Ako uvariť kašu z kukuričnej krupice? Aké sú vlastnosti varenia v hrnci a rúre a rýchleho dokončenia obilnín v mikrovlnnej rúre? Ako pripraviť drobivú či tekutú kašu s mliekom alebo luxusnú prílohu s vodou? Študujeme zložitosť používania kukuričnej krupice pri varení.

Stredná náročnosť

Pôvodom z Ameriky sa kukurica dostala do Európy až v stredoveku. Do modernej doby sa však dostal ako národný produkt v Rumunsku, Moldavsku a Taliansku. V prvých dvoch krajinách sa obilnina z nej stáva základom hominy. V Taliansku sa z nej už dlhé stáročia pripravuje polenta, ktorá je naplnená rôznymi príchuťami.

Vlastnosti obilnín

V čeľade kukurice je len jeden druh kultúrnou rastlinou. A pred viac ako 60 storočiami ho používali americké domorodé obyvateľstvo na prípravu obilnín a chleba. Rozdiel medzi modernou a „prehistorickou“ kukuricou je veľkosť. Podľa starovekých prameňov vtedy klasy dosahovali len 4 cm na dĺžku.

Mayskí Indiáni začali pestovať plodiny. Krížením potravinárskej kukurice s divokou kukuricou sa im podarilo zväčšiť klasy na 15 cm Odvtedy sa prvá úroda obilia na svete nezmenila.

Dnes sa kukurica kalibruje na základe veľkosti zŕn a zrnitosť na základe typu mletia. V stredoveku sa používali len hrubé, veľké zrná, ktoré si vyžadovali dlhodobý var. Moderný priemysel umožňuje získať instantnú kašu vďaka najjemnejšiemu drveniu jadier.

Použitie kukuričnej kaše vo výžive je odôvodnené:

• jeho nízky obsah kalórií- na 100 gramov výrobku je 86 kalórií, vďaka čomu je výrobok vhodný na diétnu výživu;
• bez lepku- kukurica je vhodná pre ľudí s individuálnou intoleranciou na obilný proteín, ktorý vyvoláva pretrvávajúci zápalový proces v črevách a zhoršené vstrebávanie látok. Neprítomnosť lepku umožňuje použitie obilnín pri prvom doplnkovom kŕmení dojčiat vo veku 6 mesiacov.

Technika varenia. Ako správne variť kašu

V predaji nájdete žiarivo žltú kukuričnú krupicu. Vlastnosti jeho prípravy sú nasledovné.

• Obilniny je potrebné umyť. Je vhodné to urobiť v site, cez ktoré sa prach odstráni spolu s vodou. Týmto spôsobom eliminujete prítomnosť nadmernej vlhkosti pri varení produktu.
• Na varenie použite panvicu s hrubými stenami. Kaša sa nevarí, ale dusí, preto sa často prichytí na dno. Aby ste tomu zabránili, je dôležité vybrať riad s hrubým dnom. A počas varenia cereálie často miešajte.
• Koľko minút variť kukuričnú kašu závisí od stupňa mletia. Ale predaj zvyčajne zahŕňa stredne mleté ​​zrná, ktoré sa môžu variť 30 minút na miernom ohni.
• Do vriacej vody musíte vložiť kukuricu. Najprv do nej pridajte soľ alebo cukor, v závislosti od účelu misky.
• Najjemnejšia je kukuričná kaša vyrobená z mlieka., ktorej recept zahŕňa pridanie masla na dresing. Na prípravu raňajok je možné kombinovať mlieko s vodou. Ako príloha sú obilniny varené vo vode.
• Na riedku kašu použite 4 šálky tekutiny. Pre hustú prílohu - 3 šálky na šálku kukurice.
• Hotové jedlo zhustne. Navyše sa to deje bez ohľadu na to, koľko vody do nej pridáte. Táto vlastnosť tvorila základ pre prípravu moldavskej hominy, talianskej polenty a gruzínskeho gomi.

Najznámejším európskym receptom na kašu z kukuričnej múky je polenta. Uvarí sa, rozloží sa v tenkej vrstve na plech, kde zhustne. Vďaka použitiu strmého „hnetača“ je hustota vrstvy taká, že sa dá krájať nožom. Po nakrájaní na porcie sa opražia na olivovom oleji, ochutia cesnakom, paradajkami a syrom.

Okrem varenia v hrnci na sporáku existujú aj iné techniky.

• V rúre. Obilniny sa umiestnia do hlinených nádob, nalejú sa slanou vriacou vodou a prikryjú sa pokrievkou. Hotové je do 1 hodiny pri 180°. podávané s maslom a bylinkami.
• V mikrovlnke. Použite sklenenú panvicu s pokrievkou. Kukuričnú krupicu zalejte vriacou vodou, vložte do mikrovlnky, nastavte na maximálny výkon. Varte 7 minút, premiešajte, varte ďalších 5 minút.

Chutné recepty s kukuričnou krupičkou

Kukuričná kaša je dobrá na raňajky, varená s mliekom. A na večeru, ak sa podáva s mäsom a zeleninou. Syr, všetky druhy paprík, talianske korenie a gruzínsky koriandr budú k nemu výbornými „partnermi“. Na detskom stole to podporia jogurty, domáci džem a zavárané broskyne. Pozývame vás, aby ste sa naučili rýchlo uvariť kukuričnú kašu s mliekom, vodou a talianskym spôsobom.

S mliekom

Je ľahké variť mliečnu kašu, stačí sledovať proporcie, potom to bude chutné, rovnako ako v materskej škole. Ideálne riešenie a jednoduchý spôsob, ako mať chutné detské raňajky a tento recept môžete použiť už v prvom roku života bábätka. Kašu pripravíme redšiu a podávame tesne pred zhustnutím. Pri použití plnotučného mlieka sa zvyšuje nutričná hodnota produktu. Ale deti to zatiaľ nepotrebujú. Ideálne je cereálie skombinovať s mliekom 1-2,5% tuku a zriediť vodou, vznikne vám kaša ako na fotke.

Budete potrebovať:

• mlieko - 150 ml;
• voda - 100 ml;
• kukuričná krupica - 40 g (2 vrchovaté polievkové lyžice);
• maslo - kúsok;
• cukor - 1 lyžička.

