kukurica dozrieva a kedy ju začať zbierať? Odborníci odpovedajú - keď chĺpky vyschnú na klasoch. Úroda však závisí od zvolenej odrody a účelu, teda od toho, na aké účely sa bude používať. Oblasti jeho použitia sú veľmi široké.

Trochu histórie

Je to prastará rastlina a patrí do čeľade obilnín. Prvýkrát ho vypestoval človek v Mexiku osemtisíc rokov pred naším letopočtom. V starovekých, vysoko rozvinutých amerických kultúrach to bolo práve to, čo bolo hlavnou zložkou vysoko produktívneho poľnohospodárstva. Sú historici, ktorí tvrdia, že bez neho by rozvinutá spoločnosť nevznikla.

Pôvod obilniny - aztécka legenda hovorí, že Boh Slnka, aby nasýtil ľudí, zoslal na zem krupobitie zlatých zŕn. V skutočnosti, po tom, čo Kolumbus objavil americký kontinent, sa kukurica objavila v európskych krajinách a potom sa dobre zakorenila aj v našej časti sveta. Kukurica spočiatku nebola veľmi populárna, pretože sa z nej vyrábala iba múka. Rozšíril sa až v devätnástom storočí.

Aplikácia obilnín

Kukuričné ​​stonky sa aktívne používajú v každodennom živote pri výrobe úžasne krásnych interiérových predmetov a prútených tašiek.

Na celom svete sa kukurica používa ako potravina. Viac ako osemdesiat percent jeho úrody ide na kŕmenie dobytka. V európskych krajinách sa používa ako zelená a balastná látka a jedia sa vrcholy rastliny.

V spracovateľskom priemysle je kukurica hlavným zdrojom múky, obilnín, sirupov, jedlých olejov, škrobu, glukózy, alkoholu a rôznych spracovaných potravinárskych výrobkov. Z múky sa zasa pripravuje široká škála moderných jedál - rôzne pečivo, palacinky, nákypy, kaše a pod. Z klasov sa vyrába papier, celulóza, lignín, sú surovinou pri výrobe syntetických látok.

Iba prítomnosť charakteristických znakov zrelosti plodín nám umožňuje odpovedať na otázku - ako určiť zrelosť kukurice na klase.

Fázy zrelosti

Zber kukurice je náročná práca. Nesprávna realizácia takéhoto procesu má za následok stratu významnej časti úrody, preto robíme všetko správne a včas. Optimálne obdobie na zber kukurice je od júla do októbra, no pozerajú sa najmä na jej stav, ktorý sa zasa líši fázami zrelosti. Sú tri z nich:

Mliekareň

Toto je obdobie, kedy sa v zrnách nahromadilo maximálne množstvo cukru. Klasy sú ľahké, mäkké a sladké, nachádzajú sa v tesne priliehajúcich listoch, ktoré sa ťažko oddeľujú. Dlhé chĺpky sú vlhké, na dotyk hodvábne, na báze tmavé a na konci svetlé. Pri stlačení z jemného zrna vystrekuje krémová alebo biela šťava. Takéto exempláre sa zbierajú iba ručne, varia sa, grilujú a niektoré sa konzumujú surové.

Vosková zrelosť

Vtedy zrná nestriekajú, šťava má konzistenciu hustej kyslej smotany a po dozretí stuhne. Nahromadený cukor sa stáva škrobom, šťava z bielej smotany sa stáva dužinou. Pri stlačení na zrno zostáva priehlbina

Biologická zrelosť

Nasleduje voskový. V tejto fáze sú zrná na klasoch sýto oranžovej a žltej farby v závislosti od druhu obilniny. Listy, ktoré objímajú hlávku kapusty, sú už suché a vyzerajú ako pergamenový papier. Vlasy sa zmenili na tmavohnedé a suché. V súkromných záhradách sa kukurica v štádiu biologickej zrelosti zberá ručne, na poliach - kombajnmi.

Domáce použitie

Pre svoju chuť sa obilnina používa čerstvá, varená, grilovaná alebo vyprážaná na panvici. Ako však pochopiť, že kukurica je zrelá, aby sa mohla zbierať včas, uchovávať v dobrej kvalite a používať na určený účel?

