Občerstvenie z tresčej pečene alebo šalátové guľky– lahodné predjedlo na slávnostný a bufetový stôl, ktorého recept pozná mnohé gazdinky. Takéto gule môžu svojou chuťou a originálnym dizajnom konkurovať mnohým novým aj starým šalátom z tresčej pečene. Aby sme boli spravodliví, stojí za zmienku, že existuje veľa možností a receptov na toto občerstvenie. Rozdiel medzi nimi spočíva nielen v zložení počiatočných komponentov, ale aj v dizajne.

Dnes vám chcem ukázať, ako sa pripravujú obľúbené guľky z tresčej pečene z tresčej pečene, varených vajec, zemiakov a syra, v sezame s exotickým čiernym rascom. Recept na guľky z tresčej pečene zaberie veľmi málo času, najmä ak si vopred uvaríte vajíčka a zemiaky.

Teraz sa pozrime na to, ako variť guličky z tresčej pečene s vajíčkami a syrom.

Ingrediencie:

• Treska pečeň - 1 pohár,
• Cibuľa - polovica cibule
• Vajcia - 1 ks.,
• Tavený syr - 1 ks.,
• Zemiaky - 1-2 ks.,
• Čierny kmín - 10 gr.,
• sezamové zrná - 50 gr.

Guľôčky z tresčej pečene - recept

Zemiaky uvaríme v plášti. Po vychladnutí ošúpeme a nastrúhame na jemnom, prípadne stredne veľkom strúhadle.

Tavený syr nastrúhajte na strednom strúhadle.

Na tom istom strúhadle nastrúhame vajíčka uvarené natvrdo.

Cibuľu nakrájajte na kocky.

Vložte treščiu pečeň do misy (bez šťavy). Roztlačte ho vidličkou do hladka.

V hlbokej miske, v ktorej bude vhodné miešať produkty, kombinujte nakrájané vajcia, tavený syr, cibuľu, zemiaky a treščiu pečeň.

Zmiešajte ingrediencie na výrobu guľôčok tresky, kým nezískate pastovitú hmotu.

Základ na guľky z tresčej pečene je pripravený. Zostáva už len vytvarovať a ozdobiť šalátové (snackové) guľky. Aby sa vám rybo-syrová zmes pri výrobe guliek príliš nelepila na ruky, odporúča sa ich navlhčiť studenou vodou. Rukami navlhčenými vo vode tvarujte guľôčky približne veľkosti vlašského orecha. Keď sú pripravené, položte guľôčky na tanier alebo dosku.

Vložte biele sezamové semienka do malej podšálky. Ak je to potrebné, semená môžu byť vyprážané v rúre do zlatista, v mikrovlnnej rúre alebo na suchej panvici. Guľôčky tresčej pečene vložte do misky so sezamovými semienkami a zrolujte ich zo všetkých strán.

Hotové guľky môžete navrchu ešte posypať čiernym kmínom alebo makom. Hotové predjedlo na slávnostný stôl v podobe guľôčok z tresčej pečene možno ozdobiť nielen pomocou sezamu a rasce. Rovnako ako syrové guľky, aj guľky z tresky môžete ľubovoľne ozdobiť nadrobno nasekanými vlašskými orechmi, arašidmi, mandľami, pistáciami, makom, sušenou paprikou, čerstvým kôprom atď.

Rovnaké jedlo, na ktorom sa budú podávať snack bary guľky z tresčej pečene v sezame so syrom a vajíčkami, môžete ozdobiť vetvičkami kôpru, koriandra, bazalky, petržlenu alebo zeleru. Prajem všetkým dobrú chuť.

Guľôčky z tresčej pečene. Fotografia

Recepty krok za krokom na prípravu guľôčok z tresčej pečene so syrom, tvarohom, lososom a sezamovými semienkami

2018-05-20 Rida Khasanova

stupeň
recept

6113

Čas
(min)

Porcie
(osoby)

V 100 gramoch hotového jedla

4 gr.

7 gr.

Sacharidy

39 gr.

237 kcal.