Príprava

1. Zmiešajte vodu a mlieko v hrnci a položte na oheň. Pridajte cukor.
2. Po uvarení pridajte pripravené cereálie a intenzívne premiešajte.
3. Varte 15 minút na miernom ohni.
4. Pridajte maslo.
5. Varte 15 minút.

Počas procesu varenia sa miska musí pravidelne miešať. Ak chcete skrátiť čas varenia, môžete cereálie vopred pomlieť v mlynčeku na kávu. Potom bude kaša hotová za 15 minút.

V detskom jedálničku používajte med, nie cukor. Pred podávaním by sa mal položiť na tanier. Je tiež dobré pridať hrozienka, nakrájané sušené marhule, orechy a pri absencii potravinových alergií - kandizovaný ananás. V zime bude kukuričná kaša s jablkami skutočným skladom vitamínov.

Na vode

Kaša bez mlieka je vhodná ako príloha k mäsu a rybám. Obzvlášť dobré je s bolonskou omáčkou, ktorá môže byť vyrobená z mletého mäsa, paradajok a bazalky. Spojí ingrediencie a ozdobí večeru lahodnou omáčkou.

Budete potrebovať:

• kukuričná krupica - 1 šálka;
• voda - 3 poháre;
• soľ - štipka.

Príprava

1. Nalejte vodu do panvice a priveďte do varu.
2. Pridajte soľ.
3. Pridajte pripravené cereálie za intenzívneho miešania.
4. Varte 30 minút za občasného miešania.

Jedlo podávajte ihneď, ešte horúce. V opačnom prípade riskujete, že získate nečakane hustú konzistenciu.

v taliančine

Klasická talianska polenta sa varí v hrubostenných kotloch z najhrubších zŕn. Ale môžete ho správne variť v bežnom hrnci. Pozývame vás „vykúzliť“ toto jedlo a navyše k nemu pripraviť jemnú syrovú omáčku.

Budete potrebovať:

• kukuričná krupica - 1 šálka;
• voda - 4 poháre;
• mlieko - 150 ml;
• tvrdý syr - 100 g;
• múka - 1 polievková lyžica. lyžica;
• maslo - 100 g;
• paprika, soľ.

Príprava

1. Nalejte vodu do panvice, priveďte do varu.
2. Pridáme kukuričnú krupicu a na miernom ohni dusíme 30 minút. Pravidelne miešajte.
3. Odstráňte z tepla a položte na podnos vystlaný potravinovou fóliou. Vytvorte vrstvu požadovaného tvaru. Nechajte zhustnúť.
4. Na panvici rozpustíme maslo, pridáme múku a zmes podusíme.
5. Pridáme strúhaný syr, soľ a papriku.
6. Polentu nakrájame na kúsky a polejeme syrovou omáčkou.

Získa sa najjemnejšia kukuričná hmota, ktorá sa počas varenia nielen mieša, ale aj šľaha metličkou. Pre dokonalú konzistenciu a zamatovú chuť môžete pridať lyžicu olivového oleja.

Vyskúšajte, ako uvariť kukuričnú kašu s vodou alebo mliekom. A pripravte si chutné jedlo podľa starého talianskeho receptu. Budú skvelým doplnkom vášho každodenného jedálnička!

Ďalšie recepty na kašu

Tlačiť

Toto je jediný názov, ktorý táto obilnina dostala v 50. rokoch minulého storočia v ZSSR. A ak kukurica v týchto rokoch získala svoju popularitu u nás, potom sa na celom svete pestuje už veľmi dlho. A kaše z kukuričnej (kukuričnej) krupice sú známe už od staroveku. Prečo je populárna a prečo je kukuričná kaša taká užitočná?

Výhody kukuričnej kaše sú neoceniteľné. Koniec koncov, táto obilnina je veľmi výživná, bohatá na rôzne vitamíny (E, B, A, PP) a minerály (železo, kremík). Táto kaša neobsahuje lepok, ktorý pomáha zlepšovať trávenie.

Kukurica tiež dokáže odstrániť ťažké kovy z tela. Navyše je hypoalergénny a vhodný pre každého.

Milovníci diét môžu bez obáv jesť kukuricu, pretože... 100 gramov obilnín obsahuje 337 kcal a bežná chudá kaša s vodou obsahuje 141 kcal.

Môžete variť obilniny:

• na otvorenom ohni;
• v rúre;
• v pomalom hrnci.

Všade bude hotový výsledok voňavý a chutný. Iba pri použití moderných domácich spotrebičov sa miska ukáže rýchlejšie a rozhodne sa nespáli.

V záujme spravodlivosti stojí za zmienku nielen výhody, ale aj poškodenie kukuričnej kaše. Pretože Keďže takéto jedlo má nízku energetickú hodnotu, neodporúča sa ľuďom s podváhou. Každý, kto trpí vredmi a ochorením dvanástnika, by mal túto kašu konzumovať s mimoriadnou opatrnosťou. Táto obilnina je tiež kontraindikovaná pre tých, ktorí sú alergickí na tento produkt.

Aby bola kaša chutná

Kukuričné ​​krúpy vyžadujú špeciálne zaobchádzanie, pretože ich príprava je náročná. Ako variť kukuričnú kašu? Niekoľko malých trikov pomôže pri príprave a jedlo bude vždy chutné a uvarené.

1. Ochutnajte. Musíme si uvedomiť, že kukuričná kaša má špecifickú chuť, zrnitú. Mnohým sa to zdá nedovarené.
2. Voda. Kukurica veľmi miluje vodu. Minimálny pomer obilnín a vody je 1:2,5/3. Pre tých, ktorí majú radi svoju kašu „redšiu“, by sa malo zvýšiť množstvo tekutiny.
3. Riad. Ak varíte na otvorenom ohni, riad by mal mať hrubé steny a dno. V ideálnom prípade by to mohol byť kotol alebo liatinový hrniec.
4. Varenie. Kľúčom k vareniu na otvorenom ohni je časté miešanie. Najlepšie je miešať každých 5-7 minút.
5. čas. Ako dlho by ste mali variť kukuričnú kašu, aby neostala surová? Bohužiaľ neexistuje presná odpoveď, pretože... všetko závisí od vlastností riadu a rúry. Ale minimálny čas na prípravu jednej porcie je 20 minút.
6. Olej. Nestačí len varenie kukuričnej kaše, ale treba ju aj správne podávať. Kašu nepokazíte olejom – ide konkrétne o kukuricu. Dobre absorbuje tuk, a preto je možné bezpečne vkladať olej.
7. Užitočná nuansa. Malo by sa vziať do úvahy, že ihneď po varení sa miska ukáže ako lepkavá. A po vychladnutí sa zmení na homogénnu hmotu. Ale ak kašu prihrejete, bude drobivá.