Na tento účel sa používa mliečna kukurica. Jeho pripravenosť je vidieť vizuálne - klasy sa odklonili od stonky a sú vo vodorovnej polohe. Nemusíte ich zbierať všetky. Najprv sa oberajú vrchné, pretože rýchlejšie dozrievajú. Je vhodné ich skonzumovať do 24 hodín. V tomto čase si stále zachovávajú sladkú chuť, ale potom sa cukor premení na škrob. Znižovaním teploty spomaľujú stratu cukru, to znamená, že nazbieranú kukuricu môžete prikrytú vlhkou utierkou skladovať v chladničke aj celý týždeň.

Na výber semien na siatie a výrobu pukancov sa používajú klasy biologickej zrelosti. Zbierajú sa, keď sú stonky a listy úplne suché. Ľahko sa odlamujú od stoniek, potom sa zbavia listov a umiestnia sa do chladnej, dobre vetranej miestnosti na sušenie a zrenie (pozberové dozrievanie) až na dva mesiace. Ako zrná schnú, je potrebné skontrolovať umiestnením niekoľkých kópií do chladničky po ich umiestnení do plastovej nádoby. Ak je na klasoch kondenzácia, znamená to, že je v nich vlhkosť a proces sušenia sa ešte neskončil. Zrná, ktoré boli správne vysušené, zostávajú životaschopné až desať rokov.

Na pukance sa suší kukurica zozbieraná z už suchých stoniek, aby vo vnútri zostala vlhkosť. Požadované parametre vlhkosti pre toto skladovanie sú od dvanástich do štrnástich percent. Takéto klasy sú umiestnené v teplej, vetranej miestnosti na jeden a pol mesiaca. Sú zavesené a rozložené. Pripravenosť sa pravidelne kontroluje zahrievaním malých častí zŕn na panvici. Úplné zverejnenie naznačuje ich pripravenosť. Úroda by sa mala naďalej skladovať v chladnej a tmavej miestnosti.

Liečivé vlastnosti

Kukurica je pre ľudský organizmus veľmi prospešná. Z obilných klíčkov sa získavajú jedlé oleje s liečivými vlastnosťami – znižujúce hladinu škodlivého cholesterolu v krvi, hlavný indikátor biochemického krvného testu (celková hladina bilirubínu), čím pomáhajú znižovať viskózny stav žlče a normalizovať funkcie orgánov. . Zabraňujú tiež rozvoju aterosklerózy. Stigmy sa používajú ako choleretikum.

Lieky s obsahom tohto zrna zastavujú rôzne stupne krvácania. Navyše v potrebnej miere prispievajú k výraznému zvýšeniu zrážanlivosti krvi.

Obilniny, ktoré majú vysoký obsah kalórií a sú bohaté na živiny, môžu zmierniť chuť do jedla u tých, ktorí chcú schudnúť.

Kukurica má široké využitie aj v ľudovom liečiteľstve. Hlavným argumentom je prítomnosť veľkého množstva užitočných minerálov a vitamínov, ktoré zachraňujú ľudstvo pred mnohými chorobami. A toto je potvrdený fakt.

Posledná časť najhorúcejšieho obdobia roka je jednoducho rajom pre fanúšikov kukurice. Toto zrno sa pripravuje rôznymi spôsobmi: opečené na grile, sušené v rúre alebo jednoducho varené.

Varenie si vyžaduje najmenej času a úsilia, takže aj začiatočník zvládne toto jednoduché kulinárske riešenie. Zdá sa, že varenie tejto obilniny by nemalo vyvolávať žiadne otázky, ale v skutočnosti, koľko času by sa malo venovať tejto fáze, aby ste získali ten najchutnejší produkt?

Je dôležité dosiahnuť „zlatú strednú cestu“, aby výrobok nebol príliš surový alebo prepečený.

Prečítajte si ďalej v článku o tom, ako správne variť kukuricu.

Ako si vybrať kukuricu?

Na vytvorenie úspešného jedla je dôležité zakúpiť správny produkt. Kúpte si kukuricu, bude mať stále príjemnú chuť, zatiaľ čo odrody vyšľachtené špeciálne na kŕmenie zvierat príjemnú chuť nemajú.

