Originálne a chutné - „Akordeónové“ zemiaky: s bravčovou masťou, slaninou, syrom, cesnakom! Skúste variť doma.

Zemiaky pečené v rúre sú nadčasovou klasikou. Vyskúšajte upiecť zemiaky v tvare vejára. Ukazuje sa, že je to veľmi chutná a krásna príloha alebo nezávislé jedlo.

• Zemiaky - 10 ks.
• Rastlinný olej - 50 g + na vymastenie plechu na pečenie
• Cesnak - 2 strúčiky
• Kôpor (voliteľné) - pár vetvičiek
• Soľ - podľa chuti
• Mleté čierne korenie - podľa chuti

Pripravte si ingrediencie na pečenie zemiakov v rúre.

Ako variť pečené harmonikové zemiaky: Zemiaky dobre umyte. Robte hlboké rezy, nerežte zemiaky úplne. (Urobím to tak, že zemiaky vložím do polievkovej lyžice.)

Plech na pečenie zakryte fóliou, fóliu namažte rastlinným olejom. Umiestnite zemiaky na fóliu. Soľ a korenie podľa chuti. Zemiaky pečieme v rúre pri teplote 180 stupňov 40-50 minút.

Na prípravu dresingu ošúpte cesnak a pretlačte ho do rastlinného oleja. Kôpor umyte, jemne nasekajte, nalejte do oleja. V prípade potreby pridajte soľ a korenie. Dôkladne premiešame. Pár minút predtým, ako sú zemiaky hotové, ich potrieme pripraveným dresingom.

Pečené akordeónové zemiaky sú pripravené. Dobrú chuť!

Recept 2, krok za krokom: akordeónové zemiaky v rúre

Pečené akordeónové zemiaky s masťou v rúre, krok za krokom recept s fotografiami, na ktoré sa dnes pozrieme, vždy prídu na záchranu, ak ste už unavení z bežných pečených zemiakov alebo zemiakových rajníc.

Toto jedlo je ťažké priradiť k nejakej konkrétnej kuchyni, ale môžeme s istotou povedať, že patrí k jednoduchému dedinskému jedlu. Akordeónové zemiaky plnené slaninou, syrom a bravčovou masťou nájdete v americkej a európskej kuchyni. Vďaka vynikajúcej chuti a jednoduchosti prípravy je toto jedlo medzi gazdinkami veľmi obľúbené. Aby sme boli spravodliví, treba povedať, že v niektorých kaviarňach a baroch toto jedlo nájdete aj v jedálnom lístku.

Mnohí z vás vyskúšali zemiaky v alobale s bravčovou masťou, pečené na uhlí. Harmonické zemiaky s masťou alebo slaninou, samozrejme, nebudú mať charakteristickú dymovú vôňu, ale ukáže sa to veľmi chutné. Aj keď, ak si vezmete nielen čerstvú masť, ale aj údenú masť, zemiaky získajú údenú arómu. Na privítanie hostí pri slávnostnom stole a na rodinnú večeru či obed je toto jedlo ako stvorené.

Teraz prejdime k receptu a uvidíme, ako sa pripravujú harmonikové zemiaky s bravčovou masťou - krok za krokom recept s fotografiami.

• Zemiaky - 6-7 ks.,
• Hrudník alebo bravčová masť - 400 gr.,
• Zmes korenia na masť alebo mäso - 1/3 lyžičky,
• Slnečnicový olej - 2 lyžice. lyžice,
• Soľ - podľa chuti
• Cesnak - 3-4 strúčiky

Na prípravu tohto jedla musíte vopred nájsť hľuzy oválneho tvaru, alebo skôr, podlhovasté okrúhle zemiaky nie sú na tieto účely vhodné. Ak sa pozriete na recepty na harmonikové zemiaky s masťou vo fólii, v rúre, môžete jasne nahradiť skutočnosť, že najčastejšie sa varia so šupkou, takže hľuzy zemiakov sa musia dôkladne umyť.

Pri umývaní by sa mala venovať osobitná pozornosť očiam zemiakov, pretože v nich sa zhromažďuje veľké množstvo pôdy. Pri umývaní zemiakov môžete použiť špeciálnu kuchynskú špongiu a šupky zemiakov vydrhnúť ľahkým tlakom.

V prípade potreby je možné šupky zo zemiakov odstrániť. Takže teraz potrebujeme bravčovú masť. Bravčová masť, hruď alebo slanina, na tom nezáleží, pred krájaním je vhodné dať do mrazničky. Mierne zmrazenú bravčovú masť ľahko nakrájate na rovnomerné plátky.

Nakrájajte ho na tenké plátky s hrúbkou nie väčšou ako 3 cm (inak sa bude ťažko vkladať do zemiakov) a s veľkosťou približne 2 x 4 cm Na prípravu harmonikových zemiakov môžete použiť hladké alebo hrudkové. S hruďou sú zemiaky oveľa chutnejšie, pretože na rozdiel od masti obsahujú aj mäso.

Teraz je potrebné zemiaky premeniť na akordeón. V tomto procese existuje malý trik, aby ste pri krájaní plátkov masti náhodou neprekrojili zemiaky na polovicu. Takže celé tajomstvo je nenechať to nôž urobiť. Pozdĺž okrajov zemiakov umiestnite dve drevené špajle a odvážne nakrájajte zemiaky. Okraj noža sa bude opierať o špíz, aby sa nedostal na spodok zemiaku. Pomocou noža urobte rovnobežné rezy po celej dĺžke zemiaku, približne 1,5-2 cm od seba.

Vložte do nich kúsky bravčovej masti. Teraz zemiaky určite vyzerajú ako harmonika.

Naplnené zemiaky s bravčovou masťou uložíme do zapekacej misy.

Panvicu pevne zakryte fóliou. Vďaka tomuto obaľovaniu sa zemiaky upečú rýchlejšie.

Zemiaky pečieme pri teplote 180 stupňov 35-40 minút. Čas pečenia zemiakov v rúre je približný a bude sa líšiť v závislosti od veľkosti zemiakov a vlastností vašej rúry. Kým sa zemiaky varia, pripravte si cesnakovú omáčku. Nalejte rastlinný olej do malej misky. Osolíme a okoreníme.

