Паштет из сельди с яйцом. Селедочный паштет: рецепт приготовления

Паштет — фарш, приготовленный из мяса, птицы, рыбы, овощей, яиц и других продуктов, путём перемалывания в однородную массу. Вегетарианские паштеты готовят из грибов, овощей, орехов и конечно бобовых культур. В России и на Украине обычно паштеты готовят из печени и употребляют в пищу, намазывая на ломтик хлеба. В состав паштета также входит сливочное масло, морковь и лук. Сегодня я хочу предложить Вашему вниманию рецепт вкусного паштета из селедки. В его состав будет входить морковь и лук и незаменимый ингредиент — сливочное масло. Паштет из сельди Вы можете подать не только на бутербродах к завтраку, а также сделать красивые и сытные канапе на праздничный стол. Здесь уже важно Ваше воображение. Но селедочный паштет получается очень вкусным, особенно с чашечкой сладкого чая.

Потребуется:

Сельдь — 2 шт.
Морковь — 2 шт.
Лук репчатый — 2 шт.
Масло сливочное — 1 пач. (200 гр.)
Соль — по желанию, но можно не добавлять совсем

Как приготовить паштет из селедки с морковью и луком:

Сельдь для паштета лучше всего использовать слабосолёную. Разделываем рыбную тушку (филе от костей и внутренностей). Отбираем хорошо оставшиеся кости из филе.

Отдельно на сковороде обжарить измельчённые лук и морковь до готовности с добавлением сливочного или растительного масла. Соли можно не добавлять вовсе.

С помощью мясорубки или блендера измельчить кусочки сельди. Мы делаем это с помощью электрической мясорубки.

Сюда также пропускаем и зажарку из лука и моркови.

Добавляем размягчённое сливочное масло.

И всё тщательно перемешиваем с помощью вилки. Должна получиться однородная паштетная масса. Селедочный паштет готов. Храните его в контейнере в холодильнике и подавайте домашнем на свежеиспечённом домашнем хлебе. Дополнительно можно предложить сливочное масло. Так будет ещё вкуснее. Паштет из селедки станет любимым и в Вашей семье!

Приятного Всем аппетита желает Светлана и моя домашняя kulinarochka2013.ru!

Пошаговые рецепты начинки для разнообразных закусок: готовим паштет из селедки

2018-06-22 Лиана Райманова

Оценка
рецепта

1220

Время
(мин)

Порций
(чел)

В 100 граммах готового блюда

10 гр.

17 гр.

Углеводов

2 гр.

204 ккал.

Вариант 1. Классический рецепт паштета из селедки

Паштет из селедки или как его нередко называют форшмак или рыбная паста - недорогое и легкое в приготовлении блюдо. Вкусный, нежный, изысканный, используется в качестве закуски или начинки для бутербродов, канапе. Самый простой рецепт - классический - в составе паштета лишь соленая сельдь, лук, масло, зелень, яйца и зеленые кисловатые яблоки.

Ингредиенты :

2 соленые селедки;
лук - 2 шт.;
3 яйца;
1 зеленое яблоко (например, Гренни);
масло сливочное - 135 г;
по 3 веточки укропа и петрушки.

Пошаговый рецепт селедочного паштета

Обрабатываем селедки: отрезаем голову, хвост, плавники. Слегка надрезаем вдоль позвоночника и удаляем хребет вместе с имеющимися тонкими косточками.

Сельдь хорошенечко промываем.

Отвариваем яйца в слегка соленой воде в течение 8 минут с момента закипания воды. Переложив в емкость с холодной водой, выдерживаем 5 минуточек.

Яблочко ополаскиваем и, разрезав на половинки, вырезаем сердцевинку.

Луковицы очищаем, ополаскиваем, разрезаем на четвертинки.

Мякоть селедки прокручиваем через мясорубку.

После мякоть и все другие подготовленные ингредиенты перемалываем погружным блендером.

Добавляем в массу подтаявшее сливочное маслице, все тщательно перемешиваем.

Перекладываем в порционную глубокую пиалу, украшаем веточками зелени.

Лучше использовать малосольную сельдь. Если же попалась слишком соленая рыбка, после разделывания залейте ее холодной водой и выдержите полчаса.

Вариант 2. Быстрый рецепт паштета из селедки

На скорую руку селедочный паштет получается не только вкусным, аппетитным, но и полезным, так как здесь добавляют отварную морковку, в которой содержится много витаминов. Скорость рецепта заключается в том, что вместо целой тушки сельди используют уже готовое разделанное филе. Дополнительный ингредиент - плавленый сыр - придает еще большую нежность.