Základné recepty - kaša s vodou

Najproblematickejšia vec v kuchyni je naučiť sa správne variť kukuričnú krupicu. A hoci je recept na kukuričnú kašu jednoduchý, vždy sa bude snažiť pripáliť. Ak nemáte čas na varenie, ale chcete kašu, technológia príde na záchranu. Koniec koncov, kukuričná kaša v pomalom sporáku nedopadne horšie ako na sporáku.

• Obilniny - 100 g;
• Voda - 250 g;
• Cukor - 40 g;
• Soľ - 5 g;
• Maslo - 10 gr.

Nalejte vodu do hrnca s hrubým dnom. Keď zovrie, dosolíme podľa chuti.

Cereálie opláchnite, vložte do vriacej vody a dobre premiešajte. Hneď ako vrie, pridajte cukor, znova premiešajte a znížte oheň.

Kukuričnú kašu varíme vo vode asi 20 minút. Pred podávaním pridajte do servírovania kúsok masla.

Rýchle varenie v pomalom hrnci

Recept na kukuričnú kašu v pomalom hrnci zaberie minimum času. A varenie v kuchyni sa zmení na potešenie.

• Obilniny - 1 sklo;
• Voda - 2,5 pohára;
• Olej - 80 g;
• Soľ a cukor - podľa chuti.

Nalejte dobre umyté cereálie do misky multivarky. Naplňte ju studenou vodou.

Multivarič nastavte do režimu „Zrno“. Ak je automatický čas varenia asi 25-30 minút, mali by ste vziať do úvahy, že počas tejto doby sa obilniny drobia, ale trochu stvrdnú. Aby bola obilnina mäkká, je potrebné ju povariť asi 10 minút pri 150 C.

Ak je kaša samostatným jedlom, pridá sa cukor podľa chuti. Ak je obilnina plánovaná ako príloha k mäsu, pridajte soľ. Všetko premiešame.

Na samom konci varenia pridajte maslo.

Mliečne sladké kaše

Kukuričná kaša s mliekom v pomalom hrnci, na sporáku alebo v rúre musí byť prítomná v detskej strave aj v jedálnom lístku pre dospelých.

Tento recept na kukuričnú kašu s mliekom je dobrý, pretože miska je v rúre a nevyžaduje monitorovanie z minúty na minútu.

Na 1 porciu budete potrebovať:

• Obilniny - 2 polievkové lyžice. lyžice;
• Voda - 100 ml;
• Mlieko - 100 ml;
• Soľ - 1 štipka;
• Maslo - 10 g;
• Hrozienka - 20 gr.

Rúru predhrejeme na 180 C. Do žiaruvzdornej sklenenej misky alebo hrnca nalejeme v rovnakom pomere vodu a mlieko. Ak chcete získať kašu, ktorá nie je obzvlášť hustá, môžete zvýšiť množstvo tekutiny. Pridajte cereálie a osoľte ich.

Hrozienka prepláchneme a pridáme k cereáliám. Na zvýšenie sladkosti môžete pridať trochu cukru. Všetko dôkladne premiešame.

Vložte hrniec do predhriatej rúry. Po pol hodine kašu vyberieme a jemne premiešame. Vráťte do rúry na ďalších 15 minút.

Do hotového jedla vložte kúsok masla a podávajte.

Kukuričná kaša s jablkom

Kukuričnú kašu môžete variť v mlieku s rôznym ovocím. Dodajú pokrmu ďalšiu sladkosť, jedinečnú vôňu a sviežosť.

• Obilniny - 1 sklo;
• Mlieko - 2 poháre;
• Voda - 1 sklo;
• jablká - 2 ks;
• Cukor - 2 lyžice. lyžice;
• Vanilkový cukor - 12 g;
• Soľ - štipka;
• Olej - 50 gr.

Vyčistite zrná od nečistôt a opláchnite. Mlieko a vodu priveďte do varu.

Nalejte pripravenú obilninu do tekutiny. Kašu varíme na miernom ohni za stáleho miešania asi 15 minút.

Soľ a pridajte cukor: bežný a vanilkový. Pokračujte vo varení ďalších 10-15 minút.

V tejto dobe odstráňte šupku z jabĺk a nastrúhajte ich. Keď je obilnina hotová, pridajte nastrúhané jablká a maslo. Všetko premiešajte a vypnite oheň. Nechajte kašu lúhovať ďalších 20 minút.

Kukuričné ​​a banánové raňajky pre deti

Výživná kukuričná kaša s mliekom a banánom bude pre deti skvelým začiatkom dňa.

• Obilniny - 3 lyžice. lyžice;
• Mlieko - 300 ml;
• Voda - 100 ml;
• Cukor, soľ - podľa chuti;
• Banán - 1 ks;
• Olej - 10 gr.

Opláchnite obilniny. Zmiešajte vodu so 100 ml mlieka a zohrejte. Keď tekutina vrie, pridajte cereálie. Po varení premiešajte a varte 10 minút. Potom tenkým prúdom prilejte zvyšok mlieka.

Varte, kým nebude hotový. Na konci pridajte soľ a cukor.

Odstráňte riad z ohňa. Roztlačte ⅔ banán a zmiešajte s kašou. Zabaľte misku s cereáliami a nechajte 15 minút postáť.

Na pripravenú porciu poukladáme maslo a zvyšný banán nakrájaný na plátky.

Variácie na tému výdatných jedál

Z kukurice sa nevyrábajú len diétne či mliečne jedlá pre deti. Kukuričnú kašu pripravíte s mäsom aj so zeleninou. Takáto výdatná večera zasýti hladného manžela aj vyberavé dieťa.