Strúčiky cesnaku nasekáme nadrobno alebo ich vložíme cez lis na cesnak do misy so zvyšnými ingredienciami. Omáčku premiešame.

Panvicu s harmonikovými zemiakmi a bravčovou masťou vyberieme z rúry.

Pomocou štetca natrieme cesnakovú omáčku na každý zemiak.

Vložte panvicu do rúry na ďalších 15 minút. Takto vyzerá plne pripravený pečený harmonikový zemiak s bravčovou masťou v rúre.

Horúce zemiaky poukladáme na tanier ozdobený šalátovými listami a posypeme nadrobno nasekanými bylinkami. Tieto akordeónové zemiaky sa podávajú s rôznymi pikantnými omáčkami a šalátmi. Dobrú chuť. Budem rád, ak sa vám tento recept na pečené zemiaky páčil a bol užitočný.

Recept 3: akordeónové zemiaky pečené v rúre

Zemiaky pečené v harmonike v rúre sú jednoduchým receptom, ktorý zvládnu aj začínajúci kuchári. Ideálne ako teplá príloha na sviatočný alebo rodinný stôl. Pamätá si na svoj pôvodný vzhľad (zemiaky nakrájané špeciálnou metódou vyzerajú ako harmonika alebo gombíková harmonika) a vynikajúcu chuť s tónmi slaniny a syra.

Je vhodné použiť veľké podlhovasté zemiaky, je ľahšie ich rezať harmonikou. Ak ste vzali nové zemiaky, nie je potrebné ich šúpať. Okrem syra môžu byť náplňou huby alebo paradajky, ale nezabudnite nechať masť alebo slaninu, inak bude jedlo suché.

• zemiaky - 5 kusov;
• slanina (solená masť) - 150 gramov;
• tvrdý syr - 150 gramov;
• majonéza (kyslá smotana) - 3 polievkové lyžice;
• cesnak - 1 strúčik;
• petržlen - 1-2 vetvičky (voliteľné);
• soľ, korenie - podľa chuti.

Zemiaky umyte a ošúpte. Vysušte na uteráku. Odstráňte kožu zo slaniny alebo masti, nie je to potrebné.

Slaninu (masť) a polovicu syra (75 gramov) nakrájame na tenké plátky s hrúbkou 1-2 mm a šírkou zemiakov. Rez by mal byť čo najtenší.

Vykonajte priečne rezy v každej hľuze každé 3-4 mm, bez rezu cez zemiaky, aby plátky zostali spolu (ako na fotografii). Stačí nechať 5-6 mm, je vhodné urobiť rez v rovnakej výške.

Naplňte pripravené zemiaky. Do každého zárezu ukladáme striedavo kúsok slaniny a syra. Prípravky osolíme a okoreníme.

Plech na pečenie prikryte fóliou a vyložte zemiakový akordeón.

Pečieme v rúre 40-45 minút pri 180-200°C, kým sa zemiaky nedajú ľahko prepichnúť špáradlom.

Počas pečenia nastrúhame na jemnom strúhadle zvyšný syr (75 gramov). Nasekajte petržlenovú vňať. Do majonézy (kyslej smotany) pretlačíme strúčik cesnaku a premiešame.

Vyberieme plech na pečenie, každý zemiak polejeme cesnakovou omáčkou, posypeme strúhaným syrom.

Vložte panvicu späť do rúry na 5-6 minút, kým sa syr neroztopí.

Hotové jedlo ozdobíme petržlenovou vňaťou a podávame horúce.

Recept 4: akordeónové zemiaky so slaninou (s fotografiou)

Harmonikové zemiaky zapečené so slaninou a syrom majú zvonka chrumkavú aromatickú kôrku a vnútri jemnú dužinu.

• Zemiaky 2 ks.
• Slanina 3 plátky
• Tvrdý syr 24 plátkov
• Tvrdý strúhaný syr 2 polievkové lyžice. l.
• Zelená
• Maslo 2 lyžice. l.
• Rastlinný olej 2 lyžice. l.
• Čierne korenie

Zemiaky v šupke dôkladne umyte špongiou a osušte papierovými utierkami. Pre stabilitu odrežte časť hľúz na jednej strane. Aby ste si uľahčili krájanie zemiakov, vložte ich po jednom do misky s nízkymi stenami (nedovolia, aby sa zemiaky prekrojili celé) a ostrým nožom urobte rezy (18-19 ks.). .

Roztopte maslo a zmiešajte s rastlinným olejom. Pripravené hľuzy položte na plech s fóliou a hojne nalejte olejovú zmes. Zemiaky posypeme soľou a mletým korením a vložíme do vyhriatej rúry na 230 stupňov na 15 minút.

Zemiaky by nemali byť úplne uvarené, odstráňte ich a ochlaďte 15 minút. Pásiky slaniny nakrájame na 24 plátkov a opečieme na panvici z oboch strán. Vychladnuté zemiaky mierne rozvaľkáme a pridáme plátky opraženej slaniny a syra. Na varenie môžete použiť syr Cheddar, ktorý dodá pokrmu krásnu žltú farbu. Plnené zemiaky posypeme najemno nastrúhaným syrom a pečieme pri teplote 200 stupňov ďalších 10-12 minút, kým sa syr neroztopí.

Hotové aromatické harmonikové zemiaky vyberieme, posypeme zelenou cibuľkou a podávame so zeleninovým šalátom.

Tieto zemiaky môžeme variť s bravčovou masťou, údenou alebo varenou klobásou, paradajkami, hubami a doplniť ľubovoľnými bylinkami a koreninami podľa chuti.

Recept 5: akordeónové zemiaky so syrom (krok za krokom)

Mnohostranné, všestranné zemiaky môžu byť súčasťou rýchleho občerstvenia alebo gurmánskeho jedla. Harmonika pripravená podľa jednoduchého receptu v rúre bude dôstojným sprievodom k slávnostnej preplnenej hostine aj k pokojnej rodinnej večeri.

