O mafinima se počelo pričati još u zapadnoj Evropi u 11. veku, jer su se francuski pekari odlikovali velikom veštinom u pripremi hleba. Posebnost muffina je u tome što su fitnes dodatak pravilnoj ishrani. Kvaliteti ukusa, kao i brza priprema su veoma cenjeni. Osim toga, pečenje muffina uključuje upotrebu niskokaloričnih sastojaka, što znači da se mafini mogu uključiti u prehranu ljudi koji se pridržavaju pravilne prehrane.

Tako se kombinuju i ukus i korisne osobine proizvoda. Kao dio pravilne prehrane, fitnes recepti se često koriste za održavanje figure u idealnom stanju, mršavljenje i općenito poboljšanje zdravlja tijela.

Set proizvoda

Proizvodi za 12 porcija.

• Ovsena kaša - 1 šolja
• Pileće jaje - 1 komad
• Kakao prah - 2 supene kašike
• Jabuka - 1 kom
• Svježi sir - 50 grama
• Svježe cijeđeni sok od jabuke – 50 ml
• Maslinovo ulje - 2 kašičice
• Prašak za pecivo - 1 kašičica
• Vanilin - 3 grama

Recept za kuvanje

1. Jaje umutiti mikserom do stabilne pjene.
2. U posebnoj posudi pomešati suve sastojke i to brašno, prašak za pecivo, vanilin, kakao prah.
3. U činiju sa suvim sastojcima dodajte razmućeno jaje i promešajte.
4. Jabuku oguliti i iseći na male kockice.
5. U smjesu razmućenog jaja i brašna dodajte sok od jabuke, svježi sir, maslinovo ulje, jabuku. Dobro promešati.
6. Podmažite kalupe za mafine puterom. Stavite testo u svaki kalup - dovoljno je pola zapremine kalupa. (Tjesto će narasti i formirati šešir).
7. Kalupe sa testom stavite u zagrejanu rernu (oko 200C). Vrijeme pečenja 30 minuta.

Dijetalni muffini od banane

Set proizvoda

Proizvodi za 6 porcija

• Zrele banane - 3 komada
• Šećer (zaslađivač) - 3 supene kašike
• Jaje - 1 komad
• Prašak za pecivo - 2 kašičice
• Brašno - 1,5 šolje
• Ražene mekinje - ½ šolje
• Vanilin šećer - 1 kašičica

Recept za kuvanje

1. Ogulite banane i izgnječite viljuškom do pirea.
2. U pire od banane dodajte jaje, šećer, biljno ulje, vanilin šećer i mekinje. Dobro promešati.
3. U smjesu u porcijama dodajte brašno i prašak za pecivo i miješajte dok ne dobijete konzistenciju tijesta.
4. Kalupe za mafine namazati puterom i posuti brašnom (u tom slučaju će se mafini lakše odvojiti od stijenki).
5. Stavite u zagrejanu rernu (180 C) da se peče. Vrijeme pečenja je oko 15-20 minuta dok ne porumene.
6. Gotove mafine možete posipati šećerom u prahu.

Recept za ovsene mafine

Set proizvoda

Proizvodi za 13 porcija

• Ovsene pahuljice - 200 grama
• Šećer (zaslađivači) - 60 grama
• Biljno ulje - 2 supene kašike
• Jaje 1 kom
• Suvo grožđe 100 grama
• So 5 grama
• Mlijeko 230 grama
• Prašak za pecivo 5 grama

Recept za kuvanje

1. Pomiješajte mlijeko i ovsene pahuljice.
2. Dodajte jaje, šećer, so, biljno ulje. Dobro promešati.
3. Ostavite deset minuta da ljuspice nabubre.
4. Isperite grožđice i dodajte u smjesu.
5. Dodajte prašak za pecivo. Dobro promešati
6. Stavite tijesto u kalupe u omjeru od ¾. Podmažite vrh biljnim uljem.
7. Pecite u prethodno zagrejanoj rerni (180 C) oko 30 minuta.
8. Ostavite gotove mafine da se ohlade i poslužite.