Ингредиенты :

готовое филе сельди - 460 г;
морковка - 2 шт.;
3 плавленых сырочка;
петрушка - 5 веточек.

Как приготовить селедочный паштет

Морковку хорошо моем, отвариваем в воде, слегка подсолив, до готовности.

Плавленые сырки освобождаем от упаковки, нарезаем небольшим кубиком.

Вареную морковку остужаем, режем средним кубиком.

Закладываем все ингредиенты в небольшом количестве в емкость блендера и перемалываем.

Готовому паштету даем охладиться в холодильнике и подаем к столу, выложив в пиалу и украсив петрушкой.

Паштет из селедки по вышеописанному рецепту используют для приготовления бутербродов.

Вариант 3. Паштет из селедки с горчицей

Следующий вариант паштета из селедки больше всего понравится любителям острых холодных закусок. Горчица прекрасно сочетается с соленой сельдью, придавая блюду легкую остроту и утонченный вкус. А входящие в состав кедровые орешки добавляют закуске необычность и изысканность.

Ингредиенты :

слабосоленая селедка - 3 шт.;
яблоки кислых сортов - 2 шт.;
орехи кедра - 75 г;
3 яйца;
3 луковицы;
35 г острой горчицы;
20 г сахара;
80 мл оливкового маслица;
45 мл яблочного уксуса;
1 небольшой багет;
140 мл молока;
6 веточек укропа.

Пошаговый рецепт

С освобожденной от хребта и костей селедки снимаем кожицу, тщательно промываем тушку под струей воды.

Луковицы очищаем, яблочки освобождаем от сердцевинки.

Багет ломаем на маленькие кусочки и замачиваем в молоке на 15 минут.

Яйца отвариваем в подсоленной воде до плотной консистенции. Остужаем, чистим, разрезаем на половинки.

Все подготовленные продукты по очереди закладываем в чашу мясорубки, перемалываем до пюреобразной массы.

Последними перемалываем орешки, всыпаем их в селедочную массу, добавляем горчицу, яблочный уксус, сахар, оливковое маслице все тщательно вымешиваем до однородности.

Переложив в красивую пиалу, подаем к столу, посыпаем измельченным укропом.

Вместо багета можете использовать обычный белый хлеб.

Вариант 4. Селедочный паштет с лимонным соком и корнем имбиря

Специфический вкус имбирного корня и кислинка лимона придают паштету из селедки восхитительный аромат, пикантный вкус и надолго запоминающиеся послевкусие. Готовится быстро и просто.

Ингредиенты :

3 небольшие слабосоленые селедки;
3 зеленых яблочка;
3 пучка лука-шалота;
5 г измельченного корня имбиря;
пару яиц;
90 г сливочного маслица;
35 мл лимонного сока;
30 г черного перчика;
1 репчатая луковица;
40 мл уксуса яблочного;
30 г сахара;
4 веточки любой зелени.

Как приготовить

Репчатую луковицу очищаем, шинкуем соломкой, выдерживаем в чашечке 10 минуточек, добавив яблочный уксус.

Разделанные тушки селедки ополаскиваем и режем кусочками.

Помытые яблочки освобождаем от кожуры, сердцевины, режем небольшим квадратиком, выкладываем в чашку и, слегка сбрызнув лимонным соком, выдерживаем 20 минут.

Отварные яйца остужаем в холодной воде, чистим, разрезаем пополам.

В мясорубке измельчаем филе сельди, маринованный лук, яйца, яблоки.

В получившуюся массу всыпаем измельченный имбирь, сахар, черный перец и измельченный лук-шалот.

Готовую смесь еще раз перемалываем в мясорубке, добавив сливочное маслице, хорошенечко перемешиваем.

Перед подачей перекладываем в салатницу, украшаем веточками зелени или же смазываем массой ломтики черного хлеба и красиво сверху выкладываем веточки зелени.

Если нет лука-шалота, можете заменить его обычным зеленым лучком или вовсе не добавлять, а вместо него всыпать в массу измельченный укроп или петрушку.

Вариант 5. Пряный паштет из селедки

По этому рецепту паштет из селедки обладает удивительным ароматом, так как здесь в составе закуски множество разнообразных пряностей. Входящий в состав чеснок делает его более аппетитным и ароматным. Сливочный маргарин придает дополнительную воздушность и нежность.