Do rezňov môžete dať akúkoľvek plnku - plátky zeleniny, kúsky mäsa, údenú masť. Hostia si nebudú môcť pomôcť, ale venovať náležitú pozornosť predstavivosti hostesky. Opekané, rebrované, ako skutočná harmonika, hľuzy vedľa efektných jemných ruží šťavnatých chrumkavých reďkoviek sa stanú nádhernou dekoráciou stola.

• veľké zemiaky - 6 ks.
• tvrdý syr - 70 g
• maslo - 60 g
• slnečnicový olej - 1 polievková lyžica. l.
• zelená cibuľa - pár peria
• sušený majorán - 1 lyžička.
• sušená bazalka - 1 lyžička.
• mleté ​​čierne korenie - ½ lyžičky.
• soľ - podľa chuti

Umyte zemiaky, aby ste odstránili nečistoty, pomocou tvrdej kefy na zeleninu.

Hľuzy ošúpeme a na každej urobíme hlboké priečne rezy vo vzdialenosti 1 cm od seba, bez prerezania.

V malej miske zmiešame majorán, bazalku, soľ a čierne korenie.

Rúru predhrejeme na 180°C.

Žiaruvzdornú panvicu vymastíme slnečnicovým olejom. Zemiaky trochu otvorte a vložte ich do panvice rezmi nahor. Posypeme zmesou korenia.

Maslo nakrájame na malé kúsky a poukladáme na zemiaky.

Nádobu so zemiakmi vložte do rúry na stredný rošt. Pečieme 35-45 minút. Čas varenia závisí od druhu zemiakov a ich veľkosti. Pravidelne pokvapkáme zmesou rozpusteného masla a rastlinného oleja.

Medzitým nastrúhajte syr pomocou strúhadla s veľkým otvorom.

Zemiaky posypeme strúhaným syrom a pečieme ďalších 15-20 minút. Syr by sa mal dobre roztopiť a zhnednúť.

Zelenú cibuľku umyte, otraste z nej vodu a nasekajte nadrobno.

Zemiaky „Akordeón“ zapečené s bylinkami a syrom sú pripravené. Podávame horúce, posypané nakrájanou cibuľou. Krásnou ozdobou tohto jedla by boli plátky paradajok, plátky čerstvej alebo nakladanej uhorky, vetvičky kôpru, petržlenová vňať alebo napríklad ružičky reďkovky.

Recept 6: Harmonikové zemiaky so šunkou

Pečené harmonikové zemiaky vo fólii sú originálnym receptom na prípravu bežných zemiakov so šunkou alebo slaninou. Zdá sa, že čo by mohlo byť jednoduchšie ako zemiaky a bravčové mäso a ako z týchto obyčajných produktov pripraviť elegantné jedlo? Tajomstvo je jednoduché – veľká zemiaková hľuza, lahodná šunka alebo údený bôčik, bylinky – rozmarín a oregano, malý kúsok potravinového pergamenu a alobal. Budete tiež potrebovať dve paličky rovnakej hrúbky, najlepšie drevené, napríklad čínske paličky. Uvádzam ingrediencie na osobu, ak varíte pre veľkú spoločnosť, tak počet zemiakov a iných ingrediencií zvýšte o počet trpiacich úst.

• 1 veľký zemiak (asi 150 g);
• 45 g mastnej šunky;
• 2 g údenej papriky;
• vetvička rozmarínu;
• štipka oregana;
• 10 ml extra panenského olivového oleja;
• 15 g tvrdého smotanového syra;
• 2 g hrubej morskej soli.

Zemiaky ošúpeme a odrežeme jednu stranu tak, aby spodok bol rovný.

Položte dve palice na rovnú dosku a medzi ne položte zemiak plochou stranou nadol. Vezmeme ostrý nôž, narežeme striktne kolmo na povrch, urobíme rezy v krokoch približne 5 milimetrov.

Nôž prereže zemiaky len po tyčinky, spodná časť zostane neporušená a vrchná časť bude narezaná na okvetné lístky.

Vezmeme vychladenú mastnú šunku, pred varením je vhodné ju nechať v mrazničke asi pol hodiny. Šunku nakrájame veľmi natenko, plátky by nemali mať hrúbku viac ako dva milimetre.

Medzi plátky zemiakov vložíme plátky šunky - naše zemiaky začínajú pripomínať otvorenú harmoniku.

Vezmite malý list voskovaného pergamenu, položte zemiaky a šunku, nalejte extra panenský olivový olej.

Zdvihnite okraje pergamenu, zložte dva široké okraje k sebe a potom zrolujte úzke okraje po stranách ako cukríky.

Potravinovú fóliu preložíme na dve vrstvy. Naše zemiakové „cukríky“ pevne zabaľte do fólie.

Rúru predhrejeme na 190 stupňov Celzia. Zemiaky pečieme asi 40 minút, podľa veľkosti a hlavne hrúbky hľuzy. Medzitým si nakrájame tvrdý smotanový syr na tenké kocky.

Potom vyberieme takmer hotové zemiaky (nevypíname rúru), rozbalíme obal a na plátky zemiakov poukladáme kocky syra. Otvorené balenie vložíme do horúcej rúry a pečieme niekoľko minút do zlatista.

Hneď ako zemiaky zhnednú, čo bude trvať 4 – 7 minút, vyberte ich z rúry a horúce podávajte.

Tip: na prípravu viacerých porcií odrežte široký kus fólie, potom pergamenu, všetko položte naraz na plech, rozložte harmonikové zemiaky, najskôr zemiaky pevne zabaľte do širokej pergamenovej obálky a potom všetko prikryte fóliou.

Pečený harmonikový zemiak so šunkou je pripravený. Dobrú chuť!