Recept za muffine od jabuke

Set proizvoda

Proizvodi za 3 porcije

• Ovsene pahuljice 4 supene kašike
• Pšenične mekinje 3 grama
• Mlijeko 1,5% 40 ml
• Kefir 1,5% 80 g
• Jabuke 120 grama
• Jaje 1 kom
• Med 10 grama
• Cimet 1 gram
• Prašak za pecivo 2 grama

Recept za kuvanje

1. Sipajte mekinje u činiju, dodajte žitarice, jaje i kefir. Dobro promešati.
2. Dodajte mlijeko. Mešajte do tečne konzistencije.
3. Ostavite 10 minuta da ljuspice nabubre.
4. Operite i ogulite jabuku. Uklonite sjemenke. Narežite na male kockice.
5. Dodajte jabuku, cimet, med i prašak za pecivo u zobene pahuljice. Dobro promešati.
6. Kalupe za mafine namazati puterom i posuti brašnom.
7. Stavite tijesto u kalupe u omjeru 2/3.
8. Kalupe sa testom stavite u zagrejanu rernu (200C). Vrijeme pečenja je 20-25 minuta dok ne porumene.
9. Ostavite mafine da se ohlade i poslužite. Recept za mafine od jabuke i zobi pogodan je za sve koji teže idealnoj figuri.

Pravljenje muffina otvara puno prostora za maštu. Izbor nadjeva i kombinacija sastojaka za tijesto je ogroman. U zaključku, možemo reći da se kada pečete muffine ne možete bojati eksperimentiranja, osim toga, fitnes prehrana uključuje tako ukusne i zdrave recepte!

Nemate vremena za puni doručak? Dosadila vam je klasična ovsena kaša? Zatim za vikend ispecite mafine od ovsenih pahuljica ili žitarica, a ujutro se počastite zdravim i ukusnim pecivom.
Sadržaj recepta:

Nije važno da li radite sedeći u kancelariji ili ste pod fizičkim stresom na svom radnom mestu, svi treba da doručkuju. A zobene pahuljice s pravom se smatraju najzdravijim jutarnjim jelom. Međutim, neki ljudi jednostavno ne vole zobene pahuljice, drugima je dosadno, a nekima uopće nema vremena za pripremu doručka. Ako jeste, ispecite razne ovsene mafine sa različitim ukusima i prelivima tokom vikenda. Tada ćete tokom cijele sedmice uvijek imati ukusan doručak pri ruci.

Mafini od ovsenih pahuljica su jednostavni i pristupačni instant deserti. Mnogo su zdravije i manje kalorične od običnih peciva od pšeničnog brašna. Sa zadovoljstvom ih konzumiraju čak i oni koji ne podnose zobene pahuljice same. Osim toga, asortiman mekih i pahuljastih peciva može se diverzificirati svim vrstama aditiva. I što je najvažnije, ova ideja je dobra jer se možete razmaziti ukusnom hranom, a da ne oštetite svoj struk ili dobijete višak kilograma.

• Mafini od ovsenih pahuljica se peku u okruglim, pravougaonim, sa rupom poput prstena ili malim porcioniranim oblicima.
• Glavna tajna prozračnih i ukusnih mafina je sljedeća: tijesto se umuti pažljivo i brzo. Mikserom ili blenderom miješajte od vrha do dna. Konzistencija testa treba da bude poput guste pavlake.
• Za dobijanje delikatnijih peciva dozvoljeno je umesto jaja koristiti žumance, a da se desert ne bi dugo ustajao, deo brašna se zamenjuje škrobom ili mlevenim orašastim plodovima.
• Domaći kolač će biti mnogo ukusniji i aromatičniji ako u njega dodate suvo grožđe, suhe kajsije, suve šljive, voće, mak, orašaste plodove i kandirano voće. Ovi proizvodi se uvode nakon mućenja smjese.
• Proizvodi se peku u prethodno zagrijanoj rerni oko sat vremena na 200°C. Mogu se pripremiti i u sporom šporetu za 35-45 minuta. Spremnost pečenih proizvoda provjeravamo suhom drvenom ivercom ili štapom.
• Nije preporučljivo otvarati vrata rerne niti pomerati tepsiju tokom pečenja. U suprotnom, zbog promjena temperature i nepotrebnih pokreta, biskvit će se slegnuti.
• Pečene izvadite iz rerne nakon što se ohlade; ako su vruće, teško ćete ih izvaditi iz kalupa.
• Gotov proizvod je ukrašen voćem, bobičastim voćem, šećerom u prahu, otopljenom čokoladom i slatkim sirupom.