Ингредиенты :

пара слабосоленых селедок;
1 луковица;
5 чесночных долек;
2 зеленых яблочка;
170 г маргарина;
1 яйцо;
45 г черного перчика;
30 г молотого имбиря;
20 г кориандра;
15 г молотого тмина.

Пошаговый рецепт

Очищаем селедку, вырезаем хребет, удаляем все имеющиеся внутренности, мелкие косточки, плавники, убираем голову, удаляем кожу, хорошо промываем.

Яйцо отвариваем, счищаем скорлупу, разрезаем на две части.

Очищаем луковицу, яблочки, вырезаем сердцевину, нарезаем лук полосками, яблоки разрезаем на дольки.

Лук выдерживаем 8 минут в горячей воде, чтобы не горчил.

Один пласт филе селедки и 2 дольки яблока нарезаем небольшим кубиком и откладываем в сторону.

Все остальное перемалываем в пюреобразную массу с помощью погружного блендера.

В массу выдавливаем зубки чеснока, всыпаем молотый имбирь, кориандр, тмин.

Добавляем маргарин и снова взбиваем погружным блендером.

Выкладываем готовый паштет в порционную посуду, разравниваем ложкой, сформировав гладкую горку, сверху красиво выкладываем отложенные кубики сельди и яблока.

Молотый кориандр и тмин можете заменить приправой хмели-сунели.

Вариант 6. Нежный селедочный паштет

В этом рецепте используют исключительно самые доступные и недорогие продукты. Готовится он проще простого. По консистенции он хоть и не такой воздушный, как в предыдущем варианте, но зато действительно вкусный и нежный.

Ингредиенты :

2 селедочки;
1 зеленое яблоко;
3 небольших кусочка белого хлеба;
150 мл молока;
1 луковичка;
пара яиц;
30 г черного перчика.

Как приготовить

Замачиваем в молоке хлеб.

Очищаем селедочку от всего лишнего, промываем, разрезаем на небольшие кусочки.

Помытые яблочки режем маленьким квадратиком, очищенную луковичку - крошкой.

Яйцо отвариваем, остужаем, чистим.

Филе сельди, яблоко, лук, яйцо перемалываем в мясорубке 2 раза.

Выкладываем в готовую массу вымоченный хлеб, еще раз перемалываем в мясорубке.

Готовый паштет сдабриваем перчиком, все тщательно вымешиваем, перекладываем в салатницу и подаем к столу.

По желанию можете добавить любую приправу для рыбы.

Любимые сенполии обладают не только особенной внешностью, но и весьма специфическим характером. Выращивание этого растения мало напоминает классический уход за комнатными культурами. И даже родственницы узамбарских фиалок из числа Геснериевых требуют несколько другого подхода. Поливы часто называют самым «странным» пунктом ухода за фиалками, которые предпочитают нестандартный полив классическому методу. Но изменить подход придется и в подкормках удобрениями.

Полезные, выносливые, неприхотливые и простые в выращивании бархатцы незаменимы. Эти летники уже давно из городских клумб и классических цветников перебрались в оригинальные композиции, украсили собой грядки и горшечные сады. Бархатцы с их легко узнаваемыми желто-оранжево-коричневыми окрасами и еще более неподражаемыми ароматами сегодня способны приятно удивить и своим разнообразием. Во-первых, среди бархатцев есть как высокие, так и миниатюрные растения.

Наши бабушки, выращивая землянику садовую, или клубнику, как привыкли мы её называть, о мульчировании не особо беспокоились. Но сегодня этот агроприем стал основополагающим в достижении высокого качества ягоды и снижения потерь урожая. Кто-то может сказать, что это хлопотно. Но практика показывает, что затраты труда в данном случае окупаются сторицей. В этой статье предлагаем вам познакомится с девяткой лучших материалов для мульчирования садовой земляники.

Суккуленты очень разнообразны. Несмотря на то, что более модными всегда считали «малышей», к ассортименту суккулентов, с помощью которых можно украсить современный интерьер, стоит присмотреться внимательнее. Ведь окрасы, размеры, узорность, степень колючести, влияние на интерьер – лишь несколько из параметров, по которым можно их выбирать. В этой статье расскажем о пяти самых модных суккулентах, которые удивительным образом преображают современные интерьеры.

Бисквитное пирожное с шоколадным кремом - легкое, пушистое и воздушное, с нежным кремом-помадкой на основе сухого молока, какао и сливок. На приготовление этого десерта понадобится совсем немного времени, а продукты - простые, недорогие и доступные. Домашние пирожные к вечернему чаю - приятные и уютные моменты жизни, которые может организовать любая хозяйка для своей семьи или друзей-подруг. Кокосовую стружку в этом рецепте можно заменить поджаренными грецкими орехами.