Recept 7: Akordeónové zemiaky so slaninou a syrom

Harmonikové zemiaky so slaninou a syrom v rúre sú veľmi chutné a aromatické jedlo. Tieto zemiaky sa môžu podávať ako príloha k slávnostnému stolu - výdatné, krásne jedlo, ktoré si všetci hostia pochutia. Na priateľské stretnutia s pivom môžete piecť veľké hľuzy - jednu na hosťa. Je vhodné piecť zemiaky v pečiacom rukáve, po prvé, dobre sa upečú a po druhé, plech na pečenie zostane čistý.

Príprava zaberie 50 minút, z vyššie uvedených ingrediencií sa vyrobia 2 porcie.

• zemiaky - 400 g;
• varená údená slanina - 120 g;
• tvrdý syr - 60 g;
• mletá paprika - 5 g;
• maslo - 15 g;
• sušený tymián, petržlen, rastlinný olej, soľ.

Na prípravu tohto jedla si vyberte dva veľké podlhovasté zemiaky. Táto forma je výhodnejšia, ľahšie sa krája a rýchlejšie sa pečie.

Zemiaky ošúpeme, vyrežeme poškodenia a oči.

Ošúpané zemiaky položte medzi palice. Pomocou ostrého noža so širokou čepeľou urobte priečne rezy v krokoch po 0,5 centimetra. Paličky vám nedovolia prekrojiť zemiaky úplne.

Uvarenú údenú slaninu aj s kožou nakrájame na veľmi tenké pásiky.

Zemiaky držíme zavesené za vonkajšie plátky - zemiaky sa roztvárajú ako harmonika a medzi plátky ukladáme kúsky slaniny.

Maslo vymiešame s jemnou kuchynskou soľou, zemiaky nastrúhame, posypeme mletou paprikou.

Vezmite rukáv na pečenie, vložte do neho zemiaky, zviažte ho z oboch strán nie veľmi pevne, aby zostali otvory na únik pary.

Pečieme vo vyhriatej rúre 35-40 minút podľa veľkosti hľúz. Teplota rúry 200 stupňov.

15 minút pred pripravenosťou vyberte plech na pečenie, otvorte nádobu na pečenie, posypte zemiaky strúhaným syrom a sušeným tymianom a vložte ich späť do rúry.

Podávajte jedlo horúce, horúce, posypte zelenou petržlenovou vňaťou.

Dobrú chuť!

Recept 8: akordeónové zemiaky v rúre so syrom

Nedávno som sa dozvedela o takomto úžasnom recepte, uchvátil ma svojou jednoduchosťou - ide o recept s názvom harmonikové zemiaky v rúre so syrom. Recept s fotografiami je krok za krokom, takže každá fáza prípravy je jasná - hoci príloha je jednoduchá, existujú nuansy, ktorých vysvetlenie na obrázkoch pomôže zjednodušiť proces varenia zemiakov a urobiť jedlo skutočne chutné a krásne.

• Zemiaky - 4-6 ks;
• Syr - 200 g;
• Soľ - podľa chuti;
• Rastlinný olej - 1 lyžička.

Koreňovú zeleninu, najlepšie rovnako veľkú, oberieme, ošúpeme a umyjeme.

Teraz musíme urobiť rezy, do ktorých vložíme syr. Aby ste to urobili, vezmite polievkovú lyžicu a vložte do nej hľuzu zemiakov, pričom každých 0,5 centimetra urobte rezy nie úplne. Lyžica vám pomôže nekrájať až na doraz, pretože nôž sa bude opierať o železné strany. Pridajte soľ. Namažte rastlinným olejom.

Teraz je na rade syr. Môžete použiť roztavené alebo tvrdé, hlavná vec je, že je dobrej kvality, pretože chuť misky závisí od kvality produktu. Je potrebné ho nakrájať na tenké plátky.

Každý kúsok položíme do rezu zemiaka, ako je znázornené na fotografii krok za krokom. Ukazuje sa, že ide o skutočný zemiakový akordeón.

Položte na plech a potom vložte do predhriatej rúry na 30-40 minút. Teplota pečenia by mala byť približne 200-250 stupňov. Skontrolujte pripravenosť pomocou drevenej tyčinky alebo noža.

Podávame ako samostatné jedlo alebo so šalátom a kyslou smotanou.

Jedlo môžete diverzifikovať a pridať k syru zeleninu, ako je cibuľa, mrkva, paradajky, šampiňóny, tofu atď. Zeleninový ventilátor dochutíme obľúbeným korením.

Podávame s horúcou miskou podľa chuti alebo s kyslou smotanou, hummusom, majonézou alebo hustou smotanou.

Dobrú chuť!

Recept 9: zemiaky s cesnakom a harmonikovou slaninou

Akordeónové zemiaky v rúre, plnené prísadami, sú veľmi uspokojivé, jemné a chutné, mierne pripomínajúce pečené zemiaky pri táboráku. Kúsky slaniny vykúkajúce z „kapsíc“ zemiakov počas pečenia mierne vysychajú a „zuhoľnatejú“, sú chrumkavé a krehké, čo vytvára zaujímavý kontrast na pozadí mäkkého a poduseného jadra koreňovej zeleniny.

Čo sa týka plnky, harmonikové zemiaky môžete napchať nielen slaninou - výborne sa tu hodí mleté ​​mäso, slaná masť, šunka alebo chudé varianty (šampiňóny, paradajky, bylinky). Takže bez toho, aby sme opustili domov, organizujeme improvizovaný piknik kedykoľvek počas roka!

• zemiaky - 9-10 hľúz;
• slanina - 9-10 prúžkov;
• cesnak - 2-3 strúčiky;
• petržlen alebo kôpor - 4-5 vetvičiek;
• rastlinný olej - 2-3 lyžice. lyžice;
• soľ, korenie - podľa chuti.

Pre recept vyberte stredne veľké zemiakové hľuzy, umyte ich a odrežte tenkú vrstvu šupky. Pre pohodlie položte každú ošúpanú koreňovú zeleninu na veľkú lyžicu a pomocou noža vytvorte paralelné priečne zárezy. Strany lyžice, o ktoré sa bude čepeľ noža opierať, zabránia úplnému prerezaniu, vďaka čomu získame zemiaky s harmonikovými zárezmi.