Svetlá kaša so zeleninou

• Obilniny - 2,5 šálky;
• Voda - 1 liter;
• Tekvica - 300 gr;
• Mrkva - 1 ks;
• Cibuľa - 1 ks;
• Soľ, cukor, korenie - každá 1 lyžička;
• Zelení - podľa chuti.

Táto kaša sa pripravuje z jemne mletej kukuričnej krupice. Ak nie je žiadny, potom stačí použiť mlynček na kávu a pomlieť existujúcu obilninu.

Vzniknutú jemnú konzistenciu zrieďte v miske s malým množstvom vody, kým nebude zmes homogénna.

Vodu priveďte do varu. Za stáleho miešania do nej vlejeme rozpustenú kukuričnú zmes. Varte na miernom ohni za častého miešania.

Tekvicu ošúpeme od semienok a ošúpeme. Nakrájajte na veľké kusy. Môžete použiť mrazenú tekvicu. Umytú a očistenú mrkvu tiež nakrájame na kúsky. Pridajte zeleninu do obilnín. Všetko dôkladne premiešame.

Cibuľu nakrájame na malé kocky a opražíme na rastlinnom oleji. Pridajte ju do kaše.

Jedlo osolíme, pridáme trochu cukru a pridáme akékoľvek bylinky a korenie podľa chuti. Všetko dôkladne premiešajte a pokračujte vo varení, kým nie je hotové. Príprava misky trvá asi 40 minút. Počas tejto doby by mala zelenina zmäknúť. Pri podávaní môže byť každá porcia posypaná bylinkami a jemne nakrájanou feferónkou.

Na radosť mäsožrúta

Mäsová kaša - rýchla, jednoduchá a uspokojujúca. Hlavnou vecou je nezabudnúť cereálie počas varenia miešať. Túto kašu môžete variť aj v rúre.

• Obilniny - 200 g;
• Mäso - 400 g;
• Voda - 600 ml;
• Cibuľa - 1 ks;
• Mrkva - 1 ks;
• Soľ a korenie - podľa chuti.

Zo všetkých druhov mäsa bude preferované kuracie filé. pretože vták sa varí veľmi rýchlo.

Mäso nakrájame na stredne veľké kúsky. Cibuľu nakrájame nadrobno a mrkvu nastrúhame. Zeleninu opečte na rastlinnom oleji.

Umyté cereálie dáme do misy, dochutíme soľou a korením. Na vrch položte mäso a zeleninu. Všetko naplňte vodou.

Kašu varíme na miernom ohni 30-40 minút.

Svetové majstrovské diela kukuričnej kaše

Kukurica pevne vstúpila do kulinárskych receptov všetkých krajín. A každý národ má svoje prastaré tajomstvo kukuričnej kaše, ktorá sa stala ich vizitkou.

Banosh - kulesh v Hutsule

Slávne jedlo západnej Ukrajiny je banosh. Podávame s hubami a syrom.

• Obilniny - 250 g;
• kyslá smotana - 850 ml;
• Voda - 200 ml;
• Soľ a cukor - podľa chuti.

Chcete niečo zaujímavé?

Na omáčku:

• Huby (šampiňóny) - 0,5 kg;
• Cibuľa - 1 ks;
• Kyslá smotana - 200 ml;
• Múka - 1 polievková lyžica. lyžica;
• Soľ - podľa chuti.

Kyslú smotanu rozrieďte pohárom vody, nalejte do hrnca a priveďte do varu. Keď zovrie, za stáleho miešania pridáme kukuričnú krupicu.

Počas procesu varenia sa získa hustá, homogénna hmota. Varte na miernom ohni, pričom cereálie neustále potierajte lyžičkou. Je to potrebné, aby sa olej vytvorený z kyslej smotany dostal na povrch.

Pridajte soľ a cukor podľa chuti. Akonáhle sa kaša ľahko odlepí od stien panvice, banosh je pripravený.

Ako pripraviť omáčku

Za týmto účelom jemne nakrájajte cibuľu a smažte. Šampiňóny nakrájame na tenké plátky a pridáme k cibuli. Všetko dusíme prikryté 20 minút.

Na zahustenie omáčky rozriedime múku v kyslej smotane a pridáme k hubám. Všetko premiešame a dusíme ďalších 5 minút.

Banosh podávame po častiach, kašu posypeme strúhaným syrom a prelejeme omáčkou.

Polenta – sedliacke jedlo z Talianska

Polenta (kukuričná kaša s vodou) je obľúbené jedlo Talianov, jedlo pre skutočných mužov. Vďaka technickým inováciám si ľahko pripravíte taliansku kašu.

• Obilniny - 1 sklo;
• Voda - 3,5 pohára;
• Soľ - ½ lyžice. lyžice;
• Maslo - 20 g;
• Parmezán - 100 gr.

Namažte misku multivarky olejom. Opláchnite obilniny. Vodu priveďte do varu.

Nalejte cereálie do misky, pridajte vriacu vodu a soľ. Všetko premiešame. Vyberte režim „Kaša“.

Keď pípnutie ohlási koniec, pridajte do cereálií strúhaný parmezán a premiešajte. Pripravenú polentu dáme do vymastenej formy.

Vychladnutú polentu nakrájame na kúsky a opečieme na panvici na olivovom oleji.

Mamaliga - kúsok slnka, ktorý dali Rumuni

Mamalyga je rumunsko-moldavská hustá kaša vyrobená z kukurice. Toto jedlo sa vždy podáva s kyslou smotanou, cesnakom a syrom. Zvyčajne sa mamaliga pripravuje vo veľkom množstve pre celú rodinu.

• Obilniny - 500 g;
• Voda - 1,5 l;
• Maslo - 100 g;
• Soľ - podľa chuti.

Vo veľkom hrnci alebo kotlíku priveďte vodu do varu. Vložte do nej olej a soľ. Nalejte cereálie tenkým prúdom. Aby ste sa vyhli hrudkám, cereálie neustále miešajte.

Hominy varte na veľmi miernom ohni 30 minút. Aby sa obilnina nespálila, mala by sa neustále miešať. Pripravte hominy bez pokrievky.

Hotová kaša sa obráti hore dnom na misku. Necháme mierne vychladnúť a nakrájame na porcie. Hominy sa tradične strihá hrubou látkovou niťou.