Tradicije i navike drugih zemalja

Svaka zemlja pravi kolače, sa malo drugačijim preferencijama i ukusima. Tako se na Bahamima sušeno voće i orašasti plodovi natapaju u rum za pečenje, u Engleskoj je proizvod prekriven marcipanom ili glazurom, u Švicarskoj preferiraju laganu tortu izdašno začinjenu kandiranim voćem i orašastim plodovima, a u SAD-u je desert natopljene aromatičnim likerom ili konjakom.

Recepti za ovsene mafine

Uvijek je zadovoljstvo obradovati sebe i svoje najmilije mrvičastim pecivima za čaj i kafu. Topli napitak sa toplim mirisnim kolačićima simbol je porodične udobnosti i kućne topline. Ovo je uvijek najbolji početak i kraj dana. Pecite mekane lepinje sa svim vrstama dodataka (čokolada, voće, sušeno voće, orašasti plodovi, bobičasto voće) i ćaskajte sa svojom porodicom tokom pauze za čaj, ostavljajući važne stvari po strani na neko vreme.

Ovaj kolač od ovsenih pahuljica je niskokaloričan, ali je ukusan sa prijatnom slatkoćom meda, grožđica i laganom aromom citrusa.

• Sadržaj kalorija na 100 g - 170 kcal.
• Broj porcija - 10
• Vrijeme kuhanja - 40 minuta

Sastojci:

• Ovsena kaša ili mlevene pahuljice - 1,5 kašike.
• Sirutka ili kefir - 0,75 kašike. (topla temperatura)
• Jaje - 1 kom.
• Grožđe - 50 g
• Med - 2 kašike.
• Limunov sok - 1 kašika.
• Soda bikarbona - 1/2 kašičice.
• Vanilin - kesica

Priprema:

1. Ako koristite zobene pahuljice, koristite sjeckalicu, mlin za kafu ili mlin za meso da ih pretvorite u brašno.
2. Pomiješajte zobene pahuljice sa sodom bikarbonom i vanilijom.
3. Suvim sastojcima dodajte kefir (whey) i promiješajte pjenjačom.
4. Sipajte limunov sok u smesu.
5. Dodajte oprane grožđice, med i jaje.
6. Testo dobro izmesite.
7. Napunite kalupe za kekse do 3/4 testom.
8. Pecite proizvod u rerni zagrejanoj na 180°C 30 minuta.
9. Spremnost kolačića provjerite tako što ćete probušiti čačkalicu - trebala bi ispasti suva.

Ako zobene pahuljice nisu dostupne ili ih nije moguće napraviti, onda možete ispeći muffine jednostavno od žitarica. Ostali proizvodi odabrani su na osnovu korisnosti i ukusnosti.

Sastojci:

• Ovsene pahuljice (obični valjani zob) - 1,5 kašike.
• Jaja - 1 kom.
• Gusti med - 2 kašike.
• Kefir sa niskim sadržajem masti - 0,5 kašike.
• Prašak za pecivo - 1 kašičica.
• Grožđe - 100 g
• Mljeveni đumbir i cimet - prstohvat
• Rafinirano biljno ulje - 50 ml.