Ako teda rozlíšiť jednu odrodu od druhej? Faktom je, že tvar a veľkosť klasov oboch odrôd môžu byť úplne odlišné, čo je ich spoločný znak. Hlavným rozdielom vo výbere týchto dvoch odrôd môže byť odtieň chlpatej časti hláv kapusty.

Kŕmne odrody majú hnedasté chĺpky, zatiaľ čo mladé sladké klasy majú svetlé, niekedy až priehľadné chĺpky. Vyzretejšie sladké odrody majú svetlú chlpatú časť, no končeky chĺpkov môžu mať hnedastú farbu.

Po zakúpení kukurice je dôležité povedať si niečo o jej správnom skladovaní. Produkt je lepšie neskladovať dlhší čas mimo chladničky, inak stratí svoju šťavnatosť a bohatosť chuti.

Ak kúpite príliš veľa kukurice, väčšinu z nej uvarte a zvyšok dajte do mrazničky. Takto si obilnina zachová svoju štruktúru, bohatú chuť a šťavnatosť aj v mrazivých podmienkach.

Aby ste ho rozmrazili, jednoducho ho položte na tanier pri izbovej teplote. Takto si klas zachová svoju štruktúru bez zmien chuti a iných vlastností.

Mimochodom, v obchodoch často nájdete tento produkt zmrazený. Ďalej si povieme, ako uvariť kukuričný klas v hrnci, aby výsledný produkt zanechal príjemný dojem na každého, kto ochutná vaše jedlo.

Výber tejto obilniny je možno kľúčovým bodom, ktorý určuje jej ďalšiu chuť. V obchode alebo supermarkete hľadajte klasy, ktoré majú svetložltý odtieň. Dosiahli ideálny stav zrelosti, pričom tmavé odrody budú mať nepríjemnú suchú chuť.

Pripravte si potrebnú nádobu na varenie. Nalejte do nej vodu a naplňte ju požadovaným množstvom kukuričných klasov. Do vody pridajte trochu soli a zapnite sporák. Keď sa voda dostane do varu, obsah panvice varte asi pätnásť minút. Po tomto čase bude mladá kukurica schopná dosiahnuť správnu úroveň varenia.

Niektoré techniky varenia môžu do vody pridať štipku cukru, aby sa obohatila celková chuť cereálií.

Mexičania pridávajú do vody na varenie tohto produktu sirupy a dokonca aj mlieko. Musíte pridať cukor rýchlosťou 1 polievková lyžica na desať hláv kapusty.. O tom, ako dlho variť mladú kukuricu, vám povieme nižšie.

Skontrolujte pripravenosť konečného produktu. Aby ste to urobili, pripravte si vidličku a zľahka prepichnite uvarené klasy. Ak kukurica dosiahne vhodnú úroveň pripravenosti, vidlica sa ľahko zasunie dovnútra, na zapracovanie vlhkého obilia bude potrebná malá sila.

Pre správne varenie musíte zabezpečiť, aby hladina vody v hrnci bola dostatočne vysoká, aby úplne pokryla celý obsah. Ak je voda dva až tri centimetre nad ovocím, zaručene sa uvaria rovnomerne a správne.

Po uvarení produktu ho môžete priviesť do ešte „chutnejšieho“ stavu. Za týmto účelom ho potrite soľou, olejom alebo zmesou rôznych korenín.

V prípade, že počas varu kapusty pridáte do vody soľ, zhrubne. Preto ich treba osoliť päť minút predtým, ako sú hotové alebo už pri podávaní hotového výrobku.

Výrobok nevarte na stále vysokej teplote. Po zovretí vody znížte intenzitu plameňa.
Najlepšie je jesť čerstvo pripravený teplý produkt. Faktom je, že keď ovocie vychladne, začne citeľne tuhnúť, čo výrazne znižuje jeho chuť.

Klasy je najlepšie ponoriť nie do studenej vody, ale do už privedenej do varu.
Okrem cukru môžete do vody pridať trochu masla: vďaka tomu bude produkt jemnejší a mäkký.