Kašu podávame s dresingom z kyslej smotany. Aby ste to dosiahli, musíte syr rozdrviť na kúsky a pretlačiť niekoľko strúčikov cesnaku cez lis. Zmiešajte kyslú smotanu so syrom feta a cesnakom - pikantný dresing je pripravený!

Kukuričná kaša je známa svojimi prospešnými vlastnosťami. Obnovuje prietok krvi do mozgu, zlepšuje činnosť gastrointestinálneho traktu, bojuje proti vyrážkam a zápalom. Vďaka svojmu úplne prirodzenému a diétnemu zloženiu jedlo konzumujú ľudia s cukrovkou. Obilniny tiež odstraňujú toxíny, jedy a chemikálie z tela, čo má priaznivý vplyv na zdravie priemyselných pracovníkov. Všetky výhody si môžete vychutnať iba vtedy, ak je kukuričná kaša správne uvarená.

Kukuričná kaša na vode: klasika žánru

Recept nie je nijak zvlášť náročný, no jeho príprava vám zaberie približne 45-60 minút. Niektoré ženy v domácnosti radšej varia kašu ako prílohu k mäsovým a rybím jedlám, zatiaľ čo iné kazia mladú generáciu sladkým kulinárskym majstrovským dielom. Je dôležité dodržiavať proporcie a prísne dodržiavať pokyny.

• pitná voda - 670 ml.
• maslo - 1 plátok
• obilniny - 220 gr.
• soľ - podľa chuti

1. Opláchnite cereálie pod kohútikom, použite sito alebo cedník na vypustenie prebytočnej tekutiny. Nalejte vodu do hrnca s hrubým dnom, položte na stredný oheň a priveďte do varu.
2. Po objavení sa prvých bublín pridajte umyté zrná, dosoľte a počkajte, kým zovrie. Hneď ako sa to stane, znížte výkon na strednú a minimálnu úroveň.
3. Kašu varíme asi pol hodiny za občasného miešania. Odstráňte zmes zo strán, aby sa nelepila. Konečná hmota by mala byť hustá a viskózna.
4. Po uplynutí stanoveného času odstavte riad z ohňa, pridajte maslo a nechajte prikryté stáť 35-45 minút. Ak chcete, diverzifikujte technológiu pridaním ďalších komponentov (podľa vlastného uváženia).
5. Niektoré gazdinky dávajú prednosť miešaniu kukuričnej kaše s opečenými cibuľovými polkrúžkami, hubami, dusenou zeleninou alebo mäsom. Vhodné sú aj sladkosti ako ovocie, kandizované ovocie atď.
6. Sezónne bobule môžete rozdrviť v mixéri a potom zmiešať s medom a pridať do hotového výrobku. Takto budete mať výdatné raňajky, na ktorých si pochutí každý v domácnosti.

Kukuričná kaša s tekvicou

• tekvicová dužina - 175 gr.
• obilniny - 200 gr.
• maslo - malá kocka

1. Nakrájajte tekvicu na plátky alebo kocky a vložte do nádoby s vriacou vodou. Zmes varíme asi 10 minút na miernom ohni, tekutinu najskôr osolíme, pridáme cukor podľa želania.
2. Po uvarení časť vody vylejte a pomocou mačkača na zemiaky pripravte tekvicové pyré. Môžete použiť mixér, je to oveľa pohodlnejšie.
3. Kašu opäť položíme na horák a zalejeme 100 ml. čistá voda, dusíme štvrť hodiny. Potom nalejte vodu do inej nádoby na prípravu kukuričnej krupice.
4. Zrná vopred opláchnite a vysušte, až potom ich pošlite na varenie. Trvanie tepelného spracovania je 20 minút. Počas tohto obdobia bude kaša hustá a hustá.
5. Po uplynutí určeného času zmiešajte dve kompozície do jednej, pridajte plátok masla a prikryte. Zabaľte do teplej utierky a nechajte pol hodiny postáť.
6. Ak chcete, doplňte misku medom, sušeným ovocím, bobuľami alebo šľahačkou. Podávajte v hlbokých miskách; vrch môže byť ozdobený strúhanou čokoládou.

Nie veľa ľudí vie, ale obilniny sú hypoalergénne produkty, takže ich možno kŕmiť mladšou generáciou. Kaša je ľahko stráviteľná a vhodná na raňajky, obed a aj večeru. Recept nie je náročný, prejdime si kroky krok za krokom. Deti do šiestich mesiacov môžu dostávať kašu ako doplnkové jedlo, jednu polievkovú lyžicu denne.

• obilniny - 7 gr.
• Pitná voda pre deti - 110 ml.

1. Cereálie dôkladne opláchnite filtrovanou vodou (nie pod kohútikom!). Osušte ju roztiahnutím papierovej utierky. Zrná premiestnite do mixéra a niekoľkokrát dôkladne rozdrvte.
2. Do smaltovanej nádoby nalejte pitnú dojčenskú vodu, pridajte cereálie a položte na sporák. Varte pri nízkom výkone asi 15 minút, potom možno kašu považovať za pripravenú.
3. Je dôležité si navždy zapamätať, že kukuričné ​​krúpy pre deti sa pripravujú bez soli, cukru a iných prísad. V opačnom prípade, ak dôjde k alergii, nebudete chápať, na čo telo negatívne reaguje.
4. Ak chcete, od druhého kŕmenia zmiešajte hotovú kašu s kupovaným detským pyré (banán, jablko, broskyňa atď.). Med v žiadnom prípade nepridávajte, je to silný alergén.

Kukuričná kaša v rúre

Na prípravu kukuričnej kaše sú vhodné elektrické aj plynové rúry. Recept sa môže meniť podľa vlastného uváženia pridaním ďalších prísad do misky (sušené marhule, hrozienka, orechy atď.).