Priprema:

1. Ovsene pahuljice prelijte kefirom i ostavite pola sata da upije svu tečnost.
2. Ulijte rafinirano biljno ulje i dodajte prethodno razmućeno jaje.
3. Pomiješajte proizvode.
4. Sipajte oprano suvo grožđe, dodajte med, dodajte prašak za pecivo i sve ponovo promešajte.
5. Napunite kalupe do 2/3 testom, pospite ovsene pahuljice i pecite u rerni zagrejanoj na 180°C 20 minuta.

Pristrasni kritičari imaju negativan stav prema dijetalnom pečenju. No, zahvaljujući naporima nutricionista i kuhara, može se dokazati suprotno. Priprema dijetalne torte od ovsenih pahuljica nije nimalo komplikovan proces, a rezultat je jednostavno nevjerovatan.

Sastojci:

• Ovsene mekinje - 2 kašike.
• Mlijeko - 200 ml
• Jaja - 2 kom.
• Soda bikarbona - 1 kašičica. (bez slajda)
• Tečni med - 2 kašike.
• Nemasni jogurt - 0,5 kašike.

Priprema:

1. Pomiješajte zobene mekinje sa sodom bikarbonom i promiješajte.
2. Ulijte jogurt, mlijeko i ponovo promiješajte.
3. Jaja podeliti na žumanca i belanca. Potonje umutiti do stabilne pjene. Zatim dodajte žumanca, med i nastavite da mutite dok ne postane glatka.
4. Pomiješajte jaja sa smjesom mekinja i zamijesite tijesto. Konzistencija bi trebala biti poput guste kisele pavlake.
5. Podeliti smesu u 2/3 kalupa i peći u rerni zagrejanoj na 180°C 20 minuta.

Mafini od skute su najdelikatnija poslastica. Slatko, aromatično, lagano, prozračno. Savršene su za jutarnju kafu ili večernji čaj. Osim toga, postoji prostor za kulinarsku maštu. Promjenom punila i aditiva za okus, možete stalno dobiti nove okuse pekarskih proizvoda.

Sastojci:

• Svježi sir - 250 g
• Maslac - 50 g
• Šećer - 100 g
• Vanilin - kesica
• Jaja - 1 kom.
• Korica narandže - 0,5 kašike.
• Ovsena kaša - 100 g
• Kokosove pahuljice - 2 kašike.
• Konjak - 2 žlice.

Priprema:

1. Svježi sir pomiješajte sa puterom i umutite blenderom dok ne postane pjenasta.
2. Postepeno dodajte šećer i vaniliju i nastavite da mutite dok se šećer ne otopi.
3. Umutite jaje i mutite smjesu još pola minute.
4. Dodajte zobene pahuljice, kokos, koricu narandže i promiješajte. Ostavite testo pola sata.
5. Sipajte konjak, promiješajte i napunite kalupe tijestom.
6. Zagrijte rernu na 170°C i pecite mafine pola sata.

Malo ljudi zna da se divni pecivi mogu napraviti i bez brašna. Umjesto toga, samo dodajte zobene pahuljice i proizvod neće ispasti ništa lošiji, već naprotiv, zdraviji, ukusniji i zadovoljavajući.

Sastojci:

• Ovsena kaša – 200 g
• Kefir 1% masti - 200 g
• Jaja - 3 kom.
• Šećer - 3 kašike.
• Rafinirano biljno ulje - 2 žlice.
• Grožđe - 50 g
• Soda bikarbona - 1,5 kašičice.
• Sol - prstohvat
• Mljeveni korijander i muškatni oraščić - prstohvat

Priprema:

1. Ovsene pahuljice prelijte kefirom, promiješajte i ostavite da nabubri sat vremena.
2. Potopite grožđice u toplu vodu 20 minuta.
3. U nabubrele ljuspice dodajte jaja, šećer, sodu, začine i promiješajte.
4. Ulijte biljno ulje i dodajte grožđice. Ponovo promiješajte. Konzistencija testa će biti malo gusta.
   

Valjda sam pronašla svoj idealan pečeni proizvod - muffine od ovsenih pahuljica! Hvala ndmitrieva za recept.