Ako dlho variť mladú kukuricu

Povedzme si trochu o varení mladých klasov. Stojí za zváženie, že čím je výrobok mladší, tým menej času si vyžaduje príprava. Rovnaké pravidlo platí aj opačne: čím je kukurica staršia, tým dlhšie bude trvať, kým dosiahne stav úplnej pripravenosti.

Takže umiestnením mladých produktov do kotla dosiahnu stav pripravenosti za 20-25 minút. Po odstránení vody z panvice prikryte nádobu vekom a zabaľte ju do teplého uteráka.. Táto metóda pomôže produktu dôkladne napariť, zmäknúť a zmäknúť.

Ako správne variť kukuricu

Keď voda v panvici dosiahne varu, musíte mierne znížiť plyn a variť ju dvadsať minút.

Po uplynutí tejto doby sa voda v kotlíku zakalí a začne peniť: v takom prípade je potrebné urýchlene vybrať produkt z panvice. Zakalenie vody naznačuje, že obilnina začala vylučovať cukor, a ak sa to nezastaví, ovocie stratí svoju bohatú, jemne sladkú chuť.

Medzi ľuďmi existuje názor, že tento produkt je potrebné variť najmenej štyridsať minút. Tento názor prechádzal z gazdinky na gazdinú z generácie na generáciu, až kým sa niekto nerozhodol skrátiť čas varenia.

Toto rozhodnutie podnietilo kulinárskych odborníkov, aby si mysleli, že toto ovocie je pripravené oveľa skôr ako tentoraz a jeho chuť je ešte bohatšia.

Ako dlho variť kukuricu bonduelle

Táto odroda kukurice je skutočným nálezom pre vegetariánov a starších ľudí. Faktom je, že v prvom prípade je produkt schopný poskytnúť potrebné množstvo bielkovín, ktoré sa dajú ľahko stráviť, a v druhom prípade pomáha predchádzať ateroskleróze - ochoreniu cholesterolových plakov.

Ak sa rozhodnete pre kúpu tejto odrody, pravdepodobne budete stáť pred otázkou, ako dlho bude trvať varenie kukurice bonduelle.

Ak chcete pripraviť túto odrodu obilnín, musíte ju začať spracovávať. Očistite kukuricu od nepotrebných tmavých častíc, dôkladne umyte a vložte do nádoby. Chĺpky a listy môžu byť umiestnené v spodnej časti, aby sa obohatila celková chuť.

Príliš veľké klasy rozlomte na niekoľko kusov, aby ste ich mohli pohodlne umiestniť do nádoby. Ak chcete, pridajte do kotla štipku cukru a zapnite sporák. Po zovretí vody obsah varte desať až pätnásť minút.

Po uplynutí tejto doby nechajte klasy vo vode asi päť minút, aby zmäkli. Podávajte výrobok na tanier spolu s maslom alebo soľou.

Ak chcete pripraviť obilniny v multivarke, budete musieť prejsť všetkými krokmi varenia popísanými vyššie, ale musíte špecifikovať režim varenia „strukoviny“. Ak táto položka nie je k dispozícii, môžete zapnúť klasický režim „varenie“ alebo „polievka“.

Počas varenia môžete pravidelne kontrolovať pripravenosť produktu pomocou vidličky. Nezabudnite naplniť kuchynský „stroj“ až po vrch a vrch klasov prikryte listami.

Varenie kukurice rôznymi spôsobmi: čas varenia

Existuje veľa možností na prípravu tejto obilniny spôsobom, ktorý prináša mnohostrannú chuť kukurice. Na úspešné vytvorenie jedla musí kuchár dobre vedieť, ako dlho variť kukuričný klas a aké triky existujú, aby to bolo čo najchutnejšie.

Na varenie klasov v rúre musíte pripraviť hlboký plech na pečenie a jeho povrch namazať maslom. Potom klasy roztriedte, ošúpte a dôkladne umyte.

Vložte ich do pekáča a naplňte ho do polovice vodou. Potom nádobu zakryte alobalom a pečte jednu alebo dve hodiny. Presný čas pečenia závisí od zrelosti klasov, takže v tomto prípade musíte venovať pozornosť stupňu ich varenia. Viac podrobností o tom bude napísané nižšie.