Teraz prejdime k zvyšku ingrediencií. Slaninu rozdelíme na malé pásiky.

Čerstvé bylinky nasekáme nadrobno, cesnak nasekáme nožom alebo pretlačíme lisom. Zmiešajte s akýmkoľvek druhom rafinovaného rastlinného oleja, pridajte soľ/korenie.

Pripravené prúžky slaniny opatrne rozdeľte do zemiakových „vreciek“. Kúsky vložíme do formy vystlanej fóliou, jemne vymastenej olejom. Ak chcete, posypte zemiakové hľuzy soľou / korením.

Namažte harmonikové zemiaky navrchu pripraveným cesnakovým dresingom s bylinkami. Prikryjeme alobalom a vložíme do vyhriatej rúry. Harmonikové zemiaky pečieme do mäkka, asi 40-50 minút pri 180 stupňoch (doba varenia sa môže značne líšiť v závislosti od odrody a veľkosti zemiakov). Po 30 minútach odstráňte vrchný list fólie, aby hľuzy mierne zhnedli.

Podávajte jedlo, pridajte čerstvé bylinky a zeleninu. Zemiaky podávajte horúce alebo aspoň teplé!

Akordeónové zemiaky v rúre so slaninou sú pripravené! Dobrú chuť!

Recept 10: jednoduché akordeónové zemiaky v rúre

Akordeónové zemiaky sú lacné a chutné. Je jasné, že ste toto jedlo pravdepodobne varili viackrát, skôr vám len pripomínam, že existuje a že si zaslúži vašu pozornosť.

• 7 stredne veľkých zemiakov;
• približne 100 g bravčovej masti alebo slaniny;
• 1 polievková lyžica. l. rastlinný olej;
• soľ, korenie podľa chuti.

Zemiaky ošúpeme, na každom zemiaku urobíme priečne rezy (nechodíme úplne!) v krokoch po 2-4 mm. Je veľmi vhodné to urobiť na lyžičke: moja matka dala ošúpané zemiaky do polievkovej lyžice, potom ich opatrne držala prstami a urobila rezy až po lyžicu - nôž sa opieral o okraje a nepustil ďalej . Nakoniec bolo všetko rezané dokonale hlboko a úhľadne rovnomerne

Do každého zárezu vložíme tenký kúsok bravčovej masti (slaninky). Posypte soľou a korením, vložte do vymastenej formy a pečte v rúre pri teplote 180 stupňov asi 45 minút. Počas procesu varenia pravidelne kontrolujte pripravenosť a súčasne nalejte uvoľnený tuk na zemiaky.

Zemiakový „Akordeón“ nie je len veľmi krásnym jedlom, ale aj ľahko sa pripravuje.

Toto je presne tá možnosť, keď chcete urobiť niečo nezvyčajné, ale nemáte príležitosť kúpiť si lahôdky.

Tu je výber náplní pre akordeónové zemiaky a funkcie varenia v rúre.

Zemiaky "Akordeón" v rúre - všeobecné zásady varenia

Pre toto jedlo si musíte vybrať hladké, najlepšie veľké a podlhovasté zemiaky. Potom je potrebné ich ošúpať a nakrájať na priečne plátky, ale nožom nedosiahnu koniec. Mali by ste dostať akýsi ventilátor, ktorý bude potrebné napchať.

Čo môžete použiť na náplň:

Bravčová masť a mäso;

Klobásy a údené produkty;

Syr a iné mliečne výrobky;

Korenie a hotové omáčky.

Naplnené hľuzy sa pečú v rúre. Zemiaky môžu byť umiestnené vo fólii alebo jednoducho položené vo forme. Všetko závisí od veľkosti zemiakov, druhu plnky a receptúry. Ale ak potrebujete získať mäkké a šťavnaté jedlo, potom je lepšie ho piecť vo fólii. Po otvorení sa ukáže suchšie, ale dá sa vyprážať do zlatista. Oba spôsoby sa často kombinujú.

Recept 1: „Akordeónové“ zemiaky v rúre s bravčovou masťou

Na prípravu krásneho a veľmi chutného jedla na večeru potrebujete len pár zemiakov a kúsok bravčovej masti. Bude chutnejšie, ak použijete bravčovú masť s mäsovými vrstvami.

Ingrediencie

4 zemiaky;

150 gramov bravčovej masti;

Trochu kôpru (môžete si vziať suché bylinky);

Strúčik cesnaku;

Soľ, korenie.

Príprava

1. Vyberieme hladké zemiaky podlhovastého tvaru a opatrne odstránime šupku. Nakrájajte na plátky, ktoré nedosahujú koniec 4 milimetrov. Šírku plátkov robíme podľa vlastného uváženia. Ak chcete mastnejšie zemiaky, robte ich častejšie a pridajte viac bravčovej masti.

2. Bravčovú masť nakrájame na kocky, ktoré majú rovnakú šírku ako zemiaky. Potom priečne s tenkými plátkami.

3. Kôpor nasekáme nadrobno, tiež strúčik cesnaku, do aromatickej zmesi pridáme soľ a trochu korenia.

4. Teraz je potrebné potrieť zemiaky korením zo všetkých strán. Opatrne prepracujeme každé vrecko.

5. Do zárezov vložíme kúsky bravčovej masti, najlepšie do každého vrecka.

6. Vezmite kúsok fólie a zabaľte každý zemiak. Jednoducho zdvihnite okraje fólie a otočte ju nahor.

7. Vložíme do rúry zapiecť. Varenie pri 180 stupňoch. Veľké zemiaky budú potrebovať asi 45 minút, stredné 35. Potom ich vyberte, rozbaľte alobal a opečte do zlatista, tu môžete zvýšiť teplotu na 220.

Recept 2: Zemiaky „Akordeón“ v rúre s klobásou

Harmonikové zemiaky s klobásou majú menej tuku ako s bravčovou masťou a chuť je veľmi dobrá! Namiesto klobásy môžete použiť šunku, klobásy a iné podobné výrobky. Nezáleží ani na tom, či sú údené alebo varené, so slaninou alebo bez nej. Dáme piecť všetky hľuzy vo forme naraz.