Možnosť 1: Klasický recept na guľky z tresčej pečene v sezamových semienkach

Šalát zdobený vo forme malých guľôčok je vynikajúcim predjedlom na dovolenku. Jedlo vyzerá veľmi krásne, najmä ak sú pečeňové gule umiestnené na listoch zeleného šalátu. Predjedlo je dobré aj ako desiata, pretože často obsahuje varené zemiaky, čo dáva pocit sýtosti.

Ingrediencie:

• pohár tresčej pečene;
• dva zemiaky;
• žiarovka;
• pár vajec;
• 50-60 gr. syr;
• pár polievkových lyžíc sójovej omáčky;
• tri polievkové lyžice sezamových semien;
• zväzok čerstvých byliniek.

Recept na guľky z tresčej pečene v sezamových semienkach krok za krokom

Zemiaky dôkladne umyte od pôdy, vložte ich do hrnca a zalejte studenou vodou. Dajte na oheň a varte, kým nebude úplne uvarený. Keď sa zemiaky dajú ľahko prepichnúť nožom, vyberte panvicu zo sporáka a vypustite vodu.

Kuracie vajcia nalejte do malého hrnca vodou a položte na strednú teplotu. Keď voda vrie, poznačte si čas. Po desiatich minútach odstavte panvicu z ohňa, dajte vajíčka do inej misky a zalejte studenou vodou, aby rýchlejšie vychladli.

Vychladnuté zemiaky a natvrdo uvarené vajcia ošúpeme a na najjemnejšom strúhadle nastrúhame do hlbokej misy.

Syr nastrúhame na jemnej strane. Je vhodné zvoliť tvrdé odrody syra.

Cibuľu ošúpeme a nožom nakrájame nadrobno. Ak je cibuľa horká, zalejeme ju vriacou vodou a necháme odtiecť.

Zeleninu umyjeme, necháme oschnúť, nasekáme nadrobno a pridáme k ostatným surovinám v pohári.

Všetky pripravené ingrediencie zmiešame v jednej šálke, pridáme k nim tresčiu pečeň a všetko dôkladne roztlačíme vidličkou, aby sme získali homogénnu hmotu.

Sezamové semienka nasypeme na suchú panvicu, na miernom ohni opečieme do zlatista, stále miešame, aby sa nepripálili.

Do zmesi zeleniny a pečene pridáme sójovú omáčku. Hmota by sa nemala ukázať ako príliš tekutá, preto je lepšie prilievať omáčku postupne. Všetko dobre premiešame. Mokrými rukami tvarujte malé guľôčky a obaľujte ich v sezame.

Guľôčky poukladáme na plochý tanier a ozdobíme vetvičkami čerstvej petržlenovej vňate. Ak chcete, môžete variť jednu mrkvu spolu so zemiakmi, dodá to predjedlu krásnu farbu.

Možnosť 2: Rýchly recept na guľky z tresčej pečene

Recept na predjedlo z tresčej pečene a tvarohu pochádza z moldavskej kuchyne. Pripravuje sa veľmi rýchlo, doslova za 10 minút, pretože všetky ingrediencie sú už pripravené na použitie.

Ingrediencie:

• 200-250 gr. obilný tvaroh;
• 200-240 g. treska pečeň;
• listy šalátu;
• hrsť vlašských orechov.

Ako pripraviť guľôčky z tresčej pečene

Vložte pečeň bez oleja do pohára.

Do pečene pridajte tvaroh a vopred z neho vypustite smotanu, aby sa hmota nestala tekutou. Všetko dôkladne premiešajte do hladka.

Listy šalátu umyte v tečúcej vode a dôkladne osušte.

Vlašské orechy jemne nasekajte nožom alebo rozdrvte v mixéri.

Namočte si ruky studenou vodou a z tvarohovo-pečeňovej hmoty tvarujte guľky.

Guľky obalíme vo vlašských orechoch.

Listy hlávkového šalátu poukladáme na veľkú rovnú misku a poukladáme na ne pripravené guľky.