Dvojitý kotol

Parný hrniec musí byť naplnený vodou. Roštu vymastíme maslom, vložíme do nej olúpané klasy a pevne zatvoríme vekom. V tomto prípade čas varenia najčastejšie dosahuje štyridsať minút.

Mikrovlnná rúra

Mikrovlnná rúra je súčasťou kuchynského vybavenia, ktoré nájdeme takmer v každej domácnosti. Ak chcete uvariť kukuricu v mikrovlnnej rúre, vložte klasy do vody asi na hodinu, potom do plastového vrecka, nalejte doň trochu vody a pevne ho zviažte.

Nezabudnite do vrecka urobiť niekoľko otvorov, aby z neho mohla pravidelne unikať para. Zapnite mikrovlnnú rúru na najvyšší výkon a varte kukuricu pätnásť minút.

Vzduchová fritéza

Na prípravu produktu pomocou vzduchovej fritézy ich zabaľte do potravinovej fólie a rozložte. Potom upravte teplotu na približne 205 stupňov a klasy varte štyridsať minút.

Ako skontrolovať prepečenie kukurice

Zistili sme, ako dlho variť kukuričný klas, ale ako viete, či je hotový? Aby sme to pochopili, existuje niekoľko spôsobov. Hlávku kapusty vyberte z panvice vidličkou, položte ju na dosku alebo tanier a odrežte niekoľko zŕn. Ochutnajte ich a potom určte stupeň pripravenosti produktu. Zapichnite vidličku do zŕn a zistite ich mäkkosť, a teda pripravenosť.

Konečný produkt sa môže uchovávať v chladničke jeden deň. Po tomto čase hlávky kapusty stratia šťavnatosť a vyschnú. Tým sa stanú prakticky nevhodnými na konzumáciu, preto si treba spočítať množstvo pripravovaného jedla.

„Extra“ hlávky kapusty možno vložiť do vrecka a zmraziť. Rozmrazovanie môže prebiehať pri izbovej teplote alebo pomocou mikrovlnnej rúry.

Prezretá kukurica: dá sa to opraviť?

Aby sme sa zbavili nepríjemných vlastností prezretých obilnín, existuje jeden spôsob. Za týmto účelom olúpte hlávky kapusty, nakrájajte ich na polovicu a nalejte zmes kravského mlieka a vody v rovnakých pomeroch.

Po štyroch hodinách budú hlávky kapusty opäť mäkké, šťavnaté a sladké. Preto sú vhodné na ďalšie použitie. Mimochodom, staré klasy môžu byť varené dve alebo dokonca tri hodiny, aby sa dosiahla pripravenosť.

Ako dlho by ste mali variť fazuľu?

Prišli sme na to, ako variť kukuričný klas v hrnci, ale ako dlho trvá varenie rôznych druhov strukovín? Začínajúci kuchár sa pri premýšľaní nad touto otázkou veľmi často ocitne v rozpakoch, keďže na väčšine balení strukovín nie je uvedený presný čas varenia. Aby ste sa vyhli takejto nepríjemnej situácii, odporúčame vám prečítať si nasledujúce odporúčania.

Varenie celého hrášku bude trvať dlho. Pred varením musíte fazuľa umiestniť do nádoby s vodou a nechať ju hodinu alebo hodinu a pol. Potom túto vodu vypustite a naplňte novou studenou tekutinou.

Varenie celého hrášku bude trvať asi hodinu a pol, zatiaľ čo rozpolený hrášok nevyžaduje predmáčanie a varí sa asi pol hodiny.

Veľké fazule vyžadujú pred varením namáčanie, rovnako ako hrášok. Namočte ho do studenej vody asi na šesť až desať hodín.

Vypustite vodu a varte ju hodinu. Zelené fazuľky budú hotové do siedmich minút po tom, čo voda začne vrieť. Varenie mrazenej fazule bude trvať približne rovnaký čas.

Ak chcete uvariť šošovicu, vložte ju do vriacej vody. Odroda ovplyvňuje čas varenia: červená šošovica je hotová 10 minút po uvarení, zelená šošovica po 30, hnedá po 40.