Ingrediencie

Zemiaky;

Klobása;

Rastlinný olej;

Príprava

Ošúpané hľuzy nakrájame na plátky, aby vznikli kapsičky.

Nakrájajte zeleninu, zmiešajte s rastlinným olejom, pridajte soľ a iné korenie. Pripravené hľuzy nastrúhame.

Klobásu nakrájame na plátky a naplníme zemiakmi.

Uložíme do vymastenej formy, najlepšie hlbokej.

Navrch položíme kúsok alobalu a pečieme v rúre asi pol hodiny. Ak sú hľuzy veľké, môžete ich nechať dlhšie.

Vyberieme, odstránime fóliu a zemiaky opäť pomastíme olejom. To sa dá urobiť pohodlne a rýchlo pomocou silikónovej kefky.

Znova vložíme do rúry a teraz ju privedieme do plnej pripravenosti, smažíme do zlatohneda.

Recept 3: Zemiaky „Akordeón“ v rúre so syrom a cesnakom

Verzia vegetariánskych akordeónových zemiakov v rúre, na ktorú budete potrebovať tvrdý syr a trochu cesnaku. Výsledkom je veľmi aromatické a chutné jedlo s úžasnou syrovou kôrkou.

Ingrediencie

3 veľké hľuzy;

120 gramov masla;

2 lyžice suchej petržlenovej vňate;

3 strúčiky cesnaku;

200 gramov syra;

Soľ a korenie;

Vyrastie trochu oleja. pre formulár.

Príprava

1. Ošúpané a dobre umyté hľuzy nakrájajte na tvary harmoniky, ako sa to robilo v predchádzajúcich receptoch.

2. Na plnku nakrájajte strúčiky cesnaku a vhoďte ich do misy. Pridajte zmäknuté, ale nie rozpustené maslo. Prihoďte petržlenovú vňať a korenie.

3. Teraz nastrúhajte tretinu syra s hoblinami a pridajte k aromatickému obsahu misky. Dobre premiešajte vidličkou.

4. Zvyšok syra nakrájame na tenké obdĺžniky.

5. Teraz naplníme vrecká harmoniky. Do jednej dáme aromatickú hmotu a do druhej len kúsok syra atď.

6. Uvarené hľuzy preložíme do vymastenej formy a pečieme 40 minút pri 190 stupňoch. My sa ale zameriavame na pripravenosť a berieme do úvahy možnosti nášho sporáka. Ak sa zemiaky začnú vyprážať vopred a sú vo vnútri surové, môžete panvicu zakryť.

Recept 4: Zemiaky „Akordeón“ v rúre s hubami a bravčovou masťou

Hríbové akordeónové zemiaky sú super chutné! Použijeme obyčajné šampiňóny. Vyberáme hladké a husté huby s uzavretými klobúkmi. A bravčová masť dodá jedlu šťavnatosť, berieme akúkoľvek.

Ingrediencie

6 zemiakov;

100 gramov húb;

200 gramov bravčovej masti;

Korenie na zemiaky;

Rastlinný olej.

Príprava

1. Z pripravených hľúz urobíme rezy v tvare harmoniky.

2. Šampiňóny nakrájame na tenké plátky. Nerobíme hrubé plátky, to nemá zmysel.

3. Bravčovú masť tiež nakrájame na tenké plátky. Ale ak sa vám to páči, potom to môžete urobiť v hrubých kusoch. Keď je vyprážaný, je veľmi chutný.

4. Zemiaky potrieme koreninami, striedavo ich plníme plátkami húb a bravčovou masťou. Pred pridaním však musí byť kúsok šampiňónov namočený v rastlinnom oleji.

5. Ak zostanú kúsky nejakého produktu, môžete huby vložiť do jedného rezu spolu s bravčovou masťou, žiadny problém.

6. Naplnené hľuzy vložte do formy alebo ich zabaľte do fólie. Vyberáme najpohodlnejšiu metódu.

7. Pečieme 40-50 minút pri 180 stupňoch, kým nie sú hotové. Ak chcete, na konci vyprážajte pri vyššej teplote.

Recept 5: Zemiaky „Akordeón“ v rúre s mäsom

Na prípravu mäsovej harmoniky budete potrebovať mleté ​​mäso. Môžete použiť úplne akýkoľvek. Ale je lepšie brať domáce mleté ​​mäso z vlastného skrúteného mäsa, s tukom a cibuľou, nie veľmi malé. A potom bude jedlo úžasné!

Ingrediencie

5 zemiakov;

200 gramov mletého mäsa;

2 strúčiky cesnaku;

2 lyžice kyslej smotany;

100 gramov syra.

Príprava

1. Pripravíme a nakrájame zemiaky. Ako to urobiť, môžete vidieť v receptoch vyššie.

2. Do mletého mäsa pridáme nasekaný cesnak a korenie, pridáme kyslú smotanu. Dá sa nahradiť hustým krémom. Miešajte.

3. Kapsičky z hľúz naplníme mletým mäsom.

4. Zemiaky preložíme do panvice, prikryjeme alobalom a pečieme asi pol hodiny.

5. V tomto čase nastrúhame kúsok syra. Môžete to urobiť bez toho, ale pod lahodnou kôrkou je akordeón krajší.

6. Formu vyberieme, odstránime fóliu a hľuzy posypeme strúhaným syrom.

7. Pošlite znova piecť a smažte, kým sa neobjaví krásna kôra. Podávajte, kým je jedlo horúce.

Recept 6: Pikantné akordeónové zemiaky v rúre s korením a mrkvou

Recept na veľmi aromatické a svetlé zemiaky, ktoré pomôžu každej gazdinke. Najmä v čase krízy. Náklady na jedlo sú minimálne a výsledok je vynikajúci!

Ingrediencie

1 mrkva;

5 zemiakov;

2 strúčiky cesnaku;

Čierne korenie;

Mletá paprika;

kurkuma;

200 ml smotany alebo kyslej smotany.