3. možnosť: Guľôčky z tresčej pečene so syrom a vajíčkami

Predjedlo vo forme guľôčok pečene, vajec a syra je nielen jednoduché a rýchle na prípravu, ale je tiež veľmi chutné.

Ingrediencie:

• pečeňová nádoba;
• päť kuracích vajec;
• 100-150 gr. vlašské orechy;
• 50-60 gr. tvrdý syr;
• tri paradajky;
• banda zeleného šalátu;
• pár strúčikov cesnaku;
• majonéza.

Ako variť

Vlašské orechy opražíme na suchej panvici za stáleho miešania, aby sa nepripálili. Pokračujte, kým sa neobjaví príjemná vôňa pražených orechov. Preložíme na tanier a necháme vychladnúť.

Pečeň položte z pohára na tanier a vypustite olej.

Pečeň roztlačte vidličkou do hladka.

Pražené vlašské orechy pomelieme nožom alebo mixérom na jemné omrvinky.

Dajte vajcia do varu. Po zovretí vody varte ešte aspoň deväť minút. Potom ponorte do studenej vody. Keď vychladnú, ošúpeme škrupiny a oddelíme bielky a žĺtky.

V jednej šálke zmiešame tresčiu pečeň, orechy a na najjemnejšom strúhadle postrúhané žĺtky.

Chuť na soľ. V prípade potreby pridajte. Namočte si ruky a vytvorte úhľadné guľôčky. Priemer by nemal presiahnuť 3 cm.

Bielky a syr pomelieme na jemnom strúhadle.

Umyté a osušené listy zeleného šalátu rozložte na rovnú dosku.

Paradajky umyte a nakrájajte na kúsky asi päť mm. Mali by byť kusy, ktoré sa rovnajú počtu pečeňových guľôčok. Paradajky poukladáme na šalátové listy, jemne posypeme soľou a natrieme majonézou. Podľa chuti možno majonézu zmiešať s cesnakom.

Paradajky s majonézou posypeme nastrúhaným bielkom. Pečeňové guľky obalíme v syre a poukladáme na plastové pláty paradajok.

Pred podávaním sa odporúča umiestniť misku na pol hodiny alebo hodinu do chladničky a prikryť ju potravinovou fóliou, aby listy šalátu nezvädli.

Možnosť 4: Guľky z tresčej pečene v sezame s nakladanými uhorkami

Jednoduché predjedlo guľôčok z tresčej pečene v sezamových semienkach sa môže stať skutočnou ozdobou novoročného stola. Guličky môžu byť vyrobené v rôznych náteroch a ozdobené semenami kukurice a granátového jablka - bude to nielen chutné a originálne, ale aj krásne.

Ingrediencie:

• 120-130 g. treska pečeň;
• žiarovka;
• lyžica vínneho octu;
• päť vajec;
• lyžica sójovej omáčky;
• zväzok čerstvého kôpru;
• mleté ​​čierne korenie;
• tri nakladané uhorky;
• niekoľko cibuľových pierok;
• 50-60 gr. syr;
• pár polievkových lyžíc sezamových semienok.

Recept krok za krokom

Vajcia uvaríme na tvrdo a vychladíme. Ošúpeme a pomelieme na jemnom strúhadle.

Syr a uhorky nastrúhame na jemnej strane. Cibuľu ošúpeme a nožom nakrájame nadrobno. Cibuľu položte na malý tanier a niekoľko minút zalejte vínnym octom.

Vyberte pečeň z nádoby, vypustite olej. Roztlačte vidličkou do hladka a spojte s nastrúhanými vajíčkami, cibuľou, sójovou omáčkou a uhorkami.

Sezamové semienka zľahka opražte na panvici bez pridania oleja.

Kôpor dobre opláchnite, osušte papierovou utierkou a veľmi jemne nasekajte nožom.

Z pečeňovej hmoty tvarujte malé guľky. Časť z nich obalíme v sezamových semienkach a časť v kôpru.

Umiestnite farebné guľôčky na tanier pokrytý listami zeleného šalátu. Posypte predjedlo strúhaným syrom a nakrájanou zelenou cibuľkou.