Часто случается так, что химические инсектициды, особенно, которые давно представлены на рынке, перестают действовать на вредителей из-за выработки резистентности (устойчивости) к действующему веществу, и тогда на помощь могут прийти биологические препараты, которые, кстати, обладают целым рядом преимуществ. В этой статье вы узнаете, за счет чего средство Лепидоцид защитит овощные, ягодные, декоративные и плодовые культуры от листогрызущих вредителей.

Мяту использовали египтяне еще за 1,5 тысячи лет до нашей эры. Она отличается сильным ароматом из-за большого содержания различных эфирных масел, обладающих высокой летучестью. Сегодня мяту используют в медицине, парфюмерии, косметологии, виноделии, кулинарии, в декоративном садоводстве, в кондитерской промышленности. В этой статье рассмотрим самые интересные разновидности мяты, а также расскажем об особенностях выращивания этого растения в открытом грунте.

Люди начали выращивать крокусы еще 500 лет до наступления Нашей эры. Хотя присутствие этих цветов в саду мимолетно, мы всегда с нетерпением ждем возвращения вестников весны в следующем году. Крокусы - одни из самых ранних первоцветов, чье цветение начинается, как только сойдет снег. Однако сроки цветения могут отличаться в зависимости от видов и сортов. Эта статья посвящена самым ранним разновидностям крокусов, которые зацветают в конце марта-начале апреля.

Щи из ранней молодой капусты на говяжьем бульоне - сытные, ароматные и простые в приготовлении. В этом рецепте вы узнаете, как сварить вкусный говяжий бульон и приготовить на этом бульоне лёгкие щи. Ранняя капуста варится быстро, поэтому её кладут в кастрюлю одновременно с остальными овощами, в отличие от осенней капусты, которая готовится несколько дольше. Готовые щи можно хранить в холодильнике несколько дней. Настоявшиеся щи получаются вкуснее только что приготовленных.

Голубика – малораспространенная перспективная ягодная культура в садах. Ягоды голубики являются источником биологически активных веществ и витаминов, обладают противоцинготным, противовоспалительным, жаропонижающим, общеукрепляющим свойствами. Ягоды содержат витамины С, Е, А, флавоноиды, антоцианы, микроэлементы – цинк, селен, медь, марганец, а также растительные гормоны - фитоэстрогены. Своим вкусом ягоды голубики напоминают смесь винограда и черники.

Вглядываясь в разнообразие сортов томатов, сложно не растеряться – уж очень широк сегодня выбор. Даже опытных огородников он иногда смущает! Однако понять азы подбора сортов «для себя» не так и сложно. Главное вникнуть в особенности культуры и начать экспериментировать. Одной из самых простых для выращивания групп томатов выступают сорта и гибриды с ограниченным ростом. Они всегда ценились теми огородниками, кто не имеет много сил и времени на уход за грядками.

Некогда очень популярные под именем комнатной крапивки, а затем всеми забытые, колеусы сегодня – одни из самых ярких садовых и комнатных растений. Они не зря считаются звездами первой величины для тех, кто ищет прежде всего нестандартные окрасы. Простые в выращивании, но не настолько не требовательные, чтобы подходить всем, колеусы требуют постоянного контроля. Но если о них заботиться, кустики из бархатистых неповторимых листьев легко затмят любого конкурента.

Запеченный в прованских травах хребет лосося - «поставщик» вкусных кусочков рыбной мякоти для легкого салата со свежими листиками черемши. Шампиньоны слегка обжаривают в оливковом масле, а потом поливают яблочным уксусом. Такие грибы вкуснее обычных маринованных, и они лучше подходят для запеченной рыбы. Черемша и свежий укроп прекрасно уживаются в одном салате, подчеркивая аромат друг друга. Чесночная острота черемши пропитает и мякоть лосося, и кусочки грибов.

Хвойное дерево или кустарник на участке – это всегда здорово, а много хвойных - ещё лучше. Изумрудная хвоя различных оттенков украшает сад в любое время года, а фитонциды и эфирные масла, выделяемые растениями, не только ароматизируют, но и делают воздух чище. Как правило, большинство районированных взрослых хвойных растений, считаются весьма неприхотливыми деревьями и кустарниками. Но молодые саженцы куда более капризны и требуют грамотного ухода и внимания.