Príprava

1. Hľuzy pripravíme štandardným spôsobom, pričom urobíme úhľadné kapsičky.

2. Mrkvu nastrúhame na jemnom strúhadle, hneď môžeme pridať strúčiky cesnaku. Premiešame, dochutíme korením, pridáme pár polievkových lyžíc smotany.

3. Vzniknutým mletým mäsom naplníme vrecká a hľuzy vložíme do formy. Nemal by mať príliš veľký priemer.

4. Do zvyšnej smotany pridáme ďalšie koreniny a zalejeme 100 ml vody, premiešame a zemiaky vlejeme do formy.

5. Pečieme, kým nie sú hotové. Netreba ho ničím podlievať, polovica omáčky sa odparí, časť sa vpije do hľúz.

Recept 7: Zemiaky „Akordeón“ v rúre s údenou masťou a kyslou smotanou

Variácia veľmi šťavnatých zemiakov, na ktoré budete potrebovať trochu údenej masti a kyslej smotany. Namiesto bravčovej masti si môžete dať aj trochu salámy alebo údenej šunky. V každom prípade to bude hodné.

Ingrediencie

2 zemiaky;

50-80 gramov údenej masti;

1 cibuľa;

60 gramov kyslej smotany;

1 strúčik cesnaku;

Príprava

1. Do hľúz robíme priečne rezy.

2. Bravčovú masť nakrájame na tenké plátky. Na uľahčenie ho môžete chvíľu ponechať v mrazničke.

3. Cibuľu nakrájame nadrobno, tiež strúčik cesnaku a zmiešame s kyslou smotanou. Omáčku dochutíme korením.

4. Každý kúsok bravčovej masti ponoríme do omáčky a naplníme uvarené hľuzy.

5. Preložíme do formy a vrch vymastíme zvyškom kyslej smotany.

6. Prikryjeme alobalom a pečieme pol hodiny, potom otvoríme a smažíme asi 20 minút. Teplota 180-190 stupňov.

Ak chcete urobiť rezy v zemiakoch ľahko a bez toho, aby ste sa náhodou dostali na koniec, môžete sa uchýliť k jednému triku. Olúpanú hľuzu musíte vložiť do taniera s malými stranami a vyzbrojiť sa dlhým nožom. Robíme pravidelné rezy a strany nedovolia, aby nôž dosiahol koniec. V tomto prípade budú mať vrecká rovnakú hĺbku.

Ak používate mladé zemiaky na výrobu akordeónov, nemusíte hľuzy odlupovať, bude to ešte zaujímavejšie; Stačí ich dobre umyť teplou vodou. A ak máte nejaké obavy, môžete ho poliať horúcou vodou.

Zemiaky milujú tuk! Oleje, bravčová masť a mastné mliečne výrobky preto nebudú v harmonike nikdy nadbytočné.

Akordeónové zemiaky v rúre sú veľmi chutné a aromatické. Tentoraz ho zapečieme s kúskami bravčovej masti. Postačí údená bravčová masť aj bravčová masť. Ak je to žiaduce, môže byť nahradené slaninou, šunkou alebo salámou. Hotové jedlo môžeme posypať strúhaným tvrdým syrom, poliať cesnakovou omáčkou alebo doplniť kyslou smotanou a bylinkami.

Tieto harmonikové zemiaky pečené v rúre sú ideálne na rodinnú večeru alebo na stretnutia s priateľmi. Za dobrého počasia si môžete vziať so sebou na piknik zemiaky vo fólii a piecť zeleninu na uhlí. Výsledkom je neskutočne chutná a aromatická príloha na grilovanie.

Ingrediencie:

• 4 zemiaky
• 50 g slanej bravčovej masti
• 50 g tvrdého syra
• soľ a mleté ​​čierne korenie podľa chuti
• 0,25 lyžičky korenie na zemiaky
• 1 polievková lyžica. l. rastlinný olej
• perie zelenej cibule na ozdobu

Ako variť akordeónové zemiaky v rúre:

Zemiaky dôkladne umyte a osušte. Hľuzy by ste si mali vybrať stredne veľké, aby boli dobre prepečené. Najchutnejšie plnené harmonikové zemiaky v rúre pochádzajú z mladého ovocia. Nie je potrebné lúpať šupku. Urobme priečne rezy na každej hľuze bez toho, aby sme zemiaky nakrájali na koniec o 0,5 centimetra.

Bravčovú masť nakrájame na čo najtenšie plátky. Do zárezov na zemiakoch vložíme kúsky bravčovej masti.

Každú hľuzu položte na kúsok potravinovej fólie namazanej rastlinným olejom. Zemiaky si osolíme a okoreníme, aby harmonikové zemiaky s masťou v rúre boli aromatické. Použila som mleté ​​čierne korenie a hotovú zmes na korenie na zemiaky. Poslúži mletý muškátový oriešok alebo údená paprika.

Každú hľuzu zabaľte do fólie a vložte do žiaruvzdornej zapekacej misy. Zemiaky a masť vložíme do rúry vyhriatej na 180 stupňov. Misku pečieme 40-45 minút, aby sa harmonikové zemiaky v alobale v rúre upiekli a zmäkli. Potom vyberte panvicu z rúry.

Zemiaky vybaľte z fólie. Na vrch každej hľuzy rovnomerne rozložte strúhaný tvrdý syr podľa receptu na harmonikové zemiaky v rúre vo fólii. Panvicu so zemiakmi vráťte na 5-7 minút do rúry, aby sa syr roztopil a zozlatol. Či sú zemiaky hotové, skontrolujete tak, že ich opatrne prepichnete špáradlom.

Ozdobte misku krúžkami zelenej cibule. Podávame hneď po uvarení, ešte pred vychladnutím zemiakov. Okrem toho môžete podávať cesnakovú omáčku alebo domácu kyslú smotanu.

Pečený, krok za krokom recept s fotografiami, na ktoré sa dnes pozrieme, vždy príde na záchranu, ak ste už unavení z bežných pečených zemiakov alebo zemiakových kastrólov.