• obilniny - 140 gr.
• maslo - 30 gr.
• soľ, cukor - podľa vlastného uváženia

1. Cereálie niekoľkokrát prepláchnite pod kohútikom, vložte do sitka a nechajte prebytočnú tekutinu odtiecť. Ak je to možné, sušte fazuľa prirodzene.
2. Pomer vody a obilnín by mal byť 3:1. Preto pri 140 gr. zloženie budete potrebovať 420-450 ml. kvapaliny. Je lepšie používať filtrovanú pitnú vodu, takže kaša bude mäkká.
3. Vyberte tepelne odolnú nádobu s hrubým dnom a stenami, ktorá je určená na varenie v rúre. Môžete použiť hrnce na pečenie, všetko závisí od náčinia, ktoré máte po ruke.
4. Vložte zrná do dutiny, naplňte vodou (najlepšie vriacou vodou), pridajte maslo a premiešajte. Podľa chuti osolíme a osladíme, rúru nepredhrievame.
5. Ak sa používa sušené ovocie alebo orechy, musia sa pred varením pridať do kaše. Takto kompozícia pustí šťavu a pokrm bude bohatší.
6. Položte riad do rúry na strednú policu, nastavte teplotu na 200 stupňov. Čas varenia je 40-45 minút. Konečný produkt bude hustý s červenozlatou kôrkou na povrchu.
7. Pravidelne vyberajte kašu a miešajte dva postupy. Po uvarení nechajte zmes odležať pod pokrievkou a potom začnite ochutnávať. Mnohí ľudia radi pijú kašu s pečeným mliekom.

• obilniny - 220 gr.
• maslo - 1 plátok

1. Nalejte cereálie do cedníka a niekoľkokrát opláchnite pod tečúcou vodou. Sušte pri izbovej teplote. Nalejte 650 ml do misky multivarky. horúcu vodu, soľ, pridať olej.
2. Zatvorte zariadenie, nastavte jednu z funkcií („Kaša“, „Pohánka“, „Stew“). Počkajte, kým sa časovač nevypne, a potom sa s otváraním veka neponáhľajte.
3. Nechajte kašu ešte pol hodiny, potom začnite jesť. Pridajte svoje obľúbené ingrediencie podľa želania (hrozienka, banán, kiwi atď.).

Kukuričná kaša zaujíma čestné miesto v zozname výdatných a zdravých jedál. Zvážte recept na varenie v rúre alebo pomalom sporáku alebo použite klasickú technológiu pomocou sporáka. Pripravte kompozíciu na kŕmenie dieťaťa, kašu zavádzajte postupne, nepridávajte silné alergény (cukor, med, bobule).

Video: ako rýchlo uvariť kukuričnú kašu

Kaša z kukuričných krúpov považovaný za súčasť zdravej výživy. Jedlo je rovnako chutné, ak je mliečne, varené vo vode alebo vývare (mäsovom alebo zeleninovom). Vítané sú aj rôzne prísady v podobe ovocia, bobúľ a podobných prísad, no nie je to pre každého, zaobídete sa aj bez nich. Bez ohľadu na akýkoľvek druh tepelného vplyvu si kaša zachováva svoju užitočnosť a vynikajúcu chuť. O výhodách kukuričnej kaše a pomeroch varenia Cheat Sheet vám prezradí 😉

Zdravé, uspokojujúce, chutné!

Aké sú výhody kukuričnej kaše? V prvom rade ide samozrejme o samotné zloženie kaše. Chemické zložky (draslík, horčík, železo a iné), ako aj veľké množstvo vitamínov, poskytujú telu výhody, ktoré nemožno preceňovať. Kukuričná kaša má tú výhodu, že všetky prospešné zložky po uvarení zostanú a zabezpečia ich doplnenie pre celý ľudský organizmus v pooperačnom alebo pobolestnom období.

Takáto kaša má veľa výhod:

• je hypoalergénny, pediatri ho odporúčajú pre veľmi malé deti;
• podporuje produkciu enzýmov, preto je užitočný pre tých, ktorí ich nemajú v črevnom trakte;
• kukuričná kaša má liečivý účinok na stav pokožky, robí ju pružnejšou a zlepšuje farbu;
• pomáha človeku udržiavať normálnu hladinu cholesterolu vďaka životodarným makroprvkom. Hrozba infarktu a mŕtvice je znížená;
• kaša je užitočná pre pacientov s rakovinou, pretože má protinádorový účinok;
• zásobáreň potrebných prvkov pomáha pri uspokojivom fungovaní srdca a jeho posilňovaní;
• kaša neumožňuje zvýšenie hladiny glukózy v krvi u ľudí s cukrovkou;
• Kukuričná kaša je užitočná pri črevných ochoreniach, eliminuje fermentáciu a vyrovnáva sa s produktmi rozkladu v nej;
• kukuričná kaša, bohatá na vitamíny B a fosfor, posilňuje nervový systém, čo znamená, že je nepostrádateľným pomocníkom v boji proti depresii;
• ak si dáte ráno ako raňajky kukuričnú kašu, môžete telu dodať energiu na dlhý čas, bez toho, aby ste zaťažili žalúdok;
• fosforitany prítomné v kukuričnej krupici zaisťujú neprerušované fungovanie mozgových buniek a obohacujú telo o bielkoviny. Pre človeka, ktorý prekonal akúkoľvek chorobu, to bude mať posilňujúci účinok.

Kukuričná kaša prospeje ženám, ktoré nosia dieťa, aj matkám počas laktácie. Potvrdzujú to aj samotní lekári.

Tým, ktorí chcú schudnúť, neublíži ani kukuričná kaša, pretože sa jej dosýta nasýti aj malou porciou a pocit hladu sa dlho neozve. Makroelementy v kaši pomôžu rozložiť existujúce tuky a zabránia tvorbe nových usadenín.

Toľko pozitívnych vlastností má kukuričná kaša pre človeka. Dôležité však je, aby toto zdravé jedlo bolo aj chutné a správne uvarené.

Proporcie na varenie

Pri varení kukurice a ktokoľvek, kaša, je potrebné dodržiavať určité pomery obilnín, vody a mlieka. Niektorí výrobcovia uvádzajú na obale čas varenia a pomer vody a mlieka. Pozrime sa na štítky:

Takže najbežnejšia kukuričná kaša vyrobená z kukuričnej krupice sa varí takto:

1. Vezmite obilniny a vodu v pomere 1: 3, to znamená 1 diel obilnín a 3 diely vody. Ak sa meria v pohároch, potom 1 pohár cereálií a 3 poháre vody.
2. Voda sa naleje do hrnca a privedie sa do varu.
3. Vložte obilniny do vriacej vody a varte na miernom ohni 20-25 minút, kým sa voda takmer úplne nevstrebe.
4. Potom pridáme 1 pohár horúceho mlieka, osolíme a osladíme podľa chuti.
5. Varte na miernom ohni ďalších 15-20 minút.
6. Po vypnutí ohňa necháme kašu ešte 10-15 minút odstáť pod pokrievkou.