Сакура, чаще всего, ассоциируется с Японией и ее культурой. Пикники под сенью цветущих деревьев давно уже стали неотъемлемым атрибутом встречи весны в Стране восходящего солнца. Финансовый и учебный год здесь начинается с 1 апреля, когда цветут великолепные сакуры. Поэтому многие значимые моменты в жизни японцев проходят под знаком их цветения. Но отлично растёт сакура и в более прохладных регионах - определённые виды успешно можно выращивать даже в Сибири.

Паштет из селедки, рыбная паста или форшмак - вкуснейшая закуска или намазка на хлеб, которая элементарно готовится без особого труда и кулинарного опыта! Узнаем, что это за блюдо, и какие секреты хранит.
Содержание рецепта:

Паштет из соленой селедки - знаменитое во всем мире блюдо еврейской кухни. Чаще всего мы готовим его по еврейскому или одесскому варианту. Однако рецепт в себе таит множество разновидностей. Блюдо обладает оригинальным вкусом и нежной консистенцией. Подается отдельно или на хлебе. Но как бы ни приготовили паштет из селедки, классический одесский рецепт всегда считается шедевром еврейской кухни.

Домашний паштет из селедки - общие принципы приготовления

Поскольку форшмак придумали евреи, то немудрено, что это весьма экономная закуска. Из одной рыбки можно сделать целую миску паштета для бутербродов. Поскольку в блюдо добавляются самые разные продукты, от чего селедочный вкус не доминирует, а является дополнением. Основные принципы приготовления селедочной намазки следующие.

Используется слабосоленая рыба.
Если селедка пересоленная, то перед началом готовки филе вымочите 15-20 минут в молоке или крепком охлажденном чае. Напитки заберут лишнюю соль.
Тушку чистят, отделяют от косточек, головы и хребта.
Очищенное филе измельчается блендером или мясорубкой, чтобы консистенция напоминала однородный гладкий паштет. Также ее рубят ножом мелкими кусочками, тогда будет явно ощущаться вкус сельди.
Консистенция намазки напоминает густую пасту, она не должна растекаться по хлебу.
Если массу взбить миксером, то блюдо будет воздушным и легким, как крем.
Если в селедке попались молоки и икра, их также добавляют в форшмак.
В паштет кладут самые разные продукты: яблоки, отварные яйца, лук репчатый, соленый огурчик, сыр, масло. В целях экономии часто кладут картофель, кедровые орехи, соленые грибы, вареную морковь, творог, капусту, хлеб или батон.
Для королевского форшмака добавляют красную икру, икру мойвы или трески.
Общая масса селедки должна составлять 1/3 часть общего количества ингредиентов.
Измельченную массу заправляют любыми специями. Хотя закуска сама по себе ароматная и имеет выраженный вкус.
Хранят паштет из соленой селедки в холодильнике, около трех суток в емкости с плотной крышкой. Но лучше его употреблять сразу после приготовления.
Подают классическую еврейскую намазку на овальном блюде. Массу выкладывают в виде рыбы, украшают потертыми желтками, зеленью и колечками лука.
Селедочный форшмак может быть как самостоятельной закуской, так и начинкой для соленых тортов, блинов, сэндвичей, им фаршируют яйца, блины и картофель.

Паштет из селедки: классический рецепт

Классический вариант закуски весьма прост. Она обладает пикантным и нежным вкусом, подается в самостоятельном виде к крепким спиртным напиткам или первым блюдам. В идеале считается, что форшмак должен намазываться на тонкие поджаренные ломтики черного хлеба.

Калорийность на 100 г - 180 ккал.
Количество порций - 400-450 г
Время приготовления - 30 минут

Ингредиенты:

Сельдь соленая - 1 шт.
Луковица - 1 шт.
Яйца - 2 шт.
Кислые зеленые яблоки - 1 шт.
Сливочное масло - 100 г

Пошаговое приготовление классического рецепта паштета из селедки:

Сельдь тщательно разделайте: снимите пленку, отрежьте голову с хвостом, уберите плавники и хребет.
Если рыба соленая, то вымочите ее в молоке в течении получаса.
Яйца отварите до крутой консистенции, остудите и очистите.
Яблоки помойте и удалите семенную коробку.
Репчатый лук очистите и помойте.
Пропустите через мясорубку один раз филе, яйца, яблоки, лук и сливочное масло.
Перемешайте и сервируйте.

Холодная закуска - паштет из селедки с маслом, горчицей и орехами придется всем по вкусу и никого не оставит равнодушным, особенно с картофельным пюре или ломтиком черного хлеба.