Toto jedlo je ťažké priradiť k nejakej konkrétnej kuchyni, ale môžeme s istotou povedať, že patrí k jednoduchému dedinskému jedlu. Harmonikové zemiaky plnené slaninou a syrom nájdete v americkej a európskej kuchyni. Vďaka vynikajúcej chuti a jednoduchosti prípravy je toto jedlo medzi gazdinkami veľmi obľúbené. Aby sme boli spravodliví, treba povedať, že v niektorých kaviarňach a baroch toto jedlo nájdete aj v jedálnom lístku.

Mnohí z vás vyskúšali zemiaky v alobale s bravčovou masťou, pečené na uhlí. Harmonické zemiaky s masťou alebo slaninou, samozrejme, nebudú mať charakteristickú dymovú vôňu, ale ukáže sa to veľmi chutné. Aj keď, ak si vezmete nielen čerstvú masť, ale aj údenú masť, zemiaky získajú údenú arómu. Na privítanie hostí pri slávnostnom stole a na rodinnú večeru či obed je toto jedlo ako stvorené.

Teraz prejdime k receptu a uvidíme, ako sa pripravuje akordeónové zemiaky s bravčovou masťou - krok za krokom recept s fotografiami.

Ingrediencie:

• Zemiaky - 6-7 ks.,
• Hrudník alebo bravčová masť - 400 gr.,
• Zmes korenia na masť alebo mäso - 1/3 lyžičky,
• Slnečnicový olej - 2 lyžice. lyžice,
• Soľ - podľa chuti
• Cesnak - 3-4 strúčiky

Harmonikové zemiaky s bravčovou masťou v rúre - recept

Na prípravu tohto jedla musíte vopred nájsť hľuzy oválneho tvaru, alebo skôr, podlhovasté okrúhle zemiaky nie sú na tieto účely vhodné. Ak sa pozriete na recepty na harmonikové zemiaky s masťou vo fólii, v rúre, môžete jasne nahradiť skutočnosť, že najčastejšie sa varia so šupkou, takže hľuzy zemiakov sa musia dôkladne umyť.

Pri umývaní by sa mala venovať osobitná pozornosť očiam zemiakov, pretože v nich sa zhromažďuje veľké množstvo pôdy. Pri umývaní zemiakov môžete použiť špeciálnu kuchynskú špongiu a šupky zemiakov vydrhnúť ľahkým tlakom.

V prípade potreby je možné šupky zo zemiakov odstrániť. Takže teraz potrebujeme bravčovú masť. Bravčová masť, hruď alebo slanina, na tom nezáleží, pred krájaním je vhodné dať do mrazničky. Mierne zmrazenú bravčovú masť ľahko nakrájate na rovnomerné plátky.

Nakrájajte ho na tenké plátky s hrúbkou nie väčšou ako 3 cm (inak sa bude ťažko vkladať do zemiakov) a s veľkosťou približne 2 x 4 cm Na prípravu harmonikových zemiakov môžete použiť hladké alebo hrudkové. S hruďou sú zemiaky oveľa chutnejšie, pretože na rozdiel od masti obsahujú aj mäso.

Teraz je potrebné zemiaky premeniť na akordeón. V tomto procese existuje malý trik, aby ste pri krájaní plátkov masti náhodou neprekrojili zemiaky na polovicu. Takže celé tajomstvo je nenechať to nôž urobiť. Pozdĺž okrajov zemiakov umiestnite dve drevené špajle a odvážne nakrájajte zemiaky. Okraj noža sa bude opierať o špíz, aby sa nedostal na spodok zemiaku. Pomocou noža urobte rovnobežné rezy po celej dĺžke zemiaku, približne 1,5-2 cm od seba.

Vložte do nich kúsky bravčovej masti. Teraz zemiaky určite vyzerajú ako harmonika.

Zemiaky pečené v harmonike v rúre sú jednoduchým receptom, ktorý zvládnu aj začínajúci kuchári. Ideálne ako teplá príloha na sviatočný alebo rodinný stôl. Pamätá si na svoj pôvodný vzhľad (zemiaky nakrájané špeciálnou metódou vyzerajú ako harmonika alebo gombíková harmonika) a vynikajúcu chuť s tónmi slaniny a syra.

Ingrediencie:

• zemiaky - 5 kusov;
• slanina (solená masť) - 150 gramov;
• tvrdý syr - 150 gramov;
• majonéza (kyslá smotana) - 3 polievkové lyžice;
• cesnak - 1 strúčik;
• petržlen - 1-2 vetvičky (voliteľné);
• soľ, korenie - podľa chuti.

Je vhodné použiť veľké podlhovasté zemiaky, je ľahšie ich rezať harmonikou. Ak ste vzali nové zemiaky, nie je potrebné ich šúpať. Okrem syra môžu byť náplňou huby alebo paradajky, ale nezabudnite nechať masť alebo slaninu, inak bude jedlo suché.

Recept na akordeónové zemiaky

1. Zemiaky umyte a ošúpte. Vysušte na uteráku. Odstráňte kožu zo slaniny alebo masti, nie je to potrebné.

2. Slaninu (masť) a polovicu syra (75 gramov) nakrájame na tenké plátky hrubé 1 – 2 mm a šírku zemiakov. Rez by mal byť čo najtenší.

3. Vykonajte priečne rezy v každej hľuze každé 3-4 mm, bez toho, aby ste prerezali zemiaky, aby plátky zostali spolu (ako na fotografii). Stačí nechať 5-6 mm, je vhodné urobiť rez v rovnakej výške.

4. Naplňte pripravené zemiaky. Do každého zárezu ukladáme striedavo kúsok slaniny a syra. Prípravky osolíme a okoreníme.

5. Plech na pečenie zakryte fóliou a položte zemiakovú harmoniku.

6. Pečieme v rúre 40-45 minút pri 180-200°C, kým sa zemiaky nedajú ľahko prepichnúť špáradlom.

7. Počas pečenia nastrúhame na jemnom strúhadle zvyšný syr (75 gramov). Nasekajte petržlenovú vňať. Do majonézy (kyslej smotany) pretlačíme strúčik cesnaku a premiešame.