Vyjadrime pomery na prípravu kukuričnej kaše vo forme tabuľky:

Kašu môžete uvariť jednoducho vo vode alebo jednoducho v mlieku. Komu sa to páči. Počiatočný podiel tekutiny však zostáva nezmenený: 1 až 3 (1 diel cereálií a 3 diely tekutiny). Obilniny absorbujú vlhkosť a napučiavajú. Ak porušíte pomer, môže sa ukázať, že je príliš tekutý alebo hustý. Ale záleží na chuti a farbe... Takže radíme zaexperimentovať a vytvoriť si ideálny pomer podľa vlastného vkusu 😉

Kedysi bola kukurica označovaná za kráľovnú polí, no dnes ju možno nazvať len štamgastom v kinách. Ochutený popcorn namiesto prírodnej kukuričnej kaše plne spĺňa „zabehnuté“ stravovanie typické pre mnohých moderných ľudí. A predsa nie každý nahradil chutné a zdravé jedlo rýchlym občerstvením. Navyše: stále viac mladých žien v domácnosti sa snaží kŕmiť svojich blízkych čerstvými jedlami z kvalitných produktov. A kukurica, či skôr kukuričná krupica, sa môže stať jednou zo zložiek vyváženej stravy. Musíte sa len naučiť, ako správne variť kukuričnú krupicu, aby bolo menu pestré, chutné a zdravé. Chcete to vyskúšať? Nič nemôže byť jednoduchšie!

Kukuričná krupica: zloženie, výhody a vlastnosti varenia
Kukurica je zdrojom potravy pre ľudí už 12 tisíc rokov, odkedy ju začali pestovať obyvatelia Južnej Ameriky. Pre nich slúžil ako základ pre rozvoj civilizácie a pre moderných gurmánov slúžil ako surovina na prípravu mnohých rôznych jedál. Kukuričné ​​klasy sa konzumujú čerstvé a uvarené, ony aj jednotlivé zrná sa pečú a konzervujú, no najvýnosnejšou možnosťou je spracovať zrná na obilniny. V závislosti od stupňa a typu spracovania sa kukuričná krupica môže líšiť:

• Leštená kukuričná krupica. Zrná sú zbavené škrupín a rozdrvené a ich okraje sú zaoblené. Takéto kukuričné ​​krupice sa líšia veľkosťou častíc, podľa toho, v ktorej kategórii sú očíslované od prvej do piatej.
  
• Veľká kukuričná krupica. Zrná sú čistené a drvené, ale nie leštené. Takéto častice rôznych tvarov sa používajú na výrobu kukuričných vločiek, kastrólov a niektorých druhov národných jedál.
  
• Jemná kukuričná krupica. Zrná sa čistia, drvia a ďalej melú, aby boli vhodné na výrobu cukroviniek, instantných kaší a iných polotovarov.
  

Čím väčšia je kukuričná krupica, tým je zdravšia a v jej zložení sa zachová viac užitočných látok. Obsahujú 75 % pomalých sacharidov a iba 1 % tuku. Jedlá z kukuričného šrotu sú preto výborným zdrojom energie, ktorá sa uvoľňuje postupne a zaháňa hlad na dlhú dobu. Sú užitočné pre ľudí v akomkoľvek veku, od detí až po starších ľudí. Športovci si ich cenia pre ich nutričnú hodnotu a modelky pre ich stravovacie vlastnosti. Kukuričný šrot je zároveň bohatý na vitamíny (A, E, PP, skupina B), karotén a minerály (železo, kremík), ktorých dobrá stráviteľnosť je zabezpečená optimálnym pomerom a prítomnosťou vlákniny.

Avšak ľudia s vysokou kyslosťou, a najmä gastritídou alebo žalúdočnými vredmi, by mali variť a konzumovať kukuričnú krupicu s opatrnosťou. Ale má priaznivý vplyv na črevá, zabraňuje hnilobným procesom a zastavuje kvasenie. Kukuričná krupica v akejkoľvek forme by mala byť zaradená do stravy, ak sú cievy a srdcový sval slabé. Taktiež nespôsobuje alergie, preto je súčasťou detskej výživy už od prvých mesiacov života. Staršie deti, tínedžeri a dospelí môžu jesť kukuričné ​​jedlá každý deň, našťastie, ich rozmanitosť je skvelá. Nápady na kulinárske experimenty si možno požičať z národných kuchýň. Napríklad Rumuni majú hustú mamalygu, Taliani výživnú polentu a Gruzínci aromatickú kašu gomi. Najprv by ste sa však mali naučiť variť klasickú kukuričnú kašu.

Recepty na jedlá s kukuričnou krupičkou
Ak chcete uvariť lahodnú kukuričnú krupicu, musíte ju správne vybrať. Najčastejšie v našich predajniach nájdete pomerne malé kukuričné ​​krúpy, ktorých častice sú rovnakej veľkosti a jasne žltej farby. Tento druh obilia je najuniverzálnejší: sú z neho dobré kaše, kastróly, polievky a plnky do pečiva. Ale stále je lepšie začať sa zoznamovať s kukuričnou krupičkou s tradičnou kašou. Navyše aj ona sama má niekoľko druhov, ktorých recepty vystačia na nejeden chutný a uspokojivý obed. Ponúkame vám najúspešnejšie, časom overené možnosti:

1. Kukuričná kaša na vode. Vezmite 1 šálku kukuričnej krupice, 2 šálky vody, 2 lyžice masla, štipku soli. Opláchnite cereálie v studenej vode. Do hrnca nalejte 2 šálky vody, pridajte soľ a priveďte do varu. Umyté cereálie vložte do vriacej vody a znížte teplo pod panvou na menej ako stredné. Neustále miešame, aby sa kaša nepripálila a varíme 25 minút. Potom prikryte pokrievkou, vypnite oheň a nechajte kukuričnú kašu na sporáku 10 minút. Po uplynutí tejto doby pridajte olej a premiešajte. Kašu podávajte horúcu so syrom, najmä feta syrom, bylinkami, zeleninou - z uvedeného množstva ingrediencií vyjde približne 6 porcií kaše. Ak zvýšite objem vody, kaša bude tekutejšia, čo nie je pre každého. Maslo môžete nahradiť aj rastlinným olejom, ak sa snažíte obmedziť množstvo živočíšnych tukov vo vašej strave.
   