Možnosť 5: Guľôčky z tresky a lososovej pečene

Z tresky a lososovej pečene možno pripraviť skutočne kráľovské jedlo. Kokosové hobliny dodajú chuti osobitú pikantnosť. Ak chcete svojich hostí prekvapiť nezvyčajným jedlom, tento recept sa vám bude hodiť.

Ingrediencie:

• pečeňová banka;
• päť varených kuracích vajec;
• malý kúsok tvrdého syra;
• konzerva lososa;
• majonéza;
• 50-60 gr. kokosové vločky;
• dva tavené syry;
• jeden strúčik cesnaku.

Ako variť

Otvorte nádobu s pečeňou, vypustite olej a pomocou vidličky pečeň roztlačte na kašu.

Z uvarených vajec odstráňte škrupiny. Oddeľte bielka od žĺtkov. Bielky pomelieme na jemnom strúhadle a rozdelíme na 2 časti, žĺtky odložíme.

Nastrúhajte kúsok tvrdého syra na najjemnejšom strúhadle, polovicu hmoty spojte s jednou časťou bielkovín a pečeňou. Pomocou čajovej lyžičky odoberte zmes a formujte do guľôčok. Obalte ich v kokosových lupienkoch.

Lososa scedíme. Rybu vložte do samostatného pohára a roztlačte spolu so žĺtkami. Pridajte syr zmiešaný s majonézou. Pomocou lyžičky tvarujte malé guľôčky a obaľujte v kokosových lupienkoch.

Tavený syr nastrúhame a spojíme s druhou časťou bielkov. Cesnak pretlačte lisom alebo ho nakrájajte veľmi jemne na kúsky.

Syry, bielky a cesnak zmiešame s majonézou a formujeme do malých guľôčok. Obalíme zvyšným strúhaným tvrdým syrom.

Guľôčky položte na plochý tanier vyložený čerstvými bylinkami alebo šalátom. Každá guľa môže byť ozdobená zrnkom konzervovanej kukurice alebo čerstvého granátového jablka.

Chutným, šťavnatým a uspokojivým jedlom, ktoré môžete podávať nielen vo všedné dni, ale aj na sviatočnom stole, sú guľôčky z tresčej pečene. Sú veľmi jednoduché na prípravu, ak už máte po ruke varenú zemiakovú kašu. Pyré dodá predjedlu hustotu a zelená cibuľka mu dodá chuť. Pamätajte, že treska pečeň je veľmi vysokokalorický produkt, takže tí, ktorí sú na diéte alebo dodržiavajú zdravú výživu, by mali obmedziť časť jedla. Keďže predjedlo už obsahuje mäsový pokrm aj prílohu, možno ho len dodatočne dozdobiť čerstvou zeleninou alebo bylinkami.

Ingrediencie

• 1 konzerva tresčej pečene 100-115 g
• 2 varené kuracie vajcia
• 1 zväzok zelenej cibule
• 200 g zemiakovej kaše
• soľ podľa chuti

Príprava

1. Zemiakovú kašu si vopred pripravíme z uvarených zemiakov bez pridania soli do vody na varenie a necháme vychladnúť. Pamätajte, že pri príprave občerstvenia musíte použiť iba chladené prísady, inak znížite trvanlivosť misky. Slepačie vajcia tiež uvaríme vopred na 15 minút a ochladíme ich v studenej vode, ošúpeme škrupiny a opláchneme. Vložte zemiakovú kašu do hlbokej nádoby. Vychladnuté kuracie vajcia nakrájajte na veľké kocky a pridajte do tej istej nádoby.

2. Zelené cibuľové stonky umyjeme, nakrájame a nakrájané nasypeme do nádoby. Namiesto zelenej cibuľky môžete použiť čerstvý alebo nakladaný medvedí cesnak, zelené výhonky cesnaku.

3. Otvorte nádobu s konzervou tresčej pečene, opatrne nalejte olej do nádoby a umiestnite tam samotný výrobok. Vidličkou ho premiešame so zvyškom ingrediencií a dochutíme. Do obsahu konzervovaných potravín sa často pridáva veľa soli, takže vyskúšať jedlo je nevyhnutnosťou! Ak nie je dostatok korenia, pridajte ich podľa svojho vkusu.