Zamislite, u njima nema brašna - umjesto toga ima ovsenih pahuljica. Šećer se može dodati po ukusu (ili potpuno ukloniti). Sledeći put ću dodati samo 1 kašiku. I sami smislite fil - bilo koje sušeno voće, ne samo grožđice. Moj muž je predložio da ga napravim sa orasima, pa ću ja to učiniti!

Priprema kao i obično je jednostavna kao i ljuštenje krušaka. Dok su se mafini pekli u rerni, aroma je ispunila celu kuhinju! Jedina mana je što ih ima svega nekoliko (samo 9 komada), pa vam savjetujem da odmah napravite duplu porciju! Bon appetit!

Ako volite pecivo od ovsenih pahuljica, evo još mojih recepata: , , , , .

• trebat će nam:
• Grube zobene pahuljice - 1 šolja (100g);
• Instant zobene pahuljice - 1,5 šolje (90g);
• Kefir (koristila sam 1% masti) - 1 čaša (220g);
• Pileće jaje - 2 kom (140g);
• Šećer - 2-3 kašike (40g);
• Biljno ulje (dodao sam suncokretovo) - 2 supene kašike (16g);
• Suvo grožđe (ili drugo sušeno voće, orašasti plodovi) - približno 50 g;
• Soda - 1,5 kašičice;
• Sol - prstohvat;
• Mljeveni korijander, muškatni oraščić - prstohvat;

Priprema:

Papirni kalupi i posuda za pečenje ili silikonski kalupi za mafine.

Prije svega, sipajte kefir u krupne zobene pahuljice:

i dobro promešati:

Dodajte šećer i dobro promiješajte:

Zatim pomiješajte sodu, sol i začine:

Sve dobro promiješajte i počnite postepeno umiješati instant zobene pahuljice (pola šolje odjednom):

Testo treba da bude dosta gusto (po potrebi dodajte više od 1,5 šolje žitarica):

ovako:

Zatim uzmite papirne kalupe i u njih stavite naše tijesto. Ili stavite u silikonske kalupe (ne idite skroz do vrha jer će muffini narasti):

Peći na 180-200C (ja sam pekla na 190C) 30-40 minuta:

Bon appetit!

A moja beba već ima 3 mjeseca!

* - Jedan muffin je težak 55 g - to je 154 kcal. Recept za ove neverovatne mafine sam videla na agro_al


. Mafini su ispali jako ukusni, zasitni, a djeci su se jako svidjeli. Savršeno za dečiju popodnevnu užinu sa mlekom, ili za jutarnju kafu sa parčetom putera). Obožavam ovako jednostavne i pristupačne recepte! Napisaću recept sa nekim mojim izmenama. spoj:
za oko 16 kom.
sušeno voće - 150 g (imam brusnice, suhe kajsije, suve šljive, grožđice)
pšenično brašno - 200 g (ja imam 110 g pšeničnog i 90 g c/w)
zobene pahuljice - 115 g
granulirani šećer - 80 g (uzeo sam 60 g.)
pileće jaje - 1 kom.
maslinovo ulje - 60 ml (ja sam dodala suncokretovo)
prašak za pecivo - 10 g
morska so - 1 prstohvat
biljno ulje za podmazivanje kalupa


Priprema:
1. Zagrijte rernu na 180°C. Pahuljice potopiti u kefir sa šećerom, promešati i ostaviti 10 minuta.1
2. U pahuljice sa kefirom dodati jaje, promešati i ostaviti još par minuta.
3.Kada ljuspice malo nabubre dodati maslinovo ulje i ponovo promješati.
4.Dodati prosejano brašno sa praškom za pecivo i so, izmešati
5.Dodati suvo voće, promešati
6. Podmažite kalupe za mafine biljnim uljem i 2/3 zapremine napunite testom.
7.Stavite u zagrejanu rernu na 20-25 minuta dok se štapić ne osuši.
Da, i naša djeca su danas srećna! škola je bila zatvorena zbog karantina protiv gripa do 5. februara, sad ćemo sjediti kod kuće i kuhati ukusne poslastice)