2. Kukuričná kaša s mliekom. Vezmite 1 šálku kukuričnej krupice, 3 šálky mlieka, hrsť hrozienok bez semien, 2 lyžice masla, 1 lyžicu cukru a pol lyžičky soli. Roztrieďte a opláchnite obilniny. Hrozienka namočte do vriacej vody na 5-10 minút. Do hrnca nalejte mlieko, pridajte soľ a priveďte do varu. Potom pridajte cereálie a cukor do vriaceho mlieka, premiešajte a varte na miernom ohni 25 minút za pravidelného miešania. Potom pridajte olej, premiešajte kašu a panvicu pevne uzavrite pokrievkou. Nechajte na sporáku 10 minút a potom podávajte. Hrozienka je možné nahradiť alebo doplniť iným sušeným ovocím, kandizovaným ovocím alebo prísadami podľa vašej chuti. Sladká kukuričná kaša sa môže jesť nielen horúca, ale aj chladená džemom, kondenzovaným mliekom alebo medom.
   
3. Kukuričná kaša s tekvicou v pomalom hrnci. Vezmite 1 pohár kukuričnej krupice, 1 pohár vody a mlieka, 100 gramov tekvicovej dužiny, 2 polievkové lyžice masla (možno nahradiť rastlinným olejom), 1 polievkovú lyžicu cukru, pol čajovej lyžičky soli. Roztrieďte zrná a opláchnite, úplne vypustite zakalenú vodu. Tekvicu nakrájame na malé rovnaké kocky. Vložte cereálie a tekvicu do misky multivarkára, pridajte soľ, pridajte cukor a pridajte mlieko a vodu. Premiešajte, zatvorte veko a zapnite multivark na pol hodiny v režime „mliečna kaša“. Potom pridajte maslo, premiešajte a nastavte na „teplý“ režim ďalších 10 minút. Kravské mlieko možno v tomto a ďalších receptoch na kašu z kukuričného mlieka nahradiť kozím mliekom. Namiesto tekvice alebo spolu s ňou skúste do kaše pridať jablko, hrušku, strúhanú sladkú mrkvu a/alebo sušené ovocie.
   
4. Kukuričný kastról. Vezmite pol pohára kukuričnej krupice, pol pohára konzervovanej kukurice, pol litra mlieka, 5 kuracích vajec, 100 ml smotany, 100 gramov šunky a tvrdého syra, 2 paradajky, 1 sladkú papriku, štipku soli, mleté ​​čierne korenie a muškátový oriešok, polovica zväzku zelenej cibule a 1 polievková lyžica rastlinného oleja. Mlieko osolíme a privedieme do varu, pridáme čisté cereálie a za občasného miešania varíme, kým nie je kaša hotová. Medzitým si oddelíme bielka z dvoch vajec a vyšľaháme ich do peny. Do pripravenej mierne vychladnutej kaše pridáme dva žĺtky, konzervu kukurice a premiešame. Potom pridajte vyšľahaný sneh z bielkov a znova premiešajte do hladka. Paradajky a papriku ošúpeme a nasekáme nadrobno. Šunku nakrájame na malé kúsky. Zvyšné tri vajcia rozmiešame so smotanou a trochu prešľaháme, osolíme a okoreníme. Syr nastrúhame a polovicu vložíme do smotany spolu so šunkou a zeleninou. Teplovzdorný pekáč vymastíme olejom a na dno poukladáme kašu. Na vrch položte smotanu s prísadami, posypte zvyšným syrom. Rúru predhrejeme na 200°C. Kastról pečieme na strednej mriežke asi 40 minút, potom necháme vychladnúť v rúre. Pred podávaním posypeme nasekanou cibuľou a nakrájame priečne na niekoľko kúskov.
   
5. Polenta s tvarohom a syrom. Vezmite 1 pohár kukuričnej krupice, 1 pohár mlieka, 2 poháre vody, po 100 gramov tvarohu a parmezánu (môže byť nahradený iným tvrdým vyzretým syrom), 3 strúčiky cesnaku, trochu čerstvej bazalky a kôpru, štipka soli a 1 polievková lyžica olivového oleja. Roztrieďte cereálie a opláchnite. Prevarte 2 šálky osolenej vody, pridajte cereálie a za stáleho miešania varte na miernom ohni. Po 7 minútach pridajte mlieko do panvice, premiešajte a znížte teplotu na minimum. Varte kukuričnú krupicu, kým nie je kaša pripravená, zakrytú, občas premiešajte 25 minút. Medzitým si nastrúhame syr a polovicu pridáme do hotovej kaše. Miešajte do hladka. Sklenenú zapekaciu misu vymastíme olejom, na jej dno poukladáme kašu v rovnomernej vrstve asi 1 cm, zarovnáme a necháme vychladnúť. Vychladnutá kaša by mala stuhnúť. Jemne nakrájajte zeleninu, rozdrvte cesnak lisom, zmiešajte s tvarohom. Na kašu položíme tvarohovú plnku a prikryjeme zvyšným syrom. Pečte v mikrovlnnej rúre 5 minút a po vypnutí nechajte ďalších 10 minút.
   

Okrem uvedených jedál môžete z kukuričnej krupice upiecť palacinky a lievance a pridať ju do polievok a dusených pokrmov. Hodí sa k mäsu, rybám a zelenine, zvýrazní ich chuť a dodá im vlastnú chuť a vôňu. Na raňajky a ako desiatu sa z nej dajú pripraviť kukuričné ​​tortilly a sladké pečivo s kukuričnou krupičkou je jemné a drobivé, s príjemným teplým odtieňom. Môžete ho variť na sporáku, v rúre, v mikrovlnnej rúre a v pomalom sporáku. Inými slovami, kukuričná krupica je všestranný produkt, ktorý sa rovnako hodí do sladkých aj slaných jedál. To znamená, že jedlá z kukuričnej krupice si pravdepodobne zamilujete a budete ich často variť.