• Konzervovaná tresčia pečeň - 1 nádoba
• Zemiaky - 2 ks.
• Tvrdý syr - 50 g
• 1-2 hlavy cibule
• 2 kuracie vajcia
• 1 lyžica sójovej omáčky
• Sezamové semienka, najlepšie biele – podľa potreby asi 3 polievkové lyžice
• Kôpor alebo petržlen, voliteľné - malá partia

Recept

1. Zemiaky umyjeme a uvaríme v šupke do mäkka. Zemiaky ošúpeme a nastrúhame na hrubom strúhadle.
2. Cibuľu ošúpeme, nakrájame na kocky, opražíme na rastlinnom oleji do zlatista.
3. Vajcia uvaríme na tvrdo, po vychladnutí ich ošúpeme a nastrúhame na jemnom strúhadle a nasekáme aj syr.
4. Pečeň z konzervy vyberieme z oleja a roztlačíme vidličkou.
5. Zeleninu nasekáme nadrobno.
6. Zmiešajte ingrediencie ochladené na izbovú teplotu, pridajte sójovú omáčku a podľa potreby mletú papriku. V tejto fáze je vhodné ochutnať, čo sa stalo, možno budete chcieť pridať sójovú omáčku a korenie, aby ste získali miernu pikantnosť a požadovanú konzistenciu.
7. Nalejte sezamové semienka na plochý tanier.
8. Šalát s pečeňou zrolujeme na malé guľôčky, obalíme v sezamových semienkach a poukladáme do servírovacej misy, napríklad na listy šalátu.

Ak nie je k dispozícii sezam, guľôčky z tresčej pečene môžeme obaliť v jemne nastrúhanom syre, nasekaných bylinkách alebo mletej paprike.

Dnes pripravujeme snackové guľky z tresčej pečene s orechmi, syrom a vajíčkami, jedlo je chutné, krásne, rýchle a jednoduché na prípravu.

• 1 pohár prírodnej tresčej pečene
• 5 varených vajec
• 100 g vlašských orechov
• 50 g tvrdého syra
• 3 malé paradajky
• zväzok šalátu
• 1-2 strúčiky cesnaku (voliteľné)
• majonéza

Príprava:

Najprv si pripravíme všetky suroviny.

Vlašské orechy zľahka opražte na suchej panvici za stáleho miešania. Smažíme, kým nebude cítiť príjemnú vôňu pražených orechov. Potom položte na tanier a nechajte vychladnúť.

Zatiaľ čo orechy chladnú, vyberte treščiu pečeň z pohára a nasekajte vidličkou.

Vychladnuté orechy nasekáme. Nastrúhala som ho na jemnom strúhadle, môžete ho pomlieť pomocou mlynčeka na mäso alebo mixéra, alebo len najemno nasekať.

Vajíčka uvarené natvrdo očistíme, oddelíme žĺtky od bielkov. Žĺtky nastrúhame na jemnom strúhadle. Primiešame treščiu pečeň, nasekané orechy a žĺtky.

Výslednú hmotu ochutnajte a v prípade potreby pridajte trochu soli. Potom vyvaľkáme približne rovnaké guličky s priemerom cca 3 cm, mne ich vyšlo 11.

Odložené bielky nastrúhame na jemnom strúhadle.

Syr tiež nastrúhame na jemnom strúhadle.

Misku vystelieme umytými a osušenými listami šalátu. Paradajky umyjeme a podľa počtu guličiek nakrájame na kolieska hrubé asi 5 mm. Plátky paradajok položte na listy šalátu.

Teraz paradajky jemne osoľte a namažte ich majonézou. Ak chcete, môžete do majonézy pridať cesnak pretlačený lisom. Tentokrát som použil výbornú domácu majonézu. Ako ho pripraviť za 5 minút si môžete pozrieť tu. Navrch poukladáme nastrúhané bielka a na ne poukladáme guľky vyvaľkané v strúhanom syre.