Ингредиенты:

Сельдь - 2 шт.
Яблоко кислосладкое - 1 шт.
Кедровые орехи - 50 г
Яйца - 2 шт.
Репчатый лук - 1 шт.
Горчица - 1 ч.л.
Сахар - 1 ч.л.
Оливковое масло - 1/4 ст.
Яблочный уксус - 1 чт.л.
Булка или батон - 3-4 куска
Молоко - для размягчения булки

Пошаговое приготовление паштета из селедки с маслом:

С сельди снимите пленку, помойте и разделите на филе убрав кости и хребет.
Репчатый лук очистите.
У яблок удалите сердцевину.
Булку замочите в молоке на 15 минут, потом отожмите от лишней влаги.
Яйца отварите вкрутую, остудите и очистите.
Все продукты дважды перекрутите через мясорубку.
В полученную массу добавьте кедровые орешки, горчицу, сахар, яблочный уксус, оливковое масло.
Перемешайте и сервируйте.

Тонкий вкус имбиря и легкая кислинка лимона придадут паштету из соленой селедки приготовленной в домашних условиях особой пикантности и потрясающее послевкусие.

Ингредиенты:

Селёдка - 1 шт.
Кислое яблоко - 1-2 шт.
Лук шалот - 1 шт.
Корень имбиря - 2-4 г
Вареное яйцо - 1 шт.
Сливочное масло - 70 г
Сок лимона - 1 ст.л.
Молотый перец - по вкусу
Лук - 1 шт.
Уксус - 1 ст.л.
Сахар - 1 ч.л.

Пошаговое приготовление паштета из селедки с лимоном и имбирем:

Репчатый лук очистите, тонко нашинкуйте и замаринуйте в уксусе и сахаре. Оставьте на 15 минут.
Сельдь вымойте, снимите пленку и разделите на филе, отсоединив хребет и удалив все кости.
Яблоки очистите, вырежьте сердцевину и порежьте кубиками или дольками. Сбрызните их лимонным соком.
Корень имбиря очистите и разрежьте на части.
В чашу блендера сложите селедочное филе, маринованный лук, имбирь и яблоки.
Измельчите продукты до однородности и воздушности.

Иногда просто не знаешь чем удивить гостей. Селедку обычную можно увидеть практически на каждом застолье. А умеете ли вы готовить такие бутерброды с паштетом из селедки и морковки, вкус которых будет напоминать красную икру? В этом простом рецепте нет никаких особенных правил. Просто селедка с плавленным сыром сочетается очень удачно, а остальные продукты дополняют этот совершенный вкус. Так что приготовить паштет из селедки с морковкой и маслом, сможет даже ребенок. Единственный нюанс этого блюда — очистка рыбы. Нужно четко знать, чтобы не осталось косточек.

Ингредиенты для паштета из сельди с маслом сливочным:

Селедка крупная — 1 шт.;
Морковь большого размера — 1 шт.;
Плавленый сыр — 2 шт.;
Сливочное масло — 100 гр.;
Яйца — 2 шт.;

Как готовится рыбный паштет из селедки и сыра:

1. Рецепт очень простой на самом деле. Чтобы закуска получилось действительно вкусной нужно приготовить из селедки филе. Это очень просто делается. Отрежьте рыбе голову и сделайте надрез по спинному плавнику глубиной не более 0,5 см. В этом же месте отслоите шкуру и стяните ее с тушки сначала с одной стороны, затем с другой. Не отрывайте шкуру возле брюха. Теперь соберите всю шкуру в «пучок» и потяните. Так ровно по линии вы снимете животик и с легкостью удалите внутренности.
Аккуратно пальцами, начиная с того же спинного плавника снимите филе с ребер. С таким рыбным филе селедочный паштет с маслом сливочным получится очень вкусным.
Яйца отварите и очистите. Морковь отварите до полной готовности и специальным ножом снимите кожицу. Сырок извлеките из упаковки. Сливочное масло охладите и так же извлеките из упаковки.
Нарежьте продукты кусочками, чтобы легко прошли в отверстие мясорубки. Морковь, яйца, масло, и селедка с плавленным сыром пропускаются через мясорубку 1 раз. Полученную массу перемешайте и сложите в банку.

Готовый паштет из селедки вкуснее всего будет сочетаться с серым отрубным хлебом. Приготовьте бутерброды и украсьте любой зеленью. Готовую закуску подавайте к столу. А в качестве овощной закуски мы предлагаем попробовать